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ANLISE DO LIVRO HOMENS E CARANGUEJOS SOB O OLHAR DE UMA ESTUDANTE DE NUTRIO Josu de Castro um mdico que consegue, por

r meio de sua obra escrita, convergir o conhecimento cientfico relativo sade com o aspecto sociolgico das relaes humanas. Na obra Homens e Caranguejos ele produz uma verdadeira obra de referncia que j perdura por quase cinquenta anos, servindo como elemento crtico que explora com verdade cientfica a questo da fome na sociedade da poca. Caminhando com o menino Joo Paulo, viajamos pelo mundo faminto desenhado por Josu de Castro, tendo o mangue como pano de fundo caracterstico de um mundo de misria e carncia.
comovente ver o menino e os demais moradores da Aldeia Teimosa convivendo com a fome de forma to sofrida nos mangues do rio Capibaribe, no Recife. O que o autor parece querer realar o fato de se poder, mas no se querer matar a fome dos Cosmes, Chicos e Idalinas da vida. As fomes so existenciais, carncias diversas que permeiam os teimosos moradores daquela aldeia atolada na lama. A fome uma realidade cruel neste pas, especialmente nos vrios bolses de misria de todas as regies, em cidades pequenas e grandes a despeito do que diga a propaganda oficial, boletins do FOME ZERO, BOLSA ESCOLA ou coisas que o valham.

J no prefcio um tanto gordo para um romance um tanto magro o escritor j aborda a questo gastronmica como tema tratado no livro. Embora o assunto principal no seja a comida, mas a fome. O autor se preocupa com diversas fomes, como j foi dito, indo da fome cultural dos leitores fome de po dos personagens apresentados. O escritor fala de um tempo de boas lembranas, de frutas derramadas pelo stio dos tempos antigos. A seguir, j descreve uma realidade cruel, de misria bem descrita pela baba da fome a escorrer pela boca dos homens, tal qual a escuma do suspiro faminto dos caranguejos. O caranguejo descrito como uma boa iguaria, produto de um mundo de lama. Os humanos habitantes do mangue so feitos de caranguejo, pois sorvem suas carnes e excrementos. O livro descreve o sofrimento dos desertores do serto, como Z Lus, pai de Joo Paulo, moradores desse lugar de misria intensa. Nessa culinria miservel aparece um personagem gastronmico, o porco Ba, cevado para suprir a famlia da negra Idalina, que pretende vende-lo futuramente. O sacristo carregando um peru debaixo do brao para pagar uma promessa outra imagem um tanto extravagante para um mundo de escassez alimentar. Um dos pontos de destaque, a seguir, o dilogo do Padre Aristides com o sacristo Veremundo. Ali esto os elementos essenciais do livro. Fome, gula e artifcios para saciar a fome e satisfazer a gula. Explora tambm o elemento religioso, mstico. O personagem de destaque, nesse ponto, o guaiamum, caranguejo de raa ariana, iguaria especial, objeto da cobia de muitos. Outro momento interessante da fico a parte que trata da histria de Cosme. No norte do Brasil ele experimenta dieta abundante. Feijo, arroz, verduras, enlatados. O norte o lugar da riqueza. O mangue o lugar da pobreza. O episdio do roubo do queijo, protagonizado por Z Lus outra expressiva declarao da importncia da alimentao para o homem. A rapadura e o queijo de coalho so outros ingredientes dessa obra que traa um perfil da nutrio e desnutrio do homem brasileiro. A cachaa surge no cenrio do batizado de Incio como ingrediente entorpecedor. Um remdio para amenizar as dores da misria. Nessa parte do livro aparecem alimentos bem caractersticos da parca culinria nordestino, milho e farinha. Alm desses, aparecem tambm

os nutrientes da situao de sobrevivncia sertaneja: xiquexique, macambira e raiz de mucun. A escassez de gua tambm retratada como elemento castigador do homem nordestino. A Aldeia Teimosa foi fundada por Chico, um leproso teimoso, amante da liberdade. Uma frase sinttica dessa parte do livro: O mangue um camarado. Fornece tudo: casa e comida, mocambo e caranguejo. Fazendo um trocadilho com a gnese dos mocambos, o autor vai informar que o Governador desenvolveu uma campanha para acabar com aquela lepra que estava enfeando a cidade. Tratava-se de uma coisa superficial, nada pra valer. A pobreza e a fome no foram exterminadas pela iniciativa do poder pblico. A teimosia dos famintos fez crescer a Aldeia dos homens e caranguejos. Os vizinhos de Joo Paulo so pessoas pobres, mas carregadas de dignidade. Gente com marcas de sofrimento, mas tambm cheias de marcas firmes de valores morais. O livro tem um tom potico tambm. A descrio do passeio de Chico pelo rio Capibaribe, de madrugada, um verdadeiro poema escrito sobre a dor de homens famintos. A obra tambm tem um tom apocalptico. O personagem Cosme declara que os poderosos do mundo esto realizando uma semeadura que produzir colheita desastrosa para eles. As primeiras notcias de uma enchente assusta a sociedade, mas o tom muda para o tema briga de galos. E a, a gastronomia volta cena com a questo da propriedade dos despojos dos galos mortos em combate. Finalmente, chega a enchente, que carrega as pessoas com suas guas fortes e suscita a revolta de alguns. No aceitam a justia divina que arrasa os pobres. Se h seca, os pobres sofrem, se h enchente, sofrem eles tambm. Aps a cheia, novas crises sociais se delineiam. Jovens grvidas anunciam a chegada de mais bocas pra passar fome. A carestia s piora o que j era ruim demais. Josu de Castro escreve, em tons bem atuais as ineficazes iniciativas para se debelar a misria negra instalada no mangue. A fico passa a apresentar a utopia da luta organizada dos moradores do mangue ps-cheia. Destaca a figura de Cosme, agora muito abatido, mas o catalizador da revolta da sociedade contra a misria ignorada pelos poderosos. Morrendo e Aprendendo um trecho macabro da fico. A morte violenta de Sebastio, a priso de Idalina e a morte de Cosme retratam mais uma nuance de uma sociedade de gente espremida por todo tipo de dor, alm da fome. No final do livro, o autor volta a focar-se em Joo Paulo. H uma profunda transformao no comportamento do menino, triste de ver tanta pobreza. Nesse eplogo, destrava-se a esperada revoluo do mocambo, a revoluo dos famintos. E Joo Paulo mergulha na revoluo. Os revoltosos da fome e da misria so vencidos. A fico termina em tom fnebre. O menino Joo Paulo desaparece. O escritor faz um jogo inteligente de palavras, transformando Joo Paulo num caranguejo humano, decompondo-se para alimentar caranguejo que vo alimentar a Aldeia Teimosa. um livro fantstico. Ressalta-se, de forma potica e dramtica, a relevncia da alimentao para as sociedades humanas. Como nutricionistas, devemos ser capazes de oferecermos o melhor de ns, numa doao pessoal, para prover o alimento para as sociedades carentes que nos cercam. Mais que uma profisso, um ideal de vida. Danielle Alves de Oliveira Pereira. Nutrio Sociologia da sade