Sunteți pe pagina 1din 68

Tort de ciocolata "Number one"

Un tort extrem de gustos si cremos, care va fi pe placul tuturor amatorilor de ciocolata.

Ingrediente
200g de ciocolata neagra, sfaramata 100ml de lichior 200g de unt moale 250g de zahar brun 5 oua, separate 200g de migdale 3g de praf de copt 30g de cacao 1g sare Glazura

100g de ciocolata neagra 60ml de smantana

Mod de preparare
1. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si unge o tava de 24 cm cu ulei. Tapeteaza tava cu cacao. 2. Topeste ciocolata, lichiorul si untul la foc mic pana obtii un amestec omogen. Indeparteaza de pe foc. 3. Amesteca migdalele, praful de copt, cacao si sare intr-un castron si toarna ciocolata topita deasupra. Amesteca bine. 4. Bate albusurile de ou si pune spuma formata in amestecul cu ciocolata. 5. Toarna in tava si intinde uniform. Tine la cuptor timp de 35 de minute. Indeparteaza din cuptor si lasa la racit in tava. 6. Taie 60g de ciocolata si incalzeste-o impreuna cu smantana pe foc. Presara peste tort. Rade restul de ciocolata deasupra si asteapta ca glazura sa se raceasca. Se serveste cu frisca.

Sandvisuri cu sunca si unt

Timp de preparare: Rapid Numar de portii: 12 Complexitate: usor Calorii: 128

Ingrediente
100g unt 2 linguri de mustar boabe la borcan 1 lingura hrean 6 felii de paine neagra 175g de sunca subtire, feliata 1 manunchi frunze de salata

Mod de preparare

Amestecati untul cu mustarul si hreanul. Ungeti feliile de paine, apoi adaugati sunca, salata si formati un sanvis. Taiati marginile compozitiei care ies din sandivis, apoi taiati in triunghiuri.

Pizza rapida

Timp de preparare: Rapid Numar de portii: 4 Complexitate: usor Ingrediente 500 g sunca, feliata subtire 300 g branza Gouda, taiata in bucatele 100 g unt

1 ceapa mica, taiata 200 ml smantana 1 cana iaurt simplu legatura de ceapa verde, taiata sare si piper dupa gust 3 baghete mici, taiate pe jumatate

Mod de preparare
1. Amestecati bine sunca, branza si untul. 2. Adaugati apoi ceapa, smantana, iaurtul si ceapa verde si amestecati. Potriviti de sare si piper dupa gust si lasati la frigider timp de 30 de minute. 3. Preincalziti cuptorul la 200 si puneti amestecul pe jumatatile de baghete. 4. Coaceti timp de 10-15 minute. Serviti cu salata verde.

Mic-dejun consistent

Timp de preparare: Rapid Numar de portii: 6-8 Complexitate: usor Ingrediente 1 paine 1/2 cana (125 g) margarina moale 2 linguri (30 ml) mustar 10 felii sunca 1 1/2 cana (375 g) branza rasa 8 oua 1/2 cana (125 ml) lapte sare si piper dupa gust 2 linguri (3o g) margarina 1 ceapa, taiata subtire 1 cutie (250 g) ciuperci 2 rosii, taiate in cubulete 1/2 cana (125 g) branza feta faramata 1/4 cana (60 g) patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180. Ungeti toate feliile de paine cu margarina si mustar. Faceti sandvisuri cu sunca si branza. Taiati sandvisurile in triunghiuri si aranjati-le astfel incat sa se suprapuna usor intr-o tava unsa cu margarina. 2. Bateti ouale si amestecati-le cu lapte, apoi potriviti de sare si piper. Turnati amestecul de oua peste sandvisuri. 3. Adaugati ceapa, ciupercile si rosiile in tava. Presarati si branza feta si patrunjelul. Coaceti la cuptor timp de 25-30 minute pana ce compozitia devine maroniu-aurie. Lasati sa se raceasca si serviti micul-dejun caldut.

Paste cu sos de dovlecel si lamaie

Ingrediente
150 g paste pappardelle 1 lingurita ulei de masline 1 dovlecel, ras 1 catel de usturoi, zdrobit coaja si zeama de la o lamaie 3 linguri branza ricotta

Mod de preparare
Fierbeti pastele in apa sarata pentru 10 minute. Incalziti uleiul intr-o tigaie si adaugati dovlecelul si usturoiul. Caliti pentru 3 minute. Adaugati apoi coaja si zeama de lamaie si branza ricotta si amestecati, calind pentru inca 2 minute. Scurgeti pastele, condimentati-le, adaugati sosul de dovlecel si amestecati.

Sandwichuri calde cu branza Brie

Micul dejun de sambata: acest sandwich toast facut in tigaie. Ingrediente 2 lipii mici 1 bucata branza Brie 2-3 felii prosciutto crudo (sau felii subtiri de salam picant) 1-2 frunze salata verde Portii: 1 Preparare 1. Se incinge foarte bine o tigaie teflonata. Se aseaza o lipie in ea si se prajeste timp de 1 minut. 2. Se intoarce lipia si deasupra asezati felii de branza Brie. Peste branza asezati feliile de prosciutto sau salam. Apoi vin frunzele de salata verde. 3. Asezati a doua lipie deasupra si intoarceti sandwichul si lasati sa se prajeasca inca 1 minut pe a doua parte. 4. Scoateti-l pe o farfurie si taiati-l in 4. Serviti fierbinte.

Clatite olandeze cu mere

Ingrediente 1 mar acrisor 2 linguri unt Aluat 1 ou 100 gr faina alba 200 ml lapte 2 linguri unt topit 1 priza sare 2 linguri zahar Pentru ornat zahar aromat: 2 linguri cu varf zahar pudra + 1 lingurita scortisoara + 1/2 lingurita cuisoare macinate sirop de zahar (sau sirop de artar, miere, smanatana) Portii: 2

Preparare 1. Se bate oul bine impreuna cu zaharul, folosind telul. Se adauga laptele si se omogenizeaza. Se adauga faina si se amesteca bine. Se adauga sarea si untul topit. 2. Marul se curata de cotor Se curata apoi de coaja si se taie rondele subtiri. Intr-o tigaie larga (de 26 cm diametru) se incinge 1 lingura de unt, la foc mediu. Se aseaza frumos feliile de mere, fiindca ele vor fi "fata" clatitei. Se prajesc 1 minut, apoi se intorc. Imediat ce le-ati intors, turnati aluat peste mere (2 polonice). Aluatul nu trebuie sa fie gros, dar sa fie suficient astfel incat sa acopere merele. Daca raman gauri in aluat, nivelati-l cu dosul unei linguri. Prajiti clatita timp de aprox 3-4 minute, pana deasupra aluatul este inchegat. Puteti verifica asta atingand aluatul cu degetul in cateva locuri iar daca nu va ramane aluat pe deget e ok. 3. Intoarceti clatita folosind o farfurie mai larga decat tigaia. Coaceti pe a doua parte inca 2 minute. * o tigaie dubla este ideala pentru aceste clatite, se intorc usor, insa si metoda cu farfuria functioneaza bine, trebuie sa fiti doar atenti sa faceti miscarea de intoarcere rapid. 4. Pudrati cu zahar aromat si stropiti cu sirop de zahar. * eu am pregatit clatita si intr-o alta varianta: nu am mai adaugat zahar in aluat; am inceput prin a carameliza 2 linguri de zahar in tigaie, apoi am adaugat untul si apoi am continuat conform metodei descrise mai sus... in aceasta varianta leam pudrat doar cu scortisoara 5. Repetati operatiunile si pregatiti a doua clatita.

