PROGRAMA DE CERTIFICACIN EMPRESARIAL

- 1ra Promocin -

NOMBRE DEL PROYECTO

JENNIFER JANNETH ZAVALETA GAVILAN JULIO 2012

NDICE

I IDEA DE NEGOCIO................................................................5
I.1 Giro de negocio..................................................................................5 I.2 Idea del Plan de Negocio.....................................................................5

II ANLISIS DEL ENTORNO......................................................5

II.1 Identificacin de las Fuerzas Externas (Macroambiente).......................5 II.2 Identificacin de los Grupos de Inters Relacionados con la Empresa. . . .5 II.3 Descripcin de las 5 fuerzas segn el modelo de M. Porter...................6

III ANLISIS FODA..................................................................7 IV ESTUDIO DE MERCADO.......................................................8

IV.1 Definicin de objetivos: pretendo averiguar.......................................8 IV.2 Descripcin de la metodologa...........................................................8 IV.3 Presentacin de los resultados de su estudio de mercado..................12

V PLAN ESTRATGICO..........................................................13
V.1 Visin ............................................................................................13 V.2 Misin.............................................................................................13 V.3 Objetivos .......................................................................................13

VI GESTIN DE PERSONAS....................................................14
VI.1 Organigrama de la empresa.............................................................14 VI.2 Mecanismos de motivacin.............................................................14 VI.3 Descripcin de puestos..................................................................15

VII PLAN DE MARKETING......................................................17

VII.1 Mercado objetivo...........................................................................17 VII.2 Estrategias de Marketing...............................................................17 a) Posicionamiento................................................................................................17 b) Segmentacin...................................................................................................17

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VII.3 Mezcla de Marketing......................................................................17 VII.3.a Producto....................................................................................................17 VII.3.b Precio.........................................................................................................18 VII.3.c Plaza..........................................................................................................18 VII.3.d Promocin..................................................................................................18 VII.4 Ventaja competitiva.......................................................................18

VIII CONTABILIDAD Y FINANZAS...........................................19

VIII.1 Estructura de costos.....................................................................19 VIII.1.a Identificacin de los costos........................................................................19 VIII.1.b Margen de Contribucin............................................................................19 VIII.2 Inversin necesaria.......................................................................19 VIII.3 Estructura de gastos operativos.....................................................19 VIII.4 Proyeccin de la demanda.............................................................19 VIII.5 Flujo de caja proyectado...............................................................20 VIII.6 Periodo de recupero de la inversin...............................................21 VIII.7 Evaluacin de las alternativas de financiamiento............................21

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PLAN DE NEGOCIOS

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I IDEA DE NEGOCIO
I.1 Giro de negocio
La empresa de dedicar a la produccin y venta de granadilla.

I.2 Idea del Plan de Negocio

Producir granadilla de lnea mejorada (Colombiana) en la regin de Villa rica, departamento de Pasco, dirigidos a clientes mayoristas del Mercado Mayorista de Lima.

II Anlisis del Entorno

II.1 Identificacin de las Fuerzas Externas (Macroambiente)
Una de las fuerzas externas que influyen en el negocio tenemos las fuerzas ambientales; clima (las lluvias que se presentan en las estaciones de otoo e invierno) y los desastres naturales que impidan la distribucin del producto final. Seguido, por lo Econmico, siendo lo ms representantes el tipo de cambio, la tasa de inters y el PBI, dichas factores afectan directamente al negocio; por ltimo, las fuerzas sociales - culturales, en lo que respecta los niveles socioeconmicos y la capacidad adquisitiva de la poblacin.

II.2 Identificacin de los Grupos de Inters Relacionados con la Empresa

Se identifica a los grupos de inters externo: 1. El Estado: generar empleo( se recaude ms impuesto) 2. Proveedor: que la empresa siga creciendo, para que sus ventas tambin lo hagan.

