Cervezas belgas

Valonia y Bruselas

PASES BAJOS BRUSELAS WAVRE WATERLOO TOURNAI MONS CHARLEROI DINANT FRANCIA CHIMAY NAMUR MALMEDY DURBUY ROCHEFORT LA ROCHEEN-ARDENNE BASTOGNE BOUILLON ARLON VIRTON LUXEMBURGO HUY

La cerveza belga
es ms que una bebida
ALEMANIA
Sediento de progreso est el hombre, pero tambin de cerveza. (Dicho belga). En blgica se producen ms de 500 cervezas diferentes en un amplio abanico de sabores y perfumes que pueden conquistar hasta al ms reticente. Ningn pas en el mundo puede jactarse de poseer tantas variedades de cerveza, algunos dicen que aqu uno se encuentra en el Reino de la Cerveza. Una cosa es cierta, en Blgica, la cerveza es mucho ms que una simple bebida. Forma parte de nuestro patrimonio, de nuestra tradicin. Tomarse una cerveza entre amigos es una invitacin a la buena convivencia. Un poltico belga deca: El aficionado al vino habla con su vaso, el aficionado a la cerveza habla con su vecino. Ya sea rubia o negra, ambarina o afrutada, amarga o dulce, la cerveza nunca revelar todos sus secretos. Su nombre, su gusto y su sabor revelan rasgos de su regin natal y estn ntimamente vinculados a las leyendas locales. Mientras que Bruselas destaca por su Gueze, fruto de una larga tradicin de fabricacin artesanal en el valle del ro Sena, Valonia nos ofrece una multitud de cervezas de carcter elaboradas con las aguas de sus manantiales de una pureza excepcional. Hoy en da el gusto por los productos caractersticos, de calidad y autnticos da a la cerveza belga la oportunidad de mostrar toda su originalidad. El nmero de fbricas de cerveza artesanales y familiares no deja de aumentar. Los artesanos de la cerveza son verdaderos apasionados de su actividad y perpetan una larga tradicin cervecera. Defienden la identidad de su fbrica y de sus cervezas en el seno de un mercado internacional dominado por grandes grupos cerveceros. Compartir su pasin con el visitante es uno de los deseos de los cerveceros artesanos que les abren sus puertas con el fin de despertar todos sus sentidos.

LIEJA SPA

Fbricas de cerveza
OPT

Fotos de portada y contraportada: Ricardo de la Riva, G.Focant, JL Flmal

Valonia Bruselas
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Realizado por la Representacin en Espaa de la Oficina de Promocin de Turismo Valonia-Bruselas (Fondation d'Utilit Publique) en colaboracin con Virgine Decros. Impreso en Espaa (07/2006). Diseo grfico: www.erigin.com La informacin utilizada en este folleto ha sido recopilada con el mximo cuidado. El editor no se hace responsable de ningn cambio que eventualmente pudiera producirse entre el momento de la obtencin y la impresin de dicha informacin.

Les rogamos se pongan en contacto con las fbricas de cerveza antes de ir a visitarlas ya que la mayora de ellas slo se pueden visitar con reserva previa.

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04

ndice
Jeanmart-OPT

Bruselas y sus alrededores

Bruselas
y sus alrededores

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De Tournai a Chimay

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Siguiendo el Mosa de Lieja a Namur
OPT/Genard

Descubre las fbricas de cerveza y los cafs bruselenses

Jeanmart-OPT

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El Luxemburgo belga

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Descubra el secreto de las cervezas trapenses
Nelson Souto

Hoy en da no quedan muchos rastros de la otrora boyante industria cervecera de la Bruselas del siglo XIX, pero lo que ha quedado parece haberse parado en el tiempo. Descubrir las fbricas de cerveza y los cafs bruselenses es emprender un largo viaje en el tiempo.

Nelson Souto

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El rincn de los gastrnomos

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Cervezas Belgas en Espaa

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Informacin prctica
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BRUSELAS WAVRE WATERLOO

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Flmal-OPT

Jeanmart-OPT

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Brasserie Cantillon 1 La ltima fbrica de cerveza familiar de Bruselas

Abrir las puertas de la fbrica de cerveza Cantillon es descubrir la ltima fbrica de cerveza artesanal de Bruselas. Nada ha cambiado desde que Paul Cantillon inaugur en 1900 esta fbrica de cerveza de tradicin familiar Este lugar es un autntico museo de la Gueuze, cerveza tpica bruselense, donde elaboran tambin la Faro y la Kriek de la manera ms natural y tradicional. La acogida personalizada por un miembro de la familia les permitir visitar las instalaciones y a lo mejor asistir a una etapa del proceso de fabricacin. Dos veces al ao organizan elaboraciones pblicas que atraen a numerosos visitantes. Brasserie Cantillon: Rue Gheude, 56 - 1070 BRUSELAS - Tel.: +32 2 521 49 28 www.cantillon.be
Ricardo de la Riva

Bus Bavard
Descubrir Bruselas y sus cafs de una manera original es posible gracias a esta asociacin que realiza una vez al mes un recorrido temtico Quand les estaminets racontent Bruxelles..., (Cuando los cafs cuentan Bruselas...). Un paseo por la historia de la ciudad, su evolucin social y su arquitectura vista a travs de sus cafs antiguos y populares... www.busbavard.be Tel.: +32 2 673 18 35

Una manera original de descubrir Bruselas y sus alrededores son las rutas temticas guiadas sobre la cerveza que se pueden realizar a pie, en bus o en bici.

