ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN LAURICA S.R.L.

CONTENIDO
INTRODUCCIN. ANTECEDENTES. HISTORIA Y EVOLUCIN DE LA EMPRESA. 1. DISEO DE INVESTIGACIN: 1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. 1.2. DELIMITACIN DEL PROBLEMA. 1.2.1. DELIMITACIN ESPACIAL. 1.2.2. DELIMITACIN TEMPORAL. 1.2.3. DELIMITACIN SUSTANTIVA. 1.3. OBJETIVOS. 1.3.1. OBJETIVO GENERAL: 1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1.4. JUSTIFICACIN. 1.5. METODOLOGIA.
1.6.1.

TECNICAS DE INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN.

1.6.2. OBSERVACIN DIRECTA. 1.6.3. ENTREVISTAS. 1.6.2. FUENTES DE RECOLECCIN DE DATOS. 1.6.2.1. FUENTES PRIMARIAS. 1.6.2.2. FUENTES SECUNDARIAS. 1.6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. 2. DIAGNOSTICO DE LA MICROEMPRESA.
2.1.

IDENTIFICACIN DE LA MICROEMPRESA. 2.1.1. RAZN SOCIAL. 2.1.2. SIGLA. 2.1.3. FORMA JURIDICA. 2.1.4. DOMICILIO.

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2.2.

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA MICROEMPRESA.

2.5.1.

ESTRUCTURA ORGNICA DEL REA DE PRODUCCION.

2.3. FILOSOFIA EMPRESARIAL: 2.4.1. MISIN. 2.4.2. VISIN. 2.4.3. OBJETIVO.

2.3.3.1.

OBJETIVOS GENERALES.

2.3.3.2. OBJETIVOS COMERCIALES.

2.4. 2.5.

IDENTIFICACION DE LA COMPETENCIA. DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO.

2.5.1. ELEMENTOS DE ENTRADA. 2.6.1.1. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS. 2.6.1.2. MAQUINARIAS. 2.6.1.3. HERRAMIENTAS. 2.6.1.4. MANO DE OBRA DIRECTA. 2.6.1.5. MANO DE OBRA INDIRECTA.
2.5.2.

FLUCTUACIONES ALEATORIAS MS COMUNES. 2.6.2.1. INTERNAS. 2.6.2.2. EXTERNAS.

2.5.3. ELEMENTOS DE SALIDA. 2.6.3.1. PRODUCTOS O SERVICIOS. 2.6.3.2. SEGMENTO META. 2.6.3.3. PRECIO. 2.5.4. DISTRIBUCIN. 2.5.5. PROMOCIN. 2.5.6. DESARROLLO DEL PROCESO. 2.5.7. DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO. PLANEAMIENTO DE PROCESOS. 2.5.7.1. DEL PROCESO. OPERACIONES

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2.5.7.2.

OPERACIONES DE

FLUJO DE PROCESOS. 2.5.7.3. DIAGRAMA DE FLUJO O RECORRIDO: (ACTUAL)

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2.6.

Laurica SRL

CONCLUSIONES DEL DIAGNOSTICO. DIAGRAMA DE FLUJO O RECORRIDO. (PROPUESTO)

3.

ADMINISTRACIN DE LA DEMANDA.
3.1.

DEMANDAS REALES GESTION VI-2006 Y VI-2007. ANLISIS DE LA INFORMACIN: (GRFICA) FORMULACIN DEL PRONSTICO MAS ADECUADO. 3.3.1. 3.3.2. MTODOS CUANTITATIVOS. JUSTIFICACIN DEL PRONSTICO.

3.2.
3.3.

3.4.

ANLISIS DE LAS VENTAS MXIMAS Y MNIMAS. CONCLUSIONES. ELABORACION DE LOS DOCUMENTOS DE PROGRAMACION. 4.1.1. PLAN DE TRABAJO. 4.1.1.1. MAQUINARIAS. 4.1.1.2. PERSONAL. 4.1.1.3. TIEMPO / ETAPA.

3.5.
4.

PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN.
4.1.

4.1.2. PLAN DE PLAZAS.

4.2.

TECNICAS PARA CARGA DE MAQUINAS.

4.2.1.

ELABORACION DIAGRAMA DE GANTT

OPERARIOS. 4.2.1.1. SIMBOLOGIA UTILIZADA.

4.2.1.2.

INTERRUPCIONES MS COMUNES. DIAGRAMA DE GANTT OPERARIOS.

4.2.2.
4.3. 4.4.

ELABORACION DEL DIAGRAMA DE GANTT MAQUINARIAS. PROGRAMACIN DE N TRABAJOS. PRODUCCION EN 5 MQUINAS.

4.4.1. 5.

CONTROL TOTAL DE CALIDAD. 5.1. IDENTIFICACIN DE LOS QUE SE DESEA MEJORAR. 5.1.1. NOMBRE DEL GRUPO. 5.1.2. NOMBRE DEL PROYECTO.
5.1.3.

OBJETIVO DEL PROYECTO. 5.1.3.1. Objetivo general. 5.1.3.2. Objetivos especficos.

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5.1.4. ALCANCE DEL PROYECTO. 5.1.5. ELABORAR PLAN DE ACTIVIDADES.

5.2.

IDENTIFICACIN DE LOS BENEFICIARIOS. IDENTIFICACIN DE LAS PRINCIPALES NECESIDADES O EXPECTATIVAS, DE NUESTROS CLIENTEO O USUARIOS.

5.3. DESCRIBIR EL PROBLEMA.

5.4.