3. La comunidad en general: que en el mercado se incorporen ms

ofertantes.

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Se identifica al grupo de inters interno: 1. Dueos 2. Colaboradores

II.3 Descripcin de las 5 fuerzas segn el modelo de M. Porter

Identifica las cinco fuerzas de Porter: Competidores directos

Tenemos a la regin de Villa Rica conocida como la Ruta del Caf", donde algunos productores de esta zona han decidido dedicarse a la produccin de granadilla debido a que la inversin es menor al del caf; muchas de nuestra competencia directa no llevan ni tres aos dedicados a la produccin de esta fruta extica. Sin embargo, tenemos a la provincia de Huanca marca, Oxapampa, que tradicionalmente se les conoce como la tierra de la sweet granadilla o granadilla, pioneros de producir estas frutas. Por otro lado, tenemos como competidores indirectos a las regiones productivas de Jan, Trujillo, Lambayeque, Ayacucho, Hunuco y Huaral.

Productos Sustitutos

La presencia de productos sustitutos es muy baja en el tema saludable, puesto que no hay fruto que posea exactamente la cualidad medicinal que tiene la granadilla. Sin embargo, en el tema alimenticio el resto de las frutas tumbo, granada, etc. vendran hacer productos sustitutos.

Proveedores
Son poco los proveedores que se encargan de brindar materias primas principales. Clientes Poder de consumo de las industrias de la repostera, restaurantes, clubes y centros de alimentos dietticos.

Mercado Mayorista de Frutas de Lima.

Mercados Internacionales. Supermercados

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III Anlisis FODA

FORTALEZAS Local propio. Contacto con proveedores Buen manejo de procesos (buenas practicas agronmicas). Poseer marca propia

OPORTUNIDADES Instituciones que brindan capacitacin y orientacin tales como IPEX. Se realizan eventos para la exposicin de las granadillas, as incentivar mejorar la calidad de ello, orientado a llevar a mercados internacionales. Tratado de libre comercio Demanda de Empresas industriales(Jugos) La Tasa de natalidad

DEBILIDADES Soporte econmico No Contar con personal idneos.

AMENAZAS Inestabilidad de precios. Factor: Ambiental ( variacin del clima) Factor Social - Cultural Productores de otras regiones del Per( Ingreso de granadilla costea, La Libertad)

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IV Estudio de Mercado
IV.1Definicin de objetivos: pretendo averiguar
Conocer el mercado de la produccin de granadilla. Conocer la demanda de este producto. Conocer el perfil de los clientes. Conocer a las competencias.

IV.2Descripcin de la metodologa

FUENTES SECUNDARIAS
Artculo 1:
PRODUCCIN DE GRANADILLA NO CUBRE 45% DE DEMANDA NACIONAL:

Lima, 08 Abril 2012(Agraria.pe): El 45% del mercado interno de granadilla se encuentra insatisfecho. La escasa produccin nacional genera sobredemanda y en los ltimos cinco aos el precio se increment hasta un 300%, as lo indic Carlos Villanueva Mendoza, investigador del Instituto Peruano de Exportadores (IPEX) y autor del libro "manejo comercial de la granadilla de exportacin". El rendimiento promedio nacional es de 10 TM por hectrea (Ha) y las zonas de mayor produccin nacional son los departamentos de Cerro de Pasco, que cuenta con una produccin aproximada de 5,5 mil TM (29,4% de la produccin nacional); Cajamarca, con 3,3 mil TM (18,6%); La Libertad (14%) y Hunuco (8,4%), asegur el especialista. Desde la dcada de 1980, la variedad granadilla colombiana es la sembrada en el Per permitiendo mejorar la calidad del producto y los rendimientos promedio en algunas zonas de Cerro de Pasco, donde se han realizado labores ptimas en la produccin del cultivo llegando a rendimientos de hasta 40 TM/Ha, as lo indic Villanueva. Artculo 2: REPORTE DE EMMSA (Empresa de Mercados Mayoristas N2 de Frutas de Lima) EMMSA 2011: reporta el ingreso anual de Granadillas 800 TM procedentes

