Sunteți pe pagina 1din 26

ACADERMIA DE STUDII ECONOMICE

FACULTATEA DE ECONOMIE AGROALIMENTARA SI A MEDIULUI

SISTEMUL LOGISTIC AL UNEI INTRETRINDERI AGROALIMENTARE


VEL PITAR

GRUPA 1329 SERIA C AN III

PROIECT LOGISTIC Sistemul logistic al unei ntreprinderi agroalimentare CAPITOLUL 1


Despre grupul VEL PITAR: Grupul Vel Pitar este liderul pieei romneti a produselor de panificaie si morarit i un juctor important n domeniul produciei i distribuiei de biscuii, napolitane, specialiti de cofetrie i produse de patiserie. Povestea grupului ncepe n momentul n care fondul de investiii Broadhurst Investments Limited, administrat n Romnia de ctre New Century Holdings (NCH), achiziioneaz dou mari companii de morrit i panificaie, Mopariv Rmnicu Vlcea i Berceni Bucureti. n decembrie 2001 se formeaz S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea a patru fabrici din industria de morrit i panificaie: Mopariv Rmnicu Vlcea, Berceni Bucureti, Mopariv Cluj Napoca i Granpan Tecuci. Sediul noii companii este stabilit la Rmnicu Vlcea. Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare. Compania Vel Pitar S.A. s-a divizat n trei societi autonome care au ca obiect de activitate panificaia - S.C. Vel Pitar S.A., morritul - S.C. apte Spice S.A. i retailul - S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activiti s-au dezvoltat continuu n ultimii ani, astfel nct acum beneficiaz de condiiile necesare pentru a funciona autonom. Prin procesul de divizare noile companii fructific mai bine oportunitile oferite de pia n domeniile lor, gestioneaz mai bine resursele i utilizeaz n mod direct veniturile obinute. Fondul de investiii Broadhurst Investments Ltd., administrat n Romnia de compania New Century Holdings (NCH), deine aproximativ 80% din toate cele trei firme rezultate n urma divizrii. n prezent Grupul Vel Pitar deine centre de producie n Bucureti (dou) i n 10 judee din Romnia (Vlcea, Arge, Braov, Cluj, Galai, Iai, Giurgiu, Gorj, Olt i Dmbovia), uniti de morarit i o reea de magazine n marile orae din Romnia.

Scurt istoric
1999 - 2000 Fondul de investiii Broadhurst Investments Limited, administrat n Romnia de ctre New Century Holdings (NCH), achiziioneaz trei companii de morrit i panificaie: Mopariv Vlcea, Berceni Bucureti, Granpan Tecuci. n 2000 Mopariv Vlcea cumpr Panegrano Cluj. 2001 n decembrie 2001 se formeaz S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea celor patru fabrici din industria de morrit i panificaie cumprate de Broadhurst. Sediul noii companii este stabilit la Rmnicu Vlcea. 2002 - 2006 Vel Pitar S.A. se mrete prin achiziia unor noi companii: Spicul Arge Piteti (2002), Pangran Iai i Gorjpan Trgu Jiu (2003), iar n 2004 Vel Pitar cumpr o unitate de producie n oraul Bal, arondat punctului de lucru din Rmnicu Vlcea. Anul 2005 a marcat mrirea grupului, prin fuziunea cu societile Postvarul Braov i Panem Giurgiu. 2007 Compania Vel Pitar se divide n trei societi autonome care au ca obiect de activitate panificaia - S.C. Vel Pitar S.A., morritul - S.C. apte Spice S.A. i retailul - S.C. VP Magassin S.A. La nceputul anului 2007, grupul Vel Pitar i extinde reeaua de centre de producie i n judeul Dmbovia, n oraul Trgovite. Obiectul principal de activitate Societatea desfasoara activitati conform cu obiectul de activitate aprobat de catre actionari, respectiv: a) producerea si comercializarea produselor de morarit; b) producerea si comercializarea produselor de panificatie; c) comercializarea en-gross si en-detail a marfurilor; d) prestarea de servicii. Principalele produse si servicii ale societatii, cu ponderea fiecaruia in cifra de afaceri a anului 2003, au fost: - Produsele de morarit: 15,32%; - Produsele de panificatie: 50%;

- Marfuri: 32,64% ; - Servicii: 2,03%. In domeniul de activitate al societatii concurenta este deosebita, in special prin dezvoltarea micilor afaceri, cu anvergura limitata, dar semnificative prin plasarea acestora in zonele cu potential comercial suficient de interesant pentru a opera profitabil. In 2003 s-a apreciat o evolutie pozitiva a cotei de piata detinuta de societate, in sensul detinerii a aproximativ 42-43% din piata zonala disponibila.

