Sunteți pe pagina 1din 5

PAINE REGALA CU LAPTE SI SEMINTE DE IN Va prezint painea mea impletita, cu lapte si seminte de in, facuta in forma de silicon.

Poti sa faci in ea chec, paine, cozonac, drob... Nu trebuie unsa, nu se lipeste, rumeneste uniform si timpul de coacere se scurteaza chiar cu 10 -12 minute. Este nemaipomenita! Rezultatele se vad de la sine cred... INGREDIENTE Pentru aluatul de paine: 450 g faina Pambac, 250 ml lapte caldut, 1 cub de drojdie 25 grame, 2 lingurite zahar, 2 lingurite de ulei, 2 lingurite sare, 2 ligurite de seminte de in. Pentru uns painea: 1 galbenus de ou, 1 lingura de lapte care se amesteca cu galbenusul de ou, seminte de in. Am facut coca pentru paine la masina de paine. Programul 8 Dough care dureaza 1:30h. Dupa ce a crescut coca pana sus la cuva, am scos-o din cuva, am intins-o pe blatul de lucru si am impartit-o in 3. Fiecare parte am intins-o cu vergeaua, am rulat-o si am impletit in 3. Am pus painica in forma de silicon, am uns-o cu ou amestecat cu lapte si am presarat seminte de in. Am preincalzit cuptorul la 175 grade si am bagat painica pentru 25-30 minute. PAINE CU TARATE SI IAURT INGREDIENTE 230 ml apa 210 ml iaurt 2 linguri floarea soarelui 2 linguri melasa( sau zahar brun) 375 gr faina alba 250 gr faina integrala de grau 50 gr tarate grau 2 lingurite sare un plic drojdie uscata 7 gr MOD DE PREPARARE 1. Puneti faina toata , taratele in vasul de framantat. Faceti o gropita in mijloc. Adaugati si sarea. Faceti o pasta din jumatate din cantitatea de apa calduta si drojdia la care adaugati si zaharul. Turnati peste faina impreuna cu restul de apa calduta, iaurtul si uleiul. 2.Framantati 8-10 minute sau pana cand obtineti un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini. Lasati la crescut la loc cald acoperind cu o folie unsa cu ulei, in jur de o ora sau pana isi dubleaza volumul. 3. Puneti aluatul in vasul roman( sau vasul de cuptor in care faceti painea). Lsati pentru a doua oara la crescut pana isi dubleaza volumul, poate dura chiar o ora. 4. Preincalziti cuptorul la 200 grade. Stropiti painea cu apa faceti o cruce cu cutitul si presarati cu faina. 5. Coaceti o jumatate de ora si apoi raciti pe un gratar. Taiati painea numai cand s-a racit complet. E divina! PAINE DE CASA Inca o reteta mostenita de la mama si bunica, de fapt nici reteta nu este - o regula generala cum se face painea, din ea rezulta multe alte derivate de paine(cu tarate, cu secara, dovlecei, alba, etc). Acasa la noi se facea la cuptor cu lemne,iar mama facea paine pentru 2 saptamani(vreo 10 bucati). Aici cantitatile de ingrediente sunt pentru 2 paini, da marimea tavilor de cozonac. La fel am adaugat si alte tipuri de faina, ca sa o fac mai sanatoasa si dietetica - faina alba, faina de secara, de tarate, neagra, seminte de in si susan macinate. Daca o preferati alba

