FOLLETO DE BIOQUIMICA

CONSIDRERACIONES GENERALES SOBRE LAS TRANSFORMACIONES ENERGTICAS EN EL ORGANISMO. Cmo es posible que los organismos vivos pueden crear y mantener su complicada ordenacin en su entorno que est relativamente desordenado? Los organismos vivos se rigen en su funcionamiento por las Leyes de la Termodinmica. La primera Ley de la Termodinmica plantea que la energa no puede crearse ni destruirse. Por tanto los organismos vivos no pueden consumir o crear energa, solamente transformar una forma de energa en otra. De su entorno absorben una forma de energa que le es til en las condiciones de temperatura y presin en que viven, y devuelven al ambiente una cantidad equivalente de energa, en alguna otra forma menos utilizable. La forma til de energa que las clulas toman se denomina ENERGA LIBRE y puede definirse simplemente como el tipo de energa capaz de realizar trabajo a temperatura y presin constantes. El tipo de energa menos til que las clulas devuelven a su entorno consisten en calor y otras formas que rpidamente se distribuyen al azar en el medio exterior. E =E(w TIL)+E(almacenada)+E(calor) El entorno de los organismos vivos resulta para ellos absolutamente esencial, no solo como fuente de energa libre sino tambin de materias primas y la consiguiente realizacin de intercambio con el mismo. Las clulas vivas son muy eficaces en la manipulacin ms econmica posible de la energa y la materia. La clula es esencialmente isotrmica: en un instante determinado todas sus partes tienen la misma temperatura. Los organismos fotosintticos utilizan la energa radiante de la luz solar, mientras que los organismos hetertrofos utilizan la energa inherente a la estructura de las molculas orgnicas nutrientes obtenidas del entorno. Este proceso se denomina FLUJO DE ENERGA EN LA NATURALEZA SOL CO2 + H2O

Clulas Hetertrofas Clulas Fotosintticas C6H12O6 Los organismos fotosintticos utilizan la energa radiante de la luz solar, mientras que los organismos hetertrofos utilizan la energa inherente a la estructura de las molculas orgnicas nutrientes obtenidas del entorno. Estas formas de energa son transformadas por las clulas en la energa qumica del nucletido energtico Adenosintrifosfato(ATP). El ATP es un transportador energtico en aquellos procesos celulares donde se consuma o se libere energa, o sea, en los procesos catablicos y anablicos. PARTICULARIDADES IMPORTANTES DEL ATP. ESENCIA DE LOS PROCESOS REDOX. Estructura del ATP El ATP es una sustancia energtica, capaz de almacenar qumicamente utilizable. Est constituido por tres componentes: energa

-Adenina, que se une a la ribosa y esta a su vez se une a tres residuos de cido fosfrico. - Presenta dos enlaces pirofosfrico, donde se almacena la energa. El ATP forma un sistema en equilibrio con dos especies moleculares ms, estas especies son: AMP, ADP y al propio ATP. Estas especies qumicas se hidrolizan frente al agua para as dar el aporte energtico que almacenan en sus enlaces pirofosfricos, las reacciones qumicas de hidrlisis pueden mostrarse de la siguiente forma: H2O ATP + H2O ADP + P i H2O AMP + P i

Adenosina + P i

PROPIEDADES DEL ATP. Su formacin ocurre en las mitocondrias, donde se verifica el proceso de fosforilacin oxidativa a nivel de cadena respiratoria que es donde se obtiene el mayor % de ATP en la clula. Se encuentra en cantidades relativamente ms altas, mientras mayor sea la actividad del tejido que se trate, pudiendo oscilar su concentracin entre 10 a 2 mmol/l. Se encuentra presente en todas las formas de vida y en la naturaleza. La concentracin en los diferentes compartimentos celulares se relaciona directamente con los procesos de regulacin del metabolismo. Su potencial energtico radica en los enlaces Pirofosfato que al romperse liberan energa. Esta especie (el ATP) cumple con el principio de intermediario comn, o sea, se utiliza como puente entre los compuestos qumicos de alto contenido energtico y los compuestos qumicos de bajo contenido energtico

de

hidrlisis.

Existen dos tipos de reacciones que aseguran energticamente los procesos del metabolismo: 1.Transferencia de los grupos fosfatos de alta energa de un donante al ATP. 2. Transferencia de los grupos fosfatos desde el ATP a un aceptor.

Ejemplo 1: Cr-P + ADP Cr + ATP (Creatinfosfoquinasa.) Ejemplo 2: C 6H12O6 + ATP Glucosa-6P + ADP

Por cada mol de ATP hidrolizado se desprende 7,6 Kcal. FUNCIONES DEL ATP. Este nucletido se utiliza en variadas funciones del organismo, por ejemplo para realizar trabajo qumico durante la biosntesis de compuestos, tambin para la realizacin de trabajo osmtico o transporte activo de las sustancias y durante los trabajos mecnicos en los que podemos mencionar las contracciones musculares. Existen varias vas para la obtencin de ATP en el organismo a partir de los sustratos energticos o nutrientes que se incorporan al organismo. Es preciso sealar que la cantidad de ATP almacenada en el msculo slo posibilita actividad durante fracciones de segundo (la relacin de ATP es de 5 micromoles por gramo de msculo) por tanto su resntesis, constituye la piedra angular de la energtica, para ello existen varias vas con distintas caractersticas que dependen del esfuerzo realizado, su intensidad y tiempo de duracin. EL ATP participa en una serie de reacciones qumicas en el organismo, las cuales ocurren a travs de mecanismos productores o consumidores de energa, en las que se verifica un intercambio de electrones y otros iones, con caractersticas determinadas, estas reacciones qumicas se denominan Reacciones de Oxidacin-Reduccin o simplemente Redox. Veamos en que consisten estas reacciones qumicas.

Reacciones REDOX (oxidacin-reduccin)

Son reacciones qumicas en las cuales se transfieren electrones () desde un compuesto qumico a otro.

Los procesos de oxidacin-reduccin pueden acompaarse de otros cambios qumicos como pueden ser el intercambio de hidrgeno y oxgeno entre los elementos reaccionantes. El compuesto qumico que cede sus electrones, o sea, los pierde, aumenta su nmero de oxidacin, (su carga) este se oxida y hace que el otro compuesto que reacciona con l se reduzca, por tanto acta como agente reductor. El compuesto qumico que gana los electrones, disminuye su nmero de oxidacin,(su carga), o sea, se reduce y hace que el compuesto anterior se oxide por lo que acta como agente oxidante. En los procesos biolgicos se manifiestan dos tipos de reacciones Redox: 1. La transferencia del hidrgeno y electrones. 2. La transferencia de electrones.

Ejemplo de reaccin de oxidacin-reduccin biolgica.

Malato deshidrogenasa 1. Malato + NAD+ Oxalacetato + NADH+H+

Intermediario Coenzima del ciclo de Krebs oxidada

Intermediario Coenzima del ciclo de Krebs reducida

Siempre que se verifica una reaccin Redox, ocurre la liberacin de energa, la cual es almacenada en los enlaces pirofosfricos del ATP. AQU VA VIAS DE UTILIZACIN DE GLCIDOS.

PROCESOS OXIDATIVOS, CICLO DE KREBS. CADENA TRANSPORTADORA DE ELECTRONES Y FOSFORILACIN OXIDATIVA. En el ao 1931 H.A.Krebs descubre mediante experimentos bioqumicos un proceso metablico importantsimo para la obtencin de energa a nivel celular

mediante experimentos bioqumicos un proceso metablico importantsimo para la obtencin de energa a nivel celular. Le llam Ciclo del cido ctrico , pues este compuesto se encontraba presente en estos experimentos. Ms tarde sen le llam Ciclo de los cidos tricarboxlicos precisamente tomando como referencia al cido ctrico, por presentar en su estructura qumica tres grupos carboxlicos (COOH). Gracias a la connotacin y al aporte en el campo del metabolismo de los organismos aerobios de dicha investigacin, a este ciclo se le concede el nombre de su descubridor Krebs. Dnde ocurre este proceso vital?. En la mayora de las clulas de nuestro cuerpo se encuentra un orgnulos citoplasmtico cuya funcin principal es garantizar lasa condiciones ptimas para llevar a cabo los procesos oxidativos de obtencin de energa, nos referimos a las mitocondrias. Las mitocondrias poseen doble compartimentacin membranosa, es decir, presentan dos membranas una externa que delimita al orgnulo del resto del citoplasma (MME) y una interna que garantiza una mayor selectividad de los compuestos que se transportan a travs de ella delimitando el medio acuoso del interior mitocondrial (Matriz mitocondrial). Es precisamente en este medio donde ocurre el ciclo de Krebs.

Para analizar el proceso oxidativo en cuestin es necesario retomar la va glucoltica que se desarrolla en el citoplasma celular. Las reacciones principales de la gluclisis son las mismas, pero al existir una oxigenacin suficiente en el medio intracelular el cido pirvico que se obtiene como producto final de esta etapa, por la accin de una enzima especfica, la piruvato deshidrogenasa se transforma en Acetil CoA a nivel de la matriz mitocondrial. Este compuesto obtenido ( Acetil CoA), constituye la materia prima fundamental que garantiza el funcionamiento insesante del ciclo de Krebs. A continuacin se muestra el esquema de la oxidacin completa de la glucosa en el ciclo de Krebs. (Fig 1) Por qu el ciclo de Krebs es un proceso indispensable para la obtencin de energa en la va aerbica? El hecho de que constituya un ciclo lo dispone el sentido de las reacciones acopladas que en se efectan. Estas reacciones son catalizadas por enzimas especficas permitiendo que la energa liberada de las transformaciones que sufren sus metabolitos se conserve . Cmo se conserva la energa ? La energa se conserva a travs de las coenzimas reducidas NADH+H+, FADH2 y en el GTP los cules se obtienen por cada vuelta de dicho ciclo. Es decir parte de la energa que se libera en la transferencia de electrones y protones de hidrgeno de un compuesto que se oxida se almacena en el compuesto que acepta a dichos electrones y protones el cual se reduce.

Por cada vuelta del ciclo de Krebs, lo que es igual por cada acetil CoA que se incorpora al ciclo, se producen: 3 NADH+H+, 1 FADH2, 1 GTP, adems se desprenden dos molculas de CO2 Podemos concluir que en la matriz mitocondrial gracias a este proceso oxidativo cclico se crean las condiciones energticas favorables para sintetizar posteriormente a travs de otro mecanismo muy bien acoplado el metabolito intermediario energtico fundamental para realizar trabajo mecnico: el ATP.

Cadena de transporte electrnico (CTE) y fosforilacin oxidativa(FO). Estos procesos oxidativos son los que culminan la va de obtencin de energa a nivel mitocondrial que comienza con el ciclo de Krebs. Se manifiestan gracias a la presencia de protenas conjugadas que se encuentran ancladas a la membrana mitocondrial interna, capaces de captar los electrones provenientes de las Coenzimas reducidas formadas en Krebs y cederlos con la consecuente liberacin de energa . Espacio del esquema.

Como se puede apreciar en el esquema, cada vez que un par electrnico es transferido desde la coenzima reducida a los complejos respiratorios se libera energa adems, el paso de los protones de hidrgeno H+ genera un gradiente favorable desde el punto de vista termodinmico. Dicho mecanismo se encuentra acoplado a las enzimas ATP sintetasas presentes en los complejos I,

III, y IV, las cules aprovechan esas ventajas energticas para catalizar la sntesis, a partir de ADP y fosfato, de ATP (fosforilacin oxidativa). Cabe sealar que los electrones se transfieren de un complejo respiratorio a otro debido a la gran atraccin electroqumica que ejerce el oxgeno sobre ellos. El oxgeno que se encuentra situado al final de la cadena transportadora de electrones gana el par electrnico y un par de protones formndose as la molcula de agua correspondiente. Balance energtico En el ciclo de Krebs se forman: 3 NADH+H+ 1 FADH2 1GTP La molcula de GTP se interconvierte en ATP gracias a la catlisis enzimtica de la Adenin nuclesido isomerasa Por cada NADH+H+ que cede el par electrnico a la CTE se obtienen 3 moles de ATP. Por cada FADH2 que cede sus electrones a la CTE se obtienen 2 moles de ATP. Entonces realicemos el siguiente anlisis: 3 NADH+H+ X 3 ATP= 9 ATP. 1 FADH2 X 2 ATP= 2 ATP. 1 GTP = 1 ATP 12 ATP Doce moles de ATP se obtienen mediante el proceso acoplado que ocurre entre el ciclo de Krebs y la fosforilacin oxidativa pero, en la va glucoltica por cada glucosa que se degrada se logran dos moles de cido pirvico. En condiciones de suficiencia de oxgeno sucede lo siguiente: 2 piruvato + 2 NAD+

2 acetilCoA + 2 NADH+H+ Entonces multipliquemos por 2 los ATP que se generan por cada acetil Coa que entra al ciclo de Krebs: 12 ATP X 2 = 24 ATP. Los dos NADH+H+ aportan 6 molculas de ATP ms que sumndolas al total equivale a 30 moles de ATP debemos aadir tambin los dos moles de ATP que se obtiene en la gluclisis por lo tanto el balance queda en 32 ATP. Cuando la presin parcial de O2 celular es suficiente las clulas tienen un mecanismo adaptativo mediante el cual, el poder reductor generado en el

citoplasma por medio de la gluclisis es transferido hacia las mitocondrias, formndose hasta 6 moles de ATP. Si la clula utiliza la glucosa almacenada en su interior, es decir acude a sus reservas de glucgeno, se produce un ATP ms en el proceso de glucogenlisis. Por lo tanto, podemos concluir que a partir de una molcula de glucosa degradada completamente en presencia de suficiente O2 intracelular se generan hasta 39 moles de ATP. Si pensamos en la cantidad de glucgeno intramuscular y heptico que somos capaces de almacenar podremos comprender la importancia de estos procesos oxidativos para las personas que realizan actividad fsica sistemtica. Realmente el aporte energtico para la contraccin muscular es significativo cuando la glucosa se degrada por la va aerbica garantizando una mayor efectividad en los deportes de larga duracin.

Vas de utilizacin de lpidos y protenas.

Los cidos grasos desempean un papel sumamente importante en los animales superiores como combustibles ricos en energas ya que pueden almacenarse en grandes cantidades en la clula en forma de triglicridos. Estos estn adaptados muy bien debido a que poseen un elevado contenido energtico, y a que pueden acumularse en forma anhidra, como goticas de grasa. Los tejidos que ms triglicridos almacenan son el tejido adiposo, el heptico y el muscular estriado esqueltico. Para utilizar a los cidos grasos como fuente energtica debe ocurrir el proceso de liplisis el cual es estimulado por algunas hormonas. Este proceso metablico significa la ruptura de los triglicridos en sus correspondientes cidos grasos y glicerol por medio enzimas intracelulares llamadas lipasas. Los cidos grasos liberados del tejido adiposo o el heptico se transportan por la sangre mediante la seroalbmina, una lipoprotena globular que los lleva hacia los tejidos que los utilizan como fuente energtica, principalmente el muscular estriado esqueltico. Una vez que el cido graso entra en la clula, debe activarse en el citoplasma.

Cmo ocurre esta activacin?

La siguiente reaccin lo explica: AMP + PPi
enzima Ac graso + ATP + CoA Acil CoA +

Ac graso activado

Para que se activa?

Precisamente el proceso de oxidacin de los cidos grasos ocurre a expensas del oxgeno, por lo tanto es un proceso aerbico que debe realizarse en el interior de las mitocondrias. De esta manera el Acil CoA puede ser transferido a su transportador situado en la MMI llamado Carnitina, se libera el CoA hacia el citoplasma y se forma el complejo Acil Carnitina que atraviesa la MMI y libera el cido graso en la matriz mitocondrial. Una vez en este medio el cido graso para ser oxidado debe reactivarse segn la reaccin:
enzima

Acido graso + GTP + CoA Acil CoA + GDP + P i.

- oxidacin
El Acil CoA es sometido a un proceso metablico acoplado, catalizado por enzimas con el objetivo de oxidarlo y obtener a partir de l las correspondientes molculas de Acetil CoA. En dicho proceso la energa se conserva en la reduccin de las coenzimas ya conocidas: NADH+H+ y FADH2 . Hay que destacar que este proceso constituye un ciclo en el cual, de acuerdo al nmero de tomo de carbono del cido graso retirado, se obtendrn las correspondientes molculas de Acetil CoA, NADH+H+ y FADH2

Balance energtico
Para ello tomamos como ejemplo la -oxidacin del Acido palmtico (16 tomos de carbono). Cada molcula de Acetil CoA producida contiene 2 tomos de carbono, por lo tanto por cada Acido palmtico que se oxida completamente se obtienen 8 molculas de Acetil CoA, adems se generan 7 moles de NADH+H+ y 7 moles de FADH2 Retomando el Ciclo de Krebs, sabemos que cuando una molcula de Acetil CoA llega a este proceso se obtienen 12 ATP, por lo tanto 8x12 = 96 ATP Las coenzimas reducidas pasan directamente a la CTE acopladas a la PO, por esta razn se generan un total de 35 ATP. Lo que suma 131 ATP. Debemos restarles los 2 moles de ATP invertidos en la activacin del cido graso, el balance energtico equivale a 129 ATP por la oxidacin completa del Acido palmtico. Como conclusin podemos decir que la utilizacin de los cidos grasos para obtener energa metablicamente utilizable es muy eficiente, debido a la cantidad de energa que se deriva de ellos.

Para los atletas que requieren de un aporte energtico elevado en sus deportes: Ejemplo: Maratn, Ciclismo de ruta, Triatln, es muy importante perfeccionar esta va. Con el entrenamiento riguroso todo estos mecanismos se perfeccionan, es decir, aumentan las cantidades de seroalbmina, se perfecciona el transporte de cidos grasos a travs de la MMI debido a un aumento de Carnitina y aumentan las cantidades de enzimas de las Oxidacin.

Protenas
Las protenas son las biomacromolculas ms importantes desde el punto de vista funcional para los organismos. Contrastando con los glcidos y lpidos, estas no se almacenan sino que siempre se encuentran desempeando una funcin especfica en el organismo. Dentro de las protenas existen aminocidos que se utilizan para obtener energa, el ms estudiado y significativo es la alanina, pues por medio de una reaccin enzimtica simple puede convertirse en sustrato energtico: Alanina + -cetoglutarato Piruvato + Acido Glutmico. Enzima: Alanin transaminasa. En esta reaccin el nico cambio que sufre la alanina es la perdida de su grupo funcional amino (NH2). En msculo, cuando el requerimiento energtico es elevado, ocurre la proteolisis intracelular. Por ejemplo: La alanina se convierte en piruvato y este pasa a la mitocondria donde se oxida hasta Acetil CoA y como sabemos este a su vez se incorpora al Ciclo del Krebs con la consecuente produccin de ATP. En el hgado a partir de la alanina se obtiene glucosa, a travs del proceso de gluconeognesis, la glucosa formada pasa a la sangre y llega al tejido muscular para ser utilizado por las vas estudiadas. Como producto de la proteolisis se genera un exceso de grupos NH2, que se convierte en NH3 (amonaco) en el medio celular, este ltimo es un compuesto txico que debe ser eliminado. Para esto la clula posee un mecanismo mediante el cual se recoge el exceso del NH3 en una molcula mucho menos txica llamada urea, la cual es fcilmente excretada por la orina formada en los riones. 0 || NH2 C NH2 Es as como el organismo regula el equilibrio del nitrgeno. Este mecanismo llamado Ciclo de la Urea ser abordado con ms detenimiento posteriormente.

VAS ANAEROBIAS DE RESNTESIS DE ATP. Va anaerobia alactcida, o reaccin del Creatinfosfato, o proceso fosfagnico.

El Creatn-Fosfato es un compuesto fosfrico macrorgico (Cr~P), que se encuentra adsorbido sobre las protenas contrctiles de las miofibrillas o ligado a las membranas del retculo sarcoplasmtico. La enzima creatinfosfoquinasa que cataliza esta reaccin bioqumica se encuentra relacionada con la protena contrctil actina. La reaccin qumica se verifica de la siguiente forma: Cr-P + ADP Cr + ATP (Creatinfosfoquinasa.) La Creatinfosfoquinasa posee gran afinidad qumica por el Cr-P y el ADP, o sea, que mientras estas sustancias se encuentren en determinadas concentraciones ella manifestar su mayor actividad qumica, lo cual intensifica la velocidad de esta reaccin qumica enseguida, despus del inicio de la actividad muscular, es decir, cuando comienza a desintegrarse el ATP y aumentan entonces las concentraciones de ADP en la clula. Esta reaccin qumica alcanza su mximo de velocidad al pasar solo unos segundos de iniciado el trabajo muscular. Velocidad del proceso

6-8

Tiempo (segundos)

La enzima creatinfosfoquinasa (CPK) es muy sensible a las variaciones de pH en el medio: su actividad mxima se manifiesta en un medio dbilmente alcalino y se inhibe bruscamente si el pH intracelular disminuye mucho. Los iones Ca2+ que se liberan durante la contraccin muscular, tambin incrementan la actividad de esta enzima. Mas lo curioso e interesante es el hecho de que esta enzima (CPK) se activa a partir del propio producto de la reaccin, la creatina libre que se forma, esto previene una brusca cada de la reaccin en el proceso, que debe ocurrir al ir agotndose las cantidades de CrP en los msculos. Debido a estas particularidades esta es la primera va que se activa para resintetizar ATP en los msculos para as mantener el suministro energtico necesario y suficiente para la actividad deportiva en cuestin. Esta reaccin se manifiesta como un tampn energtico, que asegura cantidades de ATP en msculos en caso de cambios bruscos en la velocidad de su utilizacin. El contenido de Cr-P en msculo supera una tres veces el contenido de ATP. Esta reaccin qumica da un aporte energtico para la realizacin de eventos deportivos de potencia mxima aproximadamente hasta los 10 segundos, pues a partir de este momento comienzan a disminuir las concentraciones de Cr-P,

por lo que tambin el aporte energtico disminuye, al transcurrir unos 29 segundos de comenzado el trabajo ha disminuido la velocidad dos veces respecto al valor inicial y al comenzar el tercer minuto de trabajo solo representa el 1.5 % del valor inicial de la velocidad del proceso. La reaccin de la creatinfosfoquinasa es reversible, cuando realizamos un ejercicio fsico predomina el sentido directo de la reaccin para la formacin del ATP necesario, pero cuando cesa el trabajo se intensifica el sentido inverso de la reaccin, para eliminar entonces los excesos de ATP y recuperar los niveles de Cr-P a expensas de la energa de las transformaciones oxidativas, por lo que aunque no se logre el estado de reposo, la recuperacin del Cr-P es posible parcialmente durante la realizacin de ejercicios duraderos en condiciones aerobias. Como se plante anteriormente esta va anaerobia de resntesis de ATP nos permite realizar eventos deportivos con una potencia mxima y de corta duracin por ejemplo carrera de 100 metros, salto de longitud, salto de altura, acciones en el ftbol, en el bisbol, lanzamiento del disco, la jabalina, el martillo, la arterofilia, entre otros eventos. Nos permite por tanto romper la inercia, es decir, pasar rpidamente del estado de reposo al ejercicio, cambiar sbitamente el ritmo del ejercicio y acelerar para llegar a la meta. Va anaerobia lactcida. Desde el inicio del trabajo muscular unida a la reaccin de la creatinfosfoquinasa comienza el proceso de gluclisis en condiciones anaerobias, o sea, con bajas presiones parciales de oxgeno en msculo, pero con la diferencia que la velocidad de este segundo proceso al inicio es muy pequea, por lo que los aportes energticos (al inicio) no son considerables. Llega un momento en que comienza a disminuir el aporte energtico de la va fosfagnica y ya son considerables las cantidades de energa producidas a partir de la va lactcida. De este proceso se deriva un balance energtico ya estudiado y se obtiene como producto final cido lctico. La acumulacin del cido lctico depende de la potencia y la duracin del ejercicio. Esta dependencia es lineal, lo que significa que a maddida que se est produciendo energa a mayor velocidad, a una mayor velocidad se estar formando el cido lctico, lo cual incrementa su contenido en el msculo. El cido lctico cumple con la propiedad de disociarse en un medio acuoso: CH3CHOHCOOH CH3CHOHCOO- + H+ cido lctico in lactato Acumulndose en grandes cantidades, este cido hace variar las concentraciones de H+ en el medio intracelular. La variacin del pH hacia valores menos bsicos o ligeramente cidos activa las enzimas del ciclo respiratorio en las mitocondrias, pero si la variacin de pH es muy grande se inhibe la accin de las enzimas de los proceso anaerobios por ejemplo: la ATPasa, la creatinfosfoquinasa, la fosfofructoquinasa, la hexoquinasa, entre otras. El aumento de las concentraciones de cido lctico en el sarcoplasma vara la presin osmtica, por lo que llega agua al interior de las fibras musculares procedente del medio intercelular, provocando su hinchamiento y rigidez.

Grandes cambios de la presin osmtica en los msculos origina sensaciones de dolor. El cido lctico se difunde fcilmente a travs de las membranas celulares, segn sea el gradiente de concentracin. A los msculos en actividad llega la sangre, lo cual permite que el cido lctico contacte el sistema tampn de bicarbonato de sodio ( NaHCO3) y ocurra entonces un desprendimiento de CO2. La reaccin qumica ocurre de la siguiente manera: NaHCO3 + CH3CHOHCOOH CH3CHOHCOONa + H2O + CO2

Mientras mayor sea la acumulacin de cido lctico mayor ser el desarrollo de la fatiga muscular en los msculos. Este proceso es importante para aquellos eventos de intensidad sub-mxima en condiciones de un abastecimiento no adecuado de oxgeno a los msculos, nos aporta energa desde los 30 segundos aproximadamente hasta los 2.5 minutos, alcanzando su mximo de velocidad entre los 20 y 40 segundos, para realizar eventos deportivos tales como natacin 100 y 200 metros, 400 y 800 metros planos, tiempos de un jugo de baloncesto, entre otros. Con el aporte energtico de esta tambin podemos variar la velocidad del ejercicio y acelerar al llegar a la meta. Existe otra va anaerobia de resntesis de ATP. Reaccin de la mioquinasa. La reaccin de la mioquinasa o adenilatquinasa se desarrolla en los msculos cuando ocurre una aumento considerable de las concentraciones de ADP en el sarcoplasma. La reaccin qumica se verifica de la siguiente forma: ADP + ADP ATP + AMP adenilatquinasa

Esta situacin surge con una fatiga muscular expresada, cuando la velocidad de los procesos de resntesis de ATP que tienen lugar durante el ejercicio no est en equilibrio con la velocidad a la cual este (el ATP) se descompone. Desde este punto de vista esta reaccin puede considerarse como un mecanismo de emergencia que facilita la resntesis de ATP cuando otras vas no pueden llevarla a cabo. Al aumentar la concentraciones de AMP en msculo se ejerce una accin activante de las enzimas como por ejemplo la fosfofructoquinasa en la gluclisis, por lo que desde este aspecto esta va contribuye tambin a incrementar la velocidad de resntesis de ATP anaerobia. La reaccin de la mioquinasa al igual que la reaccin de la creatinfosfoquinasa es reversible, y se utiliza para amortiguar las diferencias entre las velocidades de produccin y descomposicin del ATP. Si en la clula aparecen excesos de ATP esto se regula mediante la reaccin de la mioquinasa. Vas aerobias de resntesis de ATP.

El mecanismo aerobio de resntesis de ATP se caracteriza por aportar el mximo rendimiento, en condiciones habituales aporta el 90% de la cantidad de ATP resintetizado por el organismo. Entre las vas aerobias de resntesis de ATP encontramos la oxidacin aerobia del cido pirvico, la beta-oxidacin de los cidos grasos y la desaminacin oxidativa de los aminocidos, procesos ya estudiados anteriormente. Composiciones Qumicas del Tejido Muscular El agua constituye 70 80 % del proceso del msculo. La mayor parte del residuo seco (17 21 % del peso del msculo) est compuesta por las protenas y el resto, por sustancias orgnicas nitrogenadas y no nitrogenadas, sales minerales y cido fosfrico libre. La composicin proteica de los msculos puede ser representada por el esquema siguiente:

Cerca del 40% de todas las protenas musculares estn en las miofibrillas; cerca del 30% , en el sarcolema; cerca del 14 % en las mitocondrias; cerca del 15% en el sarcolema y las dems, en los ncleos y otras organelas celulares. Al tratar los msculos desmenuzados con agua, pasan a la solucin las protenas sarcoplasmsticas del grupo miognico (principalmente enzimas, en particular , varios enzimas de la gliclisis) y mioalbmina: una protena de reserva cuyo contenido disminuye paulatinamente con al edad. En el sarcoplasma de las fibras musculares de tipo ST aparece una protena de color rojo, mioglobina, que es la cromoprotena cuya estructura y funciones son semejantes a las de la hemoglobina de sangre y que es capaz de fijar el oxgeno en un grado mayor que la ltima. Si despus de la extraccin con agua el tejido muscular se somete al tratamiento con una dbil solucin salina (0.1 M con solucin de KCl), a sta pasan las protenas glubulinas, las que tambin tienen enzimas y protenas de reserva que en caso de un entrenamiento son capaces de transformarse en protenas contrctiles de las miofibrillas. Las protenas de miofibrillas se extraen a partir de los msculos desmenuzados con soluciones salinas ms concentradas (1.6 M con solucin de KCl o NaCl). Ms de la mitad de las protenas de miofibrillas constituyen la miosina, cerca de una cuarta parte, la actina y el resto, tropomiosina, Troponina -------------------------B actinina, enzimas de la creatinfosfoquinasa, desaminasa del cido adenlico y otras sustancias. Valindose de soluciones alcalinas, del tejido muscular se puede extraer las protenas nucleares, nucleoprtidos. Se emplean mtodos especiales para extraerlas protenas mitocondriales cuya composicin es variada: protenas estructurales, en lo fundamental lipoprotenas, as como protenas-enzimas del ciclo de cidos tricarboxlicos, de B-oxidacin de los cidos grasos, enzimas de la cadena respiratoria y los factores proteicos de conjugacin que toman parte en los procesos de fosforilacin oxidativa. Tratados los msculos desmenuzados con diferentes soluciones, queda un residuo indisoluble de las protenas del estroma muscular. Su masa

principal est constituida por colgeno y elastina de sarcolema y las miostroninas que forman parte de las membranas SR y estn ligadas a las membranas Z de las miofibrillas. El estroma muscular posee alta elasticidad y desempea un papel importante en el relajamiento del msculo. Entre los compuestos nitrogenados disolubles en agua los ms importantes para el funcionamiento de los msculos son el ATP presente en cantidades de 0.25 a 0.4% y el creatn-fosfato (CrP) cuya cantidad oscila entre0.4 y 1% y aumenta con el entrenamiento. En menores cantidades existen tambin otros nucleosidfosfatos de su descomposicin ADP, AMP y creatina que ejercen una accin reguladora sobre el metabolismo en los msculos. En los msculos esquelticos del hombre se contiene de 0.1 a 0.3 % del dipptido carnosina que participa en la transferencia enzimtica de los radicales fosfticos, estimula la transmisin de los impulsos procedentes del nervio al msculo y toma parte n la recuperacin de la capacidad de funcionamiento de los msculos fatigados. En los msculos se contiene asimismo carnitina, la que participa en la trasferencia de los cidos grasos (importantes fuentes energticas) a travs de las membranas celulares. Entre otros compuestos nitrogenados conviene mencionar los aminocidos (principalmente el glutmico), bases pricas, urea y amoniaco. Los msculos esquelticos contienen cerca del 1.5% de fosftidos, los que juegan un gran rol en los procesos de respiracin tisular. Segn las particularidades del funcionamiento de los msculos, la cantidad de fosftidos presentes pueden variar. Entre los compuestos no nitrogenados ms importantes de los msculos figuran el glicgeno y los productos de su metabolismo, grasas, colesterol, cuerpos cetnicos y sales minerales. El glicgeno puede encontrarse en el estado libre o combinado con protenas. Su cantidad oscila en funcin de la racin alimenticia y el grado de entrenamiento, entre 0.2 y 3 %. Con el entrenamiento aumenta principalmente la cantidad de glicgeno libre. La grasa protoplasmtica (combinada con protenas) constituyen cerca del 1% en las fibras musculares. Las grasa de reserva pueden acumularse en los msculos especficamente entrenados para resistir un trabajo duradero. Las membranas de la fibra muscular pueden contener hasta el 0.2% de colesterol. Entre las sustancias minerales, los msculos tienen principalmente iones K+, Na+, Mg++, Ca++, Cl-,H2PO-4, HPO-4 () de 1 a 1.5 % del peso del msculo de los procesos bioqumicos en los msculos contrctiles. CAMBIOS BIOQUIMICO EN EL TEJIDO MUSCULAR POR CAUSA DE LA ACTIVIDAD FISICA.

El tejido perifrico ms susceptible de experimentar modificaciones producidas por el entrenamiento es el msculo estas modificaciones o cambio permite en general una mayor produccin energtica y una mejor eliminacin de los productos de desechos reduciendo de esta manera determinados factores relacionado con la fatiga. Las tres principales adaptaciones que ocurren en el msculo esqueltico como consecuencia de programas de entrenamiento aerbico son un aumento en el

contenido de mioglobina, una mayor t6asa de oxidacin de hidratos de carbono y una mayor capacidad para oxidar grasas. Aumento en el contenido de mioglobina: esta adaptacin es especificas de los msculos involucrados en el ejercicio, y cuantitativamente parece estar relacionada con la frecuencia del entrenamiento. Recordar que la principal funcin de la mioglobina es ayudar a la difusin de oxigeno desde la membrana de la clula muscular hasta la mitocondria. Se ha puesto tambin que la mioglobina tambin acta como un comportamiento de reserva de oxigeno, liberando ste a las mitocondrias cuando la cesin de oxigeno esta limitada durante la contraccin muscular. Aumento de la capacidad de oxidacin de hidratos de carbono ( glucgeno ) : el entrenamiento de resistencia aumenta la capacidad del msculo esqueltico de romper el glucgeno en presencia de oxigeno con produccin de ATP + CO2 + H2O, es decir, aumenta la capacidad del msculo de generar energa por la va aerbia. Dos adaptaciones contribuyen a este aumento de capacidad oxidativa: I . Un aumento en el nmero, el tamao y rea de superficie de las mitocondrias del msculo esqueltico. II . Incremento del nivel de actividad o de la contraccin de las enzimas involucradas en el ciclo de krebs y en el sistema de transporte de electrones. Hay que hacer notar que, aunque las enzimas estudiadas continan aumentando durante to9do el periodo de entrenamiento, el VO2 mx. se modifica muy poco a partir de las seis semanas de entrenamiento regular. Enzimas como la SDH ( succinato deshidrogenasa ), la CS ( citrato sintetasa ), la HK ( hexoquinasa ) y la MDH ( malato deshidrogenasa ) son muy susceptibles de modificaciones por el estimulo bioqumico que supone el entrenamiento aerbico. Incluso una actividad fsica moderada realizada diariamente aumenta la capacidad aerbica del msculo y la actividad de esas enzimas. Por ejemplo, una actividad fsica ligera de 20 min./ da incrementa la actividad de la SDH muscular hasta un 25% en comparacin con sedentarios. Existe una relacin directa entre esas modificaciones y el aumento del VO2 mx. sin embargo, el debate esta abierto en relacin a considerar qu factores determinan realmente el aumento del VO2 mx. si los propiamente musculares o el sistema de transporte de oxigeno ( cardiopulmonar ), si bien hemos de reconocer la interdependencia de esos dos factores. Hay que tener en cuenta adems, que el entrenamiento provoca un aumento en la capacidad de acumular glucgeno en el msculo esqueltico. A su vez, el nivel inicial de concentracin de glucgeno muscular est directamente relacionado con la capacidad de resistencia. Incremento en la oxidacin de las grasas: al igual que el glucgeno, la oxidacin de las grasas para formar finalmente ATP + CO2 + H2O en presencia de oxigeno se ve aumentada como resultado del entrenamiento. Recordemos que la grasa sirve como principal combustible en los ejercicios de resistencia. En una determinada intensidad submxima de ejercicio, la persona entrenada oxida ms grasas y menos hidratos de carbonos que la desentrenada. Esto supone una menor deplecin de glucgeno y un menor acumulo de cido lctico y por tanto menos fatiga muscular. El aumento de la capacidad muscular para oxidar grasas est relacionado con tres factores que la condicionan: a) Un incremento de las reservas intramusculares de triglicridos.

b) Una mayor tasa de liberacin de cidos grasos desde el tejido adiposo (aumento de la disponibilidad de las grasas como combustible). c) Un incremento de la actividad de las enzimas involucradas en la activacin, transporte y ruptura de los cidos grasos. Los cidos grasos libres ( AGL ) son transportados desde el citoplasma a la mitocondria por la carnitin-transferasa, una enzima asociada a la membrana mitocondrial. Esta enzima cataliza la reaccin entre los AGL y la molcula transportadora, la carnitina. El entrenamiento de resistencia aumenta las concentraciones de la enzima carnitin-transferasa. La mayor tasa de transporte desde el citoplasma a la mitocondria favorece la difusin de ms AGL al msculo desde el plasma. Esto explicara porque motivo, la concentracin de AGL en plasma no es mayor que en los sujetos no entrenados como resultado del entrenamiento de resistencia, a pesar de haber una mayor movilizacin de los mismos desde el tejido adiposo al msculo. El aumento de la masa mitocondrial supone un aumento de concentracin y de la actividad de las enzimas involucradas en la oxidacin de los AGL, concretamente en el ciclo de la betaoxidacin. Es decir, se incrementa la tas de obtencin de molculas de acetil-CoA a partir de los AGL y que entraran en el ciclo de krebs, donde se formara citrato. Los niveles alto de citrato inhiben la actividad de la fosfofructokinasa ( PFK ) en el citoplasma disminuyendo de esta forma el metabolismo de los hidratos de carbono. Disminucin en la produccin de cido lctico (aumento del umbral anaerbico): El umbral anaerbico se encuentra aproximadamente al 60% del VO2 mx. en los sujetos no entrenados, y al 75% del VO2 mx. en los sujetos entrenados. Los mecanismo fisiolgicos responsables de la menor acumulacin de lactato durante ejercicios submximos an no se conocen bien, pero se barajan las siguientes posibilidades: A) Una mayor utilizacin de cidos grasos como fuente metablica que conducir a una menor utilizacin de glucgeno, y por lo tanto una menor produccin de lactatos por los msculos. B) Un menor dficit de oxigeno al comienzo del ejercicio debido a un aument ms rpido del VO2, llevando tambin a un menor acumulo de lactato. C) Mayor utilizacin del lactato como fuente energtica durante el ejercicio submximo que provocar una menor contraccin plasmtica total. D) Cambios bioqumicos como el aument de la masa mitocondrial del msculo. El entrenamiento de resistencia tambin cambia el tipo de la LDH muscular, desvindolo hacia la forma H4 ( M4, M3H, M2H2, MH3, H4), o forma cardiaca de LDH, que tiene menos afinidad para el lactato, con lo que la formacin de este ser menor. Efecto del entrenamiento anaerbico:

Los cambios anaerbicos son ms especficos para las actividades deportivas que tienen componentes anaerbico importantes. Incremento de la capacidad del sistema de los fosfagenos ( ATP/PC ) este aumento se debe a: a) Un aumento de las reservas musculares de ATP y PC-ATP (ATP>25%, PC>40%). b) Un incremento de la actividad de las enzimas clave del sistema ATP/PC: ATPasa ( ruptura de ATP ). Mioquinasa (MK) (ADP-ATP). Creatinquinasa (CPK) (PC-ATP). Se han observado estos cambios despus de 8 semanas de entrenamiento anaerbico. Aumento de la capacidad glucolitica: Hay diversas enzimas clave de la gluclisis anaerbica que pueden mortificarse por el entrenamiento fsico. La fosfofrutokinasa (PFK) aumenta el 50% AL 80% con el entrenamiento de resistencia. Adems el entrenamiento anaerbico mejora la capacidad amortiguadora del msculo. Ya que la acumulacin de lactato y de H+ en el msculo son considerados responsables de la aparicin de fatiga en actividades de poca duracin, un incremento de la capacidad amortiguadora retrasar la adaptacin de fatiga durante ejercicios anaerbicos. Esta capacidad amortiguadora aumenta entre el 12% y el 50% despus de 8 semanas de entrenamiento anaerbico. Aumento de la produccin de lactato: Como acabamos de ver en el apartado anterior, uno de los cambios bioqumicos inducidos por el entrenamiento es un incremento de la capacidad glucolitica. Esto se evidencia por la capacidad de producir grandes cantidades de cido lctico durantes tasas de trabajo de elevada intensidad.

Efectos de la combinacin del entrenamiento aerbico y anaerbico: Podemos decir que la capacidad aerbica no se ve afectada por el trabajo anaerbico pero el entrenamiento aerbico si afecta al rendimiento en ejercicios que han de realizarse a altas velocidades y con grandes requerimientos de fuerza. Efecto del entrenamiento de fuerza: Cambios en las fibras musculares; La hipertrofia es la primera respuesta y esta en funcin de los niveles iniciales, que son los que determinan el tiempo necesario para que se produzca estos

cambios. Un msculo previamente entrenado responde ms rpidamente al entrenamiento que uno que no ha sido entrenado previamente. El aumento de la seccin de las fibras es causado por un aumento de los filamento de actina y miosina aadidos a las fibras, lo que produce un aumento del tamao de las fibras tipo I Y tipo II ,siendo mayor el aumento en las de tipo II debido a una mayor sntesis de protenas contrctiles en las fibras II que en las tipo I como respuesta al entrenamiento de fuerza. Cambios celulares: Se produce un descenso de la densidad mitocondrial debido a un aumento del tamao de las fibras. Lo mismo sucede con la densidad capilar que disminuye debido a un aumento del tamao de las fibras. Tambin se produce cambios en la reserva de substratos ( como ya se a mencionado con anterioridad): - aumento de CP. - Aumento de creatina. - Aumento del glucgeno muscular. - Aumento de los depsitos de lpidos como respuesta a entrenamientos de fuerzas muy prolongados. Las modificaciones que experimentan los msculos debido al entrenamiento, son especificas de los msculos utilizados, y no ocurren en los deportistas que practican disciplinas de resistencia, como maratn, ciclismo en ruta, etc., el porcentaje de fibras tipo I supera el 60-65%, mientras que en los deportistas de disciplinas de fuerza, los msculos utilizados presentan porcentaje de fibras de tipo II superiores al 65%. Por tanto, parece que el entrenamiento debera ser capaz de inducir transiciones de unos tipos de fibras a otros para que se alcanzaran los distintos patrones fibrilares que se observan en los deportistas. Sin embargo, an es materia de debate si el entrenamiento es capaz de inducir transiciones en las fibras de los msculos humanos, sobre todo respecto al porcentaje de fibras I. Pudiera ser que este se encuentre definido genticamente, o bien que pueda ser modificado significativamente por el entrenamiento. Los estudios realizados parecen indicar que el porcentaje de fibras I no se altera sustancialmente con el entrenamiento. Las transiciones fibrilares que si han sido demostradas, en cambio, son aquellas que se producen entre los distintos subtipos de fibras II. En general, parece que se producen disminuciones en los niveles de las fibras IIX, y aumenta en las IIA. Asimismo, aparecen aumentos en las proporciones de fibras hbridas, lo cual se considera un signo de transformacin. Respecto a los efectos de entrenamiento sobre el msculo general, est descrito que induce hipertrofia por aumento del dimetro de Las fibras individuales. Dicho aumento es debido al incremento en el numero de miofibrillas, y es ms acusado en los deporte de fuerza que en los de resistencia. Asimismo, se ha comprobado como son capaces de hipertrofiarse tanto las fibras I, como las IIX o las IIA. Otro efecto del entrenamiento es el incremento que produce en la capilarizacin de las fibras en el caso de los deportes de resistencia, efecto que no tiene lugar en los deporte de fuerza. Esta adaptacin supone un aumento de la superficie de intercambio entre el tejido muscular y la sangre. Del mismo modo, este tipo de entrenamiento induce un aumento en el contenido muscular de las mioglobina, lo que permite una mejora del sistema de transporte de

oxigeno desde la membrana de la fibra hasta la mitocondria. Por otra parte, el numero de mitocondria aumenta, as como su tamao, lo que permite que se produzcan aumentos de la capacidad oxidativa que van de un 30 a un 40% (aumentan las actividades de enzimas como la citrato cintaza, succinato deshidrogenasa, etc,.) sin embargo, los efectos sobre las enzimas de la gluclisis y glucgenolisis son ms modesto, aunque si parece mejorar sensiblemente la capacidad de captacin de glucosa en respuesta a la insulina. En cambio, los entrenamiento de fuerza induce mayores mejoras de la capacidad glicolitica y glucogenolitica, sin producir mejoras de la capacidad oxidativa. Por ltimo, hay que resaltar que no est claro si existe una relacin causaefecto entre el aumento de la capacidad aerbica muscular, y el consumo mximo de oxigeno (VO2 mx. ). Algunos autores defienden que el VO2 mx. est regulado principalmente por el sistema de transporte de oxigeno (circulacin), mientras que otros opinan que la capacidad oxidativa del msculo condiciona la potencia aerbica mxima (VO2 mx. );nosotros consideramos que en la prctica deportiva es imposible separar ambos factores.

CAMBIOS BIOQUMICOS EN SANGRE POR CAUSA DE LA ACTIVIDAD FSICA.

La sangre, considerada como rgano, est encargada de conectar entre s a todas las clulas del organismo. Les aporta oxgeno y nutrientes y retira los productos de desecho

de su metabolismo. Realiza, pues, una funcin de intercomunicador, con objeto de que todos los tejidos se beneficien del trabajo de los dems. Adems, la sangre vela por la integridad del organismo a travs de unos mecanismos de defensa muy completos capaces de vencer a los agresores ms dainos. Por ltimo, es capaz de evitar su propia destruccin, por vertido fuera del torrente circulatorio, a travs de un complejo mecanismo que se denomina hemostasia. La sangre forma una unidad funcional con el aparato circulatorio, que es el circuito encargado de que sta llegue a todas las partes del organismo. La sangre, como sistema biolgico, consta de tres elementos o fases principales; a) Lquida, fundamentalmente formada por agua, que sirve de soporte a las otras dos. Se denomina genricamente plasma. En l se encuentra disueltas un conjunto muy importante de molculas con funciones muy especficas (enzimas, factores de la coagulacin, etc.. b) Gaseosa, compuesta por oxgeno (02 ) y dixido de carbono (CO2 ), disueltos en el plasma. c) Slida, los elementos formes de la sangre, que son un conjunto de clulas dispares entre s con funciones biolgicas muy bien definidas (glbulos rojos, glbulos blancos y plaquetas). Caractersticas Fisicoqumicas generales. La sangre es un fluido de color ms o menos rojizo, segn la cantidad del pigmento hemoglobina que transporte, que se encuentra en el interior de los vasos sanguneos. Es de consistencia ms espesa que el agua, resultando viscosa al tacto, y tiene un peso especfico mayor que el del agua. Su temperatura es ligeramente superior a la de la piel, alrededor de l s 38*C. Su pH, o que se mantiene constante por la homeostasis, oscila entre 7,35 y 7,45 y, su concentracin de sal es del 0,85-0,90 %. Para que la sangre pueda cumplir eficazmente sus funciones, es necesario que sus caractersticas fisicoqumicos se mantengan entre unos lmites muy estrechos. Las principales son: a) Presin osmtica que corresponde, aproximadamente, a una solucin salina al 0,9%. Esta propiedad se llama isotona del plasma. b) Concentracin constante de hidrogeniones (ph), que oscila normalmente entre 7,38 y 7,44. Es la isohidria del plasma. c) Peso especfico de 1055-1064 en el hombre y 1050-1056 en la mujer. Esto se debe al mayor contenido en hemates de la sangre del varn, ya que stos son los principales determinantes del peso especfico. d) Viscosidad relativa (referida al agua) de 3,6-5,4. La viscosidad de la sangre total depende, sobre todo, de la concentracin de hemates y protenas (particularmente fibringeno y globulinas). Funciones Generales. Se debe considerar a la sangre como la reunin de varias unidades funcionales: un sistema eritroctico, un sistema leucocitario, un sistema tromboctico y un sistema plasmtico. Globalmente, se puede decir que las funciones principales de la sangre son: Transporte: La sangre lleva el oxgeno desde los pulmones a todas las clulas y retira el CO2 que se produce en stas como resultado del metabolismo de la respiracin celular.

Tambin recoge todos los nutrientes que el aparato digestivo digiere y absorbe (glcidos, lpidos, protenas, vitaminas, iones y a gua) para repartirlos entre todos los tejidos. Adems, se encarga de recoger los detritos del metabolismo celular y los enva para su depuracin al rin. La sangre tambin es responsable de vehiculizar por todo el organismo las rdenes que, en forma de hormonas, envan a las clulas los rganos del sistema endocrino. Regulacin: El organismo es capaz de mantener constantes las condiciones fsicas del lquido intersticial (lquido extracelular que no est en el interior del aparato circulatorio) a travs de una serie de complejos intercambios que tienen lugar, permanentemente, entre el lquido intracelular, el medio interno y el lquido intravascular. La sangre interviene directamente en la regulacin del equilibrio hidroelectroltico, del equilibrio cido-base y de la temperatura corporal. Proteccin: El sistema de defensa principal del organismo est formado por un conjunto de clulas que residen en la sangre y son transportadas por ella a todos los lugares del organismo, donde ejercen su funcin defensiva frente a alguna agresin externa . La sangre es capaz de protegerse a s misma contra su propia prdida a travs de un sistema de coagulacin muy complejo, pero muy eficaz.

Volumen de la sangre
La sangre representa, aproximadamente, el 8% del peso total del organismo, lo que representa entre 5-6 litros en los varones adultos y 4-5 litros en las mujeres, dependiendo de su peso. A pesar de que su aportacin cuantitativa al peso total no es muy alta, su distribucin es universal y hay clulas sanguneas en todos los lugares del organismo. El clculo exacto de los volmenes sanguneos se hace mediante tablas de estimacin que relacionan esta magnitud con el sexo, el peso y la edad de las personas. En la prctica, estas mediciones no tienen mucho inters, por la gran capacidad del aparato circulatorio para adaptarse, dentro de unos lmites, a modificaciones del volumen sanguneo. Cuando se sobrepasan esos lmites, el aparato circulatorio se resiente y modifica sus constantes (pulso y tensin arterial, fundamentalmente) de modo que la aparicin de taquicardia (mayor 100 latidos por minuto) e hipotensin (menor l00 mmHg) alertan al clnico sobre la disminucin del volumen intravascular (en ausencia de enfermedad cardaca) y la aparicin de edemas orientan hacia un exceso de lquidos o una mala distribucin de ellos en el sistema vascular. Composicin de la sangre. La sangre est formada por un lquido llamado plasma y varias clulas, de estirpes diferentes, que estn flotando en su interior aproximadamente el 55 % corresponde al plasma y el 45 % a los elementos celulares. Cuando se obtiene sangre de una vena y la dejamos coagular en un tubo, se produce una separacin entre los elementos celulares, que se depositan en el fondo del tubo, y un lquido sobrenadante al que llamamos suero. La diferencia entre el suero y el plasma es que el suero es un plasma incompleto porque le faltan protenas (fundamentalmente fobringeno) que se han consumido en el proceso de coagulacin de la sangre.

Para obtener plasma debemos realizar la misma maniobra de extraccin de la sangre, pero aadir al tubo de ensayo una sustancia qumica que impida la coagulacin de la sangre (EDTA, citrato, etc.). Llamamos hematocrito al porcentaje del volumen total de la sangre ocupado por los elementos celulares. Vara entre un 40-54 % en los varones y un 38-47 % en las mujeres. El clculo se obtiene de modo muy sencillo, centrifugando un tubo (10 cm de largo) con sangre del paciente, para ver cuntos centmetros ocupa la masa slida y cuntos corresponden al plasma. La sangre venosa con anticoagulantes sirve para casi todos los parmetros hematolgicos que se determinan en el laboratorio. En condiciones normales el plasma est equilibrado, en cuanto a su composicin hidroelectroltica, con el lquido intersticial, excepto en lo que respecta a las protenas que por su gran tamao, tienen dificultades para atravesar las paredes de los vasos sanguneos. Los elementos celulares, en condiciones basales, tampoco salen del circuito vascular, pero en situacin de peligro para el organismo, las clulas especializadas en la defensa se dirigen del interior de los vasos sanguneos hasta el foco lesivo.

Valores hematolgicos de referencia en adultos normales .

COMPONENTE Hemates Hematocrito Hemoglobina Volumen Eritrocitos Componente Leucocitos Volumen Corpuscular medio Hemoglobina Corpuscular media Conc. Corpuscular media de hemoglobina Plaquetas UNIDADES CONVENCIONALES Hombre Mujer 6 3 4.6-6.2 x 10 / mm 4.2-5.4 x 106 / mm3 40-54 % 38-47 % 13.5-18g /dl 12-16g/dl 20-36 ml/kg 19-31 ml/kg Unidades Convencionales 4.5-11 x 103 / mm3 80-96 u3 27-31 pg 32-36 % 150 000-400 000 / mm3

Cambios bioqumicos en la orina por causa de la actividad fsica. La funcin renal durante el ejercicio ha sido objeto de numerosos estudios ha comprobado que este ocasiona alteraciones urinarias y cambios en la hemodinmica renal causando una disminucin tanto en el flujo plasmtico renal,como en la filtracin glomerular,originndose un aumento de la fraccin de filtracin, que intenta preservar la transferencia de metabolitos y sustancias a travs de los glomrulos renales.Algunos estudios demuestran dao de la funcin glomerular,mientras que otros observan que la alteracin es mixta glomrulo-tubular, este grado de alteracin est relacionado con la intensidad relativa del trabajo. Todas estas alteraciones en la funcin renal trae consigo diferentes cambios en la composicin qumica de la orina,en su volumen, densidad,pH y la presencia de sustancias anormales en la misma.

Volumen y excrecin de agua y electrlitos en el ejercicio fsico:

El ejercicio moderado, como caminar, aumenta el volumen de orina tal vez como resultado de una mayor excrecin de solutos a la orina que retienes ms agua en los tbulos que de otra forma se hubiesen reabsorbido (efecto osmtico ) . Por el contrario el ejercicio intenso se asocia a una disminucin del volumen de orina .Durante esfuerzos intensos y prolongados hay un aumento de las perdidas de agua y electrlitos por la respiracin y el sudor .Existe un acuerdo general en admitir que el ejercicio produce una disminucin del volumen urinario . Sin embargo nose puede predecir en que grado va a ocurrir dicha disminucin .Si ha descrito una buena correlacin entre los niveles plasmticos de las hormonas antidiurtica (ADH)y la intensidad del ejercicio, tal vez por que cuando la intensidad del ejercicio es importante se produce una disminucin del catabonolismo heptico de dicha hormona .El efecto antidiurtico del ejercicio contribuira a preservar al organismo del exceso de perdida de agua . Es posible que la diferencia en el volumen urinario se deba a la diferencias en la rehidratacin durante el esfuerzo , a la variabilidad interpersonal , al componente emocional ,o a condiciones ambientales , entre otros factores . Existen estudios que tratan de valorar los cambios en el volumen de orina durante el ejercicio bajo condiciones de hiperhidratacin .En ellos queda reflejado cmo la hidratacin antes y durante el ejercicio no preserva de la disminucin del volumen de orina despus del ejercicio . La hormona ADH o vasopresina aumenta durante el ejercicio intenso , produciendo una vasoconstriccin renal y contraccin mesanginal , disminuyendo la tasa de filtracin glomerular y el flujo sanguneo renal. La ADH estimula tambin la produccin de prostaglandinas que intentan contrarrestar sus efectos constrictores . El ejercicio intenso prolongado disminuye la excrecin urinaria de algunos electrlitos . En relacin al sodio y cloro podemos decir que la mayora de los autores estn de acuerdo que el ejercicio intenso , de corta o larga duracin , se produce un aumento de la reabsorcin tubular de sodio y cloro con la consiguiente disminucin en su excrecin urinaria . Los mecanismos implicados son 1)la disminucin dela tasa de la filtracin glomerular; 2)el aumento de la actividad simptica renal , la cual estimulara directamente en la clula tubular , la reabsorcin de sodio , 3) la estimulacin por el ejercicio fsico del sistema renina-angiotensina. La angiotensina II formada actuara directamente sobre la clulas tubulares, aumentando la absorcin de sodio e indirectamente a travs de la estimulacin de la secrecin de aldosterona. Esta acta a su vez pobre la clulas tubulares aumentando la reabsorcin de sodio y la secrecin de potasio. Los resultados sobre la excrecin urinaria de potasio son muy tradictorios. Mientras unos estudios encuentran un aumento en la excrecin de potasio tras el ejercicio intenso y prolongado explicando este aumento por la hemlisis de clulas rojas presentes en la orina, as como por los procesos catablicos aumentados durante ejercicio, adems de por el aumento de la concentracin de aldosterona durante el ejercicio; otros trabajos no encuentran variaciones y algunos otros observan disminuciones de la fraccin excretada de potasio despus del ejercicio fsico. Es posible que el grado de hidratacin y el tiempo de ejercicio jueguen un papel en estas diferencias. Respecto a la eliminacin de magnesio durante le ejercicio prolongado sus prdidas por el rin son menores que en el descanso. Despus de una maratn el ritmo de excrecin

urinaria de magnesio disminuye aproximadamente en un 80%, volviendo a valores incluso ms altos que los dems de la maratn a las dos horas de concluir la carrera. PRESENCIA DE COMPONENTES ANORMALES EN LA ORINA Hematuria La hematuria es al presencia de sangre , o simplemente de hemates en la orina . La hematuria macroscpica es un problema clnico frecuente .La hematuria ocurre despus del ejercicio prolongado o intenso , sin embargo , para a tribuir la hematuria al ejercicio es necesario excluir otras etiologas . La frecuencia de hematuria postejercicio es muy variable segn los estudios , varia entre un 3% despus de una marcha de 20 kilmetros , hasta un 70% despus de una marcha de 9-14 kilmetros . la frecuencia de aparicin en los corredores de maratn varia entre un 10-25% en el caso de la hematuria macroscpica ,excepcional. Tal vez la diferencia sea debida a la distinta intensidad del ejercicio de los diferentes estudios, as como la hidratacin antes y durante el ejercicio no controlada en la mayora de los trabajos. La hematuria procedente de la vejiga es resultado de traumatismo. Se han demostrado alteraciones de vejiga observadas por citoscopia en corredores varones despus de una carrera de 10 000 metros.Para explicar el mecanismo de produccin, se ha sugerido que la vejiga se encuentra casi vacia al inicio de la carrera, permitiendo el impacto de su pared posterior sobre la base. Cuando la hematuria no ocurre sera porque habra suficiente orimna dentro de la vejiga de tal forma que actuara como cojn hidrosttico. Por lo tanto se podra evitar la hematuria con la ingestin de lquido antes de la prueba o evitando el vaciamiento de la vejiga. Otras causas de hematuria en el ejercicio podran ser inflamaciones prostticas o uretrales. Leucocituria En el sedimento urinario normal se pueden observar algunos leucocitos, hasta cinco por campo. Si que tienen significado patolgico la presencia de abundantes leucocitos, sobretodo si estan alterados y dispuestos en grumos (piuria). La leucocituria es una alteracin del sedimento de orina . Cilindruria Los cilindros son moldes de los tbulos, constituidos por protenas o protenas ms clulas. Se forman al precipitar las protenas, englobando o no clulas en los tubos distales y colectores, su constitucin tiene lugar precisamente en estos segmentos finales de la nefrona, porque es en ellos donde se dan las condiciones de concentracin y acidez que facilitan la precipitacin de protenas. El significado de los cilindros (granulosos, leucocitarios, grasos) es muy imprecisao, aunque en general se relaciona con inflamacin del tejido renal. Proteinuria La orina normal contiene

INSTITUTO SUPERIOR DE CULTURA FSICA MANUEL FAJARDO CES RECTOR

PLAN DE ESTUDIOS C (PERFECCIONADO)

DISCIPLINA: CIENCIAS BIOLGICAS

MATERIAL COMPLEMENTARIO PARA EL ESTUDIO INDEPENDIENTE ASIGNATURA: BIOQUMICA II

TIPO DE CURSO: C.P.T. AO: II SEMESTRE: 2do

DEPARTAMENTO: MDICO-BIOLGICO

Con el presente material pretendemos brindarle al estudiante del curso regular para trabajadores, una posibilidad para aprovechar mejor su tiempo de estudio individual, ya que con la utilizacin del mismo como instrumento de trabajo bsico podr encaminar con mayor facilidad sus esfuerzos al enfrentarse a cada uno de los aspectos que se abordan en este semestre. De este modo, cumpliendo con la premisa fundamental que se persigue en este tipo de curso, que consiste en crear el hbito del estudio independiente, as como el desarrollo de las habilidades para interpretar y comprender los diferentes fenmenos e interrogantes que se plantean en cada uno de los encuentros que conforman el semestre, lo cual se puede lograr nicamente gracias a las horas dedicadas a la autopreparacin por parte del estudiante y con ello alcanzar los objetivos que se persiguen en esta asignatura que se encuentra incluida en el curriculum de la Licenciatura en Cultura Fsica. En el presente folleto hemos querido incluir solamente los aspectos primordiales que le puedan ofrecer una mejor orientacin acerca de los contenidos que se abordan en esta asignatura, para no recargar el volumen del mismo y que en aras de ahorrar recursos materiales permitan contribuir al mejor desenvolvimiento del estudiante al dedicar su tiempo de trabajo independiente para profundizar y consolidar en los contenidos que toman parte del programa de esta asignatura. As tenemos que, en primer lugar se muestra la distribucin de los contenidos en las 16 actividades docentes correspondientes, de manera que el estudiante se puede ubicar rpidamente en cmo sern abordados en todo el semestre cada uno de los aspectos que conforman los 4 Temas de que se compone la asignatura, a continuacin se pasa a describir el Plan Temtico, sealando las horas dedicadas en cada Tema a cada forma de enseanza (o sea, encuentro seminario), debido a que se utilizarn solamente esas dos formas de enseanza para abordar los contenidos de la asignatura, adems que se realizarn 2 Pruebas Parciales ( para evaluar los contenidos del semestre), y finalmente, se pasa al desarrollo de los contenidos de cada Tema, describindolos en cada uno de los encuentros que conforman el semestre de esta asignatura, debemos destacar que esto se realiza en slo 10 encuentros, ya que hay 4 encuentros dedicados a seminarios (uno por cada Tema) y los 2 encuentros restantes quedan para las 2 Pruebas Parciales del Semestre. Adems, en estas actividades se indica la bibliografa recomendada en cada caso, para facilitarle al estudiante en el caso que sea necesario profundizar en determinados aspectos que as lo requieran. Son nuestras intenciones que con el presente material puedan ser cumplimentadas las expectativas con que el mismo fue elaborado, y que constituye la razn del esfuerzo que hemos dedicado para su confeccin. Adems, le s agradeceremos las sugerencias que al respecto del mismo nos hagan llegar para mejorarlo en futuras ediciones. M.Sc. Marcial Len Oquendo Profesor Principal de Bioqumica Lic. Emilio Hurtado Surez Profesor de Bioqumica

DISTRIBUCIN DE LOS CONTENIDOS POR ACTIVIDADES DOCENTES: No. Sem. Forma Contenido de la Actividad Enc. Enseanza. 1 I E Estructura, funcin y composicin qumica del tejido muscular esqueltico. 2 II E Fuentes de energa para el trabajo muscular.

3 III E Cambios bioqumicos en el tejido muscular y en la sangre por causa de la actividad fsica. 4 IV E Cambios bioqumicos en la orina y en algunos rganos por causa de la actividad fsica. 5 V S Fundamento de los sistemas energticos y de los cambios bioqumicos en el msculo, la sangre, la orina y algunos rganos por la actividad fsica. 6 VI E 1ra. Prueba Parcial sobre el Tema I 7 VII E Caractersticas bioqumicas de la fatiga y dinmica de los procesos bioqumicos en el perodo de descanso posterior al trabajo muscular. 8 VII E Las supercompensacin y su relacin con los principios bsicos del entrenamiento deportivo. 9 IX E Regularidades de la adaptacin bioqumica en el proceso de entrenamiento deportivo. 10 X S Anlisis de las caractersticas bioqumicas de la fatiga, la recuperacin, la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento, as como del proceso de adaptacin a la carga fsica. 11 XI E Factores bioqumicos de las capacidades fsicas: velocidad, fuerza y resistencia.- Mtodos para su desarrollo. 12 XII E Particularidades del metabolismo en las diferentes edades. 13 XIII S Anlisis de las caractersticas bioqumicas de las capacidades fsicas y del metabolismo en las diferentes edades. 14 XIV E Mtodos bioqumicos para la evaluacin de las reacciones del organismo durante la aplicacin de las cargas fsicas. 15 XV E 2da. Prueba Parcial sobre los temas II y III. 16 XVI S El control bioqumico y la nutricin en el deporte. PLAN TEMTICO (EN HORAS) Tema I II III IV Ttulo Cambios bioqumicos en el organismo por causa del ejercicio fsico. Regularidades de la adaptacin en el entrenamiento deportivo. Caractersticas bioqumicas de las capacidades fsicas.Mtodos para su desarrollo. Factores bioqumicos para el incremento de la efectividad del entrenamiento. E 8 6 6 2 2 2 2 2 Formas de enseanza S E Total 2 2 12 8 10

Totales: 20 8 4 RESUMEN DE ACTIVIDADES: Encuentros Seminarios Evaluaciones 10 4 2 TEMA I: CAMBIOS BIOQUMICOS EN EL ORGANISMO POR CAUSA DE. LA REALIZACIN DE EJERCICIOS FSICOS ENCUENTRO No.1: ESTRUCTURA, FUNCIN Y COMPOSICIN QUMICA DEL TEJIDO MUSCULAR ESTRIADO CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca del tejido muscular. 2.-Estructura de la fibra muscular. 3.- Composicin qumica del tejido muscular estriado esqueltico.

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1.-Consideraciones generales acerca del tejido muscular.- Para iniciar este aspecto debemos puntualizar en la importancia que reviste la masa muscular en el hombre debido a que la misma ocupa ~50 % de su peso corporal, correspondiendo casi el ~40 % de este al msculo estriado esqueltico, encontrndose repartido el resto entre la musculatura lisa (o de los rganos internos) y el msculo cardiaco (o miocardio). Es necesario destacar que en el caso del deportista, gracias a la accin de los mecanismos adaptativos que se manifiestan por efecto del entrenamiento constante y sistemtico, estas proporciones pueden alterarse en cierta medida a favor del esqueltico y del miocardio debido al fenmeno de la hipertrofia que se experimenta en dichos tejidos como respuesta al esfuerzo fsico. Por todo lo anteriormente expresado, como el objeto de estudio en nuestro caso se encuentra vinculado con las actividades que se desarrollan dentro del Campo de la Cultura Fsica y el Deporte, es que centraremos nuestro inters en este epgrafe a las caractersticas morfofuncionales del msculo esqueltico. No obstante, a todo lo sealado queremos puntualizar que el tejido muscular en general, se caracteriza por la elevada capacidad que posee para transformar instantneamente la energa almacenada en forma de enlaces qumicos en la molcula del ATP en energa capaz de poder realizar cualquier tipo de trabajo til (en este caso especfico en mecnica), la cual se expresa en los movimientos caractersticos de la locomocin, las actividades viscerales en los diferentes rganos, as como el bombeo de la sangre por todo el sistema cardiovascular. Atendiendo a lo anteriormente planteado, no queremos dejar pasar por alto el hecho de que en la naturaleza no existe maquinaria construida por el hombre que posea una eficiencia mayor al msculo esqueltico, razn por la que se puede considerar como el motor molecular de mayor complejidad hasta ahora concebido, capaz de transformar con un alto rendimiento y con un mnimo de prdidas energticas, la energa de los alimentos en trabajo mecnico en condiciones isotrmicas e isobricas. Considerando que el tejido muscular estriado esqueltico es el responsable de los movimientos voluntarios y las rpidas contracciones, las cuales se encuentran totalmente controladas por los impulsos nerviosos que son reflejados desde el sistema nervioso central (S.N.C.) que identifican los desplazamientos del hombre en el espacio, debemos plantear que el mismo se caracteriza por su gran heterogeneidad, debido a que se puede interpretar como una mezcla de tres componentes fundamentales: las fibras musculares, el tejido conjuntivo y los elementos nerviosos y vasculares. De este modo, el msculo estriado esqueltico es un conjunto de fibras (clulas de gran longitud, que incluso pueden llegar hasta los 10-12 cm. y en cambio, un dimetro muy pequeo que oscila entre los ~0,01mm. 10 -100 m), que adems poseen la caracterstica de ser polinucleadas excntricas y se encuentran envueltas por una membrana superficial conectiva, que pueden agrupar a varias fibras constituyendo as los fascculos, los que a su vez estn rodeados por otra membrana o envoltura denominada perimisio. Adems, en el interior de cada fibra se incluyen todos los componentes subcelulares, tal como en cualquier clula (ncleos, mitocondrias, ribosomas, retculo endoplasmtico, citoplasma, etc., todos los que en este caso especfico reciben la denominacin correspondiente con el prefijo sarco, pero en este tipo de clula aparece una estructura especial: las miofibrillas, las cuales consisten en el aparato contrctil, formada por los miofilamentos, que a su vez son de dos tipos: gruesos y delgados, de miosina y de actina, respectivamente). Es necesario comprender que la denominacin de tejido muscular estriado esqueltico, responde al simple hecho de que al observarlo al microscopio ptico, se observan unas

estriaciones transversales (que se explican por la diferencia en la composicin proteica de los miofilamentos constituyentes de las miofibrillas, que como decamos anteriormente representan el aparato contrctil, que es el que le permite realizar la funcin especfica a este tejido, es decir, la de contraerse-relajarse), y dichas estriaciones transversales son de diferente apariencia, o sea, que se aprecian las Zonas Claras (o Bandas I) y las Zonas Oscuras (o Bandas A), donde las respectivas denominaciones de I y de A , se refieren a que son istropas al paso de la luz polarizada y anistropas al paso de esta luz, o sea, que dejan pasar la luz y no dejan pasar la luz, respectivamente. Nota: Para profundizar en estos aspectos se recomienda que consulten el los diferentes textos tradicionales como pueden ser: -MORFOLOGA FUNCIONAL DEPORTIVA, Hdez.Corvo, R. (cap. IV, pgs.14042) -FISIOLOGA HUMANA, A.C. Guyton, Cap. 7 (pgs. 98-102) Finalmente, queremos sealar que al estudiar el sistema motriz del hombre (representado fundamentalmente por el msculo estriado esqueltico), debemos comprender que este es el primero que sufre la influencia que sobre el organismo ejerce la realizacin de la carga fsica sistemtica, todo lo cual se refleja posteriormente sobre el resto de los fluidos, tejidos y rganos ( como son la sangre, la orina, el S.N.C., el sistema cardiorrespiratorio, el sistema seo, etc., razn por la que se afirma que cuando se cumple un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica, se observan alteraciones o modificaciones adaptativas a diferentes niveles, ya sea en la esfera estructural as como funcional, lo cual se experimenta a nivel molecular, y es precisamente este hecho el que constituye el eje central que tiene por objeto el estudio de la bioqumica del ejercicio fsico.

2.-Estructura de la fibra muscular.-Ante todo resulta necesario hacer un breve bosquejo acerca de las caractersticas de tan singulares de este tipo de clula, que como anteriormente habamos sealado, posee entre otras una: Longitud >>>> Dimetro (~10-12 cm.) (~0,01mm. 10 -100 m) Si realizramos un anlisis microestructural se puede comprobar la composicin molecular de las Miofibrillas, que estn formadas por los diferentes miofilamentos Gruesos y Delgados, los gruesos constituidos por la Miosina y los finos por 3 protenas: Actina (principalmente), Trpomiosina y Troponina, los cuales a su vez se encuentran relacionados entre s en la proporcin: Miosina: Actina Actina: Miosina 1 : 6 1 : 3 . (a cada filamento de Miosina (a cada filamento de Actina lo rodean 6 de Actina) lo rodean 3 de Miosina) Esto es lo que nos permite explicar la relacin estructura-funcin que se establece entre ambos filamentos, lo cual se manifiesta a travs de la formacin de los denominados puentes cruzados (son los enlaces transversales que se establecen entre los filamentos gruesos y delgados durante el proceso contrctil).

Estos miofilamentos que se encuentran interdigitados entre s, al poseer una composicin diferente de protenas, le transmiten una apariencia estriada a la fibra muscular, que es lo que se conoce comnmente como las bandas claras (I) y oscuras (A), respectivamente: BANDAS I: formadas por los filamentos finos de Actina (contienen la lnea Z) BANDAS A: formadas por los filamentos gruesos de Miosina y parte de finos de Actina. Nota: La lnea Z se corresponde morfolgicamente con el denominado sistema tubular (o sistema T), que consiste en las invaginaciones del sarcolema por donde se transmite el impulso nervioso al interior de la fibra muscular. Por otra parte, la porcin de miofibrilla limitada por dos lneas Z es a lo que se le denomina sarcmera (que es lo que constituye la llamada unidad contrctil o morfofuncional del msculo estriado esqueltico). Es conveniente destacar que, la longitud de la sarcmera est definida genticamente y posee una magnitud dada en cada individuo, siendo este un factor determinante sobre las posibilidades para poder desarrollar la tensin mxima ( mx ) del msculo estriado esqueltico, razn por la que F resulta de vital importancia para nosotros que trabajamos en el campo de las capacidades fsicas en las diferentes modalidades deportivas, sobre todo en los deportes de Velocidad y Fuerza, porque resulta una condicin indispensable para el desarrollo de la potencia durante el esfuerzo.No queremos continuar la descripcin general de las fibras musculares, sin antes destacar que no todas ellas son exactamente iguales, en lo referente a sus componentes estructurales y qumicos, es decir, en cuanto al nmero de mitocondrias, las caractersticas del retculo sarcoplasmtico, la dotacin enzimtica, el contenido de mioglobina (protena de caractersticas similares a la hemoglobina y que permite el transporte del oxgeno en este tejido), el nivel de vascularizacin (que determina las posibilidades de irrigacin sangunea a este tejido, y por tanto, el tipo de proceso oxidativo predominante, es decir, aerobio anaerobio), as como las particularidades metablicas y de inervacin nerviosa que determinan el tipo de respuesta a los estmulos, por estas razones a continuacin dedicaremos un apartado a los tipos de fibras musculares que pueden distinguirse en los msculos de los animales, especficamente en el ser humano. Clasificacin de las fibras musculares: Al analizar la estructura del tejido muscular esqueltico, pudimos percatarnos que cada tipo de fibra son unidades funcionales relativamente independientes de caractersticas peculiares cada una de estas, y en este sentido debemos plantear que se distinguen 2 tipos fundamentales que se diferencian no solamente en el orden de su apariencia estructural, sino que adems atendiendo a su papel metablico, se pueden diferenciar entre s por sus propiedades morfofuncionales, bioqumicas y de contraccin. De este modo, tenemos que los dos tipos fundamentales de fibras musculares son: -Fibras Rojas ( Lentas, conocidas tambin como ST CL, que son el Tipo I) -Fibras Blancas ( Rpidas, conocidas tambin como FT CR, que son el Tipo II) Nota: Estas ltimas, a su vez se pueden subdividir en IIa y IIb, de manera tal que las del tipo IIa son las clsicas de contraccin rpida y su actividad se relaciona con la utilizacin de las fuentes anaerobias (principalmente glucolticas), que se caracterizan adems por su gran resistencia al cansancio (este es el por qu sean las ms adecuadas para soportar los entrenamientos para el desarrollo de la resistencia a la velocidad y resistencia a la fuerza).Por otra parte, segn el tipo de carga a que se sometan a

trabajar, las tipo IIa pueden adaptarse metablicamente al tipo IIb (si la carga de entrenamiento es de carcter de tipo explosivo, o sea, de predominancia anaerobia), en cambio, si la carga de entrenamiento es de carcter aerobio, tpico de resistencia, se observa la tendencia a modificaciones metablicas hacia la tipo I. Adems, con respecto al tiempo necesario para desarrollar la tensin mxima en las del tipo II, no supera los 0,3 seg., en cambio en las del tipo I, se logra entre ~0,8 - 0,9 seg. Generalmente en los msculos del hombre existen mayores proporciones de fibras lentas que de fibras rpidas y aunque un mismo msculo puede contener ambos tipos de fibras, segn las proporciones de cada una, as sern las caractersticas del mismo. En este sentido, pudiramos ampliar un poco ms sealando que las proporciones de cada tipo de fibras en el ser humano son de ~52-55 % del tipo I (tanto en hombres como en mujeres), en cambio las fibras del tipo II, prevalecen las IIa (~35-30 %) sobre las IIb (~13-15 %). En la actualidad, gracias a los avances obtenidos en las diversas tcnicas histoqumicas e histolgicas de la bioqumica y la morfologa, se han podido distinguir las diferencias entre los dos tipos fundamentales de fibras musculares debidas a los efectos adaptativos producidos por las condiciones de entrenamiento y de competencia a que son sometidos los msculos con diferentes regmenes de cargas fsicas; y en este sentido se pueden referir algunos aspectos como son: potencial metablico (glucoltico y oxidativo aerobio), reservas de los sustratos disponibles (CrP, glucgeno, triglicridos, etc.), actividades enzimticas, nivel de capilarizacin, etc., as como superficie del rea transversal de las fibras musculares. A manera de conclusin de todo lo anteriormente expresado, podemos mostrar a continuacin el siguiente cuadro resumen: Fibras de contraccin lenta (ST) Tipos I Caractersticas. Resistente a la fatiga M E -[ATP] 4 -6 mmol/K T -[CrP] ] A mmol/Kg B - Actividad ATPasa O - Activ. Gluclisis L - Activ.Oxid.Aerb. I Mitocondrias S - Potenc.asimilativo M de glucgeno y grasas O Fibras de concentracin rpida (FT) IIa IIb Resistente cansancio Cansancio rpido Susceptibles segn Tipo de Carga -[ATP] 5 -7 16 mmol/Kg. Activ. ATPasa < IIb -[CrP]] 28 mmol/Kg. -Gluclisis (media) - Actividad ATPasa -Activ.Oxid. Aerobia. - Activ. Gluclisis . (media) Activ.Oxid. - Mitocondrias > IIb. Aerobia - Potenc.asimilativo - Mitocondrias glucgeno y grasas - Potenc. asimilativo > IIb de . Fosfgenos.

3.-Composicin qumica del tejido muscular estriado. El agua constituye el 72-80% del peso del msculo. La mayor parte del residuo seco (28-20% del peso del msculo) est compuesta fundamentalmente por compuestos orgnicos (entre los que podemos citar las protenas y el resto por sustancias orgnicas nitrogenadas y no nitrogenadas),

as como las sales minerales o electrlitos (entre los que resulta importante el cido fosfrico libre). De manera resumida lo podemos expresar as: Agua....................................... 72-80% Residuo seco . 28-20%

Sustancias orgnicas

-Protenas -Sustancias Nadas no proteicas -Glcidos -Lpidos Cationes: Na+, K+, Ca 2+, Mg 2+, etc.

Residuo Seco Sustancias inorgnicas (Electrlitos)

Aniones: Cl- , HCO3 - , PO4 3- , etc.

A continuacin pasaremos a describir brevemente los componentes qumicos del tejido muscular estriado esqueltico: A.-Sustancias Orgnicas: Como puede observarse en el cuadro anterior estas representan una parte considerable del residuo seco, ya que las inorgnicas (o sales minerales), tambin conocidas como electrlitos, slo ocupan un bajo porciento (~35 %) del residuo seco. Estas pueden ser agrupadas fundamentalmente en 5 grupos diferentes: 1.-Protenas.-Dentro de las sustancias orgnicas las protenas al igual que en el resto del organismo ocupan casi el 90 % del peso de la masa exenta de agua. Queremos insistir que las protenas pueden clasificarse fundamentalmente en 5 grupos, los cuales veremos a continuacin: a) Protenas del sarcolema (~15 %): 1.-Lipoprotenas.- Los lpidos y las protenas no estn unidos por enlaces covalente, sino por interacciones hidrofbicas (enlaces apolares). 2.-Colgeno.- Sirve de sostn y conexin a otros tejidos, es una glucoprotena, contiene residuos de hexosas enlazados con residuos de hidroxillisina. Est formado por protenas fibrilares, y en su composicin aminoacdica predominan: glicina (33%), alanina (11%), hidroxilisina (1%). b) Protenas del sarcoplasma (~30 %): 1.-Enzimas.-Las mayoritarias son principalmente las de la gluclisis (Ej.: PFK).

2-Mioalbminas.- Transportan sustancias insolubles, tales como los cidos grasos, lpidos en general y hormonas, estas son protenas de reserva (cuyo contenido disminuye con la edad). 3-Mioglobina - Su estructura y funcin es semejante a la hemoglobina, que es capaz de fijar el oxgeno con mayor avidez. 4-Mioglobulinas- Estn constituidas por enzimas y protenas de reserva, que en el caso del entrenamiento son capaces de transformarse en protenas contrctiles. c) Protenas mitocondriales (~12) %): 1.-Enzimas del ciclo de Krebs: Ej.: deshidrogenasa succnica (que cataliza la transformacin del cido succnico a fumrico). 2.-Acil CoA deshidrogenasas (enzimas de la -oxidacin): Estas resultan de gran importancia para dicho proceso en el msculo. 3-Enzimas de la cadena respiratoria: Ej.: citocromo-oxidasa (cataliza el proceso redox a nivel de los citrocromos) d) Protenas miofibrilares (~40 %): Estn constituidas por 4 fundamentales: miosina (~50%), actina (~25%), tropomiosina y troponina, y actininas (~25%), as como la creatn-P-quinasa (CPK) y la desaminasa del cido adenilico. e) Nucleoprotenas (~5 %): Estas revisten gran importancia funcional en este tejido. Nota: Para profundizar en este sentido se recomienda la lectura de las pgs. 295- 297, del texto bsico: Menshikov y Volkov. Por otra parte, aparecen otros componentes orgnicos tales como: 2.- Compuestos nitrogenados no proteicos (solubles en agua): Los ms importantes para el funcionamiento de los msculos son el ATP (~0,25-0,4 %) y CrP (~0,4-1 %), los cuales se incrementan con el nivel de entrenamiento, ya que ambos son fuentes energticas de la contraccin muscular, y los productos de su descomposicin ADP, AMP y creatina ejercen una accin reguladora sobre el metabolismo muscular. Adems, aparecen dos dipptidos que participan en la transferencia enzimtica de grupos importantes para el metabolismo muscular : carnosina y carnitina (la carnosina, transporta los grupos fosfricos que intervienen en el proceso de transmisin de los impulsos nerviosos al msculo y permiten asegurar la capacidad de recuperacin de este tejido, mientras que la carnitina transporta grupos acilos y en particular, los acetilos a travs de la membrana mitocondrial desde el citoplasma., para asegurar su oxidacin para aportar energa al msculo). NOTA: El acetil CoA juega un rol fundamental en la biosntesis de los cidos grasos . (stos son utilizados como material energtico en las actividades de larga duracin). 3.-Compuestos no nitrogenados: En este grupo aparecen los glcidos as como los lpidos, debindose destacar que de los primeros, el glucgeno constituye el mayoritario (tanto libre, como asociado a las protenas), y sus concentraciones dependen de la alimentacin, as como del nivel de entrenamiento, oscilando entre ~0,2 - 3% (sobre todo el libre depende del estado de preparacin fsica); en el caso de los lpidos aparecen diversos de ellos: fosftidos y otros P-lpidos, las grasas (tanto asociadas con protenas as como de reserva) y colesterol.

Nota: El estudiante puede remitirse a la pg. 297 del libro de texto bsico (BIOQUMICA, de Menshikov y Volkov), para profundizar en el aprendizaje de dicho contenido. B.-Sustancias inorgnicas (o sales minerales).- Estas son tambin conocidas como electrlitos, slo ocupan un bajo porciento (~35 %) del residuo seco, y como se puede apreciar en el esquema o cuadro sinptico, se agrupan como cationes y aniones. Debemos insistir que las sales minerales o electrlitos (en forma inica), tales como los iones Cl- y Na+ disminuyen su concentracin al aumentar el grado de sudoracin y los iones K+ , incrementan su concentracin en estado de anaerobiosis.
Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap.5 (pgs. 49-68) -Menshikov, N.N. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap. 17 (pgs.290-304)

ENCUENTRO No.2: FUENTES DE ENERGA PARA EL TRABAJO . MUSCULAR CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de la energtica de la actividad muscular. 2.-Sistemas energticos que posee el msculo para asegurar trabajo muscular. 1.-Consideraciones generales acerca de la energtica de la actividad muscular.-La actividad muscular es un proceso que requiere del suministro constante de energa. Como fue explicado en el encuentro anterior, la interaccin entre la miosina y la actina se produce a travs de la formacin de los puentes cruzados que se establecen entre ambas protenas de los filamentos gruesos y delgados respectivamente, a expensas de las cabezas de miosina(que tienen adems del lugar de enlace para la actina, otro sitio o punto de enlace para el ATP), de manera que la molcula de miosina debe enlazarse con el ATP para que pueda producirse el "golpe activo" que es el responsable del desplazamiento del filamento delgado sobre el grueso durante el proceso contrctil, ya que es el ATP quien proporciona la energa necesaria para que esto ocurra. La capacidad ATPasa que posee la miosina (o sea, la que es capaz de romper el enlace fosfomacrorgico que mantiene unido el 3er. grupo fosfato al ADP), libera la energa que se utiliza para hacer el movimiento de la cabeza de 90o a 45 o y est localizada en esa regin (en la cabeza de la miosina). Por lo tanto, la nica sustancia capaz de servir directamente como proveedor de la energa qumica para el proceso contrctil es el ATP. Como acabamos de sealar, la fuente directa e inmediata de energa para los procesos vitales en nuestro organismo es el ATP ( que se sintetiza principalmente en las mitocondrias mediante el fenmeno de la fosforilacin oxidativa), y en el caso especfico de las actividades deportivas, de acuerdo a las caractersticas de cada una de stas en cuanto a la intensidad y a la duracin de las mismas, se logra restablecer sus concentraciones en el msculo para asegurar la ejecucin de ellas gracias a los mecanismos de resntesis anaerobios y aerobios, que prevalecen en cada tipo de actividad. Es conveniente recordar que el almacenamiento de ATP resulta insuficiente en el msculo esqueltico para satisfacer la demanda energtica en aquellas actividades que superen algunos segundos, tal es el caso de los 110 m con vallas, as como los 200 m, o los 400 m. planos, y mas an en las actividades prolongadas tales como las pruebas de fondo y medio fondo en atletismo, as como en la natacin de fondo, adems en otros deportes como el ftbol y el baloncesto.

Puntualizando, los procesos encargados de la produccin del ATP en el organismo, pueden ser en esencia de dos tipos fundamentales, segn las condiciones en el suministro de O2 (anaerobios o aerobios). De modo que las transformaciones energticas que tienen lugar en los msculos durante la actividad fsica se producen a expensas de las degradaciones oxidativas de las sustancias nutritivas incorporadas con los alimentos, fundamentalmente glcidos y lpidos (como grasas principalmente) y como sabemos, la energa obtenida no se utiliza directamente para realizar el trabajo muscular, sino para resintetizar los enlaces macrorgicos fosforilados del ATP a partir del ADP y del Pi. As, algunos esfuerzos fsic os permiten lograr la resntesis del ATP mediante reacciones qumicas, que prescinden de la participacin del oxgeno, ya que en ellos no se ha logrado establecer los ajustes adecuados entre los sistemas cardiovascular, y respiratorio, por lo que se denominan esfuerzos anaerobios y la resntesis del ATP la aseguran los llamados sistemas energticos anaerobios (el de los fosfgenos y el glucolitico , aunque podemos hablar tambin del sistema mioquinsico o del cido adenlico); en cambio , cuando el esfuerzo se prolonga y puede estabilizarse el suministro de oxgeno al msculo que trabaja, entonces se habla de los esfuerzos aerobios y la resntesis de los enlaces macrorgicos en el ATP se logra gracias a la accin de los sistemas energticos aerobios ( o tambin conocido como sistema del oxgeno). En resumen podemos decir que, las reacciones que se verifican en nuestro organismo para producir o resintetizar el ATP, pueden ser de dos tipos diferentes, en dependencia de si hay o no participacin del oxgeno, y por esto se habla de la resntesis aerobia del ATP y la resntesis anaerobia del ATP, ello se puede resumir as: -Sistema de los fosfgenos (ATP/CrP) Anaerobia: -Sistema del cido Lctico (glucoltico) -Sistema del cido Adenlico (ADP) Aerobia : -Sistema Oxignico (consiste en la oxidacin completa de los nutrientes)

Resntesis del ATP

Para valorar cuantitativamente los procesos de transformacin de la energa mediante los mecanismos oxidativos anaerobio y aerobio se utilizan tres criterios fundamentales que son: la capacidad energtica, la potencia energtica y la eficacia energtica. Capacidad energtica.- Es la cantidad de energa mxima capaz de aportar cada uno de los sistemas energticos al esfuerzo muscular, y es la que limita el volumen total del trabajo fsico. Potencia energtica.-Es la cantidad de energa que libera cada uno de los sistemas energticos en la unidad de tiempo, y sta es la que limita la intensidad del trabajo fsico que se realiza. Eficacia energtica.-Es la relacin entre la energa liberada de los procesos metablicos que se utiliza para la sntesis del ATP y la energa desprendida en forma de calor. Cada sistema se caracteriza por su capacidad, as como por su potencia energtica, siendo ambos trminos opuestos en cada uno de los sistemas energticos, ya que el nivel de participacin de stos durante la actividad fsica depende de la fuerza y la continuidad de las contracciones musculares, lo cual est determinado por la intensidad y la duracin del esfuerzo, y ello se encuentra estrechamente relacionado con las condiciones en el suministro de O2 . 2.-Sistemas energticos que posee el msculo para asegurar trabajo muscular. Para comenzar este epgrafe, es conveniente recordar que la obtencin de la energa indispensable para realizar el trabajo muscular es el resultado de la utilizacin de diferentes sustratos que aprovecha la clula muscular en dependencia a las particularidades del esfuerzo realizado, y en este sentido son tres las posibles fuentes a utilizar: a) Anaerobias alactcidas (fosfgenos) b) Anaerobias lactcidas (glucgeno muscular) c) Aerobias (glcidos y grasas extramusculares)

Sistema de los fosfgenos (o alactcido) Es importante comprender que el primer combustible de reserva en ser utilizado cuando el ATP es consumido (las concentraciones de TP en el msculo slo permiten garantizar 2 3 contracciones aisladas), es el fosfato de creatina o creatn fosfato (CrP), al cual se le denomina comnmente sistema de los fosfgenos. Este aporta en fracciones de segundos (casi instantneamente) su grupo fosfato de alta energa (~P) al ADP para resintetizar el ATP (de ah el por qu la importancia de este, ya que permite mantener prcticamente constante las concentraciones de ATP al inicio del esfuerzo, por esta razn se plantea que desempea la funcin de tampn energtico) y esto ocurre a nivel de miofibrillas (en las membranas del retculo sarcoplasmtico, unido a las protenas miofibrilares), sin la participacin del oxgeno, por ello es un proceso tpico de metabolismo anaerobio; lo cual se puede esquematizar as:
CPK

Cr~ P + ADP

Cr + ATP

La enzima que cataliza esta reaccin (CPK) es muy sensible a las variaciones del pH, de manera que su actividad mxima se alcanza a valores de pH ligeramente alcalinos, y en cambio se inhibe al aumentar la concentracin de hidrgeno. Adems, los iones Ca2+ que se liberan durante la contraccin muscular incrementan su actividad cataltica. Por otra parte, dicha reaccin es reversible, favorecindose la reaccin directa durante el esfuerzo, mientras que durante la recuperacin predomina la inversa. As mismo el perodo de tiempo de vaciado y llenado de los depsitos o reservas del CrP en el msculo oscila entre los 3 a 4 - 5, y esto depende del nivel de preparacin fsica del sujeto, as a mayor nivel de entrenamiento mayor ser la velocidad de vaciado-llenado de los reservorios. Esta reaccin es muy importante especialmente para el tejido muscular esqueltico, cuando lleva a cabo un esfuerzo extremadamente fuerte (o sea, de mxima intensidad y corta duracin) como son los ejercicios t picos de los deportes de velocidad y de fuerza-rpida, en que predominan los movimientos explosivos. Por esta razn, las respuestas adaptativas a consecuencia del entrenamiento deportivo no slo afectan a las variaciones de las concentraciones de este sustrato, sino que adems se reflejan en el incremento de la actividad enzimtica de la CPK (en este sentido hay que sealar que se observa tambin un incremento de la Miosn ATPasa). Este sistema energtico proporciona la energa para asegurar el desarrollo de la fuerza explosiva, as como la fuerza mxima, por esta razn se encuentra estrechamente vinculado con el desarrollo de la cualidad fsica rapidez. Factores limitantes de este sistema energtico.- Existen 2 factores que afectan el adecuado desarrollo del mismo: a) Agotamiento de las reservas de CrP. b) El incremento de la concentracin de los iones H + (debido a que provoca una disminucin brusca del pH, lo cual influye negativamente sobre la actividad cataltica de la CPK). En cuanto a este sistema energtico anaerobio de los fosfgenos, se pone de manifiesto su accin en las actividades deportivas de fuerza rpida que se caracterizan por su explosividad (en general, las que no superan unos pocos segundos, en las que se desarrolla la mxima fuerza y con la mayor rapidez posible), por esta razn es el sistema de mayor potencia energtica, pero en cambio el de menor capacidad energtica. Pudiramos aadir que con la misma velocidad que se degrada el ATP durante la contraccin muscular, as se resintetiza a partir del CrP (por eso se le conoce como sistema ATP-CrP, ya que cada mol de CrP degradado resintetiza un mol de ATP, aportando su hidrlisis una energa equivalente a aproximadamente 10,5 Kcal.) Sistema glucoltico (o lactcido) Es el segundo sistema energtico anaerobio, que de hecho por estar constituido por una compleja cadena de reacciones que consta de 11 (o 10 pasos), segn se inicie con el glucgeno (o la glucosa, respectivamente), es lgicamente un mecanismo ms lento que el anterior; siendo caracterstico de los esfuerzos anaerobios, pero ms sostenidos que pueden superar 30-40 seg. y mantenerse entre

1-3 minutos, y su producto terminal el cido lctico (o lactato), por lo cual tambin se le conoce como el llamado mecanismo lactcido. La ecuacin global de este sistema es: (C6 H10 O5 ) n C6 H12 O6 O2 3 ATP 2 CH3 -CHOH-COOH + cido lctico 2 ATP

Como puede observarse es ms factible econmicamente utilizar el glucgeno muscular que la glucosa sangunea, ya que reporta un saldo energtico ms positivo. Obsrvese que este complejo proceso de varias reacciones consecutivas, catalizadas por diferentes enzimas, siendo la enzima clave la P-fructoquinasa (PFK), debido a que es la que marca el paso de la velocidad de la gluclisis. Adems, se realiza en el citoplasma celular, ya que en condiciones anaerobias, como esta restringido el suministro de oxgeno, entonces no toma parte el mecanismo de la cadena respiratoria , que se encuentra ubicado en el interior de las mitocondrias y que permite la oxidacin completa de las molculas de hexosa hasta la formacin del agua metablica, por la combinacin de sus tomos de hidrgeno con el oxgeno, permitiendo que se libere una mayor cantidad de energa (que se transforma en ATP mediante otro proceso denominado fosforilacin oxidativa). Sin embargo en este caso existen 2 pasos de fosforilacin oxidativa, sin que sea necesaria la participacin de la cadena de transporte electrnico (o cadena respiratoria). Como habamos dicho, el producto de esta oxidacin anaerobia es el cido lctico (en realidad, a pH celular todos los cidos aparecen en forma inica, es decir, como aniones carboxilato, y por ello es mas correcto hablar de lactato). En resumen, que este proceso degradativo consiste en la conversin de una molcula de glucosa, en dos molculas de lactato, el cual se acumula en las clulas y difunde hacia la sangre, razn por la cual la concentracin sangunea del mismo, es un fiel indicador del metabolismo anaerobio durante el ejercicio. La capacidad metablica de este sistema est determinada por las reservas de glucgeno intramusculares, as como la capacidad buffer que permite contrarrestar el incremento de los iones H+ (que provoca las variaciones en el pH) para que no afecte la actividad de la enzima clave(PFK) hasta un tiempo considerable. El incremento de las concentraciones de lactato en el entrenamiento, se traducen como una respuesta adaptativa, as en el perodo de descanso conduce a que se incrementen los niveles de las reservas alcalinas que pueden lle gar hasta casi ~10%(que preparan al organismo para soportar elevados estados de acidosis a expensas del incremento de las reservas alcalinas, lo que equivale a aumentar la capacidad buffer). Si comparamos su potencia energtica con el anterior, o sea, el llamado alactcido es aproximadamente 3 veces menor; pero en cambio, su capacidad energtica es aproximadamente 2,5 veces mayor, de ah su gran importancia en los esfuerzos anaerobios de carcter mas prolongado. Sistema aerobio (o sistema del oxgeno) En contraste a lo explicado anteriormente, en que vimos como en un periodo de tiempo muy breve, cuando predominan las condiciones anaerobias, se puede obtener nuevamente el ATP mediante un proceso de resntesis a partir del ADP y el Pi, ya sea a partir de la reserva de los fosfgenos, o bien, de los glcidos almacenados en el propio msculo, as como en el hgado, para asegurar el requerimiento energtico en los esfuerzos intensos y de corta duracin, ahora nos detendremos a analizar de que manera es posible lograr el mantenimiento de los niveles de ATP para garantizar los esfuerzos fsicos prolongados, donde el tiempo de ejecucin sobrepase los 40-60 segundos y en los que las necesidades de oxgeno se mantienen de forma ms sostenida, y el requerimiento de ATP para asegurar la energa para mantener el esfuerzo muscular debe obtenerse mediante la formacin aerobia de este, lo cual ocurre en el interior de las mitocondrias ( ya que necesita de la participacin de dos procesos fundamentales: el ciclo de Krebs y la cadena respiratoria, que se verifican exclusivamente en estos orgnulos). No obstante, debemos insistir que a pesar de que an no se conoce a profundidad el por qu la gluclisis anaerobia no puede mantener trabajando a los

msculos por un tiempo mayor a lo sealado anteriormente, si hay evidencias suficientes que demuestran que la acumulacin excesiva de lactato en el msculo, inactiva la fosforilasa y la fosfofructoquinasa (enzimas claves en el sendero glucoltico), de modo que si las cargas de trabajo intensas, se mantienen , entonces se ve seria mente disminuida la velocidad de la gluclisis, o sea, que la produccin anaerobia del ATP se ve restringida en gran medida. As, con la disminucin de la intensidad del esfuerzo, se facilita la incorporacin del oxgeno a las mitocondrias, permitiendo que se pueda producir ATP aerobiamente por las clulas musculares, no solamente a partir de los glcidos, sino tambin de las grasas y aunque en menor proporcin, a expensas de las protenas. A continuacin pasaremos a ver cada uno por separado: A partir de los glcidos.-Si el suministro de oxgeno es suficiente y los msculos se encuentran trabajando de manera no intensa, ocurre la degradacin aerbica del glucgeno y de la glucosa, comenzando de manera similar a la explicada en condiciones anaerobias, slo que al formarse el piruvato, la conversin en lactato no se verifica, pasando en cambio el piruvato del sarcoplasma a las mitocondrias, en que por una serie de reacciones, que incluyen el ciclo de K rebs, son transformadas las 2 molculas de piruvato en tres molculas de CO2 y de H 2 O, liberndose energa en forma de ATP, mediante el mecanismo de la cadena respiratoria acoplada a la fosforilacin oxidativa , aportando un total de 36 molculas de ATP que se adicionan a las formadas en el proceso de la gluclisis anaerobia, o sea, originando un total de 38 o 39 ATP, segn sea la glucosa o el glucgeno el que se degrade. De este modo, la produccin de energa, en forma de ATP, para la clula que trabaja en condiciones aerobias es mucho ms ventajoso que en condiciones anaerobias(es unas 19 veces mayor si analizamos la relacin entre ambos procesos: aerobio / anaerobio), para el caso de la glucosa, o sea: 38 ATP (aerobio) / 2 ATP (anaerobio) = 19. Esto sealado, puede observarse en el esquema que posteriormente se muestra. Adems, en condiciones aerobias los productos finales son el CO2 y el H2 O, en cambio, en condiciones anaerobias el producto final es el lactato (que afecta fuertemente el pH celular). A partir de las grasas.-Las grasas, fundamentalmente almacenadas como triglicridos (llamados tambin acilgliceridos), constituyen la reserva energtica mas concentrada, y a diferencia de los glcidos requie ren la presencia del oxgeno para su degradaci n; no obstante, estas pueden ser utilizadas como fuente de energa , tanto en condiciones de reposo, as como durante el ejercicio, siempre que predominen las condiciones del suministro adecuado de oxigeno. Algo a destacar es que, una de las adaptaciones fisiolgicas ms importantes que ocurren en un individuo que entrena sistemticamente actividades de resistencia, tal como las carreras de fondo y de medio fondo, as como el ciclismo, u otra similar en cuanto a la duracin , es que las grasas tienden a ser utilizadas preferentemente para la produccin de ATP, durante el esfuerzo, en cambio, los glcidos (glucosa y glucgeno) son los utilizados preferentemente en los esfuerzos de mxima y de sub-mxima intensidad. Recordando que los triglicridos son transportados por la sangre al msculo que trabaja, desdoblndose en sus componentes: glicerol y cidos grasos, estos ltimos ocupan el mayor volumen de la produccin de ATP, a partir del catabolismo graso, razn por la que centraremos nuestra atencin en el anlisis del proceso degradativo de los cidos grasos (de nmero par de tomos de carbono) denominado " oxidacin", lo cual ocurre en el interior de las mitocondrias. No obstante, es conveniente aclarar los aspectos mas sobresalientes del metabolismo intermedio de las grasas, as cuando las lipasas tisulares fragmentan los tres enlaces steres entre el glicerol y cada uno de los cidos grasos , se incorporan a vas o senderos metablicos distintos: el glicerol se oxida (pasando previamente por un proceso de activacin con el cido fosfrico), convirtindose en gliceraldehdo-3- P que contina el sendero glucoltico, mientras que cada cido graso es activado por la coenzima A a expensas de la energa que aporta la hidrlisis pirofosfrica del ATP, convirtindose en acil CoA correspondiente (cido graso activado), que se incorpora al denominado ciclo de la oxidacin, lo cual puede apreciarse en el esquema que posteriormente se mostrar. A manera de resumen podemos decir que la oxidacin completa de las grasas aporta una cantidad de energa mucho mayor que en el caso de los glcidos, ya que equivale aproximadamente a 30%

mayor por tomo de carbono, ya que si comparamos la oxidacin aerobia del cido esterico (18 C) y la glucosa (6 C), podemos comprobar que la relacin es: cido Esterico: 147 ATP/ 18C = 8,2 Glucosa: 38 ATP/ 6C = 6,3 En cambio , en lo referente a la cantidad de energa producida (como ATP) por litro de O2 consumido es totalmente opuesto, debido a que los glcidos poseen una mayor eficiencia en el rendimiento energtico (porque las grasas presentan menor cantidad de oxgeno en sus molculas, razn por la que requieren de ms oxigeno para su oxidacin completa), para ilustrar lo planteado pongamos nuevamente el caso del cido esteric o y la glucosa, es decir, una molcula de glucosa requiere de 6 molculas de O2 para producir 38 molculas de ATP, y una molcula de cido esterico requiere de 26 molculas de O 2 para formar 147 molculas de ATP, lo cual equivale a casi un 12 % de ms eficiencia por litro de O2 consumido en los glcidos que en las grasas. A modo de conclusin, podemos plantear que tanto los glcidos como las grasas son de gran importancia y utilidad como fuentes energticas que aseguran la reserva de sta para los esfuerzos fsicos prolongados, razn por lo que ambas deben ser atendidas en la dieta de los deportistas que practican actividades de larga duracin. A partir de las protenas.-A pesar de que la contribucin a la produccin de ATP que estas aportan es muy pequea, a la energa necesaria para las funciones vitales (entre un 10- 15 % como mximo), ya que ellas contribuyen en gran medida a los procesos de restauracin y renovacin del tejido muscular, encontrndose bastante alejadas del metabolismo energtico, sobre todo cuando las reservas de glcidos y grasas no se encuentran afectadas seriamente, quiere decir esto que estas son utilizadas como fuente de energa para el ejercicio, nicamente en los casos de estar sometido el sujeto a estados de inanicin en que las reservas lipdicas y glucdicas se hayan agotado. Debemos recordar que ellas pueden incorporarse a los senderos catablicos con la finalidad de oxidarse para obtener energa, as como las unidades estructurales de las protenas son los aminocidos (del tipo - amino), y cuyo esqueleto hidrocarbonado que en muchos casos es similar a muchos compuestos del metabolismo intermediario de los glcidos, tal como es el caso de los aminocidos: alanina, serina, y cistena pueden ser transformados en cido pirvico fcilmente, pudiendo ser entonces oxidados en el ciclo de Krebs con la consecuente produccin de ATP; de modo similar, existen otros aminocidos que mediante reacciones de desanimacin y de transaminacin pueden ser convertidos en metabolitos del propio ciclo de Krebs, y son transformados en CO2 y H2 O, liberando energa como ATP, que se puede observar en el resumen que a continuacin mostramos.Todo lo referido anteriormente se puede apreciar en el cuadro siguiente: Glcidos Glicerol Grasas CoA cidos Grasos Aminocidos Krebs . (ATP) CO2 + H2O Finalmente, queremos puntualizar que el organismo, de manera consecuente utiliza para todos los propsitos prcticos , las grasas y los glcidos como fuentes energticas esencialmente y aunque es posible utilizar las protenas en la produccin de ATP; evita esto ltimo a toda costa, incluso durante la actividad fsica, siendo slo utilizadas en casos extremos en este sentido, pues lo mas
(desaminacin, transaminacin)

Gliceraldehdo-3-P
(Gluclisis)

CO2 Acetil

Piruvato + O2
(

-oxidacin)

Ciclo de

conveniente dejarlas para la renovacin y reconstruccin de clulas y tejidos, en particular las de naturaleza msculo-esquelticas, que pueden ser afectadas durante los esfuerzos musculares sostenidos, precisamente esto justifica el engrosamiento de las fibras musculares (hipertrofia muscular) que se aprecia al cabo de cierto tiempo de realizar un rgimen de entrenamiento tpico del desarrollo de la fuerza.

