Tarta de galletas, flan y chocolate

Ingredientes: 1 sobre de preparado para flan para 1 litro de leche Azcar, si el preparado para flan no lo lleva, la cantidad que ndice el sobre 1 litro de leche 1 paquete de galletas 1 vaso de leche 1 chorrito de licor de caf (podis prescindir de l, pero le da un gusto muy rico) 200 gr. de chocolate fondant 300 gr. de nata lquida para montar Preparacin de la tarta de galletas, flan y chocolate: Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azcar, si fuera necesario. Vamos mojando las galletas, muy brevemente, en la leche con el licor (el licor es opcional) y alternando en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan, hasta que este y las galletas se acaben. En un cazo, ponemos la nata hasta que llegue a ebullicin. Retiramos del fuego y aadimos el chocolate, en trozos. Removemos hasta que se deshaga. Vertemos la crema de chocolate sobre el flan con galletas, dejamos enfriar y refrigeramos.

Bollos suizos de mantequilla

Ingredientes: Bollos suizos: 170 ml de leche a temperatura ambiente 100 g de azcar 2 cucharadas colmadas de miel 120 g mantequilla en pomada 40 g levadura fresca de panadera 4 huevos ( 200 g ) 550 g de harina de fuerza 1 cucharadita de sal Crema de mantequilla: 140 g de azcar 70 ml de agua 250 g de mantequilla a temperatura ambiente Preparacin: En primer lugar vamos a preparar los bollos suizos con forma de Mickey Mouse. Para ello, ponemos en un bol amplio la harina de fuerza, y desmigamos la levadura en el centro. Agregamos los huevos ligeramente batidos, el azcar, la miel, la sal y la leche, y comenzamos a amasar. Cuando est todo ms o menos unido, vamos agregando la mantequilla poco a poco. Seguimos amasando. Pasamos a la superficie de trabajo que habremos untado de aceite de girasol previamente, al igual que nuestras manos. Debemos trabajar la masa hasta lograr una masa lisa y homognea, que sea elstica y no se pegue a la mesa. Formamos una bola, y dejamos reposar en un bol tapada con un trapo hasta que doble volumen, tardar entre 1 y dos horas generalmente. Pasado este tiempo, nos engrasamos de nuevo las manos para trabajar la masa. Sacamos con cuidado la masa del bol, y la cortamos en porciones del mismo tamao (entre 12 y 16 como los de la foto). Cada porcin a su vez la dividimos en tres partes, una mayor que ser la cabeza, y dos ms pequeas e iguales para las orejas. Damos forma de bola a cada porcin, y colocamos sobre una fuente de horno cubierta de papel de hornear. Las orejas las dejamos separadas medio cm de la cabeza, y bastante separadas entre s, ya que se unirn a la cabeza al crecer, y tendern a unirse entre s si las dejamos demasiado cerca. Dejamos reposar entre media hora y 1 hora, hasta que aumenten ligeramente de tamao. Precalentamos el horno a 200 C, pincelamos los bollos con leche, e introducimos en el horno unos 10 minutos a 180 C. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla mientras que preparamos la crema de mantequilla. Para preparar la crema de mantequilla, calentamos el agua con el azcar y, cuando hierva, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez fro, y con un batidor de varillas, batimos la mantequilla y vamos agregando el almbar poco a poco, mientras que seguimos batiendo, hasta obtener una crema esponjosa. Rellenamos los bollos.

Tarta de chocolate blanco y fresas sin gluten

Ingredientes: Para el sable de almendras: 160 g de harina sin gluten (he usado la siguiente mezcla: 80 g de harina de arroz* y 80 g de almidn de mandioca (o almidn de maz)*, 5 g de goma xantica) 80 g de harina de almendras* 80 g de azcar 120 g de mantequilla 2 yemas de huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla* Para el ganache de chocolate blanco y coco 150 g de leche de coco* 300 g de chocolate blanco * Para decorar 300 gr de fresas azcar glass o en polvo * sin gluten o contaminacin de gluten, consultar con los listados de las asociaciones de celiaqua Preparacin de la tarta de chocolate blanco sin gluten: Como de costumbre, me encontr sin una harina, la de almendas, por lo que pulveric las almendras, incluyendo sus pieles hasta lograr una harina fina. Mezclar todos los ingredientes de la mezcla sin gluten. En una batidora batir la manteca con el azcar y la esencia de vainilla. Agregar los huevos, la harina de almendra y la mezcla libre de gluten. Combinar todos los ingredientes rpidamente. Formar una masa, dando forma a la bola y aplanar ligeramente. Cubrir con papel film y poner en el frigorfico durante por lo menos una hora. Mientras tanto, preparar el ganache de chocolate: picar el chocolate blanco y colocarlo en un bol. Hervir la leche de coco y verter sobre el chocolate y hasta que ste se derrite, a continuacin, revolver y dejar a un lado. Precalentar el horno a 180C. Enmantecar y enharinar un molde con almidn de maz, estirar la masa y colocarla en el molde y pinchar la base con un tenedor. Nota para los que no son muy expertos: la masa ser suave, ya que tiene mucha manteca, no se desanimen, para estirarla poner una hoja de papel encerado sobre la mesa, espolvorear con la harina de arroz o el almidn de maz y luego extender la masa con un rodillo enharinado (o con las manos), y luego agarrar el papel y darle la vuelta sobre el molde y despegarlo suavemente de la masa. La masa se adaptar perfectamente en el molde, si es necesario pueden poner pedacitos de masa si se hacen agujeros tipo patchwork. Hornear en horno caliente durante 15/20 minutos hasta que la masa est dorada. Una vez cocida se dejar enfriar. Mientras la base de la tarta se cocina lavar las fresas y cortarlas en cuartos. Untar el ganache sobre la tarta y cubrir con las fresas, espolvoreando luego con azcar en polvo.