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de diversas regiones del pas, presentando limitaciones en la calidad de fruta. Las regiones productivas son Jan, Trujillo, Lambayeque, Ayacucho, Hunuco, Huaral, aportan al mercado interno 1800 TM, Oxapampa 2200 TM; en total la produccin nacional se estima en 4000 TM/ao, cifras muy modestas, frente a la estadstica de los pases vecinos Bolivia, Ecuador y Colombia, que participan en el mercado internacional. Artculo 3: JORNADA DE CAPACITACIN UNALM- AGROBANCO EXPOSITOR: Ing. MARIO HERRERA ROJAS Oxapampa Oxapampa Cerro de Pasco-Per-2011 El origen de la Granadilla (Passiflora ligularis A.Juss.), se remonta a los 1200 aos A.C. considerada por los investigadores internacionales; como uno de los CULTIVOS OLVIDADOS DE LOS INCAS (Lost Crop The Incas), su importancia alimenticia y cualidades medicinales, son los ltimos resultados de una larga tarea de investigacin. Es una fruta con alto contenido en Caloras, Vitamina C, Fsforo y Niacina, recetada por los mdicos pediatras para incluir en la dieta de los nios, desde los primeros meses de nacidos y la medicina moderna recomienda su consumo hasta la tercera edad. Per centro de origen de la granadilla, cuenta con mayor espacio geogrfico andino amaznico que Ecuador, Colombia y las condiciones climticas para producir durante el ao. Los factores socio - culturales, tcnicos en el Per no permiten este desarrollo a diferencia de otros pases de Europa y frica que obtienen rendimientos promedio de 40 TM/ha e ingresan al mercado internacional. Se desarrolla a altitudes desde los 200 msnm hasta los 3000 msnm, actualmente los centros de produccin en el Per son la costa norte, sierra sur, selva central. Las reas cultivadas a nivel nacional se estiman en 12,000 has., de ellas el 5% cuenta con orientacin tcnica. EMMSA (Empresa de Mercados Mayoristas N2 de Frutas de Lima) reporta el ingreso anual de Granadillas 800 TM procedentes de diversas regiones del pas, presentando limitaciones en la calidad de fruta. Las regiones productivas son Jan, Trujillo, Lambayeque, Ayacucho, Hunuco, Huaral, aportan al mercado interno 1800 TM, Oxapampa 2200 TM; en total la produccin nacional se estima en 4000 TM/ao, cifras muy modestas, frente a la estadstica de los pases vecinos Bolivia, Ecuador y Colombia, que participan en el mercado internacional. Artculo 4:

USAID / PERU 2006

La existencia de granadilla de la lnea colombiana mejorada en Oxapampa ha generado una nueva cadena productiva, ms rentable para el productor, los cuales con buen manejo han logrado generar niveles de productividad y calidad, que ha generado un mejor precio, generando incluso serias

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expectativas para exportar esta lnea de granadilla.

El principal mercado tanto para la granadilla es la ciudad de Lima y se comercializan a travs del Mercado Mayorista, para luego pasar a las bodegas, mercados de barrio y supermercados, donde es adquirido por el consumidor final.

La granadilla costa, liderados por la granadilla procedente del

departamento de La Libertad establecen el comportamiento de los precios y volmenes en el mercado limeo, la misma que se vende por kilos (el precio ms bajo en el mercado en el ao 2005 fue de S/.1.25/kg). Esta granadilla tiene mejor calidad, tanto en la presentacin como en contenido.

La granadilla de la lnea mejorada, tiene igual o mejor presentacin

que la denominada granadilla costa. Por lo tanto, mientras los volmenes de produccin sean pequeos, no podr identificarse su procedencia y no ser considerada como produccin Oxapampina. La granadilla de la lnea mejorada (colombiana), la cual ya se encuentra adaptada a los microclimas de Oxapampa, tiene potencialidades para poder competir con la granadilla costa y pasar de venderse por cajas a venderse por kilos.

