2000 2009 Sector Azucarero

OEEE
Oficina de Estudios Econmicos

y Estadsticos
Situacin del
Sector Azucarero
2000-2009
Diciembre, 2010
Situacin del Sector Azucarero 2000-2009
SITUACIN DEL SECTOR AZUCARERO 2000-2009

REPBLICA DEL PER
Dr. Alan Garca Prez
Presidente Constitucional del Per
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Ing. Rafael Quevedo Flores
Ministro de Agricultura
Ing. Luis Felipe Snchez Arauco
Viceministro de Agricultura
Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos
Ing. Santos Maza y Silup
Director General
Razn social
: Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

Ministerio de Agricultura
www.minag.gob.pe
E-mail:oeee@minag.gob.pe
Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per NO: 2010-17113

Diciembre, 2010
Situacin del Sector Azucarero 2009
I.
Produccin de Caa de Azcar ....................................................................................................4

1. Evolucin de la Superficie Cosechada ...............................................................................................................4
2. Rendimiento de Caa por hectrea ....................................................................................................................5
3. Evolucin de la Produccin de Caa de Azcar .............................................................................................6
4. Estacionalidad de la Produccin de Caa de Azcar....................................................................................7
II. Produccin de Azcar ..................................................................................................................7

1. Produccin de Azcar segn Empresas ............................................................................................................7
2. Produccin de Azcar segn Departamentos ................................................................................................8
3. Produccin de Azcar segn Tipos.....................................................................................................................8
III. Comercializacin de Azcar ........................................................................................................9
1. Agentes de Comercializacin ...............................................................................................................................9
2. Caractersticas de la Comercializacin de Azcar .........................................................................................9
3. Cambios en la Poltica Arancelaria ................................................................................................................... 10
4. Comercio Exterior en el azcar ......................................................................................................................... 11
IV. Perspectivas de Inversin ..........................................................................................................12
La caa de azcar es uno de los cultivos agroindustriales ms importantes del pas. En el ao 2009 su
contribucin al VBP Agropecuario fue de 3.5 % y de 5.9 % al VBP Agrcola, ocupando el quinto lugar
despus de papa, arroz cscara, alfalfa y caf, obteniendo una produccin cercana a diez millones de
toneladas. Este volumen representa un crecimiento del 5.8 % con respecto al ao anterior.
I.
Produccin de Caa de Azcar

1. Evolucin de la Superficie Cosechada
La superficie cosechada ha mostrado una tendencia creciente debido principalmente a la progresiva
incorporacin de socios estratgicos en las empresas azucareras desde el ao 1996 cuando se inicia la
venta de las acciones del Estado. En la primera dcada del 2000 el incremento se intensifica an ms y a
partir de ste se obtiene una mayor produccin de caa de azcar. En el ao 2003 alcanza su valor ms
alto (77,7 mil has) y despus de la sequa del ao 2004 revierte su tendencia negativa a partir del ao
2006. En el ao 2009 el rea cosechada del pas fue de 75,3 mil has, es decir, 40 % ms que el promedio
registrado en los aos 90.
Grfico No 1
Superficie cosechada de caa de azcar

Promedio70's, promedio 80's, promedio 90's y (2000-2009)
77,7
80
63,8 60,4
Miles de has
70
60
52,3
61,5
69,1
68,5
65,8
75,3
53,6
47,5
50
70,9
68,0
40
30
20
09
20
08
20
07
20
06
20
04
05
20
20
03
20
20
02
01
20
00
20
90
80
om
Pr
Pr
Pr
om
om
70
10
Fuente: Empresas Azucareras

Elaboracin: MINAG-OEEE
A partir del ao 2000 la participacin de los sembradores independientes en el rea cosechada total se
ha mantenido en niveles del 36% alcanzando las 27 mil has. en el ao 2009.
Grfico No 2
rea cosechada propia y de sembradores

Promedio 70's, Promedio 80's,Promedio90's y (2000-2009)
{ Participacin promedio periodo 2000-2009. Propias 64 % y sembradores 36% {
80
70
Miles de has
60
50
40
30
20
10
0
Sembradores
Propia
Prom
70s
Prom
80s
Prom
90s
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
8,5
46,1
6,5
41,0
14,5
39,1
21,8
42,0
21,4
39,0
25,1
43,0
28,8
48,9
23,4
47,5
23,8
37,8
23,8
42,0
24,7
43,8
24,9
44,2
27,2
48,2

En el ao 2009 el rea cosechada creci en 9% (6 222 has) con respecto al ao anterior, alcanzando
un total de 75 348 hectreas entre superficie cosechada propia y de sembradores. En conjunto, los
valores reportados por las empresas Cartavio, Casa Grande, Tumn y Laredo, alcanzan el 56 %.del total
nacional.
En cuanto a rea cosechada total se refiere , el crecimiento mostrado por la empresa Pomalca es el
ms significativo (36.7%) con respecto al ao anterior seguida de Azucarera del Norte1/ y Cartavio. Sin
embargo, si consideramos solamente las reas cosechadas propias observamos que Pomalca logr el
mayor incremento (1 585 has) seguida de Pucal (1 106 has ) y Cartavio ( 978 has) .
Cuadro N1
rea Cosechada* de Caa de Azcar segn Empresa

Superficie Cosechada (ha)
2008
2009
9 044
11 919
11 527
11 526
8 518
9 545
8 160
8 921
7 665
8 839
6 891
7 905
5 732
7 837
5 955
5 105
4 263
2 421
903
690
469
640
Empresa
Cartavio
Casa Grande
Tumn
Laredo
Paramonga
Pucal
Pomalca
San Jacinto
Andahuasi
Chucarapi
Azucarera del Norte
Total
69 127
ha
2 875
-1
1 027
761
1 174
1 014
2 105
- 850
-1 842
- 213
171
75 348
Variacin
Porcentual
31,8 %
0,0%
12,1%
9,3%
15,3%
14,7%
36,7%
-14,3%
-43,2%
-23,6%
36,5%
6 222
9,0%
(*) Incluye Propia y de Sembradores

2. Rendimiento de Caa de Azcar

En el ao 2008 el rendimiento de caa de azcar fue de 135,9 t /ha, siendo el mayor valor obtenido en
casi 20 aos. Sin embargo no se ha logrado alcanzar niveles de los aos 70s. La sequa del ao 2004
origin al reduccin de esta variable llegando a las 98,0 t /ha, situacin que se ha revertido gracias a la
inversin realizada por las empresas azucareras en campo.
Grfico N 3
Rendimiento de caa de azcar

Promedio70's promedio 80's promedio 90's y (2000 - 2009)
160,0
140,0
120,0
160,6
135,9
131,8
107,3
111,8
t/ha
100,0
122,3 123,7
114,0
98,0
102,4
110,0
120,9
131,9
80,0
60,0
40,0
20,0
0
Prom Prom Prom 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
70's 80's 90's
Rendimientos de Caa de Azcar de Empresas y Sembradores

Los rendimientos de la caa de las empresas azucareras denominada caa propia alcanzaron su mayor
nivel en el ao 2009, llegando a las 138 t caa por hectrea (t/ha).
En el mismo ao la caa de los sembradores independientes, ha obtenido un rendimiento de slo121 t
caa por hectrea (t/ha).
Grfico N 4
Rendimiento de caa de azcar propia y de sembradores

150
138
140
t/ha
120
110
136
130
130
121
122
103
107
100
80
Propia
91
90
Sembradores
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
3. Evolucin de la Produccin de Caa de Azcar

Desde el ao 1998 empez el incremento sostenido de la produccin de caa de azcar, pasando de 5,7
millones de toneladas a 8,9 millones de toneladas en el ao 2003. Situacin que se revirti el siguiente
ao debido a la sequa que afect gran parte de la Costa Norte y Central del pas. Al normalizarse las
condiciones climticas se inicia la recuperacin de la produccin de caa de azcar a partir del ao 2006,
logrndose en el ao 2009 valores por encima de los promedios alcanzados en las dcadas de los 70s,
80s y 90s siendo el factor determinante para ello, el incremento de reas dedicadas a caa de azcar.
Grfico N 5
Molienda de caa de azcar

Promedio70's promedio 80's promedio 90's y (2000-2009)
10 000
9 000
8 420
8 388
7 135 7 386
miles de toneladas
8 000
7 000
9 396
8 864
9 937
8 284
7 246
6 946
6 229 5 762
6 304
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Prom 70's Prom 80's Prom90's 2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
4. Estacionalidad de la produccin de Caa de Azcar

Una de las principales ventajas comparativas del Per, respecto a otros pases productores del mundo,
es que se puede producir caa de azcar durante todo el ao sin interrupciones.
En promedio, la produccin de caa de azcar presenta una ligera estacionalidad, en donde se puede
observar que los meses de ms baja produccin son febrero, marzo y abril; mientras que los meses de
mayor produccin son octubre, noviembre y diciembre.
Grfico N 6
Estacionalidad de la Produccin de Caa de Azcar

Promedio 2007-2009
915 824
900 000
800 000
672 653
700 000
875 313
668 816
561 636
600 000
toneladas
862 893
500 000
400 000
300 000
200 000
100 000
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero

Adems de haberse incrementado las reas dedicadas a caa de azcar y de revertirse las
tendencias negativas de los rendimientos de campo, la mayor produccin de azcar es
consecuencia tambin de la inversin realizada en fbrica. As lo demuestran los mayores valores
obtenidos en ndices fabriles como extraccin, recobrado, retencin etc. que en la ltima dcada
2000-2009 son ms notorios. La suma de estos factores ha influido en el incremento del volumen
de azcar obtenido por cada hectrea de caa cosechada.
II.
Produccin de Azcar
1. Segn empresas
Desde el ao 2008, la produccin de azcar viene superando el milln de toneladas por ao.
A continuacin se muestra la produccin de azcar de las 11 empresas azucareras.
Cuadro N2
Produccin de Azcar 2008-2009, segn Empresas

Empresa
Casa Grande
Cartavio
Paramonga
Laredo
Tumn
Pucal
Pomalca
San Jacinto
Andahuasi
Chucarapi
Azucarera del Norte
Total
Produccin de Azcar
2008
2009
215 831
233 446
140 225
159 286
113 245
134 970
126 620
126 025
104 322
105 571
90 573
102 335
71 884
93 850
64 525
59 134
67 883
38 679
7 365
5 667
4 697
5 537
1 007 170
1 064 500
t.
17 615
19 061
21 725
- 595
1 249
11 762
21 966
-5 391
-29 204
-1 698
840
57 330
Variacin
Porcentual
8,2%
13,6%
19,2%
-0,5%
1,2%
13,0%
30,6%
-8,4%
-43,0%
-23,1%
17,9%
5,7%
2. Segn Departamentos
Durante el perodo 2000-2009 el departamento de La Libertad ha producido en promedio, el 46 % del
total nacional de azcar mostrando un significativo crecimiento. En el ao 2000 la produccin de este
departamento representaba el 43 % del total mientras que en el ao 2009 alcanz el 49%.
Grfico N 7
Produccin de azcar comercial1/ por ao, segn departamento

(2000-2009 )
1 000 000
Toneladas
800 000
600 000
400 000
200,000
0
2000
9 463
58 049
164 621
181 839
310 124
Arequipa
Ancash
Lima
Lambayeque
La Libertad
2001
7 923
68 043
163 664
190 570
329 734
2002
12 945
76 931
167 535
226 344
393 832
2003
13 333
77 017
183 387
256 024
429 047
2004
8 269
75 165
193 759
165 087
305 291
2005
6 000
51 592
177 170
130 931
328 905
2006
8 129
60 241
183 674
174 989
378 100
2007
10 185
61 885
191 089
216 952
435 524
2008
7 365
64 525
181 128
271 476
482 675
2009
5 667
59 134
173 649
307 293
518 756
1 Rubia de exportacin (cruda), rubia consumo interno y blanca.

