Ingredientes:

Harinas. Preparados para panes. Preparados bollera, pastelera y pizzas. Hamburguesas y falafel.

Bauckhof harinas y preparados biodinmicos

control Demeter: Preparados para pan payes, vital Preparados bizcochos chocolate Preparado pizza espelta Hamburguesas escanda y verduras

46 47 49 50 51 51

Rincn del alrgico:

Preparado pan Preparados pastelera y pizzas Falafel y otros. Levaduras

Bauckhof

Levaduras:

Levadura en polvo (impulsor) Levadura madre Levaduras pastelera Levaduras profesionales

rincn del alrgico: Preparado pan Preparado: brownie, bizcocho frutas, pizza, pudding arroz y vainilla Falafel

53 52 52 54 55 55 56 56 57

Levaduras Bio Vegan y Vita Vegan

Levadura en polvo (impulsor) sin gluten,

Semillas para germinar Especies, hierbas aromticas infusiones y tes. Abono biolgico Limpieza

lactosa, manipulacin gentica

Levadura pastelera sin gluten, lactosa,

manipulacin gentica Levadura madre biolgica (centeno) Levaduras para profesionales Bio Vegan y Vita Vegan Pudding chocolate biolgico sin gluten, lactosa. Pudding vainilla biolgico sin gluten, lactosa

Semillas para germinar

Sonnentor Infusiones, especias y t

59 60 61 - 65 66 67

Abono HB101 (homeoptico)

Limpieza con Bio Stein y EM (microorganismos efectivos)

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Hoy la fundacin est formada por: Granja Amelinghausen: escuela, sin, quesera y tienda.

pen-

Granja Sttensen: dedicada a la obra so-

cial, acoge a 40 disminuidos fsicos y psquicos con terapeutas que desarrollan mltiples actividades. Son autosuficientes.
Granja Klein Sstedt: con 6000 gallinas,

Bauckhof recibi el premio al mejor productos para panificacin en Biofach 2008 con su Pan Vital (una mezcla con omegas). Biofach 2009 ha presentado sus preparados para alrgicos y celiacos con gran xito (brownie, pastel de frutas, pizza, falafel, puffer, pan rpido, etc.). Todos estos productos los encontrarn en las pginas siguientes. Hemos preparado dos surtidos diferentes para que puedan probar estos productos y apreciar la diferencia con otros que encuentran en supermercados, herbolarios, tiendas de diettica, etc.

Bauckhof fundacin que engloba las tres

granjas ms antiguas de Alemania cuyo cultivo y ganadera es biodinmico. El enclave de todas ellas es el parque nacional Lneburgerheide (norte de Alemania). Sus productos estn avalados por Demeter (certificacin biodinmica). 1932 el propietario de una granja dedicada a la crianza de cerdos asisti a una reunin sobre agricultura biodinmica y convencido de que el futuro de su granja necesitaba un cambio radical, adopt la filosofa de Rudolf Steiner. As se obtienen los frutos de la tierra de una forma acorde a las leyes que rigen el universo. 1959 superadas, en parte, las dificultades que siguieron a la 2 guerra mundial, las tres granjas pertenecientes a la misma familia se dedicaron de lleno a la agricultura y ganadera biodinmica. 1966 se crea la fundacin Bauckhof asegurando que la idea inicial permanezca en el futuro inalterable, independientemente de los propietarios, herederos, posibles ampliaciones, etc.

panadera (14 tipos distintos de panes) y tienda.

Molino Bauckhof procesan toneladas de

cereales procedentes de agricultura biodinmica. El cereal pasa por la planta de limpieza, moliendas con molino artesanal con piedras de corindn, separacin de los distintos tipos de harinas en sacos de 500 Kg. Una constante investigacin avalada por su laboratorio y las pruebas de calidad les permite realizar el seguimiento de cualquier partida de cereal, desde la llegada al molino hasta que es etiquetada.
Planta de empaquetado y logstica in-

La agricultura y ganadera biodinmica tiene sus races en el curso de

agricultura impartido en Koberwitz en 1924 por Rudolf Steiner (filsofo alemn 1861 1925) y su pensamiento filosfico.

augurada en 2007 dado el crecimiento que ha experimentado la fundacin. Modernas oficinas, ltimos avances tecnolgicos e informticos para el etiquetado y empaquetado de los productos, almacn con una perfecta luminosidad y ventilacin.

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Rudolf Steiner desarroll las bases cientfico-espirituales de la Antroposofa. Una comprensin de todo el universo y del ser humano. Segn sus tratados, la capacidad humana para el conocimiento no est limitada solamente a lo fsico y material, el ser humano puede conocer las fuerzas entricas que actan en la formacin y desarrollo vegetativo, las influencias astrales y de las constelaciones sobre la vida en la tierra. La agricultura biodinmica basa su conocimiento en la integracin de la tierra, las plantas, los animales y el hombre como unidad que trabaja conjuntamente en un organismo agrcola que incluye: la homeopata, uso de preparados que siguen las las influencias csmicas (sol, luna, constelaciones del zodaco y de los planetas de nuestro sistema solar) y el respeto por la libertad de los animales y por el entorno. El significado de biolgico debera entenderse como un ente en el que las leyes naturales se reconocen y los cultivos se desarrollan de acuerdo al tipo particular de tierra y clima, no a las necesidades de las multinacionales de la alimentacin. Las granjas Bauckhof son autosuficientes energticamente (tienen sus propios molinos de aire que les proporciona la electricidad) y reciclan las aguas residuales. Los animales y campos son tratados con AMOR y ste se traduce en la calidad de sus productos. Los cultivos siguen el calendario lunar que especifica los das y horas ms favorables para cada labor: arado, siembra, escardado, riego, recoleccin, etc. El arado del suelo abre la tierra hacindola ms receptiva a las energas del cosmos, se vivifica por medio de preparados de estircol (procedente de los animales de la propia granja) concentrados y sustancias homeopticas. El control de calidad Demeter distingue los productos procedentes de la agricultura biodinmica de otros productos biolgicos.