5.5. ANALIZAR LAS CAUSAS. Hoja de verificacin de localizacin. Hoja de verificacin de atributos. Hoja de verificacin de atributos acumulado. DIAGRAMA DE PARETO. 5.5.3. LLUVIA DE IDEAS. 5.5.4. DIAGRAMA DE CAUSA EFECTO. 5.5.5. ANALISIS DE LAS SUB-CAUSAS. 5.5.6. LOS CINCO POR QUE?.
5.5.7.

DETERMINAR LA CAUSA RAZ.

5.6. ESTABLECER CONTRAMEDIDAS. 5.6.1. PLAN DE ACCION.

6. 7.

CONCLUCIONES. RECOMENDACIONES.

BIBLIOGRAFIA. ANEXO.

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FABRICACIN DEL JABN TOP Laurica S.R.L.

INTRODUCCION:

ANTECEDENTES: HISTORIA Y EVOLUCION DE LA EMPRESA.

La empresa Laurica SRL de Santa Cruz (Prov. Warnes), se ha llegado a consolidar en el mercado cruceo despus de varios intentos que anteriormente fueron ineficientes, debido a una serie de cambios en el entorno tanto polticos, econmicos, tecnolgicos y as tambin socioculturales. Estas variables permiten inmediatamente introducir nuevas decisiones en la empresa para el cambio rpido de acuerdo a las condiciones del mercado y el ambiente externo con el fin de alcanzar los objetivos organizacionales. En este contexto es que en el ao 1992 nace la fbrica de extraccin de aceite Gramel SRL con setenta personas fruto de una iniciativa por parte del propietario Carlos Schenstron, la cual funcion hasta el ao 1998 en la provincia Warnes Km. 27 1/2. En ese transcurso del tiempo ocurrieron una serie de sucesos que produjeron el cierre de la empresa. Durante 3 aos no se realizo ninguna actividad en el lugar. En el ao 2001, Carlos Schenstron contrato un Ingeniero Qumico jabonero de la empresa kimbolever de Brasil, para la realizacin de un nuevo proyecto. Este consisti en la elaboraron de un nuevo producto que hoy en da es bien comercializado en nuestra ciudad y es conocido como JABON TOP. Inicialmente comenz con la elaboracin de jaboncillo para tocador que dio muy buenos resultados y seguidamente con la elaboracin del jabn Top. A medida que avanz el tiempo, desde el ao 2001 es que comenzaron a montar y equipar la empresa y se ampliaron las instalaciones, as mismo se vieron en

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la necesidad de buscar un nombre para su producto y decidieron copiarlo del Jabn Top Brasilero. Se realiz un arduo trabajo hasta conseguir la frmula secreta para la elaboracin del jabn y al obtenerla es que lleg a funcionar la empresa Laurica S.R.L. 1. DISEO DE LA INVESTIGACION. 1.1.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

El problema de la empresa Laurica S.R.L. debido a una serie de

sucesos que han ocurrido en el transcurso del tiempo radica en la falta de planificacin con respecto a la materia prima, es decir la escasez del (cebo de res).

1.2.

DELIMITACION DEL PROBLEMA.

1.2.1. DELIMITACION ESPACIAL:

El estudio est limitado a la empresa Laurica S.R.L. de Santa Cruz de la Sierra (Provincia Warnes).

1.2.2. DELIMITACION TEMPORAL:

La investigacin ser realizada en el primer semestre de la gestin 2008, ya que su medicin corresponder a este periodo sobre el cual se podrn adoptar decisiones al respecto.

1.2.3. DELIMITACION SUSTANTIVA:

La presente investigacin se realiza en la empresa Laurica S.R.L. especficamente en el rea de Produccin, es decir, en el proceso de elaboracin del JABON TOP.

1.3.

OBJETIVOS.

1.3.1. OBJETIVO GENERAL:

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El objetivo del presente trabajo es analizar y conocer el proceso productivo de la empresa Laurica S.R.L. para la elaboracin del JABN TOP.

1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Realizar un diagnostico acerca del proceso productivo del jabn. Identificar las fluctuaciones existentes internas y externas en el rea de Produccin. Realizar y seleccionar un buen pronostico de ventas. Identificar el tiempo perdido, es decir, el tiempo muerto en el proceso productivo. Determinar si se efecta un control de calidad en los diferentes procesos productivos. Plantear un mejoramiento al proceso de produccin.

1.5. JUSTIFICACION:
El objetivo que persigue este trabajo de investigacin, es el de analizar y conocer el proceso productivo del Jabn Top, as tambin las diferentes actividades que realizan los operarios para los procesos de elaboracin de dicho producto; pues el rea de Produccin es el elemento al que se pondr mayor nfasis y su estudio ayudar para la presentacin del trabajo a desarrollarse.

1.6. METODOLOGIA.
La metodologa a utilizarse en el presente trabajo es de carcter descriptiva, que busca cuantificar los datos, y aplicar una forma de anlisis con respecto al proceso de produccin y as tambin se proceder a recopilar informacin bibliografita con base a los temas de inters. 1.6.1. TECNICAS DE INSTRUMENTOS DE INVESTIGACION. 1.6.1.1. OBSERVACION DIRECTA:

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Se utilizar esta tcnica, puesto que los datos se obtendrn de forma directa, es decir, que el grupo se pondr en contacto directo con el propietario y operario de la Empresa Laurica S.R.L. y todos los recursos fsicos con los que cuenta la misma.

1.6.1.2. ENTREVISTAS:
Las entrevistas se realizarn a los directivos y operarios de la empresa para obtener informacin significativa.

