UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA FACULTAD DE AGRONOMIA

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION VEGETAL

ASIGNATURA: AGROTECNIA DE CULTIVOS ANUALES

GRANOS BASICOS TERCER AO DE AGRONOMIA

SEMESTRE NMERO 6 PROFESOR: Dr. Vctor Aguilar Bustamante Victor.Aguilar@una.edu.ni Managua, 13 de agosto de 2012

Tabla 1. Nombre comn, nombre cientfico y origen de las especies anuales tropicales de Nicaragua.
Nombre Comn Maz Sorgo Arroz Frijol comn Tomate Repollo Brocoli Coliflor Lechuga Cebolla Ajo Chile dulce Chile picante Zanahoria Remolacha Rbano Esprrago Yuca Papa Batata Quequisque Malanga ame Tabaco Soya Man Ajonjol Algodn Sanda Meln Ayote Pipin Meln Pepino Calabaza Nombre cientfico Zea mays L. Sorghum bicolor L. M Oryza sativa L. Phaseolus vulgaris L. Lycopersicum esculentum Brassica oleraceae vr viridis Brassica oleraceae vr italica Brassica oleraceae vr botrytis Lactuca sativa Allium cepa L. Allium sativus L. Capsicum annum Capsicum frutescens Daucus carota Beta vulgaris L. Raphanus sativus Asparagus officinalis Manihot esculenta Crantz Solanum tuberosum L. Ipomoea batatas Xanthosoma sagittifolium Colocasia esculenta Dioscorea alata Nicotiana tabacum L. Glycine max (L.) Merr Arachis ipogea Sesamun indicum L. Gossipium hirsutum Citrullus vulgaris Sc. Cucumis melo L. Cucurbita maxima D Cucurbita pepo L. Cucumis melo L. Cucumis sativus Cucurbita moschata Familia Poaceae Poaceae Poaceae Fabaceae Solanaceae Cruciferae Cruciferae Cruciferae Compositae Liliaceae Liliaceae Solananceae Solananceae Umbelliferae Chenopodiaceae Cruciferae Liliaceae Euphorbiaceae Solanaceae Convolvulaceae Araceae Araceae Dioscoreaceae Solanaceae Fabaceae Fabaceae Pedaliaceae Malvaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae Cucurbitaceae Origen Mxico y C.Amrica frica (Etiopa) Asitico Mxico y C.Amrica Per, Bolivia, Ecuador Europa Europa Europa Europa Asia Asia Mxico Centro Amrica Afganistan, Asia Asia China Mesopotamia Amrica (Brasil) Amrica (Per) Amrica Puerto Rico, Amrica Antillas, Amrcia Asia Andes de Bolivia Asia Bolivia, Amrica Africa (Etiopa) Amrica, India Parte Sur de frica Asia Amrica Amrica Amrica Asia Amrica

Nombres en ingls:
Maiz Maize Sorgo Sorghum Arroz Rice Frijol Common Bean Tomate Tomato Chile Chile Cebolla Onion Repollo Cabbage Papa Potato Yuca Cassava Quequisque Cocoyam Tabaco Soya Ajonjol Man Sanda Meln Pipian Pepino Ayote Batata Tobacco Soybean Sesame Peanut Water melon Melon Squash Cucumber Pumkin Sweet Potato

Maiz (Zea mays L.)

El maz ocupa la tercera posicin a nivel mundial entre los cereales ms cultivados despus del trigo y del arroz. Contenido de protena es de 10-12% con un 50% metabolizable por el alto contenido de leusina. 70% carbohidratos, 3-4% aceites y 2% fibra. Usos: Alimento para animales, Tortilla, atol, rosquillas, tamal, chilote, bebidas, etc.

Sorgo (Sorghum bicolor (L). Moench)

Alimentacin humana el grano blanco (tortilla y sorgo palomero) y animales el grano hbrido (forraje o pienso para ganado, cerdos y aves de corral). Los granos blancos sin testa pigmentada son los de mejor calidad nutritiva. Los granos con mayor contenido de lisina tienen mayor valor nutritivo. Los sorgos con testa pigmentada poseen taninos. Contenido de protena es de 7.9%, carbohidratos 70.2%, grasa 3.3%, fibra 2.4% y minerales 16.2%. Los sorgos y zacates producen cianuro y la concentracin es ms alta cuando la planta est ms pequea. El cianuro comienza a bajar a partir de los 30 y 40 das de crecimiento hasta desaparecer a la floracin. Usos: Alimento para animales, tortilla, atolillo, comidas dulces, bebidas, etc.

Arroz (Oryza sativa L.)

Est entre los cuatro cereales ms cultivados en el mundo ocupando el segundo lugar despus del trigo. Es exclusivamente para el mercado interno. Se cultiva de secano y riego con inundacin (riego especializado). De acuerdo al lugar donde se ha cultivado se han desarrollado tres razas: Raza Japnica en China y Japn y es tolerante al fro con grano pequeo y bajo contenido de almidn, Raza Indica en Europa y Africa y la Raza Javnica surgi en Indonesia y Filipinas. El arroz lleg a Amrica en el siglo XVII. A USA fue trado por los holandeses, a Brasil por los portugueses y a Amrica Central y Sur Amrica fue introducido por los espaoles. El grano est compuesto por 73-81% de carbohidratos, 5-10% de protenas, 10-14% de agua, 0.2-2.8% de fibra, 0.6-3% de grasa y 0.8-2.8% de ceniza. Usos: Alimento para ganado, cerdos, gallinas, alimento humano, arroz en leche, bebidas, etc.

Frijol comn (Phaseolus vulgaris L.)

La familia Fabaceae tiene tres sub-familias: Caesalpinioideae Mimosoideae Papilionideae

El frijol se conoce en otros pases como poroto, habichuela, etc. Est dentro de la sub familia papilionideae junto con la soya, caup, y gandul. En Nicaragua el frijol despus del maz, es el principal alimento bsico y constituye la fuente de protenas ms importante y barata en la dieta humana. El 95% es producido por pequeos y medianos productores, en reas marginales con mano de obra familiar, sin mecanizacin, sin insumos como fertilizantes, insecticidas, fungicidas y semilla de buena calidad. Existen actualmente 1 milln de manzanas aptas para el frijol y en la actualidad slo se utiliza el 14%.

El frijol contiene un 22.7% de protenas y slo superada por la soya (38%). Tabla 2. rea cosechada, produccin y rendimiento de los granos bsicos en Nicaragua, Ciclo 2010 - 2011. Cultivo rea cosechada Produccin Rendimiento (Manzanas) (Quintales) (qq/mz) Maz 518,302 10,214,440 19.7 Sorgo industrial 26,520 936,430 35.3 Sorgo milln 28,622 513,818 18 Arroz secano 58,339 1,962,950 33.6 Arroz riego 64,690 3,400,240 52.6 Frijol rojo 311,854 3,064,620 9.8 Frijol negro 18,224 221,60 12.2
Fuente: Direccin de estadsticas del MAG-FOR, 2007

Venta de frijol negro a Costa Rica, Mxico, Guatemala y USA. Del total del frijol cosechado a nivel nacional, 33% corresponde a primera, 53% corresponde a postrera, y 14% corresponde a apante. El arroz de riego produce el 50.6% de la produccin nacional con el 34% del rea sembrada. Tabla 3. rea planificada, produccin y rendimiento de los granos bsicos en Nicaragua, ciclo 2011/2012. Cultivo rea cosechada Produccin Rendimiento (Manzanas) (Quintales) (qq/mz) Maz 547,000 13,128,000 24 Sorgo industrial 50,000 2,000,000 40 Sorgo milln 30,000 750,000 25 Arroz secano 63,000 2,142,000 34 Arroz riego 64,690 3,557,950 55 Frijol rojo 356,000 4,744,050 13.3 Frijol negro 38,000 653,750 17.2
Fuente: Direccin de estadsticas del MAG-FOR, 2010.

