LISTA DE CHEQUEO PARA EL DESARROLLO DE EMPAQUE

PRESENTADO POR: DIANA MARCELA VALENCIA ANA MARIA LEMOS GOMEZ LUISA FERNANDA DIAZ FLOREZ

PRESENTADO A: ALEJANDRO OCAMPO DIAZ

UNIVERSIDAD DE CALDAS MANIZALES 2012

LISTA DE CHEQUEO PARA EL DESARROLLO DE EMPAQUE COMUNICACIN CON LA GERENCIA 1- Que se quiere comunicar al consumidor del producto? El producto que se pretende desarrollar en un producto ms prctico, que garantice su buen uso, y que nos pierda las propiedades al est expuesto al medio. Lo que se quiere comunicar es que es una nueva presentacin del producto que garantiza que el producto no se dae, no adquiera humedad, y sea de ms practico 2- Cual es el objetivo del diseo del empaque? Posicionamiento del producto en el mercado, Nueva marca, Rediseo del empaque, o Minimizar costos de produccin. El objetivo es redisear el producto (Harina de Trigo en caja) puesto que al ser empacado en bolsa, su uso no es muy practico por que tiende a regarse, no se conserva, en caso de que no se haga uso de todo el producto, lo cual no garantiza que sus propiedades no se pierdan. 3- Anlisis de la competencia?? Realizar anlisis mediante la metodologa DOFA

Fortalezas: fcil almacenamiento y mas resistente , fcil adquisicin, es un producto posicionado y de alto consumo, los costos del empaque no son altos, es prctico para el uso, conserva el producto, el producto no se regara, sera ms seguro, seria mas higinico, ms resistente y de fcil distribucin.

Debilidades: tendra que aumentarse un poco el precio, ocupa ms espacio para almacenar y para el transporte, por lo mismo incrementa el costo de transporte y del empaque. Oportunidades: los hogares son cada vez ms pequeos y se buscan productosde mayor conservacin, que sean prcticos y de fcil uso, es por esto que se pretende llegar a este tipo de personas que buscan mejorar, la gente estara dispuesta a pagar un mayor precio por todos sus beneficios (costo beneficio). Seria adems algo innovador para este tipo de productos, es ms compacto resistente, he higinico Amenazas: las dificultades que puede tener este producto en el mercado es el incremento de su costo

4- Cual es su volumen estimado de venta ?? Unidades, $$$ de acuerdo al mercado que definan como objetivo, datos poblacionales, encuestas. La consecuencia inmediata fue la subida del precio de la tonelada mtrica (TM) de $300 a $440. Es as que la industria ecuatoriana elev sus costos de produccin y los valores de ventas del saco de harina. Ecuador, con un nivel de produccin local de trigo que no pasa de las 10 mil toneladas al ao sobre 100 hectreas (has), figura entre las naciones que necesita comprar el producto de Canad, Estados Unidos, Rusia y Argentina. El objetivo principal es satisfacer la demanda de harina en Ecuador. Actualmente, la industria se mueve con 13 empresas dueas de 15 molinos. Las firmas ms importantes son Moderna, Noboa y Superior. El 90% del trigo que usa la industria local es importada. Con este volumen se intenta cumplir la produccin de 350 mil TM anuales de harina.
IMPORTACION DE HARINA DE TRIGO COMPARATIVO IGUAL PERIODO AOS 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009(*)
MES TM 2001 ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE 248.00 424.00 829.00 132.00 613.00 88.00 338.00 138.00 363.00 TM 2002 88.00 135.00 474.00 200.00 409.00 TM 2003 6.70 498.10 501.20 963.40 362.90 1,409.99 4.70 1.80 4.30 1.70 TM 2004 0.60 2.10 2.10 0.30 2.60 0.30 8.30 23.80 0.10 TM 2005 601.80 416.20 1.50 10.90 0.64 3.44 130.74 2.67 TM 2006 1.00 0.50 2.30 13.71 2.64 0.14 2.41 TM 2007 2.32 7.93 1.68 TM 2008 1.37 56.04 648.13 194.29 89.64 0.48 1.84 2.72 113.02 TM 2009 3.39 -

DICIEMBRE TOTAL 3,173.00

432.00 1,738.00 3,756.49

1.70 40.20

103.92 1,271.81

120.00 137.51

0.81 17.93

144.82 1,252.35 3.39

5- Elaborar un cronograma de trabajo para la elaboracin de su diseo de empaque

semanas estudiar las tendencias de empaques aprovisionamiento de materias primas procesamiento de materias primas recoleccin de sobrantes para reciclado impresin de la imagen de la compaa caja con logotipos e indicaciones requeridas 1 x 2 x 3 x 4 x x x x x x 5 6