En relacin con el sistema energtico aerobio, representado por los procesos oxidativos aerobios de glcidos y grasas fundamentalmente, que se manifiesta en los esfuerzos aerobios se incrementa el consumo de O en la medida que aumenta la intensidad de la 2 carga fsica (pues existe una relacin directa entre la potencia de la carga y la velocidad del consumo de oxigeno), y esta es la importancia de la determinacin del VO2 max (mximo consumo de O2 ) en los esfuerzos aerobios. En este caso, hay que sealar que en lo referente a la potencia energtica, como es lgico suponer es muy baja ( de 4-10 veces menor que el sistema de los fosfgenos y aproximadamente 1.5 veces menor que el sistema glucoltico), sin embargo, todo lo opuesto ocurre en cuanto a la capacidad energtica, ya que en el mismo se pueden oxidar completamente las reservas de glucgeno, as como las grasas, a un ritmo de trabajo menor, pero por un perodo de tiempo mas prolongado, que hace que dicho parmetro sea extremadamente superior a los otros dos sistemas energticos. En cuanto a la eficacia de este sistema se puede plantear que resulta eficiente, debido a que una gran cantidad de la energa desprendida de la degradacin de los nutrientes es utilizada para la formacin de ATP.
Finalmente, queremos sealar las particularidades que posee este sistema en cuanto a que existen tres factores que favorecen la adecuada ejecutoria del mismo y ellos son: 1ro. Factor fsico-qumico: 2do. Factor qumico: 3ro. Factor biolgico: Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap. 5 (pgs. 61-68) -Menshikov, N.N. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap. 18 (pgs.305-327) ENCUENTRO No.3: CAMBIOS BIOQUMICOS EN EL TEJIDO MUSCULAR Y EN LA SANGRE A CONSECUENCIA DE LA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de las alteraciones producidas en el organismo por efecto del esfuerzo fsico. 2.- Cambios bioqumicos en el tejido muscular por causa de la actividad fsica. 3.- Cambios bioqumicos en la sangre. 1.-Consideraciones generales acerca de las alteraciones producidas en el organismo por efecto del esfuerzo fsico.-Ante todo resulta necesario comprender que todo trabajo realizado por el organismo implica un gasto energtico equivalente al esfuerzo realizado. De este modo, cuando analizamos cualquier tipo de esfuerzo fsico, independientemente del carcter y la duracin del mismo, se utilizar nicamente como fuente inmediata de energa para su ejecucin, la degradacin del ATP, no obstante, debemos recordar que las vas para su resntesis sern diferentes, en dependencia a lo anteriormente mencionado, o sea, las particularidades en lo

referente a las condiciones del suministro de O2 al organismo, que se encuentran estrechamente vinculadas a las caractersticas del trabajo fsico ejecutado. En resumen, esto lo podemos sintetizar as: Siempre Wmuscular [ATP] (independientemente del . . Carcter, Duracin y Posibilidades del Consumo de O2 ) . As se cumple en general que la RESINTESIS DEL ATP ser: ANAEROBIA en W cortos e intensos AEROBIA W largos y moderados Por otra parte, siempre al pasar del estado de reposo relativo al de una actividad muscular cualquiera, las necesidades de O2 en el organismo se incrementan; sin embargo, estas no se pueden satisfacer de inmediato porque se requiere de un cierto tiempo para que tanto el sistema respiratorio como el circulatorio puedan abastecer dichas necesidades para el msculo que trabaja, razn por la que irremediablemente al inicio de cualquier esfuerzo fsico las condiciones en que este transcurre es con predominio de anaerobiosis. De esta manera, en un esfuerzo corto e intenso, tal como una carrera de 100 m planos, el suministro de O2 no puede alcanzar su mxima capacidad, por lo cual este se realiza en condiciones de anaerobiosis, ya que el deportista slo puede absorber del 5 -10% del O2 que requiere para realizar el esfuerzo, mientras que el 90-95% restante lo puede absorber al concluir la carrera, o sea, en el perodo de recuperacin (esto es lo que representa la denominada "deuda de O2 , que en determinadas modalidades deportivas pueden llegar a alcanzar valores tan elevados de hasta 10 litros o ms). Por el contrario, cuanto menor sea la intensidad del esfuerzo realizado, mayor puede ser su duracin y por ende mayor sern las condiciones creadas para poder satisfacer las necesidades oxignicas del organismo; esto se explica porque en primer lugar mientras menor sea la intensidad del esfuerzo que se realiza, menor ser la magnitud de la deuda de O2 contrada durante el trabajo, y en segundo lugar, porque a mayor duracin del esfuerzo, mayor sern las posibilidades de poder incrementar las actividades los sistemas respiratorio y circulatorio para abastecer de una sangre enriquecida de oxgeno a los msculos que trabajan; tal es el caso de una carrera de maratn, durante la cual es capaz de cubrir ~ 90% de las necesidades de O2 durante el transcurso del mismo (lo que se conoce como estado estable, o equilibrio entre las necesidades y el consumo de O2 ), siendo la deuda al finalizar de ~10% . Todo esto lo podemos resumir diciendo que: W corto e intenso Consumo de O2 ~ 5-10 % (Deuda de ~95-90 %) W largo y moderado Consumo de O2 ~ 95-90% (Deuda de ~10 %) 2.-Cambios bioqumicos en el tejido muscular por causa de la actividad fsica. a) Metabolismo de los glcidos y los lpidos durante la actividad muscular. Es necesario destacar que: el msculo es capaz de utilizar en calidad de sustratos oxidables diferentes sustancias para resintetizar el ATP, lo cual depender de las condiciones en que se realice el esfuerzo en cuanto a lo referente a la intensidad, la duracin y las posibilidades en el suministro de O2 al organismo. As tenemos que en condiciones anaerobias la resntesis del ATP es preferentemente partiendo del glucgeno contenido en el msculo. Esto se debe a que el glucgeno muscular resulta ms ventajoso utilizar porque reporta un saldo positivo de 3 ATP/6 C (o sea, por hexosa), mientras que la glucosa slo aporta 2 ATP/ 6 C. Al pasar de los procesos de oxidacin anaerobia a los procesos aerobios, disminuye el glucgeno muscular utilizndose la glucosa sangunea proveniente del glucgeno heptico. Adems, por otra parte se movilizan las grasas del tejido adiposo y son transportadas hacia el hgado a travs de los complejos solubles lipoproteicos, estas sustancias pueden oxidarse completamente, aportando ms del doble de la energa que brindan los glcidos durante su

oxidacin completa, es decir, que las grasas liberan ~ 9.3 Kcal. /g, mientras que los glcidos es ~ 4,3 Kcal. /g. b) Metabolismo de las protenas y de las sustancias nitrogenadas durante la actividad muscular. Ante todo es preciso puntualizar que: las protenas comparadas con los glcidos y las grasas no poseen la funcin energtica como cualidad fundamental, sino es algo que resulta secundario, que es insignificante respecto a las otras funciones que estas desempean en el organismo humano, y ms an en el caso del deportista. No obstante, resulta necesario destacar que: el ATP constituye la moneda de cambio para asegurar todo gasto energtico en el organismo (porque es la base del metabolismo energtico, ya que interviene tanto en los procesos anablicos como en los catablicos). Al realizarse trabajo fsico en el organismo, los procesos de sntesis proteica disminuyen, predominando los degradativos, debido a que el anabolismo consume energa (ATP) y esta se requiere para garantizar el esfuerzo muscular, por lo que se favorece el catabolismo. Por tanto, el ATP es utilizado preferentemente para asegurar la contraccin muscular. En resumen tenemos que: Durante el W fsico SNTESIS DEGRADACIN (disminucin del contenido proteico) Durante el Reposo relativo Los productos obtenidos de la degradacin tales como: polipptidos, creatina, creatinina, amoniaco, etc., favorecen los procesos anablicos en la recuperacin. W corto e intenso PROCESOS ANAEROBIOS (Tpicos de Veloc.-Fza) (Se favorece el [polipptidos] y W largo y moderado PROCESOS AEROBIOS (Tpicos de Resistencia) (Se favorece el [ATP] y [NH 3 ] [NH 3 ]

Vas de formacin del amonaco: Vas de eliminacin del amoniaco: a) Desaminacin del AMP -1ra. Formacin de la Urea b) Desaminacin de la glutamina: -2da. Formacin de la glutamina Nota: A medida que el esfuerzo fsico se prolonga, se asegura el paso de las Condiciones Anaerobias a las Aerobias, por lo que la eliminacin del amonaco del proceso catablico de las protenas se va favoreciendo considerablemente y ello se traduce en el hecho de que los niveles de urea y glutamina en el msculo y la sangre disminuyen. 3.- Cambios bioqumicos en la sangre.-Durante la realizacin del trabajo fsico en general se altera el metabolismo de todo el organismo, debido a que la actividad muscular incrementada influye directamente sobrecargando el trabajo del resto de los diferentes tejidos, rganos y sistemas. De este modo, los cambios que se manifiestan en el sistema muscular por causa de la actividad fsica nos permiten explicar el hecho de que dichos cambios se reflejan en los fluidos corporales, principalmente en la sangre (por ser uno de los lquidos extracelulares ms importantes), razn que origina los denominados cambios bioqumicos en la sangre, los que expresan de una manera fiel las variaciones experimentadas a consecuencia de la ejecucin de actividades fsicas tpicas, como pueden ser los esfuerzos de resistencia (W resistencia) o bien los esfuerzos de velocidad y fuerza ( W veloc.-fza.). Es conveniente destacar que estas alteraciones se clasifican en 2 tipos fundamentales, segn las condiciones en que estas se manifiestan: a) Temporales.- Se producen durante la ejecucin del esfuerzo fsico, y en general estos son reversibles, debido a que las variaciones experimentadas en los diferentes parmetros analizados retornan a sus cifras o valores normales en un lapso de tiempo relativamente breve, que generalmente no superan las 24 horas despus de haber realizado el esfuerzo (oscilan entre segundos, minutos u horas). Adems, estos dependen directamente del carcter del esfuerzo, es decir, que son el reflejo del efecto que sobre el organismo ejerce una sesin de entrenamiento o una competencia.

b) Permanentes.-Se logran por el efecto sumatorio(positivo) de las sesiones de entrenamiento a lo largo de un perodo considerable de tiempo (semanas, meses, e incluso aos) despus de estar realizando una actividad fsica constante y sistemtica, adems, estos se identifican en estado de reposo, para los diferentes parmetros que se analizan. Algo tambin importante a destacar, es que ellos slo aparecen como resultado de un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica, que se manifiestan y se mantienen mientras el deportista se encuentra realizando una vida activa como tal (es decir, que desaparecen al dejar de entrenar sistemticamente); por tal razn, se plantea que son un fiel reflejo del nivel de preparacin fsica del deportista. Resumiendo lo anteriormente sealado: CAMBIOS BIOQUMICOS EN LA SANGRE.

TEMPORALES - Volemia (En reposo en los vasos sanguneos circula ~ 70% de la sangre total, el resto se halla en hgado,bazo,etc. Relacin Plasma / Elementos figurados: Reposo: Plasma: Elementos figurados 55% : 45% Actividad fsica: Plasma: Elementos figurados 45% : 55% [Glu] W corto e int s Glicemia: [Glu] W largto y moder. [Lact.]agudo W corto e int [Lact.]ligero W largto y moder. s [Lactato]) gralmente.) gralmente)

PERMANENTES - [Hematocrito] - [Hb] - [Lactato] - R.A. (~10 %)

- [Lactato]: R. A. (segn las

~ 50 % (W corto e intenso) ~7 12% (W largo y moderado)

- s [Hormonas] ( - s [Enzimas] (

- s [Electrolitos] ( gralmente. Ej: [Ca 2+], [K+], [Pi]) Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Caps.3(pgs.33-36) y 6(69-76) ENCUENTRO No.4: CAMBIOS BIOQUMICOS EN LA ORINA Y ALGUNOS. . RGANOS INTERNOS A CONSECUENCIA DE LA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de estas alteraciones producidas por efecto de la actividad fsica. 2.- Cambios bioqumicos en la orina 3.- Cambios bioqumicos en los rganos internos. 1.-Consideraciones generales acerca de estas alteraciones producidas por efecto de la actividad fsica.- En el caso del organismo del sujeto sometido a un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica (sujeto entrenado) se aprecian toda una serie de cambios y modificaciones en los diferentes rganos y tejidos, que se traduce en un incremento de sus posibilidades para realizar cargas fsicas con una mayor eficie ncia y efectividad comparado con

un sujeto no entrenado, y ello se pone en evidencia en el hecho de que el primero puede continuar trabajando an cuando las condiciones de su medio interno se encuentren notablemente alteradas (o sea, que presenta por ejemplo marcadas modificaciones de las constantes de la sangre, tales como el pH, la glicemia, las reservas alcalinas, el lactato, etc.), de manera tal que es capaz de soportar estas alteraciones en su medio interno, sin que se produzcan consecuencias negativas, que en el caso de un sujeto no entrenado le ocasionaran serios trastornos que le podran acarrear resultados fatales, ya que peligrara su integridad corporal. Las particularidades del organismo del sujeto entrenado, se pueden explicar por los fenmenos de bioadaptacin (de los cuales profundizaremos en el prximo Tema), que se deben a toda una serie de modificaciones en el metabolismo de estos sujetos y que no slo se acontecen a nivel del msculo que recibe la carga fsica, sino que se reflejan en la sangre, las glndulas de secrecin interna, el hgado, el miocardio, el sistema nervioso central, as como en el resto de los tejidos, rganos y sistemas que participan en el control y la regulacin del metabolismo en general. A continuacin procederemos a describir las variaciones que se manifiestan en algunos de estos tejidos y rganos a consecuencia del efecto de la carga fsica sistemtica sobre el organismo, pero antes analizaremos los cambios que se pueden presentar en la orina, fluido que se obtie ne como resultado del proceso de ultrafiltracin de la sangre a nivel glomerular, y que refleja en ltima instancia lo que aconteci en el msculo por causa de del esfuerzo fsico. 2.-Cambios bioqumicos en la orina Los cambios bioqumicos producidos por el ejercicio fsico se reflejan en la constitucin qumica de la orina, al aumentar la filtracin activa de la sangre por los riones. En este sentido, analizaremos las variaciones que experimentan los siguientes parmetros fsico-qumicos de este fluido: a) Diuresis.-Ante todo se hace necesario plantear que es el volumen de orina eliminada a travs de los riones, y que la misma puede variar en dependencia al tipo de carga realizada, as tenemos que despus de: (W cortos e intensos) la diuresis puede aumentar a consecuencia de una carga fsica intensa y de corta duracin, esto se explica por el incremento del volumen sanguneo por minuto y por el aumento de la presin sangunea, lo que provoca un incremento de la filtracin renal. (W largos y moderados) la diuresis disminuye por el aumento de la sudoracin y por la prdida de agua por los pulmones como consecuencia de la hiperventilacin. b) Densidad.- Este parmetro consiste en la cantidad de soluto presente por unidad de volumen de orina eliminada. Se comporta de manera inversa a la diuresis, debido a que al aumentar el volumen de orina que se elimina y la cantidad de soluto permanece constante se hace ms pequeo el cociente, por lo que el valor de la densidad disminuye con el aumento de la diuresis. En este sentido, queda claro que: (W cortos e intensos) la densidad disminuye, debido al aumento de la diuresis. (W largos y moderados) la densidad aumenta debido a la disminucin de la diuresis. Es importante el establecer las diferencias con respecto a la densidad de la orina en los dos tipos de trabajos mencionados anteriormente. c) Proteinuria.-Es necesario comprender que las causas que provocan este fenmeno es el aumento de la permeabilidad del epitelio renal, sobre todo que debido al acumulo de sustancias cidas (fundamentalmente el cido lctico), as se permite el paso hacia los tbulos renales de estas macromolculas. . d)- Glucosuria.-Esta consiste en: la presencia de la glucosa en la orina, que se debe a que se intensifica en la movilizacin del glucgeno heptico, se incrementa el nivel de glucosa sangunea y por ello se puede observar la aparicin de glucosa en la orina.

Nota: Este fenmeno es caracterstico en los esfuerzos fsicos tpicos de gran intensidad y de corta duracin, que son las carreras cortas (100 y 200 m planos, 110 m c/vallas, etc.) 3.-Cambios bioqumicos en los rganos internos.-Debemos analizar las variaciones bioqumicas que se ponen de manifiesto en los diferentes rganos y tejidos, de modo tal: 1.-Sistema muscular:- Lo ms significativo en este caso es: Masa muscular (debido al incremento de las protenas contrctiles) Actividad ATP asa Reservas energticas: [CrP], [Glucgeno], [ATP] Actividad enzimas: hexoquinasa, fosforilasa, P-fructoquinasa, lctico-dehidrogenasa, Lipasas, as como los Sistemas REDOX (no slo su actividad sino su concentracin, Ej: Glutatin, cido ascrbico, etc. [NH3] (debido a que el ADP tiende a evitar su desaminacin) [Mioglobina] (favorece el soportar los estados de hipoxia y facilita el trabajo en condiciones anaerobias) 2.-Hgado.- En este caso lo que ms se destaca es: [Glucgeno] (como reserva energtica fundamental para el esfuerzo fsico) [cido Ascrbico] (como cofactor de los procesos REDOX) Nota: En general este rgano incrementa sus posibilidades de recuperar las reservas energticas, especialmente en la etapa de descanso se favorece el restablecimiento de la glucosa mediante el ciclo de Cori (consorcio metablico entre msculo e hgado para a partir del lactato llevar a cabo la gluconeognesis) 3.-Miocardio.- Este rgano se caracteriza por su metabolismo aerobio (trabaja en condiciones aerobias), de modo que: -La actividad fsica W Corazn ( frecuencia y contracciones) como resultado se incrementa la intensidad del metabolismo en este msculo, y ello se traduce en la hipertrofia cardiaca (por el incremento en la sntesis proteica) -Fuente de energa para las contracciones del corazn (ATP su resntesis a travs de la fosforilacin respiratoria). - Utilizacin como Sustratos de oxidacin: Glucosa y Lactato (porque se favorece el Actividad enzimtica) - [Mioglobina] (para facilitar el metabolismo aerobio durante el esfuerzo) 4.-Sistema seo.- En este tejido como respuesta adaptativa a las grandes tensiones y compresiones a que se encuentra sometido a consecuencia del esfuerzo fsico sistemtico, se aprecia un fortalecimiento del mismo gracias a: [Ostena] y [Sales de calcio y de fsforo] 5.-Sistema Nervioso Central.- Como sabemos este es el responsable del control y la direccin de todas las reacciones del metabolismo en general, ya que es el encargado de recepcionar y responder toda la informacin proveniente de los estmulos procedentes del medio (tanto interno como externo), por lo que resulta lgico comprender el por qu el entrenamiento constante y sistemtico modifica sustancialmente desde el punto de vista bioqumico el metabolismo de este tejido. Entre las variaciones ms significativas estn: Actividad enzimtica (tanto de sistemas REDOX como del metabolismo general)

Capacidad buffer (estabilizar el equilibrio cido-base de este tejido tan sensible) Procesos de fosforilacin Oxidativa (asegurar la resntesis del ATP) Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap. 3 (pgs.36-37) -Menshikov, N.N. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap. 19 (pgs.334-335)

ENCUENTRO No.5 Seminario No1: ANALISIS DEL FUNDAMENTO DE LOS SISTEMAS ENERGTICOS Y DE LAS VARIACIONES BIOQUIMICAS FUNDAMENTALES PRODUCIDAS EN EL ORGANISMO POR CAUSA DE LA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca del fundamento de los sistemas energticos y de los cambios bioqumicos que se manifiestan en el tejido muscular, la sangre, la orina y otros rganos a consecuencia de la actividad fsica. OBJETIVO: Analizar las variaciones bioqumicas que ocurren en el organismo a consecuencia de la realizacin de actividad fsica sistemtica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo d los contenidos e impartidos en los Encuentros correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Particularidades de los componentes qumicos del msculo estriado. b) Papel que desempea el ATP en el mismo. c) Que las concentraciones del ATP (sustrato energtico fundamental para la actividad muscular) apenas permiten asegurar la energa para unos instantes, y eso implica la existencia de los diferentes sistemas energticos (puntualizar las caractersticas de estos). d) Particularidades del metabolismo durante el esfuerzo muscular. e) Alteraciones del metabolismo de glcidos, lpidos y protenas en el tejido muscular a consecuencia del esfuerzo fsic o sistemtico. f) Esencia de cada uno de los cambios bioqumicos de la sangre por causa del esfuerzo fsico sistemtico, as como fundamento de algunos de estos. g) Fundamento de los cambios bioqumicos mas relevantes en la orina por efecto de la carga fsica. h) Descripcin de los cambios en algunos rganos por causa de la actividad fsica sistemtica. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1.- Describa la composicin qumica del tejido muscular estriado. 2.- Explique la importancia y las funciones de cada una de las protenas musculares. 3.-Qu papel desempea la carnitina en el msculo, particularmente en las actividades musculares de moderada intensidad y larga duracin? 4.- Destaque la importancia de los electrlitos en la actividad muscular. 5.- Cul es el sustrato energtico inmediato para la actividad muscular? Fundamntelo. 6.- Cul es la va que asegura la energa para pasar del estado de reposo al de actividad muscular? Fundamntelo mediante las ecuaciones correspondientes, destacando adems las caractersticas esenciales de sta.

7.- A qu se denomina tampn energtico? Fundamntalo. 8.-Que importancia presenta la va glucoltica? Por qu se caracteriza esta? 9.- Explique por qu el proceso glucoltico anaerobio conlleva a un incremento de la temperatura corporal? 10.-Qu importancia presenta la reaccin mioquinsica? En qu condiciones se favorece esta? 11. -Qu sustancias sirven como sustrato energticos fundamentales para las actividades musculares de moderada intensidad y larga duracin? 12.-Aplique los criterios de potencia energtica, capacidad energtica y eficiencia a los diferentes sistemas energticos. 13.- Cmo se comporta el consumo de O2 al inicio de un esfuerzo fsico? Por qu? 14.- Por qu en los esfuerzos fsicos de gran intensidad y corta duracin la utilizacin del glucgeno muscular predomina sobre la glucosa sangunea? Justifquelo.

15.-Analice comparativamente la utilizacin de los glcidos por el tejido muscular ante la ejecucin de dos cargas fsicas de carcter opuesto, o sea: a) W corto e intenso b) W largo y moderado
16.-En que condiciones se favorece la utilizacin de los lpidos por el tejido muscular? Explique. 17.- Establezca una comparaci n entre el metabolismo proteico en el msculo durante la realizacin de cargas fsicas de carcter opuesto. 18.-A que se deben las diferencias entre los niveles de amoniaco en el msculo por causa de los trabajos fsicos tpicos de velocidad-fuerza y de resistencia? 19.- Cules son las vas que posee el msculo para poder asegurar la eliminacin del exceso de amoniaco formado? Fundamente su respuesta mediante las ecuaciones correspondientes. 20.- Establezca una comparacin entre los cambios bioqumicos ms significativos en el msculo a consecuencia de la realizacin de trabajos tpicos de carcter opuesto:

a) W corto e intenso

b) W largo y moderado

21.- Por qu se plantea que el trabajo muscular puede alterar la relacin porcentual pla smaelementos figurados de la sangre? Fundamntelo. 22.-Explique el comportamiento de los niveles glicmicos a consecuencia de la ejecucin de dos tipos de cargas fsicas de carcter diferente, tales como pueden ser las carreras de 100 m planos y la de maratn. Fundamente su respuesta. 23.-Analice el comportamiento de los niveles de lactato y las reservas alcalinas de la sangre, como consecuencia de la realizacin de dos tipos de esfuerzos de carcter opuesto. 24.-Explique las particularidades de la diuresis as como la densidad de la orina como resultado de la ejecucin de dos esfuerzos de carcter diferente, tales como pueden ser una carrera de velocidad y otra de fondo. 25.- Puede aparecer la proteinuria (albuminuria) en un sujeto despus de realizar un esfuerzo fsico considerable? Fundamntelo. 26.-Cree Ud. que se pueda presentar la glucosuria despus de la ejecucin de su actividad especfica en un corredor de distancias cortas, tal como la carrera de 100 m planos? Por qu? 27.-Explique algunos de los cambios bioqumicos que se pueden manifestar en diferentes rganos a consecuencia de la realizacin de cargas fsicas. BIBLIOGRAFIA: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Cap.3 (pgs. 3337) y Cap.6 (pgs. 69-76). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 19 (pgs. 334-335) TEMA II: REGULARIDADES DE LA ADAPTACIN BIOQUMICA EN EL PROCESO DE ENTRENAMIENTO DEPORTIVO. ENCUENTRO No. 7: CARACTERSTICAS BIOQUIMICAS DE LA FATIGA Y DE LOS PROCESOS QUE OCURREN EN EL PERODO DE DESCANSO POSTERIOR AL TRABAJO MUSCULAR.

CONTENIDO: 1-Caractersticas bioqumicas de la fatiga. 2.-Dinmica de los procesos bioqumicos en el perodo de descanso posterior al trabajo muscular. 1. Caractersticas bioqumicas de la fatiga.- Ante todo debemos plantear el concepto, o sea: es un estado del organismo que se alcanza como resultado de una actividad muscular intensa y se caracteriza por una disminucin temporal de la capacidad de trabajo fsico. Adems, es necesario puntualizar que: constituye un mecanismo protector del SNC sobre el organismo, y no es un estado patolgico, o sea, es la alarma a los cambios bioqumicos y fisiolgicos en los tejidos muscular y nervioso, fundamentalmente a causa del esfuerzo fsico realizado, que para evitar daos en el organismo, se reduce automticamente la intensidad de la actividad muscular. Por esta razn, en la practica deportiva se puede llegar a la fatiga a causa de una actividad muscular intensa, no correspondiente con la capacidad funcional de los msculos, sino a consecuencia de un proceso complejo de reacciones protectoras del SNC. Debemos destacar el papel del cido aminobutrico (A.G.A.B.) que se forma mediante la decarboxilacin del cido glutmico en el cerebro y posee un rol como inhibidor en los centros motores del SNC). Por otra parte, se plantea que: en algunos casos pueden distinguirse sntomas de fatiga local (en grupos musculares) y en otros casos, fatiga general (en todo el organismo), pero en ambos casos la causa radica en el SNC, ya que las sensaciones estn determinadas objetivamente por los cambios en los sustratos y componentes bioqumicos del tejido muscular y nervioso, debido al trabajo fsico no correspondiente a la capacidad funcional del organismo. Cambios bioqumicos que caracterizan la fatiga: a) Disminucin de la concentracin de ATP en las clulas nerviosas, lo cual afecta la dinmica funcional de las neuronas y por tanto, predominan los procesos de inhibicin sobre los de excitacin. b) Alteracin de la sntesis de acetil colina en las formaciones sinpticas, lo cual trastorna la actividad del S.N.C. encaminada a formar los impulsos locomotores y transmitirlos a los msculos. c) Disminucin de la velocidad de transformacin de las seales procedentes de los quimiorreceptores. d) Desarrollo en los centros m otores de una inhibicin vinculada a la formacin del cido amino butrico. e) Inhibicin de la actividad de las glndulas de secrecin interna. f) Disminucin de la actividad enzimtica (miosn-ATPasa, citocromo-oxidasa, succndehidrogenasa, lactato-dehidrogenasa, etc.) g) Alteracin de la homeostasis (debido a que se incrementa la velocidad de la gluclisis para mantener los niveles de ATP, por lo cual aumenta el lactato y con ello la concentracin del in hidrgeno, disminuyendo as el pH y esto provoca alteracin en la resntesis de ATP, porque se desacopla la conjugacin de los procesos REDOX a la fosforilacin en las mitocondrias). h) Disminucin de la concentracin de creatn-fosfato y el glucgeno muscular. i) Se incrementa el catabolismo proteico, por lo que se observa un aumento de los niveles de amoniaco y la urea sangunea. j) Aumentan los productos de oxidacin incompleta (lactato, cuerpos cetnicos, ADP, AMP, etc.) Causas de la fatiga: El docente debe insistir que las causas de la fatiga no estn completamente claras, no obstante, se puede resumir que depende de diversos factores , as como de las condiciones en que se

verifica el trabajo muscular y de las particularidades individuales del sujeto, por lo que se puede plantear que el origen es diverso: -Disminucin de las reservas energticas. -Disminucin de actividad de las enzimas claves. -Disminucin de la integridad de algunas estructuras celulares funcionales. -Disminucin de la regulacin nerviosa-humoral. -Otras causas posibles. RESUMEN: Las causas de la fatiga pueden ser diversas, pero en general se puede plantear que: en los trabajos cortos e intensos, la inhibicin protectora del SNC( debida al papel del A.G.A.B.), la alteracin de la relacin ATP/ADP, la disminucin de la actividad miosn ATPasa, o bien , el incremento de los productos de desecho del metabolismo muscular; en cambio, en los trabajos largos y moderados, debido fundamentalmente a la alteracin del abastecimiento energtico, o bien, la disminucin de la excitabilidad neuro-muscular.

2. Dinmica de los procesos bioqumicos en el perodo de descanso despus del trabajo muscular.- Al concluir el trabajo muscular se ponen de manifiesto toda una serie de procesos compensadores a las alteraciones bioqumicas que se verificaron en los msculos, fluidos y rganos durante la ejecucin del esfuerzo fsico, los cuales se caracterizan por el predominio de los procesos oxidativos aerobios, debido a que el organismo es capaz de satisfacer sus necesidades oxignicas y por tanto, s logran eliminar gradualmente todos los productos de e desecho que se acumularon. En el perodo de descanso despus del trabajo, los cambios o alteraciones bioqumicas efectuadas en los msculos y otros rganos, se eliminan poco a poco. Estas alteraciones fundamentales son las relacionadas con el metabolismo energtico, es decir, reduccin del contenido de los sustratos: Cr~P, glucgeno (tanto muscular como heptico), lpidos, etc. Durante la etapa de descanso posterior al trabajo que se conoce como recuperacin ocurren intensos procesos de fosforilacin oxidativa a nivel de la cadena respiratoria que aseguran la formacin del ATP necesario para garantizar el adecuado predominio de los procesos de biosntesis de todas las sustancias consumidas durante el esfuerzo. El aumento del contenido de los productos del metabolismo intracelular (ADP, AMP, H3PO4, cido lctico, cuerpos cetnicos, etc.) a consecuencia del trabajo provocan la intensificacin de la actividad hormonal que estimula a los procesos de oxidacin en los tejidos, despus del trabajo, lo que contribuye a recuperar las reservas intramusculares de sustancias energticas y el resto de los parmetros bioqumicos.
Tipos de recuperacin: Segn la tendencia general de las variaciones bioqumicas acontecidas en el organismo, as como el tiempo que demora en retornar al equilibrio normal del mismo, se establecen dos tipos de procesos recuperadores: a) Recuperacin urgente: Se extiende 0,5 - 1,5 hras despus del trabajo. Eliminacin de los productos de la degradacin anaerobia acumulados durante el ejercicio. Eliminar la deuda oxgeno. b) Recuperacin aplazada: Se extiende >2 3 horas. en adelante despus de concluir el trabajo. Intensificacin del metabolismo plstico. Restauracin del equilibrio inico y endocrino. Se restablece por completo las reservas energticas Se intensifica la sntesis de protenas estructurales y funcionales. Es importante destacar que no todas las sustancias se recuperan a la misma velocidad, ni en el mismo tiempo, de modo general se observa que finalizan en tiempos diferentes y por consiguiente se pone de manifiesto el concepto del fenmeno de heterocrorismo (fenmeno de recuperacin de las diversas sustancias y procesos metablicos afectados por el esfuerzo fsico, a diferentes velocidades y tiempos cada uno, as tenemos que:

-Primeras: Deuda de O2 y [CrP] muscular -Segundas: [Glucgeno] muscular y heptico -Terceras: [Lpidos] y [Protenas] Nota: Puede ampliarse esto consultando tabla 25 del texto bsico (pg. 346). Supercompe nsacin.- Es uno de los procesos bioqumicos ms importantes que ocurre en el organismo bajo la influencia del entrenamiento, es la superrecuperacin de las sustancias afectadas durante el trabajo muscular, es decir, que debido a la intensificacin de los procesos de recuperacin se condiciona a que en un momento determinado en el transcurso del perodo de descanso, las sustancias que fueron afectadas durante el esfuerzo fsico superan el nivel que tenan antes de realizar este. Este fenmeno es transitorio, ya que despus de una fase de notable superacin del nivel inicial, el contenido de estas sustancias retorna paulatinamente a sus valores normales. Esta fase se manifiesta en dependencia de las particularidades del trabajo realizado, ya que segn sean la s variaciones bioqumicas experimentadas a consecuencia del esfuerzo, as ser la magnitud de los niveles que se alcanzan por las sustancias que se afectaron y la duracin de este fenmeno. Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len, Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap. 7 (pgs. 83-89) y Cap. 10 (Pgs. 105-108). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, Bioqumica, Cap. 20 (pgs. 344- 349).

ENCUENTRO No. 8: LA SUPERCOMPENSACION Y SU RELACION CON LOS PRINCIPIOS BASICOS DEL ENTRENAMIENTO Contenido: 1.-La supercompensacin: esencia y leyes en que se fundamenta. 2.-Principios bsicos del entrenamiento: a) Repeticin de la carga. b) Sistematizacin de la carga. c) Correcta delacin trabajo-descanso. d) Aumento gradual de la carga.

1.-La supercompensacin: esencia y leyes en que se fundamenta este fenmeno.-Ante todo se hace necesario comprender qu es la supercompensacin?, debido a que esta es la clave para poder explicar desde el punto de vista biolgico la s bases del entrenamiento deportivo. Debemos plantear que la esencia de la misma consiste: en el superrestablecimiento o la sperrecuperacin de las sustancias involucradas durante la realizacin del trabajo fsico. Quiere decir esto que todas aquellas sustancias que de una manera u otra tomaron parte en la ejecucin de un trabajo muscular considerable, sern afectadas por los fenmenos supercompensatorios. En este sentido, es importante aclarar que la supercompensacin surge como una respuesta del organismo que realiza un esfuerzo fsico sostenido (no de manera casual y aislada), ya que es la manera en que todos los tejidos y rganos activos que participan durante el trabajo muscular sistemtico, se preparan para responder a la prxima carga con un nivel funcional superior y as afrontar con mayor eficiencia la dificultad impuesta por el trabajo fsico. Este fenmeno tiene su fundamentacin cientfica en dos leyes biolgicas: Ley de V.A. Engelhardt: Cualquier reaccin de degradacin, siempre provoca reacciones de sntesis, y de existir estas las aumenta. Ley de Lamark: En todos los tejidos activos como resultado de la influencia trfica de los fenmenos de excitacin, los procesos de asimilacin aumentan, predominando sobre los de degradacin.

En estas dos leyes se hacen patentes los principales procesos biolgicos que permiten la adaptacin del organismo a la actividad fsica sistemtica. Ha sido plenamente demostrado mediante diversas investigaciones que: los productos intermedios y terminales del metabolismo anaerobio, tales como el cido lctico, el ADP, el AMP, el amoniaco, los cuerpos cetnicos, etc., acumulados en el msculo y que posteriormente difunden a la sangre, son estimuladores positivos de los procesos oxidativos aerobios, razn por la cual se plantea que ellos propician las condiciones favorables durante la etapa de descanso, posterior al trabajo muscular, para incrementar los procesos de resntesis de las sustancias consumidas a consecuencia del esfuerzo fsico realizado, logrndose de este modo la recuperacin del organismo. Por ejemplo, en la dcada de los aos 30 del siglo pasado, Otto Meyerhoff demostr que la acumulacin del cido lctico en el msculo esqueltico, estimula en gran medida la respiracin tisular, lo cual en definitivas conduce a la oxidacin completa de este hasta dixido de carbono y agua, lo que equivale a se pase de condiciones anaerobias a las aerobias y esto se traduce en el hecho de poder mantener las posibilidades de continuar trabajando mas durante un determinado tiempo.

Para comprender con claridad el fenmeno de la supercompensacin hay que partir del hecho siguiente: durante el trabajo muscular, los procesos bioqumicos y fisiolgicos que ocurren no slo se verifican en el sentido de la degradacin de las sustancias energticas: ATP, CrP, glucgeno, etc. y estructurales: protenas, fosfolpidos, etc., sino que simultneamente ocurren tambin reacciones de sntesis de dichas sustancias, ya sean energticas o estructurales; sin embargo, durante el tiempo que transcurre el esfuerzo fsico, las sustancias que son consumidas no se pueden recuperar ni tan siquiera a sus niveles iniciales, debido a que el equilibrio entre la sntesis y la degradacin se encuentra completamente desplazado en sentido catablico(hacia la degradacin) porque estn restringidas las vas de formacin de ATP para garantizar el trabajo muscular y no puede desviarse hacia la resntesis de lo que se esta consumiendo, para asegurar la energa del esfuerzo muscular. En cambio, una vez concluido el esfuerzo fsico (en la etapa posterior al trabajo, o sea, durante el descanso) en que predominan las condiciones aerobias para resintetizar el ATP, se observa que los procesos degradativos prcticamente se interrumpen para dar paso a la sntesis de todas las sustancias afectadas por el trabajo muscular, asegurndose as no slo la recuperacin a sus niveles iniciales de todas aquellas sustancias que fueron afectadas por el esfuerzo fsico, sino adems que se incrementan por encima de estos. Gracias a la supercompensacin se puede explicar como es posible que existan procesos de asimilacin de tal envergadura que permiten no tan solo recuperar a los niveles iniciales las sustancias afectadas por el trabajo, sino que adems se van por encima de sus valores iniciales, sobrepasndolos de manera considerable. La supercompensacin fue descubierta por K.Weigert y recibi el nombre de ley de la supercompensacin. Posteriormente esta fue estudiada en fisiologa por Pavlov y sus colaboradores Felbort y Bodansky, mientras que en el campo de la bioqumica por G. Embden, as como por N.N. Yakovlev y colaboradores. A continuacin se muestra en la figura 1 la representacin del comportamiento de las reservas energticas a consecuencia de la realizacin de un trabajo muscular, tal como puede ser el glucgeno contenido en el propio msculo, o bien: el ATP, el CrP, los lpidos, etc. De modo que en el segmento 1, se aprecia la degradacin de estas fuentes energticas para poder realizar el trabajo muscular. A continuacin se observa el segmento 2, que representa la resntesis de las sustancias consumidas durante los procesos de recuperacin en el periodo de descanso posterior al trabajo. Posteriormente se puede apreciar en el segmento 3, como la curva sobrepasa los valores iniciales, que corresponde con la fase de supercompensacin y continua hasta un valor mximo en que vuelve a decaer. Finalmente, se aprecia el segmento 4 que corresponde al retorno a los niveles iniciales. Es necesario destacar que de manera similar se manifiesta el comportamiento de las otras sustancias afectadas por el trabajo muscular, es decir, que los

fenmenos supercompensatorios no solo son inherentes a las fuentes energticas, sino tambin a las sustancias estructurales y funcionales.

Figura 1: Representacin grfica del fenmeno de la supercompensacin. Diversas investigaciones han demostrado que cuanto ms intensos son los procesos de recuperacin, ms prolongada ser la etapa de supercompensacin, y aunque en realidad el mecanismo bioqumico es bastante complejo, se sabe gracias a los resultados de muchos trabajos entre los que se encuentran las investigaciones de N.N. Yakovlev y col., as como N.R. Chagovetz y col., que l fase de supercompensacin de las sustancias qumicas en los a msculos se encuentra estrechamente vinculada con intensos procesos de oxidacin aerobia en este tejido. En este sentido, conocemos que el ciclo de Krebs (o ciclo del cido ctrico) constituye el proceso central sobre el que descansan todos mecanismos oxidativos aerobios que se verifican en la clula, para ilustrar esto queremos destacar que en una de las investigaciones fundamentales llevadas a cabo por N.Chagovetz, en que se analiz la dinmica de las variaciones experimentadas por las concentraciones del cido ctrico en los msculos de animales de laboratorio (ratas blancas) sometidos a cargas fsicas, qued plenamente demostrado como la concentracin del citrato en los msculos de estos animales despus de 15 min. de natacin, alcanza su mxima concentracin a los 30 min. de concluido el esfuerzo y retorna a sus niveles iniciales al cabo de las 12 h de reposo. Por otra parte, se ha podido comprobar que despus de un trabajo corto e intenso, los niveles del glucgeno muscular alcanzan sus valores mximos al cabo de 1 h de descanso, regresando a sus niveles iniciales al cabo de las 12 h. En cambio, despus de cargas fsicas de larga duracin y moderada intensidad, la supercompensacin del glucgeno se alcanza a las 12 h de concluido el esfuerzo y se mantiene durante un tiempo de 3 das o ms. Esto nos dice que: a medida que el trabajo muscular (carga fsica) realizado sea mas corto e intenso, con mayor rapidez aparecer la

fase de supercompensacin y se mantendr por un espacio de tiempo ms breve, en cambio, mientras ms prolongada y moderada sea la carga, demorar ms tiempo en aparecer la supercompensacin, pero se mantendr por un tiempo mayor. O sea, que mientras mas rpido se llega a la fase de supercompensacin, menos tiempo durar esta. Por ltimo, queremos puntualizar algo que anteriormente sealamos: los fenmenos supercompensatorios no slo afectan a las fuentes energticas, sino adems a todas aquellas otras sustancias involucradas durante el esfuerzo muscular realizado, tanto estructurales, as como de diversas funciones especificas. Para aclarar en este sentido, vale sealar como los fenmenos supercompensatorios justifican la hipertrofia muscular, sobre todo en los deportistas que entrenan para desarrollar la cualidad fuerza, como sabemos sobre la base del incremento de las protenas musculares, sino adems que permiten explicar el incremento de la funcionabilidad del organismo sometido a un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica, que representan la respuesta adaptativa del organismo a las cargas de entrenamiento y que se aprecian en el favorecimiento de otros parmetros como son el incremento de la actividad de los sistemas enzimticos, as como los de control hormonal, los sistemas buffer, el incremento en la sntesis proteica (no slo las contrctiles, sino adems las transportadoras y as como las de carcter inmunolgico u otras tan especificas como estas ltimas). Es conveniente destacar que todas estas particularidades derivadas del fenmeno de la supercompensacin resultan de gran importancia para nosotros que nos encontramos vinculados con las actividades de la Cultura Fsica y el Deporte, pues los procesos bioqumicos que se manifiestan en esta etapa determinan el aumento del nivel funcional del organismo sometido a un rgimen de actividad fsica sistemtica. Adems, por otra parte, resulta necesario comprender verdaderamente el quimismo de este fenmeno para poder lograr una correcta interpretacin de los diferentes estados funcionales del organismo del sujeto sometido a un rgimen de entrenamiento fsico y de este modo aprovechar a cabalidad todas las ventajas y beneficios que el mismo le proporciona a este. 2.-Principios bsicos del entrenamiento.No es nuestro objetivo en este material exponer una definicin del entrenamiento deportivo, no obstante, debemos recordar simplemente que gracias a este estado que se alcanza en el organismo, el mismo se fortalece en general y se prepara para realizar trabajos ms efectivos, y con una mayor economa de sus reservas funcionales. Desde el punto de vista bioqumico el entrenamiento fsico y deportivo tiene su fundamentacion en el fenmeno de la supercompensacin, ya que gracias al mismo el organismo es capaz de lograr alcanzar las condiciones ptimas donde las posibilidades funcionales del atleta se encuentran en el tope de su capacidad, lo cual le permite rendir a plenitud. En otras palabras, el aprovechamiento de la cima supercompensatoria representa para el organismo que entrena al mximo de las posibilidades, el consecuente escaln para poder alcanzar la plenitud de su forma fsica y deportiva. Los principios bsicos del entrenamiento se pueden enunciar en los 4 postulados siguientes: 1ro. Repeticin de la carga.- Como se puede apreciar en la figura 1, que nos muestra el esquema del fenmeno de la supercompensacin, en la seccin 4 vemos que una vez alcanzada la fase que asegura el aumento de las posibilidades energticas, as como funcionales del organismo durante el perodo de descanso posterior al trabajo muscular, desaparece al regresar estas al nivel inicial. Por consiguiente, un slo trabajo (sesin de entrenamiento) no representa para el organismo un paso correcto para alcanzar el estado de entrenamiento, ya que un solo esfuerzo fsico aislado no provoca fenmenos supercompensatorios constantes ya que ellos regresan con relativa rapidez a sus niveles normales. Por esta razn, de aqu se deriva el primer principio bioqumico del entrenamiento deportivo, es decir, la necesidad de la repeticin del esfuerzo fsico para poder estabilizar el aumento de la capacidad funcional orgnica lograda gracias a la fase de supercompensacin.

2do. Sistematizacin de la carga.- La clave para asegurar la adquisicin del estado de entrenamiento es saber en qu momento resulta necesario repetir la carga fsica, es decir, el poder hacer esto en el momento ms oportuno, y ello sin duda resulta repetirlo cuando el organismo se encuentra en el tope de la fase supercompensatoria. As, si repetimos la carga despus de un descanso prolongado, en que la fase supercompensatoria del esfuerzo anterior desapareci, lo nico que se lograr ser mantener el potencial energtico a los mismos niveles del esfuerzo anterior, o sea: Potencial energtico

Nivel inicial

Leyenda: E1 , E2 , E3 - Entrenamientos T - Trabajos D Descansos AB Potencial energtico Figura 2: Esquema de la repeticin del trabajo despus de perdida la supercompensacin. De la figura anterior se puede fcilmente comprender que la aplicacin de los siguientes trabajos se realiza siempre cuando ya ha desaparecido la fase supercompensatoria, razn por la cual los cambios bioqumicos positivos que se han producido a causa de esta se han normalizado, por tanto, no se estn aprovechando los beneficios de la supercompensacin del esfuerzo anterior respectivo. De aqu se desprende el segundo principio bioqumico del entrenamiento: el trabajo debe ser regular y sistemtico. 3ro. Correcta relacin entre el trabajo y el descanso.- Al aplicar el prximo trabajo fsico, este debe realizarse en el momento adecuado, de manera que si se hace cuando an el organismo del deportista no se ha recuperado del esfuerzo anterior, obtendremos como resultado la disminucin de su capacidad funcional, lo cual puede conducir a este a un estado de profunda fatiga conocido como sobreentrenamiento; lo expresado anteriormente lo podemos ver grficamente as: Potencial energtico

Nivel Inicial

tiempo

Leyenda: E1, E2, E3 - Entrenamientos T Trabajos D Descansos AB Potencial energtico Figura 3: Esquema de la repeticin del trabajo en fase de reposicin incompleta En la figura 3 vemos como se realiza la repeticin del trabajo en fase de recuperacin incompleta del esfuerzo anterior, ello puede conducir al organismo a un estado de profunda fatiga. Por esto lo correcto a realizar es repetir la carga en el tope de la supercompensacin del trabajo anterior, de manera tal que si as lo hacemos estaremos creando sin falta las condiciones para asegurar el ascenso del potencial energtico del organismo. As estamos garantizando el cumplimiento del tercer principio del entrenamiento: siempre debe mantenerse una correcta relacin entre el trabajo y el descanso. Lo que acabamos de plantear se puede representar grficamente as: Potencial energtico B

Nivel inicial

tiempo

Leyenda: E1, E2, E3 - Entrenamientos T Trabajos D Descansos AB Potencial energtico Figura 4: Esquema de la repeticin del trabajo en la fase de supercompensacin. Cada ejercicio, cada esfuerzo requiere obligatoriamente de un determinado perodo de descanso, lo cual esta condicionado por la magnitud y el carcter de este. Esta exigencia resulta de tal importancia que hasta despus de un mismo esfuerzo fsico, la supercompensacin de las

diferentes sustancias que fueron afectadas durante este dependen de las particularidades de cada una de estas sustancias, as por ejemplo, la supercompensacin del CrP en los msculos comienza relativamente rpido y desaparece tambin con rapidez, mientras que en el caso del glucgeno comienza un poco ms tardamente, pero demora ms en desaparecer. Estos principios explicados hasta aqu, no deben tomarse como absolutos, ya que en la prctica deportiva hay ocasiones en que se emplean variantes de los mismos ( ejemplo de ello puede ser el mtodo de entrenamiento a intervalos, en el que se aumenta el volumen o la intensidad de las cargas, sin variar el tiempo de descanso entre estas, o bien, por el contrario, no vara el volumen o la intensidad de las cargas, pero se acorta el tiempo de descanso entre estas) para de esta forma crear mecanismos de adaptacin a los cambios bioqumicos que se acontecen, y cuya finalidad es lograr una mejor preparacin del deportista a las adversas condiciones de trabajo a las cuales este se va a someter durante la competencia. 4to. Aumento gradual de la carga.- A medida que aumenta el nivel de entrenamiento, disminuye la intensidad y el gasto energtico necesario para que este se realice, as cada nuevo esfuerzo fsico se realizar en condiciones ms favorables, por lo cual los cambios bioqumic os que se provocan en el organismo sern cada vez menos marcados. Esto equivale a decir que si no amentamos la carga o el nivel de dificultad del esfuerzo fsico, la fase de supercompensacin ser cada vez ms corta y se manifestar menos, de ah el por qu del cuarto principio del entrenamiento, o sea: aumento progresivo de la carga o de la dificultad del esfuerzo fsico. Esto sealado anteriormente se justifica por los cambios que desde el punto de vista no slo morfolgico, sino tambin funcional se manifiestan en las fibras musculares a consecuencia del esfuerzo fsico constante y sistemtico, de esta manera es posible apreciar en un tiempo relativamente corto toda una serie de modificaciones en el grosor y la cantidad de las miofibrillas a expensas de las protenas musculares que determina el incremento no slo de la fuerza muscular, sino adems de la resistencia mecnica de los msculos. Por otra parte, el entrenamiento constante y sistemtico conduce a que se manifiesten entre otros cambios: incremento del nmero as como de la forma de los ncleos celulares, de modo similar ocurre con las mitocondrias, que incrementan la cantidad de sus crestas as como que tambin disminuye la distancia entre estas, lo que favorece la actividad de las enzimas en las mismas y se propicia una mejor funcin del proceso de la fosforilacin oxidativa, tambin se incrementa el nmero de contactos entre las terminaciones nerviosas y el sarcolema. Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsic os, Cap. 10 (pgs. 105-113).

ENCUENTRO No.9: REGULARIDADES DE LA ADAPTACIN BIOQUMICA . EN EL PROCESO DE ENTRENAMIENTO DEPORTIVO. CONTENIDO: 1.- Consideraciones generales sobre el fenmeno de la adaptacin. 2.- Regularidades de la adaptacin bioqumica en el proceso de entrenamiento deportivo: a) Etapas de adaptacin. b) Efecto del entrenamiento. 1.-Consideraciones generales sobre el proceso de adaptacin.- Ante todo es necesario definir lo que se entiende por adaptacin: es la capacidad que poseen los seres vivos de acostumbrarse a las condiciones cambiantes del medio (tanto interno como externo). Por otra parte, desde el punto de vista biolgico pueden existir dos tipos de adaptaciones: genotpica y fenotpica. La primera, es decir, la genotpica, comprende un proceso de

conformacin de la poblacin analizada a las condiciones del medio mediante transformaciones hereditarias (se basa en las leyes de la evolucin de las especies). La fenotpica, comprende un complejo proceso de respuestas a diferentes factores del medio circundante, las cuales se desarrollan en el individuo durante el transcurso de su vida (esta resulta de gran importancia en el deporte). Inicialmente, la adaptacin se conceba como un concepto puramente biolgico y mdico, sin embargo, en la actualidad debido al desarrollo cientfico-tcnico que ha experimentado la humanidad, as como los cambios y la complejidad de las relaciones del ser humano en la sociedad en que se ha desarrollado, han hecho que este trmino se tornara ms amplio en su significado, debido a que atae a todas las ciencias, tanto naturales como sociales, razn por la cual en la esfera a la cual nos hallamos vinculados, es decir, en el campo de la Cultura Fsica y el D eporte ella toma un sentido muy amplio. As, hoy da el concepto de adaptacin juega un rol clave tanto en la preparacin deportiva as como en la actividad competitiva, ya que el deporte moderno de lite constituye un rea nica para poder investigar las posibilidades de adaptacin del ser humano, esto lo reafirma el hecho que diversos trabajos de investigacin han demostrado que no existen otros campos en la actividad profesional del hombre que puedan compararse por su efecto con las cargas de entrenamiento y de competencia que se realizan en el deporte. A diferencia de otras esferas de actuacin en las que se desempea el hombre, es importante resaltar que en el caso del deportista de categora lite, tiene que adaptarse a condiciones cada vez ms complejas y adversas, que le permiten alcanzar estados superiores de su nivel funcional. Finalmente, queremos sealar que uno de los aspectos ms interesantes en el futuro no muy lejano en la teora de la adaptacin, lo constituye la elaboracin de las le yes de la adaptacin del deportista de alto nivel a los factores extremos del entrenamiento y la competencia.

2.-Regularidades de la adaptacin bioqumica en el proceso de entrenamiento deportivo.- Ante todo debe interpretarse que el entrenamiento deportivo, desde el punto de vista biolgico, puede considerarse como un proceso de adaptacin dirigido del organismo a la influencia de los esfuerzos fsicos.
Como los esfuerzos fsicos aplicados en el entrenamiento, desempean un papel estimulador que excita los cambios adaptativos en el organismo. La tendencia y la magnitud de los cambios bioqumicos que se originan como respuesta a los esfuerzos fsicos aplicados, determinan el efecto de entrenamiento. El grado de la influencia que el esfuerzo fsico ejerce sobre el organismo depende de las caractersticas fundamentales de la dosificacin elegida, esto es: -Intensidad y duracin del ejercicio a ejecutar. -Tipo de ejercicio seleccionado. -Numero de repeticiones de cada ejercicio. -Magnitud de las pausas. -Carcter del descanso. Nota: La modificacin de cada una de estas caractersticas provoca cambios bioqumicos determinados y su accin conjunta origina considerables reestructuraciones del metabolismo que se expresan por los denominados estados metablicos, los cuales se relacionan con la actividad de diversos sistemas enzimticos intracelulares y estn determinados por un considerable nmero de factores variables. a) Etapas de adaptacin.-El carcter fsico que tiene el proceso de adaptacin del organismo a la influencia del esfuerzo fsico (como cualquier estmulo) hace que este se manifieste mesuradamente. As, segn el carcter y el tiempo de realizacin de las modificaciones adaptativas en el organismo se destacan dos etapas fundamentales en la adaptacin: urgente y aplazada (o de larga duracin). 1ra. Adaptacin Urgente: Es la respuesta inmediata del organismo a la accin nica del esfuerzo fsico. Se debe fundamentalmente a las modificaciones del metabolismo energtico y de las funciones del sistema vegetativo.

2da. Adaptacin Aplazada : Es la respuesta que se manifiesta en un gran lapso de tiempo y que se desarrolla paulatinamente como resultado de la sumatoria de las modificaciones experimentadas a consecuencia de los esfuerzos repetidos y esta relacionada con la aparicin de cambios estructurales y funcionales del organismo, los que aumentan notablemente las posibilidades de adaptacin de este. Nota: Esta ltima ocurre sobre la base de la activacin del aparato gentico (a expensas del efecto estimulante del esfuerzo fsico) de las estructuras funcionales, que inducen el incremento de la sntesis proteica de estas. Aqu se puede profundizar auxilindose del esquema de la pg. 381(fig. 138) del libro de texto bsico. b) Efecto de entrenamiento.- Teniendo en cuenta el carcter fsico del fenmeno de adaptacin, suelen destacarse tres variantes: 1ra.-Urgente.- Se encuentra determinado por la magnitud y el carcter de los cambios bioqumicos. Estos tienen lugar de forma inmediata, d urante el transcurso del esfuerzo y en el perodo de recuperacin urgente (0,5- 1 h). 2da..-Aplazado.- Se observa en las fases tardas de la recuperacin, y se expresa mediante: Estimulacin de los procesos de reestructuracin plstica. Recuperacin de los recursos energticos. Reproducir de forma rpida estructuras celulares. 3ra.-Acumulativo.- Aparece como resultado de la sumatoria sucesiva de las huellas dejadas por muchos esfuerzos fsicos o por los efectos urgentes y aplazados, que se realizan con los cambios bioqumicos vinculados a la sntesis de cidos nucleicos y protenas, durante un largo perodo de entrenamiento. Esto se expresa por el incremento de la capacidad de trabajo, as como por el mejoramiento de los logros deportivos. Nota: Para comprender esto, podemos vincular los dos primeros (el efecto urgente as como el aplazado), con los cambios bioqumicos temporales de la sangre, mientras que el efecto acumulativo se corresponde con los cambios permanentes de la sangre. Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, Bioqumica, Cap. 24 (pgs. 380-382). -Platonoov, V.N. La adaptacin en el deporte, Cap. 1 (pgs. ).

ENCUENTRO NO. 10 Seminario No.2: ANLISIS DE LAS CARACTERSTICAS BIOQUMICAS DE LA FATIGA, DE LA RECUPERACIN, DE LA SUPERCOMPENSACIN Y LOS PRINCIPIOS BSICOS DEL ENTRENAMIENTO, AS COMO DE LAS REGULARIDADES DE LA ADAPTACIN BIOQUMICA A LA ACTIVIDAD FSICA. CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca de las caractersticas bioqumicas de la fatiga, la recuperacin, la supercompensacin y su relacin con los principios bsicos del entrenamiento, as como los procesos de adaptacin a la carga fsica . OBJETIVO: Analizar las caractersticas bioqumicas que identifican a la fatiga, la recuperacin, la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento, as como los procesos de adaptacin del organismo a la carga fsica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son:

a) Esencia del fenmeno de la fatiga, as como los factores de los que depende esta, los cambios bioqumicos que la caracterizan y sus causas. b) Esencia e importancia del proceso de recuperacin, as como de las particularidades de los procesos bioqumicos que predominan en esta. c) Esencia e importancia del fenmeno de la supercompensacin, as como de las Leyes Biolgicas que la soportan y sus particularidades. d) Relacin entre la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento (describir la esencia del enunciado de cada uno, as como su interpretacin). e) Esencia e importancia del fenmeno de adaptacin para los sujetos sometidos al esfuerzo fsico sistemtico, as como de los procesos bioqumicos que sustentan la cadena biolgica causa-efecto, puntualizando adems las caractersticas que identifican a cada una de las etapas de adaptacin y las variantes del efecto de entrenamiento. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario: 1- A qu se denomina fatiga? Diga adems, por qu se caracteriza esta? 2.- Qu es el A.G.A.B.? Diga adems, cmo se forma este y qu relacin existe entre esta sustancia y la fatiga?

3.-Qu cambios bioqumicos se manifiestan en el organismo durante la fatiga?

4.-Cules son las causas ms probables que provocan el desarrollo de la fatiga? Explique. 5- Cules son los procesos bioqumicos que predominan en el perodo de recuperacin? Seale algunas de las caractersticas bioqumicas que se manifiestan durante este estado. 6-Cmo puede ser la recuperaci n segn la tendencia general de los cambios bioqumicos as como del tiempo en que estos se manifiestan en el organismo? Fundamntelo. 7- Ocurre la recuperacin de las sustancias afectadas durante el trabajo muscular de manera simultanea? Fundamntelo.

8.-En qu consiste la supercompensacin? Fundamntelo grficamente.

9.-Cuntas y cules son las leyes o principios sobre los que se fundamenta el fenmeno de la supercompensacin? Enuncie cada una de estas y comntelas brevemente. 10.- Relacione el comportamiento del glucgeno (muscular y heptico) con los fenmenos supercompensatorios en 2 tipos de esfuerzos fsicos de carcter opuesto. Fundamntelo. 11.-Cmo podemos resumir el comportamiento de los fenmenos supercompensatorios en general de acuerdo al carcter y la duracin del esfuerzo fsico realizado? 12-El fenmeno de la supercompensacin solo afecta a las fuentes energticas del organismo? Explique. 13.-Cmo puede Ud. justificar el fenmeno de la hipertrofia muscular en los sujetos que realizan actividad fsica sistemticamente? Explique. 14.-Cul es la relacin existe entre la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento deportivo? Fundamntelo. 15.-Cul es la esencia del primer principio bsico del entrenamiento? Explique. 16.-Cul es la esencia del segundo principio bsico del entrenamiento? Explique. 17.-Qu sucede si aplicamos la prxima carga en fase de reposicin incompleta? Ilustre mediante la grafica correspondiente 18.-Por qu resulta imprescindible el aumento gradual y paulatino de la carga fsica? Fundamntelo. 19.-Qu se entiende conceptualmente por adaptacin? Ilustre con ejemplos. 20.-Desde el punto de vista biolgico qu se entiende por entrenamiento deportivo? Ilustre su respuesta mediante el esquema resumen causa-efecto. 21.-Establezca las diferencias entre las dos etapas de adaptacin del organismo a la influencia del esfuerzo fsico. 22.- Destaque las caractersticas que identifican a cada una de las variantes de efecto del entrenamiento y relacinelos con los cambios bioqumicos de la sangre.

Bibliografia: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Caps.7 (pgs. 8389) y 10 (pgs.105-113). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Caps. 20 (pgs.344-349) y 24 (pgs. 380382).

TEMA III: CARACTERSTICAS BIOQUMICAS QUE IDENTIFICAN A LAS CAPACIDADES FSICAS ENCUENTRO No.11: FACTORES BIOQUMICOS DE LAS CAPACIDADES . FSICAS CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales 2.-Factores bioqumicos de las capacidades velocidad y fuerza. 3.-Factores bioqumicos de la capacidad resistencia. 4.-Interrelacin de las capacidades motrices. 1.-Consideraciones generales.- En la prctica deportiva se ejecutan diferentes ejercicios fsicos, as podemos observar lo distinto que es el trabajo que realiza el gimnasta, del levantador de pesas, del boxeador, del balonpedista, del corredor, etc. inclusive en aquellos que realizan esfuerzos parecidos por el carcter de sus movimientos, tal es el caso de los corredores: el velocista y el fondista, se diferencian entre s por las peculiaridades propias del esfuerzo fsico, en el que una caracterstica distinguible es el ritmo de ejecucin de estos en correspondencia con la intensidad del esfuerzo muscular realizado, as como por las funciones fisiolgicas que se desarrollan en el organismo de cada uno de ellos al ejecutar sus actividades especficas, que se distinguen por los cambios bioqumicos que caracterizan el desarrollo de cada una de las capacidades fsicas. Mediante el proceso de enseanza aprendizaje del entrenamiento deportivo se van logrando cambios biofuncionales adaptativos en el organismo del deportista, los cuales poseen una base bioqumica que propicia el desarrollo de las capacidades motrices tpicas: velocidad, fuerza y resistencia, conocidas tambin como capacidades fsicas.

Las experiencias realizadas, principalmente con animales de laboratorio, han demostrado que los cambios bioqumicos que producen las diferentes capacidades motrices en el organismo influyen de manera diferente sobre los distintos rganos y sistemas, inclusive en el sistema nervioso central. Ahora bien, cuando el trabajo fsico se repite de manera paulatina y sistemticamente, se producen procesos de adaptacin bioqumica al esfuerzo realizado en el sistema muscular y en otros rganos, y estos no pueden considerarse como adaptaciones al trabajo en general, sino a tipos especficos de este. Por lo planteado anteriormente, se puede afirmar que los cambios bioqumicos que tienen lugar en el entrenamiento son especficos y dependen del carcter de las cargas aplicadas en el mismo.
El investigador sovitico N.N.Yakovlev resumi todo esto como el Principio de la especificidad de la adaptacin bioqumica al trabajo muscular, en el cual se confirman los resultados obtenidos de forma experimental sobre las variaciones que se manifiestan en los msculos, tejidos y rganos de distintos animales, as como en msculo de un mismo animal, sometido a diferentes trabajos musculares.

CONCLUSIN: La adaptacin bioqumica que se manifiesta en el organismo por la influencia del entrenamiento, es una adaptacin a tipos concretos de Wfsico y no al trabajo fsico general.

2.-Factores bioqumicos de las capacidades velocidad y fuerza.- Estas dos capacidades se encuentran estrechamente vinculadas de tal modo que ambas se complementan entre s (se desarrollan prcticamente de modo simultneo, por las condiciones en que se verifican los esfuerzos tpicos de cada una: procesos oxidativos anaerobios), y adems esto se logra alcanzar con el mximo de la concentracin de la voluntad al realizar el esfuerzo, puesto que as se asegura la excitacin ptima de los centros motores y se mantiene la frecuencia mxima de los impulsos en los nervios motores, ponindose en funcionamiento el mayor nmero de unidades motoras. El adecuado desarrollo de ambas depende de diversos factores, no slo bioqumicos y fisiolgicos, sino adems biomecnicos y psicolgicos, tales como son entre otros: -Relacin entre las fibras FT/ST que conforman el msculo. -Particularidades biomecnicas (referidas a la estructura interna del msculo). -Coordinacin de los movimientos (referidos a las particularidades de los esfuerzos entre msculos antagonistas y sinergistas). -Frecuencia de los impulsos a nivel de sinapsis en la membrana externa. -Velocidad de transmisin de la excitacin de la membrana a las miofibrillas. -Velocidad de activacin de las miofibrillas. -Potencia del flujo del Ca2+ liberado de las cisternas del retculo sarcoplasmtico. -[Protenas Contrctiles] total, Propiedades ATP asa y Particularidades Estructurales de las Protenas Contrctiles de las miofibrillas. Diversas investigaciones realizadas en msculos (ya sean de animales de investigacin como en humanos), han podido determinar los factores bioqumicos principales que limitan el desarrollo de ambas capacidades, a partir de las tres dependencias fundamentales para el msculo que son: 1ro. Fuerza Muscular Mxima. 2do. Velocidad Mxima de Contraccin. 3ro. Variaciones de la Potencia durante el esfuerzo. Con relacin a cada uno de estos factores podemos decir entre otras cuestiones que: a) La FM mx. resulta directamente proporcional a la longitud de la sarcmera (factor gentico), esto se debe a que durante el esfuerzo realizado la fuerza resultante depende de la interaccin Actina-Miosina, la cual determina el No. de Puentes Cruzados entre ambos miofilamentos. Sin embargo, el contenido de Actina en los msculos vara considerablemente durante el proceso de desarrollo del individuo bajo la influencia del entrenamiento y adems, la [Actina] esta en dependencia lineal de la [CrP] total. Nota: Para controlar el desarrollo de la fuerza muscular mxima (FM mx.) y poder pronosticar el nivel de los logros deportivos en lo referente a los ejercicios tpicos de Velocidad-Fuerza, se pueden valorar esos dos ndices: [Actina] y [CrP] total b) La VCmx. es directamente proporcional a la Actividad ATPasa relativade la Miosina. Ha podido comprobarse que esta VCmx. resulta notablemente diferente entre los dos tipos de fibras musculares de modo tal que: VCmx FT >>> VCmx ST (4 veces mayor FT vs. ST) c) La Pmx. (Potencia Mxima del Esfuerzo) e una funcin lineal del valor de la Actividad s ATPasa total de la Miosina (o sea, de la velocidad total de la degradacin del ATP), por esta razn de modo similar a los valores de V Cmx. en los distintos tipos de fibras, es posible distinguir tambin los de Pmx. debido a que estas se adaptan a un tipo determinado de actividad muscular. De este modo se cumple que: Pmx. FT >>> Pmx. ST (~ 160 W/Kg.) (~40 W/ Kg.)

RESUMEN: Teniendo en cuenta que los factores bioqumicos de las capacidades VelocidadFuerza en el hombre estn determinados genticamente (longitud de la sarcmera y proporciones de las fibras FT/ST en los msculos), no queda otra solucin que utilizar a travs de las vas metodolgicas bsicas las posibilidades de incrementar las protenas contrctiles, as como la actividad ATPasa de la Miosina, y por ello, en la actualidad en las modalidades deportivas de Veloc.-Fza. se utilizan 2 mtodos bsicos: Esfuerzos Mximos y Esfuerzos Lmites Repetidos, los cuales combinados de modo racional en el proceso de entrenamiento deportivo favorecen el buen desarrollo de ambas capacidades motrices en el deportista. Esfuerzos mximos: Se logran empleando ejercicios similares a los competitivos, o bien, ellos mismos. El desarrollo mximo de la fuerza, la velocidad o la potencia se determina por la [CrP] crtica en los msculos (que equivale ~ Capacidad Alactcida Total), valores inferiores no permiten mantener la velocidad mxima de la resntesis de ATP. A expensas de la [CrP]crtica se pueden realizar ininterrumpidamente hasta ~5-6 repeticiones de tales ejercicios. Ejercicios Lmites Repetidos: Se puede utilizar un amplio repertorio de ejercicios que hacen trabajar lo suficiente a un grupo determinado de msculos (la fuerza isomtrica mxima no debe exceder el 70%) y deben ser repetidos un gran nmero de veces hasta no poder ms. De modo general, trabajando con magnitudes de resistencia >50% Fza. mx. se pone de manifiesto una disminucin brusca del flujo sanguneo en el msculo que conlleva a que aparezca un estado de hipoxia local y ello conduce a que se observe: - Agotamiento de las reservas de [CrP]. - [Cr] libre msculo. - Formacin de lactato. Por tal razn, la [~ P ] hace que se degradacin de las protenas musculares y se acumulen los productos de desecho de estas(pptidos de bajo PM, NH3 , etc.) Resultado: Los productos del catabolismo proteico as como el [Cr] libre estimulan la sntesis proteica en el msculo en la etapa de recuperacin posterior al W Veloc.-Fza. , por tal razn este tipo de esfuerzo va encaminado a favorecer el sntesis de protenas contrctiles as como de la masa muscular. Bases bioqumicas de cada una de las capacidades motrices: a) Velocidad (o rapidez): Se caracteriza en sentido general, por la realizacin de esfuerzos de una gran intensidad en tiempos relativamente cortos, tal es el caso de los 100 y 200 metros planos en atletismo, donde: a medida que el nivel de entrenamiento adquiera su mxima expresin, el trabajo muscular se hace cada vez en condiciones ms anaerobias. Definicin (Dr. Harre): Capacidad de avanzar a la mayor velocidad posible. Fundamento bioqumico: La resntesis de ATP se produce por la va anaerobia: a) Resntesis del ATP por la va del CrP (reaccin de Loomman): ADP +
CPK

Cr ~P

Cr + ATP

b) Resntesis del ATP por la va de la gluclisis anaerobia: (C6 H10 O5 ) n C6 H12 O6 O2 3 ATP 2 CH3 -CHOH-COOH + cido lctico 2 ATP

Aumenta marcadamente el cido lctico en el msculo y en la sangre. b) Fuerza: Sin el adecuado desarrollo de esta, es prcticamente imposible poseer velocidad ni resistencia. En 1959 A.F.Makarova como resultado de sus investigaciones plante que: esta se relaciona con el contenido de miosina en la fibra muscular, as como con su actividad ATPasa.

Definicin (Ozolin): Capacidad fsica sin la cual no hay posibilidad de desarrollar una tcnica ni una tctica perfeccionada, ni una maestra deportiva. Fundamento bioqumico: Se sustenta en gran medida en la resntesis anaerobia de ATP, aunque ello tiene lugar en menor grado que en las cargas de velocidad, y se basa en el [Protenas Contrctiles], as como el Actividad ATPasa de la Miosina. Entrenamiento para la fuerza: En sentido general, tal entrenamiento favorece el destacado aumento de las posibilidades de resntesis anaerobia del ATP y dems compuestos macroenergticos. En los entrenamientos para la fuerza, las protenas musculares estn sometidas a grandes desgastes lo que implica una ms efectiva recuperacin de stas despus del trabajo. Clasificacin (Dr. Harre): -Fuerza mxima: (Levantamiento de pesas, gimnstica, lanzamientos) -Fuerza rpida: (Saltos, carreras de velocidad, juegos deportivos) -Resistencia a la fuerza: (Ejercicios de fuerza de larga duracin) Tipos de fuerza: Se pueden distinguir 2 tipos fundamentales, segn el rgimen de actividad muscular que se realice: esttica dinmica. Fuerza esttica: (rgimen isomtrico de trabajo muscular) El msculo est sometido a tensiones activas o pasivas. La tensin activa sucede sin el estiramiento del msculo. La tensin pasiva de fuerza tiene lugar cuando el peso externo trata de estirar el msculo. Fuerza dinmica: (rgimen isotnico de trabajo muscular) Este tipo de esfuerzo (al contrario del anterior) permiten que los msculos aumenten y reduzcan su longitud. En los esfuerzos dinmicos se habla de fuerza explosiva, fuerza rpida y fuerza lenta. 3.-Factores bioqumicos de la capacidad resistencia.- Esta es una capacidad fsica muy importante para el deportista, ya que determina en gran medida el nivel total de su capacidad de trabajo fsico. La resistencia puede manifestarse tanto en forma de: un trabajo de larga duracin a nivel dado de potencia hasta que aparezcan los primeros sntomas de fatiga, o bien, como simplemente una disminucin de la capacidad de trabajo con la aparicin de la fatiga. Adems, esta se mide con el tiempo de trabajo realizado hasta no poder ms(o sea, t lm ) Los requisitos fundamentales para lograr el desarrollo de esta capacidad fsica son: -Posibilidades reguladoras del S.N.C. -Posibilidades de trabajo de los sistemas cardiovascular y respiratorio. -Eficiencia de los procesos metablicos. -Coordinacin entre los diferentes rganos y sistemas de nuestro cuerpo. Todo esto se debe a que la misma se desarrolla sobre la base del predominio de los procesos oxidativos aerobios. Fundamento bioqumico: Posibilidad del organismo para mantener una resntesis prolongada del ATP por va aerobia o anaerobia, o por la conjugacin de ambas. Definicin (V. M. Zatsiorski): capacidad del organismo para realizar una actividad un tiempo prolongado, sin disminuir su efectividad. Definicin (Dr. Harre): Capacidad que tiene el organismo para resistir el cansancio en ejercicios deportivos de larga duracin. La resistencia se puede determinar por la relacin entre la magnitud de las reservas energticas accesibles para utilizar y la velocidad del consumo de la energa al ejecutar un determinado tipo de ejercicio, o sea:

Resistencia = [Reservas Energticas] (tlm ) Veloc. Consumo energa El desarrollo de la resistencia se determina por el carcter especfico del trabajo, que a su vez depende del grado de la utilizacin de cada una de las fuentes energticas que posee el organismo (alactcida, lactcida y aerobia). De este modo, vemos cmo la resistencia posee tres componentes fundamentales, segn el tipo de fuente energtica que asegure la ejecucin del esfuerzo muscular, por esta razn veremos las caractersticas bioqumicas y los mtodos para el desarrollo de esta, de acuerdo al componente de que se trate: a) Componente anaerobio alactcido: Para desarrollarlo se utilizan con mayor frecuencia ejercicios del tipo de potencia mxima (~ 90-95% W mx.), mediante la realizacin de los sprint de intervalos (con micropausas de 30, 60 y 90), cuyo objetivo principal es lograr el agotamiento mximo de las reservas alactcidas y el incremento de la estabilidad de las enzimas claves: miosn ATPasa y CPK sarcoplasmtica. Nota: Al ejecutar ejercicios de esta caracterstica, la degradacin del ATP y el CrP provocan un Veloc. Consumo de O2 en los primeros segundos de la recuperacin del CrP. Adems, en un intervalo de W > 10 la Vreac CPK disminuye rpidamente y por otra parte, el [ADP] Veloc. Gluclisis. Se pueden utilizar carreras de 30m, 60 m y 80 m. b) Componente anaerobio lactcido: Para desarrollarlo se pueden utilizar ejercicios del tipo de esfuerzos lmites, los reiterados y los de intervalos, cuyas caractersticas proporcionan el glucogenlisis muscular con lo cual se logra: [lactato] R.A. ( a expensas de las reservas de [glucgeno] muscular ). Adems, estos ejercicios logran Ventilacin pulmonar (debido al Exc. CO 2 no metabol.) Se pueden utilizar trabajos standard intervalos (donde la carga repetida se hace con descanso estable, Ej.: 400m ~ 95% con 3 min. recuperacin). Ver pg. 374, fig.133 y 134, del texto bsico. Esta es la denominada resistencia a la velocidad. c) Componente aerobio de la resistencia: Para desarrollarla se pueden utilizar ejercicios del tipo continuo, reiterado y las variantes de trabajos a intervalo. En este caso para ejercer una influencia suficiente en el metabolismo aerobio, mediante los trabajos de tipo continuo y repetido, la duracin del esfuerzo debe ser como mnimo: t > 3, para poder lograr un estado estacionario en el cual se manifiesta: -Equilibrio relativo e/ Consumo y Demanda de O2 . -Resntesis del ATP (Por la Fosforilacin Oxidativa). -Equilibrio e/ Degradacin y Sntesis de las Protenas. - Actividad de las Enzimas Oxidativas. Por lo explicado se comprender que se puede hablar de: a) Resistencia a la velocidad: Resntesis relativamente prolongada del ATP sobre la base de procesos anaerobios casi exclusivamente. Ejemplo: las carreras de repeticin, casi sin interrupcin de tramos. b) Resistencia a la fuerza: (dem a la anterior, pero intervienen tambin procesos aerobios de resntesis de ATP. Ejemplo: trabajar con pesos moderados y altas repeticiones. c) Resistencia propiamente dicha: En este caso, la resntesis del ATP se obtiene por va aerobia. Ejemplo: carreras de medio fondo y fondo en atletismo. Clasificacin (segn Dr. Harre): -Corta duracin (t = 3 9) -Media duracin (t = 10-30) -Larga duracin (t > 30) 4.-Cambios bioqumicos que caracterizan a cada capacidad fsica: a) Velocidad:

-Gran parte del ATP se resintetiza a partir del CrP.

-Marcada deuda de oxgeno.

-Ocurren intensos procesos glucolticos, lo cul provoca el alto incremento en los niveles de cido lctico. En el atleta entrenado: A mayor grado de entrenamiento para stos trabajos el organismo se adaptar a trabajar en peores condiciones anaerobias. En el entrenado las concentraciones de cido lctico en sangre, deben ser menores que en el poco entrenado. En el no entrenado: Un mejor tiempo realizado provoca aumentos mayores de la concentracin de cido lctico. -Las diferencias entre las concentraciones de cido lctico entre los entrenados y los no entrenados, se explican por el hecho de que a mayor entrenamiento para esta capacidad aumenta en el entrenado la posibilidad de resntesis del ATP por la va del CrP. -El incremento de la deuda de O y de lactato en el organismo puede considerarse como el 2 aumento de las posibilidades de este para el desarrollo de la capacidad motriz velocidad.

-Aumenta la actividad de la Miosn-ATP-asa.

-Se dificulta la sntesis de protenas, y lo que predomina es su degradacin durante el trabajo, razn por la que se observa un incremento del amoniaco en el msculo. De las protenas para entrenados y no entrenados: El trabajo anaerobio disminuye la concentracin de ATP, as como las posibilidades de su Resntesis, as como las protenas necesitan para su resntesis del ATP, durante estos trabajos ocurren disminuciones marcadas de las protenas musculares. Durante la recuperacin aumenta sensiblemente la sntesis de protenas musculares, se producen aumentos no slo de la masa muscular, sino tambin de la actividad enzimtica de la miosina muscular (actividad ATPasa). b) Fuerza: -La resntesis del ATP ocurre principalmente por va anaerobia (pero en menor grado que en la velocidad). -En los esfuerzos estticos se observa el predominio de la resntesis de ATP alactcida. Mientras ms dura el esfuerzo esttico, ms anaerobios sern los procesos de resntesis del ATP (este se resintetiza principalmente por la va del CrP). La duracin de estos esfuerzos son slo dcimas de segundo. -En los esfuerzos dinmicos predominan los procesos de glucogenlisis anaerbia para resintetizar el ATP. -Cuando no se alcanza la tensin lmite, el cido lctico aumenta marcadamente no slo por la hipoxia, sino por el volumen propio del trabajo. -Los esfuerzos estticos provocan un significativo aumento de las protenas musculares en tensin. -Las protenas musculares son sometidas a intensos cambios, por lo cual se observa la hipertrofia muscular. Resumiendo las actividades de fuerza: -Los ejercicios de fuerza son anaerobios, aunque en los dinmicos se puede observar la inclusin de procesos aerobios de resntesis de ATP ms que en los estticos. c) Resistencia: -Disminuye marcadamente la deuda de O2 , por lo cual se pasa a condiciones aerobias. -Resntesis aerobia del ATP, ya que aumentan los procesos de fosforilacin oxidativa. -Los procesos energticos tienen lugar en condiciones de estado estable. -Cuanto ms largo es el trabajo, mayor correspondencia existir entre el consumo de O2 y su satisfaccin. -Aumento relativo, ya durante el propio trabajo, de las posibilidades de sntesis de ATP, CrP, glucgeno, etc. -Aumento de las reservas glucognicas en especial en el hgado. -Disminucin relativa, tambin durante el trabajo, de las concentraciones de cido lctico y pirvico. Esto ocurre porque en el organismo existen mayores posibilidades de oxidar las

sustancias ms completamente, es decir, son utilizados no solo los glcidos como fuente energtica, sino adems, las grasas de reserva. -Se establece durante el trabajo, un equilibrio en el msculo, entre la degradacin y sntesis de protenas. -Como consecuencia del entrenamiento sistemtico, aparece la hipertrofia cardiaca en los deportistas de resistencia, para asegurar el incremento del bombeo de la sangre hacia los tejidos (debido al aumento de la sstole ventricular). 5.-Interrelacin de las capacidades motrices: Engelhardt, V.A., Belitzer, B. y otros demostraron que los productos de las reacciones obtenidas por causa de trabajos de mxima y submxima potencia (ADP, AMP, lactato, NH3 , etc.), estimulan despus del trabajo, los procesos oxidativos. Esto aumenta en la recuperacin la resntesis aerobia del ATP y dems compuestos energticos. En lo que hemos explicado, se basa la interrelacin entre las capacidades velocidad y resistencia. Dicho ms claramente, los trabajos de velocidad ayudan a que en la recuperacin se aumenten las posibilidades aerobias (caracterstica sta ltima de la resistencia tpica). La interrelacin entre las capacidades velocidad y fuerza se fundamenta en que, en ambas priman los procesos anaerobios de resntesis del ATP. Tambin en ambas se aumentan las protenas musculares, as como la actividad ATPasa de la miosina. De todo lo planteado anteriormente, podemos concluir que la preparacin del deportista para cualquier tipo de actividad siempre debe ser multilateral, de manera tal que en el organismo de este deben crearse las bases bioqumicas para el desarrollo de las tres capacidades motrices, ya que slo obtendremos resultados ptimos con la utilizacin en el entrenamiento de un trabajo multilateral. Bibliografa: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Cap.8 (pgs. 9099) -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA,Caps. 22 (pgs.361-368) y 23 (pgs.369-379). ENCUENTRO No.12: PARTICULARIDADES DEL METABOLISMO EN LAS . DIFERENTES EDADES CONTENIDO: 1.-Caractersticas del metabolismo en la infancia. 2.-Caractersticas del metabolismo en la vejez. 3.-Influencia de los ejercicios fsicos sobre los procesos metablicos en las diferentes edades: a.-Infancia. b.-Vejez. 1.-Caractersticas del metabolismo en la infancia.- Atendiendo a las particularidades de las diferentes etapas biomorfolgicas por las que atraviesa el organismo humano, debemos destacar que en este caso existe en general una inmadurez morfolgica y por tanto, posee: -Una menor capacidad funcional, especialmente en el S.N.C., ya que la corteza adolece de un menor desarrollo comparado con los ncleos subcorticales y el sistema neurovegetativo, lo cual limita el papel regulador que sobre los procesos metablicos ejerce este sistema. -Desarrollo incompleto de las glndulas endocrinas, razn por la que su funcionamiento an no es completo y se dificultan las posibilidades regula doras del sistema endocrino sobre los procesos metablicos en el nio. -Incremento en las necesidades de material plstico (ya sean protenas, vitaminas y sales minerales) para la sntesis de nuevas estructuras y tejidos que an no han completado su formacin y desarrollo, tanto en nios como en los adolescentes. As por ejemplo: en el adulto, las necesidades diarias de protenas oscilan entre 1 - 1.5 g / Kg. P. C., en cambio, en el

adolescente de ~15 aos estn alrededor de los 2 g / Kg. P.C., mientras que en los nios entre los 2 3 aos de edad es de ~3.5 g / Kg. P.C. -Debido a lo sealado anteriormente: Sntesis Proteica, se requiere la utilizacin de gran cantidad de energa, la cual se necesita para la activacin de los aminocidos que participan en la formacin de dichas protenas y esta se obtiene a expensas de los procesos REDOX vinculados a la de fosforilacin oxidativa. -Este notable consumo de energa (en forma de ATP), para los procesos biosintticos que el organismo en edades tempranas demanda para su propio desarrollo, constituye una gran limitante para la utilizacin de esta energa en la contraccin muscular que la actividad fsica requiere, razn por la que el esfuerzo muscular en estas edades debe ser limitado. -El incremento de los procesos oxidativos aerobios para asegurar la demanda energtica de los procesos biosintticos, conduce a que se observe un marcado necesidades en el consumo de oxgeno, las que deben ser satisfechas a partir de una actividad intensa del sistema respiratorio. -Los niveles de [Hb] sangre y [Mioglob] msculo ms bajos comparativamente con el adulto, condicionan la disminucin de las posibilidades para realizar esfuerzos fsicos en esas edades tempranas con una marcada deuda de O2 , que equivale a decir: en condiciones anaerobias, o dicho de otra manera, en el nio se observa una capacidad para realizar Wmuscular en condiciones anaerobias. -El Metabolismo (debido al ANABOLISMO intensificado), hace que tanto el sistema cardiovascular como el respiratorio funcionen intensamente, incluso en estado de reposo, lo cual equivale a decir que sus reservas funcionales son menores respecto al adulto, y por esta razn, las [LACTATO]sangre resultan muy superiores al realizar cargas de carcter similar(comparadas con un adulto). -El porcentaje de H2 O en el organismo decrece con la edad notablemente: un nio reci n nacido (1er da) posee ~85% P.C., a las 2 semanas ( ~14 das) es de ~76%, a los 2 meses ( ~60 das) es de ~66%, a los 6 meses es de ~61%, a los 4 5 aos es de 59 % y a los 13 aos es de ~60 %. El nio pierde mucha agua en el metabolismo diario, as durante las 24 horas del da participa entre ~30 -50 % del total del agua ingerida, en cambio, en el adulto esto equivale a slo ~15 % ( en resumen, slo se retienen por las clulas y tejidos del organismo del nio ~2% del H2 O ingerida diariamente). -En general, el organismo del nio se caracteriza por un elevado contenido de agua y adems de una gran intensidad de los procesos metablicos (slo de los 20 aos en adelante es que se observa una tendencia a estabilizar los procesos metablicos, lo cual determina las particularidades del metabolismo en las diferentes edades). 2.-Caractersticas del metabolismo en la vejez.- De manera similar a lo que planteamos en el caso del nio, en el organismo que envejece se ponen de manifiesto toda una serie de modificaciones sustanciales que determinan un comportamiento diferente en estos sujetos, as tenemos que entre otros cambios se observa: -Variacin significativa en la composicin del cerebro, de modo tal que [lpidos] y en cambio, [Protenas], lo cual altera notablemente el metabolismo de este tejido y por ende, su funcin reguladora es afectada considerablemente. -Alteracin en la secrecin de las glndulas endocrinas, debido a que las clulas y tejidos de este sistema con el decursar de los aos se ven notablemente afectadas y prcticamente resulta ineficiente el poder regulador de este sistema para prevenir todas las modificaciones de los procesos metablicos que se manifiestan en esta etapa. -Disminucin [Protenas P.M . bajo] y en cambio, [Protenas P.M. elevado ] , de modo general, la [ Protenas ]plasma tienden a disminuir sistemticamente entre los 21 a los 60 aos de edad. -Disminucin de la Sntesis Proteica (que requiere de los cidos nucleicos y estos decrecen paulatinamente con la edad). Por esta razn, se observa: Velocidad de Renovacin de las clulas del cerebro y del msculo(debido a que los procesos de divisin celular se alteran y como consecuencia de esto muchas clulas se atrofian y mueren , por lo cual el nmero de neuronas en la corteza disminuye, as como tambin que el promedio de la masa muscular en los ancianos entre 70 80 aos ~30% ).

-En correspondencia a lo sealado anteriormente ( Sntesis Proteica), trae aparejado que Sntesis Enzimas Oxidativas , ello equivale a que Procesos de Fosforilacin Oxidativa, por tanto: la Formacin de ATP se afecta notablemente. -Los niveles de lpidos en sangre aumentan con la edad, as [Colesterol]sangre a valores mximos entre los 60 70 aos de edad. -Gran prdida del contenido de H2 O en los tejidos con el incremento de la edad. 3.-Influencia de los ejercicios fsicos sobre los procesos metablicos en las diferentes edades: a.-Infancia.- La aplicacin de ejercicios fsicos en el organismo del nio estimula en el perodo de descanso posterior al esfuerzo muscular la posibilidad de Procesos Biosintticos(ocurre la Supercompensacin de las sustancias que fueron afectadas durante el Wmuscular , favorecindose as la renovacin y crecimiento de diferentes tejidos). En general, podemos plantear que: ORGANISMO INFANTIL Caractersticas Fisiolgicas : -No existe desarrollo del sistema Cardiorrespiratorio, por lo que no se deben realizar Esfuerzos Fsicos Tpicos de Resistencia. . Objetivo de los Ejercicios Fsicos: Desarrollo del Organismo Tipos de Ejercicios Recomendados: -Dosificados (por la poca posibilidad de asegurar energticamente el esfuerzo por va anaerobia). -No agotadores (para asegurar el buen desarrollo de la recuperacin). -Corta duracin (sin exigencias de Cargas de Fuerza ni Rapidez).

Influencia de los ejercicios: - Masa Muscular - Reservas Energticas - Regulacin de los Procesos Metablicos

RESUMEN:

Capacidad potencial para ejecutar W

fsico

mayor

b.-Vejez.- La aplicacin de ejercicios fsicos en esta etapa conduce a la estimulacin de: -Retardo de los procesos de vejez. - Capacidad de Trabajo Fsico. -Aseguramiento de la Longevidad. De manera general podemos plantear que: ORGANISMO QUE ENVEJECE Caractersticas Fisiolgicas: - Capacidad Funcional (Sistema Cardiovascular y Sistema Respiratorio). Nota: Esto se corresponde con que no se aseguran los procesos metablicos en cargas duraderas. Objetivo de los Ejercicios Fsicos: Mantenimiento del Equilibrio de los Procesos Metablicos.

Tipos de Ejercicios Recomendados: -Corta duracin Influencia de los Ejercicios: Actividad de los Procesos Metablicos. Sntesis Proteica ( Masa Muscular, as como

Tono Muscular).

- Actividad Enzimtica. - [Colesterol] sangre Secrecin Hormonal (favorece el mantenimiento de la homeostasis) - Actividad de los Mecanismos Reguladores.

Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len, Bioqumica de los ejercicios fsicos, Cp. 13 (pgs. 135-139) ENCUENTRO No.13 Seminario No. 3: CARACTERSTICAS BIOQUIMICAS DE LAS CUALIDADES . . FSICAS Y DEL METABOLISMO EN LAS DIFERENTES EDADES CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca de las caractersticas bioqumicas de cada una de las cualidades fsicas y del metabolismo en la infancia y la vejez. OBJETIVO: Analizar las variaciones bioqumicas que ocurren en el organismo a consecuencia de la realizacin de actividad fsica sistemtica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en la Conferencia correspondiente, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Esencia del principio de la especificidad de la adaptacin bioqumica al trabajo muscular. b) Factores bioqumicos que limitan a las cualidades velocidad y fuerza. c) Fundamento bioqumico de las cualidades velocidad, fuerza y resistencia. d) Requisitos fundamentales que determinan el desarrollo de la resistencia. e) Cambios bioqumicos que caracterizan a cada una de las cualidades motoras. f) Particularidades del metabolismo en la edad infantil y en la vejez. g) Influencia de los ejercicios fsicos sobre el metabolismo en las diferentes edades. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1- Cul es la esencia del principio de la especificidad de la adaptacin bioqumica al trabajo muscular? Ilustre con ejemplos esto. 2.- Por qu las cualidades velocidad y fuerza se encuentran estrechamente vinculadas entre s? Justifquelo sealando las particularidades bioqumicas que soportan la base de su desarrollo.

3.-Mencione algunos de los diversos factores de los cuales depende el desarrollo de las cualidades velocidad y fuerza.
4.-Qu factores bioqumicos son los que fundamentalmente limitan el desarrollo de las cualidades velocidad y fuerza? Explique.

5- Qu tipos de ejercicios son los ms recomendables a utilizar en el entrenamiento para poder lograr un incremento de las cualidades velocidad y fuerza? Explique qu se logra desde el punto de vista bioqumico con cada uno de estos? 6-Por qu se plantea que la resistencia es una cualidad importantsima para el deportista? Fundamntelo sobre la base de su manifestacin. 7- Cules son los requisitos fundamentales para que se pueda lograr el desarrollo de la resistencia? Fundamntelo.

8- Cmo se puede determinar desde el punto de vista bioqumico la resistencia?

9.- Cul es la base o fundamento bioqumico sobre el que descansa el desarrollo de la resistencia? Fundamntelo. 10.-Cules son los componentes que garantizan desde el punto de vista energtico el desarrollo de la resistencia? Explique las particularidades de cada uno. 11.-Qu tipos de ejercicios son los mas recomendables a utilizar en el entrenamiento para poder lograr el desarrollo de cada uno de los componentes de la resistencia? 12.-Seale los cambios ms significativos que caracterizan a cada una de las cualidades motoras. 13.- Cmo puede ejemplificar Ud. la interrelacin en las 3 cualidades motoras estudiadas? Fundamntelo. 14.-Seale algunas de las particularidades metablicas del organismo en la edad infantil. 15.-Por qu se plantea que en el nio existe una limitacin para realizar esfuerzos fsicos de carcter anaerobio? Diga adems, cmo se comportan en el nio los niveles de lactato sanguneo al realizar un esfuerzo fsico de carcter similar al que realiza un adulto? 16.-Seale algunas de las particularidades metablicas del organismo que envejece. 17.-Cmo se comporta la sntesis de protenas en el organismo que envejece? Seale la repercusin que esto trae sobre los diferentes rganos y tejidos como pueden ser el S.N.C. y el msculo esqueltico. 18.-Qu objetivos persigue la aplicacin de ejercicios fsicos en los nios? Diga adems, cmo influyen estos sobre el metabolismo en estas edades? 19.-Qu objetivos persigue la aplicacin de ejercicios fsicos en el organismo que est envejeciendo? Diga adems, cmo influyen estos sobre el metabolismo en estas edades? 20.-Cules son los ejercicios mas recomendables a utilizar en las diferentes edades: infancia y vejez? Bibliografa: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Caps.9 (pgs. 9099) y 13 (pgs.135-139). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Caps. 22y 23 (pgs. 361-379) TEMA IV: FACTORES BIOQUMICOS PARA EL INCREMENTO DE LA EFECTIVIDAD DEL ENTRENAMIENTO. ENCUENTRO No. 14:MTODOS BIOQUMICOS PARA LA EVALUACIN DE LAS . REACCIONES DEL ORGANISMO DURANTE LA APLICACIN

DE CARGAS FSICAS

CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales. 2.-Objetivos generales del control bioqumico en el deporte 3.-Determinacin de la capacidad de trabajo general y especfico. 4.-Tipos de controles bioqumicos. 5.-Importancia de la determinacin del lactato y la urea en la preparacin del deportista. 1.-Consideraciones generales.- Ante todo resulta necesario comprender las diferencias entre entrenamiento deportivo y preparacin del deportista, de modo tal que la esencia de cada uno de estos trminos:

a) Nivel de entrenamiento: Se encuentra relacionado con los cambios biolgicos adaptativos que se manifiestan en el organismo del deportista por efecto de la influencia del entrenamiento sistemtico y que provocan un incremento de la capacidad de trabajo fsico. b) Preparacin del deportista: Representa un concepto ms amplio, es decir, un conjunto de cambios biolgicos y psicolgicos que le permiten alcanzar al deportista un nivel cada vez ms elevado en el entrenamiento. En resumen, el proceso de entrenamiento deportivo, tiene que ser planificado sobre bases slidas, apoyadas en principios y leyes cientficas de modo tal que se creen las condiciones ptimas para alcanzar la forma deportiva a su debido tiempo, as como poderla mantener durante un perodo que permita asegurar logros en el rendimiento deportivo, que respondan a los plazos prefijados de las competencias ms importantes del calendario anual de estas. De este modo, la planificacin del entrenamiento deportivo debe contemplar los medios y mtodos de control adecuados, para conocer los resultados que se vayan obteniendo durante el desarrollo del macrociclo de entrenamiento y de esa manera poder tomar las medidas correctivas necesarias (en el caso que se requiera), para alcanzar los objetivos propuestos, segn la etapa que se este analizando. 2.-Objetivos generales del control bioqumico en el deporte: En resumen estos se pueden plantear en tres principales que son: a) Evaluar la capacidad de trabajo fsica general y especfica b) Evaluar las cargas de entrenamiento y su soportabilidad en el deportista. c) Evaluar la actividad competitiva. 3.-Determinacin de la capacidad de trabajo fsica general y especfica: Para comprender este aspecto: es necesario diferenciar lo que se entiende por cada una. Capacidad de trabajo fsico general: Para calcularla el deportista debe realizar una carga estandarizada que aumente gradualmente en escalera donde la potencia de trabajo y los parmetros biolgicos: VO 2 , F.C., lactato, E.A.B., etc. son fijados previamente de acuerdo a las caractersticas del deportista. Se utilizan los llamados test internacionales (siendo los ms empleados: el maximale steady state y el vita mxima) en la bicicleta ergomtricas, el tapiz rodante o en el ergmetro de remos. Aqu se evalan l s posibilidades funcionales del deportista en general, donde se tienen en a cuenta parmetros bioqumicos y fisiolgicos, lo cual se debe realizar como mnimo 2 veces en el macrociclo de entrenamiento (al inicio de la P F G y al final del P P C). Esto se lleva a cabo mediante el control a profundidad. Capacidad de trabajo fsico especifica: Para calcularla se utilizan los test especficos para cada especialidad deportiva, confeccionados atendiendo a las caractersticas y particularidades de cada deporte (como objetivo central), donde se tienen en cuenta adems, el criterio de los tcnicos y especialistas deportivos, asesorados por los metodlogos y dems especialistas (mdico, psiclogo, biomecnico, bioqumico, etc.) que conforman el equipo o colectivo de trabajo para el control del entrenamiento. De este modo, hay que destacar por ejemplo que, el test para determinar la capacidad de trabajo especifico de un velocista, no puede ser igual que para un fondista, ya que cada uno persigue objetivos diferentes. El anlisis de: la forma en que reacciona el deportista a las cargas especficas permite dividir a estas, en cuanto al valor energtico del trabajo, en diferentes zonas : 1.-Aerobia (40 mg % , 4,4 mmoles/l) RESISTENCIA 2.-Mixta (>40120 mg%, > 4,4-13,6 mmoles/l) RESISTENCIA A LA VELOCIDAD. 3.-Anaerobia (>120 mg%, >13,6 mmoles/l) VELOCIDAD

De este modo, si analizamos el caso del velocista y el fondista podemos plantearnos hacia que zona debe cada uno trabajar. Para determinar esto, es muy til el llamado control bioqumico por etapas (debe realizarse uno al final de cada etapa: P.F.G., P.F.E. y P.P.C.), o sea, se realizarn 3 como mnimo en el macrociclo. 4.-Tipos de controles bioqumicos: Para abordar este aspecto se debe plantear que: durante el desarrollo del macrociclo de la preparacin del deportista, se pueden realizar cuatro tipos de controles, de acuerdo a las caractersticas de lo que queremos evaluar, debiendo tener presente que existe 4 tipos diferentes de estos: a profundidad, por etapas , contnuo y durante la competencia. Una vez sealado esto, se deben puntualizar las caractersticas de cada uno: a) A profundidad: Es un control integral, en que se tienen en cuenta toda una serie de condiciones (previamente fijadas) para poder evaluar la capacidad de trabajo fsico general del deportista. Se debe realizar teniendo en cuenta criterios de un equipo de trabajo integrado por mdicos, fisilogos, bioqumicos, metodlogos y entrenadores, utilizando los test internacionales (maximale steady state, vita mxima, etc. Se deben realizar como mnimo 2 en el macrociclo anual (uno al inicio de la P.F.G. y otro al final del P.P.C). b) Control por etapas: Es aquel que se lleva a cabo en cada una de las etapas del macro ciclo de entrenamie nto: P.F.G, P.F.E y P.P.C, de modo que nos permita conocer como el organismo se va adaptando a las cargas, es decir, que nos informa acerca de la disposicin funcional del deportista en cada etapa, as de cmo se encuentra el mismo respecto a las otras etapas. Se debe realizar como mnimo 3 veces en el macrociclo de entrenamiento. c) Control contnuo: Es aquel que se lleva a cabo de modo sistemtico, a lo largo de cada una de las etapas que conforman el macrociclo de entrenamiento, de modo que nos permite evaluar la influencia de las sesiones de entrenamiento sobre el organismo del deportista de manera objetiva y precisa. Se debe realizar el nmero de veces mayor que sea posible. d) Control durante la actividad competitiva: Es aquel que como lo indica su nombre, nos expresa el grado de preparacin del deportista ante la competencia, ya que es el resultado del trabajo de preparacin previa a la competencia, o sea, es el control que se lleva en el momento de la competencia. Se debe realizar el nmero de veces que sea posible. NOTA: Evala la respuesta del organismo a la competencia, y esto constituye un objetivo importante en la bioqumica del deporte, pues el anlisis de los cambios experimentados en el organismo del deportista en condiciones de competencia permiten crear las bases de un modelo bioqumico del deportista de elevado nivel en las diferentes disciplinas deportivas. Para ello es necesario evaluar los resultados bioqumicos con las observaciones pedaggicas del entrenador y de ese modo evaluar las posibilidades reales del atleta, lo cual constituye efectivamente a adecuacin y correccin del entrenamiento en los casos que se precise hacerlo, y con ello lograr una orientacin y direccin del proceso que permite alcanzar mejores resultados deportivos. 5.-Importancia de la determinacin del lactato y la urea en la preparacin del deportista: En este aspecto, el docente deber sealar que esto corresponde con: la evaluacin de las sesiones de entrenamiento y la soportabilidad a las cargas. En primer lugar, se analizar la importancia de la determinacin del lactato, este aspecto est estrechamente ligado con las zonas energticas vistas en funcin de los valores de [lactato] sangre: Por otra parte si analizamos un deportista en 3 momentos diferentes del macrociclo anual de entrenamiento: P.F.G., P.F.E. y P.P.C., se observar en una grafica de[Lactato]sang. vs. W lo siguiente:

Wx NOTA: Aqu insistiremos que la grfica del lactato es un fiel indicador del grado de utilizacin de los mecanismos de resntesis de ATP y nos sirve para evaluar la respuesta del deportista ante una carga determinada (Wx) As por ejemplo: Wx [ lactato] I > [ lactato] II > [ lactato] III ] ] ] (Esto se debe a que en el P.P.C. estn ms perfeccionados los mecanismos aerobios) De este modo de acuerdo a las capacidades funcionales que se quieran desarrollar debemos trabajar en una zona u otra: a) Desarrollo de las capacidades aerobias: Se deben alcanzar valores de lactato entre 40 80 mg% (4,4 8,8 mmol/l. La resntesis de ATP se realiza con predominio de la fosforilacin respiratoria. NOTA: Este tipo de entrenamiento favorece el desarrollo de la resistencia . b) Desarrollo de las capacidades mixtas: Se deben alcanzar valores de lactato entre 80 120 mg% (8,8 13,3 mmol/l. La resntesis del ATP se produce tanto por los mecanismos aerobios como anaerobios. NOTA: Este tipo de entrenamiento es para desarrollo de la resistencia a la velocidad. c) Desarrollo de las capacidades anaerobias: Se deben sobrepasar los valores de lactato de los 120 mg% (> 13,6 mmol/l). La resntesis de ATP se produce en condiciones anaerobias, fundamentalmente a expensas de la gluclisis. NOTA: Este tipo de entrenamiento logra el desarrollo de la velocidad. No debe someterse al deportista a entrenamientos sostenidos de volumen e intensidad elevados para evitar caer en cargas supramaximales. En segundo lugar, se proceder a sealar el rol que desempea la urea durante el macrociclo del entrenamiento, debido a que la misma como sabemos se obtiene como resultado de la degradacin de las protenas, y por tal razn, constituye un fiel indicador del grado de recuperacin del organismo del deportista frente a las cargas de entrenamiento a que este se encuentra sometido constantemente. Por qu es necesario el control continuo?

