Boletn N 3 - Diciembre 2012

Aprendie ndo a Consu mir A limento s

s Sanos y Seguro

Ponle Vida a Tu Comida

Consume Ecolgico!

Editorial
Asociacin Peruana de Consumidores y Usuarios Av. Ramrez Gastn 151, Miraflores, Lima 18 Telef: (511)448-5000 / Fax: 2608279 / Web: www.aspec.org.pe Este boletn se ha elaborado gracias al apoyo de VECO Andino. El contenido de este documento es responsabilidad exclusiva de ASPEC. Presidente: Crislogo Cceres Valle Directora: Cecilia Mendiola V. cmendiolavargas@gmail.com Editora: Carla Rodriguez Vargas Diseo: Miguel Len Morales

La Moratoria para los transgnicos ya tiene reglamento

Finalmente, se public el Reglamento de la Ley de Moratoria, aprobada el 08 de noviembre del 2011, y tiene como finalidad prohibir temporalmente el ingreso y produccin de OVM (Organismos Vivos modificados) para ser liberados en el territorio nacional, por un periodo de 10 aos, con fines de cultivo o crianza, incluidos los acuticos. Adems, establece los procesos para mejorar el sistema de bioseguridad y control de transgnicos e incluye las infracciones y sanciones. La norma impulsar la investigacin y la competitividad del pas en base a su vasta agrobiodiversidad; permitir desarrollar infraestructura e informacin bsica sobre nuestra biodiversidad, identificando los centros de origen y la diversificacin de la biodiversidad que permita una adecuada evaluacin, prevencin y gestin de los impactos. Recordemos que el Per es un centro de origen y domesticacin de 152 especies de plantas y 5 de animales para beneficio de la humanidad. PUNTOS CLAVES: Promueve la construccin de capacidades a travs de programas y proyectos. Impone sanciones y multas no mayores a 10 mil UIT, as como amonestaciones y decomisos para los infractores. El MINAM ser la autoridad competente para velar por el cumplimiento de este reglamento que pone en vigencia de manera inmediata la Ley N 29811. La norma busca proteger la rica biodiversidad nativa del Per. El reglamento no limita el ingreso de OVM para fines de alimentacin humana y animal, as como para uso farmacutico y veterinario. Excluye a los OVMs para investigacin en espacios confinados (laboratorios); como productos farmacuticos y veterinarios, y aquellos con fines de alimentacin directa humana o animal o para procesamiento. Creacin de una Comisin Multisectorial de Asesoramiento conformada por el MINAM, CONCYTEC, PCM, otros ministerios, gobiernos regionales, provinciales, CONVEAGRO, CONFIEP y organizaciones de la sociedad civil. La promulgacin de la Ley de Moratoria y su reglamento no es el fin del camino. Recin empieza el trabajo para crear un eficiente sistema de bioseguridad, dotando de presupuesto, infraestructura y capacidades a las entidades pblicas a cargo del mismo. Pero tambin es necesario un liderazgo fuerte y acucioso en la implementacin de las acciones propuestas, especialmente en el tema de la investigacin, el monitoreo y control.