Demeter es el aval ms estricto dentro de la agricultura biolgica de todo el mundo. Su sello significa un esmerado cuidado durante todo el proceso hasta que llega a sus hogares, proporcionndoles lo mejor del mundo ecolgico y biolgico. Demeter era la diosa griega a la que se le ofrecan las primeras espigas como agradecimiento a las nuevas y frtiles cosechas. La leyenda cuenta que la llegada del verano se debe a que Demeter encontr finalmente a su hija tras 9 das y 9 noches de bsqueda ininterrumpida. Durante ese periodo que en realidad son 9 meses la tierra quedo totalmente estril.

Palabras de Rudolf Steiner:

Ya no queremos solamente creer, queremos saber. Cada uno de nosotros exige el derecho de partir de sus experiencias inmediatas y de sus vivencias personales y ascender a partir de ah al conocimiento del universo en su totalidad". Buscad la verdadera vida prctica material, pero no os hagis invisibles al espritu que se encuentra activo en ella. Buscad lo espiritual en lo cotidiano, buscadlo no por el goce suprasensible, no por refinado egosmo, buscadlo simple y desinteresadamente y plasmadlo en la prctica diaria, en todo lo cotidiano del mundo material que os rodea.

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Preparados para panificacin

Pueden utilizarse de forma artesanal o en panificadoras. Con cada paquete obtendrn un pan de 700 a 800 gr. Cada caja contiene 6 paquetes.

lino y ssamo, sal marina y harina de cebada tostada. PVP: 13,74 (2,99 x pan)

Surtido de prueba, as comprobarn la calidad de los productos Bauckhof.

Surtido 1:
1 1 1 1 1 1 paquete paquete paquete paquete paquete paquete chapata de trigo chapata de espelta pan payes trigo pan payes espelta pan vital pizza espelta

Chapata trigo caja 6 x 500g. Ingredientes: harina 550, smola de trigo duro, sal marina, harina de cebada tostada y fermento de centeno. PVP: 14,94 (2,49 x pan).

Chapata espelta en panificadora multifunciones

PVP: 17,00
Gastos de envo: Correo postal certificado: 9,00 Servicio de mensajera: 13,00

Chapata de espelta caja 6 x 500g.

Ingredientes: harina 630, smola de trigo duro, sal marina, harina de cebada tostada y fermento de centeno PVP: 17,94 (2,99 x pan). Pan payes espelta enriquecido con avellanas en panificadora 8695 Onix

Pan pays caja de 6 x 500g. Ingredientes: Harina de trigo, harina de centeno, harina de espelta tostada, sal marina y fermento de centeno. PVP: 13,92 (2,32 x pan). Pan pyes de espelta caja de 6 x
500gr. Harina de espelta, harina de centeno, harina de espelta tostada, sal marina y fermento de centeno. PVP: 16,92 (2,82 x pan).

Pan Vital con omega 3 caja de 6 x

500g. Ingredientes: harina 1050 trigo, harina 1150 centeno, semillas: girasol,

Pan Vital en panificadora 68511 Diferencia entre pan con harina blanca (detrs) e integral (delante) en panificadora Top Edition

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Preparados para bizcochos

Pueden utilizarlos tambin en panificadoras. No hay que aadir levadura. Se preparan con leche, huevos y mantequilla o con leches vegetales y margarina.

Preparados para magdalenas

Tambin pueden prepararlas en panificadora y obtendrn una magdalena gigante. No hay que aadir levadura. Se preparan con leche, huevos y mantequilla o con leches vegetales y margarina.

Surtido de prueba, as comprobarn la calidad de los productos Bauckhof.

Surtido 2 :
2 1 2 1 paquetes bizcocho chocolate paquete bizcocho avellanas paquete magdalenas stracciatela paquete magdalenas chocolate

Bizcocho de chocolate caja de 6 x 425

gr. Con cada paquete obtendrn 1 bizcocho de 550 a 650 gr. Ingredientes: harina 550, chocolate negro, mantequilla de cacao, azcar integral, lecitina de soja, canela, sal marina, harina de cebada tostada, cacao en polvo, levadura de pastelera. PVP: 18,00 (3,00 x bizcocho).

Magdalenas de espelta y stracciatela

caja de 6 x 300 gr. para 10 magdalenas sin huevo o 12 magdalenas con huevo. Ingredientes: harina 630, azcar integral, virutas de chocolate negro, mantequilla de cacao, lecitina de soja, espesante de maz, harina de espelta tostada, vainilla de bourbon, sal y levadura de pastelera. PVP: 18,00 (3,00 x 12 piezas).

PVP: 19,00
Gastos de envo: Correo postal certificado: 9,00 Servicio de mensajera: 13,00

Bizcocho de avellanas caja de 6 x 425 gr. Con cada paquete obtendrn 1 bizcocho de 550 a 650 gr. Ingredientes: harina integral de trigo, avellanas, harina de cebada tostada, azcar integral, sal marina y levadura de pastelera. PVP: 22,00 (3,67 x bizcocho).

