UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

Tema 1 Escuela Profesional:

Ciencias Contables y Financieras

Asignatura:

Gestin de Operaciones
Profesor

MBA Jos Luis Len Untiveros

Email: RPM: leon.jl@pucp.edu.pe *191602

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Tema
Porqu estudiar la Administracin de Operaciones (AO)

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Parte A

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Qu es la administracin de produccin / operaciones?

La produccin es la creacin de bienes y servicios. La administracin de la produccin / operaciones (P/OM) Por sus siglas en ingles, son las actividades que se relacionan con la creacin de bienes y servicios a travs de la transformacin de insumos en salidas. Las actividades que generan bienes y servicios tienen lugar en todas las organizaciones.

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Qu es la administracin de produccin / operaciones?

En empresas de manufactura, las actividades productivas que crean bienes son bastantes obvias. Cuando hacemos referencia a tal actividad tendemos a utilizar el nombre de administracin de la produccin.
Otro tipo de compaas se les da el nombre de organizaciones de servicios. La actividad productiva de este tipo de organizaciones se les conoce regularmente con el nombre de operaciones o administracin de operaciones. Un ejemplo de esto es: los bancos, oficinas de aerolneas o universidades.

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Herencia de la administracin de operaciones

Progreso Futuro Basado en Administracin Cientfica Fsica. Ciencia de la Informacin.

Divisin del trabajo (Smith 1776) Estandarizacin de partes (Wihithey1800) Administracin cientfica (Taylor 1881) Diagramas de Gantt (Gantt1916) Estudios de movimientos (Gilbreth 1922) Lnea de ensamble coordinado (Ford/Sorenson 1913) Control de calidad (Shewhart 1924: Deming 1950)

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Herencia de la administracin de operaciones

Computadora (Atanasoff 1938) CPM/PERT (Du Pont 1957) MRP (Orlicky 1960) Diseo asistido por computadora (CAD) Sistema flexible de manufactura (FMS) Protocolo de automatizacin de manufactura (MAP) Manufactura integrada por computadora (CIM)

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Herencia de la administracin de operaciones

Muchas de las innovacin en la administracin de operaciones fueron desarrolladas por las personas y organizaciones que se mencionan, aparte de hacer otros cambios en:
Ayudar a los trabajadores en la seleccin del trabajo adecuado, dadas sus capacidades. Proveer el entrenamiento adecuado; Ofrecer los mtodos de trabajo y herramienta adecuados; Establecer incentivos legtimos para el trabajo cumplido.

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Herencia de la administracin de operaciones Alrededor de 1919, Henry Ford y Charles Sorenson combinaron lo que conocan acerca de partes estandarizadas con las incipientes lneas de ensamble en la industria de empaque de carne y de ordenes por correo, y desarrollaron el concepto de lneas de ensamble coordinada.
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Herencia de la administracin de operaciones La administracin de operaciones continuara su progreso basado en las contribuciones de otras disciplinas, que incluyen la ingeniera industrial y la administracin cientfica. Estas disciplinas han contribuido sustancialmente a una mayor productividad. Las aplicaciones de ciencias fsicas tambin han contribuido a la P/OM en una variedad de formas. Una contribucin especialmente importante al P/OM ha venido de las ciencias de la informacin, las cuales definimos como el proceso sistemtico de datos para producir informacin. Las decisiones en la administracin de operaciones requieren de individuos que estn bien formados en la administracin cientfica, en la ciencia de la informacin.
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Organizacin Para La Creacin De Bienes Y Servicios

Para la creacin de bienes y servicios todas las organizaciones llevan a cabo tres funciones. Estas funciones son los ingredientes necesarios no solo para la produccin sino tambin para la supervivencia de una organizacin. Mercadea, que genera la demanda o por lo menos la orden para un producto o servicio. Nada sucede hasta que exista una venta. Produccin / operaciones, que crea el producto. Finanzas / contabilidad, da seguimiento al avance de la organizacin, paga las cuentas y cobra el dinero.
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Por qu estudiar P/OM? Es por eso que estudiamos como se P/OM es una de las tres organizan la gente para funciones principales de las empresas productivas. cualquier organizacin, y Deseamos, conocer la esta relacionada forma en que los bienes y ntegramente con las otras servicios son producidos. funciones de negocios. Estudiamos P/OM Todas las organizaciones porque es una porcin comercializan (venden), costosa de una financian (contabilizan) y organizacin. producen (operan), y es importante saber como funciona el segmento de P/OM de las organizaciones.
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Por qu estudiar P/OM?

