UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTIN ESCUELA DE POST-GRADO

Maestra en Ingeniera Industrial Mencin en Seguridad Industrial y Medio Ambiente

Curso: Proyecto de Tesis

Tema: INTERVENCION ERGONOMICA EN EL AREA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE UNA EMPRESA DE ALIMENTOS

DOCENTE: Ing. Paul Tanco Fernndez

ALUMNA : Rub Fernndez Jilaja

Arequipa-2012

INTERVENCION ERGONOMICA EN EL AREA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE UNA EMPRESA DE ALIMENTOS

CAPITULO I 1. RESUMEN Con la elaboracin de este trabajo, se busca mejorar la condiciones de trabajo con respecto a la Seguridad y la Salud del rea de aseguramiento de la calidad, especficamente en los laboratorios de fisicoqumica y microbiologa adscritos en las tareas vinculadas al anlisis de alimentos tanto fisicoqumico como microbiolgico y en el manejo materiales, reactivos y equipos dentro de esta rea, se plantea la presente investigacin sobre la ergonoma en el rea indicada. Para ello se ejecutarn diferentes protocolos experimentales que ayuden a sacar a la luz las variables ergonmicas funcionales ms importantes en las labores que se realizan en dicha rea. La muestra ha utilizar son todos los trabajadores del rea, que sern informados previamente del objetivo del estudio. El anlisis se est realizando en sus lugares de trabajo, con sus condiciones ambientales actuales y herramientas normalizadas. Los objetivos fundamentales de esta investigacin son crear modelos de trabajo seguros y saludables, analizar tareas desde un punto de vista ergonmico, calcular las curvas de fatiga personales, para no llegar al agotamiento situacin altamente comprometedora de la seguridad, crear un sistema especfico de evaluacin, y extrapolar datos a la mejora de la seguridad en la formacin y a la adecuada seleccin de personal. La empresa donde se realiza el presente estudio pertenece al rubro alimentario, produce alimentos enriquecidos lcteos y otros derivados de cereales, cuenta con almacenes para productos iniciales, intermedios y finales, adems de tener reas bien definidas de proceso productivos como molienda, extrusin que se encarga de cocer los cereales y legumbres base del producto final y un rea de envasado automatizado que garantiza que el producto llegue con la mayor seguridad posible al consumidor final, estos productos que derivan de los diferentes procesos como en la etapa inicial, intermedio y final, son evaluados y analizados por el rea de aseguramiento de la calidad, que cuenta con los laboratorios de fisicoqumica y microbiolgico. De las reas de la empresa se eligi el rea de aseguramiento de la calidad y centrarse en el trabajo desarrollado en los laboratorios de fisicoqumica y microbiologa, debido que en estas reas se desarrollan diariamente diversos anlisis que emplean productos qumicos, y existe un contacto permanente con materiales de vidrio y soluciones y/o preparados

especficos distribuidos en el rea de trabajo, por lo que se hace necesario evaluar si cumple con las caractersticas ergonmicas y establecer los riesgos laborales y las probabilidades de desarrollo de enfermedades profesionales, se requiere contar con un adecuado flujo de informacin sobre sus peligros y las medidas de seguridad con el fin de proteger a los trabajadores, y lograr un buen desenvolvimiento de los trabajadores. 2. INTRODUCCION El desarrollo de cualquier actividad productiva, trae consigo la generacin de riesgos ocupacionales a los trabajadores, por lo tanto una de las principales prioridades de cualquier empresa debe ser el control de los factores de riesgo que atentan contra la salud de los trabajadores y contra sus recursos materiales y financieros La aplicacin del conocimiento extrado de la ciencia de la Ergonoma est generando una cultura en el entorno de trabajo muy positiva que potencia la seguridad como hbito, y no como conducta que brota, consecuencia del castigo. Un gran porcentaje de los accidentes laborales se producen como consecuencia del agotamiento fsico y psicolgico, de la repeticin de patrones errneos de movimiento, y por descuido o por falta de protocolizacin del trabajo diario. Para poder evitar este tipo de accidentes hay que tener un conocimiento ms profundo de la realidad del operario o especialista.

Desafortunadamente, en el mbito laboral queda mucho camino por recorrer para alcanzar una conciencia colectiva en la que conviva en perfecta armona realidad-investigacininnovacin y desarrollo. La investigacin en ergonoma puede favorecer que mejoren las condiciones de trabajo en todos sus elementos: Maquinaria y Herramientas, Control del Entorno de Trabajo y las Prestaciones del Trabajador. La ergonoma aplica principios de biologa, psicologa, anatoma y fisiologa para suprimir del mbito laboral, las situaciones que pueden provocar en los trabajadores incomodidad, lesiones por estrs mecnico, fatiga o mala salud (Smith et al. 1994). Se debera utilizar la ergonoma para evitar que los trabajadores tuvieran que emplear ms esfuerzo de lo necesario en una determinada tarea (Budd et al.1997). Una accin sin anlisis previo, repercute en la salud y seguridad del trabajador. As, por ejemplo, se puede disminuir o incluso eliminar totalmente, el riesgo de que un trabajador padezca lesiones en el sistema seo-muscular si se le facilitan herramientas manuales adecuadas y una tcnica concreta y adaptada a cada morfo-estructura humana (caractersticas antropomtricas). Uno de los aspectos que contempla la Ley 29783- Ley de Seguridad y Salud en el trabajo consiste en optimizar las condiciones de trabajo; para ello no slo se deben tener los

medios, mtodos y/o tcnicas que permiten identificar cules son estas condiciones de trabajo, sino que adems se tiene que poder valorar su grado de adecuacin: desde identificar situaciones muy desfavorables que se tienen que modificar con urgencia, a situaciones donde las condiciones de trabajo, en principio, son adecuadas. Ya desde los inicios de la Ergonoma se realizaron, y siguen realizndose, continuos esfuerzos para la elaboracin de herramientas que sirvan para conocer y valorar estas condiciones de trabajo, lo que ha dado lugar a un gran nmero de mtodos de evaluacin. Existe una gran variedad de mtodos que se pueden clasificar de la siguiente forma: por su nivel de especificidad, en mtodos especficos y generales; por su nivel de subjetividad, en objetivos y subjetivos; y segn su facilidad de uso, en simples o rpidos y laboriosos. En todas las aplicaciones de la ergonoma tiene como objetivo comn la de tratar de adaptar los productos, las tareas, las herramientas, los espacios y el entorno en general a la capacidad y necesidades de las personas, de manera que mejore la eficiencia, seguridad y bienestar de los consumidores, usuarios o trabajadores. Otros beneficios incluyen la consolidacin de una imagen de prevencin de riesgos ante colaboradores, clientes, proveedores, entidades gubernamentales y la comunidad; otorga una posicin privilegiada frente a la autoridad competente, porque demuestra el cumplimiento de la reglamentacin vigente y de los compromisos adquiridos y da mayor poder de negociacin con las compaas aseguradoras, gracias a la garanta de la gestin del riesgo de la empresa. Adicionalmente permite realizar mejoras en productividad; reduccin de costos y prevencin, mejora la gestin de la eficiencia y de fallas que puedan encarecer la produccin; potencia el perfil innovador de la organizacin y mejora la competitividad de la misma. La ergonoma se centra en dos mbitos: el diseo de productos y el puesto de trabajo en este sentido no existe ninguna "cosa" ergonmica, pues la calidad de tal depende de la interaccin con el individuo. El diseo ergonmico del puesto de trabajo intenta obtener un ajuste adecuado entre las aptitudes o habilidades del trabajador y los requerimientos o demandas del trabajo. El objetivo final, es optimizar la productividad del trabajador y del sistema laboral, al mismo tiempo que garantizar la satisfaccin, la seguridad y salud de los trabajadores. Para disear correctamente las condiciones que debe reunir un puesto de trabajo se tiene que tener en cuenta, entre otros, los siguientes factores: los riesgos de carcter mecnico que puedan existir y los riesgos causados por una postura de trabajo incorrecta fruto de un diseo incorrecto de asientos, taburetes, etc.

Es conveniente en esta fase contar con la participacin de los trabajadores implicados, ya que son los que mejor conocen la realidad del trabajo realizado en el puesto y la viabilidad de muchas de las modificaciones posibles. Los mtodos de evaluacin deben ser de aplicacin sencilla y estandarizados que dejen pocas posibilidades a las interpretaciones subjetivas, por lo que los criterios de evaluacin que usan, deben ser fcilmente objetivables y medibles (carga fsica, factores

ambientales). Tampoco se pueden despreciar factores menos objetivables como la carga mental y los factores psicosociales y organizativos, si bien, para stos, debemos elegir criterios de los mismos que sean representativos de cada factor. Estos criterios son de tipo cualitativo, y por ello ms subjetivos que los anteriores, pero igualmente precisos si se acierta en su eleccin y se usa correctamente. Generalmente, son mtodos que permiten valorar aspectos de las condiciones de trabajo, que ayudan a tener una idea global del estado de las mismas, necesitando de mtodos ms especficos y complejos si se quiere profundizar en el estudio de algunas de ellas. El diagnstico final que se realice mediante estos mtodos, se hace por simple comparacin con unos valores de referencia, previamente acordados, que el mtodo facilita mediante tablas. Entre todos los mtodos de evaluacin objetiva que realizan una valoracin de las condiciones de trabajo, podemos destacar por ser los ms tradicional y ampliamente utilizados, los siguientes: Mtodo LEST, Mtodo (RENAULT), Mtodo R.U.L.A., Mtodo Ergonomic Workplace Analysis . 3. JUSTIFICACION La empresa desarrolla sus actividades considerando exigencias legales de inocuidad y seguridad alimentaria dada su naturaleza, pero en la actualidad se aade la necesidad de involucrarse ms con los trabajadores para que cuenten con los beneficios que le permitan desenvolverse ms eficientemente y disminuyendo los riesgos laborales, es que hace necesario que la empresa incluya dentro de su poltica de calidad los aspectos concernientes a la ergonoma de los trabajadores en sus diferentes reas. En el presente estudio que se enfoca en el rea de Aseguramiento de la calidad, se busca establecer los factores de riesgo que comprometan el desarrollo laboral del rea con el consiguiente riesgo para el trabajador, por ello no basta detectar las incidencias que sean consideradas negativas, sino buscar detectar la causa del riesgo para plantear una solucin que corrija el riesgo y someterlo a una evaluacin continua para asegurar que los cambios que se propongan cumplan el objetivo deseado.

De las evaluaciones iniciales que se han ido realizando se puede inferir que los riesgos prioritarios a resolver son los que estn vinculados a causas ergonmicas como posturas y esfuerzo de trabajo, presin del tiempo, repepetitividad y complejidad del trabajo, impacto trmico y de iluminacin. 3.1 JUSTIFICACION ACADEMICA El propsito de esta investigacin es analizar el sistema de trabajo, ya que no existen trabajos de investigacin similar para el rea de aseguramiento de la calidad en el sector alimentario, pues con ello los estudiantes partiran de los resultados para realizar nuevas investigaciones. 4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: La Empresa viene funcionando por ms de 20 aos en el rubro de alimentos, en la actualidad se elaboran productos enriquecidos lcteos, cuya principal fuente de protena deriva de cereales y leguminosas. La empresa por la naturaleza de sus productos y cliente final (nios de 6 meses a 12 aos) implement el sistema de calidad HACCP en el rea de procesos y el rea de Aseguramiento de la Calidad que cuenta con los laboratorios de Fisicoqumica y Microbiologa y se encargan de controlar los parmetros especficos vinculados a los puntos crticos, por ello se sigue una secuencia de anlisis a materia primas, insumos, productos intermedios y productos finales as como el control y monitoreo microbiolgico a los diferentes ambientes de produccin. Los laboratorios del rea de Aseguramiento de la Calidad, realizan los anlisis siguiendo las pautas establecidas por los mtodos internacionales (AOAC. AACC, CODEX, ICMSF) y nacionales (NTP), los cuales son auditados por laboratorios externos como SGS y SAT, cuando la produccin est orientada a infantes de 6 meses; constatando el cumplimiento fidedigno de los mtodos y al mismo tiempo auditan los ambientes de trabajo si cumplen con los requisitos especficos que permitan el desarrollo adecuado de los anlisis. Por ello el presente trabajo est orientado a determinar si los actuales procedimientos implementados en ambos laboratorios permiten cumplir los requisitos mnimos establecidos por la Ley 29783; y evaluar, determinar y establecer aquellos procedimientos necesarios implementar para mejorar las condiciones laborales del rea Se busca determinar el grado de riesgo ergonmico existentes en el rea de Aseguramiento de la Calidad, y establecer de manera especfica el grado de riesgo laboral y la probabilidad de generacin de enfermedades laborales. Los procedimientos implementados por el rea de Aseguramiento de la Calidad cumplen con los requisitos mnimos establecidos por la Ley 29783?