Causas y factores que limitan la produccin y expansin del cultivo del maz, sorgo y frijol en Nicaragua 1. Baja productividad de los suelos utilizados (Laderas, marginales y sequa) 2. Uso de semilla no certificada 3. Uso de densidades de siembra no adecuadas (no uso de sembradoras) 4. Una pobre adopcin de tcnicas modernas (la produccin descansa en manos de pequeos y medianos productores) 5. Poca aplicacin de insumos agropecuarios (altos costos) 6. Falta de riego 7. Uso de variedades criollas (frijol) 8. Falta de estabilidad de los precios 9. Restricciones crediticias y alto inters 10.Falta de asistencia tcnica Atlntico Norte Inundaciones, baja germinacin de las semillas, ataque de roedores, sequa

Causas y factores que limitan la produccin y expansin del arroz en Nicaragua

1. Deficiente control de malezas (mala preparacin del suelo), plagas y enfermedades 2. Inadecuado manejo de fertilizacin, inadecuadas pocas de siembra y uso excesivo de agua en arroz de riego 3. Uso de variedades con bajo rendimiento por prdida de resistencia a enfermedades y potencial productivo (deterioro gentico) 4. Los productores utilizan entre 8 y 10% de semilla certificada 5. Introduccin o donacin de arroz del exterior (subsidiado en otros pases) Contactos de ANAR (Asociacin Nicaragense de Arroceros de Riego) con otras instituciones que trabajan con arroz Misin Taiwn CIAT CIRAD IRRI AGRICORP Programa de Apoyo al Productor Arrocero (PAPA) 1. Estabilizacin de precios a productores 2. Fijacin de precios razonables al consumidor 3. Manejo adecuado de las importaciones Incorporacin a FLAR (Fondo Latino Americano de Arroz de Riego) Pertenecer a FECARROZ (Federacin Centro Americana de Arroz. FECARROZ fue fundada en agosto del 2003 en El Salvador.

BOTANICA DEL MAIZ, SORGO, ARROZ y FRIJOL

Tabla 4. Datos generales morfolgicos de los granos bsicos.

Maz
Morfologa Fibroso Sistema radical 1-2 m Tallos 2-3 m 8-24 Nudos Entrenudos Yemas Hojas Vaina, Lgula y lmina Flores Panoja-polen Espiga-grano Fruto Caripside indehiscente

Sorgo
Fibroso 1-1.5 m 1-4m 14-16 Nudos Entrenudos Yemas Vaina, Lgula y lmina Panoja Caripside

Arroz
Fibroso 40 cm 0.5-1.0 m Nudos Entrenudos
Yemas basales

Frijol
Fibroso 1m 0.3 - 0.5 m 5 - 30 nudos

Vaina, Lgula Trifoliada y lmina Panoja Racimo Caripside Vaina dehiscente

Maz
Tripsacum (silvestre) ancestro del maz Teosinte (silvestre) Zea diploperenne Maz (posee races seminales, races permanentes y races nodales) Variedades comerciales de maz producen entre 2 y 3 mazorcas Las variedades comerciales de maz tienen un promedio de 12 hojas Hoja de maz mide 1.5 m de longitud y 10 cm de ancho Cada panoja produce entre 2 y 5 millones de granos de polen Cada espiga (femenina) puede producir de 600 a 1000 granos Espiga est compuesta por: tuza (bracteas), granos y olote (raquis) Se pueden encontrar 6 tipos de granos de maz 1. Grano dentado (alimento para el ganado) 2. Grano duro (tolerante al ataque de insectos) 3. Grano dulce (consumo antes de madurar) 4. Grano harinoso (puro almidn y apropiado para tortillas) 5. Grano para palomitas o Pop-corn 6. Grano ceroso

Sorgo
Tolerante a la sequa Habilidad para formar macolla Capacidad de rebrote Hojas cubiertas de un polvo ceroso que disminuye la transpiracin El sorgo (posee races primarias, races secundarias y races nodales). Las races nodales no realizan ninguna funcin de absorcin de agua y nutrientes. El tallo del sorgo posee tres tipos de yemas: Yema terminal que se transforma en yema reproductiva Yemas axilares que cuando se activan producen ramificaciones laterales Yemas basales cerca del tallo que al activarse producen nuevos tallos La hoja de sorgo mide hasta 1 m de largo y entre 10 y 15 cm de ancho Panoja (cabeza o bellota) puede ser abierta o compacta de 4-25 cm de longitud y 2-20 cm de ancho. Panoja compuesta por racimos y este en espiguillas (una es ssil frtil y la otra es pedicelada estril). Una panoja puede producir de 24 a 100 millones de polen Clasificacin: Sorgos granferos Sorgos dulces (forrajes) Sorgos escoberos Sorgos herbceos para pastos como Sudn y Johnson

rroz
El gnero Oriza tiene 19 especies y 2 spp se cultivan para la alimentacin humana (sativa y glaberrima), glaberrima se cultiva en Africa. La especie sativa se subdivide en 2 sub-especies: brevis: grano menor de 4 mm conmunis: grano mayor de 4 mm (razas Indica, Japnica y Javnica) El tallo tiene capacidad de macollamiento

Frijol
De 35 spp slo 4 son cultivables (lunnatus, coccineus, acutifolius y vulgaris) Sistema radicular fasciculado fibroso y posee ndulos Segn el CIAT el tallo puede tener crecimiento: Tipo I Determinado arbustivo: (5 - 10 nudos) planta compacta Tipo II Indeterminado arbustivo: Con gua corta sin hbito trepador Tipo III Indeterminado postrado: > de 12 nudos, plantas semi-trepadoras Tipo IV Indeterminado trepador: 20 - 30 nudos con hbito trepador, altura de 2 m, floracin ms prolongada Segn la textura de la vaina permite considerar tres tipos de dehiscencia: 1. Tipo pergaminosa: induce una fuerte dehiscencia en la maduracin 2. Tipo coricea: No hay separacin de las valvas 3. Tipo carnosa: La vaina es casi indehiscente (se consumen frescas)

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FISIOLOGIA DE LA PLANTA DE MAIZ

Al aumentar el nmero de plantas por rea se disminuye el nmero de mazorcas por planta y el nmero de granos por mazorca. Es una planta C4 lo que la hace depender de una luz intensa y prolongada para su mejor desarrollo. Curva de crecimiento y desarrollo de la planta: I. Germinacin: La emergencia comienza a los 4 das despus de la siembra. A los 15-18 das la planta inicia la formacin del sistema radicular.
II.