En la mayor parte de las empresas se gasta un gran porcentaje de utilidad en la funcin P/OM. En realidad, P/OM ofrece una gran oportunidad para que una organizacin mejore su utilidad y aumente sus servicios a la sociedad.

La razn final para estudiar P/OM es la de analizar las operaciones de carreras en la disciplina.

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Lo que hacen los administradores de produccin/ operaciones Todos los buenos administradores llevan acabo las funciones bsicas del proceso administrativo. El proceso administrativo consiste en planear, organizar, dirigir y controlar. Los administradores de produccin / operaciones aplican este proceso administrativo a las decisiones que se llevan a cabo en la funcin P/OM. Estas decisiones necesitan de un claro entendimiento en el proceso de toma de decisiones y del impacto que provocan en la eficiencia de la operacin y estrategia de la empresa.

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El Reto De La Productividad

La produccin es la creacin de bienes y servicios. Es la transformacin de recursos en productos y servicios. La productividad implica la mejora del proceso productivo. La mejora significa una comparacin favorable entre la cantidad de recursos utilizados (insumos) y la cantidad de bienes y servicios producidos (salida.
Una reduccin de los insumos mientras las salidas permanecen constantes, o incremento de las salidas mientras los insumos permanecen constantes, representa un aumento en productividad.
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La Medicin De La Productividad

Es, en algunos casos, bastante directa, como cuando la productividad puede ser medida como horas de mano de obra por tonelada de un tipo especifico de acero, o como la energa necesaria para generar un kilowatt de electricidad.

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Variables de productividad
Los incrementos en la productividad constan de tres factores, las variables de la productividad son:
Mano de obra, que contribuye con un 0.5 del incremento. Capital, que contribuye con el 0.4 del incremento; Artes y ciencia de la administracin, que contribuye con 0.1

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Variables de productividad
Estos tres factores son crticos para la mejora de la productividad. Representan las grandes reas en que administradores pueden tomar acciones para mejorar la productividad. Mano de obra. La mejora en la contribucin de la mano de obra a la productividad es el resultado de una fuerza laboral ms sana, mejor educada y mejor fomentada.

Capital. Los seres humanos utilizan herramientas. La inversin de capital provee de esas herramientas, y se ha incrementado en Estados Unidos cada ao, excepto por muy escasos periodos de fuerte recesin. Las artes y ciencias de la administracin. La administracin es un factor de la productividad y un recurso econmico, y las artes y ciencias de la administracin proporcionan la mejor oportunidad para el incremento en la productividad.

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El sector servicio Otra variable que influencia la productividad es el tamao del sector servicio. El sector servicio es motivo de un desempeo de baja productividad en Estados Unidos.

Esto sucede debido a que el trabajo de este sector es:

Tpicamente intensivo en mano de obra; Frecuentemente se provoca en forma individual; A menudo es una tarea intelectual llevada a cabo por profesionales; Casi siempre difcil de mecanizar y automatizar.

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La productividad requiere misin y estrategia Para lograr una funcin de produccin eficaz, la organizacin debe tener una misin estrategia. La misin de la organizacin se define como su propsito, lo que contribuir a la sociedad. La misin es el concepto sobre el que la empresa sobrevive y establece la razn de existencia de la organizacin. El desarrollo de una buena estrategia es difcil, pero es ms sencilla si la misin ha sido bien definida.