DIAGNOSTIC COMERCIAL: Principalele produse,marfuri si servicii prestate sunt: - produse de morarit - fainuri - malai - derivate(tarate,spartura,pleava) - produse de panificatie - paine - specialitati - produse de patiserie - pesmet - biscuiti - napolitane - nutreturi combinate - marfuri - dulciuri - bauturi nealcoolice - bauturi alcoolice - cafea - lactate - conserve din carne - prestari servicii - morarit

- revizii tehnice periodice - reparatii mecanice Gradul de implicare in activitati logistice Societatea Comerciala Vel Pitar S.A. nu recurge la servicii de logistic furnizate de vreo firm specializat in domeniu . Activitatea de logistic se realizeaz in cadrul firmei. Directorul de logistic este cel care organizeaz i permanent ia msuri pentru asigurarea complet i la timp a societii cu bunuri materiale i servicii de transport folosind judicios fondurile financiare puse la dispoziie i mijloacele de transport existente . Tot directorul de logistic planific, ndrum i controleaz activitatea de contractare (unde se preteaz), aprovizionare, recepie, distribuie i consum a materialelor, obiectelor de inventar i mijloacelor fixe necesare societii urmrind legalitatea documentelor ntocmite. Prin urmare societatea isi organizeaza si planifica si controleaza cursurile de marfuri impreuna cu cele de informatii legate de acestea incepand de la achizitionarea produselor pana la livrarea acestora catre clienti. Gradul de implicare in activitati logistice este ridicat avand in vedere ca nu apeleaza la nici o firma de furnizare de servicii logistice. Activitatea logistica a societatii incepe odata cu primirea unei comenzii din partea clientului si continua cu procesarea comenzii (pregatirea facturilor i trimiterea de informaii cu privire la comand), transmiterea de instruciuni ctre depozit, depozitarea materialelor de construcii n halele de depozitare aparinnd firmei i expedierea mrfurilor solicitate.

ORGANIGRAMA

ADUNAREA GENERALA

MANAGER

Departament Administrati i

Deparatment Resurse Umane

Departament Productie

Departament Tehnic

Departament Aprovizionare

Deparatment Marketing

Departament Logistica

Achizitii Transporturi Planificare operatiuni Depozitare produse finite Depozitare materii prime Distributie

CAPITOLUL 2
Analiza activitatii de asigurare si distributie 2.1 Prezentarea principalelor categorii de resurse materiale, cantitati, preturi, grafice Avand in veder ca principalul obiect de activitate este producere si comercializarea produselor de morarit, panificatie se are in vedere ca resursele de materiale se refera la produsele folosire pentru obtinerea marfurilor . In panificatie se utilizeaza o diversitate de materii prime si auxiliare : faina, drojdia, apa, sarea, zaharul, grasimile, condimentele, secara care trebuie sa fie de cea mai buna calitate, deoarece proprietatile lor influenteaza direct caracteristicile produselor finite. Faina de grau poate fi utilizata ca atare sau in amestec cu faina de secara, faina de cartofi sau pasta de cartofi. Faina de panificatie, pe langa caracteristicile de calitate organoleptice si fizico-chimice normale, trebuie sa aiba si proprietati tehnologice care sa permita obtinerea unor produse finite corespunzatoare. Dintre aceste proprietati, importante sunt capacitatea de hidratare a fainii ( influenteaza randamentul in aluat si in produse finite ), capacitatea de a forma si retine gazele in timpul prepararii aluatului si proprietatile mecanice ale aluatului obtinut dintr-un anumit tip de faina. Drojdiile sunt agentul biologic care cauzeaza afanarea aluatului, imprimand produsului o anumita porozitate. Ele fermenteaza glucidele din faina, transformandu-le in alcool etilic si dioxid de carbon, acestea din urma cauzand afanarea aluatului. Se foloseste curent drojdia comprimata, cu o umiditate de maximum 77 % si o durata de crestere de 90 de minute. In unele intreprinderi se utilizeaza drojdii lichide care imprima produselor un gust si o aroma deosebita si o durata mai mare de prospetime. Apa utilizata in panificatie trebuie sa fie potabila, incolora, inodora, limpede, lipsita de substante organice, cu o duritate de maxim 18o germane. Sarea este inclusa in reteta produselor de panificatie pentru formarea gustului, dar si pentru ameliorarea calitatii fainii. La faina slaba se adauga mai multa sare. In lunile calduroase, se adauga o cantitate mai mare de sare pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor. Se utilizeaza 1,2 1,5 % sare fata de cantitatea totala de faina. Pentru largirea sortimentului si ameliorarea calitatii produselor de panificatie, retetele de fabricatie mai pot contine : materii zaharoase, grasimi, oua, condimente. In aluaturile din fainuri

albe ( tari la foc, care dau produse cu coaja palida, nerumenite ) se adauga extract de malt, in proportie de 0,5 0,7 % din masa fainii. De asemenea, furnizorul societatii Vel Pitar pentru faina este S.C.Pambac S.A GRANIA care este o faian de calitate superioara fapt pentru care se obtin astfel de produse. Principalii furnizori de materii prime si materiale: Furnizori de grau: - Comcereal Teleorman - Comcereal Giurgiu - Comcereal Galati - Nidera - Cargill - Producatori agricoli individuali ce asigura societatii stabilitatatea aprovizionarilor si certitudinea calitatii materiei prime. b)Furnizori de materiale auxiliare: - Lesaffre SRL - Agemod Crist Impex - Intermeridian S.R.L - Drim Daniel - Avicola Impex S.R.L. - Scavil S.A. - Slanic Prahova - MegaRoll SA - S.C. Puratos Prod SRL - S.C. Solaris SA - S.C. Vinalcool Arges

