CONCLUSES DO I ENCONTRO IBRICO DE CONFRARIAS GUIMARES- NOVEMBRO DE 2012 Este documento procura relatar as principais ideias transmitidas pelos

participantes que apresentaram as suas comunicaes ao I ENCONTRO IBRICO DE CONFRARIAS. Esta sntese da responsabilidade da comisso organizadora do Encontro, a direco da Federao das Confrarias Bquicas de Portugal. No se trata de concluses pois no foi possvel elabora-las em tempo til e vota-las, dado que muitas das comunicaes foram entregues organizao tardiamente, o que tornou impossvel fazer uma sntese que pudesse ser apresentada e votada. De qualquer modo pretendemos incluir aqui algumas ideias chave que foram apresentadas. Talvez impropriamente, chamamos-lhes concluses. 1SOBRE AS CONFRARIAS

- Todas as Confrarias defendem valores especficos e gerais que os confrades juram defender quando ingressam e aderem a estas organizaes. - Contudo todas elas se definem como instituies culturais e solidrias. So dois aspectos bsicos que as animam. - importante salientar-se os valores de solidariedade que unem os confrades de uma confraria e que devem tambm uni-los com os das demais confrarias e com todos os cidados. Temos de ser cada vez mais solidrios uns com os outros. Os tempos que vivemos tornam necessria uma grande dose de generosidade e disponibilidade. - muito importante valorizar-se os aspectos culturais, prprios de cada regio e de cada povo, que os distingue dos demais e que, assim, lhes permitir combater a uniformidade massificadora que advm da globalizao. - S ancorados nos valores do seu passado e da sua cultura os povos podero arranjar foras e energia para vencerem as muitas dificuldades que se deparam sociedade. - As Confrarias tm sido um baluarte da conservao, sobretudo do Patrimnio imaterial. - No entanto, para se preservar uma memria preciso, primeiro, conhec-la. No se pode ter como patrimnio o que se no conhece e, muito menos, transmitir o que se no conhece. - As Confrarias podem ter um papel importante no incentivo do estudo histrico dos vinhos e dos produtos gastronmicos nacionais, promovendo e apoiando esse estudo. Todos esses produtos- vinhos e gastronomia- melhor se apreciam conhecendo-se a sua histria, seja ela j antiga, seja ela mais recente. - A Gastronomia e os Vinhos foram oficialmente definidos como produtos estratgicos para a poltica de Turismo, embora nem sempre as intenes tenham tido a melhor concretizao. A Gastronomia e os Vinhos assumem-se com um potencial fortssimo numa era em que o Turismo privilegia novas experiencias e emoes, com especial destaque para o que hoje se designa por Enoturismo, em grande expanso. - As Confrarias possuem um assinalvel know-how que deve ser colocado ao servio das estruturas culturais e so detentoras de um potencial de valores que contribuem para a sua afirmao. - O movimento das confrarias tem vindo a ganhar respeito e credibilidade. As Confrarias so responsveis por inmeros artigos, materiais de divulgao e promoo, investigao, revistas, etc. que constituem verdadeiros repositrios das tradies do nosso pas. A elas se deve tambm a promoo dos territrios, no permitindo o desvirtuamento das suas funes, a banalizao, a deturpao dos valores e princpios. - Falar de confrarias falar de Identidade, da histria de um povo, de coeso social, de defesa e promoo do receiturio tradicional.

