SISTEMAS DE PRODUCCIN CON PEQUEOS RUMIANTES: Ovinos y Caprinos

Importancia de las especies ovina y caprina en ecosistemas desfavorecidos

Ovejas
Las ovejas derivan de los animales salvajes que habitaban de las montaas del Oeste de Asia, climas templados, pasturas bajas con pocos rboles y arbustos. Luego de la domes>cacin se han desarrollado razas que se adaptan a climas diversos por lo que sta especie se ha diseminado por todo el mundo. Tienen alta habilidad de pastoreo Devendra y McLeroy, 1982

Cabras
Es probablemente la primera especie animal que se domes>c, entre 9000 y 7000 aC. Son animales pequeos y rs>cos, fciles de mantener en comparacin con vacunos. Se adaptan a ecosistemas variados, preriendo el trpico seco y suelos arenosos. Tienen alta resistencia a la deshidratacin, alta habilidad de pastoreo y ramoneo (consumo de vegetacin arbus8va) en extensiones amplias de terreno.

Importancia de las especies ovina y caprina en ecosistemas desfavorecidos

Adaptabilidad a las condiciones adversas hace de los pequeos rumiantes los candidatos ideales como animales productores de alimentos en zonas marginales Los pequeos rumiantes estn ampliamente distribuidos en las zonas ridas y semi-desr>cas del mundo: frica, Asia y Amrica

Caracters8cas favorables de la cra de pequeos rumiantes en ecosistemas desfavorecidos:

1. U>lizan reas marginales 2. Proporcionan alimentos 3. Aaden valor a los productos de la granja y aprovechan desperdicios 4. Contribuyen al empleo y estabilidad econmica 5. Signican dinero efec>vo y seguridad

FACTORES EXTERNOS
RECURSOS ALIMENTICIOS

SANIDAD

INSTALACIONES

GESTIN

CARNE, LECHE, PIEL, LANA, PELO, ESTIERCOL

Sistemas de produccin en ovinos y caprinos

A. Segn el nivel de intensicacin Extensivo Intensivo Semi-extensivo y Semi-intensivo B. Segn el producto obtenido

OVINOS Carne Leche Lana Cueros Doble propsito

CAPRINOS Carne Leche Pelo Cueros

Sistemas de produccin en ovinos y caprinos

SISTEMAS DE PRODUCCIN CON OVINOS Y CAPRINOS EN VENEZUELA Produccin ovina y caprina en Venezuela
" Ubicados en las zonas ridas y semiridas " Sistemas diversicados de produccin " Incremento del rubro o v i n o e n l o s l l a n o s centrales, orientales y occidentales

Para el 2004: 1.074.183 ovinos

1.132.656 caprinos

MM

Baldizn et al., (1995); Combellas (2000); Zambrano (1995, 1997, 2001, 2004).

Sistemas de produccin en ovinos y caprinos

SISTEMAS EXTENSIVOS EN VENEZUELA

o o o o o o o o

Rebaos pequeos esparcidos en grandes extensiones (50 cabezas por rebao) Sin planes de mejoramiento gen>co Alto predominio de mano de obra familiar Alta consanguinidad Un solo grupo etreo Escasa suplementacin Prolicidad promedio 1.1 Alto ndice de mortalidad (60%)
Revern, 1996; Rondn et al., 2001; Zambrano, 2001

MM

Sistemas de produccin en ovinos y caprinos

SISTEMAS QUE TIENDEN A LA INTENSIFICACIN EN VENEZUELA

Rebaos dividido en grupos etreos, con organizacin del pastoreo Planes de cruzamientos Suplementacin alimen>cia Prolicidad promedio: 1.3 Registros de produccin y sanitarios ndice de mortalidad moderados (20%)

MM

Revern, 1996; Rondn et al., 2001; Zambrano, 2001

Sistemas de produccin en ovinos y caprinos

MM

Sistemas de produccin en ovinos y caprinos

SISTEMAS MIXTOS CON OVINOS

Fuente: Baldizn y Rodrguez, 1994.