Pretul ingredientelor importante: An 2006 2007 2008 Pretul Faina Grania 3.35 2.55 2.6 Pret Zahar Coronita 4.52 3.10 3.5

2.2 Tipul si gama de marfuri 1. PANIFICATIE PROASTAPA : In functie de specificul zonei deservite, Vel Pitar produce diferite sortimente de produse de panificatie proaspata din cele mai bune ingrediente - faina alba de grau, fainuri speciale (graham, secara, tarate), mixuri de cereale. Painile pentru nutritie speciala sunt prezente in toate locatiile Vel Pitar, intr-o gama variata ce corespunde celor mai diverse gusturi si nevoi nutritionale. Paine de calitate superioara: paine neagra Vel Pitar, paine graham Vel Pitar, paine integrala, paine neagra cu cartofi, paine fara sare, paine cu seminte, paine cu tarate si multe alte asemenea sortimente. Paine Pave - este o specialitate de la Vel Pitar inspirata dintr-o reteta traditionala frantuzeasca. Toti membrii familiei vor aprecia miezul pufos si coaja groasa crocanta. Paine neagra cu cartofi. Paine cu seminte - specialitate de panificatie proaspata: paine cu seminte- satioasa si foarte sanatoasa. Alaturi de painea neagra si paine graham, Vel Pitar completeaza astfel gama de panificatie pentru o nutritie sanatoasa. PANIFICATIE AMBALATA: Panificatia ambalata Vel Pitar are la baza utilizarea conceptului Keine Touch. KeineTouch - produs neatins - este o tehnologie moderna care impune un nou standard pentru produse de panificatie. Pornind de la selectarea tipurilor de faina si continuand cu framantarea, dospirea, coacerea, racirea si ambalarea, procesul este in intregime controlat de calculator. Painea este ambalata in punga sigilata, intr-un mediu igienic, oferind garantia ca primul care atinge produsul este doar consumatorul final.

French Toast - Nr. 1 in Romania - Lansat in noiembrie 2004, este primul brand premium de pe piata de toast si este produs sub tehnologia Keine Touch (fara atingere). Gama diversificata de produse de panificatie: French Toast Clasic, French Toast Secara, French Toast Integral, French Toast Graham este ideala pentru sandwichuri si o dieta variata.

Panissimo - Paini speciale pentru gurmanzi! - Pozitionata pe segmentul premium+, noua gama de produse de panificatie ambalata se adreseaza consumatorilor moderni, dinamici, sofisticati, deschisi la nou, preocupati atat de dieta lor, cat si de ultimele noutati in materie de gastronomie.

French Rolls - Produse de panificatie ambalata : noutate absoluta de la Vel Pitar. Gama French Rolls cuprinde baghete si chifle proaspete. French Rolls proaspete acopera cerintele unui mic dejun frugal, dar consistent, ale unei petreceri in aer liber, ale unei vacante, calatorii sau drumetii lipsite de griji.

SPECIALITATI Impreuna cu produsele de baza - paine alba si paini pentru nutritie speciala (paine neagra, paine graham, paine cu tarate, cu seminte, paine fara sare) -, Vel Pitar livreaza zilnic o gama larga de specialitati: japoneze, batoane, chifle, covrigi, cornuri. De asemenea, Vel Pitar vine in intampinarea clientilor sai cu o oferta de produse semipreparate: blat de tort, foi placinta, blat de pizza, vafe si pesmet cu diferite gramaje.

RULADE SI BISCUITI Rulade si biscuiti de la Vel Pitar: cadoul dulce care iti rasfata simturile. Specialitati de cofetarie Vel Pitar: rulade si miniprajituri proaspete si delicioase alaturi de napolitane Vel Pitar sunt ideale pentru desert sau pentru un cadou. Incercati biscuiti 2B+C, Clopotel sau Roll4Ever - biscuiti cacao, vanilie sau biscuiti cappuccino. Deosebita este gama Almadolce: Almadolce vanilie, Alamadolce capsuni sau Almadolce cappuccino: miniprajituri glazurate minunate!

Rulade si miniprajituri - invelite cu un strat delicios de ciocolata, excelente specialitati de cofetarie pentru desert.

Biscuiti - Pentru o gustare delicioasa sau un desert dupa pofta inimii: biscuiti 2B+C, biscuiti Tabiet cu faina graham si faina neagra pentru digestie, 5minute- biscuiti cacao sau vanilie, sau Poieni -desert delicios cu glazura de ciocolata cu lapte, biscuiti vanilie cu glazura de ciocolata.

Napolitane - Napolitane crocante, cu doua sau trei straturi de crema, pentru pofiticosi.