Los riesgos ergonmicos existentes en el rea de Aseguramiento de la Calidad se encuentran controlados? En el laboratorio de aseguramiento de la calidad laboran 6 personas, que por la naturaleza de los ensayos se exponen a riesgos que ponen en peligro su salud, estos trabajadores estn sometidos a una amplia gama de riesgos, desde proyecciones por partculas, salpicaduras, contactos drmicos, intoxicaciones e incendios en operaciones de manipulacin y trasvase, hasta riesgos de factores psicosociales, debido al stress provocado por la peligrosidad del producto qumico con el que trabajan y la presin de tener resultados en menores tiempos; y a pesar de la peligrosidad de los reactivos qumicos y microbiolgicos existen tambin probabilidades de accidentes debido a riesgos como cadas, choque o golpes, sobreesfuerzos. 5. HIPOTESIS DEL TRABAJO Las condiciones del rea de trabajo de los laboratorios, muestran la necesidad de realizar la identificacin de riesgos ergonmicos vinculados a la temperatura, ruido e iluminacin, que pueden estar afectando la salud de los trabajadores. El hecho de realizar una identificacin de peligros y evaluacin de riesgos de las diferentes actividades de anlisis y manipulacin de los materiales y equipos, va ha llevar a hacer un diseo que va a servir como una herramienta que va a permitir tener una visin de la situacin de trabajo, a fin de disear el rea de trabajo y tareas seguras, saludables y productivas. As mismo, puede utilizarse para hacer un seguimiento de las mejoras implantadas en el rea de trabajo o para comparar diferentes puestos de trabajo. 6. OBJETIVOS: 6.1. OBJETIVOS GENERALES: Realizar una intervencin ergonmica en el rea de aseguramiento de la calidad de una empresa de alimentos para evidenciar los problemas laborales. Identificar y cuantificar la magnitud de los factores de riesgo ergonmicos para la salud de los trabajadores en los laboratorios de fisicoqumica y microbiolgico, relacionados con las caractersticas fsicas y funcionales de sus oficios. Mejorar las condiciones de trabajo, ajustando tcnicas, herramientas, equipo y ambiente. 6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Evaluar las condiciones generales de trabajo. Identificar los factores de riesgo ergonmicos para la salud de los trabajadores

 Caracterizar cualitativa y cuantitativamente las exposiciones ocupacionales a riesgos ergonmicos. Establecer el perfil funcional idneo que garantice la seguridad del trabajador en situaciones extremas. Definir y elaborar las medidas de control y recomendar la forma de implementacin de las medidas de intervencin para la reduccin o eliminacin de riesgos ergonmicos en el proceso laboral. 7. SISTEMA DE VARIABLES
VARIABLE DEPENDIENTE Carga esttica DEFINICION CONCEPTUAL Contraccin continua de los msculos y se mantiene durante cierto periodo de tiempo Sucesin peridica de tensiones y relajamiento de los msculos en corta duracin Magnitud fsica que expresa el grado o nivel de calor de los cuerpos o del ambiente DEFINICION OPERACIONAL Son las posturas de trabajo que desencadena la fatiga muscular. INDICADORES -posturas de trabajo -Espacio de trabajo - duracin

Carga dinmica

Ambiente trmico

Ruido

Iluminacin

Vibraciones

Movimientos repetitivos referido a la frecuencia de la actividad que realice carga de calor que los trabajadores reciben y acumulan en su cuerpo y que resulta de la interaccin entre las condiciones ambientales del lugar donde trabajan, la actividad fsica que realizan y la ropa que llevan Todo sonido no deseado Sonido que sobrepasa por el receptor, se determinados limites mezcla con la seal que que produce sordera queremos transmitir y efectos patolgicos Cantidad y calidad de Seleccin del equipo luz que incide sobre una de alumbrado que superficie proporcione el mximo rendimiento visual y cumpla con las exigencias de seguridad Es el movimiento Cuerpos que oscilante que hace una experimentan partcula alrededor de un movimientos punto fijo oscilantes en torno a sus posiciones de equilibrio.

- esfuerzo realizado en tiempo y distancia

- temperatura

-intensidad sonora -sordera

-intensidad luminosa -fatiga visual -irritacin mental

-aceleracin -tiempo de duracin

VARIABLE INDEPENDIENTE Productividad

Riesgos

DEFINICION CONCEPTUAL Indica lo bien que Una empresa utiliza sus recursos para producir un producto, bien y/o servicio en un periodo de tiempo Es la probabilidad de ocurrencia de un evento

DEFINICION OPERACIONAL Uso eficiente del trabajo

INDICADORES Recurso utilizado en el tiempo de ejecucin

Rentabilidad

Capacidad para generar suficiente utilidad o beneficio

Fenmeno o accin humana que puede provocar dao en la salud de los trabajadores, equipos o instalaciones Resultado del proceso productivo

-Confort -Fatigas -lesiones

-ahorro de dinero

8. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION El presente trabajo se caracteriza por ser cuantitativa y cualitativa. Es cuantitativa por que se va a realizar con el acopio de datos numricos medidos con instrumentos de precisin. Es cualitativo porque se acopiaran datos sin medicin numrica en base a observacin directa y encuestas que corresponde a la evaluacin de la carga mental y de los factores psicosociales del operario. En el presente proyecto se usara el mtodo OWAST, LEST y Lista de Verificacin La aplicacin del mtodo comienza con la observacin de la actividad desarrollada por el trabajador en la que debern recogerse los datos necesarios para la evaluacin. En general, para la toma de datos objetivos ser necesaria la utilizacin de instrumental adecuado como: termmetro para la medicin de temperaturas, un luxmetro para la medicin de la intensidad luminosa, un sonmetro para la medicin de niveles de intensidad sonora, un anemmetro para evaluar la velocidad del aire en el puesto e instrumentos para la medicin de distancias y tiempos como cintas mtricas y cronmetros. 8.1 COBERTURA DE ESTUDIO: - Poblacin y muestra: La investigacin se enfocara al entorno laboral del laboratorio de fisicoqumica y microbiolgico en una empresa de alimentos, que cuenta con 06 trabajadores turno rotativos de 8 horas cada uno, donde se analizara sus capacidades de trabajo, su rutina de trabajo, desplazamiento, transporte interno y externo de cargas, etc - mbito Geogrfico:

A nivel externo, la empresa de alimentos se encuentra en zona de la periferia de la ciudad. Tiene un rea aproximada de 2000 metros cuadrados. A nivel interno, los trabajadores del laboratorio, realizan su trabajo en un rea aprox. de 200 metros cuadrados, donde se encuentran distribuidos los materiales y equipos que emplean. 9. MARCO TEORICO 9.1 DEFINICION DE ERGONOMIA La ergonoma se puede definir de varios aspectos, dependiendo el rea a aplicarla: a) Etimolgicamente, la palabra es una conjuncin de los vocablos ergos que significa trabajo y nomos que es leyes naturales, lo que dara como resultado el estudio de las leyes naturales que regulan al trabajo. b) A nivel tcnico; es una tecnologa de las comunicaciones entre el hombre y las mquinas que consisten en seales y en respuestas a dichas seales de entrada. Las comunicaciones entre el hombre y la mquina definen el trabajo, en este sentido, la ergonoma es el estudio del trabajo con el fin de mejorarlo y su objeto es el sistema hombre-mquina. c) A nivel laboral; es la disciplina que tiene como meta primordial la de medir las capacidades del hombre y ajustar el ambiente para ellas. La ergonoma intenta ajustar el trabajo al hombre, pero no ajustar al hombre al trabajo. d) A nivel legal; representa "leyes del trabajo", que son operaciones de carcter multidisciplinario encargadas del estudio de la conducta y las actividades de las personas, con la finalidad de adecuar los productos, sistemas, puestos de trabajo y entornos a las caractersticas, limitaciones y necesidades de sus usuarios, buscando optimizar su eficacia, seguridad y confort. e) A nivel metodolgico; es un conjunto de estudios e investigaciones sobre la organizacin metdica del trabajo y el acondicionamiento del equipo en funcin de las posibilidades del hombre. Adems de investigar las capacidades fsicas y

mentales del ser humano y aplicacin de los conocimientos obtenidos en productos, equipos y entornos artificiales. La ergonoma se define como un cmulo de conocimientos acerca de las habilidades humanas, sus limitaciones y caractersticas que son relevantes para el diseo. El diseo ergonmico es la aplicacin de estos conocimientos para el diseo de herramientas, mquinas, sistemas, tareas, trabajos y ambientes seguros, confortables y de uso humano efectivo.

Los siguientes puntos estn entre los objetivos generales de la ergonoma: Reduccin de lesiones y enfermedades ocupacionales. Disminucin de los costos por incapacidad de los trabajadores. Mejoramiento de la calidad del trabajo. Aplicacin de las normas existentes. Disminucin de la prdida de materia prima. Reduccin de costos por incapacidad. Disminucin del ausentismo. Aumento del confort y el bienestar de los trabajadores. Aumento de la productividad de las labores. Aseguramiento de condiciones que favorezcan un trabajo de calidad. Los mtodos por los cuales se obtienen los objetivos son: Apreciacin de los riesgos en el puesto de trabajo. Identificacin y cuantificacin de las condiciones de riesgo en el puesto de trabajo. Recomendacin de controles de ingeniera y administrativos para disminuir las condiciones identificadas de riesgos. Educacin de los supervisores y trabajadores acerca de las condiciones de riesgo. La ergonoma es una disciplina relativamente reciente. Habitualmente se menciona, como un catalizador de su desarrollo, a las especiales exigencias de productividad y eficiencia. Como consecuencia de la revolucin vivida en la automatizacin, la tecnologa e informacin, los trabajos han cambiado notablemente. Ciertamente hoy en da, el campo de accin de la ergonoma ha experimentado una notable expansin al aceptar que el mbito de actuacin del ser humano va mucho ms all de "adaptar la mquina al hombre". La funcin de la ergonoma en las empresas va ms all: concebir, conjuntamente con responsables tcnicos, mquinas, organizaciones, dispositivos tcnicos, formaciones, que permitan alcanzar los objetivos de la produccin y al mismo tiempo garanticen el bienestar fsico, psquico y social de las personas. La ergonoma ocupa un lugar destacado en aquella teora preventiva ms moderna. Dicho pensamiento ampla el mbito de intereses preventivos al interior de una institucin o empresa, pasando desde una mirada inicial centrada en evitar lesiones, a un punto de vista integral, sistmico y complejo en el cual persiste el inters en prevenir los daos a las personas (problemas de seguridad) y a la propiedad, pero

tambin se interesa en evitar los defectos (problemas de calidad) y los derroches (problemas de productividad). 9.2 ALCANCES DE LA ERGONOMIA En la actualidad, esta rea es una combinacin de: (1) fisiologa, anatoma y medicina en una rama, (2) fisiologa y psicologa experimental en otra y (3) fsica e ingeniera en una tercera. Las ciencias biolgicas proporcionan la informacin acerca de la estructura del cuerpo: capacidades y limitaciones fsicas del operario, dimensiones del cuerpo, que tanto puede levantar de peso, presiones fsicas que puede soportar, etc. La psicologa fisiolgica estudia el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso como determinantes de la conducta, mientras que los psiclogos experimentales intentan entender las formas bsicas en que el individuo usa su cuerpo para comportarse, percibir, aprender, recordar, controlar los procesos motores, etc. Finalmente, la fsica y la ingeniera proporcionan informacin similar acerca de la mquina y el ambiente con que el operador tiene que enfrentarse. Bajo estas ideas, la ergonoma busca aumentar la seguridad, lo cual debera dar como resultado la reduccin de tiempo perdido a travs de la enfermedad y un incremento correspondiente de la eficiencia. Otra meta de la ergonoma es incrementar su confiabilidad, para que el operario humano no solo sea rpido y eficiente, sino tambin confiable. En resumen, la labor de la ergonoma es primero determinar las capacidades del operario y despus intentar construir un sistema de trabajo en el que se basen estas capacidades y en este aspecto, se estima que la ergonoma es la ciencia que ajusta el ambiente al hombre. 9.3 VENTAJAS DE LA ERGONOMIA El decidir acerca de los valores relativos de los hombres y de las mquinas se vuelve una tarea difcil y ms compleja cuando se plantea la pregunta de los costos respectivos. En este punto resulta pertinente considerar las tarifas ergonmicas cuando se someten a algn anlisis de costo - beneficio. Cualquier administrador que planee llevar acabo una investigacin ergonmica de parte de su planta o incluir un sistema diseado de acuerdo con los principios ergonmicos, debe ser capaz de justificar el costo en relacin con las recompensas, ya que es muy difcil planear una ecuacin costo-beneficio completa, debido a diversos factores que intervienen en la evaluacin de un sistema.

El costo - beneficio incluye costos de equipo, repuestos o de mantenimiento de las partes, de operacin, ayudas del trabajo, equipo auxiliar y manuales, seleccin del personal, entrenamiento, sueldos y salarios, accidentes y desperdicios sociales de poner en marcha el sistema (por ejemplo, costos a largo plazo de la contaminacin). Muchos de estos factores pueden expresarse en trminos monetarios tangibles, sin embargo otros (por ejemplo, el costo de la contaminacin, de la seleccin, de accidentes, etc.) son menos cuantificables. Gracias a su carcter integrativo y anticipativo, la ergonoma desarrolla herramientas, mquinas, puestos y mtodos de trabajo que se adapten a las capacidades y limitaciones humanas con el fin de lograr el mximo rendimiento sin comprometer la salud de los trabajadores. De este modo, la ergonoma aplicada a los lugares de trabajo puede reducir el riesgo de sufrir lesiones, reducir el potencial de fatiga, de error y de actos inseguros. Al reducir las lesiones disminuyen los costos mdicos, el tiempo de trabajo perdido y los costos relacionados al reemplazo del trabajador lesionado. Cuando existe un mejor ajuste entre el hombre, sus tareas de trabajo y su ambiente, con frecuencia se puede trabajar ms rpido y eficientemente. Cuando el hombre trabaja en posiciones o posturas incmodas y que causan tensin, puede tener dificultad en el desempeo correcto de su trabajo. Para que las soluciones sean duraderas, con frecuencia es necesario redisear las tareas para que se adapten al trabajador. Las mejoras deben facilitar el trabajo fsico y aliviar el malestar. Sin embargo, si las modificaciones requieren que use un nuevo grupo de msculos o diferentes partes del cuerpo, al comienzo el trabajo puede ser incmodo, o puede sentirse fatigado en una manera distinta que antes. Este malestar se desvanecer en poco tiempo, a medida que sus msculos se condicionen a los nuevos procedimientos. 9.4 PRINCIPIOS BASICOS 9.4.1 SISTEMA HOMBRE MAQUINA. La ergonoma busca maximizar la seguridad, la eficiencia y la comodidad mediante el acoplamiento de las exigencias de la mquina del operario a sus capacidades. Si el hombre se adapta a los requerimientos de su mquina, se establecer una relacin entre ambos, de tal manera que la mquina dar informacin al hombre por medio de su aparato sensorial, el cual puede responder de alguna manera, tal vez si se altera el estado de la mquina mediante sus diversos controles; el hombre podr corregirlos

gracias a sus sentidos. De esta forma, la informacin pasar de la mquina al hombre y otra vez de ste a la mquina, en un circuito cerrado de informacin - control.