Iaurt cu musli

Ce simplu e sa-l pregatesc in casa! Prepar totul intr-un borcan, pun capacul si am micul dejun pentru a doua zi. Un mic dejun plin de vitamine si fibre, fara adaos inutil de zahar, fiindca iaurtul isi ia dulceata din fructele uscate. Ingrediente 400 gr iaurt simplu (fara arome) 100 gr fructe uscate (am folosit 75 gr stafide, 25 gr smochine uscate) 50-100 gr fulgi de ovaz lapte 1 varf cutit scortisoara macinata (optional) Preparare 1. Se incalzeste usor putin lapte si se toarna peste fructele uscate cat sa le acopere. Se lasa sa stea macar 15 minute. 2. Se scot fructele uscate din lapte si se pun intr-un borcan de 800 ml. Se adauga si 3-4 linguri din laptele in care s-au inmuiat. Se mixeaza cu blenderule vertical pana obtinem o pasta. 3. Se adauga iaurtul si scortisoara peste piureul de fructe si se mixeaza bine cca 1 minut. * toate aceste operatiuni se pot face si in blenderul clasic. 4. In restul de lapte ramas de la fructele uscate se pun fulgii de ovaz la inmuiat macar 30 minute. Daca e nevoie se mai adauga lapte, acesta trebuie sa acopere

perfect ovazul. * daca doriti iaurtul mai gros, similar cu consistenta orezului cu lapte, folositi 100 gr ovaz, iar daca-l doriti mai subtirel folositi doar 50 gr 5. Cand ovazul a absorbit tot laptele se adauga in amestecul de iaurt si se omogenizeaza bine. 6. Se poate consuma imediat sau se inchide borcanul cu capac si se pastreaza la frigider.

Iaurt cu mere

Ingrediente 400 gr iaurt simplu 3 mere (cca 500 gr) 1/2 lingurita scortisoara macinata 1 lingurita esenta vanilie (sau 1 plic zahar vanilat bourbon) 2 linguri miere putin suc de lamaie

Portii: 4 Preparare 1. Merele se curata de coaja si cotor, se stropesc cu putin suc de lamaie sa nu se oxideze si se coc pe o foaie de copt, la 200C, pentru cca 25-30 minute. Se lasa apoi sa se raceasca. 2. Se pun toate ingredientele in blender, inclusiv merele taiate felii si se mixeaza bine. 3. Se pastreaza la frigider.

Clatita de cartofi

O reteta foarte ieftina, dar gustoasa, de origine elvetiana. Se numeste rosti. Din 3 cartofi si 3 fire de ceapa iese un mic dejun foarte ieftin. Daca simtiti lipsa carnii se poate praji rapid putina sunca la sfarsit si satisfaceti si gusturile barbatilor care au nevoie de putina carne sau adaugati kaizer razuit direct in compozitia de clatita Ingrediente 3 cartofi mari 3 fire ceapa verde sare, piper

2 linguri ulei 2 linguri unt Portii: 4 Preparare 1. Se pun cartofii in coaja la fiert in multa apa cu sare pana sunt fierti cam 90%. Se lasa sa se racoreasca, se curata de coaja, apoi se dau pe razatoarea mare. 2. Se amesteca cu ceapa verde tocata si cu sare dupa gust si mult piper. * puteti adauga si kaizer dat pe razatoarea mare in amestecul de cartofi 3. Se incinge 1 lingura ulei si 1 lingura unt intr-o tigaie mare (aprox 30 cm diametru) si se pun cartofii in strat de aprox. 1 deget grosime. Se prajeste la foc mediu spre mic pana e rumena, apoi se rastoarna clatita pe o farfurie mare (sau fund de lemn). Se incinge in tigaie restul de ulei si unt si rasturnam clatita pe cealata parte in tigaie si continuam sa o prajim pana se rumeneste. * puteti face si mini-clatite, punand movilite din amestecul de cartofi in tigaie care se prajesc pe ambele parti 4. Se scoate din tigaie folosind aceeasi tehnica. Se serveste imediat cu iaurt.

Orez cu lapte (Budinca de orez)

E bun, e cremos si laptele condensat ii da o aroma mai speciala. Se poate servi ca desert sau la micul dejun. Ingrediente 120 gr orez cu bobul rotund 500 ml lapte 170 gr lapte condensat 1 ou o mana de stafide scortisoara (sau cardamom, esenta vanilie, esenta migdale) 1 varf cutit sare Portii: 3 Preparare 1. Punem orezul la fiert cu laptele si laptele condensat. Amestecam des si fierbem la foc mic pana incepe sa se umfle orezul. Atunci adaugam stafidele, sarea si 1 varf lingurita scortisoara (sau alte arome). Continuam sa fierbem la foc mic si amestecam mereu ca sa nu se prinda de fundul oalei.

* daca folositi arome lichide, gen esenta de vanilie sau migdale, nu le adaugati acum fiindca se vor evapora! 2. Cand orezul e fiert si mare parte din lapte e fi absorbit (trebuie sa fie o compozitie cremoasa), bateti bine oul. Adaugati din compozitia de orez vreo 6 linguri peste ou. Dati focul la cel mai mic nivel, astfel incat budinca sa nu mai fiarba! Turnati apoi amestecul cu ou in oala cu budinca si amestecati bine. Lasati pe foc inca 3 minute. * acum se adauga esenta de vanilie sau migdale! 3. Serviti in boluri individuale sau pahare, presarata cu putina scortisoara.

Clatite cu mere

Ingrediente 220 gr faina 350 ml lapte 2 oua 50 gr zahar 1 esenta vanilie 1 varf lingurita praf de copt

2 mere mari (Granny Smith am pus eu) 1/4 pachet unt pentru prajit zahar pudra si putina scortisoara pentru pudrat Preparare 1. Batem bine ouale cu telul. Adaugam incet laptele peste ele batand in continuare. Adaugam zaharul, praful de copt si esenta de vanilie. 2. Adaugam faina in 4-5 ture, amestecand bine dupa fiecare tura ca sa nu se faca cocoloase. Obtinem un aluat moale spumos. 3. Dam merele pe razatoarea mare si apoi le incorporam in aluat. 4. Intr-o tigaie teflonata incingem 1 lingurita unt. Punem o lingura de aluat in unt si apoi cu dosul lingurii nivelam clatita sa fie cat mai subtire, ca sa se coaca in interior, si in acelasi timp cat mai rotunda posibil sa arate ca o clatita . Formati cate clatite va intra in tigaie... mie mi-au intrat 3-4 per tura. 5. Prajiti clatitele pe ambele parti. Focul sub tigaie sa fie pe mic. 6. Repetati pana terminati aluatul. Inainte de fiecare tura de clatite adaugati unt in tigaie. 7. Pudrati clatitele cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara folosind o sita mica, de ceai. 8. Serviti calde.

Cupe de mamaliga cu oua

Ingrediente 1/2 cana malai 2 cani apa sau lapte cateva linguri parmezan(optional) 4 oua sare, piper, boia carnati afumati(pentru servit) Portii: 4 cupe Preparare 1. Se face o mamaliga din malai si apa/lapte si putina sare. Ca sa nu se faca cocoloase eu pun malaiul in apa de la inceput, cand e apa rece, amestec bine si las sa fiarba. Cand e facuta mamaliga(adica se desface de pe peretii vasului) am stins focul si am amestecat parmezanul. 2. In tava de muffins am uns 4 forme cu ulei. Mamaliga se pune in forme de muffins cum vedeti in poza de mai jos, folosind o lingurita pe care o inmuiati continuu in apa rece ca sa puteti modela mamaliga pe pereti, sa-i dati forma de cupa. 3. In fiecare cupa spargeti un ou. Condimentati cu sare, piper si boia.

4. Dati la cuptor pana oul e facut. Scoateti cupele din forme ajutandu-va de un cutit pe care-l treceti pe langa cupa sa se defaca de pe peretii formei.