PATISERIE Fiecare locatie Vel Pitar si-a dezvoltat o gama proprie de produse de patiserie si cofertarie, in urma analizei preferintelor consumatorilor locali. Vel Pitar este un producator binecunoscut pe piata locala si nationala de cozonac si chec Cozonaci Vel Pitar Pain au lait

Delicatele painici cu lapte de la Vel Pitar, in versiunea simpla sau pline cu pepite de ciocolata, sunt fabricate dupa o reteta originala din Franta, din cea mai buna faina de grau. Painicile contin lapte si oua din belsug, pentru a se constitui intr-un aport complex de proteine si de glucide, atat de necesar organismului. Asociate cu o alimentatie variata si echilibrata, painicile cu lapte de la Vel Pitar in versiunea simpla sau pline cu pepite de ciocolata, iti ofera energia necesara unui start bun in fiecare zi-un mic dejun complet. Cozonacel Vel Pitar

Fabricati dupa retete traditionale, pufosii cozonacei Vel Pitar, in varianta cu nuca si cacao sau in varianta cu pepite de ciocolata, reprezinta varianta ideala pentru un desert dulce sau pentru o gustare savuroasa rapida .

Asociati cu o alimentatie variata si echilibrata, cozonaceii Vel Pitar contribuie la starea dumneavoastra de bine, iar datorita continutului ridicat de lapte si oua sunt ideale pentru gustarile copiilor la scoala sau acasa. Cozonac cu nuca, stafide si cacao

Regele cozonacilor! Un cozonac traditional perfect, cu umplutura din plin si aluat gustos! Ambalajul inovativ de ajuta sa oferi cadoul perfect de Sarbatori si nu numai! Cozonac cu cacao si rahat

Cozonacii pe care trebuie sa-i ai pe masa in zilele de Sarbatoare! Cu umplutura lor generoasa de nuci, stafide, cacao sau rahat, inconjurata de aluatul pufos, dulce, aromat, te binedispun cum numai cozonacii stiu sa o faca! Cozonac cu nuca, stafide si cacao 500g

Cozonacii pe care trebuie sa-i ai pe masa in zilele de Sarbatoare! Cu umplutura lor generoasa de nuci, stafide, cacao sau rahat, inconjurata de aluatul pufos, dulce, aromat, te binedispun cum numai cozonacii stiu sa o faca! Patiserie Vel Pitar Minipateuri cu mere Minipateuri cu visine Minipateruri cu vanilie Minipalmieri cu vanilie Saleuri cu chimen Saleuri cu susan Strudel cu branza Minipateuri cu ciuperci

Minipateuri cu branza Melci cu nuca si cacao Pateu cu branza Saleuri cu cascaval

Gogochik Vel Pitar - Gogosile de la Vel Pitar GOGOCHIK sunt facute dupa o reteta traditionala din cele mai bune ingrediente. 2.3 Aria teritoriala vizata Prin intermendiul gamelor de sortimente de produse realizate de catre Vel Pitar dupa retete specifice si lucrate cu grija pentru a oferi clientilor calitate superioara aria teritoriala vizata este larga fapt pentru care, exista centre in: Vel Pitar Ramnicu Valcea (in prezent, punctul de lucru din Rmnicu Vlcea este sediul social al companiei Vel Pitar S.A. i deine dou uniti de producie, n oraele Rmnicu Vlcea i Bal. Este lider de pia n ariile n care activeaz, iar dezvoltarea reelei de distribuie a permis acoperirea de vaste arii geografice (judeele Vlcea, Dolj, Olt i Sibiu)). Vel Pitar Bucuresti (Berceni); Vel Pitar Bucuresti (Libertatea); Vel Pitar Pitesti(Vel Pitar punct de lucru Piteti deine dou centre de producie, n oraele Piteti i Trgovite) Vel Pitar Brasov (incepnd cu momentul achiziiei (2005), fabrica a intrat ntr-un program intensiv de modernizare, astfel ncat n 2008 Vel Pitar Braov este pricipalul furnizor de produse nalt calitative, obinute n condiii de maxim siguran alimentar din judeele Braov, Covasna, Harghita i Prahova). Vel Pitar Iasi;

Vel Pitar Targu Jiu (cel mai mare productor de panificaie de pe piaa gorjean, este nscris ntr-un program amplu de investiii, cele mai mari sume fiind direcionate ctre noi linii de panificaie, complet automatizate, cu capaciti mari de producie; depozite pentru materii prime i produse finite, asistate de computer i modernizarea parcului auto. Aceste investiii permit puctului de lucru din Trgu Jiu s fie n continuare principalul furnizor de produse de calitate, obinute n condiii de maxim siguran alimentar i distribuite n timp util comercianilor din zonele deservite (judeele Gorj, Dolj, Mehedini i Hunedoara)). Vel Pitar Tecuci; Vel Pitar Cluj; Vel Pitar Giurgiu. Pe langa orasele amintite, Vle Pitar mai are puncte de lucru si in : Focsani, Dragasani, Calimanesti si Panciu. Vel Pitar investete permanent n obinerea de produse sntoase, care au drept caracteristici definitorii valoarea nutritiv ridicat i un coninut bogat n ingrediente cu rol benefic asupra organismului. Se tie c atta timp ct ingredientele din fiecare sortiment de panificaie sunt de cea mai bun calitate, iar procesul tehnologic este foarte bine controlat, fiecare produs are propriile virtui alimentare. Graie cercetrii, bazat pe tehnologii moderne, Vel Pitar este numrul unu n ceea ce privete calitatea produselor i varietatea sortimental (pini funcionale, pini toast, specialiti de panificaie, rulade, biscuii, cozonaci, patiserie). De asemenea, magazine unde putem gasi produsele Vel Pitar sunt amenajate astfel incat clientii sa se simta bine cand trec pe la noi. Magazinele Vel Pitar v ofer cele mai proaspete i gustoase produse. Aici putei gasi sortimente variate de pine (rotund, neagr, cu semine, intermediar, graham, fr sare), prjituri, biscuii, patiserie i multe alte bunti. Conceptul dezvoltat ("in-store bakery") este similar celui din magazinul Vel Pitar din zona Koglniceanu (Bucureti), unde comercializarea produselor de panificaie i patiserie are loc ntr-un spaiu special amenajat pentru acest tip de produse.