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FUENTES PRIMARIAS ENTREVISTA DE PROFUNDIDAD

ENTREVISTADO: Sr. Edgardo Caldern

Socio de Erca Consulting S.A. Preguntas: 1. Es viable invertir en el sector del agro? Por qu? 2. Qu puntos uno debera tomar en cuenta si quiere incursionar en el negocio de la agricultura? 3. Al constituirse, que recomienda, persona natural o jurdica? 4. Recomendaciones. METODO DE OBSERVACION Se ha observado que los productores que se encuentran en la misma regin no tienen la experiencia idnea para la cosechas de las granadillas. Trabajan sin cuidado alguno de la conservacin del fruto.

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IV.3Presentacin de los resultados de su estudio de mercado

ENTREVISTA DE PROFUNDIDAD A EDGARDO CALDERON 1) Si es viable invertir en el sector agro exportador considerando que despus de la minera es el ms dinmico para nuestra economa y como fuente generadora de empleo y fomento a las exportaciones, porque tambin no se debe de olvidar que Per es considerado el banco de comida del mundo o la variedad y la riqueza con la que contamos. 2) entre los aspectos ms resaltantes es obtener productos agrcolas de calidad , vale decir productos inocuos considerando que la tendencia del mundo hoy es consumir en grandes cantidades productos orgnicos , tambin de debe de considerar los requisitos de ingreso que son muy exigentes segn el pas de destino ejemplo; FDA para Estados Unidos. 3) Siempre se recomienda trabajar como persona jurdica por los beneficios que se obtiene en el Per incluido los beneficios tributarios como DRawback. Desde el punto de vista comercial a manera de empresa uno obtiene mayor credibilidad y seriedad para hacer negocios. 4) Se recomienda tener un buen producto, analizar bien los mercados objetivos no solo basndonos en un estudio de mercado si no en un estudio de factibilidad internacional, analizar los casos de exportaciones de xito , ver a los competidores internacionales y como estos vienen innovando y mejorando en el sector agro exportador y sobre todo mantener altos estndares de calidad y articulando bien toda la cadena de abastecimiento desde proveedores hasta consumidores finales.

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V Plan Estratgico

V.1 Visin

Ser la mayor empresa productora de granadillas, en base al manejo adecuado de los recursos humanos, de la tecnologa, y en armona con el medio ambiente.

V.2 Misin
Producir granadillas de gran calidad para el mercado nacional con un adecuado manejo de costos.

V.3 Objetivos
CORTO PLAZO

Adquirir e Implementar en nuestro proceso operativo El Riego

por Goteo, de esta manera mejorar la calidad de cosecha. Introducir nuevas tcnicas agrcolas para lograr una mayor produccin.

MEDIANO PLAZO

Incrementar la produccin a 1500 cajas Al ao 2014, obtener un plan exportable.

Al ao 2015, implementar herramientas para un adecuado proceso de seleccin del fruto.

LARGO PLAZO

Al ao 2016, Participar en ferias.

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VI Gestin de Personas
VI.1Organigrama de la empresa

GERENTE GENERAL

AREA OPERATIVA

AREA COMERCIAL

AREA ADMINISTRATIV A

VI.2 Mecanismos de motivacin

Personal ubicado en la base de la pirmide salarial: Brindarles capacitacin. Agasajarlos por sus cumpleaos.

Celebrar los das festivos, como da del trabajador y por navidad, con
almuerzo.

Dar recompensa econmica, cuando estn relacionadas al

rendimiento. Personal ubicado en la base de la pirmide salarial: Establecimiento de metas.

Realizar una vez al ao un compartir, donde se dar a conocer los

logros de la empresa por su desempeo de cada uno. del deber.