Museo de los Cerveceros Belgas 2 en la famosa Grand-Place de Bruselas

En el marco suntuoso de la Grand-Place, el Museo de los Cerveceros, creado por la Unin de los Cerveceros Belgas, nos permite viajar en el tiempo para descubrir las instalaciones de una fbrica de cerveza del siglo XVIII, as como las tcnicas ms modernas de fabricacin de la cerveza. Al final de la visita se puede probar una cerveza en el caf rstico del museo. Muse des "brasseurs belges": Grand-Place, 10 - 1000 BRUSELAS Tel.: +32 2 511 49 87 - www.beerparadise.be

Pro-vlo
Coja su bicicleta para seguir un recorrido que evoca la historia de algunas de las antiguas fbricas de cerveza bruselenses, hoy en da desaparecidas en su mayora. Descubrir diferentes cafs, estaminets y bistrots bruselenses, visitando los barrios donde se encuentran establecidos. www.provelo.org Tel.: +32 2 502 73 55
Ricardo de la Riva

La Fonderie
Les bires Bruxelloises: De la Gueuze la Pils. (Las cervezas bruselenses: de la Gueuze a la Pils). El itinerario tiene como propsito hacer descubrir la historia de las fbricas de cerveza bruselenses y su vnculo social atravesando los barrios y los bares ms destacados de la historia cervecera bruselense. www.lafonderie.be Tel.: +32 2 410 99 80

Ricardo de la Riva

Museo "Schaerbeekois" de la Cerveza

El museo ha recreado una antigua fbrica de cerveza con el material de la Brasserie Roelants que cerr sus puertas en 1956. Ms de 1.000 botellas de cervezas belgas estn expuestas con sus vasos correspondientes as como antiguas mquinas que servan para la fabricacin de la cerveza, herramientas de toneleros, letreros, bandejas, diversos objetos publicitarios, documentos antiguos... de fbricas de cerveza actuales o desaparecidas. Muse Schaerbeekois de la bire: Avenue Louis Bertrand, 33 - 1030 BRUSELAS Tel.: +32 2 241 56 27

Brasserie Belle-Vue 4 A orillas del canal de Bruselas

A travs de un recorrido didctico podrn descubrir como se fabrica la Kriek Belle-Vue, famosa cerveza con cereza. Las grandes salas de maduracin con los toneles de roble son el testimonio del carcter artesanal de las cervezas Belle-Vue (Kriek, Gueuze y Framboise). Brasserie Belle-Vue: Quai du Hainaut, 43 1080 BRUSELAS - Tel.: +32 2 410 19 35 www.visitesbrasserie.be
Ricardo de la Riva

En Bruselas
Les espera un patrimonio arquitectnico impresionante como la Grand-Place (Patrimonio Mundial de la UNESCO), la catedral Sant Miguel y Gdula, el Palacio Real y una multitud de edificios modernistas. En cuanto a los museos, hay para todos los gustos, el Centro Belga del Cmic, los Museos Reales de Bellas Artes, el Museo de los Instrumentos de Msica, etc. Para ms informacin acerca de los museos bruselenses: www.belgica-turismo.es

Qu ver?

J.Jeanmart

A la Mort Subite Rue Montagne aux Herbes Potagres, 7 En Bruselas hay cafs para todo el mundo: los bruselenses, los amantes del ftbol, los trabajadores, los enamorados, los intelectuales, los artistas y por supuesto siempre con cerveza! Delirium Cafe Impasse de la Fidlit, 4 Falstaff Rue Henri Maus, 17 Beermania Chausse de Wavre, 174 La Becasse Rue Tabora, 11 Le Corbeau Rue Saint Michel, 18

L'Imprimerie Chausse de Saint-Job, 666 La Lunette Place de la Monnaie, 3 Belga Place Flagey, 18 Le Biercircus Rue de lEnseignement, 89

En los alrededores
Por qu no escaparse una tarde o un da entero a las cercanas verdes de la capital? A menudo llamada los jardines de Bruselas, la provincia de Brabante valn rebosa de maravillas: Abada de Villers-la-Ville. www.villers.be El Campo de Batalla de Waterloo. www.waterloo1815.be Fundacin Folon en La Hulpe. www.fondationfolon.org Colegiata de Nivelles. www.tourisme-nivelles.be

Algunos bares en Bruselas

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Thierry Renauld

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Brasserie Dubuisson 5 La fbrica de cerveza familiar ms antigua de Blgica

Empezamos nuestro recorrido por la zona de Tournai, la ciudad de los cinco campanarios
Brasserie Dubuisson

La fbrica de cerveza Dubuisson est en funcionamiento desde 1769. El credo de la octava generacin de cerveceros es Elaborar cerveza con carcter en una fbrica con carcter. Despus de la visita, se pueden saborear cervezas de fermentacin alta como la "Bush Ambre" que, con 12% de alcohol por volumen, es la ms fuerte de las cervezas belgas . Brasserie Dubuisson Frres: Chausse de Mons, 28 - 7904 PIPAIX Tel.: +32 69 672 222 - www.br-dubuisson.com

Brasserie vapeur

De Tournai a Chimay

En un taller del siglo XIX se ensea como se elaboraba la cerveza en esa poca. Esta antigua fbrica de cerveza fue comprada en los aos 80 para volver a ponerla en marcha. Desde entonces han creado cuatro cervezas, una de las cuales, La Saison de Pipaix, se fabric segn una receta de 1785. Su elaboracin tiene lugar cada ltimo sbado del mes y se puede asistir mediante reserva. Muse Vivant de la Brasserie Vapeur: Rue du Marchal, 1 - 7904 PIPAIX Tel.: +32 69 662 047 - www.vapeur.com

