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[Trabalho 513 ] APRESENTAO ORAL

PAULO MORAES OZAKI; LUIZ FERNANDO RUY SACCHETT DIAS; THIAGO BERNARDINO DE CARVALHO. ESALQ/USP, PIRACICABA - SP - BRASIL;

COMPETITIVIDADE DA PECURIA LEITEIRA NORDESTINA EM RELAO S BACIAS LEITEIRAS TRADICIONAISDE MG, PR E RS

Grupo de Pesquisa: ECONOMIA E GESTO DO AGRONEGCIO Resumo Em 10 anos a produo de leite do nordeste aumentou 85,2%, atraindo investimentos de grandes indstrias para a regio. Este aumento, impulsionado pelo maior consumo de leite e derivados da regio, obriga o produtor a migrar para uma situao mais profissional, em face da maior competitividade inerente ao crescimento do setor. O custo de produo, calculado utilizando a metodologia de painel, dividido em Custo Operacional Efetivo (COE), Custo Operacional Total (COT) e Custo Total (CT), e auxilia o produtor a profissionalizar seu negcio. Um sistema de produo competitivo se a receita bruta for capaz de cobrir o COT. Sendo assim, utilizando a metodologia acima descrita, foi feito um comparativo dos custos de produo dos painis nordestinos com os das bacias leiteiras tradicionais (Arax-MG, CastroPR e Cruz Alta-RS). Apesar de gargalos como a mo de obra e alimentao ineficientes, regies como Garanhuns-PE, nico painel nordestino com margem lquida positiva, provam que o nordeste possui grande potencial para a produo de leite, capaz de competir no mesmo patamar com bacias leiteiras tradicionais. Palavras-chaves: Pecuria leiteira, custo de produo, competitividade. Abstract The Brazilian northeast production have increased 85,2% in ten years, attracting investment of big industries at the region. This increasing, resulted by the higher milk and derivates consumption at the region, forces the producer to migrate from this situation to a more professional one (in terms of management and productivity) because of the competitiveness of the growing sector. The production cost, calculated using the panel methodology, that is divided by effective operating cost (COE in Portuguese), total operating cost (COT in Portuguese) and total cost (CT in Portuguese), helps the producer to professionalize the
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business. A production system is competitive if the gross income can be equal or higher than the COT, so it has done a comparative between the northeast panels and the traditional milk regions of Brazil (Arax-MG, Castro-PR e Cruz Alta-RS). Although the gaps like labor and feed are inefficient, regions like Garanhuns-PE, the unique northeast panel with positive net margin, can prove that the northeast region have the potential to milk production, that can be competitive at the same level of the traditional regions of milk production. Key Words: Dairy farming, production cost, competitiveness.