Porque nos permite valorar de manera sistemtica como van influyendo las diferentes cargas realizadas a travs de su preparacin, mediante las sesiones de entrenamiento en sus procesos y cambios adaptativos del organismo. Cmo se puede lograr esto? Mediante la determinacin de la urea en sangre se puede valorar el grado de soportabilidad de las cargas y adems, el nivel de recuperacin del organismo a las cargas , ya que sta sustancia es el metabolito terminal del metabolismo proteico. En condiciones de adaptacin a las cargas, los niveles de urea en sangre se mantienen normales, sin embargo, en casos de sobrecarga se incrementan estos y no se recuperan sistemticamente: son el aviso de un posible estado de sobreentrenamiento. Dinmica de la urea en un microciclo: Debe explicarse la forma en que deben realizarse las determinaciones de la urea, es decir, en relacin con las cargas, o sea: 1. Determinacin en reposo (lunes) 2. Determinacin despus de la primer trabajo fuerte (martes). As sucesivamente, para analizar el efecto de las cargas sobre el organismo, de modo que pueden presentarse 3 alternativas: 1ro: [Urea] sangre < 1,7mmol/l La carga result insuficiente (por debajo) 2do: [Urea] sangre ~ 1,7 6,8 mmol/l La carga result efectiva 3ro: Urea] sangre > 6,8 mmol/l La carga result elevada (por encima de sus posibilidades) Esto se puede visualizar grficamente as:

De este De este modo, mediante el control continuo, cumplimos con el segundo objetivo del control bioqumico en el deporte, lo cual al llevarse acabo a lo largo de diferentes micro ciclos, nos permite evaluar la influencia de las cargas de entrenamiento de una forma objetiva y precisa. LA NUTRICIN EN EL DEPORTE. CONTENIDO: 1.-Importancia de la alimentacin. 2.-Funciones principales de la alimentacin. 3.-Caractersticas que debe reunir la dieta del deportista. 4.-Incremento de la capacidad de trabajo y los procesos de recuperacin mediante factores dietticos complementarios. 5.-Suministro de factores dietticos en el momento adecuado de acuerdo a las caractersticas del esfuerzo. 1.-Importancia de la alimentacin.

a) La alimentacin es un factor bsico e imprescindible para el mantenimiento de la actividad vital. b) Todos los procesos biolgicos que existen en el organismo exigen un determinado gasto energtico: la energa necesaria para el trabajo mecnico de los msculos, para la actividad nerviosa superior, para mantener la temperatura corporal, para la sntesis de las protenas. c) El organismo tiene que restituir sin interrupcin las sustancias y elementos qumicos componentes de sus tejidos, que sufren constantemente desgastes en los procesos metablicos. d) Una dieta equilibrada y reforzada con factores complementarios, ayuda al incremento de la capacidad de trabajo fsica y adems, permite acortar el perodo de recuperacin. 2.-Funciones principales de la alimentacin.- En general se puede considerar que la alimentacin tiene tres funciones: a) Funcin energtica (representada fundamentalmente por los glcidos y los lpidos). b) Funcin estructural plstica (representada por las protenas). c) Funcin complementaria (representada por las vitaminas y las sales minerales). Pasaremos a detallar algunas de particularidades de cada una: a) Funcin energtica: -El organismo necesita constantemente un suministro de energa, an en condiciones basales (o sea, en estado de reposo absoluto), debido a que continua la actividad de los diferentes rganos y sistemas. A ese gasto energtico mnimo es a lo que se le conoce como metabolismo basal. -En condiciones normales debe existir un equilibrio entre la cantidad de energa que el organismo gasta diariamente en sus diferentes funciones y la cantidad de energa que a l se incorpora con los alimentos, as cuando la ingestin calrica se encuentra por encima del gasto, arrojar un balance positivo,(estamos en presencia de una dieta hipercalrica); en cambio, si la ingestin se encuentra por debajo del gasto, es un balance negativo (estamos en presencia de una dieta hipocalrica). -Mientras ms dinmica sea la actividad que realice un sujeto, mayor ser el gasto energtico de su organismo. Por tal razn, las normas dietticas en cuanto a los valores calricos son ms elevadas para los deportistas, si lo comparamos con los sujetos no deportistas. -En el caso del deportista, el gasto energtico depende entre otros factores de: tipo de deporte, nivel o categora deportiva (que en el caso de los deportes de combate esta determinado por el peso corporal), de las condiciones del entrenamiento que se realice, de la temperatura ambiental, etc. A continuaci n veremos algunas breves consideraciones generales acerca de los principales componentes energticos de la alimentacin: Glcidos: Constituyen los sustratos energticos por excelencia de los tres nutrientes que se incorporan con los alimentos en la dieta diaria, debido a su fcil oxidacin (incluso en condiciones anaerobias). -Los monosacridos ms importantes en la nutricin humana son: glucosa, fructosa y galactosa. -Los disacridos de mayor importancia para el hombre son: sacarosa, lactosa y maltosa. -El polisacrido ms importante para el hombre es el glucgeno (porque es el que se almacena fundamentalmente en el hgado, as como en el msculo). -Las fuentes naturales de glcidos son: los cereales, las verduras y las frutas. Los azcares refinados (fundamentalmente sacarosa, as como el almidn) se ingieren en cantidades considerables en los distintos productos elaborados por la industria alimenticia (dulces, pasteles, bebidas no alcohlicas, helados, etc.). -Las reservas de glucgeno heptico en el hombre se calcula que oscilan entre los 300-400 g., siendo en el deportista estos valores superiores, s decir, entre 500-600 g. -Estas sustancias desempean un papel de gran importancia en la prctica deportiva, debido a que ellos brindan con relativa rapidez su caudal energtico, en especial para el trabajo de los msculos, ya que constituyen los principales sustratos energticos para los esfuerzos fsicos de mxima y submxima potencia.

Grasas : Son las denominadas fuentes concentradas de energa, debido a que se almacenan en forma anhidra (fundamentalmente en el tejido adiposo) y adems, al oxidarse liberan ms del doble de la energa que los glcidos y las protenas, o sea, en el caso de las grasas se desprenden ~9,3 kcal/g, mientras que en los otros dos es ~4,1 kcal/g. -A diferencia de los glcidos, las grasas pueden almacenarse en nuestro organismo en cantidades relativamente grandes, no slo en el tejido adiposo, sino adems en otros tejidos como el nervioso que es rico en otros tipos de lpidos. -La demanda diaria de grasas por el organismo humano oscila entre los 80-100 g. debiendo estar como mnimo ~1/3 de estas como aceites vegetales, los cuales presentan cidos grasos insaturados, es decir, con dobles enlaces en sus cadenas carbonadas, lo cual los hace ms asimilables por el organismo, pues participan con mayor facilidad en las reacciones metablicas, adems de que pueden cumplir con la funcin de vitaminas. El valor alimenticio de las grasas est determinado por su grado de asimilacin, el cual a su vez depende del punto de fusin y de su composicin qumica. Las grasas de la racin diaria satisfacen casi la tercera parte de la demanda energtica del organismo. -Las grasas no slo desempean funcin energtica, pues ellas tambin cumplen otras funciones de gran importancia como es la estructural (en las membranas celulares: la doble capa lipoproteica). -Las fuentes naturales de grasas de origen animal son: la leche y sus derivados (en especial la mantequilla), as como las carnes, tanto de res, de aves, y sobre todo la de cerdo, a pesar de que esta ltima resulta de difcil digestin as como de menor asimilacin por el organismo que las otras y que las grasas vegetales, pero no obstante a ello, las carnes y sus derivados deben incluirse en la racin d deportista, como parte esencialmente importante de la dieta. Otras el fuentes naturales de sustancias del tipo grasas, son: los huevos (en particular la yema), las vsceras (hgado, corazn, rin, etc.), as como las grasas de origen vegetal, entre los que podemos citar los aceites de man, de girasol, de oliva, de soya, etc., adems, existen frutos y semillas ricos en estas sustancias como son el aguacate, el coco, el cacao, etc. que brindan un buen aporte de grasas a la dieta. -Las grasas del tipo de los aceites vegetales, desempean un importante papel en la alimentacin de los deportistas que ejecutan esfuerzos fsicos de carcter prolongado (corredores de maratn, ciclistas de carretera, y aquellos que utilicen considerablemente las grasas), de manera que la cantidad de aceites vegetales debe cubrir entre un 20-25%, los maratonistas, los ciclistas de carretera, los nadadores de distancias grandes, la normativa de grasas en la racin diaria debe estar alrededor de un 30%, para los deportistas que practic an los restantes tipos de deportes oscilan ~ 24-26%. Es conveniente sealar que en condiciones de clima tropical, es posible que puedan variarse las proporciones del valor calrico de la racin diaria, de manera que pueden disminuirse las grasas sobre todo y los glcidos, pero en cambio, se debe aumentar el componente proteico de la alimentacin. b) Funcin estructural plstica: El principal papel en esta importantsima funcin para el organismo la tienen las protenas. Esta funcin se encuentra directamente relacionada con la masa muscular del organismo (en este sentido debemos recordar que ~90% de los constituyentes orgnicos del residuo seco en la clula de los animales est representada por las protenas); por esta razn una alimentacin conteniendo una proporcin insuficiente de protenas a serias alteraciones en el metabolismo, pudiendo manifestarse determinadas patologas en los diferentes rganos y sistemas de nuestro cuerpo como son el sistema osteomioarticular, el tejido nervioso, el sistema inmunolgico, el sistema digestivo y el circulatorio, as como que adems se presentan otras afecciones como son entre otras la disminucin en la capacidad de trabajo fsico. Diversas investigaciones realizadas con animales de laboratorio han demostrado como aquellos en los cuales se les somete a un rgimen de restriccin en las cantidades de protenas en su dieta, que aparecen toda una serie de trastornos y anomalas metablicas vinculadas con la disminucin de la actividad de los

ribosomas (orgnulos e ncargados de la sntesis de protenas en la clula), y al parecer estos cambios en la actividad de estas estructuras subcelulares son la causa de las manifestaciones externas de la insuficiencia en la incorporacin en la dieta diaria de las protenas, por esta razn una de las cuestiones mas importantes de la alimentacin la constituye el hecho de la adecuada satisfaccin de la demanda diaria de las protenas por el organismo. Esta demanda de protenas en la racin diaria debe ser cumplimentada por alimentos ricos tanto en protenas de origen animal como vegetal, debiendo destacarse que cada tipo de estas poseen diferente valor nutritivo, lo cual est en relacin directa con la composicin aminoacdica de estas, es por esto que las de origen animal por ser de composicin similar en aminocidos a las del cuerpo humano, resultan de un mayor valor, con relacin a las de origen vegetal; no obstante, resulta necesario el poder combinar ambos tipos de estas en la racin diaria para as asegurar las proporciones adecuadas segn las necesidades del organismo humano. La actividad fsica incrementada, tal como son las diferentes modalidades deportivas llevan implcito un incremento en las necesidades diarias de protenas en la alimentacin , lo cual se debe al hecho que se observa aparejado a esto un aumento en los productos de desecho del metabolismo proteico as como de los cidos nucleicos, es decir, se incrementa a travs de la excrecin por la orina de sustancias tales como: la urea, la creatinina, el cido rico e incluso en ocasiones los propios aminocidos y las bases nitrogenadas (tanto pricas como pirimdicas). Esto es caracterstico en los deportes donde se manifiestan grandes desgastes fsicos, como pueden ser las carreras ciclsticas de carretera y las de maratn, por citar ejemplos muy comunes. Es conveniente destacar que durante la ejecucin de las actividades deportivas, tienen lugar un incremento marcado de los procesos neuromusculares, y se sabe por experiencias llevadas a cabo que las protenas de origen animal son buenas estimulantes de estos procesos, as en las normativas establecidas por el MINSAP, se indica que por lo menos el 57% del total de protenas de la racin diaria, debe ser de origen animal. Por esta razn, es indispensable el realizar una eleccin adecuada de las fuentes proteicas para la racin del deportista de categora lite, pues sobre todo estas deben ser variadas y sobre todo de un elevado valor nutritivo. No queremos concluir en este sentido sin plantear que la racin diaria del deportista debe incluir carnes y sus productos derivados, pescados y mariscos, huevos y leche as como los productos lcteos (queso, mantequilla, yogurt, etc.) , debido que este alimento tiene una gran importancia como fuente de fsforo fcilmente asimilable y adems como fuente proveedora del aminocido metionina, que resulta imprescindible para facilitar el metabolismo de las grasas. c) Funcin complementaria: En este sentido, debemos destacar el papel que desempean dos tipos de constituyentes minoritarios en el organismo: las vitaminas y las sales minerales. Vitaminas: Ellas resultan imprescindibles para que exista una alimentacin racional y balanceada, pues a pesar que se ingieren en cantidades relativamente pequeas con los diferentes productos naturales (fundamentalmente se incorporan en las frutas y vegetales) resultan los cofactores de las enzimas, protenas de funcin especializada que aseguran los procesos de biocatlisis en los organismos vivos (los cuales transcurren en condiciones prcticamente isotrmicas e isobricas). Es conveniente destacar que las deficiencias vitamnicas pueden conducir a serios trastornos metablicos, en dependencia al grado de la insuficiencia en la dieta, que se catalogan como hipovitaminosis, o bien avitaminosis, lo cual repercute negativamente en especial para el caso del deportista, pues afecta considerablemente sobre los procesos de recuperacin, as como que conduce que se manifieste una disminucin en la efectividad del entrenamiento. Incluso, por el contrario sus necesidades se incrementan en el caso del deportista y la dieta de estos debe estar enriquecida con algunas de ellas: las del complejo B (B1 , B2 , B3 , B6 , B12 , B15 , etc.), as como la C, la A, la D y la E entre otras. Sales minerales: Estos por su parte permiten que se realicen infinidad de funciones en el organismo, y como sabemos se encuentran tambin estrechamente vinculadas al metabolismo de los 3 nutrientes fundamentales(glcidos, lpidos y protenas) , y as se sabe que la insuficiencia de ellos en la alimentacin conduce a serias alteraciones en el desarrollo normal de los procesos fisiolgicos, lo cual se refleja en la disminucin de la capacidad de trabajo y hasta incluso en

ciertas ocasiones en la aparicin de estados patolgicos. El papel de las sales minerales en la alimentacin del deportista resulta de gran importancia debido a que el metabolismo en estos sujetos se encuentra incrementado a consecuencia del esfuerzo fsico y ello hace que sus necesidades se incrementen debido a las grandes prdidas que se producen a travs de la eliminacin de estos por el sudor. Entre algunos de los que ms atencin se les debe prestar por las funciones que desempean se encuentran: sodio, potasio, calcio, magnesio, fsforo y hierro. Nota: Para ampliar sobre este contenido se puede consultar en el texto Higiene de la Cultura Fsica y el Deporte de A. Laptio y A. Minj, las pginas 102-105. Destacando las caractersticas fundamentales de los glcidos, triglicridos, cidos grasos insaturados y las protenas en la actividad fsica sistemtica. 3.-Caractersticas que debe reunir la dieta del deportista. El trabajo realizado por un deportista difiere esencialmente al trabajo realizado por un obrero por dos aspectos fundamentales: 1ero. Mayor intensidad de trabajo realizado en la unidad de tiempo por parte del deportista, lo cual equivale a que se incrementan los procesos metablicos. 2do. La mayor parte de los ejercicios fsicos que realiza el deportista se verifican con predominio de condiciones anaerobias, las cuales no se observan en un grado tal en los procesos laborables. OBRERO P----L-----G 1gr : 1gr: 4gr 14% 31% 55% DEPORTISTA P-------L-------G 1gr: 0.7-0.8 gr.: 4gr 15% 25% 60%

Para calcular el % en el deportista, se procede de la siguiente forma: Protenas: Lpidos: 1g x 4.1 Kcal. = 4.1Kcal g 0.75g x 9.3 Kcal. = 6.97 Kcal. g

Glcidos: 4g x 4.1 Kcal. = 16.4 Kcal. g Por tanto, al expresarlo en por ciento quedan estas caloras. 4.1 Kcal. + 6.9 Kcal. +16.4 Kcal. = 27.4 Kcal. (que equivale al 100%) Protenas: 4.1 x 100=15% 27.4 Lpidos: 6.9 x 100= 25% Glcidos: 16.4 x 100= 60% 27.4 27.4

Las normas alimentarias de un deportista difieren a la de un obrero, en los siguientes aspectos: a) En condiciones de insuficiencia de O2 (procesos anaerobios) disminuyen las protenas musculares, sintetizadas rpidamente en la etapa de recuperacin. b) La oxidacin de los lpidos ocurre en condiciones aerobias (cargas prolongadas), en cambio, los glcidos pueden ser oxidados en condiciones anaerobias y aerobias.

4.-Incremento de la capacidad de trabajo y los procesos de recuperacin mediante factores dietticos complementarios.
a)Glucosa y sacarosa: (mantiene la glicerina para el trabajo fsico del msculo y el S.N.C)

b)Sales de Fsforo: ( Velocidad de la glucogenlisis, [CrP], Fosforilacin Oxidativa) c)Metionina (aminocido): Favorece la accin lipotrpica, o sea, la transformacin de las grasas neutras en fosftidos. d)cidos grasos insaturados: Aumenta la resistencia de las estructuras subcelulares, mitocondrias y ello favorece los procesos aerobios. e)Vitamina B15 : Contribuye a elevar el grado de utilizacin de O por el organismo, facilita 2 soportar la hipoxia. Eleva los niveles de glucgeno en el hgado. f)cidos glutmico, ctrico y mlico: Procesos aerobios y favorece la remocin del lactato. g)Monohidrato de creatina (Suplementacin oral): [Cr~P] en el msculo y se incrementa su resntesis durante la fase de recuperacin. Nota: Existen estudios que demuestran que l ingestin de 5gr de monohidrato de creatina 4 a veces al da por espacio de una semana proporciona un efecto inmediato beneficioso sobre el rendimiento fsico. 5.-Suministro de factores dietticos en momentos adecuados segn la caracterstica de la actividad realizada. Debe destacarse que es necesaria la utilizacin de suplementos dietticos al deportista, tanto en las sesiones de entrenamiento, as como en las competencias y de acuerdo a las posibilidades segn las caractersticas del tipo de esfuerzo, se deben suministrar ciertas sustancias. De este modo se debe distinguir 3 momentos: a) Antes del esfuerzo: -Sustratos de fcil oxidacin, azucares sencillos (monosacridos o disacridos) que pasan rpidamente del intestino a la sangre y son empleados como sustratos de oxidacin. -Deben suministrarse estos azucares a deportistas que participan en competencias varias veces al da. Ejemplos: pesistas, esgrimistas, carreras cortas, lanzamientos y saltos. b) Durante el esfuerzo: -Esta es imprescindible cuando las cargas fsicas son prolongadas y van acompaadas de grandes perdidas energticas. -La eliminacin en la distancia no solo reabastecen las fuentes de energa sino tambin ayuda aprovechar de forma ms completa las ya existentes en el organismo, Debe suministrarse fundamentalmente NaCl para evitar la deshidratacin. c) Al concluir el esfuerzo: -Este tipo de alimentacin es imprescindible para reabastecer los recursos energticos del organismo y recuperar la capacidad de trabajo deportivo en el menor tiempo posible. -Las sustancias alimenticias deben ser ingeridas inmediatamente de haber concluido el trabajo fsico, es cuando el proceso metablico se mantiene a un nivel muy elevado debe suministrarse (monosacridos, disacridos y vitamina C) que elevan la capacidad de trabajo del deportista y acelera los procesos de recuperacin, tambin deben de incluirse aminocidos como la metionina, cido ctrico, vitamina B15 , etc. Bibliografa: -Averhoff, R. Bioqumica de los ejercicios fsicos. Cap. 15 (pgs.143-165). - Laptio. A. y A. Minj, Higiene de la Cultura Fsica y el deporte, Cap. (pg. 99-126). ENCUENTRO No. 16: Seminario No. 4: EL CONTROL BIOQUMICO Y LA NUTRICIN EN EL DEPORTE CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca de los aspectos fundamentales: a) Del control bioqumico: objetivos generales de este, tests ms utilizados, tipos de controles y objetivos que persiguen cada uno, as como los parmetros de mayor utilidad. b) De la nutricin: importancia y funciones de esta, particularidades de la dieta en el deportista, utilizacin de factores dietticos complementarios y momentos en que se pueden utilizar. OBJETIVO: Analizar la importancia de la aplicacin del control bioqumico y de la utilizacin de los factores nutricionales para favorecer el incremento de la efectividad del entrenamiento.

ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en la Conferencia correspondiente, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Diferencias entre los trminos entrenamiento deportivo y preparacin del deportista. b) Objetivos generales del control bioqumico. c) Determinacin de la capacidad de trabajo fsico (general y especfica). d) Tipos de controles (objetivos de cada uno y parmetros ms utilizados). f) Importancia y funciones que desempea la alimentacin. g) Particularidades de l dieta en el deportista (factores que determinan la diferencia de esta a respecto a un sujeto no deportista). h) Utilizacin de factores dietticos complementarios para incrementar el rendimiento deportivo. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1- Cul es la diferencia entre los trminos nivel de entrenamiento y preparacin del deportista? 2.-Cules son los objetivos generales que persigue el control bioqumico en el deporte?

3.-En qu se diferencian los test para determinar la capacidad de trabajo fsico general y la capacidad de trabajo especfica? Fundamntelo.
4.-Explique la importancia que presenta el control bioqumico para el deportista. 5- Analice los diferentes tipos de controles bioqumicos y diga la importancia de cada uno, as como la finalidad que persigue. 6.-Cul es la importancia de la valoracin del lactato en las diferentes etapas del macrociclo? 7.-Represente mediante la grfica correspondiente las diferentes zonas energticas en funcin de la concentracin del lactato.

8.-Explique la importancia que reviste la determinacin de la urea para el control bioqumico.

9.-Analice la importancia del control bioqumico en la actividad competitiva. 10.-Explique la importancia y las particularidades de la alimentacin para el deportista. 11.-Qu funciones desempea la alimentacin en el organismo, en particular del deportista? 12.-Por qu los glcidos resultan de gran importancia en la alimentacin del deportista? Fundamntelo. 13.-Cmo pueden incluirse en la dieta los glcidos? 14.-Seale algunas de las diferencias entre las grasas saturadas y las insaturadas. 15.-En qu radica el valor nutritivo de las protenas? Explique. 16.-Por qu resultan de gran importancia las vitaminas y las sales minerale s en el deportista? 17.- Seale los factores que marcan la diferencia entre la dieta del deportista y otro no deportista. 18.-En qu proporcin se deben incluir cada uno de los nutrientes en la dieta diaria del deportista? Fundamente el por qu de esta diferencia respecto al sujeto no deportista. 19.-Qu sustancias pueden ser utilizadas como complementos en la alimentacin del deportista? Diga adems, qu efecto provocan cada una de estas sobre el organismo del mismo? 20.-Cules son los momento ms recomendables a suministrar algunos de los factores dietticos complementarios? Seale algunos de estos en cada caso. Bibliografa: -Averhoff, R.y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS,Cap.15(pgs.14365)

- Laptio. A. y A. Minj. Higiene de la Cultura Fsica y el deporte, Cap. (pg. 99-126).

Bioqumica I: Gua de Estudio para C.R.D. M.Sc. Marcial Len Oquendo

INSTITUTO SUPERIOR DE CULTURA FSICA MANUEL FAJARDO

DISCIPLINA: CIENCIAS BIOLGICAS

MATERIAL COMPLEMENTARIO PARA EL ESTUDIO INDEPENDIENTE

ASIGNATURA: BIOQUMICA I

DPTO. MDICO-BIOLGICO

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Con el presente material pretendemos brindarle al estudiante del curso regular diurno, as como el regular para atletas una posibilidad para aprovechar mejor su tiempo de estudio individual, as con la utilizacin del mismo como instrumento de trabajo bsico podr encaminar con mayor eficie ncia sus esfuerzos al enfrentarse a cada una de las actividades que conforman este semestre. Cumplimentando las orientaciones e indicaciones del Colectivo de Disciplina debemos prestar atencin especial al sistema de tareas independientes que desde el principio del semestre en esta asignatura el estudiante debe enfrentar por medio del trabajo independiente, apoyado con los materiales de texto y la las lecturas seleccionadas, localizadas tanto en el departamento de ICT as como en el Laboratorio de Computacin del Instituto, contando con la orientacin y supervisin de los docentes, que de la manera ms amena y novedosa les brindarn informacin acerca de los avances cientfico-tcnicos relacionados con la Bioqumica del Ejercicio en la esfera de la Cultura Fsica y el Deporte a nivel mundial. De este modo, teniendo en cuenta la premisa fundamental que se persigue en estos tipos de curso, de crear el hbito del estudio independiente, as como el desarrollo de habilidades para interpretar y comprender los diferentes fenmenos e interrogantes que se plantean en cada una de las actividades docentes que conforman el semestre, se podr lograr nicamente gracias a las horas dedicadas a la autopreparacin por parte del estudiante y con ello alcanzar los objetivos que se persiguen en esta asignatura que se encuentra incluida en el curriculum de la Licenciatura en Cultura Fsica. En el presente folleto hemos querido incluir solamente los aspectos primordiales que le puedan ofrecer una mejor orientacin acerca de los contenidos que se abordan en esta asignatura. Para el
mejor desarrollo del proceso enseanza-aprendizaje se utilizar de manera combinada las diferentes formas de enseanza: conferencias, seminarios, clases prcticas y laboratorios, as como el trabajo independiente y la consulta docente, de modo que el estudiante se pueda apropiar gradualmente de los conocimientos y el desarrollo de las habilidades para poder enfrentar con xito las exigencias de la actividad laboral que demanda la prctica docente en esta carrera. Hemos querido detallar cada una de las diferentes actividades docentes para as contribuir al mejor

desenvolvimiento del estudiante al dedicar su tiempo de trabajo independiente al profundizar y consolidar en los contenidos que toman parte del p rograma de esta asignatura. De este modo, en primer lugar se muestra la distribucin de los contenidos en las 32 actividades docentes correspondientes, para que el estudiante se pueda ubicar rpidamente en cmo sern abordados en todo el semestre cada uno de los aspectos que conforman los 2 Temas que conforman la asignatura, posteriormente se pasa a describir el Plan Temtico, sealando las horas dedicadas en cada Tema a cada forma de enseanza: Conferencia, Seminario o Clase Prctica, adems se realizar 1 Prueba Parcial (para evaluar los contenidos del Tema I y parte del Tema II), y finalmente, se pasa al desarrollo de los contenidos de cada Tema, describindolos en cada una de las actividades docentes (esto se realiza en 18 Conferencias), ya que hay 7 actividades docentes dedicadas a Seminarios, as como 6 Clases Prcticas, la actividad restante queda para la Prueba Parcial del Semestre. En cada una de estas actividades se indica la bibliografa recomendada, para facilitarle al estudiante en el caso que sea necesario profundizar en determinados aspectos que as lo requieran. Son nuestras intenciones que con el presente material puedan ser cumplimentadas las expectativas con que el mismo fue elaborado, y que constituye la razn del esfuerzo que hemos dedic ado para su confeccin. Adems, les agradeceremos las sugerencias que al respecto del mismo nos hagan llegar para mejorarlo en futuras ediciones. M.Sc. Marcial Len Oquendo Profesor Principal de Bioqumica

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I.-Distribucin de los contenidos por actividades docentes: No. de Sem. Forma Contenido de la Actividad Activ. Ensen. 1-2 I C Componentes Qumicos del organismo humano. ________________________________________________________________________________________ 3-4 I C Aspectos fundamentales de los principales grupos funcionales. ________________________________________________________________________________________ 5-6 II C Particularidades estructurales y funcionales de los glcidos. ________________________________________________________________________________________ 7-8 II CP Consideraciones acerca de algunos de los componentes qumicos del organismo y del E.A.B. ________________________________________________________________________________________ 9-10 III C Particularidades estructurales y funcionales de los lpidos ________________________________________________________________________________________ 11-12 III CP Estructura y propiedades qumicas de los glcidos. 13-14 IV C Particularidades estructurales y funcionales de las protenas y de los cidos nucleicos. ________________________________________________________________________________________ 15-16 IV CP Estructura y propiedades qumicas de los lpidos. 17-18 V C Particularidades fundamentales de las enzimas ________________________________________________________________________________________ 19-20 V CP Estructuras y propiedades qumicas de las protenas, las enzimas y los cidos . nucleicos. ________________________________________________________________________________________ 21-22 VI C Aspectos fundamentales de los procesos metablicos ________________________________________________________________________________________ 23-24 VI S Particularidades funcionales de las biomolculas en el organismo que realiza actividad fsica. 25-26 VII C Consideraciones generales acerca de las transformaciones energticas en el organismo. 27-28 VII C Estructura y Propiedades del ATP. ________________________________________________________________________________________ 29-30 VIII C Oxidaciones Biolgicas: Procesos REDOX. ________________________________________________________________________________________ 31-32 VIII S Aspectos principales del metabolismo y las transformaciones energticas en el organismo. 33-34 IX C Ciclo de Krebs: Acople con CTE y FO. 35-36 IX E Prueba Parcial sobre el Tema I y parte del Tema II. ________________________________________________________________________________________ 37-38 X C Metabolismo de glcidos (Digestin y Absorcin) 39-40 X S Oxidaciones Biolgicas 41-42 XI C Vas de utilizacin de los Glcidos 43-44 XI CP Metabolismo de glcidos _______________________________________________________________________________ _________ 45-46 XII C Metabolismo de Lpidos (Digestin y Absorcin). 47-48 XII S Metabolismo de los glcidos. ________________________________________________________________________________________ 49-50 XIII C Vas de utilizacin de los Lpidos.

Bioqumica I: Gua de Estudio para C.R.D. M.Sc. Marcial Len Oquendo 51-52 53-54 XIII XIV CP C Metabolismo de Lpidos. Metabolismo de las protenas. (Digestin y Absorcin).

55-56 XIV S Metabolismo de Lpidos ________________________________________________________________________________________ 57-58 XV C Vas de utilizacin de las protenas. ________________________________________________________________________________________ 59-60 XV S Metabolismo de las protenas. 61-62 63-64 . XVI XVI C S Interrelaciones de los procesos metablicos en el organismo. Integracin de los procesos metablicos en el organismo que realiza actividad fsica.

II.-PLAN TEMATICO (en horas) Tema I Formas de enseanza TTULO C S L CP Biomolculas: Componentes Qumicos del Organismo Humano 12 2 8 E 2 Total__________________ 22

II

Metabolismo: Particularidades en el sujeto que realiza actividad fsica. 24 36

12 14 -

4 12

0 2

42 64

Totales: RESUMEN DE ACTIVIDADES: Conferencias 18 Seminarios 7

Laboratorios -

Clases Prcticas Evaluaciones_________________ 6 1

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Activ. Doc. No. : 1-2

TEMA I : BIOMOLCULAS: COMPONENTES QUMICOS DEL ORGANISMO HUMANO CONFERENCIA No.1: CARACTERSTICAS Y FUNCIONES DE ALGUNOS DE LOS COMPONENTES QUMICOS DEL ORGANISMO HUMANO. CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de la constitucin qumica de los organismos vivos. 2.-Caractersticas de las biomolculas constituyentes de los organismos vivos. 3.-Aspectos fundamentales del Equilibrio cido Base. OBJETIVO: Describir las particularidades de los componentes qumicos del organismo humano. 1.-Consideraciones generales acerca de la constitucin qumica de los organismos vivos-Para iniciar este epgrafe resulta indispensable que cada estudiante se remita al texto bsicoBioqumica(Menshikov y Volkov, Cap. 1 Pgs. 10-11) para estudiar este contenido y extraer lo fundamental . De este modo se puede plantear que: La composicin qumica de los seres vivos difiere en varios aspectos muy significativos con respecto al universo inanimado que lo rodea, a pesar de que todos los elementos qumicos, que aparecen en ellos provienen del mundo inorgnico del cual surgieron . Sin embargo, la nica explicacin a este fenmeno es toda la serie de complejas transformaciones que se pusieron de manifiesto durante el proceso de evolucin de la materia que dio origen a los organismos vivos y en el que se evidencia que algunos elementos resultaron ms adecuados para la vida que otros. Se recomendar que para profundizar en este sentido deben buscar en el texto bsico la tabla I (pgs. 12-13), as como las pgs. 19-20 del texto de consulta Bioqumica, de A. Lehninger, en el que se seala de los 100 elementos qumicos hallados en la corteza terrestre , solo 22 son componentes esenciales de los organismos vivos, incluso que no se hallan en la misma proporcin, ya que los 4 ms abundantes en la corteza terrestre son : O, Si, Al y Fe, en cambio en los seres vivos son: C, H, O y N (que constituyen casi el 99% de las clulas de estos). As, se puntualizar que de los 18-22 elementos qumicos que forman parte de los organismos, segn su concentracin en las clulas se agrupan en tres tipos: 1- Bsicos o fundamentales: C,.H,O,.N 2.-Microelementos: Ca, P, Cl, K, S, Na y Mg. 3.-Ultramicroelementos: Fe, Co, Cu, Zn, Mo, Mn, B, Si , etc. Una vez sealado esto, se plantear que en los organismos vivos las molculas de las sustancias complejas se clasifican en dos grandes grupos: H2 O---------------------- 60-70% P.C. 1.-Compuestos inorgnicos: Sales Minerales --------3-5 % P.C. Protenas, Ac Nucleicos, Lpidos y Glcidos Vitaminas y Hormonas Mayoritarios Funcin Estructural- Energtica) . Minoritarios (Funcin Reguladora)

2.-Compuestos Orgnicos :

AGUA Con relacin a esta sustancia debe sealarse que: la vida surgi en la Tierra en el medio acuoso lo cual se encuentra estrechamente vinculado con sus caractersticas estructurales (aqu se debe recomendar el estudio

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del cap 2, pg.28 del texto bsico), lo cual le transmite su capacidad para ser el disolvente universal de la naturaleza (tanto de sustancias inicas como no inicas ). NOTA: Debe aprovecharse la ocasin para destacar su gran reaccionabilidad que la distinguen, tanto fsica como qumicamente del resto de los lquidos de la naturaleza y adems que tanto ellas como sus productos de ionizacin (H y OH ) son factores importantsimos en la determinacin de la estructura y propiedades biolgicas de las protenas, cidos nucleicos, as como de las membranas, ribosomas y muchos otros orgnulos y componentes celulares. Algo tambin importante a destacar es que el el agua no solamente constituye el 70-80 % del peso total de la mayor parte de las formas vivas en la naturaleza, sino que adems representa la fase continua de los organismos vivos.. Por otra parte, se debe sealar la localizacin del agua en el cuerpo humano: Intracelular = 50% P.C. Extracelular = 20 % P.C. (distribuida en Fluido Intersticial = 15 % P.C. Plasma Sanguneo = 5 % P.C. Finalmente se destacar la importancia del agua: 1.-Disolvente (tanto de sustancias Orgnicas como Inorgnicas). 2.-Transporta el material nutritivo a las clulas. 3.-Elimina los productos de desecho del organismo. 4.-Conserva el ambiente fsico-qumico mantenie ndo la homeostasis del organismo, asegurando que los diferentes parmetros (pH, T corporal , etc.) no se alteren y no se afecten los procesos metablicos. NOTA: Como estudio individual se indican las pgs. 269-270, epg. 15.2 del texto bsico. SALES MINERALES. Con relacin a estas evidente que los constituyentes inorgnicos de la materia viva, a pesar de que es aparecen en cantidades muy pequeas si los comparamos con el resto de los componentes , no es menos cierto que participan activamente en todos los procesos metablicos que ocurren en el organismo. Por otra parte, estos aparecen distribuidos en el organismo en 3 formas diferentes o tipos de compuestos: 1.-Sales al estado slido (cristalizadas) en forma no ionizada generalmente aparecen como compues tos de fosfato y calcio, formando parte de los huesos y dientes. 2.-Sales al estado inico disueltas en los fluidos intra y extracelulares, representados por los cationes: Na, K, Ca y Mg y por los aniones: Cl - , HCO3 - y HPO4- . 3.-Componentes Inorgnicos de Compuestos Orgnicos, representados por el azufre de la Cistena y la Metionina, as como por el hierro del grupo HEMO de la Hemoglobina. Con relacin a sus funciones en el organismo: 1.-Mantenimiento del E.A.B., o sea, la regulacin del pH sanguneo por constituir sistemas buffer (representados por el bicarbonato y el fosfato de sodio y de potasio.) 2.-Mantenimiento de la presin osmtica en los fluidos celulares, lo cual resulta de gran importancia para el flujo, la absorcin y la secrecin de los lquidos tisulares. 3.-Determinan la diferencia de potenciales elctricos a nivel de las membranas celulares, para generar los impulsos nerviosos en los procesos de excitacin neuromuscular y adems proveen el medio adecuado para otras actividades protoplasmticas relacionadas con el funcionamiento normal de las clulas. 4.-Transmiten la dureza y rigidez adecuada a ciertos tejidos, como el seo y el dentario. 5.-Constituyentes de compuestos biolgicamente activos por la funcin especial que desempean en su estructura, tal como es el caso del Fe en la hemoglobina.

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6.-Participan en la composicin de los sitios activos en muchas enzimas conjugadas. NOTA: Para complementar este aspecto se recomienda a los estudiantes como estudio individual el epg. 15.4 (pgs. 276-279) Cap. 15 del texto bsico sobre el Metabolismo de las sales Minerales. 2.-Caractersticas de las biomolculas constituyentes de los organismos vivos.-Con relacin a este aspecto es importante destacar que: las molculas que caracterizan los organismos vivos, son los compuestos del carbono, en los cuales dicho elemento posee un estado de oxidacin bajo, estando presente en estos adems, los elementos: hidrgeno, oxgeno y en menor cuanta, el nitrgeno. A estos compuestos se les denominan bioorgnicos, o simplemente, biomolculas. Segn sus particularidades estructurales y su grado de complejidad pueden agruparse en tres tipos: 1.-Molculas de tamao pequeo y estructura simple cuyo P.M. ~ 50-250 D y son intermediarios para la sntesis de molculas de mayor complejidad como son por ejemplo: piruvato, gliceraldehdo, citrato y malato. 2.-Molculas de tamao intermedio y estructuras algo complejas, cuyo P.M. ~ 100-350 D, estando representadas por: aminocidos, monosacridos, cidos grasos, glicerol y mononucletidos , los cuales se pueden unir mediante enlaces covalentes a otros similares para formar los polmeros. 3.-Molculas de tamao muy grande y estructuras muy complejas cuyo P.M.~ 103 106 D, estando representadas por las protenas, los cidos nucleicos ,los polisacridos, as como los lpidos complejos a los cuales se les denomina macromolculas . NOTA: Se debe plantear que todas las macromolculas presentes en las diferentes especies de la naturaleza estn formadas por los mismos 20 aminocidos, las 5 bases nitrogenadas, 1 o ms cidos grasos, 2 monosacridos (fundamentalmente: ribosa y desoxirribosa), el glicerol, as como un aminoalcohol ( la colina), los cuales poseen la caracterstica de que a funciones similares, presentan una estructura muy parecida. Finalmente, se debe insistir en que estas biomolculas segn sus caractersticas qumicas y metablicas se han clasificado en 4 grandes grupos: protenas, cidos nucleicos, lpidos y glcidos que responden a una funcin general: plstica-energtica y por otra parte, existen otros dos grupos adicionales: las vitaminas y hormonas, cuya funcin primordial es la de ser reguladores metablicos. NOTA: Se recomienda a los estudiantes la lectura de los epgrafes 1.3, 1.4, 1.5 y 1.6 del Cap. 1 del texto bsico (pgs. 23-27) para que profundicen en este aspecto. 3.-Aspectos fundamentales del Equilibrio cido-Base.-Para comenzar este aspecto cabe plantearse la siguiente interrogante qu significan las siglas E.A.B.? Como es lgico el estudiante an no puede dar o brindar una definicin sencilla, o sea, equilibrio cido-base es la relacin existente entre las concentraciones de las sustancias cidas y bsicas en los fluidos corporales, donde siempre debe cumplirse un justo balance entre los cantidades de ambas especies antagnicas para que se mantenga el adecuado estado normal de la neutralidad en los lquidos corporales. Una vez analizado esto se proceder a fundamentar la necesidad del conocimiento y dominio de estos conceptos para poder interpretar las alteraciones que se manifiestan en el E.A.B. del organismo de los sujetos que realizan actividad fsica (para ello se auxiliarn con ejemplos que ilustren estas alteraciones, es decir, se sealarn diferentes situaciones en los distintos tipos de modalidades deportivas). Para concretar en este sentido se plantearn las siguientes problemticas Cules son las particularidades de esas alteraciones del E.A.B.? Cmo puede el organismo regular la homeostasis en su medio interno? De este modo, se plantar que ante todo es necesario recordar varios conceptos, tales como ACIDOS Y BASES ,pH, tipos de acidez (actual, potencial y total) ,as como sistemas Buffer y su principio de accin, (o sea, el efecto del in comn), para lo cual se remitir a los estudiantes a las Guas de Estudio de Bioqumica

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I, para Curso por Encuentro, Tema I (pgs. 7-17); en este sentido se brindar brevemente las respuestas para solo dar paso a las interrogantes planteadas anteriormente , o sea , que a modo resumido se les sealar:
+

Metablica:

Si [H ] plasma

Acidosis Respiratoria: Si pCO2 plasma (Si pH< cifra Normal) Particularidades del E.A.B en el organismo: Alcalosis (Si pH > cifra Normal) Metablica: Si [HCO3 ] plasma
-

Respiratoria: Si p CO2 plasma

Mecanismos reguladores del E.A.B. en el organismo :

-Fsico-qumico: (t accin instantneo) -Respiratorio: (t accin 10-30 min.) -Difusin celular: (t accin 2- 4 hrs.) -Renal: (t accin 10 hrs.-5 das)

Nota Se recomienda como estudio individual en este aspecto las Pgs. 274-276 del texto bsico. Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov Bioqumica, Cap. 1 (Pgs. 10-27), Cap 2 (Pgs. 28-44) y Cap.15 (Pgs. 268-279). -Lehninger, A. Bioqumica Cap. 2 (Pgs. 19-20) -Colectivo de autores del I.S.C.M.H. Bioqumica Tomo I Anexo Tema 5. -Guyton, A.C. Fisiologa Humana Cap 2 (Pgs. 17-32) -Len Oquendo, M. Bioqumica I Guas de Estudio, Curso por Encuentro, Cap.1 (Pgs. 6-18)

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Activ. Doc. No.: 3-4 CONFERENCIA No. 2: ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LOS PRINCIPALES GRUPOS FUNCIONALES. CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de los compuestos del carbono. 2.-Grupos funcionales presentes en los principales compuestos bioorgnicos. OBJETIVO: Consolidar el conocimiento de los grupos funcionales de las molculas bioorgnicas.
1.-Consideraciones generales acerca de los compuestos del carbono.- Para iniciar este aspecto, se recomienda a los estudiantes la lectura del Cp.1 del texto bsico (BIOQUMICA de Menshikov y Volkov). Debemos sealar que: La Bioqumica trata de los compuestos del carbono que se encuentran en el organismo y sobre todo de sus transformaciones, por este motivo la Qumica Orgnica o qumica de los compuestos del carbono constituye la base de la Bioqumica. Por consiguiente constituye una premisa indispensable para el estudio de esta asignatura poseer unos buenos conocimientos de Qumica Orgnica que permitan comprender las formulas estructurales de las sustancias que se encuentran en los seres vivos. La gran diversidad y variacin de los compuestos orgnicos es debido a la especial facilidad con que los tomos de carbono se unen entre s. La tetravalencia del carbono permite numerosas posibilidades de ramificacin que hace posible la existencia de un gran numero de esqueletos carbonados. Si las valencias de carbono se saturan con hidrogeno, resultan los hidrocarburos que constituyen los compuestos fundamentales de los que derivan todas las sustancias orgnicas. Desde el punto de vista biolgico el carbono tiene la propiedad de interactuar no solo con otros tomos, sino tambin entre s, formando enlaces covalentes estables carbono-carbono. Los tomos de carbono enlazados covalentemente, constituyen el esqueleto da las mayoras de las molculas bioorgnicas. Existen cadenas rectas y ramificadas, anillos y estructuras en forma de red, as como diferentes combinaciones de todas estas estructuras. (Ver ejemplos Pg. 14, del texto bsico). Cuando el numero de tomos de carbono va aumentando se dice que estamos en presencia de las cadenas carbonadas o hidrocarbonadas y las simbolizamos con R.

Ocupando en el sistema peridico de los elementos la posicin central, el carbono puede reaccionar tanto con los elementos electronegativos: oxigeno, fsforo, azufre tanto como con el hidrogeno electropositivo, debido a esta capacidad del carbono las molculas de los compuestos bioorgnicos pueden comprender los grupos funcionales que les comunican determinadas propiedades bioqumicas, (ver Tabla 2 Pg. 15 del texto bsico).
El grupo funcional es un grupo activo de tomos que posee propiedades qumicas especificas. En las molculas bioorgnicas pueden encontrarse tomos varios y diferentes grupos funcionales debido a lo cual las molculas adquieren propiedades mixtas y la capacidad de participar en las reacciones caractersticas para cada uno de estos grupos. Adems por la influencia reciproca de los grupos funcionales pueden surgir nuevas propiedades no caractersticas para los compuestos que contienen un solo tipo de grupo funcional. 2.-Grupos funcionales presentes en los principales compuestos bioorgnicos.- A continuacin pasaremos a detallar las particularidades de cada uno de los grupos funcionales ms importantes para nosotros:

Grupo hidroxilo
El grupo OH se encuentra formando parte de la estructura de numerosos compuestos orgnicos, tales como alcoholes, cidos, glcidos, etc.

Principales reacciones del grupo OH:

Oxidacin: El grupo OH se oxida con relativa facilidad, pasando a aldehdo, y si el oxidante es fuerte, puede llegar a cido.

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Grupo Carbonilo
El grupo Carbonilo(C=O) es comn a aldehdos y a cetonas y se encuentra en la estructura de compuestos biolgicos de suma importancia como los glcidos.

Grupo Carboxilo
Este grupo qumico, que caracteriza a los cidos orgnicos, se encuentra presente en compuestos que vamos a estudiar en prximas conferencias tales como los cidos grasos, los aminocidos, etc. Una reaccin importante donde participan los compuestos que tiene presente el grupo carboxilo es la formacin de esteres o reaccin de escenificacin.

Esteres simples
Son producto de la reaccin entre un alcohol y un cido carboxlico, con perdida de una molcula de agua. Los esteres simples se encuentran ampliamente distribuidos en las estructuras orgnicas. Ejemplo: Las grasas neutras como los aceites, mantecas, las grasas depositadas en el tejido adiposo. Grupo Amino (NH2 ) Este grupo se encuentra ampliamente distribuido en compuestos orgnicos. Aisladamente este grupo presenta caractersticas bsicas, pues el nitrgeno contiene un orbital bi electrnico que le permite coordinarse a otros tomos: El grupo se convierte en amonio cuaternario y se hace cido. Esta presente en los aminocidos que son compuestos orgnicos que constituyen las unidades estructurales de las protenas. Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov Bioqumica, Cap. 1 (Pgs. 10-27), Cap 2 (Pgs. 28-44) y Cap.15 (Pgs. 268-279).

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Activ. Doc. No.: 5-6

CONFERENCIA No.3: DE LOS GLCIDOS. PARTICULARIDADES ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES

CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de estas biomolculas y su importancia para los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. 2.-Clasificacin de los glcidos. 3.-Propiedades qumicas ms importantes de algunos de sus representantes. OBJETIVO: Describir las particularidades estructurales y funcionales de los glcidos. 1-Consideraciones generales acerca de estas biomolculas y su importancia para los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica.-Para iniciar este se recomienda a los estudiantes la lectura de la pg.45 (Cap. 3) del texto bsico, a continuacin pasar a hacer una breve exposicin acerca de la importancia que poseen estas sustancias para el organismo, y en particular, los sujetos que realizan actividad fsica, por ser fundamentales como material energtico para el trabajo muscular; en este sentido deber destacar las diferencias entre estos y los lpidos, en lo referente al rendimiento energtico que aporta cada una durante su completa oxidacin, as como a las condiciones en que esto puede ocurrir para cada una de ellas. Nota: Para ilustrar la explicacin debe ejemplificarse la utilizacin de los glcidos en los esfuerzos fsicos, tanto anaerobios como aerobios, contrastando con la movilizacin y utilizacin de las grasas de reserva en los esfuerzos fsicos de resistencia. Una vez sealado esto, se proceder a brindarles a los estudiantes una breve explicacin acerca de estas biomolculas, de modo tal que se demostrar el por qu de la denominacin incorrecta de Carbohidratos o Hidratos de Carbono, que a pesar que tradicionalmente se les conoce as desde hace muchos aos, resulta necesario aclararlo, ya que ellos en realidad no son lo que se conoce como hidratos (aqu se aprovechar la ocasin para justificarlo, auxilindose de su frmula emprica, el docente se apoyar en la descripcin estructural de los simples o monosacridos), y en este sentido aprovechar la ocasin para definirlos, diciendo que: son polihidroxialdehdos, polihidroxicetonas, o bien el producto de la condensacin de ambos. Nota: Es conveniente buscar en e l texto bsico la estructura de los representantes ms simples de cada uno de estos: gliceraldehdo y dihidroxiacetona. Por otra parte, se puede destacar su composicin elemental para de este modo justificar cmo los tres elementos que fundamentalmente os forman (C, H y O) pueden unirse entre s y originar 2 grupos l funcionales diferentes: carbonilo e hidroxilo, de ah el por qu se plantea que son compuestos de funcin mixta (esto ser abordado en el epgrafe 3). Finalmente con relacin a la importancia que estas biomolculas desempean para los sujetos que realizan actividad fsica, es que pueden ser oxidadas fcilmente (incluso en condiciones anaerobias), debido al gran contenido de oxgeno en sus estructuras (queremos enfatizar en esto para que los estudiantes se percaten ya, desde el inicio de su estudio en la trascendencia de este hecho, o sea, su rol como fuente energtica). A modo de resumen se es necesario sealar que estas biomolculas: a) Constituyen el combustible celular por excelencia debido a su fcil oxidacin. b) Poseen funcin mixta de ah el por qu la elevada reaccionabilidad de los monosacridos. c) Los polmeros desempean un elevado valor como reserva energtica, en forma de glucgeno en los animales y como almidn en los vegetales. 2.-Clasificacin de los glcidos.-Para iniciar este epgrafe queremos puntualizar cul es la base que la soporta, o sea, los componentes estructurales (que equivalen a los productos de su hidrlisis), sealando que esto aparece en el ltimo prrafo de la pg. 45 del texto bsico.

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Para proceder a explicar la clasificacin debemos partir de la existencia de sus 2 subgrupos fundamentales: Simples y Complejos , de manera tal que se ilustrar con ejemplos de cada uno de estos al desarrollar sus respectivas estructuras, aprovechando la ocasin para justificar el por qu de sus denominaciones (en el caso de los Simples o Monosacridos, de donde provienen las Aldosas y las Cetosas, destacando en este sentido la existencia de las familias de ambos tipos de compuestos; as mismo para el caso de los Complejos , que pueden ser segn la cantidad de monosacridos: Oligosacridos y Polisacridos. Una vez analizado es necesario describir en qu consisten los glcidos complejos? (diferenciando los Oligosacridos de los Polisacridos segn la cantidad de unidades que lo formen). En las pgs. 54-58 del texto bsico se muestran ejemplos de los disacridos ms significativos, o sea, Maltosa, Lactosa y Sacarosa, as como de los 2 homopolisacridos fundamentales: Almidn y Glucgeno, debiendo destacarse en cuanto a estos dos ltimos las diferencias en lo referente a sus fracciones estructurales y funciones de cada uno (es necesario que los estudiantes amplen en las pginas anteriormente citadas del texto bsico). Nota: Aqu se deber destacar en qu consiste el enlace glucosdico?, puntualizando que es el que mantiene unidos los monosacridos entre s en los glcidos complejos. Se recomienda como estudio independiente los epgrafes 3.2, 3.3 y 3.4 del Cap. 3 del texto bsico (que se corresponden con las pgs. 46-59). 3.-Propiedades qumicas ms importantes de algunos de sus representantes.-En este epgrafe nos referiremos en primer lugar a los monosacridos, que como ya habamos sealado poseen funcin mixta, debido a que presentan en sus molculas dos grupos funcionales diferentes, razn por la que tienen la posibilidad de reaccionar como aldehdos o cetonas (por el grupo carbonilo), como alcoholes (por el grupo hidroxilo), o bien, como ambos inclusive, de todo esto se desprende que pueden ser explicadas 3 propiedades: atendiendo a que son capaces de reaccionar frente a los agentes oxidantes, as como el cido fosfrico y adems, que pueden hacerlo internamente, con lo cual se justifica la posibilidad de existencia de las estructuras cclicas cuando aparecen en disolucin acuosa, distinguiendo en este ltimo caso los anmeros y . En lo referente a cada propiedad: 1ro.Oxidacin de las aldosas. 2do. Formacin de steres fosfricos. 3ro. Formacin de hemiacetales internos. Se remite a los estudiantes a las correspondientes pginas 50-53 del texto bsico. Una vez analizadas estas 3 propiedades, se analizar la posibilidad de oxidacin de los disacridos reductores (maltosa y lactosa). Finalmente, se plantear la base de la reaccin del almidn con el Iodo (Reaccin con el Lugol) Nota: Esto debe ser profundizado mediante el Estudio Independiente en las Pgs. 49-53 del texto bsico, ya que ser discutido y analizado en la Clase Prctica No.2. Bibliografa: -Lehninger, A Bioqumica Cap 10 (pgs. 255-281). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, Bioqumica Caps.3 (pgs. 45-59). -Colectivo de autores del ISCMH Bioqumica tomo II, Cap I (Pgs. 11-44

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Activ. Doc. No.: 7-8 CLASE PRACTICA No. 1: PROPIEDADES Y FUNCIONES DE ALGUNOS DE LOS COMPONENTES QUIMICOS CELULARES. CONTENIDO: Ejercitacin sobre las propiedades fundamentales de algunos compuestos bioorgnicos, del agua as como de las funciones biolgicas de algunos elementos minerales en el organismo humano. OBJETIVO: Resolver ejercicios sobre las propiedades de algunos de los componentes qumicos celulares, as como de las alteraciones del E.A.B. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos explicados y orientados en las Conferencias No.1 y No.2 acerca de los compuestos qumicos presentes en los organismos vivos, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; en este sentido, el docente debe exigirle a los estudiantes lo sealado en ambas Conferencias respecto a la importancia de autoprepararse adecuadamente para llevar a cabo el desarrollo de esta primera clase prctica, ya sea por las notas de clase as como por el uso de la bibliografa orientada (especficamente el texto bsico)de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Las diferencias entre los compuestos orgnicos y los inorgnicos, haciendo nfasis en los primeros por ser los componentes mayoritarios de los seres vivos. b) Adems, con relacin a los compuestos orgnicos que sepan distinguir los diferentes grupos funcionales que identifican a cada uno de estos (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, steres, aminas, amidas, etc. ), as como las reacciones tpicas de ellos (principalmente las de oxidacin). c)En el caso de los componentes inorgnicos, es necesario destacar la distribucin e importancia del agua y las sales minerales (o electrlitos) en el organismo humano, en part icular debe hacerse nfasis en los sujetos que realizan actividad fsica sistemticamente. d) Los aspectos relacionados con el comportamiento de las concentraciones del in hidrgeno (H+) en los fluidos corporales, de modo que quede bien claro todo lo concerniente a las zonas del pH (concepto de este, as como cidos, bases, sistemas buffer, etc.). e)Las alteraciones de E.A.B., para en este sentido, poder abordar algunos ejercicios y problemas referentes a esto ltimo. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de esta actividad , de manera que a continuacin se comenzar la discusin de cada una de estas preguntas: 1.-Represente mediante las ecuaciones qumicas correspondientes la oxidacin de: a) Un alcohol primario: etanol, 1- propanol, 1- butanol. b) Un alcohol secundario: 2- propanol, 3- pentanol 2.- Represente mediante las ecuaciones qumicas correspondiente la oxidacin de: a) Un aldehdo: etanal, propanal. b) Una cetona: propanona, 2- butanona. 3.-Describa mediante la ecuacin correspondiente el carcter cido de los siguientes cidos carboxlicos: a) cido etanoico b) cido lctico

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4.-En qu consiste la formacin de steres? Represente la formacin de los siguientes compuestos: a) Propanoato de etilo: b) Etanoato de propilo: 5.-Represente mediante un diagrama o esquema la distribucin del agua en el organismo humano. Destaque adems, las funciones de esta sustancia en el cuerpo humano. 6.-Como aparecen distribuidas las sales minerales en nuestro organismo? Destaque sus funciones primordiales. 7.- Represente grficamente la escala del pH, sealando en la misma las zonas cidas, bsicas y la neutra: 8.-Explique el comportamiento de las concentraciones de los iones H+ y OH- en cada una de las zonas sealadas en la pregunta anterior. 9.-En que consiste un sistema buffer? Diga adems, qu importancia presentan estos para el organismo, en particular en los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica? 10.-Al realizar la determinacin del E.A.B. mediante una muestra de sangre venosa de un sujeto se pudo comprobar que los valores de los diferentes componentes fueron: pH = 7.20, pCO2 =60 mm Hg, SB = 30 mmol/l, BB = 56 mmol/l y EB = + 3.5 mmol/l De acuerdo a estos valores, a) qu puede Ud. inferir acerca del estado del E.A.B. del mismo? b) En caso de que exista alteracin, qu tipo se presenta? Por qu? 11.-De manera similar al problema anterior, pero en este caso se utiliza la determinacin de sangre capilar (arterial), de manera que los valores obtenidos fueron: pH = 7.28, pCO2 =40 mm Hg., SB =18 mmol/l, BB = 38 mmol/l y EB = - 4.5 mmol/l De acuerdo a estos valores, a) qu puede Ud. inferir acerca del estado del E.A.B. del mismo? b) En caso de que exista alteracin, qu tipo se presenta? Por qu? Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap.1 (pgs. 10-27) y Cap. 2 (pgs. 28-44).

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Activ. Doc. No.: 9-10

CONFERENCIA No.4: DE LOS LPIDOS. PARTICULARIDADES ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES

CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de estas biomolculas y su importancia para los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. 2.-Clasificacin de estas sustancias. 3.-Propiedades fsico-qumicas de algunos de los representantes ms importantes de estas biomolculas. OBJETIVO: Describir las particularidades estructurales y funcionales de los lpidos. 1-Consideraciones generales acerca de estas biomolculas y su importancia para los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. -Para iniciar este epgrafe se recomienda a los estudiantes la lectura de las pgs. 60-62, que corresponden al Cap. 6 del texto bsico. Una vez hecha esta aclaracin se proceder a brindarles a los estudiantes una breve definicin o concepto de estas biomolculas, de modo tal que: bajo la denominacin de lpidos se hallan una diversidad de sustancias de gran importancia biolgica, que poseen una naturaleza qumica y estructural muy heterognea, razn por la que se plantea que no poseen un patrn estructural comn, pero que tienen una caracterstica comn a todos: su solubilidad ,en general son insolubles en H2O y en cambio, son solubles en solventes orgnicos apolares, tales como el cloroformo, la acetona, el xileno, etc. En relacin al hecho de que no poseen un patrn estructural comn a todos ellos, es importante dejar bien claro que estas sustancias se han agrupado atendiendo a un fenmeno operacional (o sea, a la forma de extraccin de los materiales biolgicos donde se encuentran) y no a semejanzas estructurales, para lo cual se puede aludir a los tipos de enlaces que aparecen en los diferentes representantes de estas sustancias: steres (en los glicridos y cridos), amdicos (en los esfingolpidos), etc. Adems, se debe puntualizar las caractersticas de su composicin elemental, as como la naturaleza hidrocarbonada apolar de sus molculas que les trasmite determinadas propiedades fsico-qumicas muy particulares a la mayora de sus representantes ( para profundizar en este sentido el docente les indicar que amplen mediante el estudio independiente en las pgs.60-62 del texto bsico donde pueden puntualizar las particularidades de este grupo de sustancias tan heterogneas, que le trasmiten propiedades y funciones biolgicas tan diversas como que pueden ser: a) Componentes moleculares de las membranas celulares. b) Capa protectora y aisladora que previenen a los rganos y tejidos contra golpes y traumatismos, as como termorreguladora. c) Transportadores (lipoprotenas) que permiten viajar a otros lpidos en el organismo en forma solubilizada en los fluidos corporales. d) Material de reserva energtica almacenado fundamentalmente como glicridos (o grasas) en el tejido adiposo. e) Componentes de sustancias de elevada actividad biolgica, tales como hormonas y vitaminas. Finalmente, a modo de conclusin de este aspecto el docente debe hacer una breve exposicin acerca de la importancia que poseen estas sustancias para el organismo, y en particular para los sujetos que realizan actividad fsica, insistiendo en que segn sus funciones pueden ser determinantes para el mejor desempeo en los resultados deportivos, ya sea sirviendo como fuente energtica para el trabajo muscular en los esfuerzos prolongados, o bien, como material estructural -

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protector, as como partcipes en el control metablico, ya que una gran parte de ellos posee una elevada actividad biolgica (representantes de las vitaminas y las hormonas). 2.-Clasificacin de estas sustancias.-Ante todo, se les plantear cul es la base de la clasificacin que ser estudiada por nosotros, o sea, segn su naturaleza qumica y estructural (que se corresponde a lo que aparece en el texto bsico), contrastndola con la adoptada por el texto de consulta Lehninger (es decir, si son saponificables o no saponificables). Para mostrar la clasificacin nos podremos auxiliar de la proyeccin de la retrotransparencia correspondiente, en que se pueden observar: Simples y Complejos (destacando las diferencias entre ambos, es decir, que los Simples son steres sencillos de cidos grasos con alcoholes, mientras que los Complejos, adems de presentar enlaces steres poseen otros tipos de enlaces, como son por ejemplo: amdicos). Adems, de acuerdo a las posibilidades se les mostrar a los estudiantes la s estructuras de los principales representantes de cada grupo (glicridos, cridos, glicerofosfolpidos, esfingolpidos, esteroides, etc.), para facilitar esto, se les recomendar a los estudiantes que pueden encontrarlas en las pgs. 63-70 del texto bsico. No obstante, se puntualizar en los glicridos , es importante que el estudiante domine las estructuras generales de los 3 tipos de glicridos (mono, di y triglicridos), comprendiendo el por qu los ltimos son los de mayor inters biolgico y en qu se diferencian los simples de los mixtos (se remitir a las pgs. 64-65 del texto bsico, para que amplen en esta cuestin). En cuanto a los Lpidos Complejos, slo se puntualizar en algunas de las estructuras de los (P) lpidos ms significativos, as como de los esteroides, destacando la importancia biolgica de los mismos, en particular para los sujetos, que realizan actividad fsica (se remitir a los estudiantes a las pgs. 67-70 del texto bsico para que realicen el Estudio Independiente en estos aspectos). NOTA: Algo tambin importante a destacar son las lipoprotenas: QM, VLDL, LDL y HDL, debindose puntualizar las particularidades de su composicin, as como el tamao y las funciones de cada una; en este sentido, se hablar de la utilizacin de los valores de estas fracciones, conjuntamente con el Colesterol total y los Triglicridos en sangre (lipidograma) en el control de las afecciones en los sujetos con cardiopatas. 3.-Propiedades fsico-qumicas de algunos de los representantes ms importantes de estas biomolculas.-Para iniciar este epgrafe se deben recordar las particularidades de este grupo de sustancias tan heterogneas, que le trasmiten propiedades y funciones biolgicas muy diversas. En este sentido, se debe retomar la clasificacin de los mismos, brindada anteriormente para ilustrar las propiedades de sus diferentes representantes, pero siempre destacando que se har nfasis en los Simples, especficamente en las grasas neutras (o glicridos ), pudiendo aprovecharse la ocasin para puntualizar que se pueden denominar tambin como acilgliceridos, debido a que son steres de cidos grasos con el glicerol . En cuanto a las particularidades estructurales de estas sustancias se mostrarn la estructura del Glicerol as como de los cidos Grasos, ya que ambos son la base estructural de los Glicridos. Nota: Se recomienda revisar la Tabla 7 (pg. 64) del texto bsico, para que reconozcan las estructuras de los principales cidos grasos y puedan construir las estructuras de los glicridos ms comunes (distinguiendo as los saturados de los instaurados). Es importante que los estudiantes insistan en la frmula general de los Triglicridos, para as poder profundizar en sus propiedades fsico-qumicas, en particular, la hidrlisis alcalina o saponificacin, lo cual ser objeto de anlisis y discusin en la prxima actividad (Clase Prctica No 3). Dentro de las propiedades fsico-qumicas se har referencia de la emulsificacin (por la importancia que reviste en el proceso digestivo de estas sustancias en nuestro organismo), destacando la esencia de la misma, es decir, la formacin de micelas (donde aparecen las grasas en

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el interior y las sustancias tensoactivas hacia el exterior) lo cual permite la estabilidad de e stas. Para
ello deber proyectarse la correspondiente retrotransparencia, que facilita la explicacin del fenmeno. Por otra parte, se proceder a destacar la hidrlisis alcalina (o saponificacin), debiendo diferenciarse la hidrlisis completa de la incompleta, en este sentido, podemos resumir esto ltimo as: : + NaOH Diglicrido + 1Jabn (Incompleta) Triglicrido +2 NaOH (Completa) + 3 NaOH Glicerol + 3 Jabones Nota: En este caso, al igual que en la emulsificacin se proyectar la retrotransparencia correspondiente, en la que aparecen las estructuras de los compuestos para facilitar la mejor comprensin de lo explicado por el docente. Bibliografa: -Lehninger, A Bioqumica Cap. 11 (pgs. 285-312) -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap. 4 (pgs. 60-70). -Colectivo de autores del ISCMH Bioqumica, tomo II Cap. 3 (pgs. 92-151). Monoglicrido + 2 Jabones

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Activ. Doc. No. 11 12 CLASE PRCTICA No. 2: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS GLUCIDOS. CONTENIDO: Ejercitacin sobre las estructuras de los diferentes representantes de los monosacridos, disacridos y polisacridos, as como algunas de las propiedades qumicas de stos. OBJETIVO: Consolidar las particularidades estructurales y qumicas de algunos de los representantes ms significativos de los glcidos. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos explicados y orientados en las Conferencia anterior, retomando los aspectos fundamentales sobre el grupo de los glcidos, ya sea por las notas de clase as como por el uso de la bibliografa orientada (especficamente el texto bsico) de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Que estas sustancias constituyen el combustible celular para todas las actividades de la clula que requieran energa. b) La clasificacin de los glcidos teniendo en cuenta la actitud de los mismos para sufrir hidrlisis. c) En relacin a los monosacridos se destacar la diferenciacin entre aldosas y cetosas, destacando la glucosa como la aldosa ms importante como fuente de energa para la actividad muscular. d) Las propiedades qumicas de los monosacridos, teniendo en cuenta la existencia de las formas cclicas o hemiacetlicas de los mismos, en particular las reacciones de oxidacin y esterificacin. e) Su participacin en la construccin de glcidos complejos, en particular los disacridos: maltosa, lactosa y sacarosa), as como los polisacridos: glucgeno y almidn. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de esta actividad, de manera que a continuacin se comenzar la discusin de cada una de estas preguntas: 1.- Represente la estructura de los siguientes monosacridos y adems diferencie sus grupos funcionales. a) Aldopentosa. b) Cetohexosa c) Aldotriosa. d) Cetotetrosa. 2) Represente la estructura desarrollada (o semidesarrollada) de la glucosa. Clasifquela. 3.-Partiendo de la estructura desarrollada de la glucosa represente su forma hemiacetlica (o cclica). 4.-Represente la formacin de los steres fosfricos de: a) Glucosa b) Gliceraldehdo. 5.-Represente la ecuacin qumica de la oxidacin de la glucosa. 6.-Represente la estructura de los siguientes disaccaridos: a) Lactosa b) Maltosa c) Sacarosa 7.-Seale las diferencias entre el glucgeno y el almidn. BIBLIOGRAFIA: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 3 (pgs. 45-59)

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Activ. Doc. No.: 13-14 CONFERENCIA No. 5: PARTICULARIDADES ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES DE LAS PROTENAS Y LOS ACIDOS NUCLEICOS. CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de estas biomolculas 2.-Caractersticas estructurales y funcionales de las protenas. 3.-Caractersticas estructurales y funcionales de los cidos nucleicos. OBJETIVO: Describir las particularidades estructurales y funcionales de las protenas y los cidos nucleicos. 1.-Consideraciones generales acerca de estas biomolculas y su importancia para los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica: Para iniciar este aspecto, el docente debe recomendar a los estudiantes la lectura del cap. 5, pgs. 71-73 del texto bsico, as como la pg. 90 (cap. 6), tambin de dicho texto. Para profundizar en este sentido, es conveniente destacar que: ambas poseen la capacidad de formar asociaciones moleculares con otros compuestos mas simples, originando as estructuras de gran complejidad a niveles supramoleculares que le brindan a la clula nuevas posibilidades metablicas y funcionales (tal es el caso de los complejos multienzimaticos, o tambin, el caso de los ribosomas, estos ltimos que son los encargados de la sntesis de las protenas del propio organismo). El docente debe aprovechar la ocasin para puntualizar que: estos dos tipos de macromolculas tienen a su cargo el complejo proceso de direccin y control del metabolismo celular. Una vez analizada la importancia que encierra esto, procederemos a puntualizar que: tanto las protenas como los cidos nucleicos desempean funciones vitales, ya que ambos se encuentran estrechamente vinculados entre si, as como que cada uno de ellos participan en infinidad de procesos biolgicos que garantizan el mantenimiento de la vida en la clula y por tanto en todo el organismo. Por otra parte debe destacarse que ambas son macromolculas de gran complejidad estructural y elevado peso molecular, que poseen formas muy variadas las cuales les transmiten propiedades biolgicas muy singulares (en este sentido el docente puntualizar la relacin estructura-funcin en ambas macromolculas). En cuanto a las protenas se destacar que ellas son los constituyentes mayoritarios en los organismos vivos, pues en la clula de los animales representan aproximadamente el 90% del residuo seco ( en los vegetales es algo menor, o sea ~50% ), de ah el origen de su propia denominacin protena que se deriva del vocablo griego protos = primero, principal. En lo referente a los cidos nucleicos, se plantear: que tienen a su cargo la responsabilidad de la transmisin y la conservacin de la informacin gentica en las diferentes especies Otra cuestin que debe sealarse es en cuanto a la cantidad de estas macromolculas en la naturaleza, pues se calcula que existen aproximadamente entre 10 10 -10 12 distintas protenas naturales, lo que justifica la diversidad de funciones que estas desempean en los diferentes organismos vivos (ver epig. 5.1, pgs. 71-72 del texto bsico), a pesar de que estn formados por aproximadamente 20 aminocidos; mientras que por otra parte, se sabe que existen aproximadamente 10n cidos nucleicos distintos, ya sean del tipo DNA o RNA, siendo los primeros

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los encargados de la transmisin y la conservacin de la informacin gentica, mientras que los otros, que pueden ser a su vez, de tres tipos diferentes: RNAm, RNAr y RNAt , desempean la funcin de llevar a cabo la sntesis de protenas. Estos se encuentran formados por 5 bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina, timina y uracilo, 2 tipos de pentosas: la ribosa o la desoxirribosa, y el cido fosfrico. Finalmente, se plantear la importancia de ambas macromolculas para los sujetos que realizan actividad fsica, ya que como sabemos ellas desempean el papel rector en el control metablico, que se refleja en el incremento de los procesos metablicos, por lo cual se eleva la sntesis de las protenas ( contrctiles, estructurales, enzimticas, as como de funcin dinmica) y adems, por otra parte, segn la dotacin gentica (DNA) en cada individuo, se puede conocer la tendencia de un sujeto para realizar actividades tpicas de velocidad-fuerza (predominio de fibras FT en sus msculos), o bien, de actividades tpicas de resistencia (predominio de fibras ST) y por tal motivo, resultan claves para los sujetos que se encuentran sometidos a un rgimen de actividad fsica sistemtica. 2. Caractersticas estructurales y funcionales de las protenas: Con relacin a este aspecto, se debe enfatizar que todas las protenas poseen como unidades estructurales los L- -aminocidos ( en este sentido debe aprovechar la ocasin para describir su frmula general, donde analizar la caracterstica del carbono alfa ( C ), adems el carcter antagnico de los grupos funcionales: amino y carboxilo que en disolucin acuosa aparecen cargados y justifica la existencia del Zwitterin del cual se explica el carcter anftero, ya sea de los aminocidos, as como de las protenas. En este sentido, el docente debe recomendarles el estudio de la pg. 77, del texto bsico. NOTA: Se remitir a los estudiantes a la tabla 8 (pgs. 74 -76 del texto bsico) y se les indicar que analicen la importancia de los aminocidos esenciales (puntualizando cuales son estos.) Se recomendar que profundicen en el estudio del carcter anftero, lo cual aparece en la Pg. 78 del texto bsico, debido a que esto ser ejercitado en la Clase Prctica No 4. As mismo, se les explicar brevemente la formacin de pptidos (que aparece tambin en la Pg. 78 del texto bsico), para justificar la existencia de la estructura primaria de las protenas (detenerse en la formacin del enlace peptdico) y relacionarlo con la desnaturalizacin. En relacin a las propie dades fsico-qumicas de las protenas se insistir en el carcter anftero, debido a la importancia de esta, particularmente para los sujetos que realizan actividad fsica. Asimismo se les explicar en qu consiste la electroforesis? As como a qu se denomina punto isoelctrico?, los cuales sern ejercitados en la Clase Prctica No 4 (indicarle a los estudiantes que profundicen en las pgs. 83-85 del texto bsico). Se les indicar a los estudiantes que realicen como estudio independiente las caractersticas de la estructura de las protenas (pgs. 78-83 del texto bsico) para conocer los diferentes niveles de organizacin de las protenas, asimismo se les recomendar que analicen el fenmeno de la desnaturalizacin (pg. 85 del texto bsico) para comprender su esencia e importancia. Con relacin a las funciones de las protenas (esto aparece en las pgs. 71-72 del texto bsico), el docente explicar someramente las caractersticas que determinan los tres tipos de funciones generales que estas desempean en el organismo, que se pueden resumir as: 1.-Estructural (Proteccin sostn) Colgeno (tejido conectivo) Queratina (piel, pelo, uas, etc.)

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Elastina

(Vasos sanguneos)

2.-Especficas (Dinmicas) 3.-Energtica (Funcin secundaria)

Enzimas (catalizadores biolgicos) Transportadoras (albminas, hemoglobina) Protectora (globulina, fibringeno) Contrctiles (actina, miosina, etc) Hormonas (insulina) Degradndose liberan ~ 4,1 Kcal./ g

NOTA: Se recomienda a los estudiantes como estudio independiente la Clasificacin de las protenas tal como aparece en las pgs. 85-89 del texto bsico.
3.-Caractersticas estructurales y funcionales de los cidos nucleicos: Ante todo, debemos puntualizar qu es un nucletido ?, destacando las semejanzas y las difere ncias entre cada uno de los que toman parte en la constitucin de los cidos nucleicos . Aqu se debe sealar que estas macromolculas estn constituidas por monmeros (mononucletidos formados por : base nitrogenada + pentosa + cido fosfrico) , los cuales pueden ser de dos tipos diferentes: RNA ( cido ribonucleico) y DNA (cido desoxirribonucleco), siendo los ltimos, los constituyentes del material gentico (los cromosomas) cuya funcin es la transmisin y conservacin de la informacin gentica de las diferentes especies, mientras que los primeros estn constituidos por 3 tipos distintos: RNA m, RNA r y RNA t, cuya funcin primordial es el control de la sntesis de protenas. Se recomienda a los estudiantes que profundicen en las particularidades estructurales de estos, de acuerdo a lo que aparece en el Cp. 6 del texto bsico (pgs. 91-94), tal como el hecho que diferencia los ADN de los ARN es la pentosa que aparece en ellos, as en los primeros es la desoxirribosa, mientras que en los segundos es la ribosa. Adems, se recordar que las bases nitrogenadas pueden ser de dos tipos: pricas ( adenina y guanina) y pirimdicas ( citosina, timina y uracilo), debiendo destacarse que las pricas aparecen en los 2 tipos de cidos nucleicos (DNA y RNA); en cambio de las pirimidicas solo una aparece en ambos ( la citosina) ya que la timina es tpica del DNA ( y no aparece en el RNA), mientras que el uracilo es el tpico del RNA ( y no aparece en el DNA). Una vez hecha todas estas aclaraciones se proceder a sealar la importancia biolgica de los cidos nucleicos para lo cual se les plantear a los estudiantes que profundicen en el Cp. 6, epig. 6.4 (pgs. 95-96, del texto bsico). Bibliografa: -Menshikov V.V y N.I. Volkov Bioqumica Cap.5 (Pgs. 71-89), Cap. 6 (Pgs. 90-96) -Lehninger, A.Bioqumica Cap 4 (Pgs.73-83), Cap 5 (Pgs. 97-110), Cap 6 (Pgs. 127-156) y Cap 12 (Pgs. 315-328). -Colectivo de autores del I.S.C.M.H. Bioqumica, Tomo I Cap 3(Pgs. 55-89), Cap 4 (Pgs. 94- 157) y Cap. 8 (Pgs. 274-284). -Len Oquendo M. Bioqumica I Gua de estudio Curso por Encuentro Cap IV ( Pgs. 39-49).

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Activ. Doc 15 16 CLASE PRACTICA No. 3: ESTRUCTURAS Y PROPIEDADES DE ALGUNOS REPRESENTANTES DE LOS LIPIDOS. CONTENIDO: Ejercitacin sobre la estructura de los diferentes tipos de glicridos y glicerofosfolpidos, as como algunas de las propiedades fsico-qumicas de los glicridos. OBJETIVO: Consolidar las particularidades estructurales y las propiedades fsico-qumicas ms significativas de los glicridos. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos explicados y orientados en las Conferencia anterior, retomando los aspectos fundamentales sobre el grupo de los lpidos ya sea por las notas de clase as como por el uso de la bibliografa orientada (especficamente el texto bsico) de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a)Las particularidades est ructurales de los glicridos: monoglicridos, diglicridos y tri- glicridos. b)De los fosfolpidos es necesario destacar el cido fosftidico como base estructural de estos compuestos, para identificar alguno de los mismos como: fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidil serina, etc. c)Las propiedades fsico-qumicas de los glicridos (triglicridos), donde de acuerdo al grado de hidrlisis se obtendrn diferentes productos (diglicridos, monoglicridos o glicerol) y las respectivas molculas de jabones. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de esta actividad, de manera que a continuacin se comenzar la discusin de cada una de estas preguntas: 1.-Represente la estructura general de cada uno de los tres tipos de glicridos, destacando en qu se fundamenta cada subdivisin? 2.-Desarrolle la estructura de diferentes triglicridos utilizando la ecuacin qumica respectiva: a) Tripalmitina b) Triestearina c) Dipalmitoestearina d) Diestearopalmitina. 3.-Represente la estructura de los siguientes fosfolpidos. a) Fosfatidil etanol amina b) Fosfatidil colina c) Fosfatidil serina 4.- Represente mediante las ecuaciones qumicas correspondientes la hidrlisis, tanto completa como incompleta. a) Tripalmitina b) Triestearina c) Dipalmito estearina. Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 4(pgs. 60-70)

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Activ. Doc. No.: 17-18 CONFERENCIA No. 6:PARTICULARIDADES FUNDAMENTALES DE LAS ENZIMAS CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales sobre estas biomolculas y su importancia para los sujetos que actividad fsica. 2.-Caractersticas y clasificacin de las enzimas OBJETIVO: Describir las particularidades fundamentales y la importancia de las enzimas. 1.-Consideraciones generales sobre estas biomolculas y su importancia para los sujetos que realizan actividad fsica.-Para comenzar este aspecto debe recordarse que estas biomolculas constituyen los componentes minoritarios dentro de los compuestos orgnicos de las clulas, cuya funcin es la de servir como biorreguladores metablicos. En este sentido es necesario puntualizar la importancia que posee este grupo de oligocompuestos bioorgnicos, ya que a pesar de poseer una estructura qumica, as como un modo de accin muy diferente entre s, presentan algo comn a todas y es que ellas actan conjuntamente en los procesos de regulacin de las diversas vas metablicas que de modo continuo e ininterrumpido, controlan el correcto y adecuado desarrollo del metabolismo intermediario celular en el organismo. Una vez planteado, esto cabe sealar que a pesar de que estas biomolculas se encuentran en cantidades relativamente pequeas en el organismo, resultan imprescindibles para el mismo y adems que ellas funcionan a nivel celular, as las enzimas:son los catalizadores de las reacciones bioqumicas que se verifican a nivel de clulas y tejidos. Por otra parte , en lo referente a la importancia de estas biomolculas para los sujetos que realizan actividad fsica, debe puntualizarse el hecho de que: la ejecucin de esfuerzos fsicos provoca un incremento en el consumo del O2, debido a que los procesos metablicos aumentan por efecto del trabajo muscular y por ende llevan implcito un aumento del gasto energtico (razn por la que se explica el incremento del consumo del O2 para as degradar completamente a los nutrientes : glcidos y grasas fundamentalmente, para as obtener energa en forma de ATP). De esto se desprende fcilmente que con la realizacin de actividad fsica, las necesidades de estas biomolculas se incrementan debido a que ocurre un aumento de la actividad cataltica (especialmente las que intervienen en los procesos degradativos de los nutrientes, durante el trabajo fsico, as como las que participan en la biosntesis de protenas, P-lpidos, glucgeno, etc. durante la recuperacin.) 2.-Caractersticas y clasificacin de las enzimas: Ante todo resulta necesario sealar a modo de una breve definicin el concepto de enzimas, o sea : son un grupo de protenas que poseen una funcin especifica, es decir, catalizar las reacciones qumicas que se verifican tanto dentro como fuera de las clulas del organismo ( se debe destacar que existen enzimas intracelulares, as como extracelulares quiere decir esto ,que a pesar de que todas se forman dentro de las clulas, unas actan dentro de estas y otras fuera de ellas, siendo segregadas a la sangre, la linfa, los jugos digestivos, etc. catalizando determinados procesos metablicos). Se recomienda que amplen en las pgs 97-100 del texto bsico donde detallan otras cuestiones generales de ellas. Por otra parte es necesario destacar en qu consiste la especificidad de accin de las enzimas? , ya que si la comparamos con los catalizadores de los procesos qumicos del mundo abitico, comprobaremos la gran diferencia que existe, pues los catalizadores pueden incrementar la velocidad de las reacciones en 2 a 5 veces en cambio las de las enzimas desde 10 a 10 n veces. NOTA: Para ilustrar, sealar la oxidacin de un cido graso in vitro contra in vivo, destacando las condiciones de pH, temperatura, as como el tiempo que requieren. Adems se puntualizar acerca de la cintica de las reacciones enzimticas para lo cual se plantea la formacin del complejo ENZ-SUST ==== ENZ-PROD (en este sentido se recomienda como estudio independiente la Fig. 24 Pg. 101 del texto bsico) Adems, se explicar brevemente a lo que se denomina SUSTRATO (sustancia reaccionante en un proceso bioqumico que se transforma en el producto) y que ello se debe a que se logra un cambio conformacional en su estructura espacial que permite una redistribucin energtica interna que favorecen su conversin en el realizan

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producto y as se pasa del complejo ENZ-SUS al ENZ-PROD de modo que se pasa a una estructura ms estable. Adems, que la cintica enzimtica depende de varios factores: pH, T, [SUST], [ENZ], y [COFACT], esto puede ampliarse en las pgs 102-104 del texto bsico. En lo referente a su estructura debe recordarse que son de naturaleza proteica, no obstante, hay que distinguir dos tipos de estas: a) Simples (formadas solo por aminocidos) b) Conjugadas (formadas adems de aminocidos por otra porcin no proteica) llamadas holoenzimas. Apoenzima (Porcin proteica) Holoenzima Cofactor (Porcin no proteica) Grupo prosttico (No dializa) Debe ampliarse en las pgs. 105-107 del texto bsico. Clasificacin.-En lo referente a este aspecto se les orientar como estudio independiente, para lo cual se puntualizar a los estudiantes que la base de la misma radica en el tipo de reaccin que cada enzima participe (sealar que deben consultar las pgs 109-11 del texto bsico) Bibliografa: -Lehninger, A Bioqumica Caps 8 y 9 (pgs. 189-250) Cap 13 (pgs 343-365) y Cap. 29 (pgs. 817-837) -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov Bioqumica Caps. 7, 8 y 9 (pgs. 97-135) -Colectivo de autores del I.S.C.M.H. Bioqumica Tomo I Caps 5 y 6 (pgs 167-248) Coenzima (Dializa)

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Activ. Doc. No. 19 20 CLASE PRACTICA NO: 4 PROPIEDADES Y ESTRUCTURAS DE LAS PROTENAS, LAS ENZIMAS Y DE LOS CIDOS NUCLEICOS CONTENIDO: Ejercitacin sobre la estructura de los aminocidos, la formacin de pptidos, el carcter anftero, la electroforesis, las particularidades estructurales de las protenas, las enzimas y los cidos nucleicos, as como los factores que influyen sobre la actividad enzimtica. OBJETIVO: Consolidar las propiedades fsico-qumicas de los aminocidos, as como las particularidades estructurales de las protenas y los cidos nucleicos. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos explicados y orientados en las Conferencias correspondientes, retomando los aspectos fundamentales sobre el grupo de las protenas( en particular las enzimas), as como los cidos nucleicos, ya sea por las notas de clase as como por el uso de la bibliografa orientada (especficamente el texto bsico) de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Las particularidades estructurales de los aminocidos (en lo referente a los 2 grupos antagnicos que lo constituyen). b) El carcter anftero, ah se aprovechar la ocasin para insistir en la esencia del in bipolar (zwitterin), del cual se debe part ir para justificar el carcter anftero de estos, as como las protenas. c)La formacin de pptidos, as como la importancia de estos para la existencia de las largas cadenas polipeptdicas que soportan las estructuras de las protenas, puntualizando en las interacciones que ejercen los grupos amino y carboxilo presentes en las molculas de los aminocidos. d)La electroforesis, se debe insistir en el hecho de cmo los diferentes grupos funcionales presentes en los radicales R de cada uno de los aminocidos, les transmiten las cargas elctricas que les permiten a estas sustancias que puedan migrar hacia el nodo, o bien, el ctodo, cuando se introducen en un equipo electroforetico. e) Las particularidades en lo referente a los 3 niveles de organizacin fundamentales de las protenas (tipos de enlaces que los soportan en cada caso). f) Las particularidades de las enzimas, en cuanto a su naturaleza qumica y estructural. g) Factores que influyen sobre su actividad cataltica. h) Diferencias entre los 2 tipos de cido nucleicos (DNA Y RNA.) ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de esta actividad, de manera que a continuacin se comenzar la discusin de cada una de estas preguntas: 1.-Represente la estructura de los siguientes aminoci os: d a) Glicina b) Alanina c) Serina b) Glicil-alanina d) cido asprtico e) Lisina 2.-Represente la formacin de los siguientes pptidos, y diga adems, a que tipo pertenece. a) Alanil-glicina c) Seril-glicina d) Glicil-seril-alanina

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3.-Represente el carcter anftero de los siguientes aminocidos ( teniendo en cuenta las condiciones del medio en que se encuentre, o sea, valor del PH a que se somete), debiendo analizar cada uno por separado: a) Alanina b) Serina c) cido Glutmico 4.-Se tiene una mezcla de aminocidos: glicina, alamina, cido asprtico y lisina, todos en disolucin acuosa, a un valor de pH determinado (pH =7), de acuerdo a lo planteado, diga: a)Hacia que electrodo migrar cada uno? Justifquelo. b)Migrarn algunos de estos hacia el mismo electrodo? Por qu? 5.- Que suceder con una mezcla de protenas deferentes: A, B, C, D Y E, donde se sabe que A (asida), B (bsica) al igual que E , mientras que las protenas C Y D se encuentran en su punto isoelctrico(P.I.), cuando las sometemos a la accin de un campo elctrico en un equipo electroforetico?. 6.-Represente los diferente tipos o niveles de organizacin fundamentales de las molculas de protenas (estructura: primaria, secundaria, y terciaria ), sealando los tipos de enlaces que soportan a cada uno de los niveles de organizacin. 7.-Conocida la naturaleza proteica de las enzimas. Clasifique las mismas. 8.-Conocida la clasificacin anterior. Diga las partes componentes de las Encimas Conjugadas. Explique brevemente. 9.-Ilustre grficamente el mecanismo de accin enzimtica, describa como se produce la transformacin del Complejo hasta la formacin de productos. 10.- La degradacin del almidn comienza en la boca; el siguiente grfico representa la actividad de tres enzimas: Cul de los picos cree Ud. que representa a la amilasa(enzima que acta sobre el almidn), si el pH en la boca es neutro? Podra producirse la descomposicin a pH ~2 en el estmago?Por qu? 11- Explique la grfica (considere constante la [E]), y diga adems, Qu significa [S]lm? V.Reac.Enz.

V.Mxima.

[S] [S] Limite 12.-Explique la influencia de la Temperatura en la velocidad de reaccin de una enzima. 13.-Represente las estructuras de los nucletidos y los nuclesidos: A) Adenosin fosfato (AMP) B) Guanosin fosfato (GMP) C) Uridin fosfato (UMP) D) Adenosina E) Guanosina F) Uridina.

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Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 5(pgs. 71-89), Cap. 6(pgs. 90-96) y Cap.7 (pgs. 97-111).
Activ. Doc. No.: 21-22 CONFERENCIA No.7:ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LOS PROCESOS METABLICOS CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales sobre el metabolismo. 2.-Modificaciones adaptativas del metabolismo. 3.-Mtodos de estudio del metabolismo. OBJETIVO: Destacar la esencia e importancia de los procesos metablicos. 1.-Consideraciones generales sobre el metabolismo.- Para iniciar este aspecto es necesario que los estudiantes profundicen en los tpicos abordados en este epgrafe para ello estudiar en el Texto Bsico, el Cap 10 (pgs 136-146). De este modo, al analizar las particularidades que diferencian los organismos vivos de los cuerpos no vivos, debe centrar su atencin en el hecho no slo de la gran complejidad en su composicin cuali y cuantitativa, sino adems, en su organizacin estructural. En este sentido, debe plantearse que: para mantener prcticamente constante esta gran organizacin estructural se requiere de un gasto energtico considerable (no slo en su creacin, sino en su conservacin) y ello se explica por su capacidad para autorrenovarse, lo cual se encuentra estrechamente vinculado con otra capacidad que los distingue de los cuerpos inanimados y es su posibilidad de producir series semejantes a s mismos, o sea, la auto-reproduccin. Esto se explica gracias a lo que se denomina METABOLISMO. En este sentido, debemos sealar que este se define como: la Sumatoria de Reacciones fsico-qumico-fisiolgicas que permiten el intercambio de materia y energa del organismo en el entorno. Nota: Se recomienda a los estudiantes que amplen en el epig.10.2 (pgs 136-137), enfatizndoles que deben interpretar lo que aparece en el 2do. prrafo de la pg. 137, ya que aqu se expresa en qu consiste el metabolismo? , adems, queda bien claro la esencia del proceso de digestin de los nutrientes (que ser abordado en prximas Conferencias), as como las vas de utilizacin de los productos del proceso digestivo (que se corresponde con algunas Conferencias de este Tema II) Una vez planteado esto, se debe puntualizar las partes componentes del metabolismo: -ANABOLISMO: Sumatoria de procesos Biosintticos (consumen energa). -CATABOLISMO: Sumatoria de procesos Degradativos (liberan energa) Nota: Debemos destacar que anabolismo y catabolismo son similares a los trminos ASIMILACIN y DESASIMILACIN (epg. 10.3) que corresponden a la pg. 138 del texto bsico. 2.-Modificaciones adaptativas del metabolismo.-Para iniciar este aspecto, es necesario destacar las part icularidades del metabolismo segn las diferentes etapas de la vida del ser humano, para lo cual se recomienda la lectura del epg.10.4 (pgs.138-139) que se refiere a las Alteraciones metablicas con la edad , lo cual puede ser resumido as: INFANCIA: ANABOLISMO > CATABOLISMO ADULTEZ: ANABOLISMO = CATABOLISMO VEJEZ: ANABOLISMO < CATABOLISMO Nota: Esto debe ser ejemplificado (buscar en las pgs. sealadas que aparecen en el texto bsico). Por otra parte se platear la importancia de los procesos de adaptabilidad de los organismos vivos (epg. 10.5 pgs. 139-140), donde se puntualizarn los factores que influyen sobre el metabolismo: rgimen de

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actividad muscular, variaciones de la temperatura ambiental, dieta, estado de salud, etc., de manera que la influencia que pueden ejercer los diversos factores externos sobre el metabolismo presentan un carcter adaptativo, y en este sentido resulta muy importante el efecto de las cargas fsicas como fenmeno que soporta los principios del entrenamiento deportivo, ya que se traduce en un incremento de las posibilidades funcionales como resultado de los procesos de bioadaptacin al trabajo muscular. Asimismo, se recomienda a los estudiantes que como estudio independiente analicen las variedades principales del metabolismo y las interrelaciones de los procesos metablicos con las estructuras celulares (epgs 10.6 y 10.7). 3.- Mtodos de estudio del metabolismo.-Para comenzar este aspecto, ante se debe todo hacer una breve explicacin acerca de los diferentes tipos de metabolismo: plstico, funcional, energtico, intermediario, etc. (que corresponde al epg. 10.6, y aparece en las pgs.140-141 del texto bsico, lo cual fue orientado como estudio independiente en el aspecto anterior, al igual que las interrelaciones de los procesos metablicos con las estructuras celulares, es decir, el epg. 10.7, en las pgs. 141-144), para que de ese modo puedan comprender toda una serie de trminos que resultan necesarios manejar en lo referente al estudio del metabolismo. Finalmente, se orienta que analicen los mtodos de estudio del metabolismo (epig.10.8) pgs 144 y 145 del texto bsico, debiendo puntualizar que a pesar de que hay mltiples de estos, ninguno nos puede dar la idea del metabolismo total. . Bibliografa: -Lehninger, A Bioqumica, Cap. 14 (pgs. 371-393) -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap.10 (Pgs. 136-145).

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Activ. Doc. No.: 23-24 SEMINARIO No. 1: PARTICULARIDADES FUNCIONALES DE LAS BIOMOLECULAS EN EL ORGANISMO QUE REALIZA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: Discusin y anlisis acerca de la clasificacin y las particularidades funcionales de cada una de las biomolculas constituyentes del organismo, as como la importancia de cada uno de stas para los sujetos que realizan actividad fsica. OBJETIVO: Interpretar las particularidades funcionales, as como la importancia de cada una de las biomolculas en el organismo de los sujetos que realizan actividad fsica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes a este Tema I, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) La clasificacin destacar en qu se fundamenta sta en cada caso (constituyentes que lo forman, as como los productos de su hidrlisis). b) Las caractersticas estructurales comunes a cada una de estas sustancias (destacar entre otras las particularidades en su solubilidad, etc.). c) La clave determinante de su importancia desde el punto de vista funcional en cada biomolcula, aprovechando la ocasin para extrapolar su repercusin en los procesos metablicos de los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1.-Cmo se clasifican los glcidos? Describa sobre qu se basa esta clasificacin? 2.-Qu importancia presentan los glcidos para el organismo de los sujetos que realizan actividad fsica? 3.-Cmo se pueden clasificar los lpidos?. Explique sobre qu base se realiz la clasificacin explicada en clases. 4.-Cules son las diferencias entre los 3 tipos de glicridos? Describa las particularidades estructurales de cada uno, as como qu importancia presentan para los sujetos que realizan actividad fsica?. 5.-Qu importancia presentan los glicero fosfolpidos para el organismo (en particular para los sujetos que realizan actividad fsica)?. 6.-En dnde radica la importancia biolgica de los esteroides? Seale la relacin que guardan estas con los denominados sustancias doping. 7.-Cmo se pueden clasificar las protenas? Destaque sobre qu base se fundamenta esta clasificacin. 8.-Cules son las funciones primordiales de las protenas? Fundamente su respuesta sobre la base de ejemplos aplicados al organismo de los sujetos que realizan actividades fsicas. 9.-Considera Ud. a las protenas importantes para el organismo de los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica como fuentes de energa? Por qu? 10.- Cuntos y cuales son los tipos de cidos nucleicos que existen? Seale las semejanzas y diferencias entre stos. 12.-Explique qu funciones desempean cada uno de los cidos nucleicos en el organismo?

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13.-Qu importancia presentan los ARN para los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica? Fundamntelo. Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap.3 (pgs. 45-59), Cap.4 (pgs. 60-70), Cap.5 (pgs. 71-89) y Cap.6 (pgs. 90-96).

Bioqumica I: Gua de Estudio para C.R.D. M.Sc. Marcial Len Oquendo Act. Doc. No: 25-26 CONFERENCIA No.8: CONSIDERACIONES ACERCA DE LAS ENERGTICAS EN EL ORGANISMO CONTENIDO: 1.-Las Leyes de la Termodinmica y su aplicacin en los organismos vivos 2.-Transformaciones energticas en los organismos hetertrofos. 3.-Biocatlisis e intercambio energtico. OBJETIVO: Destacar el papel que desempean las transformaciones energticas en el organismo.

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TRANSFORMACIONES

1.-Leyes de la termodinmica y su aplicacin en los organismos vivos.-Para iniciar este aspecto se debe puntualizar que: toda actividad relacionada con la Cultura Fsica y el Deporte posee una estrecha vinculacin a los fenmenos bioenergticos, debido a que stos son clsicos exponentes de los procesos energticos de la naturaleza.

Adems, se debe comprender que: la actividad vital de todo organismo se encuentra vinculada a constantes gastos de energa. Es por esto que: la energa resulta indispensable para realizar procesos tan importantes como son el trabajo mecnico de los msculos de nuestro cuerpo, el trabajo elctrico en la generacin y transmisin de los impulsos nerviosos, as como el transporte activo de las sustancias a travs de las membranas celulares, el trabajo qumico de la biosntesis de sustancias orgnicas complejas que forman parte de nuestro cuerpo. Para profundizar en este sentido, se orienta a los estudiantes como estudio independiente la lectura del Cap.11 del texto bsico, en particular las pgs. 146 155.
Los estudiantes tienen que comprender qu es la energa?, para de ah poder comprender cmo el organismo la adquiere, la convierte, la almacena y la utiliza?, ya que esta es una premisa necesaria para interpretar la importancia de este tema. Por esta razn se debe definir la energa: capacidad de un sistema para realizar trabajo. Una vez hecho esto, resulta necesario destacar que: para realizar los diferentes tipos de trabajo biolgico por las clulas de los animales como nica fuente de energa puede servir la energa qumica contenida en las molculas de los nutrientes, la cual se libera en los procesos metablicos y se convierte en otras formas de energa aprovechable por las clulas, tal como es el ATP. Una vez analizado todo esto, se podr plantear el concepto de Termodinmica (o bien de Energtica) y de este modo se proceder a explicar porqu se utiliza la denominacin de Bioenergtica en los sistemas vivos, ya que esto nos permite vincular las Ciencias Naturales a la Cultura Fsica. Una vez expuestas estas cuestiones se podrn enunciar las 2 Leyes de la Termodinmica: 1ra Ley: La energa no se crea ni se destruye, ya que tan slo se adquiere de una forma y se convierte en otra. 2da Ley: La interconversin de energa en otras formas es un proceso ineficiente, debido a que gran parte se elimina como calor, a lo que se denomina entropa. NOTA: Es necesario recordar las 6 formas diferentes de energa: calrica, mecnica, lumnica, qumica, elctrica y nuclear. Los estudiantes tienen que distinguir la importancia del conocimiento de las leyes de la termodinmica para interpretar su aplicacin a los organismos vivos, destacando que ambas rigen todos los procesos energticos en la naturaleza sin excepcin. En este sentido, se debe explicar la esencia de cada una de las leyes y para ello los estudiantes deben remitirse al epgrafe 11.2 pg. 150 (2do prrafo).

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Por otra parte, resulta importante destacar que: para todos los procesos biolgicos que se desarrollan sobre la Tierra, la luz solar resulta la energa primaria (o sea, que es la fuente inicial a partir de la cual se obtiene la energa para todos los organismos vivos). Aqu se aprovechar la ocasin para establecer la relacin entre los procesos de fotosntesis y de respiracin. En este sentido, la energa radiante del Sol, es captada por el pigmento clorofila de las plantas verdes (organismos auttrofos) y asegura la fijacin del dixido de carbono y el agua del medio (entorno), convirtindolos en compuestos orgnicos complejos (glcidos, glicerol, cidos grasos, aminocidos, etc.). En cambio, en los animales ( rganismos hetertrofos) la energa qumica almacenada en las molculas o orgnicas complejas de los nutrientes, es aprovechada mediante el proceso de la respiracin ( o denominado tambin, oxidacin biolgica), en la que una parte de esa energa se transforma en ATP y la otra, se desprende como calor ( entropa) Para resumir lo sealado pasamos a formular la expresin matemtic a de cada ley sealando que en el caso de los organismos vivos, la 1ra ley se representa:

E alimentos = E externa + E almacenada + E calor

(Wrealizado) (Grasas y Glucgeno) (Entropa)

As para explicar el equilibrio energtico en un individuo, tenemos que segn la expresin anterior de acuerdo a la ingestin de alimentos, tiene que mantenerse realizando trabajo externo (o til) y que la cantidad de calor que se desprende del metabolismo le permita todava poder almacenar sustancias de reserva. NOTA: Debe aprovecharse la ocasin para plantear el anlisis de lo que ocurre en un sujeto obeso: excesiva cantidad de energa en los alimentos y poco trabajo til por eso se almacena el exceso como grasa; en cambio, en caso de sujetos caquxicos , se debe a una ingestin deficitaria de alimentos en la dieta. Otro aspecto a sealar es que la 1ra ley nos habla que: pueden existir cambios energticos entre un sistema y su entorno, pero no permite predecir la direccin (o sentido), en que el mismo ocurre, para lo cual se alude a la 2da ley que plantea: en la naturaleza todos los procesos espontneos, tienden al aumento de la entropa, y esto expresa mediante la expresin:

H = G + T. S
NOTA: Aqu debemos sealar que si: H < 0 PROCESO EXERGNICO H > 0 PROCESO ENDERGNICO Adems el G es un criterio ms til para evaluar los procesos en la naturaleza, ya que la energa libre es la forma de realizar trabajo til a TPN, tal como ocurre en las clulas, por lo cual:

G = H T. S
De modo que si: G < 0 G > 0 PROCESO ESPONTNEO PROCESO NO ESPONTNEO S 0 > G Mximo

De esto es fcil comprender que si:

Quiere decir esto que, las variaciones de la energa libre y la entropa en los procesos biolgicos se encuentran estrechamente relacionadas, ya que los organismos vivos se caracterizan por la gran complejidad molecular y as como la ordenacin estructural que alcanzan a expensas del desorden que crean en su entorno.

NOTA: Es importante sealar el ejemplo de la glucosa, que posee una gran ordenacin estructural por tanto, una entropa baja; pero en cambio, su energa libre elevada , lo cual le permite realizar un trabajo til a la clula con gran eficiencia. Es por esta razn, que podemos asegurar que las 2 Leyes de la Termodinmica se cumplen en todos los organismos vivos.
RESUMEN: Los organismos vivos crean y mantienen su ordenacin esencial a expensas de su entorno al que transforman constantemente , hacindolo cada ves mas catico.

