Universidad Nacional autnoma de Nicaragua Facultad Regional Multidisciplinaria de Matagalpa

Colegio de post graduados Campus Puebla Trabajo de Curso: Cadenas de valor Docentes: DR. Antonio Macas Lpez
Autores:

Ing. Olman Daz Blandn Lic. Rommel Blandn Guido Lic. Erick Gonzlez Snchez

Marzo, 2012

Anlisis de la cadena de miel del proyecto Mejorando condiciones de vida de familias cafetaleras.

Introduccin En la actualidad encontramos abejas melferas Apis mellifera en todas partes del mundo, exceptuando las regiones polares extremas. Sin embargo, hasta el siglo XVI slo se encontraban en el viejo mundo, donde se haban desarrollado mucho tiempo antes de que aparecieran los seres humanos sobre la tierra (Dadant, 1975). Los hombres primitivos aprendieron la forma de conseguir la miel, robndola de nidos de abejas en los rboles huecos o grietas en las rocas; aun es posible ver esta representacin en pinturas de cuevas rocosas en las montaas del oeste de Espaa, probablemente alrededor de 7000 aos A.C. (Dadant, 1975). Las tcnicas para el aprovechamiento de las abejas melferas fueron evolucionando, pronto se crearon mtodos adecuados que se transmitieron de una generacin a otra. La apicultura comenz por cortar el tronco de un rbol que serva de nido a una colonia y trasladarlo a un lugar seguro y cercano a la vivienda del reciente apicultor. Ruttner (1977), describe el desarrollo de la colmena desde el siglo IV hasta nuestros das, pasando por colmenas de barro, de corcho, cestas de rama y paja, colmena Kenya, corteza de roble e incluso las colmenas modernas utilizadas en la actualidad. Antes de la llegada de Coln a Amrica, los indgenas no haban tenido contacto alguno con la abeja melfera, y solamente se conocan en el continente las abejas nativas americanas, entre ellas, las abejas sin aguijn, que posean significados culturales diversos, que van desde el simple intercambio de productos, hasta los significados espirituales que definen a las abejas como seres sagrados.

Posteriormente, la abeja melfera Apis mellifera es trada a Amrica por los colonizadores alrededor del ao 1600, los autores estiman su aparicin en Amrica del Norte en 1,622, en Cuba en 1,763 y en Brasil en 1,839. Estas primeras abejas fueron de origen Europeo y ms exactamente alemanas.

Los primeros intercambios comerciales en Amrica con productos de las abejas melferas, se dieron por la necesidad de Espaa de contar con nuevos proveedores de cera, en este sentido, las familias lingsticas de nuestro territorio; como la Cincha, Caribe, Arawak, QuechuaAymar y TupGuaran, involucraron el aprovechamiento de la abeja melfera en sus sistemas agrcolas recin establecidos y la entrega de la cera como tributo a la corona Espaola. En caso especifico, en la poca pre-Colombina los habitantes nicaragenses recolectaban miel en el bosque y esta era conocida como Jicote. Sin embargo, no hay evidencia de que hayan desarrollado la apicultura. Tampoco hemos encontrado evidencia de que durante la colonia espaola esta actividad haya prosperado en Nicaragua. A finales del siglo XIX inmigrantes alemanes introducen las abejas europeas y la apicultura en Nicaragua, pero casi no hubo transferencia tecnolgica hacia los locales, quienes continuaron recolectando Jicote. Esto cambi a inicios de los aos 60 del siglo XX, cuando el gobierno nicaragense empieza a promover la actividad apcola dentro de un programa de estmulo agropecuario. El jicote mantendra su liderazgo por unos aos ms, aunque ya sus das estaban contados debido a la deforestacin. En 1,994 arribaron a Nicaragua las abejas africanizadas (Cruce de europeas y africanas, surge el hibrido), las cuales, gracias a que son ms resistentes a las enfermedades motivaron a los apicultores a reemplazar paulatinamente a las europeas. Estos insectos muy agresivos por cierto, pero altamente productivos en miel y otros subproductos.

Hasta el ao 2006 en el pas haba 22,473 colmenas. El 80% de ellas estaban concentradas en cinco Departamentos: Len: 21%, Chinandega: 20%, Boaco: 16%, Managua: 14%, Matagalpa con 19%; el restante 20% de distribua en otros diez departamentos en donde se ha reportado alguna actividad apcola. En Nicaragua se puede cosechar miel a lo largo de diez meses, gracias a sus tres regiones climticas y a su diversa flora. La miel que se cosecha en Nicaragua usualmente es multifloral. En el municipio El Cua departamento de Jinotega a partir del ao 2008 se inician proyectos de apicultura (abeja africanizada) con unos 50 productores de caf que reciban el apoyo de un programa que se llam Fondo de Desarrollo Agropecuario. Este programa tambin apoy a mujeres con la introduccin de abejas meliponas. Actualmente el proyecto de la CUCULMECA, Cooperativa 20 de Abril, cooperativa Flores del Campo, NITLAPLAN ejecutan proyectos sobre apicultura con abejas africanizadas. En este particular, la cooperativa 20 de Abril sucursal el Cua, viene ejecutando un proyecto con 22 productores apcolas a partir del ao 2010. En este proyecto se ha tratado de que los beneficiarios se apropien del manejo de colmenas y puedan generar ingresos extra al cultivo del caf en otras pocas del ao. Se realizar un pequeo estudio sobre la cadena de miel del proyecto tomando en cuenta los cuatro eslabones produccin, acopio, transformacin y comercializacin. Se har comparacin con una caracterizacin de eslabones realizada en el ao 2010 por SWISCONTAC sobre caracterizacin de apicultores ya sea que micros, pequeos o medianos empresarios. En este sentido, se plantean dos interrogantes direccionales sobre el objeto de estudio de este trabajo

