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REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
ENERGIA PROTENA MINERAIS VITAMINAS GUA
ENERGIA DIETTICA
Carboidratos no-estruturais
Amido Sacarose Glicose Glicognio
Carboidratos estruturais
Celulose Hemiceluloses AGV Glicose Triglicerdeos
Lipdeos
cidos graxos Glicerol Triglicerdeos Glicose
CARBOIDRATOS
Compostos pelos elementos: Carbono (C) Hidrognio (H) Oxignio (O) (CH2O)n, onde n 3. Presena de Fsforo (P), Nitrognio (N), Enxofre (S)
GLICOSE 6-P
SACAROSE 6-P
GLICOSE
SACAROSE (Transporte)
CELULOSE (Estrutural)
AMIDO (Armazenamento)
LEHNINGER (1985).
CLASSIFICAO E ESTRUTURA
ACARES:
Molculas relativamente simples Solveis em gua Monossacardeos e Oligossacardeos
NO ACARES:
Molculas complexas Insolveis em gua ou formam solues coloidais Polissacardeos
ACARES:
GLICOSE
Ocorre livre em plantas, frutas, mel, sangue, LCR, etc Molcula bsica para sntese do amido e da celulose Principal produto digesto de CHOs - monogstricos Fonte imediata de energia
FRUTOSE
Ocorre livre em folhas verdes, frutos e mel, na sacarose (dissacardeo) e em frutosanas. Essencial no metabolismo como frutose-1- e 6-fosfato
GALACTOSE
No ocorre na natureza, exceto como produto de fermentao. Combinada com a glicose forma a lactose, acar do leite.
ACARES:
DISSACARDEOS SACAROSE: Ocorre na cana-de-acar e beterraba Glicose - Frutose MALTOSE: Produto da hidrlise do amido ou do glicognio Glicose - Glicose LACTOSE: Ocorre no leite como produto da glndula mamria Galactose - Glicose CELOBIOSE: Produto da hidrlise da celulose.
POLISSACARDEOS
AMIDO: Carboidratos de reserva das plantas.
Amilose: Frao mais solvel. De 10 a 20 % do amido. Polmero de glicose com ligaes -1,4. Amilopectina: Frao mais insolvel. De 80 a 90 % do amido. Polmero de glicose com ligaes -1, 4 e -1,6.
Ligninas
No um carboidrato, mas so encontradas em estreita associao com os carboidratos da parede celular. A celulose de clulas no lignificadas so facilmente degradadas pela microflora celuloltica do trato digestivo dos herbvoros. A proporo de ligninas que reveste a clula aumenta com a maturidade da planta e interfere com a digesto.
FIBRA DIETTICA
Polissacardeos e ligninas no digeridos ou absorvidos no trato gastointestinal.
(Van SOEST, 1985)
GORDURAS
Uso diettico:
Aumento da densidade energtica Reduo dos distrbios digestivos associados com a ingesto de elevadas quantidades de
carboidratos solveis Reduo do stress pelo calor Nveis usuais de 10% ou menos nas dietas
ENERGIA
A energia no um nutriente per se . considerada a energia consumida que convertida em outras formas de energia qumica, energia mecnica e calor que ocorre aps vrias reaes enzimticas e bioqumicas. O contedo energtico de uma dieta determina a quantidade da dieta consumida por dia e, portanto afeta a ingesto dos outros nutrientes.
Medio da energia:
A energia qumica dos alimentos expressa em joules (J) (Sistema Internacional) e, tambm pode ser expressa em unidades de calorias (cal) 4,184 J = 1 cal
1cal a quantidade de energia necessria para elevar
1g de gua de 14,5C a 15,5C 1 Kcal = 1000 cal 1 Mcal = 1000 Kcal NRC - Calorias ou Joules INRA - Unite Fouragire Cheval (UFC) 1 UFC = 2250 Kcal
Conceitos de energia
PROTENA
Cerca de 18% do organismo na base MSDeseng Requerimentos dirios - funo das perdas endgenas, deposio e secreo de protenas Valor biolgico - protena de alta qualidade com nveis de aminocidos prximos das exigncias nutricionais dos animais
CLASSIFICAO
Protenas Simples - compostas por aminocidos
Protenas Conjugadas - outros grupos qumicos
cido fosfrico - fosfoprotenas Carboidratos - glicoprotenas Lipdeos - lipoprotenas Pigmentos - cromoprotenas cidos Nuclicos - nucleoprotenas
ESTRUTURA
NITROGNIO PROTICO
Elemento Carbono Hidrognio Nitrognio Oxignio Enxofre Fsforo
MAYNARD e LOOSLI (1974)
Composio (%) 51,0 a 55,0 6,5 a 7,3 15,5 a 18,0 21,5 a 23,5 0,5 a 2,0 0,0 a 1,5
PROTENA DIETTICA = Teor de Nitrognio x 6,25 Teor de mdio de nitrognio - 16,0% (100 / 16 = 6,25)
NITROGNIO NO-PROTICO
Compostos Aminas Amidas Nitratos Alcalides
McDONALD et al. (1988)
Exemplos Putrescina, Histamina, Tiramina, etc Uria, Alantona, Nitratos e Nitritos Ricina, Quinina, Solanina, etc.