MODALIDAD COMPLEMENTARIA (Bovinos - Ovinos)

MODALIDAD INTEGRAL (Bovinos x Ovinos)

MODALIDAD INTEGRAL (Frutales x Ovinos)

MM

Uso del ovino y caprino en explotaciones mixtas

MM

Con otras especies de rumiantes Cul8vos perennes En sistemas de produccin de aves

Sistemas de pastoreo con la incorporacin de otras especies

VENTAJAS: 1. Se resguardan a los ovinos de los depredadores. 2. El ovino y el caprino consume plantas que el bovino no consume. 3. Incremento en la capacidad de carga. 4. Diversicacin de ingresos. 6. Consumo de carne para la nca. 7. Control de parsitos.

PASTOREO MIXTO OVINO y/o CAPRINOS CON BOVINOS

DESVENTAJAS: 1. Es necesario extremar medidas sanitarias. 2. Se requiere suplir deciencias alimen8cias para cada especie animal. 3. Construir cercados econmicos. 4. Problemas generales de manejo. 5. Falta de tradicin.

Fuente: Baldizn et al., 1996

Uso del ovino y caprino en explotaciones mixtas

VENTAJAS DEL USO DE LA OVEJA EN ASOCIACIN CON CULTIVOS PERENNES y EN SP CON AVES
Disponibilidad de una biomasa representada por malezas Aporte de heces y orina al suelo Manejo de los animales rela8vamente sencillo Generacin de ingresos adicionales Desarrollo de sistemas diversicados
Fuente: Benezra, 1988; Combellas, 1997.

Sistemas de produccin en ovinos y caprinos

Sistema extensivo: El sistema de explotacin imperante (94%)

U>lizacin de cabras del >po Criollo, Ausencia de prc>cas racionales de manejo de los rebaos, Pastoreo vegetacin natural Ausencia de registros produc>vos, reproduc>vos o genealgicos Muy baja produc>vidad de los rebaos, (producciones de carne en el orden de los 6 kg / canal, en cabritones de 5 6 meses de edad, y de 200 a 250 gramos de leche por da, en lactancias que no sobrepasan los 100 das) Propios de la zona semiridas
Blanchard (1999, 2001).

Prof. Alejandro Salvador

Sistemas de produccin en ovinos y caprinos

Cortesa: Prof. Alejandro Salvador

Sistemas de produccin en ovinos y caprinos

... Sistemas de Produccin con caprinos

Sistema semi e intensivo: (6%)

Mes>zacin de los rebaos criollos con razas importadas: Nubian, Alpino Francs, Toggenburg, Saanen, Agrupacin Caprina Canaria y Boer Implementacin de prc>cas racionales de manejo de los rebaos Estabulacin y semiestabulacin. Pastoreo en pastos cul>vados Uso de registros produc>vos, reproduc>vos y genealgicos Produc>vidad de los rebaos, (producciones de carne en el orden de los 10 12 kg / canal, en cabritones de 3 meses de edad, y de 1000 - 1500 gramos de leche por da, en lactancias de 200 - 300 das) Zonas de vida: bosque seco tropical, bosque hmedo tropical, premontano y semiridas
Fuente: Blanchard (1999, 2001).

Prof. Alejandro Salvador

Sistemas de produccin en ovinos y caprinos

Unidad Experimental de Produccin Caprina FCV-UCV

AS

Razas ovinas y caprinas ms importantes

 razas ovinas y caprinas ms importantes

GRUPOS RACIALES TROPICALES O DE PELO

WEST AFRICAN BARBADOS BARRIGA NEGRA

PERSA CABEZA NEGRA

MM
http://www.ansi.okstate.edu/breeds/SHEEP/africana/Index.htm

 razas ovinas y caprinas ms importantes

RAZAS DE DOBLE PROPOSITO

DORSET sin cuernos

Raza Inglesa proveniente del Merino

http://www.ansi.okstate.edu/breeds/SHEEP/

Tambin llamados Gigantes de Brgamo son de origen italiano. Producen carne y lana gruesa. Los animales de esta raza estn desprovistos de cuernos y poseen orejas grandes y cadas.

 razas ovinas y caprinas ms importantes

Produccin de Carne
DORPER:
Es una raza originaria de frica del Sur, producto del cruce de machos Dorset con ovejas Persa Cabeza Negra. Esta raza fue desarrollada para la zonas ridas y se caracteriza por su rpido crecimiento, cuerpo musculoso y precocidad.