- Nunca como nos nossos dias o movimento confrdico precisou de fundados alicerces, a fim de fazer frente s dificuldades e vencer barreiras. - Defendemos hoje, como ontem, uma plena harmonia entre a Gastronomia e os Vinhos, uma conjugao de princpios entre valores e aces entre todas as confrarias. - A Gastronomia e os Vinhos de uma regio ou pas constituem Patrimnio Cultural herdado e, no seu aspecto mais visvel e concreto, uma expresso do seu Patrimnio Cultural Material. - Mas o Patrimnio Cultural Imaterial ou Intangvel, menos visvel, uma faceta muito importante para o papel de preservao das Confrarias. - O acto gastronmico s completo e pleno, se existir um vinho de qualidade casado com mestria e sensibilidade com a iguaria culinria a que se destina, ambos enriquecidos pela componente cultural e artstica, com imaginao, saber e inovao, tarefa de certa abstraco, porque se refere a algo que no se apalpa: o Intangvel, s detectvel pela inteligncia. - Existe em Portugal um crescente movimento cultural, com incio no ltimo quartel do sculo XX, protagonizado pelas confrarias. - Na sociedade civil, desenvolveu-se um associativismo independente do proteccionismo do Estado, saindo conscientemente debaixo do tradicional guarda-chuva paternalista, autonomizando-se em iniciativas que fervilham por todo o lado, com grande espontaneidade. - Na desumanizao do "paraso" poludo de beto onde vivemos, sofrendo a presso da massificao e estandardizao, agora agravada pela globalizao, o homem, como ser racional, tem necessidade de ser mais alguma coisa do que ser trabalhador, contribuinte, continuador da espcie, espectador de televiso, porque um ser inteligente que necessita de fuga ao condicionamento, de procura, de fins ou objectivos livres, para gerir o seu equilbrio, porque comer e beber no bastam. No somos s animais, somos humanos, temos que alimentar a mente. Ora, a mente procura e armazena cultura que distingue e completa o homem a diferentes nveis. - Assim, natural que pessoas se encontrem em torno de um objectivo e se liguem por laos de irmandade, que incluem tratamento diferenciado, mtua cordialidade e solidariedade, em suma, dem mais importncia dimenso humana como factor do equilbrio emocional em mundos artificiais. E a esto as Confrarias. - H que desenvolver uma estratgia que se deve guiar pela sinergia de quatro conceitos: Turismo, Vitivinicultura, Culinria e Patrimnio Imaterial, correspondendo a quatro reas de interesse em que Portugal tem "know how" e capacidade instalada. Falta apenas desenvolver uma estratgia mais consciente do que aquela que reside na mente do consumidor, como alis, recomenda o Marketing, para se conseguir fazer a aliana reforada dos quatro citados conceitos, de forma a obter mais proveitos. E para a concretizao dessa estratgia mais uma vez se apela na aposta no Enoturismo. E aqui, as Confrarias Bquicas e Gastronmicas podero dar um bom contributo, porventura mais enrgico do que aquele que tm desenvolvido. - So mltiplas as actividades que concorrem para a produo do vinho, nobre produto da nossa civilizao: os vitivinicultores, o comrcio e a distribuio, os consumidores esclarecidos, os jornalistas especializados, os escanes, as empresas a montante e a jusante da produo, os organismos e as instituies de controlo, os agentes da componente cultural associada a esta actividade, os Enlogos e os Tcnicos de Viticultura, os Investigadores e os Docentes Universitrios e do Ensino Politcnico. 2