AMINOCIDOS
Descrio de cerca de 40 aminocidos Exigncias dos animais - 21 aminocidos
Essenciais Lisina Treonina Metionina Valina Leucina Isoleucina Histidina Fenilalanina Triptofano Semi-essenciais Tirosina Cistina Taurina Arginina No essenciais Ac. Glutmico Glutamina Glicina Serina Prolina Ac. Asprtico Asparagina Alanina
WOLTER (1982)
CARBOIDRATOS CHO solveis Digesto enzimtica no intestino delgado Digesto microbiana no ceco-clon CHO estruturais Digesto microbiana no ceco-clon
AMILASE PANCRETICA
Atividade da amilase pancretica no intestino delgado em diferentes espcies (unidade / g de mucosa / minuto)
1 Equino _ Rcem-nascido _>1 semana < 1 ano _ Adulto Coelho Suno Co 0.56 3,80 3,42 13,53 13,10 55,50 Stios no intestino delgado 2 3 4 5 0,99 1,47 2,31 18,18 15,40 74,90 0,42 0,90 2,89 17,96 18,60 46,10 0,27 0,85 2,35 18,94 12,20 45,50 2,51 1,11 2,79 16,98 25,60 46,70 6 5,05 1,83 1,83 19,44 10,20 15,80
WOLTER (1982)
Efeito do volumoso
Efeito da forragem na digestibilidade pr-cecal do amido de milho triturado
consumo de amido (g/kg PV/refeio) 1,1 2,2 3,2 3,4 2,2 2,2 tipo de forragem feno de alfafa feno de alfafa feno de alfafa feno de alfafa forragem verde feno de gramnea ingesto de forragem (g/kg PV/refeio) 12 9 6 3 4,9 3,9 digestibilidade do amido (%) 65,0 60,3 54,7 66,0 47,3 20,0
KIENZLE (1994)
Processamento do amido
Aumento da digestibilidade com o aumento da desintegrao do gro e da estrutura do grnulo de amido
Digestibilidade pr-cecal do amido (%)
Cevada 21,4 -
PROTENA
QUALIDADE x DIGESTIBILIDADE x REQUERIMENTOS
Composio aminoacdica Proporo entre os aminocidos Digestibilidade pr-cecal da protena e aminocidos Variabilidade na composio aminoacdica
MS Cons x (%PB) - Fluxo MS Ileal x (%PB) CD Pr-cecal (%) = x 100 MS Cons x (%PB)
Digestibilidade aparente pr-cecal, ps-ileal e total da protena do Feno de Capim Bermuda e do Feno de Alfafa
Digestibilidade (%)
ER
1 - Y = 82,67 0,40* X ( r2 = 99,0) 2 - Y = 19,67 + 1,68* X 0,014* X2 (R2 = 100,0) 3 - Y = 84,85 0,37* X ( r2 = 98,0) X - Nvel de volumoso na dieta. * (P < 0,05)
40,00
20,00
0,00 35 45
Estimativa do coeficiente de digestibilidade aparente da protena bruta (CDPB) em funo do nvel de volumoso nas dietas.