Muffins cu afine

Ingrediente 230 gr faina 230 gr zahar 1 varf cutit sare 2 lingurite praf de copt 3 oua 200 ml lapte batut 100 gr unt 1 esenta vanilie 250 gr afine inca putin unt topit pentru uns formele Bucati: 14 Preparare

1. Topim untul si il lasam sa se raceasca. 2. Amestecam faina, zaharul, sarea si praful de copt. 3. Batem cu mixerul iaurtul, ouale, vanilia si untul topit (racit obligatoriu altfel faceti omleta!). 4. Turnam amestecul de faina si zahar (de la pct. 2) peste cel de oua si iaurt (de la pct. 3) si continuam sa mixam inca 2 minute. 5. Incorporam in aluat afinele (pe care le scurgeti bine de apa dupa ce le-ati spalat, le puteti absorbi si cu un servetel sa fiti siguri!). *mie mi s-au cam dus la fund afinele, ca sa impiedicati asta dati-le inainte de a le amesteca in prin putina faina. 6. In tava de muffins aseazam forme de muffins de hartie si le ungem cu fff putin unt topit. Turnam in fiecare forma aluat. 7. Dam la cuptor la 180C pentru 25 minute. Lasam sa se racoreasca si apoi le scoatem din forme.

Salata de dovlecei

E buna servita simpla sau ca si garnitura. Mie imi place in special dimineata, langa omleta. Ingrediente 1 dovlecel tanar cateva fire marar

1 fir ceapa verde 50 gr branza feta cateva masline pentru decorat sare, piper Marinata 3 linguri ulei masline extravirgin (de buna calitate) 1 lingura suc de lamaie 1 catel usturoi 1 varf bun de lingurita pasta de ansoa Portii: 1 Preparare 1. Dati dovlecelul pe razatoarea mare si asezati-l intro strecuratoare. Presarati sare pe el, amestecati usor cu mana sau cu 2 furculite si lasati-l la stors macar 30 minute. La final presati-l un pic sa iasa toata apa din el. 2. Mutati dovelecelul ras intr-un bol si condimentati-l cu piper. Adaugati mararul si ceapa tocate si feta sfaramata. 3. Intr-o cescuta striviti usturoiul cu putina sare, adaugati uleiul incet, ca la maioneza pana se face pasta. Adaugati sucul de lamaie si pasta de ansoa si cu un tel mic bateti bine pana devine ca o emulsie omogena. 4. Turnati marinata peste dovlecel si amestecati bine. Dati la frigider cateva ore sa se raceasca (chiar si peste noapte), sa se amestece gusturile si sa se marineze dovlecelul. La servire decorati cu masline si inca putina feta sfaramata.

Salata de vinete cu usturoi

In Grecia se numeste Melitzanosalata si este similara cu salata noastra de vinete cu ceapa. Ingrediente 1 vanata mare (sau 2 vinete mai mici) 2-3 catei usturoi 5 linguri ulei masline 2 linguri suc de lamaie 50 gr feta de capra cateva fire patrunjel sare, piper Preparare 1. Se coc vinetele si se curata dupa instructiunile de aici. Pulpa obinuta se pune intro strecuratoare si se lasa la scurs 30 minute. 2. Se toaca pulpa vinetelor. 3. Intr-un bol mic se strivesc cateii de usturoi cu o priza de sare. Se adauga apoi incet 1 lingura de ulei, ca la maioneza, pana obtinem o pasta. Adaugam apoi incet si restul de ulei si sucul de lamaie si amestecam cu un tel mic pana obtinem un sos ca o emulsie.

4. Turnam emulsia incet peste vinete si amestecam mereu pana e totul incorporat, vinetele se albesc un pic si devin pufoase. Puteti sa mai adaugati putin ulei de masline daca doriti salata mai moale, ca un dip. 5. Adaugam feta sfaramata si amestecam bine. 6. La final dregem de sare si piper dupa gust si apoi adaugam patrunjelul tocat fin.

Reteta adaugata de Raa

Chifle rne ti cu mlai, semin e, msline i condimente

Ingrediente: 500 g de fin alb * 300 g de mlai * 50 g de msline negre fr smburi * 50 g de miez de floarea soarelui * 2 pliculee de ceai de ment * 2 linguri de rozmarin uscat * 2 cepe medii * 5 cei de usturoi * 5 linguri de ulei de msline extra virgin * 500 ml de ap plat * 2 pliculee de drojdie uscat * 150 ml de kefir proaspt * 1 lingur de sare grunjoas

Mod de preparare

1. Amestec fina de mlai cu cea de gru, cu ceapa i usturoiul tiate fin, cu mslinele negre, rozmarinul, ceaiul de ment, uleiul de msline, kefirul, drojdia i sarea dizolvate n apa plat cldu.

2. mparte aluatul n 9 buci egale, d-le form sferic i tvlete-le prin fin alb. 3. Presar n tava mare de cuptor mlai i aaz chiflele. Cresteaz-le cu cu itul pe deasupra n 2-3 locuri, pe fiecare. 4. Coace-le n cuptorul fierbinte pentru 1 h la foc mediu spre mare. Servete-le cu past de msline, icre sau pate de cas. Poft bun!

Reteta adaugata de GoodFood

Ptrele cu ovz

Ingrediente
2 cni fulgi de ovz 1 can nuc de cocos deshidratat 1 linguri de scorioar 4 banane coapte, de mrime medie can de ulei (de smburi de struguri sau de floarea-soarelui) 80g de ciocolat neagr

Mod de preparare

1. ntr-un bol, se amestec ovzul, nuca de cocos i scorioara. Separat, se paseaz bananele (de mn sau cu un blender) i se adaug uleiul. 2. Se unge cu ulei o form termorezistent, puin adnc (eu am folosit un vas ptrat, cu latura de aprox. 20cm). Ciocolata se taie n buci mici

3. Crema de banane se ncorporeaz n ingredientele uscate, apoi se adaug ciocolata. Se toarn amestecul n form i se d la cuptor, la 180 C, timp de 20-30 minute sau pn

Reteta adaugata de GoodFood

Omlet-sufleu de var

Ingrediente (302 cal)


4 ou 1 lingur de parmezan ras o mn frunze de busuioc, tocate fin 1 lingur ulei de msline 50g de brnz moale de capr, bucele 4 roii-cirea, njumtite

Mod de preparare

1. ncingei cuptorul la putere maxim. Spargei oule i separai n dou boluri albuul de glbenu. Adugai peste glbenuuri parmezanul i mare parte din cantitatea de busuioc i asezonai. Batei cu putere albuurile aprox. 1 minut, pn

cnd devin pufoase, apoi, cu acelai tel, batei glbenuurile cu parmezanul i busuiocul. n final, adugai amestecul de glbenuuri peste albuuri. 2. ncingei uleiul ntr-o crati mic i adugai oule btute. Lsai pe foc 1 minut, apoi adugai brnza de capr i roiile. Dai amestecul la cuptor pentru 5 minute pn cnd se nfoaie, capt o culoare glbuie i se aaz. Presrai cu restul de frunze de busuioc, apoi servii direct din tigaie, alturi de salat. cnd capt o culoare rumen-aurie i se aaz. Presrai cu restul de frunze de busuioc, apoi servii direct din tigaie, alturi de salat.

Salat cu mozzarella i paste scurte

Ingrediente
350g de orzo sau alt tip de paste scurte 20g de busuioc 4 linguri ulei extravirigin de msline

25g de parmezan, dat pe rztoarea mic, plus extra pentru servit 1 cel de usturoi, tocat grosier 50g semine de pin prjite 290g de bocconcini (bile mici de mozzarella) 100g de roii uscate, tocate mrunt 50g de rucola

Mod de preparare

1. Se fierb pastele 8 minute pn cnd devin moi, apoi se scurg de ap i se rcesc sub jet de ap rece. Se rstoarn ntr-un bol mare. ntre timp se rupe busuiocul i se aaz ntr-un robot de buctrie. Se adaug uleiul, parmezanul, usturoiul i jumtate din seminele de pin i se mixeaz totul pn cnd se obine un dressing gros cu consisten similar cu cea de pesto. 2. Se amestec dressingul cu pastele, apoi se asezoneaz cu sare i piper. Se amestec bine, pn cnd toate pastele se mbrac cu sos. Se adaug bilele de mozzarella, roiile i o mn de rucola. Se presar cu restul de semine de pin i puin parmezan. Se mai presar rucola deasupra, apoi se servete.