COMUNICACIN CON LOS CLIENTES 6- Se ha adaptado o modificado el producto a los gustos, necesidades, exigencias del consumidor de los mercados objetivos, en cuanto a por ejemplo, diseo, forma, color, olor, contenido de azcar o de especies, requerimientos nutricionales, etc.? Se ha modificado el producto a las necesidades, beneficios. 7- Es aceptable para los consumidores el tamao del envase en cuanto a volumen del contenido, nmero de porciones, medidas de los lugares de almacenaje en el hogar, etc.? Es aceptable para el consumidor puesto que la cantidad de contenido no es alterada su presentacin sigue siendo de 500g y 1000g. El tamao de la caja sera muy similar a su presentacin en bolsa. 8- Resulta conveniente el envase para que el consumidor lo maneje, abra, cierre, vace, dosifique, reutilice, destruya despus de usarlo, etc.? El manejo es mucho ms fcil para su agarre, tiene mayor ventajas en cuanto a su manipulacin (no se riegue) mejor almacenamiento, se puede cerrar puesto que cuenta con flexicap que es una tapa abatible, resellable de base rectangular; su dosificacin es mucho mejor de acuerdo a que el empaque es mas rgido y se puede manipular de mejor forma, no es reutilizable, puesto que por contar con su

tapa sera muy dispendioso, envasar algo nuevamente, pero si es totalmente biodegradable, amigable con el medio ambiente. 9- S el envase viene provisto de dispositivo de apertura, est esto claramente indicado y es fcil de usar? El empaque cuanta con un prctico sistema de abre y cierre donde se puede asegurar que el producto no pierda la calidad de su primer uso, es flexicap que es una taba abatible, resellable de base rectangular. 10- Es aceptable para los consumidores de los mercados objetivos, la distribucin de la imagen grfica? La imagen no cambiaria, se mantendra la que se encuentra en el mercado ya posicionado. Entonces si sera aceptada por los consumidores. 11- Se ha verificado el diseo grfico en encuestas, o ensayos entre consumidores de los mercados objetivos? No se cuenta con un diseo grafico puesto que cuenta con la misma imagen que viene manejando el producto, los nico que cambia es su empaque. 12- Ofrecen los textos impresos en los envases una comunicacin completa, rpida y fcil de entender, en cuanto a las caractersticas o usos especiales del producto? El producto debe de contar con las etiquetas de su contenido habitual, informaciones legales obligatorias, otros datos complementarios, la funcin de la etiqueta va mucho ms all de comunicar la identidad de una marca o informacin esencial acerca del producto. En las etiquetas debe estar registrado los cdigos de lote, fechas de caducidad, cdigos de barras, informacin nutricional, condiciones de uso o manejo, almacenamiento, entre otros. stas pueden estar en uno o varios idiomas a la vez Fomentar las compras (promociones). Ofrece al producto garanta de inviolabilidad. Protegen el producto de la luz. Multifuncionales (recetas). Imagen de la empresa.

El cdigo de barras se ha convertido en un elemento indispensable en los envases de alimentos y de bienes de consumo. Consiste en una secuencia de barras y espacios negros y blancos, paralelos y alternativos, de diversos anchos y dimensiones precisas. Un escner lser detecta estas caractersticas como una

seal electrnica que es interpretada por el lector del cdigo de barras con el nimo de dar un cdigo numrico. 13- Identifique claramente su mercado objetivo Este producto por ser de alto consumo tiene un buen posicionamiento en el mercado lo cual puede garantizar un alto porcentaje en su consumo, el valor agregado que se le da al producto en su nuevo empaque puede estar encaminado a personas de altas exigencias en la conservacin y practicidad de los productos 14- Identifique las oportunidades del mercado que defini como objetivo La oportunidad que tiene este producto va encaminado a su costo beneficio, en cuanto a los consumidores, puesto que cuanta con un mejor almacenaje, manipulacin y conservacin 15- Cuales son las condiciones Geogrficas de su consumidor: Ciudad (es), nivel socio cultural, nivel econmico. Las condiciones geogrficas en las que se encuentra el producto seria a nivel nacional puesto que cuenta con una alta distribucin, el nivel socio cultural estara encaminado a todo el mercado puesto que su costo no es alto y el nivel econmico no sera una limitante puesto que todas las personas podran acceder al producto. En buenos trminos una buena relacin costo beneficio. 16- Condiciones psicolgicas del consumidor: Estilo de vida, personalidad, motivaciones de compra, percepcin, gustos, costumbres Estilo de vida: se para las personas que dirigido a todos las personas, puesto que es un producto de uso cotidiano en todos los estilos de vida y economa verstiles Motivacin de compra: Al aumentar el poder adquisitivo de las personas, se demanda ms productos empacados y embalados de manera gil y prctica; esto hace que el consumo se incremente. Es preciso que los empaques a parte de darle al producto la capacidad de almacenamiento sean prcticos para el consumo, es por esto que este empaque esta direccionado a la practicidad del consumidor, que sea de mejor manejo, mayor conservacin, y que ayude a hacer las cosas ms fciles, aparte de esto existe hoy en da una tendencia latente en los hogares de estar conformados por pocas personas por lo que el volumen del contenido debe de ser menor o que estn obligados a almacenarlos debidamente hasta su prxima utilizacin.

Percepcin, gustos y costumbres: puesto que es un empaque que dara muchas ventajas seria de gran aceptacin por tal motivo no aplicara los gustos y costumbres, si no la practicidad.