Os interesses dos agentes dessas diferentes actividades no so, evidentemente, coincidentes, sendo at por vezes contraditrios. Em consequncia, ressalta-se a importncia do papel das Confrarias como aglutinador desses diferentes agentes da fileira, com base em diversos casos e no mbito das diversas Confrarias Bquicas portuguesas. - Em termos mais ou menos genricos, uma Confraria pode ser definida como uma associao, entendendo-se por associao uma reunio voluntria de pessoas que perseguem um objectivo comum e que no caso de uma Confraria Bquica, o vinho e a sua interaco com os aspectos culturais, sociais, tcnicos e at os econmicos, enaltecendo as suas especificidades e qualidade e incentivando a um consumo regular, moderado e esclarecido. - O movimento das Confrarias teve o seu incio em Frana, nos anos 30 do sculo passado, apenas chegando a Portugal em 1965, quando da constituio da 1 Confraria Bquica, tendo tido um incremento no seu desenvolvimento, na sequncia da criao das diversas regies vitivincolas. - Contudo, hoje em dia, este movimento confronta-se com algumas dificuldades que no s se reflectem no seu funcionamento e vitalidade como no desenvolvimento da sua actividade, o que nos pode levar a pensar que o seu papel ou organizao podero no ser os mais adequados, ou eventualmente estar desfasada de outras realidades ou interesses. - O vinho est quase sempre associado convivialidade, celebrao e deve ser um sinnimo de alegria, prazer, amizade, bem-estar. Mas o vinho no apenas um produto, tambm sinnimo de uma cultura milenar e extraordinariamente rica, que deve ser transmitida conciliando diversos aspectos, do cultural ao social, do tcnico ao econmico, para que no s possa cativar novos interessados mas tambm dar a conhecer quem o produz ou comercializa, incrementando o papel dinamizador, promocional e cultural que na rea vitivincola as Confrarias Bquicas podem desempenhar. - O vinho, tem uma componente METAFSICA, pois no apenas elemento fsico ou fisiolgico; foi e alimento espiritual essencial, para o homem. inspirao dos nossos poetas, trovadores, msicos e cantores e imaginao para os nossos escritores, como alimento espiritual bsico, para o homem. Ao ingerir algo, no s se incorporam elementos fsico-biolgicos, mas tambm toda a sua carga espiritual. . No sculo XIX o era vinho mais importante como alimento e remdio, enquanto que agora damos mais importncia ao seu papel cultural e social, ou seja, metafsico. - O homem nasceu na sua TRIBO, pequeno grupo em redor da aldeia; de nmada tornou-se sedentrio, de caador e cultivador e tornou-se, mais recentemente, trabalhador e produtor -As comunicaes humanas evoluram para diminuir milagrosamente o seu custo e aumentar, diabolicamente, a sua rapidez, imediatez e eficcia, derrubando obstculos de fronteiras, idiomas, culturas e religies e formando aceleradamente uma nova civilizao global, com o seu dinheiro comum, o Euro ou o Dlar. Podemos seguir em directo tanto um desafio de futebol a 20.000 quilmetros, como um assassinato teledirigido por um avio sem piloto, em nome do bem-estar pblico, tudo muito assptico e artisticamente explicado pela publicidade. - uma nova e dinmica REDE SOCIAL GLOBAL, que como uma Teia de Aranha mundial, tenta englobar-nos e a uniformizar todos os nossos gostos, carcter, objectivos e pensamentos, muito limpos e justificados, politicamente. E a est a GLOBALIZAO.

- E por outro lado no estamos satisfeitos com isso e damo-nos de conta que no podemos andar como carneiros. Temos que andar sobre os nossos prprios ps, lutar por pensarmos por ns mesmos, a reflectirmos no que nos explicam, a equivocar-nos para tornarmos a cair e a levantar-nos. - Como nos alertava Huxley, h um manifesto intento de uma "Educao Condicionada". Damo-nos conta da tremenda fora da Globalizao, para alm da nossa compreenso e controle, pois caminhamos para um mundo impessoal, uniformizante e annimo. - E por isso a gente que quer defender-se, refugia-se em unidades protectoras, smbolos culturais de referncia, inteligveis, quentes, conhecidos, prximos e familiares, como o Vinho e a Cozinha Tradicional, contra a de Circo-Exibico. Que bebe os vinhos tradicionais, em lugar dos novos vinhos. Antes bebia-se porque era bom o vinho, agora porque o recomenda um gur em Nova Iorque. Antes fazia-se o vinho para beber, agora faz-se para vender. Primeiro estuda-se o mercado e depois faz-se um vinho para mulheres solteiras, japonesas, que gostam da imagem e forma da garrafa, do colorido pink-ros, do petillant e ligeiro de gro, meio adocicado. - H gostos objectivos, apreciados em todo o mundo, globais; e subjectivos, particulares e tribais, dos quais s gostam algumas tribos. Os persas gostam das mulheres gordas, os chineses das que tenham os ps pequenos, os mexicanos das comidas picantes, os japoneses do peixe cru, os franceses dos escargot e das rs, os chineses de todo o que se move e ns, os que temos bom apetite, somos pouco admirados e comemos de tudo, como em casa de pobre. - E mesmo dentro da TRIBALIZAO, esto proliferando pequenas tribos de gentes que compartilham os mesmos smbolos para entrarem no mesmo grupo de utilizadores de bolsas ou culos de luxo, marcas de roupa identificadas e caras, carros distintos, bairros privilegiados, etc. So os novos indentificadores externos de pertena a castas, tribos sociais de alto poder aquisitivo. - Mas devemos perder-nos no particular ou dissolver-nos no universal? Talvez a soluo, que j nos vem sendo imposta, seja colher o menos mau de cada coisa, ou seja a globalizao de algumas coisas, mantendo o tribal de base. Os hispanos nos USA, que ajudaram a ganhar a Presidncia; os muulmanos em todos os pases, rejeitando a se integrar e dissolver; os Judeus; os galaico-portugueses; em todo o mundo estabelecem-se em tribos dentro do universo em que vivem, mantendo parte dos seus costumes, comidas e tradies. Tocam a Gaita em Buenos Aires e danam o Vira em Caracas. E assim, como a Entropia do Universo aumenta, de acordo com o segundo princpio da Termodinmica, a globalizao tambm, mas evolui lentamente, mantendo as tradies, religies, gostos, usos e costumes, que resistem a dissolver-se no novo Plasma das Pizzas e das Colas. - Na dialctica das duas foras, tese e anttese, poderamos aproveitar o global para globalizar a nossa aldeia. Por exemplo: vender os nossos Vinhos Verdes, ou Vinhos Galegos, a toda a Humanidade, que est a precisar deles, mas que ainda no os conhece nem os respeita pelo que valem. Todo o homem e a sua tribo tentam ocupar mais espao, serem os melhores do mundo terrqueo. Vamos globalizar os nossos produtos, mas sem perder a identidade e a cabea, mantendo o nosso passo, a nossa luz e a nossa identidade no caminho percorrido. - Preservar e promover o patrimnio fsico e ainda mais, o metafsico, criando ou recriando trajes cerimoniais, costumes, ritos, cerimnias, na forma e no fundo e estimular a amizade e o respeito de uns polos outros. Em suma: educar, manter e dar exemplo nas boas formas e maneiras. 4