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2.-Transformaciones energticas en los organismos hetertrofos.-Ante todo resulta necesario puntualizar que los organismos pueden catalogarse de 2 tipos fundamentales segn la forma de energa que utilicen para su nutricin, as tenemos que estos pueden ser: auttrofos y hetertrofos. NOTA: Para interiorizar la relacin entre ambos, se debe definir la esencia de cada uno. De modo que en el caso de los organismos hetertrofos, la energa que stos absorben de su entorno para poder realizar trabajo til es la qumica, la cual se encuentra almacenada en los alimentos. A continuacin se procede a explicar los 3 tipos de trabajo biolgico (W til) en los organismos, lo cual ser apoyado por la lmina correspondiente a las Transformaciones Energticas en las clulas heterotrficas por el sistema ATP / ADP. En este sentido, se explicar la forma en que la energa qumica de los alimentos se desprende del proceso de la oxidacin biolgica, en que son transformados los nutrientes en CO2, H2O y energa que se almacena como enlace macrorgico al convertirse el ADP en ATP el cual se utiliza en los 3 tipos de W til, fundamentalmente: biosinttico, mecnico y osmtico. NOTA: Debemos insistir en que la manera que se conduce la energa en el organismo es mediante: Ciclo ATP /ADP ( o sea, que la Equmica de los alimentos se desprende de la oxidacin de los nutrientes y se une al Pi, el cual se incorpora al ADP y se convierte a ste en ATP). RESUMEN: La base de las transformaciones energticas en los organismos vivos descansa en el Ciclo ATP /ADP en el cual el ATP es la forma cargada, mientras que el ADP es la forma descargada de la energa . 3.-Biocatlisis e intercambio energtico.-Para iniciar este aspecto se debe puntualizar que: la maquinaria para la transformacin de la energa en las clulas de cualquier organismo esta constituida por completo por molculas orgnicas (relativamente frgiles e inestables), incapaces de resistir condiciones extremas de temperaturas elevadas, as como tambin [cidos]fuertes y [bases]fuertes y de corrientes elctricas intensas. Es preciso destacar que: la clula viva es una maquinaria esencialmente ISOTRMICA e ISOBRICA debido a que la misma trabaja en condiciones de temperatura y presin con stante, es decir, que en ella no existe la posibilidad que en un instante dado se manifieste una diferencia apreciable de temperatura o de presin que le permitan establecer una diferencia de valor en estos parmetros para provocar un flujo energtico entre dos puntos de su interior. Aqu debe insistirse que gracias a la accin cataltica de las enzimas, es que los organismos vivos pueden aprovechar eficientemente la energa almacenada en los enlaces qumicos de las molculas de los nutrientes para transformarla en otras formas de energa necesaria para su metabolismo. Es necesario destacar que todas las mquinas mecnicas (trmicas) construidas por el hombre, realizan trabajo a expensas de una variacin considerable de temperatura, manteniendo constante la presin y que sin embargo, el organismo vivo es incapaz de utilizar el calor como fuente energtica para realizar trabajo. RESUMEN: Los fenmenos biocatalticos permiten al organismo vivo funcionar como una maquinaria isotrmica que realiza trabajo til a expensas de la energa qumica almacenada en el ATP, asegurando con ello un G con la consecuente S en el sistema.

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Bibliografa: -Menshikov. V.V y N.I Volkov, Bioqumica, Cp.11 (pgs. 146 152). -Lehninger, A. Bioqumica, Cap 15 (pgs. 397-426)
Act. Doc. No: 27-28 CONFERENCIA No.9: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DEL ATP CONTENIDO: 1.-Estructura y propiedades del ATP. 2.-Principio del intermediario comn. OBJETIVO: Distinguir las particularidades estructurales y funcionales del ATP. 1.-Estructura y propiedades del ATP.- Ante todo debe puntualizarse que al hablar del ATP, hay que tener presente que este est constituido por un sistema de 3 especies moleculares: AMP, ADP y ATP (o sea, son tres nuclesidos mono, di y trifosforilados).

Una vez sealado esto, se debe proyectar la retrotransparencia correspondiente para poder explicar en cada uno de sus componentes, las molculas que lo forman: Adenina, Ribosa y 1, 2 3 residuos de cido Fosfrico (en dependencia de si se trata del AMP, del ADP o del ATP, respectivamente), insistiendo adems, en la presencia de 1 o los 2 enlaces macrorgicos pirofosfricos en el caso del ADP del ATP, segn sea el caso, destacando que: el AMP no presenta enlaces macrorgicos. Por otra parte, se plantear el equilibrio entre ellos tres, o sea:

ATP

ADP

Pi Pi

AMP +

NOTA: Se recomienda el estudio independiente sobre este aspecto, debiendo utilizar lo que aparece en las pgs. 177-179 del texto bsico, as como las pgs. 399-400 del libro de consulta Bioqumica ( de A. Lehninger) RESUMEN: Las particularidades estructurales del ATP le permiten explicar su capacidad como transportador de la energa en el organismo vivo. 2.-Principio del intermediario comn.- Para iniciar este epgrafe debe explicarse la clasificacin de los compuestos orgnicos segn su contenido energtico, es decir, los compuestos de: -Alta Energa de Hidrlisis -Baja Energa de Hidrlisis As, segn la cantidad de energa que se libera en la hidrlisis del grupo fosfato de sus molculas estos pueden denominarse de dos formas: -De Alto Contenido Energtico(o Macrorgicos): Si el Ghidrl . = > -7.5 kcal/ mol -De Bajo Contenido Energtico: Si el Ghidrl < -7.5 kcal/mol Como ejemplos de ambos grupos de compuestos, podemos citar: 1er. Grupo: cido 1-3 di P-glicrico, cido -P- enolpirvico. 2do.Grupo: Glucosa-6-P, Gliceraldehdo-3-P.

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NOTA: Es importante que el estudiante analice las estructuras correspondiente a estos tipos de compuestos (se pueden ver en las pgs. 179-80 del texto bsico).
A continuacin se destacar que: en las clulas vivas, gracias a estos dos tipos de compuestos es que se asegura el intercambio energtico propio del metabolismo, ya que todas las secuencias de reacciones que ocurren en nuestro organismo se llevan a cabo con la participacin del ATP como intermediario comn entre las sustancias de Ghidrl. y las de Ghidrl .

Resumen: En esencia es al ATP a quien le corresponde el papel nico como sustancia intermediaria entre los compuestos de alta energa y los de baja energa para asegurar as el correcto desenvolvimiento de los procesos metablicos en el organismo y que requieren del concurso de la energa, es decir, que as seasegura que la energa que se libera en los procesos oxidativos en el organismo no se desperdicie en forma de calor y pueda ser utilizada en las reacciones del metabolismo. Adems, es necesario comprender que: para que estos procesos ocurran se necesitan de 2 tipos de reacciones de transferencia enzimtica de grupos fosfato de alta energa (~P): 1ro. De un DONANTE al ADP:
Piruvato quinasa

P-enolpiruvato + ADP 2do. A un ACEPTOR desde el ATP:

Hexoquinasa

Piruvato +

ATP

Glucosa

+ ATP

Glucosa - 6- P + ADP

Nota: Esto se lleva cabo mediante la transferencia enzimtica de los grupos fosfato de alta energa (~P) desde los donantes hacia los aceptores, adems el docente sealar que esto puede ser ampliado en el texto bsico (pgs. 179-184). Esto corresponde a las dos reacciones que aseguran este traslado del grupo ~P, de una sustancia a otra, as como la correspondiente a la Fig.42 del texto bsico (pg. 180). En este sentido, se destacar cmo gracias a este principio es que pueden llevarse a cabo todas las reacciones que caracterizan los procesos metablicos en nuestro organismo -Bibliografa: -Menshikov. V.V y N.I Volkov, BIOQUMICA, Cp.11 (Pgs. 155 156 y 177-184).
-Lehninger, A. BIOQUMICA, Cap 15 (Pgs. 397-424).

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Activ. Doc. No.:29-30 CONFERENCIA No.10: OXIDACIONES BIOLGICAS: PROCESOS REDOX. CONTENIDO: 1.- Consideraciones generales acerca de los procesos REDOX en el organismo. 2.-Cadena de transporte electrnico. 3.- Fosforilacin oxidativa. OBJETIVO: Distinguir la esencia e importanci de los fenmenos de oxidacin biolgica, en a particular para el organismo que realiza actividad fsica. 1.-Consideraciones generales acerca de los procesos REDOX en el organismo.-Para iniciar este aspecto el docente debe retomar el concepto de oxidacin biolgica, o sea, el fenmeno inverso a la fotosntesis, lo cual fue explicado en la Conferencia No.9 y que en resumen se puede plantear que consiste en la eliminacin de los tomos de hidrgeno en una sustancia orgnica, asociado con la liberacin de la energa almacenada en esta. Una vez hecha esta aclaracin, se proceder a sealar que: los procesos REDOX en el organismo, corresponden a las denominadas oxidaciones biolgicas, las cuales se caracterizan por la transferencia de tomos de hidrgeno ( simplemente de electrones) entre una pareja de sustancias , de modo tal que la sustancia que cede los tomos de H (H+ y e-), conocida como sustrato, le corresponde la denominacin de agente reductor ya que al entregar los tomos de hidrgeno est provocando la reduccin de la otra sustancia que los acepta, a la cual se le denomina agente oxidante ya que esta ltima acepta dichos tomos de hidrgeno. En resumen, quiere decir esto que, un proceso REDOX ( o bien, un proceso de oxidacinreduccin), consiste en la transferencia de tomos de hidrgeno ( simplemente de electrones) experimentada entre dos sustancias, donde una de ellas resulta ser el donante de tomos de H ( H+ y e-) y la otra, el aceptor de los tomos de H, y ello no equivale simplemente a la combinacin de una sustancia con el oxgeno, liberndose adems en el mismo una cantidad de energa equivalente a la diferencia de potenciales REDOX entre las dos sustancias que intervienen en dicho proceso. Debe puntualizarse la definicin de Potencial REDOX: la afinidad de una sustancia para captar electrones. A continuacin se destacar que existen 3 tipos fundamentales de procesos REDOX: 1ero: Prdida de e: 2do: Prdida de H: 3ro: Ganancia de O: Fe2+ Fe 3+ + CH3 -CH2 -OH + O 2 CH3 -CHO + O 2 e+ G<0 CH3 -CHO + H2O + G < 0 CH3 -CO2H + G < 0

Se debe analizar que siempre en todos los casos ocurre liberacin de energa, o sea, que existe una variacin de la energa libre (G < 0), la cual permite al organismo realizar W til y es precisamente esta la que nos interesa destacar que se utiliza en las oxidaciones biolgicas para aprovecharla eficientemente en la formacin de ATP, mediante la fosfor ilacin oxidativa (lo cual ser abordado posteriormente). Se recomienda a los estudiantes que pueden profundizar todo lo planteado hasta aqu en el epig. 11.4 (pgs. 156-159) del texto bsico y adems, que ahora slo analizaremos los procesos de extraccin de la energa de los nutrientes mediante los fenmenos oxidativos, en dependencia a las condiciones del suministro de oxgeno al organismo, ya que para que ocurra una oxidacin no es

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imprescindible la presencia del oxgeno y por ello se habla de 2 tipos de oxidaciones: AEROBIAS: Ocurre en abundancia de O2 , (el aceptor de los tomos de H es el O2 ). ANAEROBIAS: Ocurre con deficiencia de O2, (el aceptor de los tomos de H es otra sustancia, tal como el NAD, FAD, etc.). Es conveniente aclarar las diferencias entre oxigenacin y deshidrogenacin, as por ejemplo si una sustancia (S) se oxida en presencia o en ausencia (deficiencia) de O2, vemos que: 1ero: SH2 + O2 S + H2 O + G1 < 0 (red) (oxid.) 2do: SH2 + NAD (red.) S + NADH2 (oxid.) + G2 < 0

NOTA: Siempre se cumple que G1 > G2 Si analizamos el caso de la glucosa, podemos comprobar lo expresado anteriormente: Dficit de O 2 OH CH3 -CH-COOH + G1 = 2 ATP (Cond. ANAEROBIAS) cido lctico C6 H12 O6 Glucosa Abundancia de O2 6 CO2 + 6 H2 O + G2 = 38 ATP (Cond. AEROBIAS) Se debe destacar que esta diferencia entre la variacin de la energa libre del proceso anaerobio y del aerobio (G = 36 ATP), se justifica por la participacin del fenmeno denominado CADENA RESPIRATORIA ( Cadena de Transporte Electrnico), la cual se explicar en el prximo epgrafe. RESUMEN: La forma en que se aprovecha la energa en el organismo es tratando de conservar la energa qumica almacenada en las molculas de los nutrientes que se libera durante el fraccionamiento: degradacin de estas mediante la oxidacin biolgica, lo cual se logra mediante la sntesis del ATP a expensas del G que se incrementa en estos procesos oxidativos. 2.-Cadena de transporte electrnico.- Para iniciar este epgrafe, es indispensable ante todo plantear su definicin, y a continuacin sealar cules son sus componentes, as tambin cmo se encuentran ordenados estos y finalmente el principio de accin de los mismos: DEFINICIN: Es el conjunto perfectamente acoplado de enzimas y coenzimas que se encuentran ubicadas en el interior de las mitocondrias y que permiten el transporte gradual y escalonado de los tomos de hidrgeno ( H+ y e -), desde el sustrato (sustancia orgnica que se va a oxidar) hasta el aceptor final de estos que es el oxgeno, para as lograr la formacin de una molcula de agua por cada 2H (equivalentes de reduccin), liberndose una cantidad de energa suficiente para sintetizar 3 molculas de ATP. NOTA: Aqu se debe analizar la lmina correspondiente a la Cadena Respiratoria , aprovechndose la ocasin para explicar sus componentes, as cmo se encuentran ordenados( o sea, en forma creciente de sus potenciales REDOX). En este sentido deben puntualizarse las caractersticas de cada uno de sus componentes:

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1.-Dehidrogenasas ligadas a la piridina: NAD 2.-Dehidrogenasas ligadas a la flavina: FAD 3.-Dehidrogenasas ligadas a la ubiquinona: CoQ 4.-Oxidasas del tipo de los citocromos: Cit a a3 , Cit b, Cit c, etc. Se tiene que enfatizar en este sentido sobre la importancia de la existencia de estas coenzimas transportadoras de H+ y e-, y para ello debe plantear qu sucedera si no existiesen estas coenzimas intermedias entre el sustrato y el O2 ? Al dar respuesta a esto, debe centrar su explicacin en los trastornos que ocasionara la elevacin brusca de la temperatura a nivel celular que destruira las protenas (las desnaturalizara), y esto conlleva a la prdida de las funciones vitales. Por otra parte, se debe hacer referencia al mecanismo de accin de las coenzimas de la cadena respiratoria y para ello se plantear que : consiste en un proceso REDOX (en parejas), que se manifiesta de manera ininterrumpida, ya que de no ser as se requerira de cantidades extremadamente incalculables de cada uno de estas coenzimas en las mitocondrias para asegurar el transporte de los tomos de hidrgeno hasta el O2 de los diferentes sustratos que tiene n que ser oxidados. NOTA: Es conveniente destacar la particularidades de cada una: deshidrogenasas (transportan tomos de H), mientras que las oxidasas (slo transportan electrones). Adems, en el caso de la CoQ (que en ocasiones no se encuentra presente), tiene la capacidad de transportar directamente los protones (H+) al oxigeno reducido (O2-) para formar el H2 O. Finalmente, se debe puntualizar en qu pasos de la cadena respiratoria el G < 0 permite la formacin de ATP?: NOTA: Aqu se debe sealar que slo ocurre en 3 puntos de la cadena respiratoria en los que el G 7,3 kcal/ mol 1ro: NAD/ FAD G 12,7 kcal/ mol 2do: Cit b/ Cit c G 9,9 kcal/mol Mediante el acoplamiento a la P.O. 3ro: Cit aa3/ O2 G 23,8 kcal/mol (o sea, a la fosforilacin oxidativa) NOTA: Se recomendar a los estudiantes como estudio independiente las pgs. 159-168 del texto bsico, para que puedan profundizar en todo lo explicado acerca de la cadena respiratoria y deben apoyarse para ello de la grfica correspondiente (Fig. 39, pg. 159). 3.-Fosforilacin oxidativa. -Para iniciar este aspecto se debe aludir al por qu de esta denominacin: FOSFORILACIN: porque se incorpora un residuo de cido fosfrico: H3 PO4, simplemente, Pi a una sustancia, es decir, al ADP. OXIDATIVA: porque tal incorporacin de cido fosfrico (Pi) al ADP, ocurre a expensas de la energa liberada ( G) en un proceso oxidativo. Todo esto se puede expresar as: ADP + Pi + E procesos REDOX ATP El fenmeno de la P.O.(fosforilacin oxidativa) se encuentra ntimamente vinculado a la Cadena Respiratoria, y es fundamentalmente aqu donde se produce el mayor porciento de ATP en el organismo (por lo cual resulta obvio plantear que ocurre en las mitocondrias); no obstante, es conveniente destacar por el docente a los estudiantes que, puede ocurrir tambin en el citosol (citoplasma celular), es decir, sin que intervenga la cadena de transporte electrnico, sin embargo, la cantidad de ATP formada siempre ser mucho menor por esta va. Por esa razn, se debe plantear que: si la energa de la oxidacin proviene de la Cadena Respiratoria se le denomina al proceso fosforilacin oxidativa a nivel de la cadena respiratoria, en cambio, si dicha energa se obtiene de otro proceso REDOX no asociado a la cadena de transporte electrnico,

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o sea, donde el O2 no es el aceptor final de los tomos de hidrgeno, entonces se denomina fosforilacin oxidativa a nivel de sustrato (que es el caso tpico del metabolismo anaerobio de los glcidos). RESUMEN: La fosforilacin oxidativa no es ms que la sntesis de molculas de ATP a partir del ADP y el Pi, gracias a la energa liberada en un proceso REDOX Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I.Volkov, BIOQUMICA, Cap. 11 (pgs. 156-176 y 184-201). -Lehninger, A, BIOQUMICA, Cap. 17 (pgs.453-460), Cap.18 (pgs.487-510) y Cap.19 (pgs.519-539) -Colectivo de autores del ISCMH, BIOQUMICA, tomo I, Cap. 10 (pgs.322-351) y Cap 11 (pgs.352-365)

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Act. Doc. No. 31-32 SEMINARIO No.2: ASPECTOS PRINCIPALES DEL METABOLISMO Y LAS TRANSFORMACIONES ENERG TICAS EN EL ORGANISMO QUE REALIZA ACTIVIDAD FSICA. CONTENIDO: Discusin y anlisis acerca de: 1.-Las particularidades de los procesos metablicos. 2.-Las transformaciones energticas en el organismo: leyes de la Termodinmica y su aplicacin a los organismos vivos. 3.-El sistema ATP: componentes, estructura y principio del intermediario comn. OBJETIVO: Consolidar los aspectos fundamentales del metabolismo y los procesos de intercambio energtico en el organismo. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) La definicin, esencia e importancia de los procesos metablicos, en particular en el sujeto que realiza actividad fsica sistemtica. b) La esencia e importancia de los procesos bioenergticos, en particular en el organismo que realiza actividad fsica. c) La definicin de energa, sus tipos y la forma de energa primaria en los procesos biolgicos en la naturaleza. d) La importancia de la fotosntesis y la respiracin, as como la relacin entre ambas. e) La esencia e importancia de las 2 Leyes de la Termodinmica y su aplicacin a los sistemas biolgicos. f) Las formas fundamentales de trabajo til en los organismos vivos y el rol del sistema ATP. g) Las particularidades estructurales del sistema ATP, sus componentes as como el papel del intermediario comn en las transformaciones energticas de los sistemas biolgicos. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este semina rio. 1.-Cules son las particularidades que identifican a los organismos vivos?. Seale las diferencias con relacin a la materia no viva. 2.- A qu se denomina metabolismo? Describa sus partes. 3.- Cmo se comportan los procesos metablicos segn la edad del individuo? Describa los diferentes estadios. 4.-Qu importancia le confiere Ud. a los procesos de intercambio energtico que se manifiestan en la naturaleza, en particular en nuestro organismo? Fundamente su respuesta sobre la base de la ciencia que estudia esto en los organismos vivos. 5.-Qu relacin se manifiesta entre la Bioenergtica y la Termodinmica? Explique por qu en la actualidad resulta ms adecuada la denominacin energtica al referirnos a estos fenmenos? 6.-Qu es la energa? Diga cul es la forma de esta que se manifiesta en los organismos vivos? 7.-Cul es la forma de energa que en ltima instancia sirve como fuente de energa primaria para todos los procesos biolgicos? Fundamntelo.

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8.-Cul es el proceso inverso a la fotosntesis que caracteriza a los organismos animales? Establezca la relacin entre ambos procesos. 9.-Cul es la esencia de la 1ra. Ley de la Termodinmica? Cmo se puede expresar esta en el caso de nuestro organismo? Seale la importancia de esto para los sujetos que realizan actividad fsica. 10.- Qu nos plantea la 2da. Ley de la Termodinmica? Aplique la esencia de la misma para el caso del organismo de los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. 11.-Cules son las formas fundamentales de trabajo til que se manifiestan en los organismos vivos? Descrbalas y fundamente gracias a que esto se puede llevar a cabo. 12.-Por qu la energa qumica presente en las molculas de los nutrientes no puede ser utilizada directamente por el organismo en los procesos metablicos? Explique cmo debe ser utilizada esta? 13.-Cules son las particularidades estructurales del ATP que le permiten desempear su funcin como transportador de la energa en nuestro organismo? Fundamente su respuesta atendiendo a sus componentes estructurales. 14.- Cules son las especies moleculares que conforman el sistema ATP? Descrbalas y represente la relacin que existe entre cada una de estas. 15.-Cmo se pueden clasificar los compuestos fosforilados que se encuentran en las clulas? Seale ejemplos de cada uno 16.-En qu consiste el denominado principio del intermediario comn? Describa los dos tipos de reacciones que conforman esto. Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap.10 (pgs.136-145) y Cap.11 (pgs.146156)

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Act. Doc. No: 33-34

CONFERENCIA No.11: ASPECTOS PRINCIPALES DEL CICLO DE KREBS: ACOPLE CON LA CADENA RESPIRATORIA Y LA FOSFORILACIN OXIDATIVA CONTENIDO: 1.-Consideraciones acerca del ciclo de Krebs y su importancia para los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. 2.-Puntos de contacto entre el ciclo de Krebs, la cadena respiratoria y la fosforilacin oxidativa. 3.-Balance energtico global de este proceso. OBJETIVO: Distinguir la esencia e importancia del ciclo de Krebs y su acople con la cadena de transporte electrnico y la fosforilacin oxidativa. 1.-Consideraciones acerca del ciclo de Krebs y su importancia para los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica.-Para iniciar este epgrafe resulta imprescindible destacar que este proceso cclico constituye la ruta central comn para llevar a cabo la degradacin completa de los tres nutrientes: glcidos, lpidos y protenas hasta dixido de carbono y agua. Adems, que este es el sendero metablico universal para todos los organismos aerobios, que le permite a los mismos la obtencin del mayor porciento de la energa almacenada en las molculas de sus nutrientes, el cual se lleva a cabo en el interior de las mitocondrias. As mismo se debe destacar que:tambin se le conoce como ciclo del cido ctrico o de los cidos tricarboxlicos, ya que es una va metablica cclica mediante la cual los 2 tomos de carbono del grupo acetilo (acetil COA) que procede del catabolismo de glcidos, grasas y aminocidos se condensa con el cido oxalactico y comienza as una serie de transformaciones a partir del compuesto formado: cido ctrico (que es un cido tricarboxlico), hasta ser totalmente convertido en 2 mol culas de CO2 con la liberacin de 4 pares de hidrgeno, los cuales unidos a las coenzimas especificas son oxidados a H O en la cadena 2 respiratoria, liberndose la energa necesaria para la sntesis de ATP. Se aprovechar la ocasin para definir el ciclo d Krebs: es la ruta central metablica dnde e converge la degradacin final de los residuos acetilo provenientes del catabolismo de glcidos, lpidos y protenas, hasta dixido de carbono y agua. Finalmente, el docente debe puntualizar la importancia que el mismo posee para el sujeto que realiza actividad fsica sistemtica ya que cuando las condiciones del trabajo muscular lo permiten, puesto que al inicio de cualquier trabajo muscular predominan las condiciones anaerobias, y slo la degradacin anaerobia asegura fundamentalmente la gran demanda de ATP en los primeros momentos del esfuerzo fsico, a expensas de los fosfgenos y del glucgeno muscular que acumula el lactato por la va glucoltica, permiten la formacin del ATP, pero en la medida que el es fuerzo se prolonga (se hace ms moderado) y no slo se pueden oxidar los glcidos, sino adems las grasas (que aportan ms del doble de la energa de los glcidos en su oxidacin completa) y en los casos extremos en que se agoten las reservas de glcidos y grasas, pueden ser utilizados tambin en calidad de fuente energtica los aminocidos procedentes de las protenas (pero esto es slo en condiciones especiales, que posteriormente detallaremos cuando abordemos en las Conferencias correspondientes a las Vas de Utilizacin de cada uno de los nutrientes). Por esta razn, este sendero metablico garantiza en gran medida la energa que demandan los esfuerzos fsicos que se prolongan ( t > 40-60 seg.), en que tanto el consumo, as como las necesidades de O2 al msculo que trabaja se incrementan notablemente para poder sostener la demanda energtica que el esfuerzo requiere y por ello comienza una adaptacin en los sistemas cardiovascular y respiratorio que logran una mejor incorporacin de O a las mitocondrias para as lograr la completa oxidacin de los 2

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metabolitos que se acumularon del metabolismo anaerobio(el lactato que se transforma en piruvato), sino adems los componentes de las grasas (glicerol y cidos grasos) para con ello aportar una mayor cantidad de energa al poder convertirlos en CO2 y H2 O debido a que toman parte el ciclo de Krebs y la cadena respiratoria acoplados a la fosforilacin oxidativa. 2.-Puntos de contacto entre el ciclo de Krebs, la cadena respiratoria y la fosforilacin oxidativa.- Para iniciar este aspecto se debe sealar que este sendero metablico cclico consta de 10 etapas (4 de las cuales son de deshidrogenacin a travs de la cadena respiratoria: 3 mediante el sistema NAD/ NADH2 y 1 por el sistema FAD/ FADH2, adems existe un paso de fosforilacin oxidativa a nivel de sustrato: Succinil CoA a Succinato, de manera que en estos 5 pasos se manifiesta una liberacin de energa equivalente a la sntesis de 12 molculas de ATP). Por otra parte, existen 2 pasos en que ocurren decarboxilaciones. (prdida de CO 2 ). Este proceso se puede desglosar en las siguientes reacciones: Reaccin inicial: Formacin del cido Ctrico del grupo acetilo de la acetil COA se condensa con el cido oxalactico y forma el cido ctrico. Conversin del cido ctrico en isoctrico cido Ctrico cido isoctrico

Formacin del cido -ceto glutarco. NAD cido Isoctrico NADH H cido -cetoglutrico + CO2

Nota: Los NADH2 formados pasan a la Cadena Respiratoria, donde se libera energa para la formacin de 3 ATP. Formacin del Succinil CoA cido -cetoglutrico Succinil CoA + CO2

Formacin de cido Succinico (Fosforilacin a nivel de sustrato). GDP Succinil CoA Formacin del cido Fumrico FAD cido Succinico Formacin del cido Mlico cido Fumrico + H2 O Regeneracin del Oxalactico cido Mlico FADH2 cido Fumrico GTP cido Succnico + CoA

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NAD cido Mlico

NADH2 cido Oxalactico

En este sentido, se aprovechar la ocasin para integrar el acoplamiento del C.K. a la C.R. y la P.O. 3.-Balance energtico global de este proceso.- En este aspecto se insistir en el hecho de que por cada vuelta que d una molcula de Acetil CoA en este sendero cclico metablico se obtienen 2 molculas de CO2 y 4 molculas de H2 O, as como un saldo energtico equivalente a 12 molculas de ATP, o sea : CH3 CO CoA + 2 O 2 2 CO2 + 4 H2 O + 12 ATP

Por la inclusin del Acetil CoA al Ciclo de Krebs: Se producen 4 Deshidrogenaciones: 3 NADH2 : C.R: (3 ATP) = 9 ATP 1 FADH2: C.R. (2 ATP) = 2 ATP 1 P.O. A Nivel del sustrato: Succinil CoA Succinato + 1 GTP = 1 ATP

Saldo energtico global es: 12 ATP Bibliografa: -Menshikov. V.V y N.I Volkov, BIOQUMICA, Cp.11 (Pgs. 155 156 y 177-184). -Lehninger, A. BIOQUMICA, Cap 17 (Pgs. 463-476).

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Act. Doc. No: 35-36 PRUEBA PARCIAL: Tema I y parte del TEMA II

Act. Doc. No: 37-38 CONFERENCIA No.12: ASPECTOS PRINCIPALES DEL METABOLISMO DE LOS GLCIDOS CONTENIDO: 1.-Consideraciones acerca del metabolismo de los glcidos. 2.-Consideraciones generales acerca de los procesos de digestin de los nutrientes. 3.-Digestin de los glcidos. 4.-Absorcin de los glcidos. OBJETIVO: Describir los aspectos fundamentales de la asimilaci n de los glcidos en el organismo. 1.-Consideraciones acerca del metabolismo de los glcidos.-Ante todo resulta necesario puntualizar que del total de alimentos incorporados en la dieta diaria, casi el 55-60 % de estos corresponden a los glcidos (siendo el mayor porciento de los mismos los polisacridos, especficamente el almidn: procedente de los cereales, las verduras, las legumbres, as como las viandas y los tubrculos, en fin los vegetales). Es de destacar, como sealamos anteriormente, el resto de los polisacridos presentes en los productos vegetales(fundamentalmente la celulosa), no presentan valor nutricional para nosotros debido a que no lo podemos digerir porque en nuestro sistema digestivo no se segregan enzimas capaces de degradarla. En lo que respecta a los oligosacridos, los de mayor importancia son la sacarosa y la lactosa, es te ltimo es el primer glcido que se incorpora a travs de la leche materna en los mamferos, mientras que la sacarosa es el azcar comn (que se utiliza para endulzar los alimentos en la dieta). Finalmente, con relacin a los monosacridos no representan o poseen un valor nutritivo considerable, debido a que slo aparecen en cantidades muy pequeas(prcticamente insignificante debido a que se incorporan con las frutas fundamentalmente). 2.-Consideraciones generales acerca de los procesos de digestin de los nutrientes.- Para iniciar este aspecto debemos puntualizar que la esencia del termino digestin, que a grandes rasgos se puede resumir que consiste en un complejo proceso de transformaciones qumicas que experimentan los alimentos (nutrientes) y los convierte en sustancias ms sencillas que puedan ser asimiladas por el organismo ,es decir, que sean capaces de atravesar la mucosa intestinal e incorporarse a los fluidos corporales mediante la sangre fundamentalmente, o la linfa, para poder ser utilizadas posteriormente por el organismo. En este sentido se debe detallar el concepto planteado acerca de la ASIMILACIN segn plantea el texto complementario FISIOLOGA HUMANA, de A.C. Guyton, Cap 31 (pg. 516) que consta de tres etapas o procesos posteriores a la digestin: 1ra. Absorcin de los productos de la digestin por los fluidos corporales. 2da.-Transporte de dichos productos a las clulas que los utilizarn en el organismo.

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3ra. -Transformaciones qumicas de algunos de estos productos en otras sustancias especficas requeridas para determinadas funciones celulares. NOTA: Antes de proceder al anlisis del complejo proceso de digestin absorcin de cada uno de los nutrientes debe sealarse que esto solo se puede llevar a cabo gracias a la accin conjunta de las enzimas correspondientes a cada uno de los nutrientes, as como a los jugos segregados por las glndulas del sistema digestivo, teniendo adems que destacarse cual es el principio de accin de las enzimas digestivas en el tracto gastro-intestinal: la ruptura hidroltica (con incorporacin de molculas de agua) en cada uno de los respectivos enlaces : glicosdicos, steres o peptdicos, en cada caso: Enzimas digestivas H2 O R-OH + R- H Monmeros

R-R + Polmero

De modo tal que cada molcula polmera de cada nutriente (polisacridos, glicridos o polipptidos) sean llevados hasta sus respectivas unidades monomricas: monosacridos, glicerol (o monoglicridos) + cidos grasos y aminocidos. Nota: Esas enzimas digestivas son protenas especficas segregadas por las glndulas anexas (o las del propio tubo digestivo) y que son vertidas a los jugos gastro-intestinales. 3.-Digestin de los glcidos.-Para iniciar este aspecto debemos remitirnos al Cap 12, epg.12.2 (pgs. 204-206) del texto bsico, para profundizar en los aspectos principales de las transformaciones que experimentan estas sustancias en el tracto gastro-intestinal, incluso se recomienda que resuman a modo de esquema general en forma de diagrama de flujo lo que aparece en la pg. 71, de la Gua de Estudio de Bioqumica I, (correspondiente a la LAMINA DIGESTIN DE LOS GLUCIDOS), debiendo insistir en el hecho de analizar: -Cmo se incorporan fundamentalmente en los alimentos? -Lugar donde comienza la accin enzimtica sobre estos y en que los transforma, o sea, que la ptialina o amilasa salivar, comienza a actuar en la boca y contina hasta el estmago. -Qu sucede en el estmago con la ptialina? -Cmo acta la amilasa pancretica y las disacaridasas especficas en el intestino delgado? -Cmo son absorbidos los monosacridos (fundamentalmente el mayoritario, que es la glucosa)? NOTA: Aqu debe destacarse el mecanismo de TRANSPORTE ACTIVO, denominado COTRANSPORTE DE SODIO (profundizar en el texto complementario FISIOLOGA HUMANA, de A.C. Guyton (pg. 518-519). 4.-Absorcin de los glcidos.- En lo referente a este aspecto es importante sealar la forma en que estos pueden ser asimilados por el organismo, para lo cual resulta necesario comprender: -Cmo son absorbidos los monosacridos (fundamentalmente el mayoritario, que es la glucosa)? En este sentido, es necesario puntualizar que para que este proceso ocurra ellos deben ser convertidos en monosacridos (principalmente en hexosas y pentosas), y adems que resulta imprescindible un proceso de fosforilacin a nivel del epitelio intestinal para pasar al torrente sanguneo mediante el sistema de vasos capilares mediante la vena porta que los incorpora al hgado , o sea:

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Vasos capilares MONOSACARIDOS VENA PORTA Cotransp.-Na+ ATP ADP * HGADO

*Una vez en el hgado pueden ser almacenados como glucgeno o bien, pasar al torrente de la gran circulacin sangunea para mantener as los niveles glicmicos (esto se ver posteriormente en la prxima Conferencia). Nota: Aqu debemos sealar que esto ocurre mediante un mecanismo de TRANSPORTE ACTIVO, denominado COTRANSPORTE DE SODIO (profundizar en el texto complementario FISIOLOGA HUMANA, de A.C. Guyton (pg. 518-519). Bibliografa: -Menshikov. V.V y N.I Volkov, BIOQUMICA, Cp.12 (pgs. 202 208).

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Act. Doc. No. 39-40 SEMINARIO No. 3: PARTICULARIDADES DE LOS PROCESOS REDOX EN EL ORGANISMO QUE REALIZA ACTIVIDAD FSICA SISTEMATICA CONTENIDO: Discusin y anlisis acerca de: 1.- La esencia de los procesos REDOX y la aplicacin de estos al organismo que realiza actividad fsica. 2.-Las particularidades de los componentes de la cadena respiratoria: ubicacin, principio de accin, as como la importancia de cada uno de estos. 3.-La fosforilacin oxidativa y su acoplamiento a la cadena respiratoria. OBJETIVO: Consolidar los aspectos fundamentales de las oxidaciones biolgicas en el organismo. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) La integracin sobre la esencia e importancia de los procesos REDOX en el organismo. b) Que siempre existe un desprendimiento de energa en los procesos REDOX que ocurren en la naturaleza (que equivale al potencial REDOX). c) Cules son l s caractersticas de las coenzimas que toman parte en la cadena respiratoria , as a como el principio de accin de estas. d) Que siempre el flujo de electrones va de las sustancias de menor potencial REDOX hacia las de mayor potencial. e) Que la energa que se libera en estos procesos REDOX es aprovechada eficientemente a travs de la fosforilacin oxidativa. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1.-Cmo explica Ud. la importancia que presentan los procesos oxidativos para nuestro organismo, en particular del sujeto que realiza actividad fsica sistemtica? 2.-Cul es la esencia de un proceso REDOX? Puede ocurrir este sin la presencia del O 2 ?. Justifquelo mediante ejemplos. 3.-A qu se denomina potencial REDOX?Con qu se corresponde la diferencia de potenciales REDOX que se establece entre las sustancias que toman parte en un proceso oxidativo? 4.-Puede una sustancia con menor potencial REDOX oxidar a otra que posea un mayor valor de potencial REDOX? Por qu? 5.-Cmo varia el potencial REDOX en las coenzimas de la cadena respiratoria?Qu sucedera si esto no fuera as? 6.-Qu sucede cuando el sustrato posee un potencial REDOX mayor que el del sistema NAD? Justifquelo. 7.-Cul es la diferencia entre el principio de accin de las dehidrogenasas y las oxidasas que participan en la cadena respiratoria? Seale los tipos de cada una de estas que intervienen en la misma. 8.-Puede ocurrir el proceso que caracteriza la cadena respiratoria sin la presencia del oxgeno? Por qu? Explique en que consiste este proceso? 9.-En qu consiste la fosforilacin oxidativa? Por qu se denomina as este proceso? Represntelo mediante la ecuacin correspondiente.

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10.-Diga, en qu consiste la diferencia entre los dos tipos de mecanismos que existen de fosforilacin oxidativa? Seale cul de estos es el que aporta mayor cantidad de ATP al organismo. 11.-En qu puntos de la cadena respiratoria se acopla la fosforilacin oxidativa? Descrbalos. 12.-Qu importancia presentan la cadena respiratoria y la fosforilacin oxidativa para el organismo, en particular de los sujetos que realizan actividad fsica? Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap.11 (pgs.146-156)

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Act. Doc. No: 41-42 CONFERENCIA No.13:VAS DE UTILIZACIN DE LOS GLCIDOS CONTENIDO: 1. Algunas consideraciones acerca de las vas de utilizacin de los glcidos. 2.-Gluclisis anaerobia. 3. Gluclisis aerobia. OBJETIVO: Distinguir la esencia e importancia del sendero glucoltico. 1.-Algunas consideraciones acerca de las vas de utilizacin de los glcidos.-Para iniciar este aspecto, debemos plantear que una vez que estos nutrientes (en su forma fundamental, o sea, como monosacridos) atravesaron la mucosa intestinal y se incorporan a la sangre, siguen su destino para ser utilizados por el organismo, segn las necesidades a que este se encuentre sometido: De este modo una vez ya en el hgado, ellos siguen su curso o destino para ser utilizados: Polimerizacin Glucgeno (en condic. de reposo) . (Glucogenognesis) (reserva energtica) GLCIDOS: (Monosacridos) (>% GLU) HGADO Torrente sanguneo Mantener (en condic. activ. fsica.) Glicemia ([Glucosa = 90 mg%]) (3.3-5,5 mmol/l) NOTA: Se debe puntualizar que de los 3 nutrientes, los que son utilizados como FUENTE ENERGTICA son principalmente los glcidos y las grasas (pero estas slo cuando existen condiciones aerobias) 2.-Gluclisis anaerobia.-Este proceso consiste en la Degradacin del glucgeno o la glucosa (Gluclisis o Va Lactcida), esta es una manera de obtener energa mediante la oxidacin anaerbia de los glcidos y consta de 11 o 10 pasos intermedios, segn sea glucgeno o glucosa el punto de partida y que por tal razn, aunque comienza desde el inicio del esfuerzo requiere de varios segundos para alcanzar su mxima capacidad en la formacin de ATP (> 30 seg.) Se deben puntualizar sus 2 fases: 1 fase: Conversin del glucgeno o la glucosa en el Gliceraldehdo-3-P Caracterstica: Proceso endergnico -Glucgeno: -1ATP -Glucosa: -2ATP

2 fase: Conversin de los 2 Gliceraldehdo-.3-P en 2 Lactato Caracterstica: Proceso exergnico Glucgeno: Glucosa: +4 ATP +4 ATP

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Se remitir a los estudiantes a la Fig. 56 (pg.215) del texto bsico para profundizar en las reacciones intermedias y que identifiquen los procesos de P.O. a nivel de sustrato as como el clculo global del saldo energtico para cada sustrato 3. Gluclisis aerobia.-En este caso estamos en presencia de la Degradacin aerobia de los glcidos. Una vez que el nivel de lactato es tan elevado (para los esfuerzos que sobrepasan los 2 minutos) comienza a frenar la actividad de las enzimas glucolticas como la fosforilasa y la P fructoquinasa muscular, con lo cual se pasa de procesos anaerobios a los aerobios y el lactato se convierte en piruvato para decarboxilarse formando acetil CoA que se incluye en el ciclo de Krebs , de modo que entonces una vez en la mitocond ria se oxida totalmente hasta CO2 y H2O, o sea: En Citisol: Ocurren 2 fases de la Gluclisis Glucgeno = 3 ATP Glucosa = 2 ATP

En Mitocondria :

Por Reoxidacin del NADH2 en la C.R.

2 Glicerald.- 3 -P __2 Ac. 1-3 di P Glicer 2 (3ATP) =6 ATP 2 Piruvato __ 2 Acetil CoA 2 (3ATP) =6 ATP 12 ATP Por la inclusin al Ciclo de Krebs: 1 Acetil CoA ______ 4 Deshidrogenaciones (3 NADH 2 __ C.R: (3 ATP) = 9 ATP 1 FADH2 ____ C.R. (2 ATP) = 2 ATP 1 P.O. A Nivel del sustrato: Succinil CoA ____ Succinato 1 GTP = 1 ATP SALDO ENERGTICO GLOBAL: Glucgeno: 15 + 24 = 39 ATP Glucosa: 14 + 24 = 38 ATP Bibliografa: -Menshikov. V.V y N.I Volkov, BIOQUMICA, Cp.11 (Pgs. 155 156 y 177-184). -Lehninger, A. BIOQUMICA, Cap 15 (Pgs. 397-424).

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Activ. Doc. No. 43 44 CLASE PRACTICA No.5:ASPECTOS FUNDAMENTALES DEL METABOLISMO DE LOS GLCIDOS CONTENIDO: Ejercitacin sobre las vas degradativas de los glcidos en condiciones anaerobias y aerobias. OBJETIVO: Consolidar los aspectos fundamentales de la va glicoltica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos explicados y orientados en las dos Conferencias correspondientes, retomando los aspectos fundamentales sobre el metabolismo de los glcidos, ya sea por l s notas de clase as como por el uso de la bibliografa a orientada (especficamente el texto bsico) de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Las particularidades de proceso de resntesis del ATP en el organismo segn las condic iones en el suministro de O2 . b) El por qu los glcidos pueden ser oxidados tanto en condiciones aerobias como anaerobias. c) La definicin de gluclisis (descatando el hecho que algunos autores designan este trmino al proceso anaerobio) d) Las fases de este sendero metablico, as como sus caractersticas en cuanto a sustratos y saldo energtico. e) Pasos en que ocurre fosforilacin oxidativa a nivel de sustrato. f) Importancia de la gluclisis anaerobia. g) Acoplamiento de la gluclisis aerobia a la cadena respiratoria. h) Producto de ambos procesos (anaerobio y aerobio), destacando cmo se incluye al Ciclo de Krebs? ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de esta actividad, de manera que a continuacin se comenzar la discusin de cada una de estas preguntas: 1.-Cmo puede ser la resntesis del ATP en el organismo atendiendo las condiciones en el suministro de O2 ? 2.-De la pregunta anterior explique, cuntas y cules son las diferentes vas para esto? 3.-En qu consiste la gluclisis anaerobia? 4.-Cules son las fases de la gluclisis? (Destaque los sustratos de partida, y los productos finales, as como el saldo energtico en cada una y el global de todo el proceso). 5.-Cul es la triosa clave en el sendero glucoltico? Explique por qu se considera as?. 6.-Qu importancia presenta el paso del Gliceraldehdo 3 hasta el cido 3 P glicrico?. Describa -P la esencia de este proceso. 7.-En qu otro paso de la gluclisis se obtienen las otras 2 molculas de ATP? 8.-Cmo Ud. Justifica en la degradacin aerobia del glucgeno y la glucosa que se obtengan 15 14 ATP hasta el acetil CoA? 9.-Teniendo en cuenta lo analizado en la pregunta anterior, cmo se justifican los 39 38 ATP que originan la oxidacin completa del glucgeno y la glucosa respectivamente?

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10.-Por qu si la degradacin aerobia de los glcidos (gluclisis aerobia) tiene un saldo energtico tan positivo, el organismo utiliza en gran medida el proceso glucoltico anaerobio? Fundamntelo. BIBLIOGRAFIA: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 12(pgs. 202-225).

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Act. Doc. No: 45-46 CONFERENCIA No.14:ASPECTOS PRINCIPALES DEL METABOLISMO DE LOS LPIDOS CONTENIDO: 1.-Consideraciones acerca del metabolismo de los lpidos. 2.-Digestin de los lpidos. 3.-Absorcin de los lpidos. OBJETIVO:.Describir los aspectos fundamentales de la asimilacin de los lpidos en el organismo. 1.-Consideraciones acerca del metabolismo de los lpidos.-En este caso el estudiante debe recordar que los animales superiores, en particular los mamferos requieren en su alimentacin ciertas cantidades de estas sustancias para asegurar el correcto y adecuado desarrollo de los procesos fisiolgicos en su organismo, de manera tal que se tienen que incorporar en la dieta diaria compuestos tan dismiles como los cidos grasos insaturados(conocidos comnmente como cidos grasos esenciales), las vitaminas liposolubles: A, D, E, K, etc., as como el resto de este grupo heterogneo de sust ancias que resultan altamente necesarias para garantizar el restablecimiento de membranas y tejidos, sino adems para lograr el mantenimiento de las reservas energticas (es importante recordar que un grupo representativo de estas son las grasas o glicridos, las cuales mediante su oxidacin completa brindan ms del doble de la energa que aportan los glcidos y las protenas a expensas de su degradacin, razn por la que se les considera como la fuente ms concentrada de energa para el organismo). 2.- Digestin de los lpidos en el organismo.-Para iniciar este aspecto, debemos recomendarle a los estudiantes que deben analizar la importancia que presenta el proceso digestin absorcin de los nutrientes , ya que de no ser as estos no pueden ser asimilados por el organismo, es decir, que gracias a la accin de las enzimas digestivas las complejas molculas de los lpidos, en particular las molculas de los triglicridos son degradadas hasta sus respectivas unidades estructurales : glicerol ( o monoglicridos ) y cidos grasos, que son obtenidos en la luz intestinal para pasar directamente al torrente sanguneo (en el caso del glicerol), o bien, indirectamente a travs de la va linftica (en el caso de los glicridos ms complejos ) , que les permite ser asimilados para posteriormente ser utilizados segn las necesidades del organismo. De modo similar a lo analizado anteriormente cuando vimos el proceso digestivo de los glcidos, aqu pasaremos a describir las transformaciones que experimentan estas sustancias en el tracto gastrointestinal al ser incorporadas con los alimentos de la dieta diaria. Es necesario que el estudiante se remita al Cap.13, epg 13.1(pgs.226-229) del texto bsico para que junto con lo que aparece en las pgs.80-81 de la Gua de Estudio de Bioqumica I confeccione el diagrama de flujo correspondiente, de manera que pueda confeccionar la LAMINA DIGESTIN DE LOS LIPIDOS), analizando los siguientes aspectos: -Cmo se incorporan fundamentalmente estas sustancias con los alimentos ? -Lugar donde comienza la fragmentacin mecnica para propiciar posteriormente la emulsificacin lo cual facilita la accin enzimtica de la LIPASA PANCRETICA (conjuntamente con las sales biliares) -Cules son sus productos fundamentales?(o sea: monoglicridos + 2 cidos grasos).

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3.-Absorcin de los lpidos.-En lo referente a este aspecto es importante sealar la forma en que estos pueden ser asimilados por el organismo, para lo cual resulta necesario comprender: -Cmo son absorbidos los productos de la hidrlisis enzimtica en el duodeno?(aqu debe contrastarse con respecto a los glcidos, que ocurre mediante un mecanismo de difusin pasiva que lleva el > % de los mismos por va linftica-conducto torcico-circulacin sangunea . Por otra parte, resulta imprescindible puntualizar el proceso de resntesis de las grasas en la mucosa intestinal, as como que son los QUILOMICRONES?. NOTA: El estudiante debe ampliar por el texto complementario FISIOLOGA HUMANA , de A.C. Guyton (pgs. 521-524). Bibliografa: -Menshikov. V.V y N.I Volkov, BIOQUMICA, Cp.13 (Pgs. 226 229). -Lehninger, A. BIOQUMICA, Cap 15 (Pgs. 397-424).

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Act. Doc. No. 47-48 SEMINARIO No. 4: PARTICULARIDADES DEL METABOLISMO DE LOS GLCIDOS. CONTENIDO: Discusin y anlisis acerca de: 1.-Las particularidades del proceso digestivo de los glcidos en el sistema gastrointestinal. 2.-Las particularidades del proceso de absorcin de los glcidos en el sistema digestivo. 3.-Las particularidades de las vas de utilizacin de estas sustancias en el organismo, particularmente de los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. OBJETIVO: Consolidar los aspectos fundamentales del metabolismo de los glcidos. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Las particularidades del proceso digestivo de los nutrientes en el organismo: esencia e importancia del mismo. b) Cules son las caractersticas del principio de accin de las enzimas digestivas. c) Forma en que son incorporados al organismo estas sustancias, cules son los productos del proceso digestivo y en qu manera se asimilan. d) Particularidades del proceso de absorcin de estas sustancias en el epitelio gastrointestinal. e) Particularidades de las vas de utilizacin de estas sustancias en el organismo, segn las condiciones a que se encuentre sometido el individuo, particularmente en los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica.. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1.-En qu consiste la digestin de los nutrientes? Explique brevemente la esencia e importancia de este proceso. 2.- Cul es el principio de accin de las enzimas digestivas? Explique la importancia de stas. 3.-Cmo son incorporados los glcidos al organismo en los alimentos? Describa en forma de qu son asimilados y cules son los representantes principales de stos que se obtienen del proceso digestivo? 4.-Destaque los aspectos, principales del proceso digestivo de los glcidos en el sistema gastrointestinal. 5.-Cmo son absorbidos los glcidos en el organismo? Detalle la va que siguen estos una vez que atraviesan el epitelio intestinal.. 6.-Qu destino siguen los monosacridos absorbidos por el epitelio intestinal? Explique brevemente cada una de estas vas. 7.-Cul es la funcin fundamental de los glcidos en el organismo? Explique cmo se comportan las reservas glucidcas en el hombre? (establezca una comparacin entre los sujetos deportistas y no deportistas en este sentido) 8.-En qu condiciones se favorece el proceso de formacin de Glucgeno en el organismo? Explique las particularidades de esto y para ello el significado del trmino hiperglicemia, as como su relacin con la glucosuria.

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9.-Si Ud. quiere lograr que se favorezca la formacin de una reserva de glucgeno heptico en un deportista ante una competencia, unos das antes de la misma, qu es preferible suministrarle, una dieta rica en polisacridos o bien, en monosacridos? Fundamente su respuesta. 10.-De acuerdo a lo planteado en la pregunta anterior, cree Ud. que seria ms conveniente ante una competencia de duracin relativamente corta (menos de 20-30 minutos), suministrar este tipo de glcido unos minutos antes de comenzar la actividad? Por qu? 11.-Explique por qu en los esfuerzos fsicos prolongados, tal como son las carreras de fondo y medio fondo, as como por ejemplo en ciclismo de ruta y carretera, puede el sujeto llegar a un estado de fatiga que puede perder la conciencia ? Cmo se denomina este estado? BIBLIOGRAFIA: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap.12 (pgs.202-225)

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Act. Doc. No: 49-50 CONFERENCIA No.15: VAS DE UTILIZACIN DE LOS LPIDOS CONTENIDO: 1.-Algunas consideraciones acerca de las vas de utilizacin de los lpidos-. 2.-Metabolismo intermedio de las grasas. 3.-Formacin de los cuerpos cetnicos. OBJETIVO: Distinguir la esencia e importancia del metabolismo intermedio de las grasas. 1.-Algunas consideraciones acerca de las vas de utilizacin de los lpidos.-Para iniciar este aspecto, debemos plantear que una vez que estos nutrientes atravesaron la mucosa intestinal y se incorporan a los fluidos corporales correspondientes (sangre o linfa), siguen su destino para ser utilizados por el organismo, segn las necesidades a que este se encuentre sometido. De este modo, una vez ya en los tejidos correspondientes, ellos siguen su curso o destino para ser utilizados: Tejido Adiposo (grasa reserva) LPIDOS: QUILOMICRONES Hgado-* *Viajan como FFA, as como LDL, VLDL y HDL segn [T.G.] y [Colesterol] NOTA: Debemos puntualizar que de los 3 nutrientes, los que son utilizados principalmente como fuente energtica cuando existe un adecuado suministro de O al organismo, son las grasas de 2 reserva (almacenadas fundamentalmente en el tejido Adiposo, casi hasta 90 % de su masa total y en segundo lugar en el Hgado, que como mximo almacena = 4 % de su masa como grasa). Estas grasas viajan por el torrente sanguneo como FFA (cidos grasos libres), o bien, en forma de lipoprotenas de diferente densidad (Quilomicrones, del epitelio intestinal a los tejidos de reserva: adiposo e hgado y se mueven de estos a los tejidos perifricos como LDL, VLDL y HDL). 2.-Metabolismo intermedio de las grasas.-Con relacin a este aspecto el estudiante debe comprender que las grasas constituyen el grupo ms significativo desde el punto de vista energtico dentro de los lpidos, debido que las mismas representan el material de reserva ms concentrado del organismo, ya que los mismos se almacenan en forma anhidra. En este sentido, volvemos insistir nuevamente que estos compuestos constituyen una reserva de energa qumica potencial muy superior a los glcidos, por dos razones fundamentales: liberan ms del doble de caloras por gramos al oxidarse completamente y por otro lado, que la cantidad de estas sustancias posibles a movilizarse son mucho mayor que los glcidos. Sin embargo, en ellos hay que destacar (tanto en las grasas as como en todos los lpidos en general) que poseen muy poca cantidad de oxgeno en sus molculas al compararlos con los glcidos, es por esta razn que requieren de una gran cantidad de oxgeno para poder ser oxidados completamente hasta dixido de carbono y agua, por lo cual necesitan de condiciones aerobias para realizar su metabolismo intermedio en las clulas y tejidos, con lo cual se obtiene as la energa necesaria para que el organismo pueda realizar los diversos procesos endergnicos que lo caracterizan. A manera de ejemplo ilustrativo de esto ltimo sealado, analicemos la oxidacin completa de un triglicrido y un glcido, lo cuales se caracterizan por tener en comn la misma cantidad de tomos de oxgeno, o sea:

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C55 H104 O6 + 78 O2 Dioleopalmitina

55 CO2 + 52 H2O + energa (G =

ATP)

C6 H12 O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + energa (G = 38 ATP) Glucosa Con este sencillo ejemplo hemos querido contrastar el hecho de que dos compuestos diferentes: la dileopalmitina (triglicrido) y la glucosa (glcido), a pesar de que poseen los tres elementos fundamentales (C, H y O), sin embargo, las proporciones en que se encuentran los dos primeros, o sea, el carbono y el hidrgeno son muy diferentes en ambos compuestos, a pesar de que el oxgeno se encuentra en cantidades iguales, es precisamente esto ltimo lo que determina que las grasas requieran de grandes cantidades de oxgeno para poderse oxidar completamente hasta dixido de carbono y agua, a diferencia de glcidos. En el caso de las grasas, estas deben ser desdobladas por las lipasas tisulares que las llevan hasta sus componentes primordiales Glicerol + 3 cidos Grasos (cada uno sigue en curso degradativo diferente: el glicerol se incorpora a la gluclisis a travs del Gliceraldehdo-3-P, mientras que los cidos grasos se incorporan al ciclo de la -oxidacin). Nota: Ampliar en el texto bsico pgs. 230 233 En cada caso se obtiene:
(Gluclisis)

GLICEROL

Gliceraldehdo - 3- P ---- ------- Acetil C oA

CO2 + H2O

Saldo Energtico: 22 ATP CIDOS GRASOS

-oxid

Acetil CoA

CO2 + H2O

Nota: Ampliar en el texto bsico pgs. 230 233 Saldo Energtico: ATP = [(n/ 2 1) 5 + (n/2.12) 1)] Donde: n = no. de tomos de C n /2= no. moles de Acetil CoA n/2 - 1 = no. Vueltas del cido Graso en la -oxidacin.

Nota: Citar el ejemplo de un triglicrido como la tripalmitina, que se obtienen: 1 Glicerol = 22 ATP 3 Ac. Palmtico = 3 (130) ATP = 412 ATP 3.-Formacin de los cuerpos cetnicos.-En lo referente a este proceso, conocido tambin como cetognesis, el estudiante debe conocer que existen tres sustancias que se forman como resultado de la degradacin incompleta de los cidos grasos en el organismo, es decir, que son productos intermedios que se acumulan fundamentalmente en la sangre como respuesta a un proceso de utilizacin de las grasas cuando se encuentra rest ringido el suministro de oxgeno al organismo, caracterstico durante determinados esfuerzos fsicos (actividades deportivas de larga duracin, tales

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como las carreras de resistencia) en que han agotado las reservas glucdicas o bien, cuando existe una mala utilizacin de las mismas (algo que es tpico en los sujetos diabticos). Estas tres sustancias se conocen como los llamados cuerpos cetnicos, y los mismos son la acetona, el cido acetoactico y el cido -hidroxibutrico. Por ltimo, queremos destacar que se forman fundamentalmente en el hgado cuando se utilizan las grasas como fuentes de energa en estas condiciones, por esta razn los mismos tienen un rol protagnico durante las cargas tpicas de resistencia. Bibliografa: -Menshikov. V.V y N.I Volkov, BIOQUMICA, Cp.13 (Pgs. 226 235). -Lehninger, A. BIOQUMICA, Cap 15 (Pgs. 397-424).

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Activ. Doc. No. 51 52 CLASE PRACTICA No. 6: ASPECTOS FUNDAMENTALES DEL METABOLISMO DE LOS LPIDOS CONTENIDO: Ejercitacin sobre la degradacin de las grasas (metabolismo intermedio de estas), as como la cetognesis. OBJETIVO: Consolidar los aspectos fundamentales de l metabolismo intermedio de las grasas. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos explicados y orientados en las dos Conferencias correspondientes, retomando los aspectos fundamentales sobre el metabolismo de los lpidos, ya sea por las notas de clase as como por el uso de la bibliografa orientada (especficamente el texto bsico) de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Las particularidades de l proceso degradativo de las grasas (en lo referente a las necesidades del consumo de O2. b) El camino que sigue cada uno de los componentes de los triglicridos al ser desdoblados por las lipasas titulares. c) La incorporacin del glicerol al sendero glucoltico, destacando el saldo energtico de esto. d) La incorporacin de los cidos grasos al ciclo de la -oxidacin, puntualizando conexin a la cadena respiratoria y el saldo energtico del mismo. e) Puntualizar el proceso integral de la degradacin completa de los glicridos(incluyendo la inclusin de cada componente al ciclo de Krebs y cmo realizar el clculo global del balance energtico para cualquier triglicrido). f) Esencia e importancia de la cetognesis (identificar los denominados cuerpos cetnicos), en particular para el sujeto que realizan actividad fsica. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de esta actividad, de manera que a continuacin se comenzar la discusin de cada una de estas preguntas: 1.-En qu condiciones se realiza la degradacin de las grasas en el organismo? Fundamntelo. 2.-Qu tipo de enzimas que actan sobre los glicridos en los tejidos y en qu los convierten? Represntelo mediante la ecuacin qumica correspondiente. 3.-Cul es el curso que toma cada uno de los componentes de los triglicridos al degradarse en los tejidos de nuestro organismo por las respectivas enzimas? Descrbalo brevemente. 4.- Represente las transformaciones que experimenta un triglicrido hasta convertirse en acetil CoA, teniendo en cuenta la va que sigue cada uno de sus componentes. 5.-Del proceso degradativo aerobio de los cidos grasos de nmero par de tomos de carbono, diga: a) Cmo se denomina esta va? Por qu? b) Cuntas molculas de acetil CoA se obtienen? c) Cuntas vueltas debe dar este cido graso en este proceso cclico? d) Cuntas molculas de ATP se obtienen en total para este cido graso?

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6.-Realice el clculo pormenorizado del total de molculas de ATP que se obtienen al oxidar completamente un triglicrido determinado, tal como puede ser: a) Tripalmitina. b) Triestearina. c) Dipalmitoestearina. Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 13(pgs. 226-239).

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Act. Doc. No: 53-54 CONFERENCIA No.16:ASPECTOS PRINCIPALES DEL METABOLISMO DE LAS PROTENAS CONTENIDO: 1.-Consideraciones acerca del metabolismo de las protenas. 2.-Digestin de las protenas. 3.-Absorcin de las protenas. OBJETIVO: Describir los aspectos fundamentales de la asimilacin de las prote nas en el organismo
1.-Consideraciones acerca del metabolismo de las protenas.- Para iniciar este aspecto, debemos

plantear que ante todo resulta necesario destacar que del total de alimentos incorporados en la dieta diaria, casi el 15% de estos corresponden a las protenas (siendo el mayor porciento de las mismas las de procedencia animal). Es de sealar que el hombre, en particular el sujeto que se encuentra sometido a grandes esfuerzos fsicos requiere en su alimentacin determinadas cantidades de estas sustancias para asegurar el correcto y adecuado desarrollo de los procesos fisiolgicos en su organismo, de manera tal que tienen que ser incorporados en su dieta diaria compuestos tan diversos como: carnes de diferentes tipos, derivados de la leche, huevos, pescados y mariscos, as como otras de origen vegetal, que permitan asegurar el restablecimiento de membranas y tejidos, as como la restauracin y mantenimiento de todas las estructuras que permiten el funcionamiento de su organismo, de manera tal que si por algn motivo esto se viera afectado podran ocurrir afectaciones que pueden conducir a que se manifiesten serias alteraciones en sus funciones normales. Por otra parte, queremos destacar que a pesar de que estas sustancias no desempean un rol eminentemente energtico, ya que como bien hemos venido sealando anteriormente, son utilizadas en la biosntesis de compuestos de diversa ndole, muchos de los cuales poseen una elevada actividad biolgica como son las enzimas y las hormonas, pudieran servir en un momento dado cuando existe un dficit en las reservas energticas de poder aportar por su degradacin la energa necesaria para cumplimentar un determinado desbalance en el organismo sometido a una sobrecarga fsica, tal y como ocurre en los deportistas de categora lite. 2.-Digestin de las protenas.- Para iniciar este aspecto consideramos imprescindible puntualizar en un hecho de gran significacin dentro del proceso digestivo de las protenas, y este consiste en que las enzimas que actan en su desdoblamiento o fragmentacin en el tracto gastrointestinal, poseen carcter hidroltico, y en general se denominan peptidasas, que segn su modo de accin pueden ser de 2 tipos: exopeptidasas y endopeptidasas, las primeras rompen los enlaces peptdicos en los extremos de la cadena polipeptdica, mientras que las otras, rompen los enlaces que se encuentran en el interior de la cadena polipeptdica, razn por la cual estas ltimas desdoblan en molculas ms pequeas (pptidos ms sencillos) a las respectivas molculas iniciales, o sea, sobre las que actan. Adems, estas enzimas son segregadas en forma de zimgenos (forma inactiva) para as evitar el fenmeno de la autofagia (o sea, la autodestruccin del tejido que las segrega). Una vez realizadas estas aclaraciones, debemos remitir a los estudiantes al Cap 14, epg.14.2 (pgs. 242-244) del texto bsico, para profundizar en los aspectos principales de las transformaciones que experimentan estas sustancias en el tracto gastrointestinal, incluso se recomienda que resuman a modo de esquema general en forma de diagrama de flujo lo que aparece en las pgs. 94 -95, de la Gua de Estudio de Bioqumica I, (correspondiente a la LAMINA DIGESTIN DE LAS PROTEINAS), debiendo insistir en el hecho de analizar: -Cmo se incorporan fundamentalmente estas sustancias con los alimentos?

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-Cules son las caractersticas de las enzimas que actan sobre ellas?(o sea, como zimgenos para evitar la autofagia en los propios tejidos que las producen y que solo son activadas en su lugar de accin). -Lugar donde comienza la accin enzimtica de estas complejas macromolculas. -Hasta qu compuestos son llevadas por cada una de las correspondientes enzimas? NOTA: Aqu debe establecerse un smil con relacin a los glcidos y los lpidos, para ello se debe recomendar que amplen por el texto complementario A.C. Guyton FISIOLOGA HUMANA (pgs. 529-539). 3.-Absorcin de las protenas.- En lo referente a este aspecto es importante sealar la forma en que estas pueden ser asimila das por el organismo, para lo cual resulta necesario comprender: -Cmo son finalmente absorbidos los productos de la hidrlisis enzimtica de las protenas en el duodeno? (aqu debe establecerse un smil con relacin a los monosacridos y para ello se debe recomendar que amplen por el texto complementario A.C. Guyton FISIOLOGA HUMANA (pgs. 529-539). En este sentido, resulta necesario destacar que los aminocidos al igual que los monosacridos, atraviesan la mucosa intestinal mediante un mecanismo de transporte activo similar: COTRANSPORTE DE SODIO, y que si no son llevados hasta sus unidades monomricas fundamentales (aminocidos) no pueden ser asimiladas por el organismo las protenas de la dieta. De este modo queda que una vez en forma de sus unidades monomricas, las protenas ya como aminocidos atraviesan el epitelio intestinal pasando al torrente sanguneo mediante la red capilar que los transporta hasta el hgado, o sea: Vasos capilares AMINOACIDOS VENA PORTA * HGADO Cotransp.-Na+ ATP ADP *Una vez en el hgado pueden ser utilizados como puntos de partida para la s ntesis de nuevas protenas, o bien, pasar al torrente de la gran circulacin sangunea para ser llevados a otros tejidos, como el sistema endocrino (formando otras sustancias de naturaleza hormonal), o bien, que sean utilizados en el proceso de gluconeognesis. Esto se ver posteriormente en la prxima Conferencia. Bibliografa: -Menshikov. V.V y N.I Volkov, BIOQUMICA, Cp.11 (Pgs. 155 156 y 177-184). -Lehninger, A. BIOQUMICA, Cap 15 (Pgs. 397-424).

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Act. Doc. No. 55-56 SEMINARIO No. 5: PARTICULARIDADES DEL METABOLISMO DE LOS LPIDOS . CONTENIDO: Discusin y anlisis acerca de: 1.-Las particularidades del proceso digestivo de los lpidos en el sistema gastrointestinal. 2.-Las particularidades del proceso de absorcin de los lpidos en el sistema digestivo. 3.-Las particularidades de las vas de utilizacin de estas sustancias en el organismo, particularmente de los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. OBJETIVO: Consolidar los aspectos fundamentales del metabolismo de los lpidos. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Las particularidades del proceso digestivo de estos nutrientes en el organismo: esencia e importancia del mismo. b) Forma en que son incorporados al organismo estas sustancias, cules son los productos del proceso digestivo y en qu manera se asimilan. c) Particularidades del proceso de absorcin de estas sustancias en el epitelio gastrointestinal. e) Particularidades de las vas de utilizacin de estas sustancias en el organismo, segn las condiciones a que se encuentre sometido el individuo, particularmente en los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1.-Cules son los lpidos que se incorporan al organismo mediante los alimentos? Explique 2.-Destaque los aspectos principales del proceso digestivo de los lpidos en el sistema gastrointestinal. Describa en forma de qu son asimilados y cules son los representantes principales de stos que se obtienen del proceso digestivo? 3.-Qu papel desempean las sales biliares asociadas a la accin enzimtica de la lipasa pancretica? Describa brevemente este proceso. 4.-Qu fenmeno de verifica a nivel de las clulas del epitelio intestinal cuando atraviesan esta mucosa los productos de la digestin a nivel de duodeno? Explique brevemente cmo se transportan estos( detalle las caractersticas estructurales del quilomicrn)? 4.-Cmo son absorbidos los lpidos en el organismo? Detalle la va que llegue cada uno de sus representantes una vez que atraviesan el epitelio intestinal. 5-Cmo se comporta la dinmica de estos con el de cursar del tiempo en que fueron absorbidos? Describa el proceso de transformaciones que experimentan los lpidos en el organismo. 6-Cul es la funcin fundamental de los lpidos en el organismo? Explique cmo se comportan las reservas lipdicas en el hombre? Establezca una comparacin entre los sujetos deportistas y no deportistas en este sentido. 7.-Qu son los cuerpos cetnicos? Describa brevemente en qu condiciones se favorece esto? 8.-Qu importancia presenta para el organismo el metabolismo de los fosfolpidos y del colesterol? Describa brevemente la importancia en los sujetos que realizan actividad fsica sistemticamente. Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap.13 (pgs.226-239)

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Act. Doc. No: 57-58 CONFERENCIA No.17:VAS DE UTILIZACIN DE LAS PROTENAS CONTENIDO: 1.-Algunas consideraciones acerca de las vas de utilizacin de las protenas. 2.-Metabolismo de los aminocidos. 3.-Ciclo de la urea. OBJETIVO: Describir los aspectos fundamentales de las transformaciones de los aminocidos y el ciclo de la urea. 1.-Algunas consideraciones acerca de las vas de utilizacin de las protenas.- Para iniciar este aspecto, debemos plantear que una vez que estos nutrientes (en su forma fundamental, o sea, como aminocidos) atravesaron la mucosa intestinal y se incorporan a la sangre, siguen su destino para ser utilizados por el organismo, segn las necesidades a que este se encuentre sometido: PROTEINAS: AMINOCIDOS Sntesis de nuevas protenas. Sntesis compuestos no proteicos. Fuente energtica

Nota: Se recomienda a los estudiantes que amplen este aspecto profundizando mediante el estudio del epg.14.1, Cp. 14 del texto bsico (especficamente analizar la Fig. 65, pg. 241), as como la lectura de las pgs. 529-539 del texto complementario FISIOLOGA HUMANA de A.C. Guyton. 2.-Metabolismo de los aminocidos .-En lo referente a este epgrafe es necesario comprender que los aminocidos obtenidos a partir de las protenas degradadas por la accin conjunta de las endopeptidasas y exopeptidasas a todo lo largo del tracto gastrointestinal, son incorporados al torrente sanguneo(a la gran circulacin), pudiendo ser utilizados en el organismo con diferentes fines, a pesar de que su principal funcin es la de servir como sustratos de partida para la formacin o biosntesis de diferentes protenas necesarias al organismo, que de acuerdo a las condiciones a que se encuentre sometido este sern desviadas hacia el restablecimiento de protenas estructurales, funcionales o bien otras sustancias de gran actividad biolgica. En dependencia a lo sealado anteriormente, estos aminocidos pueden experimentar diferentes modificaciones o transformaciones que a continuacin describiremos muy brevemente: a) Desaminacin.-Este tipo de reaccin en esencia consiste en un proceso oxidativo, ya que primeramente se pierden 2 tomos de hidrgeno (por lo cual se libera energa), de manera que estos son procesos exergnicos y a continuacin se manifiesta una hidrlisis en que se elimina el nitrgeno en forma de amonaco, dando origen al correspondiente -cetocido. Este tipo de reaccin se puede resumir as: NH2 -2H +H2 O O R-CH-COOH -aminocido R-C COOH -iminocido R- C - COOH + NH 3 -cetocido

NOTA: Aqu participan las D y L-amino-dehidrogenasas, as como la L-glutmico-dehidrogenasa.

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b) Transaminacin.-Este tipo de reaccin consiste en la permuta de los grupos amino (NH2) y carboxilo (COOH), respectivamente en las cadenas carbonadas entre una pareja de aminocidocetocido , para dar origen a otra nueva pareja de aminocido-cetocido , o sea: NH2 O NH2 O R-CH-COOH + R- C - COOH -aminocido I -cetocido I R-CH-COOH + R- C - COOH -aminocido II -cetocido II

NOTA: Estas reacciones estn catalizadas por las transaminasas , y la importancia de estas es que se forman nuevos aminocidos y cetocidos, que resultan necesarios para el organismo sin que se forme el amonaco que es una sustancia txica para el organismo (sobre todo para el S:N.C.). c) Decarboxilacin.- Este tipo de reaccin consiste en la prdida del grupo carboxilo de un aminocido en forma de dixido de carbono (CO2 ), dando origen a las denominadas aminas bigenas , o sea: NH2
decarboxilasa

R-CH-COOH -aminocido

R-CH-NH2 + CO2 amina bigena

NOTA: Estas reacciones forman las aminas bigenas que son sustancias de gran actividad biolgica (ejemplo de esto es la formacin de la histamina a partir del aminocido histidina) 3.-Ciclo de la urea.-En lo referente a este aspecto queremos sealar que el estudiante debe comprender que este proceso resulta de vital importancia para el organismo nuestro, ya que al igual que en todos los mamferos resulta la va de mayor eficiencia para poder eliminar el amonaco formado mediante las reacciones de desaminacin de los aminocidos, el cual es una sustancia txica (especialmente para el sistema nervioso central), razn por la que su eliminacin resulta obligatoria para nuestro organismo. Es necesario destacar que adems de esta va existen otras para poder eliminar dicha sustancia, o sea, mediante la formacin de sales de amonio, as como la formacin de la glutamina y la asparagina (estas ltimas sern explicadas al abordar los cambios en el tejido muscular por causa de la actividad fsica). Retomando nuevamente las caractersticas de este proceso cclico (tambin conocido como ciclo de la ornitina), tenemos que destacar que consta de 5 pasos consecutivos en 2 de los cuales se consume energa (como ATP), razn por la cual se le considera como un ejemplo tpico de catabolismo endergnico, ya que a diferencia de todos los procesos catablicos que se verifican en el organismo, en este caso en vez de liberarse energa, aqu se consume, pero esa es la condicin que nos impone la eliminacin obligatoria de este metabolito (NH3 ) , muy txico para el S.N.C. y que resulta impostergable su neutralizacin. En resumen, tenemos que plantear que por cada molcula de urea formada se consumen 3 molculas de ATP. Nota: Se recomienda al estudiante que para profundizar en este aspecto consulte el Cap. 14, epg. 14.8 (pgs. 264-267) del texto bsico. Bibliografa: -Menshikov. V.V y N.I Volkov, BIOQUMICA, Cp.14 (Pgs. 240 267).

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Act. Doc. No. 59-60

SEMINARIO No 6 PARTICULARIDADES DEL METABOLISMO DE LAS PROTENAS CONTENIDO: Discusin y anlisis acerca de: 1.-Las particularidades del proceso digestivo de las protenas en el sistema gastrointestinal. 2.-Las particularidades del proceso de absorcin de los protenas en el sistema digestivo. 3.-Las particularidades de las vas de utilizacin de estas sustancias en el organismo, particularmente de los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. OBJETIVO: Consolidar los aspectos fundamentales del metabolismo de las protenas. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: 1.-La importancia de las protenas como base o soporte estructural-funcional de todo nuestro organismo, particularmente en los sujetos sometidos a un rgimen de entrenamiento. 2.-Las particularidades de las enzimas que participan en la degradacin de estas sustancias en el sistema digestivo, puntualizando en los dos tipos de estas segn su modo de accin. 3.-Los aspectos fundamentales del proceso digestivo de las protenas en el tracto gastro-intestinal. 4.-Las particularidades del proceso de absorcin de estas sustancias en el sistema digestivo. 5.-Las principales vas de utilizacin de las protenas en el organismo. 6.-La esencia e importancia de cada una de las reacciones en que participan los aminocidos en el organismo. 7.-Las particularidades de las vas de eliminacin del amonaco en el organismo, especialmente el ciclo de la urea y su importancia sobre todo en el sujeto que realiza actividad fsica sistemtica. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1.-Qu importancia presentan las protenas en la dieta? Fundamntelo, destacando el caso del organismo de los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica. 2.-Cmo se denominan las enzimas que actan degradando a las protenas en el sistema gastrointestinal? Diga, cul es su caracterstica? A qu se debe este hecho? Seale cmo se clasifican estas segn su modo de accin. 3.-Destaque los aspectos principales del proceso digestivo de las protenas en el sistema gastrointestinal. Describa en forma de qu son asimilados y cules son los representantes principales de stos que se obtienen del proceso digestivo? 4.-Qu sucede con los pptidos que no pudie ron ser degradados en el tracto gastrointestinal? 5.- Cmo son absorbidas las protenas en el organismo? Detalle el mecanismo de absorcin de los aminocidos en el epitelio intestinal. 6-Cul es la va fundamental de utilizacin de las protenas en el organismo? Describa brevemente las diferentes formas de utilizacin de estas sustancias.

7.-Describa la esencia e importancia de las reacciones de desaminacin de los -aminocidos, as como las de transaminacin.En qu se diferencian ambas? 8.-En qu consisten las reacciones de decarboxilacin de los aminocidos? Diga, cul es la importancia de estas? 9.-A qu se denominanaminas bigenas? Describa la importancia de estas.

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10.-Cules son las formas de eliminacin del amonaco en el organismo? Describa brevemente cul es la de mayor eficiencia? Por qu? 11.-Por qu se plantea que el ciclo de la urea constituye un ejemplo tpico de catabolismo endergnico? 12.-Cmo se denominan los aminocidos que deben ser incorporados obligatoriamente con los alimentos de la dieta formando parte de las protenas de sta? Por qu se denominan as?. Cules son estos? Cul es la diferencia entre las denominadas protenas completas y las protenas incompletas? En qu tipo de alimentos se encuentran cada una de estas?
Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap.14 (pgs.240-267)

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Activ. Doc. No.: 61- 62 CONFERENCIA No.18: CONSIDERACIONES DEL METABOLI SMO INTERMEDIARIO CELULAR CONTENIDO: 1.-Algunas consideraciones acerca del metabolismo intermediario celular. 2.-Fases del metabolismo intermediario celular. 3.-Posicin central del Ciclo de Krebs en el metabolismo intermediario celular. 4.-Interconversiones metablicas de importancia. OBJETIVO: Distinguir los aspectos fundamentales de las interrelaciones metablicas en el organismo. 1.-Algunos de los aspectos sobre la integracin del metabolismo intermediario celular. Para iniciar este aspecto el docente debe recordar muy brevemente el concepto de metabolismo y una vez aclarado esto proceder a definir el metabolismo intermediario celular (MIC) como: la integracin del conjunto de reacciones enzimticas que transcurren en las clulas y que constituyen una actividad perfectamente coordinada con tal sentido que permite un adecuado equilibrio entre los procesos de intercambio de sustancias y energa entre el organismo y su entorno. Una vez sealado esto, se p roceder a enunciar sus cualidades, o sea: complejidad, control estricto, flexibilidad, economa y universalidad, de modo tal que no es necesario explicar cada una de stas. NOTA: Puede remitirse a los estudiantes al texto de consulta Bioqumica (A. Lehninger Cap14, pg. 371) para profundizar en este sentido. Adems, se podrn plantear las 4 funciones especficas del MIC, enfatizando en la primera (por la importancia para nosotros que estamos vinculados con las actividades de la Cultura Fsica y el Deporte, que llevan implcito el consumo de energa). 1ra Obtencin de la Equmica de las molculas de los nutrientes. 2da Conversin de los nutrientes en precursores estructurales de las macromolculas celulares.

3ra Ensamblaje de estos precursores para formar nuevas molculas (protenas, cidos nucleicos, lpidos complejos, glcidos y otros). 4ta Formacin y degradacin de biomolculas necesarias para las funciones celulares especializadas.
NOTA: Recordar que la 1ra funcin corresponde al catabolismo de los nutrientes (que es la esencia del Tema III: Bioenergtica , visto anteriormente). Una vez puntualizado estos aspectos fundamentales, se proceder a concretar las cuestiones 2.-Fases del Metabolismo Intermediario Celular.-Para dar inicio a este a specto se debe puntualizar la esencia del mismo, destacando que: las rutas anablicas y las rutas catablicas de un determinado metabolito, no son netamente el inverso unas con respecto a la otras, sino que poseen diferencias en 3 aspectos fundamentale s: secuencias enzimticas, controles de stas y localizacin celular de cada una.

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A continuacin se proceder a explicar la esencia de cada fase , en sentido catablico, o sea, cuesta abajo, de modo tal que: 1ra Fase: Conversin de las macromolculas de cada nutriente en sus unidades monomricas 2da Fase: Conversin de los monmeros de cada nutriente en Acetil CoA 3ra Fase: Conversin del Acetil CoA en CO2 y H2O (esta constituye el Ciclo de Krebs). Ejemplificar: Saldo energtico 1ra Fase: 2da Fase: 3ra Fase: E. despreciable E. 1/ 3 Total E 2/ 3 Total Sustratos Glucosa -14 / 38 24 / 38 cidos Grasos -1/ 3 5 / 17 2/ 3 12 / 17

1/3 2/3

Nota: Al explicar esto se apoyar del esquema resumen (lmina) correspondiente, de modo que se pueda a su vez hacer el anlisis inverso, o sea, anablicamente o cuesta arriba, es decir: 3ra Fase: Conversin de los metabolitos del C. Krebs ( o de ciertos aminocidos a travs de estos) en precursores del Acetil CoA ( o el piruvato). 2da Fase: Conversin del Acetil CoA (o el piruvato) en los monmero de cada nutriente. 1ra Fase: Ensamblaje de los monmeros para firmar las correspondiente macromolculas. RESUMEN:Las vas catablicas convergen hacia metabolitos universales (Acetil CoA) el cual pasa finalmente a CO 2 y H2 O en su oxidacin en el Ciclo de Krebs y cambio, las vas anablicas , divergen desde determinados metabolitos hacia diversas biomolculas de los 3 nutrientes. 3.-Papel Central del Ciclo de Krebs.- Para iniciar este aspecto el docente debe plantear que: este proceso cclico ocupa una posicin clave en el MIC debido a que no slo representa la fase final comn de la degradacin completa de los glcidos, lpidos y protenas hasta dixido de carbono y agua, con la correspondiente liberacin de energa, sino que adems constituye en s el punto de partida a travs de sus metabolitos intermediarios, para diversos procesos biosintticos importantes para la clula. Debemos aprovechar la ocasin para puntualizar que se le conoce como una Ruta Anfiblica (del griego amphi = ambos),o sea, que puede ser utilizada en dos sentidos.
1ro. Catablicamente: para brindar la energa de los procesos oxidativos de las sustancias hasta CO2 y H2O.

2do. Anablicamente: para suministrar las sustancias necesarias en la sntesis de las biomolculas del organismo, con el consecuente consumo de energa. Para ilustrar esto planteado anteriormente, se debe auxiliar de la lmina correspondiente: posicin central del Ciclo de Krebs en el MIC. Se ejemplificar con diversos ejemplos: -Gluclisis (del glucgeno y la glucosa) - -oxidacin de los cidos grasos - Desaminacin de aminocidos (caso de la glicina) Formacin de Acetil CoA

-As como transaminaciones de algunos aminocidos (formar metabolitos del Ciclo de Krebs): Por ejemplo, se pueden sealar algunos intermediarios del Ciclo de Krebs, tal como:

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Glutamato

Piruvato

- Cetoglutarato + Alanina

RESUMEN: Segn las necesidades del organismo, el curso metablico del Ciclo de Krebs se desviarn en un sentido u otro: catabolismo o anabolismo, dando paso a todas las transformaciones necesarias para as poder mantener el adecuado equilibrio en la clula. 4.-Interconversiones metablicas de importancia.-Con relacin a este epgrafe, d ebemos plantear que: las interrelaciones de los procesos metablicos de los 3 nutrientes se manifiestan gracias a la existencia de los productos intermedios nicos del metabolismo y de las vas comunes para las transformaciones reciprocas entre glcidos, lpidos y protenas. En este sentido nos apoyamos en lo que fue orientado en el 1er epgrafe de esta Conferencia, cuando se esbozaron las 3 fases del MIC, donde se pudo constatar cmo partiendo de 3 tipos de sustratos diferentes (glcidos, glicridos y aminocidos) se podra llegar a un metabolito universal: Acetil CoA, cuando se analizaba el sentido cuesta abajo (o sea catabolicamente), y esto se verifica en el caso de los glcidos mediante el sentido glucoltico, que en el caso de los glicridos se pone de manifiesto a travs del glicerol, por su conversin en - Glicerol P, que por oxidacin se convierte en Gliceraldehdo 3- P y se incorpora a la gluclisis y por los cidos grasos mediante la -oxidacin y que en el caso de los aminocidos, gracias a los procesos de desaminaciones y transaminaciones, pueden llegar hasta este metabolito comn. NOTA: Se orienta como estudio independiente los ejemplos que aparecen en las pgs. 281, 282 y 283 del texto bsico. Finalmente se sealar como ejemplo de gran importancia para los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica la interrelacin gluclisis - gluconeognesis. Bibliografa: -Menshikov, V.V y N.I Volkov, Bioqumica. Cp.16 (pgs. 280 289). -Lehninger A. Bioqumica Cap 14 (pgs. 371 386) -Len Oquendo, M. Bioqumica I. Guas de Estudio Curso por encuentro (Cap. XI Pgs. 102105) -Colectivo de autores del ISCMH Bioqumica Tomo II Cap. 6 (Pgs. 271 283)

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Actividad 63-64:

SEMINARIO No. 7: INTEGRACIN DE LOS PROCESOS METABOLICOS EN EL ORGANISMO QUE REALIZA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: Discusin y anlisis acerca de: 1.-Las particularidades del metabolismo intermediario celular.
2-El papel central del ciclo de Krebs. 3.-Las interconversiones metablicas de mayor importancia. OBJETIVO: Interpretar los procesos de integracin metablica que se manifiestan en el organismo de los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica

ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en la Conferencia anterior, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) La definicin y la esencia del M.I.C. b) Las particularidades y las diferencias entre cada una de las funciones del M.I.C. c)Identificar la esencia de cada una de las 3 fases del M.I.C.(tanto anablica como catablicamente). d)El papel central del ciclo de Krebs en el M.I.C. e)Algunos de los ejemplos claves de las interconversiones metablicas. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1.-A que se denomina metabolismo intermediario celular?. 2.- Cules son las cualidades que posee el metabolismo intermediario celular? Describa la esencia de cada una de estas. 3.-De las funciones del MIC, diga cul de estas es una de las que mayor importancia tiene para nosotros que nos encontramos vinculados con la actividad fsica? Explique brevemente el por que . 4.-Describa las particularidades, as como la importancia de la 1ra. Fase del MIC, en sentido cuesta abajo, es decir, catabolicamente. 5.-Por qu se plantea que la 2da. Fase del MIC en sentido cuesta abajo constituye la etapa de universalizacin? 6.-Qu importancia le concede Ud. a la 3ra. Fase del MIC en sentido cuesta abajo, o bien, la que constituye la 1ra. Fase en sentido cuesta arriba? Por qu? 7.-Por qu se considera el ciclo de Krebs como la ruta anfiblica del MIC? 8.-Cmo justifica Ud. que algunos de los aminocidos pueden ser convertidos en sustancias intermediarias del metabolismo de los glcidos, as como de los lpidos? Ilstrelo mediante ejemplos. 9.-Qu relacin existe entre la gluclisis y la gluconeognesis? Fundamntelo. 10.-Qu importancia presenta la gluconeognesis para los sujetos que realizan actividad fsica sistemtica? BIBLIOGRAFIA: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 16 (pgs. 280-289)

INSTITUTO SUPERIOR DE CULTURA FSICA MANUEL FAJARDO CES RECTOR

PLAN DE ESTUDIOS C (PERFECCIONADO) DISCIPLINA: CIENCIAS BIOLGICAS

MATERIAL COMPLEMENTARIO PARA EL ESTUDIO INDEPENDIENTE ASIGNATURA: BIOQUMICA II

TIPO DE CURSO: C.R.D. AO: II SEMESTRE: 2do

DEPARTAMENTO: MDICO-BIOLGICO

Con el presente material pretendemos brindarle al estudiante del curso regular diurno, as como el regular para atletas una posibilidad para aprovechar mejor su tiempo de estudio individual, as con la utilizacin del mismo como instrumento de trabajo bsico podr encaminar con mayor

eficiencia sus esfuerzos al enfrentarse a cada una de las actividades que conforman este semestre. Cumplimentando las orientaciones e indicaciones del Colectivo de Disciplina debemos prestar atencin especial al sistema de tareas independientes que desde el principio del semestre en esta asignatura el estudiante debe enfrentar por medio del trabajo independiente, apoyado con los materiales de texto y la las lecturas seleccionadas, localizadas tanto en el departamento de ICT as como en el Laboratorio de Computacin del Instituto, contando con la orientacin y supervisin de los docentes, que de la manera ms amena y novedosa les brindarn informacin acerca de los avances cientfico-tcnicos relacionados con la Bioqumica del Ejercicio en la esfera de la Cultura Fsica y el Deporte a nivel mundial. De este modo, teniendo en cuenta la premisa fundamental q se persigue en estos tipos de curso, de crear el hbito del estudio ue independiente, as como el desarrollo de habilidades para interpretar y comprender los diferentes fenmenos e interrogantes que se plantean en cada una de las actividades docentes que conforman el semestre, se podr lograr nicamente gracias a las horas dedicadas a la autopreparacin por parte del estudiante y con ello alcanzar los objetivos que se persiguen en esta asignatura que se encuentra incluida en el curriculum de la Licenciatura en Cultura Fsica. En el presente folleto hemos querido incluir solamente los aspectos primordiales que le puedan ofrecer una mejor orientacin acerca de los contenidos que se abordan en esta asignatura. Para

el mejor desarrollo del proceso enseanza-aprendizaje se utilizar de manera combinada las diferentes formas de enseanza: conferencias, seminarios, clases prcticas y laboratorios, as como el trabajo independiente y la consulta docente, de modo que el estudiante se pueda apropiar gradualmente de los conocimientos y el desarrollo de las habilidades para poder enfrentar con xito las exigencias de la actividad laboral que demanda la prctica docente en esta carrera. Hemos querido detallar cada una de las diferentes actividades docentes para as
contribuir al mejor desenvolvimiento del estudiante al dedicar su tiempo de trabajo independiente al profundizar y consolidar en los contenidos que toman parte del programa de esta asignatura. De este modo, en primer lugar se muestra la distribucin de los contenidos en las 24 actividades docentes correspondientes, para que el estudiante se pueda ubicar rpidamente en cmo sern abordados en todo el semestre cada uno de los aspectos que conforman los 4 Temas que conforman la asignatura, posteriormente se pasa a describir el Plan Temtico, sealando las horas dedicadas en cada Tema a cada forma de enseanza: Conferencia, Seminario, Clase Prctica o Prctica de Laboratorio, adems se realizarn 2 Pruebas Parciales (para evaluar los contenidos del semestre), y finalmente, se pasa al desarrollo de los contenidos de cada Tema, describindolos en cada una de las actividades docentes (esto se realiza en 13 Conferencias), ya que hay 6 actividades docentes dedicadas a Seminarios, as como 2 Prcticas de Laboratorio y 1 Clase Prctica, las 2 actividades restantes quedan para las 2 Pruebas Parciales del Semestre. En cada una de estas actividades se indica la bibliografa recomendada, para facilitarle al estudiante en el caso que sea necesario profundizar en determinados aspectos que as lo requieran. Son nuestras intenciones que con el presente material puedan ser cumplimentadas las expectativas con que el mismo fue elaborado, y que constituye la razn del esfuerzo que hemos dedicado para su confeccin. Adems, les agradeceremos las sugerencias que al respecto del mismo nos hagan llegar para mejorarlo en futuras ediciones. M.Sc. Marcial Len Oquendo Profesor Principal de Bioqumica DISTRIBUCIN DE LOS CONTENIDOS POR ACTIVIDADES DOCENTES:

I.-Distribucin de los contenidos por actividades docentes:

No. de Sem. Forma Contenido de la Actividad Activ. Ensen. 1-2 I C Tema I.- Estructura, funcin y composicin qumica del . tejido muscular esqueltico. ______________________________________________________________________ __ 3-4 I C Aspectos moleculares de la energtica del proceso contrctil. 5-6 7-8 9-10 11-12 13-14 15-16 17-18 19-20 21-22 II III III IV V V VI VII VII C S C C L S L E C Fuentes de energa para el trabajo muscular. Fundamento de los diferentes sistemas energticos que aseguran el suministro de ATP durante la actividad fsica. Cambios bioqumicos en el tejido muscular y en la sangre por causa de la actividad fsica. Cambios bioqumicos en la orina y en algunos rganos por causa de la actividad fsica. Determinacin de algunos parmetros en la sangre. Anlisis de las variaciones bioqumicas fundamentales en el organismo por causa de la actividad fsica. Determinacin de algunas propiedades fsico-qumicas de la orina. 1ra. Prueba Parcial sobre el Tema I. Tema II. Caractersticas bioqumicas de la fatiga y dinmica los procesos bioqumicos en el perodo de descanso posterior al trabajo muscular. La supercompensacin y su relacin con los principios del entrenamiento deportivo. Regularidades de la adaptacin bioqumica en el proceso del entrenamiento deportivo. Anlisis de las caractersticas bioqumicas de la fatiga y de recuperacin. Supercompensacin y los principios bsicos del Regularidades de la adaptacin bioqumica a la actividad fsica. 31-32 33-34 Mto35-36 diferentes XI XI C C Tema III. Factores bioqumicos de las capacidades fsicas: velocidad y fuerza. Mtodos para su desarrollo. Factores bioqumicos de la capacidad fsica resistencia. dos para su desarrollo. Caractersticas bioqumicas del metabolismo en las edades. Anlisis de las caractersticas bioqumicas de las fsicas y del metabolismo en las diferentes edades.

23-24 bsicos 25-26 27-28 la

VIII

IX IX

C S

29-30 X entrenamiento.

XII

37-38 XIII capacidades

39-40 41-42

2da. Prueba Parcial sobre los Temas II y III. Tema IV. Mtodos bioqumicos de evaluacin de la reaccin del organismo durante la aplicacin de cargas fsicas. 43-44 XV C La nutricin en el deporte. ______________________________________________________________________ ________________

XIII XIV

E C

No. de Sem. Forma Activ. Ensen. 45-46 XV S en la actividad 47-48 XVI CP

Contenido de la Actividad Tipos de controles bioqumicos y parmetros ms utilizados ________ deportiva. Efecto energtico de los alimentos en el deportista.

II.-PLAN TEMATICO (en horas) Tema I TTULO Cambios bioqumicos en el organismo por causa de la realizacin de ejercicios fsicos. Regularidades de la adaptacin bioqumica en el entrenamiento deportivo. Caractersticas bioqumicas De las capacidades fsicas. Mtodos para su desarrollo. Factores bioqumicos para el incremento de la efectividad del entrenamiento. Totales: 48 C Formas de enseanza S L CP E Total

10

20

II

10

III

10

IV

4 26

2 12

2 2

RESUMEN DE ACTIVIDADES: Conferencias 13 Seminarios 6 Laboratorios 2 Clase Prctica 1 Evaluaciones 2

Actividad 1-2:
TEMA I: CAMBIOS BIOQUMICOS EN EL ORGANISMO POR CAUSA DE. LA REALIZACIN DE EJERCICIOS FSICOS CONFERENCIA No.1: ESTRUCTURA, FUNCIN Y COMPOSICIN QUMICA DEL TEJIDO MUSCULAR ESTRIADO CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca del tejido muscular. 2.-Estructura de la fibra muscular. 3.- Composicin qumica del tejido muscular estriado esqueltico. . .

OBJETIVO: Distinguir las particularidades estructurales, funcionales, as como de la composicin qumica del tejido muscular esqueltico. 1.-Consideraciones generales acerca del tejido muscular.- Para iniciar este aspecto debemos puntualizar en la importancia que reviste la masa muscular en el hombre debido a que la misma ocupa ~50 % de su peso corporal, correspondiendo casi el ~40 % de este al msculo estriado esqueltico, encontrndose repartido el resto entre la musculatura lisa (o de los rganos internos) y el msculo cardiaco (o miocardio). Es necesario destacar que en el caso del deportista, gracias a la accin de los mecanismos adaptativos que se manifiestan por efecto del entrenamiento constante y sistemtico, estas proporciones pueden alterarse en cierta medida a favor del esqueltico y del miocardio debido al fenmeno de la hipertrofia que se experimenta en dichos tejidos como respuesta al esfuerzo fsico. Por todo lo anteriormente expresado, como el objeto de estudio en nuestro caso se encuentra vinculado con las actividades que se desarrollan dentro del Campo de la Cultura Fsica y el Deporte, es que centraremos nuestro inters en este epgrafe a las caractersticas morfofuncionales del msculo esqueltico. No obstante, a todo lo sealado queremos puntualizar que el tejido muscular en general, se caracteriza por la elevada capacidad que posee para transformar instantneamente la energa almacenada en forma de enlaces qumicos en la molcula del ATP en energa capaz de poder realizar cualquier tipo de trabajo til (en este caso especfico en mecnica), la cual se expresa en los movimientos caractersticos de la locomocin, las actividades viscerales en los diferentes rganos, as como el bombeo de la sangre por todo el sistema cardiovascular. Atendiendo a lo anteriormente planteado, no queremos dejar pasar por alto el hecho de que en la naturaleza no existe maquinaria construida por el hombre que posea una

eficiencia mayor al msculo esqueltico, razn por la que se puede considerar como el motor molecular de mayor complejidad hasta ahora concebido, capaz de transformar con un alto rendimiento y con un mnimo de prdidas energticas, la energa de los alimentos en trabajo mecnico en condiciones isotrmicas e isobricas. Considerando que el tejido muscular estriado esqueltico es el responsable de los movimientos voluntarios y las rpidas contracciones, las cuales se encuentran totalmente controladas por los impulsos nerviosos que son reflejados desde el sistema nervioso central (S.N.C.) que identifican los desplazamientos del hombre en el espacio, debemos plantear que el mismo se caracteriza por su gran heterogeneidad, debido a que se puede interpretar como una mezcla de tres componentes fundamentales: las fibras musculares, el tejido conjuntivo y los elementos nerviosos y vasculares. De este modo, el msculo estriado esqueltico es un conjunto de fibras (clulas de g ran longitud, que incluso pueden llegar hasta los 10-12 cm. y en cambio, un dimetro muy pequeo que oscila entre los ~0,01mm. 10 -100 m), que adems poseen la caracterstica de ser polinucleadas excntricas y se encuentran envueltas por una membrana superficial conectiva, que pueden agrupar a varias fibras constituyendo as los fascculos, los que a su vez estn rodeados por otra membrana o envoltura denominada perimisio. Adems, en el interior de cada fibra se incluyen todos los componentes subcelulares, tal como en cualquier clula (ncleos, mitocondrias, ribosomas, retculo endoplasmtico, citoplasma, etc., todos los que en este caso especfico reciben la denominacin correspondiente con el prefijo sarco, pero en este tipo de clula aparece una estructura especial: las miofibrillas, las cuales consisten en el aparato contrctil, formada por los miofilamentos, que a su vez son de dos tipos: gruesos y delgados, de miosina y de actina, respectivamente). Es necesario comprender que la denominacin de tejido muscular estriado esqueltico, responde al simple hecho de que al observarlo al microscopio ptico, se observan unas estriaciones transversales (que se explican por la diferencia en la composicin proteica de los miofilamentos constituyentes de las miofibrillas, que como decamos anteriormente representan el aparato contrctil, que es el que le permite realizar la funcin especfica a este tejido, es decir, la de contraerse-relajarse), y dichas estriaciones transversales son de diferente apariencia, o sea, que se aprecian las Zonas Claras (o Bandas I) y las Zonas Oscuras (o Bandas A), donde las respectivas denominaciones de I y de A , se refieren a que son istropas al paso de la luz polarizada y anistropas al paso de esta luz, o sea, que dejan pasar la luz y no dejan pasar la luz, respectivamente. Nota: Para profundizar en estos aspectos se recomienda que consulten el los diferentes textos tradicionales como pueden ser: -MORFOLOGA FUNCIONAL DEPORTIVA, Hdez.Corvo, R. (cap. IV, pgs.14042) -FISIOLOGA HUMANA, A.C. Guyton, Cap. 7 (pgs. 98-102) Finalmente, queremos sealar que al estudiar el sistema motriz del hombre (representado fundamentalmente por el msculo estriado esqueltico), debemos comprender que este es el primero que sufre la influencia que sobre el organismo ejerce la realizacin de la carga fsica sistemtica, todo lo cual se refleja posteriormente sobre el resto de los fluidos, tejidos y rganos ( como son la sangre, la orina, el S.N.C., el sistema cardiorrespiratorio, el sistema seo, etc., razn por la que se afirma que cuando se cumple un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica, se observan alteraciones o modificaciones adaptativas a diferentes niveles, ya sea en la esfera

estructural as como funcional, lo cual se experimenta a nivel molecular, y es precisamente este hecho el que constituye el eje central que tiene por objeto el estudio de la bioqumica del ejercicio fsico.

2.-Estructura de la fibra muscular.-Ante todo resulta necesario hacer un breve bosquejo acerca de las caractersticas de tan singulares de este tipo de clula, que como anteriormente habamos sealado, posee entre otras una: Longitud >>>> Dimetro (~10-12 cm.) (~0,01mm. 10 -100 m) Si realizramos un anlisis microestructural se puede comprobar la composicin molecular de las Miofibrillas, que estn formadas por los diferentes miofilamentos Gruesos y Delgados, los gruesos constituidos por la Miosina y los finos por 3 protenas: Actina (principalmente), Trpomiosina y Troponina, los cuales a su vez se encuentran relacionados entre s en la proporcin: Miosina: Actina Actina: Miosina 1 : 6 1 : 3 . (a cada filamento de Miosina (a cada filamento de Actina lo rodean 6 de Actina) lo rodean 3 de Miosina) Esto es lo que nos permite explicar la relacin estructura-funcin que se establece entre ambos filamentos, lo cual se manifiesta a travs de la formacin de los denominados puentes cruzados (son los enlaces transversales que se establecen entre los filamentos gruesos y delgados durante el proceso contrctil). Estos miofilamentos que se encuentran interdigitados entre s, al poseer una composicin diferente de protenas, le transmiten una apariencia estriada a la fibra muscular, que es lo que se conoce comnmente como las bandas claras (I) y oscuras (A), respectivamente: BANDAS I: formadas por los filamentos finos de Actina (contienen la lnea Z) BANDAS A: formadas por los filamentos gruesos de Miosina y parte de finos de Actina. Nota: La lnea Z se corresponde morfolgicamente con el denominado sistema tubular (o sistema T), que consiste en las invaginaciones del sarcolema por donde se transmite el impulso nervioso al interior de la fibra muscular. Por otra parte, la porcin de miofibrilla limitada por dos lneas Z es a lo que se le denomina sarcmera (que es lo que constituye la llamada unidad contrctil o morfofuncional del msculo estriado esqueltico). Es conveniente destacar que, la longitud de la sarcmera est definida genticamente y posee una magnitud dada en cada individuo, siendo este un factor determinante sobre las posibilidades para poder desarrollar la tensin mxima ( mx ) del msculo estriado esqueltico, razn por la que F resulta de vital importancia para nosotros que trabajamos en el campo de las capacidades fsicas en las diferentes modalidades deportivas, sobre todo en los deportes de Velocidad y Fuerza, porque resulta una condicin indispensable para el desarrollo de la potencia durante el esfuerzo. No queremos continuar la descripcin general de las fibras musculares, sin antes destacar que no todas ellas son exactamente iguales, en lo referente a sus componentes estructurales y qumicos, es decir, en cuanto al nmero de

mitocondrias, las caractersticas del retculo sarcoplasmtico, la dotacin enzimtica, el contenido de mioglobina (protena de caractersticas similares a la hemoglobina y que permite el transporte del oxgeno en este tejido), el nivel de vascularizacin (que determina las posibilidades de irrigacin sangunea a este tejido, y por tanto, el tipo de proceso oxidativo predominante, es decir, aerobio anaerobio), as como las particularidades metablicas y de inervacin nerviosa que determinan el tipo de respuesta a los estmulos, por estas razones a continuacin dedicaremos un apartado a los tipos de fibras musculares que pueden distinguirse en los msculos de los animales, especficamente en el ser humano. Clasificacin de las fibras musculares: Al analizar la estructura del tejido muscular esqueltico, pudimos percatarnos que cada tipo de fibra son unidades funcionales relativamente independientes de caractersticas peculiares cada una de estas, y en este sentido debemos plantear que se distinguen 2 tipos fundamentales que se diferencian no solamente en el orden de su apariencia estructural, sino que adems atendiendo a su papel metablico, se pueden diferenciar entre s por sus propiedades morfofuncionales, bioqumicas y de contraccin. De este modo, tenemos que los dos tipos fundamentales de fibras musculares son: -Fibras Rojas ( Lentas, conocidas tambin como ST CL, que son el Tipo I) -Fibras Blancas ( Rpidas, conocidas tambin como FT CR, que son el Tipo II) Nota: Estas ltimas, a su vez se pueden subdividir en IIa y IIb, de manera tal que las del tipo IIa son las clsicas de contraccin rpida y su actividad se relaciona con la utilizacin de las fuentes anaerobias (principalmente glucolticas), que se caracterizan adems por su gran resistencia al cansancio (este es el por qu sean las ms adecuadas para soportar los entrenamientos para el desarrollo de la resistencia a la velocidad y resistencia a la fuerza).Por otra parte, segn el tipo de carga a que se sometan a trabajar, las tipo IIa pueden adaptarse metablicamente al tipo IIb (si la carga de entrenamiento es de carcter de tipo explosivo, o sea, de predominancia anaerobia), en cambio, si la carga de entrenamiento es de carcter aerobio, tpico de resistencia, se observa la tendencia a modificaciones metablicas hacia la tipo I. Adems, con respecto al tiempo necesario para desarrollar la tensin mxima en las del tipo II, no supera los 0,3 seg., en cambio en las del tipo I, se logra entre ~0,8 - 0,9 seg. Generalmente en los msculos del hombre existen mayores proporciones de fibras lentas que de fibras rpidas y aunque un mismo msculo puede contener ambos tipos de fibras, segn las proporciones de cada una, as sern las caractersticas del mismo. En este sentido, pudiramos ampliar un poco ms sealando que las proporciones de cada tipo de fibras en el ser humano son de ~52-55 % del tipo I (tanto en hombres como en mujeres), en cambio las fibras del tipo II, prevalecen las IIa (~35-30 %) sobre las IIb (~13-15 %). En la actualidad, gracias a los avances obtenidos en las diversas tcnicas histoqumicas e histolgicas de la bioqumica y la morfologa, se han podido distinguir las diferencias entre los dos tipos fundamentales de fibras musculares debidas a los efectos adaptativos producidos por las condiciones de entrenamiento y de competencia a que son sometidos los msculos con diferentes regmenes de cargas fsicas; y en este sentido se pueden referir algunos aspectos como son: potencial metablico (glucoltico y oxidativo aerobio),

reservas de los sustratos disponibles (CrP, glucgeno, triglicridos, etc.), actividades enzimticas, nivel de capilarizacin, etc., as como superficie del rea transversal de las fibras musculares. A manera de conclusin de todo lo anteriormente expresado, podemos mostrar a continuacin el siguiente cuadro resumen: Fibras de contraccin lenta (ST) Tipos I Caractersticas. Resistente a la fatiga M E -[ATP] 4 -6 mmol/K T -[CrP] ] A mmol/Kg B - Actividad ATPasa O - Activ. Gluclisis L - Activ.Oxid.Aerb. I Mitocondrias S - Potenc.asimilativo M de glucgeno y grasas O Fibras de concentracin rpida (FT) IIa IIb Resistente cansancio Cansancio rpido Susceptibles segn Tipo de Carga -[ATP] 5 -7 16 mmol/Kg. Activ. ATPasa < IIb -[CrP]] 28 mmol/Kg. -Gluclisis (media) - Actividad ATPasa -Activ.Oxid. Aerobia. - Activ. Gluclisis . (media) Activ.Oxid. - Mitocondrias > IIb. Aerobia - Potenc.asimilativo - Mitocondrias glucgeno y grasas - Potenc. asimilativo > IIb de . Fosfgenos.