COMUNICACIN CON EL PRODUCTO 17- Cual es la composicin qumica del producto? Segn la definicin del CAE la harina debe ser: suave al tacto, de color natural, sin sabores extraos a rancio, moho, amargo o dulce. Debe presentar una apariencia uniforme sin puntos negros, libre de insectos vivos o muertos, cuerpos extraos y olores anormales. Su composicin debe ser: Glcidos....................74-76% Prtidos....................9-11% Lpidos.....................1-2% Agua........................11-14% Minerales...................1-2% Vitaminas: contiene vitaminas B1, B2, PP y E. Harina de trigo Harina de centeno Hidratos de carbono Almidn 70,0 67,0 Maltosa, glucosa y muclagos 2,5 5,0 Celulosa 0,5 73,0 1,0 73,0 Agua 15,0 15,0 Protenas Hinchables (protena-gluten) 10,0 8,0 Solubles 1,0 11,0 1,0 9,0 Grasa 0,5 1,5 Sales minerales 0,5 1,5 18- Cual es el estado del producto? Solido, lquido, gaseoso? El estado del producto seria solido 19- Cual es la composicin fsica del producto? Tamao, forma, masa, peso, textura, aroma, sabor. Describa Tamao: Son partculas muy pequeas, formando en polvo blanco Forma: Grano finos. Peso: 1 Kl Textura: suave. Aroma: Una harina normal tiene un olor propio, ligero y agradable. Las harinas alteradas poseen, por lo general, un olor desagradable.

Sabor: Su gusto tiene que ser a cola fresca. Las harinas alteradas poseen un gusto amargo, agrio y rancio. 20- Cual es Vida til esperada? Debe ser relacionada con el tiempo de rotacin del producto en el mercado en condiciones normales. La vida til esperada de este producto es de 180 das. 21- Se ha diseado el producto de manera que pueda ser empacado fcilmente para su transporte y embalaje? El diseo del producto facilita el almacenaje y el transporte, ya que el uso de cajas es la tcnica de almacenamiento ideal para productos de pequeas dimensiones y es de fcil transporte.

22- Con el fin de mantener sus caractersticas fsico-qumicas, sensoriales y microbiolgicas; necesita el producto proteccin adicional contra: Agentes ambientales, anticorrosivos, proteccin contra contaminaciones, requiere materiales de amortiguamiento involucre todos los factores de deterioro Humedad del medio ambiente: Es el factor que ms influye en la velocidad de deterioro. El dao puede incluso ocurrir, incluso, en granos que inicialmente son almacenados con una adecuada humedad. Esto es porque el grano es higroscpico y tendera a equilibrarse con la humedadrelativadel ambiente. Las fluctuaciones en temperatura dentro delalmac n propician que se condense la humedad del aire ensuperficie del grano, ocasionado que paulatinamente seincremente su contenido de humedad. Los granos almacenados con alta humedad relativa y constantes variaciones detemperatura (regiones tropic ales) son los mas propensos aganar humedad durante el almacenamiento. Con ms razn la harina, que ha sido transformada tecnolgicamente, es aun mas higroscpica, que en grano; y una alta humedad ambientaltambin promueve la germinacin de esporas de hongos. La capacidad higroscpica o el comportamiento isotrmico de los distintos cereales a una temperatura de 25C y una humedad relativa de 75%

Temperatura: Al aumentar la temperatura, el calor favorece el enranciamiento de las grasas, formndose cidos grasos libres de cadena corta responsable del mal olor y sabor. Almacenamiento inadecuado: el almacenamiento inadecuado puede propiciar no solo el crecimiento bacteriano, sino tambin la infestacin por insectos, que logran albergar sus huevos, para luego causar enfermedades en el consumidor.

23- Tiene el empaque proteccin contra roedores, insectos, hongos, etc.? Si cuenta con esta proteccin, ya que tiene un sistema pregrafado y un sellado longitudinal el cual se realiza calentando el borde del material con un elemento calentado por aire esterilizado. El sellado longitudinal es terminado en el anillo formador. El tubo pasa entonces alrededor de un calentador que sube la temperatura hasta 1150F este paso es muy importante ya que produce una etapa de esterilizacin y evapora los residuos de perxido de hidrgeno. Adicionalmente cuenta con un sellamiento horizontal, este es producido por unas mordazas alternantes y calor por induccin, finalmente los flaps de tapa y fondo son plegados y sellados al cartn, formando una especie de ladrillo (brick). De esta manera, se obtiene como resultado un empaque altamente seguro contra este tipo de contaminacin.

24- Tiene el empaque proteccin contra hurto y prevencin de falsificaciones? Si, gracias a que el diseo y el sistema de sellado de la caja dificulta la falsificacin y el hurto de nuestro producto. 25- Pueden incluirse etiquetas o elementos de control de cadena de fro? No es necesario ya que el almacenamiento de nuestro producto no necesita cadena de refrigeracin. COMUNICACIN CON EL MEDIO AMBIENTE 26- Se encuentran los materiales de empaque identificados con los cdigos de reciclaje? Si, estn identificados con el siguiente cdigo:

