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FACULTAD DE INGENIERA Y ARQUITECTURA Escuela Profesional de Ingeniera Industrial

Planeamiento y Control de la Produccin I

Introduccin Sistema de Produccin y Operaciones


Planeamiento y Control de la Produccin I - Ing. Joel D. Vargas Sagstegui Fecha: 14 de abril de 2012

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Bibliografa:
Krajewski - Ritzman. Administracin de Operaciones, estrategia y anlisis. 8 edicin. 2008. Prentice Hall. Schroeder. Administracin de Operaciones. 2005. McGraw-Hill Interamericana. Chase - Jacobs - Aquilano. Administracin de Operaciones. Produccin y Cadena de Suministros. 12 edicin. 2009. Mc Graw Hill.

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Objetivos de la Sesin
Comprender el Sistema de Produccin Comprender el alcance e importancia de la Administracin de Operaciones Conocer el Sistema de Produccin y Operaciones

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Sistema de Produccin y Operaciones


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Qu es Gestin de Operaciones?
Es la Administracin del Sistema Productivo de una Organizacin. Un Gestor de Operaciones que asegura la Produccin EFICIENTE y EFECTIVA de los bienes y servicios con alta calidad para satisfacer a tiempo una demanda.

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Sistema de Produccin
Es el proceso de diseo mediante el cual los elementos son transformados en productos tiles permitiendo que la empresa opere en forma efectiva. Es un conjunto de operaciones integradas, que reciben insumos para transformarlos en productos.

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Definicin Tecnolgica

Es una sucesin de operaciones, en donde cada una de ellas lleva al material cada vez ms cerca del estado final deseado
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Definicin Econmica

Es la TRANSFORMACIN de materiales en artculos (productos) de mayor VALOR, a travs de una o ms operaciones o procesos de ensamble
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Sistemas de Produccin
1. OPERACIONES DE MANUFACTURA Transforman un material de trabajo de una etapa a otra ms avanzada, que lo sita cerca del estado final deseado para el producto. 2. OPERACIONES DE ENSAMBLE Une dos o ms componentes para crear una nueva entidad llamada ensamble, sub-ensamble o cualquier otra manera que se refiera al proceso de unir.
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Sistema Productivo
A2 A1 A3

T4
A5 A4

Resultados

Proceso 1

Proceso 5 Proceso 3 Proceso 6


OUTPUT

INPUT

Proceso 2

Proceso 4 Feedback
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Proceso 7

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Sistema Productivo
GESTOR DE OPERACIONES

Proveedores

Insumos
Recursos humanos Materias primas Materiales Servicios Equipos Instalaciones Edificios Informacin

Procesos
Actividades para la transformacin de los insumos

Productos
Resultado del proceso, Bienes y Servicios

Sistema de Informacin y Control


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Clientes

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Sistema Productivo

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Factores de los Sistemas de Produccin


1. INSTALACIONES
Comprenden la planta, el equipo de produccin , el equipo de manejo de materiales y su Disposicin en la planta

2. SISTEMAS DE APOYO A LA PRODUCCIN


Son procedimientos utilizados para administrar la produccin y resolver los problemas tcnicos y logsticos que surgen del ordenamiento de los materiales en la planta y la seguridad para que los productos cumplan con las normas de calidad
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Las Instalaciones
Se refiere a la infraestructura y a la disposicin de los elementos de produccin. Existen diferentes tipos de instalaciones en funcin a cada tipo de produccin Produccin en BAJA cantidad Produccin en MEDIANA cantidad Produccin en ALTAS cantidades
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Instalaciones: Produccin en baja cantidad


Taller de trabajo, es de propsito general donde mano de obra es altamente calificada. Disposicin de proceso, puede acomodar una gran variedad de secuencias distintas de operacin para las diferentes configuraciones de las partes del producto.

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Instalaciones: Produccin en mediana cantidad


Disposicin de proceso, para produccin en lotes y una variedad fuerte de productos Disposicin celular, se configura el equipo para que los grupos de productos similares pueda procesarse en el mismo equipo si la variedad de productos es suave

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Instalaciones: Produccin en altas cantidades


Lnea de produccin de un solo modelo, para productos estandarizados Lnea de produccin de modelos mixtos, cuando existe una variedad suave en los productos manufacturados en la lnea.

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Los Sistemas de Apoyo a la Produccin


Investigacin y desarrollo, participa en el proceso
de desarrollo de nuevos productos y procesos. Ingeniera de manufactura, planea los procesos de produccin, disea y ordena las maquinas y herramientas. Planeacin y control de la produccin, es responsable de resolver los problemas logsticos en la manufactura Control de calidad, es responsable en gran medida de que los productos sean de la ms alta calidad
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Flujos en las Operaciones

El Flujo de los productos se inicia con el aprovisionamiento de materiales. Estos materiales pasan por una serie de fases intermedias (almacenamiento, produccin, distribucin), hasta llegar a los clientes.
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Flujos en las Operaciones

Las previsiones de ventas generan el nivel de stocks requerido (pronstico de ventas). La diferencia entre stock existente y requerido ms el plan de ventas, genera las previsiones de fabricacin (plan de produccin) Las previsiones de fabricacin generan las ordenes de produccin (Plan maestro de produccin) Las ordenes de fabricacin generan pedidos a proveedores (MRP)
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Administracin de Operaciones
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Por qu Estudiar Administracin de Operaciones?


