ETANOL El etanol es un compuesto qumico que tambin se conoce bajo el nombre de alcohol etlico, el cual es un lquido sin color

ni olor, bastante inflamable que posee un punto de ebullicin en torno a 78C. Su frmula es CH3-CH2-OH, tratndose del principal producto que forma parte de la composicin de las bebidas alcohlicas, incluyendo el vino, con un porcentaje de alrededor de un 13%, pero puede superar el 50% en numerosos tipos de licores. El etanol, como ya hemos mencionado, es un lquido incoloro, y altamente voltil, que est presente en la mayora de las bebidas fermentadas. Desde antao se produca etanol a travs de la fermentacin anaerbica y posterior destilacin de las disoluciones que contenan en su composicin azcar y levadura. Segn el tipo de bebida alcohlica que contenga el etanol, ste se encontrar acompaado de diversos elementos qumicos, que le proporcionan olor, sabor, etc. Cuando el etanol se necesita para uso industrial, se suele sintetizar a travs de hidratacin cataltica de etileno junto con cido sulfrico, que participa como catalizador. El etileno es un compuesto derivado del etano o tambin de nafta (que es un derivado del petrleo). Una vez sintetizado, se obtiene una mezcla compuesta por etanol y agua que deber ser purificada posteriormente mediante diferentes procesos. Se suele decir que este tipo de proceso es menos costoso que la fermentacin tradicional, aunque en la actualidad solo represente a un total del 5% de la produccin mundial de etanol. La fermentacin del etanol desde antiguo se realiza partiendo de la fermentacin anaerbica de azcares junto a levadura, cuando se encuentran estos en una disolucin acuosa, a travs siempre de destilacin. Siempre su principal uso ha sido la fabricacin de bebidas alcohlicas. En la actualidad existen diversos tipos de materiales para producir etanol a gran escala y de manera biolgica, es decir, obtencin de bioetanol, a travs de:

Sustancias con gran contenido en sacarosa, como pueden ser la caa de azcar, remolacha, etc.; sustancias con gran contenido en almidn, como es el caso del maz, la patata o tambin la yuca; sustancias con gran contenido en celulosa, como pueden ser la madera y diferentes residuos de tipo agrcola. De todos estos, el proceso que parte del almidn es el ms complejo, ya que ste debe ser hidrolizado con anterioridad para poder convertirlo en azcares. Para dicho proceso se debe mezclar el vegetal previamente triturado con el agua, y una enzima o en caso contrario, un cido, calentamos toda la mezcla a unos 150C, y seguidamente se cuela la masa obtenida, siguiendo un proceso conocido como escarificacin, para despus enviarlo a los reactores donde se fermentar. El etanol tiene diversas aplicaciones, pues adems de usarse en la cocina, o como bebida alcohlica, se usa en muchos y diversos sectores industriales, farmacuticos, cosmticos, perfumera, como disolvente, anticongelante, desinfectante, y un largo etc. En la industria qumica, el etanol viene utilizado como compuesto del cual parte la sntesis de numerosos productos, como por ejemplo el acetato de etilo, el cual es utilizado como disolvente. Cabe destacar el uso de este compuesto qumico como combustible, ya sea industrial o domstico. Estudios aseguran que el uso de etanol como combustible en automviles reduce enormemente, casi en un 85%, la produccin de gases de tipo invernadero. En cuanto a las propiedades fsicas del etanol, podemos destacar su estado de agregacin, que es lquido, su apariencia, la cual es incolora, as como su masa molar, que es de 46.07 g/mol. En cuanto al punto de fusin y ebullicin, sus valores son de -114.3 C y 78.4 C respectivamente. De sus propiedades qumicas podemos destacar la acidez, que es de un 15.9 y su miscibilidad.