27- Necesita el producto, proteccin adicional para preservar su sabor, aroma, color, forma, sequedad, textura, humedad, etc ? No es necesario, ya que nuestro producto no pierde fcilmente sus caractersticas tanto sensoriales como fisicoqumicas. 28- Necesita el producto proteccin adicional contra la humedad, luz, olores, calor, fro, oxgeno, corrosin y otras reacciones qumicas, microorganismos, insectos, roedores, hongos, hurtos, etc.? Se necesita realizar el almacenamiento de la harina teniendo en cuenta lo siguiente, con el fin de evitar alteraciones causadas por diferentes factores. Poner cedazos en las ventanas para impedir el acceso de roedores e insectos. No colocar en lugares hmedos, ya que absorbe humedad. Si la harina se humedece se forman grumos (pelotas) que facilitan la formacin de hongos (moho). Controlar la rotacin de la harina, de tal forma que la que se compra primero se venda (o use) primero. Cuando la harina no tiene la rotacin adecuada est propensa al ataque de gorgojos y otros insectos. . No se deben usar productos de limpieza o desinfeccin cuyos aromas puedan contaminar la harina. Se recomienda cloro para esta labor. No almacenar la harina junto con qumicos, insecticidas, detergentes, etc. Tampoco deben almacenarse productos alimenticios u otros que tengan fuertes olores y contaminen la harina.

En las preguntas 27 y 28 involucre todos los factores de deterioro del producto

COMUNICACIN CON EL EMPAQUE Y SU PROVEEDOR Tipos de envase de consumo 29- Se han estudiado alternativas en cuanto a los siguientes tipos e envase de consumo y materiales de envase: Envases metlicos, Envases compuestos, Aerosoles, Envases de vidrio, Envases de plstico, Envases plsticos rgidos, Plsticos termoformados, Empaques blster, Empaques skin, Empaques de Poliestireno expandido, Empaques flexibles, Envases Doypack, Laminados con papel, aluminio u otros materiales, Bolsas, sacos, envolturas, Cajas de cartn corrugado, Cajas plegadizas, Envases Purepak,

Envases Hotfill, envases brickpack, Envases bag in box, Empaques especiales - empaques para regalos, etc. No se considero necesario, ya que el materia del empaque de nuestro producto, gracias a las capas o barreras de proteccin de dicho envases, los alimentos se mantienen en ptimas condiciones durante un largo periodo de tiempo sin la necesidad de conservantes qumicos ni refrigeracin. De esta forma ningn agente externo consigue atravesar el envase y contaminar los elementos. Adems el sellado del envase se realiza por aplicacin de presin y alta frecuencia, sin utilizar pegamento alguno. Por lo que podemos concluir que esta alternativa de envase es bastante adecuada y apropiada. 30- Se han analizado estas alternativas de envase de consumo en relacin con: Disponibilidad nacional de proveedores? Adaptabilidad a exigencias de los mercados de exportacin en cuanto a calidad tcnica y promocional? Calidad de los proveedores de impresin? (Artes grficas) Cumplimiento de los proveedores y tiempos de entrega? 31- Se ha estudiado la mecanizacin del proceso e envasado como posible reduccin de costo o para cumplir exigencias de higiene o de peso exacto en los mercados de destino Bascula la Bscula de peso neto alza las normas de la industria a un nivel ms alto, con su rendimiento excepcional. Hoy, se ofrece una gama completa de alimentadores (alimentadores por gravedad, por gravedad a alta velocidad, por gravedadvibracin, por correa, por correa a alta velocidad, por tornillo y vibratorios), para trabajar en conjunto con esta bscula y para adaptarse perfectamente a sus necesidades. La versatilidad de estas bsculas de pesaje se adapta a diversos tipos de productos, tales como ridos, productos qumicos, alimentacin, alimentos, alimentos para animales domsticos, minerales, polvos, semillas, etc. Adems, la bscula proporciona un pesaje extremadamente preciso, lo que produce menos prdida de productos y ms ganancia.

los parmetros tcnicos 1. Tipo: para bh3600w juice bh3600w - 250b ( 250ml base ) bh3600w - 250m250ml delgado ) bh3600w - 200m ( 200ml delgado ) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. El nombre de: mquina de envasado asptico La velocidad: cajas de cartn 3600 per hora De la capacidad: 1000ml Fuera de dimensin: 5500mm& veces; 2000mm& veces; 4400mm De peso: 3300kg Fuente de energa: 380/220v Total de energa: 20kw ( 13kw en trminos prcticos ) El uso de aire cantidad: 500& plusmn; 100l por seg ( 0.6~0.7mpa )

10. el consumo de aire comprimido: 3m3/min

1 1. agua purificada cantidad de uso: 15l por seg ( 0.3~0.45mpa, a continuacin 20& deg; c ) 1 2. de vapor cantidad de uso: por 4.5kg hr ( 130& plusmn; 5& deg; c, 0.17& plusmn; 0.03mpa ) 1 3. h2o de2 El consumo: 0.2l 8 por horas ( densidad: 35% ) 1 4. del sistema operativo: hm5 1 5. presin de funcionamiento: 0.8~1.0mpa 1 6. de enfriamiento de agua: agua purificada 1 7. equipos de impresin: de chorro de tinta de la impresora 1 8. la correa transportadora: la quilla de la cadena 1 9. el contenido de la temperatura: 15& deg; c~25& deg; c 20. Contenido viscosidad: a continuacin 30cp 2 1. tipo de conexin y el calibre: hilo enrance, 1/2 2 2. la conexin de presin: 50~150& plusmn; la kpa 10 2 3. forma de contenedores: de ladrillo - forma ( tetra brik ) 2 4. contenedores de especificaciones: 106.3& veces; 41& veces; 62mm ( 250ml base ) 131& veces; 38& veces; 53mm ( 250ml delgado ) 2 5. forma de material de embalaje: de papel/de al/pe laminado de papel en rollo ( 7 capas ) 2 6. la temperatura de la planta: 19.4~25& deg; c 2 7. operativo el personal necesario: 1 El envasado que se manejara seria totalmente higienico con pesos exactos, el costo del empaque aunmentaria un poco.