actualidad

[ Nacional ]
Plaguicidas una presencia peligrosa:
En 1984, miles de personas murieron y cientos quedaron con serias secuelas a raz de la liberacin de un componente qumico utilizado para elaborar un plaguicida en la Corporacin Unin Carbide. En recuerdo de este terrible accidente, el 3 de diciembre de cada ao se celebra el da del No Uso de Plaguicidas. Lamentablemente no fue un caso aislado, cientos de eventos suceden en el mundo y el Per no es ajeno a ellos. Recordemos que hace poco la prensa inform de la intoxicacin de 378 trabajadores en Ica, por inhalacin de un insecticida altamente txico denominado Clorpirifos. Otro caso indignante fue el de los nios de Taucamarca, Cusco, sucedido en Octubre de 1999 donde 24 nios murieron al consumir sustituto de leche contaminado con el plaguicida Parathion. Han pasado 13 aos del lamentable suceso y hasta la fecha no se determinan responsabilidades ni se toman medidas preventivas. En Cajamarca, en una localidad denominada Catacahi, otro evento similar enlut a muchas familias. Pero qu son los plaguicidas? Son sustancias qumicas que estn diseadas para matar organismos vivos denominadas plagas (insectos, malas hierbas, hongos, caros) y se han integrado a las actividades agrcolas y a la vida urbana (control de plagas como las ratas, cucarachas, etc.) desde hace ms de 70 aos. Cuando un ser humano se expone a estas sustancias por largos periodos y en forma continua, se pueden ocasionar efectos crnicos a la salud humana entre los que se han reportado: cncer, daos al cerebro, al sistema nervioso y al hgado; defectos de nacimiento, esterilidad, abortos espontneos, alteraciones hormonales y afectacin del sistema inmunolgico. (http://www.caata.org/plaguicidas.html) En Estados Unidos de Norteamrica, la Agencia de Proteccin Ambiental (EPA) ha clasificado los plaguicidas segn su efecto carcingeno. Esta clasificacin se apoya en estudios con animales de laboratorio y, segn los informes pblicos, se han evaluado 250 plaguicidas. De los plaguicidas estudiados, 12 de mayor uso en Estados Unidos estn clasificados por la EPA como posibles o probables carcingenos (atrazina, metolaclor, metam sodio, dicloropropono, cianazina, pendimetalin, trifluralina, acetoclor, clorotalonil, mancozeb, fluometuron y paratin), la mayora autorizados para el Per. Estudios epidemiolgicos muestran relacin entre el aumento de la exposicin a cuatro plaguicidas (atrazina, 2,4-D, glifosato y diazinon) y el incremento en el riesgo de contraer cncer (no-Hodgkin linfoma, de ovario, cncer de pecho, cncer cerebral y leucemia). Actualmente existe un Proyecto de Ley que establece disposiciones especiales para el uso y comercializacin de plaguicidas, qumicos peligrosos y reduccin de riesgos de contaminacin ambiental. Los consumidores instamos a su aprobacin para reforzar el sistema nacional de control y vigilancia sanitaria.

http://www.ipnoticias.com/a.asp?t=23&i=945210&d=2

Diciembre 2012

actualidad

[ Nacional ]
Quioscos saludables en las instituciones educativas
Ante la necesidad de mejorar el estado nutricional de la poblacin peruana segn etapas de vida y considerando al quiosco escolar como lugar estratgico para el consumo de alimentos saludables por parte de estudiantes de instituciones educativas, el Ministerio de Salud (Minsa) aprob la Lista de Alimentos Saludables recomendados para su expendio en dichos puestos. Esta iniciativa tiene sustento en la Poltica 15 del Acuerdo Nacional, referida a la Promocin de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, como una propuesta para garantizar una vida activa y saludable, como parte del desarrollo humano integral. La Resolucin Ministerial N 908-2012/MINSA, firmada por la ministra de Salud, encarga a la Direccin General de Promocin de la Salud (DGPS) que, en coordinacin con el Ministerio de Educacin (MINEDU), promuevan e implementen los quioscos saludables en las instituciones educativas. Asimismo, se apoya en el Convenio Marco de Cooperacin Tcnica entre el MINEDU y el MINSA (Convenio N 004-2008/MINSA), cuyo objetivo es fortalecer el desarrollo integral de los estudiantes y la promocin de una cultura de salud, orientada al mejoramiento de la calidad de vida del mbito de las instituciones educativas con la participacin de la comunidad educativa.
Fuente: El Peruano