Tarta de queso sin horno

Ingredientes: Para la base: 150 g de galletas mara o digestive 70 g de mantequilla Para el relleno 200 ml de creme frache (nata fresca. Se puede usar normal si no la encuentras) 400 g de leche condensada (1 bote pequeo) 600 g queso crema (filadelfia o similar, mejor a temperatura ambiente) 1 paquete de preparado para flan (para preparar 4 raciones) Para la cobertura: 300 g de fresas 1 hoja de gelatina (opcional, la de las fotos no lleva) zumo de medio limn 3 cucharadas de azcar Preparacin: Vamos a comenzar preparando la base de nuestra tarta de galleta. Para ello, trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, o metindolas dentro de una bolsa y golpendolas con un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino. Derretimos la mantequilla y mezclamos

con la galleta en polvo (debe quedar como arena mojada). Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso. A continuacin preparamos el relleno de crema de queso. Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego (fuego lento), removemos con energa hasta que se haya disuelto el sobre de flan y no haya grumos, subimos el fuego y seguimos removiendo sin parar hasta que hierva (puede tardar unos 10 minutos). Retiramos del fuego, y vertemos la crema de queso sobre la base de galleta que tenamos preparada. Llevamos a frigorfico al menos un par de horas, mejor de un da para otro Por ltimo, vamos a preparar la salsa de fresas. Hidratamos la hoja de gelatina en un vaso de agua fra durante 5 minutos, y en un cazo aparte, calentamos las fresas lavadas con el zumo de limn y el azcar, y removemos constantemente, triturando al mismo tiempo las frambuesas. Cuando la salsa de fresa est bien caliente, y triturada a nuestro gusto, incorporamos la gelatina bien escurrida a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente. Distribuimos la salsa de frambuesa sobre la tarta y se metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla. (si no vamos a usar gelatina, basta con triturar las fresas, el azcar y el zumo de limn y verter por encima)

Cmo hacer una tarta de queso New York Cheesecake

Ingredientes:
Para la base de la tarta: Un paquete de galletas maria (o digestive) 85 gr de mantequilla Para el relleno de la tarta: 900 gr de queso crema, tipo philadelphia 200 ml de crme frache (o yogur griego) 250 gr de azcar 3 huevos zumo de medio limn 3 cucharadas soperas de harina de repostera una pizca de vainilla Para la salsa de frambuesa: 300 gr de frambuesas (pueden ser congeladas) zumo de medio limn una hoja de gelatina 3 cucharadas soperas de azcar.

Cmo hacer la tarta de queso:

Vamos a comenzar precalentando el horno a 200C. A continuacin, preparamos la base de galleta. Para ello, trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, o metindolas dentro de una bolsa y golpendolas con un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino. Aparte, derretimos la mantequilla y la mezclamos con la galleta en polvo (la textura debe quedar como arena mojada). Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien con una cuchara o con las manos, e introducimos la base en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso. Para preparar el relleno, batimos el queso crema con unas varillas, aadimos el azcar, la crme frache (o el yogur), la vainilla, el limn y la harina, hasta obtener una crema lisa. Aadimos a continuacin los huevos de uno en uno, pero sin batir mucho, lo justo para que se incorporen pero no coja mucho aire la masa. Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas que habamos preparado previamente. Introducimos nuestra tarta de queso en el horno, y horneamos 10 minutos a 200 C. Posteriormente bajamos la temperatura a 90 C y horneamos durante 30 minutos ms. El interior de la tarta, al moverlo, parecer un flan. Pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas. Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al frigorfico hasta que est totalmente fra (lo mejor es preparar la tarta de un da para otro). Por ltimo preparamos la salsa de frambuesa. Para ello hidratamos la hoja de gelatina en un vaso de agua fra durante 5 minutos. En un cazo aparte, calentamos las frambuesas lavadas con el zumo de limn y el azcar, y removemos constantemente, triturando al mismo tiempo las frambuesas. Si os molestan las pepitas podis colar la salsa de frambuesa antes del siguiente paso. Cuando la salsa de frambuesa est bien caliente, y triturada a nuestro gusto, incorporamos la gelatina bien escurrida a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente. Distribuimos la salsa de frambuesa sobre la tarta y se metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla y a disfrutar!

