P R O G R AM AS D E M AN E J O D E R E S I D U O S S L I D O S

Se han planteado muchas definiciones de residuos slidos, pero la ms cercana al concepto de desarrollo Sostenible es la que identifica a stos como recursos naturales desaprovechados derivados de las actividades econmicas extractivas, transformadoras y consumidoras, entre otras (Del Val, 1995). La cuestin de los residuos slidos afecta en general y en forma horizontal a todas las actividades, personas y espacios, convirtindose en problema no slo por lo que representa en trminos de recursos abandonados, sino por la creciente incapacidad para encontrar lugares que permitan su acomodo correcto desde un punto de vista ecolgico. Esta incapacidad viene determinada no slo por la excesiva cantidad de residuos que generamos, sino por su extraordinaria peligrosidad. En Colombia, para 1992, la produccin de basuras por habitante era en promedio de 200 a 300 kg/ao. A escala estatal no existen sistemas integrales para la separacin primaria de residuos desde la fuente y para su posterior recuperacin, entonces las organizaciones familiares o microempresas de recicladores terminan encargndose de stas labores, como su nico medio de sustento; sin contar con los elementos necesarios para el manejo de las basuras, exponindose a materiales txicos, bacterias que contienen Cadmio y Mercurio, residuos de pesticidas o desechos hospitalarios. En Santaf de Bogot, existen ms de 10.000 recicladores de los cules cerca del 25% se encuentra organizado en cooperativas o agremiaciones. Se calcula que, slo los recicladores organizados, recuperan aproximadamente 50.000 toneladas de basura mensual. Ante presiones medio ambientales como sta las organizaciones tursticas pueden responder en forma integral y activa con la implementacin de un Sistema de Manejo Energtico Ambiental (SMEA), que incluye un Programa de Manejo de Residuos Slidos, entendido ste como un plan de control en la generacin y recuperacin de los materiales slidos sobrantes de sus actividades y procesos. PASOS PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS Planear Hacer Elegir un pequeo comit interdepartamental responsable del programa con un coordinador a cargo. Iniciar la poltica de compra de productos con mayor contenido de materiales reciclados. Establecer normas, equipos y tecnologas apropiados para procedimientos de recoleccin, lugar de evacuacin y almacenamiento. Adopcin de polticas ambientales para proveedores y los empaques de sus mercancas. Educar a los empleados, estudiantes y visitantes sobre los beneficios del programa tanto para el hotel como para la proteccin del medio ambiente y establecer su participacin mediante responsabilidades a nivel personal. Desarrollo de incentivos tanto para visitantes, empleados y estudiantes, mediante olimpiadas de recoleccin u otros mecanismos similares. Hacer un inventario cuantitativo y cualitativo de todos los residuos generados en la instalacin hotelera, incluyendo residuos peligrosos, mediante una auditoria inicial de residuos slidos. Revisar la legislacin local en materia de residuos slidos. Definicin de Objetivos generales del programa de manejo. Reducir: el mejor residuo es el que no se produce, ahorra recursos, materiales y energticos y no contamina. Reutilizar: utilizar nuevamente un producto sin ser destruido o reprocesado. Reciclar: recogida y separacin de materiales de residuo y su posterior procesamiento para producir bienes comerciales. Manejo de residuos Especificacin de objetivos de tipo realista a nivel cuantitativo, para facilitar el seguimiento de avances para su completa realizacin. Identificacin de los recursos necesarios para la implementacin del programa. Identificar las empresas locales especializadas, las organizaciones voluntarias de barrios, juntas comunales, organizaciones cvicas, parroquias, programas escolares, que incrementan los circuitos de recuperacin, comercializacin y transformacin de desechos slidos. Diseo preliminar del programa con un calendario general, para la organizacin de su ejecucin.

Implantar un proyecto de separacin de residuos slidos, mediante cdigos de colores en canecas en todas las instalaciones tursticas, de acuerdo al material del tipo de residuo a recolectar. Centralizar toda la coleccin de materiales reciclables. Realizar donaciones de materiales colectados en gran volumen a organizaciones sin nimo de lucro, escuelas, hospitales y juntas comunales, incrementando as la imagen corporativa del hotel localmente. Establecer un reporte va correo electrnico para comparar todos los objetivos cuantitativos de reciclaje, reutilizacin y reduccin con los valores presentes alcanzados. Promover un sistema de recoleccin de sugerencias de empleados y visitantes para mejorar en la ejecucin de los proyectos de reduccin, reutilizacin y reciclaje.