Supa-crema de dovlecei

Ingrediente
1 kg dovlecei 300 g cartofi 1 ceapa 2-3 buchetele broccoli 2 linguri cu margarina 100 ml smantana de soia 2 linguri cu ulei de masline sare

Mod de preparare
1. Taie ceapa si cartofii in cubulete si pune-i la fiert in apa cu sare si ulei. Cand sunt aproape fierti, adauga dovleceii taiati cubulete si buchetelele de broccoli. 2. Dupa ce au fiert toate legumele, scurge-le de zeama si trece-le printr-o sita sau paseaza-le cu furculita.

3. Adauga margarina si subtiaza cu zeama in care au fiert legumele pana obtii consistenta dorita. Potriveste gustul de sare, incorporeaza smantana si lasa pe foc sa dea intr-un clocot.

Supa de lapte batut, cartofi dulci si dovleac

Ingrediente
Pentru supa: ulei de masline 2 catei de usturoi, pisati 1 ceapa, taiata 1 ardei iute verde, taiat 2 lingurite chimion 3 morcovi

1kg de cartofi dulci si dovleac, taiati cubulete 1,5l zeama de legume 2 linguri patrunjel sare si piper 500ml lapte batut Pentru servire: cartofi dulci ulei arpagic

Mod de preparare
1. Incalziti uleiul intr-o cratita mare si caliti usturoiul, ceapa si ardeiul iute pana se inmoaie. Adaugati chimionul si amestecati. 2. Puneti si legumele si amestecati. 3. Adaugati zeama de legume si fierbeti. Reduceti focul si fierbeti pentru 20 de minute sau pana cand legumele sunt moi. 4. Folositi un blender pentru a pasa supa. Adaugati patrunjelul. Asezonati cu sare si piper. Turnati si laptele batut. Nu readuceti la fierbere. Pentru servire: 5. Folosind un curatator de cartofi, taiati cartofi fasii subtiri si prajiti-i in ulei pana cand devin aurii. Scurgeti-i pe hartie de bucatarie. Puneti supa in castroane si garnisiti cu putini cartofi prajiti si arpagic tocat.

Ingrediente
1 dovleac mediu 2 linguri de ulei de masline 3 bucati de praz, feliat 1,2l de zeama de legume 2 linguri de salvie 2 linguri patrunjel tocat 1 bagheta 75g de branza

Mod de preparare
1. Taie dovleacul in sferturi, scoate semintele si taie-l in bucati. 2. Incalzeste uleiul intr-o tigaie si pune prazul la prajit timp de 10 minute. Adauga bucatile de dovleac si lasa la prajit inca 10 minute. 3. Acopera totul cu zeama de legume si ierburile, amesteca si lasa la fiert. 4. Paseaza intreaga fiertura.

5. Feliaza bagheta, pune feliile pe o tava de copt si lasa la cuptor pana devin crocante. Pune branza peste paine si serveste cu supa.

Tort cu nuci si curmale

Ingrediente
175 g curmale, taiate 3/4 lingurita bicarbonat de amoniu alimentar 60 g unt, la temperatura camerei 175 g zahar muscovado 1 ou, batut 250 g faina de cozonac 60 g nuci, taiate Pentru topping: 125 g branza mascarpone 30 g nuci, taiate

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Puneti curmalele si bicarbonatul intr-un castron si turnati 200 ml de apa clocotita. Lasati deoparte pentru 5 minute. 2. Amestecati untul cu zaharul, apoi adaugati oul si amestecul de curmale si apa, amestecand bine. Puneti faina si nucile si amestcati pana la omogenizare. Asezati compozitia in tava de tort, netezind-o la suprafata. 3. Coaceti tortul pentru 1 - 1 1/4 ore, pana ce creste si testul scobitorii curate iese perfect. Lasati deoparte pentru 10 minute, apoi scoateti din tava si lasati sa se raceasca de tot. Intindeti mascarpone pe deasupra si presarati nucile taiate.

Budinca de paine si unt

Ingrediente

300ml de smantana 300ml de lapte gras sau semidegresat 1/2 betisor de vanilie, desfacut 3 oua mari si 2 galbenusuri 60g zahar tos 150g stafide, inmuiate in 3 linguri de sherry pentru cel putin 1 ora (sau peste noapte) 60g de unt fara sare, moale 8 felii de paine alba buna, fara coaja 100g gem de caise 1 lingura de zahar pudra

Mod de preparare
1. Puneti cuptorul sa se incalzeasca la 160 de grade. Turnati smantana si lapte intr-o cratita, adaugati vanilia apoi incalziti la foc mic pana cand mixtura da in clocot. Luati de pe foc. 2. Bateti ouale, galbenusurile si zaharul intr-un castron mare. Turnati lichidul fierbinte peste oua si zahar si amestecati. 3. Imprastiati fructele intr-un vas termorezistent. Ungeti painea cu unt, apoi cu gem si faceti 4 sandvisuri cu gem. Taiati fiecare sandvis in 4 triunghiuri. Aranjati-le in vasul termorezistent. Turnati amestecul cald pe deasupra, cu un polonic. 4. Puneti vasul intr-o tava pe jumatate umpluta cu apa calda. Asezati-o cu grija in cuptor si coaceti pentru 45 de minute pana cand se asaza. 5. Puteti carameliza zaharul pudra, daca doriti, inainte de a il presara pe deasupra. Serviti cald sau deopotriva rece.

Inghetata de banane si ciocolata cu nuci

Ingrediente
150 ml lapte gras zeama de la 1/2 lamaie 125 g zahar 300 g crema de branza 3 banane coapte, decojite si taiate 2 batoane de ciocolata cu nuci sau alune

Mod de preparare
1. Puneti toate ingrediente, mai putin batoanele de ciocolata, intr-un blender si mixati pana se omogenizeaza. 2. Turnati amestecul intr-un vas termorezistent, adaugati batoanele pisate si amestecati rapid o singura data. 3. Acoperiti si dati la congelator pentru cel putin 6 ore.

Cheesecake cu ciocolata si nuci

Ingrediente
Crusta: 200 g biscuiti digestivi 50 g unt, topit Umplutura: 150 g ciocolata neagra, rupta bucatele 250 ml frisca 100 g nuci, tocate 2 oua 100 g zahar 500 g crema de branza

Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 150 de grade. Ungeti o tava cu pereti detasabili cu unt.

1. Zdrobiti biscuitii si amestecati-i cu untul topit. Presati compozitia pe baza tavii si pe margini. Dati la frigider. 2. Incalziti ciocolata si frisca la Bain-Marie, pana ce ciocolata se topeste. 3. Amestecati nucile cu putin din compozitia de ciocolata si intindeti-le peste baza de biscuiti. 4. Mixati ouale cu zaharul pana se umfla. Adaugati crema de branza si mixati iar. Turnati intreaga compozitie in tava. Turnati acum si compozitia de ciocolata si, folosindu-va de o furculita, faceti cerculete in compozitie, ca in checurile de pe vremuri. 5. Coaceti pentru 1 ora sau pana cand este gata. Lasati prajitura sa se raceasca inainte de a o servi.

Tarta cu smochine

Ingrediente: 1 / 2 cana ulei de masline, 1 / 2 cana lapte, 1 ou mare, 1 1 / 2 cani de faina, 3 / 4 cana de zahar, 1 / 2 lingurita praf de copt, 1 / 4 lingurita de sare, 1 pachet smochine uscate, tocate (aproximativ 1 1 / 2 cani), 1 1 / 2 lingurite coaja de lamaie rasa fin. (de la 1 lamaie). Mod de preparare: Preincalziti cuptorul la 178 grade Celsius. Puneti intr o tigaie putin ulei. Intr-un castron mediu amestecati impreuna uleiul, laptele si oul. Intr-un castron mare, amestecati impreuna faina, zaharul, praful de copt, sarea si

omogenizati, apoi adaugati amestecul din castronul mediu si amestecati in continuare cu o spatula de cauciuc pana se omogenizeaza. Adaugati la amestec smochinele, coaja de lamaie si amestecati usor. Imprastiati aluatul in tava pregatita. Coaceti aproximativ 35 40 de minute sau pana cand prinde o culoare aurie. Se raceste in tigaie timp de 15 minute apoi se scoate si se taie usor in felii.

