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Resumen Ejecutivo
Inversin en:
1. Proyecto nuevo. 2. Proyecto existente o ampliacin productiva. 3. Compra de participacin de socio/s existente/s (venta de participacin en empresa). 4. Reduccin de deuda u otra modalidad de reestructuracin financieras. X
A. Datos bsicos:
1. Nombre del proyecto.
Procesamiento de la Papa Amarilla Pelada, Precocida y Congelada
UT
TU
5. Variedades.
Papa Amarilla Nativa PERUANITA Con la pulpa de este producto se puede preparar los ms variados platos culinarios que se pueda imaginar. No necesita de colorantes artificiales debido a su intenso color amarillo cremoso. Estas caractersticas la hacen ideal para la preparacin de alimentos de bebs y dietas para ancianos Su presentacin en frascos, nicamente con sal y agua hacen que sea un acompaante ideal para carnes, ensaladas y platos decorativos. Papa Amarilla Nativa TUMBAY MEJOR PAPA DEL MUNDO. Sea cual fuera la forma de preparacin su incomparable sabor es el resultado de su alto contenido de materia seca y aminocidos, adems, no tiene colesterol, haciendo que no permita acumulacin de grasas.
6. Ubicacin Geogrfica:
Ser dividida en dos frentes: el Productivo y el Industrial: Frente Productivo: Ubicado en la regin de Apurmac, provincia de Andahuaylas (Comunidades Campesinas en pobreza extrema que cuentan con las tierras con capacidad para una ptima produccin de papas de diferentes variedades pero con nfasis en las variedades Tumbay y Peruanita estas comunidades son: Ollabamba, Anccatira, Cupisa, Lliupapuquio) ubicadas de 3000 a 4000 metros sobre el nivel del mar con rangos de temperaturas de 5 a 18 C, el fro del lugar las heladas y la luz solar hacen de estas especies, nicas en el mundo. Frente Industrial: En la cual se realizar todo el proceso de industrializacin y distribucin al mercado. La planta ser acondicionada en Lima por su ubicacin estratgica.
B.
2. Principales Competidores:
Mercado Nacional Alintra, empresa pionera en poner este producto en el mercado y dirigirla a la exportacin, en la actualidad no realiza movimiento comercial con papa amarilla. Indacsa, sigui los pasos de Alintra, con algunas mejoras que hoy en da han servido para aumentar el nivel de la industrializacin de papa amarilla, actualmente no registra ndices de comercializacin con este producto. Agroexport Andahuaylas S.A., Empresa agrupada por la Asociacin de productores de papa (APASA) de Andahuaylas, cuya experiencia de querer comercializar la papa amarilla a nivel internacional, los llev a encontrar la solucin por medio de la industrializacin del producto, con las experiencias de las empresas anteriormente mencionadas, esta experiencia fue reportada en una oportunidad, no llegando a concretarse por hacer uso de pesticidas y abonos inadecuados. Green Food, empresa en el mercado de congelado de productos como papa blanca, yucas, maz y dems vegetales. Sin descripcin detallado en sus bolsas ni el lugar de origen. Mercado Internacional En el mercado Mundial de papa fresca existen numerosas variedades mejoradas (genticamente) con pulpa amarilla. Entre las europeas tenemos: Maritta y Aquila en Alemania, Mirka en Holanda entre muchas ms; por su forma, tamao y sabor no se diferencian de la papa blanca, lo cual nos otorga una ventaja natural insuperable. En los pases ubicados en el centro de origen de la papa: Chile, Ecuador, Bolivia y Per, existen variedades comerciales con pulpa amarilla como: Cuenca en Chile y Huagalina y Amarilla Limea en el Per. Sus tubrculos son medianos, con alto contenido de almidn, consistencia harinosa y buen sabor; estas variedades estaran siendo aprovechadas por Chile, quien con el Pacto de libre Comercio con los EEUU est dimensionando su potencial industrial, para ingresarla al mercado mundial. Shadybrook Farms, firma Norteamericana creadora de una nueva variedad de papa amarilla llamada Yukon Gold, aunque esta variedad slo constituye una parte de los otros miles de acres de papa de Sadybrook Farms, el productor cargador Phill Cartanza ve en este mucho potencial.