Revisar Revisar y poner al da el programa de manera constante. Mantener una base de estadsticas para cada instalacin turstica, incluyendo los logros en prevencin, reutilizacin y recoleccin de materiales. Para finalmente valorar el programa y hacer cambios de ser necesarios. Revisin de la respuesta de empleados y visitantes en el cumplimiento del programa en la instalacin turstica. Revisar las operaciones dentro de las instalaciones para determinar qu materiales adicionales pueden ser recolectados y evaluar si alguna empresa o entidad sin nimo de lucro est en capacidad de recibir stos materiales. Preparar programas de comercializacin para materiales adicionales a colectar. Estar al corriente de la evolucin de la legislacin local y rebasar sus requerimientos. Fijacin de nuevos objetivos especficos. Actuar (mejorar) Si no se justifica una recoleccin adicional de materiales, entonces, se debe asegurar que el programa se haya expandido lo suficiente a todos las instalaciones tursticas de la organizacin y con todas las facilidades necesarias. Estimular un programa de intercambio de materiales a nivel interno, por ejemplo entre las divisiones de un hotel. Tratar de incrementar la cantidad de cada material en capacidad de recolectar y hacer ms efectiva la labor de clasificacin, mejorando la calidad de los materiales y evitando contaminantes, con fines de comercializacin. Aumentar los cursos de capacitacin para empleados, con el nimo de que sus prcticas de manejo de residuos sean ms efectivas en su lugar de trabajo y se extiendan hasta sus hogares. Incluir en los programas de capacitacin para empleados nuevos todo lo referente a la gestin de residuos slidos que realiza la organizacin. Incentivar a empleados y estudiantes con concursos eligiendo la mejor propuesta para mejorar el programa. Planear actividades para recoleccin de residuos peligrosos entre divisiones de la organizacin para incentivar la participacin activa de todos los empleados y estudiantes en el programa. Escuchar todas las sugerencias de los empleados, visitantes y proveedores de la organizacin, e incorporar las ideas claves, para que el programa avance y cada da funcione mejor. Conducir auditorias de residuos para establecer la composicin de las basuras peridicamente. Divulgar entre la comunidad local el programa implementado en el hotel, realizar programas educativos y de asistencia tcnica sobre manejo y disposicin de residuos slidos. Asegurar la publicidad de los xitos alcanzados con el programa. Dentro del programa de manejo de residuos slidos, a largo plazo, una organizacin turstica puede pensar, en el montaje de una Planta de tratamiento de Residuos Slidos, s se cuenta con las instalaciones, los recursos y el personal necesarios. Entendiendo que la fase de tratamiento de los residuos es parte de todo el proceso de recuperacin, por el cual, un material que ha sido eliminado vuelve a entrar a un ciclo de consumo. Especficamente tratamiento de residuos slidos implica: Un proceso de transformacin fsica, qumica o biolgica de stos para modifica sus caractersticas, y aprovechar su potencial para generar bienes comerciales. El sector industrial de gran escala trabaja, bsicamente, con cartn, papel, vidrio y metales; a partir de stos materiales, organiza las bodegas que dependen directamente de l. Facilitando la labor de los recicladores con una previa seleccin, para que puedan cumplir con las especificaciones tcnicas de los depsitos que les comparan el material. La transformacin a nivel industrial ocurre principalmente en industrias de papel como: Cartn de Colombia, fibras Nacionales; en industrias de metal: La industria Colombiana de recuperacin de materiales no ferrosos; la industria de vidrio como Peldar. A nivel de microindustrias se dedican a: Lavar envases de diferentes materiales para diversos usos (principalmente de plstico). Picar material textil para fbricas de traperos o colchones. Aglutinar polietileno para fabricar mangueras, bolsas o telas plsticas. Moler el plstico para inyeccin de juguetes o recipientes. Utilizar el casco de vidrio (envases rotos) para diversidad de productos. <<QU MATERIALES SON RECICLABLES?>>

