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ESTADO NUTRICIONAL, Y LOS FACTORES QUE LO DETERMINAN, DE LOS DOCENTES Y PERSONAL ADMINISTRATIVOS DEL DEPARTAMENTO DE ACADMICO DE MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PUBLICA DE LA UNMSM.2012. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El MINSA fomenta una agenda pblica que genere medidas y polticas de salud contra los problemas nutricionales en el pas frente al aumento de la prevalencia de desnutricin, sobrepeso y obesidad y la alta incidencia de cncer, diabetes e hipertensin, proponiendo abordarla de manera multidisciplinaria e intersectorial, incluyendo oportunidades para el cambio en las prcticas de alimentacin y la tendencia a una vida ms activa y velando por la salud de toda la poblacin. Nosotros, como estudiantes de la asignatura de Proyectos de Investigacin perteneciente al Departamento Acadmico de Medicina Preventiva y Salud Pblica de la UNMSM hemos observado que muchos de nuestros docentes, profesionales en salud, presentan algn grado de sobrepeso y/o obesidad. Ante esta realidad, nos propusimos realizar este estudio cuyo objetivo es la valoracin del estado nutricional de los docentes y el personal administrativos.

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA El estado nutricional, es un indicador importante del nivel de salud y de la calidad de vida de la poblacin, como resultado directo del consumo y la utilizacin de los alimentos. Por esta razn, la valoracin nutricional de nios, embarazadas, adolescentes, adultos y ancianos, es un elemento de gran importancia en Salud Pblica. El estado nutricional viene reflejando importantes cambios en las sociedades: el predominio de un estilo de vida sedentaria, mala alimentacin, el crecimiento econmico, la modernizacin, la urbanizacin y la globalizacin de los mercados alimentarios entre otros. que, sin duda, son factores contribuyentes a las altas tasas de morbimortalidad observadas en ciertas enfermedades. En la actualidad, ms de 1000 millones de adultos presentan sobrepeso en el mundo y al menos 300 millones de ellos con clnicamente obesos, se reconoce que el sobrepeso y la obesidad constituyen un importante problema de salud pblica, que suponen un mayor riesgo para las enfermedades crnicas (la diabetes tipo II, la enfermedad cardiovascular, hipertensin, accidente cerebrovascular y otras formas de cncer), en las sociedades desarrolladas y subdesarrolladas. La antropometra, y especialmente el IMC es la herramienta bsica para la cuantificacin de la grasa corporal estando ampliamente validado por numerosos comits de expertos. La prevalencia de la obesidad abarca un amplio abanico segn distribucin geogrfica, edad, sexo y nivel socioeconmico, entre otras. FORMULACIN DE LA PREGUNTA Cul es el estado nutricional, y los factores que lo determinan, en docentes y personal administrativos del

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Departamento Acadmico de Medicina Preventiva y Salud Pblica de la UNMSM.2012?