32- Diseo promocional del empaque -El diseo grfico del empaque o envase debe ser tradicional? No necesariamente, por el contrario se pens en un envase innovador y prctico, el cual hiciera que su almacenamiento tanto en los hogares como en bodega sea ms fcil, adems que en el momento de hacer uso de esta no se desperdicie tanto y sea ms cmodo para el usuario. Adicional a esto el producto se mantendr en mejores condiciones gracias al tetra pack y las diferentes capas con el que cuenta durante todo el tiempo de almacenamiento. -El diseo grfico del empaque debe ser similar o ligeramente diferente al de los competidores? Debe ser diferente, ms llamativo y ofreciendo mejores beneficios y ventajas para obtener unos mejores resultado en la venta en comparacin a la competencia.

-El diseo grfico el empaque debe ser original? Si para que el consumidor tenga bien identificado el producto y no vaya a tener ningn tipo de confusin con un producto similar a este, y tambin para evitar el plagio y falsificaciones. 33- Diseo en general - Ergonoma del envase Nuestro envase de fcil manejo al usuario, teniendo una alta practicidad gracias a su sistema de cierre el cual cuenta con un dosificador, permitiendo que este sea usado en cualquier momento y lugar. - Facilidad de apertura del envase? Es de fcil apertura ya que posee tapa para abrir y volver a cerrar el envase, junto con un dosificador. - Evidencia de apertura? (Tamper evidence)
El envase cuenta con una evidencia de apertura, el cual est elaborado en aluminio, ofreciendo as a los consumidores una evidencia contundente de que el envase no ha sido abierto previamente. - Cuales son los puntos fuertes y dbiles? Puntos fuertes: - Seguridad alimentaria: los envases son necesarios para transportar los alimentos desde donde se producen al consumidor. Los envases de cartn lo hacen manteniendo todas sus propiedades, y sin necesidad de frio (ahorro de energa). - Ligeros y fciles de transportar: enormes ventajas logsticas que facilitan su transporte, ahorrando tambin combustible: solo es necesario un camin para transportar casi un milln de envases vacios. - Reciclables: Fciles de plegar una vez utilizados, por lo que ocupan poco espacio en el contenedor y en la bolsa de basura del consumidor.

Puntos dbiles: Uno de las mayores desventajas de nuestro rediseo de envase es indudablemente aumenta el costo del producto final, haciendo que de alguna manera se reduzca el grupo de nuestro mercado objetivo, porque mientras que anteriormente era un producto que gracias a su precio estaba a la disponibilidad de cualquiera mercado, con los cambios realizados se dirige a clientes que puedan tengan mejores facilidades econmicas.

- Coherencia con el empaque actual? (SI existe)

No existe coherencia alguna con el empaque actual, con el nuevo envase cambia por completo todas las caractersticas del empaque tradicional. - Cual es el material que mas se ajusta al producto? Papel, Cartn, Plstico, PP, PE, PET, PS, PEBD, PEAD, PVC, Metal, Hoja Lata, Aluminio, Bio-plstico, PLA, Orgnico, Otros. El material que ms se ajusta es el aluminio ya que evita la entrada de oxigeno, luz y prdidas de aromas y es una barrera contra el deterioro de alimentos. Adems el Polietileno porque evita que el alimento est en contacto con el aluminio, ofrece adherencia y garantiza la proteccin del alimento.

- Tipo de apertura??? Sellado con calor, Sellado al frio, Sellado por induccin, Cierre mecnico, Tapa(especificar el tipo de tapa) Tapa elaborada en material plstico, con un dosificador. - Resistencia mecnica??? Este tipo de envase posee alta rigidez y resistencia fsico-mecnica propiedades que se las otorga el cartn.

- Condiciones formales y estructurales???

- Seguridad??? Hermeticidad, Evidencia de apertura, Torque de tapado (resistencia de apertura y cierre) Tiene buena hermeticidad ya que protege el alimento de factores como humedad, calor, oxigeno, entre otros y lo mantiene en perfecto estado, por mucho ms

tiempo, sin necesidad de conservantes. Esto es posible combinando un producto estril y un envase asptico. Cuenta evidencia de apertura, el cual est elaborado en aluminio, ofreciendo as a los consumidores una evidencia contundente de que el envase no ha sido abierto previamente. No presenta gran resistencia en el momento de abrir o cerrar el envase.