puneti toata faina sa fie alba. Cantitate: 2 kg (2 paini) Dificultate: mediu Timp de preparare: 60 min Timp total de pregatire: 90 min Ingrediente Apa 2 pah Drojdie uscata 2 linguri Zahar 1 linguri Ulei de floarea soarelui 4 linguri Sare 1 lingurite Faina 1 kg cantitatea este aproximativa, din ea 400g am folosit amestec de diferite tipuri de faina pasi de urmat 1 Atentie! Daca faceti 3 paini, vor fi un pic mai mici si mai frumoase, asta in caz ca aveti loc in cuptor de toate 3 tavile. Aici am aratat cum se fac 2, dar adaptati voi daca vreti sa faceti 3. Intr-un bol mai mare se toarna apa calda, zaharul, drojdia si 1 pahar de faina alba. Amestecati cu un tel sa se uniformizeze. 2 Lasati aproximativ 10-15 minute sa se activizeze drojdia, se vor vedea niste bule de aer in maia. 3 Apoi adaugati uleiul, sarea, amestecati bine. Urmeaza amestecul de diverse tipuri de faina, aproximativ 400g, iarasi amestecati bine. 4 Apoi adaugati faina alba, putin cate putin framantand pana se leaga bine aluatul. Aici nu am masurat exact cata faina merge, am pus cat ia aluatul. 5 Apoi presarati faina pe o planseta sau direct pe masa, scoateti aluatul si il framantati, adaugand faina daca este nevoie - trebuie sa fie un aluat moale, un pic lipicios, dar sa nu se lipeasca de maini. 6 Ungeti cu ulei bolul in care ati preparat coca. Aluatul de mai sus il puneti in bol, acoperiti totul cu folie de plastic si lasati sa creasca pana se umple recipientul(30-40 de min). 7 Asa arata aluatul crescut. 8 Scoateti aluatul, il mai framantati bine o data. Lasati 10-15 min sa se odihneasca. 9 Apoi il impartiti in 6 bucati mai mici. 10 Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o "bara" (nici nu stiu cum sa-i spun) sau coada. Ca sa formati o paine aveti nevoie de 3. Le puneti una langa alta. 11 Impletiti aceste 3 cozi, faceti un impletit clasic. 12 In asa fel faceti amandoua painile, le puneti in tavile de cozonac unse cu ulei si lasati sa creasca la loc c 13 Trebuie sa creasca cat sa se umple tava.

14 Apoi la coaceti la temperatura medie la cuptor, pana se rumenesc bine. 15 Imediat ce le scoateti din cuptor, le scoateti din tavi si le ungeti cu putin ulei pe toate partile. Acoperiti cu un prosop si lasati sa se raceasca. 16 Recomand sa o mancati cam dupa 2-3 ore dupa ce se raceste, sau a 2-a zi. Pofta Buna! PINE GRAHAM (din fin integral) pinea din mcini integral necernut, utilizat cu tot cu tre are calitatea de a fi bogat n fibre - ce stimuleaz procesul digestiv magneziu i vitamina B. Porii: 1 kilogram de pine Timp de preparare: 4 ore (cu tot cu copt i dospit) Ingrediente: 700 grame fin de mcini integral 400 ml ap cldu 2 lingurie de sare 1 lingur de zahr 12 grame de drojdie uscat Preparare: 1. Turnai fina ntr-un vas adnc. 2. Dizolvai drojdia n cteva linguri de ap cald din cele 400 ml sarea, zahrul i o lingur de fin. 3. Lsai drojdia la cald pentru aproximativ 20 de minute pn cnd ncepe s fac bici la suprafa. 4. Facei o adncitur n fin i adugai drojdia activat. 5. ncorporai treptat apa cldu. 6. Frmntai insistent vreme de aproximativ 10 minute. 7. Acoperii vasul cu un prosop i lsai s dospeasc pinea pentru aproximativ 90 de minute sau pn cnd aluatul i dubleaz volumul. 8. Refrmntai aluatul vreme de 4-5 minute i punei-l ntr-un vas de copt tav, dar i mai bine o crati adnc -pudrat cu fin. Cel mai bun vas pentru a coace pine dac nu e n cuptor cu vatr este unul cu tabl groas i form concav care s conduc uniform temperatura. 9. Lsai aluatul s dospeasc n form pentru nc 50-60 de minute. 10. Incingei cuptorul la temperatur medie (170 grade Celsius). 11. Introducei coca la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Pinea se consum la fel ca orice alt tip de pine. PAINE INTEGRALA CU LAPTE SI SEMINTE NGREDIENTE 300 g faina alba 200 g faina integrala 310 ml lapte caldut 15 g drojdie proaspata 60 g unt topit 1 lingurita sare 1 lingurita zahar 2 linguri seminte floarea soarelui 2 linguri seminte in MOD DE PREPARARE Amestecam cele doua tipuri de faina cu semintele si sarea.

