Materia: Produccin Vegetal IV Semestre Carrera: Ingeniera Agroindustrial E.M.I.

Clase 2: AGRICULTURA
Ing. Agr. Ana Mara Bayro B. 18 de Agosto de 2011

AGRICULTURA
Definicin
La agricultura proviene del latn agricultra = cultivo de la tierra, de los trminos latinos agri campo y cultra cultivo, crianza. Son el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella estn los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de vegetales, cereales, etc. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo ms apto para el crecimiento de los cultivos.
Ing. Ana Mara Bayro B.

AGRICULTURA
Historia

Campesino arando. Pintura en la tumba de Sennedyem, ca. 1200 a. C. Egipto

Ing. Ana Mara Bayro B.

AGRICULTURA
Historia
El inicio de la agricultura se encuentra en el perodo Neoltico, cuando la economa de las sociedades humanas evolucion desde la recoleccin, la caza y la pesca a la agricultura y la ganadera. Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la cebada. Sus orgenes se pierden en la prehistoria y su desarrollo se gest en varias culturas que la practicaron de forma independiente, como las de la zona del Oriente, de Mesopotamia a Egipto Antigua, las culturas precolombinas de Amrica Central, la cultura desarrollada por los chinos al este de Asia, etc.
Ing. Ana Mara Bayro B.

Tipos de Agricultura
Los tipos de agricultura pueden dividirse segn distintos criterios . Segn su dependencia del agua: De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutrindose el suelo de la lluvia o aguas subterrneas. De regado: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extraccin de aguas subterrneas de los pozos.

Ing. Ana Mara Bayro B.

Tipos de Agricultura
Segn la magnitud de la produccin y su relacin con el mercado: Agricultura de Subsistencia, consiste en la produccin de la cantidad mnima de alimento necesario para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, con pocos excedentes que comercializar. El nivel tcnico es primitivo. Agricultura Industrial, Tambin puede definirse como Agricultura de mercado, en la que se producen grandes cantidades de alimentos, utilizando costosos medios de produccin, para obtener excedentes y comercializarlos. Tpica de pases industrializados, de los pases en vas de desarrollo y del sector internacionalizado de los pases ms pobres. El nivel tcnico es de orden tecnolgico.
Ing. Ana Mara Bayro B.

Tipos de Agricultura
Segn se pretenda obtener el mximo rendimiento o la mnima utilizacin de otros medios de produccin, lo que determinar una mayor o menor huella ecolgica Agricultura Intensiva, busca una produccin grande en poco espacio. Conlleva un mayor desgaste de los RRNN del lugar. Propia de los pases industrializados. Agricultura Extensiva, depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presin sobre el lugar y sus relaciones ecolgicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.

Ing. Ana Mara Bayro B.

Tipos de Agricultura
Segn el mtodo y objetivos: Agricultura Tradicional, utiliza los sistemas tpicos de un lugar, que han configurado la cultura del mismo, en periodos ms o menos prolongados. Agricultura Industrial, basada sobre todo en sistemas intensivos, est enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste ecolgico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.

Ing. Ana Mara Bayro B.

Tipos de Agricultura
Agricultura Ecolgica, biolgica u orgnica (son sinnimos): crean diversos sistemas de produccin que respeten las caractersticas ecolgicas de los lugares y geobiolgicas de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies vegetales, fomentando la fertilidad del suelo. Agricultura Natural, se recogen los productos producidos sin la intervencin humana y se consumen.

Ing. Ana Mara Bayro B.

Actividad
De manera grupal: 1.- Piensa en los cultivos que se han expuesto en la clase anterior y clasifcalos de acuerdo a por lo menos dos criterios de clasificacin.

2.- Explica por que los has clasificado segn esos criterios y da ejemplos de otros cultivos que puedan entrar en esta clasificacin.
Ing. Ana Mara Bayro B.

TRABAJO
El trabajo se har de manera individual. El trabajo consiste en entrar a las paginas webs: www.myfootprint.org www.vidasostenible.org Buscar el formulario de la Huella Ecolgica, llenar el formulario, imprimirlo y entregarlo la clase siguiente.

Ing. Ana Mara Bayro B.