Tarta de pltano y nueces con chocolate

Ingredientes para la tarta de pltano y nueces: 75 gr. mantequilla a temperatura ambiente 250 gr. azcar 2 huevos grandes a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 3 pltanos grandes muy maduros hechos pur 260 gr. harina de trigo todo uso 1 y 1/4 cucharaditas polvo de hornear (Royal
Levadura qumica) 1 cucharadita bicarbonato sdico 1/2 cucharadita sal 250 ml nata fresca 90 gr. nueces cortadas en trocitos

Ingredientes para el frosting o cubierta de chocolate 350 gr. chocolate de cobertura 400 gr. nata fresca a temperatura ambiente Elaboracin de la tarta de pltano y nueces con chocolate (en KitchenAid):
Precalentamos el horno a 175C. Engrasamos con aceite o con spray especial 3 ( 4) moldes desmoldables de 18 cm. y los preparamos con papel de hornear en la base. Tamizamos la harina, la levadura, bicarbonato sdico, sal y reservamos. Batimos con la pala la mantequilla y el azcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media). Aadimos los huevos uno a uno, a velocidad baja. No aadir el siguiente hasta que el anterior est totalmente integrado. Incorporar la vainilla. Con la velocidad al mnimo aadimos el pur de pltano y batimos bien. Aadir un tercio de la harina y batir justo hasta que se haya incorporado. Aadimos luego la mitad de la nata fresca y continuamos alternando con la harina hasta que hayamos terminado. Aadir las nueces picadas. Repartimos esta masa uniformemente entre los moldes que tenamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa. Horneamos durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, ste salga totalmente seco. Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfrar totalmente sobre una rejilla. Cuando estn totalmente fros, los envolveremos en papel film (de plstico), y los meteremos de un da para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Preparacin del frosting o cubierta de chocolate:

Derretimos el chocolate al bao mara. Cuando el chocolate est tibio, aadir la nata fresca a temperatura ambiente y batir a mano con unas varillas hasta que obtengamos un color uniforme. Si la nata est demasiado fra, el chocolate se enfriar y quedar con grumos. No batirlo demasiado, ya que es posible que pierda un poco la textura y se separe. Dependiendo del porcentaje de cacao que tenga nuestro chocolate, este frosting quedar ms o menos amargo. Yo utilic Chocovic de 63% y le aad un poco de corn syrup (sirope de maz) para endulzarlo un poco. Este frosting de chocolate se conserva 3 das a temperatura ambiente, 3 semanas en la nevera o 6 meses congelado. Si lo dejamos reposar coge consistencia, y si se queda muy duro, con meterlo unos segundos en el microondas al mnimo, vuelve a coger la consistencia.

Montaje de la tarta
Si fuera necesario, igualaremos los bizcochos para que todos tengan exactamente el mismo grosor. Colocaremos el primer bizcocho boca abajo. En la parte superior, extenderemos con una esptula una capa generosa del frosting. Repetiremos la operacin con los siguientes bizcochos y terminaremos colocando el ltimo bizcocho. Tambin podemos alternar con nata montada, como en este caso. Comprobaremos que los bizcochos estn bien centrados. Eliminaremos con una brochita todas las migas que hayan quedado. Aplicaremos una fina capa de frosting, que cubrir todas las

imperfecciones y para que selle de alguna manera el bizcocho. Lo dejaremos enfriar en la nevera aproximadamente unos 30 minutos. Pasado este tiempo, terminaremos aplicando una capa gruesa de frosting, lo mas uniforme posible a la tarta, y la terminaremos de decorar a nuestro gusto. La podemos dejar totalmente lisa, o darle un look mas rstico hacindole unos remolinos con una cuchara. Conservaremos la tarta en la nevera y la sacaremos unos 15 minutos antes de consumirla.

Bizcocho al microondas de chocolate y queso

Ingredientes: Para el bizcocho: 150 gr. de chocolate 125 gr. de mantequilla 125 gr. de azcar 50 gr. de harina 3 huevos Para el frosting de queso: 1 tarrina de queso Philadelphia (300 gr.) 8 cucharadas de azcar glass tamizada (o al gusto) Para decorar: Maltesers, Bizcochitos, Cacao en polvo Preparacin: En un bol grande, ponemos el chocolate y la mantequilla, y los derretimos en el microondas, aproximadamente 1 minuto a mxima potencia. Removemos bien con unas varillas manuales. Aadimos el azcar, el harina y los huevos, todos a la vez, y removemos de nuevo hasta que todos los ingredientes estn bien integrados y tengamos una masa lisa y homognea. Engrasamos un molde de plum cake, vertemos la masa y llevamos al microondas, durante 3 minutos a mxima potencia. Dejamos reposar, dentro del micro y sin abrir la puerta, durante otros 5 minutos. Y repetimos la operacin: 3 minutos a mxima potencia y otros 5 de reposo. Dejamos templar y desmoldamos. Para preparar el frosting, trabajamos en un bol el queso con un tenedor, y vamos aadiendo el azcar tamizada, hasta obtener una crema lisa y sin grumos. Una vez fro, cubrimos el bizcocho con el frosting, espolvoreamos con cacao en polvo y adornamos con los bizcochitos y los Maltesers.

