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DOMICILE
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Chez lpicier dans vos bagages!
Laurent Godbout
(561) 228-1081
506 Northwood Rd. West Palm Beach 33407
BistroBistroToGo@gmail.com
Lundi-Vendredi : 10 am - 6 pm
Samedi : 10 am - 4 pm
Ferm le Dimanche
Soupes
Salades
Sandwiches
Plats emporter:
Coq au Vin
Quiches
Tourtires
Terrines Maison
Cretons
Etc...
Pains
Viennoiseries
Ptisseries Fines
PRODUITS MAISON
QUBCOIS & FRANAIS
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Vol 9 No 1 - Saison 2012-2013
561-275-7000
1760 N. Jog Road
West Palm Beach, FL 33411
www.disalvostrattoria.com
Located just South of Okeechobee Blvd on Jog Road
EXTENSIVE WINE LIST
FRIDAY & SATURDAY
LIVE ENTERTAINMENT
LUNCH BUFFET
VEAL, CHICKEN & SEAFOOD ENTREES
PRIX FIXE 3-COURSE SUNSET MENU
HAPPY HOUR SPECIALS
Gourmet Anpasto
Homemade Desserts
Authenc Italian Speciales
Full Wine & Liquor Bar
Chefs Daily Creaons
Private Dining Room
Serving authentic Italian & Sicilian Cuisine
DISALVOS
TRATTORIAWINE BAR
Cuisine Maison lItalienne
Ouvert tous les jours
de 11:00 22:00
Lunch partir de $4.95
Livraison gratuite (lorsque plus de $15)
Victor et son quipe vous attendent,
pour un diner ou souper sans prtention,
Rapport qualit/prix imbattable!
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17 South J street, Lake Worth, Florida . 561-766-2281
Avec de lauthentique fromage en grains livr
chaque semaine directement du Qubec.
surveiller : Fromage en grains en vente
la livre et smoke meat disponible bientt!
Informez-vous sur la journe de nos livraisons
de fromage et rservez le vtre frais du jour!
Menu offrant une vaste slection de styles
de Poutine et autres mets style casse-crote.
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Les dcouvertes de Brunette
Maxs Harvest
169 NE 2nd Avenue, Delray Beach
561-381-9970
www.maxsharvest.com
Situ Delray Beach, quelques pas de lincontournable
Atlantic Ave. Maxs Harvest est probablement ma plus belle
dcouverte en 2012. Situ dans un quartier paisible, ce
restaurant de cuisine du march pour philosophie le respect
du produit. Le menu est compos daliments locaux et le
chef se fait un plaisir de les mettre en valeur. Nous avons
dgust un croustillant de bdaine de porc au bourbon et
pche, un plat de ptoncles (4 ptoncles gants U10 cuits
la perfection) servi sur un risotto aux cinq oignons et sauce
au pois vert. Un vrai dlice! Le dernier dimanche de chaque
mois, le brunch est servi de 11h-14h30.
La nourriture est apprte de faon originale tout en gardant
le got initial du produit et divinement assaisonne. Ne pas
oublier que nous sommes en Floride et que les portions
demeurent copieuses malgr le raffnement de la nourriture.
Les fnes bouches et picuriens seront ravis.
Table dhte 3 services $45 et belle slection de vins.
Ruths Chris Steak House
225 N.E. Mizner Blvd Suite 100,
Boca Raton 561-3926746
651 Okeechobee Blvd.,
West Palm Beach, 561-514-3544
www.ruthschris.com
Si vous cherchez un endroit pour vous rgaler, question
Steak, Ruths Chris est le restaurant pour vous. Cest une
chane internationale que jai dcouverte au Mexique. Mon
conjoint-chef a t abasourdi par la cuisson et le service des
steaks. Ce restaurant possde un four qui cuit 900F, qui
par le fait mme saisi ds les premires secondes la viande,
ce qui forme une croute permettant au sang de demeurer
lintrieur. La viande est servie table dans une assiette
chaude de 500F garnie de beurre ptillant, qui devient bien
sr couleur noisette et donne un got divin la protine. Tout
au long du repas, la cuisson se poursuit dans lassiette tout
en gardant une temprature parfaite. tant donn que nous
avons un petit apptit, nous partageons un steak 12oz, une
sauce, un lgume daccompagnement et un fculent. la fn
du repas nous sommes plus que rassasis et le cot est bien
entendu coup en deux... et sans gaspillage!
