Importancia biomedica El agua es el componente qumico predominante de los organismos vivos.

s. Sus propiedades fsicas nicas, como la capacidad para solvatar diversas molculas orgnicas e inorgnicas se deriva de la estructura dipolar del agua y su capacidad para formar puentes de hidrogeno. El agua es un reactivo o un producto en muchas reacciones metablicas. Tiene una ligera propensin a disociarse en iones hidroxilo y protones. La acidez de las soluciones acuosas por lo general se informa por medio de una escala logartmica de pH. Ejemplo: el bicarbonato y otros amortiguadores mantienen el pH del liquido extracelular entre 7.35 y 7.45 Las perturbaciones del equilibrio acido-base se comprueban al determinar el pH de la sangre arterial y el CO2 de la sangre venosa. La regulacin del equilibrio del agua depende de los mecanismos del

hipotlamo que controlan la sed, de la hormona ADH, de la retencin o excrecin del agua por los riones y de la prdida por evaporacin. Estructura molecular del agua La molcula del agua esta ordenada segn un tetraedro irregular, con el tomo de oxigeno situado a su centro y los enlaces establecidos con los dos tomos de hidrogeno se encuentran dirigidos hacia dos vrtices del tetraedro y los 2 electrones no compartidos ocupan los dos vrtices restantes.

Mediante anlisis espectroscpicos y de rayos X se determino que el ngulo entre dos tomos de hidrogeno es de 104.5, ligeramente que el ngulo tetradrico y la distancia interatmica media H-O es 0,0965nm. Las molculas de agua forman dipolos La molcula de agua es un tetraedro irregular ligeramente sesgado con oxigeno en su centro. Es una molcula con carga elctrica distribuida de manera asimtrica en sus estructuras. El tomo de oxigeno electronegativo atrae los electrones de los ncleos de hidrogeno, dejndolos con una carga positiva parcial, y sus 2 pares de electrones no compartidos forman una regin local de rea negativa. El lado del oxigeno es rico en electrones mientras que los nuclolos de hidrogeno del otro lado forman una regin de carga positiva local.asi, aunque la molcula del agua no posee una carga neta, es un dipolo elctrico. Caractersticas relevantes del agua El agua es un dipolo El agua, un dipolo fuerte tiene una constante dielctrica alta. (ley de coulomb)

La constante dielctrica del agua es de 78.5. Su fuerte dipolo y constante dielctrica alta le permiten disolver compuestos con carga

Las molculas de agua forman puentes de hidrogeno Un tomo de hidrogeno unido por enlace covalente a uno de oxigeno o nitrgeno puede interactuar con un par de electrones no compartidos de otro tomo de oxigeno o nitrgeno para formar un puente de hidrogeno. El puente de H favorece la auto asociacin de las molculas de agua en configuraciones ordenadas. El enlace de H afecta las propiedades fsicas del agua. Cada molcula de agua liquida se asocia con otra 3.5 a travs de puentes de H. La rotura de un puente de H en el agua liquida requiere aproximadamente 4.5kcal /mol. El puente de H permite que el agua disuelva biomoleculas orgnicas que tienen grupos funcionales a la formacin de puentes de H. El enlace de hidrgeno afecta las propiedades fsicas del agua y explica su viscosidad, tensin superficial y punto de ebullicin excepcionalmente altas. Los puentes de hidrogeno son mucho mas dbiles que los enlaces covalentes; su fuerza es mxima cuando los dos grupos que interaccionan se hallan orientados de modo que proporcionen el mximo de atraccin electrosttica.