Porque todas las empresas producen algn bien o servicio. Porque para competir en la actual economa mundial hay que entregarle a los clientes productos: de ALTA CALIDAD de manera OPORTUNA al MENOR COSTO posible
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Qu es la

Administracin de Operaciones? Es la administracin de los recursos productivos de la organizacin


Planear y Controlar el Sistema de Produccin y sus interfaces dentro de la organizacin y con el ambiente externo
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Qu es la Administracin de Operaciones?

* Diseo * Planificacin * Direccin * Control * Mejora De los Sistemas que Producen Bienes y Servicios

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Qu RECURSOS Administrar?
Personas: Mano de Obra, conocimientos. Partes: Materiales e Insumos. Plantas: Infraestructura, tecnologa. Planeacin: Sistema, informacin y control. Procesos: Fases de la produccin.

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Los RECURSOS en los Sistema de PRODUCCIN


Proveedores

Insumos
Recursos humanos Materias primas Materiales Servicios Equipos Instalaciones Edificios Informacin

Procesos
Actividades para la transformacin de los insumos

Productos
Resultado del proceso, Bienes y Servicios

Sistema de Informacin y Control


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Clientes

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BIENES y SERVICIOS: Resultado del Proceso Productivo BIENES


Producto fsico, durable Inventariable Poco contacto con el cliente Tiempo de respuesta largo Mercados locales e internacionales Intensivo en bienes de capital Calidad fcil de medir

SERVICIOS
Producto intangible, perecedero No inventariable Alto contacto con el cliente Tiempo de respuesta corto Mercado locales e internacionales Intensivo en capital humano Calidad difcil de medir
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La Administracin de Operaciones en la CADENA DE VALOR


Actividades de apoyo

Infraestructura Gestin de recursos humanos Desarrollo tecnolgico Abastecimiento Logstica Logstica Marketing Operaciones de de y Entrada Salida Ventas Servicios

Actividades primarias
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LA GERENCIA

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Tipos o niveles de Gerencia y la Organizacin

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Niveles de la Organizacin
Tipo de Gerencia
Gerencia ALTA

Nivel Horizonte de Tiempo Organizacional Planificacin


Nivel Estratgico Largo plazo Mediano plazo Corto plazo

Tipo de Decisin

3 5 aos Estratgica 1 ao Mes Trimestre Tctica o de Direccin Operativa

Gerencia MEDIA Nivel Tctico Gerencia BAJA Nivel Operativo

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Tipo de Decisin Ejemplos


Tipo de Decisin
Estratgica

Tiempo
3 5 aos

Ejemplo
Instalaciones Nuevas Productos Nuevos Planificar las Ventas Planificar la Produccin Programa de Distribucin Programa de Produccin

Tctica o de Direccin 1 ao Operativa Mes - Trimestre

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Funciones del Gerente

Planeacin Organizacin

Control

Direccin

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Funciones del Gerente


Planeacin
Qu Hacer?

Control Verificar

Proceso de la Administracin

Organizacin
Cmo Hacer?

Direccin Hacer

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Proceso de Planeacin
Anlisis Interno Misin, Visin, Valores Objetivos Anlisis Externo

Estrategias

Polticas
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Proceso Administrativo
PLANEACIN: Anlisis Interno y Externo para definir la Visin, Misin, Objetivos, Metas y la Estrategia para lograrlo. ORGANIZACIN: Asignacin de responsabilidades y la Autoridad necesaria para el cumplimiento de los objetivos DIRECCIN: Liderazgo necesario para lograr la motivacin de los miembros de la organizacin y ejecutar lo planeado CONTROL: Actividades de monitoreo de resultados reales versus resultados esperados, correccin de desviaciones en caso necesario
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Qu hacen los GESTORES de Operaciones?


ORGANIZAN DIRIGEN

PLANIFICAN

CONTROLAN

Los Sistemas Productivos en el Horizonte de Tiempo del Mediano y corto plazo


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CASO: Administracin de Operaciones en una Clnica Veterinaria


Trate de identificar los insumos, los productos y los procesos de conversin que existen en una clnica veterinaria que est integrada por tres veterinarios, una persona empleada como staff y dos asistentes de control para los animales. Identifique las actividades primarias de administracin de las operaciones que existen en este trabajo. Debe considerar cmo afectara al personal de la clnica la contratacin de un gerente de operaciones, as como al costo y la eficacia de los servicios mdicos. Normalmente, en una situacin como sta el gerente de operaciones sera uno de los veterinarios. Podra explicarles por qu deberan emplearlo a usted para que dirija las operaciones de la clnica?
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Ing. Joel Vargas Sagstegui Ingeniero Industrial CIP 48252


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