3.-Composicin qumica del tejido muscular estriado. El agua constituye el 72-80% del peso del msculo. La mayor parte del residuo seco (28-20% del peso del msculo) est compuesta fundamentalmente por compuestos orgnicos (entre los que podemos citar las protenas y el resto por sustancias orgnicas nitrogenadas y no nitrogenadas), as como las sales minerales o electrlitos (entre los que resulta importante el cido fosfrico libre). De manera resumida lo podemos expresar as: Agua....................................... 72-80% Residuo seco . 28-20%

Sustancias orgnicas

-Protenas -Sustancias Nadas no proteicas -Glcidos -Lpidos Cationes: Na+, K+, Ca 2+, Mg 2+, etc.

Residuo Seco Sustancias inorgnicas (Electrlitos)

Aniones: Cl- , HCO3 - , PO4 3- , etc.

A continuacin pasaremos a describir brevemente los componentes qumicos del tejido muscular estriado esqueltico: A.-Sustancias Orgnicas: Como puede observarse en el cuadro anterior estas representan una parte considerable del residuo seco, ya que las inorgnicas (o sales minerales), tambin conocidas como electrlitos, slo ocupan un bajo porciento (~35 %) del residuo seco. Estas pueden ser agrupadas fundamentalmente en 5 grupos diferentes: 1.-Protenas.-Dentro de las sustancias orgnicas las protenas al igual que en el resto del organismo ocupan casi el 90 % del peso de la masa exenta de agua. Queremos insistir que las protenas pueden clasificarse fundamentalmente en 5 grupos, los cuales veremos a continuacin: a) Protenas del sarcolema (~15 %): 1.-Lipoprotenas.- Los lpidos y las protenas no estn unidos por enlaces covalente, sino por interacciones hidrofbicas (enlaces apolares). 2.-Colgeno.- Sirve de sostn y conexin a otros tejidos, es una glucoprotena, contiene residuos de hexosas enlazados con residuos de hidroxillisina. Est formado por protenas fibrilares, y en su composicin aminoacdica predominan: glicina (33%), alanina (11%), hidroxilisina (1%). b) Protenas del sarcoplasma (~30 %): 1.-Enzimas.-Las mayoritarias son principalmente las de la gluclisis (Ej.: PFK). 2-Mioalbminas.- Transportan sustancias insolubles, tales como los cidos grasos, lpidos en general y hormonas, estas son protenas de reserva (cuyo contenido disminuye con la edad). 3-Mioglobina - Su estructura y funcin es semejante a la hemoglobina, que es capaz de fijar el oxgeno con mayor avidez. 4-Mioglobulinas- Estn constituidas por enzimas y protenas de reserva, que en el caso del entrenamiento son capaces de transformarse en protenas contrctiles. c) Protenas mitocondriales (~12) %): 1.-Enzimas del ciclo de Krebs: Ej.: deshidrogenasa succnica (que cataliza la transformacin del cido succnico a fumrico). 2.-Acil CoA deshidrogenasas (enzimas de la -oxidacin): Estas resultan de gran importancia para dicho proceso en el msculo. 3-Enzimas de la cadena respiratoria: Ej.: citocromo-oxidasa (cataliza el proceso redox a nivel de los citrocromos) d) Protenas miofibrilares (~40 %): Estn constituidas por 4 fundamentales: miosina (~50%), actina (~25%), tropomiosina y troponina, y actininas (~25%), as como la creatn-P-quinasa (CPK) y la desaminasa del cido adenilico. e) Nucleoprotenas (~5 %): Estas revisten gran importancia funcional en este tejido. Nota: Para profundizar en este sentido se recomienda la lectura de las pgs. 295- 297, del texto bsico: Menshikov y Volkov.

Por otra parte, aparecen otros componentes orgnicos tales como: 2.- Compuestos nitrogenados no proteicos (solubles en agua): Los ms importantes para el funcionamiento de los msculos son el ATP (~0,25-0,4 %) y CrP (~0,4-1 %), los cuales se incrementan con el nivel de entrenamiento, ya que ambos son fuentes energticas de la contraccin muscular, y los productos de su descomposicin ADP, AMP y creatina ejercen una accin reguladora sobre el metabolismo muscular. Adems, aparecen dos dipptidos que participan en la transferencia enzimtica de grupos importantes para el metabolismo muscular : carnosina y carnitina (la carnosina, transporta los grupos fosfricos que intervienen en el proceso de transmisin de los impulsos nerviosos al msculo y permiten asegurar la capacidad de recuperacin de este tejido, mientras que la carnitina transporta grupos acilos y en particular, los acetilos a travs de la membrana mitocondrial desde el citoplasma., para asegurar su oxidacin para aportar energa al msculo). NOTA: El acetil CoA juega un rol fundamental en la biosntesis de los cidos grasos . (stos son utilizados como material energtico en las actividades de larga duracin). 3.-Compuestos no nitrogenados: En este grupo aparecen los glcidos as como los lpidos, debindose destacar que de los primeros, el glucgeno constituye el mayoritario (tanto libre, como asociado a las protenas), y sus concentraciones dependen de la alimentacin, as como del nivel de entrenamiento, oscilando entre ~0,2 - 3% (sobre todo el libre depende del estado de preparacin fsica); en el caso de los lpidos aparecen diversos de ellos: fosftidos y otros P-lpidos, las grasas (tanto asociadas con protenas as como de reserva) y colesterol. Nota: El estudiante puede remitirse a la pg. 297 del libro de texto bsico (BIOQUMICA, de Menshikov y Volkov), para profundizar en el aprendizaje de dicho contenido. B.-Sustancias inorgnicas (o sales minerales).- Estas son tambin conocidas como electrlitos, slo ocupan un bajo porciento (~35 %) del residuo seco, y como se puede apreciar en el esquema o cuadro sinptico, se agrupan como cationes y aniones. Debemos insistir que las sales minerales o electrlitos (en forma inica), tales como los iones Cl- y Na+ disminuyen su concentracin al aumentar el grado de sudoracin y los iones K+ , incrementan su concentracin en estado de anaerobiosis.
Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap.5 (pgs. 49-68) -Menshikov, N.N. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap. 17 (pgs.290-304)

Actividad 3-4:
CONFERENCIA No.2: ASPECTOS MOLECULARES DE LA ENERGTICA DEL PROCESO CONTRCTIL CONTENIDO:

1.-Consideraciones generales de los componentes moleculares de los miofilamentos de la fibra muscular. 2.-Aspectos relevantes que aseguran la actividad muscular. 3.-Suministro de energa durante el trabajo muscular.

OBJETIVO: Identificar las propiedades y particularidades de las protenas contrctiles.

1.-Consideraciones generales de los componentes moleculares de los miofilamentos de la fibra muscular.-Al analizar la composicin qumica pudimos percatarnos de la gran variedad de sustancias que toman parte en el tejido muscular estriado esqueltico, debiendo destacarse que dentro de los compuestos orgnicos (que forman parte del residuo seco) los mayoritarios son las protenas, debido a las diversas funciones especficas que las mismas desempean en dicho tejido, lo cual depende en gran medida de las particularidades estructurales de las mismas. En este sentido, tenemos que sealar que de los 5 tipos de estas (del sarcolema, sarcoplasmticas, mitocondriales, miofibrilares y del ncleo), unas de las que mayor importancia presentan, no slo por su cantidad sino por la funcin que cumplen, son las miofibrilares, ya que estas representan ~40% del total de las protenas musculares y adems, en ellas descansa la accin especfica de este tejido, es decir, el proceso contraccin-relajacin. Es conveniente destacar que no por esto, el resto de estas posean menor importancia en el msculo, pero insistimos que debido a su complejidad estructural, las mismas ocupan un rol determinante en la funcin del tejido muscular esqueltico. Una vez hecha esta aclaracin, pasaremos a describir algunos aspectos de inters relacionados con este tipo de protenas. Las protenas miofibrilares son los componentes estructurales de las miofibrillas. Si observamos una miofibrilla individual a travs de un microscopio electrnico, podremos distinguir dos tipos de filamentos de protenas: unos gruesos y otros delgados, de modo que los gruesos estn constituidos por miosina y los delgados por actina, principalmente. As, tenemos que en una miofibrilla existen 1500 filamentos gruesos y ~3000 delgados dispuestos unos alrededor de los otros, de manera que las estriaciones que se observan en las fibras musculares son el resultado de esta alineacin de ambos tipos de filamentos a lo largo de la miofibrilla, y as las bandas claras ( o bandas I) corresponden a la regin del sarcmero donde slo hay filamentos delgados de actina, mientras que las bandas oscuras (o bandas A) representan la regi n en que estn presentes tanto los filamentos gruesos de miosina as como los delgados de actina. Filamentos de miosina.- Cada filamento grueso est formado normalmente por ~200 molculas de miosina alineadas juntas de punta a punta y a su vez cada molcula de miosina, est constituida por dos hebras o cadenas enrolladas, en cuyos extremos de cada cadena posee una cabeza globular (cabezas de miosina). Cada filamento grueso contiene varias de estas cabezas que se sobresalen por fuera del filamento para poder formar los denominados puentes cruzados (enlaces que interactan durante la accin muscular) con puntos o sitios activos en los monmeros de G-actina en los filamentos delgados. Filamentos de actina.-Cada filamento delgado tiene uno de sus extremos insertado en la denominada lnea Z, mientras que el extremo opuesto del mismo se extiende hacia el centro de la sarcmera. A su vez, el mismo est compuesto por tres tipos de protenas diferentes (actina, tropomiosina y troponina), de manera tal que la columna vertebral del filamento delgado lo constituye una doble cadena helicoidal de F-actina, en las que cada cadena fibrilar de F-actina esta compuesta por molculas globulares de G -actina (lo cual semeja a un collar de perlas de dos cadenas entrelazadas). Por otra parte, la tropomiosina es una protena fibrilar que se encuentra dispuesta a lo largo de los dos filamentos de F -actina (encajando en las hendiduras entre ellos) y ocupa una longitud que abarca 7 monmeros de G -actina, de modo que en condiciones de relajacin se encuentra bloqueando los sitos activos de la G-actina, por lo cual las cabezas de miosina no pueden interactuar con la actina. La otra protena constituyente del filamento delgado es la troponina, ella es de estructura globular y tiene la particularidad de unirse a intervalos regulares a las dos cadenas de actina y la tropomiosina, de manera que permite fijarlas entre s. Es conveniente destacar que esta ltima protena est constituida por tres subunidades TN-I, TN-T y TN-C, cada una de las cuales posee una funcin especfica, as la TN-I inhibe la formacin de los puentes cruzados de actina-miosina, la TN-T se une a la

tropomiosina para formar el complejo troponina-tropomiosina de gran importancia para el proceso contrctil y por ltimo, la TN-C que fija los iones Ca2+ durante el proceso de excitacin y provoca un cambio conformacional en esta que induce a que la tropomiosina se desplace y deje al descubierto los sitios activos en los monmeros de G-actina, permitiendo que se formen los puntes cruzados entre la actina y la miosina. 2.-Aspectos relevantes que aseguran la actividad muscular.- En lo referente a este aspecto vamos a sealar que los hechos que provocan que una fibra muscular realice su funcin, son bastante complejos y todo responde a una serie de eventos que tienen su origen en los cambios bioqumicos acontecidos a nivel molecular en este tejido, y que pudiramos resumir planteando que al llegar el impulso nervioso de un nervio motor a las terminaciones del mismo (axones terminales), que se encuentran muy prximas al sarcolema, lo cual constituye la sinapsis neuromuscular, se segrega la acetilcolina la cual se une a los receptores en el sarcolema, y ello desencadena un potencial de accin que se transmite a todo lo largo de la fibra muscular, penetrando al interior de la misma a travs del sistema tubular y de ah pasa al retculo sarcoplasmtico, el cual altera su permeabilidad y permite que escapen al sarcoplasma los iones Ca2+ (los cuales cumplen con la doble funcin de, por una parte unirse con la troponina, provocando un cambio conformacional en esta que permite a la tropomiosina dejar libres los sitios activos de la actina, lo cual fue explicado en el epgrafe anterior y por otra parte, incrementar la actividad ATPasa de la miosina para as hidrolizar el ATP y brindar la energa necesaria para el proceso contrctil). Para explicar el acortamiento de las fibras musculares, que es la caracterstica distintiva de este tejido, o sea, que el mismo es capaz de contraerse-relajarse desde un 65-120% de su longitud original se han postulado varias teoras, pero la que ms se acerca a lo que en realidad acontece en el mismo es la del filamento deslizante, donde se plantea que cuando de establece el puente cruzado entre los filamentos de miosina y los de actina, ocurre un deslizamiento de uno a lo largo del otro. El mecanismo molecular que garantiza este fenmeno se le conoce como el golpe activo ( golpe de potencia), y el mismo consiste en el movimiento que experimenta la cabeza de miosina respecto a la cola, desde un ngulo de 90 a 45, de manera que la fuerte atraccin intermolecular entre la cabeza de miosina unida al sitio activo de la actina en cada monmero de la G-actina en el filamento delgado hace que el mismo se desplace sobre el de miosina. Inmediatamente despus que la cabeza de miosina se inclina a 45, se separa del sitio activo de la G -actina, gira nuevamente hacia su posicin original, o sea, a 90 y vuelve a unirse a un nuevo sitio activo un poco ms adelante en el filamento delgado de actina. Uniones repetidas y nuevos "golpes de potencia" hacen que los filamentos se deslicen unos a lo largo de los otros, este proceso contina hasta que los extremos de los filamentos de miosina llegan hasta las lneas Z, acortndose as la longitud de la sarcmera (distancia entre dos lneas Z). Este deslizamiento (contraccin) se detiene cuando cesa el impulso nervioso, o bien, que se agota el calcio. En tales circunstancias, o sea, durante la relajacin el calcio es bombeado nuevamente hacia el interior del retculo sarcoplasmtico, donde es almacenado hasta que llega un nuevo impulso nervioso al sarcolema. Es conveniente destacar que el calcio es recaptado por el retculo sarcoplasmtico mediante un mecanismo de transporte activo denominado bomba de Ca2+- ATP dependiente, de este modo podemos percatarnos que este otro proceso tambin consume energa (es decir, que para la relajacin tambin se requiere ATP). 3.-Suministro de energa durante el trabajo muscular.-La actividad muscular es un proceso que requiere del suministro constante de energa. Como acabamos de explicar en el epgrafe anterior, la interaccin entre la miosina y la actina se produce a travs de la formacin de los puentes cruzados que se establecen entre ambas protenas de los filamentos gruesos y delgados respectivamente, a expensas de las cabezas de miosina(que tienen adems del lugar de enlace para la actina, otro sitio o punto de enlace para el ATP), de manera que la molcula de miosina debe enlazarse con el ATP para que pueda producirse el "golpe activo" que es el responsable del

desplazamiento del filamento delgado sobre el grueso durante el proceso contrctil, ya que es el ATP quien proporciona la energa necesaria para que esto ocurra. La capacidad ATPasa que posee la miosina (o sea, la que es capaz de romper el enlace fosfomacrorgico que mantiene unido el 3er. grupo fosfato al ADP), libera la energa que se utiliza para hacer el movimiento de la cabeza de 90o a 45 o y est localizada en esa regin, es decir, en la cabeza de la miosina. Por lo tanto, la nica sustancia capaz de servir directamente como proveedor de la energa qumica para el proceso contrctil es el ATP. Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap.5 (pgs. 49-61) -Menshikov, N.N. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap.18 (pgs.290-300)

Actividad 5-6:
CONFERENCIA No.3: FUENTES DE ENERGA PARA EL TRABAJO MUSCULAR CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de la energtica de la actividad muscular. 2.-Sistemas energticos que posee el msculo para asegurar trabajo muscular.

OBJETIVO: Identificar los sistemas energticos que utiliza el organismo para asegurar las diferentes modalidades deportivas.
1.-Consideraciones generales acerca de la energtica de la actividad muscular.-La actividad muscular es un proceso que requiere del suministro constante de energa. Como fue explicado en el encuentro anterior, la interaccin entre la miosina y la actina se produce a travs de la formacin de los puentes cruzados que se establecen entre ambas protenas de los filamentos gruesos y delgados respectivamente, a expensas de las cabezas de miosina(que tienen adems del lugar de enlace para la actina, otro sitio o punto de enlace para el ATP), de manera que la molcula de miosina debe enlazarse con el ATP para que pueda producirse el "golpe activo" que es el responsable del desplazamiento del filamento delgado sobre el grueso durante el proceso contrctil, ya que es el ATP quien proporciona la energa necesaria para que esto ocurra. La capacidad ATPasa que posee la miosina (o sea, la que es capaz de romper el enlace fosfomacrorgico que mantiene unido el 3er. grupo fosfato al ADP), libera la energa que se utiliza para hacer el movimiento de la cabeza de 90o a 45 o y est localizada en esa regin (en la cabeza de la miosina). Por lo tanto, la nica sustancia capaz de servir directamente como proveedor de la energa qumica para el proceso contrctil es el ATP. Como acabamos de sealar, la fuente directa e inmediata de energa para los procesos vitales en nuestro organismo es el ATP ( que se sintetiza principalmente en las mitocondrias mediante el fenmeno de la fosforilacin oxidativa), y en el caso especfico de las actividades deportivas, de acuerdo a las caractersticas de cada una de stas en cuanto a la intensidad y a la duracin de las mismas, se logra restablecer sus concentraciones en el msculo para asegurar la ejecucin de ellas gracias a los mecanismos de resntesis anaerobios y aerobios, que prevalecen en cada tipo de actividad. Es conveniente recordar que el almacenamiento de ATP resulta insuficiente en el msculo esqueltico para satisfacer la demanda energtica en aquellas actividades que superen algunos segundos, tal es el caso de los 110 m con vallas, as como los 200 m, o los 400 m. planos, y mas an en las actividades prolongadas tales como las pruebas de fondo y medio fondo en atletismo, as como en la natacin de fondo, adems en otros deportes como el ftbol y el baloncesto. Puntualizando, los procesos encargados de la produccin del ATP en el organismo, pueden ser en esencia de dos tipos fundamentales, segn las condiciones en el suministro de O2 (anaerobios o aerobios). De modo que las transformaciones energticas que tienen lugar en los msculos durante la actividad fsica se producen a expensas de las degradaciones oxidativas de las sustancias

nutritivas incorporadas con los alimentos, fundamentalmente glcidos y lpidos (como grasas principalmente) y como sabemos, la energa obtenida no se utiliza directamente para realizar el trabajo muscular, sino para resintetizar los enlaces macrorgicos fosforilados del ATP a partir del ADP y del Pi. As, algunos esfuerzos fsicos permiten lograr la resntesis del ATP mediante reacciones qumicas, que prescinden de la participacin del oxgeno, ya que en ellos no se ha logrado establecer los ajustes adecuados entre los sistemas cardiovascular, y respiratorio, por lo que se denominan esfuerzos anaerobios y la resntesis del ATP la aseguran los llamados sistemas energticos anaerobios (el de los fosfgenos y el glucolitico , aunque podemos hablar tambin del sistema mioquinsico o del cido adenlico); en cambio , cuando el esfuerzo se prolonga y puede estabilizarse el suministro de oxgeno al msculo que trabaja, entonces se habla de los esfuerzos aerobios y la resntesis de los enlaces macrorgicos en el ATP se logra gracias a la accin de los sistemas energticos aerobios ( o tambin conocido como sistema del oxgeno). En resumen podemos decir que, las reacciones que se verifican en nuestro organismo para producir o resintetizar el ATP, pueden ser de dos tipos diferentes, en dependencia de si hay o no participacin del oxgeno, y por esto se habla de la resntesis aerobia del ATP y la resntesis anaerobia del ATP, ello se puede resumir as: -Sistema de los fosfgenos (ATP/CrP) Anaerobia: -Sistema del cido Lctico (glucoltico) -Sistema del cido Adenlico (ADP) Aerobia : -Sistema Oxignico (consiste en la oxidacin completa de los nutrientes)

Resntesis del ATP

Para valorar cuantitativamente los procesos de transformacin de la energa mediante los mecanismos oxidativos anaerobio y aerobio se utilizan tres criterios fundamentales que son: la capacidad energtica, la potencia energtica y la eficacia energtica. Capacidad energtica.- Es la cantidad de energa mxima capaz de aportar cada uno de los sistemas energticos al esfuerzo muscular, y es la que limita el volumen total del trabajo fsico. Potencia energtica.-Es la cantidad de energa que libera cada uno de los sistemas energticos en la unidad de tiempo, y sta es la que limita la intensidad del trabajo fsico que se realiza. Eficacia energtica.-Es la relacin entre la energa liberada de los procesos metablicos que se utiliza para la sntesis del ATP y la energa desprendida en forma de calor. Cada sistema se caracteriza por su capacidad, as como por su potencia energtica, siendo ambos trminos opuestos en cada uno de los sistemas energticos, ya que el nivel de participacin de stos durante la actividad fsica depende de la fuerza y la continuidad de las contracciones musculares, lo cual est determinado por la intensidad y la duracin del esfuerzo, y ello se encuentra estrechamente relacionado con las condiciones en el suministro de O2 . 2.-Sistemas energticos que posee el msculo para asegurar trabajo muscular. Para comenzar este epgrafe, es conveniente recordar que la obtencin de la energa indispensable para realizar el trabajo muscular es el resultado de la utilizacin de diferentes sustratos que aprovecha la clula muscular en dependencia a las particularidades del esfuerzo realizado, y en este sentido son tres las posibles fuentes a utilizar: a) Anaerobias alactcidas (fosfgenos) b) Anaerobias lactcidas (glucgeno muscular) c) Aerobias (glcidos y grasas extramusculares) Sistema de los fosfgenos (o alactcido) Es importante comprender que el primer combustible de reserva en ser utilizado cuando el ATP es consumido (las concentraciones de TP en el msculo slo permiten garantizar 2 3 contracciones aisladas), es el fosfato de creatina o creatn fosfato (CrP), al cual se le denomina comnmente sistema de los fosfgenos. Este aporta en fracciones de segundos (casi instantneamente) su

grupo fosfato de alta energa (~P) al ADP para resintetizar el ATP (de ah el por qu la importancia de este, ya que permite mantener prcticamente constante las concentraciones de ATP al inicio del esfuerzo, por esta razn se plantea que desempea la funcin de tampn energtico) y esto ocurre a nivel de miofibrillas (en las membranas del retculo sarcoplasmtico, unido a las protenas miofibrilares), sin la participacin del oxgeno, por ello es un proceso tpico de metabolismo anaerobio; lo cual se puede esquematizar as:
CPK

Cr~ P + ADP

Cr + ATP

La enzima que cataliza esta reaccin (CPK) es muy sensible a las variaciones del pH, de manera que su actividad mxima se alcanza a valores de pH ligeramente alcalinos, y en cambio se inhibe al aumentar la concentracin de hidrgeno. Adems, los iones Ca2+ que se liberan durante la contraccin muscular incrementan su actividad cataltica. Por otra parte, dicha reaccin es reversible, favorecindose la reaccin directa durante el esfuerzo, mientras que durante la recuperacin predomina la inversa. As mismo el perodo de tiempo de vaciado y llenado de los depsitos o reservas del CrP en el msculo oscila entre los 3 a 4 - 5, y esto depende del nivel de preparacin fsica del sujeto, as a mayor nivel de entrenamiento mayor ser la velocidad de vaciado-llenado de los reservorios. Esta reaccin es muy importante especialmente para el tejido muscular esqueltico, cuando lleva a cabo un esfuerzo extremadamente fuerte (o sea, de mxima intensidad y corta duracin) como son los ejercicios t picos de los deportes de velocidad y de fuerza-rpida, en que predominan los movimientos explosivos. Por esta razn, las respuestas adaptativas a consecuencia del entrenamiento deportivo no slo afectan a las variaciones de las concentraciones de este sustrato, sino que adems se reflejan en el incremento de la actividad enzimtica de la CPK (en este sentido hay que sealar que se observa tambin un incremento de la Miosn ATPasa). Este sistema energtico proporciona la energa para asegurar el desarrollo de la fuerza explosiva, as como la fuerza mxima, por esta razn se encuentra estrechamente vinculado con el desarrollo de la cualidad fsica rapidez. Factores limitantes de este sistema energtico.- Existen 2 factores que afectan el adecuado desarrollo del mismo: a) Agotamiento de las reservas de CrP. b) El incremento de la concentracin de los iones H + (debido a que provoca una disminucin brusca del pH, lo cual influye negativamente sobre la actividad cataltica de la CPK). En cuanto a este sistema energtico anaerobio de los fosfgenos, se pone de manifiesto su accin en las actividades deportivas de fuerza rpida que se caracterizan por su explosividad (en general, las que no superan unos pocos segundos, en las que se desarrolla la mxima fuerza y con la mayor rapidez posible), por esta razn es el sistema de mayor potencia energtica, pero en cambio el de menor capacidad energtica. Pudiramos aadir que con la misma velocidad que se degrada el ATP durante la contraccin muscular, as se resintetiza a partir del CrP (por eso se le conoce como sistema ATP-CrP, ya que cada mol de CrP degradado resintetiza un mol de ATP, aportando su hidrlisis una energa equivalente a aproximadamente 10,5 Kcal.) Sistema glucoltico (o lactcido) Es el segundo sistema energtico anaerobio, que de hecho por estar constituido por una compleja cadena de reacciones que consta de 11 (o 10 pasos), segn se inicie con el glucgeno (o la glucosa, respectivamente), es lgicamente un mecanismo ms lento que el anterior; siendo caracterstico de los esfuerzos anaerobios, pero ms sostenidos que pueden superar 30-40 seg. y mantenerse entre 1-3 minutos, y su producto terminal el cido lctico (o lactato), por lo cual tambin se le conoce como el llamado mecanismo lactcido. La ecuacin global de este sistema es: (C6 H10 O5 ) n O2 3 ATP

C6 H12 O6

2 CH3 -CHOH-COOH + cido lctico 2 ATP

Como puede observarse es ms factible econmicamente utilizar el glucgeno muscular que la glucosa sangunea, ya que reporta un saldo energtico ms positivo. Obsrvese que este complejo proceso de varias reacciones consecutivas, catalizadas por diferentes enzimas, siendo la enzima clave la P-fructoquinasa (PFK), debido a que es la que marca el paso de la velocidad de la gluclisis. Adems, se realiza en el citoplasma celular, ya que en condiciones anaerobias, como esta restringido el suministro de oxgeno, entonces no toma parte el mecanismo de la cadena respiratoria , que se encuentra ubicado en el interior de las mitocondrias y que permite la oxidacin completa de las molculas de hexosa hasta la formacin del agua metablica, por la combinacin de sus tomos de hidrgeno con el oxgeno, permitiendo que se libere una mayor cantidad de energa (que se transforma en ATP mediante otro proceso denominado fosforilacin oxidativa). Sin embargo en este caso existen 2 pasos de fosforilacin oxidativa, sin que sea necesaria la participacin de la cadena de transporte electrnico (o cadena respiratoria). Como habamos dicho, el producto de esta oxidacin anaerobia es el cido lctico (en realidad, a pH celular todos los cidos aparecen en forma inica, es decir, como aniones carboxilato, y por ello es mas correcto hablar de lactato). En resumen, que este proceso degradativo consiste en la conversin de una molcula de glucosa, en dos molculas de lactato, el cual se acumula en las clulas y difunde hacia la sangre, razn por la cual la concentracin sangunea del mismo, es un fiel indicador del metabolismo anaerobio durante el ejercicio. La capacidad metablica de este sistema est determinada por las reservas de glucgeno intramusculares, as como la capacidad buffer que permite contrarrestar el incremento de los iones H+ (que provoca las variaciones en el pH) para que no afecte la actividad de la enzima clave(PFK) hasta un tiempo considerable. El incremento de las concentraciones de lactato en el entrenamiento, se traducen como una respuesta adaptativa, as en el perodo de descanso conduce a que se incrementen los niveles de las reservas alcalinas que pueden lle gar hasta casi ~10%(que preparan al organismo para soportar elevados estados de acidosis a expensas del incremento de las reservas alcalinas, lo que equivale a aumentar la capacidad buffer). Si comparamos su potencia energtica con el anterior, o sea, el llamado alactcido es aproximadamente 3 veces menor; pero en cambio, su capacidad energtica es aproximadamente 2,5 veces mayor, de ah su gran importancia en los esfuerzos anaerobios de carcter mas prolongado. Sistema aerobio (o sistema del oxgeno) En contraste a lo explicado anteriormente, en que vimos como en un periodo de tiempo muy breve, cuando predominan las condiciones anaerobias, se puede obtener nuevamente el ATP mediante un proceso de resntesis a partir del ADP y el Pi, ya sea a partir de la reserva de los fosfgenos, o bien, de los glcidos almacenados en el propio msculo, as como en el hgado, para asegurar el requerimiento energtico en los esfuerzos intensos y de corta duracin, ahora nos detendremos a analizar de que manera es posible lograr el mantenimiento de los niveles de ATP para garantizar los esfuerzos fsicos prolongados, donde el tiempo de ejecucin sobrepase los 40-60 segundos y en los que las necesidades de oxgeno se mantienen de forma ms sostenida, y el requerimiento de ATP para asegurar la energa para mantener el esfuerzo muscular debe obtenerse mediante la formacin aerobia de este, lo cual ocurre en el interior de las mitocondrias ( ya que necesita de la participacin de dos procesos fundamentales: el ciclo de Krebs y la cadena respiratoria, que se verifican exclusivamente en estos orgnulos). No obstante, debemos insistir que a pesar de que an no se conoce a profundidad el por qu la gluclisis anaerobia no puede mantener trabajando a los msculos por un tiempo mayor a lo sealado anteriormente, si hay evidencias suficientes que demuestran que la acumulacin excesiva de lactato en el msculo, inactiva la fosforilasa y la fosfofructoquinasa (enzimas claves en el sendero glucoltico), de modo que si las cargas de trabajo intensas, se mantienen , entonces se ve seria mente disminuida la velocidad de la gluclisis, o sea, que la produccin anaerobia del ATP se ve restringida en gran medida. As, con la disminucin de

la intensidad del esfuerzo, se facilita la incorporacin del oxgeno a las mitocondrias, permitiendo que se pueda producir ATP aerobiamente por las clulas musculares, no solamente a partir de los glcidos, sino tambin de las grasas y aunque en menor proporcin, a expensas de las protenas. A continuacin pasaremos a ver cada uno por separado: A partir de los glcidos.-Si el suministro de oxgeno es suficiente y los msculos se encuentran trabajando de manera no intensa, ocurre la degradacin aerbica del glucgeno y de la glucosa, comenzando de manera similar a la explicada en condiciones anaerobias, slo que al formarse el piruvato, la conversin en lactato no se verifica, pasando en cambio el piruvato del sarcoplasma a las mitocondrias, en que por una serie de reacciones, que incluyen el ciclo de K rebs, son transformadas las 2 molculas de piruvato en tres molculas de CO2 y de H 2 O, liberndose energa en forma de ATP, mediante el mecanismo de la cadena respiratoria acoplada a la fosforilacin oxidativa , aportando un total de 36 molculas de ATP que se adicionan a las formadas en el proceso de la gluclisis anaerobia, o sea, originando un total de 38 o 39 ATP, segn sea la glucosa o el glucgeno el que se degrade. De este modo, la produccin de energa, en forma de ATP, para la clula que trabaja en condiciones aerobias es mucho ms ventajoso que en condiciones anaerobias(es unas 19 veces mayor si analizamos la relacin entre ambos procesos: aerobio / anaerobio), para el caso de la glucosa, o sea: 38 ATP (aerobio) / 2 ATP (anaerobio) = 19. Esto sealado, puede observarse en el esquema que posteriormente se muestra. Adems, en condiciones aerobias los productos finales son el CO2 y el H2 O, en cambio, en condiciones anaerobias el producto final es el lactato (que afecta fuertemente el pH celular). A partir de las grasas.-Las grasas, fundamentalmente almacenadas como triglicridos (llamados tambin acilgliceridos), constituyen la reserva energtica mas concentrada, y a diferencia de los glcidos requie ren la presencia del oxgeno para su degradaci n; no obstante, estas pueden ser utilizadas como fuente de energa , tanto en condiciones de reposo, as como durante el ejercicio, siempre que predominen las condiciones del suministro adecuado de oxigeno. Algo a destacar es que, una de las adaptaciones fisiolgicas ms importantes que ocurren en un individuo que entrena sistemticamente actividades de resistencia, tal como las carreras de fondo y de medio fondo, as como el ciclismo, u otra similar en cuanto a la duracin , es que las grasas tienden a ser utilizadas preferentemente para la produccin de ATP, durante el esfuerzo, en cambio, los glcidos (glucosa y glucgeno) son los utilizados preferentemente en los esfuerzos de mxima y de sub-mxima intensidad. Recordando que los triglicridos son transportados por la sangre al msculo que trabaja, desdoblndose en sus componentes: glicerol y cidos grasos, estos ltimos ocupan el mayor volumen de la produccin de ATP, a partir del catabolismo graso, razn por la que centraremos nuestra atencin en el anlisis del proceso degradativo de los cidos grasos (de nmero par de tomos de carbono) denominado " oxidacin", lo cual ocurre en el interior de las mitocondrias. No obstante, es conveniente aclarar los aspectos mas sobresalientes del metabolismo intermedio de las grasas, as cuando las lipasas tisulares fragmentan los tres enlaces steres entre el glicerol y cada uno de los cidos grasos , se incorporan a vas o senderos metablicos distintos: el glicerol se oxida (pasando previamente por un proceso de activacin con el cido fosfrico), convirtindose en gliceraldehdo-3- P que contina el sendero glucoltico, mientras que cada cido graso es activado por la coenzima A a expensas de la energa que aporta la hidrlisis pirofosfrica del ATP, convirtindose en acil CoA correspondiente (cido graso activado), que se incorpora al denominado ciclo de la oxidacin, lo cual puede apreciarse en el esquema que posteriormente se mostrar. A manera de resumen podemos decir que la oxidacin completa de las grasas aporta una cantidad de energa mucho mayor que en el caso de los glcidos, ya que equivale aproximadamente a 30% mayor por tomo de carbono, ya que si comparamos la oxidacin aerobia del cido esterico (18 C) y la glucosa (6 C), podemos comprobar que la relacin es: cido Esterico: 147 ATP/ 18C = 8,2 Glucosa: 38 ATP/ 6C = 6,3 En cambio , en lo referente a la cantidad de energa producida (como ATP) por litro de O2 consumido es totalmente opuesto, debido a que los glcidos poseen una mayor eficiencia en el rendimiento energtico (porque las grasas presentan menor cantidad de oxgeno en sus molculas,

razn por la que requieren de ms oxigeno para su oxidacin completa), para ilustrar lo planteado pongamos nuevamente el caso del cido esteric o y la glucosa, es decir, una molcula de glucosa requiere de 6 molculas de O2 para producir 38 molculas de ATP, y una molcula de cido esterico requiere de 26 molculas de O 2 para formar 147 molculas de ATP, lo cual equivale a casi un 12 % de ms eficiencia por litro de O2 consumido en los glcidos que en las grasas. A modo de conclusin, podemos plantear que tanto los glcidos como las grasas son de gran importancia y utilidad como fuentes energticas que aseguran la reserva de sta para los esfuerzos fsicos prolongados, razn por lo que ambas deben ser atendidas en la dieta de los deportistas que practican actividades de larga duracin. A partir de las protenas.-A pesar de que la contribucin a la produccin de ATP que estas aportan es muy pequea, a la energa necesaria para las funciones vitales (entre un 10- 15 % como mximo), ya que ellas contribuyen en gran medida a los procesos de restauracin y renovacin del tejido muscular, encontrndose bastante alejadas del metabolismo energtico, sobre todo cuando las reservas de glcidos y grasas no se encuentran afectadas seriamente, quiere decir esto que estas son utilizadas como fuente de energa para el ejercicio, nicamente en los casos de estar sometido el sujeto a estados de inanicin en que las reservas lipdicas y glucdicas se hayan agotado. Debemos recordar que ellas pueden incorporarse a los senderos catablicos con la finalidad de oxidarse para obtener energa, as como las unidades estructurales de las protenas son los aminocidos (del tipo - amino), y cuyo esqueleto hidrocarbonado que en muchos casos es similar a muchos compuestos del metabolismo intermediario de los glcidos, tal como es el caso de los aminocidos: alanina, serina, y cistena pueden ser transformados en cido pirvico fcilmente, pudiendo ser entonces oxidados en el ciclo de Krebs con la consecuente produccin de ATP; de modo similar, existen otros aminocidos que mediante reacciones de desanimacin y de transaminacin pueden ser convertidos en metabolitos del propio ciclo de Krebs, y son transformados en CO2 y H2 O, liberando energa como ATP, que se puede observar en el resumen que a continuacin mostramos. Todo lo referido anteriormente se puede apreciar en el cuadro siguiente: Glcidos Glicerol Grasas CoA cidos Grasos Aminocidos Krebs . (ATP) CO2 + H2O Finalmente, queremos puntualizar que el organismo, de manera consecuente utiliza para todos los propsitos prcticos , las grasas y los glcidos como fuentes energticas esencialmente y aunque es posible utilizar las protenas en la produccin de ATP; evita esto ltimo a toda costa, incluso durante la actividad fsica, siendo slo utilizadas en casos extremos en este sentido, pues lo mas conveniente dejarlas para la renovacin y reconstruccin de clulas y tejidos, en particular las de naturaleza msculo-esquelticas, que pueden ser afectadas durante los esfuerzos musculares sostenidos, precisamente esto justifica el engrosamiento de las fibras musculares (hipertrofia muscular) que se aprecia al cabo de cierto tiempo de realizar un rgimen de entrenamiento tpico del desarrollo de la fuerza.
(desaminacin, transaminacin)

Gliceraldehdo-3-P
(Gluclisis)

CO2 Acetil

Piruvato + O2
(

-oxidacin)

Ciclo de

En relacin con el sistema energtico aerobio, representado por los procesos oxidativos aerobios de glcidos y grasas fundamentalmente, que se manifiesta en los esfuerzos aerobios se incrementa el consumo de O en la medida que aumenta la intensidad de la 2 carga fsica (pues existe una relacin directa entre la potencia de la carga y la velocidad del consumo de oxigeno), y esta es la importancia de la determinacin del VO2 max (mximo consumo de O2 ) en los esfuerzos aerobios. En este caso, hay que sealar que en lo referente a la potencia energtica, como es lgico suponer es muy baja ( de 4-10 veces menor que el sistema de los fosfgenos y aproximadamente 1.5 veces menor que el sistema glucoltico), sin embargo, todo lo opuesto ocurre en cuanto a la capacidad energtica, ya que en el mismo se pueden oxidar completamente las reservas de glucgeno, as como las grasas, a un ritmo de trabajo menor, pero por un perodo de tiempo mas prolongado, que hace que dicho parmetro sea extremadamente superior a los otros dos sistemas energticos. En cuanto a la eficacia de este sistema se puede plantear que resulta eficiente, debido a que una gran cantidad de la energa desprendida de la degradacin de los nutrientes es utilizada para la formacin de ATP.
Finalmente, queremos sealar las particularidades que posee este sistema en cuanto a que existen tres factores que favorecen la adecuada ejecutoria del mismo y ellos son: 1ro. Factor fsico-qumico: Intercambio gaseoso a nivel alveolar 2do. Factor qumico: Sistema HbH+/ HbO2 3ro. Factor biolgico: Desarrollo de la red capilar a nivel de fibra muscular

Hipertrofia cardiaca Mitocondrias

Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap. 5 (pgs. 61-68) -Menshikov, N.N. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap. 18 (pgs.305-327)

Actividad 7-8:
SEMINARIO No. 1: FUNDAMENTO DE LOS DIFERENTES SISTEMAS ENERGTICOS QUE ASEGURAN EL SUMINISTRO DE ATP DURANTE LA ACTIVIDAD FSICA. CONTENIDO: Discusin y anlisis acerca de las particularidades de la composicin qumica del msculo estriado, as como de las funciones que desempean cada uno de estos en el proceso contrctil y las caractersticas que poseen cada uno de los sistemas energticos que aseguran el trabajo en diferentes condiciones para el msculo esqueltico. OBJETIVO: Profundizar sobre los componentes qumicos del msculo esqueltico, as como en el fundamento de cada uno de los sistemas energticos utilizados durante la actividad fsica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Particularidades de los componentes qumicos del msculo estriado. b) Papel que desempea el ATP en el mismo. c) Que las concentraciones del ATP (sustrato energtico fundamental para la actividad muscular) apenas permiten asegurar la energa para unos instantes, y eso implica la existencia de los diferentes sistemas energticos (puntualizar las caractersticas de estos).

ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1.- Describa la composicin qumica del tejido muscular estriado. 2.- Explique la importancia y las funciones de cada una de las protenas musculares. 3.-Qu papel desempea la carnitina en el msculo, particularmente en las actividades musculares de moderada intensidad y larga duracin? 4.- Destaque la importancia de los electrlitos en la actividad muscular. 5.- Cul es el sustrato energtico inmediato para la actividad muscular? Fundamntelo. 6.- Cul es la va que asegura la energa para pasar del estado de reposo al de actividad muscular? Fundamntelo mediante las ecuaciones correspondientes, destacando adems las caractersticas esenciales de sta. 7.- A qu se denomina tampn energtico? Fundamntalo. 8.-Que importancia presenta la va glucoltica? Por qu se caracteriza esta? 9.- Explique por qu el proceso glucoltico anaerobio conlleva a un incremento de la temperatura corporal? 10.-Qu importancia presenta la reaccin mioquinsica? En qu condiciones se favorece esta? 11. -Qu sustancias sirven como sustrato energticos fundamentales para las actividades musculares de moderada intensidad y larga duracin? 12.-Aplique los criterios de potencia energtica, capacidad energtica y eficiencia a los diferentes sistemas energticos. BIBLIOGRAFIA: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Cap.3 (pgs. 3337) y Cap.6 (pgs. 69-76). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 19 (pgs. 334-335)

Actividad 9-10:
CONFERENCIA No.4: CAMBIOS BIOQUMICOS EN EL TEJIDO MUSCULAR Y EN LA SANGRE A CONSECUENCIA DE LA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de las alteraciones producidas en el organismo por efecto del esfuerzo fsico. 2.- Cambios bioqumicos en el tejido muscular por causa de la actividad fsica. 3.- Cambios bioqumicos en la sangre por causa de la actividad fsica. OBJETIVO: Distinguir los cambios bioqumicos que se producen en el msculo y en la sangre como resultado de la ejecucin del esfuerzo fsico. 1.-Consideraciones generales acerca de las alteraciones producidas en el organismo por efecto del esfuerzo fsico.-Ante todo resulta necesario comprender que todo trabajo realizado por el organismo implica un gasto energtico equivalente al esfuerzo realizado. De este modo, cuando analizamos cualquier tipo de esfuerzo fsico, independientemente del carcter y la duracin del mismo, se utilizar nicamente como fuente inmediata de energa para su ejecucin, la degradacin del ATP, no obstante, debemos recordar que las vas para su resntesis sern diferentes, en dependencia a lo anteriormente mencionado, o sea, las particularidades en lo referente a las condiciones del suministro de O2 al organismo, que se encuentran estrechamente vinculadas a las caractersticas del trabajo fsico ejecutado. En resumen, esto lo podemos sintetizar as: Siempre Wmuscular [ATP] (independientemente del . . Carcter, Duracin y Posibilidades del Consumo de O2 ) . As se cumple en general que la RESINTESIS DEL ATP ser:

ANAEROBIA en W cortos e intensos AEROBIA W largos y moderados Por otra parte, siempre al pasar del estado de reposo relativo al de una actividad muscular cualquiera, las necesidades de O2 en el organismo se incrementan; sin embargo, estas no se pueden satisfacer de inmediato porque se requiere de un cierto tiempo para que tanto el sistema respiratorio como el circulatorio puedan abastecer dichas necesidades para el msculo q ue trabaja, razn por la que irremediablemente al inicio de cualquier esfuerzo fsico las condiciones en que este transcurre es con predominio de anaerobiosis. De esta manera, en un esfuerzo corto e intenso, tal como una carrera de 100 m planos, el suministro de O2 no puede alcanzar su mxima capacidad, por lo cual este se realiza en condiciones de anaerobiosis, ya que el deportista slo puede absorber del 5 -10% del O2 que requiere para realizar el esfuerzo, mientras que el 90-95% restante lo puede absorber al concluir la carrera, o sea, en el perodo de recuperacin (esto es lo que representa la denominada "deuda de O2 , que en determinadas modalidades deportivas pueden llegar a alcanzar valores tan elevados de hasta 10 litros o ms). Por el contrario, cuanto menor sea la intensidad del esfuerzo realizado, mayor puede ser su duracin y por ende mayor sern las condiciones creadas para poder satisfacer las necesidades oxignicas del organismo; esto se explica porque en primer lugar mientras menor sea la intensidad del esfuerzo que se realiza, menor ser la magnitud de la deuda de O2 contrada durante el trabajo, y en segundo lugar, porque a mayor duracin del esfuerzo, mayor sern las posibilidades de poder incrementar las actividades los sistemas respiratorio y circulatorio para abastecer de una sangre enriquecida de oxgeno a los msculos que trabajan; tal es el caso de una carrera de maratn, durante la cual es capaz de cubrir ~ 90% de las necesidades de O2 durante el transcurso del mismo (lo que se conoce como estado estable, o equilibrio entre las necesidades y el consumo de O2 ), siendo la deuda al finalizar de ~10% . Todo esto lo podemos resumir diciendo que: W corto e intenso Consumo de O2 ~ 5-10 % (Deuda de ~95-90 %) W largo y moderado Consumo de O2 ~ 95-90% (Deuda de ~10 %) 2.-Cambios bioqumicos en el tejido muscular por causa de la actividad fsica. a) Metabolismo de los glcidos y los lpidos durante la actividad muscular. Es necesario destacar que: el msculo es capaz de utilizar en calidad de sustratos oxidables diferentes sustancias para resintetizar el ATP, lo cual depender de las condiciones en que se realice el esfuerzo en cuanto a lo referente a la intensidad, la duracin y las posibilidades en el suministro de O2 al organismo. As tenemos que en condiciones anaerobias la resntesis del ATP es preferentemente partiendo del glucgeno contenido en el msculo. Esto se debe a que el glucgeno muscular resulta ms ventajoso utilizar porque reporta un saldo positivo de 3 ATP/6 C (o sea, por hexosa), mientras que la glucosa slo aporta 2 ATP/ 6 C. Al pasar de los procesos de oxidacin anaerobia a los procesos aerobios, disminuye el glucgeno muscular utilizndose la glucosa sangunea proveniente del glucgeno heptico. Adems, por otra parte se movilizan las grasas del tejido adiposo y son transportadas hacia el hgado a travs de los complejos solubles lipoproteicos, estas sustancias pueden oxidarse completamente, aportando ms del doble de la energa que brindan los glcidos durante su oxidacin completa, es decir, que las grasas liberan ~ 9.3 Kcal. /g, mientras que los glcidos es ~ 4,3 Kcal. /g. b) Metabolismo de las protenas y de las sustancias nitrogenadas durante la actividad muscular. Ante todo es preciso puntualizar que: las protenas comparadas con los glcidos y las grasas no poseen la funcin energtica como cualidad fundamental, sino es algo que resulta secundario, que es insignificante respecto a las otras funciones que estas desempean en el organismo humano, y ms an en el caso del deportista.

No obstante, resulta necesario destacar que: el ATP constituye la moneda de cambio para asegurar todo gasto energtico en el organismo (porque es la base del metabolismo energtico, ya que interviene tanto en los procesos anablicos como en los catablicos). Al realizarse trabajo fsico en el organismo, los procesos de sntesis proteica disminuyen, predominando los degradativos, debido a que el anabolismo consume energa (ATP) y esta se requiere para garantizar el esfuerzo muscular, por lo que se favorece el catabolismo. Por tanto, el ATP es utilizado preferentemente para asegurar la contraccin muscular. En resumen tenemos que: Durante el W fsico SNTESIS

DEGRADACIN (disminucin del contenido proteico) Durante el Reposo relativo Los productos obtenidos de la degradacin tales como: polipptidos, creatina, creatinina, amoniaco, etc., favorecen los procesos anablicos en la recuperacin. W corto e intenso PROCESOS ANAEROBIOS (Tpicos de Veloc.-Fza) (Se favorece el [polipptidos] y [NH 3 ]

W largo y moderado PROCESOS AEROBIOS (Tpicos de Resistencia) (Se favorece el [ATP] y

[NH 3 ]

Vas de formacin del amonaco: Vas de eliminacin del amoniaco: a) Desaminacin del AMP -1ra. Formacin de la Urea b) Desaminacin de la glutamina: -2da. Formacin de la glutamina Nota: A medida que el esfuerzo fsico se prolonga, se asegura el paso de las Condiciones Anaerobias a las Aerobias, por lo que la eliminacin del amonaco del proceso catablico de las protenas se va favoreciendo considerablemente y ello se traduce en el hecho de que los niveles de urea y glutamina en el msculo y la sangre disminuyen. 3.- Cambios bioqumicos en la sangre por causa de la actividad fsica.-Durante la realizacin del trabajo fsico en general se altera el metabolismo de todo el organismo, debido a que la actividad muscular incrementada influye directamente sobrecargando el trabajo del resto de los diferentes tejidos, rganos y sistemas. De este modo, los cambios que se manifiestan en el sistema muscular por causa de la actividad fsica nos permiten explicar el hecho de que dichos cambios se reflejan en los fluidos corporales, principalmente en la sangre (por ser uno de los lquidos extracelulares ms importantes), razn que origina los denominados cambios bioqumicos en la sangre, los que expresan de una manera fiel las variaciones experimentadas a consecuencia de la ejecucin de actividades fsicas tpicas, como pueden ser los esfuerzos de resistencia (W resistencia) o bien los esfuerzos de velocidad y fuerza ( W veloc.-fza.). Es conveniente destacar que estas alteraciones se clasifican en 2 tipos fundamentales, segn las condiciones en que estas se manifiestan: a) Temporales.- Se producen durante la ejecucin del esfuerzo fsico, y en general estos son reversibles, debido a que las variaciones experimentadas en los diferentes parmetros analizados retornan a sus cifras o valores normales en un lapso de tiempo relativamente breve, que generalmente no superan las 24 horas despus de haber realizado el esfuerzo (oscilan entre segundos, minutos u horas). Adems, estos dependen directamente del carcter del esfuerzo, es decir, que son el reflejo del efecto que sobre el organismo ejerce una sesin de entrenamiento o una competencia. b) Permanentes.-Se logran por el efecto sumatorio(positivo) de las sesiones de entrenamiento a lo largo de un perodo considerable de tiempo (semanas, meses, e incluso aos) despus de estar realizando una actividad fsica constante y sistemtica, adems, estos se identifican en estado de reposo, para los diferentes parmetros que se analizan. Algo tambin importante a destacar, es que ellos slo aparecen como resultado de un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica, que se manifiestan y se mantienen mientras el deportista se encuentra realizando

una vida activa como tal (es decir, que desaparecen al dejar de entrenar sistemticamente); por tal razn, se plantea que son un fiel reflejo del nivel de preparacin fsica del deportista. Resumiendo lo anteriormente sealado:

CAMBIOS BIOQUMICOS EN LA SANGRE.

TEMPORALES - Volemia (En reposo circula ~ 70% de la sangre total, el resto se halla en hgado, bazo, riones, etc. Relacin Plasma / Elementos figurados: Reposo: Plasma : Elementos figurados 55% : 45% Actividad fsica: Plasma: Elementos figurados 45% : 55% [Glu] W corto e int s Glicemia: [Glu] W largto y moder. [Lact.]agudo W corto e int [Lact.]ligero W largto y moder. s [Lactato]) gralmente.) gralmente)

PERMANENTES - [Hematocrito] - [Hb] - [Lactato] - R.A. (~10 %)

- [Lactato]: R. A. (segn las

~ 50 % (W corto e intenso) ~7 12% (W largo y moderado)

- s [Hormonas] ( - s [Enzimas] (

- s [Electrolitos] ( gralmente. Ej:

[Ca 2+], [K+], [Pi])

Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Caps.3(pgs.33-36) y 6(69-76)

Actividad 11-12:
CONFFERENCIA No.5: CAMBIOS BIOQUMICOS EN LA ORINA Y ALGUNOS RGANOS INTERNOS A CONSECUENCIA DE LA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de estas alteraciones producidas por efecto de la actividad fsica. 2.- Cambios bioqumicos en la orina por causa de la actividad fsica. 3.- Cambios bioqumicos en los rganos internos por causa de la actividad fsica. OBJETIVO: Describir las variaciones experimentadas en la orina y en algunos rganos internos a consecuencia del esfuerzo fsico. 1.-Consideraciones generales acerca de estas alteraciones producidas por efecto de la actividad fsica.- En el caso del organismo del sujeto sometido a un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica (sujeto entrenado) se aprecian toda una serie de cambios y modificaciones en los diferentes rganos y tejidos, que se traduce en un incremento de sus

posibilidades para realizar cargas fsicas con una mayor eficiencia y efectividad comparado con un sujeto no entrenado, y ello se pone en evidencia en el hecho de que el primero puede continuar trabajando an cuando las condiciones de su medio interno se encuentren notablemente alteradas (o sea, que presenta por ejemplo marcadas modificaciones de las constantes de la sangre, tales como el pH, la glicemia, las reservas alcalinas, el lactato, etc.), de manera tal que es capaz de soportar estas alteraciones en su medio interno, sin que se produzcan consecuencias negativas, que en el caso de un sujeto no entrenado le ocasionaran serios trastornos que le podran acarrear resultados fatales, ya que peligrara su integridad corporal. Las particularidades del organismo del sujeto entrenado, se pueden explicar por los fenmenos de bioadaptacin (de los cuales profundizaremos en el prximo Tema), que se deben a toda una serie de modificaciones en el metabolismo de estos sujetos y que no slo se acontecen a nivel del msculo que recibe la carga fsica, sino que se reflejan en la sangre, las glndulas de secrecin interna, el hgado, el miocardio, el sistema nervioso central, as como en el resto de los tejidos, rganos y sistemas que participan en el control y la regulacin del metabolismo en general. A continuacin procederemos a describir las variaciones que se manifiestan en algunos de estos tejidos y rganos a consecuencia del efecto de la carga fsica sistemtica sobre el organismo, pero antes analizaremos los cambios que se pueden presentar en la orina, fluido que se obtiene como resultado del proceso de ultrafiltracin de la sangre a nivel glomerular, y que refleja en ltima instancia lo que aconteci en el msculo por causa de del esfuerzo fsico. 2.-Cambios bioqumicos en la orina por causa de la actividad fsica.-Los cambios bioqumicos producidos por el ejercicio fsico se reflejan en la constitucin qumica de la orina, al aumentar la filtracin activa de la sangre por los riones. En este sentido, analizaremos las variaciones que experimentan los siguientes parmetros fsico-qumicos de este fluido: a) Diuresis.-Ante todo se hace necesario plantear que es el volumen de orina eliminada a travs de los riones, y que la misma puede variar en dependencia al tipo de carga realizada, as tenemos que despus de: (W cortos e intensos) la diuresis puede aumentar a consecuencia de una carga fsica intensa y de corta duracin, esto se explica por el incremento del volumen sanguneo por minuto y por el aumento de la presin sangunea, lo que provoca un incremento de la filtracin renal. (W largos y moderados) la diuresis disminuye por el aumento de la sudoracin y por la prdida de agua por los pulmones como consecuencia de la hiperventilacin. b) Densidad.- Este parmetro consiste en la cantidad de soluto presente por unidad de volumen de orina eliminada. Se comporta de manera inversa a la diuresis, debido a que al aumentar el volumen de orina que se elimina y la cantidad de soluto permanece constante se hace ms pequeo el cociente, por lo que el valor de la densidad disminuye con el aumento de la diuresis. En este sentido, queda claro que: (W cortos e intensos) la densidad disminuye, debido al aumento de la diuresis. (W largos y moderados) la densidad aumenta debido a la disminucin de la diuresis. Es importante el establecer las diferencias con respecto a la densidad de la orina en los dos tipos de trabajos mencionados anteriormente. c) Proteinuria.-Es necesario comprender que las causas que provocan este fenmeno es el aumento de la permeabilidad del epitelio renal, sobre todo que debido al acumulo de sustancias cidas (fundamentalmente el cido lctico), as se permite el paso hacia los tbulos renales de estas macromolculas. . d)- Glucosuria.-Esta consiste en: la presencia de la glucosa en la orina, que se debe a que se intensifica en la movilizacin del glucgeno heptico, se incrementa el nivel de glucosa sangunea y por ello se puede observar la aparicin de glucosa en la orina.

Nota: Este fenmeno es caracterstico en los esfuerzos fsicos tpicos de gran intensidad y de corta duracin, que son las carreras cortas (100 y 200 m planos, 110 m c/vallas, etc.) 3.-Cambios bioqumicos en los rganos internos por causa de la actividad fsica.-Debemos analizar las variaciones bioqumicas que se ponen de manifiesto en los diferentes rganos y tejidos, de modo tal: 1.-Sistema muscular:- Lo ms significativo en este caso es: Masa muscular (debido al incremento de las protenas contrctiles) Actividad ATP asa Reservas energticas: [CrP], [Glucgeno], [ATP] Actividad enzimas: hexoquinasa, fosforila sa, P-fructoquinasa, lctico-dehidrogenasa, Lipasas, as como los Sistemas REDOX (no slo su actividad sino su concentracin, Ej: Glutatin, cido ascrbico, etc. [NH3] (debido a que el ADP tiende a evitar su desaminacin) [Mioglobina] (favorece el soportar los estados de hipoxia y facilita el trabajo en condiciones anaerobias) 2.-Hgado.- En este caso lo que ms se destaca es: [Glucgeno] (como reserva energtica fundamental para el esfuerzo fsico) [cido Ascrbico] (como cofactor de los procesos REDOX) Nota: En general este rgano incrementa sus posibilidades de recuperar las reservas energticas, especialmente en la etapa de descanso se favorece el restablecimiento de la glucosa mediante el ciclo de Cori (consorcio metablico entre msculo e hgado para a partir del lactato llevar a cabo la gluconeognesis) 3.-Miocardio.- Este rgano se caracteriza por su metabolismo aerobio (trabaja en condiciones aerobias), de modo que: -La actividad fsica W Corazn ( frecuencia y contracciones) como resultado se incrementa la intensidad del metabolismo en este msculo, y ello se traduce en la hipertrofia cardiaca (por el incremento en la sntesis proteica) -Fuente de energa para las contracciones del corazn (ATP su resntesis a travs de la fosforilacin respiratoria). - Utilizacin como Sustratos de oxidacin: Glucosa y Lactato (porque se favorece el Actividad enzimtica) - [Mioglobina] (para facilitar el metabolismo aerobio durante el esfuerzo) 4.-Sistema seo.- En este tejido como respuesta adaptativa a las grandes tensiones y compresiones a que se encuentra sometido a consecuencia del esfuerzo fsico sistemtico, se aprecia un fortalecimiento del mismo gracias a: [Ostena] y [Sales de calcio y de fsforo] 5.-Sistema Nervioso Central.- Como sabemos este es el responsable del control y la direccin de todas las reacciones del metabolismo en general, ya que es el encargado de recepcionar y responder toda la informacin proveniente de los estmulos procedentes del medio (tanto interno como externo), por lo que resulta lgico comprender el por qu el entrenamiento constante y sistemtico modifica sustancialmente desde el punto de vista bioqumico el metabolismo de este tejido. Entre las variaciones ms significativas estn: Actividad enzimtica (tanto de sistemas REDOX como del metabolismo general)

Capacidad buffer (estabilizar el equilibrio cido-base de este tejido tan sensible) Procesos de fosforilacin Oxidativa (asegurar la resntesis del ATP) Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap. 3 (pgs.36-37) -Menshikov, N.N. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap. 19 (pgs.334-335)

Actividad 13-14:
LABORATORIO No.1: "DETERMINACIN DE ALGUNOS PARMETROS EN LA SANGRE" Este laboratorio se realizar de acuerdo a las posibilidades existentes, teniendo presente que los parmetros o ndices sanguneos seleccionados sean algunos de los que a continuacin se relacionan: -Sodio y potasio, -Glucosa, -Reservas alcalinas. Por otra parte, se le s entregar previamente antes de asistir al laboratorio a los estudiantes el fundamento terico, el principio y la tcnica operatoria que deber realizar para que la actividad docente se desarrolle con el mayor xito. Para la aplicacin de la carga fsica, se recomienda utilizar la tabla de cargas relativas en el ergmetro, que aparece en el cuaderno de prcticas de laboratorio de bioqumica de los ejercicios. El estudiante deber hacer un breve informe del laboratorio al concluirlo.

Actividad 15-16:
SEMINARIO No2: ANALISIS DE LAS VARIACIONES BIOQUIMICAS FUNDAMENTALES PRODUCIDAS EN EL ORGANISMO POR CAUSA DE LA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: Discusin acerca de los cambios bioqumicos que se manifiestan en el tejido muscular, la sangre, la orina y otros rganos a consecuencia de la actividad fsica. OBJETIVO: Analizar las variaciones bioqumicas que ocurren en el organismo a consecuencia de la realizacin de actividad fsica sistemtica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en los Encuentros correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Particularidades del metabolismo durante el esfuerzo muscular. b) Alteraciones del metabolismo de glcidos, lpidos y protenas en el tejido muscular a consecuencia del esfuerzo fsico sistemtico. c) Esencia de cada uno de los cambios bioqumicos de la sangre por causa del esfuerzo fsico sistemtico, as como fundamento de algunos de estos. d) Fundamento de los cambios bioqumicos mas relevantes en la orina por efecto de la carga fsica. e) Descripcin de los cambios en algunos rganos por causa de la actividad fsica sistemtica. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario.

1.- Cmo se comporta el consumo de O2 al inicio de un esfuerzo fsico? Por qu? 2.- Por qu en los esfuerzos fsicos de gran intensidad y corta duracin la utilizacin del glucgeno muscular predomina sobre la glucosa sangunea? Justifquelo.

3.-Analice comparativamente la utilizacin de los glcidos por el tejido muscular ante la ejecucin de dos cargas fsicas de carcter opuesto, o sea: a) W corto e intenso b) W largo y moderado
4.-En que condiciones se favorece la utilizacin de los lpidos por el tejido muscular? Explique. 5.- Establezca una comparacin entre el metabolismo proteico en el msculo durante la realizacin de cargas fsicas de carcter opuesto. 6.-A que se deben las diferencias entre los niveles de amoniaco en el msculo por causa de los trabajos fsicos tpicos de velocidad-fuerza y de resistencia? 7.- Cules son las vas que posee el msculo para poder asegurar la eliminacin del exceso de amoniaco formado? Fundamente su respuesta mediante las ecuaciones correspondientes. 8.- Establezca una comparacin entre los cambios bioqumicos ms significativos en el msculo a consecuencia de la realizacin de trabajos tpicos de carcter opuesto:

a) W corto e intenso

b) W largo y moderado

9.- Por qu se plantea que el trabajo muscular puede alterar la relacin porcentual plasmaelementos figurados de la sangre? Fundamntelo. 10.-Explique el comportamiento de los niveles glicmicos a consecuencia de la ejecucin de dos tipos de cargas fsicas de carcter diferente, tales como pueden ser las carreras de 100 m planos y la de maratn. Fundamente su respuesta. 11.-Analice el comportamiento de los niveles de lactato y las reservas alcalinas de la sangre, como consecuencia de la realizacin de dos tipos de esfuerzos de carcter opuesto. 12.-Explique las particularidades de la diuresis as como la densidad de la orina como resultado de la ejecucin de dos esfuerzos de carcter diferente, tales como pueden ser una carrera de velocidad y otra de fondo. 13.- Puede aparecer la proteinuria (albuminuria) en un sujeto despus de realizar un esfuerzo fsico considerable? Fundamntelo. 14.-Cree Ud. que se pueda presentar la glucosuria despus de la ejecucin de su actividad especfica en un corredor de distancias cortas, tal como la carrera de 100 m planos? Por qu? 15.-Explique algunos de los cambios bioqumicos que se pueden manifestar en diferentes rganos a consecuencia de la realizacin de cargas fsicas. BIBLIOGRAFIA: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Cap.3 (pgs. 3337) y Cap.6 (pgs. 69-76). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 19 (pgs. 334-335)

Actividad 17-18:
LABORATORIO No.2: "DETERMINACIN DE ALGUNAS PROPIEDADES FSICOQUMICAS DE LA ORINA" Para el mejor desarrollo de esta actividad, una vez seleccionada la determinacin que se quiera realizar, se remitir al estudiante al cuaderno de prcticas de laboratorio de bioqumica de los ejercicios, para que pueda revisar el fundamento terico, el principio de la prctica, as como la tcnica operatoria que desarrollar. Se `podrn determinar las propiedades fsico-qumicas siguientes:-Densidad, -Reaccin (pH), -Color. Adems, tambin pudieran montarse para su determinacin, otros indicadores como son: Na+, K+, Cl- , as como la presencia de sustancias anormales en este fluido corporal. Se recomienda utilizar las cargas de trabajo que aparecen en el cuaderno de prcticas de laboratorio. Al inicio del laboratorio a cada estudiante se le formular una pregunta previa relacionada con el fundamento terico del mismo y al concluir se exigir la entrega de un informe final sobre lo obtenido en el desarrollo del mismo.

TEMA II: REGULARIDADES DE LA ADAPTACIN BIOQUMICA EN EL PROCESO DE ENTRENAMIENTO DEPORTIVO.

Actividad 21-22:
CONFERENCIA No. 6: CARACTERSTICAS BIOQUIMICAS DE LA FATIGA Y DE LOS PROCESOS QUE OCURREN EN EL PERODO DE DESCANSO POSTERIOR AL TRABAJO MUSCULAR. CONTENIDO: 1-Caractersticas bioqumicas de la fatiga. 2.-Dinmica de los procesos bioqumicos en el perodo de descanso posterior al trabajo muscular. OBJETIVO: Describir las diferentes causas que pueden provocar la fatiga, as como los

procesos bioqumicos que predominan durante el perodo de descanso posterior al trabajo muscular.
2. Caractersticas bioqumicas de la fatiga.- Ante todo debemos plantear el concepto, o sea: es un estado del organismo que se alcanza como resultado de una actividad muscular intensa y se caracteriza por una disminucin temporal de la capacidad de trabajo fsico. Adems, es necesario puntualizar que: constituye un mecanismo protector del SNC sobre el organismo, y no es un estado patolgico, o sea, es la alarma a los cambios bioqumicos y fisiolgicos en los tejidos muscular y nervioso, fundamentalmente a causa del esfuerzo fsico realizado, que para evitar daos en el organismo, se reduce automticamente la intensidad de la actividad muscular. Por esta razn, en la practica deportiva se puede llegar a la fatiga a causa de una actividad muscular intensa, no correspondiente con la capacidad funcional de los msculos, sino a consecuencia de un proceso complejo de reacciones protectoras del SNC. Debemos destacar el papel del cido aminobutrico (A.G.A.B.) que se forma mediante la decarboxilacin del cido glutmico en el cerebro y posee un rol como inhibidor en los centros motores del SNC). Por otra parte, se plantea que: en algunos casos pueden distinguirse sntomas de fatiga local (en grupos musculares) y en otros casos, fatiga general (en todo el organismo), pero en ambos casos la causa radica en el SNC, ya que las sensaciones estn determinadas objetivamente por los cambios en los sustratos y componentes bioqumicos del tejido muscular y nervioso, debido al trabajo fsico no correspondiente a la capacidad funcional del organismo. Cambios bioqumicos que caracterizan la fatiga: a) Disminucin de la concentracin de ATP en las clulas nerviosas, lo cual afecta la dinmica funcional de las neuronas y por tanto, predominan los procesos de inhibicin sobre los de excitacin. b) Alteracin de la sntesis de acetil colina en las formaciones sinpticas, lo cual trastorna la actividad del S.N.C. encaminada a formar los impulsos locomotores y transmitirlos a los msculos. c) Disminucin de la velocidad de transformacin de las seales procedentes de los quimiorreceptores. d) Desarrollo en los centros motores de una inhibicin vinculada a la formacin del cido amino butrico. e) Inhibicin de la actividad de las glndulas de secrecin interna. f) Disminucin de la actividad enzimtica (miosn-ATPasa, citocromo-oxidasa, succndehidrogenasa, lactato-dehidrogenasa, etc.) g) Alteracin de la homeostasis (debido a que se incrementa la velocidad de la gluclisis para mantener los niveles de ATP, por lo cual aumenta el lactato y con ello la concentracin del in

hidrgeno, disminuyendo as el pH y esto provoca alteracin en la resntesis de ATP, porque se desacopla la conjugacin de los procesos REDOX a la fosforilacin en las mitocondrias). h) Disminucin de la concentracin de creatn-fosfato y el glucgeno muscular. i) Se incrementa el catabolismo proteico, por lo que se observa un aumento de los niveles de amoniaco y la urea sangunea. j) Aumentan los productos de oxidacin incompleta (lactato, cuerpos cetnicos, ADP, AMP, etc.) Causas de la fatiga: El docente debe insistir que las causas de la fatiga no estn completamente claras, no obstante, se puede resumir que depende de diversos factores , as como de las condiciones en que se verifica el trabajo muscular y de las particularidades individuales del sujeto, por lo que se puede plantear que el origen es diverso: -Disminucin de las reservas energticas. -Disminucin de actividad de las enzimas claves. -Disminucin de la integridad de algunas estructuras celulares funcionales. -Disminucin de la regulacin nerviosa-humoral. -Otras causas posibles. RESUMEN: Las causas de la fatiga pueden ser diversas, pero en general se puede plantear que: en los trabajos cortos e intensos, la inhibicin protectora del SNC( debida al papel del A.G.A.B.), la alteracin de la relacin ATP/ADP, la disminucin de la actividad miosn ATPasa, o bien , el incremento de los productos de desecho del metabolismo muscular; en cambio, en los trabajos largos y moderados, debido fundamentalmente a la alteracin del abastecimiento energtico, o bien, la disminucin de la excitabilidad neuro-muscular.

3. Dinmica de los procesos bioqumicos en el perodo de descanso despus del trabajo muscular.- Al concluir el trabajo muscular se ponen de manifiesto toda una serie de procesos compensadores a las alteraciones bioqumicas que se verificaron en los msculos, fluidos y rganos durante la ejecucin del esfuerzo fsico, los cuales se caracterizan por el predominio de los procesos oxidativos aerobios, debido a que el organismo es capaz de satisfacer sus necesidades oxignicas y por tanto, se logran eliminar gradualmente todos los productos de desecho que se acumularon. En el perodo de descanso despus del trabajo, los cambios o alteraciones bioqumicas efectuadas en los msculos y otros rganos, se eliminan poco a poco. Estas alteraciones fundamentales son las relacionadas con el metabolismo energtico, es decir, reduccin del contenido de los sustratos: Cr~P, glucgeno (tanto muscular como heptico), lpidos, etc. Durante la etapa de descanso posterior al trabajo que se conoce como recuperacin ocurren intensos procesos de fosforilacin oxidativa a nivel de la cadena respiratoria que aseguran la formacin del ATP necesario para garantizar el adecuado predominio de los procesos de biosntesis de todas las sustancias consumidas durante el esfuerzo. El aumento del contenido de los productos del metabolismo intracelular (ADP, AMP, H3PO4, cido lctico, cuerpos cetnicos, etc.) a consecuencia del trabajo provocan la intensificacin de la actividad hormonal que estimula a los procesos de oxidacin en los tejidos, despus del trabajo, lo que contribuye a recuperar las reservas intramusculares de sustancias energticas y el resto de los parmetros bioqumicos.
Tipos de recuperacin: Segn la tendencia general de las variaciones bioqumicas acontecidas en el organismo, as como el tiempo que demora en retornar al equilibrio normal del mismo, se establecen dos tipos de procesos recuperadores: a) Recuperacin urgente: Se extiende 0,5 - 1,5 hras despus del trabajo. Eliminacin de los productos de la degradacin anaerobia acumulados durante el ejercicio. Eliminar la deuda oxgeno. b) Recuperacin aplazada:

 Se extiende >2 3 horas. en adelante despus de concluir el trabajo. Intensificacin del metabolismo plstico. Restauracin del equilibrio inico y endocrino. Se restablece por completo las reservas energticas Se intensifica la sntesis de protenas estructurales y funcionales. Es importante destacar que no todas las sustancias se recuperan a la misma velocidad, ni en el mismo tiempo, de modo general se observa que finalizan en tie mpos diferentes y por consiguiente se pone de manifiesto el concepto del fenmeno de heterocrorismo (fenmeno de recuperacin de las diversas sustancias y procesos metablicos afectados por el esfuerzo fsico, a diferentes velocidades y tiempos cada uno, as tenemos que: -Primeras: Deuda de O2 y [CrP] muscular -Segundas: [Glucgeno] muscular y heptico -Terceras: [Lpidos] y [Protenas] Nota: Puede ampliarse esto consultando tabla 25 del texto bsico (pg. 346). Supercompensacin.- Es uno de los procesos bioqumicos ms importantes que ocurre en el organismo bajo la influencia del entrenamiento, es la superrecuperacin de las sustancias afectadas durante el trabajo muscular, es decir, que debido a la intensificacin de los procesos de recuperacin se condiciona a que en un momento determinado en el transcurso del perodo de descanso, las sustancias que fueron afectadas durante el esfuerzo fsico superan el nivel que tenan antes de realizar este. Este fenmeno es transitorio, ya que despus de una fase de notable superacin del nivel inicial, el contenido de estas sustancias retorna paulatinamente a sus valores normales. Esta fase se manifiesta en dependencia de las particularidades del trabajo realizado, ya que segn sean las variaciones bioqumicas experimentadas a consecuencia del esfuerzo, as ser la magnitud de los niveles que se alcanzan por las sustancias que se afectaron y la duracin de este fenmeno. Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len, Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap. 7 (pgs. 83-89) y Cap. 10 (Pgs. 105-108). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, Bioqumica, Cap. 20 (pgs. 344- 349).

Actividad 23-24:
CONFERENCIA No. 7: LA SUPERCOMPENSACION Y SU RELACION CON LOS PRINCIPIOS BASICOS DEL ENTRENAMIENTO CONTENIDO: 1.-La supercompensacin: esencia y leyes en que se fundamenta. 2.-Principios bsicos del entrenamiento: a) Repeticin de la carga. b) Sistematizacin de la carga. c) Correcta delacin trabajo-descanso. d) Aumento gradual de la carga. OBJETIVO: Describir la esencia del fenmeno de la supercompensacin y su relacin .

con los principios bsicos del entrenamiento deportivo.

1.-La supercompensacin: esencia y leyes en que se fundamenta este fenmeno.-Ante todo se hace necesario comprender qu es la supercompensacin?, debido a que esta es la clave para poder explicar desde el punto de vista biolgico las bases del entrenamiento deportivo. Debemos plantear que la esencia de la misma consiste: en el superrestablecimiento o la superre cuperacin de las sustancias involucradas durante la realizacin del trabajo fsico. Quiere decir esto que todas aquellas sustancias que de una manera u otra tomaron parte en la ejecucin de un trabajo muscular considerable, sern afectadas por los fenmenos supercompensatorios.

En este sentido, es importante aclarar que la supercompensacin surge como una respuesta del organismo que realiza un esfuerzo fsico sostenido (no de manera casual y aislada), ya que es la manera en que todos los tejidos y rganos activos que participan durante el trabajo muscular sistemtico, se preparan para responder a la prxima carga con un nivel funcional superior y as afrontar con mayor eficiencia la dificultad impuesta por el trabajo fsico. Este fenmeno tiene su fundamentacin cientfica en dos leyes biolgicas: Ley de V.A. Engelhardt: Cualquier reaccin de degradacin, siempre provoca reacciones de sntesis, y de existir estas las aumenta. Ley de Lamark: En todos los tejidos activos como resultado de la influencia trfica de los fenmenos de excitacin, los procesos de asimilacin aumentan, predominando sobre los de degradacin. En estas dos leyes se hacen patentes los principales procesos biolgicos que permiten la adaptacin del organismo a la actividad fsica sistemtica. Ha sido plenamente demostrado mediante diversas investigaciones que: los productos intermedios y terminales del metabolismo anaerobio, tales como el cido lctico, el ADP, el AMP, el amoniaco, los cuerpos cetnicos, etc., acumulados en el msculo y que posteriormente difunden a la sangre, son estimuladores positivos de los procesos oxidativos aerobios, razn por la cual se plantea que ellos propician las condiciones favorables durante la etapa de descanso, posterior al trabajo muscular, para incrementar los procesos de resntesis de las sustancias consumidas a consecuencia del esfuerzo fsico realizado, logrndose de este modo la recuperacin del organismo. Por ejemplo, en la dcada de los aos 30 del siglo pasado, Otto Meyerhoff demostr que la acumulacin del cido lctico en el msculo esqueltico, estimula en gran medida la respiracin tisular, lo cual en definitivas conduce a la oxidacin completa de este hasta dixido de carbono y agua, lo que equivale a se pase de condiciones anaerobias a las aerobias y esto se traduce en el hecho de poder mantener las posibilidades de continuar trabajando mas durante un determinado tiempo. Para comprender con claridad el fenmeno de la supercompensacin hay que partir del hecho siguiente: durante el trabajo muscular, los procesos bioqumicos y fisiolgicos que ocurren no slo se verifican en el sentido de la degradacin de las sustancias energticas: ATP, CrP, glucgeno, etc. y estructurales: protenas, fosfolpidos, etc., sino que simultneamente ocurren tambin reacciones de sntesis de dichas sustancias, ya sean energticas o estructurales; sin embargo, durante el tiempo que transcurre el esfuerzo fsico, las sustancias que son consumidas no se pueden recuperar ni tan siquiera a sus niveles iniciales, debido a que el equilibrio entre la sntesis y la degradacin se encuentra completamente desplazado en sentido catablico(hacia la degradacin) porque estn restringidas las vas de formacin de ATP para garantizar el trabajo muscular y no puede desviarse hacia la resntesis de lo que se esta consumiendo, para asegurar la energa del esfuerzo muscular. Una vez concluido el esfuerzo fsico (en la etapa de descanso),que predominan las condiciones aerobias para resintetizar el ATP, en que los procesos degradativos prcticamente se interrumpen para dar paso a la sntesis de todas las sustancias afectadas por el trabajo muscular, asegurndose as no slo la recuperacin a sus niveles iniciales de todas aquellas sustancias que fueron afectadas por el esfuerzo fsico, sino adems que se incrementan por encima de estos. Gracias a la supercompensacin se puede explicar como es posible que existan procesos de asimilacin de tal envergadura que permiten no tan solo recuperar a los niveles iniciales las sustancias afectadas por el trabajo, sino que adems se van por encima de sus valores iniciales, sobrepasndolos de manera considerable. La supercompensacin fue descubierta por K.Weigert y recibi el nombre de ley de la supercompensacin. Posteriormente esta fue estudiada en fisiologa por Pavlov y sus colaboradores Felbort y Bodansky, mientras que en el campo de la bioqumica por G. Embden, as como por N.N. Yakovlev y colaboradores. A continuacin se muestra el comportamiento de las reservas energticas a consecuencia de la realizacin de un trabajo muscular (glucgeno muscular, ATP, Cr P, cidos grasos, etc.)

Figura 1: Grfica del fenmeno de la supercompensacin. De modo que en el segmento 1, se aprecia la degradacin de estas fuentes energticas para poder realizar el trabajo muscular. A continuacin se observa el segmento 2, que representa la resntesis de las sustancias consumidas durante los procesos de recuperacin en el periodo de descanso posterior al trabajo. Posteriormente se puede apreciar en el segmento 3, como la curva sobrepasa los valores iniciales, que corresponde con la fase de supercompensacin y continua hasta un valor mximo en que vuelve a decaer. Finalmente, se aprecia el segmento 4 que corresponde al retorno a los niveles iniciales. Es necesario destacar que de manera similar se manifiesta el comportamiento de las otras sustancias afectadas por el trabajo muscular, es decir, que los fenmenos supercompensatorios no solo son inherentes a las fuentes energticas, sino tambin a las sustancias estructurales y funcionales. Diversas investigaciones han demostrado que cuanto ms intensos son los procesos de recuperacin, ms prolongada ser la etapa de supercompensacin, y aunque en realidad el mecanismo bioqumico es bastante complejo, se sabe gracias a los resultados de muchos trabajos entre los que se encuentran las investigaciones de N.N. Yakovlev y col., as como N.R. Chagovetz y col., que la fase de supercompensacin de las sustancias qumicas en los msculos se encuentra estrechamente vinculada con intensos procesos de oxidacin aerobia en este tejido. En este sentido, conocemos que el ciclo de Krebs (o ciclo del cido ctrico) constituye el proceso central sobre el que descansan todos mecanismos oxidativos aerobios que se verifican en la clula, para ilustrar esto queremos destacar que en una de las investigaciones fundamentales llevadas a cabo por N.Chagovetz, en que se analiz la dinmica de las variaciones experimentadas por las concentraciones del cido ctrico en los msculos de animales de laboratorio (ratas blancas) sometidos a cargas fsicas, qued plenamente demostrado como la concentracin del citrato en los msculos de estos animales despus de 15 min. de natacin, alcanza su mxima concentracin a los 30 min. de concluido el esfuerzo y retorna a sus niveles iniciales al cabo de las 12 h de reposo. Por otra parte, se ha podido comprobar que despus de un trabajo corto e intenso, los niveles del glucgeno muscular alcanzan sus valores mximos al cabo de 1 h de descanso, regresando a sus niveles iniciales al cabo de las 12 h. En cambio, despus de cargas fsicas de larga duracin y moderada intensidad, la supercompensacin del glucgeno se alcanza a las 12 h de concluido el

esfuerzo y se mantiene durante un tiempo de 3 das o ms. Esto nos dice que: a medida que el trabajo muscular (carga fsica) realizado sea mas corto e intenso, con mayor rapidez aparecer la fase de supercompensacin y se mantendr por un espacio de tiempo ms breve, en cambio, mientras ms prolongada y moderada sea la carga, demorar ms tiempo en aparecer la supercompensacin, pero se mantendr por un tiempo mayor. O sea, que mientras mas rpido se llega a la fase de supercompensacin, menos tiempo durar esta. Por ltimo, queremos puntualizar algo que anteriormente sealamos: los fenmenos supercompensatorios no slo afectan a las fuentes energticas, sino adems a todas aquellas otras sustancias involucradas durante el esfuerzo muscular realizado, tanto estructurales, as como de diversas funciones especificas. Para aclarar en este sentido, vale sealar como los fenmenos supercompensatorios justifican la hipertrofia muscular, sobre todo en los deportistas que entrenan para desarrollar la cualidad fuerza, como sabemos sobre la base del incremento de las protenas musculares, sino adems que permiten explicar el incremento de la funcionabilidad del organismo sometido a un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica, que representan la respuesta adaptativa del organismo a las cargas de entrenamiento y que se aprecian en el favorecimiento de otros parmetros como son el incremento de la actividad de los sistemas enzimticos, as como los de control hormonal, los sistemas buffer, el incremento en la sntesis proteica (no slo las contrctiles, sino adems las transportadoras y as como las de carcter inmunolgico u otras tan especificas como estas ltimas). Es conveniente destacar que todas estas particularidades derivadas del fenmeno de la supercompensacin resultan de gran importancia para nosotros que nos encontramos vinculados con las actividades de la Cultura Fsica y el Deporte, pues los procesos bioqumicos que se manifiestan en esta etapa determinan el aumento del nivel funcional del organismo sometido a un rgimen de actividad fsica sistemtica. Adems, por otra parte, resulta necesario comprender verdaderamente el quimismo de este fenmeno para poder lograr una correcta interpretacin de los diferentes estados funcionales del organismo del sujeto sometido a un rgimen de entrenamiento fsico y de este modo aprovechar a cabalidad todas las ventajas y beneficios que el mismo le proporciona a este. 2.-Principios bsicos del entrenamiento.No es nuestro objetivo en este material exponer una definicin del entrenamiento deportivo, no obstante, debemos recordar simplemente que gracias a este estado que se alcanza en el organismo, el mismo se fortalece en general y se prepara para realizar trabajos ms efectivos, y con una mayor economa de sus reservas funcionales. Desde el punto de vista bioqumico el entrenamiento fsico y deportivo tiene su fundamentacion en el fenmeno de la supercompensacin, ya que gracias al mismo el organismo es capaz de lograr alcanzar las condiciones ptimas donde las posibilidades funcionales del atleta se encuentran en el tope de su capacidad, lo cual le permite rendir a plenitud. En otras palabras, el aprovechamiento de la cima supercompensatoria representa para el organismo que entrena al mximo de las posibilidades, el consecuente escaln para poder alcanzar la plenitud de su forma fsica y deportiva. Los principios bsicos del entrenamiento se pueden enunciar en los 4 postulados siguientes: 1ro. Repeticin de la carga.- Como se puede apreciar en la figura 1, que nos muestra el esquema del fenmeno de la supercompensacin, en la seccin 4 vemos que una vez alcanzada la fase que asegura el aumento de las posibilidades energticas, as como funcionales del organismo durante el perodo de descanso posterior al trabajo muscular, desaparece al regresar estas al nivel inicial. Por consiguiente, un slo trabajo (sesin de entrenamiento) no representa para el organismo un paso correcto para alcanzar el estado de entrenamiento, ya que un solo esfuerzo fsico aislado no provoca fenmenos supercompensatorios constantes ya que ellos regresan con relativa rapidez a sus niveles normales. Por esta razn, de aqu se deriva el primer principio bioqumico del entrenamiento deportivo, e decir, la necesidad de la repeticin del s

esfuerzo fsico para poder estabilizar el aumento de la capacidad funcional orgnica lograda gracias a la fase de supercompensacin. 2do. Sistematizacin de la carga.- La clave para asegurar la adquisicin d estado de el entrenamiento es saber en qu momento resulta necesario repetir la carga fsica, es decir, el poder hacer esto en el momento ms oportuno, y ello sin duda resulta repetirlo cuando el organismo se encuentra en el tope de la fase supercompensatoria. As, si repetimos la carga despus de un descanso prolongado, en que la fase supercompensatoria del esfuerzo anterior desapareci, lo nico que se lograr ser mantener el potencial energtico a los mismos niveles del esfuerzo anterior, o sea:

Potencial energtico

Nivel inicial

Leyenda: E1 , E2 , E3 - Entrenamientos T - Trabajos D Descansos AB Potencial energtico Figura 2: Repeticin del trabajo despus de perdida la supercompensacin. De la figura anterior se puede fcilmente comprender que la aplicacin de los siguientes trabajos se realiza siempre cuando ya ha desaparecido la fase supercompensatoria, razn por la cual los cambios bioqumicos positivos que se han producido a causa de esta se han normalizado, por tanto, no se estn aprovechando los beneficios de la supercompensacin del esfuerzo anterior respectivo. De aqu se desprende el segundo principio bioqumico del entrenamiento: el trabajo debe ser regular y sistemtico. 3ro. Correcta relacin entre el trabajo y el descanso.- Al aplicar el prximo trabajo fsico, este debe realizarse en el momento adecuado, de manera que si se hace cuando an el organismo del deportista no se ha recuperado del esfuerzo anterior, obtendremos como resultado la disminucin de su capacidad funcional, lo cual puede conducir a este a un estado de profunda

fatiga conocido como sobreentrenamiento; lo expresado anteriormente lo podemos ver grficamente as:

Potencial energtico

Nivel Inicial

tiempo

Leyenda: E1, E2, E3 - Entrenamie ntos T Trabajos D Descansos AB Potencial energtico Figura 3: Repeticin del trabajo en fase de reposicin incompleta En la figura 3 vemos como se realiza la repeticin del trabajo en fase de recuperacin incompleta del esfuerzo anterior, ello puede conducir al organismo a un estado de profunda fatiga. Por esto lo correcto a realizar es repetir la carga en el tope de la supercompensacin del trabajo anterior, de manera tal que si as lo hacemos estaremos creando sin falta las condiciones para asegurar el ascenso del potencial energtico del organismo. As estamos garantizando el cumplimiento del tercer principio del entrenamiento: siempre debe mantenerse una correcta relacin entre el trabajo y el descanso. Lo que acabamos de plantear se puede representar grficamente as: Potencial energtico

Nivel inicial

tiempo

Leyenda: E1, E2, E3 - Entrenamientos T Trabajos D Descansos AB Potencial energtico Figura 4: Repeticin del trabajo en la fase de supercompensacin. Cada ejercicio, cada esfuerzo requiere obligatoriamente de un determinado perodo de descanso, lo cual esta condicionado p la magnitud y el carcter de este. Esta exigencia resulta de tal or importancia que hasta despus de un mismo esfuerzo fsico, la supercompensacin de las diferentes sustancias que fueron afectadas durante este dependen de las particularidades de cada una de estas sustancias, as por ejemplo, la supercompensacin del CrP en los msculos comienza relativamente rpido y desaparece tambin con rapidez, mientras que en el caso del glucgeno comienza un poco ms tardamente, pero demora ms en desaparecer. Estos principios explicados hasta aqu, no deben tomarse como absolutos, ya que en la prctica deportiva hay ocasiones en que se emplean variantes de los mismos ( ejemplo de ello puede ser el mtodo de entrenamiento a intervalos, en el que se aumenta el volumen o la intensidad de las cargas, sin variar el tiempo de descanso entre estas, o bien, por el contrario, no vara el volumen o la intensidad de las cargas, pero se acorta el tiempo de descanso entre estas) para de esta forma crear mecanismos de adaptaci n a los cambios bioqumicos que se acontecen, y cuya finalidad es lograr una mejor preparacin del deportista a las adversas condiciones de trabajo a las cuales este se va a someter durante la competencia. 4to. Aumento gradual de la carga.- A medida que aumenta el nivel de entrenamiento, disminuye la intensidad y el gasto energtico necesario para que este se realice, as cada nuevo esfuerzo fsico se realizar en condiciones ms favorables, por lo cual los cambios bioqumicos que se provocan en el organismo sern cada vez menos marcados. Esto equivale a decir que si no amentamos la carga o el nivel de dificultad del esfuerzo fsico, la fase de supercompensacin ser cada vez ms corta y se manifestar menos, de ah el por qu del cuarto principio del entrenamiento, o sea: aumento progresivo de la carga o de la dificultad del esfuerzo fsico. Esto sealado anteriormente se justifica por los cambios que desde el punto de vista no slo morfolgico, sino tambin funcional se manifiestan en las fibras musculares a consecuencia del esfuerzo fsico constante y sistemtico, de esta manera es posible apreciar en un tiempo relativamente corto toda una serie de modificaciones en el grosor y la cantidad de las miofibrillas a expensas de las protenas musculares que determina el incremento no slo de la fuerza muscular, sino adems de la resistencia mecnica de los msculos. Por otra parte, el entrenamiento constante y sistemtico conduce a que se manifiesten entre otros cambios: incremento del nmero as como de la forma de los ncleos celulares, de modo similar ocurre con las mitocondrias, que incrementan la cantidad de sus crestas as como que tambin disminuye la distancia entre estas, lo que favorece la actividad de las enzimas en las mismas y se propicia una mejor funcin del proceso de la fosforilacin oxidativa, tambin se incrementa el nmero de contactos entre las terminaciones nerviosas y el sarcolema. Bibliografa:

-Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap. 10 (pgs. 105-113).

Actividad 25-26:
CONFERENCIA No.8: REGULARIDADES DE LA ADAPTACIN BIOQUMICA EN EL PROCESO DE ENTRENAMIENTO DEPORTIVO. CONTENIDO: 1.- Consideraciones generales sobre el fenmeno de la adaptacin. 2.- Regularidades de la adaptacin bioqumica en el proceso de entrenamiento deportivo: a) Etapas de adaptacin. b) Efecto del entrenamiento. OBJETIVO: Describir la importancia de la aplicacin de las cargas fsicas durante el

proceso de entrenamiento como estmulo que provoca la adaptacin en el organismo.

1.-Consideraciones generales sobre el proceso de adaptacin.- Ante todo es necesario definir lo que se entiende por adaptacin: es la capacidad que poseen los seres vivos de acostumbrarse a las condiciones cambiantes del medio (tanto interno como externo). Por otra parte, desde el punto de vista biolgico pueden existir dos tipos de adaptaciones: genotpica y fenotpica. La primera, es decir, la genotpica, comprende un proceso de conformacin de la poblaci n analizada a las condiciones del medio mediante transformaciones hereditarias (se basa en las leyes de la evolucin de las especies). La fenotpica, comprende un complejo proceso de respuestas a diferentes factores del medio circundante, las cuales se desarrollan en el individuo durante el transcurso de su vida (esta resulta de gran importancia en el deporte). Inicialmente, la adaptacin se conceba como un concepto puramente biolgico y mdico, sin embargo, en la actualidad debido al desarrollo cientfico-tcnico que ha experimentado la humanidad, as como los cambios y la complejidad de las relaciones del ser humano en la sociedad en que se ha desarrollado, han hecho que este trmino se tornara ms amplio en su significado, debido a que atae a todas las ciencias, tanto naturales como sociales, razn por la cual en la esfera a la cual nos hallamos vinculados, es decir, en el campo de la Cultura Fsica y el Deporte ella toma un sentido muy amplio. As, hoy da el concepto de adaptacin juega un rol clave tanto en la preparacin deportiva as como en la actividad competitiva, ya que el deporte moderno de lite constituye un rea nica para poder investigar las posibilidades de adaptacin del ser humano, esto lo reafirma el hecho que diversos trabajos de investigacin han demostrado que no existen otros campos en la actividad profesional del hombre que puedan compararse por su efecto con las cargas de entrenamiento y de competencia que se realizan en el deporte. A diferencia de otras esferas de actuacin en las que se desempea el hombre, es importante resaltar que en el caso del deportista de categora lite, tiene que adaptarse a condiciones cada vez ms complejas y adversas, que le permiten alcanzar estados superiores de su nivel funcional. Finalmente, queremos sealar que uno de los aspectos ms interesantes en el futuro no muy lejano en la teora de la adaptacin, lo constituye la elaboracin de las leyes de la adaptacin del deportista de alto nivel a los factores extremos del entrenamiento y la competencia.

2.-Regularidades de la adaptacin bioqumica en el proceso de entrenamiento deportivo.- Ante todo debe interpretarse que el entrenamiento deportivo, desde el punto de vista biolgico, puede considerarse como un proceso de adaptacin dirigido del organismo a la influencia de los esfuerzos fsicos.
Como los esfuerzos fsicos aplicados en el entrenamiento, desempean un papel estimulador que excita los cambios adaptativos en el organismo.

 La tendencia y la magnitud de los cambios bioqumicos que se originan como respuesta a los esfuerzos fsicos aplicados, determinan el efecto de entrenamiento. El grado de la influencia que el esfuerzo fsico ejerce sobre el organismo depende de las caractersticas fundamentales de la dosificacin elegida, esto es:-Intensidad y duracin del ejercicio a ejecutar. -Tipo de ejercicio seleccionado.-Numero de repeticiones de cada ejercicio. -Magnitud de las pausas. -Carcter del descanso. Nota: La modificacin de cada una de estas caractersticas provoca cambios bioqumicos determinados y su accin conjunta origina considerables reestructuraciones del metabolismo que se expresan por los denominados estados metablicos, los cuales se relacionan con la actividad de diversos sistemas enzimticos intracelulares y estn determinados por un considerable nmero de factores variables. a) Etapas de adaptacin.-El carcter fsico que tiene el proceso de adaptacin del organismo a la influencia del esfuerzo fsico (como cualquier estmulo) hace que este se manifieste mesuradamente. As, segn el carcter y el tiempo de realizacin de las modificaciones adaptativas en el organismo se destacan dos etapas fundamentales en la adaptacin: urgente y aplazada (o de larga duracin). Veamos a continuacin la esencia de cada una: 1ra. Adaptacin Urgente: Es la respuesta inmediata del organismo a la accin nica del esfuerzo fsico. Se debe fundamentalmente a las modificaciones del metabolismo energtico y de las funciones del sistema vegetativo. 2da. Adaptacin Aplazada : Es la respuesta que se manifiesta en un gran lapso de tiempo y que se desarrolla paulatinamente como resultado de la sumatoria de las modificaciones experimentadas a consecuencia de los esfuerzos repetidos y esta relacionada con la aparicin de cambios estructurales y funcionales del organismo, los que aumentan notablemente las posibilidades de adaptacin de este. Nota: Esta ltima ocurre sobre la base de la activacin del aparato gentico (a expensas del efecto estimulante del esfuerzo fsico) de las estructuras funcionales, que inducen el incremento de la sntesis proteica de estas. Aqu se puede profundizar auxilindose del esquema de la pg. 381(fig. 138) del libro de texto bsico. b) Efecto de entrenamiento.- Teniendo en cuenta el carcter fsico del fenmeno de adaptacin, suelen destacarse tres variantes: 1ra.-Urgente.- Se encuentra determinado por la magnitud y el carcter de los cambios bioqumicos. Estos tienen lugar de forma inmediata, durante el transcurso del esfuerzo y en el perodo de recuperacin urgente (0,5- 1 h). 2da..-Aplazado.- Se observa en las fases tardas de la recuperacin, y se expresa mediante: Estimulacin de los procesos de reestructuracin plstica. Recuperacin de los recursos energticos. Reproducir de forma rpida estructuras celulares. 3ra.-Acumulativo.- Aparece como resultado de la sumatoria sucesiva de las huellas dejadas por muchos esfuerzos fsicos o por los efectos urgentes y aplazados, que se realizan con los cambios bioqumicos vinculados a la sntesis de cidos nucleicos y protenas, durante un largo perodo de entrenamiento. Esto se expresa por el incremento de la capacidad de trabajo, as como por el mejoramiento de los logros deportivos. Nota: Para comprender esto, podemos vincular los dos primeros (el efecto urgente as como el aplazado), con los cambios bioqumicos temporales de la sangre, mientras que el efecto acumulativo se corresponde con los cambios permanentes de la sangre. Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, Bioqumica, Cap. 24 (pgs. 380-382). -Platonoov, V.N. La adaptacin en el deporte, Cap. 1 (pgs. ).

Actividad 27-28:
SEMINARIO No. 3: ANLISIS DE LAS CARACTERSTICAS BIOQUMICAS DE LA FATIGA Y DE LA RECUPERACIN. CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca de las caractersticas bioqumicas de la fatiga y del perodo de descanso posterior al trabajo muscular. OBJETIVO: Profundizar sobre las variaciones bioqumicas que caracterizan a la fatiga y a la recuperacin. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de modo que se recomienda puntualizar ciertos aspectos como son: a) Esencia del fenmeno de la fatiga, as como los factores de los que depende esta, los cambios bioqumicos que la caracterizan y sus causas. b) Esencia e importancia del proceso de recuperacin, as como de las particularidades de los procesos bioqumicos que predominan en esta. c) Esencia e importancia del fenmeno de la supercompensacin, as como de las Leyes Biolgicas que la soportan y sus particularidades. d) Relacin entre la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento (describir la esencia del enunciado de cada uno, as como su interpretacin). e) Esencia e importancia del fenmeno de adaptacin para los sujetos sometidos al esfuerzo fsico sistemtico, as como de los procesos bioqumicos que sustentan la cadena biolgica causa-efecto, puntualizando adems las caractersticas que identifican a cada una de las etapas de adaptacin y las variantes del efecto de entrenamiento. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario: 1- A qu se denomina fatiga? Diga adems, por qu se caracteriza esta? 2.-Qu importancia presenta para el organismo del deportista la fatiga? Fundamntelo. 3.-Qu es el A.G.A.B.? Diga adems, cmo se forma este? 4.- Qu relacin existe entre el A.G.A.B. y la fatiga?

5.-Qu cambios bioqumicos se manifiestan en el organismo durante la fatiga?

6.-Cules son las causas ms probables que provocan el desarrollo de la fatiga? Explique. 7- Cules son los procesos bioqumicos que predominan en el perodo de recuperacin? Seale algunas de las caractersticas bioqumicas que se manifiestan durante este estado. 8-Cmo puede ser la recuperacin segn la tendencia general de los cambios bioqumicos as como del tiempo en que estos se manifiestan en el organismo? Fundamntelo. 9.-Cul es la diferencia entre los dos tipos de recuperacin? Explique. 10.-Ocurre la recuperacin de las sustancias afectadas durante el trabajo muscular de manera simultanea? Fundamntelo. 11.-A qu se denomina heterocronismo? Seale el orden en que se recuperan las diferentes sustancias.

12.-En qu consiste la supercompensacin? Fundamntelo.

Bibliografa: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Cap.7(pgs. 8389). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Caps. 20 (pgs.344-346).

Actividad 29-30:

SEMINARIO No. 4: SUPERCOMPENSACIN Y LOS PRINCIPIOS BSICOS DEL ENTRENAMIENTO. REGULARIDADES DE LA ADAPTACIN BIOQUMICA A LA ACTIVIDAD FSICA. CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca de la supercompensacin y su relacin con los principios bsicos del entrenamiento, as como los procesos de adaptacin a la carga fsica. OBJETIVO: Consolidar las particularidades de la supercompensacin, as como su relacin con los principios bsicos del entrenamiento y los procesos de adaptacin en el organismo sometido a un rgimen de actividad fsica sistemtica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Esencia e importancia del fenmeno de la supercompensacin, as como de las Leyes Biolgicas que la soportan y sus particularidades. b) Relacin entre la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento (describir la esencia del enunciado de cada uno, as como su interpretacin). c) Esencia e importancia del fenmeno de adaptacin para los sujetos sometidos al esfuerzo fsico sistemtico, as como de los procesos bioqumicos que sustentan la cadena biolgica causa-efecto, puntualizando adems las caractersticas que identifican a cada una de las etapas de adaptacin y las variantes del efecto de entrenamiento. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario:

1.-En qu consiste la supercompensacin? Fundamntelo grficamente.