Aspec cumple 18 aos

Cumplimos 18 aos trabajando por defender los derechos de los consumidores ejerciendo una permanente labor de vigilancia ciudadana exigiendo el cumplimiento de las normas de proteccin al consumidor. Actuamos en diversos temas tales como la alimentacin, salud, servicios pblicos, transporte, educacin, servicios en general, ambiente y bioseguridad. Entre los logros estn: eliminacin del bromato de potasio en la elaboracin del pan, reduccin del costo del pasaporte de 60 a 10 dlares; promocin de mltiples normas legales en beneficio de los consumidores como el Cdigo del Consumidor. Campaas para que las empresas y el Estado entreguen el vuelto completo al pblico. Campaas de alimentacin saludable con productos agroecolgicos a travs de la Expoconsumo para promover estilos de vida sostenibles. Con nuestra feria Expconsumo hemos visitado todos los distrito de Lima y varias ciudades del interior como Cusco, Huancayo, Arequipa, Piura, Huaraz, entre otras.

Para acceder a la informacin que brinda Aspec, lo pueden seguir en: Facebook: www.fb.com/aspec.paginaoficial o en su pgina web: www.aspec.org.pe

Diciembre 2012

actualidad

[ Internacional ]
Dos galardones ms para el Per: gastronoma y destino verde

El Per fue premiado por Mejor Destino Culinario y Mejor Destino Verde por la ciudadela de Machu Picchu, por el WorldTravelAwards de Nueva Delhi, India. El Ministro Silva dijo: Eso nos llena de orgullo y debemos de sentirnos reconocidos todos los peruanos, porque este premio es para el Per y para todos los que de alguna manera hemos trabajado juntos, que somos todos los peruanos, para que el Per sea reconocido de esta manera.

Fuente: diario Gestin

Son mejor los orgnicos o los convencionales?

Un reciente estudio de la Universidad de Stanford pona en duda las ventajas nutricionales de los alimentos orgnicos. Los titulares rpidamente mandaron un sencillo y corto mensaje: Los alimentos orgnicos no son ms saludables. Pero, hasta qu punto esto es as? El escritor David Sirota en un artculo en la Revista Salon (Science get busted), denuncia esta mala ciencia, tanto en su elaboracin como en su difusin. En su nota de prensa la Universidad de Stanford subrayaba que los investigadores no encontraron fuerte evidencia de que los alimentos orgnicos son ms nutritivos o impliquen menores riesgos a la salud que sus alternativas convencionales. Pero en la misma comunicacin, prrafos ms adelante mencionaba que haba la evidencia de mayores niveles en sangre de residuos de pesticidas entre los nios que consumen alimentos cultivados convencionalmente o que microbios resistentes a los antibiticos fueron hallados con mayor frecuencia entre pollos y cerdos criados de modo tradicional. Y este prrafo, a nuestro entender, mucho ms importante, no fue mencionado por la prensa. Ser un error? Una inocente omisin? Como no tardaron en apreciar las organizaciones de consumidores, Stanford es un gran receptor de fondos de corporaciones agrcolas como Cargill, que tiene un evidente inters financiero en denigrar la agricultura orgnica, dice Sirota. La universidad no oculta este vnculo pero defiende su independencia alegando que las ayudas de Cargill van a parar a un departamento distinto al que elabor el estudio en cuestin. Podemos concluir que si los orgnicos no tienen ms nutrientes que los convencionales, qu ms da, aunque hay otros estudios que s lo prueban como el de la Universidad de NewCastle. Lo importante es que consumiendo orgnicos estamos muchsimo menos expuesto a plaguicidas, antibiticos y otras sustancias que estn probando ser dainas para la salud. Otra ventaja adicional. La agricultura orgnica y ecolgica ha probado ser la mejor para luchar contra el hambre, la conservacin del recurso suelo, agua, biodiversidad y para ayudar al planeta en su lucha contra el cambio climtico.
http://www.cookingideas.es/organicos-saludables-20120926.html