- Bem-vindos placidez da boa Companhia, do bem-estar com amigos velhos ou velhos amigos. Primeiro e muito mais importante o homem com quem te acompanhas, do que aquilo que comes e bebes. Cumpre-se o princpio psicolgico de que "alegra partilhada aumenta; tristeza partilhada, diminui". Foi o profundo segredo da confisso catlica e de toda a psicanlise de Freud. - A Comida e Bebida no so hbitos rotineiros para algum se alimentar ou nutrir. So Actos Transcendentais, surgindo das afinidades sociais. Essa proximidade humana da boa companhia de gente em sinergia, estabelece vnculos perptuos de simpatia e amizade. A reunio de homens de bem e da mesma crena, partilhando ritos, formas, palavras e mesa, produz uma sensao de bem-estar e satisfao que faz acreditar na bondade humana e na salvao da espcie. - Falamos de amigos velhos como o vinho. No dessas falsas chamadas amizades electrnicas, superficiais, do Facebook. Como podes ser amigo de algum que nunca te convidou nem para um copo de vinho? - Cada uma das confrarias bquicas hispano portuguesas tm como objectivo a divulgao das excelncias dos seus vinhos, mas o mais importante tratarem de conseguir que se reconhea o esforo das gentes que apegadas sua terra, com o seu esforo fsico, fazem com que em cada ano se leve a cabo o bonito labor da colheita ou vindima, a recolha do bendito fruto pelo qual lutam de dia e noite, durante os trezentos e sessenta cinco dias que vo de una vindima a outra. - Mas a este reconhecimento tambm devemos somar a difuso da cultura, do patrimnio, que em cada zona existe, para engrandecimento da herana que foi legada pelos nossos antepassados. As confrarias so embaixadoras no s dos seus vinhos, mas tambm das suas terras, contribuindo com isso para levar riqueza a todos os lugares com os produtos que representam. As Confrarias Ibricas no so organizaes alheias realidade que hoje vivem os seus pases e muitos outros, tanto na Europa como no resto do mundo. A crise afecta-nos a todos por igual e se nos podem considerar como uns romnticos ou quixotes, como se diz em Espanha, tambm podemos dizer que somos uns bichos raros pois, para muitos, no facilmente entendvel que, de maneira altrusta, sigamos por esses caminhos de Deus, tratando de difundir o que se produz nas nossas terras. Os nossos esforos econmicos e os nossos sacrifcios pelo descanso e pela companhia familiar, no sero reconhecidos, pela maioria, no! Mas no por isso que deixaremos de seguir em frente, realizandoos. Que bonito chegar a qualquer captulo e encontrar-nos com irmos confrades! Esta e no outra a razo pela qual o sacrifcio e as tarefas resultam mais gratificantes e leves. Resumindo: hoje representamos um GRAN COLECTIVO DE IRMOS COFRADES e de CONFRARIAS, desconhecidos at h poucos anos, mas hoje, sentimo-nos como GRANDES IRMOS, a quem nos une a amizade e o reconhecimento de todas as nossas gentes. Que futuro nos aguarda? Esta a grande incgnita. Conseguiro os nossos polticos que a crise que vivemos se supere? Este aspecto Importante para podermos continuar a assistir aos nossos captulos. Se a economia continuar a no funcionar, isso ser um obstculo grande para podermos manter um alto grau de presenas. Mas sendo esta crise que vivemos um factor importante para o futuro que nos aguarda, no o menos a problema de que a maioria das confrarias sofre: o aspecto geracional. 5

