CDIGO DE BOAS PRTICAS DE COLHEITA DE COGUMELOS

O colector de cogumelos, como pea fundamental da gesto dos recursos micolgicos deve ser conhecedor dos ecossistemas e das interaces nele existentes. Deve tambm ser conhecedor das tcnicas de gesto e de recolha de cogumelos que menos prejudicam o meio ambiente e que permitem uma maior rentabilizao do aproveitamento deste recurso natural. A actividade do colector no deve alterar a estratificao do solo nem do coberto vegetal, devendo incidir exclusivamente sobre as espcies de cogumelos alvo, deixando todas as outras espcies intactas, dada a sua importncia nos ecossistemas florestais. Com a finalidade de respeitar o meio ambiente, tornar a recolha de cogumelos sustentvel, respeitar a autoridade de quem de direito sobre os terrenos e zelar pela sade publica vo-se enumerar um conjunto de normas que devem ser aplicadas durante a colheita dos cogumelos a fim de manter um correcto cdigo de conduta: Nunca entrar num terreno sem previamente explicar ao proprietrio ou administrador o motivo da visita e obter autorizao do mesmo. Procurar no causar estragos na vegetao, nem revolver a manta morta ou o solo. Evitar retirar pedaos de rvores, a menos que tal seja necessrio para identificar um fungo. Evitar provocar qualquer tipo de danos na propriedade onde feita a recolha. A apanha de cogumelos s deve ser realizado por pessoas que tenham muita experincia de campo, nessa matria, ou ento que tenham frequentado cursos de campo que as ensine a identificar as diversas espcies de cogumelos. A colecta realizada em matas antigas deve ser mais criteriosa, pois geralmente estas matas incluem algumas espcies de cogumelos raras, que devem ser preservadas. No colher cogumelos demasiadamente jovens a fim de permitir a libertao dos esporos. Colher cogumelos apenas nas reas em que a sua populao seja numerosa e garanta a viabilidade da manuteno da espcie. Colher apenas os cogumelos comestveis ou com qualquer outra utilizao e deixar os demais, pois apesar de no terem valor gastronmico ou econmico, so de inestimvel relevncia para o ecossistema florestal. Colher apenas o carpforo do fungo e deixar o miclio intacto, assim como as micorrizas estabelecidas com as espcies vegetais.

Deixar alguns exemplares de cada espcie com a finalidade de garantir a reposio do recurso. No colher cogumelos velhos ou deteriorados que ponham em causa a sade pblica. Apesar de degradados servem ainda para a disseminao da espcie. Durante a colecta, os cogumelos devem ser transportados em cestos de vime, palha ou outro recipiente qualquer que permita o arejamento. Os sacos de plstico assim como outros recipientes completamente estanques provocam a deteriorao dos cogumelos e impedem a disseminao dos esporos. No devem ser colhidos cogumelos nas proximidades de estradas movimentadas, fbricas e zonas de agricultura intensiva, uma vez que os fungos tm a capacidade de acumular metais pesados e outras substncias txicas. Em caso de dvida na identificao de um cogumelo no se deve colher. Existem muitas espcies idnticas e que algumas delas podem ser txicas. Por norma, no se devem apanhar cogumelos para oferecer, nem aceitar cogumelos apanhados por terceiros sem tomar as devidas precaues. Deve ser feito um corte na base do p do cogumelo a fim de verificar a existncia de larvas.