95
1 -Y= - 7,08737 + 3,88804 * PB r2 = 0,9286. 2 - Y = 8,26571 + 8,00134 * PB - 0,223179 * PB2 R2 = 0,9407 (P < 0,05), pelo teste de t
ALMEIDA et al (1998)
GORDURAS
Digestibilidade pr-cecal e ps-ileal do extrato etreo em dietas para eqinos contendo diferentes nveis de gordura animal
Dieta Digestibilidade Controle (%) Pr-cecal _ Relativa Ps-ileal _ Relativa Total 56,52 90,88 11,27 9,12 62,92 Porcentagem de gordura na dieta 5 53,45 87,12 13,53 12,88 63,39 10 59,40 92,88 4,65 7,13 65,76 15 68,68 99,36 - 4,30 0,64 68,70 20 68,99 25 66,76
Digestibilidade da fibra em detergente neutro (FDN), energia, protena e matria seca em dietas para eqinos contendo diferentes nveis de gordura animal
Dieta Digestibilidade Controle (%) FDN Energia Protena Matria Seca 56,31 70,62 67,64 81,88 Porcentagem de gordura na dieta 5 58,34 71,12 70,95 81,25 10 59,94 71,38 73,40 81,92 15 60,59 74,05 77,74 84,67 20 53,71 68,96 72,71 80,38 25 49,18 69,00 76,49 79,16
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS Idade Raa Sexo Temperamento Estado nutricional Cavaleiro Umidade relativa Temperatura ambiente Treinamento
NRC (1989)
Exigncia de Energia Digestvel (Mcal) 16,40 16,40 16,40 16,40 16,40 16,40 1,00 2,75 6,15 11,00 11,35 19,35 17,40 19,15 22,65 27,40 27,75 35,35 +6% +17% +38% +67% +69% +118%
PROTENA
Mantena - 40 g PB/Mcal/ED/dia Dieta de Mantena - 10% PB Dieta para Atividade Fsica - 11 a 12% PB Excesso de ingesto de protena Reduo de reabsoro renal de Ca e P Sobrecarga metablica do fgado Aumento das exigncias de gua e eletrlitos Reduo do rendimento atltico
400 kg 500 kg 600kg 536 670 804 1072 656 820 984 1312 776 970 1164 1552
gua
Qualidade - limpa Temperatura - fresca Abundncia - suficiente, freqente e regular Reduo do Consumo - palatabilidade e acesso Reduo na ingesto dos alimentos Reduo no desempenho Predisposio aos distrbios gastrointestinais
MINERAIS
Suor - hipertnico em relao ao plasma Excreo de minerais pelo suor Sdio (Na), Potssio (K) e Cloro (Cl)
130 - 190 20 - 50
Atividade Fsica Leve Moderada Intensa 25,0 30,0 40,0 18,0 21,0 29,0 9,4 11,3 15,1 31,2 37,4 50,0 20,0 50,0 125,0 25,0 70,0 175,0 0,3 0,6 1,2
Modalidades Esportivas
Corridas - PSI, QM, rabe e Trotadores Resistncia - rabe, MM, Crioula e Mestios Concurso Hpico - Hanoveriana, BH Adestramento Clssico Concurso Completo de Equitao (CCE) Provas de Rdeas, Lao, Baliza, etc. Plo
1,2 9,1 3,6 45,0 1.200 a 2.000 18.000 50.000 a 150.000 1.000.000
Ca
(%)
P
(%)
Mg
(%)
K
(%)
Vit A
(IU/Kg)
0,28 0,24 0,17 0,09 0,30 0,35 0,30 0,22 0,11 0,37
10,4 0,37 0,31 0,23 0,12 0,39 11,4 0,40 0,35 0,25 0,13 0,43
100 65 50 35
0 35 50 65
Forragens
Composio qumica e consumo de forragens
Forrageira Alfafa Lab-Lab Soja Perene Capim Jaragu Capim Coast-cross-1 Capim Estrela Capim Colonio
Fonte: Adaptado de TOSI (1989)
Composio (%) PB 23,5 15,4 12,1 9,8 6,9 10,0 4,3 FDA 34,1 41,3 51,4 45,0 43,6 47,6 53,4
Consumo de MS (g MS/dia) Kg0,75 129,8 109,1 95,2 101,5 83,2 67,2 76,5 % PV 3,0 2,4 2,1 2,1 1,8 1,4 1,7
ED = 5,0285 - 0,0144 MO - 0,0424 FDA (R = 0,89) ED = 3,7868 - 0,044 FDA (R = 0,87) CDPB (%) = 38,2446 + 1,7381 PB (r = 0,53)
ALMEIDA et al. (1999)
Alimentos Concentrados
Aveia - inteira ou laminada Fibra Energia digestvel Densidade Milho - triturado, modo ou extrusado Energia digestvel Protena bruta Digestibilidade do amido Sorgo / Farelo de trigo / Melao
Alimentos Concentrados
leo Vegetal / Gordura Animal
Densidade energtica Pulverulncia
Dieta total - 5 a 20% Concentrado Protico Farelo de soja Farelo de algodo Farinha de glten de milho
Manejo da Alimentao
Alimentar o cavalo individualmente Avaliar com freqncia o peso e condio corporal Fornecer a dieta trs a quatro vezes durante o dia em intervalos regulares e pontuais Perodo noturno - fornecer maior quantidade de feno para maximizar as reservas intestinais de energia, gua e eletrlitos
Manejo da Alimentao
Fornecer 1/3 da dieta (0,75 a 1,0% PV) como volumoso de boa qualidade Umedecer os alimentos muito pulverulentos Fornecimento de gua - vontade Sal mineral - disponvel no cocho
Concluses
TREINAMENTO ADEQUADO
DIETA BALANCEADA
VELOCIDADE RESISTNCIA