Universitata ,,Stefan cel Mare" Suceava Facultatea: Ingineria Alimentara

Proiect
Evaluri i previziuni privind piaa produsului masin de ambalat n vid i atmosfer modificat

S.I. dr.ing. S. Mironeasa

Student: Burlacu Florin Specializarea: IMAPA Grupa: I. A

Cuprins

CAP 1 Descrierea general a pieei mainilor de ambalat CAP 2 Ambalarea. Tehnici i instalaii de ambalare CAP3 Ambalarea in vid si atmosfera modificata. Principiul de functionare a unei masini de ambalat in vid CAP 4 Descrierea utilajului TS10 VC 999 CAP 5 Previziuni de marketing CAP 6 Concluzii

CAP 1 Descrierea general a pieei mainilor de ambalat

nfiinat n 1998 Birouri n Bucureti i Cluj Comercializeaz utilaje VC999, ambalaje, membrane artificiale sau naturale, aditivi alimentari, colorani i reete 22 % din piaa mainilor de ambalat n vid 30 angajai Membr a grupului DERA International

CAP 2 Ambalarea. Tehnici i instalaii de ambalare

Ambalarea este operaia prin care se realizeaz protejarea produselor n scopul pstrrii: calitilor iniiale n condiii igienice, n timpul manipulrii, transportului, depozitrii, desfacerii lor, i chiar n timpul consumului. De asemenea ambalarea: uureaz i scurteaz durata de aprovizionare a consumatorilor, creeaz posibilitatea de autoservire creeaz posibilitatea de informare a consumatorilor asupra coninutului, a modului de pstrare i apreciere a produsului, simplific transportul ctre consumatori, produsele au aspect atrgtor.

Cteva materiale folosite la fabricarea foliei i tvielor termoformate

Polistiren de uz general Polistiren rezistent la oc Copolimer Acrilonitril-Buladien-Stiren (ABS) Polietilen de mic densitate Polietilen de mare densitate Polipropilen Poliamide Polimetacrilat de metil Policlorur de vinil (rigid) Policarbonai etc

Cteva metode de obinere a ambalajelor termoformate a. formare prin vacuum; b. formare cu presiune de aer; c. formare cu vacuum i presiune de aer;
d. formare n matri.

Tvie obinute prin termoformare adnc, respectiv pozitiv

Metode, tehnici, instalaii de ambalare

Ambalarea produselor prin mpachetare Sistemul de ambalare bottle-pack Sisteme de ambalare prin formare-umplere-nchidere Sisteme de ambalare in materiale flexibile cu flux orizontal Sisteme de ambalare cu flux vertical n ambalaje Sistemul de ambalare n plicuri (boato-pack) Sistemul de ambalare Shrink (n folie contractibil) Maina de ambalat produse de panificaie etc

CAP3 Ambalarea in vid si atmosfera modificata.

Avantajele ambalrii n vid i atmosfer modificat Se menine igiena i prospeimea alimentelor Calitatea superioar a produsului ambalat Aspect comercial Valoarea pe pia a produsului crete Ofer posibilitatea de autoservire a clientului Reambalarea unui produs proaspt desfcut Termen de valabilitate crescut

Produse ambalate

Carne proaspt Produse gtite Brnzeturi Alimente foarte perisabile (fructele de mare) Produse granuloase sau poroase Produse de panificaie Lichide (supe, sucuri) Etc

Schema constructiv a unei mainii de ambalat sub vid n pungi de plastic, manual, cu o camer

1.carcas metalic; 2.incint de vidare; 3.capac; 4.vizor din material plastic; 5.pung cu produs; 6.capete de sigilare; 7.panou electric; 8.membran elastic; 9.transformator; 10.releu de putere; 11.electro-pomp de vacuum; 12.comutator magnetic;
13.Balama cu resort.