Programa de Reconocimiento: Por Haber ido por encima y ms all

Agasajarlos por sus cumpleaos.

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VI.3 Descripcin de puestos

AREA DE OPERACION
PERFIL:

Ser profesional de Ingeniera Alimentaria y Administracin Tener experiencia de dos aos en la produccin de los frutos (Passiflora ligularis A.Juss).

FUNCIONES:

Velar por el abastecimiento de materia prima Controlar las tareas correspondientes durante el proceso de cosecha y post- cosecha. Llegar a las metas de cajas Elaborar informes de compras y produccin

AREA COMERCIAL
PERFIL:

Ser profesional de Negocios Internacionales Tener experiencia de dos aos. Importante: Tener habilidad comunicativa y saber negociar.

FUNCIONES:

Captar ms clientes. Representar a la empresa en cada evento. Elaborar informes de ventas

AREA ADMINISTRATIVA
PERFIL: Ser administradora de empresas con especializacin en Recursos Humanos. Tener experiencia de dos aos.

FUNCIONES:

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Recepcin de los informes del jefe de produccin y del jefe comercial. Administrar la caja chica de la empresa. Encargada de pagar al personal.

COLABORADOR PERFIL: La persona debe ser responsable y respetuoso. Debe trabajar en equipo.

FUNCIONES:

Dedicarse al proceso productivo desde la siembra hasta la seleccin del fruto.

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VII Plan de Marketing

VII.1 Mercado objetivo
Empresas de buscan vender granadillas de lnea mejorada y que necesitan ser abastecidos. Siendo muy indispensable que le ofrezcan cantidad, calidad y precio.

VII.2 Estrategias de Marketing

a) Posicionamiento

Posicionarnos en la mente del consumidor como una empresa que vela por satisfacer las necesidades de calidad de servicio, cumpliendo con rapidez entrega de sus pedidos,
b) Segmentacin c) Estrategia de Marca MARCA:

WIRA

d) Estrategia de Crecimiento

VII.3 Mezcla de Marketing

VII.3.a Producto

CLASIFICACION BOTANICA Divisin: Angiospermae Clase: Magnoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Violales
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Gnero: Passiflora Especie: Passiflora ligularis La Granadilla (Passiflora ligularis), en el Per se desarrolla en condiciones de Costa, Sierra, Selva Central y temperaturas favorables en su desarrollo de 15 a 22C; con precipitacin media desde 600 a 1000 mm /ao La planta es trepadora, se desarrolla en condiciones de costa, sierra y selva.

VII.3.b Precio

VII.3.c Plaza

VII.3.d Promocin

VII.4 Ventaja competitiva

Identifique claramente la ventaja competitiva de su negocio (aquella caracterstica que tiene tu empresa, que la competencia no tiene y que es difcil no imposible- de imitar.)

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VIII Contabilidad y Finanzas

VIII.1

Estructura de costos

VIII.1.a Identificacin de los costos

VIII.1.b Margen de Contribucin

VIII.2

Inversin necesaria

VIII.3

Estructura de gastos operativos

VIII.4

Proyeccin de la demanda

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VIII.5

Flujo de caja proyectado

Elabore el flujo de caja de su empresa para los prximos 5 aos.

Ao

Mdulo de inversin Maquinaria Mobiliario Equipo Obras Garanta por alquileres Cambio en Capital de trabajo Total Inversin

Mdulo de ingresos

Mdulo de egresos Planilla Alquileres Materiales para impresin Suministros de oficina Luz, Agua, Telfono Impuesto a la Renta Total Egresos

Flujo Econmico

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VIII.6

Periodo de recupero de la inversin

Calcule el tiempo que le tomar recuperar la inversin efectuada

VIII.7

Evaluacin de las alternativas de financiamiento

De necesitar financiamiento, evale las alternativas disponibles y la conveniencia del mismo

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