1. INTRODUO Em face dos novos rumos da economia a partir da dcada de 1990, o setor agroindustrial do leite vem sendo exigido no que diz respeito aos ajustamentos estratgicos e estruturais (Reis, 2001).O setor, tradicionalmente resistente a mudanas, est enfrentando desafios com relao a novas exigncias na qualidade do produto, aumento da produtividade e escala de produo, exigindo planejamento e controle por parte dos produtores ruraisem relao a custos e receitas. Segundo Zoccal (2005), a produo de leite tem papel fundamental em todas as economias, principalmente nos pases em desenvolvimento, e neste contexto est inserido o Brasil. Como sabido, a atividade realizada praticamente em todo o territrio nacional, no havendo um sistema de produo padro, encontrando desde produtores de subsistncia at grandes empresas rurais, comprovando a importncia da atividade e a possibilidade de verticalizao da produo. Sendo assim, com o mercado cada vez maiscrescente, exigente e competitivo, juntamente com a valorizao do preo da terra, h uma presso cada vez maior por conta de outras atividades. Dessa forma, a pecuria leiteira em regies tradicionais como o sudeste e centro-oeste esto perdendo espao para outras culturas como a cana-de-acar, soja, eucalipto, etc., e regies como o sul (que possuem alta produtividade e organizao setorial), nordeste e norte (terras mais baratas) ganham espao no cenrio nacional. Segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica), a regio nordeste, tema do presente artigo, nos ltimos dez anos aumentou sua produo em 85,2%, passando de 2,2 bilhes de litros de leite ao ano para 4 bilhes, sendo o 2 maior avano em volume, ficando atrs somente da regio sul, que cresceu 96%. A participao da regio no volume brasileiro passou de 10,9%, em 2000, para 13% em 2010, ou seja, o nordeste tem potencial para o aumento da produo atravs do aumento da produtividade. Entretanto necessrio que haja um melhor controle da produoatravs de um bom gerenciamento, para que se tome a deciso mais acertada em entrar/continuar ou no na atividade e se esta ser satisfatria do ponto de vista econmico. Neste sentido, o clculo do custo de produo torna-se uma ferramenta fundamental para subsidiar decises gerenciais de curto, mdio e longo prazos, e podem influir na formulao de polticas pblicas para o setor e estratgias empresariais (Dias, 2010). Em 2011 o Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada(CEPEA) em parceria com a Confederao de Agricultura e Pecuria do Brasil(CNA), realizou painis de custo de produo da pecuria de leite em trs estados do nordeste, sendo eles: Bahia, Cear e
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Pernambuco, visando entender o sistema de produo da regio, o comportamento do custo de produo e levantar os preos do leite, para que seja possvel analisar a atividade economicamente. O objetivo do presente trabalho analisar a competitividade da regio nordeste, utilizando os resultados dos painis de custo de produo de leite do CEPEA/CNA, atravs de uma comparao com as principais bacias leiteiras brasileiras, levando em considerao tanto os aspectostcnicos como os econmicos. 2. REVISO DE LITERATURA Prochnik (2001) analisou que no incio da dcada de 2000 a pecuria leiteira no nordeste era uma oportunidade de investimento para substituio de cadeias saturadas ou em declnio, como a cana-de-acar. Sendo assim, analisando os dados recentes do IBGE (2010), a produo de leite no nordeste de 2000 a 2010 registrou um crescimento de 85,2%, totalizando 4 bilhes de litros de leite, o que corresponde a 13% da produo nacional em 2010, tendocomo principais estados produtores a Bahia, Pernambuco e Cear. O aumento da produo na regio tem forte correlao com o aumento do consumo de leite e derivadospelas famlias nordestinas, impulsionado pelo aumento da renda per capita, que acabou por atrair investimentos de diversas indstrias do setor leiteiro para a regio. A Pesquisa do Oramento Familiar (POF), realizada pelo IBGE em 2008 e 2009, revela a grande importncia da regio no consumo desses produtos. De acordo com a pesquisa, em 2008, as famlias do Nordeste destinaram cerca de R$5 bilhes para a compra de produtos lcteos, o que corresponde a um gasto mdio mensal na ordem de R$420 milhes. Os principais estados produtores, citados anteriormente, tambm foram os principais consumidores (Grfico 1). Grfico 1. Valor gasto por ms na compra de leite e derivados pelas famlias dos estados do Nordeste.
B A P E C E P B R N M A P I S E A L R 3 .0 8 3 ,1 $ 3 1 .3 8 7 R 3 .7 9 4 ,3 $ 2 9 .7 4 2 R 2 .8 0 4 ,1 $ 8 7 .9 0 6 R 2 .8 4 4 ,7 $ 2 9 .7 0 6 R 1 .1 4 9 ,5 $ 6 5 .9 2 6 R 1 .5 6 3 ,0 $ 5 1 .4 8 0 R 8 .1 1 6 ,9 $ 1 1 .4 6 7 R 7 .9 2 1 ,7 $ 7 3 .8 7 9 R 1 0 3 .6 1 0 $ 1 .8 7 5 ,4