3. Segn Tipos
El Per, produce azcar todo el ao. En el ao 2009 alcanz 1,06 millones toneladas, de las cuales 82 mil
correspondieron a azcar de exportacin (8%), 685 mil a azcar rubia (64%) y 298 mil t (28%) a azcar
blanca.
El Per, es uno de los pocos pases del mundo en donde el consumo poblacional es mayoritariamente
de azcar rubia.
Grfico N 8
Produccin de azcar por tipos

Ao 2009
35 000
30 000
toneladas
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
Rubia consumo interno
Dic
Oct
Set
Ago
Jul
Jun
Blanca
Nov
Rubia exportacin
May
Abr
Mar
Feb
Ene
III.
Comercializacin de Azcar
1. Agentes de Comercializacin.
La Comercializacin del azcar en el Per presenta diversas modalidades de distribucin en las que
participan agentes econmicos que compiten o se complementan, dependiendo del eslabn en la
cadena.
Principales Agentes Identificados:
a. Empresas Azucareras: Procesan el 100% de la caa destinada a azcar que se produce en el pas.
De este total el 64 % corresponde a sus campos. Realizan la venta de azcar a nivel agregado, por lo
que se vinculan comercialmente con distribuidores mayoristas, supermercados y/o consumidores
industriales.
b. Sembradores Independientes: Poseen el 36% del volumen de la caa producida en el pas y la
procesan en las Empresas Azucareras. Su nivel de organizacin es limitado y son alrededor de 10
mil productores.
En muchos casos, los sembradores reciben azcar como parte de pago por la venta de caa a
las empresas azucareras y estn relacionados comercialmente con los distribuidores mayoristas
regionales que los habilitan financieramente para el proceso productivo.
c. Empresas de la industria alimentaria: En este rubro se consideran a las empresas que emplean el
azcar como insumo en su actividad productiva, tales como: bebidas gaseosas, golosinas, refrescos,
jugos, conservas de frutas, etc. Importan directamente, realizan compras directas a las empresas
azucareras o a brokers importadores.
d. Brokers: Son empresas transnacionales dedicadas histricamente a la comercializacin de azcar
en el mundo. Manejan informacin especializada del mercado y comercio internacional. En el
caso peruano estas empresas introducen la mayor parte del azcar importado que venden a
comerciantes mayoristas del mercado de Santa Anita o en algunos casos a sus clientes industriales.
Algunas de estas empresas exportan el azcar de la cuota que asigna el Gobierno de los Estados
Unidos al Gobierno Peruano anualmente.
e. Distribuidores Mayoristas: Son empresas comercializadoras de azcar que en la mayora de los
casos realizan compras adelantadas de azcar financiando a las empresas azucareras para el pago
de sus compromisos de corto plazo. Se vinculan con los comerciantes mayoristas de los principales
mercados de distribucin como es el caso del Mercado Mayorista de Santa Anita en Lima.
f. Comerciantes Mayoristas: Son comerciantes que adquieren el azcar de los distribuidores
mayoristas o de los brokers y venden en los mercados mayoristas del pas como es el caso de Santa
Anita en Lima, Moshoqueque en Chiclayo y otros de las principales ciudades del pas.
g. Supermercados: Son empresas que venden gran cantidad de productos directamente al
consumidor, cuentan con grandes almacenes e infraestructura para el expendio de los diversos
productos que ofrecen. En el caso del azcar, estos supermercados adquieren el producto a las
empresas azucareras o a travs de brokers.
h. Comerciantes Minoristas: Adquieren el azcar en los mercados mayoristas de las principales
ciudades del pas y la venden directamente al consumidor en los mercados de abasto, en las
bodegas o paraditas.
2. Caractersticas de la Comercializacin de Azcar.
El mayor volumen de azcar que se comercializa en el pas se concentra en el departamento de Lima,
siendo el Mercado Mayorista de Santa Anita el principal referente de los precios.
3. Sistema de Comercializacin de Azcar, expresado en el siguiente diagrama de flujos:

Grfico N 9
Sistema de Comercializacin de Azcar

Sembradores
S1
S2
I5
I4
Empresas
Azucareras
I1
Comerciantes
Mayoristas
Distribuidores
Mayoristas
I2 I3
Consumidor
Final
Comerciantes
Minoristas
Supermercados
Import., Brokers
B1
Importaciones
S1
B4
B3
B2
Industria
Alimentaria
Exportacin
Sembradores o acopiadores venden azcar directamente a Mayoristas
S2
Sembradores o acopiadores venden azcar a Ingenios
I1
Empresas Azucareras venden a Industria Alimentaria
I2
Empresas Azucareras venden a Brokers para exportacin a USA
I3
Empresas Azucareras venden directamente a Supermercados
I4
Empresas Azucareras venden a Distribuidor Mayorista
I5
Empresas Azucareras entregan azcar a sembradores por molienda de caa
B1
Brokers exporta a USA
B 2 Brokers vende a Industria Alimentaria

B 3 Brokers vende a Comerciante Mayorista
B 4 Brokers vende a Supermercados
Fuente: APPAB
4. Poltica Arancelaria
Hasta el ao 2005, el Per ha aplicado los aranceles permitidos por la Organizacin Mundial del Comercio
(OMC). A partir del ao 2006, de acuerdo a la Decisin 414, se liber el mercado en la Comunidad Andina
(CAN), siendo el arancel aplicable a las importaciones de Colombia, Venezuela, Ecuador y Bolivia de 0%.
Asimismo, los aranceles pagados por las importaciones procedentes de otros pases, se redujeron a 0%
porque la franja de precios gener la devolucin de aranceles a los importadores. A partir de agosto del
2006 los aranceles se activaron, llegando en diciembre a un nivel del 20%.
Durante el 2007, ante la reduccin de los precios internacionales, la franja se mantuvo neutra, es
decir que el nivel del precio de referencia se encontraba entre el nivel piso y techo de la misma, en
consecuencia, el arancel aplicable al azcar se mantuvo en un nivel de 25%.
Al ao 2009, el arancel aplicable a las importaciones de azcar rubia es de 9% y a las de azcar blanca
es 0%, tal como se muestra en el siguiente grfico:
Grfico N 10
Evolucin del Arancel Total del Azcar

Enero-00 Dic-09
160%
140%
Terceros pases
Nivel de Proteccin
120%
100%
80%
60%
Comunidad Andina
40%
20%
10

Dic-09
May-09
Oct-08
Mar-08
Ago-07
Ene-07
Jun-06
Nov-05
Abr-05
Sep-04
Feb-04
Jul-03
Dic-02
May-02
Oct-01
Mar-08
Ago-00
Ene-00
0%
Bolivia
5. Comercio Exterior en el Azcar

a. Importaciones de Azcar
En el ao 2009 las importaciones de azcar alcanzaron las 145 mil t, de las cuales 137 mil
correspondieron a azcar blanca y las 8 mil restantes, a rubia representando un valor de importacin
de 57, 3 millones de US $ FOB.
Cuadro N 3
Importaciones Mensuales de Azcar segn tipo de Azcar

(t)
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Blanca
17 278
13 730
8 772
7 512
4 925
5 141
7 963
7 167
14 034
14 978
20 409
15 229
Total
Participacin
Rubia
343
0
253
480
339
0
180
1 238
1 549
1 120
1 977
1 093
Total
17 621
13 730
9 025
7 992
5 264
5 141
8 143
8 405
15 583
16 098
22 386
16 322
137 138
8 572
145 710
94%
6%
100%

Las importaciones que se destinaron al Per fueron, en su mayora, de origen colombiano

representando el 55,4 % del total. Tambin se import azcar de Bolivia (36,2%), Brasil (6,2%),
Argentina (0,7%), Guatemala (1,0%).
Grfico N 11
Importaciones de Azcar segn origen 2009
Bolivia
36,2%
Guatemala
1,0 %
Argentina
0,7%
Otros
0,5%
Brasil
6,2%
Colombia
55,4%
Fuente: SUNAT
11
b. Exportaciones de Azcar
Dentro del periodo 2000 al 2009, el ao 2006 fue el que report niveles superiores de exportacin
de azcar alcanzando las108,6 mil t. A partir del ao 2008 se muestra una recuperacin de los
excedentes de exportacin.
Las exportaciones de azcar para el ao 2009 ascendieron a 85,5 mil toneladas representando un
valor de exportacin de 37, 0 millones de US $ FOB , mientras que el ao 2008 stas alcanzaron las
70,4 mil toneladas. El incremento fue de 15 mil toneladas (21%).
Grfico No 12
Exportaciones de Azcar
Periodo: 2000- 2009
108 566
120 000
100 000
85 524
toneladas
80 000
70 441
61 128
60 000
41 716 41 617
41 355
41 805
40 000
48 272
32 188
20 000
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009

IV.
Perspectivas de Inversin
En el corto y mediano plazo, la industria del procesamiento de la caa para la produccin de azcar, tiene
previsto desarrollar dos lneas de proyectos adicionales: la cogeneracin de energa a partir del bagazo o
materia seca y la produccin de etanol como combustible limpio y oxigenante de las gasolinas.
Cogeneracin de energa elctrica
En el ao 2008, el Gobierno dict el Decreto Legislativo 1002, Ley de la Inversin para la Generacin de
Electricidad con el Uso de Energas Renovables, norma que tiene por objeto promover el aprovechamiento
de los recursos energticos renovables (RER), a travs de una serie de beneficios otorgados.
Las empresas azucareras pueden cogenerar hasta 120 Megawatts, de las cuales 80 Megawatts se destinaran
a la venta en el mercado nacional al sistema interconectado, y la diferencia se utilizara por las propias
empresas. Esta oferta llega a representar la cuarta parte del dficit anual del pas.
La inversin estimada para realizar este programa de cogeneracin ascendera a 155 millones de dlares.
Cuadro N 4
Inversin estimada en proyectos de Cogeneracin

a partir de la produccin de bagazo de caa de azcar (tonelada/ao)
Azucarera
Pucal
Tumn
Pomalca
Casa Grande
Cartavio
Laredo
San Jacinto
Paramonga
Andahuasi
Chucarapi-Pampa
Blanca
Total
12
Fuente: APPAB
Elaboracin: APPAB
Bagazo t/a
Generacin
bruta, MWh
Generacin
bruta, MW
Exportacin,
MWh
Exportacin,
MW
Inversin
MUSD
163 861
258 713
177 991
437 320
371 167
307 055
178 029
307 583
180 163
66 367
104 602
72 046
176 323
150 113
124 236
72 192
124 486
73 006
9,9
13,6
9,4
22,3
19,5
15,2
9,4
16,7
9,5
43 765
68 917
47 496
116 003
98 918
81 884
47 636
82 061
48 156
6,5
9,0
6,2
14,6
12,9
10,0
6,2
11,0
6,3
12,0
16,5
11,4
27,0
23,7
18,5
11,4
20,3
11,5
37 819
15 329
2,1
10 112
1,4
2,6
2 419 701
978 700
127,6
644 948
84,1
154,9
13
1. Serie Histrica
1.- SERIE HISTRICA DE LAS PRINCIPALES VARIABLES DE LA INDUSTRIA AZUCARERA EN EL PER

1914 - 2009
Aos
1914
1915
1916
1917
1918
1919
1920
1921
1922
1923
1924
1925
1926
1927
1928
1929
1930
1931
1932
1933
1934
1935
1936
1937
1938
1939
1940
1941
1942
1943
1944
1945
1946
1947
1948
1949
1950
1951
1952
1953
1954
1955
1956
1957
1958
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
14
rea
Cosechada
(ha)
19 848
21 962
21 380
20 859
24 336
24 357
27 310
24 206
27 231
26 960
29 908
26 358
33 636
32 046
29 246
40 784
29 629
33 558
31 050
34 184
...
...
...
...
...
27 503
31 407
29 725
34 085
30 256
29 149
31 631
29 362
27 370
29 904
31 586
31 675
31 997
29 135
35 571
36 375
35 898
37 767
39 353
39 492
41 367
47 361
47 075
46 830
50 197
48 897
45 980
50 128
Caa molida
(t)
2 251 956
2 548 189
2 268 866
2 005 516
2 603 263
2 679 537
2 884 986
2 372 175
2 768 912
2 830 999
2 707 205
2 644 798
3 231 717
3 305 167
3 182 667
4 684 281
3 418 122
3 517 192
3 317 484
3 729 389
...
...
...
...
...
3 448 874
3 953 682
3 887 758
3 964 493
3 517 911
3 496 477
3 491 390
3 292 010
3 476 978
4 102 423
4 050 991
3 697 087
3 961 421
4 169 758
5 403 665
5 813 000
6 097 566
5 876 384
6 077 792
6 840 208
6 543 824
7 359 171
7 288 136
7 247 077
7 439 140
7 379 812
7 428 351
7 855 347
Rendimiento
kg/ha
113 460
116 027
106 121
96 146
106 972
110 011
105 638
97 999
101 682
105 007
90 518
100 341
96 079
103 138
108 824
114 856
115 364
104 809
106 843
109 098
...
....
....
...
...
125 400
125 885
130 791
116 312
116 272
119 952
110 379
112 118
127 036
137 186
128 253
116 719
123 806
143 119
151 912
159 808
169 858
155 596
154 443
173 205
158 189
155 385
154 820
154 753
148 199
150 926
161 556
156 706
Azcar
Producida
(t)
228 055
262 840
276 000
253 176
287 480
287 028
313 688
269 009
319 321
320 455
316 904
275 561
375 963
374 852
361 736
422 356
391 373
408 822
374 488
420 032
383 048
389 046
431 668
389 080
355 962
403 546
460 024
450 142
450 840
374 090
403 060
406 695
379 200
411 970
471 863
469 732
427 256
463 752
470 445
602 178
611 541
651 547
688 568
676 875
680 388
705 326
806 141
798 539
764 890
808 122
765 818
761 979
825 105
Valor
Exportacin Export.
(t)
Miles$FOB
176 671
220 251
239 010
212 040
197 985
272 099
249 963
239 356
274 378
282 492
265 509
208 140
329 517
300 432
305 970
363 380
338 784
361 867
325 122
366 544
316 959
324 772
326 167
312 566
249 935
272 179
301 954
377 587
308 680
180 417
322 674
321 838
260 247
275 545
351 525
285 360
290 520
263 758
304 823
408 386
422 274
482 864
428 303
496 272
410 684
478 035
513 435
552 355
464 787
492 532
428 339
411 258
424 003
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
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...
...
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...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Valor de
Importacin Importacin
(t)
Miles $ FOB
334
209
194
108
75
88
12
24
30
14
251
317
19
24
21
97
112
181
188
157
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
1 150
1 762
1 645
1 824
2 026
1 740
341
325
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
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...
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...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
1.- SERIE HISTRICA DE LAS PRINCIPALES VARIABLES DE LA INDUSTRIA AZUCARERA EN EL PER