Des tables dhte $35 et $45 sont galement
disponibles. Notre addition avec une bouteille de vin
(+ ou -$60) est de $150.
Buccan
350 S. County Road, Palm Beach
561-833-3450
www.buccanpalmbeach.com
Rcipiendaire du prix du meilleur restaurant de Palm Beach
en 2012 selon Food and Wine Magazine, larrive de Buccan
sur lle de Palm Beach casse la baraque. Le jeune chef au
fourneau, protg du clbre chef Todd English, va vous
en mettre plein la vue. Cuisine crative et colore, on peut
dcrire le menu comme tant une fusion entre la fne cuisine
amricaine, mais jazz la mexicaine et mme parfois la
japonaise. Hamachi au yuzu et salade croquante au lotus,
tartare de buf et uf de caille la truffe en tempura,
enchilada aux short ribs et amarillo et la meilleure tarte au
beurre darachide que jai mange de toute ma vie. deux,
nous avons partag 3 entres, un dessert et 4 breuvages
alcooliss et ctait suffsant pour nous.
(150$ avec pourboire)
Au fl des annes, les lecteurs du Palm Beach en Franais ont dmontr un intrt particulier
pour la restauration et lalimentation. Nous trouvions intressant de crer un volet gastronomie
et dcouvertes afn de complter les trouvailles de Blondie. Pour ce faire, nous avons demand
une spcialiste en restauration et htellerie de faire partie de notre quipe. Donc, Vronique
Deneault, alias Brunette, se joint nous. Brunette est la directrice gnrale de Chez Lpicier
Montral, entre autres, et conjointe du rput chef Laurent Godbout.
Ouvert 7 jours sur 7
101 N. Clematis Street - Downtown WPB - (561) 833-5090
www.pistachewpb.com
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Burger FI
6 South Ocean Blvd Delray Beach
561-278-9590
www.burgerf.com
Burger Fi, quelle place gniale! Resto de bord de mer situ
Delray au coin dAtlantic et A1A. Oubliez les lunchs la plage
et proftez de leur terrasse pour dguster un bon burger
ou un hot-dog avec un petit panier moiti frites maison,
moiti rondelles doignon gantes. Ma famille et moi adorons
loption Green Style, cest--dire que lon remplace le
pain hamburger par des amas de laitues croquantes et
nous choisissons le burger half and half qui comprend
une boulette de steak hach AAA et une boulette de quinoa
fromag, cest compltement divin. Pour les plus gourmands,
un vaste choix de milkshakes est offert.
Ouvert tous les jours partir de 11am jusqu 11pm.
Lemongrass
420 E. Atlantic Avenue
Delray Beach 561-278-5050
1880 N. Congress ave.104
Boynton Beach561-733-1344
101 Plaza Real South E
Boca Raton 561-544-8181
www.lemongrassasianbistro.com
Le lemongrass est un bistro asiatique de bon got. Celui de
Delray possde une terrasse directement sur Atlantic. Le
menu est extrmement vari. Les cocktails maisons sont
excellents, les sushis sont frais et originaux, les caris sont
corss souhait et que dire des ptes typiquement asiatiques
avec des saveurs uniques ce type de cuisine. Attention
encore une fois, les portions sont assez grosses.
On aime partager un choix de sushi et un plat deux avec
une bouteille de vin, on sen tire sous les $100.
Belle dcouverte!
Ah le pourboire, quel dbat de socit !
Au Qubec, les gens ont comme
coutume de laisser 15% de pourboire
avant taxes lorsquils jugent quils ont
obtenu un bon service. Aux Etats-Unis,
on duque les jeunes laisser 18%
de pourboire leur serveur. Lorsque
les Amricains dbarquent au Qubec,
les serveurs savent quils recevront un
trs bon pourboire d leur rputation,
tandis quaux Etats-Unis lorsquils
entendent parler leur client franais,
il nest pas rare que le pourboire soit
ajout sur la facture. Malheureusement,
une rcente tude a prouv que les
Qubcois visitant les tats-Unis ont
peine laisser 15% de pourboire, ce
qui brime notre rputation ltranger.