Fonte: IBGE/Pesquisa do Oramento Familiar, 2008/2009. Apesar do crescimento da produo no nordeste nos ltimos dez anos, o sistema de produo na regio caracterizado por Fernandes et al. (2001) como sendo uma pecuria extensiva, pouco especializada, tecnologicamente pouco desenvolvida, dependente das condies edafo-climticas das reas em que praticada, principalmente do regime e
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distribuio de chuvas, ou seja, os nveis de produtividade na regio ainda esto abaixo do potencial. Segundo Peixoto (1999), a produtividade o resultado da diviso da produo fsica obtida num determinado perodo de tempo, por um dos fatores empregados na atividade produtiva. No caso da pecuria leiteira, a produtividade pode ser medida por litros/vaca ordenhada/ano. Dados do IBGE apontam que a produo anual de uma vaca no nordeste de 811,5 litros/ano, abaixo da mdia nacional de 1.340 litros/ano, que considerada baixa para os padres de alta produtividade, j que pases como EUA e Holanda conseguem produtividades de 6.520 e 5.236 litros/vaca ordenhada/ano, respectivamente (FAO, 1989). Sabendo da baixa produtividade nordestina, necessrio que os produtores tenham acesso a ferramentas gerenciais, para que os gargalos da produo sejam identificados e a partir de ento sejam tomadas decises estratgicas, aumentando, assim, a produtividade dos animais. A pesquisa de Gomes (2006) com produtores de Minas Gerais - maior produtor de leite do Brasil apontou que ainda pequena a freqncia de produtores que realizam atividades de gerenciamento da produo de leite, tais como registros de receitas e despesas, estabelecimento de metas, controle leiteiro e avaliao dos resultados, acredita-se que esta seja a situao tambm da maioria dos produtores brasileiros. Nesse sentidoa contabilidade dos custos, principalmente na atividade agropecuria, torna-se importante no sentido de tomada de decises e definies referentes ao futuro da propriedade e sua competitividade. Segundo Martins (2006), a contabilidade dos custos possui duas funes muito importantes e bem definidas: a primeira diz respeito ao auxlio no controle, e a segunda, a ajuda nas tomadas de decises. Dessa forma, as informaes geradas a partir do controle que iro guiar as tomadas de decises. 3. METODOLOGIA 3.1. Determinao das regies de estudo A determinao das regies do estudo embasada na produo de leite das principais bacias leiteiras do estado em questo, para isso utilizam-se os dados de produo disponveis pelo IBGE e informaes das Federaes da Agricultura e Pecuria do estado, em conjunto com os Sindicatos Rurais dos municpios. A coleta de dados tem como base a metodologia de unidades representativas dos sistemas de produo. A metodologia de custos tambm padronizada. A finalidade principal oferecer parmetros bsicos comparativos entre estados e seus respectivos sistemas produtivos. A metodologia de coleta de dados feita atravs do uso da metodologia de unidades tpicas de produo, ou seja, so construdas as fazendas tpicas que representam um conjunto de fazendas de uma determinada regio. Estas unidades oferecem a possibilidade de criar unidades funcionais que representam a regio e o sistema de produo predominante. A definio das fazendas segue um padro, usando dados estatsticos e dados econmicos disponveis. O levantamento dos dados feito atravs dos painis, com participao de produtores e tcnicos que atuam na atividade, chegando a um consenso de todos os dados levantados. Um questionrio padro usado em todos os estados permitindo uma especificao detalhada de dados fsicos e financeiros da propriedade.
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No nordeste, os estados escolhidos foram os que tiveram maior volume de leite produzido de acordo com o IBGE, sendo eles: Bahia, Cear e Pernambuco, j que possuem, juntos, 64% de todo o leite produzido na regio. Na Bahia foram realizados painis em trs cidades: Itamaraju, Itapetinga e Miguel Calmon. No Cear os municpios estudados foram Iguatu e Quixeramobim e por ltimo o estado de Pernambuco, que teve painis em Garanhuns e Itaba. Estes painis sero comparados com as principais bacias leiteiras brasileiras, entre elas: Arax-MG, Castro-PR e Cruz Alta-RS, j que a metodologia de coleta foi a mesma em todos os levantamentos. 3.2.Fazendas Tpicas Os dados primrios foram levantados atravs do sistema de painel, o qual define propriedades representativas, de acordo com a descrio de Plaxico & Tweeten (1963). Estes autores descrevem o sistema de fazendas representativas como ideal para estudos de unidades produtivas do meio rural. Porm algumas definies e suposies devem ser razoavelmente adotadas pelo pas, e as caractersticas devem ser constantemente revistas e os dados de produo freqentemente revisados para refletir os avanos tecnolgicos. A metodologia de coleta de dados primrios denominada Painel. Apesar da dificuldade de caracterizar uma nica propriedade e um sistema de produo que seja representativo do municpio em estudo, o mtodo busca, atravs da experincia dos produtores participantes, caracterizar a propriedade que seja mais comumente encontrada na regio. Em algumas reas, a impossibilidade de determinar essa tipicidade faz com que mais de uma propriedade ou sistemas de produo representados sejam estabelecidos. A execuo do Painel segue quatro etapas principais: Etapa 1. Levantamento de coeficientes tcnicos de produo e de informaes regionais Etapa 2. Visita s propriedades Etapa 3. Preparo de planilhas eletrnicas As informaes obtidas nas etapas 1 e 2, referentes aos processos operacionais que determinam os custos de produo e a produtividade, proporcionam a elaborao de planilhas eletrnicas (previamente preenchidas) destinadas a facilitar o funcionamento da etapa 4. Etapa 4. Realizao do Painel O Painel um procedimento de obteno de informaes menos oneroso que o levantamento censitrio ou amostral de unidades agrcolas. Outra vantagem que proporciona uma maior agilidade e versatilidade na atualizao dos dados, sem comprometer a qualidade dos mesmos. Contudo, no permite extrair inferncias estatsticas, devido ao reduzido tamanho amostral. A tcnica consiste em uma reunio com um grupo formado por um ou mais pesquisadores, um tcnico regional e oito pecuaristas, em mdia pode variar de cinco a dez produtores. As reunies so marcadas com antecedncia, utilizando-se de contatos em sindicatos regionais. Os temas e os nmeros, determinados previamente em entrevistas com os tcnicos locais, so debatidos com os produtores rurais. Para que todos os participantes interajam, utiliza-se um computador porttil e um aparelho destinado a projetar a planilha previamente elaborada (etapa 3). Cada coeficiente tcnico (quantidade de insumos), preo e freqncia de uso so apresentados ao grupo que discute e aperfeioa as informaes.