Brasserie vapeur

Brasserie des Gants 7 En un castillo medieval cerca de Ath, ciudad de los gigantes
Situada en un majestuoso castillo medieval, la fbrica de cerveza des Gants debe su nombre a la ciudad cercana de Ath, conocida por sus desfiles de gigantes. Sus cervezas se hacen mediante la mezcla de ingredientes exclusivamente naturales. Destacamos la Ducassis, nica cerveza al casis, que se puede degustar despus de una visita con reserva previa. Brasserie des Gants: Rue du Castel, 19 - 7801 IRCHONWELZ Tel.: +32 68 287 936 - www.brasseriedesgeants.com
Jeanmart-OPT

M. Legrand

Samuel Dhote

Auberge du Poteaupre
5 6 7 9 10

Restaurante Le Fourquet El restaurante gastronmico de la Cervecera de Blaugies, situada justo enfrente. Rue de la Frontire, 435 7370 BLAUGIES Tel.: +32 65 650 360 www.brasseriedeblaugies.com

TOURNAI
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MONS
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CHARLEROI

En una tierra de historia y de tradicin, a la sombra de tesoros arquitectnicos declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO se esconden mltiples fbricas de cerveza artesanales, cada una con sus peculiaridades.

Y ahora, a degustar!

Meta ideal para saborear los productos de la regin de Chimay. R de Poteaupr, 5 - 6464 BOURLERS Tel.: +32 60 211 433 www.chimay.be

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CHIMAY 08

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De camino hacia la Abada de Chimay, encontramos 4 fbricas de cerveza situadas en las cercanas de la ciudad de Mons
Ricardo de la Riva

Brasserie de lAbbaye des Rocs En un pueblo campesino

La fbrica de cerveza de la Abada des Rocs se arraiga en un pequeo pueblo, autntico pulmn verde de la regin. Todas las cervezas se componen de agua procedente de un manantial. Son naturales, sin adicin de azcares y estn garantizadas sin aditivos qumicos. Visitas guiadas con reserva previa. Brasserie de lAbbaye des Rocs: Chausse de Brunehaut 37 7387 MONTIGNIES -SUR-ROC - Tel.: +32 65 759 976 - www.abbaye-des-rocs.com

Fbricas de cerveza que slo se pueden visitar en grupo:

Authentique Brasserie Rue de Cond, 5 - 7321 BLATON Tel.: +32 69 580 778 - www.authentiquebrasserie.be Brasserie Caulier Rue de Sondeville, 132 - 7600 PERUWELZ Tel.: +32 69 362 610 Brasserie de Blaugies Rue de la Frontire, 435 - 7370 DOUR Tel.: +32 65 650 360 - www.brasseriedeblaugies.com Brasserie de Brunehaut Rue des Panneries, 17-19 - 7623 RONGY Tel.: +32 69 346 411 - www.brunehaut.com Brasserie de lUnion Rue Derbecque, 7 - 6040 JUMET Tel.: +32 71 340 222 - www.alken-maes.be Brasserie de Silly Rue Ville Basse, 2 - 7830 SILLY Tel.: +32 68 551 695 - www.silly-beer.com

Qu ver?

Brasserie Augrenoise - Un proyecto pedaggico

Brasserie dEcaussinnes - La cerveza del amor

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< Tournai
La ciudad de los cinco campanarios. www.tournai.be

En el mundo cervecero belga, la fbrica de cerveza artesanal lAugrenoise ocupa un puesto particular. Est fabricada por adultos discapacitados. Su carcter artesanal se ha preservado totalmente y las etiquetas han sido realizadas por artistas discapacitados. Visita posible con reserva previa y degustacin de lAugrene, cerveza rubia que une aromas de tila, sabores de regaliz y un suave gusto a miel. Brasserie Augrenoise: Chausse de Bruxelles, 184 - 7061 CASTEAU Tel.: +32 65 728 266 - www.augrenoise.com

En la fbrica de cerveza de Ecaussinnes se pueden probar cervezas de todos los colores, rubia, negra, de navidad... pero hay que destacar la original Ultramour, compuesta por cuatro frutas diferentes y creada en 2001 para la famosa Merienda Matrimonial (Goter Matrimonial), evento destacado del folclore regional donde los solteros del pueblo se renen con el fin de encontrar una pareja. Visita de la fbrica de cerveza con reserva previa y posibilidad de comida en una taberna autntica. Brasserie dEcaussinnes: Rue Restaumont, 118 - 7190 ECAUSSINNES Tel.: +32 67 342 277 - www.brasserieecaussinnes.be

El Castillo de Beloeil y su parque de estilo francs

www.beloeil.be

OPT/Kouprianoff

Microbrasserie dErquelinnes 11 Una microcervecera con su jardn aromtico

La microcervecera de Erquelinnes, la nica que produce lpulo en Valonia. Adems de la exposicin permanente, se puede ver el jardn de lpulo a la antigua. Un recorrido didctico permite descubrir diferentes rincones dedicados a plantas aromticas, frutales... y contestar a un juego de preguntas y respuestas. Podr participar en la elaboracin con reserva previa. Microbrasserie dErquelinnes: Rue de Maubeuge, 197 - 6560 ERQUELINNES Tel.: +32 71 558 666 - www.brasserie-brootcoorens-erquelinnes.be