1914 - 2009
rea
Cosechada
(ha)
Aos
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
45 867
52 196
44 201
48 212
47 742
48 716
50 857
54 339
55 067
54 767
55 599
53 771
53 906
49 137
38 519
46 332
45 366
53 097
53 140
50 335
47 258
45 490
46 440
48 418
53 046
47 753
47 628
51 020
59 594
54 429
63 542
52 614
58 127
63 808
60 373
68 050
77 720
70 851
61 549
65 847
68 491
69 127
75 348
Caa molida
(t)
7 372 769
7 226 050
6 213 536
7 530 949
8 291 356
8 582 468
8 746 119
9 179 335
8 927 715
8 761 132
8 825 079
7 970 194
7 034 212
5 598 087
5 125 864
6 508 603
6 380 486
6 988 369
7 329 335
6 276 321
6 073 866
5 951 043
6 335 346
5 946 822
5 792 216
4 740 845
4 342 661
5 429 510
6 325 422
6 127 804
6 930 267
5 705 339
6 278 571
7 135 154
7 385 946
8 419 786
8 863 958
6 945 686
6 304 065
7 245 833
8 283 686
9 395 959
9 936 945
Rendimiento
kg/ha
160 742
138 441
140 575
156 205
173 670
176 173
171 975
168 927
162 125
159 971
158 727
148 225
130 490
113 928
133 072
140 476
140 646
131 615
137 926
124 691
128 526
130 822
136 421
122 822
109 192
99 278
91 179
106 419
106 142
112 584
109 066
108 438
108 015
111,821
122 339
123 730
114 050
98 032
102 423
110 041
120 946
135 923
131 880
Azcar
Producida
(t)
731 171
752 132
632 810
770 764
882 496
898 702
897 322
992 464
963 657
929 650
900 350
856 472
695 434
537 375
478 112
613 273
442 118
602 757
726 792
599 321
559 572
573 877
608 221
592 013
557 795
438 507
400 186
540 945
641 258
607 570
674 333
449 583
603 087
724 096
759 935
877 588
958 808
747 571
694 599
805 133
915 636
1 007 170
1 064 499
Valor
Exportacin Export.
(t)
Miles$FOB
431 387
459 419
267 611
403 165
428 611
480 932
407 011
462 171
421 841
284 000
411 832
265 891
180 790
52 817
-63 111
88 711
115 117
65 198
55 433
32 662
36 037
43 172
78 575
80 094
52 241
29 228
73 564
64 586
82 449
76 956
60 338
25 228
41 716
41 617
41 805
61 128
41 355
32 188
108 566
48 272
70 441
85 524
Valor de
Importacin Importacin
(t)
Miles $ FOB
...
...
...
60 737
69 135
85 943
78 040
193 913
269 063
87 483
78 425
47 225
34 310
13 090
-19 640
34 890
45 625
23 219
21 040
13 136
16 843
19 429
36 227
33 090
22 343
19 881
32 684
29 982
37 159
33 369
26 919
11 163
16 028
16 741
16 285
19 190
14 576
12 720
42 980
18 772
24 720
37 052
1 940
712
3 570
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
46 000
150 000
-268 195
129 898
-174 472
209 400
233 739
111 240
129 200
182 574
217 676
298 644
332 457
239 195
315 507
257 488
499 793
345 083
171 526
186 301
138 306
10 944
180 280
251 547
243 254
245 742
207 495
145 710
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
31 819
105 936
-74 790
29 221
-31 874
38 797
55 975
44 913
54 052
57 389
63 454
83 474
97 614
84 082
104 698
76 647
138 940
73 287
40 089
49 947
29 968
2 417
43 698
66 752
99 453
83 825
72 167
57 312
Dato no disponible
-- Magnitud cero
FUENTE:
NOTA:
1914 - 1928: Estadstica Agraria- Ministerio de Agricultura y Pesquera

1929 - 1980: Informe Anual de Operaciones de Produccin de la Industria Azucarera y Anuario de Comercializacin ...
CECOAAP
1980 - 1984: Ministerio de Agricultura - Oficina Sectorial de Estadstica
Valor de Exportacin e Importacin : Direccin General de Aduanas
1985 - 2008: Ministerio de Agricultura -Direccin General de Informacin Agraria ( DGIA)
2009:
Ministerio de Agricultura -Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos ( OEEE)
1923 - 1939: Produccin de Azcar y chancaca
1923 - 1932: Exportacin de Azcar y chancaca
15
2. Campo 2000-2009
SUPERFICIE COSECHADA TOTAL1/ 2000 - 2009

(ha.)
Departamento/Empresa
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
63 809
60 373
68 050
77 720
70 851
61 549
65 847
68 491
69 127
75 348
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
22 890
6 801
9 237
6 851
-25 421
12 480
8 154
4 786
4 836
4 836
9 991
7 037
2 954
671
671
19 691
5 358
7 616
6 717
-22 987
8 554
9 264
5 168
5 423
5 423
11 709
7 521
4 188
563
563
21 148
5 799
8 541
6 808
-28 789
13 339
9 820
5 629
5 857
5 857
11 418
7 185
4 233
838
838
25 440
7 482
9 524
8 434
-33 254
16 159
10 266
6 828
5 687
5 687
12 163
8 004
4 159
1 177
1 177
24 126
6 334
10 144
7 648
-26 210
11 718
8 106
6 386
6 527
6 527
12 808
8 256
4 552
1 180
1 180
18 061
-11 294
6 767
-24 760
10 738
7 655
6 367
5 879
5 879
12 179
7 300
4 879
670
670
20 047
5 432
7 441
7 174
-27 056
12 212
7 612
7 232
5 591
5 591
12 488
7 678
4 810
664
664
20 541
4 850
9 252
5 900
539
29 135
12 326
9 064
7 745
5 588
5 588
12 459
7 939
4 519
769
769
21 609
6 891
8 518
5 732
469
28 731
11 527
9 044
8 160
5 955
5 955
11 928
7 665
4 263
903
903
25 927
7 905
9 545
7 837
640
32 367
11 526
11 919
8 921
5 105
5 105
11 260
8 839
2 421
690
690
1/ Area de la empresa ms rea de sembradores particulares cosechada en el perodo de referencia

-- Magnitud cero.
Elaboracin: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos-Unidad de Estadstica
SUPERFICIE COSECHADA PROPIA

(ha.)
Departamento / Empresa
TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi 2/
AREQUIPA
Chucarapi
2000 - 2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
42 045
39 017
42 979
48 876
47 489
37 761
41 999
43 819
44 237
48 185
15 367
5 505
5 160
4 702
-16 187
9 542
4 184
2 462
3 561
3 561
6 258
4 647
1 611
671
671
13 450
4 480
4 481
4 489
-13 960
7 772
3 812
2 376
3 995
3 995
7 135
4 693
2 441
477
477
14 879
4 688
5 187
5 003
-16 758
10 274
3 972
2 512
4 102
4 102
6 426
4 261
2 166
813
813
17 847
5 761
5 979
6 107
-19 527
12 448
4 425
2 654
3 848
3 848
6 539
4 497
2 041
1 116
1 116
16 893
4 548
6 277
6 067
-16 958
9 410
4 767
2 781
4 915
4 915
7 584
4 895
2 689
1 140
1 140
8 691
-4 691
4 000
-15 971
8 285
4 553
3 133
4 604
4 604
7 843
4 915
2 928
652
652
12 130
2 785
5 691
3 655
-17 025
8 806
4 664
3 555
4 254
4 254
7 925
5 200
2 725
664
664
12 390
2 046
6 078
4 139
127
18 387
9 211
5 240
3 936
4 176
4 176
8 115
5 426
2 689
751
751
12 772
2 550
5 441
4 559
222
18 345
9 204
4 528
4 612
4 610
4 610
7 636
4 942
2 694
873
873
15 566
3 656
5 401
6 144
366
20 839
9 932
5 507
5 400
4 129
4 129
6 967
5 665
1 302
684
684
1/ rea que pertenece a la empresa azucarera (ingenio) cosechada en el perodo de referencia

2/ Estimado para el ao 2005
-- Magnitud cero
Elaboracin: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos-Unidad de Estadstica
16
1/
1/
SUPERFICIE COSECHADA DE SEMBRADORES PARTICULARES 2000 - 2009

(ha.)
TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi 2/
AREQUIPA
Chucarapi
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
21 764
21 356
25 071
28 844
23 361
23 788
23 848
24 672
24 890
27 164
7 523
1 296
4 078
2 149
-9 234
2 938
3 971
2 325
1 275
1 275
3 733
2 389
6 241
878
3 135
2 228
-9 027
783
5 452
2 792
1 428
1 428
4 575
2 828
6 269
1 111
3 354
1 805
-12 031
3 066
5 848
3 117
1 755
1 755
4 991
2 924
7 593
1 721
3 545
2 327
-13 727
3 711
5 841
4 174
1 839
1 839
5 624
3 507
7 233
1 786
3 867
1 581
-9 253
2 308
3 339
3 605
1 612
1 612
5 223
3 361
9 370
-6 603
2 767
-8 789
2 453
3 103
3 234
1 275
1 275
4 336
2 385
7 916
2 647
1 750
3 519
-10 032
3 406
2 949
3 677
1 338
1 338
4 563
2 478
8 151
2 804
3 174
1 762
411
10 748
3 115
3 825
3 809
1 412
1 412
4 344
2 514
8 838
4 341
3 077
1 173
246
10 386
2 323
4 515
3 548
1 345
1 345
4 292
2 723
10 360
4 249
4 144
1 693
274
11 528
1 595
6 412
3 521
976
976
4 293
3 174
1 343
---
1 747
86
86
2 067
24
24
2 117
61
61
1 862
40
40
1 952
18
18
2 084
---
1 830
17
17
1 568
30
30
1 119
7
7
1/ Empresas o personas naturales que siembran caa y reciben servicio de molienda en las empresas azucareras
2/ Estimado para el ao 2005
-- Magnitud cero
EDAD DE CAA PROPIA (en meses) 2000 - 2009

TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi 1/
AREQUIPA
Chucarapi 2/
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
14,86
15,06
15,69
15,07
14,11
14,18
14,75
14,83
15,78
16,89
13,17
11,10
14,13
13,37
-15,06
14,43
15,94
14,90
14,88
14,88
16,22
15,51
17,88
18,48
18,48
13,62
12,97
14,19
13,33
-15,91
16,15
15,62
15,80
14,67
14,67
15,38
15,69
14,79
18,44
18,44
14,30
13,60
14,99
13,91
-16,63
17,00
16,03
16,45
14,92
14,92
15,35
15,52
15,06
21,56
21,56
13,62
13,43
14,27
12,74
-15,74
15,34
15,71
16,84
14,61
14,61
15,76
14,99
17,23
18,80
18,80
12,09
12,39
12,33
11,28
-14,15
13,75
13,78
15,24
13,93
13,93
15,71
15,32
16,42
15,73
15,73
12,54
-12,31
13,16
-14,83
15,39
14,41
14,38
11,80
11,80
14,68
14,83
14,39
14,78
14,78
13,32
13,06
13,41
13,20
-15,81
16,20
15,68
15,31
12,04
12,04
14,63
14,80
14,29
18,10
18,10
13,15
14,48
12,32
13,64
12,54
16,04
17,08
14,70
15,68
11,74
11,74
14,50
14,36
14,77
20,47
20,47
14,18
15,29
13,48
14,33
13,27
17,39
18,87
16,33
15,27
12,35
12,35
15,34
14,86
16,15
15,26
15,26
14,56
16,66
14,04
13,60
12,42
19,05
21,87
16,11
15,00
13,34
13,34
15,84
15,21
18,18
14,70
14,70
1/ Edad promedio de caa propia y de sembradores. 2/ Edad promedio de caa planta y caa soca
-- Magnitud cero
Elaboracin: Ministerio de Agricultura -Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos-Unidad de Estadstica
17
TONELADAS DE CAA PROPIA POR HECTAREA-AO1/

2000 - 2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
89,07
94,10
93,07
86,94
77,02
86,15
88,77
99,06
103,36
97,90
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
72,88
61,79
103,08
55,14
-93,56
76,43
123,94
109,55
102,95
102,95
111,34
109,71
117,88
107,38
107,38
85,39
73,82
110,73
72,03
-97,38
80,24
116,03
123,67
101,52
101,52
101,51
98,34
110,02
108,05
108,05
90,91
82,51
109,57
79,95
-92,52
80,15
113,11
110,96
97,03
97,03
100,51
95,09
111,23
101,87
101,87
81,71
81,45
100,08
64,48
-83,00
69,01
104,82
113,01
104,72
104,72
106,47
106,72
107,41
94,64
94,64
53,52
39,90
78,77
37,82
-85,26
64,22
104,39
124,71
91,12
91,12
105,34
108,56
99,80
94,61
94,61
57,42
-78,40
32,92
-94,45
77,31
105,88
123,71
85,09
85,09
103,32
106,89
97,38
100,97
100,97
64,82
32,06
87,25
54,88
-96,01
77,94
113,36
118,23
106,67
106,67
104,09
105,04
102,37
102,42
102,42
85,20
67,29
83,96
96,47
97,15
103,65
90,60
117,32
118,01
111,22
111,22
111,54
111,25
111,69
92,71
92,71
101,53
104,53
100,93
101,57
95,21
107,81
101,43
118,27
113,88
101,61
101,61
106,97
107,53
106,44
83,16
83,16
100,34
102,34
95,99
104,93
100,23
99,19
99,97
101,10
107,16
91,42
91,42
106,34
107,17
105,80
78,66
78,66
1/ Rendimiento de campo estandarizado para fines comparativos: Toneladas de caa propia NETA obtenidas por hectrea en 12 meses ( un ao )
-- Magnitud cero
1/
RENDIMIENTO DE CAA TOTAL 2000 - 2009
(kg/ha.)
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
111 821
122 339
123 730
114 050
98 032
102 423
110 041
120 946
135 923
131 880
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
83 194
61 603
111 322
66 701
-117 893
95 820
141 919
134 517
126 179
126 179
151 410
143 837
169 450
165 366
165 366
101 626
82 867
124 379
90 791
-133 326
108 175
146 233
151 820
123 831
123 831
132 619
129 935
137 439
169 995
169 995
108 692
96 372
129 666
92 873
-129 668
111 526
147 449
141 636
121 409
121 409
133 695
127 855
143 609
179 698
179 698
96 071
95 045
116 688
73 701
-117 809
94 960
138 768
140 369
122 264
122 264
135 558
127 733
150 619
134 552
134 552
67 446
51 583
93 791
45 641
-106 216
80 013
125 171
130 240
106 632
106 632
133 743
129 801
140 894
106 436
106 436
70 562
-81 495
52 315
-116 675
99 512
130 365
129 160
87 183
87 183
126 875
129 516
122 924
123 859
123 859
84 274
75 907
104 251
69 888
-121 377
101 775
142 054
132 711
104 767
104 767
127 423
128 179
126 216
143 532
143 532
102 796
113 519
96 426
104 021
102 214
129 066
120 287
134 468
136 717
109 860
109 860
134 998
133 591
137 469
151 043
151 043
124 461
132 775
118 804
124 392
105 872
151 259
160 694
154 391
134 460
105 456
105 456
137 650
133 768
144 632
100 412
100 412
115 049
126 170
105 769
116 219
101 754
148 530
181 151
135 314
124 043
101 705
101 705
138 584
133 899
155 688
97 142
97 142
1/ Caa NETA de empresas ms sembradores particulares