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Ao final desse debate, pode-se dizer que toda a caracterizao da propriedade tpica da regio tem o aval dos produtores rurais. Com isso, os ndices de produtividade, custos de implantao, custos fixos e variveis, ou seja, todos os nmeros resultantes do painel tendem a ser bastante prximos da realidade regional. Vale destacar que os ndices e custos declarados por cada participante no estaro relacionados com as suas respectivas propriedades, mas sim, com uma nica, declarada no incio do painel como aquela que representa melhor o tamanho e o sistema de produo da maioria das propriedades locais. Esta metodologia de levantamento de dados uma adaptao de sistemas de levantamento e acompanhamento de custos feitos em outros pases, como nos EUA e Alemanha. No Brasil o Cepea/Esalq/USP usou esse tipo de metodologia para outros trabalhos de pesquisa de reconhecido rigor tcnico como o Banco Mundial. 3.3. Definio das propriedades e sistemas tpicos de produo A obteno precisa dos dados de cada propriedade e de seu sistema de produo uma tarefa bastante complexa do ponto de vista dos custos envolvidos. As propriedades se caracterizam por apresentar um nvel significativo de heterogeneidade em relao rea fsica, tamanho do rebanho, sistema de produo, nvel de tecnificao, existncia de outras atividades na propriedade e forma de gerenciamento. Para contornar essa questo e, ao mesmo tempo, aproximar a anlise da realidade, torna-se necessria a definio de uma propriedade que melhor represente as existentes na regio. Essas propriedades, que sero chamadas de tpicas, geralmente, possuem tamanhos mdios e sistemas de produo no muito tecnificados e nem arcaicos, situando-se dentro de padres modais do universo considerado. Resulta, dessa maneira, um conjunto de informaes consistentes e teis, obtidos dentro dos limites oramentrios. 3.4. Clculo do Custo de Produo Projetar um sistema de apurao de custos exige pelo menos duas condies bsicas. A primeira que o profissional deva ter antecipadamente o conhecimento do propsito ou dos propsitos que o sistema deva atender simultaneamente. A segunda que deve estar dotado de um conjunto de conceitos fundamentais que o permita lidar confortavelmente com as mais diversas situaes organizacionais. A grande variabilidade de mtodos empregados nos clculos de custos de produo dificulta a comparao dos diversos estudos que se relacionam com esse tema, por isso so apresentados os principais itens que compem os custos. O clculo do custo de produo na pecuria leiteira foi com base nos conceitos obtidos atravs do Cepea/Esalq/USP. 3.4.1. Custo Operacional Efetivo (COE) Refere-se a todos os gastos assumidos pela propriedade ao longo de um ano e que sero consumidos neste mesmo intervalo de tempo. Este item contm os custos chamados de variveis custos que variam conforme a quantidade produzida, por exemplo: medicamentos, suplementao mineral, concentrado, manuteno de benfeitorias, mquinas e forrageiras perenes, entre outros. No caso da utilizao de mquinas e implementos em operaes como a
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manuteno de culturas perenes e pastagem, os valores da hora-mquina e hora-implemento tambm so determinados. 3.4.2. Custo Operacional Total (COT) Refere-se soma do COE com o valor das depreciaes de benfeitorias, mquinas e implementos, animais de servio e forrageiras perenes. Neste item h tambm a incluso do pr-labore, referente retirada mensal do produtor de acordo com sua participao no processo produtivo da propriedade. 3.4.2.1. Clculo das depreciaes A depreciao das mquinas e dos implementos utilizados nesta planilha igual aos clculos das depreciaes de construes, benfeitorias e equipamentos. Todos levam em considerao a depreciao linear, utilizando apenas o valor unitrio, o valor residual e o tempo de vida til em anos, de cada bem. 3.4.3. Custo Total (CT) Refere-se soma do COT com a remunerao sobre o capital investido em benfeitorias, mquinas, implementos, equipamentos, utilitrios, animais e forrageiras perenes, utilizando-se da taxa de 6%, referente aplicao financeira em poupana, sobre o montante aplicado nesses itens. Alm da remunerao sobre o capital investido, h tambm o custo de oportunidade da terra, que acrescenta o valor do arrendamento mais utilizado na regio (ex: sacas de soja, arroba de boi, etc.), na rea utilizada pela pecuria leiteira. 3.4.4. Margem Bruta (MB) O ROE obtido a partir da subtrao do custo operacional efetivo (COE) da receita bruta calculada em cada painel. A partir desse dado possvel obter o retorno operacional efetivo anual por hectare e unitrio (por litro de leite) de cada regio em estudo. 3.4.5. Margem Lquida (ML) O ROT obtido a partir da subtrao do custo operacional total (COT) da receita bruta calculada em cada painel. A partir desse dado possvel obter o retorno operacional total anual por hectare e unitrio (por litro de leite) de cada regio em estudo. 4. RESULTADOS E DISCUSSO Neste item apresenta-se a descrio do sistema de produo da pecuria leiteira encontrado nos estados da Bahia, Cear e Pernambuco, localizados na regio nordeste, eosindicadores tcnicos e econmicos obtidos, em comparao a painis das principais bacias leiteiras do Brasil. 4.1. Sistema de Produo
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O sistema de produo no nordeste basicamente baseado em pastagens, j que do total da propriedade, a forrageira ocupa em mdia 84% da rea destinada explorao leiteira. O cultivo de forrageiras perenes suplementares, para fornecimento na entressafra das pastagens, como a cana-de-acar, capineira, palma forrageira, etc. ocupam em mdia somente 3% da rea, evidenciando uma baixa oferta de alimentos para os animais em produo em perodos crticos. O estado do Cear foi o nico a destinar parte de sua rea, cerca de 6%, para o cultivo de forrageiras anuais (milho em Iguatu e sorgo em Quixeramobim), com o objetivo de obter gros para suplementao concentrada. Esta, por sua vez, fornecida para as vacas em lactao somente no perodo seco (cerca de 6 a 7 meses) em Miguel Calmon-BA, Iguatu-CE e Quixeramobim-CE. Em Pernambuco, o concentrado fornecido somente para as vacas em lactao, porm fornecida ao longo de todo o ano. Nos painis de Itamaraju-BA e Itapetinga-BA, no h fornecimento de concentrado. A suplementao mineral realizada em todos os painis da pesquisa, em sua maioria uma mistura de ncleo mineral com sal branco, o que muitas vezes pode ser um fornecimento insuficiente para as necessidades bsicas do animal. O rebanho da regio baseado no cruzamento de raas zebunas com algum grau de sangue Holands, e os dados dos painis mostram que ainda no h uso de inseminao artificial. O melhor plantel de animais foi constatado em Pernambuco, onde os animais chegam a ter da raa Holandesa, apresentando uma das melhores mdias de produo da regio nordeste e uma das melhores do Brasil, considerando os painis realizados pelo Cepea/CNA. Grfico 2. Participao de cada item no total gasto com alimentao.
10 0% 9% 0 8% 0 7% 0 6% 0 5% 0 4% 0 3% 0 2% 0 1% 0 0 %