2.4 Canale de distributie : concurenta, preturi, analiza transporturilor Avandus-se in vedere faptul ca intreprinderea Vel Pitar comercializeaza produsele catre toate magazinele,indiferent de marimea acestora (magazine tip butic, supermarket, minimarket, cora, carrefour etc), canalele de distributie sunt doua la numar, si anume: Canalul direct: Producator-Consumator ( in cazul acestui tip se constata ca pretul produselor achizitionate direct de la punctul de lucru sunt mai ieftine); Prin intermediari: Producator-Intermediari-Intermediari-Consumatori( in acest caz se observa ca preodusele sunt transportate catre anumite magazine de desfacere ceea ce rezulta faptul ca pretul acestora va creste. Acest lucru se explica prin faptul ca sunt introduse consturile de transport, TVA-ul, adaosul comercial etc).

Concurenta Fiind una dintre societatiile care sunt apreciate atat pe piata cat si de catre clienti, exista concurenta mare cu celelalte societati care produc atat produse de patiserie, produse de panificatie, biscuiti, rulade. In ceea ce priveste moraritul, Vel Pitar concureaza cu competitori puternici, precum Titan, Boromir, Pambac, Dobrogea, Loulis, Ravoca Com Agro Pam Vaslui si Pan Group Craiova. In ceea ce priveste segmentul panificatie, concurenta este reprezentata de agentii economici locali, neexistand un competitor la nivel national. Insa concurentul cu care se este in stransa legatura Vel pitae este Boromir. Pe o pia extrem de fragmentat, estimat anul trecut la aproximativ 1,3-1,5 miliarde de euro, productorii de panificaie Boromir i Vel Pitar se "dueleaz" de cate ori se ivete ocazia achiziionrii unei fabrici de morrit ori a unor spaii destinate desfacerii. ncepute n 1994, respectiv 1999, businessurile Boromir, respectiv Vel Pitar au ajuns la cifre de afaceri fabuloase, avand n vedere c produsele comercializate sunt n mai mic msur din gama premium. Mergand oarecum n paralel cu dezvoltarea, pornit iniial din Valcea, afacerea ambilor productori se difereniaz

acum subtil, prin ncercarea de a fabrica alte produse decat concurena, de a cumpra i licita fabrici pe care i le doresc i competitorii. Preturi Preturile practicate de societatea comerciala Vel Pitar sau stabilit in functie de mai multi factori insa cel mai important este faina. Odata cu scumpirea acesteia si produsele Vel Pitar au crescut insa nu a insemnat ca s-au redus si numarul de clienti. Preturile produselor Vel Pitar sunt: NR. CRT. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18 19. 20 21. PRODUS PAINE NEAGRA PAINE GRAHAM PAINE CU SEMINTE FRENCH TOAST FRENCH TOAST CLASSIC FRENCH TOAST INTEGRAL FRENCH TOAST GRAHAM FRENCH TOAST SECARA PANISSIMO PANISSIMO POMODORO PANISSIMO PROKORN FRENCH ROLLLS FRENCH ROLLS classic si graham RULADA ALMADOLCE MINIRULADE ROLL4EVER BISCUITI PETIT BEURE BISCUITI TABIET BISCUITI 5 MINUTE BISCUIT POIENI BISCUITI 2B+C BISCUITI NEAMBALATI PRET(lei) 1.50 1.50 2.00 4.40 3.99 3.95 3.95 3.99 2.30 2.50 2.50 1.50 1.50 4.20 2.50 2.00 1.80 1.50 1.50 160 3.00/KG

Analiza transporturilor Transportul produselor Vel Pitar reprezinta un punct important deoarece ele trebuie sa ajunga in conditii corespunzatoare catre magazine, iar de acolo catre consumatorii finali. Produsele sunt livrate direct catre punctele de vanzare, utilizand un parc auto de peste 400 de autovehicule de diverse tonaje. Aceste autovehicule sunt dubite speciale in functie de ceea ce v-a transporta. In cazul prajiturilor, miniprajiturilor se acorda o atentie mai deosebita

deoarece mai ales pe perioada verii, trebuie sa se respecte conditiile sanitare intrucat exista anumite temperaturi de pastrate si transportare. Insa ales lucru este valabil la toate produsele, nu numai la cela mai sensibile. De asemenea, pentru ca acestea sa ajunga se stabilesc anumite trasee. Stabilirea rutelor este realizata luand in considerare apropierea filialelor din punct de vedere geografic una de alta si de nevoile acestora de produse. Un alt element important in analiza transporturilor este realizarea unui program. Programarea se face in functie de urgenta cu care trebuie onorata comanda, acest lucru fiind stabilit la momentul preluarii acesteia de catre agentul de vanzari. Aceste etape ale transportului (parcul acuto, stabilirea rutei si programarea) sunt elemente importante de care firma tine foarte mult ca ele sa se desfasoare ca la care si sa un existe reclamatii de la clienti