Il est important de comprendre que
le salaire horaire dun serveur aux
tats-Unis est de $2.25-$4.50 de
lheure comparativement 8.55$ au
Qubec. Pour russir toucher leurs
pourboires et avoir un salaire dcent,
des restaurateurs amricains disent
avoir rcemment autoris leurs serveurs
ajouter un pourboire allant jusqu
18% du montant total la facture des
clients qubcois, identifables en raison
de leur langue. Dcevant, non? De
plus, les services des impts calculent
systmatiquement les revenus estims
correspondant aux pourboires (18%),
ce qui signife que si vous ne laissez
que 10% de laddition au serveur qui
pourtant a fait correctement son boulot,
il est pnalis, car il va payer des impts
sur un revenu correspondant 18% de
cette addition. Noubliez pas non plus
que la plupart des tablissements ne
proposent pas de couverture mdicale
leurs employs, que le pravis avant
licenciement nexiste pas en Floride et
quil nexiste pas de syndicats pour les
garons et les serveuses.
Travailler comme garon ou serveuse est
rarement un choix, sauf dans les grands
restaurants. La plupart du temps, cest
une question de survie.
Autres pays, autres moeurs!
Les cours de vin Chez Total Wine
www.totalwine.com
Quel amateur de vin ne connat pas le Total Wine? Total wine est une chane spcialise dans la vente de breuvages alcooliss.
Jaime dcrire mes amis qubcois qui ne connaissent pas la Floride que cest grand comme un IGA et que chaque range
reprsente un cpage. Cest assez impressionnant et facile de sy retrouver. Lanne passe, jai dcouvert que ce magasin
offre des cours de vins et mme de bires et des classes de dgustations plusieurs fois dans lanne. Depuis ce temps, jy
assiste chaque fois que je suis en Floride. Les cours sont affchs au comptoir du service la clientle et sur leur site internet.
Chaque classe a une thmatique, par exemple, les vins de Bordeaux, les classiques Californiens, les bulles et Champagne,
etc. Lactivit dbute gnralement 18h30 avec un petit goter et une partie thorique, suivie dune dgustation denviron
12 vins ou bires et se termine vers 20h30 avec une priode dachat prix rduit pour les intresss.
Personnellement, jai beaucoup de plaisir couter les confrenciers et dguster plein de nouveaux produits. Par consquent,
aprs avoir dlect 12 vins, mon sentiment de besoin dacheter est nettement plus lev. Je sors chaque fois de ces classes
avec une nouvelle caisse de vin en expliquant mon amoureux quils taient en spcial!
Le cot pour cette activit est de $25 et comprend un petit goter, le cours, la dgustation et plein de rabais.
Les dcouvertes de Brunette ...la suite
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Heures douverture:
Lundi - Jeudi: 11:30 15:00, 17:00 22:00
Vendredi & Samedi: 11:30 15:00, 17:00 2:00
Dimanche: 16:00 22:00
Avec musique dambiance & danse
Les vendredis & samedis
Le proprio Tony parle mme un peu franais!
Avec Terrasse
& Bar
Sushi pour
emporter
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Vol 9 No 1 - Saison 2012-2013
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Pourquoi jouer au tennis
Le tennis est un sport amusant qui se pratique entre amis.
Lge nest pas un handicap, pas plus que le poids ou la taille.
Le tennis peut mme dbuter ds lge de 5 ans. Cest un
sport populaire, car il est la porte de tout le monde, cest
un exercice pour le corps et lesprit. Cest un sport complet,
puisque tout le corps est en mouvement: tte, bras, jambes,
etc. Comme il oblige la concentration, btir des stratgies
pour vaincre, ce sport apporte une dtente mentale tous
ceux qui cherchent un moyen dvasion, une faon agrable
dchapper au stress.
Une question de confiance
Le tennis est la combinaison harmonieuse de leffort physique
et mental. Lun ne va pas sans lautre. Les joueurs qui se
disputent une partie amicale sont anims par deux vertus
principales: la dtermination et la confance en soi. Plusieurs
joueurs croient que le revers et le service sont des coups
diffciles maitriser, ce sont des coups comme les autres, il
ny a pas lieu de paniquer ou de se dire quon ny parviendra
pas. Tout se surmonte aisment et avec de la bonne volont
et une rptition assidue dexercices appropris.
Faut-il prendre des leons?