V m o olu os

C c tra on en do

S l m ra a ine l

Fonte: Cepea/CNA. Em uma comparao dos painis do nordeste em relao aos painis de Arax-MG, Castro-PR e Cruz Alta-RS, a rea destinada para formao de forrageiras suplementares (utilizadas na entressafra das pastagens), bem menor. Nesses painis, os produtores destinam em mdia 32% da rea para forrageiras suplementares, entre anuais e perenes. A suplementao mineral e concentrada dos estados nordestinos tambm inferior aos das
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principais bacias leiteiras. Os produtores destas regies mineralizam todos os animais durante o ano inteiro e a suplementao concentrada fornecida a todos os animais o ano inteiro, com exceo de Arax-MG, que suplementa somente as vacas em lactao, bezerras de at um ano e vacas secas no pr-parto (cerca de 1 ms antes da pario). Os animais nestas regies tambm so mais especializados que os encontrados no nordeste do pas. Em Castro-PR e Cruz Alta-RS, a base racial dos animais o Holands puro, enquanto que em Arax-MG, o grau de sangue Holands. A reproduo dessas fazendas tpicas baseada na inseminao artificial. Os destaques da regio nordestina foram os municpios de Pernambuco, que de forma eficiente utilizam a palma forrageira como alternativa de volumoso suplementar para regies de semi-rido. O uso de concentrado para explorar o potencial leiteiro dos animais, que possuem grau de sangue Holands na proporo de , tambm auxilia no incremento da produo. Sendo assim, o uso eficiente do volumoso disponvel aliado disponibilidade de concentrado, comprova que possvel obter boa produtividade de animais com maior grau de sangue europeu (Holands) no nordeste. 4.2. Indicadores Tcnicos Os indicadores tcnicos, no presente artigo, sero divididos em dois tpicos, que so: ndices zootcnicos e produtividade. Lembrando que somente os dados mais importantes sero levados em considerao, e tanto um como outro devem ser analisados em conjunto e no separadamente. 4.2.1. ndices Zootcnicos Entre os ndices zootcnicos mais importantes a serem controlados e monitorados esto: produo diria, produo/vaca, perodo de lactao, intervalo entre partos, % de vacas em lactao e % de vacas em lactao no total do rebanho. No quadro abaixo esto os principais ndices zootcnicos dos painis do nordeste e Arax, Castro e Cruz Alta. Quadro 1. ndices zootcnicos dos painis.
Produo diria produo/vaca Perodo de Intervalo entre (litros/dia) (litros/vaca) lactao (m eses) partos (m eses) Arax - MG Castro - PR Cruz Alta - RS Itamaraju - BA Itapetinga - BA Miguel Calmon - BA Iguatu - CE Quixeramobim - CE Garanhuns - PE Itaba - PE Regio Nordeste 500 4000 1500 150 200 150 150 100 250 300 200 11 26 22 5 5 6 5 7 12 12 7,7 9 12 11 8 9 8 9 9 9,5 8 8,6 13 14 14 18 16 16 18 15 14 14 15,7 %vacas em lactao (total de vacas) 69,2% 85,7% 78,6% 44,4% 56,3% 50,0% 50,0% 60,0% 67,9% 57,1% 55,2% %vacas em lactao (total do rebanho) 30,7% 40,4% 32,1% 21,2% 30,6% 25,4% 25,1% 22,3% 31,6% 27,1% 26,8%