Magdalenas de espelta y chocolate caja de 6 x 300 gr. para 10 magdalenas sin huevo o 12 magdalenas con huevo. Ingredientes: harina 630, azcar integral, ralladura de chocolate negro, mantequilla de cacao, lecitina de soja, espesante de maz, cacao en polvo, harina de espelta tostada, vainilla de Bourbon y levadura de pastelera. PVP: 18,00 (3,00 x 12 piezas)

Bizcocho de avellanas con virutas de chocolate arriba en un molde Lurch de 16 cm. abajo terminado

Bizcocho chocolate en panificadora Top Edition (izda) en horno (drcha)

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Hamburguesas

Hamburguesa de escanda. La escanda es una variedad antigua de trigo que se recolecta verde y se deja fermentar. Muy rica en minerales y oligoelementos. No es espelta. Prcticamente desconocida en Espaa. Una deliciosa alternativa al tofu y seitn. Cada paquete contiene 160 gr. de mezcla para preparar 6 hamburguesas grandes o 12 pequeas o albndigas o croquetas, etc. Caja de 6 x 160 g. = 960gr PVP: 15,12 (2,52 para 6 12 hamburguesas o 20 albndigas o croquetas). Hamburguesas de verduras deliciosa
mezcla de verduras con tropezones de cebaba y copos de avena. Fciles de preparar, una alternativa al tofu y seitn. Cada paquete contiene 160 g. de mezcla para preparar 6 hamburguesas grandes 12 pequeas o albndigas o croquetas. Caja de 6 x 160 gr. = 960 gr. PVP: 15,12 (2,52 para 6 12 hamburguesas o 20 albndigas o croquetas).

Pizza de espelta caja de 6 x 350 gr. Ingredientes: harina de espelta 1050, levadura, sal marina. PVP: 17,50 (2,91 x 6 bases de Pizza)

Ensalada de germinados con bolitas de verduras

Todos estos productos incluyen recetario en castellano. Ms recetas en: www.conasi.eu / Receta del mes

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Rincn del alrgico y celiaco

Productos controlados libres de gluten
Estos productos cubren el vaco existente en Espaa de alimentos de primersima calidad biolgica para celacos y alrgicos. El control de la ausencia de gluten lo ha realizado la Asociacin de Celiacos de Alemania, certificando la ausencia de gluten en los siguientes productos Bauckhof.

Bizcocho de frutas caja de 6 x 400 gr.

Pude prepararse con distintos tipos de frutas frescas en almbar, deshidratadas o congeladas, con leche vegetal y, si lo desean, sin huevos ni mantequilla. Deliciosa base para bizcochos de dos colores (chocolateado), bizcocho de limn, bases para sus bizcochos favoritos, etc. Ingredientes: harina de arroz integral, espesante de maz, azcar integral, levadura de pastelera, harina de algarroba, sal marina y vainilla de Bourbon. PVP: 17,94 (2,99 x bizcocho).

Pudn de arroz y vainilla caja de 6 x

130 gr. Puede prepararse con leche de vaca o leche vegetal de avena, arroz, soja. PVP = 11,94 (1,99 x pudn).

Brownies (pastel de chocolate), caja de

6 x 400 gr. Puede prepararse con o sin: huevo, leche o mantequilla. Ingredientes: azcar integral, espesante de maz, harina de arroz integral, tropezones de chocolate negro, mantequilla de cacao, cacao en polvo, harina de algarroba, sal marina, lecitina de soja y vainilla de Bourbon. No hay que aadir levadura. PVP: 23,94 (3,99 x brownie).

Falafel caja de 6 x 160 gr. para

aproximadamente 16 falafel. Ingredientes: harina de garbanzos, garbanzos troceados, sal marina, comino, perejil, ajo en polvo, cilantro y pimienta blanca. PVP = 15,12 (2,52 x 16 falafel)

Gofres caja de 6 x 200 gr. Rpidos de preparar con o sin leche y huevos. Ingredientes: harinas de arroz integral, trigo sarraceno, mijo, azcar integral, espesante de maz, sal, vainilla de Bourbon, levadura de pastelera. PVP: 11,94
(1,99 x mezcla). 200 gr. de

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Pizza o mini-pizza

Pan rpido sin gluten

Un nueva versin de preparados para panificar tanto en sus panificadoras como de forma manual, muy simple, sin demasiado tiempo y con omega 3. Presentacin en Biocultura Barcelona en mayo 2009 y prevista la comercializacin en verano 2009.

Otros productos sin gluten en pginas 54 y 55 Bio Vegan

PVP = 17,94 (6 x 350 gr. 2,99 x unidad)

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Levaduras
Uno de los principales ingredientes para la elaboracin del pan es la levadura. Para una mayor comprensin de qu son las levaduras y cul es su funcin recomendamos leer: www.conasi.eu / Nuestras publicaciones / Las Levaduras, publicado en la ECO. Las levaduras son seres vivos y las condiciones externas influyen decisivamente en su vida, actividad, reproduccin...Esta es la razn que explica porque con una misma receta de pan se obtengan diferentes resultados si el agua es ms o menos dura, si se usa una u otra harina, si vara la temperatura del medio, etc. No hay que confundir las levaduras, organismos vivos vegetales de una sola clula (hongos) con gasificantes qumicos que se encuentran en algunas panaderas y supermercados en forma de pastillas o barras. Podemos utilizar levadura fresca o seca. En la levadura fresca encontramos millones de levaduras prensadas entre si y la levadura seca. Esas mismas levaduras deshidratadas y agrupadas en formas de grnulos que, al igual que si fuesen semillas, estn latentes hasta que reciben agua (humedad) y las condiciones adecuadas para su desarrollo. La cepa de levadura que fermenta el pan se llama Sacharomyces cerevisiae. La misma especie de cepa que la levadura de cerveza y vino, pero cada una de una raza diferente y adaptada a las caractersticas especiales de cada sustrato. Para su aplicacin en panade-