2.5 Logistica de distributie : transportul, stocarea, depozitarea, manipularea si fluxul informational Logistica de distributie Logistica de distribuie are de depit diferena de spaiu i de timp dintre producia i consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuie este orientat spre a pune de acord spaiul i timpul ce separ producia de consum, prin transport i depozitare. Pe lng aceste dou funcii, se mai adaug realizarea comenzilor i livrarea acestora. Logistica de distribuie cuprinde toate activitile care sunt necesare pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din ntreprinderea productoare, pn la ultimul punct din canalul de distribuie Ansamblul tehnicilor de organizare a fluxurilor de aprovizionare si gestionare a stocurilor de materiale ale firmei ,incluzand: asigurarea disponibilitatii fizice a resurselor materiale destinate activitatii firmei (logistica in amonte);

punerea la dispozitia diferitelor centre de productie a resurselor necesare (logistica interna); traseul produselor finite de la firma la clientii sai (logistica in aval). Transportul reprezinta un element important al logisticii intrucat acesta cuprinde mai multe activitati importante: alegerea celor mai adecvate modaliti de transport (rutier, feroviar, maritim, aerian, prin conducte); evaluarea i selecia ofertanilor de servicii de transport, la care apeleaz firma; consolidarea transporturilor; stabilirea rutelor de transport; programarea transporturilor. In cazul societatii noastre Vel Pitar, transportul produselor se face cu multa grija si in conditiiile corespunzatoare astfel incat produsele sa ajunga in buna stare in magazine iar apoi catre client. Informatiile despre transport sunt furnizate prin intermediul telefoniei mobile dar avand in vedere distantele destul de mici care trebuiesc parcurse problemele aparute pe traseu sunt rezolvatede obicei in timp util. Stocarea este cea de-a doua componenta a logisticii. Se refera la modul cum sunt stocate producele, care sunt conditiile, daca se respecta gradul de umiditatie, incalzire etc. In ceea ce privaste firma Vel Pitar are spatii special amenajate pentru stocare. Stabilirea nivelului stocurilor reprezinta o decizie majora referitoare la distributia fizica care afecteaza in mod direct satisfactia consumatorului. Modul de stocare este esential intrucat producatorul trebuie sa creeze conditiile specifie fiecarui produs, sa asigure spatiul specific si sa nu existe reactii adverse dupa ce produsul a fost pus pe piata. De asemenea, trebuie intotdeauna sa existe un control al stocurilor. Controlul stocurilor este realizat de catre gestionarul firmei care introduce datele referitoare la intrarile si iesirile din depozit in programe de contabilitate si stabileste impreuna cu administratorul firmei cantitatile necesare de aprovizionare. La nivel de filiala stocurile necesare sunt stabilite de catre responsabilul local in functie de previziunile de

vanzari din perioada care urmeaza luand in considerare vanzarile din aceleasi perioade a anilor trecuti. Daca se doreste ca valoarea stocului sa fie mai mare, gestionarul trebuie sa asigura ca cresterea volumului der stocuri va duce implicit la cresterea profitului brut acoperind astfel cheltuielile de stocare. Tinand cont de acest lucru, Vel Pitar a asigurat spatii de stocare si depozitare pentru fiecare filiala in parte astfel incat sa nu existe nici o problema in ceea ce priveste produsele obtinute si sa fie la indemana magazinelor in cazul in care cererea de produse este mai mare decat ceea ce se produce standard. Depozitarea este considerat o component de susinere, ntruct nu este prezent n sistemele logistice ale tuturor firmelor. Principalele activitati legate de depozitarea marfurilor sunt: Stabilirea necesarului de spatii de depozitare; Alegerea amplasamentului depozitelor; Determinarea numarului de depozite necesar; Amplasarea marfurilor in spatiul de depozitare. In sistemul logistic al firmei, depozitarea marfurilor include un ansamblu de activitati de sustinere,care ajuta la indeplinirea obiectivelor de servire a clientilor. Existenta depozitelor este considerata o necesitate pentru numeroase firme.Definitia tipica asociata conceptului de depozit subliniaza ca, in esenta acesta este un spatiu de pastrare a stocurilor de marfuri. Depozitul a fost frecvent definit in literatura de specialitate ca un loc special destinat pentru adapostirea marfurilor depuse spre pastrare, prin consimtamantul reciproc al deponentului si depozitarului. Fiecare firma trebuie sa depoziteze produsele obtinute pana sa ajunga la consumatorul final. Depozitarea este necesara deoarece ciclurile de productie si de consum sunt rareori sincronizate. Depozitarea asigura rezolvarea problemelor legate de diferentele ce apar intre cantitatile de bunuri si cele cerute pe piata, precum si intre momentul producerii unor bunuri si momentul solicitarii acestora de catre consumatori.