Fonte: Cepea/CNA. Fazendo uma mdia ponderada pelo volume produzido somente nos painis do nordeste, a mdia de produo diria da regio foi de aproximadamente 200 litros/dia, bem
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abaixo da produo dos painis de MG, PR e RS. Assim como a produo diria, os outros indicadores tambm foram relativamente insatisfatrios, como o caso da produo por vaca 7,7 litros, do perodo de lactao de 8,6 meses e do intervalo entre partos de 15,7 meses, resultando em somente 55,2% das vacas em produo e 26,8% de animais produtivos no rebanho, tudo considerando a mdia ponderada pelo volume da regio. Apesar de a mdia regional estar abaixo dos padres dos painis dos outros estados, as cidades pernambucanas foram destaque apresentando bons ndices zootcnicos, entre eles o intervalo entre partos de 14 meses, boa produo por vaca de 12 litros/vaca/dia e razovel estrutura de rebanho, com 62% do total de vacas em produo, em mdia. 4.2.2. Produtividade Neste item, o presente artigo aborda a questo da produtividade em relao ao animal (litros/vaca.ano), mo de obra (litros/homem.dia) e ao uso da terra (UA/ha e litros/ha.ano), conforme o quadro abaixo. Quadro 2. Relaes de produtividade por animal, mo de obra e rea.
L itros/vaca.ano L itros/hom .dia em Arax - MG Castro - PR Cruz Alta - RS Itamaraju - BA Itapetinga - BA Miguel Calmon - BA Iguatu - CE Quixeramobim - CE Garanhuns - PE Itaba - PE Regio Nordeste 3019,5 9516,0 7381,0 1220,0 1372,5 1464,0 1372,5 1921,5 3477,0 2928,0 1774,0 250,0 1000,0 375,0 150,0 100,0 75,0 75,0 85,9 100,0 120,0 92,4 UA/ha 1,1 3,5 2,8 0,8 0,8 0,4 0,9 0,8 0,7 1,0 0,8 L itros/ha.ano 2226,0 19466,7 6930,4 464,0 669,7 298,0 771,1 793,5 1573,3 1634,3 925,8

Fonte: Cepea/CNA. Em mdia, a produtividade da vaca nordestina ao longo do ano, de acordo com os painis, fica abaixo das de MG, PR e RS, com 1.774 litros/ano. No entanto se levarmos em considerao somente o estado pernambucano, cuja mdia foi de 3.257 litros/ano, possvel perceber que em Pernambuco o animal mais especializado que no Cear e na Bahia, confirmando o maior grau de sangue da raa holandesa no rebanho. Com relao mo de obra, o parmetro de eficincia da mesma medido em litros/homem.dia, que para ordenha manual de 150 litros e para ordenha mecnica de 300 litros. Em todos os painis do nordeste o mtodo de ordenha utilizado foi o manual, enquanto que nas de Arax, Castro e Cruz Alta a utilizada foi a mecnica.A mdia do nordeste foi de 92,4 litros/homem.dia, ficando abaixo do parmetro de 150 litros/homem.dia, mostrando uma ineficincia da mo de obra contratada. Esta realidade no uma particularidade do nordeste, sendo que no painel de Arax-MG a mo de obra tambm foi ineficiente, mesmo sendo um item de grande participao nos custos de produo.
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Em relao ao uso da terra, a regio nordeste ainda aproveita muito pouco da rea disponvel para produo. Para medir a eficincia do uso da rea, dois indicadores podem ser analisados, o primeiro a lotao, medido em UA1/ha e em segundo a produo de leite por rea, medido em litros/ha.ano. A mdia da taxa de lotao da regio nordeste ficou em 0,8 UA/ha, sendo que regies como Castro e Cruz Alta conseguem taxas de 3,5 e 2,8 UA/ha, respectivamente, diferente de Arax, onde a taxa de lotao se aproxima mais do encontrado nos estados do nordeste, com 1,1 UA/ha. J a mdia da produo por rea nos estados nordestinos foi de 925,8 litros/ha.ano, muito pouco se comparado com Arax, Castro e Cruz Alta, que tiveram 2.226, 19.467 e 6.930 litros/ha.ano. No entanto, novamente, o estado de Pernambuco foi destaque, produzindo cerca de 1.600 litros/ha.ano, enquanto Cear e Bahia produziram 780 e 500 litros/ha.ano. Este resultado do estado pernambucano pode ser explicado pela disponibilidade de alimento aos animais, j que h uma melhor utilizao da alimentao concentrada e o uso consciente da palma forrageira como opo de forrageira suplementar, principalmente na entressafra. 4.3. Indicadores Econmicos Os indicadores econmicos que sero discutidos neste item so: custos de produo (COE e COT) e a rentabilidade da atividade. 4.3.1. Custo de Produo Os custos de produo da pecuria de leite na regio nordeste e das regies comparativas esto ilustrado no quadro 3, abaixo. Quadro 3. COE do leite, COT do leite e preo pago pelo leite nos painis.
COE do L eite COT do L eite Valores unitrio (R $/litro) R$ 0,59 R$ 0,76 R$ 0,58 R$ 0,66 R$ 0,62 R$ 0,72 R$ 0,49 R$ 0,86 R$ 0,54 R$ 0,78 R$ 0,58 R$ 0,80 R$ 0,43 R$ 0,68 R$ 0,44 R$ 0,69 R$ 0,48 R$ 0,63 R$ 0,61 R$ 0,76 R$ 0,52 R$ 0,75