MARCO TERICO ANTECEDENTES FACTORES DE RIESGO DE OBESIDAD Y SOBREPESO EN EL PERSONAL DOCENTE UNIVERSITARIO. BARQUISIMETO ESTADO LARA. VENEZUELA En este artculo publicado en el 2011 en el estado de Venezuela, se realiz un estudio descriptivo no experimental, el cual consista en determinar factores causantes de obesidad y sobrepeso en el personal docente del rea de ciencias de la salud, para ello a 55 docentes se les realizo pruebas bioqumicas, encuestas de informacin nutricional y referente a su espacio socio ambiental , pruebas antropomtricas, una evaluacin clnica as mismo se obtuvo el diagnostico nutricional en base al ndice de masa corporal, el cual permite evidenciar que ms de la mitad de los docentes tenan un exceso de peso y mediante las encuestas se evidencio que la mayora de los docentes afirmaron no realizar ejercicios ni actividad fsica parecida, otro factor fue que pasaban varias horas frente al televisor as mismo frente a las computadoras, otro factor si bien no fue la mayora, pero fueron un porcentaje considerable consuma comidas rpidas y comidas fuera de su hogar. Esta investigacin nos permite evidenciar la prevalencia as mismo como los factores de la obesidad que da a da est siendo ms comn en nuestra sociedad, por nuestra vida sedentaria y nuestros malos hbitos alimenticios, la investigacin concluye recomendando establecer talleres y actividades recreativas que permitan el ejercicio fsico para as reducir el exceso de peso para el personal docente del Decanato de Ciencias de la Salud en la UCLA. SOBRE PESO Y OBESIDAD EN PROFESORES Este artculo publicado en el ao 2006 realiza un estudio de la prevalencia de obesidad en docentes de la universidad de Guanajuato, debido al aumento de la obesidad a nivel mundial y ms an en aumento en Mxico como bien lo manifiesta la Secretara de Salud, que el 60% de su poblacin presenta sobre peso y obesidad, as mismo mediante su bibliografa plantean que personas con sobrepeso u obesidad son ms propensas a enfermedades de hipertensin, diabetes, artritis, etc. As mismo como seala la OMS que tanto el sobrepeso como la obesidad son enfermedades que tiene una relacin muy estrecha con cardiopatas. Su estudio es un observacional transversal de tipo retrospectivo, en el cual participaron 479 docentes a los cuales se les midi la circunferencia de la cintura y as mismo, el ndice de masa corporal (IMC). El estudio se le realizo a docentes en una edad de 40 a 60 aos, con un mayor porcentaje de mujeres, obtenindose como resultados que el IMC de los docentes esta entre los lmites normales , as mismo en relacin a la circunferencia de la cintura tanto hombres como mujeres presentan valores superiores a los establecidos por la AMERICAN HEART ASSOCIATION (AHA).

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SOBREPESO Y OBESIDAD EN EL MUNDO El sobrepeso y la obesidad se definen como la acumulacin anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El ndice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relacin entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m 2). La definicin de la OMS es la siguiente: Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso. Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad. El IMC proporciona la medida ms til del sobrepeso y la obesidad en la poblacin, puesto que es la misma para ambos sexos y para los adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que considerarla a ttulo indicativo porque es posible que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas. La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energtico entre caloras consumidas y gastadas. En el mundo, se ha producido: Un aumento en la ingesta de alimentos hipercalricos que son ricos en grasa, sal y azcares pero pobres en vitaminas, minerales y otros micronutrientes. Un descenso en la actividad fsica como resultado de la naturaleza cada vez ms sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos de desplazamiento y de una creciente urbanizacin. Las consecuencias de un IMC elevado son: Enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopata y accidente cerebrovascular), que en 2008 fueron la causa principal de defuncin. Diabetes. Trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis). Algunos cnceres (del endometrio, la mama y el colon). El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el aumento del IMC. 1

SOBREPESO Y OBESIDAD DE ADULTOS EN EL PER En nuestro pas la epidemia de la globalizacin alcanza proporciones catastrficas en el grupo de los adultos mayores de 25 aos, en el que encontramos que, a los 40 aos, un 66% de mujeres y 55% de hombres padecen de sobrepeso y obesidad. Y como en otros grupos de edad, familias pobres y no pobres estn afectadas, incluso por zonas geogrficas. Ciertamente hay otras evidencias lamentables: 38 mujeres de cada 100, procedentes de hogares del quintil ms pobre, de lejos han desbordado su peso. Un estudio hall la prevalencia en adultos segn los departamentos: EXCESO DE PESO DE ADULTOS JVENES (20 A 29 AOS) El sobrepeso en jvenes fue similar entre hombres y mujeres, pero la obesidad fue mayor en las mujeres. Asimismo, se observ que ambos fueron ms predominantes en la zona urbana y aumenta conforme disminuye el nivel de pobreza (Tabla 5). A nivel nacional fueron predominantes en Lima Metropolitana y la