Brasserie Dupont Rue Basse, 5 - 7904 TOURPES Tel.: +32 69 671 066 - www.brasserie-dupont.com Brasserie Ellezelloise Guinamont, 75 - 7890 ELLEZELLES Tel.: +32 68 543 160 - www.brasserie-ellezelles.be Brasserie Saint-Feuillen S.A. Rue d'Houdeng, 20 - 7070 LE ROEULX Tel.: +32 64 311 818 - www.st-feuillien.com Brasserie Val-de-Sambre Rue Vandervelde, 273 - 6534 GOZEE Tel.: +32 71 562 073 - www.valdesambre.be

Mons >
La ciudad amuleto. www.mons.be

Museo MACs (Grand-Hornu)

Museo de Arte Contemporneo situado en un complejo industrial neoclsico. www.mac-s.be

Brasserie Erquelinnes

J.Jeanmart

Fbrica de cerveza y de queso de la abada de Chimay

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Para satisfacer sus necesidades materiales, los monjes cistercienses trapenses de Chimay desarrollaron en 1862 la produccin de cervezas y quesos trapenses que gracias a su carcter y a su grado de calidad han tenido y siguen teniendo un gran xito. La Chimay es una autntica cerveza trapense, es decir, que se elabora en un recinto situado en el interior de un monasterio trapense, bajo el control y la responsabilidad de la comunidad monstica. Slo la fase de embotellado es accesible al pblico para no importunar el trabajo de meditacin de la comunidad de monjes. Degustacin posible en la muy cercana Auberge du Poteaupr. Brasserie et Fromagerie de Chimay: Route Charlemagne 8 - 6464 BAILEUX Tel.: +32 60 210 311 www.chimay.be

Microbrasserie Brasse-Temps Site des Grands Prs, Boulevard Initialis, 1 - 7000 MONS Tel.: +32 65 849 414 - www.br-dubuisson.com Brasserie La Binchoise Faubourg St-Paul, 38 - 7130 BINCHE Tel.: +32 64 370 175 - www.brasserielabinchoise.com

< Canal Histrico del Centro y sus ascensores

Patrimonio Mundial de la UNESCO www.hainaut.be

Museo Internacional del Carnaval y de la Mscara de Binche

en Binche, la ciudad del carnaval. www.museedumasque.be

OPT/Freelance Pictures

OPT

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En las afueras de la ciudad ardiente de Lieja, nos encontramos con 2 fbricas de cerveza, una artesanal y otra industrial

Brasserie Artisanale des Bruyres A orillas del ro Mosa

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La fbrica de cerveza artesanal des Bruyres, probablemente una de las ms pequeas de Blgica, elabora desde 1996 La Boteresse. Visitas guiadas para individuales o pequeos grupos con reserva previa. Brasserie Artisanale des Bruyres: Rue sur les Pleins, 17 4020 JUPILLE-SUR-MEUSE Tel.: +32 477 177 227

Brasserie Jupiler 14 La cerveza ms consumida en Blgica

Siguiendo el Mosa de Lieja a Namur

En Blgica la Jupiler ms que una cerveza es una institucin. Pils de 5% en alcohol es la cerveza del da a da, de las grandes manifestaciones estudiantiles Hoy en da, la fbrica de cerveza Jupiler es una de las empresas del grupo Inbev (primer grupo cervecero del mundo) y acoge a los visitantes en sus instalaciones con equipamientos ultramodernos en Jupille cerca de Lieja. Reserva por telfono o por Internet. Brasserie Jupiler-Inbev Belgium: Avenue Prvers - 4020 JUPILLE-SUR-MEUSE Tel.: +32 4 345 87 55 - www.visitesbrasserie.be

Gambrinus Drivers Museum

Museo de los Vehculos Cerveceros Este original museo, ubicado en una autntica cervecera-maltera del siglo XIX, expone una serie de camiones antiguos dedicados exclusivamente al transporte de cerveza. Gambrinus Drivers Museum: Fontaine Saint-Pierre, 2 - 5600 ROMEDENNE - Tel.: +32 82 67 83 48 www.gambrinus-drivers-museum.be

Museo de la Cerveza y del Pcket

Este museo, situado en el castillo de la "Avouerie", del siglo XVI, ilustra el proceso de fabricacin y los ingredientes de la cerveza as como los del "Pcket", alcohol tpico de Lieja. Visita del castillo de estilo renacentista del Mosa, del museo y degustacin de cervezas. Muse de la bire et du Pcket: Avenue de lAbbaye, 19 - 4160 ANTHINES Tel.: +32 4 383 63 90 - www.avouerie.com

La cerveza tambin tiene sus museos

Jeanmart-OPT

Museo de la Cerveza
LIEJA HUY NAMUR
16 17 13 14

Museo de las Cervezas Belgas

Expone ms de 13.500 botellas y vasos de cerveza belga as como numerosos posavasos, banderines, sombrillas, ceniceros, carteles y anuncios de cervezas belgas. Los objetos expuestos son la prueba del impacto de las cerveceras locales y de su evolucin en el da a da de nuestro pas. Muse des bires belges: Rue de la Gare, 19 - 5170 LUSTIN Tel.: +32 81 411 102 www.museebieresbelges.centerall.com
G. Focant

SPA MALMEDY

DINANT
18 15

ROCHEFORT

Siguiendo el recorrido sinuoso del ro Mosa se presentan diversas opciones al visitante: abadas o museos, grandes fbricas de cerveza o pequeas fbricas familiares. Todo ello animado por la misma pasin: la cerveza.

