Receta Pale Ale (APA)

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Receta Pale Ale (APA)

hace 2 meses

Receta Pale Ale (APA)

Buenas, Estamos apunto de hacer nuestro primer lote pero tenemos alguna duda sobre la receta. El equipo es una olla electrica de inox (29l) y una termonevera de 32l. El macerado lo haramos en la termonevera mediante infusin simple (relacin 2,5:1) y haciendo sparging. ([1:] Sera necesario mash out? Macerando en termonevera seria un poco lo con las cantidades de agua no?) Queremos embotellar unos 18l - 20l...

Raged

M y S p a c e

DESCONECTADO

Pasando a la receta tenemos pensado comprar: 5Kg de Malta Pale Ale 1Kg de Caramel (Las del 2d2sdspuma, en la web no pone los EBC) 100g de Amarillo 100g de Cascade 100g de Columbus o Chinook Con los lpulos tenemos claro que habr que poner mucha menos cantidad sobretodo en el Columbus o Chinook de amargor (10-20g a 60mins.) Para los de sabor-aroma 35 mins y 5 mins. (Las cantidades las calcularamos por alguna calculadora). [2:]Lo que no sabemos es si mezclarlos en las dos adiciones o poner Cascade en la segunda adicin y Amarillo en la ultima... Que os parece?? Respecto a las maltas para saber las cantidades se que tendramos que determinar una OG y saber caractersticas de las mismas (el ABV que querramos es entre 4% i 6%). Pero alguna idea para partir de ah ([3:]4,5Kg Pale Ale 0,5Kg Caramel por ejemplo?) La siguiente duda es la de la levadura. Seca Vs Liquida. La liquida nos parece ms cmoda (por no tener que hidratar). Eso si no hace falta el Starter, pero [4:]Nos hara falta? Por volumen del lote y teniendo en cuenta el estilo (OG no demasiado alta) nos parece que con una Wyeast Activator 1056 iramos bien. [5:] O mejor uno o dos sobres de Safale 05?? (Lo del starter para el primer lote nos gustara ahorrrnoslo...) Se que son muchas dudas de golpe... Pero agradeceramos cualquier sugerencia!!
ltima Edicin: hace 2 meses Por Raged.

Macerando Temas: 21

RESPONDER hace 2 meses

Re: Receta Pale Ale (APA)

En serio quieres liarte tanto con tu primer lote?.. .. mira que si es la primera vez que haces birra ser mucho lo ya solo lo que es la elaboracin como para complicarse aun mas con cantidades, distintos lupulos, conseguir una cantidad de alcohol.. etc... Recomendacin, una malta pale ale y un lupulo de uso general para dar amargor y sabor, listo muy buena: www.cerveceros-caseros.org/index.php/acce/113-la-primera-vez La cantidad de grano para conseguir el alcohol que quereis?, pues dificil, todo dependera del rendimiento que obtengais y eso solo lo podras estimar mas o menos bien cuando lleves unos lotes hechos y conozcas el rendimiento que obtienes. Para un calculo aproximado de la cantidad, pues te diria que uses algun programa, que le indiques que tu rendimiento es de mas o menos de un 60% y ver la cantidad de grano. Sobre lo de la levadura, lo dicho, es tu primera vez, para que quieres complicarte tanto?.. un sobre de levadura, lo echas directamente al mosto o lo hidratas y lo echas. Yo te recomendaria seguir el articulo de la primera vez y para el lavado usar el batch sparge: www.cerveceros-caseros.org/index.php/for...s/19459-batch-sparge
Cuando la cerveza entra, el ingenio sale.

raulhc

, si sale bien te aseguro que sale una cerveza

DESCONECTADO

Administrador Socio ACCE Temas: 971

ltima Edicin: hace 2 meses Por raulhc.

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28/12/2012

Receta Pale Ale (APA)

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