Figura 1. Sistema Hombre-Maquina La ergonoma es bsicamente una tecnologa de aplicacin prctica e

interdisciplinaria, fundamentada en investigaciones cientficas, que tiene como objetivo la optimizacin integral del Sistema Hombre - Mquina, los que estarn siempre compuestos por uno o ms seres humanos cumpliendo una tarea cualquiera con ayuda de una o ms "mquinas". Al decir optimizacin integral significa la obtencin de una estructura sistmica, para cada conjunto interactuante de hombres y mquinas, que satisfaga simultnea y convenientemente a los siguientes tres criterios fundamentales: Participacin: de los seres humanos en cuanto a creatividad tecnolgica, gestin, remuneracin, confort y roles psicosociales. Produccin: en todo lo que hace a la eficacia y eficiencia productivas del Sistema Hombre-Mquina (en sntesis: productividad y calidad). Proteccin: de los Subsistemas Hombre (seguridad industrial e higiene laboral), de los Subsistemas Mquina (siniestros, fallas, averas, etc.) y del entorno (seguridad colectiva, ecologa, etc.). La amplitud con que se han fijado estos tres criterios requiere, para su puesta en prctica, de la integracin de diversos campos de accin, principalmente: Mejoramiento del ambiente fsico de trabajo (confort e higiene laboral). Diseo de herramientas, maquinarias e instalaciones desde el punto de vista del usuario de las mismas. Estructuracin de mtodos de trabajo y de procedimientos en general (por rendimiento y por seguridad).

 Seleccin profesional. Capacitacin y entrenamiento laborales. Evaluacin de tareas y puestos. Psicosociologa industrial (y, con ms generalidad, empresarial). Naturalmente, una intervencin ergonmica considera a todos esos factores en forma conjunta e interrelacionada. Para practicar la ergonoma se necesita, por lo tanto, poseer una buena capacidad de relacin interdisciplinaria, un agudo espritu analtico, un alto grado de sntesis creativa, los imprescindibles conocimientos cientficos y, sobre todo, una firme voluntad de ayudar a los trabajadores para lograr que su labor sea lo menos penosa posible y que produzca una mayor satisfaccin tanto a ellos mismos como a la sociedad en su conjunto. La ergonoma es el enfoque en el ser humano y su interaccin con los productos, equipo, instalaciones, procedimientos y medio ambiente usado en el rea de trabajo y en su diario vivir. 9.4.2 LA ERGONOMIA Y LA AUTOMATIZACION DE PROCESOS Los sistemas productivos han cambiado a una velocidad impresionante lo que se debe a los grandes avances tecnolgicos, la alta competitividad en el mercado la que lleva a que cada vez la productividad, eficiencia y calidad deban ser cada vez ms alta para poder sobrevivir en los mercados globalizados. Aqu es donde entra en juego la ingeniera, que debe buscar soluciones a los problemas que se presentan y las soluciones que entregan en carcter de diseo deben ser soluciones ergonmicas. A medida que la industria crece con el desarrollo tecnolgico de principios de siglo, no slo los ingenieros, sino tambin los psiclogos, socilogos, mdicos, etc. se dedican a estudiar los factores que afectan al trabajador y ofrecen recomendaciones acerca de las caractersticas que deben tener los centros de trabajo, las herramientas que se deben utilizar para hacer ptima la produccin sin deterioro de la salud del trabajador, y adems se desarrolla la psicologa, la fisiologa y la higiene del trabajo. Tambin, a medida que el avance tecnolgico modifica las maneras de producir, tambin deben variar las normas o leyes de dicho trabajo. Al producirse nuevas mquinas, muchas de ellas establecen normas para evitar dao que podra sufrir el trabajador de no cumplirlas, pero ellas no se pueden cumplir por las diferencias que hay entre las personas por su edad, sexo, raza, cultura, etc.

El desarrollo tecnolgico que cada vez es ms acelerado, consigue la automatizacin, parcial en algunos casos y total en otros, de los procesos productivos y de tareas de todo tipo, planteando as problemas ergonmicos de naturaleza diferente de aquellos que resultaban de la tecnologa anterior. Estos problemas no son totalmente conocidos, por lo que deben ser identificados y planteados para su posterior estudio, anlisis y discusin. El avance tecnolgico modifica las maneras de producir. Al crearse nuevas mquinas aparecen riesgos que antes no se conocan por lo que es imperativo establecer normas para prevenir al trabajador del dao, lesin o enfermedad que podra sufrir de no cumplirlas. Pero no todas las normas pueden ser generales, debido a las diferencias que hay entre las personas, lo que obliga a efectuar estudios especiales para casos especficos. Paralelamente a la bsqueda de informacin relacionada con los efectos de los procesos automatizados sobre la salud del trabajador se ofrece informacin sobre todos estos aspectos, pero ella no es conocida por quienes deben utilizarla en beneficio de su propia salud; en caso de ser conocida no es siempre posible su aplicacin por las caractersticas particulares del sistema hombre - mquina - entorno. A pesar de existir mucha informacin acerca de los daos que producen las mquinas y o equipos que utiliza la tecnologa moderna y la forma de evitarlos, no se aplican las normas requeridas, en cada caso es posible que el nmero de personas afectadas sea importante y cada vez mayor. La falta de aplicacin de normas, en algunos casos, es por desconocimiento de ellas. En otros casos la falta de aplicacin de normas es porque ellas son inaplicables en un caso particular. 9.5 PRINCIPALES COMPONENTES DE LA ERGONOMIA La Ergonoma se puede aplicar para varias actividades, solo que existen reas donde sus tcnicas son ms eficaces: Tabla 1. Componentes de la Ergonoma

9.5.1. ANTROPOMETRIA La antropometra es una de las reas que fundamentan la ergonoma, y trata con las medidas del cuerpo humano que se refieren al tamao del cuerpo, formas, fuerza y capacidad de trabajo, con fin de usarlas en la clasificacin y comparacin antropolgicas. En la ergonoma, los datos antropomtricos son utilizados para disear los espacios de trabajo, herramientas, equipo de seguridad y proteccin personal, considerando las diferencias entre las caractersticas, capacidades y lmites fsicos del cuerpo humano. Las dimensiones del cuerpo humano han sido un tema recurrente a lo largo de la historia de la humanidad; un ejemplo ampliamente conocido es el dibujo de Leonardo da Vinci, donde la figura de un hombre est circunscrita dentro de un cuadrado y un crculo, donde se trata de describir las proporciones del ser humano "perfecto". Sin embargo, las diferencias entre las proporciones y dimensiones de los seres humanos no permitieron encontrar un modelo preciso para describir el tamao y proporciones de los humanos. Los estudios antropomtricos que se han realizado se refieren a una poblacin especfica, como lo puede ser hombres o mujeres, y en diferentes rangos de edad. El tipo de datos antropomtricos que interesan principalmente en ergonoma, se pueden dividir en dos categoras: La antropometra estructural; que tambin suele llamarse antropometra esttica, la cual se refiere a las dimensiones simples de un ser humano en reposo, por ejemplo: peso, estatura, longitud, anchura, profundidades y circunferencias de la estructura del cuerpo. La antropometra funcional; tambin llamada antropometra dinmica, que estudia las medidas compuestas de un ser humano en movimiento, por ejemplo: el estirarse para alcanzar algo y los rangos angulares de varias articulaciones. Sin embargo las dimensiones antropomtricas del ser humano pueden ser afectadas por una serie de caractersticas o puntos que se presentan en cada persona, esto puede ser: la variabilidad de los datos antropomtricos, la fuente de estos mismos datos, edad de las personas, sexo, cultura, ocupacin y la historia en general.

En la actualidad, la antropometra tiene varios usos prcticos, la mayora de ellos benignos. Por ejemplo, es usada para evaluar el nivel nutricional, para vigilar el crecimiento de los nios, y asiste en el diseo del mobiliario para oficinas. 9.5.2. BIOMECANICA La biomecnica es el rea de la ergonoma que se dedica al estudio del cuerpo humano desde el punto de vista de la mecnica clsica o Newtoniana, y la biologa, pero tambin se basa en el conjunto de conocimientos de la medicina del trabajo, la fisiologa, la antropometra y la antropologa. Su objetivo principal es el estudio del cuerpo con el fin de obtener un rendimiento mximo, resolver algn tipo de discapacidad, o disear tareas y actividades para que la mayora de las personas puedan realizarlas sin riesgo de sufrir daos o lesiones. Algunos de los problemas en los que la biomecnica ha intensificado su investigacin han sido el movimiento manual de cargas, y los

microtraumatismos repetitivos o trastornos por traumas acumulados. Una de las reas donde es importante la participacin de los especialistas en biomecnica es en la evaluacin y rediseo de tareas y puestos de trabajo para personas que han sufrido lesiones o han presentado problemas por micro traumatismos repetitivos, ya que una persona que ha estado incapacitada por este tipo de problemas no debe de regresar al mismo puesto de trabajo sin haber realizado una evaluacin y las modificaciones pertinentes, pues es muy probable que el dao que sufri sea irreversible y se resentir en poco tiempo. De la misma forma, es conveniente evaluar la tarea y el puesto donde se present la lesin, ya que en caso de que otra persona lo ocupe existe una alta posibilidad de que sufra el mismo dao despus de transcurrir un tiempo en la actividad. 9.6. CLASIFICACION DE LA ERGONOMIA La ergonoma est comprendida dentro de varias profesiones y carreras acadmicas como la ingeniera, higiene industrial, terapia fsica, terapia ocupacional, enfermera, quiroprcticos, mdicos del trabajo y en ocasiones con especialistas de ergonoma. 9.6.1. ERGONOMIA AMBIENTAL. Es el rea de la ergonoma que se encarga del estudio de las condiciones fsicas que rodean al ser humano y que influyen en su desempeo al realizar diversas

actividades, tales como el ambiente trmico, nivel de ruido, nivel de iluminacin y vibraciones. La aplicacin de los conocimientos de la ergonoma ambiental ayuda al diseo y evaluacin de puestos y estaciones de trabajo, con el fin de incrementar el desempeo, seguridad y confort de quienes laboran en ellos. 9.6.2. ERGONOMIA PREVENTIVA Y CORRECTIVA. Es el rea de la ergonoma que trabaja en ntima relacin con las disciplinas encargadas de la seguridad e higiene en las reas de trabajo. Dentro de sus principales actividades se encuentra el estudio y anlisis de las condiciones de seguridad, salud y confort laboral. Los especialistas en el rea de ergonoma preventiva tambin colaboran con las otras especialidades de la ergonoma en el anlisis de las tareas, como es el caso de la biomecnica y fisiologa para la evaluacin del esfuerzo y la fatiga muscular, determinacin del tiempo de trabajo y descanso, etc. Se habla de ergonoma preventiva cuando el sistema que se estudia no existe an en la realidad. Resulta evidente que en la ergonoma preventiva, los estudios son ms eficaces que en la ergonoma correctiva, que se refiere a un sistema ya realizado. La ergonoma correctiva corresponde con excesiva frecuencia a la ergonoma industrial, y la ergonoma preventiva solo se practica en los sistemas militares y espaciales. 9.6.3. ERGONOMIA COGNITIVA. La ergonoma del rea cognoscitiva trata con temas tales como el proceso de recepcin de seales e informacin, la habilidad para procesarla y actuar con base en la informacin obtenida, conocimientos y experiencia previa. La interaccin entre el humano y las mquinas o los sistemas depende de un intercambio de informacin en ambas direcciones entre el operador y el sistema, ya que el operador controla las acciones del sistema o de la mquina por medio de la informacin que introduce y las acciones que realiza sobre este, pero tambin es necesario considerar que el sistema alimenta de cierta informacin al usuario por medio de seales, para indicar el estado del proceso o las condiciones del sistema. Esta rea de la ergonoma tiene gran aplicacin en el diseo y evaluacin de software, tableros de control y material didctico. 9.6.4. ERGONOMIA DE NECESIDADES. El rea de la ergonoma de necesidades especficas se enfoca principalmente al diseo y desarrollo de equipo para personas que presentan alguna discapacidad