- Coherencia entre el CONTENIDO??? Si tiene coherencia, ya que a pesar de que es un empaque completamente diferente al tradicional de este producto, aporta mltiples ventajas entre las que esta su mayor conservacin, mejor practicidad en el momento de ser usado en los hogares de los clientes, menos perdidas del producto, facilidad en su almacenamiento, entre otros. - Nombre del producto, marca.??? Harina de trigo Haz de Oro, harinera del valle. - Identidad visual??? Color, Forma, Grficos (Iconos, fotografa), Tipografas, Informacin tcnica, Disposicin de espacios de comunicacin Color: blanco Forma: cuadrada Grficos:

- Modo y direccin de uso Son ligeros y, por consiguiente, manejables y fciles de transportar; se pueden abrir y cerrar de nuevo fcilmente sin necesidad de utensilios. El tetra pack es uno de los envases que ms auge ha experimentado en los ltimos aos. - Proceso de fabricacin del empaque: Termoformado, Soplado, Inyeccin, Extrusin, Troquelado, Calandrado, Coextrusin Es una laminacin de varios substratos o pelculas, o sea que imprimen un rollo de papel (cartn) con las imgenes y colores (en una impresora rotografica o flexografica), despus en una maquina laminadora le laminan o pegan una

pelcula de polietileno transparente sobre la imagen, por la parte de atrs del papel le laminan pelcula de aluminio y otra de polietileno, para hacerla impermeable, estas laminaciones se adhieren por medio de algn adhesivo o resina, por lo que este adhesivo constituye otra pelcula mas, todo esto se hace en rollos de aproximadamente 1.20 de ancho, sea que cada rollo contiene varias impresiones del mismo producto, por lo que despus pasa a una cortadora que corta rollos al ancho necesario para cada producto, y este producto es montado en una maquina llenadora, la cual al mismo tiempo de ir formando la caja de cartn , la llena con el producto y la sella y le da la forma final. - Condiciones de Impresin: Tipogrfica, Flexogrfica, Tampogrfica, Rotograbado. Serigrfica, Litogrfica,

Se necesita una impresora rotografica o flexografica, despus en una maquina laminadora le laminan o pegan una pelcula de polietileno transparente sobre la imagen 34- Debe el esquema general del diseo grfico poner nfasis en: La marca: marca corporativa o logotipo, o nombre de marca del producto?

El producto: nombre del producto, ilustracin, uso, calidad, oferta, etc.?

Uso: La harina, es usada principalmente a la fabricacin de pan, galletas, pasteles, tortillas, pastas para sopa y otros productos. Calidad: - La harina de trigo, es inocua y apropiada para el consumo humano. La harina de trigo est exenta de sabores y olores extraos y de insectos vivos. La harina de trigo est exenta de suciedad (impurezas de origen animal, incluidos insectos muertos), en cantidades que puedan representar un peligro para la salud humana. Contenido de humedad 15,5 % m/m mximo. Para determinados destinos, por razones de clima, duracin del transporte y almacenamiento, deberan

requerirse lmites de humedad ms bajos. Se pide a los gobiernos que acepten esta Norma que indiquen y justifiquen los requisitos vigentes en su pas. Los siguientes ingredientes pueden agregarse a la harina de trigo en las cantidades necesarias para fines tecnolgicos: productos malteados con actividad enzimtica, fabricado con trigo, centeno o cebada; gluten vital de trigo; harina de soja y harina de leguminosas.

Oferta: Es una marca que est bien posicionada en el mercado nacional, gracias a su gran reconocimiento de los consumidores, adems cuenta con una gran trayectoria donde a travs del tiempo se ha ido mostrando los avances en cuanto a la calidad del producto y las caractersticas de este como tal, contribuyendo as a que oferta valla aumentado cada vez mas. El objetivo: hombres, mujeres, nios, la familia, grupos tnicos, edad, grupos de ingresos altos, medianos, bajos, etc.? El producto va dirigido a cualquier tipo de persona, sin importada edad, grupo tnico, razn social, pero debido al cambio del envase este ira dirigido a personas con ingresos medianos o altos. Si el producto hace un ofrecimiento especial se encuentra esto suficientemente reflejado en el esquema general? Si, recalcando este en un recuadro diseado de manera novedosa, con letras diferentes y un color llamativo al consumidor, para que al momento de realizar la compra elija nuestro producto y no el de la competencia. Existe concordancia entre el diseo y calidad de impresin del empaque o envase, con el precio e imagen del producto? Si se est ofreciendo un empaque de mayor calidad en todos los aspectos (materiales, impresin, litografa, imgenes), teniendo como consecuencia un pequeo aumento en el precio de este, pero de igual manera ofreciendo mayor confianza al consumidor sobre la marca, los procesos y la mejora de la tecnologa usada en la elaboracin de este alimento. Se han utilizado todos los espacios visibles del empaque o envase, por ejemplo, tapas, paneles laterales y traseros para propsitos de diseo grfico?