ra se seleccion una raza gran productora de CO, resistente al calor y de crecimiento lento. Cuando fermenta una masa para pan trillones de clulas de estas levaduras entran en actividad transformando los ingredientes. Esta es la razn por la cual es tan importante utilizar levaduras de calidad porque su funcin es fermentar, un proceso que degrada y transforma las molculas en otras de ms simple asimilacin. Por ejemplo, el almidn (un azcar complejo), se transforma en glucosa. La mayor parte de los azcares que desdobla la levadura los utiliza ella misma para vivir y desarrollarse, y otra parte queda en el pan dndole sabor y ese color dorado durante el horneado. Durante este proceso se producen deshechos: Alcohol (por eso se dice que la fermentacin es alcohlica) concretamente etanol que se evapora durante el horneado. Dixido de carbono CO, gas que infla la masa en forma de burbujas y tambin se elimina durante la fase de horneado. Calor. Este mgico proceso es lo que llamamos leudado o fermentacin durante el cual la masa de harina y agua, no asimilable por el organismo humano, se transforman, una vez horneada, en un alimento maravilloso que llamamos pan. Las levaduras necesitan unas determinadas concisiones para que se produzca su transformacin y puedan fermentar adecuadamente una masa: Humedad porque necesitan que su alimento est disuelto en agua o, de lo contrario, no pueden activarse y multiplicarse. Temperatura por debajo de 26 no actan o lo hacen dificultad y por encima de 35 se debilitan, a 60 mueren. La temperatura

ideal de fermentacin oscila entre los 32 y 35. Oxgeno para la combustin u oxidacin de la glucosa que toma de los ingredientes y del amasado. Esto explica que cuando abrimos un sobre de levadura estamos realmente abriendo una puerta a la humedad y oxgeno, de forma que si bien las levaduras no pueden desarrollar plenamente su actividad porque no tienen ningn sustrato sobre el que actuar, si se activan en parte y pierden total o parcialmente, su capacidad de reaccin. Adems, influye muchsimo la temperatura del medio, por lo que, una vez abierto un paquete, aunque se conserve adecuadamente (bien cerrado con una pinza y dentro de un bote de cristal) hay que utilizarla lo antes posible. Tambin la temperatura y humedad del lugar dnde se almacenan las levaduras influyen en su periodo de vida. Es un error poner las levaduras en el frigorfico, deben conservarse en un lugar seco, fresco y bien ventilado.

Imagen de levaduras tomada con microscopio electrnico

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Bio Vegan calidad biolgica y natural

La calidad biolgica de Bio Vegan certificada anualmente por Bioland (certificador alemn de productos biolgicos y naturales). Vitta Vegan es la lnea de levaduras naturales de Bio Vegan sin: emulsionantes, gasificantes, manipulacin gentica, gluten, lactosa, protena de huevo... Esta levadura est recomendada por:

Levadura en polvo Vita Vegan Impulsor para:

Celiacs de catalunya SMAP w.celiacsdecatalunya.org Asociacin de alergias e intolerancias alimentarias (Inmunitas Vera) www.tinet.org/~immunita/

Panes artesanales y en panificadoras. Panes con gluten. Panes sin gluten. Panes dulces. Pizzas, empanadas, etc. Base para panes integrales.

Ingrediente: remolacha azucarera. Fermentacin alcohlica.

Caja de 40 packs (2 x 9 gr.) Peso 720 gr.

Conasi en la pgina anterior les ha ofrecido un resumen sobre cul es la funcin de las levaduras en la elaboracin de los panes, tanto si los preparan de forma artesanal como si los preparan en sus panificadoras. Aun as les recomendamos que lean detenidamente el estudio realizado, que se publico en La Eco, y que encontrarn en: www.conasi.eu / Nuestras publicaciones / Las levaduras. Sabemos que la fermentacin es de vital importancia y que para que este proceso se lleve a cabo con xito se necesitan levaduras de calidad biolgica o naturales (que indiquen que no proceden de cereales manipulados genticamente). Consideramos que, unas de las mejores levaduras que se encuentran en el mercado europeo son las Bio Vegan, que inici su trayectoria en la fabricacin de levaduras y productos sin de gluten en 1985. Conasi cuenta con mltiples clientes que adquieren estas levaduras peridicamente.

DZG (Deutsche Zliakie Gesellschafe. E.V.) http://www.dzg-online.de Elikalte (Asociacin vasca de alergias alimentarias).

PVP: 32,00 (0,80 x pack).

Caja de 25 packs (2 x 9 gr.) Peso 450 gr.

PVP: 20,00 (0,80 x pack).

PVP x pack: 0,92 (en pedidos inferiores

Pan payes espelta y levaduras Bio Vegan en panificadora Unold Top Edition.

a 1 caja).

Producto sin gluten

Producto sin lactosa

Pan Vital y levaduras Bio Vegan en panificadora Unold 68511.