-- Magnitud cero
Fuente : Empresas Azucareras
18
1/
RENDIMIENTO DE CAA PROPIA 2000 - 2009

(kg./ha.)
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
110 302
118 111
121 673
109 178
90 553
101 784
109 124
122 445
135 913
137 780
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
80 019
57 139
121 377
61 422
-117 401
91 904
164 591
136 029
127 664
127 664
150 513
141 804
175 641
165 366
165 366
96 913
79 782
130 938
80 046
-129 074
107 988
151 022
162 827
124 109
124 109
130 064
128 579
132 919
166 004
166 004
108 343
93 508
136 877
92 661
-128 225
113 544
151 089
152 109
120 637
120 637
128 581
122 983
139 594
181 170
181 170
92 719
91 154
119 011
68 453
-108 890
88 213
137 247
158 594
127 498
127 498
139 840
133 310
154 226
134 632
134 632
53 929
41 202
80 932
35 532
-100 516
73 588
119 913
158 384
105 779
105 779
137 874
138 593
136 564
104 584
104 584
60 025
-80 428
36 094
-116 759
99 152
127 139
148 240
83 672
83 672
126 382
132 104
116 778
123 632
123 632
71 938
34 887
97 498
60 367
-126 515
105 225
148 164
150 848
107 030
107 030
126 921
129 553
121 900
143 532
143 532
93 365
81 194
86 197
109 656
101 526
138 571
128 960
143 731
154 194
108 814
108 814
134 765
133 132
138 061
150 025
150 025
120 017
133 189
113 383
121 287
105 281
156 196
159 521
160 927
144 916
104 569
104 569
136 716
133 154
143 250
100 734
100 734
121 711
142 080
112 312
118 924
103 740
157 429
182 229
135 725
133 948
101 629
101 629
140 404
135 836
160 281
96 358
96 358
1/ Caa neta que pertenece a la empresa azucarera (ingenio)

-- Magnitud cero
1/
2/
RENDIMIENTO CAA DE SEMBRADORES PARTICULARES 2000 - 2009

(kg./ha.)
TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
114 754
130 063
127 255
122 306
113 238
103 437
111 655
118 284
135 943
121 414
89 678
80 561
98 599
78 251
-118 756
108 535
118 029
132 916
122 030
122 030
152 912
147 790
162 025
---
111 783
98 617
115 004
112 437
-139 903
110 040
142 886
142 450
123 053
123 053
136 604
132 186
143 754
192 084
192 084
109 519
108 459
118 513
93 460
-131 678
104 765
144 977
133 196
123 215
123 215
140 279
134 953
147 816
130 102
130 102
103 951
108 073
112 770
87 469
-130 496
117 591
139 920
128 781
111 315
111 315
130 580
120 581
147 142
133 077
133 077
99 016
78 025
114 668
84 441
-116 664
106 206
132 675
108 529
109 234
109 234
127 745
116 995
147 145
159 274
159 274
80 337
-82 253
75 764
-116 521
100 729
135 098
110 676
99 853
99 853
127 765
124 181
132 143
132 118
132 118
103 176
119 055
126 216
79 776
-112 657
92 853
132 391
115 176
97 572
97 572
128 295
125 296
131 860
---
117 130
137 105
116 011
90 781
102 427
112 806
94 639
121 777
118 654
112 956
112 956
135 432
134 583
136 599
194 848
194 848
130 882
132 532
128 389
136 460
106 405
142 539
165 340
147 835
120 869
108 497
108 497
139 312
134 882
147 005
90 937
90 937
105 039
112 483
97 239
106 402
99 103
132 445
174 432
134 960
108 854
102 025
102 025
135 630
130 443
150 343
177 027
177 027
1/ Caa Neta
-- Magnitud cero
19
1/
POL EN CAA DE AZCAR (PORCENTAJE DE SACAROSA EN CAA) 2000-2009

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
12,29
12,47
12,60
12,95
12,77
13,01
13,19
13,11
12,84
12,94
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
12,16
10,84
12,90
11,71
-12,27
12,11
11,86
13,30
11,48
11,48
12,87
12,79
13,04
11,37
11,37
12,16
11,59
12,76
11,64
-12,81
12,67
12,65
13,27
11,99
11,99
12,47
12,53
12,37
11,48
11,48
12,41
11,91
12,94
11,94
-12,66
12,90
11,81
13,78
12,70
12,70
12,80
12,89
12,66
11,53
11,53
12,96
12,41
13,50
12,61
-13,02
13,11
12,11
14,22
13,16
13,16
12,84
12,62
13,19
11,41
11,41
12,60
12,18
13,02
11,86
-12,79
12,34
12,14
14,09
12,64
12,64
13,17
13,34
12,89
9,58
9,58
12,87
-12,95
12,66
-13,14
12,97
12,53
14,10
11,77
11,77
13,46
13,53
13,34
10,17
10,17
13,13
13,14
13,84
12,01
-13,26
13,04
12,92
13,94
12,13
12,13
13,60
13,98
12,97
11,46
11,46
12,71
13,18
12,86
12,09
12,46
13,36
13,25
12,88
14,05
11,93
11,93
13,63
13,97
13,04
11,14
11,14
12,33
12,00
12,61
12,35
12,23
13,15
13,11
12,94
13,47
11,63
11,63
13,43
13,55
13,22
10,70
10,70
12,80
12,56
13,02
12,87
11,94
12,94
12,85
12,76
13,38
12,72
12,72
13,40
13,66
12,59
10,59
10,59
1/ Es la proporcin de sacarosa aparente que forma parte del contenido slido de la caa expresado en porcentaje
-- Magnitud cero
No disponible
20
3. Fbrica 2000-2009
TONELADAS DE CAA MOLIDA POR DA

2000 - 2009
TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
2000
2001
2002
25 566
6 948
1 903
3 407
1 638
-10 867
3 538
4 222
3 107
2 123
2 123
5 123
3 518
1 604
506
506
26 891
7 758
2 494
3 443
1 820
-11 079
3 074
4 567
3 438
2 320
2 320
5 252
3 457
1 795
482
482
27 779
8 185
2 696
3 626
1 863
-11 428
4 179
4 717
2 532
2 347
2 347
5 295
3 318
1 976
524
524
2003
2004
2005
28 127
7 857
2 520
3 592
1 745
-12 278
4 347
4 355
3 575
2 267
2 267
5 188
3 341
1 847
537
537
25 549
6 339
1 958
3 362
1 019
-10 868
3 244
4 858
2 766
2 448
2 448
5 373
3 345
2 027
521
521
24 084
4 329
-3 260
1 068
-11 771
3 972
4 800
2 999
2 169
2 169
5 254
3 279
1 975
560
560
2006
2007
2008
27 477
6 404
2 030
2 937
1 437
-12 763
4 536
4 933
3 294
2 412
2 412
5 322
3 351
1 971
576
576
30 072
8 266
2 890
2 943
2 101
332
13 377
4 919
4 877
3 581
2 383
2 383
5 529
3 458
2 070
517
517
32 641
9 399
3 137
3 236
2 723
303
14 933
5 888
5 305
3 740
2 315
2 315
5 489
3 626
1 864
506
506
2009
34 707
10 022
3 399
3 284
3 071
268
16 348
6 867
5 619
3 863
2 216
2 216
5 655
3 742
1 913
467
467
-- Magnitud cero
No disponible
TONELADAS DE CAA MOLIDA POR HORA

2000 - 2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
1 366
434
149
159
125
-501
147
224
129
119
119
284
209
75
29
29
1 412
478
175
165
138
-500
128
229
143
114
114
289
209
80
29
29
1 460
484
187
173
125
-552
174
242
136
119
119
270
188
82
34
34
1 459
484
185
170
129
-561
181
231
149
120
120
257
175
82
37
37
1 418
473
184
170
119
-532
135
246
150
125
125
254
169
84
34
34
1 223
281
-164
117
-554
166
243
145
108
108
250
168
82
31
31
1 462
479
184
159
136
-579
189
233
156
121
121
251
168
82
33
33
1 568
519
190
157
146
26
646
237
237
171
121
119
253
166
86
32
32
1 637
533
190
172
145
25
698
256
268
174
121
114
263
175
88
30
30
1 713
563
195
179
168
20
753
286
287
180
121
108
263
183
80
26
26
-- Magnitud cero
No disponible
21
DAS DE MOLIENDA 2000 - 2009

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
279
274
220
302
279
-276
338
287
207
287
287
295
288
312
220
220
275
258
178
275
335
-277
301
297
228
290
290
296
283
321
198
198
303
281
207
305
339
-327
356
307
315
303
303
288
277
308
287
287
315
311
282
309
356
-319
353
327
268
307
307
318
306
339
295
295
272
257
167
283
343
-256
289
219
231
258
258
319
320
343
241
241
262
294
-282
331
-245
269
208
236
241
241
294
294
330
148
148
264
264
203
264
349
-257
274
229
256
245
245
299
294
332
166
166
275
255
190
303
292
166
281
312
262
258
257
257
304
307
326
224
224
288
286
292
313
262
173
291
315
263
263
287
287
299
283
331
179
179
286
298
293
307
297
243
294
320
287
257
247
247
276
316
230
144
144
2007
2008
2009
-- Magnitud cero
No disponible
MOLIENDA TOTAL DE CAA DE AZCAR. 2000 - 2009

( t.)
TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
2000
2001
7 135 154
1 904 269
418 973
1 028 317
456 979
-2 996 944
1 195 858
1 157 271
643 815
610 233
610 233
1 512 668
1 012 134
500 534
111 040
111 040
7 385 946
2 001 106
443 986
947 273
609 847
-3 064 728
925 375
1 354 763
784 590
671 558
671 558
1 552 892
977 237
575 655
95 663
95 663
2002
8 419 786
2 298 645
558 878
1 107 462
632 305
-3 733 014
1 487 692
1 448 016
797 306
711 105
711 105
1 526 517
918 634
607 883
150 504
150 504
2003
8 863 958
2 444 064
711 170
1 111 307
621 587
-3 917 572
1 534 481
1 424 650
958 442
695 287
695 287
1 648 729
1 022 360
626 370
158 306
158 306
2004
6 945 686
1 627 206
326 714
951 418
349 074
-2 783 964
937 621
1 014 632
831 711
696 033
696 033
1 712 938
1 071 630
641 308
125 546
125 546
-- Magnitud cero
22
2005
6 304 065
1 274 400
-920 400
354 000
-2 888 892
1 068 552
997 977
822 363
512 587
512 587
1 545 207
945 402
599 805
82 979
82 979
2006
7 245 833 8 283 686 9 395 959 9 936 945

1 689 427 2 111 538 2 689 532 2 982 819
412 321
550 598 914 897
997 373
775 735
892 115 1 011 968 1 009 556
501 371
613 762 713 041
910 801
-55 063
49 625
65 090
3 284 025 3 760 283 4 345 865 4 807 415
1 242 876 1 482 645 1 852 396 2 088 011
1 081 383 1 218 826 1 396 272 1 612 764
959 767 1 058 812 1 097 197 1 106 640
585 778
613 892 628 015
519 197
585 778
613 892 628 015
519 197
1 591 248 1 681 884 1 641 862 1 560 444
984 171 1 060 632 1 025 345 1 183 536
607 077
621 252 616 517
376 908
95 354
116 090
90 685
67 069
95 354
116 090
90 685
67 069
MOLIENDA PROPIA1/ DE CAA DE AZCAR. 2000 - 2009

( t.)
TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi 2/
AREQUIPA
Chucarapi
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
4 637 642
4 608 317
5 229 411
5 336 203
4 300 289
3 843 469
4 583 055
1 229 625
314 550
626 277
288 798
-1 900 404
876 946
688 623
334 835
454 656
454 656
941 918
658 992
282 926
111 040
111 040
1 303 489
357 430
586 740
359 319
-1 801 873
839 244
575 688
386 941
495 874
495 874
927 959
603 480
324 480
79 123
79 123
1 612 019
438 393
710 006
463 620
-2 148 815
1 166 519
600 181
382 115
494 886
494 886
826 327
523 983
302 345
147 364
147 364
1 654 736
525 167
711 553
418 016
-2 126 311
1 098 081
607 321
420 909
490 553
490 553
914 368
599 532
314 836
150 235
150 235
911 012
187 389
508 038
215 585
-1 704 498
692 467
571 567
440 465
519 915
519 915
1 045 682
678 411
367 272
119 183
119 183
521 679
-377 310
144 369
-1 864 775
821 512
578 827
464 436
385 228
385 228
991 175
649 287
341 888
80 612
80 612
872 645 1 156 759 1 532 847

97 147
166 123
339 610
554 884
523 876
616 897
220 614
453 836
552 928
-12 924
23 412
2 153 900 2 547 848 2 865 412
926 630 1 187 859 1 468 308
691 005
753 080
728 751
536 265
606 908
668 352
455 260
454 443
482 092
455 260
454 443
482 092
1 005 895 1 093 631 1 043 971
673 667
722 331
658 018
332 229
371 300
385 953
95 354
112 690
87 987
95 354
112 690
87 987
2009
5 365 370 6 012 308 6 638 875