- Esta a chave para a sobrevivncia das confrarias. Os jovens, na sua maioria, no entendem o que representamos e, na melhor das hipteses, reconhecem-nos como os das capas. Muita dessa culpa, que todos temos, pela falta de reconhecimento do que representamos. No fazemos o suficiente por os aproximar e faze-los viver o esprito confrdico e de irmandade que as confrarias contm. Este Encontro dever servir para um forte chamamento a todos ns, membros das confrarias bquicas e gastronmicas. Olhemos para o nosso interior e faamos um exerccio de reconhecimento reflexivo; em que que estamos falhando? o que que no estamos fazendo bem?; por que que os nossos filhos no participam nas nossas confrarias? ;por que que no existe uma aproximao geracional? aqui que deveremos realizar o maior dos nossos esforos se no quisermos que um movimento to belo e humano como o das confrarias, deixe de estar presente na nossa sociedade. Faamos tudo para que o futuro seja mais radioso que o presente; liguemo-nos s geraes seguintes. Este ser o melhor dos legados que poderemos deixar-lhes. 2A FEDERAO DAS CONFRARIAS BQUICAS DE PORTUGAL

O que dizem os Estatutos da FCBP: A Federao das Confrarias Bquicas de Portugal uma pessoa colectiva de direito privado, que se constitui como associao sem fins lucrativos. O objecto social desta Federao a defesa dos interesses das associaes nelas federadas e compreende a promoo, divulgao e defesa das tradies socioculturais ligadas aos produtos vnicos de Portugal. A Federao assegurar ainda: a) Promoo e defesa da Qualidade e Imagem dos produtos vnicos portugueses, contribuindo para a afirmao do seu prestgio, como um Patrimnio Nacional Milenar e uma Cultura a preservar. b) Afirmao e promoo do SABER BEBER inteligente e saudvel. c) Incentivo e apoio das actividades prprias de cada uma das associadas. d) Representao do colectivo das associadas junto das congneres do mesmo nvel ou de nvel superior, nacionais ou estrangeiras e das entidades oficiais portuguesas, estrangeiras e comunitrias. e) Promoo e divulgao do calendrio anual dos Grandes Captulos, ou outros eventos de relevo, programados pelos seus associados. f) Promoo do bom relacionamento entre os seus associados. - Sendo prtica habitual o princpio da convivialidade entre confrarias, a certa altura comeou a tornar-se evidente a convenincia de constituio de uma entidade que pudesse coordenar a actividade externa das confrarias. - Esta evidncia ficou registada nas concluses do 1 Encontro Nacional de Confrarias Bquicas e Gastronmicas, realizado aqui em Guimares em 1994, devendo para tal diligenciar-se no sentido de ser criada essa entidade que interligue a aco de todas as confrarias bquicas e gastronmicas existentes em Portugal. - No tendo execuo imediata, essa necessidade voltou a ser evidenciada nas concluses do 2 Encontro Nacional, realizado em Viseu em 1997, sendo entretanto considerado com interesse a constituio de federaes de confrarias por objectivos especficos da sua natureza, que integrariam uma confederao 6