Desarrollo vegetativo: Desarrollo del sistema radical y formacin de hojas. 4 semanas. Diferenciacin de la panoja y la espiga: Puede ocurrir despus de los 30 das despus de la emergencia y tiene de 8 a 10 hojas. Una semana despus se produce la espiga (protandria). Floracin: La liberacin del polen se da a las 6 semanas y ocurre cuando la panoja est seca y el proceso de produccin de polen dura de 5 a 8 das (fecundacin). Desarrollo y maduracin del grano: A las 8 semanas comienza la formacin de los granos y a las 10 semanas alcanzan su tamao definitivo y a la semana 11 alcanza el estado lechoso. A la semana 13 el embrin a alcanzado su tamao final disminuye la velocidad de almacenamiento y se aproxima a la madurez. A la semana 14 el grano a alcanzado su peso seco mximo y puede considerarse fisiolgicamente maduro con un 35 % de humedad.

III.

IV.

V.

Segn el perodo vegetativo las variedades de maz se pueden clasificar: Clasificacin Das a floracin Madurez fisiolgica Precoces 48 52 100 das Intermedias 52 58 110 - 115 das Tardas 56 64 120 das

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FISIOLOGIA DEL CULTIVO DE SORGO

Es importante conocer como se desarrolla la planta de sorgo y cules son los factores que la afectan durante las diferentes fases o etapas de crecimiento y desarrollo. En la agricultura existen muchos factores naturales que son incontrolables como heladas, granizadas, huracanes, temporales y sequas. Para compensar las prdidas causadas por factores incontrolables el agricultor debe, aprender a manipular los factores controlables como preparacin del suelo, control de plagas, densidad de siembra, variedad, control de malezas y fertilizacin.

Curva de crecimiento y desarrollo del sorgo

I.

Fase vegetativa: Germinacin a los 4 das. La planta permanece en una fase vegetativa durante 30-40 das durante el cual se forman todas las hojas. Fase reproductiva: La floracin se inicia a partir de los 40 das cuando la planta tiene de 50-70 cm de altura. La panoja florece de arriba hacia abajo por 4-9 das habiendo polen disponible por 10-15 das. Fase de maduracin: A los 30 das de la floracin la semilla alcanza su mximo peso seco (madurez fisiolgica) con un 30 % de humedad. Despus de 10 a 25 das ya est lista para la cosecha con 12 % de humedad.

II.

III.

Etapas de desarrollo de la planta de sorgo

Etapa 0 Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Emergencia (3 - 10 das) Tres hojas definidas (10 das despus de la emergencia) Cinco hojas definidas (21 das despus de la emergencia) Diferenciacin del punto de crecimiento (30 das) Crecimiento cambia de formacin de hojas a formacin de tallos y panoja. 710 hojas. La planta tiene el 30 % del rea foliar. Hoja bandera. La planta tiene el 80 % del rea foliar.

Etapa 4

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Etapa 5

Etapa de la bota. La panoja se encuentra enrollada por la hoja bandera (panzoneo), panoja alcanza su longitud normal a los 4550 das. Floracin. El pednculo crece y sale la panoja. Ocurre la polinizacin entre los 50-60 das. Inicia formacin del grano. Etapa pastoso suave. Grano lechoso. El tallo pierde peso Etapa pastosa dura. Finaliza asimilacin de nutrientes por el grano y el tallo deja de perder peso. El grano est formado entre los 65-75 das. Madurez fisiolgica. Se alcanza el total del peso seco de la planta y del grano. Se forma un punto negro en el grano y lo alcanza a los 80-120 das. El grano tiene de 25-35 % de humedad.

Etapa 6 Etapa 7 Etapa 8

Etapa 9

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FISIOLOGA DEL CULTIVO DE ARROZ

Tabla 5. Etapas de desarrollo del cultivo de arroz. Fase Cdigo Evento Vegetativa 0 Germinacin Aparece la plmula, (40-48 das) radcula y una hoja (3-5 das) 1 Crecimiento de las plntulas 2 Ahijamiento o macollamiento 3 Elongacin del tallo Reproductiva 4 Iniciacin de la pancula (35 das) 5 Desarrollo de la pancula 6 Floracin Maduracin (24-30 Das) 7 Estado lechoso 8 Estado pastoso 9 Maduracin Emergencia-ahijamiento Hasta la 4ta hoja Aparecen hijos secundarios y terciarios (45-55 das) A partir del 4to entrenudo Presenta vellosidad (punto de algodn) Punto de algodn-panzoneo Pancula emerge de la vaina de la hoja bandera 7 das despus de floracin 20 das despus de floracin 30 das despus de floracin Grano color amarillo

Revolucin Agronmica Variedad semi enana Carcter Stay Green (Senescencia lenta y follaje oscuro) Menos semilla (Reduccin en las densidades de siembra) Pancula compacta Aprovechamiento mximo de la radiacin solar (fecha de siembra) Fraccionamiento del nitrgeno Fecha de siembra y cantidad de semilla para la siembra

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FISIOLOGA DEL CULTIVO DE FRIJOL

Ciclo biolgico y etapas de crecimiento
Durante el desarrollo de la planta se presentan cambios morfolgicos y fisiolgicos que sirven de gua para identificar las etapas de la escala de desarrollo del cultivo. Crecimiento (cuantitativo), desarrollo (cualitativo). Fases de desarrollo de la planta de frijol (vegetativa y reproductiva) Tabla 6. Etapas de desarrollo del cultivo de frijol comn. Fase Cdigo Evento Vegetativa V0 Germinacin La semilla est en condiciones de germinar. V1 Emergencia V2 Hojas primarias V3 Primera hoja V4 Tercera hoja Reproductiva R5 Prefloracin 40-70 das R6 Floracin (31-45 d) Los cotiledones (50 % de plantas) aparecen al nivel del suelo. Hojas primarias desplegadas (50 %) Primera hoja desplegada (50 %) Tercera hoja desplegada (50 %) Aparecen los primeros botones Se abre la primera flor (50 %)

R7 Formacin de vainas Plantas muestran al menos 1 vaina R8 Llenado de vainas R9 Maduracin (80 d) Llenado de semilla al menos 1 vaina Cambio de color al menos 1 vaina

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ECOLOGIA DEL CULTIVO DEL MAIZ, SORGO, ARROZ Y FRIJOL

Tabla 7. Requerimientos edafoclimticos de la planta de maz, sorgo, arroz y frijol. Maz Sorgo Arroz Frijol Altitud 0-1500 0-1500 0-1500 450-800 Temperatura 24-30C Suelo Francos
Franco arenoso