Tarta de galleta Oreo

Ingredientes (para cada tapa de galleta) 320 gr de harina normal 60 gr de cacao puro en polvo 1 1/2 cucharada de t de levadura qumica 1 cucharada de t de bicarbonato 1 1/4 sal marina 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente 140 gr de azcar moreno oscuro 200 gr azcar normal 2 huevos grandes 2 cucharaditas de t de extracto de vainilla Preparacin de la tarta de galletas Oreo: Comenzamos precalentando el horno a 170C. Necesitaremos un molde especial como este de Enjuliana o un molde redondo o rizado de al menos 24 cm para que no desborde la masa en el horno. En un bol, mezclamos bien la mantequilla con los dos tipos de azcar. Agregamos los huevos de uno en uno, la vainilla y el resto de ingredientes, si mezclar demasiado, lo justo para que se unan los ingredientes. Ponemos la masa en el molde, y presionamos bien. Introducimos en el horno, en una bandeja colocada en el tercio inferior del mismo, y horneamos unos 30 minutos.

La textura de la galleta es la de una cookie americana, los bordes son secos como nuestras galletas, pero el centro conserva cierta humedad, aunque no tanta como un bizcocho. Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, y desmoldamos con cuidado. Repetimos la operacin con la otra tapa de la galleta. Dejamos enfriar. Montamos 500 ml de nata con 3 cucharadas soperas de azcar, colocamos en el plato donde vayamos a servir la parte inferior de la galleta, cubrimos generosamente con nata montada, y cerramos con la otra tapa y a disfrutar!

Brownies en microondas
Ingredientes 2 cucharadas de mantequilla derretida 2 cucharadas de leche o agua 1/4 cdta. de extracto de vainilla 4 cucharadas de azcar 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de chispas de chocolate semidulce una pizca de sal Preparacin de los brownies en microondas En un recipiente pequeo apto para microondas, mezclar la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla. Aadir el azcar, el cacao en polvo, harina, sal y chocolate. Mezclar hasta que queden combinados. Poner en el microondas a potencia ALTA durante 1 minuto y 30 segundos. Dejar enfriar durante 1 a 2 minutos. Cubrir con una bola de helado y rociar con el sirope de chocolate.

Tarta de fresa
Ingredientes: 2 huevos 75 gr. de azcar 75 gr. de mantequilla 150 gr. de harina Un sobre de azcar avainillado 1 pizca de sal 1 cucharadita de levadura tipo Royal 750 gr. de fresas Mermelada de fresa 2 cucharadas de leche Preparamos primero las fresas, limpindolas, quitndoles el tallo y cortndolas por la mitad. Las ponemos en un recipiente junto con media taza de azcar aproximadamente y un poco de zumo de limn o de naranja, lo removemos bien y lo dejamos unos 15 minutos mientras preparamos la masa. A continuacin, preparamos una base de bizcocho para la tarta. Para ello, en un recipiente ponemos la mantequilla derretida, con una batidora lo vamos batiendo y poco a poco aadiendo el azcar, los huevos, el azcar avainillado y la sal. Aadimos tambin la harina y la levadura y seguimos batiendo mientras vamos aadiendo poco a poco las dos cucharadas de leche hasta que la masa est lista. Precalentamos el horno a unos 200C. En un molde de tarta plano de unos 25 cm. de diametro vertemos la masa hasta que cubramos el molde y lo dejamos en el horno aproximadamente 20-25 minutos. Si vamos con prisa, en los supermercados suelen vender unas bases de bizcocho para tartas, con lo cual nos podramos saltar todo el paso anterior y ahorrarnos bastante tiempo. Siempre est mejor un bizcocho casero recin hecho, pero es una buena alternativa si vamos justos de tiempo, nos seguir quedando una tarta deliciosa. Sacamos la base de bizcocho del horno, la sacamos del molde y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Ahora sacamos las fresas del recipiente donde las tenamos y las secamos. Colocamos las fresas encima de la base de bizcocho a nuestro gusto, hasta que la cubramos. Para recubrir las fresas, y que se queden fijas, tenemos varias opciones. Una de ellas es disolver unas lminas de gelatina neutra (que habremos hidratado previamente en agua fra) en un cazo de agua caliente con un poco de azcar, removiendo bien hasta que se disuelva. Cuando se temple un poquito echamos una pequea cantidad sobre las fresas y las metemos en el frigorfico unos minutos. Y luego sacamos y echamos el resto. Otra alternativa es utilizar

Tortenguss, que es un preparado especial para tartas que les da brillo y consistencia parecida a la gelatina (de la marca Dr Oetker por ejemplo). Pero como hablbamos de preparar una tarta de fresas fcil y rpida, una buena alternativa es calentar un poco de mermelada de fresa hasta que se quede ms liquida y repartirla bien por encima de las fresas. Finalmente dejamos reposar un rato hasta que las fresas se fijen bien a la mesa y ya podemos disfrutar de nuestra tarta de fresas, acompandola de nata montada si nos apetece.