Estructura macromolecular del agua De los 3 estados fsicos del agua, el vapor posee la estructura mas sencilla. Se calcula un peso molecular de 18 para el vapor de agua, ya que en estado gaseoso no hay asociacin importante en las molculas de H2O. La estructura del hielo se caracteriza por sus espacios vacios. El oxigeno se rodea por 4

hidrgenos, dos con enlaces covalentes y dos con puentes de H. Existen 8 formas de hielo estable a presiones altas. Las mas altas son mas densas. El modelo mas famoso del agua liquida (H. Frank) presenta racimos abiertos de molculas de H2O unidas por puentes de H, que nadan en un mar de molculas de H2O relativamente libres. Presenta varias formas y tamaos. Definiciones de Hidratar y deshidratar Hidratar. (Del gr. , , agua). 1. tr. Restablecer el grado de humedad normal de la piel u otros tejidos. 2. tr. Qum. Combinar un cuerpo con el agua. Cal hidratada. U. t. c. prnl

Deshidratar. 1. tr. Privar a un cuerpo o a un organismo del agua que contiene. 2. prnl. Dicho de un organismo: Perder parte del agua que entra en su composicin. Requerimientos de agua y absorcin Pueden ingerirse como liquido de 1200 a 1500ml/da, o como solido de 770 a 100 ml/da. Los requerimientos diarios varan de acuerdo a factores exgenos, como actividad corporal, clima y hbitos dietticos. Se requiere 1 ml de agua por calora de alimento. El agua sigue al sodio por el epitelio intestinal. La absorcin de socio en la mucosa intestinal crea un gradiente osmtico, lo que origina un movimiento de agua de la luz intestinal al espacio intercelular.

Distribucin de agua y compartimientos

Se distribuye en dos compartimientos: intracelular y extracelular. Extracelular: plasma, liquido intersticial, linfa, tejido conjuntivo denso, del cartlago y el hueso, y el liquido transcelular. El plasma, el liquido intersticial y la linfa se consideran como el volumen liquido extracelular funcional. Representan la mayor parte e intercambian agua y electrolitos fcilmente. la composicin del liquido intersticiales bsicamente igual al liquido plasmtico, pero con muy pocas protenas. No es igual en todas las clulas, y en relacin al liquido intersticial, posee mayor concentracin de potasio, magnesio, fosfato y protenas. Regulacin de la transferencia de agua entre sus compartimientos El volumen de agua se mantiene constante en el organismo pero tambin hay movimientos continuos entre compartimientos, debido a las sustancias disueltas en los lquidos corporales. El balance entre liquido intersticial e intracelular se regula por el mantenimiento constante del equilibrio osmtico.

Propiedades qumicas del agua De acuerdo con el American Heritage Dictionary of the English Language, se hace una definicin de agua con sus tres principales acepciones: Agua: 1. Liquido incoloro, casi inodoro e inspido,H2O, esencial para la vida animal y vegetal y el mas empleado de los disolventes. Punto de fusin 0 (32F), Punto de ebullicin 100C (212F), gravedad especifica (4C) 1.0000, peso por galn (15C) 8.337 libras. 2. cualquiera de las diversas formas de agua como la lluvia. 3. cualquier cuerpo o depsito de agua como el mar, un lago, rio o corriente. Debido a estas definiciones, podemos mencionar ya las propiedades qumicas importantes del agua que la convierten en un elemento muy abundante. La mayora de las molculas del agua tienen peso molecular de 18, pero ya que el hidrogeno y el oxigeno tiene cada uno 3 istopos hay 18 pesos moleculares

posibles. En la molcula de agua ambos tomos de H estn del mismo lado del de O; sus enlaces se separan a 105 Los tomos de H tienen carga parcial positiva, y los de O tienen negativa. Por esto, el H2O es una molcula bipolar. Los bipolos se atraen entre si y forman agregados mediante puentes de hidrogeno. Esto es responsable de sus propiedades poco usuales. El agua es el dihidruro anmalas. Su punto de congelacin es inferior a lo que se esperara El agua forma un solido menos denso a partir del liquido del que proviene. El agua es un liquido que solo se transforma en gas cuando la temperatura aumenta 100C o ms. Su densidad mxima se observa a 4C Tensin superficial y constante dielctrica altas. Es considerada por sus propiedades disolventes Tiene naturaleza bipolar. de oxigeno, con muchas propiedades fsicas