Diciembre 2012

actualidad

[ Internacional ]
La lista Sucia
El grupo de Trabajo de Medio Ambiente, lanzo hace poco un reporte titulado La docena sucia, que menciona 12 alimentos que usualmente se consumen en la vida diaria pero que contienen un porcentaje que va del 47% al 67% por porcin. Sin embargo, muchas empresas se protegen gracias a que el Estado dice que los plaguicidas no son perjudiciales cuando se consume en bajas proporciones. Pero diferentes estudios han comprobado que los problemas de salud tienen su origen en estas sustancias como por ejemplo, los organofosforados, que resulta txico para el sistema nervioso central. Los incluidos en la docena sucia son: 1. Manzana 2. Choclo (maz dulce) 3. Pia 4. Palta 5. Col 6. Frejoles 7. Esprragos 8. Mango 9. Berenjena 10. Kiwi 11. Meln 12. Camote 13. Toronja 14. Sanda 15. Hongos Como vern hay 15 alimentos y es que la lista est en permanente revisin. Los 12 primeros estn ah por ser los que tienen mayor contaminacin.

http://mexico.cnn.com/salud/2012/06/19/la-manzana-encabeza-el-listado-de-alimentos-con-mas-pesticidas-en-eu

Granjas verticales en Singapur

Singapur es una pequea isla por eso crece verticalmente. La mayora de sus vegetales son importados. Frente a esta situacin una empresa innovadora, Sky Green Farms ha ideado un sistema para crear granjas o huertos verticales. Son instalaciones que consisten en 120 torres de aluminio, cada una con 9 metros de alto. En dichas instalaciones se producen 500 kilos de vegetales a diario y se comercializan en los mercados locales. A pesar que el precio de los vegetales es un poco mayor, de 10 a 20 centavos, ha tenido un xito inusitado. La empresa est planeando construir ms instalaciones para ampliar su produccin. La gente est dispuesta a pagar ms por alimentos orgnicos.

Fuente: Funiber blog.com

Diciembre 2012

IMportante Saber

Los principios de la produccin orgnica/ecolgica

La produccin orgnica se fundamenta en los siguientes principios: 1. Interactuar, armoniosamente, con los sistemas y ciclos naturales, respetando la vida en todas sus expresiones. 2. Fomentar e intensificar la dinmica de los ciclos biolgicos en el sistema agrcola, manteniendo o incrementando la fertilidad de los suelos, incluido el aprovechamiento sostenible de los microorganismos, de la flora y fauna que lo conforman; y de las plantas y los animales que en l se sustentan. 3. Promover la produccin de alimentos sanos e inocuos, obtenidos en sistemas sostenibles que, adems de optimizar su calidad nutritiva, guarden coherencia con los postulados de responsabilidad social. 4. Promover y mantener la diversidad gentica en el sistema productivo y en su entorno, incluyendo, para ello, la proteccin de los hbitats de plantas y animales silvestres. 5. Emplear, siempre que sea posible, recursos renovables de sistemas agrcolas locales.

6. Minimizar todas las formas de contaminacin y promover el uso responsable y apropiado del agua, los recursos acuticos y la vida que sostienen. 7. Crear un equilibrio armnico entre la produccin agrcola y la crianza animal, proporcionando al animal condiciones de vida que tomen en consideracin las funciones de su comportamiento innato. 8. Procesar los productos orgnicos utilizando, siempre que sea posible, recursos renovables, y considerar el impacto social y ecolgico de los sistemas de produccin y procesamiento. 9. Promover que todas las personas involucradas en la produccin agrcola y su procesamiento orgnico, accedan a una mejor calidad de vida, con ingresos que les permitan cubrir sus necesidades bsicas en un entorno laboral seguro. 10. Progresar hacia un sistema de produccin, procesamiento y distribucin que sea socialmente justo y ecolgicamente responsable. Y los dems lineamientos establecidos en el Reglamento Tcnico aprobado por Decreto Supremo N 044-2006-AG.

Diciembre 2012

IMportante Saber

Donde comprar ecolgico?