Pentru a putea realiza o livrare mai rapida a bunurilor catre clienti firma Vel Pitar a trebuie sa decida asupra numarului de depozite in care isi va stoca marfa. Acest lucru atrage dupa sine costuri mai mari de depozitare dar si suprafata suficient de mare pentru a putea stoca marfa. Intr-o alta ordine de idei, depozitarea este foarte importanta care atrage dupa sine costuri mai mari dar trebuie realizate deoarece este vorba de calitatea produselor, iar firma Vel Pitar pune pret pe calitate ceea ce rezulta faptul ca indiferent de costuri aceasta v-a asigura siguranta produselor lor. Manipularea are o pondere considerabil n costurile logistice. Totodata, ea are impact asupra duratei ciclului comenzii si, implicit, asupra nivelului serviciului pentru clienti. Cuprinde urmatoarele activitati: alegerea echipamentului de manipulare (manuale, mecanizate); uniformizarea incarcaturilor; introducerea/prelucrarea materialelor in/din spatiul de depozitare.

Pentru a se putea realiza manipularea firma Vel Pitar asigura echipamentele necesare. Acesta consta in aparate , masini de deplasare a cutiilor de produse in depozitele special amenajate pana se va realiza cererea aopi transportarea lor catre distribuitori . Prin intermediul manipularii Vel Pitar isi poate realiza toate probelemele privind deplasarea produselor si astfel se realizeaza scopul propus.

5. Fluxul informational este o parte integranta a sistemului logistic, care faciliteaza derularea
tururor activitatilor de baza si de sustinere. Principalele activitati sunt: culegerea si prelucrarea datelor; analiza informatiilor; elaborarea rapoartelor necesare (situatia stocurilor, etc); stabilirea unor proceduri de stocare a datelor;

controlul fluxului de informatii.

Fluxul informational reprezinta totalitatea informatiilor transmise intr-un interval de timp de la un emitator de informatie la un receptor prin intermediul canalelor informationale. Acesta este important pentru a asigura desfasurarea unei activitati sau desfasurarea unei activitati. In momentul in care se transmite o informatie, trebuie sa se respecte anumite cerinte , si anume: Informatia trebuie transmisa nedistorsionata; Transmisia trebuie sa se realizeze indiferent de gradul de ocupare a canalului de comunicatie; Trebuie asigurata securitatea transmisiei informatiei; Informatia trebuie transmita in timp optim; Consturile de exploatare a canalului de transmisie sa fie mici. Fluxurile de informatii in cadrul activitatii de distributie a produselor Vel Pitar se realizeaza atat de la client catre producator, dar si de la producator la client. Pentru ca fluxul de informatii cu privire la produsele realizate de firma Vel Pitar se realizeaza de catre agentii de vanzari si prin intermediul sediilor firmei. Clientii primesc informatii despre caracteristicile si utilizarea produselor.De asemenea, sunt consumatorii sunt informati si cu privire la noile produse scoase pe piata. Firma Vel Pitar furnizeaza producatorilor informatii cu privire la marimea cererii de pe piata, cu privire la calitatea produselor percepute de consumatori, cu privire la pretul de pe piata si cu privire la eventualele nemultumiri la unele produse (daca este cazul).

CAPITOLUL 3
Concluzii si propuneri de imbunatatire a activitatii logistice Departamentului de logistica al firmei Vel Pitar furnizeaza clientilor certitudinea operativitatilor si garantia livrarilor in conditiile optime de transport. Marfurile Vel Pitar ajung

in depozitele sau rafturile clientilor finali intr-un interval de timp foarte scurt de la consifrmarea comenzilor. Firma asigura transportarea marfurilor la nivel national cat si regional. Departamentul de logistica trebuie sa realizeze un plan cu privire la ciclul produselor, acesta referinduse la : Planificare Mijlocele de organizare a planificarii logistice sunt: - mijloace umane : Cea mai mare parte din fora de munc ocupat n sistemul logisticii comerciale - mijloacele umane - este concentrat n subsistemul logisticii operaionale, deoarece subsistemul logisticii de sprijin i subsistemul logisticii de pilotaj necesit mai puin administrare i deci un necesar de for de munc mai redus. De aceea problema esenial a logisticii operaionale este organizarea forei de munc ocupat n acest subsistem logistic. Mijloacele umane folosite n subsistemul logisticii operaionale se caracterizeaz prin cel puin dou exigene prioritare, calitatea i supleea forei de munc ce lucreaz n acest domeniu. Astfel, toate incidentele aprute n acest sector, ca de exemplu: interpretarea greit a unei comenzi, erori cantitative, nerespectarea termenelor de livrare etc. se repercuteaz negativ asupra imaginii firmei n faa clientelei i determin apariia unor costuri suplimentare. De asemenea, activitatea comercial este dinamic, se modific de la o perioad la alta i apar noi necesiti ale clientelei ce trebuie satisfcute, fapt ce solicit logisticii operaionale luarea unor msuri de adaptare la noile condiii. Tocmai de aceea exigena manifestat pentru calitatea i supleea activitii desfurat de angajaii din acest sector devine o garanie a reuitei logisticii operaionale. - mijloace de tratare a informatiei comerciale: Logistica comercial presupune intercondiionarea mijloacelor umane cu cele folosite n tratarea informaiei, iar tendina de cibernetizare a activitii comerciale actuale necesit examinarea mai atent a sistemului de culegere, transmitere i prelucrare a informaiilor. Orice sistem de prelucrare a informaiei este definit prin mijloacele tehnice utilizate n acest scop i prin arhitectura reelei informative folosite. Mijloacele tehnice folosite n tratarea informaiei comerciale sunt un ansamblu de trei elemente de baz, adic, tehnica de lucru efectiv, programele i reeaua.