- A realizao do XXXV Congresso Mundial das Confrarias Bquicas realizado em Portugal em 1998 e a aproximao da decorrente Federao Internacional das Confrarias Bquicas, associao que privilegia o relacionamento entre confrarias, ter tambm sido um incentivo e reforo concretizao de uma federao nacional. . Foi j no I Congresso Nacional de Confrarias Bquicas e Gastronmicas que teve lugar em vora em 1999,que foi aprovada a declarao de, tendo em conta a especificidade dos objectivos das confrarias bquicas, dever ser criada a Federao das Confrarias Bquicas de Portugal. - Nomeada uma Comisso Instaladora, constituda pela Confraria do Vinho Verde, Confraria dos Enfilos da Estremadura e Colegiada dos Enfilos de S.Vicente, procedeu-se tramitao que viabilizou a aprovao dos estatutos e, em acto que decorreu com a inerente dignidade no Palace do Bussaco, em 1 de Julho de 2000, a assinatura da escritura pblica e fundao da entidade que tem por objecto a promoo, divulgao e defesa das tradies socioculturais ligadas aos produtos vnicos de Portugal: a Federao das Confrarias Bquicas de Portugal. - esta a associao que de acordo com os seus propsitos aqui nos recebeu, enaltecendo meritoriamente o Vinho, bebida de excelncia que, como algum disse, j foi dos deuses e ser sempre dos homens que desejam ser como deuses: senhores da sabedoria, donos do amor, amigos uns dos outros. Em concluso: Parece poder afirmar-se que: 1- Todas as Confrarias defendem valores especficos e gerais, assumindo-se como instituies culturais e defensoras do patrimnio cultural, material e imaterial, prprio da sua regio e do seu territrio; 2- Estas caractersticas permitem aos confrades refugiarem-se em torno desses valores, resistindo assim massificao a que conduz a globalizao, caracterstica dos tempos que vivemos e que nos sufoca; as Confrarias constituem um processo libertador e lgico de associao, em torno de objectivos comuns; 3- Mas, para poderem defender os valores culturais que defendem tm necessidade de estudar a riqueza do seu patrimnio, para poderem ser um baluarte consistente em sua defesa; 4- A associao entre o vinho e a gastronomia so produtos estratgicos que importa tratar em conjunto, pois que esta associao faz parte do quotidiano; 5- Embora influenciadas por um ambiente de crise, as confrarias continuam a resistir s dificuldades que influenciam toda a sociedade, sendo importante, contudo, que se modernizem e que se abram s geraes mais novas, continuadoras de um movimento que se tem expandido nos ltimos anos, por toda a Europa e no s; 6- O vinho tem uma componente metafsica pois tambm um alimento espiritual, para o homem que tendo nascido na sua tribo se v agora lanado e cercado por uma rede global; 7- Urge apostar fortemente no Enoturismo, que pode e deve desenvolver-se muito mais, englobando o vinho, a gastronomia e o patrimnio. 7

8- A Federao das Confrarias tem um papel importante de aglutinador de sinergias facilitando o contacto de umas com outras e buscando a realizao de projectos que suscitem o interesse de todas, sempre com inteiro respeito pelas iniciativas prprias de cada uma; 9- A realizao do I ENCONTRO IBRICO DE CONFRARIAS mereceu de todos os presentes palavras de interesse pela sua realizao e vontade de repetir este encontro. E foi assim que a Confraria dos Enfilos da Regio Demarcada do Douro se prontificou a realizar o II ENCONTRO, no prximo ano, na sua regio; 10- Todos os presentes saudaram o ambiente fraterno que se viveu na juno de esforos das Confrarias presentes, espanholas e portuguesas, realando a participao das confrarias gastronmicas.

Guimares, Capital Europeia da Cultura, 2012 I ENCONTRO IBRICO DE CONFRARIAS Novembro de 2012