2.-Cuntas y cules son las leyes o principios sobre los que se fundamenta el fenmeno de la supercompensacin? Enuncie cada una de estas y comntelas brevemente. 3.- Relacione el comportamiento del glucgeno (muscular y heptico) con los fenmenos supercompensatorios en 2 tipos de esfuerzos fsicos de carcter opuesto. Fundamntelo. 4.-Cmo podemos resumir el comportamiento de los fenmenos supercompensatorios en general de acuerdo al carcter y la duracin del esfuerzo fsico realizado? 5.-El fenmeno de la supercompensacin solo afecta a las fuentes energticas del organismo? Explique. 6.-Cmo puede Ud. justificar el fenmeno de la hipertrofia muscular en los sujetos que realizan actividad fsica sistemticamente? Explique. 7.-Cul es la relacin existe entre la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento deportivo? Fundamntelo. 8.-Cul es la esencia del primer principio bsico del entrenamiento? Explique. 9.-Cul es la esencia del segundo principio bsico del entrenamiento? Explique. 10.-Qu sucede si aplicamos la prxima carga en fase de reposicin incompleta? Ilustre mediante la grafica correspondiente 11.-Por qu resulta imprescindible el aumento gradual y paulatino de la carga fsica? Fundamntelo. 12.-Qu se entiende conceptualmente por adaptacin? Ilustre con ejemplos. 13.-Desde el punto de vista biolgico qu se entiende por entrenamiento deportivo? Ilustre su respuesta mediante el esquema resumen causa-efecto. 14.-Establezca las diferencias entre las dos etapas de adaptacin del organismo a la influencia del esfuerzo fsico. 15.- Destaque las caractersticas que identifican a cada una de las variantes de efecto del entrenamiento y relacinelos con los cambios bioqumicos de la sangre.

Bibliografa: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Caps.10 (pgs.105-113). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Caps. 20 (pgs.346-349) y 24 (pgs. 380382). TEMA III: CARACTERSTICAS BIOQUMICAS QUE IDENTIFICAN A LAS CAPACIDADES FSICAS

Actividad 31-32:
CONFERENCIA No.9: FACTORES BIOQUMICOS DE LAS CAPACIDADES . FSICAS: VELOCIDAD Y FUERZA CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales 2.-Factores bioqumicos de las capacidades velocidad y fuerza. 3.- Cambios bioqumicos que caracterizan a cada capacidad fsica. OBJETIVO: Distinguir los factores bioqumicos que limitan el desarrollo de las capacidades velocidad y fuerza, as como la influencia de los diferentes mtodos de entrenamiento para el incremento de ambas. 1.-Consideraciones generales.- En la prctica deportiva se ejecutan diferentes ejercicios fsicos, as podemos observar lo distinto que es el trabajo que realiza el gimnasta, del levantador de pesas, del b oxeador, del balonpedista, del corredor, etc. inclusive en aquellos que realizan esfuerzos parecidos por el carcter de sus movimientos, tal es el caso de los corredores: el velocista y el fondista, se diferencian entre s por las peculiaridades propias del esfuerzo fsico, en el que una caracterstica distinguible es el ritmo de ejecucin de estos en correspondencia con la intensidad del esfuerzo muscular realizado, as como por las funciones fisiolgicas que se desarrollan en el organismo de cada uno de ellos al ejecutar sus actividades especficas, que se distinguen por los cambios bioqumicos que caracterizan el desarrollo de cada una de las capacidades fsicas. Mediante el proceso de enseanza aprendizaje del entrenamiento deportivo se van logrando cambios biofuncionales adaptativos en el organismo del deportista, los cuales poseen una base bioqumica que propicia el desarrollo de las capacidades motrices tpicas: velocidad, fuerza y resistencia, conocidas tambin como capacidades fsicas.

Las experiencias realizadas, principalmente con animales de laboratorio, han demostrado que los cambios bioqumicos que producen las diferentes capacidades motrices en el organismo influyen de manera diferente sobre los distintos rganos y sistemas, inclusive en el sistema nervioso central. Ahora bien, cuando el trabajo fsico se repite de manera paulatina y sistemticamente, se producen procesos de adaptacin bioqumica al esfuerzo realizado en el sistema muscular y en otros rganos, y estos no pueden considerarse como adaptaciones al trabajo en general, sino a tipos especficos de este. Por lo planteado anteriormente, se puede afirmar que los cambios bioqumicos que tienen lugar en el entrenamiento son especficos y dependen del carcter de las cargas aplicadas en el mismo.
El investigador sovitico N.N.Yakovlev resumi todo esto como el Principio de la especificidad de la adaptacin bioqumica al trabajo muscular, en el cual se confirman los resultados obtenidos de forma experimental sobre las variaciones que se manifiestan en los msculos, tejidos y rganos de distintos animales, as como en msculo de un mismo animal, sometido a diferentes trabajos musculares.

CONCLUSIN: La adaptacin bioqumica que se manifiesta en el organismo por la influencia del entrenamiento, es una adaptacin a tipos concretos de Wfsico y no al trabajo fsico general.
2.-Factores bioqumicos de las capacidades velocidad y fuerza.- Estas dos capacidades se encuentran estrechamente vinculadas de tal modo que ambas se complementan entre s (se desarrollan prcticamente de modo simultneo, por las condiciones en que se verifican los esfuerzos tpicos de cada una: procesos oxidativos anaerobios), y adems esto se logra alcanzar con el mximo de la concentracin de la voluntad al realizar el esfuerzo, puesto que as se asegura la excitacin ptima de los centros motores y se mantiene la frecuencia mxima de los impulsos en los nervios motores, ponindose en funcionamiento el mayor nmero de unidades motoras. El adecuado desarrollo de ambas depende de diversos factores, no slo bioqumicos y fisiolgicos, sino adems biomecnicos y psicolgicos, tales como son entre otros: -Relacin entre las fibras FT/ST que conforman el msculo. -Particularidades biomecnicas (referidas a la estructura interna del msculo). -Coordinacin de los movimientos (referidos a las particularidades de los esfuerzos entre msculos antagonistas y sinergistas). -Frecuencia de los impulsos a nivel de sinapsis en la membrana externa. -Velocidad de transmisin de la excitacin de la membrana a las miofibrillas. -Velocidad de activacin de las miofibrillas. -Potencia del flujo del Ca2+ liberado de las cisternas del retculo sarcoplasmtico. -[Protenas Contrctiles] total, Propiedades ATP asa y Particularidades Estructurales de las Protenas Contrctiles de las miofibrillas. Diversas investigaciones realizadas en msculos (ya sean de animales de investigacin como en humanos), han podido determinar los factores bioqumicos principales que limitan el desarrollo de ambas capacidades, a partir de las tres dependencias fundamentales para el msculo que son: 1ro. Fuerza Muscular Mxima. 2do. Velocidad Mxima de Contraccin. 3ro. Variaciones de la Potencia durante el esfuerzo. Con relacin a cada uno de estos factores podemos decir entre otras cuestiones que: a) La FM mx. resulta directamente proporcional a la longitud de la sarcmera (factor gentico), esto se debe a que durante el esfuerzo realizado la fuerza resultante depende de la interaccin Actina-Miosina, la cual determina el No. de Puentes Cruzados entre ambos miofilamentos. Sin embargo, el contenido de Actina en los msculos vara considerablemente durante el proceso de desarrollo del individuo bajo la influencia del entrenamiento y adems, la [Actina] esta en dependencia lineal de la [CrP] total. Nota: Para controlar el desarrollo de la fuerza muscular mxima (FM mx.) y poder pronosticar el nivel de los logros deportivos en lo referente a los ejercicios tpicos de Velocidad-Fuerza, se pueden valorar esos dos ndic es: [Actina] y [CrP] total b) La VCmx. es directamente proporcional a la Actividad ATPasa relativade la Miosina. Ha podido comprobarse que esta VCmx. resulta notablemente diferente entre los dos tipos de fibras musculares de modo tal que: VCmx FT >>> VCmx ST (4 veces mayor FT vs. ST) c) La Pmx. (Potencia Mxima del Esfuerzo) es una funcin lineal del valor de la Actividad ATPasa total de la Miosina (o sea, de la velocidad total de la degradacin del ATP), por esta razn de modo similar a los valores de V Cmx. en los distintos tipos de fibras, es posible distinguir tambin los de Pmx. debido a que estas se adaptan a un tipo determinado de actividad muscular. De este modo se cumple que:

Pmx. FT >>> Pmx. ST (~ 160 W/Kg.) (~40 W/ Kg.) RESUMEN: Teniendo en cuenta que los factores bioqumicos de las capacidades VelocidadFuerza en el hombre estn determinados genticamente (longitud de la sarcmera y proporciones de las fibras FT/ST en los msculos), no queda otra solucin que utilizar a travs de las vas metodolgicas bsicas las posibilidades de incrementar las protenas contrctiles, as como la actividad ATPasa de la Miosina, y por ello, en la actualidad en las modalidades deportivas de Veloc.-Fza. se utilizan 2 mtodos bsicos: Esfuerzos Mximos y Esfuerzos Lmites Repetidos, los cuales combinados de modo racional en el proceso de entrenamiento deportivo favorecen el buen desarrollo de ambas capacidades motrices en el deportista. Esfuerzos mximos: Se logran empleando ejercicios similares a los competitivos, o bien, ellos mismos. El desarrollo mximo de la fuerza, la velocidad o la potencia se determina por la [CrP] crtica en los msculos (que equivale ~ Capacidad Alactcida Total), valores inferiores no permiten mantener la velocidad mxima de la resntesis de ATP. A expensas de la [CrP]crtica se pueden realizar ininterrumpidamente hasta ~5-6 repeticiones de tales ejercicios. Ejercicios Lmites Repetidos: Se puede utilizar un amplio repertorio de ejercicios que hacen trabajar lo suficiente a un grupo determinado de msculos (la fuerza isomtrica mxima no debe exceder el 70%) y deben ser repetidos un gran nmero de veces hasta no poder ms. De modo general, trabajando con magnitudes de resistencia >50% Fza. mx. se pone de manifiesto una disminucin brusca del flujo sanguneo en el msculo que conlleva a que aparezca un estado de hipoxia local y ello conduce a que se observe: - Agotamiento de las reservas de [CrP]. - [Cr] libre msculo. - Formacin de lactato. Por tal razn, la [~ P ] hace que se degradacin de las protenas musculares y se acumulen los productos de desecho de estas(pptidos de bajo PM, NH3 , etc.) Resultado: Los productos del catabolismo proteico as como el [Cr] libre estimulan la sntesis proteica en el msculo en la etapa de recuperacin posterior al W Veloc.-Fza. , por tal razn este tipo de esfuerzo va encaminado a favorecer el sntesis de protenas contrctiles as como de la masa muscular. Bases bioqumicas de cada una de las capacidades motrices: a) Velocidad (o rapidez): Se caracteriza en sentido general, por la realizacin de esfuerzos de una gran intensidad en tiempos relativamente cortos, tal es el caso de los 100 y 200 metros planos en atletismo, donde: a medida que el nivel de entrenamiento adquiera su mxima expresin, el trabajo muscular se hace cada vez en condiciones ms anaerobias. Definicin (Dr. Harre): Capacidad de avanzar a la mayor velocidad posible. Fundamento bioqumico: La resntesis de ATP se produce por la va anaerobia: a) Resntesis del ATP por la va del CrP (reaccin de Loomman): ADP +
CPK

Cr ~P

Cr + ATP

b) Resntesis del ATP por la va de la gluclisis anaerobia: (C6 H10 O5 ) n C6 H12 O6 O2 3 ATP 2 CH3 -CHOH-COOH + cido lctico 2 ATP

Aumenta marcadamente el cido lctico en el msculo y en la sangre.

b) Fuerza: Sin el adecuado desarrollo de esta, es prcticamente imposible poseer velocidad ni resistencia. En 1959 A.F.Makarova como resultado de sus investigaciones plante que: esta se relaciona con el contenido de miosina en la fibra muscular, as como con su actividad ATPasa. Definicin (Ozolin): Capacidad fsica sin la cual no hay posibilidad de desarrollar una tcnica ni una tctica perfeccionada, ni una maestra deportiva. Fundamento bioqumico: Se sustenta en gran medida en la resntesis anaerobia de ATP, aunque ello tiene lugar en menor grado que en las cargas de velocidad, y se basa en el [Protenas Contrctiles], as como el Actividad ATPasa de la Miosina. Entrenamiento para la fuerza: En sentido general, tal entrenamiento favorece el destacado aumento de las posibilidades de resntesis anaerobia del ATP y dems compuestos macroenergticos. En los entrenamientos para la fuerza, las protenas musculares estn sometidas a grandes desgastes lo que implica una ms efectiva recuperacin de stas despus del trabajo. Clasificacin (Dr. Harre): -Fuerza mxima: (Levantamiento de pesas, gimnstica, lanzamientos) -Fuerza rpida: (Saltos, carreras de velocidad, juegos deportivos) -Resistencia a la fuerza: (Ejercicios de fuerza de larga duracin) Tipos de fuerza: Se pueden distinguir 2 tipos fundamentales, segn el rgimen de actividad muscular que se realice: esttica dinmica. Fuerza esttica: (rgimen isomtrico de trabajo muscular) El msculo est sometido a tensiones activas o pasivas. La tensin activa sucede sin el estiramiento del msculo. La tensin pasiva de fuerza tiene lugar cuando el peso externo trata de estirar el msculo. Fuerza dinmica: (rgimen isotnico de trabajo muscular) Este tipo de esfuerzo (al contrario del anterior) permiten que los msculos aumenten y reduzcan su longitud. En los esfuerzos dinmicos se habla de fuerza explosiva, fuerza rpida y fuerza lenta. 3.-Cambios bioqumicos que caracterizan a cada capacidad fsica: a) Velocidad: Entre los ms significativos tenemos: -Gran parte del ATP se resintetiza a partir del CrP.

-Marcada deuda de oxgeno.

-Ocurren intensos procesos g lucolticos, lo cul provoca el alto incremento en los niveles de cido lctico. En el atleta entrenado: A mayor grado de entrenamiento para stos trabajos el organismo se adaptar a trabajar en peores condiciones anaerobias. En el entrenado las concentraciones de cido lctico en sangre, deben ser menores que en el poco entrenado. En el no entrenado: Un mejor tiempo realizado provoca aumentos mayores de la concentracin de cido lctico. -Las diferencias entre las concentraciones de cido lctico entre los entrenados y los no entrenados, se explican por el hecho de que a mayor entrenamiento para esta capacidad aumenta en el entrenado la posibilidad de resntesis del ATP por la va del CrP. -El incremento de la deuda de O y de lactato en el organismo puede considerarse como el 2 aumento de las posibilidades de este para el desarrollo de la capacidad motriz velocidad.

-Aumenta la actividad de la Miosn-ATP-asa.

-Se dificulta la sntesis de protenas, y lo que predomina es su degradacin durante el trabajo, razn por la que se observa un incremento del amoniaco en el msculo. De las protenas para entrenados y no entrenados: El trabajo anaerobio disminuye la concentracin de ATP, as como las posibilidades de su Resntesis, as como las protenas

necesitan para su resntesis del ATP, durante estos trabajos ocurren disminuciones marcadas de las protenas musculares. Durante la recuperacin aumenta sensiblemente la sntesis de protenas musculares, se producen aumentos no slo de la masa muscular, sino tambin de la actividad enzimtica de la miosina muscular (actividad ATPasa). b) Fuerza: -La resntesis del ATP ocurre principalmente por va anaerobia (pero en menor grado que en la velocidad). -En los esfuerzos estticos se observa el predominio de la resntesis de ATP alactcida. Mientras ms dura el esfuerzo esttico, ms anaerobios sern los procesos de resntesis del ATP (este se resintetiza principalmente por la va del CrP). La duracin de estos esfuerzos son slo dcimas de segundo. -En los esfuerzos dinmic os predominan los procesos de glucogenlisis anaerbia para resintetizar el ATP. -Cuando no se alcanza la tensin lmite, el cido lctico aumenta marcadamente no slo por la hipoxia, sino por el volumen propio del trabajo. -Los esfuerzos estticos provocan un significativo aumento de las protenas musculares en tensin. -Las protenas musculares son sometidas a intensos cambios, por lo cual se observa la hipertrofia muscular. Resumiendo las actividades de fuerza: -Los ejercicios de fuerza son anaerobios, aunque en los dinmicos se puede observar la inclusin de procesos aerobios de resntesis de ATP ms que en los estticos. Bibliografa: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Cap.8 (pgs. 9099) -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA,Caps. 22 (pgs.361-368) y 23 (pgs.369-379).

Actividad 33-34:
CONFERENCIA No.10: FACTORES BIOQUMICOS DE LA CAPACIDAD . FSICA RESISTENCIA CONTENIDO: 1.-Factores bioqumicos de la capacidad resistencia. 2.-Cambios bioqumicos que caracterizan a esta capacidad fsica. 3.-Interrelacin de las capacidades motrices OBJETIVO: Distinguir los factores bioqumicos que limitan el desarrollo de la capacidad resistencia, as como la influencia de los diferentes mtodos de entrenamiento para el incremento de esta capacidad. 1.-Factores bioqumicos de la capacidad resistencia.- Esta es una capacidad fsica muy importante para el deportista, ya que determina en gran medida el nivel total de su capacidad de trabajo fsico. La resistencia puede manifestarse tanto en forma de: un trabajo de larga duracin a nivel dado de potencia hasta que aparezcan los primeros sntomas de fatiga, o bien, como simplemente una disminucin de la capacidad de trabajo con la aparicin de la fatiga. Adems, esta se mide con el tiempo de trabajo realizado hasta no poder ms(o sea, t lm ) Los requisitos fundamentales para lograr el desarrollo de esta capacidad fsica son: -Posibilidades reguladoras del S.N.C. -Posibilidades de trabajo de los sistemas cardiovascular y respiratorio. -Eficiencia de los procesos metablicos. -Coordinacin entre los diferentes rganos y sistemas de nuestro cuerpo.

Todo esto se debe a que la misma se desarrolla sobre la base del predominio de los procesos oxidativos aerobios. Fundamento bioqumico: Posibilidad del organismo para mantener una resntesis prolongada del ATP por va aerobia o anaerobia, o por la conjugacin de ambas. Definicin (V. M. Zatsiorski): capacidad del organismo para realizar una actividad un tiempo prolongado, sin disminuir su efectividad. Definicin (Dr. Harre): Capacidad que tiene el organismo para resistir el cansancio en ejercicios deportivos de larga duracin. La resistencia se puede determinar por la relacin entre la magnitud de las reservas energticas accesibles para utilizar y la velocidad del consumo de la energa al ejecutar un determinado tipo de ejercicio, o sea: Resistencia = [Reservas Energticas] (tlm ) Veloc. Consumo energa El desarrollo de la resistencia se determina por el carcter especfico del trabajo, que a su vez depende del grado de la utilizacin de cada una de las fuentes energticas que posee el organismo (alactcida, lactcida y aerobia). De este modo, vemos cmo la resistencia posee tres componentes fundamentales, segn el tipo de fuente energtica que asegure la ejecucin del esfuerzo muscular, por esta razn veremos las caractersticas bioqumicas y los mtodos para el desarrollo de esta, de acuerdo al componente de que se trate: a) Componente anaerobio alactcido: Para desarrollarlo se utilizan con mayor frecuencia ejercicios del tipo de potencia mxima (~ 90-95% W mx.), mediante la realizacin de los sprint de intervalos (con micropausas de 30, 60 y 90), cuyo objetivo principal es lograr el agotamiento mximo de las reservas alactcidas y el incremento de la estabilidad de las enzimas claves: miosn ATPasa y CPK sarcoplasmtica. Nota: Al ejecutar ejercicios de esta caracterstica, la degradacin del ATP y el CrP provocan un Veloc. Consumo de O2 en los primeros segundos de la recuperacin del CrP. Adems, en un intervalo de W > 10 la Vreac CPK disminuye rpidamente y por otra parte, el [ADP] Veloc. Gluclisis. Se pueden utilizar carreras de 30m, 60 m y 80 m. b) Componente anaerobio lactcido: Para desarrollarlo se pueden utilizar ejercicios del tipo de esfuerzos lmites, los reiterados y los de intervalos, cuyas caractersticas proporcionan el glucogenlisis muscular con lo cual se logra: [lactato] R.A. ( a expensas de las reservas de [glucgeno] muscular ). Adems, estos ejercicios logran Ventilacin pulmonar (debido al Exc. CO 2 no metabol.) Se pueden utilizar trabajos standard intervalos (donde la carga repetida se hace con descanso estable, Ej.: 400m ~ 95% con 3 min. recuperacin). Ver pg. 374, fig.133 y 134, del texto bsico. Esta es la denominada resistencia a la velocidad. c) Componente aerobio de la resistencia: Para desarrollarla se pueden utilizar ejercicios del tipo continuo, reiterado y las variantes de trabajos a intervalo. En este caso para ejercer una influencia suficiente en el metabolismo aerobio, mediante los trabajos de tipo continuo y repetido, la duracin del esfuerzo debe ser como mnimo: t > 3, para poder lograr un estado estacionario en el cual se manifiesta: -Equilibrio relativo e/ Consumo y Demanda de O2 . -Resntesis del ATP (Por la Fosforilacin Oxidativa). -Equilibrio e/ Degradacin y Sntesis de las Protenas. - Actividad de las Enzimas Oxidativas.

Por lo explicado se comprender que se puede hablar de: a) Resistencia a la velocidad: Resntesis relativamente prolongada del ATP sobre la base de procesos anaerobios casi exclusivamente. Ejemplo: carreras de repeticin, casi sin interrupcin de tramos. b) Resistencia a la fuerza: (dem a la anterior, pero intervienen tambin procesos aerobios de resntesis de ATP. Ejemplo: trabajar con pesos moderados y altas repeticiones. c) Resistencia propiamente dicha: En este caso, la resntesis del ATP se obtiene por va aerobia. Ejemplo: carreras de medio fondo y fondo en atletismo. Clasificacin (segn Dr. Harre): -Corta duracin (t = 3 9) -Media duracin (t = 10-30) -Larga duracin (t > 30) 2.-Cambios bioqumicos que caracterizan a esta capacidad fsica: -Disminuye marcadamente la deuda de O2 , por lo cual se pasa a condiciones aerobias. -Resntesis aerobia del ATP, ya que aumentan los procesos de fosforilacin oxidativa. -Los procesos energticos tienen lugar en condiciones de estado estable. -Cuanto ms largo es el trabajo, mayor correspondencia existir entre el consumo de O2 y su satisfaccin. -Aumento relativo, ya durante el propio trabajo, de las posibilidades de sntesis de ATP, CrP, glucgeno, etc. -Aumento de las reservas glucognicas en especial en el hgado. -Disminucin relativa, tambin durante el trabajo, de las concentraciones de cido lctico y pirvico. Esto ocurre porque en el organismo existen mayores posibilidades de oxidar las sustancias ms completamente, es decir, son utilizados no solo los glcidos como fuente energtica, sino adems, las grasas de reserva. -Se establece durante el trabajo, un equilibrio en el msculo, entre la degradacin y sntesis de protenas. -Como consecuencia del entrenamiento sistemtico, aparece la hipertrofia cardiaca en los deportistas de resistencia, para asegurar el incremento del bombeo de la sangre hacia los tejidos (debido al aumento de la sstole ventricular). 3.-Interrelacin de las capacidades motrices: Engelhardt, V.A., Belitzer, B. y otros demostraron que los productos de las reacciones obtenidas por causa de trabajos de mxima y submxima potencia (ADP, AMP, lactato, NH3 , etc.), estimulan despus del trabajo, los procesos oxidativos. Esto aumenta en la recuperacin la resntesis aerobia del ATP y dems compuestos energticos. En lo que hemos explicado, se basa la interrelacin entre las capacidades velocidad y resistencia. Dicho ms claramente, los trabajos de velocidad ayudan a que en la recuperacin se aumenten las posibilidades aerobias (caracterstica sta ltima de la resistencia tpica). La interrelacin entre las capacidades velocidad y fuerza se fundamenta en que, en ambas priman los procesos anaerobios de resntesis del ATP. Tambin en ambas se aumentan las protenas musculares, as como la actividad ATPasa de la miosina. De todo lo planteado anteriormente, podemos concluir que la preparacin del deportista para cualquier tipo de actividad siempre debe ser multilateral, de manera tal que en el organismo de este deben crearse las bases bioqumicas para el desarrollo de las tres capacidades motrices, ya que slo obtendremos resultados ptimos con la utilizacin en el entrenamiento de un trabajo multilateral. Bibliografa: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Cap.8 (pgs. 9099) -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 23 (pgs.369-379).

Actividad 35-36:
CONFERENCIA No.11: PARTICULARIDADES DEL METABOLISMO EN LAS . DIFERENTES EDADES CONTENIDO: 1.-Caractersticas del metabolismo en la infancia. 2.-Caractersticas del metabolismo en la vejez. 3.-Influencia de los ejercicios fsicos sobre los procesos metablicos en las diferentes edades: a.-Infancia. b.-Vejez. OBJETIVO: Diferenciar las particularidades metablicas del nio y del adulto mayor, as como el momento ms efectivo para el desarrollo de cada una de las capacidades motrices. 1.-Caractersticas del metabolismo en la infancia.- Atendiendo a las particularidades de las diferentes etapas biomorfolgicas por las que atraviesa el organismo humano, debemos destacar que en este caso existe en general una inmadurez morfolgica y por tanto, posee: -Menor capacidad funcional, especialmente en el S.N.C., ya que la corteza adolece de un menor desarrollo comparado con los ncleos subcorticales y el sistema neurovegetativo, lo cual limita el papel regulador que sobre los procesos metablicos ejerce este sistema. -Desarrollo incompleto de las glndulas endocrinas, razn por la que su funcionamiento an no es completo y se dificultan las posibilidades reguladoras del sistema endocrino sobre los procesos metablicos en el nio. -Incremento en as necesidades de material plstico (ya sean protenas, vitaminas y sales l minerales) para la sntesis de nuevas estructuras y tejidos que an no han completado su formacin y desarrollo, tanto en nios como en los adolescentes. As por ejemplo: en el adulto, las necesidades diarias de protenas oscilan entre 1 - 1.5 g / Kg. P. C., en cambio, en el adolescente de ~15 aos estn alrededor de los 2 g / Kg. P.C., mientras que en los nios entre los 2 3 aos de edad es de ~3.5 g / Kg. P.C. -Por lo anteriormente sealado: Sntesis Proteica, se requiere la utilizacin de gran cantidad de energa, que se necesita para la activacin de los aminocidos que participan en la biosntesis proteica, la cual se obtiene gracias a los procesos REDOX vinculados a la fosforilacin oxidativa. -El notable consumo de energa (en forma de ATP), para los procesos biosintticos que el organismo en edades tempranas demanda para su propio desarrollo, constituye una gran limitante para la utilizacin de esta energa en la contraccin muscular q la actividad fsica ue requiere, razn por la que el esfuerzo muscular en estas edades debe ser limitado. -El incremento de los procesos oxidativos aerobios para asegurar la demanda energtica de los procesos biosintticos, conduce a que se observe un marcado necesidades en el consumo de oxgeno, las que deben ser satisfechas a partir de una actividad intensa del sistema respiratorio. -Los niveles de [Hb] sangre y [Mioglob] msculo ms bajos comparativamente con el adulto, condicionan la disminucin d las posibilidades para realizar esfuerzos fsicos en esas edades e tempranas con una marcada deuda de O2 , que equivale a decir: en condiciones anaerobias, o sea, en el nio se observa una capacidad para realizar Wmuscular en condiciones anaerobias. -El Metabolismo (debido al ANABOLISMO intensificado), hace que tanto los sistemas cardiovascular como respiratorio funcionen intensamente, incluso en estado de reposo, lo cual equivale a decir que sus reservas funcionales son menores respecto al adulto, y por esta razn, las [LACTATO]sangre resultan muy superiores al realizar cargas de carcter similar (comparadas con un adulto). -El porcentaje de H2 O en el organismo decrece con la edad notablemente: un nio recin nacido (1er da) posee ~85% P.C., a las 2 semanas (~14 das) es de ~76%, a los 2 meses (~60 das) es de ~66%, a los 6 meses es de ~61%, a los 4 - 5 aos es de 59 % y a los 13 aos es de ~60 %. El nio pierde mucha agua en el metabolismo diario, as durante las 24 horas del da participa entre ~30 -50 % del total del agua ingerida, en cambio, en el adulto esto equivale a slo ~15 % (en

resumen, slo se retienen por las clulas y tejidos del organismo del nio ~2% del H2 O ingerida diariamente). -En general, el organismo del nio se caracteriza por un elevado contenido de agua y adems de una gran intensidad de los procesos metablicos (slo de los 20 aos en adelante es que se observa una tendencia a estabilizar los procesos metablicos, lo cual determina las particularidades del metabolismo en las diferentes edades). 2.-Caractersticas del metabolismo en la vejez.- De manera similar a lo planteado en el caso del nio, en el organismo que envejece se ponen de manifiesto toda una serie de modificaciones sustanciales que determinan un comportamiento diferente en estos sujetos, as tenemos que entre otros cambios se observa: -Variacin significativa en la composicin del cerebro, de modo tal que [lpidos] y en cambio, [Protenas], lo cual altera notablemente el metabolismo de este tejido y por ende, su funcin reguladora es afectada considerablemente. -Alteracin en la secrecin de las glndulas endocrinas, debido a que las clulas y tejidos de este sistema con el decursar de los aos se ven notablemente afectadas y prcticamente resulta ineficiente el poder regulador de este sistema para prevenir todas las modificaciones de los procesos metablicos que se manifiestan en esta etapa. -Disminucin [Protenas P.M . bajo] y en cambio, [Protenas P.M. elevado ] , de modo general, la [ Protenas ]plasma tienden a disminuir sistemticamente entre los 21 a los 60 aos de edad. -Disminucin de la Sntesis Proteica (que requiere de los cidos nucleicos y estos decrecen paulatinamente con la edad). Por esta razn, se observa: Velocidad de Renovacin de las clulas del cerebro y del msculo(debido a que los procesos de divisin celular se alteran y como consecuencia de esto muchas clulas se atrofian y mueren , por lo cual el nmero de neuronas en la corteza disminuye, as como tambin que el promedio de la masa muscular en los ancianos entre 70 80 aos ~30% ). -En correspondencia a lo sealado anteriormente ( Sntesis Proteica), trae aparejado que se aprecie una Sntesis Enzimas Oxidativas , ello equivale a que Procesos de Fosforilacin Oxidativa, por tanto: la Formacin de ATP se afecta notablemente. -Los niveles de lpidos en sangre aumentan con la edad, as se observa [Colesterol]sangre a valores mximos entre los 60 70 aos de edad. -Gran prdida del contenido de H2 O en los tejidos con el incremento de la edad. 3.-Influencia de los ejercicios fsicos sobre los procesos metablicos en las diferentes edades: a.-Infancia.- La aplicacin de ejercicios fsicos en el organismo del nio estimula en el perodo de descanso posterior al esfuerzo muscular la posibilidad de Procesos Biosintticos(ocurre la Supercompensacin de las sustancias que fueron afectadas durante el Wmuscular , favorecindose as la renovacin y crecimiento de diferentes tejidos). En general, podemos plantear que: ORGANISMO INFANTIL Caractersticas Fisiolgicas : -No existe desarrollo del sistema Cardiorrespiratorio, por lo que no se deben realizar Esfuerzos Fsicos Tpicos de Resistencia. . Objetivo de los Ejercicios Fsicos: Desarrollo del Organismo Tipos de Ejercicios Recomendados: -Dosificados (por la poca posibilidad de asegurar energticamente el esfuerzo por va anaerobia). -No agotadores (para asegurar el buen desarrollo de la recuperacin). -Corta duracin (sin exigencias de Cargas de Fuerza ni Rapidez).

Influencia de los ejercicios: - Masa Muscular - Reservas Energticas - Regulacin de los Procesos Metablicos

RESUMEN:

Capacidad potencial para ejecutar W

fsico

mayor

b.-Vejez.- La aplicacin de ejercicios fsicos en esta etapa conduce a la estimulacin de: -Retardo de los procesos de vejez. - Capacidad de Trabajo Fsico. -Aseguramiento de la Longevidad. De manera general podemos plantear que: ORGANISMO QUE ENVEJECE Caractersticas Fisiolgicas: - Capacidad Funcional (Sistema Cardiovascular y Sistema Respiratorio). Nota: Esto se corresponde con que no se aseguran los procesos metablicos en cargas duraderas. Objetivo de los Ejercicios Fsicos: Mantenimiento del Equilibrio de los Procesos Metablicos.

Tipos de Ejercicios Recomendados: -Corta duracin Influencia de los Ejercicios: - Actividad de los Procesos Metablicos. - Sntesis Proteica ( Masa Muscular, as como

Tono Muscular).

- Actividad Enzimtica. - [Colesterol] sangre Secrecin Hormonal (favorece el mantenimiento de la homeostasis) - Actividad de los Mecanismos Reguladores.

Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len, Bioqumica de los ejercicios fsicos, Cp. 13 (pgs. 135-139)

Actividad 37-38:
SEMINARIO No.5: CARACTERSTICAS BIOQUIMICAS DE LAS CUALIDADES . FSICAS Y DEL METABOLISMO EN LAS DIFERENTES EDADES CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca de las caractersticas bioqumicas de cada una de las cualidades fsicas y del metabolismo en la infancia y la vejez.

OBJETIVO: Profundizar en el desarrollo de los factores biolgicos que determinan las posibilidades para favorecer el incremento de la rapidez, la fuerza y la resistencia, as como las particularidades de esto en las diferentes edades. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en la Conferencia correspondiente, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Esencia del principio de la especificidad de la adaptacin bioqumica al trabajo muscular. b) Factores bioqumicos que limitan a las cualidades velocidad y fuerza. c) Fundamento bioqumico de las cualidades velocidad, fuerza y resistencia. d) Requisitos fundamentales que determinan el desarrollo de la resistencia. e) Cambios bioqumicos que caracterizan a cada una de las cualidades motoras. f) Particularidades del metabolismo en la edad infantil y en la vejez. g) Influencia de los ejercicios fsicos sobre el metabolismo en las diferentes edades. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1- Cul es la esencia del principio de la especificidad de la adaptacin bioqumica al trabajo muscular? Ilustre con ejemplos esto. 2.- Por qu las cualidades velocidad y fuerza se encuentran estrechamente vinculadas entre s? Justifquelo sealando las particularidades bioqumicas que soportan la base de su desarrollo.

3.-Mencione algunos de los diversos factores de los cuales depende el desarrollo de las cualidades velocidad y fuerza.
4.-Qu factores bioqumicos son los que fundamentalmente limitan el desarrollo de las cualidades velocidad y fuerza? Explique. 5- Qu tipos de ejercicios son los ms recomendables a utilizar en el entrenamiento para poder lograr un incremento de las cualidades velocidad y fuerza? Explique qu se logra desde el punto de vista bioqumico con cada uno de estos? 6-Por qu se plantea que la resistencia es una cualidad importantsima para el deportista? Fundamntelo sobre la base de su manifestacin. 7- Cules son los requisitos fundamentales para que se pueda lograr el desarrollo de la resistencia? Fundamntelo.

8- Cmo se puede determinar desde el punto de vista bioqumico la resistencia?

9.- Cul es la base o fundamento bioqumico sobre el que descansa el desarrollo de la resistencia? Fundamntelo. 10.-Cules son los componentes que garantizan desde el punto de vista energtico el desarrollo de la resistencia? Explique las particularidades de cada uno. 11.-Qu tipos de ejercicios son los mas recomendables a utilizar en el entrenamiento para poder lograr el desarrollo de cada uno de los componentes de la resistencia? 12.-Seale los cambios ms significativos que caracterizan a cada una de las cualidades motoras. 13.- Cmo puede ejemplificar Ud. la interrelacin en las 3 cualidades motoras estudiadas? Fundamntelo. 14.-Seale algunas de las particularidades metablicas del organismo en la edad infantil. 15.-Por qu se plantea que en el nio existe una limitacin para realizar esfuerzos fsicos de carcter anaerobio? Diga adems, cmo se comportan en el nio los niveles de lactato sanguneo al realizar un esfuerzo fsico de carcter similar al que realiza un adulto? 16.-Seale algunas de las particularidades metablicas del organismo que envejece.

17.-Cmo se comporta la sntesis de protenas en el organismo que envejece? Seale la repercusin que esto trae sobre los diferentes rganos y tejidos como pueden ser el S.N.C. y el msculo esqueltico. 18.-Qu objetivos persigue la aplicacin de ejercicios fsicos en los nios? Diga adems, cmo influyen estos sobre el metabolismo en estas edades? 19.-Qu objetivos persigue la aplicacin de ejercicios fsicos en el organismo que est envejeciendo? Diga adems, cmo influyen estos sobre el metabolismo en estas edades? 20.-Cules son los ejercicios mas recomendables a utilizar en las diferentes edades: infancia y vejez? Bibliografa: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Caps.9 (pgs. 9099) y 13 (pgs.135-139). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Caps. 22y 23 (pgs. 361-379)

TEMA IV: FACTORES BIOQUMICOS PARA EL INCREMENTO DE LA EFECTIVIDAD DEL ENTRENAMIENTO.

Actividad 41-42:
CONFERENCIA No. 12: MTODOS BIOQUMICOS PARA LA EVALUACIN DE LAS REACCIONES DEL ORGANISMO DURANTE LA APLICACIN

DE CARGAS FSICAS
CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales. 2.-Objetivos generales del control bioqumico en el deporte 3.-Determinacin de la capacidad de trabajo general y especfico. 4.-Tipos de controles bioqumicos. 5.-Importancia de la determinacin del lactato y la urea en la preparacin del deportista. OBJETIVO: Distinguir los mtodos bioqumicos utilizados en el deporte capacidad de trabajo fsico. para evaluar la

1.-Consideraciones generales.- Ante todo resulta necesario comprender las diferencias entre entrenamiento deportivo y preparacin del deportista, de modo tal que la esencia de cada uno de estos trminos: a) Nivel de entrenamiento: Se encuentra relacionado con los cambios biolgicos adaptativos que se manifiestan en el organismo del deportista por efecto de la influencia del entrenamiento sistemtico y que provocan un incremento de la capacidad de trabajo fsico. b) Preparacin del deportista: Representa un concepto ms amplio, es decir, un conjunto de cambios biolgicos y psicolgicos que le permiten alcanzar al deportista un nivel cada vez ms elevado en el entrenamiento. En resumen, el proceso de entrenamiento deportivo, tiene que ser planificado sobre bases slidas, apoyadas en principios y leyes cientficas de modo tal que se creen las condiciones ptimas para alcanzar la forma deportiva a su debido tiempo, as como poderla mantener durante un perodo que permita asegurar logros en el rendimiento deportivo, que respondan a los plazos prefijados de las competencias ms importantes del calendario anual de estas. De este modo, la planificacin del entrenamiento deportivo debe contemplar los medios y mtodos de control adecuados, para conocer los resultados que se vayan obteniendo durante el desarrollo del macrociclo de entrenamiento y de esa manera poder tomar las medidas correctivas necesarias (en el caso que se requiera), para alcanzar los objetivos propuestos, segn la etapa que se este analizando.

2.-Objetivos generales del control bioqumico en el deporte: En resumen estos se pueden plantear en tres principales que son: a) Evaluar la capacidad de trabajo fsica general y especfica b) Evaluar las cargas de entrenamiento y su soportabilidad en el deportista. c) Evaluar la actividad competitiva. 3.-Determinacin de la capacidad de trabajo fsica general y especfica: Para comprender este aspecto: es necesario diferenciar lo que se entiende por cada una. Capacidad de trabajo fsico general: Para calcularla el deportista debe realizar una carga estandarizada que aumente gradualmente en escalera donde la potencia de trabajo y los parmetros biolgicos: VO 2 , F.C., lactato, E.A.B., etc. son fijados previamente de acuerdo a las caractersticas del deportista. Se utilizan los llamados test internacionales (siendo los ms empleados: el maximale steady state y el vita mxima) en la bicicleta ergomtricas, el tapiz rodante o en el ergmetro de remos. Aqu se evalan las posibilidades funcionales del deportista en general, donde se tienen en cuenta parmetros bioqumicos y fisiolgicos, lo cual se debe realizar como mnimo 2 veces en el macrociclo de entrenamiento (al inicio de la P F G y al final del P P C). Esto se lleva a cabo mediante el control a profundidad. Capacidad de trabajo fsico especifica: Para calcularla se utilizan los test especficos para cada especialidad deportiva, confeccionados atendiendo a las caractersticas y particularidades de cada deporte (como objetivo central), donde se tienen en cuenta adems, el criterio de los tcnicos y especialistas deportivos, asesorados por los metodlogos y dems especialistas (mdico, psiclogo, biomecnico, bioqumico, etc.) que conforman el equipo o colectivo de trabajo para el control del entrenamiento. De este modo, hay que destacar por ejemplo que, el test para determinar la capacidad de trabajo especifico de un velocista, no puede ser igual que para un fondista, ya que cada uno persigue objetivos diferentes. El anlisis de: la forma en que reacciona el deportista a las cargas especficas permite dividir a estas, en cuanto al valor energtico del trabajo, en diferentes zonas : 1.-Aerobia (40 mg % , 4,4 mmoles/l) RESISTENCIA 2.-Mixta (>40120 mg%, > 4,4-13,6 mmoles/l) RESISTENCIA A LA VELOCIDAD. 3.-Anaerobia (>120 mg%, >13,6 mmoles/l) VELOCIDAD De este modo, si analizamos el caso del velocista y el fondista podemos plantearnos hacia que zona debe cada uno trabajar. Para determinar esto, es muy til el llamado control bioqumico por etapas (debe realizarse uno al final de cada etapa: P.F.G., P.F.E. y P.P.C.), o sea, se realizarn 3 como mnimo en el macrociclo. 4.-Tipos de controles bioqumicos: Para abordar este aspecto se debe plantear que: durante el desarrollo del macrociclo de la preparacin del deportista, se pueden realizar cuatro tipos de controles, de acuerdo a las caractersticas de lo que queremos evaluar, debiendo tener presente que existe 4 tipos diferentes de estos: a profundidad, por etapas , contnuo y durante la competencia. Una vez sealado esto, se deben puntualizar las caractersticas de cada uno: a) A profundidad: Es un control integral, en que se tienen en cuenta toda una serie de condiciones (previamente fijadas) para poder evaluar la capacidad de trabajo fsico general del deportista. Se debe realizar teniendo en cuenta criterios de un equipo de trabajo integrado por mdicos, fisilogos, bioqumicos, metodlogos y entrenadores, utilizando los test internacionales (maximale steady state, vita mxima, etc. Se deben realizar como mnimo 2 en el macrociclo anual (uno al inicio de la P.F.G. y otro al final del P.P.C).

b) Control por etapas: Es aquel que se lleva a cabo en cada una de las etapas del macro ciclo de entrenamiento: P.F.G, P.F.E y P.P.C, de modo que nos permita conocer como el organismo se va adaptando a las cargas, es decir, que nos informa acerca de la disposicin funcional del deportista en cada etapa, as de cmo se encuentra el mismo respecto a las otras etapas. Se debe realizar como mnimo 3 veces en el macrociclo de entrenamiento. c) Control contnuo: Es aquel que se lleva a cabo de modo sistemtico, a lo largo de cada una de las etapas que conforman el macrociclo de entrenamiento, de modo que nos permite evaluar la influencia de las sesiones de entrenamiento sobre el organismo del deportista de manera objetiva y precisa. Se debe realizar el nmero de veces mayor que sea posible. d) Control durante la actividad competitiva: Es aquel que como lo indica su nombre, nos expresa el grado de preparacin del deportista ante la competencia, ya que es el resultado del trabajo de preparacin previa a la competencia, o sea, es el control que se lleva en el momento de la competencia. Se debe realizar el nmero de veces que sea posible. NOTA: Evala la respuesta del organismo a la competencia, y esto constituye un objetivo importante en la bioqumica del deporte, pues el anlisis de los cambios experimentados en el organismo del deportista en condiciones de competencia permiten crear las bases de un modelo bioqumico del deportista de elevado nivel en las diferentes disciplinas deportivas. Para ello es necesario evaluar los resultados bioqumicos con las observaciones pedaggicas del entrenador y de ese modo evaluar las posibilidades reales del atleta, lo cual constituye efectivamente a adecuacin y correccin del entrenamiento en los casos que se precise hacerlo, y con ello lograr una orientacin y direccin del proceso que permite alcanzar mejores resultados deportivos. 5.-Importancia de la determinacin del lactato y la urea en la preparacin del deportista: En este aspecto, el docente deber sealar que esto corresponde con: la evaluacin de las sesiones de entrenamiento y la soportabilidad a las cargas. En primer lugar, se analizar la importancia de la determinacin del lactato, este aspecto est estrechamente ligado con las zonas energticas vistas en funcin de los valores de [lactato] sangre: Por otra parte si analizamos un deportista en 3 momentos diferentes del macrociclo anual de entrenamiento: P.F.G., P.F.E. y P.P.C., se observar en una grafica de[Lactato]sang. vs. W lo siguiente:

Wx

NOTA: Aqu insistiremos que la grfica del lactato es un fiel indicador del grado de utilizacin de los mecanismos de resntesis de ATP y nos sirve para evaluar la respuesta del deportista ante una carga determinada (Wx) As por ejemplo: Wx [ lactato] I > [ lactato] II > [ lactato] III ] ] ] (Esto se debe a que en el P.P.C. estn ms perfeccionados los mecanismos aerobios) De este modo de acuerdo a las capacidades funcionales que se quieran desarrollar debemos trabajar en una zona u otra: a) Desarrollo de las capacidades aerobias: Se deben alcanzar valores de lactato entre 40 80 mg% (4,4 8,8 mmol/l. La resntesis de ATP se realiza con predominio de la fosforilacin respiratoria. NOTA: Este tipo de entrenamiento favorece el desarrollo de la resistencia. b) Desarrollo de las capacidades mixtas: Se deben alcanzar valores de lactato entre 80 120 mg% (8,8 13,3 mmol/l. La resntesis del ATP se produce tanto por los mecanismos aerobios como anaerobios. NOTA: Este tipo de entrenamiento es para desarrollo de la resistencia a la velocidad. c) Desarrollo de las capacidades anaerobias: Se deben sobrepasar los valores de lactato de los 120 mg% (> 13,6 mmol/l). La resntesis de ATP se produce en condiciones anaerobias, fundamentalmente a expensas de la gluclisis. NOTA: Este tipo de entrenamiento logra el desarrollo de la velocidad. No debe someterse al deportista a entrenamientos sostenidos de volumen e intensidad elevados para evitar caer en cargas supramaximales. En segundo lugar, se proceder a sealar el rol que desempea la urea durante el macrociclo del entrenamiento, debido a que la misma como sabemos se obtiene como resultado de la degradacin de las protenas, y por tal razn, constituye un fiel indicador del grado de recuperacin del organismo del deportista frente a las cargas de entrenamiento a que este se encuentra sometido constantemente. Por qu es necesario el control continuo? Porque nos permite valorar de manera sistemtica como van influyendo las diferentes cargas realizadas a travs de su preparacin, mediante las sesiones de entrenamiento en sus procesos y cambios adaptativos del organismo. Cmo se puede lograr esto? Mediante la determinacin de la urea en sangre se puede valorar el grado de soportabilidad de las cargas y adems, el nivel de recuperacin del organismo a las cargas , ya que sta sustancia es el metabolito terminal del metabolismo proteico. En condiciones de adaptacin a las cargas, los niveles de urea en sangre se mantienen normales, sin embargo, en casos de sobrecarga se incrementan estos y no se recuperan sistemticamente: son el aviso de un posible estado de sobreentrenamiento. Dinmica de la urea en un microciclo: Debe explicarse la forma en que deben realizarse las determinaciones de la urea, es decir, en relacin con las cargas, o sea: 1. Determinacin en reposo (lunes) 2. Determinacin despus de la primer trabajo fuerte (martes). As sucesivamente, para analizar el efecto de las cargas sobre el organismo, de modo que pueden presentarse 3 alternativas: 1ro: [Urea] sangre < 1,7mmol/l La carga result insuficiente (por debajo) 2do: [Urea] sangre ~ 1,7 6,8 mmol/l La carga result efectiva 3ro: Urea] sangre > 6,8 mmol/l La carga result elevada (por encima de sus posibilidades) Esto se puede visualizar grficamente as:

De este De este modo, mediante el control continuo, cumplimos con el segundo objetivo del control bioqumico en el deporte, lo cual al llevarse acabo a lo largo de diferentes micro ciclos, nos permite evaluar la influencia de las cargas de entrenamiento de una forma objetiva y precisa. Bibliografa:

-Rodrguez, R. y M. Garca, El Control Bioqumico en el Deporte (conferencia mimeografiada) Actividad 43-44:

CONFERENCIA No. 13: LA NUTRICIN EN EL DEPORTE. CONTENIDO: 1.-Importancia de la alimentacin. 2.-Funciones principales de la alimentacin. 3.-Caractersticas que debe reunir la dieta del deportista. 4.-Incremento de la capacidad de trabajo y los procesos de recuperacin mediante factores dietticos complementarios. 5.-Suministro de factores dietticos en el momento adecuado de acuerdo a las caractersticas del esfuerzo. OBJETIVO: Diferenciar las particularidades de la alimentacin de un obrero a la de un deportista 1.-Importancia de la alimentacin. a) La alimentacin es un factor bsico e imprescindible para el mantenimiento de la actividad vital. b) Todos los procesos biolgicos que existen en el organismo exigen un determinado gasto energtico: la energa necesaria para el trabajo mecnico de los msculos, para la actividad nerviosa superior, para mantener la temperatura corporal, para la sntesis de las protenas. c) El organismo tiene que restituir sin interrupcin las sustancias y elementos qumicos componentes de sus tejidos, que sufren constantemente desgastes en los procesos metablicos. d) Una dieta equilibrada y reforzada con factores complementarios, ayuda al incremento de la capacidad de trabajo fsica y adems, permite acortar el perodo de recuperacin. 2.-Funciones principales de la alimentacin.- Se puede considerar que esta tiene tres funciones: a) Funcin energtica (representada fundamentalmente por los glcidos y los lpidos).

b) Funcin estructural plstica (representada por las protenas). c) Funcin complementaria (representada por las vitaminas y las sales minerales). Pasaremos a detallar algunas de particularidades de cada una: a) Funcin energtica: -El organismo necesita constantemente un suministro de energa, an en condiciones basales (o sea, en estado de reposo absoluto), debido a que continua la actividad de los diferentes rganos y sistemas. A ese gasto energtico mnimo es a lo que se le conoce como metabolismo basal. -En condiciones normales debe existir un equilibrio entre la cantidad de energa que el organismo gasta diariamente en sus diferentes funciones y la cantidad de energa que a l se incorpora con los alimentos, as cuando la ingestin calrica se encuentra por encima del gasto, arrojar un balance positivo,(estamos en presencia de una dieta hipercalrica); en cambio, si la ingestin se encuentra por debajo del gasto, es un balance negativo (estamos en presencia de una dieta hipocalrica). -Mientras ms dinmica sea la actividad que realice un sujeto, mayor ser el gasto energtico de su organismo. Por tal razn, las normas dietticas en cuanto a los valores calricos son ms elevadas para los deportistas, si lo comparamos con los sujetos no deportistas. -En el caso del deportista, el gasto energtico depende entre otros factores de: tipo de deporte, nivel o categora deportiva (que en el caso de los deportes de combate esta determinado por el peso corporal), de las condiciones del entrenamiento que se realice, de la temperatura ambiental, etc. A continuacin veremos algunas breves consideraciones generales acerca de los principales componentes energticos de la alimentacin: Glcidos: Constituyen los sustratos energticos por excelencia de los tres nutrientes que se incorporan con los alimentos en la dieta diaria, debido a su fcil oxidaci n (incluso en condiciones anaerobias). -Los monosacridos ms importantes en la nutricin humana son: glucosa, fructosa y galactosa. -Los disacridos de mayor importancia para el hombre son: sacarosa, lactosa y maltosa. -El polisacrido ms importante para el hombre es el glucgeno (porque es el que se almacena fundamentalmente en el hgado, as como en el msculo). -Las fuentes naturales de glcidos son: los cereales, las verduras y las frutas. Los azcares refinados (fundamentalmente sacarosa, as como el almidn) se ingieren en cantidades considerables en los distintos productos elaborados por la industria alimenticia (dulces, pasteles, bebidas no alcohlicas, helados, etc.). -Las reservas de glucgeno heptico en el hombre se calcula que oscilan entre los 300-400 g., siendo en el deportista estos valores superiores, s decir, entre 500-600 g. -Estas sustancias desempean un papel de gran importancia en la prctica deportiva, debido a que ellos brindan con relativa rapidez su caudal energtico, en especia l para el trabajo de los msculos, ya que constituyen los principales sustratos energticos para los esfuerzos fsicos de mxima y submxima potencia. Grasas : Son las denominadas fuentes concentradas de energa, debido a que se almacenan en forma anhidra (fundamentalmente en el tejido adiposo) y adems, al oxidarse liberan ms del doble de la energa que los glcidos y las protenas, o sea, en el caso de las grasas se desprenden ~9,3 kcal/g, mientras que en los otros dos es ~4,1 kcal/g. -A diferencia de los glcidos, las grasas pueden almacenarse en nuestro organismo en cantidades relativamente grandes, no slo en el tejido adiposo, sino adems en otros tejidos como el nervioso que es rico en otros tipos de lpidos. -La demanda diaria de grasas por el organismo humano oscila entre los 80-100 g. debiendo estar como mnimo ~1/3 de estas como aceites vegetales, los cuales presentan cidos grasos insaturados, es decir, con dobles enlaces en sus cadenas carbonadas, lo cual los hace ms asimilables por el organismo, pues participan con mayor facilidad en las reacciones metablicas, adems de que pueden cumplir con la funcin de vitaminas. El valor alimenticio de las grasas

est determinado por su grado de asimilacin, el cual a su vez depende del punto de fusin y de su composicin qumica. Las grasas de la racin diaria satisfacen casi la tercera parte de la demanda energtica del organismo. -Las grasas no slo desempean funcin energtica, pues ellas tambin cumplen otras funciones de gran importancia como es la estructural (en las membranas celulares: la doble capa lipoproteica). -Las fuentes naturales de grasas de origen animal son: la leche y sus derivados (en especial la mantequilla), as como las carnes, tanto de res, de aves, y sobre todo la de cerdo, a pesar de que esta ltima resulta de difcil digestin as como de menor asimilacin por el organismo que las otras y que las grasas vegetales, pero no obstante a ello, las carnes y sus derivados deben incluirse en la racin del deportista, como parte esencialmente importante de la dieta. Otras fuentes naturales de sustancias del tipo grasas, son: los huevos (en particular la yema), las vsceras (hgado, corazn, rin, etc.), as como las grasas de origen vegetal, entre los que podemos citar los aceites de man, de girasol, de oliva, de soya, etc., adems, existen frutos y semillas ricos en estas sustancias como son el aguacate, el coco, el cacao, etc. que brindan un buen aporte de grasas a la dieta. -Las grasas del tipo de los aceites vegetales, desempean un importante papel en la alimentacin de los deportistas que ejecutan esfuerzos fsicos de carcter prolongado (corredores de maratn, ciclistas de carretera, y aquellos que utilicen considerablemente las grasas), de manera que la cantidad de aceites vegetales debe cubrir entre un 20-25%, los maratonistas, los ciclistas de carretera, los nadadores de distancias grandes, la normativa de grasas en la racin diaria debe estar alrededor de un 30%, para los deportistas que practican los restantes tipos de deportes oscilan ~ 24-26%. Es conveniente sealar que en condiciones de clima tropical, es posible que puedan variarse las proporciones del valor calrico de la racin diaria, de manera que pueden disminuirse las grasas sobre todo y los glcidos, pero en cambio, se debe aumentar el componente proteico de la alimentacin. b) Funcin estructural plstica: El principal papel en esta importantsima funcin para el organismo la tienen las protenas. Esta funcin se encuentra directamente relacionada con la masa muscular del organismo (en este sentido debemos recordar que ~90% de los constituyentes orgnicos del residuo seco en la clula de los animales est representada por las protenas); por esta razn una alimentacin conteniendo una proporcin insuficiente de protenas a serias alteraciones en el metabolismo, pudiendo manifestarse determinadas patologas en los diferentes rganos y sistemas de nuestro cuerpo como son el sistema osteomioarticular, el tejido nervioso, el sistema inmunolgico, el sistema digestivo y el circulatorio, as como que adems se presentan otras afecciones como son entre otras la disminucin en la capacidad de trabajo fsico. Diversas investigaciones realizadas con animales de laboratorio han demostrado como aquellos en los cuales se le s somete a un rgimen de restriccin en las cantidades de protenas en su dieta, que aparecen toda una serie de trastornos y anomalas metablicas vinculadas con la disminucin de la actividad de los ribosomas (orgnulos encargados de la sntesis de protenas en la clula), y al parecer estos cambios en la actividad de estas estructuras subcelulares son la causa de las manifestaciones externas de la insuficiencia en la incorporacin en la dieta diaria de las protenas, por esta razn una de las cuestiones mas importantes de la alimentacin la constituye el hecho de la adecuada satisfaccin de la demanda diaria de las protenas por el organismo. Esta demanda de protenas en la racin diaria debe ser cumplimentada por alimentos ricos tanto en protenas de origen animal como vegetal, debiendo destacarse que cada tipo de estas poseen diferente valor nutritivo, lo cual est en relacin directa con la composicin aminoacdica de estas, es por esto que las de origen animal por ser de composicin similar en aminocidos a las del cuerpo humano, resultan de un mayor valor, con relacin a las de origen vegetal; no obstante, resulta necesario el poder combinar ambos tipos de estas en la racin diaria para as asegurar las proporciones adecuadas segn las necesidades del organismo humano.

La actividad fsica incrementada, tal como son las diferentes modalidades deportivas llevan implcito un incremento en las necesidades diarias de protenas en la alimentacin , lo cual se debe al hecho que se observa aparejado a esto un aumento en los productos de desecho del metabolismo proteico as como de los cidos nucleicos, es decir, se incrementa a travs de la excrecin por la orina de sustancias tales como: la urea, la creatinina, el cido rico e incluso en ocasiones los propios aminocidos y las bases nitrogenadas (tanto pricas como pirimdicas). Esto es caracterstico en los deportes donde se manifiestan grandes desgastes fsicos, como pueden ser las carreras ciclsticas de carretera y las de maratn, por citar ejemplos muy comunes. Es conveniente destacar que durante la ejecucin de las actividades deportivas, tienen lugar un incremento marcado de los procesos neuromusculares, y se sabe por experiencias llevadas a cabo que las protenas de origen animal son buenas estimulantes de estos procesos, as en las normativas establecidas por el MINSAP, se indica que por lo menos el 57% del total de protenas de la racin diaria, debe ser de origen animal. Por esta razn, es indispensable el realizar una eleccin adecuada de las fuentes proteicas para la racin del deportista de categora lite, pues sobre todo estas deben ser variadas y sobre todo de un elevado valor nutritivo. No queremos concluir en este sentido sin plantear que la racin diaria del deportista debe incluir carnes y sus productos derivados, pescados y mariscos, huevos y leche as como los productos lcteos (queso, mantequilla, yogurt, etc.) , debido que este alimento tiene una gran importancia como fuente de fsforo fcilmente asimilable y adems como fuente proveedora del aminocido metionina, que resulta imprescindible para facilitar el metabolismo de las grasas. c) Funcin complementaria: En este sentido, debemos destacar el papel que desempean dos tipos de constituyentes minoritarios en el organismo: las vitaminas y las sales minerales. Vitaminas: Ellas resultan imprescindibles para que exista una alimentacin racional y balanceada, pues a pesar que se ingieren en cantidades relativamente pequeas con los diferentes productos naturales (fundamentalmente se incorporan en las frutas y vegetales) resultan los cofactores de las enzimas, protenas de funcin especializada que aseguran los procesos de biocatlisis en los organismos vivos (los cuales transcurren en condiciones prcticamente isotrmicas e isobricas). Es conveniente destacar que las deficiencias vitamnicas pueden conducir a serios trastornos metablicos, en dependencia al grado de la insuficiencia en la dieta, que se catalogan como hipovitaminosis, o bien avitaminosis, lo cual repercute negativamente en especial para el caso del deportista, pues afecta considerablemente sobre los procesos de recuperacin, as como que conduce que se manifieste una disminucin en la efectividad del entrenamiento. Incluso, por el contrario sus necesidades se incrementan en el caso del deportista y la dieta de estos debe estar enriquecida con algunas de ellas: las del complejo B (B1 , B2 , B3 , B6 , B12 , B15 , etc.), as como la C, la A, la D y la E entre otras. Sales minerales: Estos por su parte permiten que se realicen infinidad de funciones en el organismo, y como sabemos se encuentran tambin estrechamente vinculadas al metabolismo de los 3 nutrientes fundamentales(glcidos, lpidos y protenas) , y as se sabe que la insuficiencia de ellos en la alimentacin conduce a serias alteraciones en el desarrollo normal de los procesos fisiolgicos, lo cual se refleja en la disminucin de la capacidad de trabajo y hasta incluso en ciertas ocasiones en la aparicin de estados patolgicos. El papel de las sales minerales en la alimentacin del deportista resulta de gran importancia debido a que el metabolismo en estos sujetos se encuentra incrementado a consecuencia del esfuerzo fsico y ello hace que sus necesidades se incrementen debido a las grandes prdidas que se producen a travs de la eliminacin de estos por el sudor. Entre algunos de los que ms atencin se les debe prestar por las funciones que desempean se encuentran: sodio, potasio, calcio, magnesio, fsforo y hierro. Nota: Para ampliar sobre este contenido se puede consultar en el texto Higiene de la Cultura Fsica y el Deporte de A. Laptio y A. Minj, las pginas 102-105. Destacando las caractersticas fundamentales de los glcidos, triglicridos, cidos grasos insaturados y las protenas en la actividad fsica sistemtica. 3.-Caractersticas que debe reunir la dieta del deportista.

El trabajo realizado por un deportista difiere esencialmente al trabajo realizado por un obrero por dos aspectos fundamentales: 1ero. Mayor intensidad de trabajo realizado en la unidad de tiempo por parte del deportista, lo cual equivale a que se incrementan los procesos metablicos. 2do. La mayor parte de los ejercicios fsicos que realiza el deportista se verifican con predominio de condiciones anaerobias, las cuales no se observan en un grado tal en los procesos laborables. OBRERO P----L-----G 1gr : 1gr: 4gr 14% 31% 55% DEPORTISTA P-------L-------G 1gr: 0.7-0.8 gr.: 4gr 15% 25% 60%

Para calcular el % en el deportista, se procede de la siguiente forma: Protenas: Lpidos: 1g x 4.1 Kcal. = 4.1Kcal g 0.75g x 9.3 Kcal. = 6.97 Kcal. g

Glcidos: 4g x 4.1 Kcal. = 16.4 Kcal. g Por tanto, al expresarlo en por ciento quedan estas caloras. 4.1 Kcal. + 6.9 Kcal. +16.4 Kcal. = 27.4 Kcal. (que equivale al 100%) Protenas: 4.1 x 100=15% Lpidos: 6.9 x 100= 25% Glcidos: 16.4 x 100= 60% 27.4 27.4 27.4 Las normas alimentarias de un deportista difieren a la de un obrero, en los siguientes aspectos: a) En condiciones de insuficiencia de O2 (procesos anaerobios) disminuyen las protenas musculares, sintetizadas rpidamente en la etapa de recuperacin. b) La oxidacin de los lpidos ocurre en condiciones aerobias (cargas prolongadas), en cambio, los glcidos pueden ser oxidados en condiciones anaerobias y aerobias.

4.-Incremento de la capacidad de trabajo y los procesos de recuperacin mediante factores dietticos complementarios.
a)Glucosa y sacarosa: (mantiene la glicerina para el trabajo fsico del msculo y el S.N.C) b)Sales de Fsforo: ( Velocidad de la glucogenlisis, [CrP], Fosforilacin Oxidativa) c)Metionina (aminocido): Favorece la accin lipotrpica, o sea, la transformacin de las grasas neutras en fosftidos. d)cidos grasos insaturados: Aumenta la resistencia de las estructuras subcelulares, mitocondrias y ello favorece los procesos aerobios. e)Vitamina B15 : Contribuye a elevar el grado de utilizacin de O por el organismo, facilita 2 soportar la hipoxia. Eleva los niveles de glucgeno en el hgado. f)cidos glutmico, ctrico y mlico: Procesos aerobios y favorece la remocin del lactato. g)Monohidrato de creatina (Suplementacin oral): [Cr~P] en el msculo y se incrementa su resntesis durante la fase de recuperacin. Nota: Existen estudios que demuestran que la ingestin de 5gr de monohidrato de creatina 4 veces al da por espacio de una semana proporciona un efecto inmediato beneficioso sobre el rendimiento fsico.

5.-Suministro de factores dietticos en momentos adecuados segn la caracterstica de la actividad realizada. Debe destacarse que es necesaria la utilizacin de suplementos dietticos al deportista, tanto en las sesiones de entrenamiento, as como en las competencias y de acuerdo a las posibilidades segn las caractersticas del tipo de esfuerzo, se deben suministrar ciertas sustancias. De este modo se debe distinguir 3 momentos: a) Antes del esfuerzo: -Sustratos de fcil oxidacin, azucares sencillos (monosacridos o disacridos) que pasan rpidamente del intestino a la sangre y son empleados como sustratos de oxidacin. -Deben suministrarse estos azucares a deportistas que participan en competencias varias veces al da. Ejemplos: pesistas, esgrimistas, carreras cortas, lanzamientos y saltos. b) Durante el esfuerzo: -Esta es imprescindible cuando las cargas fsicas son prolongadas y van acompaadas de grandes perdidas energticas. -La eliminacin en la distancia no solo reabastecen las fuentes de energa sino tambin ayuda aprovechar de forma ms completa las ya existentes en el organismo, Debe suministrarse fundamentalmente NaCl para evitar la deshidratacin. c) Al concluir el esfuerzo: -Este tipo de alimentacin es imprescindible para reabastecer los recursos energticos del organismo y recuperar la capacidad de trabajo deportivo en el menor tiempo posible. -Las sustancias alimenticias deben ser ingeridas inmediatamente de haber concluido el trabajo fsico, es cuando el proceso metablico se mantiene a un nivel muy elevado debe suministrarse (monosacridos, disacridos y vitamina C) que elevan la capacidad de trabajo del deportista y acelera los procesos de recuperacin, tambin deben de incluirse aminocidos como la metionina, cido ctrico, vitamina B15 , etc. Bibliografa: -Averhoff, R. Bioqumica de los ejercicios fsicos. Cap. 15 (pgs.143-165). - Laptio. A. y A. Minj, Higiene de la Cultura Fsica y el deporte, Cap. (pg. 99-126).

Actividad 45-46:
SEMINARIO No. 6: EL CONTROL BIOQUMICO Y LA NUTRICIN EN EL DEPORTE CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca de los aspectos fundamentales: a) Del control bioqumico: objetivos generales de este, tests ms utilizados, tipos de controles y objetivos que persiguen cada uno, as como los parmetros de mayor utilidad. b) De la nutricin: importancia y funciones de esta, particularidades de la dieta en el deportista, utilizacin de factores dietticos complementarios y momentos en que se pueden utilizar. OBJETIVO: Analizar la importancia de la aplicacin del control bioqumico y de la utilizacin de los factores nutricionales para favorecer el incremento de la efectividad del entrenamiento. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en la Conferencia correspondiente, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Diferencias entre los trminos entrenamiento deportivo y preparacin del deportista. b) Objetivos generales del control bioqumico. c) Determinacin de la capacidad de trabajo fsico (general y especfica). d) Tipos de controles (objetivos de cada uno y parmetros ms utilizados). f) Importancia y funciones que desempea la alimentacin. g) Particularidades de la dieta en el deportista (factores que determinan la diferencia de esta respecto a un sujeto no deportista). h) Utilizacin de factores dietticos complementarios para incrementar el rendimiento deportivo.

ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1- Cul es la diferencia entre los trminos nivel de entrenamiento y preparacin del deportista? 2.-Cules son los objetivos generales que persigue el control bioqumico en el deporte?

3.-En qu se diferencian los test para determinar la capacidad de trabajo fsico general y la capacidad de trabajo especfica? Fundamntelo.
4.-Explique la importancia que presenta el control bioqumico para el deportista. 5- Analice los diferentes tipos de controles bioqumicos y diga la importancia de cada uno, as como la finalidad que persigue. 6.-Cul es la importancia de la valoracin del lactato en las diferentes etapas del macrociclo? 7.-Represente mediante la grfica correspondiente las diferentes zonas energticas en funcin de la concentracin del lactato.

8.-Explique la importancia que reviste la determinacin de la urea para el control bioqumico.

9.-Analice la importancia del control bioqumico en la actividad competitiva. 10.-Explique la importancia y las particularidades de la alimentacin para el deportista. 11.-Qu funciones desempea la alimentacin en el organismo, en particular del deportista? 12.-Por qu los glcidos resultan de gran importancia en la alimentacin del deportista? Fundamntelo. 13.-Cmo pueden incluirse en la dieta los glcidos? 14.-Seale algunas de las diferencias entre las grasas saturadas y las insaturadas. 15.-En qu radica el valor nutritivo de las protenas? Explique. 16.-Por qu resultan de gran importancia las vitaminas y las sales minerales en el deportista? 17.- Seale los factores que marcan la diferencia entre la dieta del deportista y otro no deportista. 18.-En qu proporcin se deben incluir cada uno de los nutrientes en la dieta diaria del deportista? Fundamente el por qu de esta diferencia respecto al sujeto no deportista. 19.-Qu sustancias pueden ser utilizadas como complementos en la alimentacin del deportista? Diga adems, qu efecto provocan cada una de estas sobre el organismo del mismo? 20.-Cules son los momento ms recomendables a suministrar algunos de los factores dietticos complementarios? Seale algunos de estos en cada caso. Bibliografa: -Averhoff, R.y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS,Cap15 (pgs.14365) - Laptio. A. y A. Minj. Higiene de la Cultura Fsica y el deporte, Cap. (pg. 99-126).

Actividad 47-48:
CLASE PRCTICA No. 1: EFECTO ENERGTICO DE LOS ALIMENTOS EN EL DEPORTISTA CONTENIDO: Ejercitacin sobre el contenido energtico de cada uno de los nutrientes incorporados en la dieta. OBJETIVO: Resolver problemas de clculo energtico sobre la base del contenido de los diferentes nutrientes en la dieta para las distintas modalidades deportivas. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos que

fueron impartidos en la Conferencia correspondiente, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como: -Concepto de nutriente. -Aspectos relacionados con los alimentos que proporcionan energa en la dieta.- Contenido energtico de los diferentes alimentos.-Necesidades diarias de cada nutriente.-Diferencias entre la alimentacin de un deportista y un suje to no deportista.-Aspectos esenciales acerca del clculo del porciento de caloras que se requieren de cada nutriente diariamente segn el gasto energtico total( tanto en un deportista como en un sujeto no deportista), as como la conversin de estas caloras en gramos para cada nutriente. No obstante, para desarrollar esta clase prctica el docente debe realizar una breve exposicin terica de los clculos que son necesarios hacer para poder determinar el contenido en gramos de cada nutriente que deben aparecer en la racin diaria de cada sujeto (ya sea un deportista o bien un sujeto no deportista), insistimos que esto depende del gasto energtico que tenga el sujeto en cuestin (lo cual est en funcin de la actividad especfica que el mismo realice). As, para calcular la cantidad de gramos de protenas, grasas y glcidos que deben ser incorporados en la dieta diaria del sujeto se deben seguir los siguientes pasos: 1ro. Calcular el porciento de cada nutriente expresado en kcal (o ms correctamente, en kjoules), y para ello cabe preguntarse, cmo debemos hacer para poder hallar estos valores?, o sea, cunto aportan cada uno de los nutrientes. a) En este sentido, segn las normas internacionales dietticas para la alimentacin humana, se sabe que las proporciones entre los 3 nutrientes, para un individuo normal supuestamente sano, corresponden a: Protenas : Lpidos : Glcidos 1g : 1g : 4g (4,1 kcal) (9,3 kcal) 4(4,1 kcal)= 16,4 kcal De modo que: 4,1 + 9,3 + 16,4 = 29,8 kcal que equivale al 100% Por tal razn, en una dieta normal para un sujeto no deportista la contribucin de los 3 nutrientes es igual a 29, 8 kcal (que corresponde al 100%, es decir, la sumatoria de lo que aporta cada nutriente a la racin diaria). De todo lo referido anteriormente, queda entonces que para calcular los porcientos de cada nutriente slo resta operar as: Para las PROTENAS: 4,1 kcal / 29.8 kcal x 100 % = 14 % Para las GRASAS: 9,3 kcal / 29.8 kcal x 100 % = 31 % Para los GLCIDOS: 16,4 kcal / 29.8 kcal x 100 % = 55 % b) En el caso de un sujeto deportista las proporciones varan entre los tres nutrientes, de manera que: Protenas : Lpidos : Glcidos 1 g : 0,7-0,8 g : 4g (4,1 kcal) (6,9 kcal) 4(4,1 kcal)= 16,4 kcal De modo que: 4,1 + 6,9 + 16,4 = 27,4 kcal que equivale al 100% En este caso, en una dieta normal para un sujeto deportista la contribucin de los 3 nutrientes es igual a 27,4 kcal (que corresponde al 100%, es decir, la sumatoria de lo que aporta cada nutriente a la racin diaria). Queda entonces que para calcular los porcientos de cada nutriente slo resta operar as: Para las PROTENAS: 4,1 kcal / 27,4 kcal x 100 % = 15 %

Para las GRASAS: 9,3 kcal / 27,4 kcal x 100 % = 25 % Para los GLCIDOS: 16,4 kcal / 27,4 kcal x 100 % = 60 % De todo lo anterior se aprecia que en la dieta del deportista aparecen mayores cantidades protenas y glcidos, y en cambio menores cantidades de lpidos (grasas), con relacin a un sujeto no deportista. 2do.Ahora slo resta convertir estas kcal expresadas en porcientos para cada nutriente en gramos y para ello se necesita simplemente, multiplicar por el factor de cada uno ( o sea, 0,14 para las protenas, 0,31 para los lpidos y 0,55 para los glcidos) por el total de energa ( es decir, las caloras consumidas) para ese sujeto no deportista en el tiempo o jornada de trabajo, mientras que en el caso de un deportista, se multiplica por el factor de cada uno ( o sea, 0,15 en las protenas, 0,25 en los lpidos y 0,60 en los glcidos) por el total de caloras consumidas durante su entrenamiento, y luego se divide entre el rendimiento calrico de cada nutriente. De esa manera podremos calcular especficamente la cantidad de cada nutriente expresadas en gramos. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de los problemas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizados y discutidos en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlos resueltos para as poder consolidar la esencia de cada uno durante el desarrollo de esta clase prctica. Resolucin de un problema tipo Si un sujeto consume en sus 8 horas de la jornada laboral, tal como puede ser una mecangrafa escribiendo rpidamente unas 140 kcal /h, quiere decir que en su actividad especfic a consume un total de 1120 kcal, cuntos gramos de glcidos, cuntos de lpidos y cuntos de protenas debe contener su racin diaria? (para poder compensar las prdidas que le provocan su actividad especfica). Nota: Lo primero que se debe calcular son las caloras que debe consumir para cada nutriente y posteriormente debe convertirse cada una de estas a gramos. De este modo tenemos que: Para las PROTENAS: 0,14 X 1120 kcal = 156.80 Para las GRASAS: 0,31 X 1120 kcal = 347.20 Para los GLCIDOS: 0,55 X 1120 kcal = 616.00 Una vez realizado estos clculos slo resta convertir las kcal en gramos para cada nutriente, lo cual se logra dividiendo el respectivo valor obtenido en cada caso entre el rendimiento calrico de cada nutriente, de manera que: Para las PROTENAS: 156.80 kcal x 1g = 38,2 g 4.1 kcal Para las GRASAS: 347.20 kcal x 1 g = 37.3 g 9.3 kcal Para los GLCIDOS: 616.0 kcal x 1 g = 150.2 g 4.1 kcal Nota: Actualmente se acostumbra a expresar las caloras segn el Sistema Internacional de unidades de manera que en lugar de kcal se utilizan kjoule, para lo cual slo hay que tener presente que 1 kcal = 4,18 kjoule

RESUMEN: En dependencia del tipo de actividad que realiza cada sujeto, as ser el gasto energtico del mismo y para lograr mantener el equilibrio entre las energas incorporadas con los alimentos y las consumidas con el esfuerzo realizado, el estudiante debe comprender la importancia de esto para evitar los posibles trastornos metablicos a que pueden conducir dichos desbalances, ya sea por una dieta excesiva en caloras (obesidad) o bien, una dieta deficiente en caloras (mal nutricin). Propuesta de un PROBLEMA TIPO: Si un deportista (remero) consume en su actividad especfica (3 sesiones de entrenamiento diario) 5000 kcal, diga qu cantidad expresada en gramos de glcidos, grasas y protenas debe contener su racin diaria? Diga, cul ser la diferencia que debe existir entre el contenido de glcidos, grasas y protenas cuando comparamos la dieta de un obrero de la construccin que en su jornada laboral tiene un consumo energtico similar a este deportista?

Material complementario de Bioqumica II...........

1.

M.Sc. Marcial Len Oquendo

INSTITUTO SUPERIOR DE CULTURA FSICA MANUEL FAJARDO

PLAN DE ESTUDIOS C (PERFECCIONADO) DISCIPLINA: CIENCIAS BIOLGICAS

MATERIAL COMPLEMENTARIO PARA EL ESTUDIO INDEPENDIENTE ASIGNATURA: BIOQUMICA II

TIPO DE CURSO: C.P.T. AO: II SEMESTRE: 2do

DEPARTAMENTO: MDICO-BIOLGICO

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2.

Con el presente material pretendemos brindarle al estudiante del curso regular para trabajadores, una posibilidad para aprovechar mejor su tiempo de estudio individual, ya que con la utilizacin del mismo como instrumento de trabajo bsico podr encaminar con mayor facilidad sus esfuerzos al enfrentarse a cada uno de los aspectos que se abordan en este semestre. De este modo, cumpliendo con la premisa fundamental que se persigue en este tipo de curso, que consiste en crear el hbito del estudio independiente, as como el desarrollo de las habilidades para interpretar y comprender los diferentes fenmenos e interrogantes que se plantean en cada uno de los encuentros que conforman el semestre, lo cual se puede lograr nicamente gracias a las horas dedicadas a la autopreparacin por parte del estudiante y con ello alcanzar los objetivos que se persiguen en esta asignatura que se encuentra incluida en el curriculum de la Licenciatura en Cultura Fsica. En el presente folleto hemos querido incluir solamente los aspectos primordiales que le puedan ofrecer una mejor orientacin acerca de los contenidos que se abordan en esta asignatura, para no recargar el volumen del mismo y que en aras de ahorrar recursos materiales permitan contribuir al mejor desenvolvimiento del estudiante al dedicar su tiempo de trabajo independiente para profundizar y consolidar en los contenidos que toman parte del programa de esta asignatura. As tenemos que, en primer lugar se muestra la distribucin de los contenidos en las 16 actividades docentes correspondientes, de manera que el estudiante se puede ubicar rpidamente en cmo sern abordados en todo el semestre cada uno de los aspectos que conforman los 4 Temas de que se compone la asignatura, a continuacin se pasa a describir el Plan Temtico, sealando las horas dedicadas en cada Tema a cada forma de enseanza (o sea, encuentro seminario), debido a que se utilizarn solamente esas dos formas de enseanza para abordar los contenidos de la asignatura, adems que se realizarn 2 Pruebas Parciales ( para evaluar los contenidos del semestre), y finalmente, se pasa al desarrollo de los contenidos de cada Tema, describindolos en cada uno de los encuentros que conforman el semestre de esta asignatura, debemos destacar que esto se realiza en slo 10 encuentros, ya que hay 4 encuentros dedicados a seminarios (uno por cada Tema) y los 2 encuentros restantes quedan para las 2 Pruebas Parciales del Semestre. Adems, en estas actividades se indica la bibliografa recomendada en cada caso, para facilitarle al estudiante en el caso que sea necesario profundizar en determinados aspectos que as lo requieran. Son nuestras intenciones que con el presente material puedan ser cumplimentadas las expectativas con que el mismo fue elaborado, y que constituye la razn del esfuerzo que hemos dedicado para su confeccin. Adems, les agradeceremos las sugerencias que al respecto del mismo nos hagan llegar para mejorarlo en futuras ediciones. M.Sc. Marcial Len Oquendo Profesor Principal de Bioqumica Lic. Emilio Hurtado Surez Profesor de Bioqumica

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DISTRIBUCIN DE LOS CONTENIDOS POR ACTIVIDADES DOCENTES: No. Sem. Forma Contenido de la Actividad Enc. Enseanza. 1 I E Estructura, funcin y composicin qumica del tejido muscular esqueltico. 2 II E Fuentes de energa para el trabajo muscular. 3 III E Cambios bioqumicos en el tejido muscular y en la sangre por causa de la actividad fsica. 4 IV E Cambios bioqumicos en la orina y en algunos rganos por causa de la actividad fsica. 5 V S Fundamento de los sistemas energticos y de los cambios bioqumicos en el msculo, la sangre, la orina y algunos rganos por la actividad fsica. 6 VI E 1ra. Prueba Parcial sobre el Tema I 7 VII E Caractersticas bioqumicas de la fatiga y dinmica de los procesos bioqumicos en el perodo de descanso posterior al trabajo muscular. 8 VII E Las supercompensacin y su relacin con los principios bsicos del entrenamiento deportivo. 9 IX E Regularidades de la adaptacin bioqumica en el proceso de entrenamiento deportivo. 10 X S Anlisis de las caractersticas bioqumicas de la fatiga, la recuperacin, la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento, as como del proceso de adaptacin a la carga fsica. 11 XI E Factores bioqumicos de las capacidades fsicas: velocidad, fuerza y resistencia.- Mtodos para su desarrollo. 12 XII E Particularidades del metabolismo en las diferentes edades. 13 XIII S Anlisis de las caractersticas bioqumicas de las capacidades fsicas y del metabolismo en las diferentes edades. 14 XIV E Mtodos bioqumicos para la evaluacin de las reacciones del organismo durante la aplicacin de las cargas fsicas. 15 XV E 2da. Prueba Parcial sobre los temas II y III. 16 XVI S El control bioqumico y la nutricin en el deporte. PLAN TEMTICO (EN HORAS) Tema I II III IV Ttulo Cambios bioqumicos en el organismo por causa del ejercicio fsico. Regularidades de la adaptacin en el entrenamiento deportivo. Caractersticas bioqumicas de las capacidades fsicas.Mtodos para su desarrollo. Factores bioqumicos para el incremento de la efectividad del entrenamiento. Totales: E 8 6 6 2 20 2 2 8 4 2 2 Formas de enseanza S E Total 2 2 12 8 10

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RESUMEN DE ACTIVIDADES: Encuentros Seminarios Evaluaciones 10 4 2 TEMA I: CAMBIOS BIOQUMICOS EN EL ORGANISMO POR CAUSA DE. LA REALIZACIN DE EJERCICIOS FSICOS ENCUENTRO No.1: ESTRUCTURA, FUNCIN Y COMPOSICIN QUMICA DEL TEJIDO MUSCULAR ESTRIADO CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca del tejido muscular. 2.-Estructura de la fibra muscular. 3.- Composicin qumica del tejido muscular estriado esqueltico.

. .

1.-Consideraciones g enerales acerca del tejido muscular.- Para iniciar este aspecto debemos puntualizar en la importancia que reviste la masa muscular en el hombre debido a que la misma ocupa ~50 % de su peso corporal, correspondiendo casi el ~40 % de este al msculo estriado esqueltico, encontrndose repartido el resto entre la musculatura lisa (o de los rganos internos) y el msculo cardiaco (o miocardio). Es necesario destacar que en el caso del deportista, gracias a la accin de los mecanismos adaptativos que se manifiestan por efecto del entrenamiento constante y sistemtico, estas proporciones pueden alterarse en cierta medida a favor del esqueltico y del miocardio debido al fenmeno de la hipertrofia que se experimenta en dichos tejidos como respuesta al esfuerzo fsico. Por todo lo anteriormente expresado, como el objeto de estudio en nuestro caso se encuentra vinculado con las actividades que se desarrollan dentro del Campo de la Cultura Fsica y el Deporte, es que centraremos nuestro inters en este epgrafe a las caractersticas morfofuncionales del msculo esqueltico. No obstante, a todo lo sealado queremos puntualizar que el tejido muscular en general, se caracteriza por la elevada capacidad que posee para transformar instantneamente la energa almacenada en forma de enlaces qumicos en la molcula del ATP en energa capaz de poder realizar cualquier tipo de trabajo til (en este caso especfico en mecnica), la cual se expresa en los movimientos caractersticos de la locomocin, las actividades viscerales en los diferentes rganos, as como el bombeo de la sangre por todo el sistema cardiovascular. Atendiendo a lo anteriormente planteado, no queremos dejar pasar por alto el hecho de que en la naturaleza no existe maquinaria construida por e hombre que posea una eficiencia mayor al l msculo esqueltico, razn por la que se puede considerar como el motor molecular de mayor complejidad hasta ahora concebido, capaz de transformar con un alto rendimiento y con un mnimo de prdidas energticas, l energa de los alimentos en trabajo mecnico en condiciones a isotrmicas e isobricas. Considerando que el tejido muscular estriado esqueltico es el responsable de los movimientos voluntarios y las rpidas contracciones, las cuales se encuentran totalmente controladas por los impulsos nerviosos que son reflejados desde el sistema nervioso central (S.N.C.) que identifican los desplazamientos del hombre en el espacio, debemos plantear que el mismo se caracteriza por su gran heterogeneidad, debido a que se puede interpretar como una mezcla de tres componentes fundamentales: las fibras musculares, el tejido conjuntivo y los elementos nerviosos y vasculares. De este modo, el msculo estriado esqueltico es un conjunto de fibras (clulas de gran longitud, que incluso pueden llegar hasta los 10-12 cm. y en cambio, un dimetro muy pequeo que oscila entre los ~0,01mm. 10 -100 m), que adem s poseen la caracterstica de ser polinucleadas excntricas y se encuentran envueltas por una membrana superficial conectiva, que pueden agrupar a varias fibras constituyendo as los fascculos , los que a su vez estn rodeados por otra membrana o envoltura denominada perimisio. Adems, en el interior de cada fibra se incluyen

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todos los componentes subcelulares, tal como en cualquier clula (ncleos, mitocondrias, ribosomas, retculo endoplasmtico, citoplasma, etc., todos los que en este caso especfico reciben la denominacin correspondiente con el prefijo sarco, pero en este tipo de clula aparece una estructura especial: las miofibrillas, las cuales consisten en el aparato contrctil, formada por los miofilamentos, que a su vez son de dos tipos: gruesos y delgados, de miosina y de actina, respectivamente). Es necesario comprender que la denominacin de tejido muscular estriado esqueltico, responde al simple hecho de que al observarlo al microscopio ptico, se observan unas estriaciones transversales (que se explican por la diferencia en la composicin proteica de los miofilamentos constituyentes de las miofibrillas, que como decamos anteriormente representan el aparato contrctil, que es el que e permite realizar la funcin especfica a este tejido, es decir, la de l contraerse-relajarse), y dichas estriaciones transversales son de diferente apariencia, o sea, que se aprecian las Zonas Claras (o Bandas I) y las Zonas Oscuras (o Bandas A), donde las respectivas denominaciones de I y de A , se refieren a que son istropas al paso de la luz polarizada y anistropas al paso de esta luz, o sea, que dejan pasar la luz y no dejan pasar la luz, respectivamente. Nota: Para profundizar en estos aspectos se recomienda que consulten el los diferentes textos tradicionales como pueden ser: -MORFOLOGA FUNCIONAL DEPORTIVA, Hdez.Corvo, R. (cap. IV, pgs.140-42) -FISIOLOGA HUMANA, A.C. Guyton, Cap. 7 (pgs. 98-102) Finalmente, queremos sealar que al estudiar el sistema motriz del hombre (representado fundamentalmente por el msculo estriado esqueltico), debemos comprender que este es el primero que sufre la influencia que sobre el organismo ejerce la realizacin de la carga fsica sistemtica, todo lo cual se refleja posteriormente sobre el resto de los fluidos, tejidos y rganos ( como son la sangre, la orina, el S.N.C., el sistema cardiorrespiratorio, el sistema seo, etc., razn por la que se afirma que cuando se cumple un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica, se observan alteraciones o modificaciones adaptativas a diferentes niveles, ya sea en la esfera estructural as como funcional, lo cual se experimenta a nivel molecular, y es precisamente este hecho el que constituye el eje central que tiene por objeto el estudio de la bioqumica del ejercicio fsico. 2.-Estructura de la fibra muscular.-Ante todo resulta necesario hacer un breve bosquejo acerca de las caractersticas de tan singulares de este tipo de clula, que como anteriormente habamos sealado, posee entre otras una: Longitud >>>> Dimetro (~10-12 cm.) (~0,01mm. 10-100 m) Si realizramos un anlisis microestructural se puede comprobar la composicin molecular de las Miofibrillas, que estn formadas por los diferentes miofilamentos Gruesos y Delgados, los gruesos constituidos por la Miosina y los finos por 3 protenas: Actina (principalmente), Trpomiosina y Troponina, los cuales a su vez se encuentran relacionados entre s en la proporcin: Miosina: Actina Actina: Miosina 1 : 6 1 : 3 . (a cada filamento de Miosina (a cada filamento de Actina lo rodean 6 de Actina) lo rodean 3 de Miosina) Esto es lo que nos permite explicar la relacin estructura-funcin que se establece entre ambos filamentos, lo cual se manifiesta a travs de la formacin de los denominados puentes

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cruzados (son los enlaces transversales que se establecen entre los filamentos gruesos y delgados durante el proceso contrctil). Estos miofilamentos que se encuentran interdigitados entre s, al poseer una composicin diferente de protenas, le transmiten una apariencia estriada a la fibra muscular, que es lo que se conoce comnmente como las bandas claras (I) y oscuras (A), respectivamente: BANDAS I: formadas por los filamentos finos de Actina (contienen la lnea Z) BANDAS A: formadas por los filamentos gruesos de Miosina y parte de finos de Actina. Nota: La lnea Z se corresponde morfolgicamente con el denominado sistema tubular (o sistema T), que consiste en las invaginaciones del sarcolema por donde se transmite el impulso nervioso al interior de la fibra muscular. Por otra parte, la porcin de miofibrilla limitada por dos lneas Z es a lo que se le denomina sarcmera (que es lo que constituye la llamada unidad contrctil o morfofuncional del msculo estriado esqueltico). Es conveniente destacar que, la longitud de la sarcmera est definida genticamente y posee una magnitud dada en cada individuo, siendo este un factor determinante sobre las posibilidades para poder desarrollar la tensin mxima (Fmx ) del msculo estriado esqueltico, razn por la que resulta de vital importancia para nosotros que trabajamos en el campo de las capacidades fsicas en las diferentes modalidades deportivas, sobre todo en los deportes de Velocidad y Fuerza, porque resulta una condicin indispensable para el desarrollo de la potencia durante el esfuerzo.No queremos continuar la descripcin general de las fibras musculares, sin antes destacar que no todas ellas son exactamente iguales, en lo referente a sus componentes estructurales y qumicos, es decir, en cuanto al nmero de mitocondrias, las caractersticas del retculo sarcoplasmtico, la dotacin enzimtica, el contenido de mioglobina (protena de caractersticas similares a la hemoglobina y que permite el transporte del oxgeno en este tejido), el nivel de vascularizacin (que determina las posibilidades de irrigacin sangunea a este tejido, y por tanto, el tipo de proceso oxidativo predominante, es decir, aerobio anaerobio), as como las particularidades metablicas y de inervacin nerviosa que determinan el tipo de respuesta a los estmulos, por estas razones a continuacin dedicaremos un apartado a los tipos de fibras musculares que pueden distinguirse en los msculos de los animales, especficamente en el ser humano. Clasificacin de las fibras musculares: Al analizar la estructura del tejido muscular esqueltico, pudimos percatarnos que cada tipo de fibra son unidades funcionales relativamente independientes de caractersticas peculiares cada una de estas, y en este sentido debemos plantear que se distinguen 2 tipos fundamentales que se diferencian no solamente en el orden de su apariencia estructural, sino que adems atendiendo a su papel metablico, se pueden diferenciar entre s por sus propiedades morfofuncionales, bioqumicas y de contraccin. De este modo, tenemos que los dos tipos fundamentales de fibras musculares son: -Fibras Rojas ( Lentas, conocidas tambin como ST CL, que son el Tipo I) -Fibras Blancas ( Rpidas , conocidas tambin como FT CR, que son el Tipo II) Nota: Estas ltimas, a su vez se pueden subdividir en IIa y IIb, de manera tal que las del tipo IIa son las clsicas de contraccin rpida y su actividad se relaciona con la utilizacin de las fuentes anaerobias (principalmente glucolticas), que se carac terizan adems por su gran resistencia al cansancio (este es el por qu sean las ms adecuadas para soportar los entrenamientos para el desarrollo de la resistencia a la velocidad y resistencia a la fuerza).Por otra parte, segn el tipo de carga a que se sometan a trabajar, las tipo IIa pueden adaptarse metablicamente al tipo IIb (si la carga de entrenamiento es de carcter de tipo explosivo, o sea, de predominancia anaerobia), en cambio, si la carga de entrenamiento es de carcter aerobio, tpico de resistencia, se observa la tendencia a modificaciones metablicas hacia la tipo I.

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Adems, con respecto al tiempo necesario para desarrollar la tensin mxima en las del tipo II, no supera los 0,3 seg., en cambio en las del tipo I, se logra entre ~0,8 - 0,9 seg. Generalmente en los msculos del hombre existen mayores proporciones de fibras lentas que de fibras rpidas y aunque un mismo msculo puede contener ambos tipos de fibras, segn las proporciones de cada una, as sern las caractersticas del mismo. En este sentido, pudiramos ampliar un poco ms sealando que las proporciones de cada tipo de fibras en el ser humano son de ~52-55 % del tipo I (tanto en hombres como en mujeres), en cambio las fibras del tipo II, prevalecen las IIa (~35-30 %) sobre las IIb (~13-15 %). En la actualidad, gracias a los avances obtenidos en las diversas tcnicas histoqumicas e histolgicas de la bioqumica y la morfologa, se han podido distinguir las diferencias entre los dos tipos fundamentales de fibras musculares debidas a los efectos adaptativos producidos por las condiciones de entrenamiento y de competencia a que son sometidos los msculos con diferentes regmenes de cargas fsicas; y en este sentido se pueden referir algunos aspectos como son: potencial metablico (glucoltico y oxidativo aerobio), reservas de los sustratos disponibles (CrP, glucgeno, triglicridos, etc.), actividades enzimticas, nivel de capilarizacin, etc., as como superficie del rea transversal de las fibras musculares. A manera de conclusi n de todo lo anteriormente expresado, podemos mostrar a continuacin el siguiente cuadro resumen: Fibras de contraccin lenta (ST) Tipos I Caractersticas. Resistente a la fatiga M E -[ATP] 4 -6 mmol/K T -[CrP] ] 16 mmol/Kg A - Actividad ATPasa B - Activ. Gluclisis O - Activ.Oxid.Aerb. L - Mitocondrias I - Potenc.asimilativo de S glucgeno y grasas M O Fibras de concentracin rpida (FT) IIa IIb Resistente cansancio Cansancio rpido Susceptibles segn Tipo de Carga -[ATP] 5 -7 mmol/Kg. -[CrP]] 28 mmol/Kg. Activ. ATPasa < IIb - Actividad ATPasa -Gluclisis (media) - Activ. Gluclisis -Activ.Oxid. Aerobia. . - Activ.Oxid. Aerobia (media) - Mitocondrias - Mitocondrias > IIb. - Potenc. asimilativo de . - Potenc.asimilativo Fosfgenos. glucgeno y grasas > IIb

3.-Composicin qumica del tejido muscular estriado. El agua constituye el 72-80% del peso del msculo. La mayor parte del residuo seco (28-20% del peso del msculo) est compuesta fundamentalmente por compuestos orgnicos (entre los que podemos citar las protenas y el resto por sustancias orgnicas nitrogenadas y no nitrogenadas), as como las sales minerales o electrlitos (entre los que resulta importante el cido fosfrico libre). De manera resumida lo podemos expresar as: Agua....................................... 72-80% Residuo seco . 28-20%

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Sustancias orgnicas Residuo Seco Sustancias inorgnicas (Electrlitos)

-Protenas -Sustancias Nadas no proteicas -Glcidos -Lpidos Cationes: Na+, K+, Ca 2+, Mg 2+, etc. Aniones: Cl- , HCO3 - , PO4 3- , etc.