Ms de 3.000 variedades de cervezas con sus vasos correspondientes, procedentes de 62 pases. Vdeo explicativo y degustacin de cerveza casera. Muse de la bire: Rodt, 95 - 4784 SAINT-VITH Tel.: + 32 80 22 63 01

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Seguimos nuestro recorrido por los alrededores de Dinant y sus fbricas de cerveza autnticas
OPT/Kouprianoff

Brasserie Caracole 15 La ltima fbrica de cerveza al fuego de lea

La lengua espaola ha dejado rastros en el dialecto valn de la regin de Namur. En efecto el caracol es el emblema de la ciudad, por la supuesta lentitud de sus habitantes, pero tambin el de la pintoresca fbrica de cerveza artesanal Caracole. Entrar all es descubrir los secretos de sus maestros cerveceros y saborear varias cervezas con carcter: "Troublette", "Saxo" y "Caracole" (ambarina, negra y especial), todas elaboradas a la antigua, en cubas de cobre al fuego de lea. Visita y degustacin los sbados por la tarde durante todo el ao y los mircoles, sbados y domingos en julio y agosto. Brasserie Caracole: Cte Marie -Thrse, 86 5500 FALMIGNOUL Tel.: +32 82 744 080 www.caracole.be

Lieja

Fbricas de cerveza que slo se pueden visitar en grupo:

Brasserie Artisanale et Didactique du Flo Rue du Chteau, 22 - 4280 BLEHEN Tel.: +32 19 510 757 Brasserie de lAbbaye de Val-Dieu Val-Dieu, 225 - 4880 AUBEL Tel.: +32 87 687 587 www.val-dieu.com Brasserie Grain dOrge Centre, 16 - 4852 HOMBOURG Tel.: +32 87 787 784 Brasserie Artisanale Saint-Donat Place Joseph Meunier, 1a - 5640 METTET Tel.: +32 71 770 959 Brasserie de lAbbaye de Malonne Rue Fond de Malonne, 85 - 5020 MALONNE Tel.: +32 81 450 850 www.m-abbaye.be
Ricardo de la Riva

La ciudad ardiente. www.liege.be/tourisme

Qu ver?

Cristallerie Val Saint-Lambert

Descubrir la magia del cristal. www.val-saint-lambert.com

Cuevas de Han-sur-Lesse
www.grotte-de-han.be

Brasserie Du Bocq 16 Una cervecera 100% familiar en el corazn de las Ardenas

Fue fundada en 1858 por la familia Belot. Hoy en da, todava dedican todo su arte a la elaboracin de cervezas de gustos y sabores diversos: La Gauloise, Saison Rgal, Triple Moine, Blanche de Namur, Saint Benot (rubia, negra y triple) y destacamos la recin nacida Apple Bocq, de manzana, que tan slo contiene 3% de alcohol. Visitas de abril a noviembre los fines de semana y los das festivos. Todos los das en julio y agosto. Brasserie du Bocq: Rue de la Brasserie, 4 - 5530 PURNODE Tel.: +32 82 610 780 - www.bocq.be

Dinant y su ciudadela
A orillas del ro Mosa. www.citadellededinant.be

Namur
Capital de Valonia. www.namur.be

Los jardines de Annevoie >

El nico jardn acutico de Blgica. www.jardins.dannevoie.be
Cruysmans

El Museo de la Leffe y la Abada Notre-Dame de Leffe

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Este museo explica al visitante el origen de la cerveza de Leffe as como los lazos que todava la unen a la Abada de Leffe que se fund en 1152. Al principio, los monjes elaboraban una cerveza reservada a los religiosos y a sus huspedes importantes. Durante la Revolucin Francesa, la fbrica de cerveza fue destruida. Hoy en da, el grupo cervecero Inbev asume, en relacin estrecha con los padres de la abada, la produccin de las cervezas rubias, negras, triples y radieuse respetando las tradiciones establecidas. Muse de la Leffe: Rue de Moulin, 18 - 5500 DINANT Tel.: +32 82 647 583 - www.leffe.be

Brasserie Mortals Beer 18 La fbrica de cerveza ms pequea de Blgica

Despus de una visita sensorial e interactiva, se saborean sus cervezas mortales cada una con un toque personal: unas con frutas, otras con canela, miel, ron, lavandaVisita posible los domingos por la tarde. Cerrado en julio. Brasserie Mortals Beer: Belle Ruelle, 47a - 5600 JAMAGNE Tel.: +32 71 615 701 www.mortalsbeers.be

Brasserie de Silenrieux Rue Noupr, 1 - 5630 SILENRIEUX Tel.: +32 71 633 201 Brasserie des Fagnes Route de Nismes, 26 - 5660 MARIEMBOURG Tel.: +32 60 311 570 www.brasseriedesfagnes.be Brasserie La Tongrinnoise Rue de Boigne, 19 - 5140 TONGRINNE Tel.: +32 71 353 927 Brasserie Vervifontaine Rue Vervifontaine, 100 - 4845 JALHAY Tel.: +32 87 648 303 Brasserie dOleye Rue dElmette, 39 - 4300 OLEYE Tel.: +32 19 330 435

Mina de Blgny
Bajada en el pozo de una antigua mina de carbn. www.citadellededinant.be

< Abada de Stavelot

Entre otros, museo del famoso circuito de Spa-Francorchamps. www.abbayedestavelot.be