Sus caractersticas son: Elevada temperatura de ebullicin: comparada con otros hidruros, es bastante alta (100C a 1 atmsfera). Esto la mantiene liquida en su mayora, lo que posibilita a vida incluso a temperaturas extremas. Densidad mxima a 4C: basada en la presencia de puentes de H, permite que el hielo flote en agua. Hace posible la vida marina en los casquetes polares. (1000 L de agua se convierten en 1098 L de hielo a 1 atmsfera) Elevado calor especifico: (1cal/g x C) ( CE= calor necesario para elevar la temperatura de 1gr de liquido en 1C). Permite cambios de calor con escasa

modificacin de temperatura corporal, para estabilizar la temperatura del organismo. Elevado calor de vaporizacin: (536cal/g)( CV= calor necesario para vaporizar 1g de liquido). Permite eliminar el exceso de calor, evaporando el agua, sucede en la piel y los pulmones en la respiracin. Elevada conductividad calorfica: permite la termorregulacin y conduccin de calor adecuada. Elevada constante dielctrica: (K= 80 a 20C) implica que sea buen disolvente de compuestos inicos y sales. Supone que las molculas de agua se oponen a la atraccin electrosttica entre iones + y Capacidad de hidratacin: se refiere a que el carcter dipolar del agua determina que sus molculas rodeen a los distintos iones aislndolos del resto; esto ayuda a solubilizar compuestos inicos. Disolvente de molculas antipticas: (presentan grupos polares y apolares simultneamente) son solubilizados por el agua. Elevada tensin superficial: determina una alta cohesin entre las molculas de su superficie. esta disminuye con la presencia de otras sustancias, especialmente tenso activas. Disolvente de compuestos polares de naturaleza no inica: por la capacidad del agua para formar puentes de H, as puede disolver compuestos como alcoholes, aminas o glcidos, por lo que se considera el solvente universal. transparencia: es propiedad FISICA. No afecta al ser humano pero sirve para la fotosntesis en masa ocenica. Cuntos ml hay en una gota de agua? Un mililitro (la palabra se compone de "mili" y "litro") es una cantidad de lquido muy pequea.

Diccionario de la lengua espaola 2005 Espasa-Calpe : mililitro m. Medida de capacidad que equivale a la milsima parte de un litro. Si juntas unas 20 gotas de agua, tienes un mililitro: 20 gotas de agua hacen un mililitro.

Cuntas gotas es 1ml en un gotero? Un gotero universal contiene una equivalencia de: 20 gotas= 1 mililitro

Diferencia entre ion hidroxilo y radical hidroxilo Los aniones poliatmicos se pueden considerar como provenientes de otras molculas por prdida de uno o ms iones hidrgeno. El ion de este tipo ms usual y sencillo es el ion hidroxilo (OH) que procede de la prdida de un ion hidrgeno del agua. Radical: qum. Grupo de tomos que sirve de base para la formacin de combinaciones: como consecuencia de la reaccin qumica, se ha producido un radical hidroxilo. el trmino radicales libres del oxgeno engloba no solamente a los verdaderos radicales derivados del oxgeno, como el superxido (O2.
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) o el hidroxilo (OH.) (no confundir con el in

hidroxilo OH- que no es un radical libre)

La naturaleza dipolar del agua Existen molculas de sustancias que, debido a la configuracin atmica de los elementos que las forman, tienen una cierta carga elctrica. El agua es una molcula neutra, pero, al estar formada por un elemento muy electronegativo, el oxgeno, y por otro electropositivo, el hidrgeno, tiene un carcter dipolar. Es decir,