1.6.2. FUENTES DE RECOLECCION DE DATOS. 1.6.2.1. FUENTES PRIMARIAS:

Se recolectar informacin sobre cada etapa del proceso de produccin, es decir, se obtendr claramente informacin interna de la empresa Laurica S.R.L. 1.6.2.2. FUENTES SECUNDARIAS: Para la obtencin de informacin secundaria se recurrir: Revisin de bibliografas. Textos gua (Ing. Jos Mario Vargas Administracin de la Produccin). Visitas de pginas Web. Esquemas adicionales proporcionados por la empresa.

1.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

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Id 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Nombre de tarea Duracin Comienzo mar '07

Laurica SRL
abr '08 may '0 8 jun '08 jul '08 27 03 10 17 24 01 08 15 22 29 05 12 19 26 03 10 17 24 CRE ACOM v ie 04/04/08 CRE ACOM v ie 04/04/08 mi 16/04/08 jue 17/04/08 lun 21/04/08 mi 30/04/08 jue 01/05/08 vie 02/05/08 CRE ACOM lun 26/05/08 jue 29/05/08 CRE ACOM CRE ACOM jue 05/06/08 v ie 20/06/08 dom 29/06/08 mi 02/07/08 j ue 03/07/08 v ie 04/07/08 CRE ACOM CRE ACOM CRE ACOM

P ROGRAMACION DE ACTIVI DADE S DEL P ROY ECTO da 1 DISE O DE INVE STIGACIN: P lanteamiento del problema Definic ion de objetivos Jus tificacion y metodologia DIAGNOSTICO DE LA MICROE MP RE SA: Identificac ion d e la empresa Desc ripc ion del proceso prod uctivo Diagrama de recorrido ADMINIS TRACION DE LA DE MANDA : Demandas reales de la gesti on V-2007 y V-2008 A nalisis de la informacion P ROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN: E laborac ion de los documen tos de programacion CONTR OL TOTAL DE CALIDAD: Desc ripc ion del problema A nalisis de las causas CONCLUCIONE S : P RE SE NTACION DEL P ROY ECTO 9 das 1 da 1 da 1 da 7 das 1 da 1 da 2 das 3 das 3 das 2 das 7 das 3 das 1 da 1 da 1 da

mar 15/04/08

4 das mar 20/05/08

2 das mar 03/06/08

2.

DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA. 2.1. IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA. 2.1.1. RUBRO DE LA EMPRESA:

La empresa Laurica S.R.L. se dedica a la produccin de Jabn para el

lavado de prendas de vestir, JABN TOP.

2.1.2. SIGLA:
Empresa Laurica S.R.L.

2.1.3. FORMA JURIDICA:

Es una empresa de Sociedad de Responsabilidad Limitada.

2.1.4. DOMICILIO:
Est ubicada en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Provincia Warnes Km. 27 1/2 al norte.

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2.2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA (REA DE PRODUCCIN)

GERENTE PROPIETARIO ASESOR LEGAL SECRETARIA

DPTO. VENTAS

DPTO. PRODUCCIN

DPTO. CONTABILIDAD

JEFE DE TURNO 1

JEFE DE TURNO 2

JEFE MECANICO

JEFE ELECTRICISTA

#OP. 15

# 0P. 15

OP. 1

OP. 2

OP.1

OP.2

2.3. FILOSOFA EMPRESARIAL. 2.3.1. MISION.

La empresa Laurica S.R.L. no cuenta con una misin establecida.

2.3.2. VISION.
La visin con la que cuenta la empresa Laurica S.R.L es abastecer el mercado Local y llegar al mercado Nacional.

2.3.3. OBJETIVO. 2.3.3.1. OBJETIVO GENERAL:

Llegar a ser una empresa reconocida en el campo de la fabricacin del jabn ( TOP) a nivel nacional

2.3.3.2. OBJETIVOS COMERCIALES:

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La empresa Laurica S.R.L. no cuenta con objetivos comerciales ya que esa responsabilidad se lo deja a la distribuidora Grigota

2.4. IDENTIFICACION DE LA COMPETENCIA.

Competencia Local: Jabn Bolvar Jabn Radical Jabn Uno Jabn El agricultor

2.5. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO. 2.5.1. ELEMENTOS DE ENTRADA. 2.5.1.1. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS:
Grasa de res. Hidrxido de Sodio. Acido Sulfrico. Agua. Agua Oxigenada. Glicerina. Esencia de limn. Arcilla activada. Conservantes.

2.5.1.2. MAQUINARIAS:
Caldero a Gas. Digestores. Filtro de Prensa. Saponificadores. Atomizador. Bomba de vaci.

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Administracin de la Produccin Turbina de aire.

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Tanque para preparar soda custica o hidrxido de sodio. Extrusores. Horno termocontraible. Cortadora. Selladora. Cinta transportadora. Compresor de aire.

2.5.1.3. HERRAMIENTAS:
Mascarilla antigases. Guantes de goma. Masacrilla anti-polvo. Cascos. Palas. Esptulas. Llaves de uso.

2.5.1.4. MANO DE OBRA DIRECTA:

Los operarios que realizan el contacto directo con los materiales de fabricacin en la produccin. La empresa actualmente cuenta con 34 operarios que realizan la produccin de jabn top.

2.5.1.5. MANO DE OBRA INDIRECTA:

Entre la mano de obra indirecta podemos citar: Gerente o Propietario (Carlos Schenstron). Secretaria (Eliana Rodrguez). Dpto. de ventas (Distribuidora Grigota). Dpto. de Produccin (Gerardo Avalos Alvarez). Dpto. de Contabilidad (Janine Bonilla Arteaga).