Spa
La ciudad de las aguas. www.spa-info.be
Ricardo de la Riva

FTPN /Genard

Abada de Floreffe El molino-cervecera del siglo XIII acoge a los visitantes donde pueden probar varios productos tpicos de las Ardenas. Rue du Sminaire, 7 - 5150 FLOREFFE Tel.: +32 81 445 303 www.abbaye-de-floreffe.be

Abada de Maredsous Su centro de acogida permite saborear las especialidades tradicionales de la abada as como productos de la tierra. Rue de Maredsous, 11 - 5537 DENE Tel.: +32 82 69 82 11 www.maredsous.be

Castillo y jardines de Frer

www.freyr.be

Castillo de Jehay
www.prov-liege.be/culture/jehay.htm

Y ahora, a degustar!
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Castillos con encanto

Castillo de Celles - Vves

www.chateau-de-veves.be

Castillo de Lavaux-Sainte-Anne
www.chateau-lavaux.com

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Microcervecera Marckloff 19 Rumbo a la ciudad ms pequea del mundo!

Durbuy es conocida como la ciudad ms pequea del mundo. Es all, en sus calles medievales, que encontramos la microcervecera Marckloff que presenta un vdeo de la fabricacin de la Marckloff, su cerveza ambarina casera, mientras se prueban platos elaborados con recetas de las abuelas de las Ardenas en su restaurante La Ferme au Chne. Ferme au Chne Microbrasserie Marckloff: Rue Comte d'Ursel, 36 - 6940 DURBUY Tel.: +32 86 211 067

J.Jeanmart

Microbrasserie les 3 Fourquets Una meta gastronmica

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Una meta a 5 kilmetros de la frontera con el Gran Ducado de Luxemburgo en Les 3 Fourquets permite al visitante asistir a la fabricacin de las cervezas locales, probarlas en la taberna rstica antes de saborear los deliciosos platos gastronmicos del restaurante. Todo esto en un marco idlico en plena naturaleza. Visita guiada posible con reserva previa. Cerrado los martes y los mircoles. Microbrasserie les 3 Fourquets: Courtil, 50 - 6670 GOUVY Tel.: +32 80 643 839 - www.les3fourquets.be

Brasserie de Bouillon Le March de Nathalie Una cerveza medieval

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El Luxemburgo belga
J.Jeanmart

A la sombra del Castillo Medieval de Bouillon se encuentra la fbrica de cerveza Le March de Nathalie. La elaboracin de las cervezas artesanales se hace ante los ojos de los visitantes. Entre las diversas cervezas rubias y negras, destacamos la Mdivale, ambarina, de carcter rstico. Despus de la visita, una tienda especializada ofrece ms de 300 cervezas belgas artesanales. Visita guiada y degustacin con reserva previa. Brasserie de Bouillon: Grand-Rue, 22 - 6830 BOUILLON - Tel.: +32 61 468 940 www.brasseriedebouillon.be

Brasserie Millevertus 22 La cerveza para cuidar su salud

La fbrica de cerveza Millevertus ofrece un concepto y varias cervezas originales que alan la fabricacin tradicional de cerveza con los conocimientos de las medicinas alternativas con el fin de beber una buena cerveza y, a la vez, cuidar su salud. Producen cinco variedades de cervezas: la Mousse de Toernich, la Blanchette, la Toernichoise, la SaintDenis y la Fado, de inspiracin portuguesa. Visitas con reserva previa para grupos de cinco personas como mnimo. Brasserie Millevertus: Ruelle de la Fiels, 8 - 6700 TOERNICH Tel.: +32 63 223 497 www.millevertus.be

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Abada Notre-Dame dOrval El Luxemburgo belga esconde tesoros: grandes bosques, ciudades medievales, abadas de leyenda, embutidos de gran renombre y pequeas fbricas de cerveza cuyos creadores son cerveceros apasionados.
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DURBUY

LA ROCHEEN-ARDENNE
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BASTOGNE

BOUILLON 23 ARLON VIRTON 15

Los monjes de la Abada de Orval guardan bien en secreto la fabricacin de sus famosas cervezas y slo abren las puertas al pblico dos veces al ao. Pero las ruinas de la antigua abada cisterciense y el conjunto histrico merecen el viaje. La receta del producto, el vaso para la degustacin, la botella y la etiqueta que conocemos hoy en da son los mismos que los utilizados a principios de los aos 30. Abbaye Notre-Dame dOrval: Rue dOrval, 2 - 6823 VILLERS-DEVANT-ORVAL Tel.: +32 61 311 060 - www.orval.be

OPT/K. Van Lidth

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Fbricas de cerveza que slo se pueden visitar en grupo:

Brasserie Artisanale de Rulles Rue Maurice Grvisse, 36 - 6724 RULLES Tel.: +32 63 411 838 www.larulles.be Brasserie Artisanale Sainte-Hlne (Ethe) Rue de la Colline, 21 - 6760 ETHE Tel.: +32 63 434 864 www.sainte-helene.be Les 3 Brasseurs (Athus) Rue de Rodange, 53 - 6791 ATHUS Tel.: +32 63 383 172 www.3brasseurs.be Brasserie DAchouffe Route du Village, 32 - 6666 WIBRIN Tel.: +32 61 289 455 www.achouffe.be

Qu ver?