la molcula se comporta como si por un extremo tuviera carga negativa (-), y por el otro, carga positiva (+). Que la molcula de agua sea un dipolo tiene importantes implicaciones en sus propiedades. El agua presenta un comportamiento fsico particular debido a la naturaleza de sus molculas dipolares. Ello determina, por ejemplo, que sea capaz de disolver muchas sustancias. Tambin influye en que se mantenga en estado lquido en un rango muy amplio de temperaturas (de 0 a 100 C), ya que las molculas estn asociadas entre s por enlaces dbiles, los llamados puentes de hidrgeno (las cargas de signo contrario se atraen) que originan polmeros de varias molculas. Con esto se logra una masa molecular elevada, y el agua se comporta como un lquido. Tetraedro del agua Los enlaces OH se forman por solapamiento de un orbital sp3 oxgeno (el oxgeno presenta cuatro orbitales hibridos sp3, dispuestos segn los vrtices de un tetraedro)y un orbital 1s del hidrgeno. Los tomos de hidrgeno de la molcula de agua se localizan en dos vrtices del tetraedro, mientras que los dos pares de electrones del oxgeno que no participan en el enlace se localizan en los otros dos vrtices. La carga neta de la molcula de agua es cero, no obstante una cierta polaridad debido a la diferencia de electronegatividades entre el oxgeno (3,5) y el hidrgeno (2,1). Esta diferencia de polaridad entre los tomos de oxgeno y hidrgeno conlleva a la deformacin de la nube electrnica del enlace, favoreciendo que los electrones se encuentren ms cerca del oxgeno que del hidrgeno, de esta forma el oxgeno tiene una cierta densidad de carga negativa y el hidrgeno una cierta densidad de carga positiva, formando un dipolo permanente. Adems esta polaridad del enlace entre el oxgeno y el hidrgeno permite que se formen enlaces por puentes de hidrgeno entre las molculas de agua.

Estos puentes de hidrgeno entre las diferentes molculas de agua son los que permiten que el agua sea lquida en un intervalo de temperatura muy amplio (0 a 100C). Cada molcula de agua puede unirse por puentes de hidrgeno a otras 4 molculas en disposicin tetradrica. El agua cuando est en estado slido es debido a que se han establecido los cuatro enlaces por puente de hidrgeno en todas las molculas de agua, adquiriendo una conformacin de red cristalina fija que no se encuentra en continuo movimiento COMPARTIMIENTOS LIQUIDOS DEL CUERPO El contenido de agua en nuestro organismo vara entre el total, con un valor medio cercano al 60%. de la masa

Estos porcentajes difieren en funci n del individuo, como ocurre en el caso de atletas cu o porcentaje de agua es ma or debido a que poseen un contenido bajo de grasa alto de gluc geno. dem s, cabe mencionar que el contenido en agua vara en diferentes tejidos u rganos

La ingerida en forma de Lquidos formando parte de alimentos que en total supone normalmente unos 2100mL/da La que se obtiene con la oxidacin de carbohidratos y lpidos, lo que representa unos 200mL/da El Agua que ingresa al organismo procede de dos fuentes principales.

El agua sale del organismo por varios procesos normales: Prdidas hdricas insensibles, se llaman as por que resulta difcil su regulacin exacta, y consiste en evaporacin a travs de la va area y por difusin a travs de la piel lo que representa unos 700mL/dA El sudor es muy variable y depende del grado de ejercicio fsico realizado, normalmente es de 100mL/da pero en un da clido en situaciones de ejercicio intenso el sudor puede alcanzar hasta 1-2 Litros /hora La prdida de agua en heces fecales incluye slo 100mL/da, pero puede aumentar a varios litros con la diarrea intensa. La prdida de agua por los riones en forma de orina, es tan variable como el grado de hidratacin de un individuo de caractersticas normales, desde 0.5L/da hasta 20L/da lo que nos deduce el valor del Rin en la conservacin de lquidos

Referencia bibliogrfica Jenkins, David. Qumica del agua. Mxico, D.F. :Editorial LIMUSA; 2004. http://bvs.sld.cu/revistas/cir/vol44_4_05/cir12405.htm Lozano, J.A y colaboradores. Bioqumica para ciencias de la salud. Madrid, Espaa: McGraw-Hill. http://www.wordreference.com/definicion/mililitro http://www.disfrutalasmatematicas.com/medida/metrico-volumen.html

http://ocw.unican.es/ciencias-de-la-salud/biogerontologia/materiales-declase-1/capitulo-7.-dano-oxidativo-y-envejecimiento/7.3-bfque-son-losradicales-libres/skinless_view

Grupo de investigacin de metabolismo energtico y http://gmein.uib.es/otros/aguajmol/agua_jmol.html

nutricin