2.5.2. FLUCTUACIONES ALEATORIAS MS COMUNES.

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2.5.2.1. INTERNAS:
En el sistema de operaciones y produccin se han evidenciado una serie de problemas: Ausencia de los operarios. Falta de materia prima. Corte de energa elctrica. Desperfectos de la maquinaria.

2.5.2.2. EXTERNAS:
Las materias primas que se utilizan para la elaboracin del jabn en su mayora estn expuestas a las variaciones en el precio dependiendo de la temporada. Por ejemplo: la grasa de res es abundante en el principio de ao, ya que las vacas se encuentran en buena posicin y se mantienen bien porque es una poca lluviosa y existe bastante pasto que posibilita su engordamiento rpido de las mismas, mientras que las otras materias primas se vern afectadas por fluctuaciones como son la inflacin, la devaluacin de la moneda, paro de transporte, las polticas econmicas que el gobierno ejecuta y la reduccin de la demanda en el mercado local debido a la gran competencia que existe en el rubro de este producto.

2.5.3. ELEMENTOS DE SALIDA: 2.5.3.1. PRODUCTOS O SERVICIOS:

Jabn Top

2.5.3.1.1. SEGMENTO META:

El segmento meta al cual esta dirigido el Jabn Top de la empresa Laurica S.R.L. Es en especial a las amas de casa. 2.5.3.2. PRECIO:

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El precio de venta establecido por la empresa Laurica SRL es de 60 Bs.- la caja que consta de 10 paquetes, es decir, 50 unidades cada una de ellas, el mismo que es colocado en el mercado como producto terminado disponible para la venta. 2.5.4. DISTRIBUCIN: La empresa Laurica SRL produce el Jabn Top e inmediatamente lo destina a una distribuidora que es la encargada de hacer llegar el producto hasta los mercados mas exigentes de Santa Cruz de la Sierra y posteriormente hasta las manos de los consumidores finales. 2.5.5. PROMOCIN: Actualmente la empresa Laurica SRL no utiliza ningn tipo de promocin para su producto Jabn Top, a pesar que esta es una variable muy importante en el Marketing Mix. 2.5.6. DESARROLLO DEL PROCESO: Para la realizacin del jabn terminado se siguen los siguientes pasos: 1. Se procede a seleccin de la materia prima (que en este caso grasa de animal trado del frigorfico). 2. Extraccin de cebo por medio de los digestores para su obtencin en estado liquido. 3. Colocacin en el tanque de almacenamiento para su debida mezcla con los dems ingredientes (arcilla activada, agua oxigenada, acido sulfrico, concertantes, etc.). 4. Se procede a la mezcla en el Tanque de Soda Custica. 5. Esta mezcla se debe fundir con un 14.5% de hidrxido de sodio a una temperatura de 80 centgrados a unas 60 vueltas por minuto durante tres horas en los dos Zaponificadores, hasta que llegue a tener un ph 13 midindolo con el peadmetro. 6. Luego se procede a la fase de pulverizacin, utilizando la mquina Atomizadora (que vuelve polvo la mezcla).

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7. En la siguiente etapa la mezcla pasa a la Estruxora 1 (proceso de mezcla) 8. Luego a la Estruxora 2 (proceso de mezcla el cual sale como fideto) 9. Y por lo consiguiente a la Estruxora 3 que es donde se le agrega la fragancia y donde sale moldeado el jabn. (Todo el proceso en las 3 Estruxoras se realiza de forma continua) 10. Llegando as a la mquina de sellado y cortado de forma automtica (estos dos pasos de forma simultnea). 11. Seguidamente se pasa al proceso de embolsado en paquete de cinco unidades que pesa (200gr. c/u) esto se realiza de forma manual por el personal asignado, esto es pasado por el Horno Termocontraible (que contrae el paquete). 12. Y como paso final el operario procede a la colocacin de 10 paquetes en cada caja (10 paquetes con 50 unidades). Se lleva a almacn para que sea recogido y transportado a la distribuidora. 2.5.7. DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO. PLANEAMIENTO DE PROCESO:

Operacin

Transporte

Inspeccin

Demora

Almacn

2.5.7.1. OPERACIONES DEL PROCESO:

Se cuenta con 11 operaciones para la elaboracin del Jabn. Insumos en Almacn. Seleccin de la Materia Prima. 02

01

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03 04

Transporte al Galpn. Extraccin del Cebo. Mezcla con la Materia Prima. Transporte Mezcla en el Tanque de Soda Cautica. Agitacin Constante. Transporte. Pulverizacin de la mezcla.

05 06

07 08 09 10

11 12 13 14 15 16 17

Transporte. Estruxora 1 Transporte. Estruxora 2 Transporte. Estruxora 3 (fragancia) Sellado y Cortado.

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18 19

Transporte. Envasado del Jabn. Horno Termo contrable. Transporte. Cargado al camin.