fsica, para la poblacin infantil y escolar y el diseo de micro ambientes autnomos. La diferencia que presentan estos grupos especficos radica principalmente en que sus miembros no pueden tratarse en forma "general", ya que las caractersticas y condiciones para cada uno son diferentes, o son diseos que se hacen para una situacin nica y una usuario especfico. 9.6.5. ERGONOMIA DE DISEO Y EVALUACION. La ergonoma del rea de diseo y evaluacin participa durante el diseo y la evaluacin de equipos, sistemas y espacios de trabajo; su aportacin utiliza como base conceptos y datos obtenidos en mediciones antropomtricas, evaluaciones biomecnicas, caractersticas sociolgicas y costumbres de la poblacin a la que est dirigida el diseo. Al disear o evaluar un espacio de trabajo, es importante considerar que una persona puede requerir de utilizar ms de una estacin de trabajo para realizar su actividad, de igual forma que ms de una persona puede utilizar un mismo espacio de trabajo en diferentes perodos de tiempo, por lo que es necesario tener en cuenta las diferencias entre los usuarios en cuanto a su tamao, distancias de alcance, fuerza y capacidad visual, para que la mayora de los usuarios puedan efectuar su trabajo en forma segura y eficiente. Al considerar los rangos y capacidades de la mayor parte de los usuarios en el diseo de lugares de trabajo, equipo de seguridad y trabajo, as como herramientas y dispositivos de trabajo, ayuda a reducir el esfuerzo y estrs innecesario en los trabajadores, lo que aumenta la seguridad, eficiencia y productividad del trabajador. El humano es la parte ms flexible del sistema, por lo que el operador generalmente puede cubrir las deficiencias del equipo, pero esto requiere de tiempo, atencin e ingenio, con lo que disminuye su eficiencia y productividad, adems de que puede desarrollar lesiones, micro traumatismos repetitivos o algn otro tipo de problema, despus de un perodo de tiempo de estar supliendo dichas deficiencias. 9.6.6. ERGONOMIA APLICADA La ergonoma industrial como un campo de conocimiento nuevo que interviene en el campo de la produccin, es relativamente nuevo en nuestro pas, nuevo por el poco conocimiento de esta y su aplicacin, pero que ha venido

desarrollndose y aplicndose en algunas empresas grandes. Sin embargo, cada da mediante la difusin en congresos, encuentros y cursos, empieza tener demanda y resultados en su aplicacin. El mtodo y tcnicas ofrecen beneficios al trabajador, supervisor y sobre todo en ahorro a la empresa, dando como resultado un mejoramiento en la calidad de vida de todos los trabajadores y de la empresa. El perfeccionamiento de los procesos productivos y la adaptacin del mbito de trabajo aplicando criterios ergonmicos permiten: Prevenir riesgos, Enfermedades y accidentes de trabajo, Disminuir el ausentismo, Aumentar la productividad por el personal, Reducir la tasa de errores, Incrementar la calidad del trabajo, Facilitar la asimilacin e identificacin del personal con la organizacin, Minimizar la rotacin de personal, Fomentar la integracin de los sistemas, Acrecentar el rendimiento global y Mejorar la imagen institucional. Desde la perspectiva del producto, la Ergonoma Aplicada favorece la diferenciacin positiva, constituye un estimulo para la decisin de compra, incrementa el valor percibido, materializa ventajas competitivas e incentiva el uso; asocia la marca a los conceptos de calidad, bienestar y satisfaccin. 9.7. METODOS ERGONOMICOS Los principios ergonmicos presentados se aplican al proyecto de condiciones de trabajo ptimas enfocadas al bienestar humano, la salud ptima y la seguridad, teniendo en cuenta la eficacia tecnolgica y econmica. Esta metodologa debe ser utilizada conjuntamente con otras normas pertinentes y de acuerdo con reglamentaciones nacionales o internacionales, as como acuerdos existentes al efecto. Son necesarias las adaptaciones de esta metodologa, con objeto de aadir requerimientos de ciertas categoras de individuos por ejemplo, la edad o a la invalidez, o en casos excepcionales de situaciones de trabajo y de emergencias. Dentro de esta metodologa se debe tomar en cuenta las siguientes definiciones:

a) Sistema de trabajo. El sistema de trabajo es entendido como una combinacin de personas y equipos de trabajo que actan juntos en un proceso laboral, para una finalidad expresa, en un lugar de trabajo y en un ambiente de trabajo bajo condiciones impuestas por las tareas que se han de realizar. b) El trabajador con los atributos de estatura, anchuras, fuerza, rangos de movimiento, intelecto, educacin, expectativas y otras caractersticas fsicas y mentales. c) Tarea laboral. Por tarea laboral se entiende la accin de llevar a cabo un trabajo en un sistema. d) Equipamiento de Trabajo. Consiste en herramientas, mquinas, instrumentos, instalaciones y otros componentes utilizados en el sistema de trabajo. e) Procesos de Trabajo. Es la secuencia, en tiempo y espacio, de una interaccin de personas, equipo de trabajo, materiales, energa e informacin dentro de un sistema de trabajo. f) Ambiente de Trabajo. Comprende factores fsicos, qumicos y biolgicos que rodean a las personas en su lugar de trabajo. Esto debe incluir factores sociales y culturales. g) Angustia laboral. La angustia laboral es la suma de aquellas condiciones externas y exigencias del sistema de trabajo que actan para perturbar la homeostasis de la persona. h) Sobre Tensin. La sobre tensin es el efecto de la tensin laboral en relacin con las caractersticas y aptitudes individuales. Las consecuencias son fsicas y psquicas. i) Fatiga. Es la manifestacin local o general, no patolgica, de la sobre tensin laboral, completamente reversible con el descanso. 9.7.1. LUGAR DE TRABAJO Y EQUIPO DE TRABAJO. Se debe tener en cuenta los impedimentos impuestos al cuerpo humano, en relacin con el proceso de trabajo, dadas las dimensiones del cuerpo del trabajador. El rea de trabajo debe adaptarse al operador, particularmente: a) La altura de la superficie de trabajo debe adaptarse a las dimensiones (estatura) del cuerpo del trabajador y a la clase de trabajo realizado. b) Los asientos deben acomodarse a las formas anatmicas y fisiolgicas del individuo. c) Debe procurarse espacio suficiente para los movimientos del cuerpo en particular de la cabeza, de los brazos, las manos, las piernas y los pies. d) Deben establecerse controles del funcionamiento de manos y pies.

e) Manivelas y dems rganos de maniobra deben estar adaptados a la anatoma funcional de la mano. f) Diseo en relacin con la posicin del cuerpo, la fatiga muscular y los movimientos corporales. El planeamiento del trabajo debe ser tal, que evite excesiva tensin en los msculos, articulaciones, ligamentos, y sistema respiratorio y circulatorio. Los requerimientos posturales deben mantener al hombre dentro de los deseables lmites fisiolgicos. Los movimientos del cuerpo deben seguir ritmos naturales. La posicin del cuerpo, la extensin de los movimientos de ste deben estar en armona unos con otros. 9.7.2. POSICIONES DEL CUERPO. Debe prestarse atencin primordial a los siguientes puntos: a) El trabajador debe poder tener alternativas de estar sentado y de estar de pie. Si hay que elegir una de estas posiciones, la sentada es normalmente preferible a la de pie; esta ltima es permisible si se hace necesaria por la movilidad individual en el proceso de trabajo. b) Si hay que ejercitar el msculo en exceso, la cadena de fuerzas (secuencia de esfuerzos) y las articulaciones del cuerpo deben hacer movimientos cortos y simples de modo que permitan posiciones deseables al cuerpo y le proporcionen apoyo apropiado. c) Las posiciones no deben causar fatiga muscular esttica. Deben hacerse posibles las alternativas en las posiciones corporales. 9.7.3. ESFUERZO MUSCULAR. Se debe prestar especial atencin a lo siguiente: a) El esfuerzo que se exija debe ser compatible con las capacidades fsicas del trabajador. b) Los grupos de msculos interesados deben ser bastante fuertes para responder a las demandas de esfuerzo. Si se pide un esfuerzo excesivo hay que introducir fuentes auxiliares de energa en el puesto de trabajo. c) Debe evitarse el mantener una tensin ininterrumpida en el mismo msculo durante largo tiempo (tensin muscular esttica) 9.7.4. MOVIMIENTO DEL CUERPO. Se debe prestar atencin primordial a lo siguiente:

a) Hay que establecer un equilibrio entre los movimientos del cuerpo; hay que preferir el movimiento a una prolongada inmovilidad. b) La amplitud, el esfuerzo, la rapidez y ritmo de los movimientos deben ser combinables. c) Los movimientos de gran precisin no deben ser integrados en un ejercicio de mucho esfuerzo muscular. d) La ejecucin de movimientos secunciales debe facilitarse por medio de preparacin especial. 9.7.5. PROCESO DE TRABAJO. El proceso de trabajo debe procurar la salvaguardia de la salud y la seguridad de los trabajadores, promover su bienestar, y facilitar la realizacin de la tarea, particularmente evitando sobrecarga e infracarga. Tanto la sobrecarga como la infracarga resultara transgredir, respectivamente, los lmites altos y bajos de las funciones fisiolgicas o psicolgicas, por ejemplo: Sobrecarga fsica o sensorial causante de fatiga. Contrariamente, infracarga de trabajo, productora de una monotona que disminuya la vigilancia. La sobre tensin fsica y psquica depende no solamente de los factores sealados bajo los dos epgrafes anteriores, sino tambin del contenido y de la repetitividad de las operaciones que el trabajador tiene que controlar durante el proceso de trabajo. Hay que dirigir especial atencin segn se apliquen uno o ms de los mtodos de que fomentan la calidad del proceso de trabajo: Si un trabajador tiene que realizar varias operaciones sucesivas a lo largo de la misma funcin laboral en vez de hacerlas varios operarios (extensin del trabajo). Cuando un trabajador tiene que realizar operaciones sucesivas a lo largo de diferentes funciones de trabajo, en vez de no realizarlas diversos operadores. Por ejemplo, operaciones de ensamble seguidas de labores de calidad realizadas por el operador que tambin corrija defectos (enriquecimiento del trabajo). Intercambio de actividad, como por ejemplo, rotacin voluntaria de trabajo entre operadores en un montaje de lnea o en un trabajo de equipo dentro de un equipo autnomo. Interrupciones programadas o no.

Al tomar las medidas sealadas anteriormente debe prestarse particular atencin a lo siguiente: Variaciones en la vigilancia y en la capacidad de trabajo en el da y en la noche. Diferencias en la capacidad de trabajo entre los operarios y cambios con la edad. Desenvolvimiento individual. 9.8. AMBIENTE DE TRABAJO 9.8.1 DESCRIPCION DEL PUESTO DE TRABAJO. El ambiente de trabajo se caracteriza por la interaccin entre los siguientes elementos: El trabajador El puesto de trabajo El ambiente de trabajo La interaccin de estos aspectos determina la manera por la cual se desempea una tarea y de sus demandas fsicas Cuando la demanda fsica de las tareas aumenta, el riesgo de lesin tambin, cuando la demanda fsica de una tarea excede las capacidades de un trabajador puede ocurrir una lesin. La estimacin del puesto de trabajo para las condiciones de riesgo ergonmico esta evaluada en dos pasos: 9.8.1.1. Identificacin de los riesgos ergonmicos Existen varios enfoques que pueden ser aplicados para identificar la existencia de riesgos ergonmicos. El mtodo utilizado depende de la filosofa de la empresa (participacin de los trabajadores en la toma de decisiones), nivel de anlisis (evaluar un puesto o toda la empresa) y preferencia personal. Como ejemplos de enfoques para identificar las condiciones de riesgos ergonmicos se incluyen: a) Revisin de las normas de Higiene y seguridad. Analizar la frecuencia e incidencia de lesiones de trauma acumulativo (sndrome del tnel del carpo, tendinitis de la extremidad superior, dolor de la espalda baja o lumbar).

b) Anlisis de la investigacin de los sntomas. Informacin del tipo, localizacin, duracin y exacerbacin de los sntomas sugestivos de condiciones asociadas con factores de riesgo ergonmico, como el dolor de cuello, hombros, codos y mueca. c) Entrevista con los trabajadores, supervisores. Realizar preguntas acerca del proceso de trabajo que pueden revelar la presencia de factores de riesgo. Tambin preguntas acerca de los mtodos de trabajo pueden revelar condiciones de riesgo. d) Facilidades alrededor del trabajo como los movimientos o el caminar. Con el conocimiento del proceso y los esquemas de trabajo, el sitio de trabajo debe observarse para detectar la presencia de condiciones de riesgo. e) Una verificacin general resumida, puede aplicarse a cada trabajo o al que se ha identificado con caractersticas de riesgo ergonmico. 9.8.1.2. Cuantificacin de los riesgos ergonmicos Cuando la presencia de riesgos ergonmicos se ha establecido, el grado de riesgo asociado con todos los factores debe ser evaluado. Para esto, es necesario la aplicacin de herramientas analticas de ergonoma y el uso de guas especficas. 9.8.2. DISEO DEL AMBIENTE DE TRABAJO. El ambiente de trabajo debe ser diseado de modo que no tenga efectos nocivos en la gente, sean de orden fsico, qumico o biolgico y procurando que sirva para mantener la salud, as como la capacidad y buena disposicin para el trabajo. Se deben tener en cuenta los fenmenos objetivamente medibles, as como las apreciaciones subjetivas. Dependiendo del sistema de trabajo, es necesario prestar atencin, en particular, a los siguientes puntos: a) Las dimensiones de las premisas de trabajo (localizacin general, espacio para trabajar y espacio para las actividades referentes al trfico) deben ser adecuadas. b) La renovacin del aire debe ser adaptada en relacin con los factores como los siguientes: Nmero de personas en el local. Intensidad del trabajo fsico requerido.