Papel Los tipos principales de papel que se reciclan son peridicos viejos, cartn, papel de alto grado y papel mezclado. Cada uno de estos grados componen a su vez grados individuales, que se definen segn el tipo de fibra, el origen, la homogeneidad, la extensin de la impresin y las caractersticas fsicas y qumicas. El papel de alto grado incluye papel de oficina, papel de reproduccin, papel ya utilizado en impresoras y otros tipos que tienen un alto porcentaje de fibras largas. Los grados mezclados incluyen papel con alto contenido de madera pulverizada, como papel de revistas, papel satinado, y grados individuales que contienen porcentajes excesivos de papeles de grados ms bajos que el grado especificado. Cartn El cartn es un buen candidato para reciclar ya que es separado fcilmente de otros materiales. de otro lado debido a su volumen permite disminuir considerablemente la cantidad de residuos para disposicin; el colectarlo incluye remocin de contaminantes, aplanar cajas y procedimientos de embalaje. Vidrio El vidrio de recipientes (para alimentos y bebidas), el vidrio plano (por ej. vidrio de ventanas) y el vidrio prensado o mbar y verde, son los tres tipos principales de vidrio encontrados en los residuos slidos. El vidrio para procesamiento frecuentemente se separa por el color en categoras de: blanco, verde y Ambar. Tpicamente, vidrio roto, y etiquetas de papel son aceptadas. La mayora de los compradores requieren el vidrio limpio y libre de contaminantes, tales como tapas de botellas, piedras y bombillas de luz. Desde el punto de vista del color los ms empleados son: El verde (60%). Utilizado masivamente en botellas de vino, cava, licores y cerveza, aunque en menor cantidad en este ltimo. El blanco (25%). Usado en bebidas gaseosas, zumos y alimentacin en general. El extraclaro (1O%). Empleado esencialmente en aguas minerales, tarros y botellas de decoracin. El opaco (5%). Aplicado en cervezas y algunas botellas de laboratorio. Metales no frreos Como latas de aluminio de jugos, gaseosas y comida. Una vez vacas se comprimen prcticamente sin esfuerzo, lo que facilita reducir su volumen para su reciclado. Metales frreos Se recuperan de artculos domsticos comunes como muebles de jardn, utensilios y electrodomsticos de cocina, escaleras, herramienta, ferretera: de productos de construccin y demolicin (alambre de cobre, suministros de tubera y fontanera, instalaciones de luz, chapas de aluminio, canalones, puertas, ventanas), junto con los productos de mayor tamao de consumo y comercio industriales como electrodomsticos, maquinaria, etc. Plsticos Pueden clasificarse en fragmentos limpios de calidad comercial y desechos usados. Los dos tipos de plsticos usados con ms frecuencia para reciclaje son el polietileno tereftalato (PET/1) que se utiliza para la fabricacin de botellas de refrescos, de mayonesa; el polietileno de alta densidad (PE-HD/2) utilizado para recipientes de leche y agua, botellas de detergentes, aceite de cocina; polietileno de baja densidad (PE-BD/4) en envases de pelcula fina y rollos de pelcula fina para envolturas, bolsas de limpieza en seco y otros materiales de pelcula; polipropileno (PP/5) en cierres y etiquetas para contenedores, envolturas para pan y queso, bolsas para cereales; poliestireno (PS/6) para envases de componentes electrnicos y elctricos, envases para comida rpida, cubiertos, vajillas y platos para microondas Otros reciclables incluyen materiales como madera, textiles, Aceite residual, neumticos, material de construccin, bateras trituradas para recuperar componentes individuales como cido, plstico y plomo, pilas domsticas con potencial para recuperacin de Zinc, Mercurio y Plata. PROYECTO DE MANEJO DE RESIDUOS PELIGROSOS Residuos peligrosos son los residuos o combinaciones de residuos que plantean un peligro sustancial, actual o potencial a los seres humanos u otros organismos vivos porque: Tales residuos no son biodegradables o son persistentes en la naturaleza. Pueden acumularse biolgicamente. Pueden ser letales.

Pueden de otra forma causar o tender a causar efectos perjudiciales acumulativos.