20 21 22

2.5.7.2. OPERACIONES DE FLUJO DE RECORRIDO (ACTUAL):

Operacin

Transporte

Inspeccin

Demora

Almacn

MAQUINARIAS

14
13 1 2
10 20
09

15

18

08

11

1 6

19 17

0
07

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2 2
03

06

21

0 5

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00 02 41

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2.5.7.3. DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO: Diagrama de Flujo de Proceso

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Empresa "LAURICA"

Laurica SRL

Diagrama de Flujo de Procesos

Producto: Jabn Cantidad: Nro . Operaci n Transport e Inspecci n Demor a Mtodo Actual Mtodo Propuesto Distanci a

Descripcin

Almacenamiento

Tiempo

1 Insumos en almacn 2 Seleccin de MP 3 Trasporte al Galpn 4 Extraccin del Cebo 5 Mezcla con la M.P. 6 Transporte Mezcla en el Tanque de 7 Soda Cautica 8 Agitacin constante 9 Transporte 10 Pulverizacin de la mezcla 11 Transporte 12 Estruxora 1 13 Transporte 14 Estruxora 2 15 Transporte 16 Estruxora 3 17 Sellado y Cortadora 18 Transporte 19 Envasado del Jabn 20 Horno Termo contrable 21 Transporte 22 Cargado al Camin

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D D
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2.6. CONCLUSIONES DEL DIAGNOSTICO:

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Laurica SRL

Despus de analizar el flujo de recorrido se constat que la distancia de la operacin del tanque de almacenamiento era muy alejada de la siguiente operacin que viene a ser, la mezcla en el tanque de soda custica. 2.6. DIAGRAMA DE FLUJO O RECORRIDO: (PROPUESTO)

14 1 2
13
10
09

17 19

1 6

20

07

08

0 5
0 4

2 2

0 1

02

3.

ADMINISTRACION DE LA DEMANDA:

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03

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06

11

15

18
21

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3.1. DEMANDAS REALES GESTION V - 2007 Y V - 2008:

JABONES TOP
PERIODO (MES)
2007 MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

DEMANDA REAL (N de cajas)

15000 16500 15050 17000 15100 16500 17100 22000 25000 28000 30000 26000 17000

2008

Fuente: Datos de la empresa. 3.2. ANLISIS DE LA INFORMACIN: (GRFICA)

Fuente: Elaboracin Propia (Con datos de la empresa)

3.3. FORMULACIN DEL PRONSTICO MS ADECUADO:

Luego de analizar la demanda del producto se verifico que esta es ascendente en los primeros 10 meses (Mayo-diciembre meses del 2007 y Enero y Febrero del 2008). Por lo tanto en este trabajo utilizaremos el pronstico Causal. En una

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primera etapa hasta desde Mayo del 2007 hasta Febrero 2008 utilizaremos la Funcin exponencial y a partir de Marzo hasta Mayo del 2008 utilizaremos la Funcin lineal.

3.3.1. MTODOS CUANTITATIVOS:

A) Primera etapa desde Mayo 2007 Hasta Febrero 2008

PERIODO 2007 MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE 2008 ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

DR 15000 16500 15050 17000 15100 16500 17100 22000 25000 28000 -----------------------

DP 13712

(DR-DP) 1658944

LSC 16017 16981 17944 18970 20064 21230 22473 22705 26089 26714 28318 30028 31851 33793

LIC 11347 12251 13214 14240 15334 16500 17743 20675 21359 21984 23588 25298 27121 29063

14616 3549456 15579 279841 16605 156025 17699 6754801 18865 5593225 20108 9048064 20340 2755600 23724 1628176 24349 13329801 25953 --------------27663 --------------29486 --------------31428 ---------------

FUNCIONES CAUSALES FUNCIONES r A B LINEAL 0.845 11626.67 1290.61 LOGARITMICA 0.688 12165082 4342.56 EXPONENCIAL 0.856 12864.95 0.0638 POTENCIAL 0.707 13153.23 0.2177

MAD=1865

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El mtodo cuantitativo ms adecuado es la funcin exponencial ya que su correlacin es positiva y es la ms cercana a 1, entonces existe una relacin directa entre la oferta y la demanda.

3.3.2. JUSTIFICACIN DEL PRONSTICO:

Considerando un mtodo estadstico con datos histricos de 10 meses de produccin (Desde Mayo 2007 hasta Febrero 2008) nos refleja la realidad de la empresa con una demanda hasta Febrero en ascenso. 3.4. ANLISIS DE LAS VENTAS MXIMAS Y MNIMAS: A) Funcin Exponencial de mayo 2007 hasta febrero 2008

B) Segunda etapa Marzo hasta Mayo 2008 PERIODO 2008 MARZO ABRIL MAYO JUNIO DR 30000 26000 17000 --------DP (DR-DP) 30833 693889 24333 2778898 17833 6938889 11333 --------------LSC 34915 28415 219915 15415 LIC 26751 20251 13751 7251

GRUPO CREACOM

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Administracin de la Produccin

Laurica SRL

FUNCIONES CAUSALES FUNCIONES R A B LINEAL -0.976 11626.67 1290.61 LOGARITMICA -0.932 12165082 4342.56 EXPONENCIAL -0.961 12864.95 0.0638 POTENCIAL -0.909 13153.23 0.2177 MAD=1111 El mtodo cuantitativo ms adecuado es el pronstico causal basado es la funcin lineal ya que su correlacin se acerca a mas a -1.

3.4.1. JUSTIFICACIN DEL PRONSTICO:

Considerando un mtodo estadstico con datos histricos de 3 meses de produccin (Marzo a Mayo del 2008) nos refleja la realidad de la empresa que su demanda va en descenso.

3.5. ANLISIS DE LAS VENTAS MXIMAS Y MNIMAS:

(Funcin Lineal de Marzo hasta Mayo del 2008)

3.6. CONCLUSIONES:

GRUPO CREACOM

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Administracin de la Produccin El pronstico de ventas ms adecuado para

Laurica SRL la empresa Laurica S.R.L

correspondiente al mes de Mayo del 2008 es de 35458 cajas utilizando el Pronostico Causal (Funcin Lineal).Ya que su MAD es menor que el de la funcin exponencial.