Interrogante 1 Existe una dinmica de articulacin adecuada entre los eslabones de la cadena apcola del proyecto, Produccin, acopio, transformacin, comercializacin? Interrogante 2: Cules son las reales posibilidades de diversificacin, transformacin y comercializacin local o nacional de la produccin apcola del proyecto? Objetivos Objetivo general Realizar un anlisis del proyecto apcola ejecutado por la cooperativa de

servicios mltiples 20 de Abril, desde una visin de cadena productiva y considerando las posibilidades reales de transformacin de productos y acceso a mercados locales y nacionales. Objetivos especficos Realizar un diagnstico rpido y sencillo de la cadena productiva apcola del proyecto tomando en cuenta las caractersticas generales de los apicultores y del proyecto. Disear estrategias que mejoren el desarrollo de los eslabones de la cadena de valor de la miel de abeja en el proyecto en estudio. Importancia econmica de la miel de abeja Produccin Regional La regin tropical de Centroamrica tiene un gran nmero y variedad de flores endmicas propicias para la Apicultura, por lo cual esta actividad es ampliamente practicada en nuestros pases. Nicaragua es uno de los pases con menor produccin de la regin, aunque por su potencial podra estar a la cabeza en la produccin de este rubro.

Cuadro 2. Produccin Centroamericana de Miel (En Toneladas Mtricas)

Pases El Salvador Guatemala Costa Rica Nicaragua Honduras 2003 1,660 1,900 1,270 390 119 2004 2,362 1,650 1,270 390 18 2005 2,362 1,500 1,270 400 117 2006 2,026 1,500 1,300 400 120 2007 2,128 1,500 1,300 400 120

Fuente: Segn: FAO, Divisin Estadstica, Citado por MIFIC En Nicaragua el sector apcola lo conforman micros, pequeos y medianos empresarios, quienes en su mayora son productores que desarrollan la apicultura como una actividad productiva secundaria, entre otras actividades agrcolas, pecuarias, forestales, industriales y de servicios. La apicultura orgnica o ecolgica consiste en la prctica de la Apicultura en reas protegidas, en donde se limita la explotacin agrcola, forestal y pecuaria, evitando as la contaminacin del medio ambiente, principalmente la flora silvestre, sustento fundamental en el pecoreo. Esto repercute positivamente en la produccin de miel. En el ciclo 2006-2007 se recolecto un total de 325,000 Kilogramos de

miel de los cuales 180 mil kilogramos son de miel orgnica. Para el 2007-2008 existian a nivel nacional aproximadamente unos dos mil apicultores de abejas melferas, europeas y africanizadas, con unas 23 mil 1 colmenas , tipo langstroth. De ellas, unas 5 mil colmenas son catalogadas ecolgicas y certificadas, segn el MAGFOR. Las 23,000 colmenas producen un promedio anual de 13 kilos de miel natural o miel de abejas por colmena. Se obtienen un total de 300 mil kilos. En Nicaragua existen 975 apicultores, de los cuales el 87% son hombres y el 13 % son mujeres. Con respecto a los empleos generados por dicho sector el 22% son empleos permanentes y el 78% son temporales El mayor nmero de apicultores se encuentran en los Departamento de Len, Boaco, Chinandega,

Matagalpa y Jinotega. Cabe destacar que el sector apcola est integrado mayoritariamente por pequeos apicultores que tienen entre 1 y 50 colmenas. Analizando la concentracin de los apicultores por Municipios se observa que la gran mayora de apicultores estn concentrados prcticamente en 5 Municipios del pas, a continuacin se detallan por el orden de importancia: El Sauce y Len, Boaco, Villanueva del Departamento de Chinandega y El CuBocay del Departamento de Jinotega. Tomando en cuenta que existen tres pocas de produccin en el pas, la primera en los meses de agosto y septiembre, la segunda en febrero marzo y abril, y la tercera en noviembre y diciembre, en la cosecha de agosto y septiembre, se produce una miel con alto porcentaje de humedad, utilizndola el apicultor para el establecimiento de nuevas colonias, por lo que se desconoce el volumen que retiene y el volumen que comercializa.(Rivera, 2010:18-19) Nicaragua: Exportaciones CIF en KG, de Miel de Abeja
Descripcin Pas Origen 2005 2006 2007 Volumen(k Volumen(k Volumen(k g) g) g) 83,160. 269,375. 150,278. 00 00 00 17,545. 00 62,040. 00 11,124. 7. 21,692. 00 02 00 13,500. 00 120. 7,105. 77 00 300. 00 92. 1,487. 1,052. 09 50 61 760. 00 48. 00 3. 00 3. 00 80 0. 67 2008 2009 2010 Volumen(k Volumen(k Volumen(kg g) g) ) 447,249. 156,634. 83,820. 00 00 70 19,505. 26,699. 19,304. 00 94 50 6,240. 00 9,000. 00 9. 20 1. 07 4. 00 36 36. 00 10. 19. 4. 50 -

