RECETAS LIGTH

Ricura de repollo Ingredientes: - 1 repollo - 1 cebolla - sal - 2 tazas de vinagre - pimienta negra a gusto - 2 filetes de anchoa Preparacin: cortar finamente el repollo y cocinarlo en el vinagre con la cebolla tambin cortada finamente. Agregar a esta sal y pimienta negra. Cocinar, colar, y dejar enfriar. Picar los filetes de anchoa y agregarlos a esta, revolviendo bien.

Pur de manzana a la mostaza Ingredientes: - 4 manzanas - 1 cucharada de extracto de carne - 1 cucharada de mostaza - sal Preparacin: Para comenzar esta pelar y sacar las semillas de las manzanas. Cocinarlas en una taza de agua, con una cucharada disuelta de extracto de carne. Colarlas y hacer un pu. Agregar sal y la mostaza. Esta se debe servir caliente. Una porcin de esta rinde unas 115 caloras.

Cazuela de pescado Ingredientes: 1 merluza mediana 1 cucharada de organo 1 aj morrn vaso de vino blanco Sal y pimienta 2 tomates 2 cebollas

Preparacin: Lavar el pescado y cortarlo en rodajas. Acomodarlo en una cazuela para horno alternado en capas: rodajas de tomate, aj y cebolla, aderezando cada una. Rociar con el vino blanco y llevar a horno caliente 20 minutos. 1 porcin de esta equivale a 200 caloras.

Corona de merluza Ingredientes: kg. de filetes de merluza lata de pur de tomates 2 cucharadas de ktchup 2 huevos Sal y pimienta

Preparacin: Licuar todos los ingredientes juntos. Volcar en un molde. Savarn aceitado y espolvoreado con pan rallado. Cocinar a horno durante 35 minutos. Esta se puede servir caliente o fra. 1 porcin equivale a 150 caloras.

Postas de pescado gratinado Ingredientes: 4 postas chicas de pescado lata de tomates 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo picado taza de caldo Sal y pimienta 4 cucharadas de queso rallado

Preparacin: en un recipiente de horno colocar todos los ingredientes (excepto el queso). Junto con el pescado. Tapar y cocinar 20 minutos. Destapar y cubrir cada porcin con una cucharada de queso rallado y llevar al horno a gratinar y listo.

Filetes de pescado envueltos Ingredientes: - 4 filetes de pescado - 1 aj morrn picado

1 cebolla picada 1 diente de ajo picado Jugo de limn Sal y pimienta

Preparacin: Tomar 4 cuadrados de papel de aluminio, sobre cada uno disponer un filete. Mezclar los dems ingredientes y esparcirlos sobre el pescado. Doblar en dos cada filete y cerrar los cuadrados. Disponer sobre una asadera y cocinar a horno fuerte durante 20 minutos. Servir esta comida sana en los mismos paquetes.

Chupn de pescado Ingredientes: 1 kg de pescado en trozos, sin espinas 2 dientes de ajo aplastados 1 cucharada de perejil picado 1 lata de tomates Sal y pimienta taza de caldo 1 cebolla

Preparacin: Picar firmemente la cebolla y rehogarla con el caldo, hasta que cambie de color. Agregar el ajo aplastado y el perejil picado. Incorporar el tomate (licuado o pur). Llevar el fuego suave hasta que se reduzca un poco. Salpimentar. Agregar los trozos de pescado, tapar y cocinar a fuego lento 20 minutos.

Torrejas de acelga

Ingredientes: Hojas de un atado de acelga 2 cucharadas de leche descremada en polvo 2 huevos sal 1 cucharadita de organo

Preparacin: Hervir las hojas de una atado de acelga y exprimirlas, tratando sacar la mayor cantidad de agua posible. Picarla y agregar el resto de los ingredientes. Calentar una sartn de tefln y cocinar la mezcla de a cucharadas. Se obtienen 8 torrejas.

Colchn de pescado light Ingredientes: 2 tazas de carne de pescado cocidas lata de tomates 1 diente de ajo picado 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta 4 huevos

Preparacin: Para comenzar con esta receta sana hacer una salsa con el tomate y los condimentos. Agregar el pescado, remover, dejando llegar a la ebullicin, colocar los huevos en huequitos hechos en el colchn y cocinarlos tapados hasta que cuaje.

Tomates rellenos con queso blanco Ingredientes: - 4 tomates medianos - 1 cebolla de verdeo - 4 cucharadas de queso blanco - Sal - Pimienta Preparacin: Para comenzar esta recta diettica retirar una tapita de los tomates, vaciarlos, retirando su pulpa y semillas. Agregarles sal y dejar los tomates boca abajo para que desprendan el jugo. A continuacin es esta receta light, picar la cebolla de verdeo, mezclarla con la pulpa de tomate (sin semillas) que anteriormente habamos retirado, agregarle el queso blanco y salpimentar. Con este preparado debemos rellenar los tomates.