4. PROGRAMACION DE LA PRODUCCION: 4.1. ELABORACION DE LOS DOCUMENTOS DE PROGRAMACION: 4.1.1. PLAN DE TRABAJO:
Escala Salarial 01 02 03 Personal Calificado Personal Semi -Calificado Personal No Calificado

LAURICA S.R.L. Fabricacin del Jabn TOP Plan de Trabajo Producto: Jabn TOP Dimensiones: No. Descripcin de la Operacin 01 Extraccin del Cebo 02 Mezcla del cebo con las dems M.P. 03 Agitacin constante de la mezcla 04 Pulverizacin de la mezcla 05 Proceso en la Estruxora 1 06 Proceso en la Estruxora 2 07 Agregado de la fragancia y moldeado Maquinaria Digestores Tanque de Almacenamiento Zaponificadores Atomizador Estruxora 1 Estruxora 2 Estruxora 3 Esptulas Resp.: Grupo Creacom Fecha: Herramienta Palas Categora Salarial 03 01 02 02 02 02 02 Tiempo de Operacin 0.5hrs. 3 hrs. 0.5 hrs. 15 seg. 15 seg. 20 seg.

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Administracin de la Produccin 08 09 Sellado y Cortado Automtico Envasado Selladora y Cortadora Horno Termocontraible 02 02

Laurica SRL 4 seg. 20 seg.

4.1.1.1. MAQUINARIAS: La empresa Laurica SRL cuenta con maquinarias adecuadas, y otras maquinarias que fueron adaptadas para el proceso de produccin, ya que el costo de las mismas es muy alto y por lo que la empresa por el momento no cuenta con la capacidad de adquirirlas. Las maquinarias son las siguientes: 1 caldero a gas 2 Digestores 1 Filtro de Prensa 3 Tanque de Almacenamiento 2 Zaponificadores 1 Atomizador 1 Bomba de Vaci Turbina de Aire

1 Tanque de Soda Cautica 3 Estruxores Selladora y Cortadora 1 Horno Termocontraible 4.1.1.2. PERSONAL: La empresa cuenta con un jefe de produccin quien es el que se encarga de los clculos para la preparacin de la mezcla, estn bajo su disposicin dos jefes de turno los cuales cada uno tienen a su mando quince trabajadores de operacin, ya que se trabaja en forma continua (doce horas cada turno).

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Administracin de la Produccin 4.1.1.3. TIEMPO/ETAPA:

Laurica SRL

El tiempo de trabajo de la empresa depende de la temporada en el cual abunda la materia prima que en este caso es el faenado de vacas en el matadero municipal los cuales los huesos son trados a estancias del almacn de la empresa. Se cuenta con el siguiente proceso:

1. Proceso de extraccin del cebo liquido 2. Proceso de mezcla con las dems materias primas 4. Proceso en las 3 Estruxoras 6. Proceso de Envasado 4.1.2. PLAN DE PLAZAS: (50 seg.) (20 seg.)

( 1hr ) ( 0.5 hrs.)

3. Proceso de Agitacin constate y Pulverizacin de la mezcla (3.5 hrs.) 5. Proceso de Sellado y Cortado automtico (4 seg.)

La empresa Laurica SRL. En su plan de fechas depende mucho de la existencia de sus materias primas ya que de existir en abundancias, el proceso seria continuo y no interrumpido. El proceso de produccin cuenta con:

TURNO 1 7:00-19:00

Supervisor 1

15 operarios

TURNO 2 19:00-7:00

Supervisor 2

15 operarios

4.2. TECNICAS PARA CARGAS DE MAQUINAS: 4.2.1. ELABORACION DEL DIAGRAMA DE GANTT OPERARIOS: 4.2.1.1. SIMBOLOGIA UTILIZADA: Programacin

GRUPO CREACOM

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Administracin de la Produccin A

Laurica SRL Avance de Programacin Materializacin del Programa

4.2.1.2. INTERRIPCIONES MAS COMUNES: Las interrupciones ms frecuentes que tiene la Empresa Laurica SRL son las sgtes:

A: Ausencia de operarios F: Falta de Materia Prima P: Falta de energa elctrica R: Reparaciones 4.2.2. DIAGRAMA DE GANTT OPERARIOS:
EMPRESA LAURICA SRL DIAGRAMA DE GANTT OPERARIOS DIAS: 15/05/08 ( turno de 12 hrs) DEPARTAMENTO: Procesos Hrs. Operario Luis Ticona Subia A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Sebastin Oquendo R

Mario Cruz F

Carlos Perez

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Administracin de la Produccin

Laurica SRL

Se puede observar que el operario Luis Ticona retraso el proceso programado por una ausencia que tuvo de 1 1/2hr . El segundo operario Sebastin Oquendo tuvo un retraso de 3hrs por motivo de reparacin de maquinaria. El prima. El cuarto operario Carlos Perez tuvo un retraso de 3hrs por reparaciones, en la maquinaria. CONCLUSION.- Se puede concluir que el problema que ms afecta el proceso de produccin es la falta de mantenimiento de la maquinaria, la previsin lo que lleva a una constante prdida de tiempo en reparaciones. 4.3. ELABORACION DEL DIAGRAMA DE GANTT MAQUINARIAS:
EMPRESA LAURICA SRL DIAGRAMA DE GANTT MAQUINAS DIAS: 15/05/08 ( turno de 12 hrs) DEPARTAMENTO: Procesos Hrs. Operario Digestores A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

tercer

operario

Mario

Cruz

retraso

el

proceso

programado por lapso de 4hrs. debido a la falta de materia

Tanque de Almacenamiento Atomizador F

Cortador Sellador

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Administracin de la Produccin 4.4. PROGRAMACION DE TRABAJOS: Tanque de Almacenamiento 0.5 Hrs.