Plusieurs personnes se sentent trs nerveuses lide de
prendre des leons de tennis, elles craignent dtre ridicules.
Noubliez-pas quune leon de tennis, cest quatre questions:
comment, quand, o (frapper la balle) et POURQUOI je lai
rate. La plus importante de ces questions cest le POURQUOI.
Un professeur expriment peut dire ce qui ne va pas et
pourquoi vous ratez certains coups. Ceux qui prennent des
leons nous disent souvent : Si javais su, il y longtemps
que jaurais corrig ce vilain dfaut. Ils ont raison! Mieux
vaut tard que jamais et chaque leon porte en elle ses fruits
bnfques.
tre en forme
Il faut se mettre en forme pour jouer au tennis et non
jouer au tennis pour se mettre en forme. Avant de jouer
une rencontre, soit amicale ou un tournoi, il faut faire des
exercices, tels que le jogging, la marche, des tirements
et des exercices pour raffermir et renforcer les muscles. Ne
faites pas dexercices violents. Par exemple, pour renforcer
les mains, les doigts et le poignet, plusieurs joueurs pressent
mcaniquement une balle de tennis durant une trentaine de
secondes, une dizaine de fois par jour.
En concluant, mon fls Eric est pro au Woodfeld Country Club
Boca Raton. Bon tennis!
Rolland Godin
ex-membre de lquipe canadienne de la coupe Davis
& ancien instructeur de tennis.
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La pche dans les eaux douces ou sales de Floride est une
activit troitement rglemente
Au bord dun lac, en pleine mer, sur un bateau ou en rivire, la
Floride est certainement le pays de toutes les pches. Pourtant,
ce loisir est rigoureusement rglement. La dtention dun
permis de pche est obligatoire, afn de garantir la protection
et la sauvegarde de cette faune aquatique fabuleuse contre
les excs en tous genres. Quelle est donc la dmarche pour
obtenir le fameux ssame ?
Tout dabord, sachez que dans certains cas, le permis de
pche en Floride nest pas obligatoire. Ainsi, si vous avez
moins de 16 ans, ou plus de 65 ans, ou si vous pchez
depuis un bateau de pche (car cest ce dernier qui dtient le
permis), ou depuis une jete (si cette jete est reconnue et
accrdite), vous tes exempt de permis.
Bonne nouvelle, depuis le 1er juillet 2010, il nest pas
ncessaire dtre titulaire dun permis de pche spcial
ctier si vous pchez depuis la terre ferme, ou sur une
structure relie la terre ferme. Vous pouvez donc lancez
votre ligne depuis un jete ou depuis la terre ferme sans le
moindre permis.
tant donn la diversit de la faune sous marine et leur lieu
de pche, il existe logiquement deux catgories de permis:
en eau douce (freshwater) et en eau sale (saltwater).
Le permis en eau douce (Freshwater License), permet de
pcher en toute lgalit dans les rivires et les lacs de Floride.
Il peut tre dlivr pour une anne (17$ pour les rsidents,
79$ pour les non-rsidents), ou pour toute une vie (environ
300$).
Le Permis en eau sale (Saltwater License), autorise quant
lui, la pche en eaux de mer, la pche la langouste, et la
pche du gibier marin (waterfowl). Vous rglerez $17 pour
un permis annuel ($79 pour les non-rsidents) et $301 pour
un permis vie.
Si vous tes un vrai mordu, il existe le Permis Gold Sportsman,
combinaison des Permis Eau Sale, Eau douce, Chasse, Gibier
marin, Arbalette et bien dautres techniques, pour 100 $ par
an. Vous pourrez obtenir votre permis, muni dune pice
didentit et dune preuve de rsidence, soit :
Dans les Marinas
Dans les grands magasins de pche et de matriel
spcialis.
Sur le site Lien vers site internet : www.myfwc.com
Vous devrez alors rgler un supplment de $2.25 et 2.5
% de surcharge.
Par tlphone, au 1-888-FISH-FLORIDA. Vous devrez
rgler $3.25 de supplment ainsi que 2.5% de surcharge.
Bon savoir: The Free Recreational Saltwater Fishing Week
End Chaque anne, lEtat de Floride offre aux amateurs
des week-end de pche entirement gratuite et aucun permis
de pche nest ncessaire.
