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INSTITUCION EDUCATIVA PRIVADA SAN AGUSTIN

PROYECTO DE INVESTIGACIN
ELABORACIN DE BETN ECOLGICO

ALUMNO: GRADO Y SECCION:

JOSE BRAYHAN ROMERO LARICO. 5 A.

PROFESORA:

LILIANA CABANA

TACNA - PERU 2012.

I.

INTRODUCCION: En este proyecto de investigacin trataremos de mostrar la importancia y el aprovechamiento de un producto alimenticio como es el pltano y le daremos un valor productivo a lo que se llama generalmente el desecho del pltano (cascaras). El betn ecolgico es un estudio que lo que quiere es acabar con la contaminacin que causa el betn tradicional que est compuesto principalmente por hidrocarburos aromticos policclicos. Es por ello que he optado por elaborar un betn ecolgico en la actualidad los productos que tienen semejanza con el medio ambiente se han hecho muy difundidos y aceptados por ello se busca obtener un producto con similares caractersticas utilizando la cascara de pltano. El betn a base de cascara de pltano, est elaborada con productos inorgnicos como es la cascara de pltano y con pequeas cantidades de bencina y de colorante, siendo un betn ecolgico y al alcance de todos.

II.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

II.1.

Problema de la investigacin. Cmo reducir la contaminacin originada por los betunes comunes que estn hechos por hidrocarburo aromtico poli cclico, elaborando un betn ecolgico a base de cascara de pltano?

II.2.

Justificacin de la investigacin Teniendo en cuenta el alto precio del betn actual es que se opto por esta medida no todos los clientes estn dispuestos a pagar lo mismo por el mismo producto, encontrar la forma de cobrar a cada uno exactamente lo que est a pagares la piedra filosofal de nuestro proyecto. El objetivo es dar un precio justo, al cliente justo, en el momento justo.

II.3.

Objetivos de la investigacin.

II.3.1.

Objetivos generales Sacar un producto de calidad, que no dae el medio ambiente, y que sea aceptado por los clientes de manera cuantitativa y cualitativa.
-

Industrializar

el

betn

ecolgico

para

promover la generacin de empleo en la provincia de Chiclayo, considerando las buenas prcticas de manufactura, higiene, seguridad industrial etc. II.3.2. Objetivos especficos Disear un betn ecolgico de acuerdo a las necesidades de los clientes. Incentivar a los campesinos de cmo hacer una buena cosecha. Obtener un producto de apariencia atractiva y capaz de soportar un almacenamiento en ambientales sin sufrir deterioro. Crear fuentes de trabajo para mayor produccin de betn ecolgicos , as nuestros clientes tengan la facilidad de adquirir nuestro producto condiciones

III.

IMPORTANCIA. La ciudadana tacnea disminuir la contaminacin ambiental y aumentara el ahorro ya que es un producto que cualquier persona lo puede realizar siempre y cuando obtenga los materiales correspondientes adems de contar con escasos ingresos.

IV.

MARCO TEORICO.
IV.1. Formulacin de hiptesis.

La elaboracin y comercializacin del betn ecolgico permitir dar valor agregado a la cascara de pltano verde para aprovechar al mximo su valor

V.

MATERIALES Y MTODOS: V.1. Ollas Depsitos Cuchillos o pelador Cuchara Balanza Guantes Anilina negra. Bencina. Benzoato de sodio. Estabilizante Equipos y materiales para el proceso:

Cocina industrial

V.2.

Diagrama de flujo para la elaboracin de betn ecolgico.

RECEPCION

SELECCION LAVADO Y PELADO PICADO

MACERACION

PRE- COCCION

ENFRIADO

ENVASADO

ENFRIADO

ENVASADO

V.3.

