Sunteți pe pagina 1din 6

Plan de afaceri Cafenea

Cafeneaua Java Introducere Cafeneaua Java isi propune sa devina o necesitate zilnica pentru iubitorii locali de cafea,un loc unde se elibereaza de stresul zilnic si in acelasi timp un loc confortabil pentruintalnirile cu prietenii sau pentru a citi o carte. Datorita cererii in crestere pentru cafeagourmet de inalta calitate si servicii ireprosabile, cafeneaua va fi situata in apropiere decampusul Universitatii din Oregon pentru a construi un grup de baza de clienti fideli.Cafeneaua Java va oferi clientilor sai cea mai buna cafea pregatita in zona care va ficompletata cu produse de patiserie, precum si carti gratuite, pe care clientii le pot citi.Compania va inaugura un bar de 2300 metrii patrati situat la o distanta redusa de mers pe jos din campusul Universitatii Oregon. Proprietarii au asigurat infiintarea acestei locatii prin intermediul unui contract de leasing pe trei ani, cu optiunea de prelungire. Acestia aufurnizat, de asemenea, 140.000 dolari din cei 170,000 dolari necesari pentru infiintare.Capitalul aditional va fi obtinut prin Bank of America sub forma unor credite comerciale.Compania se asteapta sa creasca veniturile din vanzari de la 584.000 dolari in primul an(2001) la 706.000 dolari in al trei-lea an. Cafeneaua Java va depune eforturi pentru amentine o marja de 65% profit brut si cheltuieli rezonabile de exploatare si astfel profitulnet va creste de la 100.000 dolari la 125.000 dolari in aceeasi perioada Plan de afaceri Cafenea Cafeneaua JavaIntroducere Cafeneaua Java isi propune sa devina o necesitate zilnica pentru iubitorii locali de cafea,un loc unde se elibereaza de stresul zilnic si in acelasi timp un loc confortabil pentruintalnirile cu prietenii sau pentru a citi o carte. Datorita cererii in crestere pentru cafeagourmet de inalta calitate si servicii ireprosabile, cafeneaua va fi situata in apropiere decampusul Universitatii din Oregon pentru a construi un grup de baza de clienti fideli.Cafeneaua Java va oferi clientilor sai cea mai buna cafea pregatita in zona care va ficompletata cu produse de patiserie, precum si carti gratuite, pe care clientii le pot citi.Compania va inaugura un bar de 2300 metrii patrati situat la o distanta redusa de mers pe jos din campusul Universitatii Oregon. Proprietarii au asigurat infiintarea acestei locatii prin intermediul unui contract de leasing pe trei ani, cu optiunea de prelungire. Acestia aufurnizat, de asemenea, 140.000 dolari din cei 170,000 dolari necesari pentru infiintare.Capitalul aditional va fi obtinut prin Bank of America sub forma unor credite comerciale.Compania se asteapta sa creasca veniturile din vanzari de la 584.000 dolari in primul an(2001) la 706.000 dolari in al trei-lea an. Cafeneaua Java va depune eforturi pentru amentine o marja de 65% profit brut si cheltuieli rezonabile de exploatare si astfel profitulnet va creste de la 100.000 dolari la 125.000 dolari in aceeasi perioada. 1.1 Obiective Obiectivele Cafenelei Java pentru primul an de operare sunt: Sa devina cunoscuta ca fiind "Cel mai bun Coffee Bar din zona" de catre ghidulrestaurantelor locale. Sa obtina profit din prima luna de operatiuni. Sa mentina un profit brut de 65%. 1.2 Cheile succesului