1 894 601
519 381
606 639
730 645
37 936
3 280 596
1 809 871
747 405
723 320
419 627
419 627
978 170
769 484
208 686
65 882
65 882
1/ Caa perteneciente a las Empresas Azucareras (Ingenios)

2/ Estimado para el 2005
-- Magnitud cero
1/
MOLIENDA DE CAA DE AZCAR DE SEMBRADORES PARTICULARES . 2000 - 2009

( t.)
TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi 2/
AREQUIPA
Chucarapi
2000
2001
2002
2 497 512
674 644
104 423
402 040
168 181
-1 096 540
318 912
468 647
308 981
155 577
155 577
570 750
353 142
217 608
---
2 777 629
697 617
86 556
360 533
250 528
-1 262 855
86 131
779 075
397 650
175 684
175 684
624 932
373 758
251 175
16 540
16 540
3 190 374
686 627
120 484
397 456
168 686
-1 584 199
321 173
847 835
415 191
216 219
216 219
700 189
394 651
305 538
3 141
3 141
2003
3 527 755
789 328
186 003
399 754
203 571
-1 791 261
436 400
817 328
537 532
204 734
204 734
734 362
422 827
311 534
8 071
8 071
2004
2005
2 645 397
716 194
139 325
443 381
133 489
-1 079 466
245 154
443 065
391 246
176 118
176 118
667 255
393 219
274 036
6 363
6 363
2 460 597
752 721
-543 090
209 631
-1 024 117
247 040
419 150
357 927
127 359
127 359
554 032
296 116
257 916
2 368
2 368
2006
2007
2 662 778 2 918 316

816 781 954 779
315 174 384 475
220 851 368 239
280 757 159 926
-42 139
1 130 125 1 212 435
316 246 294 786
390 378 465 746
423 502 451 904
130 518 159 449
130 518 159 449
585 353 588 253
310 505 338 301
274 848 249 952
-3 400
-3 400
2008
2009
3 383 651 3 298 069

1 156 686 1 088 218
575 288 477 992
395 071 402 916
160 113 180 156
26 213
27 154
1 480 453 1 526 819
384 087 278 141
667 521 865 358
428 845 383 320
145 923
99 570
145 923
99 570
597 891 582 274
367 327 414 052
230 564 168 222
2 698
1 188
2 698
1 188
2/ Estimado para el 2005
-- Magnitud cero
23
PRODUCCIN DE AZCAR DE 96 Pol1/ HECHA Y ESTIMADA 2000 - 2009

( t.)
2000
2001
2002
2003
2004
TOTAL NACIONAL
746 520
785 864
907 117
990 411
778 292
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
187 947
36 954
111 639
39 354
-317 930
119 611
121 625
76 694
59 803
59 803
171 061
110 142
60 919
9 780
9 780
196 748
41 051
100 834
54 864
-340 279
98 609
149 375
92 296
70 245
70 245
170 170
103 760
66 410
8 421
8 421
233 500
55 010
119 179
59 311
-406 962
169 699
142 903
94 360
79 288
79 288
173 535
102 658
70 877
13 832
13 832
263 156
73 393
126 775
62 988
-441 920
171 469
150 635
119 816
81 313
81 313
189 661
114 626
75 035
14 361
14 361
169 243
32 120
106 263
30 860
-313 300
96 593
112 747
103 960
86 560
86 560
200 210
124 735
75 475
8 979
8 979
2005
2006
2007
2008
2009
719 120
829 419
946 956
1 039 634
1 104 188
135 232
-99 884
35 348
-340 701
119 271
116 283
105 147
52 934
52 934
183 671
113 707
69 964
6 582
6 582
178 966
43 678
85 363
49 926
-390 207
138 773
128 356
123 079
62 089
62 089
189 363
120 063
69 301
8 793
8 793
225 000
61 362
96 334
61 835
5 470
450 029
170 932
142 060
137 038
63 769
63 769
197 200
126 005
71 195
10 958
10 958
278 771
93 064
107 200
73 671
4 837
499 322
222 350
145 109
131 863
66 462
66 462
187 276
117 096
70 180
7 803
7 803
316 971
105 107
108 762
97 398
5 704
540 938
241 668
168 121
131 150
60 801
60 801
179 586
139 608
39 978
5 892
5 892
1/ Azcar crudo (raw value)base 96 pol : No existe fsiscamente y se obtiene mediante un clculo.Tericamente es el azcar obtenido a 96 grados de polarizacin
Su uso se ha estandarizado para encontrar la equivalencia entre diversos materiales azucarados, particularmente en las negociaciones con materiales de calidades diferentes
-- Magnitud cero
No disponible
TONELADAS DE AZCAR DE 96 PROPIA POR HA/AO1/

2000 - 2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
9,17
10,30
10,00
9,95
8,50
9,91
10,25
11,10
11,47
11,36
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
7,39
5,21
11,33
5,62
-9,54
7,47
12,26
13,05
10,09
10,09
12,39
11,90
13,90
9,46
9,46
9,14
6,68
11,85
8,89
-10,78
8,53
13,04
14,55
11,60
11,60
11,12
10,34
12,69
9,91
9,91
9,04
8,01
11,65
7,28
-10,25
9,30
10,84
13,13
10,82
10,82
11,55
10,83
12,97
9,36
9,36
8,62
8,16
11,18
6,56
-10,20
7,95
14,21
14,13
12,30
12,30
11,89
11,47
12,87
8,59
8,59
5,37
3,75
8,65
3,16
-9,59
6,50
12,16
15,59
10,28
10,28
12,36
12,50
12,12
6,77
6,77
5,75
-8,14
2,97
-11,30
8,69
13,05
15,82
8,80
8,80
12,58
12,96
11,96
8,01
8,01
6,79
3,03
9,58
5,30
-11,48
8,75
13,92
15,16
11,49
11,49
12,57
13,02
11,69
9,44
9,44
8,80
7,63
8,92
9,29
9,68
12,39
10,57
13,61
15,32
11,49
11,49
12,13
11,79
12,80
8,75
8,75
10,50
11,11
10,71
10,01
9,91
12,54
12,45
11,81
13,67
10,18
10,18
12,24
12,28
12,23
7,16
7,16
10,64
11,19
10,47
10,75
8,37
12,20
11,67
12,69
10,17
10,17
12,30
12,67
11,22
7,11
7,11
1/ Rendimiento de azcar terico : Toneladas de azcar de la empresa ( expresadas en su equivalente de 96pol) obtenidas por ha en 12 meses (un ao)
-- Magnitud cero
No disponible
24
PRODUCCIN DE AZCAR COMERCIAL1/ 2000 - 2009

( t.)
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
TOTAL NACIONAL
724 096
759 935
877 588
958 808
747 571
694 599
805 133
915 636
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
181 839
35 656
107 900
38 283
-310 124
117 107
118 520
74 498
58 049
58 049
164 621
105 897
58 724
9 463
9 463
190 570
39 741
97 501
53 329
-329 734
95 458
144 984
89 292
68 043
68 043
163 664
99 627
64 037
7 923
7 923
226 344
53 664
114 643
58 037
-393 832
164 571
138 148
91 113
76 931
76 931
167 535
99 041
68 494
12 945
12 945
256 024
71 722
122 553
61 749
-429 047
166 742
146 445
115 861
77 017
77 017
183 387
110 751
72 636
13 333
13 333
165 087
31 373
103 514
30 200
-305 291
95 213
109 524
100 554
75 165
75 165
193 759
120 431
73 328
8 269
8 269
130 931
-96 814
34 117
-328 905
114 476
112 965
101 464
51 592
51 592
177 170
109 288
67 882
6 000
6 000
174 989
42 699
82 577
49 714
-378 100
134 763
124 401
118 935
60 241
60 241
183 674
116 541
67 133
8 129
8 129
216 952
60 114
93 322
58 206
5 311
435 524
165 967
137 180
132 378
61 885
61 885
191 089
122 029
69 060
10 185
10 185
2008
2009
1 007 170 1 064 499

271 476
90 573
104 322
71 884
4 697
482 675
215 831
140 225
126 620
64 525
64 525
181 128
113 245
67 883
7 365
7 365
307 293
102 335
105 571
93 850
5 538
518 756
233 446
159 286
126 025
59 134
59 134
173 649
134 970
38 679
5 667
5 667
2008
2009
1/ Azcar Rubia de Exportacin, Azcar Rubia Consumo Interno y Azcar Blanca

-- Magnitud cero
PRODUCCIN DE AZCAR RUBIA DE

CONSUMO INTERNO 2000 - 2009
( t.)
2000
2001
2002
2003
2004
TOTAL NACIONAL
490 314
501 803
566 786
565 210
557 435
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
150 112
35 656
76 173
38 283
-271 071
112 146
89 938
68 987
52 449
52 449
14 378
9 809
4 569
2 304
2 304
162 772
39 263
70 181
53 329
-273 434
90 303
104 260
78 872
53 738
53 738
10 270
8 582
1 688
1 589
1 589
191 211
53 510
81 142
56 559
-265 101
155 299
73 343
36 459
56 519
56 519
51 025
31 705
19 319
2 930
2 930
229 781
71 005
97 958
60 818
-252 452
153 586
66 009
32 856
19 653
19 653
60 837
21 158
39 679
2 487
2 487
165 087
31 373
103 514
30 200
-212 943
88 486
100 700
23 757
51 038
51 038
126 539
56 875
69 664
1 828
1 828
2005
2006
2007
535 991
587 535
691 948
655 053
684 862
130 931
-96 814
34 117
-212 253
99 937
90 563
21 753
51 592
51 592
138 067
77 931
60 135
3 149
3 149
170 721
42 699
78 309
49 714
-220 551
114 483
82 959
23 109
60 241
60 241
130 194
70 659
59 535
5 828
5 828
212 295
60 114
88 665
58 206
5 311
250 369
147 569
71 596
31 204
61 885
61 885
157 911
88 851
69 060
9 487
9 487
253 214
90 573
96 334
61 610
4 697
203 115
154 911
33 061
15 143
62 786
62 786
128 572
70 809
57 763
7 365
7 365
292 508
102 335
96 948
87 688
5 538
213 152
181 274
27 946
3 932
59 134
59 134
114 402
80 969
33 433
5 667
5 667
-- Magnitud cero
25
PRODUCCIN DE AZCAR DE EXPORTACIN 2000 - 2009

(t)
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
25 508
41 898
82 538
45 748
79 395
81 813
10 274
--10 274
7 243
-1 081
6 162
36 792
18 398
11 316
7 078
--8 956
8 956
---
60 940
60 920
20
---8 181
8 181
---
61 772
52 172
7 994
1 606
--12 798
12 798
---
2008
2009
TOTAL NACIONAL
20 884
42 937
56 995
48 543
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
3 722
-3 722
-17 162
4 047
7 604
5 510
-------
6 847
-6 847
-34 294
5 104
21 719
7 471
1 796
1 796
-----
4 291
98
2 715
1 478
42 479
8 305
26 047
8 128
7 176
7 176
3 049
3 049
---
931
--931
45 260
13 156
21 237
10 867
--2 352
2 352
---
-----
-----
18 932
6 727
8 204
4 002
3 243
3 243
3 333
3 333
---
40 009
14 539
19 135
6 334
--1 890
1 890
---
-----
67 974
20 281
35 109
12 584
--14 565
14 565
---
-----
-- Magnitud cero
1/
PRODUCCION DE AZCAR BLANCA 2000 - 2009

( t .)
2000
2001
2002
2003
TOTAL NACIONAL
212 898
215 195
253 751
345 055
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
28 005
-28 005
--21 892
914
20 978
-5 600
5 600
150 243
96 088
54 155
7 159
7 159
20 951
478
20 473
--22 006
51
19 006
2 949
12 510
12 510
153 395
91 045
62 350
6 334
6 334
30 785
-30 785
--86 252
968
38 759
46 525
13 237
13 237
113 462
64 287
49 175
10 015
10 015
25 311
716
24 595
--131 335
-59 198
72 137
57 365
57 365
120 198
87 241
32 957
10 846
10 846
2004
2005
2006
2007
164 628
116 709
135 059
177 939
272 722
297 824
-----73 415
-620
72 795
20 884
20 884
63 888
60 223
3 665
6 441
6 441
-----76 644
-3 267
73 377
--37 214
29 467
7 747
2 851
2 851
4 268
-4 268
--89 576
-6 334
83 242
--38 915
31 317
7 598
2 300
2 300
4 657
-4 657
--148 363
-54 268
94 025
--24 221
24 221
-698
698
7 988
-7 988
--218 620
-107 144
111 477
1 739
1 739
44 375
34 255
10 119
---
7 542
-7 542
--243 832
-123 346
120 487
--46 449
41 203
5 246
---
1/ Incluye Azcar Blanca Directa y Azcar Blanca Refinada