Rollitos de acelga Ingredientes: 24 hojas de acelga 6 cucharadas de queso de postre, light, descremado, rallado 2 cebollas chicas ralladas Sal Pimienta 2 dientes de ajo 1 cebolla chica

12 cucharadas de arroz integral cocido y colado 2 huevos 2 zanahorias ralladas 2 tomates chicos Organo

Preparacin: Quitar la nervadura gruesa de las hojas de acelga, sumergirlas en agua caliente hasta que pierdan rigidez. Mezclar el arroz, queso, huevos, cebollas, zanahorias, sal y pimienta, formando una especie de nios envueltos. Licuar el ajo con los tomates y la cebolla restante, condimentando con sal, pimienta y organo. Llevar al fuego en una cacerola con agua y tapada. Cuando comienza a hervir colocar los rollitos de acelga. Cocinar tapado, a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Si la salsa se seca, agregar un poquito de agua caliente.

oquis de Zanahoria Ingredientes de zanahorias 4 cucharadas de queso rallado magro 300 gr. de leche descremada en polvo Sal Pimienta

Preparacin: Hervir las zanahorias con cascara en agua y sal. Una vez cocidas pelarlas. Pisarlas logrando un pur de zanahorias, o llevarlas a la procesadora. Salpimentar. Incorporar la leche descremada en polvo y el queso rallado, sobre una mesa enharinada o sobre polietileno. Una vez formado el bollo, dejar en la heladera hasta el otro da. Retirar, colocar sobre la mesada. Para continuar con esta receta baja en caloras, tomar pequeos trozos del bollo hacer tubitos y cortarlos en cubitos. Se pueden dejar as o darles la forma de bolitas. Hervirlos en agua con sal e hirviendo. Retirarlos del agua apenas suben. Servirlos espolvoreados con queso rallado o tambin con pesto, salsa o tuco de tomates, que sea baja en caloras.

Ensalada de pepino al yogurt Ingredientes: 4 pepinos medianos 4 cucharadas de cebollas de verdeo 100 ml. de yogurt natural descremado Sal Pimienta

Preparacin: Para comenzar con esta ensalada diettica se deben cortar los pepinos en rodajas finas, agregarles un poquito de sal y dejarlos reposar para que desprendan liquido. En un bol aparte mezclar el yogurt natural descremado con la cebolla de verdeo y salpimentar. En el momento de servir, colocar los pepinos en un plato y por ensilla verter la salsa de yogurt light. Esta receta light debe ser consumida bien fra.

Pescado al Yogurt light Ingredientes: Filetes de pescado magro Yogurt descremado natural Leche descremada Queso magro Roci vegetal o aceite de oliva o alto oleico Perejil Sal Pimienta

Preparacin: Rociar mnimamente una asadera con roci vegetal o aceite de oliva. Colocar el pescado en la asadera y salpimentar. Espolvorear el pescado con perejil picado, queso rallado light. Para continuar con esta receta light se prepara una salsa con proporciones iguales de leche descremada liquida y yogurt descremado natural. Una vez lista, se baa el pescado y se lleva al horno durante 15 - 20 minutos. Comenzar a notarse en el ambiente un exquisito aroma de esta riqusima receta light que no engorda.

Chuletas a la portuguesa Ingredientes: 500 gr. de chuletas de carne magra 80 gr. de pimentn o pimiento rojo 180 gr. de cebolla 250 gr. de tomates naturales sin piel y triturados 1 diente de ajo Laurel cantidad necesaria Sal a gusto azcar cantidad necesaria Se puede agregar alguna otra especia a gusto

Preparacin: Para comenzar con esta receta light se debe cortar la carne magra en filetes finos (o ya pedirlos cortados en el marcado de carnes). Condimentar y cocinarlos a la plancha sin aceite, colocando un poquito de agua. Luego se debe preparar una salsa con los vegetales. Para que no engorde esta receta light se pueden cocer la cebolla y el ajo en un sartn con agua en vez de aceite. A continuacin se agregan los tomates pelados, triturados y sin semillas. Condimentar, agregar el laurel, y dejar hervir a fuego medio unos 15 minutos. Para terminar esta receta light se deben colocar las chuletas de carne roja magra en la salsa para calentarlos y servir.