Productos procedente de cultivos convencionales sin manipulacin gentica

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Levadura madre Bio Vegan

(fermento o masa agria) Para todo tipo de panes integrales, mezclas de harinas integrales, centeno y mezclas de harinas semi-integrales. No sustituye a la levadura en polvo (impulsor de masas). Ingrediente: centeno biolgico. Fermentacin lctica. La funcin de esta levadura es ayudar a que, el gluten de las harinas integrales y semiintegrales se libere fcilmente de las capas de fibra que lo envuelven, proporcionando panes integrales y semi-integrales mas sabrosos, esponjosos y sanos. No olviden que est levadura por si sola no hace que la masa fermente o aumente de tamao. Otras levaduras madre lquidas o denominadas frescas ofrecen panes con pH cido.
Caja de 25 paquetes de 30gr. Peso 750 gr.

Levadura pastelera y bollera

(impulsor qumico)

Impulsor para bizcochos, galletas, pasteles, magdalenas con o sin gluten, elaborados artesanalmente o en panificadoras. Ingredientes: almidn de maz biolgico, bicarbonato y crmor trtaro.
Caja de 30 packs (4 x 15 gr.). Peso 1,8

Pedidos inferiores a cajas completas se envan por correo postal certificado o con un servicio de mensajera (Seur, MRW). Solicitarlo en: info@conasi.biz Tfno: 619.524.895

Kg. PVP: 37,00 (1,23 x pack).

Caja de 15 packs (4 x 15 gr.). Peso 900

gr. PVP: 20,25 (1,35 x pack).

PVP x pack: 1,47 (en pedidos inferiores

a 1 caja). Producto sin gluten

Producto sin lactosa Producto no manipulado genticamente.

PVP caja: 26,00 (1,04 x 30 gr.).

PVP por paquete de 30 gr. : 1,16 (en

pedidos inferiores a 1 caja). Producto sin levaduras y sin fosfatos

Campo de espelta en Argentina Foto Gerardo Ferrarotti

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Levaduras Bio Vegan y Vita Vegan Exclusivamente para profesionales

Levadura en polvo / impulsor

Levadura de pastelera / impulsor

Levadura madre (Sauerteig)

Bizcochos. Galletas. Pasteles.

Ingredientes: almidn de maz biolgico, bicarbonato sdico y cremor trtaro (bitrartato de potasio procedente de la uva). Caja de 4 x 1 Kg. (4 Kg.)

Para todo tipo de panes integrales. Panes con mezclas de harinas integrales. Panes con centeno. Panes con mezclas de harinas semiintegrales.

Ingrediente: centeno biolgico. Fermentacin: lctica. Caja de 4 x 1 Kg. (4 Kg.)

Panes Panes Panes Panes

de todo tipo de cereales. con mezclas de harinas. sin gluten. dulces.

Producto sin:

PVP: 76,00 Pedidos (cajas completas) a: pedidos@conasi.biz Los gastos de envo se calculan sobre el peso total del pedido.

Ingrediente: remolacha azucarera. Fermentacin: alcohlica. Cajas de 20 x 500 gr. (10 Kg.).

Producto sin:

Gluten Lactosa Manipulacin gentica Huevo Protena de leche

Gluten Lactosa Manipulacin gentica Huevo Protena de leche Levaduras 100% vegetal. Sin fosfatos

PVP: 60,00 Pedidos (cajas completas) a: pedidos@conasi.biz Los gastos de envo se calculan sobre el peso total del pedido.

PVP: 270,00 Pedidos (cajas completas) a: pedidos@conasi.biz Los gastos de envo se calculan

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Otros productos Bio Vegan

Pudn de Chocolate
Delicioso pudn o flan de chocolate siguiendo segn la receta de Kthe (nutricionista y una de las fundadoras de Bio Vegan). Ingredientes de cultivo biolgico: ralladura de chocolate, cacao, espesante de maz. Caja 32 paquetes x 50 gr. PVP:

Crema o natilla de Chocolate 24 x caja x 12 unidades dobles x 26 gr.

Crema o natilla de Vainilla 24 x caja x 12 x 2 x 19 gr.

Pudn de Vainilla

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Semillas biolgicas
Conasi les ofrece una amplia gama de semillas para germinar: Sperli (Alemania). Sonnentor (Austria). Vogel (Suiza). Baldowick (Alemania). El cultivo de sus germinados les ofrece la garanta de cosechar vegetales frescos de primersima calidad, adems los germinados que uno mismo cuida ofrecen una doble satisfaccin: 1. Creamos plntulas comestibles a partir de semillas que son un alimento vivo de primera calidad. 2. Sentimos que hemos realizado algo muy bueno para nosotros mismos. Dependiendo del sistema utilizado la obtencin de germinados ser ms o menos sencilla. Ms informacin sobre germinadores automatizados ver las pginas 19 a 21 y sistemas manuales ver la pgina 30 de este mismo catlogo. Les recomendamos leer el artculo: Germinados la fuerza de la vida, que se publico en enero 2009 en La ECO, verlo en: www.conasi.eu / Nuestras publicaciones / Germinados la fuerza de la vida.