Tarta de zanahoria
Ingredientes
Bizcocho: 250 gr de zanahorias (ya peladas) 60 gr de nueces (con avellanas tambin est deliciosa) 150 gr de aceite de oliva virgen extra suave 4 huevos 200 gr de azcar 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de canela molida 250 gr de harina de repostera 2 sobres de gasificante para repostera Relleno y cobertura: 300 gr de queso crema 250 gr de azcar glass 300 ml de nata lquida para montar 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboracin de la tarta de zanahoria

Trituramos las nueces y las zanahorias (peladas y lavadas). Mezclamos con los huevos y el aceite, una vez todo mezclado aadimos el azcar, la canela y el jengibre y batimos. Por ltimo incorporamos la harina junto al gasificante, mezclamos y vertemos sobre un molde (si no es desmontable podis poner dos tiras de papel de horno en la base en forma de cruz que sobresalga por los lados para que luego nos ayuden a desmoldar el bizcocho). Metemos en el horno, precalentado, a 170 C unos 40 minutos, podis comprobar que el bizcocho est hecho pinchando con una brocheta y si est sale seca es que est hecho. Mientras dejamos que se enfre el bizcocho preparamos la crema con la que vamos a rellenar y decorar la tarta. Montamos la nata y la ponemos en un cuenco grande, batimos la mantequilla junto al queso, le aadimos el azcar y batimos hasta que est bien integrada. Unimos a la nata montada y mezclamos. Partimos el bizcocho por la mitad, ponemos parte de la crema sobre una mitad, tapamos con la otra, recordad que para la tarta os quede mejor debis dejar arriba la base del bizcocho ya que es ms liso. Cubrimos con el resto de crema y decoramos, en este caso he hecho unas pequeas zanahorias con fondant pero podis poner unas nueces, zanahoria ralladadejad que los peques os ayuden y que la decoren ellos.

Bizcocho jugoso de limn

Ingredientes: 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr. de azcar 2 huevos 250 gr. de almendra molida 4 limones (la ralladura de 2 y el zumo de los 4)

Elaboracin del bizcocho de limn:

Precalentamos el horno a 180C y cubrimos un molde de plum cake con papel vegetal. Batimos la mantequilla con el azcar hasta que est muy cremosa. Aadimos los huevos uno a uno y removemos bien. Aadimos la harina de almendra y la ralladura de 2 limones y mezclamos hasta obtener una mezcla homognea. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos, o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio. Una vez listo, sacamos del horno e inmediatamente con un palillo hacemos agujeritos en toda la superficie. Vertemos el zumo de los 4 limones. Dejamos enfriar en el molde. Podemos servir con nata montada azucarada.

Copas de chocolate caseras

Ingredientes: 3 huevos 6 cucharadas de Cola Cao 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de azcar 1/2 litro de leche y un vaso ms para el final Nata montada Preparacin: En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos bien (con batidora). Metemos en el microondas durante 6 minutos a mxima potencia. Una vez terminado el tiempo, volvemos a batir bien, aadimos el vaso de leche y batimos de nuevo. Volvemos a poner en el microondas durante 3 minutos. Batimos de nuevo y servimos en copas. Dejamos enfriar y servimos con nata montada.

Berlinas rellenas de crema

Ingredientes: Para las berlinas: 125 gr. de leche 7 gramos de levadura seca de panadero 40 gr. de azcar 40 gr. de mantequilla 1 huevo 300 gr. de harina de fuerza 1 pellizco de sal Azcar glass para espolvorearlas Para la crema pastelera: 70 gr. de azcar La piel de 1 limn 300 gr. de leche 20 gr. de Maicena 3 yemas de huevo Preparacin: En un bol, se diluye la levadura en la leche templada. A continuacin, se aade el azcar, la mantequilla en trocitos y el huevo y se remueve con una cuchara. Finalmente, se aade la harina y la sal y se amasa hasta obtener una masa muy tierna, lo justo para poderla manejar. La cantidad de harina es orientativa, pues cada marca de harina absorbe una cantidad distinta de lquido. Mejor empezar con 250 gramos e ir aadiendo si hiciera falta. Se le da forma de bola a la masa y se deja levar, en un bol, cubierta con un pao, durante una hora. Cumplido el tiempo, se estira la masa sobre la encimera enharinada hasta tener un grosor de 2 cm y con un cortador redondo (vale un vaso estrechito invertido) se van cortando porciones de masa. En vez de cortarlas, tambin se pueden hacer bolitas de masa (quedan ms bonitas, aunque dan ms trabajo). Se separan unas de otras, se cubren con un pao y se dejan levar otra hora.

Mientras, preparamos la crema pastelera, poniendo todos los ingredientes en un cazo y ponindolo al fuego, removiendo continuamente hasta que coja cuerpo, unos 5 minutos. Se vierte la crema en una manga pastelera con boquilla fina. Una vez las berlinas hayan doblado su volumen, se fren en aceite de girasol, se ponen sobre papel absorbente y se espolvorean con azcar. Cuando estn fras, se rellenan con la crema introduciendo la boquilla por la parte de abajo de las berlinas.