MIEL NATURAL. ALEMANIA MIEL NATURAL. COSTA RICA MIEL NATURAL. ITALIA MIEL NATURAL. FRANCIA MIEL NATURAL. BELGICA MIEL NATURAL. EL SALVADOR MIEL NATURAL. HONDURAS MIEL ESTADOS NATURAL. UNIDOS MIEL NATURAL. SUIZA MIEL NATURAL. CAIMAN ISLAS MIEL NATURAL. JAPON MIEL NATURAL. CHINA MIEL CHINA(TAIWAN NATURAL. ) MIEL NATURAL. VENEZUELA Fuente: MIFIC, con datos de DGI

En el 2005 se exportaron 156,539.86 kg de miel, siendo los principales destinos Alemania (53.12%) Italia (39.63%) y Francia (7.10%) es decir mediante convenios y establecimientos de empresas provenientes de estos pases como es el caso de la empresa INGEMAN. De forma particular Alemania se sita en los 5 aos siguientes como el principal socio apcola de Nicaragua seguido de Costa Rica que a partir del ao 2006 instauran una relacin comercial apcola. En el periodo del ao 2005 y 2006 se incremento el volumen de las exportaciones en un (88.81%), para el ao 2006. 2007 decreci en el 36.64%, en el periodo 2007-2008 crecio el 157% es decir el volumen de ventas al extranjero casi se triplico por la apertura del mercado en el pas vecino de honduras y principalmente por el aumento de las cuotas exigidas por Alemania. Sin embargo ya para el cierre del periodo 2010 ( 103,158.7 0Kg) las exportaciones decayeron hasta unos niveles mas bajos que los obtenidos para el ao 2005 por exigencias del principal socio comercial. Segn el ministerio de fomento industria y comercio en cuanto a los ingresos obtenidos son relativamente congruentes con los precios pagado por Alemania de 3.00 dlares el kilogramo, esto porque el mayor porcentaje de ventas se realizan a este pas, seguido por Costa Rica que paga 2.70 dolares por kilogramo vendido. Consumo nacional Las ventas de miel orgnica han crecido significativamente tanto en el mercado nacional como externo. Nicaragua Se encuentra en el 4 lugar de produccin y consumo de miel natural a nivel centroamericano las estimaciones arrojan que en el mercado nacional se comercializan unas 15 toneladas anuales, lo que corresponde a un 17% de la produccin nacional de miel. Las ventas de miel presentan una tasa de crecimiento del 33% en el mercado nacional, segn datos de Supermercados Nacionales (Garibay, 2003). El 65 por ciento de la miel de Nicaragua se exporta a granel y el resto se vende en el mercado local. Segn informe del IICA Nicaragua consume el 10% de la produccin nacional y el 90% es para la exportacin.

Nicaragua: Importaciones CIF en KG, de Miel de Abeja

2005 Descripci n Miel natural. Miel natural. Miel natural. Miel natural. Miel natural. Pas Origen Guatemala Estados Unidos Mxico Honduras Corea Republica del Sur China(Taiw n) Rep. de korea 0.41 5 0.17 32.2 1,398.88 Volumen(k g) 2006 Volumen(k g) 2,018.11 1,054.11 53.64 187.47 171.36 46.99 1 49.79 2007 Volumen(k g) 3,704.94 691.63 51.85 2008 Volumen(k g) 3,902.34 313.34 169.06 2009 Volumen(k g) 5,300.14 338.05 19.01 2010 Volumen(k g) 8,002.38 371.78

Miel 24.87 natural. Miel natural. Miel Espaa 50.07 natural. Miel Canad natural. Miel Alemania 2.98 natural. Miel China natural. Miel Nueva natural. Zelanda Fuente: MIFIC, con datos de DGI

Para el ao 2005 se importo 1476.80 kilogramos en total, del los cuales el mayor porcentaje fue proveniente de Estados Unidos siendo el 94.72%, ya en el periodo 2006 se incrementaron en orden de importancia las importaciones de miel de Guatemala y estas representaron el 65.00% de las importaciones totales, por lo que se deduce que hubo una sustitucin de proveedores internacionales que predominaron hasta el periodo del ao 2010. De forma particular es importante rescatar que las importaciones totales de miel han venido aumentando anualmente en 45.80%, salvo el ao 2008 donde las importaciones decrecieron en el 2% con respecto al periodo anterior. En el caso de las importaciones realizadas a Guatemala el principal vendedor de Miel a Nicaragua se esta realizando a un precio de 2.10 dlares en el ao 2010 y 1.92 a Estados Unidos.