El Mercado Saludable de la Molina ofrece 700 productos de alta calidad y con certificacin. Aqu te damos la relacin de los productores, proveedores segn el rubro:

Proveedores: COSANACA: amplia variedad hortalizas de hojas (acelga, argula, berros, espinaca, lechuga) y otras hortalizas; hierbas aromticas. Vctor Cuba 988-608254 victorcuba30_09@hotmail.com. La Gallinita de Corral: huevos de gallina; carne de pollo. AracelliIgreda y Lix-Flores 994-034030 la-gallinita-decorral@hotmail.com

Productos no alimentarios: Aceites Dorados Per: aceites esenciales. Melody Salvatierra asociacionamasoa@hotmail.com Akuarimba: jabones en base a aceites esenciales 100% naturales y libres de aditivos. Pa Duarte 973-982214.

Productos agroecolgicos procesados Algarrobos Orgnicos: derivados del algarrobo; cacao; miel. Segundo Rivera 252-8694 gerencia@algarrobosorganicos.pe. EkoVida: snacks de hojuelas yuca con pasta de aj amarillo, de aceituna, de albahaca; chocolates 75% cacao; galletas integrales. Hugo Cosso 223 6084 hugocossio@ gmail.com

Bio gastronmicos: Germinando Vida: viandas de consumo directo. Miluska Nava 994-100592 miluleo@hotmail.com Monticielo I: derivados lcteos de leche de vaca (mantequilla, queso fresco y yogur). Amanda Ricse 986-480160 maricelaperu@hotmail.com Si quieres iniciarte como consumidor ecolgico, acrcate a las oficinas de ASPEC y recaba la gua del consumidor responsable donde encontrars toda la lista de ecoferias, restaurantes y tiendas ecolgicas. Vistanos en Av. Ramrez Gastn 151, Miraflores. Telfo: 448-5000.
Fuente: Boletn Compartiendo de Fernando Alvarado.

Diciembre 2012

CUriosidades

Gogol Mogol
El Gogol Mogol es un dulce tradicional de la gastronoma rusa, es una especie de sabayn o ponche de huevo (posset) que se elabora con yemas de huevo y licor principalmente, adems de azcar y zumo de limn o de naranja... Esta preparacin sola tomarse como desayuno o merienda. Con el mismo nombre, la empresa rusa de diseo y marketing KIAN, ha bautizado uno de sus proyectos, el envase inteligente que cuece huevos.

Elimina los plaguicidas y bacterias con vinagre

El vinagre resulta muy til para remover ciertos pesticidas y bacterias de sus productos frescos. Se utiliza el vinagre blanco para este fin. GaylePovis recomienda una solucin de 10% de vinagre y 90% de agua para limpiar los vegetales y frutas. Se remojan los vegetales o frutas en la solucin, se mueven un poco y luego se enjuagan. No se recomienda para frutas muy frgiles que pueden absorber el vinagre como las fresas.
http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/vinagre-como-limpiador-notoxico.aspx

Diciembre 2012

calendario agroecolgico

DICIEMBRE

3 de Diciembre

5 de Diciembre

Da de la agricultura orgnica y el no uso de agroqumicos.

Da del voluntariado y del ciudadano ambiental.

6 de Diciembre

Da del guardaparque peruano.

11 de Diciembre

Da internacional de las montaas y la desglaciacin.

Diciembre 2012

eventos

Noviembre 26
ASPEC, como miembro del Consejo Nacional y Regional del Sistema de Garanta Participativo (SGP) estuvo presente en el evento de entrega de constancias del SGP a 216 familias de los valles de Lurn y Pachacamac. El evento tuvo lugar en la explanada del Instituto Nacional de Innovacin Agraria INIA.

Diciembre 11
ASPEC celebra sus 18 aos de vida con un animado evento en el Auditorio de la Comunidad Andina de Naciones.

Diciembre 3
ASPEC, con la Lic. Cecilia Mendiola particip en el Foro Los plaguicidas y su impacto en nuestras vidas: Polticas, avances y retos organizado por el despacho oficina del Congresista Jaime Delgado y la RAAA, en el marco del Da Mundial del No uso de Plaguicidas, con la finalidad de sensibilizar sobre el impacto de los plaguicidas en la salud y el ambiente.