Les recomendamos:

Utilizar semillas biolgicas o las que Vds. mismos recolecten en sus huertos. Utilicen semillas que no tengan ms de 1 ao o hayan caducado. Retiren las cscaras de las semillas antes de comer los germinados. Es fcil y evitarn cargas de celulosa en sus digestiones. Hagan lo siguiente: coloquen los germinados en una cubeta o bol, llnenlo de agua, las cscaras suben a la superficie y los germinados caen al fondo. Recojan las cscaras con un pequeo colador o cuchara. No dejen los germinados mucho tiempo en agua, desarrollan procesos anaerbicos (podredumbre) que pueden liberar sustancias txicas. Mantengan siempre un alto grado de higiene en bandejas, tarros, rejillas, coladores, etc. Aconsejamos limpiar sus germinadores con una solucin de EM microorganismos efectivos y de vez en cuando con Bio Stein. Los germinados que compran suelen ser blancos o amarillos. Han sufrido la anulacin del proceso cloroflico. La clorofila es similar a la hemoglobina de nuestra sangre y tiene un in de hierro. En cambio la clorofila tiene un in de magnesio. La funcin de la clorofila es transportar oxige

no a las clulas y regenerarlas. Hacemos hincapi en esta informacin para que valoren la diferencia nutritiva entre un germinado con o sin clorofila. Informacin de los nutrientes de algunos germinados o brotes.
Alfalfa: vitaminas B1, B2, E, K, D. Minera-

les fsforo, calcio (5 veces ms que la leche), magnesio, potasio, azufre y mltiples protenas. Ideal en procesos de anemia y osteoporosis. Azuqui: rico en protenas, hierro, calcio, potasio, magnesio, fsforo y vitaminas B1, B2, B3, B12, A y C. Regulador del colesterol, limpia la sangre y el hgado. Berro: muy rico en vitaminas A, B1, B2, B3, D y C, y minerales. Ideal para limpiezas intestinales y remineralizarse. Especialmente indicada en procesos anmicos, bronquitis, reumatismos, anti-nicotina. Brcoli: vitaminas A, B, C, E. Minerales potasio, calcio, yodo, magnesio, azufre. Proteje la flora intestinal y reactiva el sistema inmunitario. Fenogreco: limpia la sangre, riones e hgado, regulador del apetito, recomendado en procesos anmicos y de debilidad psquica, rico en protenas, hidratos de carbono vitaminas A, B, D, E, minerales fsforo, hierro, calcio, magnesio y azufre. Girasol: rico en protenas, carbohidratos, vitaminas A, B, C, D y E. Minerales magnesio, fsforo, potasio, hierro y calcio. Ideal para deportistas y procesos de convalecencia, ayuda con los dolores musculares y sistema nervioso.

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 Juda mungo: (soja verde) vitaminas B1,

B2, B3, B12, E, A, C. Minerales hierro, calcio, potasio, magnesio, fsforo, especialmente indicada para limpiar la sangre y reducir el colesterol LDL. Mostaza: vitaminas A, B y C, minerales calcio, hierro y fsforo, indicada en procesos febriles, resfriados, dolores musculares, limpia la sangre. Rbano daikon: contiene una gran concentracin de vitaminas A, B1, B2, C, PP. Minerales hierro, potasio, calcio, magnesio, sodio y fsforo. Antisptico, fortalecedor de la musculatura, ayuda a la secrecin de los jugos gstricos y sistema inmunitario. Rabanito: vitaminas A1, B1, B2, C, mltiples minerales especialmente hierro, rico en carotenos, desintoxicante. Rcula: muy rica en vitaminas A y C, minerales calcio, hierro, fsforo y magnesio. Diurtica, regenerativa y fortalecedora del sistema inmunitario. Trbol: rico en protenas, vitaminas A, B, C, E, minerales fsforo, potasio, magnesio y calcio. Relajante, antiespasmdico, gran depurador sanguneo.

Les ofrecemos:

Semillas biolgicas Kg.

Alfalfa 1 Kg. Azuquis 1 Kg. Berro 1 Kg. Brcoli 1 Kg. PVP: 29,00 PVP: 15,00 PVP: 25,00 PVP: 34,00

Sonnentor: alfalfa, berro,

mostaza amarilla, fenogreco, mezcla energtica y mezcla simple.

PVP: 2,75

Vogel: trbol violeta, berro.

PVP: 2,75

Col lombarda 1 Kg. PVP: 59,00 Garbanzos 1 Kg. Lentejas 1 Kg. Mungo 1 Kg. Rbano 1 Kg. Daikon 1 Kg. PVP: 12,00 PVP: 18,00 PVP: 15,00 PVP: 38,00 PVP: 23,00 PVP: 28,00

Sperli:

azuqui, brcoli, fenogreco, mungo, rabanito, rbano daikon, rcula, mezcla picante.

alfalfa,

PVP: 2,75

Venta en ferias y cursos o envo correo certificado.

Rcula 1 Kg.

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Especies, sales e infusiones

En Sonnentor estamos convencidos de que la naturaleza nos ofrece las mejores recetas para disfrutar de una vida sana y feliz. Somos conscientes de que la agricultura biolgica es la nica alternativa a los problemas derivados de monocultivos, por eso nuestro principio es la constante renovacin de la vida a travs del perpetuo ciclo de la naturaleza. La calidad de nuestros productos son nuestra reputacin, basada en cosechas de agricultores biolgicos, una tierra natural, un cultivo sensible, una cuidadosa elaboracin manual y una larga experiencia son nuestra seguridad y el sinnimo de frescura que caracteriza a Sonnentor. Nuestros innovadores y nutritivos productos son el resultado final de la agricultura biolgica de Waldviertel, regin austriaca situada a 500 metros de altitud sobre el nivel del mar, donde los vientos dan fuerza a la madera, sabor a las hierbas y una profunda honestidad a sus gentes. Aqu slo llegan aquellos que buscan su propia vida interior. Nuestra relacin y trato con los productos y productores del rea se caracteriza por la gratitud y el amor. Su produccin actual supera las 800 toneladas anuales y abastece el creciente mercado mundial.

rabe
Mezcla bsica para cualquier guiso, carne, verduras, arroces, etc. Tpico sabor de los pases rabes. Ingredientes: pimienta negra, cilantro, clavo, canela, comino, menta piperita, nuez moscada y ralladura de limn. 40 g.