Descubra el secreto de las cervezas trapenses

Descubrir el secreto de las cervezas trapenses no es fcil. Se elaboran a partir de recetas muy antiguas y bien guardadas por los monjes de la orden de los cistercienses. Histricamente los monjes trapenses se unieron a la abada de la Grande Trappe, en Normanda: de all su denominacin trapenses. Son cervezas protegidas y con nombre propio que deben cumplir con diferentes requisitos como por ejemplo: ser elaboradas bajo el control de religiosos pertenecientes a la orden de los trapenses dentro del recinto de una abada cisterciense. Hoy en da, slo seis abadas cerveceras en el mundo tienen derecho a llevar la denominacin de origen de las cuales tres se sitan en Valonia y producen varios tipos de cerveza: rubias, dobles, negras y triples.

Aqul que se arriesgue a beber cervezas trapenses en exceso, ser inexorablemente fulminado. (Dicho de los monjes trapenses)

Castillo de Bouillon
El ms antiguo vestigio del feudalismo en Blgica. www.bouillon-tourisme.be

CHIMAY, la Abada Notre-Dame de Scourmont Henao El Bourgogne de la cerveza!

La Abada de Chimay fue creada en 1850 por una pequea comunidad trapense, en una meseta situada sobre una capa fretica muy pura. La elaboracin de la cerveza empieza en 1862 con el fin de atender las necesidades de los monjes y de mantener el nivel de empleo de la zona. Fueron los primeros en comercializar su cerveza fuera de su recinto. Sus cervezas se caracterizan por su personalidad propia. La abada no es accesible al pblico aunque se puede asitir a la fase del embotellado. www.chimay.be

La Roche-en-Ardenne >
Ruinas medievales. www.coeurdelardenne.be

Bastogne
Corazn de la batalla de las Ardenas. www.bastogne-tourisme.be
Kouprianoff

Evrard & Bastin

< Durbuy
La ciudad medieval ms pequea del mundo. www.durbuy.be

ROCHEFORT, la Abada Notre-Dame de Saint-Rmy (Namur) Un tesoro discreto.

La Abada Notre-Dame de Saint Rmy, a las puertas de las Ardenas, fue fundada en 1230 por Gilles de Walcourt, seor de Rochefort y habitada, al inicio, por monjas que seran ms tarde, en el siglo XVI, sustituidas por monjes cistercienses. La abada fue confiscada y en parte destruida durante la Revolucin Francesa, pero en 1887 fue reconstruida por un grupo de trapenses. La fbrica de cerveza actual data de 1899, y las nuevas instalaciones, de 1960, fecha en la que los monjes empiezan a comercializar su cerveza. La produccin es limitada, debido a su tica, y uno de los secretos de fabricacin es la pureza del agua, sacada a cientos de metros de profundidad. www.trappistes-rochefort.com
Genard

Saint-Hubert
Capital europea de la caza y de la naturaleza. www.sainthubert-tourisme.be

J.Jeanmart

Brasserie dAchouffe Taberna de la fbrica de cerveza donde adems de probar las famosas cervezas La Chouffe, premiadas internacionalmente, se pueden saborear platos cocinados con cerveza en un ambiente muy distendido. Route du Village, 32 - 6666 WIBRIN Tel.: +32 61 289 455 www.achouffe.be

ORVAL, la Abada Notre-Dame dOrval (Luxemburgo belga), escondida en el bosque ms meridional de Blgica.
Todo empez en el ao 1070 cuando unos monjes benedictinos procedentes del sur de Italia se instalaron all. En 1132 los edificios se adaptaron a las necesidades de la orden cisterciense. Durante la Revolucin Francesa la abada fue destruida. En el ao 1926 comenz la construccin de un nuevo monasterio acabado en 1948. La actividad cervecera se reanud en 1931. Se produce exclusivamente un tipo de cerveza, la ms lupulosa de Blgica. Aunque la abada actual no se puede visitar vale la pena acudir al sitio para admirar la belleza del conjunto de vestigios de los antiguos edificios. www.orval.be

Y ahora, a degustar!
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JL Flmal

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El rincn de los gastrnomos

Cerveza con ciencia elaborada, con ciencia se saborea. (Dicho belga-Pea Arnoldus)

Lomo de cerdo con Gueuze y con pasas

Ingredientes (para 2 personas): 1 lomo de cerdo de ms o menos 1 kilo, 2 cebollas grandes, una botella grande de Gueuze (3/4), 150 g de pasas, 80 g de manteca de cerdo, sal, pimienta, tomillo, laurel, 30 g de mantequilla mezclada con una cuchara sopera de maicena, 500 g de cebollitas blancas, 3 cucharas soperas de azcar y 80 g de mantequilla.
A cocinar! En una sartn dorar el lomo de cerdo con la mitad de la manteca de cerdo. Tirar las grasas y enjugar el lomo con papel absorbente. En una cacerola dorar las cebollas cortadas en rodajas con la otra mitad de la manteca de cerdo y colocar all el lomo. Aliar, cubrir de Gueuze y aadir las pasas, el tomillo y el laurel. Cocer aproximadamente una hora y media dando la vuelta al lomo de vez en cuando. Cuando el lomo est cocido, cortarlo en lonchas y ligar la salsa con la mantequilla mezclada con maicena. Aliar. Guarnicin: Cebollitas glaseadas. En una cacerola, colocar las cebollitas, cubrir de agua, aadir la mantequilla, el azcar y una pizca de sal. Cocer a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado. Servir con patatas al horno o doradas.

*** Segundo ***

Algunas sugerencias. Hoy toca un men con cerveza!