Design-ul cafenelei va fi atractiv din punct de vedere vizual pentru clienti si va fi proiectat pentru a putea fi efectuate operatiuni rapide si eficiente. Instruirea angajatilor pentru a asigura pregatirea cafelei dupa cele mai bune tehnici. Strategii de marketing menite pentru a construi o baza solida de clienti fideli, precum simaximizarea vanzarilor la produsele cu marje ridicate, cum ar fi bauturile espresso. 1.3 Misiune Cafeneaua Java va depune toate eforturile necesare pentru a crea un loc unic unde clientii pot socializa intr-un mediu confortabil si relaxant in timp ce se bucura de cea mai bunacafea si produse de patiserie din oras. Dorim sa ii ajutam pe clientii nostri sa se eliberezede stresul acumulat zilnic, prin oferirea unei ambiante placute, o locatie convenabila, personal prietenos si produse de inalta calitate. Compania va investi profiturile sale cuscopul de a mari gradul de satisfactie al angajatilor oferind in acelasi timp randamentstabil catre actionarii sai. Compania Cafeneaua Java, o societate cu raspundere limitata din Oregon, vinde cafea, alte bauturi sigustari in spatiul de 2300 metri patrati de langa campusul Universitatii din Oregon.Investitorii majoritari ai Cafenelei Java sunt Andrew Mercy si John Staples carecumulativ detin peste 70% din companie. Cheltuielile de infiintare a companieiinsumeaza 27.680 dolari. 2.1 Proprietarii Companiei Cafeneaua Java este inregistrata ca o societate cu raspundere limitata in Oregon. AndrewM. detine 51% din companie. Varul sau, John S. , precum si Mary T. si Tim B. detin participatii minoritare. 2.2 Start-up Cheltuielile de infiintare includ: Cheltuieli judiciare pentru obtinerea licentelor si autorizatiilor, precum si servicii decontabilitate in valoare de 1.300 dolari. Cheltuieli de promovare pentru marea deschidere in valoare de 3.500 dolari precum siimprimarea afiselor (2.000 de pliante de la 0.04 dolari per copie), pentru suma totala de 3.580 dolari. Taxele consultantilor in valoare de 3.000 dolari Asigurare (raspunderea generala, despagubiri acordate lucratorilor), prima totala fiindde 2.400 dolari. Cheltuielile cu chiria pentru o luna de la 1.76 dolari per metri patrati in valoare totala de4.400 dolari. Renovare in valoare de 10.000 de dolari. Alte cheltuieli de start-up inclusiv cheltuielile de papetarie ($ 500) si depozite (2.500dolari).Activele necesare infiintarii firmei au o valoare de 142.320 dolari si includ: Capitalul de exploatare in valoare totala de 67.123 dolari, care include angajatii sisalariile proprietarilor in valoare de 23.900 dolari pentru primele doua luni si rezerva denumerar pentru primele trei luni de functionare (aproximativ 14.400 dolari pe luna). Inventarul in valoare de 16.027 dolari, care include:-Boabe de cafea (12 branduri normale si cinci branduri de cafea decafeinizata) - 6.000dolari-filtre de cafea, produse de patiserie, salate, sandwich-uri, ceai, bauturi, etc - 7.900 dolari-aprovizionarea cu amanuntul (servetele, pungi de cafea, curatenie, etc) - 1.840 dolari-consumabile de birou - 287 dolari Echipament pentru suma totala de 59.170 dolari:-Aparate de preparat Espresso - 6000 dolari-Automat de cafea - 900 dolari-Rasnita de cafea - 200 dolari-Echipament pentru alimente (cuptor cu microunde, prajitoare de paine, masina de spalatvase, frigider, mixer, etc) - 18.000 dolari-Echipament pentru depozitare (rafturi, cosuri de gunoi) - 3720 dolari-Tejghea (chiuveta, masina de gheata, etc) - 9.500 dolari-Echipamente de