Precios Internacionales pagados por kilo de miel 2007-2009

Fuente: Segn: Reportes de Miel USDA, National Honey Board Citado por MIFIC

A nivel internacional el precio de la miel pagado por los mayores consumidores de miel mundial, es bajo debido a que en promedio en el primer cuatrimestre del ao 2009 fue de 1.36 dlares, sin embargo se observo un leve incremento en el precio de la miel casi del 31%, es decir que los mercados estn presentando caractersticas propicias llamativas para la exportacin. Con relacin a los precios de la miel, muchas veces, en el mercado nacional los precios son mejores que en el mercado internacional, pero la exportacin de cierta cuota es utilizada como una estrategia para mantener los precios internos. Sin embargo, los precios tambin varan segn pocas de produccin. Cuando la produccin es alta, los precios bajan y viceversa. En los ltimos perodos, los precios mayoristas segn CLUSA ha sido de C$900 el bidn de cinco galones de miel (o lo que corresponde a 20 litros) en perodo alto y de C$ 1,200 el mismo bidn en perodo de baja produccin. En comparacin de los precios de la miel pagados a Nicaragua en relacin a los precios internacionales hay una diferencia significativa justificada para la alta calidad de la miel producido en nuestro pas es orgnica certificada.

La potencialidad que tiene este rubro est, en la modernizacin del sector, que debe traducirse en mejores rendimientos, ya que el bajo grado de tecnificacin del proceso y de los recursos humanos del sector es un factor limitante de su desarrollo y crecimiento siendo el buen manejo de la colmena, sanidad apcola, la divisin, trashumancia, y la crianza de reinas, factores claves para el aumento de la produccin y disminuir las prdidas de colmena, otro factor importante, la adquisicin de equipos para la produccin y tratamiento de la miel, la diversificacin con el aprovechamiento de los otros productos derivado de la colmena. Segn: Rivera, citado por Rodriguez 2010:18

Fuente: Anlisis de la cadena de valor de la miel, 2010:35

Fuente: Anlisis de la cadena de valor de la miel, 2010:39

Caractersticas del estudio El objeto de estudio se defini a partir de tres aspectos fundamentales; el primer aspecto est relacionado con la parte de la articulacin de eslabones de cadena productiva, las posibilidades de diversificacin, transformacin y comercializacin de la produccin proveniente del proyecto apcola de la cooperativa y anlisis del comercio de los productos apcolas a nivel local y nacional. Metodologa utilizada para el anlisis apicultores y el proyecto apcola Paso 1: se realiz una caracterizacin de los apicultores beneficiarios en contraste con las caractersticas encontradas para apicultores de Nicaragua por Rodriguez, S. 2010, en el programa SWISCONTAC quien hace referencia a cinco aspectos detallados a continuacin: Caractersticas de los apicultores: son micros y pequeos apicultores donde el 60% estn organizados en cooperativas, organizaciones, o grupos informales, principalmente hombres, generan de 1 a 2 empleos directos y el 98% de la miel se comercializa.
.

Funciones y actividades: segn el ciclo de produccin los

apicultores realizan las actividades siguientes: preparacin de materiales (Enero), cosecha de verano (Febrero), multiplicacin de colmenas (Mayo), Transhumancia y alimentacin (Junio-Julio), multiplicacin, (Agosto), revisin y alimentacin (Septiembre) cosecha (Diciembre).

Tecnologa e infraestructura: los apicultores que realizan

trashumante y 20% de la produccin semi-tecnificada, 80% de la produccin estacionaria y se trabaja de manera artesanal, 50% del equipamiento de los apiarios se encuentra en regular estado.

Estructura de costos: los apicultores no presentan una

estructura de costos contable formal (El 80% no presentan).

Relacin con otros actores de la cadena: los apicultores son

clasificados en tres niveles. El primer nivel es cuando los apicultores establecen una relacin directa con empresas o microempresas familiares e individuales y cooperativas, y rara vez exportan. En el segundo nivel se encuentran apicultores con relaciones directas con microfinancieras, transportistas, casas comerciales o personas naturales. En tercer nivel relacin con ONG`s, Alcalda, MINSA, IDR, MAG-FOR, Instituciones generadoras de conocimientos. Para poder realizar la comparacin en cuanto a las caractersticas encontradas por Rodriguez, S. 2010, se realiz un cuadro comparativo para ver si cumpla o no el proyecto de la cooperativa 20 de Abril con dichas caractersticas. En este caso se sumaron las veces que cumplen o no los apicultores con los 19 criterios de las 4 variables que se comparan y de esta manera se pudo concluir si estos productores son similares, iguales o diferentes a los que se mencionan en al ao 2010. Si la sumatoria de S cumple est entre un 80% y un 100% de los 19 criterios evaluados se puede considerar que los apicultores son iguales a los encontrados en el estudio de SWISCONTAN, sin el porcentaje de S cumple est entre un 60% y 79%se consideran similares, pero si los porcentajes presentan rangos menores al 59% de S cumple en relacin a los 19 criterios, entonces se tienen apicultores completamente diferentes.

Paso 2: se realiz un diagnstico del proyecto de manera general con la utilizacin de cinco variables. Esto con la finalidad de valorar el riesgo del Proyecto relacionado con el fracaso o en caso contrario el xito hasta la fecha segn condiciones de infraestructura, formacin de los apicultores, capacidad organizativa y empresarial, potencial apcola de la zona, produccin y diversificacin.