Sopa a la cerveza rubia belga

Ingredientes (para 2 personas): 1 apio verde, 6 zanahorias, una cebolla grande, 250 g de taquitos de tocino ahumado, media taza de harina, 75 cl de cerveza rubia (no muy fuerte), 2 litros de caldo de pollo, sal y pimienta, 250 cl de nata y 2 yemas. A cocinar! Lavar las verduras, pelar las zanahorias y cortarlas a trozos. Quitar las hojas del apio, guardar slo los tallos y cortarlos, hacer lo mismo con la cebolla. Cocer las verduras con los taquitos de tocino en mantequilla. Una vez cocidos, mezclarlo todo con la harina hasta que espese y luego echar la cerveza y mezclar. Echar despus el caldo de pollo, mezclar y dejar hervir. Triturar con la batidora. Mezclar la nata con las yemas, incorporarlas a la sopa y mezclarlo todo junto con el fin de evitar que las yemas cuajen demasiado rpido. Sazonar a su gusto. Servir con picatostes.

*** Primero ***

Natillas al estilo Chimay

Ingredientes: 4 yemas de huevo, 33 cl de Chimay Azul, cscara de huevo vaca (como unidad de medida). A cocinar! Coger un cazo con un fondo grueso y echar las yemas. A continuacin, coger media cscara de huevo y echar dentro 4 medidas de azcar y aadirlas a las yemas. Batir un poco, echar otras 8 medias cscaras de huevo de cerveza trapense de Chimay Azul. Montarlo todo con la batidora de mano, a fuego muy lento, para evitar que se cuajen los huevos y obtener una espuma ligera y compacta. Servir en un vaso de cerveza trapense. Observaciones: Aadir, al gusto, una bola de helado de vainilla.

*** Postre ***

Qu aproveche!
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Cervezas belgas en Espaa

Cmo moverse?

Informacin prctica

En tren
Blgica posee la red de ferrocarriles ms densa de la Unin Europea. El tren es una manera rpida de viajar por Valonia. Adems, las distancias en Valonia son bastante cortas. Encontrar toda la informacin sobre horarios, estaciones y tarifas en la pgina web www.b-rail.be

En coche

Cmo llegar?
En avin
Hay cinco compaas areas que aseguran conexiones diarias entre Espaa y Blgica: SN Brussels Airlines: www.flysn.com Virgin Express: www.virgin-express.com Iberia: www.iberia.es Vueling: www.vueling.com Ryanair: www.ryanair.com

La red de carreteras y autopistas belgas es una de las mejores de toda Europa. Es gratuita, dispone de alumbrado nocturno y est sealizada con una multitud de paneles informativos de color verde. Lmites de velocidad: en vas urbanas, 30 km/h 50 km/h; en carretera convencional, 90 km/h; en autopista, 120 km/h. El uso del cinturn de seguridad es obligatorio tanto en los asientos delanteros como en los traseros. Informacin en carretera: www.polfed.be En caso de avera en carretera: Touring Secours, Tel: 070/34.47.77 (slo desde Blgica), www.touring.be

En Barcelona
La Maison Belge Su tienda de productos belgas C/ Montseny, 17 baixos A BARCELONA Tel.: 93 237 26 39 Belchica Bar belgocataln C/ Villaroel, 60 - BARCELONA Tel.: 625 814 001 Manneken Pis - Bar Av. Virgen de Montserrat, 71 08024 BARCELONA Tel.: 93 284 81 29 Bristol Blue Pub C/ Torrent de lOlla, 39-41 BARCELONA Tel.: 93 415 59 88

En Madrid
Cafeeke C/ Cuchilleros, 3 28005 MADRID Tel.: 91 366 98 42 Oldenburg C/ Alburquerque, 13 - MADRID Tel.: 91 447 42 74 Museo de la Cerveza C/ Gnova, 21 MADRID Tel.: 91 319 51 34 La Tostadera Cervecera belga C/ Doctor Ramn Castroviejo, 63 28035 MADRID - Tel.: 91 315 82 29

y tambin...
Club de las grandes cervezas del mundo www.cervezasdelmundo.com

Todos los vuelos llegan al Aeropuerto Nacional de Bruselas (Zaventem), excepto los de Ryanair, que llegan al aeropuerto Brussels South Charleroi Airport (Gosselies).

En Autobs
Hay tres compaas de autobuses que viajan a Blgica: Eurolines, www.eurolines.es; Starbus, www.starbus.es; Alsa, www.alsa.es

Transportes urbanos
Encontrar en las ciudades una red bien organizada de transportes de tranvas y autobuses, adems del metro en Bruselas. Ms informacin: en Bruselas, www.stib.be; en Valonia, www.infotec.be

En coche
www.viamichelin.com

Alojamiento
Todo tipo de alojamientos: www.belgica-turismo.es Albergues juveniles: www.laj.be Hoteles Logis de Belgique: www.logis.be Casas rurales y de huspedes: www.belsud.be Agroturismo: www.gitesdewallonie.net Campings y caravanas: www.camping.be Tenemos a su disposicin la Gua de los Hoteles Valones y la Gua de Alojamiento Rural Belsud.

Informacin turstica en Espaa

Representacin en Espaa de la Oficina de Promocin de Turismo Valonia-Bruselas Calle Pau Claris, 110, 1 08009 Barcelona Tel.: +34 93 272 26 01 Fax: +34 93 215 36 19 info@belgica-turismo.es www.belgica-turismo.es
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Representacin en Espaa de la Oficina de Promocin de Turismo ValoniaBruselas (Blgica) Calle Pau Claris, 110, 1 08009 Barcelona T: +34 93 272 26 01 F: +34 93 215 36 19 info@belgica-turismo.es

www.belgica-turismo.es