Crema de Philadelphia
La crema de Philadelphia consta de 3 capas como vemos en la imagen, por lo que necesitamos los siguientes ingredientes para cada capa:

Para la capa del fondo 1 bote de cerezas cidas (se puede encontrar en los supermercados en la seccin de conservas o en la seccin internacional) 30 gr. de azcar 30 gr. de maizena Para la capa del medio 1 paquete de Philadelphia 70 gr. de azcar 1 bote de nata para montar

Para la capa superior 30 gr. de mantequilla 3 cucharadas de azcar 100 gr. de almendras laminadas

Cmo preparar la crema de Philadelphia

Ponemos las cerezas cidas a calentar en una cazuela con su lquido, aadimos 30 gramos de azcar y las espesamos con 30 gramos de maizena. Cuando hayan espesado, apagamos el fuego, las dejamos enfriar 2 3 minutos y las colocamos en un bol mediano donde lo vayamos a servir formando una primera capa. En otro bol, mezclamos el paquete de Philadelphia con 70 gramos de azcar. Montamos la nata y la aadimos al bol y mezclamos todo. Esta mezcla la aadimos al bol donde tenamos las cerezas formando una segunda capa. Para la superficie, calentamos treinta gramos de mantequilla en una sartn y 100 gramos de almendras laminadas hasta que se doren. Las dejamos enfriar ligeramente y las aadimos encima de las otras dos capas.

Bizcocho microondas 5 minutos

Ingredientes: 1 taza grande 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de azcar 2 cucharadas de cacao 1 huevo grande 3 cucharadas de leche 3 cucharadas de aceite 1/4 de taza de trocitos de chocolate (ms algunos extras para
distribuir en la parte superior cuando sale del microondas)

un chorro pequeo de extracto de vainilla Preparacin:

1. Agregar los ingredientes secos a la taza y mezclar bien. 2. Aadir el huevo y mezclar bien. 3. Echar la leche y el aceite y mezclar bien. 4. Aadir el 1/4 de taza de trocitos de chocolate y la vainilla, y mezclar de nuevo. 5. Pon tu taza en el microondas y cocina 3 minutos a 1000 vatios (alto). El bizcocho se elevar por encima de la taza, pero no te alarmes. Retirar del microondas y espolvorear encima chispas o trozos de chocolate. 6. Dejar enfriar un poco, y luego a comer este delicioso bizcocho microondas.

Tarta de manzana al microondas

Ingredientes: 3 huevos 3 manzanas grandes 250 ml de leche (un vaso colmado) 50 gramos de margarina 5 cucharadas rasas de harina fina de maz Maizena 150 gramos de azcar 1 sobre de levadura
Para el caramelo: 4 cucharadas soperas de azcar (75 gramos) 2 cucharadas soperas de agua

Preparacin de la tarta de manzana:

Se ponen los 75 gramos de azcar y el agua en un molde de cristal y se introduce en el microondas, hasta que se haga caramelo, de 6 a 8 minutos, y se deja enfriar. Se cortan las manzanas en lminas y se colocan encima del caramelo. Seguidamente se baten bien en un bol el resto de los ingredientes y se vierte la mezcla sobre las manzanas. Se introduce el molde en el microondas durante 5 minutos y transcurrido ese tiempo se deja reposar otros 5 minutos. Se pone a cocer durante otros 3 minutos ms, se vuelve a dejar reposar durante hora y se desmolda. Sugerencia: para evitar que las frutas frescas peladas (en este caso las manzanas) cambien de color, rocalas con unas gotas de limn inmediatamente despus de pelarlas.

Tarta de manzana con crumble de canela

Ingredientes: 3 manzanas 60 ml de zumo de limn 2 cucharadas soperas de azcar moreno 180 gr. de mantequilla en pomada 150 gr. de azcar en polvo 2 huevos grandes 230 gramos de harina 2 cucharaditas de levadura 1 pizca de sal 180 ml de leche Para el crumble: 150 gr. de harina 65 gr. de azcar moreno 1 cucharada de canela en polvo 60 gr. de mantequilla, fra y cortada en dados 80 gr. de nueces picadas (opcional) Elaboracin de la tarta de manzana con crumble de canela: En un cazo, ponemos el zumo de limn, las manzanas peladas y troceadas y el azcar moreno, llevamos a ebullicin, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que las manzanas estn cocidas. Este paso podemos hacerlo tambin en el microondas, en un recipiente apto tapado. Dejamos enfriar y reservamos. En un bol, batimos la mantequilla en pomada con el azcar, con ayuda de una batidora de varillas, hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos los huevos uno a uno. Sin dejar de batir, incorporamos poco a poco la harina, la levadura y la sal, alternando con la leche. Aadimos las manzanas a la mezcla y la vertemos en un molde bien engrasado. Hacemos el crumble. Para eso, ponemos en un bol el harina, el azcar moreno y la canela, aadimos la mantequilla y mezclamos con las manos hasta obtener una masa arenosa. Si se desea, se pueden aadir nueces picadas. Colocamos el crumble en el molde sobre la mezcla anterior. Horneamos en horno precalentado a 180 grados, durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Tarta de manzana americana (Apple Pie)

Ingredientes: 2 paquetes de pasta brisa 125 g de mantequilla 60 ml de agua 200 g de azcar 3 cdas harina de trigo

 3 manzanas golden.
Preparacin tarta de de manzana: Pelamos las manzanas y le sacamos el corazn, las cortamos en cuadraditos y reservamos. En un cazo ponemos el agua y la mantequilla, y aadimos el azcar removiendo. Aadimos la harina sin dejar de remover y seguidamente los trocitos de manzana que habamos reservado. Le seguimos dando vueltas con el fuego al mnimo. Ponemos una plancha de pasta brisa encima de papel de estraza en el molde. Volcamos dentro la mezcla que habamos preparado con manzana. Colocamos encima la otra placa de pasta brisa, le hacemos unos agujeritos y la pintamos con huevo batido. Horneamos a 200C hasta dorar.