Si, ya que en cada uno de estos se han impresos diferentes imgenes, nombre del producto, nombre de la empresa productora, contenido nutricional, cdigo de barras, establecidos en un orden especfico que sea entendido por el comprador y contribuyan en el nuevo diseo del envase. Se ha dejado un espacio especfico en el diseo grfico para que el detallista marque o adhiera el precio? Si ah dejado un espacio en el panel trasero en la parte superior a la izquierda de este. Se ha dejado una reserva de espacio para colocar el cdigo de barras? Si en la parte inferior de una de las caras laterales. 35- Ilustracin Brinda la ilustracin una verdadera y honesta representacin del contenido del empaque en cuanto a tamao del producto, color, grado de procesamiento, ingredientes utilizados, etc.? Si, ya que con nuestro nuevo diseo de envase se quiere ser totalmente transparente en cuanto a todo el proceso como tal de la elaboracin del producto, ingredientes usados, contenido nutricional, adems se quiere transmitir un concepto al consumidor que se est usando tecnologa de punta y junto a lo anterior se aplican los ms altos estndares de calidad. Es comprensible la ilustracin y de buen gusto para el consumidor del mercado objetivo con respecto a, por ejemplo, conceptos morales y religiosos? Si, ya que no atenta o va en contra de cualquier religin, ideologa o diferentes conceptos morales a los que pueda pertenecer los consumidores de nuestro mercado objetivo, lo nico que se pretende es transmitir confianza y seguridad en el momento de adquirir el producto y hacer uso en sus hogares. Se ajusta la ilustracin a las leyes y reglamentos existentes en el mercado destino? Si, ya que para el cambio de diseo del envase se tuvieron en cuenta los siguientes requisitos los cuales debe cumplir un envase y embalaje: - Proteccin del producto de llenado: -- contra contaminacin -- contra la prdida de componentes que determinan el valor

-- contra dao mecnico - Permitir la distribucin - Comodidad - Comunicacin (Decoracin del producto) - Cumplimiento de los requisitos de la legislacin alimentaria Nuevos retos para el impresor de envases: - Materiales de envase y embalaje ms complejos (p.ej. Multimaterial y Multicapa) - Envases y embalajes cmodos Convenience (p.ej. Apertura fcil y Posibilidad de recierre) - Envases y embalajes activos e inteligentes (p.ej. antimicrobianos y que absorben el oxgeno) - Polmeros biodegradables (p.ej. PLA y pelculas con base de almidn) Puede la ilustracin ser reproducida para publicidad en un color en prensa y revistas, o en televisin? Si, ya que los colores que caracterizan la marca, son llamativos y adems son los colores tradicionales que se han manejado durante toda la trayectoria del producto, desde sus inicios hasta el da de hoy, haciendo as, que al ver una publicidad de este alimento en cualquiera de estos medios de comunicacin (prensa, revista, televisin) sea de fcil reconocimiento por parte del consumidor. 36- Color Existen colores especficos preferidos, o que deban evitarse, en los mercados objetivo? Si, gracias a que el color es un elemento esencial de la marca y la imagen que proyecta. Por un lado permite diferenciar a la marca de tantas otras en el mercado y por otro lado, permite asociar a la marca con ciertos atributos especficos. Por esto se tuvo en cuenta d no utilizar cierto tipos de colores como el verde ya que este segn estudios realizados, en la cultura latina hace alusin a referencia a la envidia, lo que podra traer resultados negativos en los niveles de venta en el mercado objetivo. Se relacionan los colores seleccionados con el tipo de producto y con los grupos de consumidores a los cuales se dirige el producto?

No necesariamente, a pesar de que el producto gracias a su cambio en el diseo del envase puede ir dirigido a cierto tipo de mercado, los colores caractersticos de la marca no influyen en esto, por el contrario puede llegar hacer adquirido por cualquier tipo consumidor. Se han discutido con el impresor los aspectos tcnicos y econmicos relacionados con el nmero de colores o el tamao? Si, debido a que el cambio de material del envase se tenan que implementar nuevas tecnologas de impresin (a pesar que son los mimos colores) y nuevos tamaos de letras, lo que contribua en un aumento en el precio del producto, por lo que todo este tipo de costos adicionales se tuvieron en cuenta en el momento de establecer el precio definitivo para el mercado. 37- Forma La forma del envase refuerza la imagen de marca del producto?

Si, ya que es un envase en el cual salta a la vista el logotipo puesto que este se puede poner en pie, al contrario del envase tradicional en el cual se dificultaba la visin de la marca del producto como tal. Es la forma fcil de manejar por el consumidor? Si, la forma de nuestro envase es muy practica en el momento de uso. Causa problemas la forma en la lnea de llenado? No, ya que la forma de nuestro envase es de fcil llenado Es inestable? No, ya que posee una base de un tamao significativo para mantener estable el envase. Es el envase de fcil manejo y presenta estabilidad en los anaqueles del detallista? Si, como se ha dicho anteriormente la forma del envase lo hace fcil para el manejo tanto de los consumidores como del personal distribuidor, igualmente esta forma es de fcil almacenamiento para los vendedores detallistas. Se ajustan la forma y las dimensiones del empaque, a las normas o prcticas comerciales existentes en el mercado objetivo? Si, ya que este tipo de forma es de las ms usadas en el mercado como tal, no se veran afectadas las prcticas comerciales existentes.