A continuacin pasaremos a describir brevemente los componentes qumicos del tejido muscular estriado esqueltico: A.-Sustancias Orgnicas: Como puede observarse en el cuadro anterior estas representan una parte considerable del residuo seco, ya que las inorgnicas (o sales minerales), tambin conocidas como electrlitos, slo ocupan un bajo porciento (~35 %) del residuo seco. Estas pueden ser agrupadas fundamentalmente en 5 grupos diferentes: 1.-Protenas.-Dentro de las sustancias orgnicas las protenas al igual que en el resto del organismo ocupan casi el 90 % del peso de la masa exenta de agua. Queremos insistir que las protenas pueden clasificarse fundamentalmente en 5 grupos, los cuales veremos a continuacin: a) Protenas del sarcolema (~15 %): 1.-Lipoprotenas.- Los lpidos y las protenas no estn unidos por enlaces covalente, sino por interacciones hidrofbicas (enlaces apolares). 2.-Colgeno.- Sirve de sostn y conexin a otros tejidos, es una glucoprotena, contiene residuos de hexosas enlazados con residuos de hidroxillisina. Est formado por protenas fibrilares, y en su composicin aminoacdica predominan: glicina (33%), alanina (11%), hidroxilisina (1%). b) Protenas del sarcoplasma (~30 %): 1.-Enzimas.-Las mayoritarias son principalmente las de la gluclisis (Ej.: PFK). 2-Mioalbminas.- Transportan sustancias insolubles, tales como los cidos grasos, lpidos en general y hormonas, estas son protenas de reserva (cuyo contenido disminuye con la edad). 3-Mioglobina - Su estructura y funcin es semejante a la hemoglobina, que es capaz de fijar el oxgeno con mayor avidez. 4-Mioglobulinas- Estn constituidas por enzimas y protenas de reserva, que en el caso del entrenamiento son capaces de transformarse en protenas contrctiles. c) Protenas mitocondriales (~12) %): 1.-Enzimas del ciclo de Krebs: Ej.: deshidrogenasa succnica (que cataliza la transformacin del cido succnico a fumrico). 2.-Acil CoA deshidrogenasas (enzimas de la -oxidacin): Estas resultan de gran importancia para dicho proceso en el msculo. 3-Enzimas de la cadena respiratoria: Ej.: citocromo-oxidasa (cataliza el proceso redox a nivel de los citrocromos)

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d) Protenas miofibrilares (~40 %): Estn constituidas por 4 fundamentales: miosina (~50%), actina (~25%), tropomiosina y troponina, y actininas (~25%), as como la creatn-P-quinasa (CPK) y la desaminasa del cido adenilico. e) Nucleoprotenas (~5 %): Estas revisten gran importancia funcional en este tejido. Nota: Para profundizar en este sentido se recomienda la lectura de las pgs. 295- 297, del texto bsico: Menshikov y Volkov. Por otra parte, aparecen otros componentes orgnicos tales como: 2.- Compuestos nitrogenados no proteicos (solubles en agua): Los ms importantes para el funcionamiento de los msculos son el ATP (~0,25-0,4 %) y CrP (~0,4-1 %), los cuales se incrementan con el nivel de entrenamiento, ya que ambos son fuentes energticas de la contraccin muscular, y los productos de su descomposicin ADP, AMP y creatina ejercen una accin reguladora sobre el metabolismo muscular. Adems, aparecen dos dipptidos que participan en la transferencia enzimtica de grupos importantes para el metabolismo muscular : carnosina y carnitina (la carnosina, transporta los grupos fosfricos que intervienen en el proceso de transmisin de los impulsos nerviosos al msculo y permiten asegurar la capacidad de recuperacin de este tejido, mientras que la carnitina transporta grupos acilos y en particular, los acetilos a travs de la membrana mitocondrial desde el citoplasma., para asegurar su oxidacin para aportar energa al msculo). NOTA: El acetil CoA juega un rol fundamental en la biosntesis de los cidos grasos . (stos son utilizados como material energtico en las actividades de larga duracin). 3.-Compuestos no nitrogenados: En este grupo aparecen los glcidos as como los lpidos, debindose destacar que de los primeros, el glucgeno constituye el mayoritario (tanto libre, como asociado a las protenas), y sus concentraciones dependen de la alimentacin, as como del nivel de entrenamiento, oscilando entre ~0,2 - 3% (sobre todo el libre depende del estado de preparacin fsica); en el caso de los lpidos aparecen diversos de ellos: fosftidos y otros Plpidos, las grasas (tanto asociadas con protenas as como de reserva) y colesterol. Nota: El estudiante puede remitirse a la pg. 297 del libro de texto bsico (BIOQUMICA, de Menshikov y Volkov), para profundizar en el aprendizaje de dicho contenido. B.-Sustancias inorgnicas (o sales minerales).- Estas son tambin conocidas como electrlitos, slo ocupan un bajo porciento (~35 %) del residuo seco, y como se puede apreciar en el esquema o cuadro sinptico, se agrupan como cationes y aniones. Debemos insistir que las sales minerales o electrlitos (en forma inica), tales como los iones Cl+ y Na+ disminuyen su concentracin al aumentar el grado de sudoracin y los iones K , incrementan su concentracin en estado de anaerobiosis. Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap.5 (pgs. 49-68) -Menshikov, N.N. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap. 17 (pgs.290-304)

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ENCUENTRO No.2: FUENTES DE ENERGA PARA EL TRABAJO . MUSCULAR CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de la energtica de la actividad muscular. 2.-Sistemas energticos que posee el msculo para asegurar trabajo muscular. 1.-Consideraciones generales acerca de la energtica de la actividad muscular.-La actividad muscular es un proceso que requiere del suministro constante de energa. Como fue explicado en el encuentro anterior, la interaccin entre la miosina y la actina se produce a travs de la formacin de los puentes cruzados que se establecen entre ambas protenas de los filamentos gruesos y delgados respectivamente, a expensas de las cabezas de miosina(que tienen adems del lugar de enlace para a actina, otro sitio o punto de enlace para el ATP), de manera que la l molcula de miosina debe enlazarse con el ATP para que pueda producirse el "golpe activo" que es el responsable del desplazamiento del filamento delgado sobre el grueso durante el proceso contrctil, ya que es el ATP quien proporciona la energa necesaria para que esto ocurra. La capacidad ATPasa que posee la miosina (o sea, la que es capaz de romper el enlace fosfomacrorgico que mantiene unido el 3er. grupo fosfato al ADP), libera la energa que se utiliza para hacer el movimiento de la cabeza de 90o a 45 o y est localizada en esa regin (en la cabeza de la miosina). Por lo tanto, la nica sustancia capaz de servir directamente como proveedor de la energa qumica para el proceso contrctil es el ATP. Como acabamos de sealar, la fuente directa e inmediata de energa para los procesos vitales en nuestro organismo es el ATP ( que se sintetiza principalmente en las mitocondrias mediante el fenmeno de la fosforilacin oxidativa), y en el caso especfico de las actividades deportivas, de acuerdo a las caractersticas de cada una de stas en cuanto a la intensidad y a la duracin de las mismas, se logra restablecer sus concentraciones en el msculo para asegurar la ejecucin de ellas gracias a los mecanismos de resntesis anaerobios y aerobios, que prevalecen en cada tipo de actividad. Es conveniente recordar que el almacenamiento de ATP resulta insuficiente en el msculo esqueltico para satisfacer la demanda energtica en aquellas actividades que superen algunos segundos, tal es el caso de los 110 m con vallas, as como los 200 m, o los 400 m. planos, y mas an en las actividades prolongadas tales como las pruebas de fondo y medio fondo en atletismo, as como en la natacin de fondo, adems en otros deportes como el ftbol y el baloncesto. Puntualizando, los procesos encargados de la produccin del ATP en el organismo, pueden ser en esencia de dos tipos fundamentales, segn las condiciones en el suministro de O2 (anaerobios o aerobios). De modo que las transformaciones energticas que tienen lugar en los msculos durante la actividad fsica se producen a expensas de las degradaciones oxidativas de las sustancias nutritivas incorporadas con los alimentos, fundamentalmente glcidos y lpidos (como grasas principalmente) y como sabemos, la energa obtenida no se utiliza directamente para realizar el trabajo muscular, sino para resintetizar los enlaces macrorgicos fosforilados del ATP a partir del ADP y del Pi. As, algunos esfuerzos fsic os permiten lograr la resntesis del ATP mediante reacciones qumicas, que prescinden de la participacin del oxgeno, ya que en ellos no se ha logrado establecer los ajustes adecuados entre los sistemas cardiovascular, y respiratorio, por lo que se denominan esfuerzos anaerobios y la resntesis del ATP la aseguran los llamados sistemas energticos anaerobios (el de los fosfgenos y el glucolitico , aunque podemos hablar tambin del sistema mioquinsico o del cido adenlico); en cambio , cuando el esfuerzo se prolonga y puede estabilizarse el suministro de oxgeno al msculo que trabaja, entonces se habla de los esfuerzos aerobios y la resntesis de los

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enlaces macrorgicos en el ATP se logra gracias a la accin de los sistemas energticos aerobios ( o tambin conocido como sistema del oxgeno). En resumen podemos decir que, las reacciones que se verifican en nuestro organismo para producir o resintetizar el ATP, pueden ser de dos tipos diferentes, en dependencia de si hay o no participacin del oxgeno, y por esto se habla de la resntesis aerobia del ATP y la resntesis anaerobia del ATP, ello se puede resumir as: -Sistema de los fosfgenos (ATP/CrP) Anaerobia: -Sistema del cido Lctico (glucoltico) -Sistema del cido Adenlico (ADP) Aerobia: -Sistema Oxignico (consiste en la oxidacin completa de los nutrientes)

Resntesis del ATP

Para valorar cuantitativamente los procesos de transformacin de la energa mediante los mecanismos oxidativos anaerobio y aerobio se utilizan tres criterios fundamentales que son: la capacidad energtica, la potencia energtica y la eficacia energtica. Capacidad energtica.- Es la cantidad de energa mxima capaz de aportar cada uno de los sistemas energticos al esfuerzo muscular, y es la que limita el volumen total del trabajo fsico. Potencia energtica.-Es la cantidad de energa que libera cada uno de los sistemas energticos en la unidad de tiempo, y sta es la que limita la intensidad del trabajo fsico que se realiza. Eficacia energtica.-Es la relacin entre la energa liberada de los procesos metablicos que se utiliza para la sntesis del ATP y la energa desprendida en forma de calor. Cada sistema se caracteriza por su capacidad, as como por su potencia energtica, siendo ambos trminos opuestos en cada uno de los sistemas energticos, ya que el nivel de participacin de stos durante la actividad fsica depende de la fuerza y la continuidad de las contracciones musculares, lo cual est determinado por la intensidad y la duracin del esfuerzo, y ello se encuentra estrechamente relacionado con las condiciones en el suministro de O2 . 2.-Sistemas energticos que posee el msculo para asegurar trabajo muscular. Para comenzar este epgrafe, es conveniente recordar que la obtencin de la ene rga indispensable para realizar el trabajo muscular es el resultado de la utilizacin de diferentes sustratos que aprovecha la clula muscular en dependencia a las particularidades del esfuerzo realizado, y en este sentido son tres las posibles fuentes a utilizar: a) Anaerobias alactcidas (fosfgenos) b) Anaerobias lactcidas (glucgeno muscular) c) Aerobias (glcidos y grasas extramusculares) Sistema de los fosfgenos (o alactcido) Es importante comprender que el primer combustible de reserva en ser utilizado cuando el ATP es consumido (las concentraciones de TP en el msculo slo permiten garantizar 2 3 contracciones aisladas), es el fosfato de creatina o creatn fosfato (CrP), al cual se le denomina comnmente sistema de los fosfgenos. Este aporta en fracciones de segundos (casi instantneamente) su grupo fosfato de alta energa (~P) al ADP para resintetizar el ATP (de ah el por qu la importancia de este, ya que permite mantener prcticamente constante las concentraciones de ATP al inicio del esfuerzo, por esta razn se plantea que desempea la funcin de tampn energtico) y esto ocurre a nivel de miofibrillas (en las membranas del retculo sarcoplasmtico, unido a las protenas miofibrilares), sin

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la participacin del oxgeno, por ello es un proceso tpico de metabolismo anaerobio; lo cual se puede esquematizar as:
CPK

Cr~ P + ADP

Cr + ATP

La enzima que cataliza esta reaccin (CPK) es muy sensible a las variaciones del pH, de manera que su actividad mxima se alcanza a valores de pH ligeramente alcalinos, y en cambio se inhibe al aumentar la concentracin de hidrgeno. Adems, los iones Ca2+ que se liberan durante la contraccin muscular incrementan su actividad cataltica. Por otra parte, dicha reaccin es reversible, favorecindose la reaccin directa durante el esfuerzo, mientras que durante la recuperacin predomina l inversa. As mismo el perodo de tiempo de a vaciado y llenado de los depsitos o reservas del CrP en el msculo oscila entre los 3 a 4 - 5, y esto depende del nivel de preparacin fsica del sujeto, as a mayor nivel de entrenamiento mayor ser la velocidad de vaciado-llenado de los reservorios. Esta reaccin es muy importante especialmente para el tejido muscular esqueltico, cuando lleva a cabo un esfuerzo extremadamente fuerte (o sea, de mxima intensidad y corta duracin) como son los ejercicios tpicos de los deportes de velocidad y de fuerza-rpida, en que predominan los movimientos explosivos. Por esta razn, las respuestas adaptativas a consecuencia del entrenamiento deportivo no slo afectan a las variaciones de las concentraciones de este sustrato, sino que adems se reflejan en el incremento de la actividad enzimtica de la CPK (en este sentido hay que sealar que se observa tambin un incremento de la Miosn ATPasa). Este sistema energtico proporciona la energa para asegurar el desarrollo de la fuerza explosiva, as como la fuerza mxima, por esta razn se encuentra estrechamente vinculado con el desarrollo de la cualidad fsica rapidez. Factores limitantes de este sistema energtico.- Existen 2 factores que afectan el adecuado desarrollo del mismo: a) Agotamiento de las reservas de CrP. b) El incremento de la concentracin de los iones H+ (debido a que provoca una disminucin brusca del pH, lo cual influye negativamente sobre la actividad cataltica de la CPK). En cuanto a este sistema e nergtico anaerobio de los fosfgenos, se pone de manifiesto su accin en las actividades deportivas de fuerza rpida que se caracterizan por su explosividad (en general, las que no superan unos pocos segundos, en las que se desarrolla la mxima fuerza y con la mayor rapidez posible), por esta razn es el sistema de mayor potencia energtica, pero en cambio el de menor capacidad energtica. Pudiramos aadir que con la misma velocidad que se degrada el ATP durante la contraccin muscular, as se resintetiza a partir del CrP (por eso se le conoce como sistema ATP-CrP, ya que cada mol de CrP degradado resintetiza un mol de ATP, aportando su hidrlisis una energa equivalente a aproximadamente 10,5 Kcal.) Sistema glucoltico (o lactcido) Es el segundo sistema energtico anaerobio, que de hecho por estar constituido por una compleja cadena de reacciones que consta de 11 (o 10 pasos), segn se inicie con el glucgeno (o la glucosa, respectivamente), es lgicamente un mecanismo ms lento que el anterior; siendo caracterstico de los esfuerzos anaerobios, pero ms sostenidos que pueden superar 30-40 seg. y mantenerse entre 1-3 minutos, y su producto terminal el cido lctico (o lactato), por lo cual tambin se le conoce como el llamado mecanismo lactcido. La ecuacin global de este sistema es: (C6 H10 O5) n O2 3 ATP

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C6 H12 O6

2 CH3 -CHOH-COOH + cido lctico 2 ATP

Como puede observarse es ms factible econmicamente utilizar el glucgeno muscular que la glucosa sangunea, ya que reporta un saldo energtico ms positivo. Obsrvese que este complejo proceso de varias reacciones consecutivas, catalizadas por diferentes enzimas, siendo la enzima clave la P-fructoquinasa (PFK), debido a que es la que marca el paso de la velocidad de la gluclisis. Adems, se realiza en el citoplasma celular, ya que en condiciones anaerobias, como esta restringido el suministro de oxgeno, entonces no toma parte el mecanismo de la cadena respiratoria , que se encuentra ubicado en el interior de las mitocondrias y que permite la oxidacin completa de las molculas de hexosa hasta la formacin del agua metablica, por la combinacin de sus tomos de hidrgeno con el oxgeno, permitiendo que se libere una mayor cantidad de energa (que se transforma en ATP mediante otro proceso denominado fosforilacin oxidativa). Sin embargo en este caso existen 2 pasos de fosforilacin oxidativa, sin que sea necesaria la participacin de la cadena de transporte electrnico (o cadena respiratoria). Como habamos dicho, el producto de esta oxidacin anaerobia es el cido lctico (en realidad, a pH celular todos los cidos aparecen en forma inica, es decir, como aniones carboxilato, y por ello es mas correcto hablar de lactato). En resumen, que este proceso degradativo consiste en la conversin de una molcula de glucosa, en dos molculas de lactato, el cual se acumula en las clulas y difunde hacia la sangre, razn por la cual la concentracin sangunea del mismo, es un fiel indicador del metabolismo anaerobio durante el ejercicio. La capacidad metablica de este sistema est determinada por las reservas de glucgeno intramusculares, as como la capacidad buffer que permite contrarrestar el incremento de los iones H+ (que provoca las variaciones en el pH) para que no afecte la actividad de la enzima clave(PFK) hasta un tiempo considerable. El incremento de las concentraciones de lactato en el entrenamiento, se traducen como una respuesta adaptativa, as en el perodo de descanso conduce a que se incrementen los niveles de las reservas alcalinas que pueden llegar hasta casi ~10%(que preparan al organismo para soportar elevados estados de acidosis a expensas del incremento de las reservas alcalinas, lo que equivale a aumentar la capacidad buffer). Si comparamos su potencia energtica con el anterior, o sea, el llamado alactcido es aproximadamente 3 veces menor; pero en cambio, su capacidad energtica es aproximadamente 2,5 veces mayor, de ah su gran importancia en los esfuerzos anaerobios de carcter mas prolongado. Sistema aerobio (o sistema del oxgeno) En contraste a lo explicado anteriormente, en que vimos como en un periodo de tiempo muy breve, cuando predominan las condiciones anaerobias, se puede obtener nuevamente el ATP mediante un proceso de resntesis a partir del ADP y el Pi, ya sea a partir de la reserva de los fosfgenos, o bien, de los glcidos almacenados en el propio msculo, as como en el hgado, para asegurar el requerimiento energtico en los esfuerzos intensos y de corta duracin, ahora nos detendremos a analizar de que manera es posible lograr el mantenimiento de los niveles de ATP para garantizar los esfuerzos fsicos prolongados, donde el tiempo de ejecucin sobrepase los 40-60 segundos y en los que las necesidades de oxgeno se mantienen de forma ms sostenida, y el requerimiento de ATP para asegurar la energa para mantener el esfuerzo muscular debe obtenerse mediante la formacin aerobia de este, lo cual ocurre en el interior de las mitocondrias ( ya que necesita de la participacin de dos procesos fundamentales: el ciclo de Krebs y la cadena respiratoria, que se verifican exclusivamente en estos orgnulos). No obstante, debemos insistir que a pesar de que an no se conoce a profundidad el por qu la gluclisis anaerobia no puede mantener trabajando a los msculos por un tiempo mayor a lo sealado anteriormente, si hay evidencias suficientes que demuestran que

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la acumulacin excesiva de lactato en el msculo, inactiva la fosforilasa y la fosfofructoquinasa (enzimas claves en el sendero glucoltico), de modo que si las cargas de trabajo intensas, se mantienen , entonces se ve seria mente disminuida la velocidad de la gluclisis, o sea, que la produccin anaerobia del ATP se ve restringida en gran medida. As, con la disminucin de la intensidad del esfuerzo, se facilita la incorporacin del oxgeno a las mitocondrias, permitiendo que se pueda producir ATP aerobiamente por las clulas musculares, no solamente a partir de los glcidos, sino tambin de las grasas y aunque en menor proporcin, a expensas de las protenas. A continuacin pasaremos a ver cada uno por separado: A partir de los glcidos.-Si el suministro de oxgeno es suficiente y los msculos se encuentran trabajando de manera no intensa, ocurre la degradacin aerbica del glucgeno y de la glucosa, comenzando de manera similar a la explicada en condiciones anaerobias, slo que al formarse el piruvato, la conversin en lactato no se verifica, pasando en cambio el piruvato del sarcoplasma a las mitocondrias, en que por una serie de reacciones, que incluyen el ciclo de Krebs, son transformadas las 2 molculas de piruvato en tres molculas de CO 2 y de H2O, liberndose energa en forma de ATP, mediante el mecanismo de la cadena respiratoria acoplada a la fosforilacin oxidativa , aportando un total de 36 molculas de ATP que se adicionan a las formadas en el proceso de la gluclisis anaerobia, o sea, originando un total de 38 o 39 ATP, segn sea la glucosa o el glucgeno el que se degrade. De este modo, la produccin de energa, en forma de ATP, para la clula que trabaja en condiciones aerobias es mucho ms ventajoso que en condiciones anaerobias(es unas 19 veces mayor si analizamos la relacin entre ambos procesos: aerobio / anaerobio), para el caso de la glucosa, o sea: 38 ATP (aerobio) / 2 ATP (anaerobio) = 19. Esto sealado, puede observarse en el esquema que posteriormente se muestra. Adems, en condiciones aerobias los productos finales son el CO2 y el H2O, en cambio, en condiciones anaerobias el producto final es el lactato (que afecta fuertemente el pH celular). A partir de las grasas.-Las grasas, fundamentalmente almacenadas como triglicridos (llamados tambin acilgliceridos), constituyen la reserva energtica mas concentrada, y a diferencia de los glcidos requie ren la presencia del oxgeno para su degradaci n; no obstante, estas pueden ser utilizadas como fuente de energa , tanto en condiciones de reposo, as como durante el ejercicio, siempre que predominen las condiciones del suministro adecuado de oxigeno. Algo a destacar es que, una de las adaptaciones fisiolgicas ms importantes que ocurren en un individuo que entrena sistemticamente actividades de resistencia, tal como las carreras de fondo y de medio fondo, as como el ciclismo, u otra similar en cuanto a la duracin , es que las grasas tienden a ser utilizadas preferentemente para la produccin de ATP, durante el esfuerzo, en cambio, los glcidos (glucosa y glucgeno) son los utilizados preferentemente en los esfuerzos de mxima y de sub -mxima intensidad. Recordando que los triglicridos son transportados por la sangre al msculo que trabaja, desdoblndose en sus componentes: glicerol y cidos grasos, estos ltimos ocupan el mayor volumen de la produccin de ATP, a partir del catabolismo graso, razn por la que centraremos nuestra atencin en el anlisis del proceso degradativo de los cidos grasos (de nmero par de tomos de carbono) denominado " oxidacin", lo cual ocurre en el interior de las mitocondrias. No obstante, es conveniente aclarar los aspectos mas sobresalientes del metabolismo intermedio de las grasas, as cuando las lipasas tisulares fragmentan los tres enlaces steres entre el glicerol y cada uno de los cidos grasos , se incorporan a vas o senderos metablicos distintos: el glicerol se oxida (pasando previamente por un proceso de activacin con el cido fosfrico), convirtindose en gliceraldehdo-3- P que contina el sendero glucoltico, mientras que cada cido graso es activado por la coenzima A a expensas de la energa que aporta la hidrlisis pirofosfrica del ATP, convirtindose en acil CoA correspondiente (cido graso activado), que se incorpora al denominado ciclo de la oxidacin, lo cual puede apreciarse en el esquema que posteriormente se mostrar.

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A manera de resumen podemos decir que la oxidacin completa de las grasas aporta una cantidad de energa mucho mayor que en el caso de los glcidos, ya que equivale aproximadamente a 30% mayor por tomo de carbono, ya que si comparamos la oxidacin aerobia del cido esterico (18 C) y la glucosa (6 C), podemos comprobar que la relacin es: cido Esterico: 147 ATP/ 18C = 8,2 Glucosa: 38 ATP/ 6C = 6,3 En cambio , en lo referente a la cantidad de energa producida (como ATP) por litro de O 2 consumido es totalmente opuesto, debido a que los glcidos poseen una mayor eficiencia en el rendimiento energtico (porque las grasas presentan menor cantidad de oxgeno en sus molculas, razn por la que requieren de ms oxigeno para su oxidacin completa), para ilustrar lo planteado pongamos nuevamente el caso del cido esteric o y la glucosa, es decir, una molcula de glucosa requiere de 6 molculas de O 2 para producir 38 molculas de ATP, y una molcula de cido esterico requiere de 26 molculas de O2 para formar 147 molculas de ATP, lo cual equivale a casi un 12 % de ms eficiencia por litro de O2 consumido en los glcidos que en las grasas. A modo de conclusin, podemos plantear que tanto los glcidos como las grasas son de gran importancia y utilidad como fuentes energticas que aseguran la reserva de sta para los esfuerzos fsicos prolongados, razn por lo que ambas deben ser atendidas en la dieta de los deportistas que practican actividades de larga duracin. A partir de las protenas.-A pesar de que la contribucin a la produccin de ATP que estas aportan es muy pequea, a la energa necesaria para las funciones vitales (entre un 10- 15 % como mximo), ya que ellas contribuyen en gran medida a los procesos de restauracin y renovacin del tejido muscular, encontrndose bastante alejadas del metabolismo energtico, sobre todo cuando las reservas de glcidos y grasas no se encuentran afectadas seriamente, quiere decir esto que estas son utilizadas como fuente de energa para el ejercicio, nicamente en los casos de estar sometido el sujeto a estados de inanicin en que las reservas lipdicas y glucdicas se hayan agotado. Debemos recordar que ellas pueden incorporarse a los senderos catablicos con la finalidad de oxidarse para obtener energa, as como las unidades estructurales de las protenas son los aminocidos (del tipo - amino), y cuyo esqueleto hidrocarbonado que en muchos casos es similar a muchos compuestos del metabolismo intermediario de los glcidos, tal como es el caso de los aminocidos: alanina, serina, y cistena pueden ser transformados en cido pirvico fcilmente, pudiendo ser entonces oxidados en el ciclo de Krebs con la consecuente produccin de ATP; de modo similar, existen otros aminocidos que mediante reacciones de desanimacin y de transaminacin pueden ser convertidos en metabolitos del propio cicl de Krebs, y son transformao dos en CO 2 y H2 O, liberando energa como ATP, que se puede observar en el resumen que a continuacin mostramos.Todo lo referido anteriormente se puede apreciar en el cuadro siguiente:

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Glcidos Glicerol Grasas cidos Grasos Aminocidos .

Gliceraldehdo-3-P
(Gluclisis)

CO2 Acetil CoA

Piruvato + O2
( -oxidacin)

(desaminacin, transaminacin)

Ciclo de Krebs (ATP) CO2 + H2O

Finalmente, queremos puntualizar que el organismo, de manera consecuente utiliza para todos los propsitos prcticos , las grasas y los glcidos como fuentes energticas esencialmente y aunque es posible utilizar las protenas en la produccin de ATP; evita esto ltimo a toda costa, incluso durante la actividad fsica, siendo slo utilizadas en casos extremos en este sentido, pues lo mas conveniente dejarlas para la renovacin y reconstruccin de clulas y tejidos, en particular las de naturaleza msculo-esquelticas, que pueden ser afectadas durante los esfuerzos musculares sostenidos, precisamente esto justifica el engrosamiento de las fibras musculares (hipertrofia muscular) que se aprecia al cabo de cierto tiempo de realizar un rgimen de entrenamiento tpico del desarrollo de la fuerza. En relacin con el sistema energtico aerobio, representado por los procesos oxidativos aerobios de glcidos y grasas fundamentalmente, que se manifiesta en los esfuerzos aerobios se incrementa el consumo de O2 en la medida que aumenta la intensidad de la carga fsica (pues existe una relacin directa entre la potencia de la carga y la velocidad del consumo de oxigeno), y esta es la importancia de la determinacin del VO2 max (mximo consumo de O2 ) en los esfuerzos aerobios. En este caso, hay que sealar que en lo referente a la potencia energtica, como es lgico suponer es muy baja ( de 4-10 veces menor que el sistema de los fosfgenos y aproximadamente 1.5 veces menor que el sistema glucoltico), sin embargo, todo lo opuesto ocurre en cuanto a la capacidad energtica, ya que en el mismo se pueden oxidar completamente las reservas de glucgeno, as como las grasas, a un ritmo de trabajo menor, pero por un perodo de tiempo mas prolongado, que hace que dicho parmetro sea extremadamente superior a los otros dos sistemas energticos. En cuanto a la eficacia de este sistema se puede plantear que resulta eficiente, debido a que una gran cantidad de la energa desprendida de la degradacin de los nutrientes es utilizada para la formacin de ATP. Finalmente, queremos sealar las particularidades que posee este sistema en cuanto a que existen tres factores que favorecen la adecuada ejecutoria del mismo y ellos son: 1ro. Factor fsico-qumico: 2do. Factor qumico: 3ro. Factor biolgico: Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap. 5 (pgs. 61-68) -Menshikov, N.N. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap. 18 (pgs.305-327)

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ENCUENTRO No.3: CAMBIOS BIOQUMICOS EN EL TEJIDO MUSCULAR Y EN LA SANGRE A CONSECUENCIA DE LA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de las alteraciones producidas en el organismo por efecto del esfuerzo fsico. 2.- Cambios bioqumicos en el tejido muscular por causa de la actividad fsica. 3.- Cambios bioqumicos en la sangre. 1.-Consideraciones generales acerca de las alteraciones producidas en el organismo por efecto del esfuerzo fsico.-Ante todo resulta necesario comprender que todo trabajo realizado por el organismo implica un gasto energtico equivalente al esfuerzo realizado. De este modo, cuando analizamos cualquier tipo de esfuerzo fsico, independientemente del carcter y la duracin del mismo, se utilizar nicamente como fuente inmediata de energa para su ejecucin, la degradacin del ATP, no obstante, debemos recordar que las vas para su resntesis sern diferentes, en dependencia a lo anteriormente mencionado, o sea, las particularidades en lo referente a las condiciones del suministro de O2 al organismo, que se encuentran estrechamente vinculadas a las caractersticas del trabajo fsico ejecutado. En resumen, esto lo podemos sintetizar as: Siempre Wmuscular [ATP] (independientemente del . . Carcter, Duracin y Posibilidades del Consumo de O2 ) . As se cumple en general que la RESINTESIS DEL ATP ser: ANAEROBIA en W cortos e intensos AEROBIA W largos y moderados Por otra parte, siempre al pasar del estado de reposo relativo al de una actividad muscular cualquiera, las necesidades de O en el organismo se incrementan; sin embargo, estas no se 2 pueden satisfacer de inmediato porque se requiere de un cierto tiempo para que tanto el sistema respiratorio como el circulatorio puedan abastecer dichas necesidades para el msculo que trabaja, razn por la que irremediablemente al inicio de cualquier esfuerzo fsico las condiciones en que este transcurre es con predominio de anaerobiosis. De esta manera, en un esfuerzo corto e intenso, tal como una carrera de 100 m planos, el suministro de O2 no puede alcanzar su mxima capacidad, por lo cual este se realiza en condiciones de anaerobiosis, ya que el deportista slo puede absorber del 5 -10% del O que 2 requiere para realizar el esfuerzo, mientras que el 90-95% restante lo puede absorber al concluir la carrera, o sea, en el perodo de recuperacin (esto es lo que representa la denominada "deuda de O2 , que en determinadas modalidades deportivas pueden llegar a alcanzar valores tan elevados de hasta 10 litros o ms). Por el contrario, cuanto menor sea la intensidad del esfuerzo realizado, mayor puede ser su duracin y por ende mayor sern las condiciones creadas para poder satisfacer las necesidades oxignicas del organismo; esto se explica porque en primer lugar mientras menor sea la intensidad del esfuerzo que se realiza, menor ser la magnitud de la deuda de O2 contrada durante el trabajo, y en segundo lugar, porque a mayor duracin del esfuerzo, mayor sern las posibilidades de poder incrementar las actividades los sistemas respiratorio y circulatorio para abastecer de una sangre enriquecida de oxgeno a los msculos que trabajan; tal es el caso de una carrera de maratn, durante la cual es capaz de cubrir ~ 90% de las necesidades de O2 durante el transcurso del mismo (lo que se conoce como estado estable, o equilibrio entre las necesidades y el consumo de O2), siendo la deuda al finalizar de ~10% . Todo esto lo podemos resumir diciendo que:

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W corto e intenso W largo y moderado

Consumo de O2 ~ 5-10 % (Deuda de ~95-90 %) Consumo de O 2 ~ 95 -90% (Deuda de ~10 %)

2.-Cambios bioqumicos en el tejido muscular por causa de la actividad fsica. a) Metabolismo de los glcidos y los lpidos durante la actividad muscular. Es necesario destacar que: el msculo es capaz de utilizar en calidad de sustratos oxidables diferentes sustancias para resintetizar el ATP, lo cual depender de las condiciones en que se realice el esfuerzo en cuanto a lo referente a la intensidad, la duracin y las posibilidades en el suministro de O2 al organismo. As tenemos que en condiciones anaerobias la resntesis del ATP es preferentemente partiendo del glucgeno contenido en el msculo. Esto se debe a que el glucgeno muscular resulta ms ventajoso utilizar porque reporta un saldo positivo de 3 ATP/6 C (o sea, por hexosa), mientras que la glucosa slo aporta 2 ATP/ 6 C. Al pasar de los procesos de oxidacin anaerobia a los procesos aerobios, disminuye el glucgeno muscular utilizndose la glucosa sangunea proveniente del glucgeno heptico. Adems, por otra parte se movilizan las grasas del tejido adiposo y son transportadas hacia el hgado a travs de los complejos solubles lipoproteicos, estas sustancias pueden oxidarse completamente, aportando ms del doble de la energa que brindan los glcidos durante su oxidacin completa, es decir, que las grasas liberan ~ 9.3 Kcal. /g, mientras que los glcidos es ~ 4,3 Kcal. /g. b) Metabolismo de las protenas y de las sustancias nitrogenadas durante la actividad muscular. Ante todo es preciso puntualizar que: las protenas comparadas con los glcidos y las grasas no poseen la funcin energtica como cualidad fundamental, sino es algo que resulta secundario, que es insignificante respecto a las otras funciones que estas desempean en el organismo humano, y ms an en el caso del deportista. No obstante, resulta necesario destacar que: el ATP constituye la moneda de cambio para asegurar todo gasto energtico en el organismo (porque es la base del metabolismo energtico, ya que interviene tanto en los procesos anablicos como en los catablicos). Al realizarse trabajo fsico en el organismo, los procesos de sntesis proteica disminuyen, predominando los degradativos, debido a que el anabolismo consume energa (ATP) y esta se requiere para garantizar el esfuerzo muscular, por lo que se favorece el catabolismo. Por tanto, el ATP es utilizado preferentemente para asegurar la contraccin muscular. En resumen tenemos que: Durante el W fsico SNTESIS DEGRADACIN (disminucin del contenido proteico) Durante el Reposo relativo Los productos obtenidos de la degradacin tales como: polipptidos, creatina, creatinina, amoniaco, etc., favorecen los procesos anablicos en la recuperacin. W corto e intenso PROCESOS ANAEROBIOS (Tpicos de Veloc.-Fza) (Se favorece el [polipptidos] y W largo y moderado PROCESOS AEROBIOS (Tpicos de Resistencia) (Se favorece el [ATP] y [NH3 ] [NH3 ]

Vas de formacin del amonaco: Vas de eliminacin del amoniaco: a) Desaminacin del AMP -1ra. Formacin de la Urea b) Desaminacin de la glutamina: -2da. Formacin de la glutamina Nota: A medida que el esfuerzo fsico se prolonga, se asegura el paso de las Condiciones Anaerobias a las Aerobias, por lo que la eliminacin del amonaco del proceso catablico de las

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protenas se va favoreciendo considerablemente y ello se traduce en el hecho de que los niveles de urea y glutamina en el msculo y la sangre disminuyen. 3.- Cambios bioqumicos en la sangre.-Durante la realizacin del trabajo fsico en general se altera el metabolismo de todo el organismo, debido a que la actividad muscular incrementada influye directamente sobrecargando el trabajo del resto de los diferentes tejidos, rganos y sistemas. De este modo, los cambios que se manifiestan en el sistema muscular por causa de la actividad fsica nos permiten explicar el hecho de que dichos cambios se reflejan en los fluidos corporales, principalmente en la sangre (por ser uno de los lquidos extracelulares ms importantes), razn que origina los denominados cambios bioqumicos en la sangre, los que expresan de una manera fiel las variaciones experimentadas a consecuencia de la ejecucin de actividades fsicas tpicas, como pueden ser los esfuerzos de resistencia (W resistencia) o bien los esfuerzos de velocidad y fuerza ( W veloc.-fza.). Es conveniente destacar que estas alteraciones se clasifican en 2 tipos fundamentales, segn las condiciones en que estas se manifiestan: a) Temporales.- Se producen durante la ejecucin del esfuerzo fsico, y en general estos son reversibles, debido a que las variaciones experimentadas en los diferentes parmetros analizados retornan a sus cifras o valores normales en un lapso de tiempo relativamente breve, que generalmente no superan las 24 horas despus de haber realizado el esfuerzo (oscilan entre segundos, minutos u horas). Adems, estos dependen directamente del carcter del esfuerzo, es decir, que son el reflejo del efecto que sobre el organismo ejerce una sesin de entrenamiento o una competencia. b) Permanentes.-Se logran por el efecto sumatorio(positivo) de las sesiones de entrenamiento a lo largo de un perodo considerable de tiempo (semanas, meses, e incluso aos) despus de estar realizando una actividad fsica constante y sistemtica, adems, estos se identifican en estado de reposo, para los diferentes parmetros que se analizan. Algo tambin importante a destacar, es que ellos slo aparecen como resultado de un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica, que se manifiestan y se mantienen mientras el deportista se encuentra realizando una vida activa como tal (es decir, que desaparecen al dejar de entrenar sistemticamente); por tal razn, se plantea que son un fiel reflejo del nivel de preparacin fsica del deportista. Resumiendo lo anteriormente sealado: CAMBIOS BIOQUMICOS EN LA SANGRE.

TEMPORALES - Volemia (En reposo en los vasos sanguneos circula ~ 70% de la sangre total, el resto se halla en hgado,bazo,etc. Relacin Plasma / Elementos figurados: Reposo: Plasma: Elementos figurados 55% : 45% Actividad fsica: Plasma: Elementos figurados 45% : 55% [Glu] W corto e int s Glicemia: [Glu] W largto y moder. [Lact.]agudo W corto e int

PERMANENTES - [Hematocrito] - [Hb] - [Lactato] - R.A. (~10 %)

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- [Lactato]: R. A. (segn las

[Lact.] ligero W largto y moder. s [Lactato]) gralmente.) ~ 50 % (W corto e intenso ) ~7 12% (W largo y moderado)

- s [Hormonas] (

- s [Enzimas] ( gralmente) - s [Electrolitos] ( gralmente. Ej: [Ca 2+], [K+], [Pi]) Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Caps.3(pgs.33-36) y 6(69-76)

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ENCUENTRO No.4: CAMBIOS BIOQUMICOS EN LA ORINA Y ALGUNOS. . RGANOS INTERNOS A CONSECUENCIA DE LA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales acerca de estas alteraciones producidas por efecto de la actividad fsica. 2.- Cambios bioqumicos en la orina 3.- Cambios bioqumicos en los rganos internos. 1.-Consideraciones generales acerca de estas alteraciones producidas por efecto de la actividad fsica.- En el caso del organismo del sujeto sometido a un rgimen d actividad fsica e constante y sistemtica (sujeto entrenado) se aprecian toda una serie de cambios y modificaciones en los diferentes rganos y tejidos, que se traduce en un incremento de sus posibilidades para realizar cargas fsicas con una mayor eficiencia y efectividad comparado con un sujeto no entrenado, y ello se pone en evidencia en el hecho de que el primero puede continuar trabajando an cuando las condiciones de su medio interno se encuentren notablemente alteradas (o sea, que presenta por ejemplo marcadas modificaciones de las constantes de la sangre, tales como el pH, la glicemia, las reservas alcalinas, el lactato, etc.), de manera tal que es capaz de soportar estas alteraciones en su medio interno, sin que se produzcan consecuencias negativas, que en el caso de un sujeto no entrenado le ocasionaran serios trastornos que le podran acarrear resultados fatales, ya que peligrara su integridad corporal. Las particularidades del organismo del sujeto entrenado, se pueden explicar por los fenmenos de bioadaptacin (de los cuales profundizaremos en el prximo Tema), que se deben a toda una serie de modificaciones en el metabolismo de estos sujetos y que no slo se acontecen a nivel del msculo que recibe la carga fsica, sino que se reflejan en la sangre, las glndulas de secrecin interna, el hgado, el miocardio, el sistema nervioso central, as como en el resto de los tejidos, rganos y sistemas que participan en el control y la regulacin del metabolismo en general. A continuacin procederemos a describir las variaciones que se manifiestan en algunos de estos tejidos y rganos a consecuencia del efecto de la carga fsica sistemtica sobre el organismo, pero antes analizaremos los cambios que se pueden presentar en la orina, fluido que se obtie ne como resultado del proceso de ultrafiltracin de la sangre a nivel glomerular, y que refleja en ltima instancia lo que aconteci en el msculo por causa de del esfuerzo fsico. 2.-Cambios bioqumicos en la orina Los cambios bioqumicos producidos por el ejercicio fsico se reflejan en la constitucin qumica de la orina, al aumentar la filtracin activa de la sangre por los riones. En este sentido, analizaremos las variaciones que experimentan los siguientes parmetros fsico-qumicos de este fluido: a) Diuresis.-Ante todo se hace necesario plantear que es el volumen de orina eliminada a travs de los riones, y que la misma puede variar en dependencia al tipo de carga realizada, as tenemos que despus de: (W cortos e intensos) la diuresis puede aumentar a consecuencia de una carga fsica intensa y de corta duracin, esto se explica por el incremento del volumen sanguneo por minuto y por el aumento de la presin sangunea, lo que provoca un incremento de la filtracin renal. (W largos y moderados) la diuresis disminuye por el aumento de la sudoracin y por la prdida de agua por los pulmones como consecuencia de la hiperventilacin.

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b) Densidad.- Este parmetro consiste en la cantidad de soluto presente por unidad de volumen de orina eliminada. Se comporta de manera inversa a la diuresis, debido a que al aumentar el volumen de orina que se elimina y la cantidad de soluto permanece constante se hace ms pequeo el cociente, por lo que el valor de la densidad disminuye con el aumento de la diuresis. En este sentido, queda claro que: (W cortos e intensos) la densidad disminuye, debido al aumento de la diuresis. (W largos y moderados) la densidad aumenta debido a la disminucin de la diuresis. Es importante el establecer las diferencias con respe cto a la densidad de la orina en los dos tipos de trabajos mencionados anteriormente. c) Proteinuria.-Es necesario comprender que las causas que provocan este fenmeno es el aumento de la permeabilidad del epitelio renal, sobre todo que debido al acumulo de sustancias cidas (fundamentalmente el cido lctico), as se permite el paso hacia los tbulos renales de estas macromolculas. . d)- Glucosuria.-Esta consiste en: la presencia de la glucosa en la orina, que se debe a que se intensifica en la movilizacin del glucgeno heptico, se incrementa el nivel de glucosa sangunea y por ello se puede observar la aparicin de glucosa en la orina. Nota: Este fenmeno es caracterstico en los esfuerzos fsicos tpicos de gran intensidad y de corta duracin, que son las carreras cortas (100 y 200 m planos, 110 m c/vallas, etc.) 3.-Cambios bioqumicos en los rganos internos.-Debemos analizar las variaciones bioqumicas que se ponen de manifiesto en los diferentes rganos y tejidos, de modo tal: 1.-Sistema muscular:- Lo ms significativo en este caso es: Masa muscular (debido al incremento de las protenas contrctiles) Actividad ATP asa Reservas energticas: [CrP], [Glucgeno], [ATP] Actividad enzimas: hexoquinasa, fosforilasa, P-fructoquinasa, lctico-dehidrogenasa, Lipasas, as como los Sistemas REDOX (no slo su actividad sino su concentracin, Ej: Glutatin, cido ascrbico, etc. [NH3] (debido a que el ADP tiende a evitar su desaminacin) [Mioglobina] (favorece el soportar los estados de hipoxia y facilita el trabajo en condiciones anaerobias) 2.-Hgado.- En este caso lo que ms se destaca es: [Glucgeno] (como reserva energtica fundamental para el esfuerzo fsico) [cido Ascrbico] (como cofactor de los procesos REDOX) Nota: En general este rgano incrementa sus posibilidades de recuperar las reservas energticas, especialmente en la etapa de descanso se favorece el restablecimiento de la glucosa mediante el ciclo de Cori (consorcio metablico entre msculo e hgado para a partir del lactato llevar a cabo la gluconeognesis) 3.-Miocardio.- Este rgano se caracteriza por su metabolismo aerobio (trabaja en condiciones aerobias), de modo que:

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-La actividad fsica W Corazn ( frecuencia y contracciones) como resultado se incrementa la intensidad del metabolismo en este msculo, y ello se traduce en la hipertrofia cardiaca (por el incremento en la sntesis proteica) -Fuente de energa para las contracciones del corazn (ATP su resntesis a travs de la fosforilacin respiratoria). - Utilizacin como Sustratos de oxidacin: Glucosa y Lactato (porque se favorece el Actividad enzimtica) - [Mioglobina] (para facilitar el metabolismo aerobio durante el esfuerzo) 4.-Sistema seo.- En este tejido como respuesta adaptativa a las grandes tensiones y compresiones a que se encuentra sometido a consecuencia del esfuerzo fsico sistemtico, se aprecia un fortalecimiento del mismo gracias a: [Ostena] y [Sales de calcio y de fsforo] 5.-Sistema Nervioso Central.- Como sabemos este es el responsable del control y la direccin de todas las reacciones del metabolismo en general, ya que es el encargado de recepcionar y responder toda la informacin proveniente de los estmulos procedentes del medio (tanto interno como externo), por lo que resulta lgico comprender el por qu el entrenamiento constante y sistemtico modifica sustancialmente desde el punto de vista bioqumico el metabolismo de este tejido. Entre las variaciones ms significativas estn: Actividad enzimtica (tanto de sistemas REDOX como del metabolismo general) Capacidad buffer (estabilizar el equilibrio cido-base de este tejido tan sensible) Procesos de fosforilacin Oxidativa (asegurar la resntesis del ATP) Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsicos, Cap. 3 (pgs.36-37) -Menshikov, N.N. y N.I. Volkov, Bioqumica Cap. 19 (pgs.334-335)

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ENCUENTRO No.5 Seminario No1: ANALISIS DEL FUNDAMENTO DE LOS SISTEMAS ENERGTICOS Y DE LAS VARIACIONES BIOQUIMICAS FUNDAMENTALES PRODUCIDAS EN EL ORGANISMO POR CAUSA DE LA ACTIVIDAD FSICA CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca del fundamento de los sistemas energticos y de los cambios bioqumicos que se manifiestan en el tejido muscular, la sangre, la orina y otros rganos a consecuencia de la actividad fsica. OBJETIVO: Analizar las variaciones bioqumicas que ocurren en el organismo a consecuencia de la realizacin de actividad fsica sistemtica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo d los contenidos e impartidos en los Encuentros correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Particularidades de los componentes qumicos del msculo estriado. b) Papel que desempea el ATP en el mismo. c) Que las concentraciones del ATP (sustrato energtico fundamental para la actividad muscular) apenas permiten asegurar la energa para unos instantes, y eso implica la existencia de los diferentes sistemas energticos (puntualizar las caractersticas de estos). d) Particularidades del metabolismo durante el esfuerzo muscular. e) Alteraciones del metabolismo de glcidos, lpidos y protenas en el tejido muscular a consecuencia del esfuerzo fsico sistemtico. f) Esencia de cada uno de los cambios bioqumicos de la sangre por causa del esfuerzo fsico sistemtico, as como fundamento de algunos de estos. g) Fundamento de los cambios bioqumicos mas relevantes en la orina por efecto de la carga fsica. h) Descripcin de los cambios en algunos rganos por causa de la actividad fsica sistemtica. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1.- Describa la composicin qumica del tejido muscular estriado. 2.- Explique la importancia y las funciones de cada una de las protenas musculares. 3.-Qu papel desempea la carnitina en el msculo, particularmente en las actividades musculares de moderada intensidad y larga duracin? 4.- Destaque la importancia de los electrlitos en la actividad muscular. 5.- Cul es el sustrato energtico inmediato para la actividad muscular? Fundamntelo. 6.- Cul es la va que asegura la energa para pasar del estado de reposo al de actividad muscular? Fundamntelo mediante las ecuaciones correspondientes, destacando adems las caractersticas esenciales de sta. 7.- A qu se denomina tampn energtico? Fundamntalo. 8.-Que importancia presenta la va glucoltica? Por qu se caracteriza esta? 9.- Explique por qu el proceso glucoltico anaerobio conlleva a un incremento de la temperatura corporal? 10.-Qu importancia presenta la reaccin mioquinsica? En qu condiciones se favorece esta?

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11. -Qu sustancias sirven como sustrato energticos fundamentales para las actividades musculares de moderada intensidad y larga duracin? 12.-Aplique los criterios de potencia energtica, capacidad energtica y eficiencia a los diferentes sistemas energticos. 13.- Cmo se comporta el consumo de O2 al inicio de un esfuerzo fsico? Por qu? 14.- Por qu en los esfuerzos fsicos de gran intensidad y corta duracin la utilizacin del glucgeno muscular predomina sobre la glucosa sangunea? Justifquelo. 15.-Analice comparativamente la utilizacin de los glcidos por el tejido muscular ante la ejecucin de dos cargas fsicas de carcter opuesto, o sea: a) W corto e intenso b) W largo y moderado 16.-En que condiciones se favorece la utilizacin de los lpidos por el tejido muscular? Explique. 17.- Establezca una comparaci n entre el metabolismo proteico en el msculo durante la realizacin de cargas fsicas de carcter opuesto. 18.-A que se deben las diferencias entre los niveles de amoniaco en el msculo por causa de los trabajos fsicos tpicos de velocidad-fuerza y de resistencia? 19.- Cules son las vas que posee el msculo para poder asegurar la eliminacin del exceso de amoniaco formado? Fundamente su respuesta mediante las ecuaciones correspondientes. 20.- Establezca una comparacin entre los cambios bioqumicos ms significativos en el msculo a consecuencia de la realizacin de trabajos tpicos de carcter opuesto: a) W corto e intenso b) W largo y moderado 21.- Por qu se plantea que el trabajo muscular puede alterar la relacin porcentual pla smaelementos figurados de la sangre? Fundamntelo. 22.-Explique el comportamiento de los niveles glicmicos a consecuencia de la ejecucin de dos tipos de cargas fsicas de carcter diferente, tales como pueden ser las carreras de 100 m planos y la de maratn. Fundamente su respuesta. 23.-Analice el comportamiento de los niveles de lactato y las reservas alcalinas de la sangre, como consecuencia de la realizacin de dos tipos de esfuerzos de carcter opuesto. 24.-Explique las particularidades de la diuresis as como la densidad de la orina como resultado de la ejecucin de dos esfuerzos de carcter diferente, tales como pueden ser una carrera de velocidad y otra de fondo. 25.- Puede aparecer la proteinuria (albuminuria) en un sujeto despus de realizar un esfuerzo fsico considerable? Fundamntelo. 26.-Cree Ud. que se pueda presentar la glucosuria despus de la ejecucin de su actividad especfica en un corredor de distancias cortas, tal como la carrera de 100 m planos? Por qu? 27.-Explique algunos de los cambios bioqumicos que se pueden manifestar en diferentes rganos a consecuencia de la realizacin de cargas fsicas. BIBLIOGRAFIA: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Cap.3 (pgs. 33-37) y Cap.6 (pgs. 69-76). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Cap. 19 (pgs. 334-335)

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TEMA II: REGULARIDADES DE LA ADAPTACIN BIOQUMICA EN EL PROCESO DE ENTRENAMIENTO DEPORTIVO. ENCUENTRO No. 7: CARACTERSTICAS BIOQUIMICAS DE LA FATIGA Y DE LOS PROCESOS QUE OCURREN EN EL PERODO DE DESCANSO POSTERIOR AL TRABAJO MUSCULAR. CONTENIDO: 1-Caractersticas bioqumicas de la fatiga. 2.-Dinmica de los procesos bioqumicos en el perodo de descanso posterior al trabajo muscular. 1. Caractersticas bioqumicas de la fatiga.- Ante todo debemos plantear el concepto, o sea: es un estado del organismo que se alcanza como resultado de una actividad muscular intensa y se caracteriza por una disminucin temporal de la capacidad de trabajo fsico. Adems, es necesario puntualizar que: constituye un mecanismo protector del SNC sobre el organismo, y no es un estado patolgico, o sea, es la alarma a los cambios bioqumicos y fisiolgicos en los tejidos muscular y nervioso, fundamentalmente a causa del esfuerzo fsico realizado, que para evitar daos en el organismo, se reduce automticamente la intensidad de la actividad muscular. Por esta razn, en la practica deportiva se puede llegar a la fatiga a causa de una actividad muscular intensa, no correspondiente con la capacidad funcional de los msculos, sino a consecuencia de un proceso complejo de reacciones protectoras del SNC. Debemos destacar el papel del cido aminobutrico (A.G.A.B.) que se forma mediante la decarboxilacin del cido glutmico en el cerebro y posee un rol como inhibidor en los centros motores del SNC). Por otra parte, se plantea que: en algunos casos pueden distinguirse sntomas de fatiga local (en grupos musculares) y en otros casos, fatiga general (en todo el organismo), pero en ambos casos la causa radica en el SNC, ya que las sensaciones estn determinadas objetivamente por los cambios en los sustratos y componentes bioqumicos del tejido muscular y nervioso, debido al trabajo fsico no correspondiente a la capacidad funcional del organismo. Cambios bioqumicos que caracterizan la fatiga: a) Disminucin de la concentracin de ATP en las clulas nerviosas, lo cual afecta la dinmica funcional de las neuronas y por tanto, predominan los procesos de inhibicin sobre los de excitacin. b) Alteracin de la sntesis de acetil colina en las formaciones sinpticas, lo cual trastorna la actividad del S.N.C. encaminada a formar los impulsos locomotores y transmitirlos a los msculos. c) Disminucin de la velocidad de transformacin de las seales procedentes de los quimiorreceptores. d) Desarrollo en los centros m otores de una inhibicin vinculada a la formacin del cido amino butrico. e) Inhibicin de la actividad de las glndulas de secrecin interna. f) Disminucin de la actividad enzimtica (miosn-ATPasa, citocromo-oxidasa, succndehidrogenasa, lactato-dehidrogenasa, etc.) g) Alteracin de la homeostasis (debido a que se incrementa la velocidad de la gluclisis para mantener los niveles de ATP, por lo cual aumenta el lactato y con ello la concentracin del in hidrgeno, disminuyendo as el pH y esto provoca alteracin en la resntesis de ATP, porque se desacopla la conjugacin de los procesos REDOX a la fosforilacin en las mitocondrias).

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h) Disminucin de la concentracin de creatn-fosfato y el glucgeno muscular. i) Se incrementa el catabolismo proteico, por lo que se observa un aumento de los niveles de amoniaco y la urea sangunea. j) Aumentan los productos de oxidacin incompleta (lactato, cuerpos cetnicos, ADP, AMP, etc.) Causas de la fatiga: El docente debe insistir que las causas de la fatiga no estn completamente claras, no obstante, se puede resumir que depende de diversos factores , as como de las condiciones en que se verifica el trabajo muscular y de las particularidades individuales del sujeto, por lo que se puede plantear que el origen es diverso: -Disminucin de las reservas energticas. -Disminucin de actividad de las enzimas claves. -Disminucin de la integridad de algunas estructuras celulares funcionales. -Disminucin de la regulacin nerviosa-humoral. -Otras causas posibles. RESUMEN: Las causas de la fatiga pueden ser diversas, pero en general se puede plantear que: en los trabajos cortos e intensos, la inhibicin protectora del SNC( debida al papel del A.G.A.B.), la alteracin de la relacin ATP/ADP, la disminucin de la actividad miosn ATPasa, o bien , el incremento de los productos de desecho del metabolismo muscular; en cambio, en los trabajos largos y moderados, debido fundamentalmente a la alteracin del abastecimiento energtico, o bien, la disminucin de la excitabilidad neuro-muscular.

2. Dinmica de los procesos bioqumicos en el perodo de descanso despus del trabajo muscular.- Al concluir el trabajo muscular se ponen de manifiesto toda una serie de procesos compensadores a las alteraciones bioqumicas que se verificaron en los msculos, fluidos y rganos durante la ejecucin del esfuerzo fsico, los cuales se caracterizan por el predominio de los procesos oxidativos aerobios, debido a que el organismo es capaz de satisfacer sus necesidades oxignicas y por tanto, se logran eliminar gradualmente todos los productos de desecho que se acumularon. En el perodo de descanso despus del trabajo, los cambios o alteraciones bioqumicas efectuadas en los msculos y otros rganos, se eliminan poco a poco. Estas alteraciones fundamentales son las relacionadas con el metabolismo energtico, es decir, reduccin del contenido de los sustratos: Cr~P, glucgeno (tanto muscular como heptico), lpidos, etc. Durante la etapa de descanso posterior al trabajo que se conoce como recuperacin ocurren intensos procesos de fosforilacin oxidativa a nivel de la cadena respiratoria que aseguran la formacin del ATP necesario para garantizar el adecuado predominio de los procesos de biosntesis de todas las sustancias consumidas durante el esfuerzo. El aumento del contenido de los productos del metabolismo intracelular (ADP, AMP, H3PO4, cido lctico, cuerpos cetnicos, etc.) a consecuencia del trabajo provocan la intensificacin de la actividad hormonal que estimula a los procesos de oxidacin en los tejidos, despus del trabajo, lo que contribuye a recuperar las reservas intramusculares de sustancias energticas y el resto de los parmetros bioqumicos.
Tipos de recuperacin: Segn la tendencia general de las variaciones bioqumicas acontecidas en el organismo, as como el tiempo que demora en retornar al equilibrio normal del mismo, se establecen dos tipos de procesos recuperadores: a) Recuperacin urgente: Se extiende 0,5 - 1,5 hras despus del trabajo. Eliminacin de los productos de la degradacin anaerobia acumulados durante el ejercicio.

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Eliminar la deuda oxgeno. b) Recuperacin aplazada: Se extiende >2 3 horas. en adelante despus de concluir el trabajo. Intensificacin del metabolismo plstico. Restauracin del equilibrio inico y endocrino. Se restablece por completo las reservas energticas Se intensifica la sntesis de protenas estructurales y funcionales. Es importante destacar que no todas las sustancias se recuperan a la misma velocidad, ni en el mismo tiempo, de modo general se observa que finalizan en tiempos diferentes y por consiguiente se pone de manifiesto el concepto del fenmeno de heterocrorismo (fenmeno de recuperacin de las diversas sustancias y procesos metablicos afectados por el esfuerzo fsico, a diferentes velocidades y tiempos cada uno, as tenemos que: -Primeras: Deuda de O2 y [CrP]muscular -Segundas: [Glucgeno] muscular y heptico -Terceras: [Lpidos] y [Protenas] Nota: Puede ampliarse esto consultando tabla 25 del texto bsico (pg. 346). Supercompensacin.- Es uno de los procesos bioqumicos ms importantes que ocurre en el organismo bajo la influencia del entrenamiento, es la superrecuperacin de las sustancias afectadas durante el trabajo muscular, es decir, que debido a la intensificacin de los procesos de recuperacin se condiciona a que en un momento determinado en el transcurso del perodo de descanso, las sustancias que fueron afectadas durante el esfuerzo fsico superan el nivel que tenan antes de realizar este. Este fenmeno es transitorio, ya que despus de una fase de notable superacin del nivel inicial, el contenido de estas sustancias retorna paulatinamente a sus valores normales. Esta fase se manifiesta en dependencia de las particularidades del trabajo realizado, ya que segn sean la s variaciones bioqumicas experimentadas a consecuencia del esfuerzo, as ser la magnitud de los niveles que se alcanzan por las sustancias que se afectaron y la duracin de este fenmeno. Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len, Bioqumica de los Ejerci ios Fsicos, Cap. 7 (pgs. 83-89) y Cap. 10 c (Pgs. 105-108). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, Bioqumica, Cap. 20 (pgs. 344- 349).

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ENCUENTRO No. 8: LA SUPERCOMPENSACION Y SU RELACION CON LOS PRINCIPIOS BASICOS DEL ENTRENAMIENTO Contenido: 1.-La supercompensacin: esencia y leyes en que se fundamenta. 2.-Principios bsicos del entrenamiento: a) Repeticin de la carga. b) Sistematizacin de la carga. c) Correcta delacin trabajo-descanso. d) Aumento gradual de la carga.

1.-La supercompensacin: esencia y leyes en que se fundamenta este fenmeno.-Ante todo se hace necesario comprender qu es la supercompensacin?, debido a que esta es la clave para poder explicar desde el punto de vista biolgico las bases del entrenamiento deportivo. Debemos plantear que la esencia de la misma consiste: en el superrestablecimiento o la sperrecuperacin de las sustancias involucradas durante la realizacin del trabajo fsico. Quiere decir esto que todas aquellas sustancias que de una manera u otra tomaron parte en la ejecucin de un trabajo muscular considerable, sern afectadas por los fenmenos supercompensatorios. En este sentido, es importante aclarar que la supercompensacin surge como una respuesta del organismo que realiza un esfuerzo fsico sostenido (no de manera casual y aislada), ya que es la manera en que todos los tejidos y rganos activos que participan durante el trabajo muscular sistemtico, se preparan para responder a la prxima carga con un nivel funcional superior y as afrontar con mayor eficiencia la dificultad impuesta por el trabajo fsico. Este fenmeno tiene su fundamentacin cientfica en dos leyes biolgicas: Ley de V.A. Engelhardt: Cualquier reaccin de degradacin, siempre provoca reacciones de sntesis, y de existir estas las aumenta. Ley de Lamark: En todos los tejidos activos como resultado de la influencia trfica de los fenmenos de excitacin, los procesos de asimilacin aumentan, predominando sobre los de degradacin. En estas dos leyes se hacen patentes los principales procesos biolgicos que permiten la adaptacin del organismo a la actividad fsica sistemtica. Ha sido plenamente demostrado mediante diversas investigaciones que: los productos intermedios y terminales del metabolismo anaerobio, tales como el cido lctico, el ADP, el AMP, el amoniaco, los cuerpos cetnicos, etc., acumulados en el msculo y que posteriormente difunden a la sangre, son estimuladores positivos de los procesos oxidativos aerobios, razn por la cual se plantea que ellos propician las condiciones favorables durante la etapa de descanso, posterior al trabajo muscular, para incrementar los procesos de resntesis de las sustancias consumidas a consecuencia del esfuerzo fsico realizado, logrndose de este modo la recuperacin del organismo. Por ejemplo, en la dcada de los aos 30 del siglo pasado, Otto Meyerhoff demostr que la acumulacin del cido lctico en el msculo esqueltico, estimula en gran medida la respiracin tisular, lo cual en definitivas conduce a la oxidacin completa de este hasta dixido de carbono y agua, lo que equivale a se pase de condiciones anaerobias a las aerobias y esto se traduce en el hecho de poder mantener las posibilidades de continuar trabajando mas durante un determinado tiempo.

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Para comprender con claridad el fenmeno de la supercompensacin hay que partir del hecho siguiente: durante el trabajo muscular, los procesos bioqumicos y fisiolgicos que ocurren no slo se verifican en el sentido de la degradacin de las sustancias energticas: ATP, CrP, glucgeno, etc. y estructurales: protenas, fosfolpidos, etc., sino que simultneamente ocurren tambin reacciones de sntesis de dichas sustancias, ya sean energticas o estructurales; sin embargo, durante el tiempo que transcurre el esfuerzo fsico, las sustancias que son consumidas no se pueden recuperar ni tan siquiera a sus niveles iniciales, debido a que el equilibrio entre la sntesis y la degradacin se encuentra completamente desplazado en sentido catablico(hacia la degradacin) porque estn restringidas las vas de formacin de ATP para garantizar el trabajo muscular y no puede desviarse hacia la resntesis de lo que se esta consumiendo, para asegurar la energa del esfuerzo muscular. En cambio, una vez concluido el esfuerzo fsico (en la etapa posterior al trabajo, o sea, durante el descanso) en que predominan las condiciones aerobias para resintetizar el ATP, se observa que los procesos degradativos prcticamente se interrumpen para dar paso a la sntesis de todas las sustancias afectadas por el trabajo muscular, asegurndose as no slo la recuperacin a sus niveles iniciales de todas aquellas sustancias que fueron afectadas por el esfuerzo fsico, sino adems que se incrementan por encima de estos. Gracias a la supercompensacin se puede explicar como es posible que existan procesos de asimilacin de tal envergadura que permiten no tan solo recuperar a los niveles iniciales las sustancias afectadas por el trabajo, sino que adems se van por encima de sus valores iniciales, sobrepasndolos de manera considerable. La supercompensacin fue descubierta por K.Weigert y recibi el nombre de ley de la supercompensacin. Posteriormente esta fue estudiada en fisiologa por Pavlov y sus colaboradores Felbort y Bodansky, mientras que en el campo de la bioqumica por G. Embden, as como por N.N. Yakovlev y colaboradores. A continuacin se muestra en la figura 1 la representacin del comportamiento de las reservas energticas a consecuencia de la realizacin de un trabajo muscular, tal como puede ser el glucgeno contenido en el propio msculo, o bien: el ATP, el CrP, los lpidos, etc. De modo que en el segmento 1, se aprecia la degradacin de estas fuentes energticas para poder realizar el trabajo muscular. A continuacin se observa el segmento 2, que representa la resntesis de las sustancias consumidas durante los procesos de recuperacin en el periodo de descanso posterior al trabajo. Posteriormente se puede apreciar en el segmento 3, como la curva sobrepasa los valores iniciales, que corresponde con la fase de supercompensacin y continua hasta un valor mximo en que vuelve a decaer. Finalmente, se aprecia el segmento 4 que corresponde al retorno a los niveles iniciales. Es necesario destacar que de manera similar se manifiesta el comportamiento de las otras sustancias afectadas por el trabajo muscular, es decir, que los fenmenos supercompensatorios no solo son inherentes a las fuentes energticas, sino tambin a las sustancias estructurales y funcionales.

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Figura 1: Representacin grfica del fenmeno de la supercompensacin. Diversas investigaciones han demostrado que cuanto ms intensos son los procesos de recuperacin, ms prolongada ser la etapa de supercompensacin, y aunque en realidad el mecanismo bioqumico es bastante complejo, se sabe gracias a los resultados de muchos trabajos entre los que se encuentran las investigaciones de N.N. Yakovlev y col., as como N.R. Chagovetz y col., que la fase de supercompensacin de las sustancias qumicas en los msculos se encuentra estrechamente vinculada con intensos procesos de oxidacin aerobia en este tejido. En este sentido, conocemos que el ciclo de Krebs (o ciclo del cido ctrico) constituye el proceso central sobre el que descansan todos mecanismos oxidativos aerobios que se verifican en la clula, para ilustrar esto queremos destacar que en una de las investigaciones fundamentales llevadas a cabo por N.Chagovetz, en que se analiz la dinmica de las variaciones experimentadas por las concentraciones del cido ctrico en los msculos de animales de laboratorio (ratas blancas) sometidos a cargas fsicas, qued plenamente demostrado como la concentracin del citrato en los msculos de estos animales despus de 15 min. de natacin, alcanza su mxima concentracin a los 30 min. de concluido el esfuerzo y retorna a sus niveles iniciales al cabo de las 12 h de reposo. Por otra parte, se ha podido comprobar que despus de un trabajo corto e intenso, los niveles del glucgeno muscular alcanzan sus valores mximos al cabo de 1 h de descanso, regresando a sus niveles iniciales al cabo de las 12 h. En cambio, despus de cargas fsicas de larga duracin y moderada intensidad, la supercompensacin del glucgeno se alcanza a las 12 h de concluido el esfuerzo y se mantiene durante un tiempo de 3 das o ms. Esto nos dice que: a medida que el trabajo muscular (carga fsica) realizado sea mas corto e intenso, con mayor rapidez aparecer la fase de supercompensacin y se mantendr por un espacio de tiempo ms breve, en cambio, mientras ms prolongada y moderada sea la carga, demorar ms tiempo en aparecer la

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supercompensacin, pero se mantendr por un tiempo mayor. O sea, que mientras mas rpido se llega a la fase de supercompensacin, menos tiempo durar esta. Por ltimo, queremos puntualizar algo que anteriormente sealamos: los fenmenos supercompensatorios no slo afectan a las fuentes energticas, sino adems a todas aquellas otras sustancias involucradas durante el esfuerzo muscular realizado, tanto estructurales, as como de diversas funciones especificas. Para aclarar en este sentido, vale sealar como los fenmenos supercompensatorios justifican la hipertrofia muscular, sobre todo en los deportistas que entrenan para desarrollar la cualidad fuerza, como sabemos sobre la base del incremento de las protenas musculares, sino adems que permiten explicar el incremento de la funcionabilidad del organismo sometido a un rgimen de actividad fsica constante y sistemtica, que representan la respuesta adaptativa del organismo a las cargas de entrenamiento y que se aprecian en el favorecimiento de otros parmetros como son el incremento de la actividad de los sistemas enzimticos, as como los de control h ormonal, los sistemas buffer, el incremento en la sntesis proteica (no slo las contrctiles, sino adems las transportadoras y as como las de carcter inmunolgico u otras tan especificas como estas ltimas). Es conveniente destacar que todas estas particularidades derivadas del fenmeno de la supercompensacin resultan de gran importancia para nosotros que nos encontramos vinculados con las actividades de la Cultura Fsica y el Deporte, pues los procesos bioqumicos que se manifiestan en esta etapa determinan el aumento del nivel funcional del organismo sometido a un rgimen de actividad fsica sistemtica. Adems, por otra parte, resulta necesario comprender verdaderamente el quimismo de este fenmeno para poder lograr una correcta interpretacin de los diferentes estados funcionales del organismo del sujeto sometido a un rgimen de entrenamiento fsico y de este modo aprovechar a cabalidad todas las ventajas y beneficios que el mismo le proporciona a este. 2.-Principios bsicos del entrenamiento.No es nuestro objetivo en este material exponer una definicin del entrenamiento deportivo, no obstante, debemos recordar simplemente que gracias a este estado que se alcanza en el organismo, el mismo se fortalece en general y se prepara para realizar trabajos ms efectivos, y con una mayor economa de sus reservas funcionales. Desde el punto de vista bioqumico el entrenamiento fsico y deportivo tiene su fundamentacion en el fenmeno de la supercompensacin, ya que gracias al mismo el organismo es capaz de lograr alcanzar las condiciones ptimas donde las posibilidades funcionales del atleta se encuentran en el tope de su capacidad, lo cual le permite rendir a plenitud. En otras palabras, el aprovechamiento de la cima supercompensatoria representa para el organismo que entrena al mximo de las posibilidades, el consecuente escaln para poder alcanzar la plenitud de su forma fsica y deportiva. Los principios bsicos del entrenamiento se pueden enunciar en los 4 postulados siguientes: 1ro. Repeticin de la carga.- Como se puede apreciar en la figura 1, que nos muestra el esquema del fenmeno de la supercompensacin, en la seccin 4 vemos que una vez alcanzada la fase que asegura el aumento de las posibilidades energticas, as como funcionales del organismo durante el perodo de descanso posterior al trabajo muscular, desaparece al regresar estas al nivel inicial. Por consiguiente, un slo trabajo (sesin de entrenamiento) no representa para el organismo un paso correcto para alcanzar el estado de entrenamiento, ya que un solo esfuerzo fsico aislado no provoca fenmenos supercompensatorios constantes ya que ellos regresan con relativa rapidez a sus niveles normales. Por esta razn, de aqu se deriva el primer principio bioqumico del entrenamiento deportivo, es decir, la necesidad de la repeticin del esfuerzo fsico para poder

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estabilizar el aumento de la capacidad funcional orgnica lograda gracias a la fase de supercompensacin. 2do. Sistematizacin de la carga. - La clave para asegurar la adquisicin del estado de entrenamiento es saber en qu momento resulta necesario repetir la carga fsica, es decir, el poder hacer esto en el momento ms oportuno, y ello sin duda resulta repetirlo cuando el organismo se encuentra en el tope de la fase supercompensatoria. As, si repetimos la carga despus de un descanso prolongado, en que la fase supercompensatoria del esfuerzo anterior desapareci, lo nico que se lograr ser mantener el potencial energtico a los mismos niveles del esfuerzo anterior, o sea: Potencial energtico

Nivel inicial

Leyenda: E1 , E2 , E3 - Entrenamientos T - Trabajos D Descansos AB Potencial energtico Figura 2: Esquema de la repeticin del trabajo despus de perdida la supercompensacin. De la figura anterior se puede fcilmente comprender que la aplicacin de los siguientes trabajos se realiza siempre cuando ya ha desaparecido la fase supercompensatoria, razn por la cual los cambios bioqumicos positivos que se han producido a causa de esta se han normalizado, por tanto, no se estn aprovechando los beneficios de la supercompensacin del esfuerzo anterior respectivo. De aqu se desprende el segundo principio bioqumico del entrenamiento: el trabajo debe ser regular y sistemtico. 3ro. Correcta relacin entre el trabajo y el descanso.- Al aplicar el prximo trabajo fsico, este debe realizarse en el momento adecuado, de manera que si se hace cuando an el organismo del deportista no se ha recuperado del esfuerzo anterior, obtendremos como resultado la disminucin de su capacidad funcional, lo cual puede conducir a este a un estado de profunda fatiga conocido como sobreentrenamiento; lo expresado anteriormente lo podemos ver grficamente as:

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Potencial energtico

Nivel Inicial

tiempo

Leyenda: E1, E2, E3 - Entrenamientos T Trabajos D Descansos AB Potencial energtico Figura 3: Esquema de la repeticin del trabajo en fase de reposicin incompleta En la figura 3 vemos como se realiza la repeticin del trabajo en fase de recuperacin incompleta del esfuerzo anterior, ello puede conducir al organismo a un estado de profunda fatiga. Por esto lo correcto a realizar es repetir la carga en el tope de la supercompensacin del trabajo anterior, de manera tal que si as lo hacemos estaremos creando sin falta las condiciones para asegurar el ascenso del potencial energtico del organismo. As estamos garantizando el cumplimiento del tercer principio del entrenamiento: siempre debe mantenerse una correcta relacin entre el trabajo y el descanso.

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Lo que acabamos de plantear se puede representar grficamente as: Potencial energtico B

Nivel inicial

tiempo

Leyenda: E1, E2, E3 - Entrenamientos T Trabajos D Descansos AB Potencial energtico Figura 4: Esquema de la repeticin del trabajo en la fase de supercompensacin. Cada ejercicio, cada esfuerzo requiere obligatoriamente de un determinado perodo de descanso, lo cual esta condicionado por la magnitud y el carcter de este. Esta exigencia resulta de tal importancia que hasta despus de un mismo esfuerzo fsico, la supercompensacin de las diferentes sustancias que fueron afectadas durante este dependen de las particularidades de cada una de estas sustancias, as por ejemplo, la supercompensacin del CrP en los msculos comienza relativamente rpido y desaparece tambin con rapidez, mientras que en el caso del glucgeno comienza un poco ms tardamente, pero demora ms en desaparecer. Estos principios explicados hasta aqu, no deben tomarse como absolutos, ya que en la prctica deportiva hay ocasiones en que se emplean variantes de los mismos ( ejemplo de ello puede ser el mtodo de entrenamiento a intervalos, en el que se aumenta el volumen o la intensidad de las cargas, sin variar el tiempo de descanso entre estas, o bien, por el contrario, no vara el volumen o la intensidad de las cargas, pero se acorta el tiempo de descanso entre estas) para de esta forma crear mecanismos de adaptacin a los cambios bioqumicos que se acontecen, y cuya finalidad es lograr una mejor preparacin del deportista a las adversas condiciones de trabajo a las cuales este se va a someter durante la competencia. 4to. Aumento gradual de la carga.- A medida que aumenta el nivel de entrenamiento, disminuye la intensidad y el gasto energtico necesario para que este se realice, as cada nuevo esfuerzo fsico se realizar en condiciones ms favorables, por lo cual los cambios bioqumicos que se provocan en el organismo sern cada vez menos marcados. Esto equivale a decir que si no amentamos la carga o el nivel de dificultad del esfuerzo fsico, la fase de supercompensacin ser cada vez ms corta y se manifestar menos, de ah el por qu del cuarto principio del entrenamiento, o sea: aumento progresivo de la carga o de la dificultad del esfuerzo fsico.

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Esto sealado anteriormente se justifica por los cambios que desde el punto de vista no slo morfolgico, sino tambin funcional se m anifiestan en las fibras musculares a consecuencia del esfuerzo fsico constante y sistemtico, de esta manera es posible apreciar en un tiempo relativamente corto toda una serie de modificaciones en el grosor y la cantidad de las miofibrillas a expensas de las protenas musculares que determina el incremento no slo de la fuerza muscular, sino adems de la resistencia mecnica de los msculos. Por otra parte, el entrenamiento constante y sistemtico conduce a que se manifiesten entre otros cambios: incremento del nmero as como de la forma de los ncleos celulares, de modo similar ocurre con las mitocondrias, que incrementan la cantidad de sus crestas as como que tambin disminuye la distancia entre estas, lo que favorece la actividad de las enzimas en las mismas y se propicia una mejor funcin del proceso de la fosforilacin oxidativa, tambin se incrementa el nmero de contactos entre las terminaciones nerviosas y el sarcolema. Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len Bioqumica de los Ejercicios Fsic os, Cap. 10 (pgs. 105-113).

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ENCUENTRO No.9: REGULARIDADES DE LA ADAPTACIN BIOQUMICA . EN EL PROCESO DE ENTRENAMIENTO DEPORTIVO. CONTENIDO: 1.- Consideraciones generales sobre el fenmeno de la adaptacin. 2.- Regularidades de la adaptacin bioqumica en el proceso de entrenamiento deportivo: a) Etapas de adaptacin. b) Efecto del entrenamiento. 1.-Consideraciones generales sobre el proceso de adaptacin.- Ante todo es necesario definir lo que se entiende por adaptacin: es la capacidad que poseen los seres vivos de acostumbrarse a las condiciones cambiantes del medio (tanto interno como externo). Por otra parte, desde el punto de vista biolgico pueden existir dos tipos de adaptaciones: genotpica y fenotpica. La primera, es decir, la genotpica, comprende un proceso de conformacin de la poblacin analizada a las condiciones del medio mediante transformaciones hereditarias (se basa en las leyes de la evolucin de las especies). La fenotpica, comprende un complejo proceso de respuestas a diferentes factores del medio circundante, las cuales se desarrollan en el individuo durante el transcurso de su vida (esta resulta de gran importancia en el deporte). Inicialmente, la adaptacin se conceba como un concepto puramente biolgico y mdico, sin embargo, en la actualidad debido al desarrollo cientfico-tcnico que ha experimentado la humanidad, as como los cambios y la complejidad de las relaciones del ser humano en la sociedad en que se ha desarrollado, han hecho que este trmino se tornara ms amplio en su significado, debido a que atae a todas las ciencias, tanto naturales como sociales, razn por la cual en la esfera a la cual nos hallamos vinculados, es decir, en el campo de la Cultura Fsica y el D eporte ella toma un sentido muy amplio. As, hoy da el concepto de adaptacin juega un rol clave tanto en la preparacin deportiva as como en la actividad competitiva, ya que el deporte moderno de lite constituye un rea nica para poder investigar la s posibilidades de adaptacin del ser humano, esto lo reafirma el hecho que diversos trabajos de investigacin han demostrado que no existen otros campos en la actividad profesional del hombre que puedan compararse por su efecto con las cargas de entrenamiento y de competencia que se realizan en el deporte. A diferencia de otras esferas de actuacin en las que se desempea el hombre, es importante resaltar que en el caso del deportista de categora lite, tiene que adaptarse a condiciones cada vez ms complejas y adversas, que le permiten alcanzar estados superiores de su nivel funcional. Finalmente, queremos sealar que uno de los aspectos ms interesantes en el futuro no muy lejano en la teora de la adaptacin, lo constituye la elaboracin de las leyes de la adaptacin del deportista de alto nivel a los factores extremos del entrenamiento y la competencia. 2.-Regularidades de la adaptacin bioqumica en el proceso de entrenamiento deportivo.Ante todo debe interpretarse que el entrenamiento deportivo, desde el punto de vista biolgico, puede considerarse como un proceso de adaptacin dirigido del organismo a la influencia de los esfuerzos fsicos. Como los esfuerzos fsicos aplicados en el entrenamiento, desempean un papel estimulador que excita los cambios adaptativos en el organismo. La tendencia y la magnitud de los cambios bioqumicos que se originan como respuesta a los esfuerzos fsicos aplicados, determinan el efecto de entrenamiento. El grado de la influencia que el esfuerzo fsico ejerce sobre el organismo depende de las caractersticas fundamentales de la dosificacin elegida, esto es: -Intensidad y duracin del ejercicio a ejecutar. -Tipo de ejercicio seleccionado.

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-Numero de repeticiones de cada ejercicio. -Magnitud de las pausas. -Carcter del descanso. Nota: La modificacin de cada una de estas caractersticas provoca cambios bioqumicos determinados y su accin conjunta origina considerables reestructuraciones del metabolismo que se expresan por los denominados estados metablicos, los cuales se relacionan con la actividad de diversos sistemas enzimticos intracelulares y estn determinados por un considerable nmero de factores variables. a) Etapas de adaptacin.-El carcter fsico que tiene el proceso de adaptacin del organismo a la influencia del esfuerzo fsico (como cualquier estmulo) hace que este se manifieste mesuradamente. As, segn el carcter y el tiempo de realizacin de las modificaciones adaptativas en el organismo se destacan dos etapas fundamentales en la adaptacin: urgente y aplazada (o de larga duracin). 1ra. Adaptacin Urgente: Es la respuesta inmediata del organismo a la accin nica del esfuerzo fsico. Se debe fundamentalmente a las modificaciones del metabolismo energtico y de las funciones del sistema vegetativo. 2da. Adaptacin Aplazada : Es la respuesta que se manifiesta en un gran lapso de tiempo y que se desarrolla paulatinamente como resultado de la sumatoria de las modificaciones experimentadas a consecuencia de los esfuerzos repetidos y esta relacionada con la aparicin de cambios estructurales y funcionales del organismo, los que aumentan notablemente las posibilidades de adaptacin de este. Nota: Esta ltima ocurre sobre la base de la activacin del aparato gentico (a expensas del efecto estimulante del esfuerzo fsico) de las estructuras funcionales, que inducen el incremento de la sntesis proteica de estas. Aqu se puede profundizar auxilindose del esquema de la pg. 381(fig. 138) del libro de texto bsico. b) Efecto de entrenamiento.- Teniendo en cuenta el carcter fsico del fenmeno de adaptacin, suelen destacarse tres variantes: 1ra.-Urgente.- Se encuentra determinado por la magnitud y el carcter de los cambios bioqumicos. Estos tienen lugar de forma inmediata, d urante el transcurso del esfuerzo y en el perodo de recuperacin urgente (0,5- 1 h). 2da..-Aplazado.- Se observa en las fases tardas de la recuperacin, y se expresa mediante: Estimulacin de los procesos de reestructuracin plstica. Recuperacin de los recursos energticos. Reproducir de forma rpida estructuras celulares. 3ra.-Acumulativo.- Aparece como resultado de la sumatoria sucesiva de las huellas dejadas por muchos esfuerzos fsicos o por los efectos urgentes y aplazados, que se realizan con los cambios bioqumicos vinculados a la sntesis de cidos nucleicos y protenas, durante un largo perodo de entrenamiento. Esto se expresa por el incremento de la capacidad de trabajo, as como por el mejoramiento de los logros deportivos. Nota: Para comprender esto, podemos vincular los dos primeros (el efecto urgente as como el aplazado), con los cambios bioqumicos temporales de la sangre, mientras que el efecto acumulativo se corresponde con los cambios permanentes de la sangre. Bibliografa: -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, Bioqumica, Cap. 24 (pgs. 380-382). -Platonoov, V.N. La adaptacin en el deporte, Cap. 1 (pgs. ).

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ENCUENTRO NO. 10 Seminario No.2: ANLISIS DE LAS CARACTERSTICAS BIOQUMICAS DE LA FATIGA, DE LA RECUPERACIN, DE LA SUPERCOMPENSACIN Y LOS PRINCIPIOS BSICOS DEL ENTRENAMIENTO, AS COMO DE LAS REGULARIDADES DE LA ADAPTACIN BIOQUMICA A LA ACTIVIDAD FSICA. CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca de las caractersticas bioqumicas de la fatiga, la recuperacin, la supercompensacin y su relacin con los principios bsicos del entrenamiento, as como los procesos de adaptacin a la carga fsica . OBJETIVO: Analizar las caractersticas bioqumicas que identifican a la fatiga, la recuperacin, la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento, as como los procesos de adaptacin del organismo a la carga fsica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en las Conferencias correspondientes, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Esencia del fenmeno de la fatiga, as como los factores de los que depende esta, los cambios bioqumicos que la caracterizan y sus causas. b) Esencia e importancia del proceso de recuperacin, as como de las particularidades de los procesos bioqumicos que predominan en esta. c) Esencia e importancia del fenmeno de la supercompensacin, as como de las Leyes Biolgicas que la soportan y sus particularidades. d) Relacin entre la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento (describir la esencia del enunciado de cada uno, as como su interpretacin). e) Esencia e importancia del fenmeno de adaptacin para los sujetos sometidos al esfuerzo fsico sistemtico, as como de los procesos bioqumicos que sustentan la cadena biolgica causaefecto, puntualizando adems las caractersticas que identifican a cada una de las etapas de adaptacin y las variantes del efecto de entrenamiento. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario: 1- A qu se denomina fatiga? Diga adems, por qu se caracteriza esta? 2.- Qu es el A.G.A.B.? Diga adems, cmo se forma este y qu relacin existe entre esta sustancia y la fatiga? 3.-Qu cambios bioqumicos se manifiestan en el organismo durante la fatiga? 4.-Cules son las causas ms probables que provocan el desarrollo de la fatiga? Explique. 5- Cules son los procesos bioqumicos que predominan en el perodo de recuperacin? Seale algunas de las caractersticas bioqumicas que se manifiestan durante este estado. 6-Cmo puede ser la recuperacin segn la tendencia general de los cambios bioqumicos as como del tiempo en que estos se manifiestan en el organismo? Fundamntelo. 7- Ocurre la recuperacin de las sustancias afectadas durante el trabajo muscular de manera simultanea? Fundamntelo. 8.-En qu consiste la supercompensacin? Fundamntelo grficamente.

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9.-Cuntas y cules son las leyes o principios sobre los que se fundamenta el fenmeno de la supercompensacin? Enuncie cada una de estas y comntelas brevemente. 10.- Relacione el comportamiento del glucgeno (muscular y heptico) con los fenmenos supercompensatorios en 2 tipos de esfuerzos fsicos de carcter opuesto. Fundamntelo. 11.-Cmo podemos resumir el comportamiento de los fenmenos supercompensatorios en general de acuerdo al carcter y la duracin del esfuerzo fsico realizado? 12-El fenmeno de la supercompensacin solo afecta a las fuentes energticas del organismo? Explique. 13.-Cmo puede Ud. justificar el fenmeno de la hipertrofia muscular en los sujetos que realizan actividad fsica sistemticamente? Explique. 14.-Cul es la relacin existe entre la supercompensacin y los principios bsicos del entrenamiento deportivo? Fundamntelo. 15.-Cul es la esencia del primer principio bsico del entrenamiento? Explique. 16.-Cul es la esencia del segundo principio bsico del entrenamiento? Explique. 17.-Qu sucede si aplicamos la prxima carga en fase de reposicin incompleta? Ilustre mediante la grafica correspondiente 18.-Por qu resulta imprescindible el aumento gradual y paulatino de la carga fsica? Fundamntelo. 19.-Qu se entiende conceptualmente por adaptacin? Ilustre con ejemplos. 20.-Desde el punto de vista biolgico qu se entiende por entrenamiento deportivo? Ilustre su respuesta mediante el esquema resumen causa-efecto. 21.-Establezca las diferencias entre las dos etapas de adaptacin del organismo a la influencia del esfuerzo fsico. 22.- Destaque las caractersticas que identifican a cada una de las variantes de efecto del entrenamiento y relacine los con los cambios bioqumicos de la sangre. Bibliografia: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Caps.7 (pgs. 8389) y 10 (pgs.105-113). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Caps. 20 (pgs.344-349) y 24 (pgs. 380382).

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TEMA III: CARACTERSTICAS BIOQUMICAS QUE IDENTIFICAN A LAS CAPACIDADES FSICAS ENCUENTRO No.11: FACTORES BIOQUMICOS DE LAS CAPACIDADES . FSICAS CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales 2.-Factores bioqumicos de las capacidades velocidad y fuerza. 3.-Factores bioqumicos de la capacidad resistencia. 4.-Interrelacin de las capacidades motrices. 1.-Consideraciones generales.- En la prctica deportiva se ejecutan diferentes ejercicios fsicos, as podemos observar lo distinto que es el trabajo que realiza el gimnasta, del levantador de pesas, del boxeador, del balonpedista, del corredor, etc. inclusive en aquellos que realizan esfuerzos parecidos por el carcter de sus movimientos, tal es el caso de los corredores: el velocista y el fondista, se diferencian entre s por las peculiaridades propias del esfuerzo fsico, en el que una caracterstica distinguible es el ritmo de ejecucin de estos en correspondencia con la intensidad del esfuerzo muscular realizado, as como por las funciones fisiolgicas que se desarrollan en el organismo de cada uno de ellos al ejecutar sus actividades especficas, que se distinguen por los cambios bioqumicos que caracterizan el desarrollo de cada una de las capacidades fsicas. Mediante el proceso de enseanza aprendizaje del entrenamiento deportivo se van logrando cambios biofuncionales adaptativos en el organismo del deportista, los cuales poseen una base bioqumica que propicia el desarrollo de las capacidades motrices tpicas: velocidad, fuerza y resistencia, conocidas tambin como capacidades fsicas. Las experiencias realizadas, principalmente con animales de laboratorio, han demostrado que los cambios bioqumicos que producen las diferentes capacidades motrices en el organismo influyen de manera diferente sobre los distintos rganos y sistemas, inclusive en el sistema nervioso central. Ahora bien, cuando el trabajo fsico se repite de manera paulatina y sistemticamente, se producen procesos de adaptacin bioqumica al esfuerzo realizado en el sistema muscular y en otros rganos, y estos no pueden considerarse como adaptaciones al trabajo en general, sino a tipos especficos de este. Por lo planteado anteriormente, se puede afirmar que los cambios bioqumicos que tienen lugar en el entrenamiento son especficos y dependen del carcter de las cargas aplicadas en el mismo. El investigador sovitico N.N.Yakovlev resumi todo esto como el Principio de la especificidad de la adaptacin bioqumica al trabajo muscular, en el cual se confirman los resultados obtenidos de forma experimental sobre las variaciones que se manifiestan en los msculos, tejidos y rganos de distintos animales, as como en msculo de un mismo animal, sometido a diferentes trabajos musculares. CONCLUSIN: La adaptacin bioqumica que se manifiesta en el organismo por la influencia del entrenamiento, es una adaptacin a tipos concretos de Wfsico y no al trabajo fsico general.

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2.-Factores bioqumicos de las capacidades velocidad y fuerza.- Estas dos capacidades se encuentran estrechamente vinculadas de tal modo que ambas se complementan entre s (se desarrollan prcticamente de modo simultneo, por las condiciones en que se verifican los esfuerzos tpicos de cada una: procesos oxidativos anaerobios), y adems esto se logra alcanzar con el mximo de la concentracin de la voluntad al realizar el esfuerzo, puesto que as se asegura la excitacin ptima de los centros motores y se mantiene la frecuencia mxima de los impulsos en los nervios motores, ponindose en funcionamiento el mayor nmero de unidades motoras. El adecuado desarrollo de ambas depende de diversos factores, no slo bioqumicos y fisiolgicos, sino adems biomecnicos y psicolgicos, tales como son entre otros: -Relacin entre las fibras FT/ST que conforman el msculo. -Particularidades biomecnicas (referidas a la estructura interna del msculo). -Coordinacin de los movimientos (referidos a las particularidades de los esfuerzos entre msculos antagonistas y sinergistas). -Frecuencia de los impulsos a nivel de sinapsis en la membrana externa. -Velocidad de transmisin de la excitacin de la membrana a las miofibrillas. -Velocidad de activacin de las miofibrillas. -Potencia del flujo del Ca2+ liberado de las cisternas del retculo sarcoplasmtico. -[Protenas Contrctiles] total, Propiedades ATPasa y Particularidades Estructurales de las Protenas Contrctiles de las miofibrillas. Diversas investigaciones realizadas en msculos (ya sean de animales de investigacin como en humanos), han podido determinar los factores bioqumicos principales que limitan el desarrollo de ambas capacidades, a partir de las tres dependencias fundamentales para el msculo que son: 1ro. Fuerza Muscular Mxima. 2do. Velocidad Mxima de Contraccin. 3ro. Variaciones de la Potencia durante el esfuerzo. Con relacin a cada uno de estos factores podemos decir entre otras cuestiones que: a) La FMmx. resulta directamente proporcional a la longitud de la sarcmera (factor gentico), esto se debe a que durante el esfuerzo realizado la fuerza resultante depende de la interaccin Actina-Miosina, la cual determina el No. de Puentes Cruzados entre ambos miofilamentos. Sin embargo, el contenido de Actina en los msculos vara considerablemente durante el proceso de desarrollo del individuo bajo la influencia del entrenamiento y adems, la [Actina] esta en dependencia lineal de la [CrP] total . Nota: Para controlar el desarrollo de la fuerza muscular mxima (FM mx.) y poder pronosticar el nivel de los logros deportivos en lo referente a los ejercicios tpicos de Velocidad-Fuerza, se pueden valorar esos dos ndices: [Actina] y [CrP] total b) La VCmx. es directamente proporcional a la Actividad ATPasa relativade la Miosina. Ha podido comprobarse que esta VCmx. resulta notablemente diferente entre los dos tipos de fibras musculares de modo tal que: VCmx FT >>> VCmx ST (4 veces mayor FT vs. ST) c) La Pmx. (Potencia Mxima del Esfuerzo) e una funcin lineal del valor de la Actividad s ATPasa total de la Miosina (o sea, de la velocidad total de la degradacin del ATP), por esta razn de modo similar a los valores de V Cmx. en los distintos tipos de fibras, es posible distinguir tambin los de Pmx. debido a que estas se adaptan a un tipo determinado de actividad muscular. De este modo se cumple que: Pmx. FT >>> Pmx. ST (~ 160 W/Kg.) (~40 W/ Kg.)

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RESUMEN: Teniendo en cuenta que los factores bioqumicos de las capacidades VelocidadFuerza en el hombre estn determinados genticamente (longitud de la sarcmera y proporciones de las fibras FT/ST en los msculos), no queda otra solucin que utilizar a travs de las vas metodolgicas bsicas las posibilidades de incrementar las protenas contrctiles, as como la actividad ATPasa de la Miosina, y por ello, en la actualidad en las modalidades deportivas de Veloc.-Fza. se utilizan 2 mtodos bsicos: Esfuerzos Mximos y Esfuerzos Lmites Repetidos, los cuales combinados de modo racional en el proceso de entrenamiento deportivo favorecen el buen desarrollo de ambas capacidades motrices en el deportista. Esfuerzos mximos: Se logran empleando ejercicios similares a los competitivos, o bien, ellos mismos. El desarrollo mximo de la fuerza, la velocidad o la potencia se determina por la [CrP] Capacidad Alactcida Total), valores inferiores no crtica en los msculos (que equivale ~ permiten mantener la velocidad mxima de la resntesis de ATP. A expensas de la [CrP]crtica se pueden realizar ininterrumpidamente hasta ~5-6 repeticiones de tales ejercicios. Ejercicios Lmites Repetidos : Se puede utilizar un amplio repertorio de ejercicios que hacen trabajar lo suficiente a un grupo determinado de msculos (la fuerza isomtrica mxima no debe exceder el 70%) y deben ser repetidos un gran nmero de veces hasta no poder ms. De modo general, trabajando con magnitudes de resistencia >50% Fza. mx. se pone de manifiesto una disminucin brusca del flujo sanguneo en el msculo que conlleva a que aparezca un estado de hipoxia local y ello conduce a que se observe: - Agotamiento de las reservas de [CrP]. - [Cr] libre msculo . - Formacin de lactato. Por tal razn, la [~ P ] hace que se degradacin de las protenas musculares y se acumulen los productos de desecho de estas(pptidos de bajo PM, NH3 , etc.) Resultado: Los productos del catabolismo proteico as como el [Cr] libre estimulan la sntesis proteica en el msculo en la etapa de recuperacin posterior al W Veloc.-Fza. , por tal razn este tipo de esfuerzo va encaminado a favorecer el sntesis de protenas contrctiles as como de la masa muscular. Bases bioqumicas de cada una de las capacidades motrices: a) Velocidad (o rapidez): Se caracteriza en sentido general, por la realizacin de esfuerzos de una gran intensidad en tiempos relativamente cortos, tal es el caso de los 100 y 200 metros planos en atletismo, donde: a medida que el nivel de entrenamiento adquiera su mxima expresin, el trabajo muscular se hace cada vez en condiciones ms anaerobias. Definicin (Dr. Harre): Capacidad de avanzar a la mayor velocidad posible. Fundamento bioqumico: La resntesis de ATP se produce por la va anaerobia: a) Resntesis del ATP por la va del CrP (reaccin de Loomman): ADP +
CPK

Cr ~P

Cr + ATP

b) Resntesis del ATP por la va de la gluclisis anaerobia: (C6 H10 O5) n C6 H12 O6 O2 3 ATP 2 CH3 -CHOH-COOH + cido lctico 2 ATP

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Aumenta marcadamente el cido lctico en el msculo y en la sangre. b) Fuerza: Sin el adecuado desarrollo de esta, es prcticamente imposible poseer velocidad ni resistencia. En 1959 A.F.Makarova como resultado de sus investigaciones plante que: esta se relaciona con el contenido de miosina en la fibra muscular, as como con su actividad ATPasa. Definicin (Ozolin): Capacidad fsica sin la cual no hay posibilidad de desarrollar una tcnica ni una tctica perfeccionada, ni una maestra deportiva. Fundamento bioqumico: Se sustenta en gran medida en la resntesis anaerobia de ATP, aunque ello tiene lugar en menor grado que en las cargas de velocidad, y se basa en el [Protenas Contrctiles], as como el Actividad ATPasa de la Miosina . Entrenamiento para la fuerza: En sentido general, tal entrenamiento favorece el destacado aumento de las posibilidades de resntesis anaerobia del ATP y dems compuestos macroenergticos. En los entrenamientos para la fuerza, las protenas musculares estn sometidas a grandes desgastes lo que implica una ms efectiva recuperacin de stas despus del trabajo. Clasificacin (Dr. Harre): -Fuerza mxima: (Levantamiento de pesas, gimnstica, lanzamientos) -Fuerza rpida: (Saltos, carreras de velocidad, juegos deportivos) -Resistencia a la fuerza: (Ejercicios de fuerza de larga duracin) Tipos de fuerza: Se pueden distinguir 2 tipos fundamentales, segn el rgimen de actividad muscular que se realice: esttica dinmica. Fuerza esttica: (rgimen isomtrico de trabajo muscular) El msculo est sometido a tensiones activas o pasivas. La tensin activa sucede sin el estiramiento del msculo. La tensin pasiva de fuerza tiene lugar cuando el peso externo trata de estirar el msculo. Fuerza dinmica: (rgimen isotnico de trabajo muscular) Este tipo de esfuerzo (al contrario del anterior) permiten que los msculos aumenten y reduzcan su longitud. En los esfuerzos dinmicos se habla de fuerza explosiva, fuerza rpida y fuerza lenta. 3.-Factores bioqumicos de la capacidad resistencia.- Esta es una capacidad fsica muy importante para el deportista, ya que determina en gran medida el nivel total de su capacidad de trabajo fsico. La resistencia puede manifestarse tanto en forma de: un trabajo de larga duracin a nivel dado de potencia hasta que aparezcan los primeros sntomas de fatiga, o bien, como simplemente una disminucin de la capacidad de trabajo con la aparicin de la fatiga. Adems, esta se mide con el tiempo de trabajo realizado hasta no poder ms(o sea, t lm) Los requisitos fundamentales para lograr el desarrollo de esta capacidad fsica son: -Posibilidades reguladoras del S.N.C. -Posibilidades de trabajo de los sistemas cardiovascular y respiratorio. -Eficiencia de los procesos metablicos. -Coordinacin entre los diferentes rganos y sistemas de nuestro cuerpo. Todo esto se debe a que la misma se desarrolla sobre la base del predominio de los procesos oxidativos aerobios.

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Fundamento bioqumico: Posibilidad del organismo para mantener una resntesis prolongada del ATP por va aerobia o anaerobia, o por la conjugacin de ambas. Definicin (V. M. Zatsiorski): capacidad del organismo para realizar una actividad un tiempo prolongado, sin disminuir su efectividad. Definicin (Dr. Harre): Capacidad que tiene el organismo para resistir el cansancio en ejercicios deportivos de larga duracin. La resistencia se puede determinar por la relacin entre la magnitud de las reservas energticas accesibles para utilizar y la velocidad del consumo de la energa al ejecutar un determinado tipo de ejercicio, o sea: Resistencia = [Reservas Energticas] (tlm) Veloc. Consumo energa El desarrollo de la resistencia se determina por el carcter especfico del trabajo, que a su vez depende del grado de la utilizacin de cada una de las fuentes energticas que posee el organismo (alactcida, lactcida y aerobia). De este modo, vemos cmo la resistencia posee tres componentes fundamentales, segn el tipo de fuente energtica que asegure la ejecucin del esfuerzo muscular, por esta razn veremos las caractersticas bioqumicas y los mtodos para el desarrollo de esta, de acuerdo al componente de que se trate: a) Componente anaerobio alactcido: Para desarrollarlo se utilizan con mayor frecuencia ejercicios del tipo de potencia mxima (~ 90-95% W mx.), mediante la realizacin de los sprint de intervalos (con micropausas de 30, 60 y 90), cuyo objetivo principal es lograr el agotamiento mximo de las reservas alactcidas y el incremento de la estabilidad de las enzimas claves: miosn ATPasa y CPK sarcoplasmtica. Nota: Al ejecutar ejercicios de esta caracterstica, la degradacin del ATP y el CrP provocan un Veloc. Consumo de O2 en los primeros segundos de la recuperacin del CrP. Adems, en un intervalo de W > 10 la Vreac CPK disminuye rpidamente y por otra parte, el [ADP] Veloc. Gluclisis. Se pueden utilizar carreras de 30m, 60 m y 80 m. b) Componente anaerobio lactcido: Para desarrollarlo se pueden utilizar ejercicios del tipo de esfuerzos lmites, los reiterados y los de intervalos, cuyas caractersticas proporcionan el glucogenlisis muscular con lo cual se logra: [lactato] R.A. ( a expensas de las reservas de [glucgeno] muscular ). Adems, estos ejercicios logran Ventilacin pulmonar (debido al Exc. CO 2 no metabol.) Se pueden utilizar trabajos standard intervalos (donde la carga repetida se hace con descanso estable, Ej.: 400m ~ 95% con 3 min. recuperacin). Ver pg. 374, fig.133 y 134, del texto bsico. Esta es la denominada resistencia a la velocidad. c) Componente aerobio de la resistencia: Para desarrollarla se pueden utilizar ejercicios del tipo continuo, reiterado y las variantes de trabajos a intervalo. En este caso para ejercer una influencia suficiente en el metabolismo aerobio, mediante los trabajos de tipo continuo y repetido, la duracin del esfuerzo debe ser como mnimo: t > 3, para poder lograr un estado estacionario en el cual se manifiesta: -Equilibrio relativo e/ Consumo y Demanda de O2 . -Resntesis del ATP (Por la Fosforilacin Oxidativa). -Equilibrio e/ Degradacin y Sntesis de las Protenas. - Actividad de las Enzimas Oxidativas. Por lo explicado se comprender que se puede hablar de:

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a) Resistencia a la velocidad: Resntesis relativamente prolongada del ATP sobre la base de procesos anaerobios casi exclusivamente. Ejemplo: las carreras de repeticin, casi sin interrupcin de tramos. b) Resistencia a la fuerza: (dem a la anterior, pero intervienen tambin procesos aerobios de resntesis de ATP. Ejemplo: trabajar con pesos moderados y altas repeticiones. c) Resistencia propiamente dicha: En este caso, la resntesis del ATP se obtiene por va aerobia. Ejemplo: carreras de medio fondo y fondo en atletismo. Clasificacin (segn Dr. Harre): -Corta duracin (t = 3 9) -Media duracin (t = 10-30) -Larga duracin (t > 30) 4.-Cambios bioqumicos que caracterizan a cada capacidad fsica: a) Velocidad: -Gran parte del ATP se resintetiza a partir del CrP. -Marcada deuda de oxgeno. -Ocurren intensos procesos glucolticos, lo cul provoca el alto incremento en los niveles de cido lctico. En el atleta entrenado: A mayor grado de entrenamiento para stos trabajos el organismo se adaptar a trabajar en peores condiciones anaerobias. En el entrenado las concentraciones de cido lctico en sangre, deben ser menores que en el poco entrenado. En el no entrenado: Un mejor tiempo realizado provoca aumentos mayores de la concentracin de cido lctico. -Las diferencias entre las concentraciones de cido lctico entre los entrenados y los no entrenados, se explican por el hecho de que a mayor entrenamiento para esta capacidad aumenta en el entrenado la posibilidad de resntesis del ATP por la va del CrP. -El incremento de la deuda de O y de lactato en el organismo puede considerarse como el 2 aumento de las posibilidades de este para el desarrollo de la capacidad motriz velocidad. -Aumenta la actividad de la Miosn-ATP -asa. -Se dificulta la sntesis de protenas, y lo que predomina es su degradacin durante el trabajo, razn por la que se observa un incremento del amoniaco en el msculo. De las protenas para entrenados y no entrenados: El trabajo anaerobio disminuye la concentracin de ATP, as como las posibilidades de su Resntesis, as como las protenas necesitan para su resntesis del ATP, durante estos trabajos ocurren disminuciones marcadas de las protenas musculares. Durante la recuperacin aumenta sensiblemente la sntesis de protenas musculares, se producen aumentos no slo de la masa muscular, sino tambin de la actividad enzimtica de la miosina muscular (actividad ATPasa). b) Fuerza: -La resntesis del ATP ocurre principalmente por va anaerobia (pero en menor grado que en la velocidad). -En los esfuerzos estticos se observa el predominio de la resntesis de ATP alactcida. Mientras ms dura el esfuerzo esttico, ms anaerobios sern los procesos de resntesis del ATP (este se resintetiza principalmente por la va del CrP). La duracin de estos esfuerzos son slo dcimas de segundo. -En los esfuerzos dinmicos predominan los procesos de glucogenlisis anaerbia para resintetizar el ATP. -Cuando no se alcanza la tensin lmite, el cido lctico aumenta marcadamente no slo por la hipoxia, sino por el volumen propio del trabajo.

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-Los esfuerzos estticos provocan un significativo aumento de las protenas musculares en tensin. -Las protenas musculares son sometidas a intensos cambios, por lo cual se observa la hipertrofia muscular. Resumiendo las actividades de fuerza: -Los ejercicios de fuerza son anaerobios, aunque en los dinmicos se puede observar la inclusin de procesos aerobios de resntesis de ATP ms que en los estticos. c) Resistencia: -Disminuye marcadamente la deuda de O2 , por lo cual se pasa a condiciones aerobias. -Resntesis aerobia del ATP, ya que aumentan los procesos de fosforilacin oxidativa. -Los procesos energticos tienen lugar en condiciones de estado estable. -Cuanto ms largo es el trabajo, mayor correspondencia existir entre el consumo de O y su 2 satisfaccin. -Aumento relativo, ya durante el propio trabajo, de las posibilidades de sntesis de ATP, CrP, glucgeno, etc. -Aumento de las reservas glucognicas en especial en el hgado. -Disminucin relativa, tambin durante el trabajo, de las concentraciones de cido lctico y pirvico. Esto ocurre porque en el organismo existen mayores posibilidades de oxidar las sustancias ms completamente, es decir, son utilizados no solo los glcidos como fuente energtica, sino adems, las grasas de reserva. -Se establece durante el trabajo, un equilibrio en el msculo, entre la degradacin y sntesis de protenas. -Como consecuencia del entrenamiento sistemtico, aparece la hipertrofia cardiaca en los deportistas de resistencia, para asegurar el incremento del bombeo de la sangre hacia los tejidos (debido al aumento de la sstole ventricular). 5.-Interrelacin de las capacidades motrices: Engelhardt, V.A., Belitzer, B. y otros demostraron que los productos de las reacciones obtenidas por causa de trabajos de mxima y submxima potencia (ADP, AMP, lactato, NH3 , etc.), estimulan despus del trabajo, los procesos oxidativos. Esto aumenta en la recuperacin la resntesis aerobia del ATP y dems compuestos energticos. En lo que hemos explicado, se basa la interrelacin entre las capacidades velocidad y resistencia. Dicho ms claramente, los trabajos de velocidad ayudan a que en la recuperacin se aumenten las posibilidades aerobias (caracterstica sta ltima de la resistencia tpica). La interrelacin entre las capacidades velocidad y fuerza se fundamenta en que, en ambas priman los procesos anaerobios de resntesis del ATP. Tambin en ambas se aumentan las protenas musculares, as como la actividad ATPasa de la miosina. De todo lo planteado anteriormente, podemos concluir que la preparacin del deportista para cualquier tipo de actividad siempre debe ser multilateral, de manera tal que en el organismo de este deben crearse las bases bioqumicas para el desarrollo de las tres capacidades motrices, ya que slo obtendremos resultados ptimos con la utilizacin en el entrenamiento de un trabajo multilateral. Bibliografa: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Cap.8 (pgs. 90-99) -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA,Caps. 22 (pgs.361-368) y 23 (pgs.369-379).