PVP: 3,00 Un beso del sol

Gran colorido, sabor muy especial, ligeramente picante. Platos asiticos, arroces, qunoa, salsas, carnes, verduras y pasta, sopas, etc. Ingredientes: crcuma, nuez moscada, cardamomo, calndula, naranja troceada, cilantro, mostaza amarilla, salvia, fenogreco, flor de aciano, pimentn dulce, hinojo, chili, sal marina, tomillo, romero, jengibre y laurel .

Productos Sonnentor

Albahaca Canela Organo Comino triturado Eneldo triturado Jengibre en polvo Nuez moscada Pimienta blanca Pimienta negra

15 g.

80 g. 20 g. 35 g. 4 nueces 35 g. 35 g.

PVP: 2,00 Especialidades y mezclas Abuela

Mezcla de hierbas y especias para aderezar guisos, carnes, tofu, seitn, etc. Ingredientes: sal marina cristalizada, comino, hinojo, cilantro, cebolla tierna y mejorana. 40 g.

PVP: 3,50 Energa

Deliciosa mezcla de plantas aromticas, especies y flores. Ideal para platos vegetarianos, sopas, pastas, ensaladas, arroces, etc. Ingredientes: pimentn dulce, ajo, chili, organo, tomillo, albahaca, romero, pimienta negra, ptalos de rosa, flores de calndula y girasol. 25 g.

PVP: 3,00

PVP: 3,50

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Hierbas provenzales
Tradicional y deliciosa mezcla de hierbas aromticas de la Provenza. Utilizar con verduras, carnes, guisos, etc. Ingredientes: organo, tomillo, romero, albahaca y lavanda. 25 g.

Pescados
Un toque distinto a cualquier guiso de pescado, asados o a la plancha. Agregar la mezcla 5 minutos antes de finalizar la coccin. Ingredientes: perejil silvestre, perifollo, mostaza amarilla, perejil y tomillo. 40 g.

Sal Ayurvdica
Sal procedente del Himalaya Paquistan.

PVP: 150 gr.: 2,00 1 Kg: 7,00

PVP: 3,00 Especies pan

Un toque especial en la elaboracin de panecillos, panes, repostera, etc. Ingredientes: comino, hinojo y cilantro. 50 g.

PVP: 3,00 Prubalas!

Caja con 10 especias distintas para probar la calidad de Sonnentor: Suerte! Proteccin angelical! Buen humor Sal mediterrnea Un beso del sol Picante El poder de las flores Provenzales Todo verde Amor

PVP: 2,00 El poder de las flores

Una mezcla que dar un sabor distinto a sus pasteles, bizcochos y postres dulces. Ingredientes: azcar integral, ptalos de rosa, calndula, canela, clavo, ptalos de girasol, azcar con vainilla, jengibre, vainilla de Bourbon.

PVP: 2,50

PVP: 4,00

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Deja que el sol resplandezca

Infusin que favorece las digestiones, ligeramente picante, fortalece, calienta internamente y proporciona bienestar. 10 sobres en forma de pirmide. Cada sobre es para 500 ml. de agua. Ingredientes: calndula, hierba de limn, jengibre, menta, piel de limn troceada, regaliz, pimienta negra y ptalos de rosa.

Base para tu alma

Infusin digestiva, fortalece en cualquier momento del da. Ideal para despus de comer. 10 sobres en forma de pirmide. Cada sobre para 500 ml. agua. Ingredientes: calndula, flor de aciano, malva silvestre, manzanilla, hierba luisa, menta, menta sin mentol, ptalos de rosa.

PVP: 4,00 Energa en todo momento

Deliciosa y suave infusin que energetiza nuestro organismo sutilmente y favorece la concentracin. 10 sobres en forma de pirmides. Cada sobre es para 500 ml de agua. Ingredientes: flor de aciano, ginkgo, hierba luisa, menta sin mentol, ptalos de rosa, te verde chino, romero.

PVP: 4,00 La magia de la vida

Una mezcla de hierbas, especias y te blanco conjugndose las sutiles energas de cada ingrediente. Proporciona alegra, bienestar y energa. 10 sobres en forma de pirmide. Cada sobre para 500 ml. agua. Ingredientes: canela, cardamomo, flores de aciano, hierba de limn, hojas y ptalos de girasol, jengibre, ptalos de rosa, piel de naranja troceada, regaliz, te blanco.

Campesinos que trabajan sus campos para Sonnentor en Walviertel

PVP: 4,00

PVP: 4,00

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Especialidades de

Hildergard Von Bingen

(Santa Hildergarda)
En conmemoracin del 900 centenario del nacimiento de Santa Hildergarda en Bingen (Alemania) Sonnentor creo una lnea de productos siguiendo las instrucciones que Hildergard Von Bingen nos leg en sus mltiples escritos. Segn Hildergard: El alma slo puede evolucionar en un cuerpo sano Dedic su vida al estudio de la naturaleza y las plantas. Sent la base necesaria para infinidad de tratamientos, motivo por el que se la considera la Madre del Naturismo occidental. La naturaleza es la farmacia ms perfecta, gracias a ella la humanidad puede equilibrarse y sanarse Su trabajo ms famoso versa sobre las causas y tratamientos de las enfermedades. Lo desarroll entre los aos 1150 1158. Curiosamente sus tratados siguen la misma lnea que las investigaciones y legados de la medicina China y Ayurvdica. Cuestionarse si recibi o no su inmenso cono-