Las cinco variables evaluadas en el proyecto de manera general, contaron con dos temas de calificacin y un puntaje entre 0 5 por tema, para un pontaje mximo posible de cincuenta (50); cada puntaje se justificar con el objeto de reducir el riesgo de la subjetividad en la evaluacin. De esta forma, si el proyectos se encuentren entre 0 y 30 se considerarn como proyectos con alto riesgo de fracaso; entre 31 y 40, se consideran proyecto viable pero con la necesidad de implementar acciones para su mejoramiento; 41 y 50, se considerar proyectos viable con todas las posibilidades de xito, (Santamara, 2009). Paso 3: Se realiz un anlisis FODA integrando los cuatro eslabones de la cadena de miel de abejas Apis melfera del proyecto ejecutado por la cooperativa 20 de Abril con el fin de especificar a detalles la parte positiva, negativa del proyecto; as como sus potencialidades, requerimientos, mejoras. El resultado del anlisis FODA da como resultado un plan de accin elaborado en base a encontrados. Este anlisis FODA surge de aportes que hicieron en reuniones realizadas con los beneficiarios del proyecto y el tcnico que actualmente est responsable. Se realizaron preguntas sobre el estado actual de la parte de produccin, el acopio, la transformacin y comercializacin. De los resultados obtenidos en el FODA se seleccionaron la parte negativa y positiva de mayor importancia y se elabor el plan de accin Resultados Comparacin de las caractersticas de los apicultores del proyecto de la cooperativa20 de Abril en contraste con las caracterizacin de los apicultores nicaragenses encontradas por Rodriguez, S. 2010

Tabla 1 Variables Apicultores del proyecto Criterios Cumple

S X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Hasta la fecha no se registran Cooperativas No comercializan Cooperativas, FDL, FUNDESER MAGFOR Febrero a Mayo No se realiza Junio-Octubre Dic. Febrero No se realiza Un solo sitio Equipos nuevos No Cooperativa 9% Mujeres organizados en cooperativas u otra organizacin. Atendido principalmente por hombres Generan de 1 a 2 directos El 98% de la miel la venden Cosecha de Febrero a Abril Transhumancia Junio-Julio Alimentacin Junio-Agosto Multiplicacin colonias, Agosto 20% produccin trashumante 80% produccin estacionaria artesanal 50% equipos en regular estado 80% de apicultores no tienen un sistema contable No hay control de gastos en insumos No hay control de gastos en quipos Control gasto mano de obra Relacin directa con acopiadores Poca relacin con el eslabn comercializacin Relacin microfinancieras, transportistas, casas comerciales Relacin con instituciones del estado

Observacin

Caractersticas Micros y pequeos apicultores,

Tecnologa e infraestructura Estructura costos de

Relacin con otros actores de la cadena

13
S cumple

6
No cumple

Porcentaje

68.42%

31.58%

Los resultados muestran un 68.42% de apicultores con caractersticas similares a las encontradas por Rodriguez, S. 2010 en Nicaragua. Las diferencias son referentes a la poca de cosecha de miel debido a las condiciones climticas que presenta el municipio El Cua, Jinotega, donde existe un alto potencial florstico. Otro aspecto es la poca de alimentacin es ms prolongada en la

zona debido a las fuertes lluvias que se presenten en el transcurso de finales de Mayo y Finales del mes de Octubre. La prctica de Transhumancia no se realiza hasta la fecha en esta zona porque el manejo de colonias es incipiente en este municipio y los apicultores que existen ven que no es necesario realizar esta accin.

Variables 1. Infraestructura Vas de acceso Instalaciones, maquinaria y equipos 2. Formacin Formacin empresarial

indicadores 0-2: En mal estado 3-4: En buen estado 4-5: Pavimentada 0-2: Equipo de proteccin 3-4: Equipos de cosecha 4-5: Planta de envasado

Calificacin 4 4

0-2: No han recibido 3: Alguna capacitacin bsica 4-5: Ms de 200 horas Capacitacin en apicultura 0-2: No han recibido 3: Alguna capacitacin bsica 4-5: Ms de 200 horas 3. Capacidad organizativa y empresarial Cohesin grupal 0-2: No hay / no reconocen 3: Reconocen la necesidad 4-5: Organizacin constituida Presentacin de productos 0-2: No imagen corporativa 3: Se est desarrollando 4-5: Buena presentacin (logo, etiquetas, envases, etc.). 4. Potencial apcola de la zona Flora melfera 0-2: Escasa 3: Diversa o abundante 4-5: Diversa y abundante Comportamiento del clima 0-2: Condiciones extremas 3: Comienza a distorsionarse 4-5: Muy normal 5. Produccin y diversificacin Informacin histrica/nivel de 0-2: No hay informacin produccin (<10Kg) 3: < 20Kg/ao (miel) 4-5: > 30Kg/ao (miel) Diversificacin de productos 0-2: No potencial de diversificacin 3: Dependencia a un producto 4-5: posibilidad diversificacin Calificacin Total

2 4

4 3

5 5

38

Esta parte se realiza con el propsito de conocer las caractersticas del proyecto y conocer un poco el funcionamiento de ste. La sumatoria de los indicadores ponderados da como resultado 38 puntos, lo que significa que de acuerdo con Santamara, (2009) cae en los parmetros 31 y 40, por lo que se consideran un proyecto viable pero con la necesidad de implementar acciones para su mejoramiento de manera general. A continuacin se presentan los resultados del anlisis FODA que se realiz a cada eslabn de la cadena productiva de miel de abejas del proyecto en estudio.