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costa, en donde existe ms urbanizacin y menos pobreza. A nivel departamental el exceso de peso fue ms prevalente en Moquegua (51,2%); Tacna (47,8%); Ica (45,7%); Piura (45,0%), y Lima (45,0%). Fue menos prevalente en Huancavelica (22,0%); Ayacucho (23,6%); Apurmac (23,8%); Hunuco (26,5%), y Pasco (27,2%). EXCESO DE PESO EN ADULTOS (30 A 59 AOS) El sobrepeso fue ligeramente mayor en hombres pero la obesidad fue mayor en las mujeres, ambos son notablemente mayores en el rea urbana y aumenta conforme disminuye el nivel de pobreza (Tabla 6). Asimismo, se observ que fue ms prevalente en Lima Metropolitana y la costa. A nivel departamental, la prevalencia del exceso de peso fue mayor en Madre de Dios (77,4%); Tacna (75,0%); Ica (73,1%); Lima (70,4%), y Tumbes (70,0%). Fue menos prevalente en Huancavelica (36,0%); Apurmac (41,1%); Hunuco (42,0%); Amazonas (46,2%), y Pasco (46,4%).2
Este artculo nos habla sobre un trabajo cuyo objetivo evaluar el nivel de actividad fsica, as como el estado nutritivo, y la obesidad abdominal de docentes de la Escuela Superior de Educacin Fsica, de la Universidad Autnoma de Sinaloa. Mxico. Para poder evaluar el nivel de actividad fsica se aplic un cuestionario internacional de actividad fsica (IPAQ) y se tom medidas antropomtricas. Por otro lado, se evalu la prevalencia de sobrepeso y obesidad con el IMC. Los resultados encontrados fueron que existe una alta tasa de actividad fsica alta y moderada pero que no va de la mano con la prevalencia de sobrepeso y obesidad, ya que esta ltima se encuentra elevada. Como conclusin se puede decir que es necesario tomar medidas de prevencin y educar con programas de nutricin los cuales estn dirigidos a combatir el sobrepeso y la obesidad, ya que estos acarrean problemas de salud 3 crnica. En este estudio se evalu los estilos de vida de 40 miembros del personal acadmico de una institucin de educacin superior con edades de entre 21 y 53 aos. Para ello se evalu factores, tales como: factores hereditarios, peso, talla, uso de lentes, alimentacin, transporte, recreacin, auto cuidado, percepcin del estrs, reacciones fisiolgicas ante eventos estresantes y conductas de hostilidad y competitividad. Este estudio est dirigido a resaltar la importancia que tiene realizar estudios descriptivos en los cuales se pueda evaluar las condiciones y los estilos de vida de cierto grupo poblacional para poder as tener una perspectiva general de las condiciones saludenfermedad as como psicosociales de ese determinado grupo. Los resultados obtenidos muestran diversos riesgos: los que suponen la probabilidad de aparicin de enfermedad, los que coexisten con alguna o los que pueden ser factores de riesgo que la provoquen. Estos resultados son importantes porque al identificar los tipos de riesgo en esta determinada poblacin se puede elaborar programas especficos de prevencin y mejorar la calidad y el estilo de vida de esta poblacin. 4

MARCO CONCEPTUAL

BIBLIOGRAFA
1. Organizacin Mundial de la Salud, Obesidad y sobrepeso [sede Web]. Organizacin Mundial de la Salud. Mayo de 2012[Acceso 29 de setiembre del 2012]. Disponible en:

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http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/

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Doris lvarez-Dongo, Jose Snchez-Abanto, Guillermo Gmez-Guizado y Carolina Tarqui-Mamani. Sobrepeso y obesidad: prevalencia y determinantes sociales del exceso de peso en la poblacin peruana (2009-2010). Rev Peru Med Exp Salud Publica. 2012; 29(3):303-13. Javier Arturo Hall Lopez, Lus Roberto Monrcal Ortiz, Paulina Yesica Ochoa Martnez y Jorge Lus Vega Amarillas. Nivel de actividad fsica, estado nutricio y obesidad abdominal en docentes de la escuela superior de Educacin Fsica-UAS. CIENCIA, DEPORTE Y CULTURA FSICA. 2007; 1(3): 12-15. Garca Hernndez, Claudia; Ramos, Dora Yolanda;Serrano Encinas, Dulce Mara; Sotelo Castillo, Mirsha Alicia; Flores Ivich, Laura Georgina; Reynoso Erazo, Leonardo. Estilos de vida y riesgos en la salud de profesores universitarios: un estudio descriptivo Psicologa y Salud. 2009; 19(1): 141-149.

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