 Dimensin de las premisas (teniendo en cuenta circunstancias internas). Emisin de pululantes en el local. Aplicaciones que consuman oxgeno. c) Las condiciones trmicas del lugar de trabajo, deben ser adaptadas de acuerdo con las condiciones climticas del lugar, teniendo en cuenta principalmente: Temperatura atmosfrica. Humedad del aire. Velocidad del aire ambiental Radiacin trmica. Intensidad del trabajo fsico realizado Propiedades de la vestimenta. d) La iluminacin debe ser tal, que compense posibles efectos de percepcin ptica de los trabajadores para las actividades requeridas. Se debe prestar especial atencin a los siguientes factores: Iluminacin para el trabajo. En esto hay que tener en cuenta los peligros que puedan existir para el trabajador en relacin con la seguridad y su salud. La mayor parte de la gente ve perfectamente los colores. Si se ponen separados los que tienen alguna deficiencia en la visin del color. Homogeneidad. Ausencia de brillos y reflejos molestos. Contraste en iluminacin y color. Edad media de los trabajadores. En la seleccin de los colores para el local y para el equipo de trabajo deben tenerse en cuenta sus efectos en la distribucin de las luces y en la estructura y calidad del campo de la visin. e) El ambiente acstico del trabajo debe disponerse de modo que se eviten los efectos de ruido y monotona, incluyendo aquellos efectos debidos a causas exteriores. Se debe tener en cuenta particularmente los siguientes factores: Nivel de intensidad del sonido. Espectros de frecuencia. Distribucin en el tiempo. Percepcin de seales acsticas. Inteligibilidad de lo que se habla

f) Las vibraciones y los impactos transmitidos a las personas no deben alcanzar niveles que causen dao fsico, reacciones psicopatolgicas o bien trastornos sensomotores. g) Debe evitarse la exposicin de los trabajadores a materiales y radiaciones nocivas. h) Durante el trabajo que se realice al exterior debe procurarse adecuada proteccin contra los efectos climticos adversos (contra el calor, el fro, el viento, la lluvia, la nieve, el hielo). 9.8.3. FACTORES AMBIENTALES Y DE RIESGO EN EL TRABAJO Ciertas caractersticas del ambiente de trabajo se han asociado con lesiones, estas caractersticas se le llaman factores de riesgo de trabajo e incluyen: 9.8.3.1. Postura de trabajo Es la posicin que el cuerpo adopta al desempear un trabajo. La postura agachada se asocia con un aumento en el riesgo de lesiones. Generalmente se considera que ms de una articulacin que se desva de la posicin neutral produce altos riesgos de lesiones. La postura puede ser el resultado de los mtodos de trabajo (agacharse y girar para levantar una caja, doblar la mueca para ensamblar una parte) o las dimensiones del puesto de trabajo (estirarse para alcanzar y obtener una pieza en una mesa de trabajo de una localizacin alta). Posturas especficas que se asocian con lesiones. Ejemplos: a) En la mueca: La posicin de extensin y flexin se asocian con el sndrome del tnel del carpo. b) En el hombro: Abduccin o flexin mayor de 60 grados que se mantiene por ms de una hora / da, se relaciona con dolor agudo de cuello. c) En la columna cervical: Una posicin de flexin de 30 grados toma 300 minutos para producir sntomas de dolor agudo, con una flexin de 60 grados toma 120 minutos para producir los mismos sntomas. d) En la espalda baja: El ngulo sagital en el tronco se ha asociado con alteraciones ocupacionales en la espalda baja. 9.8.3.2. Fuerza.

Las tareas que requieren fuerza pueden verse como el efecto de una extensin sobre los tejidos internos del cuerpo, por ejemplo, la compresin sobre un disco espinal por la carga, tensin alrededor de un msculo y tendn por un agarre pequeo con los dedos, o as caractersticas fsicas asociadas con un objeto externo al cuerpo como el peso de una caja, presin necesaria para activar una herramienta o la que se aplica para unir dos piezas. Generalmente a mayor fuerza, mayor grado de riesgo. Se han asociado grandes fuerzas con riesgo de lesiones en el hombro y cuello, la espalda baja y el antebrazo, mueca y mano. Es importante notar que la relacin entre la fuerza y el grado de riesgo de lesin se modifica por otros factores de riesgo, tales como postura, aceleracin, velocidad, repeticin y duracin. Fuerza esttica. Es el desempeo de una tarea en una posicin postural durante un tiempo largo. Esta condicin es una combinacin de fuerza, postura y duracin. El grado de riesgo es la proporcin combinada de la magnitud y la resistencia externa; lo difcil de la postura es el tiempo y la duracin. Fuerza dinmica. El sistema cardiovascular provee de oxgeno y metabolitos al tejido muscular. La respuesta del cuerpo es aumentando la frecuencia respiratoria y cardiaca. Cuando las demandas musculares de metabolitos no se satisfacen o cuando la necesidad de energa excede al consumo se produce cido lctico, produciendo fatiga. Si esto ocurre en un rea del cuerpo (msculos del hombro por repeticiones durante largos periodos de abduccin), la fatiga se localiza y caracteriza por cansancio e inflamacin. Si ocurre a nivel general del cuerpo (por acarreo pesado, carga, subir escaleras se produce fatiga en todo el cuerpo y puede producir un accidente cardiovascular). Tambin un aumento de la temperatura del ambiente puede causar un incremento de la frecuencia cardiaca, contrario a cuando disminuye la temperatura. 9.8.3.3. Agarre. El agarre es la conformacin de la mano a un objeto acompaado de la aplicacin de una fuerza para manipularlo, por lo tanto, es la

combinacin de una fuerza con una posicin. El agarre se aplica a herramientas, partes y objetos en el puesto de trabajo durante el desempeo de una tarea. Para generar una fuerza especfica, el agarre fino con los dedos requiere de mayor fuerza muscular, que un agarre potente (objeto en la palma de la mano), por lo tanto, un agarre con los dedos tiene un mayor riesgo de provocar lesiones. La relacin entre el tamao de la mano y del objeto influyen en los riesgos de lesiones. Se reduce la fuerza fsica cuando el agarre es de un centmetro o menos que el dimetro del agarre con los dedos. 9.8.3.4. Movimientos Repetitivos La repeticin es la cuantificacin del tiempo de una fuerza similar desempeada durante una tarea. Los movimientos repetitivos se asocian por lo regular con lesiones y molestias en el trabajador. A mayor nmero de repeticiones, mayor grado de riesgo. Por lo tanto, la relacin entre las repeticiones y el grado de lesin se modifica por otros factores como la fuerza, la postura, duracin y el tiempo de recuperacin. No existen valores lmites, (como ciclos / unidad de tiempo, movimientos / unidad de tiempo) asociados con lesiones. 9.8.3.5. Duracin Es la cuantificacin del tiempo de exposicin al factor de riesgo. La duracin puede verse como los minutos u horas por da que el trabajador est expuesto al riesgo. La duracin tambin se puede ver cmo los aos de exposicin de un trabajo al riesgo. En general a mayor duracin de la exposicin al factor de riesgo, mayor el riesgo. Los lmites de duracin para factores de riesgo que se pueden aislar (fuerza, repeticin, postura durante un ensamble de piezas pequeas) no han sido establecidos. Por lo tanto, la duracin se ha asociado con lesiones de tareas particulares que involucran una interaccin de los factores de riesgo. 9.8.3.6. Tiempo de recuperacin. Es la cuantificacin del tiempo de descanso, desempeando una actividad de bajo estrs o de una actividad que lo haga otra parte del cuerpo descansada. Las pausas cortas de trabajo tienden a reducir la

fatiga percibida y periodos de descanso entre fuerzas que tienden a reducir el desempeo. El tiempo de recuperacin necesario para reducir el riesgo de lesin aumenta con la duracin de los factores de riesgo. El tiempo de recuperacin mnimo especfico no se ha establecido. 9.8.3.7. Vibracin. La vibracin puede causar una insuficiencia vascular de la mano y dedos (enfermedad de Raynaud o vibracin de dedo blanco), tambin esto puede interferir en los receptores sensoriales de retroalimentacin para aumentar la fuerza de agarre con los dedos de las herramientas. Adems, una fuerte asociacin se ha reportado entre el sndrome del tnel del carpo y la vibracin segmentaria. 9.8.3.8. Iluminacin. Con la industrializacin, la iluminacin ha tomado importancia para que se tengan niveles de iluminacin adecuados. Esto ofrece riesgos alrededor de ciertos ambientes de trabajo como problemas de deslumbramiento y sntomas oculares asociados con niveles arriba de 100 lux. 9.8.3.9. Estrs al calor El estrs al calor es la carga corporal a la que el cuerpo debe adaptarse. Este es generado extensamente de la temperatura ambiental e internamente del metabolismo del cuerpo. El calor excesivo puede causar choque, una condicin que puede poner en peligro la vida resultando en un dao irreversible. Una condicin menos seria asociada con el calor excesivo incluye fatiga, calambres y alteraciones relacionadas por golpe de calor, por ejemplo, deshidratacin, desequilibrio hidroelectroltico, prdida de la capacidad fsica y mental durante el trabajo. 9.8.3.10. Estrs al fro. Es la exposicin del cuerpo al fro. Los sntomas sistmicos que el trabajador puede presentar cuando se expone al fro incluyen estremecimiento, prdida de la conciencia, dolor agudo, pupilas dilatadas y fibrilacin ventricular. El fro puede reducir la fuerza de agarre con los dedos y la prdida de la coordinacin.

9.8.3.11. Estrs por el Ruido. El ruido es un sonido no deseado. En el ambiente industrial, este puede ser continuo o intermitente y presentarse de varias formas como la presin de un troquel, zumbido de un motor elctrico. La exposicin al ruido puede dar como consecuencia zumbido de odos temporal o permanente, disminucin de la percepcin auditiva. Si el ruido presenta una mayor duracin hay mayor riesgo a la hipoacusia o disminucin de la audicin. Tambin el ruido por abajo de los lmites umbrales puede causar prdida de la audicin porque interfiere con la habilidad de algunas personas para concentrarse. El ruido ocasiona estrs inmediato, ms an si percibimos que este es generado en forma innecesaria, en reaccin a este puede dividirse a grandes rasgos, en fisiolgicas, de actitud y en psicolgicas. Las primeras son mediadas principalmente por el sistema nervioso autnomo, lo que se traduce en varias manifestaciones orgnicas moduladas por este, en especial, en alteraciones cardiovasculares, como taquicardia, incremento de la presin arterial, que a su vez, constituye un factor de riesgo para un infarto cardiaco o cerebral en varios trastornos gastrointestinales, con incremento de la acidez lo que paulatinamente, puede conllevar a inducir una ulcera de estrs , en perturbaciones neuropsiquiatricas que incluyen perturbaciones del sueo, ansiedad, agresividad, baja tolerancia a la frustracin , concentracin disminuida sobre todo ante tareas complejas e inclusive trastornos de la personalidad. 9.8.3.12. Estrs laboral El estrs laboral es el resultado de las modificaciones ambientales provocadas por el trabajo del hombre y, que puede observarse de ello, son las consecuencias tanto humanas como materiales, en aquellos casos en que el estrs se materializa es til clasificar el estrs segn los tipos de patologas que generan. Los que generan patologas traumticas, son aquellos en que sus consecuencias son de observacin rpida e inmediata. Normalmente son equivalentes a los que producen accidentes de trabajo, al estrs se acostumbra expresarlo por la forma de accidente que podra provocar. Los que generan

patologas no traumticas son aquellos cuyas consecuencias no son de observacin rpida e inmediata. Habitualmente son equivalentes a los que producen enfermedades profesionales. 9.8.3.13. Sealizacin. Hay que seleccionar las seales y dispositivos de alerta para que sean fijados y dirigidos de manera compatible con las caractersticas de la percepcin humana. En particular: a) La naturaleza y el nmero de seales y rtulos deben ser adecuados y compatibles con las caractersticas de la informacin que han de dar. b) Con objeto de obtener una clara identificacin de la informacin cuando los datos sean numerosos, deben dejrseles en un espacio de manera que proporcione clara y rpidamente una orientacin comprensible. c) Su disposicin debe estar en funcin del proceso tcnico o bien de la importancia y de la frecuencia de los temas de informacin. Esto debe obtenerse con el agrupamiento de acuerdo con las funciones del proceso o del tipo de las medidas y otros conceptos, sobre los que se haya de llamar la atencin. d) La naturaleza y disposicin de las seales y cuadros informativos deben asegurar una percepcin clara. Esto se aplica especialmente en las seales de peligro. Se debe tener en cuenta, por ejemplo, la intensidad, la forma, el tamao, el contraste, la prominencia y la razn de la seal. e) Las variaciones de informacin deben ser compatibles, en su direccin y extensin, con las variaciones de las cantidades o movimientos por los cuales se produzcan. f) En actividades protegidas en las cuales ha de predominar la observacin y la gua directiva, deben evitarse efectos de sobrecarga y confusin con diseo especial y colocacin de seales y cuadros explicativos. 9.8.3.14. Pantallas de Visualizacin Directa (P.V.D.) Como son diferentes todas las personas sus tareas respectivas y su medio ambiente de trabajo no resulta posible fijar lmites absolutos al

diseo ergonmico se trata tan solo de recomendaciones. No existe nada fisiolgicamente nico o distinguible en lo que se refiere a las pantallas de visualizacin, por lo cual muchas de las