Taietei cu sunca

Ingrediente: 150 g taietei, sare, 6 bulbi de praz, 1 catel de usturoi, 1 lingura ulei de masline, 2 linguri otet, piper macinat mai mare, 1/2 lingurita cimbru uscat, 200 ml smantana, 50 g sunca sau jambon, 2 linguri capere, 10 g unt. Mod de preparare: Se fierb taieteii al dente in apa cu sare. Se spala bulbii de praz si se taie bucati. Se curata usturoiul. Se incinge uleiul intr-o tigaie de teflon si se caleste prazul circa 2 minute, amestecand intr-una. Se adauga usturoiul presat, se sting cu otet si se lasa putin sa fiarba. Se sareaza, se pipereaza, se incorporeaza cimbrul si se mai fierb inca aproximativ 3 minute. Se taie sunca fasii late si se introduce in sosul de praz si usturoi, impreuna cu caperele si cu untul. Se condimenteaza si se amesteca cu taieteii fierti si scursi

Risotto cu ciuperci

Ingrediente: 3 linguri de unt, 2 cesti de ciuperci proaspete, curatate, 8 cesti supa de pui, 2 crengute de cimbru proaspat, 1 frunza de dafin, 1 lingura sos de soia, 1 / 2 cana ceapa, fin tocata, 1 3 / 4 cesti de risotto, 3 / 4 ceasca vin alb sec, 1 / 2 cana crema de branza, 1 / 3 ceasca parmezan ras, proaspat, sare si piper negru, proaspat macinat, ulei de masline pentru garnitura (optional), branza parmesan pentru garnitura (optional). Mod de preparare: Curatati ciupercile. Taiati ciupercile in felii. Turnati supa intr-o cratita. Adaugati tulpinile de la ciuperci, tocate, cimbru, frunza de dafin si sos de soia si incalziti pana fierbe. Reduceti focul si fierbeti descoperit 30 de minute. Dupa ce fierbe aruncati cimbrul si foaia de dafin. Ar trebui sa aveti aproximativ 6 cesti supa, daca nu adaugati apa. Intr-o alta cratita topiti untul la foc mediu spre mare. Adaugati felii de ciuperci si ceapa si gatiti 5 minute. Adaugati orezul si amestecati pentru a omogeniza. Gatiti 1 minut. Adaugati vin si incalziti pana la fierbere. Gatiti pana cand lichidul a ramas pe jumatate. Adaugati 1 / 2 cana supa; gatiti la foc mediu spre mare, amestecand constant, pana cand orezul a absorbit lichid. Adaugati 1 / 2 cana supa la un moment dat, gatiti in continuare si amestecati 20 25 minute, pana cand toate toate ingredientele au fost adaugate.Este gata atunci cand orezul este fiert. Amestecati si parmezanul ras. Condimentati dupa gust cu sare si piper. Serviti risotto in boluri individuale de mica adancime

Budinca cu cacao si avocado

Ingrediente: 1 avocado copt, decojit si fara seminte, 2 linguri unt nesarat, 3 linguri pudra de cacao, 3 linguri miere de albine, 1 lingura nuci, pisate foarte fin, un varf de cutit de scortisoara, pudra, un varf cuit de sare, 1 / 4 ceasca lapte nuca de cocos (sau lapte de migdale). Mod de preparare: Pune untul si avocado intr-un castron si amestecati cu o furculita pana se omogenizeaza. Adaugati restul ingredientelor in castron si amestecati energic pana cand totul este amestecat si neted. Decorati cu nuci zdrobite. NOTA: In cazul in care budinca este prea groasa adaugati putin lapte de nuca de cocos.

Prajituri cu iaurt si afine

Ingrediente: 5 galbenuuri de ou, 40 g zahar, 65 g ulei, 2 lingurite de suc de lamaie, 130 g iaurt natural, 130 g faina (cernuta), coaja de lamaie de la o lamaie, 7 albuuri de ou, 90 g de zahar, 95 g afine uscate (taiate in bucati mici si presarate 1 / 2 linguri faina). Mod de preparare: Intr-un castron mare, se amesteca galbenusurile de ou, zaharul si uleiul cu ajutorul unui tel. Adaugati suc de lamaie, coaja de lamaie si iaurt, si se amesteca bine din nou. Bateti albusurile spuma, adaugati treptat zahar si amestecati bine. Continuati sa bateti albusurile pana devin rigide, dar nu uscate. Utilizati o spatula pentru a amesteca 1 / 3 albusuri de ou cu amestecul de galbenusuri. Amestecati usor pana la omogenizare. Adaugati afinele in amestec. Turnati aluatul in forme, aproximativ 3 / 4 pline, si coaceti la 180 grade C pentru 15 minute, apoi dati temperatura mai mica la 160 pentru alte 20 de minute.

Tarta cu rubarba, capsuni si ricotta

Ingrediente: Pentru aluat: 145 g de unt nesarat, la temperatura camerei, 75 g de zahar pudra, cernut, 1 / 4 ceasca de migdale de sol, 1 / 4 lingurita de sare, 1 / 4 lingurita de extract de vanilie, 1 ou mare, la temperatura camerei, 245 g faina. Pentru umplutura: 150 g de rubarba, tocata aproximativ, 50 g de zahar brun sucul de la o jumatate de lamaie, 200 g de ricotta, 55 g de zahar pudra, 1 ou, 1 lingurita de extract de vanilie, 300 g de capsuni, feliate, glazura de zahar. Mod de preparare: Pentru a face aluatul puneti untul intr-un robot de bucatarie prevazut cu o lama metalica si omogenizati pana iese o spuma cremoasa. Adaugati zahar pudra si continuati procesul de omogenizare. Adaugati migdalele macinate, sare, vanilie si continuati sa omogenizati, decopertand cu o spatula peretii vasului daca este necesar. Adaugati faina pana ce amestecul incepe sa ia forma unei mingi si va opriti. Scoateti amestecul din robotul de bucatarie si puneti pe o folie si formati doua discuri plate.

Infasurati fiecare disc separat si bagati la frigider pentru cel putin 4 ore. Odata refrigerat, scoateti aluatul din frigider si lasati intre 2 foi de hartie de copt pana se ingroasa 3 mm. Cu grija puneti aluatul intr-o tava de 24 cm si apasati aluatul in jos si pe margini pentru a va asigura ca este bine montat. Daca aluatul are crapaturi rostogoliti sucitorul peste partea de sus a tartei pentru a le acoperi. Bagati la frigider timp de cel putin 30 de minute si repetati la fel si cu portia a doua de aluat. Incalziti cuptorul la 180 grade Celsius, precum si foaia de tarta timp de 20 25 minute, sau pana cand este usor aurie. Pentru umplutura: Pentru a face umplutura combinati rubarba, zahar brun si suc de lamaie intr-o cratita si dati la foc mediu spre mare. Fierbeti pana rubarba se destrama, intre 5 si 10 minute. Cand este gata dati sa se raceasca. Incalziti cuptorul la 180 grade Celsius si se combina ricotta, zahar pudra, ou, extract de vanilie si rubarba racit intr-un procesor de alimente pana se omogenizeaza. Turnati amestecul in baza de tarta si se coace timp de 15 minute. Dupa ce se raceste, acoperiti cu felii de capsuni si zahar pudra.

Serbet de arahide, cirese si banane

Ingrediente: 2 cani de lapte, 1 banana congelata, 1 cana de ciree congelate, 2-3 linguri mari de unt de arahide. Mod de preparare: Puneti toate ingredientele intr-un blender si omogenizati pana iese o pasta groasa.