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Consideraciones de estrategia en P/OM El administrador de operaciones identifica lo que la funcin P/OM puede y no puede realizar. Una estrategia de P/OM exitosa es consistente con: Demandas del entorno (Bajo que condiciones econmicas y tecnolgicas intenta la compaa ejecutar sus estrategias.) Demandas competitivas (Cules son las ventajas y desventajas de los competidores? Qu estn intentando hacer?) Estrategia de la compaa (Qu intenta hacer la compaa?); Ciclo de vida del producto (En qu parte del ciclo de vida estn los productos de la compaa?)
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Por consiguiente, una estrategia P/OM tambin:

Identifica y organiza las tareas de P/OM (Qu debe hacer esta funcin P/OM en particular y como debe estar organizada en relacin con otros segmentos de la organizacin, de modo que contribuya a la misin de la empresa?) Hace las elecciones necesarias dentro de la funcin P/OM (Ya que nadie hace todo en forma excepcional, en qu tareas especificas se debe enfocar P/OM?) Encuentra la ventaja competitiva (Cmo contribuir la funcin P/OM a la fuerza de la organizacin?).
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Instrumentacin de la estrategia

Las empresas evalan sus fuerzas y debilidades as como las oportunidades y amenazas del entorno. Entonces la empresa se posiciona a travs de las decisiones para tener una ventaja competitiva. Las compaas identifican opciones disponibles para maximizar las oportunidades y minimizar las amenazas. La estrategia se evala constantemente contra el valor ofrecido por el cliente y las realidades competitivas.

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Instrumentacin de la estrategia

El administrador de produccin / operaciones desarrolla la estrategia, agrupa las actividades en una estructura organizada, y se asesora con personal que llevara a cabo el trabajo.
La organizacin de la funcin de operaciones y su relacin con otras partes de la organizacin varia con la misin P/OM. El administrador de operaciones ofrece un medio de transformar los insumos en salidas. Las trasformaciones pueden ser en trminos de almacenamiento, transporte, manufactura, divulgar la informacin, y utilidad del producto o servicio.
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Ventaja competitiva Cuando la estrategia de operaciones se encuentra bien integrada con otras reas funcionales de la empresa y soporta los objetivos totales de la compaa, se puede crear una ventaja competitiva. Una funcin de operaciones bien cimentada y bien administrada incrementa la productividad y genera una ventaja competitiva. La ventaja competitiva implica la creacin de un sistema que tiene una ventaja nica sobre sus competidores. Una funcin de clase mundial es aquella que obtiene mejoras continuas para satisfacer los requerimientos del cliente. Puede contribuir a la ventaja competitiva, haciendo a la organizacin exitosa en el presente, y proporcionar productos, servicios y empleos en el futuro.
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Parte B

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Introduccin al Campo
1. Porqu estudiar la Administracin de Operaciones?
(AO) 2. Definicin de AO 3. Toma de Decisiones sobre las Operaciones

4. Administrando la transformacin 5. Bien o Servicio? 6. Sistemas de Prespectivas: cerrado vs. abierto

7. Desarrollo de AO como un Campo 8. Problemas Actuales
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Por qu estudiar Administracin de Operaciones?

Enfoque Sistemtico a los procesos de Organizacin

Educacin del Negocio

Administracin De Operaciones

Oportunidades de trabajo

Cruce Funcional de Aplicaciones

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Definicin de la AO

Administracin de las Operaciones puede ser definida como el diseo, operacin, y la mejora del sistema de produccin que crea los productos y servicios de la empresa.

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Toma de Decisiones sobre las Operaciones

MERCADO
Estrategia Corporativa

Estrategia Financiera

Estrategia de Operaciones

Estrategia de Marketing

Gerencia de Operaciones

Personas

Plantas

Partes

Procesos Productos y Servicios Salida

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Materiales y Clientes Entrada

Planeamiento y Control

Sistema de Produccin
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La AO involucra la Administracin de Transformaciones

Insumo

Proceso de Transformacin

Resultado

(Valor agregado)

La Transformacin es efectuada por las 7 Ps de la AO:

Personas Plantas Partes Procesos Planeacin y Control

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Transformaciones

1. Fsicas Como en manufactura 2. UbicacinComo en transporte 3. IntercambioComo Venta de menudeo

4. AlmacenamientoComo Almacenes 5. FisiolgicasComo cuidado de la Salud 6. InformativasComo en Telecomunicaciones

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Bien o Servicio?