-- Magnitud cero
26
PRODUCCIN DE MELAZA
( t.)
2003
1/
2000
2001
2002
TOTAL NACIONAL
275 670
278 369
335 861
343 506
261 559
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
73 076
15 798
41 704
15 574
-116 329
49 368
42 612
24 349
25 251
25 251
56 566
38 713
17 853
4 448
4 448
74 777
14 614
38 290
21 872
-114 329
36 374
47 356
30 599
25 768
25 768
59 553
38 790
20 763
3 943
3 943
93 386
21 446
46 387
25 553
-148 686
59 409
56 415
32 863
30 073
30 073
57 321
37 459
19 862
6 396
6 396
99 033
28 644
44 771
25 619
-147 317
60 052
49 844
37 421
31 843
31 843
58 660
41 400
17 260
6 654
6 654
66 729
12 576
40 062
14 090
-106 767
41 169
35 623
29 975
26 958
26 958
56 629
42 562
14 068
4 476
4 476
2000 - 2009
2004
2005
2006
2007
2008
2009
237 502
275 205
300 566
387 500
376 233
54 062
-38 453
15 610
-109 917
46 437
34 276
29 204
18 645
18 645
50 706
34 967
15 739
4 171
4 171
70 349
15 297
34 146
20 906
-128 104
54 732
39 629
33 743
22 232
22 232
50 065
33 093
16 972
4 455
4 455
84 761
18 082
39 458
25 087
2 135
138 196
55 765
45 714
36 717
16 510
16 510
56 965
39 150
17 815
4 134
4 134
114 661
35 521
46 439
30 782
1 919
186 443
76 655
66 378
43 410
24 814
24 814
58 386
40 061
18 325
3 196
3 196
127 291
39 407
48 169
36 776
2 939
166 445
93 150
26 733
46 563
19 006
19 006
60 251
44 547
15 704
3 241
3 241
1/ Miel Final de 85 Brix

-- Magnitud cero
No disponible
NDICES FABRILES: EXTRACCIN REDUCIDA1/ O EFICIENCIA EN MOLINOS 2000 - 2009

(%)
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
93,38
93,68
93,46
93,15
93,59
94,39
94,42
94,31
94,28
94,45
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
92,66
91,54
94,00
90,28
-96,05
97,21
94,88
95,98
95,64
95,64
94,44
94,39
94,55
91,55
91,55
92,39
91,29
94,04
90,39
-96,27
96,35
96,20
96,28
95,93
95,93
94,44
94,48
94,38
92,02
92,02
93,47
91,53
94,45
93,32
-96,01
96,99
95,29
95,43
95,84
95,84
94,44
94,71
94,02
92,10
92,10
93,49
91,87
94,62
93,16
-95,15
94,80
94,90
96,00
95,75
95,75
94,63
95,10
93,90
91,88
91,88
93,36
90,71
94,28
93,13
-95,79
95,14
95,59
96,63
95,27
95,27
94,68
95,35
93,52
91,17
91,17
94,02
-94,02
94,00
-96,43
95,94
96,03
97,45
95,76
95,76
94,37
95,49
92,58
91,78
91,78
94,04
91,86
94,48
95,20
-96,78
96,73
96,07
97,58
96,02
96,02
94,31
95,29
92,61
92,77
92,77
93,61
90,57
94,49
95,40
91,73
96,88
96,60
96,45
97,71
95,96
95,96
94,27
94,86
93,18
92,42
92,42
92,76
89,46
93,75
95,53
91,60
96,66
96,25
96,39
97,66
96,04
96,04
93,97
94,51
93,04
91,85
91,85
92,22
89,47
93,54
93,83
89,79
96,48
95,98
96,19
97,81
96,48
96,48
95,06
95,83
92,45
92,31
92,31
1/ Extraccin standarizada a 12.5 % fibra. Se refiere a la sacarosa que se ha extrado al moler la caa. Se expresa como % de sacarosa en caa
-- Magnitud cero
No disponible
27
1/
NDICES FABRILES: RECOBRADO

2000 - 2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
80,67
81,29
81,63
82,00
82,04
83,07
82,98
82,65
81,19
80,30
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
77,91
78,13
80,76
70,67
-81,60
79,29
81,28
86,01
82,00
82,00
82,07
81,71
82,79
75,22
75,22
77,59
76,75
80,09
73,94
-83,20
80,76
83,71
85,10
83,72
83,72
81,52
81,37
81,79
73,32
73,32
78,56
79,37
79,82
75,45
-82,72
84,88
80,25
82,77
84,28
84,28
82,74
83,21
82,02
76,51
76,51
79,78
79,83
81,12
77,15
-83,18
81,80
83,62
84,66
83,24
83,24
82,44
82,86
81,78
76,30
76,30
79,21
77,45
82,34
71,54
-83,20
80,15
83,97
85,40
83,49
83,49
82,76
83,58
81,34
71,66
71,66
79,16
0,00
80,47
75,70
-84,95
82,62
85,38
87,28
83,54
83,54
82,92
83,74
81,60
74,85
74,85
79,23
77,37
79,82
79,87
-84,83
82,19
84,29
88,59
83,77
83,77
83,08
83,76
81,89
78,22
78,22
80,49
81,16
80,64
79,98
76,52
84,23
82,11
82,71
88,64
82,41
82,41
81,89
81,66
82,30
81,18
81,18
80,73
81,35
80,67
80,33
76,50
81,39
84,24
74,02
85,70
82,74
82,74
81,04
80,90
81,28
77,20
77,20
79,71
80,53
79,45
79,74
70,56
79,82
81,65
73,65
85,09
83,94
83,94
81,69
82,92
77,48
79,66
79,66
1/ Sacarosa contenida en el azcar al final del proceso. Se expresa como % de la sacarosa que contena la caa de azcar.
-- Magnitud cero
No disponible
NDICES FABRILES: RETENCIN1/

2000 - 2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
86,45
86,50
86,52
87,29
87,13
87,79
87,54
87,01
85,40
85,16
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
85,37
86,26
87,27
80,21
-86,76
84,73
86,89
89,80
86,51
86,51
87,36
86,91
88,26
83,17
83,17
85,40
84,62
86,59
84,12
-86,88
84,87
87,30
88,24
87,63
87,63
86,95
86,67
87,42
80,48
80,48
85,03
86,93
85,68
82,12
-86,64
88,46
84,73
86,98
87,67
87,67
88,07
88,05
88,10
83,85
83,85
86,18
87,08
86,44
84,55
-88,06
87,92
88,11
88,19
87,46
87,46
87,49
87,13
88,08
83,04
83,04
85,62
85,58
88,13
78,35
-87,64
85,66
88,25
88,88
88,09
88,09
87,94
87,84
88,11
78,76
78,76
85,28
-86,41
82,18
-88,79
87,24
89,45
89,79
87,48
87,48
88,38
87,72
89,49
81,72
81,72
85,21
85,79
84,94
85,19
-88,27
85,92
88,24
91,07
87,54
87,54
88,63
88,03
89,64
84,48
84,48
85,82
90,24
86,27
85,19
85,08
87,45
85,85
86,11
91,06
86,87
86,87
87,46
86,27
89,54
88,05
88,05
85,95
90,70
86,42
85,32
84,89
84,35
87,83
76,98
88,13
86,73
86,73
86,92
85,85
88,75
84,08
84,08
87,17
89,62
85,63
86,64
79,70
83,09
85,48
76,97
87,63
87,57
87,57
86,96
87,07
86,56
86,30
86,30
1/ Sacarosa contenida en el azcar al final del proceso. Se expresa como % de la sacarosa que contena el jugo de la caa de azcar.
-- Magnitud cero
No disponible
28
NDICES FABRILES: COEFICIENTE DE EFICIENCIA (B.H.E.) 1/

2000 - 2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL NACIONAL
95,20
92,54
94,52
94,99
94,41
95,26
94,94
94,61
93,14
93,51
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
93,42
95,41
94,87
87,44
-96,40
97,21
95,03
97,31
96,69
96,69
94,58
94,21
95,24
91,95
91,95
93,50
93,58
94,32
91,92
-94,23
93,49
94,51
94,57
96,87
96,87
86,47
93,82
74,99
88,44
88,44
92,87
95,63
93,22
89,62
-94,66
97,90
92,08
92,74
96,80
96,80
95,58
95,78
95,30
91,54
91,54
93,79
95,71
93,70
91,74
-95,57
97,18
95,42
93,44
95,99
95,99
95,18
95,38
94,87
91,41
91,41
93,90
93,96
96,16
86,04
-93,90
94,78
93,05
94,01
96,28
96,28
95,09
95,41
94,57
88,10
88,10
93,02
-94,15
89,82
-96,35
96,75
97,09
95,07
96,42
96,42
94,74
94,05
95,86
89,98
89,98
92,96
92,62
92,73
93,64
-95,61
95,07
94,94
96,92
96,64
96,64
95,09
94,24
96,56
89,97
89,97
94,75
97,57
94,13
93,07
93,19
94,77
95,00
92,48
96,87
95,33
95,33
93,71
92,24
96,31
97,09
97,09
94,45
95,45
94,93
92,55
93,60
91,99
96,58
82,58
94,61
94,79
94,79
93,64
92,59
95,39
93,24
93,24
94,69
97,52
93,70
93,08
89,16
92,77
95,12
88,26
94,21
94,92
94,92
93,09
92,72
94,40
95,69
95,69
1/ Siglas de Boiler House Efficient (eficiencia en la sala de calderos) Este coeficiente se obtiene de comparar la retencin real con la retencin terica ( mxima alcanzable).
-- Magnitud cero
KILOGRAMOS DE AZCAR OBTENIDOS POR TONELADA DE CAA MOLIDA

2000 - 2009
TOTAL NACIONAL
LAMBAYEQUE
Pucal
Tumn
Pomalca
Azucarera del Norte
LA LIBERTAD
Casa Grande
Cartavio
Laredo
ANCASH
San Jacinto
LIMA
Paramonga
Andahuasi
AREQUIPA
Chucarapi
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
101,48
102,89
104,23
108,17
107,63
110,18
111,12
110,53
107,19
107,13
95,49
85,10
104,93
83,77
-103,48
97,93
102,41
115,71
95,13
95,13
108,83
104,63
117,32
85,22
85,22
95,23
89,51
102,93
87,45
-107,59
103,16
107,02
113,81
101,32
101,32
105,39
101,95
111,24
82,82
82,82
98,47
96,02
103,52
91,79
-105,50
110,62
95,40
114,28
108,19
108,19
109,75
107,81
112,68
86,01
86,01
104,75
100,85
110,28
99,34
-109,52
108,66
102,79
120,88
110,77
110,77
111,23
108,33
115,96
84,22
84,22
101,45
96,03
108,80
86,51
-109,66
101,55
107,94
120,90
107,99
107,99
113,12
112,38
114,34
65,86
65,86
102,74
-105,19
96,38
-113,85
107,13
113,19
123,38
100,65
100,65
114,66
115,60
113,17
72,31
72,31
103,58
103,56
106,45
99,16
-115,13
108,43
115,04
123,92
102,84
102,84
115,43
118,42
110,58
85,25
85,25
102,75
109,18
104,61
94,83
96,45
115,82
111,94
112,55
125,02
100,81
100,81
113,62
115,05
111,16
87,74
87,74
100,94
99,00
103,09
100,81
94,65
111,07
116,51
100,43
115,40
102,74
102,74
110,32
110,45
110,11
81,22
81,22
103,02
102,60
104,57
103,04
85,08
107,91
111,80
98,77
113,88
113,90
113,90
111,28
114,04
102,62
84,49
84,49
-- Magnitud cero
No disponible
29
4. Precios Fbrica 2000-2009
PRECIO PROMEDIO AL CONSUMIDOR DE AZCAR RUBIA Y BLANCA

EN LIMA METROPOLITANA Y PRINCIPALES CIUDADES DEL PAIS
(Nuevos soles x Kg)
2002-2009
2009
LIMA *
TUMBES
PIURA
CHICLAYO
CAJAMARCA
CHOTA
JAEN
CHACHAPOYAS
TRUJILLO
HUARAZ
CHIMBOTE
ICA
HUANCAVELICA
AYACUCHO
ANDAHUAYLAS
AREQUIPA
PUNO
JULIACA
MOQUEGUA
TACNA
CUSCO
PTO. MALDONADO
ABANCAY
PUCALLPA
HUANUCO
PASCO
HUANCAYO
TARAPOTO
IQUITOS
1,77
1,66
1,69
1,47
1,91
1,85
1,96
2,00
1,65
1,83
...
1,62
2,08
1,98
1,92
1,76
1,71
...
1,82
1,65
2,00
2,08
2,13
1,58
1,89
...
1,85
...
1,96
1,60
1,48
1,44
1,35
1,48
1,55
1,73
1,56
1,34
1,46
...
1,47
1,67
1,50
1,57
1,60
1,80
...
1,69
1,65
1,89
2,00
2,15
1,51
1,52
1,55
1,59
...
1,68
1,69
1,63
1,56
1,25
1,67
1,74
1,64
2,00
1,54
1,59
...
1,51
2,00
1,94
2,03
1,65
1,51
...
1,72
1,51
1,78
2,00
2,19
1,57
1,71
...
1,75
2,10
1,80
1,48
1,25
1,36
1,18
1,31
1,45
1,22
1,35
1,26
1,42
...
1,33
1,60
1,47
1,53
1,49
1,62
...
1,79
1,52
1,58
1,99
1,89
1,48
1,33
1,40
1,49
2,00
1,57
2,13
1,89
2,12
1,98
2,10
2,11
2,22
2,42
1,96
...
...
1,97
2,23
2,23
2,23
2,12
1,74
...
1,80
1,96
1,95
2,07
2,33
1,80
2,06
...
2,19
2,15
1,67
1,98
1,77
2,02
1,81
1,86
1,92
1,77
1,95
1,76
...
...
1,88
2,00
2,03
2,02
1,98
1,88
...
2,00
1,93
1,92
2,04
2,17
1,77
1,82
1,95
1,99
1,89
1,65
2,10
1,75
2,25
2,48
2,18
2,43
2,26
2,15
2,00
2,20
...
1,96
2,29
2,18
2,19
2,23
1,87
...
2,30
2,23
2,00
2,10
2,12
1,53
2,20
...
2,30
2,33
1,92
1,97
1,95
2,11
1,86
1,98
1,93
1,97
1,95
1,80
1,93
...
1,90
2,01
1,98
2,08
2,06
2,01
...
2,07
2,24
2,10
2,09
2,10
1,58
1,82
1,99
2,08
1,88
2,26
2,46
1,99
2,67
2,63
2,59
2,68
2,69
2,17
2,35
2,67
...
2,26
2,90
2,49
2,52
2,58
2,22
2,53
2,81
2,58
2,81
2,58
2,42
2,02
...
...
2,43
2,25
2,11
2,27
1,99
2,35
2,09
2,22
2,14
2,28
1,73
2,05
2,21
...
2,20
2,29
2,33
2,40
2,42
2,31
2,37
2,64
2,59
2,60
2,62
2,33
2,20
2,18
2,31
2,17
2,41
2,47
2,12
2,02
2,46
2,16
2,21
...
2,41
2,11
1,90
2,39
...
1,99
2,63
2,43
2,34
2,51
2,08
2,44
2,56
2,58
2,27
2,36
2,21
1,96
1,99
...
2,04
...
2,03
1,88
1,85
1,96
1,70
1,88
...
1,95
2,09
1,72
1,90
...
1,90
1,92
2,11
2,08
2,14
2,23
2,19
2,29
2,27
2,23
2,60
2,10
2,16
1,82
1,98
1,84
1,94
2,35
1,91
1,91
2,29
1,95
1,83
1,88
2,16
2,25
1,77
2,45
...
1,84
2,24
2,27
2,11
2,61
1,94
2,18
2,47
2,56
2,21
2,25
2,09
1,81
1,99
...
1,96
...
1,93
1,62
1,53
1,90
1,44
1,54
1,49
1,59
2,45
1,45
1,58
...
1,67
1,69
1,83
1,84
2,06
1,95
2,06
2,25
2,23
2,06
2,52
1,86
1,76
1,55
1,75
1,65
1,62
2,00
2,04
1,90
1,93
2,11
1,99
2,06
2,22
2,17
1,91
...
...
1,93
2,33
2,22
2,06
2,03
1,80
2,15
2,31
2,53
1,91
2,24
2,20
2,13
1,96
...
2,15
...
1,98
1,81
1,62
1,69
1,75
1,73
1,72
1,85
1,86
1,76
1,83
...
1,81
1,89
1,95
2,04
2,12
1,96
2,11
2,35
2,23
1,89
2,19
2,06
2,04
1,78
1,90
1,91
1,88
2,09
No disponible
Fuente : DIA's Regionales
* Fuente INEI
Elaboracin: Ministerio de Agricultura -Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos - Unidad de Estadstica
PRECIO PROMEDIO AL POR MAYOR DE AZCAR RUBIA Y BLANCA