recomendaciones no se refieren exclusivamente a los lugares de trabajo con pantallas de visualizacin, las recomendaciones abarcan aspectos fsicos del lugar de trabajo que se refieren a la salud y al bienestar de los trabajadores y a la interaccin eficaz entre el trabajador y el lugar de trabajo. 9.8.3.15. Radiaciones de microondas y radiofrecuencias Tomando en cuenta que la exposicin a las microondas y radiofrecuencias es peligrosa cuando se producen densidades elevadas de radiacin, pueden provocar quemaduras, cataratas, daos en el sistema nervioso y esterilidad. Todava no se conocen bien los posibles peligros de la exposicin prolongada a microondas de bajo nivel. 9.8.3.16. Efectos trmicos Tomando en cuenta los efectos trmicos en relacin al ambiente de trabajo, el cuerpo humano obedece las leyes elementales de los cambios de temperatura. En trminos fsicos, el hombre es considerado como un cuerpo negro buen receptor de calor irradiado, y buen transmisor de radiacin trmica. Dentro de las posibles causas de enfermedades profesionales debido a las condiciones trmicas, estn: la deshidratacin, la apata, alteraciones orgnicas internas, disgusto en el medio de trabajo, irritacin y mal genio, disminucin de la habilidad del trabajador debido a un excesivo enfriamiento, aireacin insuficiente,

temperaturas y humedades excesivas. 9.8.3.17. Efectos Qumicos. Se pretende tomar en cuenta el deterioro del medio ambiente debido a polvos, aerosoles, gases y vapores, elementos residuales de operaciones de produccin, de carcter txico, sustancias como tolueno, benceno, etc. Y muchos otros, los cuales, inmersos en ambientes saturados, pueden causar: sofocacin, adormecimiento,

irritaciones en los ojos, alteraciones del sistema nervioso, adems de enfermedades drmicas, respiratorias, digestivas y en los rganos sensoriales. 9.8.3.18. Efectos Elctricos Los peligros de la electricidad se basan principalmente en los efectos que pueden causar sobre el cuerpo humano esto se debe a que la electricidad no es perceptible por los sentidos. Los efectos de acuerdo a los niveles de intensidad son: a) Umbral de percepcin: 1 - 3 mA. b) Electrizacin. Valores de 8 mA. Aplicados bruscamente, provocan movimientos reflejos con posibles consecuencias secundarias. c) Tetanizacin. A partir de los 10 mA. Aparecen contracciones musculares incontrolables, se pierde la posibilidad de separarse voluntariamente del contacto. d) Asfixia. A partir de 25 - 30 mA. Se tetanizan los msculos respiratorios torcicos. e) Fibrilacin Ventricular. Contracciones anrquicas del corazn. 9.8.4. EL PROGRAMA DE ERGONOMIA. La aplicacin de la ergonoma en las empresas supone elaborar un plan o programa ajustado a las necesidades y posibilidades de la organizacin. Ciertos planteamientos que buscan dar soluciones a problemas ergonoma y en prevencin deben limitarse a las posibilidades reales de la organizacin, por mucho que la adhocracia d flexibilidad a la gestin de las organizaciones. En cualquier caso, empresa u organizacin, un programa ergonmico debe considerar los principales factores limitantes que se pueden presentar: 9.8.4.1. Los Compromisos Gerenciales. Los principales resultados globales dependen del grado de compromiso de la gerencia en el tema. Por lo tanto, la ergonoma ser impulsada por la iniciativa de la gerencia, y no ser aplicable cuando la organizacin cambie slo por presiones exteriores como lo es la competencia, crisis econmicas, conflictos, etc. 9.8.4.2. La Participacin Interdepartamental. Una organizacin no se puede considerar por separado sino como un conjunto donde cada subdivisin, depender de las otras. Por lo que

ser necesaria la implicacin de distintos departamentos de ingeniera, proyectos, organizacin, personal, seguridad, higiene, etc. 9.8.4.3. El Ajuste de Expectativas. La ergonoma, como tcnica preventiva que es, no es ms que un simple instrumento y como tal debe definirse previamente sus limitaciones y sus funciones especficas, adems de identificar el objetivo que se desea alcanzar. 9.8.4.4. Factor de Reduccin Ergonmico. La ergonoma tal como ya se ha indicado anteriormente no considera exclusivamente factores anatmicos o fisiolgicos o los psicolgicos. Y sta es, en ocasiones, el primer factor de reduccin. Existe tambin bsqueda del mtodo, de reducir el anlisis ergonmico a la evaluacin y diagnstico de los problemas o puntos dbiles del trabajo, pero avanzando poco en las soluciones y alternativas. 9.8.4.5. El rol del usuario. El anlisis del trabajo demuestra que los usuarios de los sistemas (empleados y trabajadores en las situaciones laborales) son los que mejor conocen las limitaciones y problemas operativos de los sistemas que manejan. 9.8.4.6. Los costos y beneficios ergonmicos. Las ventajas ms visibles de la ergonoma son que hace ms rentable las inversiones de los recursos econmicos, tcnicos y humanos de las empresas, ya que al mejorar las condiciones del trabajo aumenta la productividad y disminuye el desgaste fsico y / o psicolgico de los trabajadores. 9.8.5. ANALISIS DE TAREAS. Este anlisis es quiz, la parte ms ardua, laboriosa y la ms complicada de sistematizar con criterios generales. El anlisis de tareas consiste en recoger y organizar la informacin pertinente sobre las condiciones de trabajo de un puesto de trabajo para la evaluacin, diagnstico y posibles mejoras del mismo. El anlisis de tareas es tambin la base y fundamento de otras tcnicas en el campo de la organizacin y la gestin de personal, como es la valoracin de puestos de trabajo, y de hecho tienen mucho en comn. En cualquier anlisis

de trabajo, aunque se estn estudiando los requerimientos de las tareas y no los desempeos personales, como es el caso de la valoracin de puestos de trabajo, es inevitable que aparezcan, no slo como contaminaciones del anlisis, otros factores sobre los que gravita el trabajo: Las exigencias de las tareas Las capacidades, aptitudes y caracterstica personales. Las recompensas del desempeo (retribuciones econmicas, otros reconocimientos: pausas, descansos, facilidades, etc.) En el campo de la ergonoma, el anlisis de las tareas debe efectuarse considerando principalmente: Las actividades de gestin de la organizacin. Los elementos de medicin de la informacin Los elementos de regulacin y control con los que se cuente. Los procesos mentales de decisin: algoritmos, estrategias de decisin, imgenes mentales, estereotipos cognitivos, etc. En general toda esta informacin se debe organizar de tal forma que entregar descripciones estticas y dinmicas, incluyendo el posible desarrollo de simuladores o escenarios de trabajo donde probar los modelos.

CAPITULO III. CONTEXTO ACTUAL/DIAGNOSTICO DESARROLLO CONCEPTUAL 1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA Esta empresa est dedicada a la actividad agroindustrial, cuya labor principal consiste en la produccin de alimentos instantneos para consumo humano, formulados principalmente a base de cereales y leguminosas andinas, contando para ello con tecnologa de ltima generacin para cada etapa del proceso productivo. La Empresa cuenta con tecnologa de ltima generacin para cada etapa del proceso de produccin de alimentos de consumo instantneo, los cuales son envasados en diferentes presentaciones. Los cereales crudos son sometidos a un proceso de extrusin HTST (coccin con altas temperaturas en corto tiempo), logrndose productos de consumo instantneo; la empresa cuenta con diversos procesos de produccin como: la lnea de molienda, la lnea de extrusin y la lnea de mezclado y envasado. Presenta una capacidad instalada de produccin de aproximadamente de 90 TM/da

El presente trabajo se encargara en disear e implementar un sistema de seguridad en un rea especfica de la Empresa; y de las reas de la empresa, se eligi el rea de aseguramiento de la calidad y centrarse en el trabajo de los laboratorios de fisicoqumica y microbiologa, debido a que en estas reas se desarrollan diariamente diversos anlisis que emplean productos qumicos, y existe un contacto permanente con materiales de vidrio y soluciones y/o preparados especficos distribuidos en el rea de trabajo, por lo que se hace necesario establecer los riesgos laborales, requiere contar con un adecuado flujo de informacin sobre sus peligros y las medidas de seguridad con el fin de proteger a los trabajadores y lograr su buen desenvolvimiento. 2.ASPECTO GENERALES DE LA EMPRESA 2.1. Distribucin de la Empresa La empresa se encuentra ubicada en la Avenida Variante de Uchumayo Km. 1.5, distrito de Sachaca, provincia de Arequipa, departamento de Arequipa, Per. Posee una rea de 18 212 m2 en la cual se lleva a cabo los procesos productivos con la siguiente distribucin de ambientes dedicados a procesos: * * * * * * * * * Almacn de Materias Primas e Ingredientes Planta de Molienda Planta de Extrusin Planta Mezclado y Envasado Planta de Hojuelas Planta de Aglomerado Almacenes de Productos Intermedios y Terminado rea de Control de Calidad Taller de Mantenimiento

2.2. Certificaciones y acreditaciones Cuenta con la certificacin HACCP y con las aprobaciones de los clientes que realizan las auditorias anuales, por medio de empresas especializadas como SGS, FS y SAT donde las calificaciones obtenidas son de 85 a 92 de un mnimo de 75 a un mximo de 100. 2.3. Clientes Actualmente el 90% de los clientes son de entidades del Estado como el PRONAA y distintas Municipalidades a lo largo del Per, y tiendas de supermercados como El Sper, Tottus, Wong, y Plaza Vea. 2.4. Proveedores

Debido al tipo de producto que se elabora, gran parte de las materias primas son extranjeras y por la cantidad que se maneja, el 90% de ellos son distribuidores como Protena Aislada de Soya, Protena Concentrada de Soya, Suero de leche en polvo, Leche entera en polvo, clara de huevo en polvo, aditivos, entre otros, 10% son directa de productores nacionales como azcar, manteca, arroz, y otros. 2.5. Recursos disponibles, tanto humanos como materiales La empresa cuenta con un rea propia donde se ubican el rea de procesos laboratorios y oficinas operativas, almacn de materia prima, almacn de empaque y de producto terminado. Las oficinas administrativas se encuentran separadas de la parte operativa. Actualmente en la empresa sin contar a los promotores y degustadores laboran 200 personas, entre administrativos y operarios. 2.6. Procesos y productos que elabora la Empresa El proceso de la empresa se describe a continuacin en la tabla 01 los productos que realiza la empresa. PRODUCTO Papilla Infantil Enriquecidos lcteos Saborizantes alimenticios Complementos nutricionales Tabla 02: cuadro de productos PRESENTACION Bolsa de 900 gr. Bolsa de 225 gr. Lata de 135 gr. y 400 gr. Lata de 135 gr. y 400 gr.

3. Organizacin Empresarial

GERENCIA GENERAL

GERENCIA DE FINANZAS

GERENCIA DE OPERACIONES

GERENCIA DE ADMINISTRACION

JEFE DE CONTABILIDAD

JEFE DE PRODUCCION

JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

JEFE DE MANTENIMIENTO

JEFE DE LOGISTICA

JEFE DE SISTEMAS

SUPERVISION DE MOLIENDA EXTRUSION MEZCLADO Y ENV.

ASISTENTE DE FISICOQUIMICA Y MICROBIOLOGIA

Figura 02: organigrama de la Empresa

Misin de la Empresa
Satisfacer las necesidades de los clientes, distribuidores, accionistas y trabajadores, a travs de nuestros productos y de la gestin de nuestros negocios, garantizando los ms altos estndares de calidad, eficiencia y competitividad, con la mejor relacin precio/valor, alta rentabilidad y crecimiento sostenido, contribuyendo con el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y el desarrollo del pas.

Visin de la Empresa
Consolidar la posicin de liderazgo en el Per y extender las actividades en el extranjero. Contando con una organizacin orientada al mercado, que promueva la generacin y difusin del conocimiento en las reas comercial, tecnolgico y gerencial. Desarrollando un portafolio de marcas fuertes y de reconocidas de calidad. As como, sistemas comerciales y de informacin que nos permitan colocar nuestros productos en la totalidad de los puntos de venta, donde tendremos una presencia predominante

4. El proceso productivo La Empresa alimentaria, cuenta con un rea de Produccin y Aseguramiento de la Calidad, all se ubican las Plantas de Molienda, Extrusin y Mezclado Envasado, el producto final antes de ser envasado pasa por los siguientes procesos: Compras y recepcin de materia prima e insumos Etapa de molienda: obtencin de harinas crudas Etapa de extrusin Etapa de mezclado y envasado: inyeccin de grasa Manejo de macro y micro ingredientes Mezcla total de ingredientes Etapa de envasado

Los bolsones con producto terminado, son apilados en parihuelas, codificados y transportados mediante montacargas al almacn de producto terminado donde se ordenan de acuerdo al da de produccin en espera de su distribucin. Los productos son sometidos a rigurosos controles de calidad en las diferentes etapas de su elaboracin y almacenamiento, empleando para ello, anlisis fisicoqumicos, microbiolgicos, sensoriales, los cuales aseguran la calidad de nuestros productos. 5. ANALISIS ERGONOMICO 5.1. Descripcin de instalaciones y actividades y