ETILENO
Etileno Gas. Ventajas y Desventajas
El Etileno gaseoso se le obtiene de la deshidratacin de alcohol etlico, proceso que compite en la formacin de ter etlico y de sulfato de dietilo. Desde el punto de vista de la maduracin de frutas, el Etileno se le puede obtener en forma contnua (como el acetileno proveniente del carburo de calcio) del producto comercial denominado Ethrel que aprovecha la hidrlisis del cido 2-cloro-etilfosfnico para generar Etileno, segn se indica en la ecuacin 4. =H2PO3CH2-CH2Cl + H2O C2H4 + HCl + H3PO4 (Ecuacin 3) El sistema Ethrel para con la produccin de Etileno, es el anlogo al Carburo de Calcio en la produccin de Acetileno, con la desventaja de una produccin contnua no necesariamente proporcional a los requerimientos de maduracin. Las maduraciones con Etileno son generalmente mas rpidas debido a que el proceso de maduracin se desencadena directamente, sin el paso previo de conversin de acetileno a etileno. Por lo tanto, a una misma temperatura, se lograr antes la maduracin de frutas sometidas a las atmsferas de Etileno que a las de Acetileno, con una mayor homogeneidad del grado de maduracin de todas las frutas. La ventaja de utilizar el Etileno envasado a presin, es que se pueden realizar aplicaciones por bacth sin la continua produccin de un gas inflamable que proporciona riesgos a la operacin. La concentracin de Etileno en la atmsfera de los cuartos de maduracin permanece constante y muy por debajo de los lmites de riesgo de inflamacin (no mayor a 500 ppm v/v). El Etileno se le obtiene con grado de pureza del 99.5% mientras que el Acetileno proveniente del carburo de calcio se obtiene con 96% de pureza. Esta diferencia implica un menor nmero de impurezas,

constituidas por otros hidrocarburos, en vez de las impurezas txicas para los alimentos que contiene el Acetileno. Productos del Aire de Guatemala, distribuye Etileno en cilindros de alta presin que contienen 30 libras (13.6 Kg equivalentes a 414 scf 10.8 metros cbicos normales), a 1200 psig de presin, a un precio al pblico de Q.1,354.36. Un cilindro de Etileno gas es capaz de ajustar 108,800 metros cbicos a una concentracin de 100 ppm v/v. La aplicacin de Etileno se realiza dentro de cmaras refrigeradas o no, hermticas y con un homogeneizador gaseoso interno. Se vaca una cantidad conocida de Etileno de acuerdo a las dimensiones del recinto, con la ayuda de un flujmetro, de tal forma que se mide el tiempo de la descarga y posteriormente se hace el clculo de la concentracin. La cmara de maduracin puede contener internamente depsitos de cal apagada (Hidrxido de Calcio) que absorben el dixido de carbono formado. La velocidad de la maduracin se controla mediante el ajuste de la temperatura. Temperaturas cercanas a los 4 C desencadenan la maduracin en 4 a 5 das, mientras que cercanas a 20 C tarda un promedio de 26 horas. El Etileno puede ser utilizado en forma artesanal de mejor forma que el Acetileno obtenido del carburo de calcio, debido a sus mejores caractersticas de inflamabilidad, pureza y discontinuidad de su emisin en las cmaras de maduracin.

Usos del etileno en nuestro mundo. Del etileno se pueden crear muchos compuestos de mltiples usos por medio de algunas reacciones qumicas por ejemplo: -Polietileno: es un termoplstico resistente, flexible y poco denso. Se utiliza para la fabricacin de recipientes, tubos flexibles, sogas, etc.

Hay dos clases de polietileno; el de alta densidad (usado para tuberas y desages) y el de baja densidad (usado en la fabricacin de pelculas, cables, alambres y recubrimientos de papel). Este compuesto se obtiene de la polimerizacin del etileno. -Poli clorur de vinilo: se obtiene por adicin a partir del cloruro de etileno, es muy resistente y elstico se utiliza en el revestimiento de paredes, suelos, caos y tanques. -Poliacrilonitrilo: es un compuesto fuerte, fcil de teir y puede hilarse es apto para la fabricacin de telas como: orlon y dralon. -Oxido de etileno: se presenta en estado lquido o gaseoso, es incoloro e inflamable. Se usa en la fabricacin de glicol de etileno y glicoles polietilenitos, de el se derivan detergentes no inicos, as como fumigantes. -Politetrafloruroeteno (tefln, flor): es fabricado a partir de tetrafluoreteno es inerte no adhesivo, lubricante, resiste altas temperaturas, es muy utilizado en revestimientos de utensilios de cocina.

Estructura Qumica del polietileno.

Estructura qumica del policloruro de vinilo.

Estructura qumica del poliacrilonitrilo.