24-30C Francos
Franco arenoso Franco arcilloso

24-30C Francos

18-26C Francos

Arcilloso (riego) Franco arcilloso

pH Pendiente

6.5 < del 15 %

6.5 < del 15 % 450-900 mm Corto

6.5 Plano 450-900 mm Corto

6.5 < del 15 % 450-900 mm Corto

Precipitacin 450-900 mm Fotoperodo Corto

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Tabla 8. Caractersticas agronmicas y variedades de polinizacin libre e hbridas de maz recomendadas en Nicaragua. Variedades Das a madurez Localidades Epocas Siembra NB 6 110 Chinandega, Posoltega, Primera y postrera 60-70 qq/mz San Marcos, Jinotepe, Postrern, Riego Diriamba, Rivas, Masatepe Tolera achaparramie Jalapa Quilal, Ocotal, Estel Matagalpa Nueva Guinea y San Carlos Posoltega, El Sauce Masatepe, Carazo, Jinotepe Diriamba, Rivas Estel, Condega, Ocotal y Juigalpa Matagalpa, Jalapa, Quilal Masatepe, San marcos, Jalapa, Quilal, Ocotal, Matagalpa Jalapa, Quilal, Matagalpa Siembra de apante en zonas hmedas Siembra de apante en zonas hmedas Masatepe, San Marcos, Jinotepe, Diriamba, Quilal, Jalapa, Ocotal y Matagalpa Matagalpa, Jinotega, Estel, Nueva Segovia, Chontales, Len y Carazo Primera y apante Primera Primera y postrera Tolera sequa Primera Primera Primera y apante Primera. Postrera
Tolera achaparramien

NB 30 NB S
40-50 qq/mz

100 100 115 110

HS 5 HN 951

NB 9043 120
60-75 qq/mz

Hbrido
H-INTA 991 80-90 qq/mz

110 115 110-115

Hbrido Mazorca de oro

80-85 qq/mz

Primera, postrera y apante Primera y postrera Postrern y apante Primera Primera y apante

Hbrido H 59 Nutrinta amarillo Nutrader

110 - 115 110-115 110-115

70-78 qq/mz Fuente: INTA, Gua tecnolgica del cultivo de maz 2010.

El hbrido H-59 fue desarrollado por el CENTA del Salvador El hbrido HS-5 es producido por la compaa Cristiani Bunkard El hbrido HN-951 fue desarrollado por el Programa Nacional del Maz del INTA

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Tabla 9. Principales zonas ecolgicas de produccin de sorgo hbrido y/o variedades mejoradas para siembra de primera (15 de Mayo al 5 de Junio) y postrera (15 de Agosto al 5 de Septiembre).

PRIMERA
Zonas Masaya Granada Rivas Len Chinandega Managua precipitacin Localidades 400-600 mm Tisma, Masaya, Rivas, Nandaime, Nindir y Ticuantepe 400-600 mm 600-800 mm 400-600 mm Nagarote, Malpaisillo, Telica y La paz Centro Somotillo, El Viejo, Posoltega y Chichigalpa Sabanagrande, Cofrada Esquipulas y Tipitapa Variedades Dk-64 Dk-65 CB-887 V2 Marte-85 Esmeralda

POSTRERA
Masaya Granada Rivas 700-800 mm Tisma, Masaya, Rivas, Nandaime, Nindir y Ticuantepe Esmeralda Marte.85 Dk-64, Dk-65 CB-887, V2 Pinolero-1 y Tortillero Precoz CB-887, V2, Tortillero precoz

Len Chinandega Managua

500-800 mm 700-800 mm 600-800 mm

Nagarote, Malpaisillo, Len Sur y Este, La paz Centro y Telica Somotillo, El Viejo, Dk.64, Dk-65,V2, Posoltega y Chichigalpa CB-887, Marte.85 y Pinolero-1 Sabanagrande, Tipitapa, Dk-64, Dk-65, V2, Cofrada y Esquipulas CB-887, Marte-85 Y Esmeralda

Fuente: INTA, gua tecnolgica del sorgo 2000

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Tabla 10. Variedades de arroz recomendadas en Nicaragua y sus caractersticas. CaracteAltami- Altamira Oryzica INTA Tainchun rstica ra 9 11 LL-4 N-1 g Sen.10 Altura de 88 93 89 85-90 110 planta (cm) Color de A A A A A testa Excersin de Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno espiga Longitud de 22 23 26 22-23 26 espiga (cm) Capacidad Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno macollam. Reaccin al Medio Medio Tolerante Moderad Media acame a Reaccin a Tolerant Resistent Tolerante Tolerante Tolerante Piricularia Peso 1000 29.2 32 22 23.2 27 semillas (g) Longitud de 9 10 8-9 9 9 grano (mm) Das a 125 123 120-125 117-120 120 cosecha Produccin 110 105 130 135 100 (qq/mz) Siembra Riego Riego Riego Riego Riego Secano Secano Secano Secano Origen CIAT Cuba Colombia Cuba Taiwan Regin Boaco Boaco Len Len Malacat. RecomenSbaco Sbaco Boaco Chinand. Sbaco dada Chinand. Malacot. Malacat. Sbaco Carazo Rivas Granada Masaya A = Amarillo
Fuente: INTA, gua tecnolgica del arroz 2000

Caribe7 A Bueno 26 Bueno Media Suscept 28 10 120-130 120 Cuba Boaco Sbaco

Variedades nuevas: INTA Dorado, INTA Chinandega

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Tabla 11. Variedades de frijol recomendadas en Nicaragua MAC Reaccin a las enfermedades Das Variedad MD MC M B A RO MA Rojas Compaa 70 S R I I I I S DOR-364 78 R R I I I I I Estel.90A 72 S R I I I I S Estel.150 70 S R I I I I S INTA 74 R R I S I I I Jinotepe INTA Masatepe INTA Canela INTA Rojo Negras Brunca Negro Huasteco Negro Tacana Jamapa 74 R R R S S T S R R R S R R R I I I I I I I I I I I I I S I I I I I I I I I S S S I S I I I I I I S T T T T T

Epoca de siembra Pri - Post Post - Apa Pri-Post-Apa Pri-Post-Apa Primera Postrera Apante Primera Postrera

Postrera Apante Postrera Apante Postrera Apante Postrera Apante

INTA T R Nueva Guinea MAC = Madurez a cosecha MD = Mosaico dorado MC = Mosaico comn M = Mustia

B = Bacteriosis A = Antracnosis RO = Roya MA = Mancha angular

R= Resistente T = Tolerante I = Intermedio S = Susceptible

Fuente: INTA, gua tecnolgica del frijol 2000

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REPRODUCCION DE LOS GRANOS BASICOS

Tabla 12. Preparacin de la semilla para la siembra de granos bsicos Actividad Maz Sorgo Arroz Frijol Reproduccin Semilla sexual Semilla sexual Semilla sexual Semilla sexual Germinacin Tratamiento Siembra 85 % Captan 15 % Arazan Ridomil Acrobat B 2-4 cm 85 % Captan 15 % Arazan 1.5 onzas/qq 1- 2 cm 20 lb/mz (M) Surco 100 lb/mz (I) Boleo 85 % Captan 15 % Arazan 1.5 onzas/qq 85 % Captan 15 % Arazan

Profundidad De Siembra

2-4 cm

Dosis siembra 25 lb/mz

100 lb/mz (S) 100 lb/mz Surco 180 lb/mz (R) Boleo 50 X 50 cm 60 X 10 cm 166000 pts/mz Phostoxin o Gastoxin 1 pastilla/4qq