Obtenir son permis de pche en Floride
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Permis, oui mais lequel ?
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Coach de Patricia sur le LPGA Tour.
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Vainqueur dun majeur en 2003
(le Kraft Nabisco championship)
et de 8 autres tournois internationaux.
15 ans de circuit sur le LET et LPGA.
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enseignants-coachs,
seront heureux de
vous accueillir sur le site de
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Ridge GC, John Prince GLC
(except sur commande spciale)
Vous tes-vous dj retrouv en position de devoir frapper
une balle basse pour viter un arbre ou une branche? Je
suis certaine que la plupart des golfeurs ont dj rencontr
cette situation une fois ou deux! Au golf, il faut parfois tre
imaginatif pour se sortir du bois
Pour pouvoir frapper une balle qui reste basse ou encore qui
monte plus que la normale, il faut modifer la position de la
balle et de la tige du bton.
Balle basse :
Pour excuter un coup bas, il faut dplacer la balle vers
larrire, par rapport sa position normale, et avancer les
mains vers lavant de faon rduire langle du bton.
Assurez-vous de maintenir la tige du bton devant la balle au
moment de limpact.
Balle haute :
Ce coup exige beaucoup de pratique et probablement un peu
dexprience. Vous devez avancer la balle vers lavant, par
rapport sa position normale, de faon ce que la tige du
bton soit derrire la balle. Ceci augmente langle de la tte
du bton et permet ainsi de projeter la balle vers le haut
limpact. Coup idal pour frapper par-dessus un arbre!
Alors, lors de votre prochaine pratique, amusez-vous
changer la position de la balle et de la tige du bton de
faon vous familiariser frapper la balle des trajectoires
diffrentes.
Les Tips de Mary-Lee
Mary-Lee Cobick
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-Plus de 25 annes dexprience en enseignement
-Enseigne au Golf le Mirage et le Golf La Vallee du Richelieu
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COURS
DE
GOLF
La plupart des golfeurs dsirent rallonger leurs coups!
Le mouvement de golf, contrairement la perception de
plusieurs, est plutt circulaire: (demi-cercle) o le corps est
le moteur et les bras-mains-club sont les extrmits (force
centrifuge). Une des erreurs principales remarques en leon
est le fait que les gens peroivent le mouvement trop linaire
la traverse de la balle. Ils veulent frapper droit, donc ils
sefforcent pour continuer (trop longtemps) sur la ligne denvol
avec la tte du bton. Ceci cause un mauvais transfert de poids
(poids trop sur la jambe arrire limpact).
Une transition de votre poids durant le mouvement de larrire
votre jambre avant, suivi de la squence de mouvement sans
tension aideront transmettre la vitesse maximale la balle.
Tout a en assumant que les positions de bases (prise-posture-
alignement) soient bonnes au dpart.
Petits trucs ducatifs qui aideront crer de la vitesse du club:
-Prenez votre bois 1 lenvers ou une tige dalignement: amusez-
vous faire des mouvements de woosh lhorizontale (ex:
baseball 3e but). Si vous nentendez rien, vous tes trop tendu.
Rptez le mme mouvement en posture de golf et frler le sol
(woosh) avec la prise normale du club. Sentez votre poids du
corps pendant le mouvement passer de larrire lavant vers
la fnition.
-Frappez une balle sur un tee en marchant: 2 coups dessais
de suite en marchant en direction de la balle sans vous arrter
dans le mouvement et frappez la balle en passant comme si
la balle nexistait pas. Retenez votre fnition vers le trou en
quilibre. Vous sentirez le demi-cercle que dessine la tte de
votre bton dans lespace et le poids de la tte de bton lautre
bout de votre corps et de vos paules. Bonne Pratique!
Denise Lavigne
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Avez-vous dj pens que vous pouvez dcder en voyage
ltranger, vous ou un proche. Pourtant a arrive et on peut se
retrouver trs dpourvu face une telle situation.
Sachez quil existe toute une srie de mesures prendre
dans un tel cas et que vous pouvez faire appel aux agents
consulaires du Canada ltranger (ou de la France selon
votre citoyennet).
Vous trouverez ci-bas un rsum dun guide publi par le
Ministre des Affaires trangres du Canada (qui sapparente
ce que La France publie de son ct) sur les mesures
prendre face un dcs ltranger.