Anlisis FODA integrando los cuatro eslabones de la cadena de valor del proyecto apcola. INTERNA / EXTERNA
O -Financiamiento disponible por la cooperativa -Mercado de miel y otros productos Apoyo de otras instituciones. -Bajos costos de manejo. -Umbrales de plagas y enfermedades aceptables. A -Condiciones climticas desfavorables -Bajos precios de la miel. -Pocos recursos monetarios. Inocuidad de la miel. -Robo de colmenas -Competencia desleal (adulteracin de la miel). -Manejo inadecuado de colonias.

ESLABONES

1: Produccin 2: Acopio

F
3: Transformacin
-Colmenas disponibles -Espacio suficiente Conocimientos bsicos

FO: Maxi-maxi Ofensiva

FA: Maxi-mini Reorientacin

4: Comercializacin

-Diversidad florstica -Aplicaciones mnimas de agroqumicos.

D
-No existe estrategia de comercio definida. -No hay marca de miel. No se capacitan a jvenes ni mujeres de beneficiarios. -No existe mercado definido. -No hay acceso a asistencia tcnica constante. -Practicas de inocuidad no se realizan adecuadament e -No hay equipos para el aprovechamie nto de otros productos de la colmena -No hay transformaci n de productos de la colmena -No hay valor agregado a los productos. -No se realizan acciones publicitarias.

DO: Mini-maxi Defensiva

DA: Mini-mini Supervivencia

El anlisis FODA se realiz integrando toda la cadena de valor de la miel de abejas, se analizan en conjunto el eslabn de produccin, acopio, transformacin y comercializacin, tomando en cuenta la opinin de los mismos beneficiarios.

Lneas estratgicas Estas lneas estratgicas constituyen posteriormente el plan de accin que se realiz para la cadena de valor del proyecto apcola ejecutado por la cooperativa de servicios mltiples 20 de Abril. 1. Desarrollo de capacidades y competencias en hombres y mujeres en manejo Apcola de los colmenares. 2. Fomento de la produccin considerando estndares ambientales 3. Fomento de crdito para produccin Apcola. 4. Desarrollar capacidades y competencias, para que las organizaciones

(Vulnerables, incipientes, Transicin) puedan agregar valor a la produccin primaria. 5. Fomentar la adopcin de estndares y normas exigidas por los mercados, (HACCS, ISO, otras). en los procesos de agregacin de valor. Haciendo nfasis en organizaciones en transicin. 6. Desarrollo de capacidades en gestion y organizacin comercializacin 7. Fortalecer y desarrollar actividades de comercializacin. para la

8. Fomentar el establecimiento de redes de integracion vertical y horizontal de las organizaciones con actores publicos y privados vinculados al desarrollo de la competitividad de la cadena de valor. 9. Fomentar el establecimiento de redes de integracin vertical y horizontal de las organizaciones con actores pblicos y privados vinculados al desarrollo de la competitividad de la cadena de valor.
PRODUCCION

Objetivo Estratgico 1. Desarrollar capacidades y competencias de los (las) productores (as) en buenas prcticas del manejo Apcola, as como la adopcin de tecnologas de la mano con el medio ambiente en la produccin de Miel. Lineamientos Acciones Indicadores Participantes Tiempo Estratgicos 1.1 Formar jvenes 5 jvenes (H y M) promotores (mujeres y productores(as), MarzoApcolas, para dar hombres) swiscontac, Coop Diciemb seguimiento al capacitados 20 de Abril re 2012 manejo de las por swiscontac colmenas. 1.2 Brindar asistencia tcnica en el manejo adecuado 100% de productores(as), Marzode las reinas, que productores(as swiscontac, Coop Diciemb incremente la ) capacitados 20 de Abril, IICA re 2012 calidad reproductiva (as) y rendimientos en 1. Desarrollo de las colmenas. capacidades y 1.3 fomentar el 100% de competencias desarrollo de productores(as productores(as), Marzoen hombres y Prcticas ) Coop 20 de Abril, Diciemb mujeres en Productivas concientizados MARENA,MAGFOR re 2012 manejo Apcola Amigables al medio (as) de las colmenas. ambiente. 1.4 Realizar intercambios de 2 intercambio experiencias para realizados. productores(as), Marzofortalecer 65% de Coop 20 de Abril, Diciemb conocimientos en productores(as MARENA,MAGFOR re 2012 manejo de la calidad ) participantes. productiva de los apiarios. 1.5 Desarrollar capacitaciones en calidad e inocuidad apcola. 2. Fomento de la produccin considerando estndares ambientales. 2.1 Facilitar asistencia tcnica en entrenamiento a apicultores (as) en: elaboracin de productos alternativos de alimentacin de las 100% de productores(as ) capacitados (as) 100% de productores (as) beneficiadas. productores(as), Coop 20 de Abril, MARENA,MAGFOR productores(as), Coop 20 de Abril, Cooperativas Apcolas, swiscontac MarzoDiciemb re 2012 MarzoDiciemb re 2012

abejas.

2.2 Brindar asistencia tcnica, transferencia de tecnologas para el manejo integral de plagas y enfermedades, en los apiarios. 3. Fomento de crdito para produccin Apcola. 3.1 Acompaar a las y los productores (as) en la gestin de recursos financieros.