Densidad

75 X 20 cm 60 cm (50000-60000 (210000 pts/mz( pts/mz)

Almacenamie Phostoxin o Phostoxin o Phostoxin o nto Gastoxin Gastoxin Gastoxin 1 pastilla/4qq 1 pastilla/4qq 1 pastilla/4qq Phostoxin (fosfatina) tiene accin curativa
Fuente: INTA UNA 2001

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ESTABLECIMIENTO DE LOS CULTIVOS DE GRANOS BASICOS

Subsoleo: 50 cm Agricultura migratoria: Rosa Tumba Quema Siembra al espeque

Preparacin de suelo con Arado y siembra a mano Preparacin del suelo con tractor y siembra a mano y sembradora mecnica Labranza cero: Labranza mnima: Chapoda, siembra y herbicidas Chapoda, siembra y herbicidas

Labranza convencional Chapoda Arado 15 cm Gradeo 15 cm Arado 30 cm y Nivelacin Surcado y sembrado

pocas de siembra:
Primera Postrern Postrera Apante Riego Del 10 de mayo al 5 de Junio Julio del 1 de Septiembre al 5 de Octubre Del 10 de Noviembre al 15 de Diciembre Enero - Febrero

Modalidades de siembra:
Riego especializado Tecnificado (Hbridos, terreno plano y alto uso de insumos) Semi-tecnificado (Uso de pocos insumos, traccin animal) Tradicional (variedades criollas, sin uso de insumos, espeque)

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FERTILIZACIN DE LOS GRANOS BASICOS

Tabla 13. Dosis de fertilizantes recomendados por el INTA a los productores de granos bsicos de Nicaragua. Fertilizante Maz Sorgo Arroz Frijol 12-30-10 2 qq/mz 2 qq/mz 3 qq/mz 3 qq/mz Urea 46% 2 qq/mz 4 qq/mz 4 qq/mz ClK 2 qq/mz 18-46-00 2 qq/mz 2 qq/mz Rango de contenidos de macro nutrientes en el suelo Nutrientes Unidades Bajo Medio Materia orgnica % <2 2-4 Nitrgeno % <0.07 0.07-0.15 Fsforo Ppm <10 10-20 Potasio Meq/100 g 0.2 0.2-0.3 Calcio Meq/100 g <2.5 2.5-5.5 Magnesio Meq/100 g >0.3 0.3-1.0 Alto >4 >0.15 >20 >0.3 >5.5 >1.0

Maz
90-60-20 libras N, P y K Siembra al espeque 2qq/mz de completo y 1 qq_mz de Urea Urea se aplica de 35 a 45 das de la siembra

Sorgo
90 qq de sorgo extraen del suelo 175 lbs de N, 65 lbs de P y 140 lbs de K Aplicar ClK y Urea juntos a los 35-45 das Rebrote aplicar 1 qq/mz de Urea 46%

Arroz
Fraccionamiento del nitrgeno 1-2 qq/mz antes del ahijamiento (17-22 das despus de la germinacin) 1-2 qq/mz antes de la floracin (60-70 das despus de la germinacin) Ing. Carlos Mndez: Ensayo dio 47 kg de grano por kg de Nitrgeno Variedad INTA N1, FECARROZ-50 (210 kg de N y 120 kg de semilla)

Frijol
30-90-30 libras de N, P y K

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MANEJO DE MALEZAS EN GRANOS BASICOS

I. Control cultural (Buena preparacin del suelo, variedad, densidad de siembra adecuada, fertilizacin, control de plagas, rotacin de cultivos). II. Control mecnico (cultivadora, escardillo, Azadn, machete)
IV.

Control qumico (uso de herbicidas)

Tabla 14. Uso de herbicidas ms comunes en los granos bsicos Herbicida Maz Sorgo Arroz Frijol Gesaprim 500 2 L/mz 2-3 lb/mz Prowl 48EC Lasso 40-E 2, 4-D amina Dual-960 Gesaprim + Dual 960 Fusilade 25EC + Flex 25EC Propanil Ally 60 WG Propanil + 2,4-D Propanil + Ally 2.0 L/mz 2.0 L/mz 1-2 L/mz 2.0 L/mz 3.5 Lb/mz 1-2 L/mz 1-2 L/mz 2.0 lb/mz 1.0 lb/mz 500 cc/mz 6-8 L/mz 5-8 g/mz 6-8 L/mz 0.3-0.5 L/mz 6-8 L/mz 5-8 g/mz 0.5-1 L/mz 0.5-0.7 L/mz 1-2 L/mz 1.5-2 L/mz 2.0 L/mz 2.0 L/mz

Prowl (gramineas), Gesaprim (hoja ancha), Dual y Lasso (gramineas y hoja ancha), 2, 4-D (hoja ancha), propanil (gramneas) y Ally (hoja ancha).

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El perodo crtico de control de malezas esta entre 20 y 30 das. Manejo integrado de las malezas Cero labranza y se recomienda en suelos con ladera y arenosos Rotacin de cultivos como Maz y frijol Cultivo en asocio como maz y frijol Coberturas vivas o muertas como hojas de maz y sorgo u otra cobertura El uso de productos qumicos para controlar las malezas data desde 1944 cuando el 2,4-D fue usado por primera vez como herbicida. CLASIFICACION DE LOS HERBICIDAS Modo de accin: Herbicidas de contacto Herbicidas sistmicos Espectro de accin Selectivos No selectivo de contacto No selectivo sistmico Contacto Sistmico Suelo Glifosato Poaceas

Propanil en arroz Fluazifop-butil Atrazina

Momento de aplicacin Pre siembra Glifosato Pre siembra incorporado Trifluralina Pre emergencia Atrazina Post emergencia Propanil, 2,4-D, Paraquat Tiempo de accin Franja Roja Amarilla Azul Verde Temporales Residuales Extremadamente txico Altamente txico Moderadamente txico Leve toxicidad 2,4-D, Paraquat Atrazinas

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MANEJO DE PLAGAS DE LOS GRANOS BASICOS

Tabla 15. Plagas ms comunes en los granos bsicos Plagas de Maz Sorgo Frijol suelo Gallina ciega Gallina ciega Gallina ciega Arroz de secano Gallina ciega Gusano alambre Cuerdudo Barrenador menor (Coralillo) Cogollero Falso medidor

Gusano alambre Gusano alambre Gusano alambre Cuerudo Barrenador menor del tallo(coralillo) Plagas de Cogollero follaje Chicharrita Falso medidor Araa roja Plagas del Barrenador tallo mayor del tallo Plagas del Elotero fruto Cuerudo Barrenador menor del tallo (coralillo) Cogollero Cuerudo Barrenador menor del tallo (coralillo) Babosa Mosca blanca Picudo de la vaina Barrenador Barrenador mayor del tallo mayor del tallo Mosquita sorgo Picudo de la vaina

Barrenador mayor Chinche de la espiga

Otras plagas: Pjaros: Cuidar desde la siembra hasta los primeros 8 das de la emergencia. Ratones

Plagas del suelo

Plagas ms comunes Gallina ciega Gusano alambre Falso gusano alambre Coralillo Phyllophaga spp Aeollus spp Epitragus spp Elasmopalpus lignosellus

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Gallina ciega

Gusano alambre

Coralillo

Gallina ciega y coralillo atacan mayormente en zonas altas y zonas bajas, en cambio el gusano alambre ataca mayormente en zonas bajas. La gallina ciega puede ser anual y ataca mayormente de agosto a noviembre o sea en postrera es comn encontrarlas en zonas altas y lluviosas. Las gallinas ciegas bianuales causan dao de julio a septiembre o sea en primera y es comn encontrarlas en zonas bajas y secas. El gusano alambre causa su mayor dao en poca lluviosa. Su ciclo de vida es de alrededor de 2 aos. Deposita los huevos en galeras en el suelo y las larvas pueden encontrarse hasta 15 cm debajo de la superficie del suelo. En el caso del coralillo las larvas se alimentan de la raz cuando estn pequeas y del tallo cuando estn grandes. Los huevos los depositan en tallos y hojas. Cuando las larvas son tocadas con los dedos de la mano se retuercen.