Arax - MG Castro - PR Cruz Alta - RS Itamaraju - BA Itapetinga - BA Miguel Calmon - BA Iguatu - CE Quixeramobim - CE Garanhuns - PE Itaba - PE Regio Nordeste

Fonte: Cepea/CNA.

Unidade Animal. 1 UA corresponde a 450 kg de peso vivo. 11

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O COE do leite2 da regio nordeste foi R$0,52/litro, considerando a mdia ponderada pelo volume produzido, tendo como principais gastos a mo de obra e o concentrado que chegam a comprometer juntos, 49% de toda a receita obtida com a venda do leite,sendo que o primeiro compromete 27% da receita do leite, enquanto o segundo 22%. O COT3 do leite totalizou R$0,75/litro, tendo um acrscimo de R$0,23/litro o que demonstra o grande montante destinado ao pr-labore do produtor e depreciaes de benfeitorias, mquinas e forrageiras perenes. Comparando os painis do nordeste com os das bacias leiteiras tradicionais, nota-se que o COE do nordeste menor, com exceo de Miguel Calmon-BA e Itaba-PE, que se aproximam dos painis de Arax, Castro e Cruz Alta. O menor custo de produo pode ser explicado pelo baixo investimento em produtividade, como por exemplo, a manuteno de pastagens e forrageiras perenes, fornecimento de concentrado e sal mineral e orientao tcnica, fazendo com que o volume de produo no atinja seu potencial. Porm, quando analisamos o COT, este se estabelece praticamente nos mesmos patamares dos painis das regies tradicionais e em alguns casos at maior, j que ao acrescentar o pr-labore e as depreciaes, o volume de produo da propriedade no suficiente para diluir estes custos. 4.3.2. Rentabilidade Para saber se a atividade sustentvel no mdio e longo prazo necessrio que o produtor conhea sua margem. Como j explicado anteriormente, a margem pode ser separada em bruta4 e lquida5. Na pecuria leiteira, consideramos que a atividade est sendo rentvel se a margem lquida for positiva, j que com isso o produtor estar remunerando seu prprio trabalho (pr-labore) e depreciando seus bens de produo. Nesta anlise no consideramos o custo total6 (CT), por entender que esta ainda pouco aplicvel ao setor, que ainda carece de maior profissionalismo e gerenciamento.

Considera somente o montante gasto ao ano com a produo de leite, descartando o dispndio com a cria e recria dos animais durante o mesmo perodo. 3 COE mais depreciaes e o pr-labore do produtor. 4 Item 3.4.4. 5 Item 3.4.5. 6 Item 3.4.3. 12

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Grfico 3. COE e COT do leite e o preo pago pelo leite (valor unitrio).
R 1,00 $ R 0,90 $ R 0,80 $ R 0,70 $ R 0,60 $ R 0,50 $ R 0,40 $ R 0,30 $ R 0,20 $ R 0,10 $ R$-

C OE
Fonte: Cepea/CNA.

C OT

P reodoL eite

O grfico 3 mostra o COE, o COT e o preo unitrio (R$/litro) dos painis em anlise. O nico painel nordestino que se encontra numa situao favorvel economicamente a regio de Garanhuns-PE, j que este consegue cobrir o COT, ou seja, o produtor consegue remunerar o prprio trabalho e depreciar seus bens de produo. Esta situao muito semelhante ao que acontece no sul do pas, mais especificamente em Castro, cidade paranaense que considerada uma das regies mais produtivas do pas. Alm de possuir melhor competitividade com relao as cidades de Arax e Cruz Alta, que ainda no so capazes de cobrir o COT. Quadro 4. Margem bruta e lquida da atividade7.
Marg Bruta Marg L em em quida da da atividade atividade R $/ano R$ 18.351,79 -R$ 16.322,64 R$ 253.213,42 R$ 133.161,93 R$ 53.637,75 -R$ 6.178,44 R$ 9.987,32 -R$ 17.923,19 R$ 18.702,40 -R$ 5.450,93 R$ 4.739,79 -R$ 11.874,56 R$ 16.068,31 -R$ 802,56 R$ 10.137,42 -R$ 933,54 R$ 30.958,03 R$ 15.067,09 R$ 11.943,07 -R$ 6.404,70 R$ 15.177,74 -R$ 4.367,88