Pizza rustica
Ingrediente pentru blat: 300 g faina, 120 ml apa calda, 10 g drojdie proaspata, 2 linguri ulei de masline, 1 lingura zahar, 1 lingurita sare, Ingrediente pentru topping: 1 ceasca suc de rosii, 1 lingurita oregano, 120 g masline fara samburi, 100 g ciuperci, 150 g mozzarella, 1 carnat semiafumat, 50 g sunca, 50 g kaizer, 1 ardei kapia, sare, piper. Mod de preparare: Am pus intr-o ceasca drojdia cu zaharul, o lingura de faina si le-am acoperit cu 2-3 linguri de apa calda. Am amestecat putin, apoi le-am lasat sa creasca. Am pregatit intr-un vas faina amestecata cu sare. Am facut o gaura in mijlocul fainii si am turnat maiaua (drojdia crescuta in ceasca). Am amestecat faina cu maiaua, am turnat restul de apa calda si uleiul. Am framantat aluatul cateva minute, pana a devenit neted si nu se mai lipea de maini. L-am lasat in vas, acoperit cu un prosop, sa creasca. Dupa ce aluatul a dospit, l-am luat din vas si l-am pus pe blatul de lucru, peste care am presarat faina. L-am mai framantat putin, apoi l-am intins cu sucitorul, lasand un aluat de 3-4 mm grosime si un diametru de aproximativ 30 cm. Am pus aluatul in tava de pizza, pe hartie de copt, pe care am uns-o cu putin ulei de masline. Am acoperit blatul cu un strat de suc de rosii, am presarat oregano, sare si piper. Am presarat mozzarella rasa. Peste aceasta am aranjat carnatii, kaizerul, sunca, ciupercile, maslinele si ardeiul taiat rondele. Am copt pizza la 220C pentru aproximativ 20 -25 de minute.

Pui in sos de ciuperci

Ingrediente: 500 ml supa de pui, 2 linguri ulei, 4 copanele de pui, 1 ceapa taiata marunt, 50g unt, 400 g ciuperci mixte, 300 ml vin alb sec, 200 ml smantana lichida (double cream). Mod de preparare: Am incins uleiul intr-o tigaie si am prajit puiul in jur de 5 minute pana a prins o culoare aurie. Am luat si am pus intr-o alta cratita mai inalta, apoi am turnat supa de pui peste incat sa acopere, apoi am dat la fiert cu capacul pus pe jumatate in jur de 35 de minute, pana puiul este a fost gata. In tigaia unde a fost praijit puiul, am aruncat uleiul, apoi am topit untul si am calit ceapa pana s-a inmuiat. Am adaugat ciupercile si am dat focul mai mare, pentru 3 minute pana au devenit moi. Am adaugat vinul si am fiert pana s-a redus lichidul 3 sferturi. Am adaugat supa de la pui dupa ce acesta a fost gata si am mai dat in clocot pana a devenit un sos gros. La final am adaugat smantana si am amestecat 2 minute, am adaugat puiul si lam mai lasat pe foc 3 minute.

Paste cu branza si legume coapte

Ingrediente: ceasca (cca 60 ml) ulei de masline, 4 vinete mici (cca 240 g), taiate in felii de 1 cm, 200 g ciuperci cantonate, 750 g (1 borcan) rosii si busuioc, sos de paste fainoase. 1 cana (250 ml) de legume, 300 g paste, 1/3 ceasca frunze de patrunjel,tocat proaspat, ceasca (40 g) parmezan ras, 200 g branza. Mod de preparare: Incalziti cuptorul la 220 C. Incalziti uleiul intr-o tigaie mare, adaugati vinete si ciuperci, gatiti amestecand ocazional pana cand legumele sunt rumenite usor. Adaugati sos de paste si cana de legume. Gatiti amestecand ocazional, timp de 10 minute. Condimentati dupa gust cu sare si piper. Intre timp, gatiti pastele intr-o cratita mare cu apa fiarta, apoi scurgeti apa. Adauga pastele, patrunjelul si jumatate din amestecul de parmezan la sosul de rosii si amestecati bine. Turnati amestecul intr-un vas intins de 2,5 litri. Presarati deasupra bucati de branza si parmezanul ramas. Coaceti pentru aproximativ 20 de minute sau pana cand se rumeneste

Varza cu tortellini sau taitei

Ingrediente: 2-3 verze, 1-2 pungi de tortellini, 1 ardei rosu, o ceapa rosie, 1-2 legaturi de marar, piper, sare. Mod de preparare: Am pus ceapa cu ardeiul in uleiul incis si am calit 1-2 minute. Se poate adauga si putin morcov sau pastarnac, toate dupa gust. Am pus tortellini la fiert in apa clocotita cu putina sare pentru 10 minute. In timp ce s-au fiert tortellini am taiat varza fideluta si am tocat mararul. Am pus varza peste ceapa si ardeiul, calite, si am tinut pe foc pana s-a inmuiat putin varza. Am sarat, am adaugat mararul dupa care am introdus in cuptorul incins. Se scoate varza si se adauga tortellini dupa ce acestea au fost scurse de apa. Am amestecat si am dat un pic la cuptor. Puteti folosi si taitei de casa taiati mai subtiri sau mai grosi.

Placinta de pui

Ingrediente
80 ml ulei de masline 4 catei de usturoi, curatati si zdrobiti 2 cepe, tocate 2 lamai, taiate pe jumatate 2 pui intregi 500 ml zeama de pui 45 g unt 250 g ciuperci 250 ml smantana sare si piper negru proaspat macinat 500 g aluat 1 ou

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul la 200 de grade. Incalziti uleiul intr-o oala mare. Caliti usturoiul si ceapa pana se rumenesc. Umpleti fiecare pun cu lamaile taiate, apoi prajiti-l in oana pana se rumenesc. Adaugati zeama de pui. Acoperiti oala si dati la cuptor. Coaceti pentru 2 ore sau pana cand carnea cade de pe os. Rupeti carnea de pe oase si lasati deoparte. Turnati tot sosul ramas in oala peste carnea de pui. Incalziti uleiul intr-o tigaie si caliti ciupercile. Adaugati carnea de pui si prajiti pentru inca 5 minute, potrivind de sare si piper. Turnati compozitia intr-un vas termorezistent. Intindeti aluatul peste compozitia de pui. Bateti oul si ungeti aluatul. Dati la cuptor si coaceti pentru 25-30 de minute sau pana cand crusta de deasupra se rumeneste. Serviti cald.

Pui frantuzesc

Ingrediente
1,5 kg carne de pui, taiata 4 linguri unt 2 linguri ulei de masline 3 linguri faina 1 pahar vin alb sec 2 pahare zeama de pui Mirodenii bouquet garni 1/2 lingurita piper negru 300 g ciuperci Zeama de la o lamaie 20 cepe mici 1 cana de apa 2 linguri zahar 1/2 cana smantana grasa Sare 2 linguri patrunjel tocat

Mod de preparare
Prajiti puiul, rand pe rand, in 2 linguri de unt si ulei de masline intr-o cratita mare. Puneti apoi toate bucatile de pui in cratita si adaugati faina, inabusind pentru 5 minute, apoi turnati vinul si zeama de pui. Presarati mirodeniile si amestecati, apoi condimentati cu sare si piper. Fierbeti pentru 30 de minute. Separat, caliti ciupercile in restul de unt si zeama de lamaie. In alta tigaie, caramelizati cepele, adaugand apa si zahar. Asteptati sa scada apa, apoi opriti focul. Cand puiul este gatit, adaugati ciupercile si ceapa, alaturi de sosul fiecarui ingredient. Gatiti inca 5 minute, adaugati smantana, si amestecati pentru inca 5 minute. Presarati patrunjel tocat si serviti.

