Sunteți pe pagina 1din 3

Muffins de ciocolata cu inima moale

Ingrediente Aluat 100 gr ciocolata amaruie (70% cacao) 125 gr unt la temperatura camerei (unt 82% grasime) 80-100 gr zahar (depinde cat de dulci le vreti) 2 oua 30 gr faina 1 lingura rom (optional) Inimi aromate 100 gr ciocolata alba 30 ml frisca nebatuta 1/4 lingurita pudra ceai verde (matcha) 50 gr ciocolata 250 gr zmeura putin zahar Bucati: 5 muffins; "inimile" ies mai multe, dar pot fi pastrate in congelator cateva luni Preparare Topim ciocolata pe abur. Frecam untul cu zaharul pana se face spuma. Adaugam ciocolata peste untul frecat si omogenizam. Adaugam apoi ouale, pe rand si amestecam dupa fiecare. Adaugam romul. La sfarsit adaugam faina si omogenizam bine. Aluatul e gata. Pentru inimi aromate, topim ciocolata alba pe abur si cand e topita adaugam frisca si putin ceai verde sa se coloreze frumos. La celelalte am pus zmeura (congelata) pe foc cu putin zahar dupa gust si am dau un clocot pana s-a topit zaharul, apoi am luat de pe foc si am adaugat ciocolata topita pe abur.

Aluatul de inimi le-am pus in pungi pentru cuburi de gheata folosind o palnie si apoi le-am dat la congelator pana s-au intarit. Se pot pastra luni intregi la congelator, nu trebuie folosite imediat. * daca doriti sa prepararti muffins simple, fara aroma in centru, sariti pasii 6 si 7; muffinsurile vor avea mijlocul moale si fara aceste inimi aromate Am pregatit formele de aluminiu ( de diametru 8.5 cm) ungandu-le cu unt. Pe cateva am presarat cacao sa vad diferenta, dar la sfarsit briosele au iesit usor din toate formele, deci puteti doar sa le ungeti cu unt. Punem aluatul in poche-ul de patiserie. Umplem 1/3 din forma cu aluat. Daca doriti, asezati in centru o "inima" congelata. Acoperiti cu aluat, astfel incat sa umpleti doar 3/4 din forma. Am dat la cuptor la 170 pentru 9-10 minute. Muffinsurile sunt coapte cand marginea e crescuta, iar in centru se vede un cerc inca umed si necopt (vezi poza numarul 9). Atunci trebuie scoase din cuptor, altfel, daca le coaceti mai mult, nu vor mai avea mijloc moale. * timpul de coacere este pentru formele de 8.5 cm; daca folositi forme mai mici timpul va fi si el mai mic; se pot folosi forme de aluminiu sau silicon Se rastoarna pe o farfurie si se servesc, presarate eventual cu putin zahar pudra. * se pot servi si reci dar nu vor mai avea mijlocul moale care sa curga afara, acesta va fi doar cremos Inimile colorate congelate Topim ciocolata pe abur Frecam untul cu zahar Adaugam ciocolata peste unt Adaugam ouale pe rand Adaugam faina Punem aluat in forme si apoi inimile Umplem formele unse cu unt cu aluat Muffins coapte Muffins de ciocolata cu inima moale (in varianta simpla, fara inima aromata) Muffins de la MariAna

Muffins cu ciocolata 1/4 cana zahar 3/4 cana faina 2 lingurite praf de copt 1 praf de sare 1 si 1/4 cana lapte 1/4 cana ulei 1/2 cana ciocolata rasa 1 ou Substantele uscate se amesteca separat,oul se amesteca cu laptele si uleiul apoi se toarna peste ele.Se adauga ciocalata rasa,apoi se pun in forme. RETETA DE MUFFINS ,ca baza pentru fel si fel de umpluturi 2 cani de faina 1/4 cana zahar 1 liungura praf copt 1 praf sare(reteta e cu 1 lingurita sare,dar mi se pare enorm) 1/2 cana lapte 1 ou 3/4 suc de fructe(mere,portocale,visine,etc) 1/4 cana ulei Apoi ma joc cu ingrediente in plus in fuctie de sucul folosit:la visine,pun visine din compot si esenta de migdale,la suc de portocale,adaug bucati de nuca si ciocolata rasa,la suc de mar adaug stafide,1/2 lingurita scortisoara si bucatele de mere,etc. SPOR LA MUFFINS