Diciembre 15
La Dra. Antonieta Gutirrez y el abogado Dino Delgado publican el libro Los Organismos Vivos Modificados en el Per experiencias y perspectivas de la sociedad. Un importante aporte para conocer la experiencia peruana hasta la dacin de la Ley de Moratoria.

Diciembre 10
ASPEC, con la participacin de Lic. Cecilia Mendiola particip en la celebracin del TERRA MADRE DAY el da 10 de Diciembre. La red de TERRA MADRE y SLOW FOOD con sus miles de afiliados representan un movimiento que busca, a nivel global, el gusto por comer bueno, limpio y justo, el vnculo con el arte de la cocina y hacer realidad el pensamiento de que no hay amor ms sincero que el amor a la comida.

Diciembre 27
Foro sobre los derechos del Consumidor y Consumo Responsable. ASPEC participa con la ponencia de la Lic. CEcilia Mendiola sobre consumo responsable. Se realizar en el Centro Cultural de la Universidad de Huamanga y est organizado por la Asociacin Regional de Productores Orgnicos de Ayacucho, en alianza con el Instituto de Desarrollo del Sector Informal-Ayacucho, la Familia Cosmovisin Andina ngeles Custodios y la Red de Accin en Agricultura Alternativa. Este evento servir de marco para la constitucin de la Asociacin de Consumidores de Ayacucho.

Diciembre 2012

10

recetas nutritivas
APROVECHANDO NUESTRA BIODIVERSIDAD
Esta oportunidad les ofrecemos una Cena Navidea Agroecolgica, con Berenjenas y pescado, buenos complementos para tener una noche buena saludable y rica.

Berenjenas al horno con queso y tomate

Ingredientes:
4 berenjenas 60 gr. de parmesano rallado 100 gr. de mozzarella en lonchas u otro queso que funda bien Un poco de albahaca 500 gr. de tomate pelado aceite, sal

Preparacin:
Lavar las berenjenas y cortar en lonchas alargadas y finas. Asar las berenjenas en una sartn bien caliente, sin aceite y reservar. Mientras tanto, podemos preparar la salsa de tomate en una olla con aceite, el tomate pelado, albahaca y sal. Dejar cocinar unos 15 minutos y luego licuar. En una fuente para horno cubrir el fondo con salsa de tomate y poner una capa de berenjenas. Aadir parmesano y el queso en lonchas, un poco de albahaca. Repetir la capa de tomate, berenjenas y queso hasta acabar los ingredientes dejando la ltima capa con queso. Hornear media hora a 180C. No hace falta precalentar.

Albndigas de pescado en su salsa

Ingredientes:
1/2 kg pescado sostenible (la caballa y el jurel son una buena opcin, elige el procedente de pesca artesanal) 2 rebanadas pan de molde mojadas en leche, o miga de pan equivalente. 1 diente de ajo 1 clara de huevo sal, pimienta, perejil Para el rebozado: 1 huevo 1 yema harina aceite Para la salsa: aceite 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 cucharadita de harina 1 tomate 8 cucharadas vino blanco 1 vaso de caldo (hecho con los propios restos del pescado) y perejil

Preparacin:
Trocear el pescado y mezclar con rebanadas de pan (o la miga) mojadas en leche, ajo y perejil picados, sal, pimienta y clara de huevo. Dar forma a las albndigas. Rebozar con harina y el huevo y la yema sobrante. Frer en aceite. Frer la cebolla y el ajo picados. Aadir la harina y seguir friendo. Aadir el tomate pelado, el vino y caldo y dejar cocinar por 15 minutos. Pasar por un colador. Dar un hervor a las albndigas en la salsa y servir con perejil espolvoreado.

Diciembre 2012

11

Humor

http://www.parahoreca.com

Ponle Vida a Tu Comida

Consume Ecolgico!

Diciembre 2012

12

Felices Fiestas

Diciembre 2012

13