5.5.4. Carga de enfriamiento. La carga de enfriamiento en un equipo de refrigeracin raras veces es el resultado de una sola fuente de calor.

. Mas bien, es la suma de las cargas trmicas en las que estn involucradas diferentes fuentes. Algunas de las fuentes de calor ms comunes que suministran la carga de refrigeracin del equipo son(Dossat, 1991): Calor que pasa del exterior al espacio refrigerado por conduccin a travs de las paredes. Calor que llega del espacio por radiacin directa a travs de vidrieras o de otros materiales transparentes. Calor que pasa al espacio debido al aire exterior caliente, el cual pasa a travs de puertas que se abren y a travs de rendijas que se tienen alrededor de puertas y ventanas. Calor cedido por el producto caliente a medida que su temperatura baja hasta el nivel deseado. Calor cedido por las personas dentro del espacio refrigerado. Calor cedido por algn equipo productor de calor localizado dentro del espacio, tal como motores elctricos, alumbrados, equipos electrnicos, etc. No necesariamente todas estas fuentes de calor intervienen en cada caso y la importancia de cualquiera de stas con respecto a la carga de enfriamiento total, varia considerablemente para cada aplicacin especifica (Dossat, 1991). 5.5.4.1. Prdida de carga por paredes, techo y piso. La prdida de carga o carga de fuga por paredes, es una medicin del calor que fluye por conduccin a travs de las paredes del espacio refrigerado del exterior hacia el interior(Dossat, 1991). Esta prdida de carga es calculada a partir de la siguiente ecuacin: Qpar = U*A*(T1T2) (5.1) Donde: Qpar : Prdida de carga a travs de paredes, techo y piso (Kcal/h). U : Coeficiente global de transmisin de calor a travs de las paredes (Kcal/hm2C) A : Superficie de la pared en calculo (m2) T1 : Temperatura exterior de la pared (C) T2 : Temperatura interior de la pared (C) U= 1 (5.2) ( 1/hi + 1/he +"En/kn) Donde: U : Coeficiente global de transferencia de calor (Kcal/m2hC) hi : Coeficiente de conveccin interior (Kcal/m2hC)

he : Coeficiente de conveccin exterior(Kcal/m2hC) En : Espesores de los componentes de la pared (m) Kn : Conductividad trmica de los componentes de la pared (Kcal/mhC) Para la obtencin del coeficiente global de transferencia de calor primero se deben determinar el coeficiente de conveccin tanto interiormente como exteriormente. El coeficiente convectivo interno guarda relacin entre el aire fro y la pared interior de la cmara, y se desarrolla por conveccin forzada en rgimen laminar y puede determinarse a partir de la siguiente ecuacin (Pitts y Sissom, 1979). hi = (K/L)*0.664*(Re)1/2*(Pr)1/3 (5.3) Donde: hi : Coeficiente convectivo interno (Kcal/hm2C) K : Conductividad trmica del aire (Kcal/hmC) L : Largo de la pared (m) Re : Nmero de Reynolds (relacin entre las fuerzas cinemticas y viscosas) Pr : Nmero de Prandtl (relacin entre los espesores relativos de las capas lmites hidrodinmicas y trmicas). Adems para determinar el coeficiente convectivo se necesita conocer: Ts : Temperatura de la pared (C) Tb : Temperatura del aire (C) V : Velocidad de aire (m/s) Lo primero para la determinacin del coeficiente convectivo es establecer la temperatura de pelcula, de la siguiente manera: Tf = (Ts + Tb ) (5.4) 2 Conforme a la Tabla 2.a, Anexo N2; y a una temperatura Tf, suponiendo presin atmosfrica, se establecen las propiedades de conductividad trmica (K), viscosidad del aire (), y por ultimo el nmero de Prandtl, luego se determina el nmero de Reynolds, de la siguiente forma: Re = (v * L) (5.5) Los valores que se obtienen deben ser remplazados en la ecuacin (5.3), con el fin de obtener el valor del coeficiente de conveccin interior. 2

La ecuacin (5.3) tiene validez convenientemente para cualquier fluido cuyo Pr > 0.7 (Pitts y Sissom, 1979). El coeficiente convectivo externo guarda relacin entre la pared exterior de la cmara y el aire de ese medio y se desarrolla por conveccin natural en una placa vertical. El valor del coeficiente de conveccin externa puede obtenerse por medio de la siguiente ecuacin, asumiendo un flujo de calor uniforme a lo largo de la placa (Pitts y Sissom, 1979). he = (4/3) * (K/L) * (F(Pr)) * (Gr/4)1/4 ( 5.6) Junto con: Gr = g * B * (Tb TS) * L3 (5.7) 2 B = 1 (5.8) Tb Donde : Gr : Nmero de Grashof (relacin entre las fuerzas de empuje y las fuerzas viscosas). g : Aceleracin de gravedad (m/s2) B : Coeficiente de expansin volumtrico (1/K) : Viscosidad del aire (m2/s) L : Longitud (valor promedio entre el ancho y largo de la pared (m)) TS : Temperatura superficial de la pared (exterior)(C) Tb : Temperatura del aire (exterior)(C) Pr : Nmero de Prandtl K : Conductividad trmica del aire (Kcal/hmC) F(Pr): Pendiente del perfil de temperatura en la pared, en funcin del nmero de Prandtl su valor se obtiene de la Tabla 2.b, Anexo N2; dependiendo del valor del Prandtl. 5.5.4.2. Prdida de carga por el producto Esta prdida est referida al calor que pierde o cede el producto al espacio refrigerado, hasta que se enfra a la temperatura que se tiene en tal espacio, es decir, el producto disipa calor hasta que se enfra a la temperatura existente en el interior del espacio refrigerado(Dossat, 1991). Tal calor disipado est sometido a: La temperatura del espacio refrigerado. 3