Tcticas para el manejo de plagas de suelo:

Muestreo de plagas de suelo: tres semanas antes y una despus de la siembra En una manzana realizar 5 muestras En 20 manzanas o ms realizar 20 muestras Muestreo puede ser pie cbico, dos macollas por sitio y metro lineal al momento de la preparacin del suelo. Si de los 5 muestreos, se encuentran 5 larvas de gallina ciega y gusano alambre y 2 larvas en total en el caso del coralillo tomar la decisin de su control.

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Control cultural Preparacin del suelo (pjaros se alimentan de larvas) o las larvas mueren por deshidratacin. Control fsico Uso de instrumentos para eliminar malezas hospederas Colectar adultos Control Etolgico (consiste en aprovechar el comportamiento de los insectos para su manejo) Usar trampas lumnicas para atraer los adultos de gallina ciega Usar atrayentes Usar trampas Proteger la semilla con extractos de Ajo, Zorrillo y Chile. Incorporar al suelo torta de Nim Proteger la semilla con qumicos (marshall o lorsban granulado incorporado)

Control Biolgico de plagas de suelo

Gallina Ciega Parasitoides Enfermedades: Entomopatgenos: Depredadores: Diogmites sp (parasita la larva) Campsomeris sp (Parasita la larva) Steinernema sp (ataca la larva) Metarhizium sp (ataca la larva) Beauveria sp (ataca la larva) Colosoma sp (se alimenta de la larva) Selenopsis sp (ormigas se alimentan de larvas) Asilidae sp (ataca al adulto)

Coralillo
Enemigos naturales: Chelonus sp Eiphosoma sp Agathis sp Macrocentrus sp Plagiprospherysa sp

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Control qumico de plagas de suelo

Marshall 25 2-4 lb/100 lb semilla (Tratamiento a la semilla) Lorsban 10 % G 25 lb/mz (Aplicacin al surco) Volaton 1.5 G 40 lb/mz (Aplicacin al surco) Furadan (Carbofurano) 10% G 25 lb/mz Counter (Terbufos) 10 % G 20 lb/mz Terbusag 10 % G 15 lb/mz Los insecticidas ms utilizados son Furadn y Counter Manejo de babosas en plantaciones de frijol Babosas: Sarasinula plebeia La babosa en el cultivo de frijol ataca principalmente en postrera, es de hbito nocturno, los huevos los deposita en el suelo o en rastrojos y se alimentan de las hojas del frijol. El ciclo es de 50-60 das Hbito nocturno Mayor poblacin en agosto y septiembre Buscan refugio en hojarasca Hospederos flor amarilla y bledo Cebos ponerlos despus de las 5 p.m.

Preparacin de cebos: Sevin 80 PS Afrecho de arroz Melaza Cerveza Agua hasta humedecer

60 gramos 9 libras 1 litro 500 cc

Enemigos naturales de la babosa: Depredadores Larva de lucirnaga Parasitoides Nemtodo mermitido (Hexamermis sp) Verticillium clamidosporium (huevos)

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Manejo de babosa con botnicos: Naranja agria: Hojas y semillas (Extracto acuoso como repelente) Higuera: Molusquicida Por la noche muestrear 20 metros cuadrados (estaciones) por manzana. Si en primera encuentra 1 babosa por estacin o 0.5 babosas por estacin en postrera realizar manejo. Ratas y ratones de campo Los roedores se consideran plagas cuando afectan los intereses del hombre al destruir y contaminar alimentos y productos elaborados. Pertenencen a la familia Muridae. Rata caera: Rata arrocera: Sigmodon hispidus Say y Ord. Oryzomys palustres Harlan Oryzomys couesi Alston Oryzomys fulvescens Saussure Rattus rattus Alexandrinus Geoffroy Rattus norvegicus Berkenhout

Rata negra: Rata Noruega:

Ratn domstico: Mus musculus Linnaeus Ratn de los graneros La rata caera se reproduce todo el ao. La hembra tiene entre 5 y 9 camadas al ao y en cada camada 1 a 15 cras. La rata arrocera tambin se reproduce todo el ao con 5 a 6 camadas y cada una con 2 a 7 cras. Son altricias es decir nacen ciegas. Control de ratas Control cultural: Eliminacin de malezas, limpieza de canales y del cultivo as como eliminar residuos de cosecha. Control fsico: Inundacin, lanza llamas, uso de barreras fsicas (plstico, mallas metlicas en rboles frutales). Control mecnico: Trampas de golpe tipo VICTOR. Para Mus musculus usar trampas pequeas. Usar cebos con atrayentes, en caso de ratn negro y de

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graneros usar cacahuate, jugo de sardina enlatada, carne y trozos de coco, mientras que para la rata caera usar melaza de caa y trozos de coco. No tocar con la mano el cebo ya que los olores son detectados por los ratones. Contro qumico: Los cebos envenenados son una mezcla de alimento, atrayente, saborizante, aglutinante y rodenticida. Aplicar cebos anticoagulantes en perodos de 7 das cada uno de 5 a 10 gramos cada 10 o 15 metros entre cada uno. El cebo no consumido se retira y se hacen tres dispersiones de cebos. Usar guantes para no dejar huellas. Cebos: 90 % de arina de arroz, maz o sorgo 5 % de melaza 5 % de Racumn en polvo Urocyon cinereoargenteus Mustela frenata Accipiter spp Tyto alba Pituophis lineatricollis

Control biolgico: Depredadores: Gato de monte Comadreja u onza Gavilanes Lechuza Vbora ratonera Patgenos:

Protozoarios (Capillaria hepatica) Bacterias (Salmonella enteritidis), en Nicaragua, Per, Bolovia y Argentina utilizan un preparado biolgico llamado BIORAT para combatir epidemias como peste bubnica, leptopirosis y fiebre hemorrgica transmitida por roedores. Virus: Se ha utilizado la liberacin de Myxoma que es transmitido por mosquitos. Inmunocontracepcin: Espumas. Vacunas que actan en la parte reproductiva evitando la fertilizacin del esperma con el huevo haciendo estril al animal. Quimioesterilizantes: Sustancias que pueden causar esterilidad permanente o temporal en uno o ambos sexos, o reducir el nmero de prole, o alterar la fecundidad de esta. Repelentes: Electromagnticos y sonoros que emiten hondas y se usan en lugares cerrados. Otros repelentes son formulados en forma lquida y el

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ingrediente activo es thirm, jabn de amonio, huevos slidos en putrefaccin, aceite de hueso y orina de depredadores.