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ENCUENTRO No.12: PARTICULARIDADES DEL METABOLISMO EN LAS . DIFERENTES EDADES CONTENIDO: 1.-Caractersticas del metabolismo en la infancia. 2.-Caractersticas del metabolismo en la vejez. 3.-Influencia de los ejercicios fsicos sobre los procesos metablicos en las diferentes edades: a.Infancia. b.-Vejez. 1.-Caractersticas del metabolismo en la infancia.- Atendiendo a las particularidades de las diferentes etapas biomorfolgicas por las que atraviesa el organismo humano, debemos destacar que en este caso existe en general una inmadurez morfolgica y por tanto, posee: -Una menor capacidad funcional, especialmente en el S.N.C., ya que la corteza adolece de un menor desarrollo comparado con los ncleos subcorticales y el sistema neurovegetativo, lo cual limita el papel regulador que sobre los procesos metablicos ejerce este sistema. -Desarrollo incompleto de las glndulas endocrinas, razn por la que su funcionamiento an no es completo y se dificultan las posibilidades reguladoras del sistema endocrino sobre los procesos metablicos en el nio. -Incremento en las necesidades de material plstico (ya sean protenas, vitaminas y sales minerales) para la sntesis de nuevas estructuras y tejidos que an no han completado su formacin y desarrollo, tanto en nios como en los adolescentes. As por ejemplo: en el adulto, las necesidades diarias de protenas oscilan entre 1 - 1.5 g / Kg. P. C., en cambio, en el adolescente de ~15 aos estn alrededor de los 2 g / Kg. P.C., mientras que en los nios entre los 2 3 aos de edad es de ~3.5 g / Kg. P.C. -Debido a lo sealado anteriormente: Sntesis Proteica, se requiere la utilizacin de gran cantidad de energa, la cual se necesita para la activacin de los aminocidos que participan en la formacin de dichas protenas y esta se obtiene a expensas de los procesos REDOX vinculados a la de fosforilacin oxidativa. -Este notable consumo de energa (en forma de ATP), para los procesos biosintticos que el organismo en edades tempranas demanda para su propio desarrollo, constituye una gran limitante para la utilizacin de esta energa en la contraccin muscular que la actividad fsica requiere, razn por la que el esfuerzo muscular en estas edades debe ser limitado. -El incremento de los procesos oxidativos aerobios para asegurar la demanda energtica de los procesos biosintticos, conduce a que se observe un marcado necesidades en el consumo de oxgeno, las que deben ser satisfechas a partir de una actividad intensa del sistema respiratorio. -Los niveles de [Hb] sangre y [Mioglob] msculo ms bajos comparativamente con el adulto, condicionan la disminucin de las posibilidades para realizar esfuerzos fsicos en esas edades tempranas con una marcada deuda de O , que equivale a decir:en condiciones anaerobias, o 2 dicho de otra manera, en el nio se observa una capacidad para realizar Wmuscular en condiciones anaerobias. -El Metabolismo (debido al ANABOLISMO intensificado), hace que tanto el sistema cardiovascular como el respiratorio funcionen intensamente, incluso en estado de reposo, lo cual equivale a decir que sus reservas funcionales son menores respecto al adulto, y por esta razn, las [LACTATO]sangre resultan muy superiores al realizar cargas de carcter similar(comparadas con un adulto). -El porcentaje de H2 O en el organismo decrece con la edad notablemente: un nio reci n nacido (1er da) posee ~85% P.C., a las 2 semanas ( ~14 das) es de ~76%, a los 2 meses ( ~60 das) es de ~66%, a los 6 meses es de ~61%, a los 4 5 aos es de 59 % y a los 13 aos es de ~60 %. El nio pierde mucha agua en el metabolismo diario, as durante las 24 horas del da participa

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entre ~30 -50 % del total del agua ingerida, en cambio, en el adulto esto equivale a slo ~15 % ( en resumen, slo se retienen por las clulas y tejidos del organismo del nio ~2% del H O 2 ingerida diariamente). -En general, el organismo del nio se caracteriza por un elevado contenido de agua y adems de una gran intensidad de los procesos metablicos (slo de los 20 aos en adelante es que se observa una tendencia a estabilizar los procesos metablicos, lo cual determina las particularidades del metabolismo en las diferentes edades). 2.-Caractersticas del metabolismo en la vejez.- De manera similar a lo que planteamos en el caso del nio, en el organismo que envejece se ponen de manifiesto toda una serie de modificaciones sustanciales que determinan un comportamiento diferente en estos sujetos, as tenemos que entre otros cambios se observa: -Variacin significativa en la composicin del cerebro, de modo tal que [lpidos] y en cambio, [Protenas], lo cual altera notablemente el metabolismo de este tejido y por ende, su funcin reguladora es afectada considerablemente. -Alteracin en la secrecin de las glndulas endocrinas, debido a que las clulas y tejidos de este sistema con el decursar de los aos se ven notablemente afectadas y prcticamente resulta ineficiente el poder regulador de este sistema para prevenir todas las modificaciones de los procesos metablicos que se manifiestan en esta etapa. -Disminucin [Protenas P.M . bajo ] y en cambio, [Protenas P.M. elevado ] , de modo general, la [ Protenas ]plasma tienden a disminuir sistemticamente entre los 21 a los 60 aos de edad. -Disminucin de la Sntesis Proteica (que requiere de los cidos nucleicos y estos decrecen paulatinamente con la edad). Por esta razn, se observa: Velocidad de Renovacin de las clulas del cerebro y del msculo(debido a que los procesos de divisin celular se alteran y como consecuencia de esto muchas clulas se atrofian y mueren , por lo cual el nmero de neuronas en la corteza disminuye, as como tambin que el promedio de la masa muscular en los ancianos entre 70 80 aos ~30% ). -En correspondencia a lo sealado anteriormente ( Sntesis Proteica), trae aparejado que Sntesis Enzimas Oxidativas , ello equivale a que Procesos de Fosforilacin Oxidativa, por tanto: la Formacin de ATP se afecta notablemente. -Los niveles de lpidos en sangre aumentan con la edad, as [Colesterol]sangre a valores mximos entre los 60 70 aos de edad. -Gran prdida del contenido de H2 O en los tejidos con el incremento de la edad. 3.-Influencia de los ejercicios fsicos sobre los procesos metablicos en las diferentes edades: a.-Infancia.- La aplicacin de ejercicios fsicos en el organismo del nio estimula en el perodo de descanso posterior al esfuerzo muscular la posibilidad de Procesos Biosintticos(ocurre la Supercompensacin de las sustancias que fueron afectadas durante el W muscular , favorecindose as la renovacin y crecimiento de diferentes tejidos). En general, podemos plantear que: ORGANISMO INFANTIL Caractersticas Fisiolgicas: -No existe desarrollo del sistema Cardiorrespiratorio, por lo que no se deben realizar Esfuerzos Fsicos Tpicos de Resistencia. . Objetivo de los Ejercicios Fsicos: Desarrollo del Or ganismo Tipos de Ejercicios Recomendados: -Dosificados (por la poca posibilidad de asegurar energticamente el esfuerzo por va anaerobia).

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-No agotadores (para asegurar el buen desarrollo de la recuperacin). -Corta duracin (sin exigencias de Cargas de Fuerza ni Rapidez). Influencia de los ejercicios: - Masa Muscular - Reservas Energticas - Regulacin de los Procesos Metablicos RESUMEN: Capacidad potencial para ejecutar W mayor

fsico

b.-Vejez.- La aplicacin de ejercicios fsicos en esta etapa conduce a la estimulacin de: -Retardo de los procesos de vejez. - Capacidad de Trabajo Fsico. -Aseguramiento de la Longevidad. De manera general podemos plantear que: ORGANISMO QUE ENVEJECE Caractersticas Fisiolgicas: - Capacidad Funcional (Sistema Cardiovascular y Sistema Respiratorio). Nota: Esto se corresponde con que no se aseguran los procesos metablicos en cargas duraderas. Objetivo de los Ejercicios Fsicos : Mantenimiento del Equilibrio de los Procesos Metablicos.

Tipos de Ejercicios Recomendados: -Corta duracin Influencia de los Ejercicios: Actividad de los Procesos Metablicos. Sntesis Proteica ( Masa Muscular, as como

Tono Muscular).

- Actividad Enzimtica. - [Colesterol] sangre Secrecin Hormonal (favorece el mantenimiento de la homeostasis) - Actividad de los Mecanismos Reguladores.

Bibliografa: -Averhoff, R. y M. Len, Bioqumica de los ejercicios fsicos, Cp. 13 (pgs. 135-139)

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ENCUENTRO No.13 Seminario No. 3: CARACTERSTICAS BIOQUIMICAS DE LAS CUALIDADES . . FSICAS Y DEL METABOLISMO EN LAS DIFERENTES EDADES CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca de las caractersticas bioqumicas de cada una de las cualidades fsicas y del metabolismo en la infancia y la vejez. OBJETIVO: Analizar las variaciones bioqumicas que ocurren en el organismo a consecuencia de la realizacin de actividad fsica sistemtica. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en la Conferencia correspondiente, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Esencia del principio de la especificidad de la adaptacin bioqumica al trabajo muscular. b) Factores bioqumicos que limitan a las cualidades velocidad y fuerza. c) Fundamento bioqumico de las cualidades velocidad, fuerza y resistencia. d) Requisitos fundamentales que determinan el desarrollo de la resistencia. e) Cambios bioqumicos que caracterizan a cada una de las cualidades motoras. f) Particularidades del metabolismo en la edad infantil y en la vejez. g) Influencia de los ejercicios fsicos sobre el metabolismo en las diferentes edades. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1- Cul es la esencia del principio de la especificidad de la adaptacin bioqumica al trabajo muscular? Ilustre con ejemplos esto. 2.- Por qu las cualidades velocidad y fuerza se encuentran estrechamente vinculadas entre s? Justifquelo sealando las particularidades bioqumicas que soportan la base de su desarrollo. 3.-Mencione algunos de los diversos factores de los cuales depende el desarrollo de las cualidades velocidad y fuerza. 4.-Qu factores bioqumicos son los que fundamentalmente limitan el desarrollo de las cualidades velocidad y fuerza? Explique. 5- Qu tipos de ejercicios son los ms recomendables a utilizar en el entrenamiento para poder lograr un incremento de las cualidades velocidad y fuerza? Explique qu se logra desde el punto de vista bioqumico con cada uno de estos? 6-Por qu se plante a que la resistencia es una cualidad importantsima para el deportista? Fundamntelo sobre la base de su manifestacin. 7- Cules son los requisitos fundamentales para que se pueda lograr el desarrollo de la resistencia? Fundamntelo. 8- Cmo se puede determinar desde el punto de vista bioqumico la resistencia? 9.- Cul es la base o fundamento bioqumico sobre el que descansa el desarrollo de la resistencia? Fundamntelo. 10.-Cules son los componentes que garantizan desde el punto de vista energtico el desarrollo de la resistencia? Explique las particularidades de cada uno. 11.-Qu tipos de ejercicios son los mas recomendables a utilizar en el entrenamiento para poder lograr el desarrollo de cada uno de los componentes de la resistencia? 12.-Seale los cambios ms significativos que caracterizan a cada una de las cualidades motoras.

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13.- Cmo puede ejemplificar Ud. la interrelacin en las 3 cualidades motoras estudiadas? Fundamntelo. 14.-Seale algunas de las particularidades metablicas del orga nismo en la edad infantil. 15.-Por qu se plantea que en el nio existe una limitacin para realizar esfuerzos fsicos de carcter anaerobio? Diga adems, cmo se comportan en el nio los niveles de lactato sanguneo al realizar un esfuerzo fsico de carcter similar al que realiza un adulto? 16.-Seale algunas de las particularidades metablicas del organismo que envejece. 17.-Cmo se comporta la sntesis de protenas en el organismo que envejece? Seale la repercusin que esto trae sobre los diferentes rganos y tejidos como pueden ser el S.N.C. y el msculo esqueltico. 18.-Qu objetivos persigue la aplicacin de ejercicios fsicos en los nios? Diga adems, cmo influyen estos sobre el metabolismo en estas edades? 19.-Qu objetivos persigue la aplicacin de ejercicios fsicos en el organismo que est envejeciendo? Diga adems, cmo influyen estos sobre el metabolismo en estas edades? 20.-Cules son los ejercicios mas recomendables a utilizar en las diferentes edades: infancia y vejez? Bibliografa: -Averhoff, R. y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS, Caps.9 (pgs. 9099) y 13 (pgs.135-139). -Menshikov, V.V. y N.I. Volkov, BIOQUIMICA, Caps. 22y 23 (pgs. 361-379)

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TEMA IV: FACTORES BIOQUMICOS PARA EL INCREMENTO DE LA EFECTIVIDAD DEL ENTRENAMIENTO. ENCUENTRO No. 14:MTODOS BIOQUMICOS PARA LA EVALUACIN DE LAS . REACCIONES DEL ORGANISMO DURANTE LA APLICACIN

DE CARGAS FSICAS

CONTENIDO: 1.-Consideraciones generales. 2.-Objetivos generales del control bioqumico en el deporte 3.-Determinacin de la capacidad de trabajo general y especfico. 4.-Tipos de controles bioqumicos. 5.-Importancia de la determinacin del lactato y la urea en la preparacin del deportista. 1.-Consideraciones generales.- Ante todo resulta necesario comprender las diferencias entre entrenamiento deportivo y preparacin del deportista, de modo tal que la esencia de cada uno de estos trminos: a) Nivel de entrenamiento: Se encuentra relacionado con los cambios biolgicos adaptativos que se manifiestan en el organismo del deportista por efecto de la influencia del entrenamiento sistemtico y que provocan un incremento de la capacidad de trabajo fsico. b) Preparacin del deportista: Representa un concepto ms amplio, es decir, un conjunto de cambios biolgicos y psicolgicos que le permiten alcanzar al deportista un nivel cada vez ms elevado en el entrenamiento. En resumen, el proceso de entrenamiento depor tivo, tiene que ser planificado sobre bases slidas, apoyadas en principios y leyes cientficas de modo tal que se creen las condiciones ptimas para alcanzar la forma deportiva a su debido tiempo, as como poderla mantener durante un perodo que permita asegurar logros en el rendimiento deportivo, que respondan a los plazos prefijados de las competencias ms importantes del calendario anual de estas. De este modo, la planificacin del entrenamiento deportivo debe contemplar los medios y mtodos de control adecuados, para conocer los resultados que se vayan obteniendo durante el desarrollo del macrociclo de entrenamiento y de esa manera poder tomar las medidas correctivas necesarias (en el caso que se requiera), para alcanzar los objetivos propuestos, segn la etapa que se este analizando. 2.-Objetivos generales del control bioqumico en el deporte : En resumen estos se pueden plantear en tres principales que son: a) Evaluar la capacidad de trabajo fsica general y especfica b) Evaluar las cargas de entrenamiento y su soportabilidad en el deportista. c) Evaluar la actividad competitiva. 3.-Determinacin de la capacidad de trabajo fsica general y especfica: Para comprender este aspecto: es necesario diferenciar lo que se entiende por cada una. Capacidad de trabajo fsico general: Para calcularla el deportista debe realizar una carga estandarizada que aumente gradualmente en escalera donde la potencia de trabajo y los parmetros biolgicos: VO 2, F.C., lactato, E.A.B., etc. son fijados previamente de acuerdo a las caractersticas del deportista. Se utilizan los llamados test internacionales (siendo los ms empleados: el maximale steady state y el vita mxima) en la bicicleta ergomtricas, el tapiz rodante o en el ergmetro de remos.

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Aqu se evalan las posibilidades funcionales del deportista en general, donde se tienen en cuenta parmetros bioqumicos y fisiolgicos, lo cual se debe realizar como mnimo 2 veces en el macrociclo de entrenamiento (al inicio de la P F G y al final del P P C). Esto se lleva a cabo mediante el control a profundidad. Capacidad de trabajo fsico especifica: Para calcularla se utilizan los test especficos para cada especialidad deportiva, confeccionados atendiendo a las caractersticas y particularidades de cada deporte (como objetivo central), donde se tienen en cuenta adems, el criterio de los tcnicos y especialistas deportivos, asesorados por los metodlogos y dems especialistas (mdico, psiclogo, biomecnico, bioqumico, etc.) que conforman el equipo o colectivo de trabajo para el control del entrenamiento. De este modo, hay que destacar por ejemplo que, el test para determinar la capacidad de trabajo especifico de un velocista, no puede ser igual que para un fondista, ya que cada uno persigue objetivos diferentes. El anlisis de: la forma en que reacciona el deportista a las cargas especficas permite dividir a estas, en cuanto al valor energtico del trabajo, en diferentes zonas: 1.-Aerobia (40 mg % , 4,4 mmoles/l) RESISTENCIA 2.-Mixta (>40120 mg%, > 4,4-13,6 mmoles/l) RESISTENCIA A LA VELOCIDAD. 3.-Anaerobia (>120 mg%, >13,6 mmoles/l) VELOCIDAD De este modo, si analizamos el caso del velocista y el fondista podemos plantearnos hacia que zona debe cada uno trabajar. Para determinar esto, es muy til el llamado control bioqumico por etapas (debe realizarse uno al final de cada etapa: P.F.G., P.F.E. y P.P.C.), o sea, se realizarn 3 como mnimo en el macrociclo. 4.-Tipos de controles bioqumicos: Para abordar este aspecto se debe plantear que: durante el desarrollo del macrociclo de la preparacin del deportista, se pueden realizar cuatro tipos de controles, de acuerdo a las caractersticas de lo que queremos evaluar, debiendo tener presente que existe 4 tipos diferentes de estos: a profundidad, por etapas , contnuo y durante la competencia. Una vez sealado esto, se deben puntualizar las caractersticas de cada uno: a) A profundidad: Es un control integral, en que se tienen en cuenta toda una serie de condiciones (previamente fijadas) para poder evaluar la capacidad de trabajo fsico general del deportista. Se debe realizar teniendo en cuenta criterios de un equipo de trabajo integrado por mdicos, fisilogos, bioqumicos, metodlogos y entrenadores, utilizando los test internacionales (maximale steady state, vita mxima, etc. Se deben realizar como mnimo 2 en el macrociclo anual (uno al inicio de la P.F.G. y otro al final del P.P.C). b) Control por etapas: Es aquel que se lleva a cabo en cada una de las etapas del macro ciclo de entrenamiento: P.F.G, P.F.E y P.P.C, de modo que nos permita conocer como el organismo se va adaptando a las cargas, es decir, que nos informa acerca de la disposicin funcional del deportista en cada etapa, as de cmo se encuentra el mismo respecto a las otras etapas. Se debe realizar como mnimo 3 veces en el macrociclo de entrenamiento. c) Control contnuo: Es aquel que se lleva a cabo de modo sistemtico, a lo largo de cada una de las etapas que conforman el macrociclo de entrenamiento, de modo que nos permite evaluar la influencia de las sesiones de entrenamiento sobre el organismo del deportista de manera objetiva y precisa. Se debe realizar el nmero de veces mayor que sea posible. d) Control durante la actividad competitiva: Es aquel que como lo indica su nombre, nos expresa el grado de preparacin del deportista ante la competencia, ya que es el resultado del trabajo de preparacin previa a la competencia, o sea, es el control que se lleva en el momento de la competencia. Se debe realizar el nmero de veces que sea posible.

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NOTA: Evala la respuesta del organismo a la competencia, y esto constituye un objetivo importante en la bioqumica del deporte, pues el anlisis de los cambios experimentados en el organismo del deportista en condiciones de competencia permiten crear las bases de un modelo bioqumico del deportista de elevado nivel en las diferentes disciplinas deportivas. Para ello es necesario evaluar los resultados bioqumicos con las observaciones pedaggicas del entrenador y de ese modo evaluar las posibilidades reales del atleta, lo cual constituye efectivamente a adecuacin y correccin del entrenamiento en los casos que se precise hacerlo, y con ello lograr una orientacin y direccin del proceso que permite alcanzar mejores resultados deportivos. 5.-Importancia de la determinacin del lactato y la urea en la preparacin del deportista: En este aspecto, el docente deber sealar que esto corresponde con: la evaluacin de las sesiones de entrenamiento y la soportabilidad a las cargas. En primer lugar, se analizar la importancia de la determinacin del lactato, este aspecto est estrechamente ligado con las zonas energticas vistas en funcin de los valores de [lactato] sangre: Por otra parte si analizamos un deportista en 3 momentos diferentes del macrociclo anual de entrenamiento: P.F.G., P.F.E. y P.P.C., se observar en una grafica de [Lactato] sang. vs. W lo siguiente:

Wx NOTA: Aqu insistiremos que la grfica del lactato es un fiel indicador del grado de utilizacin de los mecanismos de resntesis de ATP y nos sirve para evaluar la respuesta del deportista ante una carga determinada (Wx) As por ejemplo: Wx [ lactato]I > [ lactato] II > [ lactato]III ] ] ] (Esto se debe a que en el P.P.C. estn ms perfeccionados los mecanismos aerobios) De este modo de acuerdo a las capacidades funcionales que se quieran desarrollar debemos trabajar en una zona u otra:

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a) Desarrollo de las capacidades aerobias: Se deben alcanzar valores de lactato entre 40 80 mg% (4,4 8,8 mmol/l. La resntesis de ATP se realiza con predominio de la fosforilacin respiratoria. NOTA: Este tipo de entrenamiento favorece el desarrollo de la resistencia . b) Desarrollo de las capacidades mixtas: Se deben alcanzar valores de lactato entre 80 120 mg% (8,8 13,3 mmol/l. La resntesis del ATP se produce tanto por los mecanismos aerobios como anaerobios. NOTA: Este tipo de entrenamiento es para desarrollo de la resistencia a la velocidad. c) Desarrollo de las capacidades anaerobias: Se deben sobrepasar los valores de lactato de los 120 mg% (> 13,6 mmol/l). La resntesis de ATP se produce en condiciones anaerobias, fundamentalmente a expensas de la gluclisis. NOTA: Este tipo de entrenamiento logra el desarrollo de la velocidad. No debe someterse al deportista a entrenamientos sostenidos de volumen e intensidad elevados para evitar caer en cargas supramaximales. En segundo lugar, se proceder a sealar el rol que desempea la urea durante el macrociclo del entrenamiento, debido a que la misma como sabemos se obtiene como resultado de la degradacin de las protenas, y por tal razn, constituye un fiel indicador del grado de recuperacin del organismo del deportista frente a las cargas de entrenamiento a que este se encuentra sometido constantemente. Por qu es necesario el control continuo? Porque nos permite valorar de manera sistemtica como van influyendo las diferentes cargas realizadas a travs de su preparacin, mediante las sesiones de entrenamiento en sus procesos y cambios adaptativos del organismo. Cmo se puede lograr esto? Mediante la determinacin de la urea en sangre se puede valorar el grado de soportabilidad de las cargas y adems, el nivel de recuperacin del organismo a las cargas , ya que sta sustancia es el metabolito terminal del metabolismo proteico. En condiciones de adaptacin a las cargas, los niveles de urea en sangre se mantienen normales, sin embargo, en casos de sobrecarga se incrementan estos y no se recuperan sistemticamente: son el aviso de un posible estado de sobreentrenamiento. Dinmica de la urea en un microciclo: Debe explicarse la forma en que deben realizarse las determinaciones de la urea, es decir, en relacin con las cargas, o sea: 1. Determinacin en reposo (lunes) 2. Determinacin despus de la primer trabajo fuerte (martes). As sucesivamente, para analizar el efecto de las cargas sobre el organismo, de modo que pueden presentarse 3 alternativas: 1ro: [Urea] sangre < 1,7mmol/l La carga result insuficiente (por debajo) 2do: [Urea] sangre ~ 1,7 6,8 mmol/l La carga result efectiva 3ro: Urea] sangre > 6,8 mmol/l La carga result elevada (por encima de sus posibilidades) Esto se puede visualizar grficamente as:

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De este De este modo, mediante el control continuo, cumplimos con el segundo objetivo del control bioqumico en el deporte, lo cual al llevarse acabo a lo largo de diferentes micro ciclos, nos permite evaluar la influencia de las cargas de entrenamiento de una forma objetiva y precisa. LA NUTRICIN EN EL DEPORTE. CONTENIDO: 1.-Importancia de la alimentacin. 2.-Funciones principales de la alimentacin. 3.-Caractersticas que debe reunir la dieta del deportista. 4.-Incremento de la capacidad de trabajo y los procesos de recuperacin mediante factores dietticos complementarios. 5.-Suministro de factores dietticos en el momento adecuado de acuerdo a las caractersticas del esfuerzo. 1.-Importancia de la alimentacin. a) La alimentacin es un factor bsico e imprescindible para el mantenimiento de la actividad vital. b) Todos los procesos biolgicos que existen en el organismo exigen un determinado gasto energtico: la energa necesaria para e trabajo mecnico de los msculos, para la actividad l nerviosa superior, para mantener la temperatura corporal, para la sntesis de las protenas. c) El organismo tiene que restituir sin interrupcin las sustancias y elementos qumicos componentes de sus tejidos, que sufren constantemente desgastes en los procesos metablicos. d) Una dieta equilibrada y reforzada con factores complementarios, ayuda al incremento de la capacidad de trabajo fsica y adems, permite acortar el perodo de recuperacin. 2.-Funciones principales de la alimentacin.- En general se puede considerar que la alimentacin tiene tres funciones: a) Funcin energtica (representada fundamentalmente por los glcidos y los lpidos). b) Funcin estructural plstica (representada por las protenas). c) Funcin complementaria (representada por las vitaminas y las sales minerales). Pasaremos a detallar algunas de particularidades de cada una:

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a) Funcin energtica: -El organismo necesita constantemente un suministro de energa, an en condiciones basales (o sea, en estado de reposo absoluto), debido a que continua la actividad de los diferentes rganos y sistemas. A ese gasto energtico mnimo es a lo que se le conoce como metabolismo basal. -En condiciones normales debe existir un equilibrio entre la cantidad de energa que el organismo gasta diariamente en sus diferentes funciones y la cantidad de energa que a l se incorpora con los alimentos, as cuando la ingestin calrica se encuentra por encima del gasto, arrojar un balance positivo,(estamos en presencia de una dieta hipercalrica); en cambio, si la ingestin se encuentra por debajo del gasto, es un balance negativo (estamos en presencia de una dieta hipocalrica). -Mientras ms dinmica sea la actividad que realice un sujeto, mayor ser el gasto energtico de su organismo. Por tal razn, las normas dietticas en cuanto a los valores calricos son ms elevadas para los deportistas, si lo comparamos con los sujetos no deportistas. -En el caso del deportista, el gasto energtico depende entre otros factores de: tipo de deporte, nivel o categora deportiva (que en el caso de los deportes de combate esta determinado por el peso corporal), de las condiciones del entrenamiento que se realice, de la temperatura ambiental, etc. A continuacin veremos algunas breves consideraciones generales acerca de los principales componentes energticos de la alimentacin: Glcidos : Constituyen los sustratos energticos por excelencia de los tres nutrientes que se incorporan con los alimentos en la dieta diaria, debido a su fcil oxidacin (incluso en condiciones anaerobias). -Los monosacridos ms importantes en la nutricin humana son: glucosa, fructosa y galactosa. -Los disacridos de mayor importancia para el hombre son: sacarosa, lactosa y maltosa. -El polisacrido ms importante para el hombre es el glucgeno (porque es el que se almacena fundamentalmente en el hgado, as como en el msculo). -Las fuentes naturales de glcidos son: los cereales, las verduras y las frutas. Los azcares refinados (fundamentalmente sacarosa, as como el almidn) se ingieren en cantidades considerables en los distintos productos elaborados por la industria alimenticia (dulces, pasteles, bebidas no alcohlicas, helados, etc.). -Las reservas de glucgeno heptico en el hombre se calcula que oscilan entre los 300-400 g., siendo en el deportista estos valores superiores, s decir, entre 500-600 g. -Estas sustancias desempean un papel de gran importancia en la prctica deportiva, debido a que ellos brindan con relativa rapidez su caudal energtico, en especial para el trabajo de los msculos, ya que constituyen los principales sustratos energticos para los esfuerzos fsicos de mxima y submxima potencia. Grasas: Son las denominadas fuentes concentradas de energa, debido a que se almacenan en forma anhidra (fundamentalmente en el tejido adiposo) y adems, al oxidarse liberan ms del doble de la energa que los glcidos y las protenas, o sea, en el caso de las grasas se desprenden ~9,3 kcal/g, mientras que en los otros dos es ~4,1 kcal/g. -A diferencia de los glcidos, las grasas pueden almacenarse en nuestro organismo en cantidades relativamente grandes, no slo en el tejido adiposo, sino adems en otros tejidos como el nervioso que es rico en otros tipos de lpidos. -La demanda diaria de grasas por el organismo humano oscila entre los 80-100 g. debiendo estar como mnimo ~1/3 de estas como aceites vegetales, los cuales presentan cidos grasos insaturados, es decir, con dobles enlaces en sus cadenas carbonadas, lo cual los hace ms asimilables por el organismo, pues participan con mayor facilidad en las reacciones metablicas, adems de que pueden cumplir con la funcin de vitaminas. El valor alimenticio de las grasas est determinado por su grado de asimilacin, el cual a su vez depende del punto de fusin y de su

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composicin qumica. Las grasas de la racin diaria satisfacen casi la tercera parte de la demanda energtica del organismo. -Las grasas no slo desempean funcin energtica, pues ellas tambin cumplen otras funciones de gran importancia como es la estructural (en las membranas celulares: la doble capa lipoproteica). -Las fuentes naturales de grasas de origen animal son: la leche y sus derivados (en especial la mantequilla), as como las carnes, tanto de res, de aves, y sobre todo la de cerdo, a pesar de que esta ltima resulta de difcil digestin as como de menor asimilacin por el organismo que las otras y que las grasas vegetales, pero no obstante a ello, las carnes y sus derivados deben incluirse en la racin d deportista, como parte esencialmente importante de la dieta. Otras fuentes el naturales de sustancias del tipo grasas, son: los huevos (en particular la yema), las vsceras (hgado, corazn, rin, etc.), as como las grasas de origen vegetal, entre los que podemos citar los aceites de man, de girasol, de oliva, de soya, etc., adems, existen frutos y semillas ricos en estas sustancias como son el aguacate, el coco, el cacao, etc. que brindan un buen aporte de grasas a la dieta. -Las grasas del tipo de los aceites vegetales, desempean un importante papel en la alimentacin de los deportistas que ejecutan esfuerzos fsicos de carcter prolongado (corredores de maratn, ciclistas de carretera, y aquellos que utilicen considerablemente las grasas), de manera que la cantidad de aceites vegetales debe cubrir entre un 20-25%, los maratonistas, los ciclistas de carretera, los nadadores de distancias grandes, la normativa de grasas en la racin diaria debe estar alrededor de un 30%, para los deportistas que practican los restantes tipos de deportes oscilan ~ 24-26%. Es conveniente sealar que en condiciones de clima tropical, es posible que puedan variarse las proporciones del valor calrico de la racin diaria, de manera que pueden disminuirse las grasas sobre todo y los glcidos, pero en cambio, se debe aumentar el componente proteico de la alimentacin. b) Funcin estructural plstica: El principal papel en esta importantsima funcin para el organismo la tienen las protenas. Esta funcin se encuentra d irectamente relacionada con la masa muscular del organismo (en este sentido debemos recordar que ~90% de los constituyentes orgnicos del residuo seco en la clula de los animales est representada por las protenas); por esta razn una alimentacin conteniendo una proporcin insuficiente de protenas a serias alteraciones en el metabolismo, pudiendo manifestarse determinadas patologas en los diferentes rganos y sistemas de nuestro cuerpo como son el sistema osteomioarticular, el tejido nervioso, el sistema inmunolgico, el sistema digestivo y el circulatorio, as como que adems se presentan otras afecciones como son entre otras la disminucin en la capacidad de trabajo fsico. Diversas investigaciones realizadas con animales de laboratorio han demostrado como aquellos en los cuales se les somete a un rgimen de restriccin en las cantidades de protenas en su dieta, que aparecen toda una serie de trastornos y anomalas metablicas vinculadas con la disminucin de la actividad de los ribosomas (orgnulos encargados de la sntesis de protenas en la clula), y al parecer estos cambios en la actividad de estas estructuras subcelulares son la causa de las manifestaciones externas de la insuficiencia en la incorporacin en la dieta diaria de las protenas, por esta razn una de las cuestiones mas importantes de la alimentacin la constituye el hecho de la adecuada satisfaccin de la demanda diaria de las protenas por el organismo. Esta demanda de protenas en la racin diaria debe ser cumplimentada por alimentos ricos tanto en protenas de origen animal como vegetal, debiendo destacarse que cada tipo de estas poseen diferente valor nutritivo, lo cual est en relacin directa con la composicin aminoacdica de estas, es por esto que las de origen animal por ser de composicin similar en aminocidos a las del cuerpo humano, resultan de un mayor valor, con relacin a las de origen vegetal; no obstante, resulta necesario el poder combinar

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ambos tipos de estas en la racin diaria para as asegurar las proporciones ade cuadas segn las necesidades del organismo humano. La actividad fsica incrementada, tal como son las diferentes modalidades deportivas llevan implcito un incremento en las necesidades diarias de protenas en la alimentacin , lo cual se debe al hecho que se observa aparejado a esto un aumento en los productos de desecho del metabolismo proteico as como de los cidos nucleicos, es decir, se incrementa a travs de la excrecin por la orina de sustancias tales como: la urea, la creatinina, el cido rico e incluso en ocasiones los propios aminocidos y las bases nitrogenadas (tanto pricas como pirimdicas). Esto es caracterstico en los deportes donde se manifiestan grandes desgastes fsicos, como pueden ser las carreras ciclsticas de carretera y las de maratn, por citar ejemplos muy comunes. Es conveniente destacar que durante la ejecucin de las actividades deportivas, tienen lugar un incremento marcado de los procesos neuromusculares, y se sabe por experiencias llevadas a cabo que las protenas de or igen animal son buenas estimulantes de estos procesos, as en las normativas establecidas por el MINSAP, se indica que por lo menos el 57% del total de protenas de la racin diaria, debe ser de origen animal. Por esta razn, es indispensable el realizar u na eleccin adecuada de las fuentes proteicas para la racin del deportista de categora lite, pues sobre todo estas deben ser variadas y sobre todo de un elevado valor nutritivo. No queremos concluir en este sentido sin plantear que la racin diaria del deportista debe incluir carnes y sus productos derivados, pescados y mariscos, huevos y leche as como los productos lcteos (queso, mantequilla, yogurt, etc.) , debido que este alimento tiene una gran importancia como fuente de fsforo fcilmente asimilable y adems como fuente proveedora del aminocido metionina, que resulta imprescindible para facilitar el metabolismo de las grasas. c) Funcin complementaria: En este sentido, debemos destacar el papel que desempean dos tipos de constituyentes minoritarios en el organismo: las vitaminas y las sales minerales. Vitaminas: Ellas resultan imprescindibles para que exista una alimentacin racional y balanceada, pues a pesar que se ingieren en cantidades relativamente pequeas con los diferentes productos naturales (fundamentalmente se incorporan en las frutas y vegetales) resultan los cofactores de las enzimas, protenas de funcin especializada que aseguran los procesos de biocatlisis en los organismos vivos (los cuales transcurren en condiciones prcticamente isotrmicas e isobricas). Es conveniente destacar que las deficiencias vitamnicas pueden conducir a serios trastornos metablicos, en dependencia al grado de la insuficiencia en la dieta, que se catalogan como hipovitaminosis, o bien avitaminosis, lo cual repercute negativamente en especial para el caso del deportista, pues afecta considerablemente sobre los procesos de recuperacin, as como que conduce que se manifieste una disminucin en la efectividad del entrenamiento. Incluso, por el contrario sus necesidades se incrementan en el caso del deportista y la dieta de estos debe estar enriquecida con algunas de ellas: las del complejo B (B1 , B2 , B3 , B6 , B12 , B15 , etc.), as como la C, la A, la D y la E entre otras. Sales minerales: Estos por su parte permiten que se realicen infinidad de funciones en el organismo, y como sabemos se encuentran tambin estrechamente vinculadas al metabolismo de los 3 nutrientes fundamentales(glcidos, lpidos y protenas) , y as se sabe que la insuficiencia de ellos en la alimentacin conduce a serias alteraciones en el desarrollo normal de los procesos fisiolgicos, lo cual se refleja en la disminucin de la capacidad de trabajo y hasta incluso en ciertas ocasiones en la aparicin de estados patolgicos. El papel d las sales minerales en la e alimentacin del deportista resulta de gran importancia debido a que el metabolismo en estos sujetos se encuentra incrementado a consecuencia del esfuerzo fsico y ello hace que sus necesidades se incrementen debido a las grandes prdidas que se producen a travs de la eliminacin de estos por el sudor. Entre algunos de los que ms atencin se les debe prestar por las funciones que desempean se encuentran: sodio, potasio, calcio, magnesio, fsforo y hierro.

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Nota: Para ampliar sobre este contenido se puede consultar en el texto Higiene de la Cultura Fsica y el Deporte de A. Laptio y A. Minj, las pginas 102-105. Destacando las caractersticas fundamentales de los glcidos, triglicridos, cidos grasos insaturados y las protenas en la actividad fsica sistemtica. 3.-Caractersticas que debe reunir la dieta del deportista. El trabajo realizado por un deportista difiere esencialmente al trabajo realizado por un obrero por dos aspectos fundamentales: 1ero. Mayor intensidad de trabajo realizado en la unidad de tiempo por parte del deportista, lo cual equivale a que se incrementan los procesos metablicos. 2do. La mayor parte de los ejercicios fsicos que realiza el deportista se verifican con predominio de condiciones anaerobias, las cuales no se observan en un grado tal en los procesos laborables. OBRERO P----L-----G 1gr : 1gr: 4gr 14% 31% 55% DEPORTISTA P-------L-------G 1gr: 0.7-0.8 gr.: 4gr 15% 25% 60%

Para calcular el % en el deportista, se procede de la siguiente forma: Protenas: Lpidos: 1g x 4.1 Kcal. = 4.1Kcal g 0.75g x 9.3 Kcal. = 6.97 Kcal. g

Glcidos: 4g x 4.1 Kcal. = 16.4 Kcal. g Por tanto, al expresarlo en por ciento quedan estas caloras. 4.1 Kcal. + 6.9 Kcal. +16.4 Kcal. = 27.4 Kcal. (que equivale al 100%) Protenas: 4.1 x 100=15% 27.4 Lpidos: 6.9 x 100= 25% Glcidos : 16.4 x 100= 60% 27.4 27.4

Las normas alimentarias de un deportista difieren a la de un obrero, en los siguientes aspectos: a) En condiciones de insuficiencia de O2 (procesos anaerobios) disminuyen las protenas musculares, sintetizadas rpidamente en la etapa de recuperacin. b) La oxidacin de los lpidos ocurre en condiciones aerobias (cargas prolongadas), en cambio, los glcidos pueden ser oxidados en condiciones anaerobias y aerobias. 4.-Incremento de la capacidad de trabajo y los procesos de recuperacin mediante factores dietticos complementarios. a)Glucosa y sacarosa: (mantiene la glicerina para el trabajo fsico del msculo y el S.N.C) b)Sales de Fsforo: ( Velocidad de la glucogenlisis, [CrP], Fosforilacin Oxidativa)

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c)Metionina (aminocido): Favorece la accin lipotrpica, o sea, la transformacin de las grasas neutras en fosftidos. d)cidos grasos insaturados : Aumenta la resistencia de las estructuras subcelulares, mitocondrias y ello favorece los procesos aerobios. e)Vitamina B15 : Contribuye a elevar el grado de utilizacin de O2 por el organismo, facilita soportar la hipoxia. Eleva los niveles de glucgeno en el hgado. f)cidos glutmico, ctrico y mlico: Procesos aerobios y favorece la remocin del lactato. g)Monohidrato de creatina (Suplementacin oral): [Cr~P] en el msculo y se incrementa su resntesis durante la fase de recuperacin. Nota: Existen estudios que demuestran que a ingestin de 5gr de monohidrato de creatina 4 l veces al da por espacio de una semana proporciona un efecto inmediato beneficioso sobre el rendimiento fsico. 5.-Suministro de factores dietticos en momentos adecuados segn la caracterstica de la actividad realizada. Debe destacarse que es necesaria la utilizacin de suplementos dietticos al deportista, tanto en las sesiones de entrenamiento, as como en las competencias y de acuerdo a las posibilidades segn las caractersticas del tipo de esfuerzo, se deben suministrar ciertas sustancias. De este modo se debe distinguir 3 momentos: a) Antes del esfuerzo: -Sustratos de fcil oxidacin, azucares sencillos (monosacridos o disacridos) que pasan rpidamente del intestino a la sangre y son empleados como sustratos de oxidacin. -Deben suministrarse estos azucares a deportistas que participan en competencias varias veces al da. Ejemplos: pesistas, esgrimistas, carreras cortas, lanzamientos y saltos. b) Durante el esfuerzo: -Esta es imprescindible cuando las cargas fsicas son prolongadas y van acompaadas de grandes perdidas energticas. -La eliminacin en la distancia no solo reabastecen las fuentes de energa sino tambin ayuda aprovechar de forma ms completa las ya existentes en el organismo, Debe suministrarse fundamentalmente NaCl para evitar la deshidratacin. c) Al concluir el esfuerzo: -Este tipo de alimentacin es imprescindible para reabastecer los recursos energticos del organismo y recuperar la capacidad de trabajo deportivo en el menor tiempo posible. -Las sustancias alimenticias deben ser ingeridas inmediatamente de haber concluido el trabajo fsico, es cuando el proceso metablico se mantiene a un nivel muy elevado debe suministrarse (monosacridos, disacridos y vitamina C) que elevan la capacidad de trabajo del deportista y acelera los procesos de recuperacin, tambin deben de incluirse aminocidos como la metionina, cido ctrico, vitamina B15, etc. Bibliografa: -Averhoff, R. Bioqumica de los ejercicios fsicos. Cap. 15 (pgs.143-165). - Laptio. A. y A. Minj, Higiene de la Cultura Fsica y el deporte, Cap. (pg. 99-126).

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ENCUENTRO No. 16: Seminario No. 4: EL CONTROL BIOQUMICO Y LA NUTRICIN EN EL DEPORTE CONTENIDO: Anlisis y discusin acerca de los aspectos fundamentales: a) Del control bioqumico: objetivos generales de este, tests ms utilizados, tipos de controles y objetivos que persiguen cada uno, as como los parmetros de mayor utilidad. b) De la nutricin: importancia y funciones de esta, particularidades de la dieta en el deportista, utilizacin de factores dietticos complementarios y momentos en que se pueden utilizar. OBJETIVO: Analizar la importancia de la aplicacin del control bioqumico y de la utilizacin de los factores nutricionales para favorecer el incremento de la efectividad del entrenamiento. ORIENTACIONES GENERALES: Para desarrollar esta actividad, el estudiante debe prepararse previamente mediante el estudio individual as como colectivo de los contenidos impartidos en la Conferencia correspondiente, profundizando a travs de la bibliografa orientada y las notas de clase; de este modo se recomienda puntualizar algunos aspectos como son: a) Diferencias entre los trminos entrenamiento deportivo y preparacin del deportista. b) Objetivos generales del control bioqumico. c) Determinacin de la capacidad de trabajo fsico (general y especfica). d) Tipos de controles (objetivos de cada uno y parmetros ms utilizados). f) Importancia y funciones que desempea la alimentacin. g) Particularidades de l dieta en el deportista (factores que determinan la diferencia de esta a respecto a un sujeto no deportista). h) Utilizacin de factores dietticos complementarios para incrementar el rendimiento deportivo. ASPECTOS PROPUESTOS A REALIZAR: Cada unas de las preguntas que a continuacin se relacionan deben ser previamente analizadas y discutidas en los respectivos colectivos de grupo, de manera tal que cada estudiante tiene que llevarlas respondidas para as poder consolidar la esencia de cada una durante el desarrollo de este seminario. 1- Cul es la diferencia entre los trminos nivel de entrenamiento y preparacin del deportista? 2.-Cules son los objetivos generales que persigue el control bioqumico en el deporte? 3.-En qu se diferencian los test para determinar la capacidad de trabajo fsico general y la capacidad de trabajo especfica? Fundamntelo. 4.-Explique la importancia que presenta el control bioqumico para el deportista. 5- Analice los diferentes tipos de controles bioqumicos y diga la mportancia de cada uno, as i como la finalidad que persigue. 6.-Cul es la importancia de la valoracin del lactato en las diferentes etapas del macrociclo? 7.-Represente mediante la grfica correspondiente las diferentes zonas energticas en funcin de la concentracin del lactato. 8.-Explique la importancia que reviste la determinacin de la urea para el control bioqumico. 9.-Analice la importancia del control bioqumico en la actividad competitiva. 10.-Explique la importancia y las particularidades de la alimentacin para el deportista. 11.-Qu funciones desempea la alimentacin en el organismo, en particular del deportista? 12.-Por qu los glcidos resultan de gran importancia en la alimentacin del deportista? Fundamntelo. 13.-Cmo pueden incluirse en la dieta los glcidos? 14.-Seale algunas de las diferencias entre las grasas saturadas y las insaturadas. 15.-En qu radica el valor nutritivo de las protenas? Explique. 16.-Por qu resultan de gran importancia las vitaminas y las sales minerale s en el deportista? 17.- Seale los factores que marcan la diferencia entre la dieta del deportista y otro no deportista.

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18.-En qu proporcin se deben incluir cada uno de los nutrientes en la dieta diaria del deportista? Fundamente el por qu de esta diferencia respecto al sujeto no deportista. 19.-Qu sustancias pueden ser utilizadas como complementos en la alimentacin del deportista? Diga adems, qu efecto provocan cada una de estas sobre el organismo del mismo? 20.-Cules son los momento ms recomendables a suministrar algunos de los factores dietticos complementarios? Seale algunos de estos en cada caso. Bibliografa: -Averhoff, R.y M.Len, BIOQUIMICA DE LOS EJERCICIOS FISICOS,Cap.15(pgs.143-65) - Laptio. A. y A. Minj. Higiene de la Cultura Fsica y el deporte, Cap. (pg. 99-126).

GLOSARIO A Ablacin- extirpacin. Abigenas- molculas biorgnicas primarias (resultado de la interaccin de los componentes qumicos en atmsfera primaria (radiaciones y descomposicin de gases). Abitica- sin vida. Acidosis- estado anormal del organismo provocado por exceso de sustancias cidas en los tejidos(cuando se manifiesta en sangre acidemia). Accin lipotrpica-movilizacin de las grasas algunas sustancias como los fosfolipidos y la vitamina B12. Adenosintrifosfato(ATP) compuesto universal que se utiliza para acumular energa en las clulas. AGL- cidos grasos libres. AGNE- cidos grasos no esterificados. Albuminuria- aparicin de albumina en la orina. Anfiblico- proceso de carcter dual,tanto degradativo(ver ciclo de Krebs) como que algunos de sus metabolitos pueden servir de punto de partida para el proceso anablico.Ejemplo el "oxalacetato" en el caso de la gluconeognesis. Auttrofos- organismos vivos que poseen la capacidad de autoproducir energa. B Bioqumica- ciencia que estudia la composicin qumica de la materia viva, las reacciones que ocurren en el ser vivo, los mecanismos moleculares empleados para la regulacin de dichas reacciones, as como los cambios que se producen.Estos ltimos son de especial inters en el individuo que desarrolla actividad fsica sistemtica. Bitico- con vida. Buffer o amortiguadora- sustancias qumicas, presentes en todos los lquidos corporales, que pueden combinarse fcilmente con cualquier cido o base de manera que impidan que el cido ola base cambie el pH de los lquidos corporales de manera considerable. Ejemplo : sistema Acido CarbnicoBicarbonato de Sodio. C Cetonemia- estado en ue tiene lugar la acumulacin excesiva de cuerpos cetnicos. Cetonuria- aparicin anormal de cuerpos cetnicos en la orina. CHON- elementos constituyentes de aproximadamente el 99% de la masa de las clulas del organismo animal. Citoplasma- compartimento de la clula que sirve de una especie de medio de mantenimiento para organelas celulares. Contiene molculas proteicas, aminocidos, iones ATP, CrP, lpidos, glucgeno y otras sustancias. Coenzima A- ster altamente activo que resulta ser la sustancia intermediaria universal del metabolismo. Corticosteroides-son las llamadas hormonas del "estrs". Su presencia en la sangre quiere decir que se han producido procesos adaptativos. Se clasifican en mineralocorticoides y glucocorticoides. Crenacin- ruptura de la membrana del eritrocito, al ponerse en contacto, con disoluciones hipertnicas. Cuerpo cetnico-son los productos cido acetnico, hidroxibutrico y acetona,resultados de alteraciones del metabolismo lipdico.

D Desasimilacin-Catabolismo.(Pequeo Larrousse). Descarboxilacin oxidativa-transformaciones del cido pirvico. Desoxiribosa-aldopentosa que participa del nucletido ADN cuya estructura es D al igual que la ribosa, pero que no posee OH en el C2, y 2OH en el C5. Diuresis- cantidad de orina que se elimina en 24 hrs. E EDTA-Tetra-acetato de etilendiamina agente quelante que se une reversiblemente al ion magnesio 2 mas y a otros cationes bivalentes, inhibiendo as de modo no competitivo a algunas enzimas que precisan de tales iones para su actividad. Electrlisis-paso de corriente elctrica a travs de una disolucin electroltica con la consiguiente migracin de los iones a sus respectivos polos opuestos. Aplicacin en anlisis qumico. Endergnico-proceso que implica absorcin de energa. Exergnico-proceso que implica liberacin de energa.

G
Gluclisis-degradacin de la glucosa y el glucgeno, la cual puede transcurrir por va anaerobia y aerbia. Gluconeognesis-formacin de glucosa a partir de sustancias no carbohidraticas, sirven los cidos lctico y pirvico, glicerina, aminocidos, acetilCoa.La transformacin de estas sustancias(salvo glicerina) en glcidos pasa por la etapa de los cidos pirvico y oxalactico. Glucosuria-presencia de glucosa en orina.

H
Homeostasia-equilibrio del medio interno de todos los fluidos corporales. Hiperglicemia-contenido superior a lo normal (90mg/100ml) de glucosa en sangre. Hipoglicemia-contenido insuficiente de glucosa en sangre menor que lo normal (90mg/100ml). Hemlisis- ruptura de la membrana del eritrocito, al ponerse en contacto con disoluciones hipotnicas. Hetertrofos-organismos vivos que utilizan la energa almacenadas en los enlaces de las molculas de los nutrientes. Hipoxia-contenido insuficiente de oxgeno en sangre.

I
Inhibidor-molcula que no resulta qumicamente alterada por la enzima. Catalizador negativo.

K
Krebs.H.-cientfico que expuso junto a Johmson en 1937 el ciclo del cido ctrico, resultado de brillantes e ingeniosos experimentos que se encuentran entre las investigaciones clsicas de la Biologa Celular Moderna.

Leucocitos-glbulos blancos- unidades mviles del sistema protector del cuerpo, cuya funcin principal consiste en digerir las partculas u organismos al organismo o las sustancias de desecho del mismo. Lipoproteina-protena compleja que adems contiene lpidos. Lisosomas-formaciones comparativamente pequeas que contienen enzimas hidrolticas capaces de degradar protenas, lpidos y glcidos.

M
Metabolismo- intercambio de materia y energa con el entorno. Consta de anabolismo y catabolismo. Metablito- sustancias que se producen durante el metabolismo intermediario. Miccin- vaciamiento de la vejiga urinaria. Miosina- protena contrctil de los msculos, tambin catalizador que acelera la descomposicin del ATP que abastece los msculos de energa. Mitocondrias- organelas celulares de forma alargada, pueden observarse al microscopio ptico. Tienen la peculiaridad de poseer sistema gentico autnomo(todos los tipos AN conocidos) y el aparato para sintetizar la protena. Son llamadas centrales energ ticas y las musculares se incrementan en nmero con el entrenamiento deportivo sistemtico. Motilidad- facultad que tiene la materia viva ante ciertos estmulos(Pequeo Larrousse).

O
Obicuidad- capacidad mimtica. Ciertas estructuras qumicas pueden transformarse una en otra. Ejemplo NAD NADP.

P
Pelagra- enfermedad carencial caracterizada eritemas, trastornos digestivos y nerviosos. pH-smbolo de la medida de acidez y/o basicidad en escala de1 a 14. Proceso Exergnico y Endergnico- buscar por la E. Plasma sanguneo- fludo transparente color amarillo amarillo que no contiene fibringeno.

Q
Quilomicrn- glbulos grasos cubiertos por capa protenica y de fosfolpidos formada en las clulas epiteliales de las microvellosidades intestinales al absorberse la grasa. Forma en que estas ltimas se transportan en la linfa.

R
Ribosa- pentosa de 5C, con el OH epmero a la derecha, que participa del nucletido ARN. Ribosomas- grnulos esfricos densos, formados por protenas y AN, situados a lo largo de las paredes del retculo endoplasmtico. Retculo Endoplasmtico- sistema de transporte de la clula que facilita la transferencia de las sustancias procedentes del medio ambiente y al contrario y la comunicacin entre organelas celulares.

S
Sustrato- sustancia que se transforma atravs de una reaccin bioqumica.

Suero sanguneo- fludo tranparente de color amarillo debido a la precencia del pigmento bilirrubina, adems contiene fibringeno.

T
Trofismo muscular- dolencia provocada por el dficit de absorcin intestinal de las grasas y la Vit. E veiculizada en ellas, lo trae atrofias.

V
Volemia- volumen sanguneo total que se mantiene casi constante debido a los mecanismos reguladores . En una persona adulta es casi 5000ml.

Conferencia # 1.

Introduccin.

Constituyentes qumicos del organismo. Componentes norgnicos.

2002-2003

 Qu estudia la bioqumica?. Es la ciencia que estudia la naturaleza de los constituyentes qumicos de la materia viva y las reacciones qumicas en las que se basan los procesos vitales.

Bioqumica del ejercicio.

Investiga las regularidades de las transformaciones bioqumicas que tienen lugar en el organismo humano durante la realizacin de ejercicios fsicos.

Principales temas de investigacin.

Mecanismos de transformacin de energa durante la actividad muscular.

Regulacin de la sntesis de protenas durante los

esfuerzos fsicos.
Mecanismos de regulacin nerviosa y hormonal

del metabolismo durante la actividad muscular.

Cambios bioqumicos durante las diferentes

etapas del entrenamiento.

Caractersticas bioqumicas de la fatiga y de la

recuperacin.

Programa de la asignatura.
Tema Ttulo
Tipo de clases y horas C S L CP E

I II III IV Total

Biomolculas Nutricin del deportista Bioenergtica Cambios bioqumicos

18 8 8 2

2 2 4 2

2 -

Total de horas 28 14 22 16 80

12 6 8 4

46 20 2 10 2

son los constituyentes inorgnicos presentes en nuestro organismo? Son los elementos qumicos provenientes del mundo inorgnicos y que existen desde el propio proceso de formacin de la tierra hace millones de aos.

Cules

C O N P C S H Mg O N O Fe Ni O Mg P

H S Si C N

Al O Si C H

Abundancia relativa de los elementos qumicos principales en la corteza terrestre y el cuerpo humano, en porcentajes del nmero total de tomos. (Lehninger). Elemento O2 (g) H (g) C (s) K(s) Ca (s) Na (s) Mg (s) Corteza Terrestre 47 % 0.22 % 0.19 % 2.5 % 3.5 % 2.5 % 2.2 % Cuerpo humano 25,5 % 63 % 9.5 % 0.06 % 0.31 % 0.03 % 0.01 %

De acuerdo a la cantidad en la que se encuentren presente en el organismo se clasifican: Bsicos. H, C, O, N (2-60 %)

Microelementos. (0.1- 0.02 %) Ultramicroelementos. (0.01 %)

Na, Mg, P, S, Cl
Br, Si, Mn,Fe,Co,Cu,Zn, Vn,Mb

Clasificacin de las sales minerales.

Sales al estado slido, cristalizadas, no

ionizadas . (Fosfatos y calcio).

Sales al estado nico,i disuelta el medio intracelular y e quidos extracelulares representa +2 cationes+1 K,Ca+2 Mg y Na , +1 y po - HCO3 2 los aniones Cl - H2PO4 HPO4 , , y entre otros.

Componentes nicos de comp Componentes inorg org nicos, como el hi

Principales funciones de los minerales. vContribuyen al mantenimiento del ph sanguneo por formar sistemas amortiguadores, como los carbonatos y los fosfatos de sodio y potasio.

vIntervienen en los fenmenos osmticos, de tanta importancia en el flujo, la absorcin y la secrecin de los lquidos.

v Determinan las diferencias de potencial elctrico que generan el impulso nervioso y proveen el medio adecuado para otras actividades protoplasmticas implicadas en el funcionamiento normal de todas las clulas.

vOtorgan dureza y rigidez a ciertos tejidos, como e seo y el dentario.

vForman parte de la composicin del jugo gstrico pancretico y de la bilis.

Agua.

Los tomos de H y O estn unidos mediante enlaces covalentes. n Existen dos centros de gravedad con carga + debido al H y dos con carga debido al oxgeno. n Conformacin tetrahdrica actuando como un dipolo. n Puede actuar entre s y con molculas polares de otras sustancias. (hidratacin de sustancias).
n

El agua es considerada el disolvente universal. Por qu es importante el agua para los seres vivos?. Constituyen la base de los sistemas lquidos del organismo: sangre, linfa, orina, saliva, jugos gstricos e intestinal, lquido cenobial, cerebroespinal y lquido intracelular.

Fuentes de suministro de agua al organismo.

Agua visible.

Agua Oculta.

Agua de oxidacin.

Prdidas de agua.

Eliminacin pulmonar. (400 ml).

Transpiracin.

Excrecin fecal. (200 ml).

Excrecin Urinaria. (600 ml)

Conclusiones.
Tanto las sales minerales como el agua constituyen componentes imprescindibles de nuestro organismo. Con la actividad fsica se pierde una importante cantidad de agua y sales minerales a travs del sudor y el vapor expirado por lo que es necesario incorporar de forma permanente los volmenes de agua y de electrlitos necesarios para el desempeo optimo de todas las funciones vitales.

Bioqumica del ejercicio Conferencia # 2.

Ttulo. Introduccin a los compuestos orgnicos presentes en el organismo. n Caractersticas. n Clasificacin. n Funciones generales. n Los Carbohidratos. Definicin. Clasificacin. n Funciones generales.
n

Biomolculas.
Carbohidratos cidos Nucleicos

Lpidos Protenas Enzimas

Vitaminas

Hormonas

Clula.

Asociaciones Supramoleculares (Complejos enzimticos, sistemas contrctiles.....)

Macromolculas ( cidos Nucleicos, Protenas, Polisacridos, Lpidos complejos....)

Sillares estructurales (Nucletidos, Aminocidos, Monosacridos, cidos grasos.....)

Compuestos intermediarios (Piruvato, Citrato, Malato....) Precursores del entorno (CO2, H2O, N)

FUNCIONES GENERALES
n n n n n n

Carbohidratos. Fuente principal de energa para la actividad vital del organismo. Forman componentes estructurales extracelulares. Lpidos. Material energtico de reserva bsico. Componente estructural principal de las membranas celulares.

FUNCIONES GENERALES (continuacin...)

n n n n n n n n n

cidos Nucleicos. Almacenan y transmiten la informacin gentica necesaria para la sntesis de protenas y otras sustancias. Protenas. Poseen actividad cataltica (actan como enzimas). Poseen reguladora actividad (actan como hormonas). Componentes estructurales de las clulas. Participan en la contraccin muscular. Accin protectora y sostn. Almacenamiento y transporte.

Carbohidratos.
glcidos o carbohidratos son los compuestos orgnicos ms abundantes en la naturaleza. Estn formados por los siguientes elementos qumicos: C, H, O. Presentan los grupos funcionales de las cetonas o de los aldehdos. Clasificndose como cetosas y aldosas respectivamente.

n Los

Clasificacin de los carbohidratos

Chart Title Carbohidratos

Monosacridos

Oligosacridos

Polisacridos

CLASIFICACIN de los carbohidratos

n Monosacridos.

Triosas

Tetrosas

Pentosas

Hexosas

Glucosa (hexosa, aldosa)

Estructura Lineal

Estructura Cclica

 Oligosacridos
Lactosa Maltosa

 Polisacridos
Heteropolisacridos Homopolisacridos

Glucgeno
Glucosa

Funciones de los carbohidratos.

n Material energtico. n Sustancias de reserva. n Elementos de proteccin y sostn.

Curiosiosas e importantes.
Las reservas ms importantes de glucgeno se hayan en el hgado y en el tejido muscular. n Todos los carbohidratos son solubles en agua. n Debido a la elevada presencia de oxgeno es una molcula fcil de oxidar. n Anaerbicamente son consumidos cuatro veces ms de prisa que las grasas. Y ms rpidamente por va aerobia .por qu?
n

Ms curiosiosas e importantes.
Los deportistas entrenados posen mayor capacidad de almacenar glucgeno que los no entrenados.adapatacin.? Influye el sistema de entrenamiento deportivo en este aspecto???? n La mayor taza de utilizacin del glucgeno se evidencia entre los primeros 15 a 20 minutos de trabajoHabr relacin con la intensidad del ejercicio y el tiempo de duracin del mismo????
n

Ms que curiosiosas e importantes..

n n

n n

El glucgeno heptico se encarga de mantener los niveles de glucemia en sangre.. El glucgeno muscular abastece las necesidades de las clulas musculares, cuando este es consumido comienza a utilizarse el glucgeno heptico. qu ocurrir con los niveles de glucemia? Qu estado tiende a desarrollarse en los deportistas bajo estas condiciones?Qu caractersticas presenta dicho estado???? Habr relacin con la intensidad y la duracin del ejercicio?.. Es necesario combinar los carbohidratos de la dieta con los minerales?

Particularidades estructurales y funcionales de los lpidos. n Concepto. Clasificaciones. n cidos grasos. n Funciones e importancia de los lpidos.
n

Qu es un lpido?
Se denomina lpido a un conjunto heterogneo de compuestos formados por carbono, hidrgeno y oxgeno. Adems pueden contener fsforo, nitrgeno y azufre. Todos los lpidos tienen en comn: son insolubles en agua. son solubles en disolventes orgnicos,Ej:ter, cloroformo y benceno.

Clasificacin de los lpidos

n

n n n

Saponificables (presentan cidos grasos en su estructura). Acilglicridos. Fosfolpidos. Ceras.

n n n

Insaponificables ( no presentan cidos grasos en su estructura). Terpenos. Prostaglandinas. Esteroides.

Representacin de algunos lpidos importantes

Representacin de algunos lpidos importantes Colesterol.

cidos grasos
n

n n n

Los a.g. tambin se dividen segn la saturacin con tomos de hidrgeno de su cadena: saturados, monoinsaturados, poliinsaturados.

Clasificacin de los cidos grasos atendiendo a su forma de incorporacin en el organismo

ESENCIALES El organismo no los produce, pero debe contar con ellos. Ej: algunos monoinsaturados y los poliinsaturados( c araquidnico, c linolnico, etc)
n

NO ESENCIALES El propio organismo es capaz de sintetizarlos Ej: cidos grasos saturados( c. palmtico, c esterico, etc)
n

FUNCIONES DE LOS LPIDOS

Son los nutrientes que actan como reserva del organismo. Son el almacn de caloras de nuestro cuerpo, con mucha mayor eficacia que el glucgeno pues por cada gramo aportan mas del doble de caloras y ocupan menos espacio. El 99% del volumen de una adipocito es una vacuola de grasa. Adems tienen otras funciones como:

1.- Aislantes trmicas, 2.Amortiguadoras de traumatismos (Corazn, rin, glndula mamaria, epididimo), 3.- En ellas se incorporan al cuerpo las vitaminas liposolubles por lo que son necesarias en la dieta. 4.- Forman parte de la membrana celular. 5.- Colesterol y fosfolpidos actan como precursores de la biosntesis de importantes molculas (cidos biliares, hormonas esteroideas: glucocorticoides, mineralocorticoides, hormonas sexuales, Vitamina D la nica que puede ser sintetizada).

6.- Constituyen entre un 50 a 60% de la masa cerebral 7.- Son indispensables para crecimiento y la regeneracin de tejidos. 8.- Mantienen la temperatura corporal. 9.- Protegen la integridad de la piel. 10.- A partir de ellas se sintetiza en algunas sustancias como cidos biliares, hormonas sexuales etc.

Conferencia
Cambios bioqumicos provocados por la actividad fsica en el

Cambios bioqumicos
Afectan el rendimiento Fatiga generalizada Afectan estado de salud Indicadores de sobrenetrenamiento

Adaptaciones del organismo.

Supercompensacin

Incremento del rendimiento deportivo

Cambios bioqumicos
Tejido muscular
Reservas de sustratos energticos Metabolismo

Sangre Orina

Actividad enzimtica Respuesta hormonal

Entrenamiento de fuerza
Factores biolgicos Caractersticas de las fibras musculares Mecanismos energticos Aspectos neuromusculares

Respuesta hormonal

Mecanismo Anaerobio-Alctico Anaerobio-Alctico Potencia y capacidad alctica

Adaptaciones en la fibra muscular Aumento de la enzima CK y MK. Aumento de reservas de creatina. Aumento del glucgeno muscular. Aumento de los depsitos de lpidos como respuesta a entrenamientos de fuerza muy prolongados.

Adaptaciones en la fibra muscular. Cont.

Descenso de la densidad mitocondrial. Disminucin de la densidad capilar (cargas mximas) Ligera elevacin de la densidad capilar (cargas medias y bajas) Aumento de las concentraciones de hormonas anablicas como testosterona y GH. Respuesta del cortisol considerada catablica.

Adaptaciones en la fibra muscular. Cont.

Aumento de protenas contrctiles. Aumento del tamao y nmero de miofibrillas. Aumento del nmero de sarcmeros en serie Incremento en el porcentaje de fibras (FT) de contraccin rpida (superior al 65%). Hipertrofia selectiva confirmativa o compensatoria. (potencial gentico)

Mecanismo Anaerobio-Alctico Indicadores de fatiga muscular.

Disminucin del ndice testosterona / cortisol (anabolismo / catabolismo) Disminucin de la liberacin del neurotransmisor Acetil-colina Aumento en la concentracin de iones (H+), (H3PO4 y cido lctico), disminucin del pH, aumento acidosis intracelular Disminucin de las concentraciones de Ca2+ intracelular.

Mecanismo Anaerobio-Alctico Anaerobio-Alctico Indicadores de fatiga muscular. muscular. Disminucin de la actividad de la PFK y CK. Disminucin brusca de PC.

CONTENIDO DE ATP Y CP EN EL CUADRICEPS HUMANO mg por 100 g de msculo (peso seco)

8 7 6 5 [ ATP-CP] 4 (mg %) 3 2 1 0
REPOSO EJ.MOD

4 2 2 2 0.05
EJ.INT.

ATP CP

SITUACION

Mecanismo Anaerobio-Lctico Potencia y capacidad glucoltica Adaptaciones en la fibra muscular

Incremento en los depsitos de glucgeno. n Aumento de la concentracin y actividad de las enzimas glucolticas. (PFK aumenta del 50% al 80%, lactato deshidrogenasa) n Aumento del efecto tampn ante las altas producciones de cido lctico (12-50%). Curva de lactacidemia.
n

Adaptaciones en la fibra muscular

Aumento del transportador de lactato en el sarcolema n Adaptacin enzimtica en el citoplasma n Mayor utilizacin del lactato por parte de las fibras inactivas n Incremento en el porcentaje de fibras (FT) de contraccin rpida n Hipertrofia selectiva de las fibras de contraccin rpida-glucolticas.
n

Adaptaciones en la fibra muscular

Variaciones en la produccin de lactato
Intensidades bajas (aprox. 60% del VO2mx) implican un pequeo aumento de lactato. n Intensidades medias (aprox. 75% del VO2mx) implican un mayor aumento de lactato. n Intensidades altas (>90% del VO2mx) implican un aumento de lactato hasta el final del esfuerzo
n

Concentraciones de lactato

Msculo

Sangre

Lactato 1 1 reposo mmol/Kg mmol/Kg Lactato 40 32 mximo mmol/kg mmol/Kg

Shephard (1985)

Mecanismo Anaerobio-Lctico Anaerobio-Lctico Indicadores de fatiga muscular.

n Disminucin

de las reservas de glucgeno muscular n Aumento en la concentracin de iones (H+), (H3PO4 y cido lctico), disminucin del pH, aumento acidosis intracelular n Disminucin de las concentraciones de Ca2+ intracelular.

Mecanismo Anaerobio-Lctico Anaerobio-Lctico Indicadores de fatiga muscular.

n Alteraciones en electrolitos y agua (K+

disminuido y Na+ incrementado) afectan el potencial de membrana y disminuyen la exitabilidad del sarcolema. n Modificaciones en la transmisin de la seal desde los tbulos T al retculo sarcoplasmtico.

Mecanismo Aerobio Potencia y capacidad aerobia Adaptaciones en la fibra muscular

Incremento en los depsitos de glucgeno y triglicridos. n Incremento de mioglobina.(80%) n Aumento de la capilarizacin.(10-15%) n Aumento de la capacidad oxidativa. n Incremento en el nmero (15%), tamao (30%) y rea de superficie de las mitocondrias.
n

Adaptaciones en la fibra muscular. Cont. muscular.

n Enzimas como la SDH (succinato

deshidrogenasa), la CS (citrato sintetasa), la HK (hexoquinasa), la MDH (malato deshidrogenasa) y la carnitin-transferasa aumentan su actividad cataltica. n Aumento de la tasa de liberacin de cidos grasos en el tejido adiposo. n Disminucin de las producciones de cido lctico.

Adaptaciones en la fibra muscular. Cont. muscular.

n Cambios en los subtipos de fibra sin

cambios en los procentajes. n Hipertrofia de las fibras lentas. n Mejor capacidad buffer. n Disminucin del catabolismo de los aminocidos. (disminuye NH4 y urea). n Aumenta el uso de lpidos como combustible. (ahorro de glucosa y a.a)

Mecanismo Aerobio Aerobio Indicadores de fatiga muscular.

Disminucin en las reservas de glucgeno y triglicridos. n Disminucin de la velocidad de conduccin del potencial de accin sobre la superficie de la fibra. n Modificacin de la transmisin de la seal desde los tbulos T al retculo sarcoplasmtico.
n

Mecanismo Aerobio Aerobio Indicadores de fatiga muscular.

n Reduccin de la liberacin del Calcio

intracelular durante la actividad. n Reduccin de la sensibilidad al Calcio en los miofilamentos (Ca2+/Troponina). n Reduccin de la tensin producida por los puentes de actina y miosina.

Cambios bioqumicos y microestructurales en la fibra muscular de acuerdo al tipo de ejercicio (% a partir del valor inicial).

ndices Masa musc. Relativa(%peso corp) de las fibras Grosor No mitocondrias / rea Densidad mitocondrial

Resiste Veloci Fuer ncia dad za 9 32 39 -60 55 24 30 35 30 ---

ndices Contenido de protenas nMiofibrillas nSarcoplasma nMiosina Fosfocreatina Glucgeno

Resiste Veloci Fuer ncia dad za 7 23 -12 80 63 57 18 58 70 68 30 59 25 38

ndices ATP-asa miosina Absorcin Ca2+ Enzimas fosforilasas Enzimas glucolticas Enzimas oxidativas Velocidad gluclisis

Resiste Veloci Fuer ncia dad za 3 18 55 0 23 9 230 10 15 40 30 100 56 25 20 --28

Resumen de las caractersticas de la fibra muscular Propiedad Fibras Fibras lentas rpidas Activ. ATP-asa Baja Alta miofibrilar Activ. Enzimas Alta Baja mitocond Activ. Enzimas glucog Baja Alta Contenido mioglobina Alta Baja Densidad capilar Alta Baja

Resumen de las caractersticas de la fibra muscular. Cont. Propiedad Velocidad contraccin Resistencia a fatiga Fibras lentas Baja Alta Fibras rpidas Alta Baja

Cambios bioqumicos en sangre.

Incremento absoluto del volumen sanguneo plasmtico y de la Hb. n Aumento del volumen individual y la cantidad total de eritrocitos. n Disminucin de Fe2+ (59-158mg/100ml H y 37145mg/100ml M), transferrina y ferritina.(fatiga) n Disminucin de la funcin leucocitaria con aumento de clulas NK.
n

Cambios bioqumicos en sangre. Cont.

n Aumento

de las concentraciones de amonaco basal. (indicador de duracin, fatiga). n Variaciones en los niveles de cido lctico: los niveles normales de 60160 mg/100ml varan considerablemente hasta 250 mg/100ml. (indicador de intensidad).

Cambios bioqumicos en sangre. Cont. n Las reservas alcalinas tienden a disminuir hasta un 50% durante los trabajos intensos y hasta un 12% en los trabajos de mediana intensidad. n Aumento de urea por enzima de los niveles basales. (8-10 mmol/L) (indicador de catabolismo proteico y volumen de carga).

Cambios enzimticos en sangre. Cont.

n Aumento notable de CK. Normal (80

U/L). Incremento lgico hasta 200U/L(10-20%), valores de 300U/L (20-25%) indican anomalas en permebilidad celular. (Indicador de intensidad, sobreentrenamiento, fatiga).

Cambios enzimticos en sangre. Cont.

n Transaminasas

(GOT y GTP ). Acontecen aumentos de un 72% para GOT y un 42% para la GTP despus del ejercicio intenso de duracin breve retornando a los niveles normales a las 12-16 hrs postejercicio.

Cambios hormonales en sangre. Cont.

n Disminucin ndice testosterona/ cortisol,

indicador intensidad incluso sobreentrenamiento.(dism 30% normal) n ndice N/A (valor normal >3) indicador respuesta psquica/trabajo fsico (sobreentrenamiento) N/A<< indica nerviosismo.

Cambios hormonales en sangre. Cont.

n Durante entrenamientos de resistencia a

diferentes intensidades N/A vara poco. n Durante entrenamientos >30 min aum N/A. n Poco tiempo recuperativo entre sesiones disminuye N/A (sobreentrenamiento)

Otros cambios en sangre. Cont.

n Aumento

de K, niveles normales 3.55.5 mmol/L, lmite inferior en deportistas 4.0 mmol/L.(indicador sensibilidad clula muscular, fatiga) n Disminucin de Zn, Co, Al, Se,Cu (fatiga)

Cambios bioqumicos en orina.

Hematuria (depende intensidad del ejercicio 10-25%) n Mioglobinuria (24-48 h) (indicador ruptura de fibras) Entrenmientos intensos. n Hemoglobinuria (1-3 h) (indicador duracin) n Proteinuria (30-50 %) (indicador intensidad) n Balance negativo de N (indicador fatiga)
n

Composicin qumica de la orina

cido rico Adrenalina Albmina Aldosterona Amonaco Calcio

0,5-1 g/24 h 0,8-7,5 mg/24 h < 150 mg/24 h 5-20 mg/24 h 0,5 g/24 h < 300 mg/24 h

Composicin qumica de la orina Cortisol Creatina mujer Creatinina Glucosa Potasio Cuerpos cetnicos Urea 20-100 mg/24 h < 100 mg/24 h 1-1,6 g/24 h negativa 25-100 mEq/24 h negativo 20-25 g/24 h

BIOQUMICA DEL EJERCICIO CONFERENCIA Las Enzimas como catalizadores biolgicos

SUMARIO: Particularidades estructurales y funcionales de las

Enzimas.
nDefinicin y clasificacin. nCaractersticas

estructurales y funcionales.

OBJETIVO. Caracterizar las Enzimas OBJETIVO como compuestos reguladores de los procesos metablicos del organismo.
Determinar los rasgos esenciales de las Enzimas. n Analizar las caractersticas estructurales de las Enzimas. n Comparar las Enzimas con las restantes biomolculas estudiadas. n Relacionar las particularidades estructurales y funcionales de las Enzimas con las restantes biomolculas estudiadas.
n

CATALIZADOR
n Compuesto qumico. n Naturaleza inorgnica u orgnica. n Aumenta o disminuye la velocidad de una

reaccin qumica. n No forma parte de los productos de la reaccin, es decir, no se transforma qumicamente.

REACCIN QUMICA

sustrato producto

REACCIN QUMICA CATALIZADA

ENZIMAS

Relacin Catalizadores Protenas estructura-funcin biolgicos especilizadas

Especificidad sustrato
Catalizan reacciones qumicas a nivel celular

Especificidad de accin

Qu relacin existe entre las enzimas, los carbohidratos y los lpidos??? PROTENAS CIDOS NUCLEICOS

B I O M O

ENZIMAS LPIDOS CARBOHIDRATOS

L C U L A

RELACIN ESTRUCTURAL

ENZIMAS

SIMPLES
Componente proteico

CONJUGADAS
Componente proteico y no proteico

PARTES DEL SISTEMA ENZIMTICO

Apoenzima + Cofactor
Enzima inactiva

Holoenzima
Complejo enzima-cofactor

Intermediario en la fase cataltica

ACTIVA

COFACTORES

INORGNICOS

ORGNICOS

COENZIMAS Iones alcalinos o alcalino-trreos GRUPOS PROSTTICOS

COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO

Sustrato

Sitio o centro activo

Producto

Enzima

Enzima

Enzima

LLAVE-CERRADURA

ACTIVIDAD CATALTICA

RELACIN ESTRUCTURA-FUNCIN Protena Enzima

Lugar donde ocurre la catlisis enzimtica

CONCLUSIN IMPORTANTE

La enzima al unirse a la molcula de sustrato, a travs del centro activo, debilita los enlaces de la molcula, permite el desplazamiento de los electrones y acelera la formacin de los productos, con la consiguiente transferencia de ENERGA.

ACTIVIDAD CATALTICA

Qu relacin existe entre las enzimas, los carbohidratos y los lpidos??? PROTENAS CIDOS NUCLEICOS

B I O M O L

ENZIMAS LPIDOS CARBOHIDRATOS

C U L A

ENERGA

Oxido-reductasas

Transferasas

ENZIMAS
Hidrolosas

CLASIFICACIN
Liasas Ligasas

Isomerasas

ENZIMAS IMPORTANTES PARA LA ACTIVIDAD FSICA Creatinfosfoquinasa n Miosina ATP-asa n Hexoquinasa n Lactato deshidrogenasa
n

Succinato deshidrogenasa n Acil CoA tranferasa n Amilasa salival n Lipasa n Proteasa

n

ASPECTOS A ESTUDIAR
n Especificidad de las Enzimas. n Efecto del pHsobre las Enzimas. n Efecto de la temperatura sobre la

actividad enzimtica.

BIOQUMICA TEMA: BIOMOLCULAS

PARTICULARIDADES ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES DE LAS HORMONAS.

CONCEPTO GENERAL DE HORMONAS.

n

El trmino "hormona" agrupa un conjunto de sustancias que poseen actividad reguladora sobre el metabolismo. En la mdula del concepto de hormona se encuentra la accin a distancia, esto es la nocin de que las hormonas son sustancias que producidas en determinada regin del organismo son segregadas hacia el torrente sanguneo, por el cual son transportadas y que ejercen su accin en rganos o tejidos ms o menos alejados del sitio de su sntesis..

Las hormonas son los productos de las glndulas endocrinas o de secrecin interna. Este tipo de glndulas caracterizadas por segregar sus productos hacia el interior, es decir hacia la sangre, constituye un grupo de estructuras anatmicas definidas, tales como la hipfisis y el tiroides. Despus de segregadas las hormonas y distribuidas a trav s de la sangre hacia todas las clulas del organismo, estas actan solo sobre determinadas clulas, las clulas diana, las cuales poseen mecanismos de reconocimiento o receptores para el tipo de hormona en cuestin.

La denominacin de "hormonas locales" es para algunos compuestos que ejercen su accin en un entorno reducido, mientras que en ciertos casos el producto hormonal se origina en c lulas que no se agrupan en estructuras glandulares definidas. Se denomina endocrinologa al estudio integral de las hormonas, lo cual incluye tanto los aspectos anatmicos e histolgicos de las glndulas endocrinas como los aspectos bioqumicos y fisiolgicos y tambin la patologa y terap utica de las enfermedades relacionadas con las hormonas.

Al conjunto de rganos y clulas productoras de hormonas se le denomina sistema endocrino. Este sistema posee una clara organizacin jer rquica. La mayor parte de las glndulas endocrinas se encuentran bajo el control de una de ellas, la hipfisis anterior la cual controla su funcionamiento. A su vez la actividad endocrina de la hipfisis anterior est supeditada a la accin de sustancias producidas en el hipotlamo, porcin del encfalo con estrechas relaciones anatmicas y vasculares con la hipfisis anterior. De esta forma quedan vinculados dos sistemas encargados de la regulacin y armonizacin de las funciones del organismo: el sistema nervioso y el sistema endocrino.

CLASIFICACIN DE LAS HORMONAS.

1- Hormonas neurohipofisiarias: Hormona antidiurtica (ADH) o vasopresina. Oxitocina. Pptidos producidos por neuronas hipotalmicas y almacenados en la hipfisis posterior o neurohipfisis.

HORMONAS PEPTDICAS Y PROTEICAS.

2- Hormonas adenohipofisiarias: Adenocorticotropina (ACTH). -MSH y -MSH, -lipotropina. Glucoprotenas: Tiroestimulante (TSH). Foliculoestimulante (FSH) Luteotropa (LH). Hormona del crecimiento (GH).

HORMONAS PEPTDICAS Y PROTEICAS.

HORMONAS PEPTDICAS Y PROTEICAS.

3- Grandes pptidos no hipofisiarios. Hormonas pancreticas: insulina y glucagn. Parathormona (PTH) Calcitonina.

HORMONAS DERIVADAS DEL AMINOCIDO TIROSINA.

Hormonas tiroideas:tiroxina (T4) y triyodotironina (T3). Catecolaminas: adrenalina y noradrenalina. Estas hormonas son producidas en la tiroides y la mdula suprarrenal.

HORMONAS LIPDICAS.
Hormonas esteroideas: (derivadas del colesterol y producidas en la corteza suprarrenal): Glucocorticoides y mineralocorticoides (corticosteroides). Estrgenos y progesterona. Testosterona. Aldosterona y cortisol. Hormonas derivadas de cidos grasos: Prostaglandinas.

MECANISMO DE ACCIN HORMONAL

Las hormonas cuando son segregadas al torrente sanguneo se distribuyen por todo el organismo, pero solo ejercen influencia sobre aquellas clulas que tengan un mecanismo de reconocimiento para dichas hormonas, es decir, cada clula posee un receptor hormonal que permite que la hormona realice su funcin determinada. Estas clulas que sobre las cuales actan las hormonas se denominan clulas dianas u objetivo.

EFECTOS PRODUCIDOS POR LAS HORMONAS . CLASIFICACIN HORMONAL SEGN SU MECANISMO DE ACCIN

HORMONAS QUE ACTAN SOBRE LA MEMBRANA: no llegan a penetrar en la clula y se unen a receptores especficos que existen en las membranas celulares. n Modificar la permeabilidad de la membrana celular, facilitando la entrada de sustancias para su utilizacin como precursores biosintticos o como compuestos energticos. n Activar enzimas de membrana, que actan en varias reacciones metablicas.
n

HORMONAS QUE ACTAN EN LAS CLULAS: las hormonas de naturaleza lipdica y las tiroideas despus de atravesar la membrana celular, se ligan a receptores especficos intracitoplasmticos. n Activar el mecanismo de accin de los cidos nucleicos en el citoplasma celular (la biosntesis de protenas).
n

FUNCIONES DE DETERMINADAS HORMONAS EN EL ORGANISMO CUANDO SE REALIZA UNA ACTIVIDAD DEPORTIVA.

VARIAS HORMONAS TRABAJAN PARA ASEGURAR LA DISPONIBILIDAD DE GLUCOSA Y DE CIDOS GRASOS LIBRES, PARA EL METABOLISMO ENERGTICO MUSCULAR.

REGULACIN DEL METABOLISMO DE LA GLUCOSA Y LOS LPIDOS DURANTE EL EJERCICIO. Existen varias hormonas que trabajan para incrementar la cantidad de glucosa y los cidos grasos libres en sangre: v Glucagn v Adrenalina v Noradrenalina v Cortisol y la GH.

La accin combinada de estas hormonas intensifica la glucogenlisis y la gluconeognesis,incrementando as la cantidad de glucosa disponible para su uso como fuente de combustible, inhibiendo adems la insulina pues el ejercicio en s facilita las entradas de glucosa en la clula por lo que se necesita menos de esta hormona en ejercicio que cuando se est en reposo.

Cuando las reservas de hidratos de carbono son bajas, el cuerpo se vuelve ms hacia la oxidacin de las grasas para la obtencin de energa, y este proceso es facilitado por el cortisol, la adrenalina, la noradrenalina y la hormona del crecimiento.

CORTIZOL: acelera la liplisis, liberando los cidos grasos en la sangre de modo que pueden ser tomados por las clulas y usados para la produccin de energa. Los niveles de cortisol llegan a un punto mximo y despus disminuyen a un nivel normal durante la realizacin de un esfuerzo fsico prolongado, aqu es donde entran a jugar su papel las catecolaminas y la GH en las funciones de control.

OTRAS HORMONAS COMO LA ALDOSTERONA Y LA HORMONA ANTIDIURTICA (ADH) GARANTIZAN EL EQUILIBRIO DE LAS CANTIDADES DE LOS FLUIDOS CORPORALES DURANTE EL EJERCICIO.

La mayor actividad muscular incrementa la tensin arterial, y a su vez retira agua de la sangre. Durante el ejercicio aumenta la sudoracin. Los msculos comienzan a ganar agua a expensas del volumen del plasma.

Correr al 70% del consumo de oxgeno mx. (VO2mx.) produce una reduccin en el volumen del plasma del 5 al 10 %. El volumen reducido del plasma disminuye nuestra tensin arterial y la intensidad del flujo de sangre a la piel y los msculos. La influencia de la aldosterona y la ADH puede persistir entre 12 y 48 horas despus, reduciendo la produccin de orina durante la realizacin de un ejercicio prolongado.

CONCLUSIONES.
Qu son las hormonas? Cuntos tipos de hormonas existen? Sobre qu clulas actan y de qu forma ? Cales son las hormonas que actan sobre los niveles de glucosa durante la actividad fsica? Cules son las que regulan el equilibrio de los lquidos corporales durante actividad fsica?

El rendimiento deportivo no se construye solamente con entrenamiento, se estructura tambin a partir de una correcta nutricin, por lo que no puede descuidarse este aspecto.

Ing. Maryuli Barcel Fernndez

127

BIOQUMICA DEL EJERCICIO TEMA #2. Nutricin del Deportista

CONFERENCIA
n Ttulo. Importancia de la

nutricin en el deporte. n Definicin de nutricin. n Propiedades del metabolismo. n Generalidades sobre el proceso de asimilacin de nutrientes. n Necesidades nutricionales de los atletas. Los carbohidratos.

NUTRICIN
n Rama

de las ciencias de la salud que interviene en el tratamiento y la prevencin de las enfermedades humanas debidas al dficit, excesos o alteraciones del metabolismo de los nutrientes presentes en la dieta. (artculo de Internet).

NUTRICIN
n Proceso

de asimilacin y metabolizacin de los alimentos ingeridos o administrados. (Bioqumica. Volkov). n Conjunto de procesos biolgicos mediante los cules el organismo obtiene sustancias y energa del medio externo y las incorpora a su interior. (Texto Biologa 4. Dcimo grado).

NUTRICIN DEPORTIVA
n

Es la rama que se ocupa de la nutricin de los deportistas, considerando sta como parte esencial del proceso de recuperacin, y con el objeto de preservar el estado de salud, incrementar el rendimiento especfico, permitir el desarrollo de masa muscular y la formacin adecuada de reservas energ ticas (adenosin trifosfato, fosfocreatina, glucgeno, triglicridos, aminocidos).

 Nutriente o alimento? n Nutriente: toda sustancia cuya eliminacin o supresin en la dieta, origina en un tiempo ms o menos prolongado, una enfermedad por carencia. n Alimento: toda sustancia que incorporada al organismo cumple una funcin de nutricin.

METABOLISMO
n Conjunto de reacciones

bioqumicas acopladas enzimticamente que ocurren en el interior de la clula en las que se degradan o sintetizan sustancias.

Metabolismo
Anabolismo:
Reacciones en las que se sintetizan molculas orgnicas complejas (carbohidratos, lpidos, protenas, cidos nucleicos), a partir de molculas ms sencillas y por la utilizacin de la energa contenida en los enlaces de compuestos como el ATP.

Catabolismo:
Reacciones en las que las sustancias orgnicas se transforman en molculas ms sencillas, con la formacin de molculas que contienen en sus enlaces la energa qumica liberada en dichas reacciones qumicas. (ATP y otros compuestos).

HOMEOSTASIS
Reacciones Anablicas Reacciones Catablicas

Se mantiene el atleta en un determinado nivel de entrenamiento. No se observan sntomas de fatiga muscular. Estmulos muy espaciados.

Reacciones Anablicas

HOMEOSTASIS

Reacciones Catablicas

El atleta demuestra una disminucin considerable del rendimiento deportivo. Se manifiestan diferentes sntomas de fatiga muscular generalizada y posiblemente crnica despus de determinados microciclos de entrenamiento muy intensos y con poco tiempo de recuperacin. A estos efectos se les denomina sndrome de sobreentrenamiento.

Nivel superior de HOMEOSTASIS

Reacciones Anablicas Reacciones Catablicas

El atleta logra un objetivo crucial el incremento de su rendimento deportivo ponindose de manifiesto el fenmeno de La Supercompensacin, el cual se obtiene ms rpido a medida que se incremente el rendimiento.

Efectos

Carga

Psicolgicos Entrenamiento deportivo

Descanso Efectos Fisiolgicos

Nutricin del Deportista

DIGESTIN
n Transformacin de los alimentos

ingeridos en sustancias ms sencillas, fciles de ser absorbidas en el intestino delgado y llegar a la sangre para ser transportadas finalmente hasta todas las clulas y tejidos.

ABSORCIN
n Es el proceso que se pone de manifiesto en

mayor porciento en las vellosidades del intestino delgado, donde la disposicin anatmica de las mismas facilita e incrementa el rea de contacto entre los nutrientes y la sangre encargada de trasportarlos hacia los diferentes depsitos del organismo.

CARBOHIDRATOS DIGESTIN Y ABSORCIN.

Los carbohidratos son uno de los nutrimentos ms importantes para el desempeo del atleta y juegan un papel muy importante en el suministro de energa para el cuerpo y el cerebro. El cuerpo no puede suministrar carbohidratos por si mismo, por lo que es necesario ingerirlos en los alimentos. El entrenar con bajos niveles de carbohidratos provocar fatiga, ya que son el combustible ideal para el trabajo muscular.

PARTIDO FTBOL (primer tiempo)

Glucgeno

Glucgeno

PARTIDO FTBOL (segundo tiempo)

Glucgeno
Glucgeno

FATIGA MUSCULAR

Glucgeno muscular (mmol/Kg)

Distancia recorrida 1er Tiempo 6.1

Grupo Pre-juego tiempo final 1

2do.Tiempo

96

32

9 0

5.9 4 1

45

5.6

Carbohidratos simples o complejos en la dieta recuperativa???

Los carbohidratos complejos son la mejor fuente de energa para el atleta por diferentes razones: n Altas concentraciones facilitan el vaciamiento gstrico siendo menos probable la aparicin de alteraciones gastrointestinales. n Mantienen niveles sanguneos de glucosa e insulina relativamente bajos. n Contienen alta cantidad de fibra, vitaminas y nutrientes inorgnicos.
n

Influencia del tipo de carbohidratos y la frecuencia en su consumo sobre el glucgeno En las dietas de 3000 kilocaloras tanto los carbohidratos simples como los complejos dan lugar a concentraciones semejantes de glucgeno muscular 24 horas despus del ejercicio. n Sin embargo, a las 48 horas de actividad fsica los carbohidratos complejos permiten alcanzar concentraciones ms altas de glucgeno muscular que los carbohidratos simples.
n

Ingestin de bebidas en eventos de larga duracin.

n

Las bebidas con un contenido entre 14-19 gramos de carbohidratos (6-8% de carbohidratos) y 50-80 kilocaloras por cada 240 mililitros (8 onzas), son apropiadas antes y durante las actividades que duren ms de 60 minutos. Los carbohidratos y los electrolitos pueden ayudar a incrementar la absorcin de fluidos del tracto gastrointestinal. En actividades de larga duracin los carbohidratos pueden retardar la fatiga.

La solucin ptima de azcares (carbohidratos) es de 6-8%. Una bebida con un contenido de azcares de ms del 10% tiene muchos carbohidratos, la absorcin puede ser ms lenta, y puede provocar nusea, diarrea calambres. Al consumir una mayor cantidad una mayor concentracin de alimentos bebidas, el estmago vaciar su contenido ms lentamente, reduciendo la absorcin de fluidos. A menor absorcin de fluidos, mayor riesgo de deshidratacin y mayor incremento de la temperatura corporal. Bajo estas condiciones, el rendimiento de los deportistas puede verse afectado.

RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO DE BEBIDAS PARA DEPORTISTAS

n Antes del ejercicio. De 2 a 4 horas antes del ejercicio, beber entre 1 y 2 tazas (8 a 16 oz) de bebida para deportistas, cuando la actividad tenga una duracin de ms de 60 minutos beber de 1 a 2 tazas (8 a 16 oz) inmediatamente antes del ejercicio.

n Durante el ejercicio: Beber entre 1 y 2 tazas (8 a 16 oz) cada 15 20 minutos despus de los primeros 60 minutos de iniciado el ejercicio. Los primeros 60 minutos se recomienda beber agua simple. n Despus del ejercicio: Beber de 1 a 2 tazas de fluido despus del ejercicio (8 a 16 oz) Beber 2 tazas por cada 500 gramos de peso corporal perdidos durante el ejercicio (1 libra).

Conclusiones.
n

Cantidad: Se refiere a la cantidad de caloras que debe ser consumida para mantener el metabolismo basal (de reposo), para metabolizar los nutrientes, ms el gasto calrico del entrenamiento y la competencia, y en el caso de nios y jvenes, las caloras necesarias para el crecimiento y desarrollo

Calidad: Significa que una alimentacin correcta debe tener presente todos los elementos necesarios para mantener la salud y mejorar el rendimiento: protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales, oligoelementos, agua. El dficit de alguno de ellos produce una enfermedad por carencia.

n Armona: Expresa la proporcin entre los nutrientes que debe respetarse para preservar la salud: Carbohidratos: 50 60%, Grasas: 25-30%, protenas: 15-20%. n Adecuacin: Este ltimo principio se refiere a que la alimentacin debe ajustarse a las caractersticas individuales de la persona, especialmente en el caso del deportista: adecuarse al tipo de deporte, a la edad, el grado de desarrollo, el clima, los objetivos del entrenamiento, los antecedentes de salud, los gustos personales, etc. n En conclusin: dime lo que comes y te dir como rindes

ESTUDIO INDEPENDIENTE

GLUCOCIDASAS.
Amilasas salival y pancretica Maltasas salival e intestinal Dextrinasa final Sacarasa y lactasa

ALMIDN

AMILASA SALIVAL

GLUCOSA

DEXTRINAS

MALTOSA

En los deportes de categoras por peso siempre se supone una ventaja perder grasa, pues ella implica poder competir en una categora inferior. Para los deportistas de resistencia, un peso corporal bajo significa una mejora de la capacidad mxima de rendimiento de resistencia, pues a menor peso corporal, mayor absorcin mxima relativa de oxgeno por kilo de peso corporal, con lo que se incrementa la capacidad de rendimiento de resistencia sin necesidad de llevar a cabo un entrenamiento adicional.

BIOQUMICA DEL EJERCICIO TEMA #2. Nutricin del Deportista

CONFERENCIA
n Ttulo.

Las grasas y las protenas en la dieta de los deportistas. n Generalidades del proceso de digestin y absorcin de lpidosy protenas.

A medida que el deportista tenga mejores condiciones aerbicas, podr utilizar con mayor eficacia los cidos grasos libres, y por lo tanto disponer de mayor cantidad de energa durante el desarrollo del ejercicio. La utilizacin de cidos grasos libres est en funcin directa de la concentracin plasmtica de los mismos, es decir, a mayor concentracin plasmtica, mayor utilizacin. Lo anterior se explica porque como se ha demostrado, los cidos grasos libres circulantes tienen un efecto inhibitorio sobre el consumo de glucosa.

Sales Biliares
n

La bilis es una solucin viscosa de color amarillo verdoso que se produce continuamente en el hgado. Tiene un Ph ligeramente alcalino, y est compuesta por agua y una serie de compuestos org nicos dentro de los que se destacan: cidos biliares, lecitinas, bilirrubina. Posee adems compuestos inorgnicos como: Na,K,Ca,Cl, bicarbonato.

Adems participan.
Lipasa lingual n Lipasa pancretica n Colipasa n Colesterol esterasa n Fosfolipasa
n

Dnde comienza la digestin de los lpidos?

Cavidad bucal.

LIPASA LINGUAL

TRIGLICRIDOS EN LA DIETA.

DIGLICRIDOS

CIDOS GRASOS LIBRES

n En

el hombre los triglicridos y productos de digestin que entran al intestino delgado provenientes del estmago, se mezclan con las secreciones biliares y el jugo pancretico en el duodeno.

triacilglicridos Sales biliares

Glbulos de grasa

Lipasa pancretica

cidos grasos libres

2 monoglicridos

Triacil Glicridos

Lipasa gstrica cidos grasos Monoglicridos Sales biliares

Interfase lpido-agua

MICELA MIXTA

Colesterol Centro hidrofbico

Vitaminas liposolubles

Micelas mixtas
Colesterol Vit. Liposolubles Monoglicridos cidos grasos.

Sales biliares

Quilomicrones

Como podemos apreciar la digestin y absorcin de los lpidos es un proceso ms complejo que en el caso de los glcidos,pues se necesita de la participacin de las sales biliares para facilitar la degradacin de estos compuestos debido al inconveniente de ser sustancias insolubles en agua.

Deportes
Deportes de resistencia Maratn, marcha Deportes de resistencia con empleo de fuerza (esqu de fondo, biatln, triatln, ciclismo , esqu biatl triatl ciclismo, canotaje, natacin 200-1500mt) nataci 200-1500mt) Deportes de lucha (boxeo, lucha, judo, karate, tae-kwon-do) tae-kwonDeportes de equipo (ftbol, handboll, (f basquet, voleibol, hockey sobre hielo y cesped, waterpolo, rugby) Deportes de potencia de velocidad (carreras cortas, natacin 100m, saltos de nataci altura y longitud) longitud) Deportes de fuerza ( Halterofilia, disciplinas (Halterofilia, de lanzamiento )

Requerimientos Nutricionales(% grasas)

20-25 27 20 22 20 30

Efectos

Carga

Psicolgicos Entrenamiento deportivo

Descanso Efectos Fisiolgicos

Nutricin del Deportista

Efectos

CargaPsicolgicos Descanso Entrenamiento

deportivo Potencial gentico Efectos Fisiolgicos Nutricin del Deportista

Todas las protenas presentes en el cuerpo humano son protenas funcionales. El ser humano no posee medios de almacenar las protenas al igual que sucede con los carbohidratos, almacenados como glucgeno o con las grasas, que se almacenan como triacilgliceroles en el tejido adiposo. Los aminocidos son los eslabones constituyentes de las protenas.

aminocidos

carbohidratos grasas

Reservas de A.A

Oxidacin A.A

aminocidos sntesis Msculos y tejidos degradacin

Enzimas que participan..

Pepsina. n Tripsina. n Quimotripsina. n Carboxipeptidadas A y B. n Hidrolasas (elastasa).
n

HCL pepsingeno pepsina

+ pptidos + + +
pptidos

Activacin autocataltica tripsingeno tripsina

quimotripsingeno

quimotripsina Carboxipeptidasas AyB elastasa

pptidos

procarboxipeptidasas proelastasa

pptidos pptidos

PROTENA Pptidos de alto peso molecular

Pepsina Estmag HCL

Intestino delgado

Tripsina Quimotripsina

Pptidos de bajo peso molecular

Carboxipeptidasas A y B

Dipptidos

Dipeptidasas
Enzimas de las bacterias putrificantes

Intestin Aminocidos libres Aminas,fenoles, mercaptanes

grueso

TRIPSINA ARGININA LISINA

QUIMOTRIPSINA
TRIPTFANO FENILAMINA TIROSINA

CARBOXIPEPTIDASAS A Todos los terminales excepto Lys y Arg B Terminales de Lys y Arg

Deportes

Requerimientos Nutricionales (% protenas)

Deportes de resistencia Maratn, marcha Deportes de resistencia con empleo de fuerza (esqu de fondo, biatln, triatln, (esqu biatl triatl ciclismo, ciclismo , canotaje, natacin 200-1500mt) nataci 200-1500mt) Deportes de lucha (boxeo, lucha, judo, karate, tae-kwon-do) tae-kwonDeportes de equipo (ftbol, handboll, (f basquet, voleibol, hockey sobre hielo y cesped, waterpolo, rugby) Deportes de potencia de velocidad (carreras cortas, natacin 100m, saltos de nataci altura y longitud) longitud) Deportes de fuerza ( Halterofilia, disciplinas (Halterofilia, de lanzamiento )

10-15 17 20-30 18 30 30

AMILASA PANCRETICA

ALMIDN

lactosa
Dextrina lactasa maltotriosa

sacarosa
maltosa sacarasa

isomaltasa

maltasa

galactosa

glucosa

fructosa

SANGRE

Taller Metodolgico

Tema 3 Bioenergtica.

Objetivos de la actividad.
n

Exponer los contenidos fundamentales, que aborda nuestra asignatura, relacionados con los mecanismos energticos del organismo durante la activiad deportiva. Analizar las relaciones interdisciplinarias que se ponen de manifiesto al abordar estos contenidos en clase.

Objetivo general instructivo.

Argumentar las particularidades y cambios bioqumicos que tienen lugar en los organismos sometidos a las actividades fsicas sistemticas, en correspondencia con las edades, los sexos y las actividades fsicas que desarrollan, a un nivel productivo.

Objetivo. Tema 3. Bioenergtica.

Argumentar la esencia de las transformaciones energticas para el organismo que realiza actividad deportiva a un nivel productivo-aplicativo.

Los tres sistemas energ ticos funcionan como un sistema continuo energtico . Se puede definir a ste como la capacidad que posee el organismo de mantener simultneamente activos a los tres sistemas energ ticos en todo momento, pero otorgndole una predominancia a uno de ellos sobre el resto de acuerdo a : 1) Duracin del Ejercicio. 2) Intensidad de la Contraccin Muscular. 3) Cantidad de Substratos Almacenados.

Para analizar las manifestaciones energticas en un evento deportivo determinado es preciso conocer
n n

Criterio de potencia: evala la velocidad de transformacin de la energa. Criterio de capacidad: refleja la concentracin de reservas energticas o la cantidad de energa liberada en dicho evento. Criterio de eficacia: relacin entre la energa utilizada en la resntesis del ATP y la capacidad del atleta, o sea, la totalidad de energa desprendida en los procesos catablicos.

PC+ ADP <----> C+ATP

Accin enzimtica.
n n n n n

Enzima Creatinquinasa (CPK). Su actividad mxima se manifiesta en un medio dbilmente alcalino. Los iones Ca2+ que se liberan durante la contraccin muscular, incrementan la actividad de esta enzima. Se inhibe bruscamente si el pH intracelular disminuye mucho. (formacin H3PO4) La creatina libre, activa a la enzima, esto previene una brusca cada de la velocidad de reaccin en el proceso, que debe ocurrir al ir agotndose las cantidades de Cr-P en los msculos.

Formas moleculares del ATP

ATP + H2O ADP + Pi
H2 O

ENERGA

AMP + Pi
H2 O

Adenosina + Pi

H2O + P

H3PO 4

CPKactividad

PC+ ADP <----> C+ATP 1mol PC 1mol ATP

Potencia

Capacidad Eficacia

Concentracin de creatina mM/g

Conclusin parcial.
n

La va energtica fosfagnica se pone de manifiesto predominantemente en eventos de mxima intensidad y corta duracin, por ejemplo: 60m,100m, 110c/v, lanzamientos, pruebas de saltos, halterofilia, natacin 50m. Adems en los deportes colectivos durante las acciones rpidas por ejemplo: baloncesto (tiro en suspensin, saltos, contra-ataque), en ftbol (tiros a puerta, cabeceos, arrancadas de ataque y contraataque), en voleibol (saques en suspensin, remates desde todas las posiciones, bloqueos, saltos en general), beisbol (lanzamientos, swin, arrancadas y carreras).

Glucosa

ATP + cido lctico

1 mol glucosa
Potencia

2 moles de ATP

Capacidad Eficacia CHCHOHCOOH 3 cido lctico CH In lactato - + CHOHCOOH+ 3

Disminuye la actividad enzimtica oxidativa. Reduce hasta eliminar la participacin de la oxidacin de cidos grasos. Produce microrrupturas de la fibra muscular, aumentando el riesgo de lesiones musculares. Produce dao estructural en las protenas contrctiles. Presenta plazos de remocin restauracin de hasta 96 horas. Interfiere los procesos de conduccin en la inervacin neuromotriz, afectando los patrones coordinativos. Su acumulacin puede provocar sensacin de dolor e inhibicin de la contraccin muscular.

Conclusin parcial.
n

Este sistema es de suma importancia para aquellas actividades fsicas (o pruebas deportivas que se realizan a una intensidad mxima durante perodos de 1 a 3 minutos, como las carreras de velocidad (400 y 800 metros) y la natacin de pnea o por debajo del agua (sostener la respiracin). Adems, en algunas pruebas, como la carrera de 1,500 metros o de la milla, el sistema del cido lctico se utiliza en forma predominante para la "levantada" al final de la carrera.

Enzimas que controlan el Ciclo de Krebs.

Enzima Citratosinteta sa. Isocitratodeshidrogenasa aoxoglutarato deshidrogenasa Activadores Acetil-coA ADP, NAD+ Inhibidores Succinil-coA, ATP ATP, NADH

NAD+

NADH, Succinil-coA

Conclusin parcial.
Este sistema energtico se manifiesta predominantemente en los eventos de larga duracin y baja intensidad, por ejemplo: maratn, marcha, ciclismo de ruta, En juegos deportivos analizando la duracin del juego, por ejemplo: baloncesto (cuatro cuartos de 10min c/u), ftbol (dos tiempos de 45 min c/u), voleibol (sets) y beisbol (ining), en general todos los juegos deportivos.

 Potencia

Capacidad Eficacia

Evento deportivo o carga aplicada Atletismo 800 m. Maratn Baloncesto, ftbol, bisbol, balonmano

Actividad metablica. Lctico predomijante con aporte aerobio Sistema aerobio predominante
Actividad metablica mixta. Sistema alctico y aerobio predominantes

Natacin 50m
Halterofilia, lanzamientos

Sistema alactcido predominantemente

Sistema alactcido predominantemente

Cargas mximas hasta 8 segundos Velocidad y fuerza explosiva Cargas mximas 8-25 segundos Entrenamiento de la velocidad, de la capacidad anaerbica alctica y de la potencia lctica. Cargas Mximas de 25 a 90 segundos Entrenamiento de la potencia y de la capacidad lactcida

Sistema alactcido predominantemente

Alactcido predominante con participacin anaerbica lctica.

Lctico predominante con aporte alactcido

Cargas mximas y submximas intensas de 90-180 segundos Entrenamiento de la capacidad lactcida y la potencia aerbica.

Lctico predominante con aporte aerobio

Cargas Mximas y Submximas de ms de 3 minutos Entrenamiento de la potencia y capacidad aerbica.

Aerobio predominante