 La cantidad de producto. El calor especfico del producto La temperatura inicial del producto. Qpr = W *Ce *(T1T2) (5.9) Donde: Qpr : Prdida de carga por el producto (Kcal/h) W : Cantidad de producto (Kg/h) Ce : Calor especfico del producto (Kcal/KgC) T1 : Temperatura inicial del producto (C) T2 : Temperatura final del producto (C) 5.5.4.3. Prdida de carga por cambio de aire Al abrirse la puerta de un espacio refrigerado, el aire caliente del exterior entra al espacio para reemplazar al aire fro ms denso, esto constituye una prdida en el espacio refrigerado. El calor que debe ser eliminado por este aire caliente del exterior para reducirle su temperatura y contenido de humedad a las condiciones de diseo del espacio, constituye una parte de la carga de enfriamiento total (Dossat, 1991). A esta parte de la carga se le denomina carga por cambio de aire y se determina mediante la siguiente ecuacin: Qai = V *F *B (5.10) Donde: Qai : Prdida de carga por cambio de aire (Kcal/h) V : Volumen interior del espacio refrigerado (m3) F : Frecuencia de renovacin cada 24 horas. Su valor se obtiene de la Tabla 2.c, Anexo N2; segn volumen de la cmara. B : Calor removido (Kcal/m3), su valor se obtiene de la Tabla 2.d, Anexo N2; por medio de la temperatura interior del espacio refrigerado, temperatura del aire de entrada y humedad relativa del aire de entrada. 5.5.4.4. Prdida de carga por efecto de iluminacin Esta prdida corresponde a las llamadas cargas varias, junto al calor cedido por los motores elctricos dentro del espacio refrigerado y el personal circulante dentro de ste(Dossat, 1991). La determinacin de la prdida de calor por efecto de iluminacin se calcula por medio de la siguiente ecuacin: Qil = n *W *F (5.11)

Donde: Qil : Prdida de carga por iluminacin (Kcal/h) W : Potencia de las ampolletas (Watts) n : Nmero de ampolletas F : Factor de conversin (0.86 Kcal/Wh) 5.5.4.5. Prdida de carga por motores elctricos Esta prdida corresponde al calor que ceden los motores que operan dentro del espacio refrigerado(Dossat, 1991). La cual se determina mediante la presente ecuacin: Qme = N *Pm *F (5.12) Donde: Qme : Prdida de carga por motores elctricos (Kcal/h) N : Nmero de motores Pm : Potencia del motor F : Factor de equivalencia calorfica de motores elctricos(Kcal/Hph), el cual se obtiene por medio de la Tabla 2.e, Anexo N2; a partir de la potencia del motor y del lugar donde se dispersan las prdidas de calor. 5.5.4.6. Prdidas de carga por personal circulante Estas prdidas estn referidas al calor que se disipa por efecto de las personas que laboran dentro del espacio refrigerado(Dossat, 1991). La cual se determina por medio de la siguiente expresin: Qpc = N *F (5.13) Donde: Qpc : Prdida de carga por personal circulante (Kcal/h) N : Nmero de personas F : Factor de equivalencia calorfica de los ocupantes (Kcal/h), su valor se obtiene de la Tabla 2.f, Anexo N2; tomando como base la temperatura interior del espacio refrigerado. 5.5.4.7. Prdidas de carga por recipientes y materiales de empaque Se refiere al calor cedido por los recipientes o materiales de empaque de los productos, ya que deben considerar como parte de la carga del producto el calor disipado por stos, ya que su enfriamiento desde la 5

temperatura que stos tienen en la entrada hasta la temperatura que se tiene en el espacio refrigerado (Dossat, 1991). Esta prdida se determina por medio de la siguiente ecuacin: Qre =W * Ce * (T1T2)*N (5.14) Donde: Qre : Prdida de carga por recipientes y materiales de empaque (Kcal/h) W : Peso del material de empaque Ce : Calor especifico del material de empaque (Kcal/KgC) T1 : Temperatura inicial del material de empaque (C) T2 : Temperatura final del material de empaque (C) N : Cantidad de envases utilizados