PRODUCCIN DE LANA

MERINO AUSTRALIANO
Viene del cruce de Merino Precoz Francs x Merino Espaol. Fue seleccionada para la produccin de lana fina, larga y de alta densidad. Es una raza bien adaptada a zonas calurosas, secas y ridas.
http://www.sheepandgoat.com/hairsheep.html

 razas ovinas y caprinas ms importantes

PRODUCCIN DE LECHE
Las razas ovinas especializadas en la produccin de leche se han formado principalmente en Europa e Israel. Estas ovejas poseen una ubre ms desarrollada siendo su produccin por lactancia muy superior a las otras razas. Entre las razas ms conocidas y sus orgenes, se encuentran:

Espaa: Latxa, Manchega y Churra Francia: Lacaune Israel: Awassi, Assaf

Ovejas Lacaune
Italia: Sarda

Ovejas Awassi http://www.elevage-francais.com/Ang/BdOvins.asp?Id=29

 razas ovinas y caprinas ms importantes

Segn su Propsito: Produccin de Leche

Anglo Nubian: frica x Inglesas Alpina: Alpes suizos Austria 600 -900 l 250 -305 d

Saanen: Suiza

 razas ovinas y caprinas ms importantes

Segn su Propsito: Produccin de Leche

AGRUPACIN CAPRINA CANARIA

La Mancha

 razas ovinas y caprinas ms importantes

Segn su Propsito: Produccin de carne Raza Boer

Su origen es de Sudfrica. Machos adultos 110 kg. GDP: 150 170 g/da

Limitantes de la produccin ovina y caprina en Venezuela

Escasa informacin Falta de tradicin Falta de conocimientos Baja produc8vidad Baja calidad de los productos Escasos Centros de Recra Canales de comercializacin.
JBdeC.

Sistemas de uso potencial en Venezuela

MM

 Sistemas de uso potencial en Venezuela PROPUESTA DE SPO EN DIFERENTES ZONAS AGROECOLOGICAS DE VENEZUELA
Sistemas de Produccin

rea

Rubro combinado
Vacuno

Raza

Edad a benecio o venta (meses)

10 - 12

Des8no de la produccin
Mataderos, mercados populares Autoconsumo en nca, venta a intermediarios Restaurantes

Mixto complementario (pastoreo)

Llanos Pastos naturales

Mes>zo tropical Mes>zo tropical

Mixto integrado (pastoreo)

Llanos Pastos introducidos Colinas

Vacuno

10 - 12

Mixto complementario (pastoreo + sup)

Vacuno cereal (maz-sorgo) Exclusivo ovinos Exclusivo ovinos

Mest trop

2.5 - 3

Cebadero de ovinos - semiestabulacin Pastoreo

Valles

WA

3 7

Exportacin al Caribe Restaurantes

Montaas (Andes)

Mes>zos de lana

4 - 6

Fuente: Baldizn y Revern, 1995 citado por Baldizn, 1995.

MM

 nfasis en rentabilizar al pequeo rumiante en base a sistemas de

pastoreo y unidades de produccin familiares OVINOS Sistemas de produccin intensivos, estabulados o semiestabulados: con animales de razas precoces: suplir demanda de las islas del Caribe. Ofertar un producto cuyo precio se corresponda con la realidad: carne de cordero detallada por cortes o deshuesada. CAPRINOS Leche para consumo infan>l Elaboracin y comercializacin de productos >po delicateses (quesos, dulces, yogurt, etc.) Produccin venta de piel caprina de calidad. Produccin de cabritos para el mercado nacional e internacional

GRACIAS