BALANCE ENERGTICO

Joana Garca Garca I.E.S. Martnez Uribarri 1 Diettica Ao 2012

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ndice
Resumen.3 Palabras Clave...3 Introduccin3 Material y Mtodos.4 Recomendaciones ...8 Resultados y Conclusiones ......11 Definiciones..15 Bibliografa16

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Resumen
Este blog es un estudio para presentar mi propio balance energtico, en el cual averiguaremos si la dieta que realizo habitualmente se mantiene en equilibrio con la ingesta de alimentos, si es correcta en el gasto energtico y mi composicin corporal. Los mtodos utilizados son las diferentes frmulas de nutricionistas, programas informticos, material didctico y de laboratorio. Al final del mismo expongo mis resultados con las conclusiones, en las que valoro si tengo un balance energtico correcto o incorrecto.

Palabras Clave
Balance Energtico, Caloras, Metabolismo Basal, Gasto por Actividad Fsica, Nutriente, Calorimetra, Medidas Antropomtricas, Dieta.

Introduccin
El balance energtico refleja el equilibrio entre la energa que ingerimos a travs de los alimentos y la energa gastada durante el da. Se expresa mediante la siguiente formula: Balance Energtico = Ingesta de Energa + Gasto de Energa

Este Balance puede obtener tres resultados diferentes: Equilibrio Energtico: si la ingesta de alimentos y el gasto de energa son iguales, se mantiene el equilibrio, es decir, se mantiene el peso corporal. Balance Energtico Positivo: cuando la ingesta de alimentos es mayor que su gasto, se produce un aumento de peso corporal, debido al aumento de tejido adiposo.

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Balance Energtico Negativo: cuando la ingesta de energa es menor que su gasto, se produce una disminucin del peso corporal.

Material y Mtodos
DIAL: programa informtico para la evaluacin de dietas y gestin de datos de alimentacin. IMC: ndice de masa corporal. IMC= Peso (kg) / Altura (m) Frmula Harris Benedict Mujeres: TMR 655 + (9.6 x Peso kg) + (1.8 x Talla cm) - (4.7 x Edad aos) Hombres: TMR 66 + (13.7 x Peso kg) + (5 x Talla cm) - (6.8 x Edad aos) Impedanciometro: medir el porcentaje de grasa corporal.

(Imgen n 1)

Glucmetro: dispositivo electrnico para analizar los niveles de grasa en sangre.

(Imgen n 2)

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Tallimetro: medidor de altura.

(Imgen n 3)

Bscula: sirve para determinar el peso.

(Imgen n 4)

Plicmetro: medidor del pliegue cutneo de alta precisin.

(I

mgen n 5)

Tensimetro: para medir la tensin arterial.

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(Imgen n 6)

Cinta mtrica: instrumento de medicin.

(Imgen n 7)

Medidas y Datos Antropomtricos

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(Imagen n8)

(Imgen n 9)

Ingesta de Alimentos de Tres Das

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(Imagen n 10)

Actividad Fsica

(Imagen n 11)

Recomendaciones
En esta seccin veremos tablas y grficos que son los recomendados para la nutricin y actividad fsica para la poblacin espaola.

Pirmide

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(Imgen n 12)

Gasto Energtico

(Imgen n 13)

Tabla de Actividad Fsica

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(Imgen n 14)

Objetivos Nutricionales Para la Poblacin Espaola

(Imgen n 15)

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Resultados y conclusiones
Gracias a los datos y a las tablas que se presentan a continuacin se puede ver cual es el balance energtico total y que aspectos tenemos que mejorar para el equilibrio. Cada una de las tablas representa la ingesta y el consumo de nutrientes ingeridos durante tres das. Consumo

(Imagen n 16)

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(Imagen n 17)

Aporte

(imagen n 18)

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ndice de alimentacin saludable

(Imagen n 19)

Perfil Calrico

(Imagen n 20)

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Perfil Lipdico

(Imagen n 21)

Calidad de la Grasa

(Imagen n 22)

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Otros ndices

(imagen n 23)

Tras comparar estas tablas llegamos a la conclusin que si es consumo calrico es de 1397 Kcal y el gasto energtico es de 1772.77 Kcal diarias, quiere decir que el balance energtico es negativo. Tericamente debera estar perdiendo peso, pero ya que esto no esta sucediendo podra ser que las tablas del DIAL tengan un margen de error, el consumo de alimentos en esos tres das hubiera sido menor a otros das en los que la ingesta haya sido mayor. Para obtener un resultado mas fiable, deberamos de realizar el estudio aumentando el nmero de das. Tambin tendra que aumentar la actividad fsica y la variedad de alimentos de la dieta, segn los datos que se han podido estudiar en las tablas, ya que mi dieta es inadecuada.

Definiciones
Metabolismo Basal: es la cantidad de energa mnima necesaria para mantener las funciones vitales del organismo en reposo, como son el proceso respiratorio, cardiaco, renal, heptico, muscular, nervioso, etc que no pueden paralizarse en ningn momento del da. Sera prcticamente equivalente a gasto energtico que se tiene durante el sueo tranquilo. Es mayor en el

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hombre respecto a la mujer, disminuye a medida que aumenta la edad, alcanza los valores mas elevados durante el crecimiento, aunque en determinada edad y sexo vara. Nutriente: son las sustancias qumicas que, contenidas en los alimentos, permiten al organismo obtener energa, formar y mantener las estructuras corporales y regular los procesos metablicos. Estos nutrientes incluyen a hidratos de carbono, lpidos, protenas, vitaminas y minerales. Los tres primeros se conocen como macronutrientes, dadas las mayores cantidades que deben ser aportados a travs de la dieta. Los micronutrientes, que engloban a vitaminas y minerales, son tambin necesarios pero en mucha menor cantidad. Calorimetra: medicin del calor que se desprende o absorbe en los procesos biolgicos, fsicos o qumicos. SENC: sociedad espaola de nutricin comunitaria. Medidas Antropomtricas: es el estudio de las dimensiones y medidas humanas con el propsito de comprender los cambios fsicos del hombre. Glucemia: es la medida de concentracin de glucosa en sangre, suero o plasma sanguneo. En ayunas los niveles normales de glucosa oscilan entre los 70 mg/dl y 100mg/dl. Cuando la glucemia es inferior a este umbral se habla de hipoglucemia, cuando se encuentra entre los 100 y 125 mg/dl se habla de glucosa alterada en ayuno y cuando supera los 126 mg/dl se alcanza la condicin de hiperglucemia

Bibliografa
Dial. Ctedra Kelloggs. Nutricin para educadores Mataix.

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