Tarta de Manzana
Ingredientes: Para la masa: 125 g de margarina o mantequilla (a temperatura ambiente, blanda) 125 g de azcar 8 g de azcar de vainilla 1 pizca de sal Zumo de medio limn 3 huevos 200 g de harina 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo 2 cucharadas de leche Para la superficie: 25 g de mantequilla 750 g de manzanas Para el brillo: 2 cucharadas de mermelada de albaricoque 1 cucharada de agua Elaboracin de la tarta de manzana: Precalentamos el horno a 180C. Engrasamos un molde desmontable de unos 25 cm de dimetro con un poco de mantequilla o aceite y reservamos. Para la superficie derretimos los 25 g de mantequilla en una cazuela al fuego y tambin lo reservamos para ms tarde. Pelamos las manzanas, le quitamos el corazn y las cortamos en cuartos. Hacemos un corte a los cuartos de manzana a lo largo. Para la masa, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, y batimos bien. Poco a poco vamos aadiendo el azcar, el azcar de vainilla, una pizca de sal y el zumo de medio limn y seguimos batiendo. Aadimos los huevos uno a uno y batimos a mxima potencia. Es importante ir aadiendo los huevos uno a uno, y batiendo entre medias. Antes de echar la harina, la mezclamos con las 2 cucharadas rasas de levadura y luego la incorporamos a la mezcla. Seguimos batiendo y aadimos las 2 cucharadas de leche. Llenamos el molde con la masa y lo alisamos con una esptula. Colocamos las manzanas en forma de corona o anillo encima de la masa. Con una brocha, lo pintamos con la mantequilla derretida que habamos dejado reservada previamente. Lo metemos al horno precalentado a 180C durante unos 45 minutos. Mientras la tarta est en el horno, y poco antes de que la vayamos a sacar, calentamos las 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con una cucharada de agua en una cazuela y la dejamos hervir removindola de vez en cuando. Pasamos la mezcla por un colador. Sacamos la tarta del horno. La pintamos con el almbar de albaricoque y la dejamos enfriar antes de desmoldarla con cuidado. Ya tenis una deliciosa tarta de manzana lista para degustar!

Tarta de Chocolate (Sin horno)

Ingredientes 100 gr de chocolate con leche 20 gr de chocolate fondant 3 hojas de gelatina neutra 300 gr de nata (puede estar montada o no) 75 ml de agua hirviendo 200 gr de galletas tostadas y un poco de mantequilla para las galletas.

Preparacin: 1. Se machacan las galletas y luego se les aade la mantequilla hasta que quede un poco untuoso, pero sin que quede aceitoso. Esta mezcla se la pone en un molde como base. 2. Se derriten los dos chocolates y luego se le aade la gelatina mezclada con el agua hirviendo (si es en polvo se puede mezclar directamente con el agua hirviendo, pero si es en forma de lminas primero hay que ponerlas con agua fra hasta que no est dura y luego se pone en el agua hirviendo), se pone sobre el chocolate y se bate. 3. Se le aade la nata moviendo con movimientos envolventes, se echa todo en el molde y se mete en la nevera como 1 hora, o hasta que est firme, y ya est, un postre muy bueno que se puede hacer con antelacin

Mousse navideo de chocolate

Ingredientes: 150 gramos de chocolate. 100 gramos de mantequilla. 200 g de azcar. 1/2 taza de leche 4 yemas de huevo. 5 claras de huevo. Una pizca de sal. Preparacin Dividir en pedazos pequeos el chocolate y la mantequilla. Dividir las yemas de las claras y ponerlas en recipientes aparte. Echar los trozos de chocolate en una olla y llevarla al fuego para que se derrita, aadirle la leche. Una vez derretido, retirar del fuego e incorporar la mantequilla. Mezclar las yemas de huevo con el azcar en un bowl para despus verter el chocolate mezclado. Remover bien. Batir las claras de huevo a punto nieve y agregarle una pizca de sal e incorporarla a la mezcla de chocolate una vez que esta ltima est tibio-fra, removiendo con mucha suavidad para que no se pierda la espuma Colocar el mousse en recipientes para postres o copas y llevarlas a refrigeracin por un par de horas, para luego servir. Puedes decorar cada porcin con un toque de crema chantilly y/o una fresa.