Texte publi sur le site web du Ministre des Affaires
trangres du Canada:
www.voyage.gc.ca/faq/death_deces-fra#Q4
Dcs ltranger
Les agents consulaires du Canada ltranger et Ottawa
peuvent aider les familles prendre toutes les dispositions
ncessaires dans de telles situations.
Services offerts:
Aide pour le rapatriement de la dpouille au Canada dans
les plus brefs dlais.
Aide pour lobtention des documents appropris, y
compris un certifcat de dcs, un rapport dautopsie
et des rapports de police, le cas chant. Les rapports
offciels sont remis ou obtenus au moyen de mcanismes
formels, la discrtion des autorits locales.
Aide pour lobtention de renseignements auprs des
autorits locales sur les circonstances entourant le dcs.
Aide pour lobtention de renseignements concernant
les enqutes policires, les arrestations et les instances
judiciaires.
Aide pour lobtention des documents ncessaires pour
les compagnies dassurance, afn de faciliter le rglement
de la demande ou lenqute entourant la demande de
rglement.
Commencer les dmarches pour aviser les plus proches
parents.
Services qui ne sont pas offerts:
Utiliser le Fonds pour lassistance aux Canadiens en
diffcult pour rapatrier la dpouille.
Intervenir dans des affaires juridiques prives.
Traduire des documents offciels pour la famille.
Fournir des conseils juridiques sur des questions telles
que le droit successoral.
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Si vous voyagez l'tranger, mieux
vaut bien vous informer des conditions
d'assurance en cas de maladie ou
daccident. Le cot des soins varie d'un
pays l'autre et les remboursements
pratiqus par votre systme de sant ne
sont pas toujours la hauteur des soins
encourus. Aux tats-Unis, le moindre
accident peut prendre des proportions importantes. En voici
2 exemples:
Pour une fracture de jambe avec intervention chirurgicale,
il faut compter entre 17 000 et 35 000 $US. Pour une
hospitalisation en soins intensifs pendant 3 jours suite
une crise cardiaque, il faut compter 26 000 $US. La Rgie
dassurance maladie du Qubec rembourse 735 $US, le reste
sera votre charge. La Scurit Sociale pour les Franais
remboursera au tarif franais, ce qui nest pas mieux!
On peut penser tre couvert par sa carte de crdit; cest
peut-tre le cas avec certaines cartes haut de gamme et
condition de ne pas dpasser 3 mois de sjour. Assurez-vous
quelle offre un plafond suffsant. Une couverture de 100 000
$US est tout fait raisonnable pour le Maroc, mais pas pour
les tats-Unis.
Certaines cartes proposent le rapatriement, mais il ne pourra
tre envisag que si le pays daccueil na pas les structures
mdicales suffsantes pour vous soigner, ce qui nest pas le cas
aux tats-Unis ; donc vous serez soign sur place aux tarifs en
vigueur. Vrifez aussi que votre carte ne fait pas quavancer
les frais, dans ce cas la demande de remboursement des frais
encourus risque de vous attendre la maison. Aussi, avant
de partir, assurez-vous de la dure de votre couverture,
du remboursement intgral des frais, des conditions dun
ventuel rapatriement et que lon ne vous demandera pas le
remboursement des frais avancs votre retour. Renseignez-
vous auprs de votre fournisseur de cartes pour savoir ce
quoi vous avez vraiment droit.
Pour que votre sjour en Floride se passe du mieux possible,
afn quun accident ne se transforme pas en cauchemar
fnancier, veillez tre bien assur.
Alors que veut dire bien assur ? tre sr que :
Vous tes couvert pour les accidents et la maladie.
Votre couverture est assez consquente, il faut un
minimum de 500,000$ voire 1 million pour les .-U..
Le rseau de mdecins et dhpitaux est assez large afn
que vous puissiez choisir votre mdecin
Points importants vrifer :
Choisir une franchise qui vous convienne.
Faire attention, si vous avez des conditions prexistantes,
elles ne seront pas couvertes par les contrats dassurance
voyage.
Connaitre les conditions dexclusions (ex.: sports
extrmes, abus dalcool) pour ne pas avoir des surprises.
Si vous avez besoin dune assurance ou simplement de
renseignements supplmentaires, n'hsitez pas me
contacter au 561-317-5503.
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tes-vous bien assurs?
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