Las propiedades de los materiales residuales que han sido utilizadas para valorar si un residuo es peligroso o no estn relacionados con cuestiones de salud y seguridad.
Propiedades relacionadas con la seguridad Corrosividad Explosividad Inflamabilidad Reactividad

Propiedades relacionadas con la salud Cancerigenidad Infecciosidad Irritanmte (respuesta alrgica) Mutagenicidad Toxicidad (Venenos) Toxicidad aguda Toxicidad crnica Radioactividad Teratogenicidad PRODUCTOS PELIGROSOS TPICOS Productos comnmente utilizados, tales como productos de limpieza, productos de aseo personal, productos combustibles, de pintura y de jardn, son txicos y pueden ser peligrosos para la salud y el ambiente. Productos domsticos peligrosos tpicos (tchobanoglus, 1991) MANIPULACIN Y ALMACENAMIENTO DE RESIDUOS PELIGROSOS Muchos de los productos dentro de las diversas categoras genricas ya mencionadas, a menudo son almacenados y una vez utilizados evacuados incorrectamente. La nica opcin es educar a los empleados de la empresa de prestacin de servicios tursticos sobre el uso, almacenamiento, y evacuacin correcta de los residuos slidos peligrosos y proporcionales opciones convenientes para el almacenamiento y evacuacin de residuos. Par minimizar la evacuacin incorrecta se puede pensar en establecer en algunas comunidades por iniciativa de las organizaciones tursticas programas de intercambio de productos, das de recogida especiales y lugares de recogida permanentes como: Estaciones de bomberos, vertederos, talleres de la ciudad o municipio. ACTIVIDADES EDUCATIVAS A REALIZAR DENTRO DE UNA INDUSTRIA DE SERVICIOS TURSTICOS Establecer herramientas educativas mediante medios audiovisuales, memos publicables en carteleras, afiches, pancartas, murales y una cesin de instruccin de 20 minutos para todos los empleados y estudiantes, programas culturales sobre la implementacin y el soporte del programa para empezar a "HACER". Educar a los visitantes y estudiantes a cerca de la prevencin en la generacin de basuras. Eliminar manuales de aprendizaje para los nuevos empleados y para los visitantes e instalar centros de aprendizaje con computadoras. Publicar las actividades para prevencin de basuras por un nuevo o preexistente peridico de empleados. Incluir informacin sobre el programa de manejo de residuos en las orientaciones a nuevos empleados. Desarrollar un vdeo educacional para empleados y visitantes sobre los elementos del programa de la organizacin. Establecer concursos de reduccin en la generacin de residuos entre departamentos o divisiones, con premios y publicidad. Entrenar a los empleados en tcnicas de reduccin de residuos. Promover un programa similar de manejo de residuos entre los comerciantes del sector. Desarrollar programas de incentivos para los empleados de la industria de servicios tursticos que diseen y pongan en prctica el ms innovador y eficiente proyecto para minimizar la generacin de basuras. Educar a todos los empleados sobre reciclar correctamente, evitando al mximo los contaminantes. Incrementar la educacin del reciclaje y programas de mayor alcance en la comunidad. Para los huspedes de los hoteles establecer una serie de recomendaciones en: Tarjetas colgantes para colocar en las puertas de las habitaciones, por lo menos en dos idiomas y en papel reciclado con avisos como Nosotros reciclamos que incentivan a los turistas a colaborar en el Programa de Manejo de Residuos Slidos del Hotel. Tarjetas (en papel reciclado) para colocar dentro de la habitacin con anotaciones como: Somos un hotel verde describiendo brevemente el Sistema de Manejo Energtico Ambiental que lo identifica. Tarjetas (en papel reciclado) para que los huspedes lleven a sus casas, con consejos y recomendaciones para el manejo de residuos domsticos. Teniendo en cuenta el tema expuesto en la gua desarrolle los siguientes puntos: 1. Qu son los residuos slidos? 2. Dnde se generan los residuos slidos? 3. Cmo se clasifican los residuos slidos? 4. Que se entiende por minimizacin de residuos? 5. Como podemos participar del principio de minimizacin? 6. Qu materiales son reciclables al hacer un mercado para el restaurante? 7. En un cuadro explique brevemente una opcin para la recuperacin, acopio y transformacin de los residuos solidos
8. Sugiera una actividad que permita educar a las personas que trabajan en un restaurante sobre el manejo de los residuos solidos