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Que peut-on cultiver en hydroponie ?

4me partie Le Physalis peruviana Noucetta Kehdi GHE

Jai longtemps hsit mettre le Physalis peruviana sur ma liste de plantes. Si cest un excellent choix de culture pour lhydroponie, ce nest pas la plante qui a la plus haute valeur ajoute. Par contre, elle est facile cultiver et donne un trs bon rendement, elle est en demande constante sur le march de la restauration, mais aussi chez les particuliers. Elle possde des vertus thrapeutiques qui commencent intresser la recherche mdicinale, et enfin, on limporte souvent de loin, lorsquon pourrait lobtenir localement trs facilement. La culture hydroponique produit un rendement 30% suprieur la culture en terre, et permet une grande conomie deau (+/- 10 20% moins deau quen terre) et dengrais. Elle maximise la rcolte et optimise linvestissement de dpart. Durant ces temps de crise conomique, le Physalis peruviana fait partie de ces plantes qui ouvrent de nouvelles perspectives de culture, et permettent de crer des projets commerciaux viables. Avec le Physalis, vous pouvez dmarrer une exploitation de petite ou moyenne envergure, et obtenir une rentre financire en quelques mois. Vous pouvez le vendre sur les marchs locaux, dans les boutiques bios et les super marchs, ou directement dans les restaurants et les htels qui en raffolent, non seulement pour dcorer leurs assiettes, mais aussi pour les incorporer dans leurs sauces, leurs plats principaux et leurs desserts. Jen ai dj vu en barquettes de 100 g vendues pour 15 euros ! Vous pouvez aussi, pour assurer une rentabilit encore suprieure, le transformer vous-mme en geles et en confitures, ou mme en glaces et en sorbets. Il existe plus dune centaine de varits de Physalis, dont la plupart sont impropres la consommation. Mais il existe quelques varits comestibles, dont le Physalis peruviana et le Physalis ixocarpa sont les plus courants. Le Physalis ixocarpa, ou Tomatillo (tomate du Mexique qui sert faire la salsa verde ) est aussi facile cultiver que le peruviana. Nous lavons dj fait dans nos serres. Mais il est nettement moins demand en Europe que le peruviana, cest pourquoi je concentrerai ma description sur cette dernire. Rien nempche de cultiver les deux dailleurs, si lon habite une rgion o lon peut lui trouver des dbouchs. Le Physalis peruviana est aussi connu sous le nom de Coqueret du Prou, Groseille du Cap, ou Physalis alkekenge. Il est originaire dAmrique du Sud (Colombie, Prou, Chili) mais sest aussi acclimat en Afrique du Sud, et sacclimate trs bien sous nos latitudes. Cest une Solanace comme la tomate, laubergine ou le poivron. Il pousse du printemps lautomne, et atteint 1,5 mtres de haut. Il doit tre trait un peu comme un plant de tomate. Il aime une exposition au soleil, et un sol bien drain, ainsi que de bons arrosages pendant sa croissance. Certains agriculteurs en terre rabattent la plante en fin de saison, de sorte la garder plusieurs annes (jusque 4 ans dans certains cas). On la multiplie gnralement par semis, mais elle est facile bouturer, ce qui permet de remplacer rapidement une plante malade ou affaiblie pendant la saison. Sil pousse facilement, le Physalis est quand mme susceptible aux attaques des cochenilles et des mouches blanches, ainsi qu lodium, la rouille, et la pourriture des racines. Malgr cela, il reste facile cultiver et donne dexcellents rendements. La plante meurt ds 3C. Cest le fruit du Physalis que lon mange, une baie de la taille dune grosse cerise dun orange vif maturit, la chair pulpeuse et bien juteuse, protge par une coque la texture en dentelle en fin de floraison (de l vient probablement son nom damour-en-cage). Bien mr, le got est plutt sucr avec une petite touche dacidit trs agrable. On le consomme frais, mais aussi dans des glaces, en tartes et en confitures. On en fait aussi du vin dans certains pays. Attention, le fruit, quand il nest pas mr, peut tre toxique. Comme une tomate, cest une plante floraison et fructification continues. Ses fleurs sont petites, jaunes, avec 5 petits points pourpres au cur. Chaque plant produit jusque 300 fruits. On les ramasse de prfrence dans leur coque pour les garder le plus longtemps possible (30 45 jours), surtout sils sont conservs dans un lieu sec.