Plagas del follaje

Cogollero: Spodoptera frugiperda Counter 10% G 15 lb/mz 40 % cogolllos daados Lorsban 4 EC 1 L/mz Aserrn 1 qq y 60 cc de Lorsban 4 EC Es cortador (plntula), cogollero (desarrollo), elotero (grano) y barrenador (tallo). Se alimenta del cogollo del maz, sorgo y arroz Chicharrita del maiz: Dalbulus maydis Tamaron. Monitor o Filitox 0.5 1 L/mz Chupador de savia y segrega miel (Hongo negro = Fumagina) Vector del achaparramiento del maz Falso medidor: Mocis latipes Lorsban 4 EC 0.5 - 1 L/mz Se alimenta de las hojas del maz, sorgo y arroz Mosca blanca : Bemisia tabaci Vector de virus mosaico dorado en el cultivo de frijol Poner trampas amarillas con aceite para atrapar las moscas Decis 2.5 EC 200 - 300 cc/mz Lorsban 4 EC 0.5 L/mz Diazinon 25 PM 0.75 lb/mz Malathion 57 EC 0.75 L/mz Thiodan 35 EC 0.7 - 1 L/mz MTD 600 1 L/mz Metasystox 25 EC 0.5 L/mz Neem 80 aceite 0.5 - 1 L/mz (Azadirachtin) Barrenador mayor del tallo: Diatraea lineolata Control 1ro y 2do estadios Lorsban 4E 1 L/mz En el primer y segundo estadio se alimenta del cogollo del maz, sorgo y frijol y a partir del tercer estadio penetra en la parte superior del tallo. Elotero: Heliothis zea Lorsban o Decis 0.5 - 1 L/mz Basillus thuringiensis 0.5 kg/mz (Dipel)

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Larva pequea come estigmas de la flor y larva grande come granos tiernos de maz Mosquita del sorgo: Contarinia sorghicola Decis 2.5 EC 250 cc/mz 2 mosquitas /panoja Aplicar en 20 % de la floracin del sorgo Es la plaga ms destructiva del grano del sorgo Picudo de la vaina: Apion godmani (Umbral Un insecto/10 m lineales) Decis 75 EC 300 - 350 cc/mz Malathion 57 EC 0.75 L/mz Nuvacron 60 EC 0.75 L/mz

El picudo est limitado a Nueva Segovia, Estel, Matagalpa y Jinotega. Medidas de control: Uniformizar fechas de siembra Aporrear fuera del rea sembrada Destruir residuos de cosecha, pupas y adultos despus del aporreo

PLAGAS EN EL CULTIVO DEL ARROZ DE RIEGO

Los proncipales insectos que afectan al arroz en Nicaragua se pueden agrupar de la siguiente manera:

a. Insectos del suelo y de la raz:

Se alimentan de la raz o cortan el tallo al ras del suelo. Arroz de riego: Lissorhoptrus oryzophilus (picudo del agua) 4 larvas/macolla Sphenophorus spp (picudo del tallo) Control: Aumento de la densidad de siembra, eliminar residuos, labranza Counter 10 G 25 lb/mz a la siembra Marshall 25 TS 2-4 lb/100 lb de semilla Volaton 1.5 G 40 lb/mz Curater G 40 lb/mz Agronil 2.5 G (clorpyrifos) 20-25 kg/mz

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b. Barrenadores:
Realizan agujeros y galerias en los entrenudos del tallo de la planta. Diatraea saccharalis (taladrador mayor de la caa de azcar) Rupela albinella (novia del arroz) Control En caso severo aplicar confidor 35 g/mz

c. Insectos del follaje: Chupadores de la savia y masticadores

Sogatodes aryzicola (sogata) Umbral 10 adultos/10 pases de red Spodoptera frugiperda (Cogollero) 3 larvas/metro cuadrado Mocis latipes (Langosta) Control Sogata aplicar Metamidofos 1.5 L/mz Cogollero y langosta Cypermetrina 150 - 250 cc/mz

d. Insectos de la pancula:
Daan el pednculo de la pancula y chupan los jugos de los granos en estado lechoso (vaneo de la pancula y secamiento de los granos) Oebalus spp (Chinche de la espiga) Umbral 2 por metro cuadrado Tibraca limbativentris (Chinche) Nezara viridula (Chinche verde) Alkindus atratus (Chinche hediondo) Se presentan durante el espigamiento y formacin del grano. Control Eliminar restos de cosecha y malezas Seleccionar poca de siembra del cultivo Methyl Parathion 1 L/mz Metamidofos 1 L/mz

ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE MAIZ

Achaparramiento: Es ocasionada por Espiroplasmas y Micoplasmas Sntomas: Enanismo, clorosis, enrojecimiento, entrenudos cortos y proliferacin de tallos y de mazorcas. Zona: Pacfico y parte central de Nicaragua

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Manejo: Variedades tolerantes, fechas de siembra y control del vector que es la chicharrita del maiz Dalbulus maydis. Control Tamaron 600 en dosis de un litro por manzana Cabeza loca: Peronosclerosphora sorghi Sntomas: Hojas erectas y angostas Clorosis o rayado amarillo plido Panoja se deforma y no produce espiga Manejo: Tratar la semilla con Ridomil 25 PS a razn de 1000 gramos por 25 libras de semilla. Variedades resistentes Rotacin de cultivos Eliminacin de hospederos como el zacate Johnson

Pudricin de la base del tallo: Erwinia spp Esta enfermedad se caracteriza por una coloracin de la planta ms oscura, una pudricin acuosa en la base del tallo y el olor desagradable provocada por la descomposicin del tejido. Se presenta en reas encharcadas con temperaturas y humedad relativamente altas, en condiciones que favorecen la rpida diseminacin del patgeno en la planta, causndole la muerte.

ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE SORGO

Pudricin de la semilla y la plntula: Fusarium moniliforme Daan el endosperma de la semilla en el campo y el embrin a temperaturas menores de 21oC. Control: Drenar bien el suelo Aplicar Bavistin o Vitavax 1 g/kg de semilla Mancha gris de la hoja: Cercospora sorghi Ellis Pstulas circulares color rojo de 2 cm de dimetro Antracnosis y pudricin roja: Coletotrichum graminicola Causa mancha foliar y pudricin roja del tallo. Tizn de la hoja: Helminthosporium turcicum

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Causa lesiones elpticas y largas de color caf en el centro con mrgenes oscuros. La hoja aparenta quemada. Pudricin del tallo: Fusarium moniliforme Destruye las races viejas y deja a la planta con poco anclaje para su sostenimiento. Afecta el tallo, el pednculo y la pancula causando una coloracin roja similar a la antracnosis. Puede afectar el rendimiento en un 60 % en 2 - 3 semanas. Tizn de la panoja: Fusarium moniliforme Se presenta con altas precipitaciones y alta Humedad Relativa. Destruye la panoja. El pednculo presenta color rojo. Mohos del grano El grano caf es afectado ms que el grano blanco Secretan enzimas y producen micotoxinas que son txicas cuando son consumidas por el hombre y animales. Fusarium moniliforme es de color blanco Curcularia lunata, Phoma spp, Alternaria spp y Aspergillus flavus colorean el grano de color negro. La labranza reducida, fertilizacin alta con nitrgeno y el cultivo continuo contribuyen a la enfermedad. Manejo: Sembrar en fecha que altas precipitaciones no coincidan con el llenado de grano y maduracin. Cosechar al 20 % de humedad.

ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE ARROZ

En los aos 60s el problema principal fue el virus de la hoja blanca que es transmitido por el insecto sogata (Sogatodes oryzicola) y se ha manejado con variedades resistentes. A mediados de los 70s el problema fue Piricularia y se ha usado variedades resistentes y fungicidas. En la actualidad el problema lo constituye la renovacin de la virulencia del insecto Sogatodes por la diseminacin de la bacteria Xanthomonas, los chinches que atacan la espiga y los hongos manchan y vanean el grano.

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Recomendaciones para el control qumico de enfermedades en arroz Enfermedades Momento de aplicacin Productos Dosis Piricularia oryzae Curativo y/o preventivo Hinosan 1 L/mz Kasumin 1 L/mz Benlate 1.7 lb/mz Carvendazim 600 g/mz Manchado del grano (hongos) Hoja blanca (Virus) Bacterias Xanthomonas Antes y durante la floracin Control de poblaciones del vector (sogata) Antes de espigar o al primer sntoma Mancozeb MTD 600 Furadan 5 % Kasumin 2 kg/mz 1 L/mz 30 lb/mz 1 L/mz

Fuente: INTA, gua tcnica del arroz 2000.

ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE FRIJOL

Roya Uromyces phaseoli Aparece despus de 30 das despus de la siembra El frijol intercalado con maz presenta menor incidencia de roya Las pstulas son de color rojizo Eliminar residuos de cosecha anterior contaminados por roya Disminuir densidades de siembra para bajar la humedad Usar variedades resistentes como DOR-364, INTA Masatepe, INTA Canela, INTA Rojo e INTA Estela. Rotacin de cultivos El Hongo no se transmite por semilla Como control qumico usar Oxicloruro de cobre 1.26-1.7 kg/mz Mancha angular Phaeoisariopsis griseola Manchas angulares color oscuro en las hojas bajeras. Provoca defoliacin. El tamao de la semilla se reduce a la mitad. El hongo se transmite por semilla contaminada, por el suelo, viento y lluvia. El hongo sobrevive de 2 a 6 meses en el suelo despus de la cosecha

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Destruyamos los rastrojos Usar semilla sana No sembrar en suelos contaminados Rotar con maz, sorgo o arroz Usar variedades tolerantes como Estela 150, DOR-364, Este 90B, INTA Masatepe Como control qumico usar Dithane M-45 350 - 500 g/mz Antracnosis Colletotrichum lindemuthianum El ataque inicia en los bordes de la hoja Las vainas presentan manchas profundas de color rojo Se transmite por semilla de frijol contaminada, agentes como insectos, animales, implementos agrcolas, lluvia y el hombre. Destruir rastrojos despus de la cosecha Usar semilla sana o variedades tolerantes como DOR-364Rotacin de cultivos Usar Benlate 250 g/mz Mustia hilachosa Thanatephorus cucumeris Afecta severamente las hojas, vainas y granos. Manchas en las hojas de color rojo y borde oscuro y pueden cubrir toda la hoja. Esta enfermedad se conoce como quema por los sntomas parecida a quema El hongo desarrolla estructuras como telaraa que pegan las hojas unas con otras. Puede ocasionar la prdida total de la cosecha si se presenta en el etapa de llenado de vainas. Se trasmite por la semilla y suelos contaminados. El hongo sobrevive un ao a mas en el suelo. Destruir los residuos de cosecha Usar semilla sana y variedades con follaje alto Usar labranza cero o mnima para evitar el salpique de la lluvia Usar la rotacin de cultivos Con frecuencia se presenta en suelos mal planos y con mal drenaje Hacer zanjas de drenaje y densidades adecuadas Usar variedades tolerantes como DOR-364, INTA Masatepe e INTA Canela. Como control qumico usar Benomyl 250 g/mz Virus Mosaico comn B.C.M.V. Se transmite por la semilla y por fidos en el campo Mosaico dorado B.C.M.V Es transmitido por la mosca blanca No se transmite por la semilla de frijol

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COSECHA DE LOS GRANOS BASICOS

I. Cosecha del maz
El grano de maz debe de tener entre 18 y 20 % de humedad 1591 granos equivalen a una libra La tapizca Recoleccin manual de las mazorcas en tuza, en sacos o en montones. Cosecha mecanizada Se requiere que el grano est al 20 % de humedad, ambiente est seco para que la tuza se separe del grano, y que el planto est libre de malezas.

Secado del grano de maz

Secado en carpas en mazorcas a granel o desgranado Secado en patios de cemento Se puede hacer en mazorcas o desgranado. Bajar humedad hasta un 12 %.

Limpieza del grano de maz

Eliminar impurezas como restos de olotes, tuzas, hojas y tallos.

Almacenamiento del grano de maz

Troja tradicional (madera) En silos metlicos (cilndricos fabricados con lminas de sink liso) Llenar el silo con granos con menos del 13 % de humedad

II. Cosecha del sorgo

Tomar 20 panojas y desgranarlas, tomar 150 gramos y medir la humedad. Si la humedad est entre 20 y 24 % est en su punto de cosecha. La humedad nunca debe de llegar al 16 % en el campo. El aporreo lo hacen en tapescos.

Secamiento del sorgo (Bajar la humedad hasta un 13 %) Almacenamiento del sorgo (Almacenarlo con un 13 % de humedad) III. Cosecha del arroz
El grano de arroz debe tener entre 20 y 22 % de humedad.

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En caso de no tener probador de humedad, morder el grano de la parte inferior de la espiga. Trillado del arroz: Arroz oro sin pulir (arroz integral) Arroz oro pulido Subproductos: Puntilla, Afrecho, Semolina y Cascarilla)

IV. Cosecha del frijol

Madurez Las variedades maduran entre 60 y 80 das. La vaina cambia de verde a rojo, blanco morado El contenido de humedad es de un 50%

Presecamiento: Se realiza en el terreno donde se cultiv (3 - 4 das de sol) Aporreo: La semilla tiene entre un 18 y 20 % de humedad al momento del aporreo.
Volumen pequeo se usa plstico o lonas (palos para el aporreo) Volmenes grandes se usan toldas (varas).

Secamiento: Asolearse hasta desde 12 a 14 % de humedad

Limpieza del grano : Eliminar la basura vegetal, semilla de malezas, piedras

Almacenamiento
En sacos de yute o bramante, bolsas plsticas y silos metlicos. Los silos metlicos o sacos de yute deben colocarse sobre una tarima de madera.