5.1.1. Descripcin de instalaciones La Empresa, cuenta con un rea de aseguramiento de la calidad, all se ubican los laboratorios de fisicoqumica y microbiologa. Cuenta con una superficie aproximada de 200 m2. y una altura de 3.40 m. Su estructura est formada por paredes y pisos de cemento, techo de calaminon y madera, a su vez presenta en sus divisiones interiores, son de diversos materiales, paredes de cemento, de madera y vidrio. 5.1.2. Descripcin de actividades En el laboratorio de fisicoqumica, laboran tres trabajadores, liderados por un Jefe de Aseguramiento de la Calidad y sus dos asistentes, en esta rea los productos terminados y materia prima son recepcionados y analizados respectivamente, los anlisis que realizan son anlisis de perxidos, de grasa, de almidn, gelatinizacin y otros. En cuanto al laboratorio de microbiologa, tambin laboran tres personas, liderados por el responsable del rea, los productos que llegan al rea, son muestreados y analizados como anlisis de mohos y levaduras, coliformes, salmonella y otros. a) rea de Fisicoqumica Funciones del Jefe de Aseguramiento de la Calidad: Velar por la obtencin de productos que cumplan con las Normas y espe- cificaciones tcnicas dentro de un marco de aseguramiento de la calidad. Velar por el aseguramiento de la calidad desde la materia prima hasta el producto terminado. Supervisar los anlisis fisicoqumicos de la materia prima, insumos, productos intermedios y productos terminados. Revisar mtodos analticos e implementar nuevos mtodos fsico-qumicos, que sean ms rpidos, precisos y confiables. Supervisar el muestreo en coordinacin con Logstica. Planificar el programa de mantenimiento y calibracin de equipos de medicin con Gerencia de Produccin. Comunicar las medidas preventivas y involucradas Elaboracin de fichas tcnicas de nuevos productos. Verificar el cumplimiento de los procedimientos Fsico-Qumicos Capacitar al personal en anlisis Fsico-Qumicos y tcnicas de muestreo Verificar la calidad y mantener el stock de reactivos. Funciones del Asistente de Laboratorio Fisicoqumico acciones correctivas con prontitud con las areas

Aplicar mtodos estandarizados y procedimientos de laboratorio para el aseguramiento de la calidad de los productos. Realizar anlisis fisicoqumicos a la materia prima, insumos, productos intermedios y producto terminado. Informar resultados al Jefe de Laboratorio para tomar medidas preventivas. Llenar reporte de anlisis. Supervisar el muestreo en coordinacin con Logstica. Llenar fichas tcnicas de proveedores Intervenir en el control de puntos crticos. Llevar el inventario y control de reactivos y equipo de laboratorio Mantener actualizado registros y reportes. Funciones del Auxiliar de Laboratorio fisicoqumico Cumplir con las normas y reglas establecidas en el laboratorio fisicoqumico Aprender a realizar anlisis microbiolgicos segn las normas tcnicas establecidas por el laboratorio para materias primas, insumos, productos intermedios y producto terminado. Aprender a realizar muestreos de materias primas, insumos, productos intermedios y producto terminado Tener cuidado con el uso de los equipos y material de laboratorio Muestreo Las muestras al ser recibida es enviada al rea de Aseguramiento de Calidad para que se le realicen los anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos correspondientes. Realizados los anlisis, Aseguramiento de Calidad enva los resultados a Compras detallando las causas de aprobacin o rechazo de la muestra. Con las muestras aprobadas y las cotizaciones de los proveedores, se elige al proveedor que tenga la materia prima o insumo de buena calidad, precio, condiciones y disponibilidad. Las materias primas o insumos que trae el proveedor elegido es sometido a un procedimiento de muestreo aprobadas. En el caso de productos intermedios (harinas extruidas), en cada turno se tomaran muestras de aproximadamente 600 gramos. Las muestras se compositan cada 2 das de produccin para realizar el anlisis de gelatinizacin, y se composita cada 7 das de produccin para realizar los anlisis de determinacin de protenas, grasas, cenizas, almidn, etc. Despus de realizar los anlisis registrar y reportar en el registro correspondiente. y anlisis de materias primas e insumos empleando mtodos y tcnicas

Las muestras de producto terminado se realizaran los anlisis fisicoqumico y/o microbiolgico de acuerdo a fichas tcnicas o a bases de licitacin. Reportar los resultados en los registros correspondientes, asimismo se reportara la calificacin del lote: aprobado, retenido o rechazado. Anlisis realizado en Laboratorio de fisicoqumica Anlisis de humedad Anlisis de fibra Anlisis de protenas Anlisis de grasas Anlisis de gelatinizacin Anlisis de cenizas b) rea de Microbiologa Funciones de Responsable del rea de Microbiologa Velar por la inocuidad y el aseguramiento de la calidad microbiolgica desde la materia prima hasta el producto final Cumplir y hacer cumplir las buenas prcticas de higiene y saneamiento Controlar los puntos crticos de control asignados al rea de microbiologa dentro del sistema HACCP. Supervisar y realizar los anlisis microbiolgicos de las materias primas, insumos, productos intermedios y producto terminado. Verificar el cumplimiento de los programas de desinfeccin, desinsectacin y desratizacin. Velar por el cumplimiento de los procedimientos microbiolgicos. Capacitar al personal en asuntos relacionados a higiene, contaminacin cruzada y control de peligros microbiolgicos. Revisar mtodos microbiolgicos e implementar nuevos mtodos rpidos y confiables. Capacitar al personal en anlisis microbiolgicos de alimentos. Verificar la calidad y mantener el stock de reactivos. Funciones del Asistente de Laboratorio Microbiolgico Aplicar mtodos estandarizados y procedimientos de laboratorio para el aseguramiento de la calidad de los productos. Realizar anlisis microbiolgico a la materia prima, insumos, productos intermedios y productos terminados. Informar resultados al Jefe de Laboratorio para tomar medidas preventivas. Llenar reporte de anlisis

Supervisar el muestreo en coordinacin con logstica Llenar fichas tcnicas de proveedores Intervenir en el control de puntos crticos. Llevar el inventario y control de reactivos y equipos de laboratorio Mantener actualizado registros y reportes. Funciones del Auxiliar de Laboratorio Microbiolgico Cumplir con las normas y reglas establecidas en el laboratorio Microbiolgico Aprender a realizar anlisis microbiolgicos segn las normas tcnicas establecidas por el laboratorio para materias primas, insumos, productos intermedios y producto terminado. Aprender a realizar muestreos de materias primas, insumos, productos intermedios y producto terminado Tener cuidado con el uso de los equipos y material de laboratorio Toma de Muestras: Para muestras de materia prima, se recepciona y registra la muestra enviada por el proveedor. Se realiza anlisis fisicoqumico o microbiolgico segn manual de mtodos, fichas tcnicas o tabla de anlisis rpidos. Si los resultados cumplen con fichas tcnicas se comunicara al Jefe de Aseguramiento de la Calidad. En el caso de productos intermedios (harinas extruidas) se muestrearan cada 30 minutos con un peso promedio de 100 gramos. Posteriormente, las muestras se compositaran formando 10 grupos, y cada grupo se analizara como via separada, los anlisis a realizar son: Numeracin de mesfilos, Numeracin de Coliformes totales, numeracin de mohos y levaduras, numeracin de Bacillus cereus, numeracin de Staphylococcus aureus y determinacin de Salmonela. Despus de realizados los anlisis registrar y reportar en el registro correspondiente. Informar al jefe de aseguramiento de la calidad, para as ubicarlo en zona de aprobado, retenido o rechazado. Proceder a etiquetar el lote con la calificacin correspondiente. Con respecto a los lotes de insumos, se proceder a muestrear de acuerdo a la NTP-ISO-2859; 1999, utilizando la tabla D6, donde se ubica el tamao del lote en los niveles de inspeccin y se halla el tamao de muestra. Las muestras (sacos, bolsas, cajas, etc) son llevadas al laboratorio de microbiologa. En el laboratorio de microbiologa el encargado limpia, desinfecta el lugar de cierre de las bolsas o cajas.

Con material estril abre las bolsas y con cucharon estril extrae 250 a 300 g. de cada bolsa y coloca en recipientes estriles y adecuado para los anlisis microbiolgicos. Continuar con el muestreo para el anlisis fisicoqumico y contramuestra, extrayendo de cada una de las bolsas la cantidad de 250 g. o hasta completar aproximadamente 1.5 kg. Para cada uno despus del composito correspondiente. Identificar con los datos de: muestra, lote, nombre del proveedor, procedencia, fecha de muestreo, fecha de vencimiento. Pasar la muestra al laboratorio fisicoqumico y almacenar la contramuestra. Realizar los anlisis de acuerdo al cronograma de anlisis y reportar los resultados en los registros correspondientes y en caso de no cumplir con los requerimientos internos(fichas tcnicas el lote ser rechazado. Las muestras de producto terminado se realizaran los anlisis fisicoqumico y/o microbiolgico de acuerdo a fichas tcnicas o a bases de licitacin. Reportar los resultados en los registros correspondientes, asimismo se reportara la calificacin del lote: aprobado, retenido o rechazado. Anlisis realizados en Laboratorio de Microbiologa Numeracin de mesofilos Numeracin de coliformes Totales Numeracin de mohos y levaduras Numeracin de Bacillus cereus Numeracin de Staphylococcus aureus Determinacin de Salmonela. Poblacin trabajadora Tabla 09. Nmero de trabajadores por sexo y tipo de vinculacin. POBLACION Lab. Fisicoqumico Lab. microbiolgico Total 1 1 2 HOMBRES 2 2 4 MUJERES 3 3 6 TOTAL

Tabla 10. Total de trabajadores por niveles de escolaridad Nivel de escolaridad Primaria completa Secundaria incompleta Nmero de trabajadores 0 0

Secundaria completa Tecnico Profesional TOTAL

1 1 4 6

Horarios de trabajo Tabla 11. Horarios de trabajo AREA Operativa HORARIOS DE TRABAJO 8:00 a 4:45 p.m 8:00 a 12:00 m FUENTE: Elaboracion propia DIAS Lunes a Viernes Sbados REFRIGERIO 1:00 p.m a 1:45 p.m

ORGANIGRAMA DEL AREA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Diagnstico de la situacin actual Como paso preliminar, se debe realizar un diagnstico inicial de la situacin actual de la empresa referida al estado de la seguridad y salud principalmente de los trabajadores, procesos, maquinarias, resguardos, equipos de seguridad. Para realizar ste diagnstico se debe recopilar la mayor cantidad de informacin disponible sobre lo planificado, desarrollado e implementado por la empresa en temas de seguridad y salud ocupacional, asimismo se toman en cuenta las estadsticas, caractersticas e indicadores de accidentes e incidentes de trabajo de los ltimos aos (naturaleza de la lesin, rea de ocurrencia, das de descanso), as como las investigaciones y acciones correctivas realizadas para dichos accidentes. Con los resultados de ste anlisis se podrn conocer los principales peligros y riesgos que se encuentren actualmente o que pueden generarse en la empresa, es decir, los problemas primordiales que deben ser solucionados de inmediato. El diagnstico debe servir como base y punto de partida sobre el cual se realice la planificacin y organizacin para la posterior implementacin del sistema.

CAPITULO IV 1. DESARROLLO DE LA PROPUESTA: Mtodo/modelo/sistema/plan Existe una gran variedad de herramientas para el anlisis de riesgos, estas se orientan frecuentemente a un tipo especfico de trabajo. Por ejemplo, el manejo manual de materiales o de una zona particular del cuerpo, como la mueca, codo u hombro. Estas tcnicas tambin pueden variar en sus conclusiones, pueden dar prioridad al trabajo cuantificando las actividades asociadas con el aumento de riesgos de lesiones o de lmites de peso recomendados para levantar. El anlisis determina que tipo de evaluacin y tcnica es mejor para evaluar los riesgos de lesiones laborales basados en un conocimiento de las aplicaciones de determinada herramienta, gusto o facilidad por alguna de ellas. Una buena tcnica puede ofrecer una buena aproximacin de los grados de riesgo. Variaciones en la fisiologa individual, historia de la lesin, mtodos de trabajo y otros factores que influyen en una persona para que presente una lesin. Las tcnicas que siguen a continuacin son entre muchas de las ms tiles y que han demostrado su efectividad en la evaluacin de riesgos:

 R.U.L.A - Rapid Upper Limb Assessment. Evaluacin rpida de miembros superiores, para investigar los riesgos de trauma acumulativo como la postura, fuerza, anlisis del uso de msculos y movimientos repetitivos. O.W.A.S - Ovako Working Posture Analysis System. Analiza como prioridad a la postura y la carga. L.E.S.T. - Laboratorio de Economa y Sociologa del Trabajo. Analiza la incomodidad que el trabajador presenta con las vibraciones. N.I.O.S.H. - National Institute for Occupational Safety and Health (1981) y Ecuacin revisada de carga de N.I.O.S.H. (1991). Evala los riesgos de trabajo con cargas basado en parmetros de N.I.O.S.H. Anlisis antropomtrico. Determina las dimensiones apropiadas al puesto de trabajo para varios tamaos del cuerpo. Anlisis desarrollado por Check List - Lista de verificacin. Para anlisis de puestos de trabajo de computacin. Las metodologas se que se van a utilizar para la identificacin y valoracin de los riesgos ergonmicos se describen a continuacin: 1.1. METODO O.W.A.S (Ovako Working Posture Analysis System) Anlisis ergonmico de posturas de trabajo Para el diagnostico y valoracin de posturas de trabajo se va ha utilizar el mtodo OVAKO WORKING POSTURE ANALYSIS SYSTEM (O.W.A.S) desarrollado por OVAKO Oy, industria siderurgica Finlandesa en la dcada de los 70. Aplicacin del mtodo Bsicamente consiste en registrar cada cierto intervalo de tiempo la posicin de espalda, brazos y piernas y el esfuerzo muscular realizado, durante un periodo representativo de cada una de las tareas que el trabajador realiza durante su jornada laboral. Las posturas observadas se clasifican en cuatro niveles de riesgo o categoras de accin, para emplear la terminologa usada por el mtodo, permitiendo detectar las posturas perjudiciales adoptadas durante el trabajo y su frecuencia de aparicin. Esta clasificacin de las posturas en niveles de riesgos se realiza en base a dos criterios complementarios. En primer lugar, el mtodo asigna a cada una de las posturas una categora de accin teniendo en cuenta la posicin de todas las partes del cuerpo involucradas (combinacin de posturas de espalda, brazos y piernas y del grado de fuerza o carga). De esta forma se obtiene el riesgo debido al conjunto de la postura considerada de forma independiente.