Alegerea sistemului de planificare a sistemului de planificare a logisticii comerciale este condiionat de un numr mare de parametrii importani, ntre care enumerm: tipul de produs ce se comercializeaz; tipul clientelei creia i se adreseaz produsul; concurena i intensitatea acesteia ; obligaiile ce revin vnztorilor n comercializarea produsului; complexitatea planurilor comerciale.

Tipul de produs: Produsele vndute au un impact deosebit asupra logisticii comerciale prin: volumul i nivelul mijloacelor comerciale pe care le antreneaz; complexitatea n redactarea ofertelor i comenzilor redactate ; frecvena vizitelor comerciale implicate etc.

Tipul clientelei: Fiecarui tip de clientel "servit" i corespunde o serie de probleme caracteristice pentru a cror rezolvare sunt necesare soluii specifice. Astfel, o firm care are legturi ndeosebi cu micii comerciani en detail trebuie s rezolve probleme care apar att din felul cum sunt utilizate mijloacele de plat reglementate legal, ct i din concordana ntre sumele nscrise pe factur i cele efectiv pltite de aceti comerciani la termenele stabilite prin contract. Firmele care lucreaz cu un numr foarte mare de clieni, dar de importan redus, ca urmare a problemelor pe care le ridic o asemenea relaie, se orienteaz spre utilizarea inteligenei artificiale - a sistemelor expert - n organizarea relaiei comerciale cu astfel de clieni.

Asemenea situaii neplcute, dar de alt natur, apar i n cazul relaiei firmelor cu clienii din centrele industriale, care solicit la maxim termenele de amnare la plata facturilor neonorate. Intensitatea concurenei: Concurenta i intensitatea acesteia este un parametru important de care trebuie inut cont n conceperea i planificarea logisticii comerciale. Influena sa se manifest n mod diferit. Astfel, o concuren puternic este adesea nsoit de un pre curent sczut de realizare a ofertei, fapt ce permite utilizarea de ctre comerciani a automatizrii n redactarea ofertelor. n situaie contrar este necesar conceperea i redactarea unor oferte excesiv de atente. Obligaiile vnztorilor: Sarcinile vnztorilor n comercializarea produselor sunt multe i diferite, depinznd att de tipul produselor de vndut, ct i de tipul interlocutorilor cu care ei vin n contact. Tocmai din aceste considerente este necesar introducerea unor logistici suple care s ofere o anumit marj de manevr individual a vnztorilor n relaia cu clientul. Planurile comerciale: Planurile comerciale constituie un parametru cu statut aparte (deoarece n el se regsesc toi ceilali parametri), foarte important n conceperea unui sistem de logistic comercial. Efectiv, planurile comerciale pe termen scurt, mediu i lung precizeaz att obiectivele propuse a fi realizate n termeni de cupluri "produse - piee" i cifre de afaceri, ct i mijloacele care vor fi folosite pentru realizarea n practic a acestor obiective. Indrumarea si controlul contractelor se realizeaza cu scopul de a se asigura ca toate documentele sunt redactate astfel incat sa nu existe erori sau lipsuri. Odata ce si acestea sunt realizate si bine puse la punct se poate merge mai departe in elaborarea departamentului de logistica. Aprovizionarea

Aprovizionarea se face in functie de comenzi ceea ce duce cresterea preturilor si la o durata mai mare de timp in care produsul ajunge la sonsumator; Aprovizonarea se face la sediul central ceea ce duce la cresterea intervalului de timp in care produsul va ajunge la clienti; Prin intermediul aprovizionarii se poate creea ceea ce se doreste sa se realizeze. Depozitare Lipsa unei organizari a spatiilor de depozitare prelungeste si timpul necesar gasirii unui anumit produs de multe ori o mare cantitate de marfuri depozitata trebuind sa fie scoasa din depozit pentru a se la unele cutii care sunt asezate fie in spate, fie puse una peste lata; Nu se poate realiza o utilitate eficienta a spatiului, depozitarea pe verticala putandu-se face pana la o anumita inaltime a spatiului de depozitare dar si in functie de inaltimea personalului care o descarca

Distributie Logistica de distribuie are de depit diferena de spaiu i de timp dintre producia i consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuie este orientat spre a pune de acord spaiul i timpul ce separ producia de consum, prin transport i depozitare. Pe lng aceste dou funcii, se mai adaug realizarea comenzilor i livrarea acestora. Logistica de distribuie cuprinde toate activitile care sunt necesare pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din ntreprinderea productoare, pn la ultimul punct din canalul de distribuie. Activitile logistice cuprind: proiectarea i organizarea depozitelor; depozitarea; transportul;

ambalarea; onorarea comenzilor.