38- ETIQUETADO Cumple con las normas vigentes de etiquetado y rotulado del pas donde se comercializa el producto? APLICAR RESOLUCION 288/2008, 333/2011 y NTC 1000 en cuanto a: Es el texto fcil de entender, visible, legible y con un alto nivel de atraccin en el anaquel de venta? Si, el texto es fcil de ver, legible y tambin se entiende fcilmente, el nivel de atraccin es medio. Se encuentra correctamente expresado el nombre del producto y contrasta claramente sobre el fondo en el grafismo del empaque o envase? Si, el nombre se encuentra expresado correctamente y es claro el contraste ya que el fondo es de color blanco y las letras del nombre son en color azul. Se cie el texto a las leyes, reglamentos, y prcticas comerciales existentes en el mercado objetivo, en cuanto a: Pas de origen, Nombre del productor, Direccin el productor, Direccin del distribuidor, Nombre del producto, Nivel de calidad, Composicin, ingredientes, color, modelo, tamao, etc.? Si, el producto cuenta con toda la informacin que piden las leyes y reglamentos tanto del productor como de la informacin tcnica y nutricional. Cantidad expresada en unidades correctas? Si, ya que se expresa de la siguiente manera. 1 kg- 1000 gr Y presentacin de 500 gr Nmero de porciones?

1 porcin de 30kg de harina de trigo contiene: - Caloras: 100 Kcal (5%). - Azucares: 0g. - Grasa total: 0g (0%). - Grasa saturada: 0g (0%). - Sodio: 0mg (0%). Durabilidad y garanta del fabricante? Se le garantiza al consumidor una vida til del producto de 180 das.

 Fecha de fabricacin? Para los fines del marcado de la fecha de los alimentos envasados, se entiende por: Fecha de fabricacin, la fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito. Fecha de envasado, la fecha en que se coloca el alimento en el envase inmediato en que se vender finalmente. Fecha lmite de venta, la ltima fecha en que se ofrece el alimento para la venta al consumidor, despus de la cual queda un plazo razonable de almacenamiento en el hogar. Fecha de duracin mnima (consumir preferentemente antes de), la fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el perodo durante el cual el producto es totalmente comercializable y mantiene cuantas cualidades especficas se le atribuyen tcita o explcitamente. Sin embargo, despus de esta fecha, el alimento puede ser todava enteramente satisfactorio. Fecha lmite de utilizacin (fecha lmite de consumo recomendada, fecha de caducidad), la fecha en que termina el perodo despus del cual el producto, almacenado en las condiciones indicadas, no tendr probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores. Despus de esta fecha, no se considerar comercializable el alimento Fecha de vencimiento?

Si, nuestro producto cuenta con una fecha lmite de utilizacin o vencimiento en la que termina el periodo despus del cual el producto, almacenado en las condiciones indicadas no tendr probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores, despus de esta fecha no se considera comercializable el alimento. Lote o cdigo de produccin? Lote, una cantidad determinada de un alimento producida en condiciones esencialmente iguales. Identificacin del lote Cada envase deber llevar grabada o marcada de cualquier otro modo, pero de forma indeleble, una indicacin en clave o en lenguaje claro, que permita identificar la fbrica productora y el lote Nuestro cdigo de barra es el siguiente, el cual cumple con las normas establecidas por GS1 Colombia, en el establecimiento de los tres primeros dgitos:

 Se encuentra el texto impreso correctamente en el idioma exigido, en el tamao requerido, y posicionado cumpliendo con los reglamentos vigentes? Si, el texto se encuentra impreso en espaol, con tamao de letra visible y legible y posicionada adecuadamente. Ofrece el texto informacin sobre el origen del producto, su fabricante, sus tradiciones, mtodos de fabricacin, etc., que pudieran ser de inters para el consumidor? No, el producto no ofrece este tipo de informacin al consumidor. Incluye el texto instrucciones completas y comprensibles sobre el uso del producto, recetas, etc.? Si, el producto incluye recetas para hacer comidas que tengan como ingrediente principal este producto. Incluye ilustraciones sobre uso del producto o explicativas? No se incluyen este tipo de ilustraciones, ya que el uso del producto es muy fcil. Indica el texto claramente como debe almacenarse el producto? Si, se indica claramente que el producto debe ser almacenado en un lugar seco y a temperaturas bajas. Debe el envase o la etiqueta llevar codificacin de fecha? Se ha reservado espacio para este fin en el esquema general de diseo? Si, ya que son importantes para el consumidor tenga clara informacin sobre la vida til del dicho producto, y de esta manera tambin tengan total seguridad en el momento de realizar la compra que el producto tambin se encuentra en buen estado. De igual manera es de gran importancia para los comercializadores, para que ellos sepan cual es el momento preciso de sacar el alimento del anaquel o de los puntos de ventas y as no causar posibles perjuicios a la salud del consumidor.

 Son la marca y el logotipo distinguibles y adecuados para su uso en los mercados objetivo? Si, la marca y el logotipo son distinguibles y siguen siendo los tradicionales del producto, el mercado objetivo no tendr confusiones a cerca de este. Se ha utilizado la marca y/o el logotipo correcta y uniformemente en todos los envases y etiquetas? Si, a pesar de que se hicieron grandes cambios en el envase caractersticos de este producto el logotipo y la marca se siguieron conservando de manera correcta no hacindole ningn tipo de cambio ni en su color, letra o tamao de esta, para que de esta manera el consumidor reconociera la marca. ALEJANDRO O. Docente Empaques