Al mismo tiempo O.W.A.S proporciona un nivel de riesgo asociado a las posiciones de cada parte del cuerpo (espalda, brazos y piernas) considerando el porcentaje de tiempo transcurrido en cada una de ellas. Esta segunda valoracin permite identificar que parte del cuerpo en concreto est sometida a mayor carga postural. Procedimiento del mtodo Los pasos a seguir para la correcta aplicacin del mtodo O.W.A.S son: Conocer las diferentes tareas realizadas en el puesto de trabajo Antes de comenzar el estudio ser necesario conocer en detalle las distintas tareas o actividades que el trabajador lleva a cabo a lo largo del da, ya que interesa tener una visin global de las exigencias posturales durante la jornada laboral. Bsicamente los datos que se debe obtener son: *Breve descripcin de las actividades realizadas por el trabajador. * * * Toda esta informacin la puede facilitar el propio trabajador o bien el encargado de la empresa o institucin. Despus de obtener todo esto y antes de empezar a filmar es aconsejable observar en el sitio (in situ) aunque solo sea durante 5 o 10 minutos, una de las tareas que se ha identificado anteriormente para tener una idea de las distintas posiciones de trabajo. Grabar en video al trabajador durante la realizacin de las tareas que se van a realizar Es fundamental informar primero al trabajador sobre el estudio que se va ha llevar a cabo para que durante la filmacin adopte una actitud natural, siguiendo los mtodos y ritmo de trabajo que tiene por costumbre. Durante la filmacin se debe tomar planos generales (de cuerpo entero) para registrar la posicin de espalda, brazos y piernas, y el nivel de esfuerzo realizado en cada momento. As mismo, conviene efectuar tomas frontales y laterales a fin de poder clasificar despus con exactitud las posturas de trabajo. Si se opta por la recoleccin de datos a partir de la visualizacin directa del puesto de trabajo se aconseja que los periodos de observacin continua no sobrepasen los 30 minutos con un periodo de descaso de al menos 10 minutos entre cada periodo de observacin. Anlisis del video grabado El siguiente paso consiste en visualizar la cinta de video para ir anotando las distintas posturas adoptadas durante el periodo de trabajo que se ha grabado. rea.

El mtodo O.W.A.S propone realizar un registro distribuido del tiempo, donde se vaya anotando las posturas de trabajo por cada x segundos (intervalo de muestreo). Por ello en primer lugar se deber decidir el intervalo de muestreo adecuado, de acuerdo con la variabilidad postural de la tarea analizada. Se debe poner en marcha el video al principio de la grabacin, congelar la imagen y anotar la primera postura de trabajo y de acuerdo con los criterios de clasificacin que indica el O.W.A.S. A continuacin, poniendo de nuevo en marcha el video, dejar transcurrir x segundos, parar la imagen en ese instante y codificar la segunda postura, as sucesivamente hasta obtener una muestra de posturas representativas de las tareas analizadas. Seguidamente se definen las categoras que contempla el O.W.A.S para la posicin de espalda, brazos y piernas y el nivel de esfuerzo realizado. En el sistema de O.W.A.S el primer dgito del cdigo de postura indica la posicin de la espalda. Hay cuatro opciones para la posicin de la espalda: 1. Espalda derecha 2. Espalda doblada 3. Espalda con giro 4. Espalda doblada y con giro El segundo dgito en el cdigo de observacin indica la postura de los brazos. Hay tres opciones para las posturas de los brazos en el sistema O.W.A.S: 1. Ambos brazos por debajo del nivel del hombro 2. Un brazo a la altura del hombro o ms arriba 3. Dos brazos a la altura del hombro o ms arriba El tercer dgito en el cdigo de postura de O.W.A.S indica la posicin de las piernas. Hay siete opciones para las posturas de las piernas en el sistema O.W.AS: 1. Sentado 2. Parado en las dos piernas rectas 3. Parado en una pierna recta 4. Parado o en cuclillas en dos piernas dobladas 5. Parado o en cuclillas en una pierna dobladas 6. Arrodillado 7. Caminando El cuarto dgito en el cdigo de O.W.A.S indica que tan grande es la carga que la persona est manipulando o cuanta fuerza debe utilizarse en la operacin. Hay tres alternativas para la carga o uso de fuerza:

1. Menos de 10 kilogramos 2. Entre 10 y 20 kilogramos 3. Ms de 20 kilogramos Cada postura clasificada en O.W.A.S se determina por un cdigo de cuatro dgitos, que representa las posturas de espalda, brazos y piernas, as como la carga o esfuerzo requerido, aunque algunas veces tambin se utiliza un quinto dgito para especificar la fase o etapa del trabajo. Tabla 11. Valores obtenidos para clasificacin O.W.A.S Espalda Brazos Piernas Carga/Fuerza Fase

Calcular la categora de opcin para cada postura de trabajo. Para estimar el grado de inconformidad y el riesgo de lesin o molestia msculo-esqueltica debido a las posturas de trabajo, el mtodo O.W.A.S clasifica las posturas en cuatro categoras de accin que indican la carga fsica sobre el sistema msculo - esqueltico del individuo y el consiguiente nivel de interpretacin ergonmica requerida. Tabla 12. Valoracin para el Mtodo O.W.A.S Categora de accin 1 Explicacin Accin

Postura normal y natural sin efectos No requiere accin. dainos en el sistema msculo esqueltico. Postura con posibilidad de causar dao al Se requieren acciones sistema msculo esqueltico. correctivas en un futuro cercano. Postura con efectos dainos sobre el Se requieren acciones sistema msculo esqueltico. correctivas lo antes posible. La carga causada por esta postura tiene Se requieren acciones efectos sumamente dainos sobre el correctivas sistema msculo esqueltico. inmediatamente.

1.2.METODO L.E.S.T. (Laboratorio de Economa y Sociologa del Trabajo) Anlisis ergonmico de vibraciones Los autores del mtodo definen por Condiciones de Trabajo el conjunto de factores relativos al contenido del trabajo que pueden tener repercusiones sobre la salud y la vida personal y social de los trabajadores. En esta definicin quedan excluidos los factores relativos a salario, ventajas sociales y seguridad en el empleo, por considerarlos objeto de un estudio distinto.

Tampoco se tienen en cuenta los factores de riesgo profesional relativos a las condiciones de Seguridad e Higiene en el Trabajo los cuales han de ser objeto, dada su prioridad, de acciones previas a la aplicacin de esta metodologa. El mtodo L.E.S.T. pretende ser una herramienta que sirva para mejorar las condiciones de trabajo de un puesto en particular o de un conjunto de puestos considerados en forma globalizada. Hay que sealar tambin que es un mtodo que no requiere conocimientos especializados para su aplicacin y que est concebido para que todo el personal implicado participe en todas las fases del proceso. Para ello cuenta con una Gua de Observacin que, cuantificando al mximo la informacin recogida, garantiza la mayor objetividad posible, de forma que los resultados obtenidos en una situacin concreta sean independientes de la persona que aplique el mtodo. Los factores importantes en la evaluacin de las vibraciones son: la frecuencia, la amplitud y la duracin de la exposicin. Estos factores no son fciles de cuantificar, ya que se requiere de un conjunto de aparatos complejos y costosos. Por esta razn, el mtodo de L.E.S.T, trata de conocer la importancia de las vibraciones en forma cuantitativa a partir de su origen y la sensacin que experimentan los trabajadores. Es importante hacer resaltar la importancia que este mtodo da a la "participacin" de todos los implicados como va imprescindible para la mejora de las condiciones de trabajo. El esquema siguiente podra resumir las diversas etapas de la utilizacin de este mtodo de anlisis:

Figura 3. Etapas del mtodo L.E.S.T Aplicacin del mtodo Anlisis de los puestos, valoracin y construccin de histograma. Discusin de los resultados entre todas las personas implicadas dentro del laboratorio.

Bsqueda de las causas y de las soluciones. Definicin de un programa de mejoras Estudio ms profundo sobre la base de un cuestionario perfeccionado. El anlisis ergonmico de las condiciones de trabajo existentes en un puesto se realiza mediante las siguientes etapas: Prediagnstico. La primera etapa del Mtodo L.E.S.T consiste en realizar un juicio subjetivo de las condiciones de trabajo existentes. La matriz de L.E.S.T es la herramienta apropiada, para esto en ella se muestran los efectos econmicos y sociales que pueden provocar los factores de carga de trabajo, tanto para el trabajador como para la empresa (cuando stos son inadecuados). Estos efectos pueden ser desde leves hasta crticos y afectar la salud del trabajador, ocasionando fatiga recuperable, enfermedades profesionales, y en condiciones extremas, la muerte. Recoleccin de informacin. La gua de observacin es una encuesta que permite obtener informacin sobre los diversos elementos de las condiciones de trabajo operantes en un puesto. Esta informacin servir de base para establecer un programa de mejoras. Se recomienda que la encuesta sea aplicada por el mdico del trabajo, un representante del Comit de Higiene y Seguridad, el Supervisor de Seguridad o un Miembro del Comit de Ergonoma. Interpretacin de resultados De acuerdo con los resultados obtenidos de la encuesta realizada, la siguiente tabla da una valoracin para el puntaje obtenido. Tabla 13. Sistema de puntuacin.

Ventajas del mtodo LEST Difusin de los conocimientos necesarios en el estudio de las condiciones de trabajo. Para cada elemento estudiado de las condiciones de trabajo este mtodo recapitula distintos conocimientos en la materia, explica por qu son formuladas tales preguntas y cmo es necesario analizar las respuestas para llegar a una puntuacin de 1 a 5.

Servir de base a programas de formacin sobre las condiciones de trabajo. La estrecha relacin existente entra la adquisicin de conocimientos sobre el trabajo y su aplicacin inmediata es una incitacin al estudio de los problemas del trabajo. Ello puede servir de base para la creacin de una formacin permanente a todos los niveles de la empresa. El mejoramiento de las condiciones de trabajo supone la accin conjunta de la direccin, de los trabajadores y sus representantes, de los cuadros tcnicos o administrativos y de diversos servicios internos o externos a la empresa. 1.3. LISTA DE VERIFICACION Las listas de verificacin, son el mtodo ms fcil de evaluacin del riesgo. Se basa en la utilizacin de cuestionarios en los que se responde a una serie de preguntas. Su aplicacin no muestra dificultad, por lo que cualquier persona que conozca las instalaciones y procesos productivos puede ejecutarlos. Sin embargo, la elaboracin del cuestionario es complicada y exige, adems del conocimiento de las caractersticas del puesto de trabajo, el dominio de las normas jurdicas de la seguridad y las medidas de prevencin estndar para el caso en cuestin. Las listas de verificacin son mtodos sencillos y rpidos y generalmente a las preguntas le siguen respuestas en forma de si o no, verdadero o falso, cumple o no cumple. Desde el punto de vista material de las listas de verificacin pueden tratar sobre todas las condiciones de seguridad, higiene y salud laboral respecto a reas de trabajo, equipos, instalaciones, proteccin y prevencin de incendios, agentes qumicos, fsicos y biolgicos y medios de proteccin personal de modo general. La verificacin puede ser tcnica o de gestin, segn se cuestionen las variables organizativas o las condiciones de seguridad e inseguridades. Requisitos de la lista de verificacin Estas listas de comprobacin deben reunir los siguientes requisitos: Debe ser sistemtica y apropiada a las caractersticas de la instalacin, proceso productivo o elemento sobre el que trata la comprobacin. Debe ponerse de relieve todos los aspectos y condiciones que deben ser comprobados. Cada comprobacin o chequeo servir de base y recordatorio en la siguiente inspeccin. Todas las comprobaciones pueden ser revisadas y modificadas de acuerdo con nuevas incidencias sobrevenidas en instalaciones y procesos productivos. Previamente a la puesta en prctica de los chequeos es necesaria la elaboracin de una gua de inspeccin.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PLAN DE TRABAJO Mdulo 1. Coordinacin del proyecto: Toma de contacto inicial entre la investigadora y los trabajadores del rea de Aseguramiento de la Calidad; permitir establecer las bases y protocolos de actuacin para los mdulos definidos a continuacin. Se realizarn reuniones peridicas. Mdulo 2. Diseo del plan de trabajo. Mdulo 3. Planteamiento de los objetivos. Mdulo 4. Diseo de la metodologa. Mdulo 5. Antecedentes y estado actual del tema. Bibliografa. Mdulo 6. Hiptesis. Mdulo 7: Configuracin del cuestionario. Mdulo 8: Recogida de datos. Mdulo 9. Anlisis de datos. Mdulo 10: Propuestas para mejorar condiciones. Mdulo 11. Difusin de resultados. A continuacin se muestra la planificacin prevista del proyecto propuesto: MESES Julio
Semana Modulo 1 Modulo 2 Modulo 3 Modulo 4 Modulo 5 Modulo 6 Modulo 7 Modulo 8 Modulo 9 Modulo 10 Modulo 11

Agosto 3 4 1 2 3 4

Setiembre 1 2 3 4

Octubre 1 2 3 4

Noviembre 1 2 3 4

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. http://actrav.itcilo.org/osh_es/m%F3dulos/ergo/ergoa.htm 2. http://www.monografias.com/trabajos/ergonomia/ergonomia.shtml 3. http://es.wikipedia.org/wiki/Extrusi%C3%B3n_de_pol%C3%ADmero 4. http://www.setrem.com/extrusor.html 5. http://www.totemguard.com/soporte/files/Ergonomia.pdf