Tortilla de zanahorias Ingredientes: 1 taza de zanahorias ralladas 2 huevos 2 cucharadas de cebolla rallada 1 cucharada de queso light rallado 1 cucharada de aceite preferentemente de oliva sal y pimienta

Preparacin: Para comenzar con esta rica receta light, en vez de rehogar, hervir los ingredientes. Se hierven las cebollas y las zanahorias hasta que estn tiernas. Colocar en un bol, salpimentar, condimentar con el queso rallado light, incorporar los huevos ligeramente batidos, y agregar una cucharada de aceite crudo. Calentar una sartn de tefln, colocar la preparacin y, cuando tome forma, dar vuelta. Continuar la coccin unos minutos ms y esta receta diettica esta lista.

Rollitos de carne roja Ingredientes: kg. de carne de vaca sin grasa taza de jamn magro, picado 1 diente de ajo rayado 2 cebollas medianas 2 zanahorias 2 cucharadas de salsa de tomates Sal pimienta

- 1 taza de caldo de carne - 1 cucharadita tomillo - 2 cucharadas de perejil, finamente picado Preparacin: Para comenzar con esta receta light se debe cortar en filetes la carne. Una vez cortados machacarlos para que queden ms tiernos y finos. Rayar el ajo, untarlos con l, y salpimentar. Cortar muy finamente la cebolla y la zanahoria. Mezclar el jamn con de la zanahoria, la cebolla, la salsa de tomate y el caldo, sal, pimienta y el tomillo. Mezclar bien y esparcir la mezcla sobre cada filete (churrasco) de carne. Para continuar con esta receta light enrollar los filetes y atarlos con hilo o afirmarlos con palitos de dientes. Colocar en una olla el resto de las verduras, la salsa de tomate y el caldo. Colocar sobre esto los rollos de carne y tapar. Llevar a fuego lento hasta que la carne y verduras estn cocidas. Para finalizar esta receta light presentar los rollos con las verduras y espolvorear con perejil encima.

Revuelto light de huevos con espinaca Ingredientes: 2 huevos hojas de espinaca (a gusto) 1/4 cebolla tomillo, estragn, perejil o albahaca Sal pimienta

Preparacin: Para comenzar con esta receta light se deben batir los huevos levemente. Cortar las verduras en juliana y mezclarlas con los huevos y las hierbas. Aceitar una sartn y cocinar en ella los huevos y las verduras. Salpimentar al gusto. Es recomendable que los huevos no se sequen para deleitarse de una mejor textura y sabor.

Buuelos de espinaca al horno Ingredientes: - 800 gr. de espinacas - 1 cebolla mediana - 3 huevos

- 80 gr. de queso rallado - Harina y leche descremada Preparacin:

Para comenzar con esta receta light hervir las espinacas en abundante agua con sal y picarla finamente. Tambin podemos cocinar al vapor la cebolla para que no pierda su sabor. Batir los huevos junto con el queso rallado, salpimentar, y agregar harina y leche descremada hasta que quede una masa bastante firme. Agregar la espinaca, la cebolla y mezclar. Untar con un poquito de aceite una asadera. Con una cuchara ir armando y colocando en la asadera los buuelos light. Luego llevar a horno moderado hasta que los buuelos light estn dorados.

Budn de pescado light Ingredientes: - 1 kg. De lomos de merluza o brtola. - 3 zanahorias - 2 cebollas - 3 dientes de ajo - 3 huevos - 3 cucharadas de aceite - Sal y pimienta al gusto Preparacin: Se corta el ajo, las cebollas y se troza el pescado. Se pone a hervir el pescado y las cebollas. El pescado se va desasiendo. Luego se cuela, se quitan las espinas que pudieron haber quedado. Se coloca en un recipiente el pescado desmenuzado, las cebollas y el ajo picados. Se incorpora la zanahoria rallada y se salpimienta. Por ltimo se agregan las yemas, las claras batidas a nieve se incorporan a la mezcla con cuidado. Esta mezcla se debe colocar en un recipiente para budines y llevar al horno. Previamente se unta la budinera con aceite y se agrega la mezcla. Para finalizar esta receta que no engorda se espolvorea con queso rallado y se lleva a horno moderado durante unos 15 minutos. Controlar espordicamente.

Receta light de milanesas de pecado al horno Ingredientes: - 1/2 hg. De pescado crudo (pescadilla) - 1/2 morrn rojo - un puadito de perejil - 1 diente de ajo - cibulet (un puadito pequeo) - queso rallado a gusto -sal - pimienta - perejil (un puadito) - 2 huevos

Preparacin: Para comenzar esta receta light colocan todos los ingredientes (un solo huevo) menos el pan rallado, y se procesan todos juntos. Se obtendr una pasta la cual ser la base la de las milanesas de pescado. Se hacen bollitos y se les da la forma de milanesas, se pasan por pan rallado, por huevo, y por pan rallado de nuevo. Una vez listas se llevan al horno moderado, en una asadera previamente untada con aceite, y esta receta light esta lista cuando las milanesas light de pescado estn doradas.- Pan rallado (el necesario)