EN LIMA METROPOLITANA Y PRINCIPALES CIUDADES DEL PAIS
(Nuevos Soles x Kg)
2002-2009
2009
LIMA
TUMBES
PIURA
CHICLAYO
CAJAMARCA
CHOTA
JAEN
CHACHAPOYAS
TRUJILLO
HUARAZ
CHIMBOTE
ICA
HUANCAVELICA
AYACUCHO
ANDAHUAYLAS
AREQUIPA
PUNO
JULIACA
MOQUEGUA
TACNA
CUSCO
PTO. MALDONADO
ABANCAY
PUCALLPA
HUANUCO
PASCO
HUANCAYO
TARAPOTO
IQUITOS
1,33
1,49
1,46
1,19
1,47
1,53
1,67
1,55
1,36
1,62
...
1,38
1,82
1,60
1,81
1,45
1,42
...
1,52
1,46
1,70
1,86
1,87
1,35
1,61
...
1,45
...
1,71
1,15
1,29
1,25
1,15
1,21
1,27
1,43
1,22
1,11
1,24
...
1,25
1,52
1,16
1,47
1,31
1,66
...
1,44
1,48
1,69
1,88
1,50
1,32
1,15
1,35
1,26
...
1,42
1,34
1,43
1,36
1,05
1,35
1,47
1,31
1,53
1,27
1,50
...
1,32
1,67
1,58
1,92
1,35
1,32
...
1,45
1,33
1,64
1,80
1,90
1,43
1,52
...
1,29
2,00
1,61
1,07
1,08
1,17
0,99
1,08
1,22
1,01
1,09
1,01
1,17
...
1,15
1,27
1,17
1,43
1,19
1,37
...
1,40
1,35
1,48
1,72
1,68
1,34
1,12
1,16
1,15
1,80
1,37
1,74
1,72
1,82
1,66
1,89
1,77
1,90
2,04
1,77
...
...
1,80
1,97
1,92
2,05
1,84
1,58
...
1,55
1,79
1,69
1,87
1,88
1,71
1,84
...
1,86
1,98
1,67
1,64
1,59
1,74
1,58
1,68
1,66
1,61
1,71
1,58
...
...
1,73
1,80
1,71
1,83
1,72
1,73
...
1,76
1,76
1,68
1,80
1,60
1,76
1,66
1,75
1,75
1,69
1,65
1,77
1,53
1,93
1,99
1,98
2,16
1,99
1,93
1,81
1,77
...
1,80
2,01
1,91
1,95
1,96
1,70
...
2,08
2,10
1,75
1,89
1,71
1,35
1,81
...
1,90
2,04
1,57
1,58
1,70
1,80
1,60
1,82
1,70
1,75
1,60
1,63
1,69
...
1,74
1,76
1,76
1,86
1,80
1,83
...
1,87
2,01
1,90
1,84
1,68
1,40
1,68
1,79
1,75
1,70
1,92
2,04
1,78
2,45
2,27
2,25
2,37
2,33
1,93
2,14
2,16
...
2,05
2,60
2,22
2,28
2,31
2,10
2,24
2,50
2,34
2,57
2,29
2,18
1,86
2,17
1,80
1,77
No disponible
Fuente: DIA's Regionales
Elaboracin: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos - Unidad de Estadstica
30
1,87
1,69
2,05
1,84
1,93
1,86
2,06
1,73
1,86
1,90
...
1,98
2,05
2,06
2,15
2,11
2,20
2,09
2,33
2,37
2,12
2,32
2,11
1,92
1,96
2,06
1,96
2,11
2,13
2,12
1,80
2,21
1,80
1,80
2,01
1,86
1,66
1,97
1,73
2,21
2,10
2,09
2,13
1,95
2,07
2,23
2,24
1,91
2,08
2,03
1,79
1,70
1,86
1,84
1,88
1,65
1,67
1,46
1,58
1,66
1,60
1,50
1,59
1,62
1,72
1,71
1,81
1,76
2,00
1,85
1,94
1,98
1,83
2,25
1,82
1,89
1,65
1,75
1,68
1,69
2,08
1,37
1,52
1,90
1,42
1,48
1,52
1,70
1,72
1,35
2,00
1,45
1,82
1,82
1,79
2,05
1,71
1,92
2,10
1,97
1,76
1,90
1,82
1,49
1,60
1,65
1,73
1,22
1,29
1,61
1,12
1,27
1,16
1,26
1,93
1,18
1,33
1,32
1,42
1,47
1,49
1,54
1,68
1.71.
1,76
1,69
1,66
2,18
1,62
1,39
1,34
1,41
1,32
1,37
1,79
1,68
1,60
1,66
1,66
1,69
1,74
1,76
1,73
1,65
1,73
1,88
1,83
1,81
1,69
1,53
1,91
1,91
1,84
1,63
1,85
1,90
1,64
1,57
1,83
1,75
1,58
1,45
1,41
1,44
1,54
1,44
1,51
1,48
1,53
1,57
1,62
1,72
1,61
1,78
1,77
1,71
1,79
1,94
1,74
1,59
1,86
1,77
1,57
1,60
1,59
1,64
1,58
1,83
LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO AL CONSUMIDOR DE AZCAR RUBIA

POR MES, SEGN AO
(Nuevos soles x Kg)
2000-2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
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1,79
1,60
1,48
1,98
1,97
2,27
1,88
1,62
1,81
1,74
1,75
1,66
1,56
1,59
1,93
1,95
2,00
1,74
1,54
1,68
1,72
1,61
1,52
1,83
1,95
2,00
2,06
1,69
1,52
1,61
1,71
1,59
1,52
1,98
1,95
2,16
2,03
1,66
1,49
1,67
1,96
1,65
1,50
1,97
1,98
2,76
1,95
1,63
1,60
1,77
1,98
1,62
1,49
1,99
2,00
2,52
1,93
1,61
1,67
1,77
1,92
1,62
1,47
2,04
2,02
2,52
1,9
1,61
1,74
1,77
1,80
1,61
1,45
2,15
2,01
2,49
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1,59
1,77
1,77
1,77
1,60
1,44
2,16
2,00
2,45
1,86
1,60
1,84
1,80
1,75
1,56
1,43
2,13
1,99
2,34
1,79
1,58
1,95
1,80
1,71
1,59
1,41
2,00
1,97
2,05
1,75
1,58
2,11
1,79
1,70
1,58
1,45
1,94
1,95
2,03
1,74
1,56
2,25
1,76
1,65
1,56
1,51
1,93
1,94
1,97
1,69
1,55
2,23
1,98
1,88
1,74
1,66
2,11
2,09
2,28
2,02
1,88
2,37
1,95
1,82
1,75
1,73
2,11
2,08
2,21
1,97
1,86
2,37
Fuente: INEI
LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO AL CONSUMIDOR DE AZUCAR BLANCA

POR MES, SEGN AO
(Nuevos soles x Kg)
2000-2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
1,94
1,94
1,77
1,69
2,13
2,10
2,46
2,12
1,91
2,04
1,91
1,92
1,84
1,75
1,78
2,09
2,09
2,20
2,02
1,83
1,89
1,91
1,79
1,74
1,99
2,11
2,14
2,24
1,97
1,82
1,83
1,90
1,76
1,73
2,11
2,10
2,25
2,22
1,95
1,80
1,86
2,07
1,82
1,71
2,11
2,12
2,91
2,16
1,93
1,88
1,97
2,07
1,79
1,70
2,12
2,12
2,73
2,15
1,92
1,94
1,98
2,03
1,77
1,69
2,17
2,12
2,72
2,14
1,89
1,96
1,98
1,96
1,77
1,65
2,29
2,11
2,7
2,14
1,89
2,01
1,98
1,95
1,76
1,66
2,30
2,11
2,61
2,11
1,88
2,05
1,99
1,91
1,72
1,66
2,27
2,09
2,56
2,04
1,86
2,14
2,00
1,89
1,79
1,63
2,15
2,09
2,37
2,02
1,88
2,25
Fuente: INEI
31
LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO AL POR MAYOR DE AZUCAR RUBIA

POR MES, SEGN AO
(Nuevos soles x Kg)
2000-2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
1,39
1,37
1,15
1,07
1,64
1,65
1,87
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1,31
1,58
1,68
1,70
1,25
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1,07
1,57
1,63
1,83
1,65
1,22
1,18
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1,36
1,27
1,08
1,66
1,66
2,01
1,75
1,23
1,18
1,43
1,74
1,26
1,07
1,67
1,78
2,27
1,78
1,30
1,43
1,47
1,68
1,21
1,06
1,72
1,77
2,06
1,54
1,21
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1,49
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1,81
1,76
2,16
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1,17
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1,48
1,39
1,24
1,03
1,87
1,75
2,08
1,46
1,21
1,57
1,48
1,41
1,10
1,02
1,84
1,67
2,00
1,44
1,20
1,69
1,51
1,30
1,09
1,02
1,61
1,56
1,69
1,39
1,19
1,79
1,49
1,22
1,08
1,06
1,53
1,55
1,53
1,38
1,21
1,96
1,47
1,19
1,03
1,12
1,52
1,54
1,54
1,26
1,22
1,93
1,41
1,13
1,06
1,15
1,52
1,61
1,65
1,33
1,18
1,91
1,65
1,54
1,31
1,35
1,64
1,77
1,70
1,46
1,46
1,98
1,58
1,54
1,38
1,44
1,67
1,76
1,74
1,49
1,38
1,95
Fuente: MINAG-DGIA-DE (McdoProductores Santa Anita)

LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO AL POR MAYOR DE AZUCAR BLANCA

POR MES, SEGN AO
(Nuevos soles x Kg)
2000-2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
1,59
1,58
1,33
1,34
1,74
1,75
2,02
1,66
1,37
1,68
1,52
1,48
1,42
1,38
1,50
1,71
1,84
1,80
1,45
1,33
1,45
1,45
1,30
1,38
1,73
1,70
1,88
1,77
1,41
1,29
1,42
1,53
1,38
1,37
1,76
1,72
2,04
1,85
1,44
1,31
1,58
1,76
1,36
1,35
1,75
1,77
2,44
1,91
1,45
1,58
1,66
1,76
1,34
1,34
1,75
1,78
2,28
1,81
1,43
1,64
1,61
1,68
1,32
1,31
1,82
1,78
2,25
1,70
1,30
1,65
Fuente: MINAG-DGIA-DE (McdoProductores Santa Anita)

32
1,62
1,59
1,30
1,30
1,98
1,77
2,18
1,61
1,27
1,62
1,64
1,54
1,19
1,29
1,9
1,79
2,13
1,56
1,26
1,68
1,66
1,53
1,27
1,29
1,71
1,77
1,97
1,47
1,21
1,81
1,68
1,51
1,39
1,27
1,66
1,73
1,79
1,50
1,43
1,98
5. Descarga de Ros 1970-2009

