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Caractersticas:
Las cmaras frigorficas industriales se adaptan fcilmente a cualquier necesidad, tamao y capacidad. Iluminacin incorporada con llave tecla de encendido y apagado de la misma. La unin entre paneles, se protege con un sellador de composicin elstica, especialmente diseado para lograr un correcto salto de fro. El prctico sistema modular permite ampliar el tamao de las cmaras adaptndose a las reformas, modificaciones, divisiones, etc. surgidas. El equipamiento frigorfico, podr ser provisto por Friotec o bien utilizar alguno disponible por el cliente a la hora de realizar la instalacin o ampliacin de una cmara frigorfica. El rango de temperaturas de trabajo de nuestras cmaras abarcan desde los -25C hasta los 80C Perfil interior. El revestimiento interior de las cmaras frigorficas es provisto de un perfil radio sanitario, fabricado en PVC, el cual es un material flexible. La funcin del perfil es eliminar los ngulos rectos, para evitar la acumulacin de suciedad.
Cmaras de fri uso: media y baja temperatura, climatizaciones. Aislacin trmica poli estireno Expandido, poliuretano inyectado."Paneles tipo industrial, rpido montaje y sencillas de ampliar. Terminacin: prepintado en P.R.F.V.
Capacidad
5.1.2 La capacidad de las cmaras frigorficas en cuanto a volumen se refiere ser fijada por el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA), segn el producto a almacenar, enfriar o congelar y de acuerdo a las condiciones de temperatura que se debe obtener para cada producto.
Definicin
5.1 Se entiende por cmara frigorfica el local construido con material aislante trmico, destinado a la conservacin por medio del fro de productos perecederos.
Paredes de cmaras
5.2.1 Las paredes de las cmaras frigorficas en su cara interior, estarn recubiertas con materiales de fcil limpieza, lisos, impermeables, resistentes a la corrosin y de colores claros; todos los ngulos sern redondeados y las juntas de materiales impermeables. Todos los materiales deben contar con la aprobacin del SENASA. (Apartado sustituido por art. 2 de la Resolucin N 116/92 del Servicio Nacional de Sanidad Animal B.O. 07/02/1992)
Techo
5.2.2 El techo debe ser de construccin similar al de las paredes. El cielo raso deber ser de material impermeable e incombustible y de fcil limpieza.
Material aislante
5.2.3 Cualquier material aislante trmico que se utilice deber ser colocado en forma tal, que permita el cumplimiento de lo especificado para paredes y techos y no tener contacto con el ambiente interno o externo de la cmara frigorfica.
Puertas
5.2.4 Las puertas sern de hoja llena, provista de material aislante trmico. Se admite en su construccin la madera revestida en su totalidad por material metlico no corrosivo y no oxidable u otro elemento siempre que sea inodoro, poco higroscpico e impermeabilizado debidamente autorizado por el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA). La altura de las puertas y su ancho en las cmaras y antecmaras estarn en concordancia con los fines a que se destine el local. Las puertas debern permitir su apertura tambin desde el interior de las cmaras. (Apartado sustituido por art. 2 del Decreto N 1714/83 B.O. 15/07/1983)
Columnas
5.2.5 Las columnas debern reunir los mismos requisitos exigidos para las paredes.
Antecmaras
5.2.6 Cuando las cmaras frigorficas cuenten con antecmaras, stas debern reunir todos los requisitos exigidos por aqullas
Iluminacin
5.2.7 Todas las cmaras debern estar provistas de iluminacin artificial, con llave de encendido dentro y fuera de las cmaras. Su capacidad lumnica ser de 40 a 60 unidades luz.
Estanteras
5.2.8 Cuando se utilicen estanteras, stas debern ser metlicas o de material impermeable de fcil lavado y responder a las especificaciones que en cada caso se determinen en este reglamento.
Ventilacin
5.2.9 La ventilacin de las cmaras frigorficas y la renovacin del aire ser tal que evite la alteracin de la mercadera almacenada.
Alarma interna
5.2.12 Las cmaras frigorficas debern poseer un sistema de alarma que se accione desde el interior, para seguridad del personal.
Sistemas de refrigeracin
5.3 Queda permitido cualquier sistema de refrigeracin o congelacin, sea rpido o lento, seco o hmedo, siempre que su aplicacin no altere los caracteres organolpticos de los productos a enfriar.
Estibado, prohibicin
5.4.4 (Derogado por art. 1 de la Resolucin N 116/92 del Servicio Nacional de Sanidad Animal B.O. 07/02/1992)
Tcnicas de refrigeracin generales y para los distintos productos Reses vacunas y equinas en oreo
5.7 Las cmaras frigorficas destinadas al oreo de carne vacuna, deben poseer la capacidad de lograr una temperatura de 2 grados centgrados en la parte ms profunda de la res antes de 48 horas. Esta temperatura debe lograrse con un mximo de dos medias reses por metro de riel y hasta un mximo de 400 Kg. Cuando se trate de carne equina, se admitir hasta 3 medias reses.
Conserva veterinaria
5.7.3 Deber contarse con una cmara frigorfica destinada exclusivamente a alojar las carnes y rganos destinados a conserva por la inspeccin veterinaria.
Cmara de observacin
5.7.4 Deber contarse con una cmara o en su defecto con un espacio, dentro de las cmaras generales, aislado, con puerta y llave, para alojar reses que necesiten observacin.
Reses ovinas
5.7.5 Para las reses ovinas recin faenadas y que deban operarse, se admite hasta 500 Kg. por metro de riel. En reses ovinas clasificadas como "conserva", se acepta hasta el 30% ms de la cifra indicada. La temperatura de 2 grados centgrados en la parte ms profunda de la res debe lograrse antes de las 24 horas.