Laurica SRL

Producto Jabn TOP

Digestores 1 Hrs.

Zaponificadore s 3 Hrs.

Atomizador 0.5 Hrs.

4.4.2. PRODUCCION EN 4 MAQUINAS: A B C D E

DIAGRAMA DE GANTT

Maquinarias (A) Digestores A B C D E 0.5 hrs. 1 hrs. 1.5 hrs. 2 hrs. 2.5 hrs. 3 hrs. 3.5 hrs. 4 hrs. 4.5 hrs. 5 hrs. 5.5 hrs.

(B) Tanque de Almacenamiento (C) Tanque de S.C. (D) Zaponificadores (E) Atomizador

En Conclusin: La programacin de las cuatro maquinarias ms importante con la que cuenta la empresa se determino durante el proceso de produccin parcial lo siguiente: Un tiempo de procesamiento parcial: Un tiempo Muerto de: 5. CONTROL TOTAL DE CALIDAD: 5.5 Hrs. 1 Hrs.

5.1 IDENTIFICACION DE LO QUE SE DESEA MEJORAR

GRUPO CREACOM

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Administracin de la Produccin

Laurica SRL

5.1.1 NOMBRE DEL GRUPO:

CREACOM = Creatividad Comercial

5.1.2 NOMBRE DEL PROYECTO:

Control de Calidad del proceso de produccin del JABN TOP.

5.1.3 OBJETIVOS DEL PROYECTO: 5.1.3.1 OBJETIVO GENERAL:

Analizar el proceso del producto, para detectar las fallas ms importantes en la elaboracin del jabn, haciendo un estudio minucioso de control de calidad.

5.1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Detectar las fluctuaciones tanto internas, como externas en la elaboracin del Jabn TOP. Realizar un seguimiento de todo el proceso productivo, necesario para la elaboracin del Jabn TOP.

5.1.4 ALCANCE DEL PROYECTO

Este proyecto abarcar la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Provincia Warnes. 5.1.6. ELABORAR PLAN DE ACTIVIDADES.

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Administracin de la Produccin
Id 1 2 3 4 5 6 7 8 9 N o m b re d e ta re a D u ra c i n C o m i e n zo Fin 1 9 j u n '0 8

Laurica SRL
2 6 j u n '0 8 J V S D L 2 8 /0 6 0 3 j u l '0 8 J V S

M X C R O N O G R A M A D E A C TIV ID A D E S 0 h o r a ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 ID E N TIF IC A C I N D E L O S B E N E F IC IA 0 IO iS ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 1 Rm n: 8 D E S C R IB IR E L P R O B L E M A : 3 0 m i n ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 ID E N TIF IC A C I N D E L A S P R IN C IP A2Lh oSr a ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 E 8 N E C E S I D A D E S D E N U E S TR O S C L IE N TE S : A N A L IZ A R L A S C A U S A S : 4 ,5 h o r a s b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 H o j a d e ve rfi c a c i o n d e l o c a l i z a c i o n 2 0 m i n ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 H o j a d e ve ri fi c a c i o n d e a tri b u to s D i a g ra m a d e P a re to 2 0 m i n ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 1 h o ra s b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 1 h o ra s b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 4 0 m i n ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 2 5 m i n ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 2 0 m i n ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 5 m i n ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 8 H o j a d e ve ri fi c a c i o n d e a tri b u to s a c u m0u lm idnosss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 2 a 8

C RE AC OM C RE AC OM C R E A C OM C RE AC OM

1 0 L lu via d e id e a s 1 1 D i a g ra m a d e c a u s a - e fe c to 1 2 A n a lis is d e la s s u b c a u s a s 1 3 L o s c in c o p o r q u e ? 1 4 D e te rm i n a r l a c a u s a ra i z

1 5 P L A N D E A C C IO N Y R E C O ME N D A C 0 m in S b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 2 IO N E ss 8 1 6 C U L M IN A C IO N D E L C O N TR O L (To ta l 7e n o rr a ss b 2 8 /0 6 /0 s b 2 8 /0 6 /0 8 h h s) 8

C RE AC OM C R E A C OM

5.2 IDENTIFICACION DE LOS BENEFICIARIOS

La Empresa LAURICA SRL, es la ms beneficiada. Al igual que nosotros, que aplicamos todo lo aprendido en la materia de Administracin de Produccin.

5.3 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

El problema encontrado es el mal sellado del logotipo de TOP, en el jabn.