Descripcin del proceso. Recepcin: Previa inspeccin y pesado, la fruta se decepciona y se almacena hasta el momento de su elaboracin. Seleccin: Para este producto se utilizan pltanos verdes que tenga consistencia dura y firme. El color de la pulpa debe ser blanco. Lavado y pelado: Los pltanos se lavan y pelan, se les quita las cascaras, se lavan nuevamente con agua potable. Es recomendable en esta operacin protegerse las manos con guantes de goma para evitar lesiones en la piel por el efecto proteo ltico de la resina o ltex de los pltanos. Picado: Las cascaras de pltano se pican en trocitos, utilizando cuchillos o picadores manuales. Maceracin: Las cascaras picadas se coloca dentro de una olla con agua la cantidad necesaria La maceracin del betn ecolgico ser por una semana. La maceracin mejora la Consistencia del betn ecolgico y facilita la penetracin al cuero para tener un mejor acabado. Pre-coccin: Las cascaras de pltano debe ser escurrida se coloca en una olla con agua en cantidad suficiente que cubra las cascaras. Luego se hierve por 60 minutos. Enfriado: Inmediatamente despus de la coccin las cascaras de pltano debe ser escurrida y enfriada.

VI.

PROCEDIMIEMTO:
-

En un recipiente de metal (olla pequea), se deposita 100grs de cascara de pltano, luego se le aumenta 20ml de agua potable y se somete a la accin del calor hasta encontrar su punto de coccin, con la ayuda de la esptula de madera, se presiona hasta que quede finalmente triturado.

Cuando este en su estado de gel, se le aumenta 2grs de pigmento orgnico, de color negro (anilina negra), seguidamente se le adiciona 2grs de estabilizador, se le aumenta 10ml de disolvente orgnico finalmente se le adiciona 2ml de conservante.

Teniendo la mezcla preparada, se le somete a la accin del calor un tiempo mayor de 5min, hasta que llegue su punto de fusin.

Se retira del calor y con mucho cuidado se deposita en los recipientes donde permanecern para su enfriamiento y solidificacin correspondiente. Despus de 15min de enfriamiento se procede a cerrar el contenido del envase de presentacin.

VI.1. Definicin de trminos bsicos Pltano: Fruto comestible en forma de baya, casi cilndrica, larga y ligeramente arqueado, que crece en racimos que se agrupan en torno a un eje y forman las pencas. Su cscara es lisa, fibrosa por dentro y fcilmente desprendible, de color verde cuando no est maduro y amarillo, morado o caf oscuro al madurar, dependiendo de la especie o variedad a la que pertenezca; su

pulpa es blanda, dulce y aromtica, con numerosas semillas pequeas y atrofiadas en el interior

Bencina: Lquido voltil de olor no penetrante, formado por una mezcla de hidrocarburos que se obtiene de la destilacin del petrleo. Se usa como disolvente del aceite, grasas, caucho y otras sustancias.

Anilina: La anilina es un lquido entre incoloro y ligeramente amarillo de olor caracterstico. No se evapora fcilmente a temperatura ambiente. La anilina es levemente soluble en agua y se mezcla fcilmente con la mayora de los solventes orgnicos.

VII.

RESULTADOS: se obtiene en el proceso una pasta de calzado consistente que no genera gases, libre de ese olor penetrante que proviene de solventes residuales que posee el producto clsico elaborado en base a los derivados del petrleo.

VIII.

DISCUSION: El betn ecolgico es una operacin que consiste en hervir las cascaras del pltano, que se degradan rpido y se puede obtener un producto de aspecto cremoso y con gran capacidad de conservacin y de bajo costo al alcance de todos.

IX.

CONCLUSIN:
-

Se obtiene un producto ecolgico, orgnico y no qumico que no genera olores penetrantes, como los derivados de los productos qumicos.

Los materiales de esta pasta ecolgica no son cancergenas. Se puede industrializar el betn ecolgico para promover la generacin de empleo en la provincia de Tacna, considerando las buenas prcticas de manufactura, higiene, seguridad industrial.

X.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1.

http://www.vinv.ucr.ac.cr/girasol/girasolediciones/archivo/girasol20 /esperanza.htm http://www.inia.gob.pe/platano/resumen.htm http://es.scribd.com/doc/14229893/Extraccion-de-pectina-a-partirde-la-cascara-de-platano-Harton

2. 3.