Au-del de son usage culinaire, le Physalis peruviana a des proprits mdicinales nombreuses dont on fait usage depuis toujours. En Colombie, la dcoction de feuilles sert comme diurtique et antiasthmatique. En Afrique du Sud, on en fait des cataplasmes contre les inflammations, et les Zoulous administrent linfusion des feuilles comme purge pour les problmes intestinaux, surtout chez les enfants. Il fait aussi partie de ces nouvelles plantes dont on dcouvre le potentiel thrapeutique aujourdhui, et dont la culture peut aussi ouvrir sur des dbouchs dans lindustrie pharmaceutique. (www.newcrops.uq.edu.au/listing/species_pages_P/Physalis_peruviana.htm). Au palmars des fruits les plus riches en antioxydants, le Physalis, avec un indice ORAC de 1770, remporte la palme des antioxydants, 17 fois plus que celui de la grenade par exemple. Le fruit, dont on peut faire une huile, est riche en gras essentiels, en carotnodes (excellente source de provitamine A, 3000 UI de carotne pour 100 g), en vitamine C, en vitamine E et en phytostrols. Il possde galement certains des complexes de vitamine B. Peu de protines (0,3%) mais un taux exceptionnel de phosphore (55%). Le Physalis peruviana permet ainsi de renforcer le nerf optique et soulager les maux de gorge. Il est recommand pour les personnes atteintes de diabtes de tous types, favorise le traitement des personnes atteintes de prostate et purifie le sang grce ses proprits diurtiques et est aussi utilis comme un tranquillisant naturel pour sa teneur en flavonodes . (www.wikipedia.com) De nos jours, on lutilise dj pour ses proprits laxatives, anti-rhumatismales, diurtiques, expectorantes, et sudorifiques. Il existe aussi dautres varits sur lesquelles se penche la recherche mdicale. Cest en particulier le cas de Physalis angulata, appel traditionnellement mullaca en Amrique du Sud, et qui pourrait servir comme immunostimulant dans le traitement de certains cancers. (www.rain-tree.com/mullaca.htm, et http://nature.jardin.free.fr). Nous avons cultiv le Physalis dans notre serre plusieurs annes de suite. Bien abrite, elle se garde pendant lhiver et nous a fourni dexcellents fruits toute lanne. Nous lavons cultive dans des AeroFlos et des AquaFarms, aussi bien avec nos engrais minraux (Flora Series), quavec nos engrais biologiques (BioSevia). Et nous avons toujours obtenu autant de succs : croissance rapide, production abondante, rcoltes faciles. Et ses fruits sont excellents. Comme la plante est trs vigoureuse et que de nouvelles pousses apparaissent continuellement, il est gnralement recommand de garder une seule tige et supprimer tout ce qui pousse lintrieur. En hydroponie, nous taillons la plante sur deux tiges principales. Nous laguons bien les repousses intrieures pour assurer une bonne aration et prvenir les attaques dinsectes et de champignons. Ces pratiques facilitent la croissance, la production, et la rcolte. Je me suis toujours demand pourquoi il ny a pas plus de cultures de Physalis en Europe. En fait cest une plante qui fait son apparition depuis peu chez nous. On la cultive dj en Angleterre qui en exporte, semble-t-il, une excellente confiture. Comme elle pousse sous une grande varit de latitudes, il ny a aucune raison pour quelle ne prenne pas son essor partout ailleurs. Sachant que la culture hydroponique permet dobtenir peu prs 30% de fruits en plus, et des fruits dexcellente qualit de surcrot quand on utilise les bons produits, je pense que la plante est particulirement bienvenue sur notre liste de plantes. Si vous tes la recherche dune nouvelle activit professionnelle, ou dune activit complmentaire, et que vous vous intressez lhydroponie, nhsitez pas nous contacter, nous serons heureux de vous fournir toutes les donnes ncessaires pour une exploitation viable et durable.