5.4. IDENTIFICACIN DE LAS PRINCIPALES NECESIDADES O ESPECTATIVAS DE NUESTROS CLIENTES O USUARIOS.

Aumentar la produccin del producto. Abastecer el mercado Local. Disminuir las fallas del producto. 5.5. ANALISIS DE LAS CAUSAS:

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Laurica SRL

5.5.1. HOJA DE VERIFICACION DE LOCALIZACION: EMPRESA LAURICASRL HOJA DE VERIFICACION DE LOCALIZACION DPTO.: Procesos FECHA: 29/06/07 RESPONSABLE: PERIODO: Junio

A B D E

C F

A: B: C: D: E: F:

Mal sellado Borde irregular Desigualdad de dimensiones Desigualdad de longitud Mal cortado Lneas mal definidas

5.5.2. HOJA DE VERIFICACION DE ATRIBUTOS: EMPRESA LAURICASRL HOJA DE VERIFICACION POR ATRIBUTOS DPTO.: Procesos FECHA: 29/06/07 RESPONSABLE: Rene PERIODO: Junio Villca FALLAS A: Mal sellado B: Borde irregular C: Desigualdad de dimensiones D: Desigualdad de longitud E: Mal cortado F: Lneas mal definidas /////////////// /////// 15 7 N = 49 5.5.3. HOJA DE VERIFICACION DE ATRIBUTOS ACUMULADO: EMPRESA LAURICASRL HOJA DE VERIFICACION DE ATRIBUTOS ACUMULADO /// 3 CONTEO //////// ////////// ////// FRECUENCIA 8 10 6

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Administracin de la Produccin DPTO: Procesos RESPONSABLE: Rene Villca FALLAS E: Mal cortado B: Borde irregular A: Mal sellado F: Lneas mal definidas C: Desigualdad de dimensiones D: Desigualdad de longitud 3 6.12 fi 15 10 8 7 6

Laurica SRL FECHA: 29/06/07 PERIODO: Junio hi % 30.61 20.41 16.33 14.29 12.24 Fi 15 25 33 40 46 49 Hi % 30.61 51.02 67.35 81.64 93.88 100

DIAGRAMA DE PARETO:

50 40 30 20 10

100%
95.8 81.6 67.3
51.02

30.61 20.41 16.3 14.2 12.2 6.1

5.5.4. LLUVIA DE IDEAS:

Falta de mantenimiento de la maquinaria. Falta de control. Maquinaria obsoleta.

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Administracin de la Produccin Mal ajuste de la cortadora. Discontinuidad en el proceso del cortado. Falta de supervisin. Falta de iluminacin. Cortado de la maquinaria sin precisin. Maquina cortadora sin precisin. Maquina cortadora en mal estado. Cierre de corte con desperfecto. Maquinaria cortadora de mala calidad.

Laurica SRL

5.5.5. DIAGRAMA DE CAUSA EFECTO: HOMBRE MAQUINARIA Mquina cortadora en mal estado

Falta de control Cortadora de mala calidad Ambiente inadecuado EFECTO: MAL CORTADO

Cortado sin precisin MTODO DE TRABAJO

Falta de Iluminacin

MEDIO AMBIENTE

ANALISIS DE LAS SUB-CAUSAS:

MEDIO AMBIENTE Ambiente inadecuado. Falta iluminacin.

Exceso de humedad Ambiente de trabajo cerrado.

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Administracin de la Produccin METODO DE TRABAJO Cortado sin precisin. Maquinaria obsoleta. MAQUINA Maquina cortadora en mal estado. . Falta de mantenimiento de la cortadora. Maquina cortadora de mala calidad.

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HOMBRE Falta de control. Falta de supervisin adecuada.

5.5.3. LOS CINCO POR QUE?:

1.- Por qu hay mal cortado del Jabn Top? R.- Porque la maquina cortadora esta en mal estado. 2.- Por qu la maquina cortadora esta en mal estado? R.- Por falta de mantenimiento de la cortadora. 3.- Por qu hay falta de mantenimiento de la cortadora? R.- Por falta de planificacin.

DETERMINAR LA CAUSA RAZ:

Despus del anlisis de las diferentes hojas de verificacin, diagrama de pareto y de la elaboracin del diagrama de Ishikawa se determino la causa raz del problema del proceso de produccin, falta de planificacin, surgiendo como efecto el mal cortado del cuero.

5.3. ESTABLECER CONTRAMEDIDAS:

5.6.1. PLAN DE ACCION:

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Administracin de la Produccin

Laurica SRL

Implementar un control de procesos en todas las Realizar un mantenimiento de las maquinas Implementar un cronograma de actividades que se

etapas de produccin. constantes, para prevenir posibles contingencias. adecuen al proceso de produccin. 6. CONCLUSIONES: Despus de haber analizado el proceso de produccin en la empresa Laurica S.R.L. mediante diferentes etapas a lo largo del proyecto se constat de la importancia que tiene el realizar los pronsticos de ventas para futuros periodos, porque de esta manera se obtiene datos que nos permiten realizar toda la planeacin, tanto de los recursos fsicos como materiales adems se verific que el problema frecuente con que cuenta la empresa para la elaboracin del Jabn TOP, es la falta de materia

prima (cebo de res)

se identific tambin que

la empresa Laurica

S.R.L. a travs de las diferentes hojas de verificacin, diagrama de pareto se verifico que el 30% de las fallas del proceso de produccin del Jabn TOP son por el mal cortado siendo este la mayor falla, que se identific en el proceso del producto. 7. RECOMENDACIONES: Al haber concluido satisfactoriamente el estudio de este proyecto, el grupo CREACOM recomienda:

Las maquinarias que intervienen en las etapas de produccin deben tener un mantenimiento continuo y el adecuado para evitar fluctuaciones internas en el proceso productivo.

Proponemos la nueva ubicacin de las maquinarias, ya que la antigua ubicacin presentaba mucha demora, por la no correcta ubicacin de las maquinarias.

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Administracin de la Produccin BIBLIOGRAFIA: Apuntes de la materia. Gua Ingeniero Jos Mario Vargas Ledesma. Recomendaciones de parte del Ing. Avalos Gerardo. Internet

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ANEXO:

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