Crema de morcovi

Ingrediente
5-6 morcovi mari 2 cepe potrivite 1 ardei gras rosu 1 lingurita rasa cu chimen pisat ulei marar

Mod de preparare
1: Curata morcovii si da-i pe razatoarea mica. Soteaza ceapa in putin ulei si adauga morcovul ras si ardeiul taiat cubulete. 2: Lasa pe foc pana se inmoaie morcovul, apoi adauga chimen. 3: Dupa un minut, trage de pe foc, lasa sa se racoreasca, apoi da totul prin mixer pana se face piure.

4: Adauga apa pana la consistenta dorita si lasa pe foc inca 5-10 minute. 5: Pregateste crutoane din felii subtiri de bagheta unse cu ulei de masline si date la cuptor. Serveste-o fierbinte, cu crutoane si marar verde proaspat.

Supa crema de telina si mar cu bacon si cascaval

Ingrediente
2 cepe, curatate si taiate 4 catei de usturoi, curatati si zdrobiti 1 kg telina, curatata si taiata 500 g mere, decojite si rase 1 l zeama de legume

2 linguri ulei floarea-soarelui 4 felii de bacon 4 felii de cascaval marar smantana sare si piper

Mod de preparare
Incalziti uleiul intr-o cratita de supa si caliti ceapa si usturoiul. Lasati-le pana se inmoaie, apoi adaugati telina taiata cubulete si merele. Adaugati zeama de legume (puteti foarte bine sa folositi doar apa) si aduceti la fierbere. Separat, taiati baconul fasiute subtiri si prajiti-l fara ulei intr-o tigaie de teflon. Taiati si cascavalul fasii. Reveniti la supa. Cand ingredientele sunt moi, opriti focul si potriviti de sare si piper. Scoateti toate ingredientele (inca fierbinti) din supa si puneti-le in blender. Pasati-le si adaugati din zeama ramasa pana obtineti consistenta dorita. Turnati supa fierbinte in castroane si decorati cu bacon, cascaval si marar. Adaugati si o lingurita de smantana pentru un plus de savoare.

Crema fina de cartofi

Ingrediente
1 kg cartofi 1 telina 2 radacini de patrunjel 1 morcov 2 linguri cu smantana 100 g unt 1 cescuta cu lapte 200 g costita ulei sare

Mod de preparare
Curata cartofii si pune-i la fiert in apa cu sare impreuna cu telina si radacina de patrunjel. Separat, fierbe morcovul.

Dupa ce au fiert legumele, scurge-le bine de apa si trece-le printr-o sita deasa. Incorporeaza untul si smantana. Crema astfel obtinuta subtiaz-o cu lapte fierbinte. Potriveste gustul de sare si serveste cu costita taiata cubulete si rumenita in putin ulei.

Supa rece cu iaurt si castraveti

Ingrediente 750 g iaurt (de preferinta, de oaie sau bivolita) 1/8 l lapte zeama de la o lamaie 2 lingurite cu ulei de masline 300 g castraveti tineri 2 catei de usturoi 40 g miez de nuca tocata 2 linguri cu marar tocat

sare piper

Mod de preparare
Iaurtul il amesteci cu mixerul impreuna cu laptele, sarea, piperul zeama de lamaie si o lingura cu ulei de masline, apoi dai la rece. Castravetii ii cureti de coaja, ii tai pe jumatate si apoi in feliute foarte subtiri. Cureti usturoiul, il tai marunt sau il zdrobesti si il calesti un pic in uleiul de masline ramas (o lingura). Pui castraveciorii si usturoiul in supa de iaurt, amesteci si miezul de nuca (lasi un pic din el pentru decor), si mararul. Mai dai un pic la frigider, pentru ca aceasta supa se mananca foarte rece. Supa de iaurt o asezi in farfurii si presari restul de nuca tocata.

Pasta de naut cu verdeata

Ingrediente
400 g naut 1 lingura cu pasta de susan 2 linguri cu ulei de masline 1/2 lingurita cu chimen 2-3 catei de usturoi 100 g masline rondele 1/2 lingurita cu boia iute 1 legatura de patrunjel sare

Mod de preparare
Acopera nautul cu apa calduta si lasa-l la inmuiat cateva ore sau de seara pana dimineata. Pune-l la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert, curata-l de coaja, trece-l printr-o sita deasa sau paseaza-l in blender.

Adauga pasta de susan, uleiul de masline, chimenul, usturoiul zdrobit, maslinele tocate si un praf de sare. La final, incorporeaza patrunjelul tocat fin si boiaua. Pasta astfel obtinuta, las-o la rece minimum 30 de minute ca sa se intrepatrunda aromele.

Tocanita de miel cu gutui si lamaie

Ingrediente
Tocanita: 2 kg cotlete de miel 150 g unt 30 ml ulei de masline 5 g scortisoara 5 g chimion 10 g coriandru macinat

1 ardei iute, tocat 4 cepe, tocate 6 catei de usturoi, curatati si zdrobiti 5 g ghimbir macinat 800 ml zeama de legume zeama si coaja rasa de la 2 lamai frunze de coriandru 3 gutui, curatate si taiate in sferturi 60 ml miere 5 fire de sofran, inmuiat in putina apa calda 1 gutuie, taiata in cerculete, pentru garnisire

Mod de preparare
1. Indepartati grasimea de pe carnea de miel. 2. Topiti untul, alaturi de uleiul de masline, intr-o cratita. 3. Adaugati scortisoara, chimionul, coriandrul si ardeiul iute. 4. Puneti ceapa, usturoiul si ghimbirul si amestecati. 5. Adaugati mielul, taiat, si prajiti-l, pe ambele parti, pentru 2 minute. 6. Turnati zeama de legume, zeama si coaja de lamaie, frunzele de coriandru, aduceti la fierbere si micsorati focul. Fierbeti pentru 1,5 ore sau pana cand mielul se fragezeste, dar nu se indeparteaza carnea de pe os. 7. Intre timp, puneti gutuile taiate in destula apa pentru a le acoperi, adaugati mierea si fierbeti pana se inmoaie. Lasati deoparte. 8. Cand mielul este gata, scoateti-l din sos si lasati-l deoparte. 9. Adaugati zeama in care au fiert gutuile in sosul de la carne, apoi puneti sofranul si fierbeti pana incepe sa se ingroase toata compozitia. Asezonati cu sare si piper. 10. Puneti carnea si gutuile in sosul din cratita si fierbeti putin. 11. Serviti cu paste, orez si rosii cherry proaspete.

Ficatei de pui cu struguri si ciuperci

Ingrediente
400 g ficatei de pui sare si piper negru proaspat macinat 4 felii prosciutto 60 g unt 100 g ciuperci, taiate 6 linguri vin rosu sec 150 g struguri verzi, taiati Pentru servire: 4 felii groase de paine alba, prajita nasturel

Mod de preparare
1. Taiati ficatelul in bucati egale si asezonati.

2. Rupeti prosciutto in bucatele, apoi prajiti-l putin intr-o tigaie incinsa, pana incepe sa se rumeneasca. 3. Topiti jumatate din cantitatea de unt in tigaie si prajiti ficatelul pentru 3-5 minute pe fiecare parte. Ficatelul ar trebui sa ramana rozaliu in centru. Luati-l din tigaie si tineti-l la cald. 4. Adaugati restul de unt in tigaie, apoi ciupercile si sotati pentru 5 minute, pana ce acestea din urma se inmoaie. 5. Turnati vinul, aduceti la fierbere si lasati-l apoi sa scada si sa se ingroase. Puneti ficateii inapoi in tigaie, apoi adaugati strugurii, amestecand pentru vreo 2 minute. Serviti totul pe paine prajita, cu prosciutto.