Torta Opera
Ingredientes para el bizcocho de almendras: 120 gramos de almendras tostadas y molidas 120 gramos de azcar en polvo 50 gramos de harina 3 huevos enteros 4 claras 40 gramos de azcar 30 gramos de mantequilla derretida 1 cucharadita de esencia de vainilla Ingredientes pare el relleno Crema de caf: 4 cucharas de caf instantneo 250 gramos de azcar de taza de agua 4 claras 250 gramos de mantequilla o margarina Ingredientes para el relleno Ganache: 200 cc. de crema de leche 200 gramos de cobertura de chocolate bitter Ingredientes para el almbar: 2 cucharas de caf instantneo 2 tazas de agua 1 y 1/2 tazas de azcar Ingredientes para la cobertura o bao de la Torta Opera: 200 gramos de cobertura de chocolate bitter 200 gramos de crema de leche 2 cucharadas de mantequilla. Preparacin Bizcocho: Colocar en un recipiente la harina, azcar en polvo, previamente cernidas, agregarle las almendras molidas, incorporar

los huevos uno a uno, batir hasta que tenga una consistencia cremosa, agregarle la esencia de vainilla. Derretir la mantequilla. Batir las claras a punto de nieve, que tengan consistencia muy firme, agregar el azcar. Incorporar a la preparacin anterior la mantequilla, mezclar muy bien, luego ir incorporando las claras de manera envolvente, hacer este proceso con esptula. Engrasar y enharinar un molde plano para bizcocho, ponerle una base de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparacin y llevar a un horno precalentado 175 por 8 a 10 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar, y cortar el bizcocho en tres rectngulos iguales, reservar. Preparacin del relleno de Crema de caf: Poner en una cacerolita el agua, el azcar y prepare almbar punto bola. Batir las claras a punto nieve. Sin dejar de batir agregue el almbar en forma de hilo y siga batiendo hasta obtener un merengue firme y baje su temperatura. Agregar la mantequilla y continuar batiendo. Aadir el caf disuelto en agua caliente, mezclar muy bien para que se integren todos los ingredientes. Preparacin del relleno Ganache: Colocar la crema de leche en un recipiente y llevar al fuego, hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y agregarle la cobertura de chocolate trozada, mezclar muy bien, hasta que se disuelva la cobertura. Preparacin del almbar de caf: Poner en una cacerolita el azcar con el agua, hasta que tome consistencia del almbar, agregarle el caf instantneo disuelto en un poquito de agua caliente. Preparacin de la Cobertura: Colocar en una en una ollita la crema de leche y llevar a fuego bajo, hasta que rompa el hervor. Trozar la cobertura, vierta sobre la crema mezclar hasta que se derrita, agregar la mantequilla, integrar muy bien hasta que se funda. Armado de la Torta Opera: Hemos cortado el bizcocho en tres partes iguales. Humedecer las lminas del bizcocho con almbar de caf. Colocar encima de la lmina hmeda una capa de crema de caf, y luego una capa del relleno de ganache. Continuar en igual forma con la otra capa de bizcocho. Colocar la ltima capa de bizcocho, previamente humedecida llevar a refrigerar por unas 2 o 3 horas. Retirar del refrigerador, por ltimo baar la Torta Opera con el bao de Cobertura. Emparejar los bordes para tener un acabado muy limpio o prolijo. Si deseas darle un acabado ms original con un poco de cobertura derretida, manga y boquilla redonda pequea, ponerle en la parte superior la palabra OPERA, y decorarlo con unas flores y hojas de chocolate. Tips: Se debe humedecer muy bien las capas de la torta.

Keke de Higos
Ingredientes: 200 grs. de margarina o mantequilla 300 grs. de azcar rubia 4 huevos 400 grs. de harina preparada 1 taza de lquido ( leche y jarabe del higo) 1 cucharadita de polvo de hornear 250 grs. de higos secos cucharadita de vainilla 1 ramita de canela 4 clavos de olor Preparacin: Lavar bien los higos y ponerlos en una cacerolita con agua que los cubra, aadir la canela, clavo y taza de azcar (de la cantidad total se retira taza). Llevarlos al fuego, que hiervan por cinco minutos, retirar del fuego, dejar enfriar, luego colarlos para retirarle todo el lquido, cortarlo en trocitos, no muy pequeos, reservar. Colocar en un tazn la margarina y cremarla muy bien junto con la mantequilla, de preferencia hacer este paso con batidora elctrica, si no la tuvieras con batidora de mano o esptula, irle agregando los huevos uno a uno, entre huevo y huevo batir muy bien, batir por lo menos 2 minutos entre uno y otro. Luego ir aadiendo la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con el lquido, hacerlo en tres partes empezamos con harina y terminamos con harina. Enharinar los higos picados y aadirlos a la preparacin, mezclar muy bien para que se integren bien a la masa. Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 26 cm. de dimetro, verter la preparacin, llevar a un horno precalentado 175 180C, por 45 a 50 minutos.

Tips: Si deseas en la taza de lquido puedes colocar: taza de leche evaporada, la vainilla y el jarabe donde se cocin el higo, o puedes slo ponerle el jarabe del higo y la vainilla. El keke de higos es ideal para elaborar una torta para cumpleaos de una persona adulta o cualquier otro compromiso, ya que es muy agradable y aromtica., la puedes dividir en dos discos ponerle relleno de manjarblanco o dulce de leche y forrarla con cualquier masa y decorarla a tu eleccin. Para que el keke te quede esponjoso es necesario cremar bien la mantequilla.