100% de productores (as) beneficiadas.

productores(as), Coop 20 de Abril, Cooperativas Apcolas, swiscontac, MAGFOR productores(as), Coop 20 de Abril, Cooperativas Apcolas, swiscontac, MAGFOR

MarzoDiciemb re 2012

100% de productores (as) beneficiadas.

MarzoDiciemb re 2012

TRANSFORMACIN

Objetivo Estratgico

2. Fomentar el desarrollo y fortalecimiento de capacidades en el manejo post cosecha y agro transformacin, considerando los requerimientos de los mercados locales, nacionales e internacionales, incluyendo la habilitacin de infraestructuras que permitan incorporar valor agregado a la produccin.
Lineamientos Indicadore Responsable Tiemp Acciones estratgicos s s o 1. Desarrollar 2.1 Fomentar el 100% de Productores(as Marzocapacidades, aprovechamiento de productores ), swiscontac, Diciem en las todos los productos de (as) Cooperativa bre organizacione la colmena (polen, jalea concientizad de Apicultores 2012 s de real, cera, propleo y as. Flores del productoras material biolgico) con Campo, Coop (es) puedan el objetivo de mejorar 20 de Abril agregar valor los ingresos de los y las a la productoras. produccin primaria.

2.2 Capacitar a los y las productoras, en tcnicas de secado, embazado, empaque, etiquetado y normas (Higinicos, Sanitarios) para transformar la miel a granel en (Shampoo, caramelos, jabn, multivitamnicos y productos 2. Fomentar medicinales) tomando la adopcin como referencia las de exigencias de los estndares y diferentes segmentos normas de mercado. exigidas por los mercados. 2.3 Facilitar la adopcin en los de tecnologas a los procesos de grupos agregacin de transformadores, valor. basada en necesidades de maquinaria y equipos. 2.4 Desarrollar giras de intercambio de experiencias vinculadas a la agregacin de valor entre grupos de procesadoras (es) de Miel. 3.1 Acompaar a los 3. Fomentar productores (as) en la el acceso a gestin de crdito para financiamiento para la los adquisicin de capital productores de trabajo destinado a (as). la agregacin de valor.

100% de productores (as) capacitados (as).

Productores(as ), swiscontac, MarzoCooperativa Diciem de Apicultores bre Flores del 2012 Campo, Coop 20 de Abril

50% de Productores(as Marzoproductores ), swiscontac, Diciem (as) Promifin, bre beneficiados CATIE, Coop 2012 . 20 de Abril 2 giras realizadas, Productores(as Marzo80% de ), swiscontac, Diciem productores Promifin, bre (as) CATIE, Coop 2012 participante 20 de Abril s 50% de Productores(as MarzoProductores ), Promifin, Diciem (as) acceden CATIE, Coop bre a crditos. 20 de Abril 2012

COMERCIALIZ

Objetivo Estratgico
Fomentar el desarrollo de capacidades en gestin, organizacin y tcnicas de mercado en las organizaciones de productores que les permita comercializar bajo un esquema de intercambio justo y solidario. Lineamientos Acciones Indicadores Participantes Tiempo estratgicos

1. Desarrollo de capacidades en gestin y organizacin para la comercializaci n

2. Fortalecer y desarrollar actividades de comercializaci n.

100% de 1.1 Capacitar a las productores productoras (es), en (as) mercadeo, y participan, en gestin de actividades contratos de comerciales. capacitacin 1.2 Acompaar a las y los productores en la 1 Marca obtencin de la Implementad marca, y la a, 25% de la certificacin de produccin produccin certificada orgnica, para que como obtengan mejores orgnica. precios en el mercado. 1.3 Acompaar a los y las productoras en 2 contratos realizacin de establecidos, contratos de ventas 100% de con empresas productores locales y involucrados. nacionales, con trminos de intercambio justo. 2.1 Divulgar las propiedades y beneficios de los productos de la 2 cuas colmena en medios radiales masivos de implementad comunicacin as, 100% de radiales y/o productores escritos, con el (as) objetivo de Beneficiados incrementar la demanda de los productos. 2.2 Acompaar a las y los productores en el fomento de la 4 giras comercializacin de realizadas, sus productos en 100% de mercados locales, productores regionales e (as) internacionales a participantes travs de: ruedas de negocios, ferias y expo ventas

Productores(as) Marzo , swiscontac, 2012Coop 20 de Diciemb Abril re 2013

Productores(as) , Cooperativas Marzo Apcolas, 2012swiscontac, Diciemb CATIE, Coop 20 re 2013 de Abril, IICA, MIFIC, MAGFOR

Productores(as) Marzo , Empresas 2012acopiadoras, Diciemb Coop 20 de re 2013 Abril

ACION

Productores(as) Marzo , swiscontac, 2012Coop 20 de Diciemb Abril, CATIE, re 2013 Promifin

Productores(as) , Coop de productores Marzo Flores del 2012campo, Diciemb swiscontac, re 2013 Coop 20 de Abril

ORGANIZACIN Y GESTIN EMPRESARIAL RURAL

Objetivo Estratgico Fortalecer y desarrollar capacidades en el tema asociativo que permita a las y los productores desarrollar alianzas, incorporar innovaciones tecnolgicas con la finalidad de aumentar la eficiencia de los procesos administrativos, contables y comerciales. Lineamientos estratgicos
1. Fomentar el establecimiento de redes de integracin vertical y horizontal de las organizaciones con actores pblicos y privados vinculados al desarrollo de la competitividad de la cadena de valor.