C.
Mercado objetivo
Este proyecto cuenta con la aprobacin para comercializar papa amarilla precocida, cortada y congelada, en una cadena de establecimientos de comida rpida y supermercados en distintas regiones del Brasil, enfocando una produccin exclusiva de 500 TN por mes para abastecer dicho mercado, nuestro producto tendr un incremento del 15% trimestral, asegurando una buena parte de nuestra produccin, sin descuidar el mercado norteamericano. Estados Unidos, principalmente el estado de Florida Miami, debido a la significativa presencia de latinos que existen en esta ciudad, as como tambin las ciudades de Nueva York y Nueva Jersey. Las acciones a tomar para penetrar en el mercado norteamericano estn basado en tres etapas: Entrar al mercado objetivo a travs de la poblacin latina que existe ya que la demanda existente es generada por los hbitos de consumo de estos. Buscar disminuir la barrera de precios, ya que los precios se encuentran un poco elevados y no se puede ser competitivo, lo que es necesario adoptar un conjunto de acciones de desarrollo tecnolgico y generacin de valor agregado que reduzca los precios para poder ser competitivos dentro del mercado norteamericano. Despus de haber penetrado el mercado objetivo y con precios relativamente competitivos, la tercera etapa radica en ampliar el mercado objetivo mediante acciones de promocin y educacin sobre el consumo de papa amarilla, para que el consumidor norteamericano aproveche los beneficios de calidad, sabor y textura que brinda la papa amarilla peruana.
2. Proveedores
100% local trminos de compra, 45 das tiles
3. Distribucin
100% exportacin, 40% en forma directa y 60% y en forma indirecta. Trminos de venta, 40% crdito 45 das tiles y 60% crdito 45 das tiles
D.
ESTRUCTURA DE COSTOS Y PRECIOS DE EXPORTACIN DE PAPA AMARILLA PELADA PRECOCIDA Y CONGELADA (US$ POR CAJA DE 20 LIBRAS)
Partida Costo de 13.642 Kg. de papa fresca (= 20 Lb. de producto procesado) Costo de transporte del producto fresco Costo del proceso 1(clasificacin, lavado, seleccionado) Costo del proceso 2 (pelado, precocido, congelado) Embolsado y empacado Costo e certificacin y agente aduanero Costo del producto procesado Margen de la empresa (20% del costo del producto procesado) FOB Flete transporte naviero Seguro (2% FOB) CIF Costos de desaduanaje y distribucin del producto en USA Precio en almacn del distribuidor mayorista en USA Margen del distribuidor (20%) Precio de venta al supermercado Margen del supermercado (30%) Precio de venta al consumidor por caja de 20 Lb. Precio por Lb. de papa amarilla pelada, precocida, congelada
US$ 2.352 0.470 0.280 7.597 0.575 1.000 12.274 2.455 14.729 2.424 0.295 17.448 0 17.448 3.490 20.938 6.281 27.219 1.361
* Los costos de certificacin, servicios de aduanas, transporte naviero y desaduanaje estn estimados sobre la base de 1 contenedor de 20 TN con 1650 cajas de 20 Lb. c/u. *Costo del contenedor refrigerado de 20 TN US$ 2,800 *Flete martimo Callao Miami US$ 1,200
COSTOS DEL PROCESAMIENTO DE LA PAPA AMARILLA PARA UNA CAJA DE 20 BOLSAS DE 1 LIBRA
Rubro Papa (Kg.) Costo Unitario Tnel Semicontnuo Costo Unitario Tnel IQF 0.60 0.12 0.11 2.21 0.10 1.80 Costo total Tnel Semicontnuo Costo Total Tnel IQF S/. 8.19 1.64 1.46 28.64 2.00 1.80 43.78 Costo total Tnel Semicontnuo S/. 2.35 0.47 0.28 7.59 0.57 0.52 11.78 Costo total Tnel IQF S/. 2.35 0.47 0.42 8.23 0.57 0.52 12.56