cimiento a travs del estudio o de visiones es irrelevante. Lo verdaderamente importante es que, aquellos doctores y profesionales de la medicina que tengan una mente abierta, pueden incrementar sus conocimientos gracias a las investigaciones que esta erudita y sabia benedictina obtuvo de su intensa observacin de la naturaleza, Hildergard desarroll la teora de que: El universo es un sistema perfecto, en l todo tiene un motivo Esta frase engloba gran parte de sus teoras, estaba convencida de que es aplicable hasta las ms nfimas partculas del organismo humano. Otro descubrimiento importante de sus estudios y anlisis es la teora magistral sobre los fluidos del cuerpo humano y la comparacin que hace de los mismos y los 4 elementos que necesita la tierra para mantener su equilibrio agua, aire, fuego y tierra . Gracias a la claridad y solidez de su pensamiento concluiremos diciendo que la medicina moderna debe comenzar a ver la unidad del cuerpo y espritu tratando a ambos en caso de enfermedad. (Principio de la medicina naturista y holstica).

Productos Hildergard Von Bingen

Armona Infusin delicada y suave que armoniza el cuerpo fsico. Acta sutilmente en los niveles emocionales. Puede tomarse a cualquier hora del da y las veces que se desee. Ingredientes: ans, cilantro, escaramujo, hinojo, melisa, regaliz y trbol. 80 g.

PVP: 4,00
Concentracin Armoniza, despeja la mente y ayuda a mantener la concentracin. Ingredientes: ans, canela, cilantro, hinojo, jengibre, regaliz, melisa, menta, aciano, aromatizante biolgico de vainilla de Bourbon. 90 g.

PVP = 4,00
El Poder y Fuerza de los Monasterios Refrescante mezcla de hierbas aromticas y especias que renuevan la energa actuando a niveles sutiles en la mente y el espritu. Ingredientes: hierba de limn, menta sin mentol, naranja troceada, rooibos, alpina, regaliz y polvo de limn. 70 g.

PVP: 4,00

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Energtica
Aromtica mezcla especialmente indicada para personas que precisan una ayuda adicional para mantener el ritmo cotidiano y eliminar el estrs. Ingredientes: hinojo, hisopo, margarita silvestre y menta rizada.90 g.

Relajacin
Relajante infusin de hierbas aromticas. Ingredientes: hierba luisa, salvia, lavanda, perejil, hinojo y flores de calndula. 40 g.

PVP: 4,00

PVP: 4,00 Mujeres

Activa, armoniza y equilibra la sutil energa femenina, tambin acta a niveles fsicos y hormonales. Ingredientes: artemisia, canela, cilantro, hinojo, jengibre, melisa, naranja troceada, ptalos de rosa y aromatizante biolgico de vainilla de Bourbon. 90 g.

Respira libremente
Ayuda en los procesos catarrales y gripes, libera la tensin nasal. Puede tomarse entre 5 a 6 veces por da. Ingredientes: hojas de frambueso, hinojo, hisopo, flores de saco, salvia, menta, flores de malva y tomillo silvestre. 40 g.

PVP: 4,00

PVP: 4,00

Sal con hierbas

60% sal marina, 40% hierbas y especies; pimentn dulce, puerro troceado, hisopo, perejil silvestre, perejil y ajo. 120 g.

PVP: 2,00

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Cmo utilizar HB - 101

Poner en remojo las semillas que se

Un abono lquido que incrementa la vitalidad de todo tipo de plantas. Preparado que sigue los principios de la homeopata.
HB - 101 es un preparado biolgico que ayudar a mejorar sus cosechas econmica y eficazmente. Ideal para huertos, jardines, orqudeas, balcones, etc. La experiencia ha sido totalmente satisfactoria con todas ellas, incluso los frutales mejoraron. HB 101 fortalece las plantas y resisten mejor las plagas de pulgones, etc. Componentes del preparado:
Producto inocuo para el ser humano, anima-

les y tierra.
Las flores y frutas adquieren un brillo mu-

cho ms intenso.
Las plantas son ms resistentes a plagas de

insectos y hongos.
El sabor de frutas, verduras, legumbres,

arroz, hortalizas, tratados con HB - 101 se intensifica.

Las cosechas se incrementan en un 30%. Las frutas y plantas recolectadas permane-

quieran germinar durante 12 horas, en una dilucin de 1 gota x 1 L de agua. Habichuelas slo necesitan un remojo de 3 horas. Rociar la tierra antes de esparcir las semillas o trasplantar el plantel. Semilleros: rociarlos 3 veces desde que se entierran las semillas hasta que se trasplantan. Dilucin 1 gota x 1 L. agua. Sistemas de hidrocultura utilizar diluciones de 1 gota x 1 L agua. Abono econmico necesitan cantidades mnimas para grandes extensiones: 100 cc. X 1000 m2 (tierra y hojas 1 vez x semana) 10 cc. x 100 m2 idem anterior 1 cc. X 10 m2. Utilicen HB- 101 durante dos cosechas y 1 vez cada 2 semanas y comprobarn la diferencia. Sin peligro para animales, ros, peces, etc.

cen frescas ms tiempo y lo mismo sucede con las flores ornamentales.

Solucionan algunos de los problemas deri-

HB - 101 en botellas de:

vados de la lluvia cida.

Las frutas tienen aumentan de tamao.

100 cc. PVP: 20,00 500 cc. PVP: 80,00

Tamaos superiores (1, 5, 10 L.) por encargo.

Cedro

Ciprs y pino japons

Llantn

La dosificacin es un ahorro econmico que

proporciona grandes beneficios.

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