Acciones
1.1 Desarrollar capacidades y competencias en Gestin Organizativa en productores (as),que mejoren la capacidad de incidencia de los (as) beneficiadas.

Indicador Tiemp Participantes es o

100% de productores (as) formados.

Productores(as), swiscontac, MarzoCoop 20 de Diciemb Abril, CATIE, re 2012 Promifin

6 talleres 1.2 Fortalecer y desarrollado Productores(as), Marzo desarrollar s, swiscontac, 2012 capacidad en 100% de Coop 20 de Diciemb Gestin participante Abril, CATIE, re 2013 Empresarial Rural. s Promifin capacitados. 1.3 Dar 2 acompaamiento productores a las y los Productores(as), (as) Marzo productores para swiscontac, representan 2012que se integren a Coop 20 de al colectivo Diciemb las diferentes Abril, CATIE, en la mesa re 2013 mesas y comits Promifin departamen de la cadena tal Apcola. Apcola. 1.4 Acompaar en 3 Alianzas/ Productores Marzo la gestin de acuerdos (as), 2012alianzas con formalizados Cooperativa 20 Diciemb actores del sector . 100% de de Abril, re 2013 pblico privado productores swiscontac, que contribuyan al (as) CATIE, Promifin, fortalecimiento de beneficiadas IICA, IDRla capacidad de PROCAVAL, gestin MAGFOR, INTA, (productiva, MIFIC, INATEC, comercial, MINSA. gerencial), agregacin de valor.

2.1 Adoptar la modalidad de 6 eventos Escuelas al Campo impartidos, que implica 80% de ejecutar acciones actores transversales en participante todos los s eslabones de la cadena.

Productores (as), Cooperativa 20 de Abril, Marzo swiscontac, 2012CATIE, Promifin, Diciemb IICA, IDRre 2013 PROCAVAL, MAGFOR, INTA, MIFIC, INATEC, MINSA.

La estrategia que deben desarrollar los y las productoras beneficiarias del proyecto, para implementar el plan de accin de la cadena de valor apcola, consiste en unir esfuerzos, para articular los aportes de las instituciones y organizaciones, que apoyan al proyecto. Es necesario retomar las acciones planteadas en el ltimo cuadro, que resalta la importancia de fortalecer la capacidad de gestin y de organizacin de los y las productoras, que les permita acceder a un sinnmero de beneficios, que brindan los dems actores participantes de la cadena. El periodo de ejecucin del proyecto plantea dos aos, y la mayora de las acciones se desarrollaran de manera continua, en el tiempo, se constituye de vital importancia, el aporte de los actores citados en los cuadros, debido a que contribuyen al fortalecimiento de la cadena, el objetivo del plan de accin es aportar al mejoramiento de los eslabones de la cadena de valor, con un espritu de cooperacin e integracin, que permita dotar a los y las productoras de las herramientas necesarias, para desarrollar el rubro de miel. Cabe destacar que las acciones enmarcadas en el plan de actividades, se retoman de los planteamientos de los y las productoras, por otra parte se contrastaron con ejemplos de planes de accin de la cadena apcola, a nivel nacional e internacional. Primordialmente, se plantean acciones que van adecuadas a las capacidades de los productores y productoras. Se plantean acciones pertinentes, que contribuirn a mejorar la calidad de los productos obtenidos de la colmena, que apuntan a satisfacer la demanda local, y que los productores y productoras incursionen en los eslabones de agregacin de valor y comercializacin, con el objetivo de mejorar sus ingresos, y contribuir a mejorar su dinmica de vida. Conclusiones.

La produccin de miel de abeja en Nicaragua es a pequea escala, orientada 400 toneladas generalmente a la exportacin (90.00 %) a pases europeos por falta de demanda nacional (10.00%) o local. Los apicultores que se encuentran en el proyecto apcola presentan las mismas caractersticas que se han encontrado e estudios anteriores en Nicaragua. El proyecto como tal es viable su ejecucin (38) y la continuidad en la zona de influencia, slo que se deben realizar acciones que ayuden a la sostenibilidad en el tiempo. En este proyecto en la parte de cadena de valor existe participacin de los apicultores hasta el eslabn de produccin. Las acciones planteadas en el plan de actividades, estn orientadas a insertar a los y las productoras, en la cadena de valor de la Miel de abeja, generando valor agregado a la produccin primaria y participando en el eslabn de comercializacin.

BIBLIOGRAFIA

 Cooperativa de Servicios Mltiples 20 de Abril R.L, Mejoramiento de calidad de vida de sistemas cafetaleros en el municipio El Cua, Jinotega, mediante la diversificacin, 2010: 24 Pg.
Ministerio Fomento Industria y Comercio, Exportaciones e Importaciones

de Nicaragua, 2011.
Ministerio de Fomento Industria y Comercio: Ficha producto: Miel de

Abeja, 2009, 24Pag. Rodrguez, Salvador. Anlisis de la cadena de valor de la miel, 2010: 116Pg.