servire (farfurii, pahare, tacamuri) - 3.000 dolari- Echipament magazin (casa de marcat, de securitate, ventilatie) - 13.750 dolari-Echipament de birou (PC, fax / imprimanta, telefon, mobilier, dulapuri) - 3.600 dolari-Alte cheltuieli diverse - 500 dolari Finantarea companiei vine din doua surse majore - investitiile proprietarilor siimprumuturi bancare. Doi proprietari majoritari, Andrew si John, au contribuit cu 70.000dolari, respectiv 30.000 dolari. Ceilalti investitori au contribuit cu 40.000 de dolari, careaduce totalul investitiilor la 140.000 dolari. Restul de 30000 $ necesari pentru a acopericheltuielile de start-up si activele provin din doua credite bancare - un imprumut de un anin valoare de 10.000 de dolari si un imprumut pe termen lung (cinci ani) de 20.000 dolari. 2.3 Localizare si Servicii Cafeneaua Java va fi situata la parterul unei cladiri comerciale de pe strada Patterson inEugene, OR. Compania a obtinut un contract de inchiriere de un an a sediului de 2500metri patrati ocupat anterior de un salon de coafura. Contractul are o optiune de reinnoire pe trei ani la o rata fixa.Planul include un birou de 200 metri patrati si un bar de 2,300 metri patrati, care vainclude o zona de relaxare cu 15 mese, o bucatarie, zona de depozitare si doua bai.Aceasta proprietate este situata intr-o zona comercial in apropierea campusuluiUniversitatii din Oregon. Design-ul interior este deschis si curat, cu un decor din lemnmodern care va insufla incredere in calitatea bauturilor si gustarilor servite si va fi inconform cu pozitionarea unitatii ca un loc eclectic unde oamenii se pot relaxa si bucurade o ceasca de cafea. Produse Cafeneaua Java va oferi clientilor sai cele mai bune bauturi pe baza de cafea din zona.Acest lucru va fi realizat prin utilizarea ingredientelor de inalta calitate preparate inconformitate cu retetele originale. Pozitionarea barului, meniul si activitatile demarketing vor fi axate pe maximizarea vanzarilor la bauturile cu cea mai mare marja.Impreuna cu bauturile espresso, cafeaua si ceaiurile, precum si unele bauturi racoritoare,vor fi vandute la bar. Cafeneaua va oferi, de asemenea, produse de patiserie clientilor sai,salate si sandwich-uri mici. Pentru clientela care prefera sa-si pregateasca cafeaua ladomiciliu, Cafeneaua Java va oferi spre vanzare si boabe de cafea.Oferta din meniu va fi completata de carti si reviste gratuite pe care clientii le pot citi ininteriorul cafe-barului.

3.1 Descriere produs Meniul va fi axat in jurul bauturi pe baza de cafea espresso, cum ar fi Lattes, mochas,cappuccino, etc. Fiecare dintre bauturile pe baza de espresso vor fi servite cu laptedegresat sau lapte de soia. Fiecare dintre aceste bauturi se bazeaza pe un "shot" deespresso, care este pregatit in masina de cafea. Aceste shoturi sunt combinate cu lapte si /sau alti aditivi cum ar fi cacao, caramel, etc, pentru a pregati bauturi pe baza de espresso. 3.2 Pliante Doua mii de pliante vor fi distribuite in zonele adiacente, in campusul Universitatii, lamall-uri si in cladirile de birouri cu doua saptamani inainte de deschiderea Cafenelei. Analiza pietei

Consumul de cafea din SUA a inregistrat o crestere constanta, cu cafeaua avand cea mai puternica crestere. Consumatorii de cafea din Pacificul de Nord sunt printre cei mai celeexigenti. Acestia doresc sa bea o cafea bine-preparata si se asteapta la servicii de calitate.Cafeneaua Java va depune eforturi pentru a construi o baza de clienti fideli, oferind ocafea buna intr-un mediu relaxant. 4.1 Segmentarea pietei Cafeneaua Java isi va concentra activitatile de marketing spre studenti, oameni carelucreaza in birouri situate in apropiere si adolescenti sofisticati. Cercetarile noastre de piata arata ca acestea sunt grupurile de clienti care sunt cel mai probabil sa cumpere produse de cafea. Din moment ce consumul de cafea este universala indiferent decategoriile de venituri si in general depinde de nivelul de invatamant superior, apropiereade campusul Universitatii din Oregon va oferi acces la publicul tinta 4.2 Strategie Piata tinta Cafeneaua Java se adreseaza persoanelor care doresc sa isi savureze ceasca de cafeazilnica intr-o atmosfera relaxanta. Astfel de clienti variaza in varsta, desi datoritalocalizarii noastre aproape de campusul universitar, cea mai mare parte a clienteleinoastre va fi reprezentata de studentii de colegiu si facultate. Studentii considera ca barurile sunt o locatie convenabila unde studiaza sau se intalnesc. Pentru noi, aceasta vaoferi o posibilitate unica pentru a construi o baza de clienti fideli. 4.2.1 Nevoile pietei Tendinta generala fata de calitate in randul consumatorilor din SUA joaca cu siguranta un rol important in cresterea recenta a consumului de cafea. In plus, factori cum ar fi dorinta pentru ceva mai exotic si unic ofera o oportunitate de vanzare buna pentru baruri decafea. 4.3 Analiza Industriei Consumul de cafea a inregistrat o rata constanta de crestere de 2,5% in Statele Unite inultimul deceniu. In 1994, vanzarile totale de cafea au fost de aproximativ 7.5 miliardedolari, cafeaua gourmet reprezentand 33% (sau 2.5 miliarde dolari). Industria cafelei cuamanuntul este infloritoare in SUA in zona Pacificului de Nord-Vest. Climatul local, cuun sezon ploios lung, este foarte propice pentru consumul de bauturi calde nealcoolice. Inacelasi timp, verile fierbinti si uscate conduc oamenii in cafenele pentru a comanda bauturi cu gheata. Mai mult, cafeaua a devenit intr-adevar o parte din stilul de viatalocuitorilor din Pacificul de Nord-Vest. Amatorii de cafea sunt in favoarea bauturii bine- pregatite, bauturi concentrate pe baza de cafea, pe care le pot consuma intr-un mediurelaxant. 4.3.1 Concurenta si comportamentului de achizitie. Concurenta Potrivit statisticilor din 1997 in sectorul alimentar, orasul gazduia 45 baruri de snacksurisi bauturi non-bauturi alcoolice, cu vanzari totale de 14.2 milioane dolari. Printre alteinstitutii care ofera bauturi pe baza de cafea se numara si restaurantele limitate ca numar in oras. Concurentii directi ai Cafenelei Java vor fi alte baruri situate in apropiere decampusul Universitatii din Oregon. Acestea sunt Starbucks, Cafe Roma, Cafe Librarie sialte unitati de servicii alimentare