Intr-o ceasca punem drojdia cu zaharul si acoperim cu lapte. Lasam maiaua sa dospeasca 10 minute. Intre timp punem restul de lapte si untul topit peste faina si amestecam. Dupa ce adaugam maiaua framantam aluatul inca 2-3 minute si apoi il lasam sa creasca intr-un loc caldut cam 45 de minute. Dupa ce a crescut aluatul il punem in tava si coacem painea in cuptorul preancalzit la 180C timp 45-50 de minute PAINE NEAGRA INGREDIENTE 1 kg faina speciala pentru paine neagra 30 gr drojdie 1/2 lingurita zahar 550 ml apa calduta 1 lingurita sare MOD DE PREPARARE Toate acestea se pun intr-un lighean si se framanta bine pana se omogenizeaza bine aluatul. Se lasa la crescut ,aproximatv o ora dupa care se pune aluatul in formele de cozonac unse cu margarina si se lasa iar la crescut timp de 30 minute si se da la cuptorul preincalzit la o temperatura de 180 grade , Va sta in cuptor o ora. Pofta buna, PAINE WASSA Pentru cei care doresc sa tina dieta, Wassa inlocuieste cu succes painea alba. NGREDIENTE 300 ml apa calda 2 cani faina integrala 2 cani tarate de grau 3 linguri cereale (grau, ovaz, secara) 1 lingura sare 3 linguri ulei de masline un cub drojdie seminte de in susan(optional) ierburi a la Provence MOD DE PREPARARE Facem maiaua din drojdie, un praf de sare, o lingura de faina si o ligura apa! Lasam cateva minute la odihnit. Amestecam faina cu cereale, tarate si ieburile de Provence, seminte. Adaugam si drojdia, uleiul de masline, apoi restul de apa framantam si lasam la odihnit 10-30 min! Intindem o foaie (cat de groasa vreti) si taiem patratele. Dam la cuptor pentru aproximativ 20 minute! Va propun sa o incercati!

PAINE DE CASA-RETETA MAMII Ingrediente: 400 gr faina, 225-250 gr apa, 4 linguri ulei, 7 gr drojdie uscata, 10 gr zahar, 8 gr sare Mod de preparare: Se pune faina intr-un vas, adaugam drojdia in centrul fainii si le amestecam impreuna. Facem o gropita in mijloc si adaugam apa calduta, uleiul, sarea si zaharul si incepem sa framantam cca 10 minute, pana cand sunt incorporate toate ingredientele si aluatul devine elastic (eu am amestecat cu o lingura mare de lemn). Consistenta trebuie sa fie compacta. Se pune aluatul la crescut acoperit cu folie de alimente pentru 40 minute. Dupa 40-45 minute se rastoarna aluatul pe masa, i se da forma dorita, il punem in tava de cuptor (de chec sau rotunda) unsa cu ulei de masline, acoperim cu un servet si mai lasam 20 minute la crescut. Incalzim cuptorul la 22o grade si inainte de a baga painea in cuptor o umezim cu apa foarte putina (cat sa luceasca), o pudram cu faina din belsug si o crestam in forma de grilaj cu un cutit bine ascutit. Taieturile le facem cu mare grija si nu apasam prea mult aluatul. O bagam la cuptor pentru 20-30 minute pana coaja se rumeneste. Se scoate pe un gratar si se acopera cu un servet, daca vrem coaja mai moale.