1970-2009
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
8,9
6,2
11,3
7,6
5,2
8,7
12,9
4,1
2,5
4,1
1,2
2,2
2,2
25,0
4,6
3,5
4,3
10,5
2,5
5,0
1,5
1,6
4,9
2,0
9,2
4,6
6,6
1,9
39,6
6,0
3,6
8,2
5,1
5,7
2,6
4,3
3,5
7,0
9,9
19,7
3,7
6,5
6,9
10,0
5,6
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1,5
14,1
3,6
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17,6
4,7
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17,9
7,7
19,6
3,1
2,8
3,4
6,7
11,5
10,9
10,5
10,3
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27,1
8,7
8,0
11,9
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14,9
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19,2
31,2
5,3
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29,7
10,1
15,9
8,1
15,9
3,9
14,2
2,5
64,2
30,8
7,4
5,4
12,7
4,3
14,2
4,9
9,5
9,4
20,8
19,2
7,3
13,2
7,7
97,0
12,1
19,8
32,1
28,2
6,8
6,7
16,4
32,7
11,9
41,0
19,7
9,7
32,7
15,9
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5,3
28,5
11,1
12,8
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1,8
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11,5
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4,8
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15,6
18,0
21,8
8,1
10,0
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24,4
22,2
26,7
6,5
7,1
11,9
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17,4
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14,9
14,7
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3,9
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10,5
8,4
7,9
6,7
2,4
9,7
7,3
37,2
10,9
3,9
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7,2
5,8
5,2
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12,1
12,6
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5,6
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19,5
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10,7
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13,3
11,5
7,3
8,0
7,0
15,5
5,2
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8,5
6,9
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4,8
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5,7
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5,4
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3,4
4,9
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5,5
9,0
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6,8
6,5
6,2
3,2
3,0
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8,0
9,0
4,4
5,8
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4,6
8,1
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3,8
2,6
3,2
1,4
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4,8
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2,2
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2,4
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2,2
1,6
2,3
3,4
4,4
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3,1
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1,7
1,8
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3,8
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1,1
2,0
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2,3
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2,0
2,0
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1,2
2,8
2,0
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1,3
1,1
4,8
5,2
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4,8
1,2
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1,2
1,0
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1,8
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10,4
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3,1
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1,3
1,9
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2,2
2,3
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1,2
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10,0
2,3
6,5
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3,5
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4,0
5,1
2,7
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1,5
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1,5
1,7
6,6
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4,3
2,6
1,7
4,5
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2,0
3,9
4,3
2,0
4,1
2,6
2,6
5,6
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7,8
7,2
4,4
3,6
3,0
5,0
1,9
4,0
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1,1
4,8
3,2
8,5
5,1
4,1
1,5
4,6
1,6
2,7
1,8
3,6
2,4
1,7
..
4,1
4,6
1,4
8,1
3,8
4,8
7,2
5,9
5,5
3,2
5,8
2,2
5,0
3,6
5,2
5,1
No disponible
Fuente: Administraciones Tcnicas de Distritos de Riego (A.T.D.R.s)
Elaboracin: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos - Unidad de Estadstica
1970-2009
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
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13,2
11,5
11,4
11,0
7,2
10,2
8,4
9,6
10,5
16,2
12,4
14,9
8,5
12,6
10,1
10,7
8,0
13,3
12,0
13,0
11,6
10,9
12,3
15,2
12,3
14,0
14,0
10,7
11,5
11,3
12,4
10,8
12,1
17,1
11,3
12,4
14,2
14,2
11,9
13,1
11,3
11,7
11,7
9,0
10,4
10,6
9,3
10,1
18,3
12,7
12,7
9,8
11,9
8,1
11,8
8,7
13,1
12,1
13,2
10,7
10,8
12,0
14,0
12,7
13,6
14,3
10,4
10,7
11,8
12,7
-12,3
17,6
16,5
15,4
25,0
15,7
16,5
12,6
12,4
12,6
14,3
16,2
10,8
13,1
11,2
19,9
15,6
13,2
12,7
13,6
21,0
20,1
17,6
1,4
13,6
13,3
13,0
12,6
13,8
13,8
16,6
12,2
16,2
13,9
14,3
10,2
11,5
16,1
11,8
15,4
19,0
14,8
14,7
23,5
16,1
16,3
13,4
22,7
19,5
12,0
18,0
15,9
28,9
14,4
15,6
11,9
12,8
19,1
13,9
22,6
33,0
21,5
10,4
16,3
16,9
13,3
15,1
12,6
12,0
13,3
20,2
19,0
13,9
22,6
9,6
14,5
21,3
11,7
25,3
28,4
23,5
30,2
44,2
16,7
18,1
14,9
25,0
20,0
14,3
32,8
26,1
35,2
21,9
41,2
27,6
25,5
25,8
19,2
12,1
33,5
16,6
9,5
15,1
14,8
14,8
29,5
12,3
18,7
19,4
22,5
25,1
20,0
29,5
12,4
23,3
14,8
15,1
66,3
No disponible
-- Magnitud cero
37
6. GLOSARIO DE TRMINOS
AGOSTE:
Consiste en suprimir el riego de la caa de azcar al trmino del perodo de crecimiento

para inducir la concentracin de sacarosa.
AGUA DE IMBIBICIN:
Agua que se agrega al bagazo durante el proceso de molienda para hacer ms eficiente
la extraccin de sacarosa.
AZCAR :
Es el producto slido cristalizado obtenido de los jugos de la caa de azcar (Saccharum

sp) o de la remolacha azucarera (Beta Vulgaris L., variedad Rapa) o de otras especies
vegetales, mediante procedimientos industriales apropiados.
AZCAR DE CAA
(Partida arancelaria 1701119000):
AZCAR, LOS DEMS

Partida arancelaria 1701990090):
38
En trminos de comercio exterior se refiere al azcar crudo de caa.
En trminos de comercio exterior se refiere a todos los tipos azcar blanco, tanto de
caa como de remolacha.
AZCAR DE 96 POL
Conocido comor azcar valor crudo (raw value) Representa las toneladas de azcar
producido a 96 grados de polarizacin. No existe fsicamente y se obtiene mediante
un clculo Su uso se ha estandarizado para encontrar la equivalencia entre diversos
materiales azucarados, particularmente en las negociaciones con materiales de
calidades diferentes.
AZCAR NO CENTRIFUGADO:
Es el producto slido obtenido del jugo de la caa de azcar, o de la remolacha azucarera

constituido por una mezcla de cristales muy pequeos de sacarosa, impurezas y miel
de color oscuro. Su presentacin es moldeada. Se le conoce como: chancaca, panela,
tapa, raspadura etc.
AZCAR LQUIDA:
Es el producto no cristalizado obtenido por refinacin de los Jarabes y / o azcar

crudo de caa de azcar constituido por una solucin acuosa de sacarosa y vestigios
de impurezas.
AZCAR EN POLVO:
Tambin llamado azcar impalpable, azcar glac, etc. De azcar refinado, que ha sido
finamente pulverizado y adicionado con un agente antiaglutinante.
AZCARES REDUCTORES:
Son las sustancias existentes en la caa y sus productos, los mismos que son
calculados como azcar invertido y que su presencia ocasiona fermentacin y por
ende destruccin de la sacarosa.
BAGAZO:
Es el residuo que se obtiene al moler caa en los molinos.
BLANCOS:
Azcares sulfitadas (97 Pol), blancas directas (97.5 a 98) y refinadas (99) como
mnimos.
BRIX:
Representa los slidos aparentes que contiene una solucin de sacarosa.
CACHAZA:
Residuo de jugos con slidos proveniente de la clarificacin. Se usa

como abono orgnico.
C.I.F. (valor):
Siglas de Cost, Insurance and Freight, Costo, Seguro y Flete.
COEFICIENTE B.H.E.:
Boiler House Efficiency (Eficiencia de la casa de calderos). Mide la eficiencia del

proceso de elaboracin de azcar. Se obtiene al comparar la Retencin Terica con
la Retencin Real y muestra qu tan cercano ha estado el proceso real de la fbrica
respecto a su mxima alcanzable.
EXTRACCIN ACTUAL:
Mide la eficiencia del trabajo de los molinos. Se refiere a la sacarosa que se ha extrado
al moler la caa y se encuentra contenida en el jugo mezclado Se expresa como
porcentaje de sacarosa en caa.
EXTRACCIN REDUCIDA:
Extraccin estandarizada para fines comparativos. Se reduce a 12.5% de fibra.
FIBRA :
Materia seca e insoluble en el agua que contiene la caa. La cantidad exacta de fibra
(celulosa) no se determina en el control del ingenio. Es un dato referencial.
F.O.B. (valor):
Siglas de Free On Board ( Libre a Bordo).
GRADO DE POLARIZACIN:
Es la pureza del azcar sobre la base de que la sacarosa tiene 100 grados en la lectura
directa del polarmetro.
HAS. CORTADAS TOTALES:
rea cosechada (cortada) en un perodo de referencia, que incluye rea del ingenio
azucarero (propia) y el rea de los productores individuales que muelen su caa en el
ingenio.
IMBIBICIN:
Es el proceso en el cual se agrega agua al bagazo con el fin de hacer ms eficiente la

extraccin en los molinos. El agua que se usa
se llama agua de imbibicin.
ICUMSA :
Siglas de COMISION INTERNACIONAL DE METODOS UNIFORMES DE ANALISIS

AZUCAREROS.
JARABE
O MELADURA :
Es el jugo concentrado en los evaporadores.
JUGO ABSOLUTO:
Es el jugo guarapo o de caa, tal como se encuentra. Se considera igual a la caa

menos la fibra.
JUGO MEZCLADO O DILUIDO:
Es el jugo que se extrae de la caa por medio de la molienda o difusin de la caa, que
incluye el agua aadida para optimizar la extraccin.
JUGO DE LA PRIMERA PRESIN:
Es el jugo obtenido por los dos primeros rodillos del molino, a este jugo no le aada
agua.
JUGO DE LA LTIMA PRESIN:
Es el jugo obtenido por los dos ltimos rodillos del molino, a este jugo se le aade el
agua de imbibicin
MELAZA:
Miel final no cristalizable de la cual ya no resulta rentable extraer ms azcar
PARADA FORZOSA:
Es aquella que realiza la fbrica por falta de insumos o por fallas de maquinaria.
39
40
PARADA TCNICA
Es aquella que programa la empresa azucarera para fines de mantenimiento.
PRDIDA EN INDETERMINADOS:
Cantidad de sacarosa que se pierde durante el proceso de fabricacin de azcar. Se

puede medir pero no identificar el origen de la prdida.
POL:
Es la proporcin de sacarosa aparente que forma parte del contenido slido de la caa
expresado en porcentaje.
RECOBRADO:
Contenido de sacarosa en el azcar al final del proceso. Se expresa como porcentaje de

sacarosa que contena la caa de azcar.
RETENCIN:
Sacarosa contenida en el azcar al final del proceso. Se expresa como porcentaje de

sacarosa en el jugo de la caa.
SACAROSA:
Es el nombre qumico del azcar. Comercialmente, la sacarosa proviene del

procesamiento de la caa de azcar o de la remolacha azucarera. Es un disacrido que
se encuentra formado por dos unidades de monosacridos (glucosa + fructosa), se
caracteriza por ser soluble en agua y de sabor dulce.
SUSTANCIAS INSOLUBLES:
Son partculas groseras ajenas a los cristales de azcar que se encuentran presentes
en el azcar final en cantidades mnimas o vestigios.
TONELADAS DE CAA PROPIA

POR HA AO:
Rendimiento de campo standarizado para fines comparativos.

Expresa el volumen de caa propia (t) obtenido por hectrea en 12 meses (UN AO).
ZAFRA:
Perodo de cosecha de caa de azcar.

2000 2009 Sector Azucarero

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Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

SITUACIN DEL SECTOR AZUCARERO 2000-2009

: Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per NO: 2010-17113

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

Situacin del Sector Azucarero 2009

Produccin de Caa de Azcar ....................................................................................................4

II. Produccin de Azcar ..................................................................................................................7

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

Produccin de Caa de Azcar

Superficie cosechada de caa de azcar

Fuente: Empresas Azucareras

rea cosechada propia y de sembradores

Fuente: Empresas Azucareras

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

rea Cosechada* de Caa de Azcar segn Empresa

(*) Incluye Propia y de Sembradores

2. Rendimiento de Caa de Azcar

Rendimiento de caa de azcar

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

Rendimientos de Caa de Azcar de Empresas y Sembradores

Rendimiento de caa de azcar propia y de sembradores

3. Evolucin de la Produccin de Caa de Azcar

Molienda de caa de azcar

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

4. Estacionalidad de la produccin de Caa de Azcar

Estacionalidad de la Produccin de Caa de Azcar

Fuente: Empresas Azucareras

Produccin de Azcar 2008-2009, segn Empresas

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

Produccin de azcar comercial1/ por ao, segn departamento

1 Rubia de exportacin (cruda), rubia consumo interno y blanca.

Fuente: Empresas Azucareras

Produccin de azcar por tipos

Rubia consumo interno

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

3. Sistema de Comercializacin de Azcar, expresado en el siguiente diagrama de flujos:

Sistema de Comercializacin de Azcar

Sembradores o acopiadores venden azcar directamente a Mayoristas

Sembradores o acopiadores venden azcar a Ingenios

Empresas Azucareras venden a Industria Alimentaria

Empresas Azucareras venden a Brokers para exportacin a USA

Empresas Azucareras venden directamente a Supermercados

Empresas Azucareras venden a Distribuidor Mayorista

Empresas Azucareras entregan azcar a sembradores por molienda de caa

Brokers exporta a USA

B 2 Brokers vende a Industria Alimentaria

Evolucin del Arancel Total del Azcar

Fuente: Empresas Azucareras

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

5. Comercio Exterior en el Azcar

Importaciones Mensuales de Azcar segn tipo de Azcar

Fuente: Empresas Azucareras

Las importaciones que se destinaron al Per fueron, en su mayora, de origen colombiano

Importaciones de Azcar segn origen 2009

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

Fuente: Empresas Azucareras

Inversin estimada en proyectos de Cogeneracin

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009

Situacin del Sector Azucarero 2000-2009