care ofera cafea. Starbucks va fi cu siguranta unul dintrecompetitorii majori din cauza pozitiei sale financiare puternice si de marketing stabilite sial practicilor operationale. Cu toate acestea, in ciuda pozitiei de piata inradacinate aStarbucks, multi clienti prefera barurile mai mici, care ofera o atmosfera confortabila sicafea buna la preturi accesibile. Cafe Roma este un bun exemplu de astfel de concurenta.Estimam ca Starbucks detine aproximativ 35% cota de piata in acel cartier, Cafe Roma25% , Cafe Librarie 10%, iar restul de cota de piata o detin alte institutii. Cafeneaua Javase va pozitiona ca un bar de cafea unic, care nu numai ca ofera cafeaua cu cel mai bungust si produse de patiserie, dar ofera, de asemenea un mediu familial. Vom satisfacedorintele clientilor, lucru care ne va ajuta sa crestem cota de piata pe aceasta piatacompetitiva. Modele de Cumparare Principalul motiv pentru care clientii revin la un cafe-bar este cafeaua gustoasa, serviciulrapid si atmosfera placuta. Desi, asa cum a declarat inainte, consumul de cafea esteuniform pentru diferite segmente de persoane cu venituri diferite, Cafeneaua Java va practica preturi competitive. Credem cu tarie ca oferirea bauturilor din cafea prinintermediul unor servicii ireprosabile intr-un decor frumos ne va ajuta sa construim o baza puternica de clientela fidela.

Strategia de implementare Strategia de marketing va fi concentrata spre obtinerea de noi clienti, pastrarea clientilor existenti, obtinerea de clienti care cheltuiesc din ce in ce mai mult si care revin mai des.Stabilirea unei baze de clienti fideli este foarte importanta deoarece vor fi generate maimulte vanzari, dar de asemenea, vor oferi recomandari favorabile. 5.1 Avantaje competitive Cafeneaua Java se va pozitiona ca un bar de cafea unic, unde clientii se pot bucura de oceasca de cafea preparata perfect si unde petrec de asemenea, timpul liber intr-un mediuambiant placut. Canapele confortabile si scaune, lumina difuza si muzica linistita vor ajuta clientii sa se relaxeze si va diferentia cafeneaua de competitori. 5.2 Strategia de vanzare Ospatarii Cafenelei se vor ocupa de operatiunile de vanzare. Pentru a accelera rapiditateaservirii clientilor, cel putin doi angajati vor servi clientii - in timp ce un angajat va pregati preparatele, celalalt se va ocupa de tranzactii.Cu scopul de a construi baza de clienti, Cafeneaua Java va utiliza bannere si fluturasi, seva axa pe recomandarile clientilor si pe promotii. 5.2.1 Previzionarea vanzarilor Costurile alimentare sunt estimate ca fiind in proportie de 25% pentru bauturi pe baza decafea si 50% pentru produse cu amanuntul si produse de patiserie. Apropierea decampusul Universitatii va determina o anumita sezonalitate a vanzarilor, cu venituri inusoara scadere in timpul vacantei scolare.

Evaluare