Un servicio es intangible: Si se le cae sobre el pie, no le lastimar. (Bien o servicio?)

Los Servicios nunca incluyen bienes y los bienes nunca incluyen servicios. (Verdadero o falso?)

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Y qu acerca de McDonalds?

Servicio o Produccin?
La compaa tangibles ciertamente produce productos

Por qu consideraramos a McDonalds como una empresa de servicio?

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Oficina de Frente y de Atrs

Oficina de Atrs
Proveedor de servicio Oficina de Frente

Cliente

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Servicios de Fbrica Centrales (OBJETIVOS)

Calidad Cantidad Costo

Tiempo Flexibilidad

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Servicio de Fbrica con valor Agregado

Informacin
Solucin de Problemas Apoyo de Ventas Apoyo de Campo

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Desarrollo de la AO como un Campo

Administracin Cientfica
Lnea de ensamble Mvil

Computadores (MRP)
JIT/TQC & Automatizacin Estrategia de Fabricacin
Calidad en el Servicios Y Productividad

TQM & Calidad Certificada

Reingeniera

Estudios de Hawthorne
Investigacin de

Empresa Electrnica
Fuente Global Gerencia Cadena

Operaciones

Hechos Histricos
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70s-90s
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Acciones Actuales

Agilizar el tiempo que toma para llevar nuevos productos a la produccin.

Desarrollar sistemas flexibles de produccin para habilitar la fabricacin al gusto de los clientes de productos y servicios. Administrar las redes Globales de produccin Desarrollar e integrar nuevas tecnologas de produccin dentro de los sistemas de produccin existentes.

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Acciones Actuales

Alcanzar la alta calidad rpidamente y mantenerla.

Administrar al diversa fuerza de trabajo. Apegarse a las restricciones del medio ambiente , estndares ticos, y las regulaciones del gobierno.

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Esquema

Producto y Proceso Gerencia de Diseo De Seleccin de Servicios

Gerencia de Control de Calidad & Control

Diseo De Producto Y Seleccin Del Proceso

Capacidad Gerencial

Sistemas de JIT
Metas Y Estrategia Inicio del Sistema Diseo del sistema Facilidades de Ubicacin

Disposicin Gerencia de Proyectos

Manejo de la cadena de fuente Medida y Diseo de trabajo Revisar el sistema

Crecimiento de Manjeo Cambio en cierto Tiempo

Gerencia de la cadena Fuente

Gerencia de Inventario, Planeamiento y Programacin

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LOCALIZACIN DE LAS INSTALACIONES

Cmo planear la ubicacin? Aspectos a tomarse en cuenta. Factores Flexibilidad Procedimiento para decidir la ubicacin Anlisis del Punto de Equilibrio de la ubicacin Calificacin del factor cualitativo Ejercicios

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CMO PLANEAR LA UBICACIN

TIPOS
1. 2.

COSTOS
1. 2.

ALTERNATIVA
1.

Instalaciones nuevas Instalaciones existentes

3.

Por perodos largos Empleos Patrones de mercado

2. 3.

Mano de obra Fuentes de materia prima Cambios en la demanda

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ASPECTOS A TOMARSE EN CUENTA. FACTORES

Restricciones de la zona Abastecimientos de agua Tratamientos de desperdicios Costos de transporte Impuestos Actitudes de la comunidad Incentivos tributarios Etc.

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FLEXIBILIDAD

BIENES
1.
2. 3.

SERVICIOS
1.
2. 3.

4.

Artculos elctricos e iluminacin Textiles, muebles, etc. Maquinaria pesada Petrleo, Minera, etc.

4.

5.

Hospitalidad Servicios profesionales Transporte y comunicaciones Educacin Servicios gubernamentales

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