Arax - MG Castro - PR Cruz Alta - RS Itamaraju - BA Itapetinga - BA Miguel Calmon - BA Iguatu - CE Quixeramobim - CE Garanhuns - PE Itaba - PE Regio Nordeste
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Resultado da renda bruta (venda de leite + venda de animais) menos o COE da atividade leiteira. 13

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Fonte: Cepea/CNA 5. CONCLUSO A produo de leite do nordeste, apesar de possuir potencial, ainda carece de melhor planejamento e controle da produo dentro da porteira. O produtor rural ainda no recorre assistncia tcnica para melhoria de seus indicadores de produo, na maioria das vezes por questes culturais ligadas ao tradicionalismo do setor. A boa alimentao dos animais a base para um sistema produtivo competitivo. No nordeste foi possvel verificar que os produtores ainda destinam pouco de sua rea para produo de volumoso suplementar, que necessrio para suprir a necessidade alimentar em pocas de pastagens escassas. A rea de pastagem e de forrageiras perenes (quando existentes), apesar de ser a maioria da rea total, no possui manuteno adequada, resultando em pastagens com a vida til reduzida. Os resultados mostraram que a mo de obra um gargalo, j que alm de comprometer grande parte da receita do leite, esta ineficiente sob o ponto de vista da produtividade. Sendo assim, necessrio que se invista no treinamento da mo de obra, para que esta consiga elevar sua produtividade e justificar o alto valor dispendido com este item. O estado de Pernambuco, especialmente o municpio de Garanhuns, obteve resultados expressivos, passvel de ser competitivo com as principais bacias leiteiras do Brasil. Isso mostra que a regio nordeste tem potencial para ser um grande produtor de leite, no entanto para que isso ocorra necessrio que haja um acompanhamento tcnico de qualidade, que consiga aliar a parte tcnica e econmica, de modo que haja um aumento do volume produzido, e este possa vir a diluir os custos de produo. 6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS CEPEA/ESALQ - USP - Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada USP. In: Metodologia do ndice de Preos dos Insumos Utilizados na Produo Pecuria Brasileira. <http://www.cepea.esalq.usp.br/indicador/boi/metodologia_cna.pdf.> Acesso em 20/02/2008 DIAS, L. F. S.; OZAKI, P. M. Caracterizao da atividade pecuria de cria nos municpios de Gois: Niquelndia, Rio Verde, Porangatu nos anos de 2003-2008. In: XLVIII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 48., 2010, Campo Grande, MS. FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS FAO. Statistical Databases. Disponvel em: <http://faostat.fao.org/site/612/default.aspx#ancor> Acesso em: 6 de maro 2012. FERNANDES, E. N.; BRESSAN, M.; VILELA, D.; ZOCCAL, R. Mapeamento georeferenciado de mudanas ocorridas no segmento da produo de leite do Cear, 1985- 1996. In: VILELA, D.; BRESSAN, M.; CUNHA, A. S. (Eds.). Cadeia de lcteos no Brasil: restries ao seu desenvolvimento. Braslia: MCT/CNPq, Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2001. p. 419-433. GOMES, S.T. Diagnstico da pecuria leiteira do Estado de Minas Gerais em 2005: relatrio de pesquisa. Belo Horizonte: FAEMG, 2006. 156 p.: il.
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INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA. Produo de origem animal por tipo de produto. Disponvel em: <http://www.sidra.ibge.gov.br/bda/tabela/listabl.asp?c=74&z=p&o=23>Acesso em: 7 de maro 2012. MARTINS, P.C.; CARNEIRO, A. V. Aumento de renda da populao e consumo de leite. Anais do 6 Simpsio sobre Bovinocultura Leiteira, FEALQ, Piracicaba-SP, 2008, p.7-13. PLAXICO, J.S. and TWEETEN, L.G.. Representative farms for policy and projection research. Journal of Farm Economics 45, 1963:1458-1465. PROCHNIK, V.; HAGUENAUER, L. Cadeias produtivas e oportunidade de investimentos no nordeste brasileiro. Rio de Janeiro, Instituto de Economia, agosto, 2001 - 28 p. REIS, R. P.; MEDEIROS, A. L. e MONTEIRO, L. A. Custo de Produo da Atividade Leiteira na Regio Sul de Minas Gerais. Organizaes Rurais e Agroindustriais, Lavras, v. 3, n. 2, p. 45-54, jul./dez. 2001. ZOCCAL, R.; GOMES, A. T. Zoneamento da produo de leite no Brasil. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 43, 2005, Ribeiro Preto, Anais Ribeiro Preto: FEARP/USP, 24-27 de julho de 2005.

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