CAP 4 Descrierea utilajului TS10 VC 999

Maina de ambalat n vid i atmosfer modificat cu tvie termoformate i folie din material plastic. Cu vidare pana la punctul de evaporare Cu vidare pana la o valoare prestabilita Cu vidare graduala pana la o valoare prestabilita Cu vidare pe o perioada de timp Debit aspirat: 40mc/h Vid maxim realizat: 1mbar Productivitate: 2-4 cicluri de ambalare/min

Componente exterioare

1.folie plastic; 2.carcas superioar; 3.carcas inferioar; 4.panouri detaabile; 5.roi ghidabile; 6.traductorul de temperatur; 7.u acces unitate de control; 8.panoul de control; 9.ntreruptorul principal; 10.sertar introducere tvie prefabricate; 11.tvie prefabricate; 12.arbore support; 13.clem magnetic de fixare.

Un ciclu de ambalare

1. Pornirea instalatiei 2. Instalarea foliei de plastic 3. Fixarea capatului foliei de material plastic in clema magnetica de pozitionare 4. Selectarea programului 5. Asezarea tavitelor in sertar 6. Inchiderea etansa a sertarului 7. Generarea vidului si apoi, dupa caz, introducerea gazului inert 8. Termosudarea si taierea mecanica a foliei 9. Deschiderea sertarului 10. Ridicarea tavitelor 11. Inlaturarea foliei deseu

Schema pneumatic

CAP 5 Previziuni de marketing

Previziunea reprezint o anticipare a evoluiei viitoare a diferitelor fenomene i procese economice n scopul optimizrii deciziilor la nivelul micro-macroeconomic. Previziunea permite o incursiune n viitor, evident de pe platforma prezentului. Orizontul de previziune

Foarte scurt: sub 3 luni Scurt: 1 an Mediu: 1-5 ani Lung: 5-10 ani Foarte lung: peste 10 ani

CAP 6 Concluzii

Vnzrile pentru TS10 vor fi ridicate si in anul 2009, totusi, uor n scdere fa de 2008, dar nu semnificativ Pe fondul crizei economice ce afecteaz economia romneasc, produsul nostru este un utilaj ce se preteaz oricrui tip de afacere, are un consum mic de energie i resurse, uor de folosit, fiabil, rezistent Se preteaz la orice tip de ambalare, produs i afacere. Produsul va fi colacul salvator al societii Se preconizeaz c cel mai vndut produs al firmei pe 2009 va fi TS10 VC999 mpreun cu accesoriile i consumabilele aferente Pe termen lung - clienii vor cumpra, tot prin DERA Romania FT, toate celelalte produse ce in de ntreinerea i funcionarea corect a mainii: tvitele termoformate, folia protectoare, butelii gaz inert, piese de schimb, profile de tvie, ulei de rcire,

 service, extra-garanie (pentru o sum pltit de client se asigur garania produsului cu nc o perioad definit, pe lng cea implicit).

Bibliografie
1. Banu C., .a. Manualul inginerului de industrie alimentar, Ed. Tehnic, vol.I, Bucureti, 1990 2. Banu C., .a. Manualul inginerului de industrie alimentar, Ed. Tehnic, vol.II, Bucureti, 1999 3. Banu C., .a. Progrese tehnice, tehnologice i tiinifice n industria alimentar, vol.I, Ed. Tehnic, Bucureti, 1995 4. Ioancea L., .a. Maini, utilaje i instalaii n industria alimentar. Ed. Ceres, Bucureti, 1986 5. Jcanu V., Aparate i procese n industria alimentar. Fasc. I i II. Univ.Galai, 1979 6. Jcanu V., .a. Operaii i aparate n industria alimentar, Vol.II, Univ.Galai, 1984 7. Moraru C., .a. tehnologia i utilajul industriei morritului i crupelor. Fasc. 1 i 2 , Univ. Galai, 1988 8. Neagu C., Utilaje pentru prelucrarea primar i pstrarea produselor agricole. Institutul Politehnic Iai, 1987. 9. Renescu I., Operaii i utilaje n industria alimentar. Vol. II, Ed, Tehnic, Bucureti, 1972 10. enu I., Tehnologii, procedee, maini i instalaii pentru industrializarea produselor vegetale. partea I, Tehnologii i procedee. Ed. Bolta Rece, Iai, 1997 11. www.regielive.ro