Unt de pere

Ingrediente
2 kg pere potrivite 2 cesti cu zahar 1 lingurita coaja de portocala rasa 1 lingurita cu nucsoara proaspat macinata 1 cescuta cu zeama de portocala

Mod de preparare
1. Taie perele in sferturi si indeparteaza cotorul si semintele. Pune-le intr-un vas si acopera-le cu apa. Lasa- le pe foc pana se inmoaie (30 de minute). 2. Scoate perele si trece-le printr-o sita deasa. Adauga zaharul si amesteca pana se dizolva complet. Aromatizeaza cu nucsoara si coaja de portocala. Toarna sucul de portocala si pune din nou pe foc, amestecand din cand in cand ca sa nu se prinda de fund. Lasa circa o ora. 3. Compozitia astfel obtinuta pune-o in borcanele sterilizate, inchide-le bine si da-le la bain-marie timp de zece minute.

Marmelada de portocale si ananas


Ingrediente
3 portocale dulci 1 lamaie 1 ananas mediu 1 kg zahar

Mod de preparare
1. Taiati capetele portocalelor si lamailor si aruncati-le. Taiati apoi citricele feliute mici si subtiri. Pastrati samburii. 2. Legati samburii intr-un saculet de tifon. 3. Taiati coaja ananasului.

4. Taiati ananasul cubulete si aruncati cotorul. 5. Umpleti o cratita cu un litru de apa si adaugati portocalele, lamaia, ananasul si saculetul cu samburi. Aduceti la fierbere si fierbeti pentru 30-40 de minute, pana cand fructele sunt moi, iar coaja se desprinde usor. 6. Scoateti saculetul cu samburi si stoarceti lichidul ramas in el. 7. Puneti doua farfuriute la congelator. Opriti focul, puneti zaharul si amestecati bine pana ce acesta se dizolva. Aduceti din nou la fierbere si fierbeti pentru 4 minute. 8. Cand credeti ca s-a legat marmelada, opriti focul. Puneti o lingura de marmelada pe farfuria de la congelator. Lasati-o pentru cateva minute sa vedeti daca incepe sa se aseze. Puneti degetul peste compozitie: daca si-a format o pojghita fina, atunci este gata, daca nu, atunci readuceti la fierbere pentru inca 2 minute. Testati de fiecare data si continuati fierberea, daca este cazul. 9. Folositi o strecuratoare pentru a indeparta eventualele arsuri de la suprafata marmeladei, apoi lasati sa se raceasca pentru 10-15 minute. 10. Puneti marmelada in borcanele sterilizate, umplandu-le cat de mult puteti. Sigilati-le bine. Lasati-le sa se raceasca complet, apoi depozitati-le intr-un loc intunecat si racoros.

Jeleu de mere si mure

Ingrediente
1 kg mure 2 mere, taiate 600-700g zahar tos 8g de gelatina/pectina tifon borcane sterilizate

Mod de preparare
1. Puneti murele si merele intr-o cratita sau oala si adaugati 500 ml de apa. Fierbeti pana da in clocot, apoi reduceti focul si fierbeti pentru inca 10-15 minute sau pana cand fructele sunt moi. 2. Plasati tifonul deasupra unei oale adanci sau a unui castron inalt. Puneti fructele scurse de apa in tifon si lasati compozitia sa se aseze peste noapte, timp in care isi vor scurge tot sucul prin material. Nu stoarceti tifonul, lasati sucul sa se scurga prin el.

3. Puneti o farfurie mica la congelator. 4. Indepartati fructele din tifon si cantariti doar zeama. Va va trebui o cantitate egala de zahar, cata zeama veti avea. Cantariti, deci, apoi adaugati zaharul impreuna cu gelatina. 5. Turnati siropul intr-o cratita curata si adaugati zaharul cu gelatina/pectina. Puneti cratita la foc moderat si amestecati pana cand zaharul se dizolva. 6. Mariti focul si fierbeti siropul pentru inca 3-4 minute. Opriti focul. Puneti un pic din amestec pe farfuria de la congelator. Lasati-l pentru cateva minute sa vedeti daca incepe sa se aseze. Puneti degetul peste compozitie: daca si-a format o pojghita fina, atunci este gata, daca nu, atunci readuceti la fierbere pentru inca 2 minute. Testati de fiecare data si continuati fierberea, daca este cazul. 7. Turnati jeleul in borcane calde, umplandu-le cat de mult se poate. Asigurati-va ca nu se afla bule de aer in amestec. Lasati-l la racit apoi acoperiti cu capace sau celofan. Se va pastra la loc intunecat si racoros pana la 3 luni. Odata deschise borcanele, depozitati-le in frigider.

Spezzatino

Ingrediente
3 linguri ulei de masline 800 g rasol de vita, taiat cubulete 2 salote, tocate 2 catei de usturoi, tocati 250 ml vin alb sec 500 g rosii taiate la conserva 1-2 cani zeama de vita 1 lingurita mix ierburi italiene Sare si piper negru proaspat macinat 800 g mazare 400 g cartofi, curatati si taiati Patrunjel

Mod de preparare

1. Incalziti doua linguri de ulei intr-o cratita, adaugati carnea in etape si rumeniti-o la foc mic. Scoateti carnea si scurgeti-o pe hartie de bucatarie. Adaugati uleiul ramas si caliti salotele si usturoiul pana se inmoaie. 2. Turnati vinul si indepartati eventualele arsuri din cratita. Adaugati rosiile, 1 cana de zeama de vita, ierburile si sare si piper dupa gust. Aduceti la fierbere apoi adaugati carnea. Acoperiti si fierbeti la foc mic pentru o ora si jumatate, amestecand din cand in cand. 3. Puneti si mazarea si cartofii, apoi cealalta cana de zeama de vita, daca mancarea este prea groasa. Fierbeti inca 20 de minute sau pana cand carnea este frageda. Presarati patrunjel inainte de a servi.

Retete pentru Smoothie-uri Va trebui sa bei 3 smoothie-uri pe zi, la alegere, iar intre ele sa iei 2 gustari. Smoothie Alb 5 migdale crude 1 mar rosu nedecojit 1 banana mica 3 sferturi cana iaurt nedegresat O jumatate lingurita scortisoara Pune migdalele in blender si ai grija ca la final sa fie macinate foarte fin. Adauga restul ingredientelor si macina-le pana ajung la consistenta dorita de tine. Smoothi-urile se fac mai repede daca adaugi fructele si iaurtul in acelasi timp. Adauga gheata in blender daca vrei o bautura mai consistenta. Informatii nutritionale: Calorii- 325/ Grasimi - 3.7 gr/ Fibre - 8 gr / Proteine - 19 gr Smoothie Rosu 1 cana de zmeura inghetata Un sfert de cana de coacaze inghetate Jumatate de portocala 1 lingurita praf de vanilie 1 lingura seminte de in macinate O cana de apa rece Adauga toate ingredientele in blender si macina-le pana ajung la consistenta dorita. De asemenea, in locul zmeurei sau coacazelor poti folosi capsuni sau mure.

Informatii nutritionale: Calorii - 271 / Grasimi - 5 gr / Fibre - 11 grame / Proteine - 27 gr Smoothie Verde 2 cani frunze de spanac 1 para copata, nedecojita si taiata cubulete 15 boabe de struguri verzi sau rosii 3 sferturi cana de iaurt nedegresat 2 linguri de avocado 1-2 linguri suc de lamaie Apa sau lapte de migdale, ca baza Adauga totul in blender si lasa-le sa se macine pana cand ajung la consistenta dorita. Informatii nutritionale: Calorii - 275 / Grasimi - 5. 7 gr / Fibre - 9.2 gr / Proteine - 20.2 gr Gustari 2 felii de branza fara grasimi 2 triunghiuri de branza topita + 5 biscuiti crocanti cu tarate 16 felii de salam vegetal + 5 foi mari de salata verde Gustari pentru weekend 5 tulpini de telina verde + o lingurita unt de arahide 2 biscuiti mari cu tarate + 3 linguri de humus 1 mar + 3 felii carne de curcan Aceasta dieta a ajutat-o pe Jessica Simpson sa scape de kilogramele acumulate in timpul sarcinii. In prezent, artista si-a recapatat formele si se zvoneste ca ar fi pregatita pentru cel de-al doilea copil.