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Conferencia

III CURSO INTERNACIONAL DE GANADERA DE DOBLE PROPSITO


Ttulo

ASPECTOS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS DE REBAOS DOBLE PROPSITO EN DIFERENTES REGIONES AGROECOLGICAS DE VENEZUELA
Dr OMAR VERDE Coautores: Abelardo Rodrguez Voigt; William Berbn; Mara Elena Rodrguez; Espartaco Sandoval; Oswaldo Marquez; Diannelis Urbano; Ciro Dvila; Pedro Moreno; Jos Villalobos; Jos Villalobos; Samuel Pereira; Tulio Arias INTRODUCCIN

Autor

Espaol

La ganadera mestiza de doble propsito en Venezuela se ha formado por el cruce indiscriminado de razas lecheras especializadas con razas nativas (Bos taurus x Bos indicus), donde las decisiones de los ganaderos para establecer la proporcin de herencia europea dependieron de factores tales como precios de los insumos bsicos en un periodo determinado, condiciones agroclimticas, polticas gubernamentales, cultura zootcnica de los ganaderos, tecnologas disponibles y nivel de tecnificacin de las explotaciones, entre otros. De all que los rebaos doble propsito formados en el pas, por su limitada capacidad para la produccin de leche y carne, mantienen promedios de alrededor de 1200 lts./lact. y peso de beneficio de los machos (400 a 450 Kg) a edades superiores a los 48 meses. En los casos donde el nivel de productividad de los rebaos se intensifica, el promedio de produccin de leche/vaca se incrementa proporcionalmente (2500 a 3500 lts./lact.) y la cosecha de machos a matadero se reduce (24 36 meses). En casos my particulares, investigadores y productores progresistas han planificado la formacin de razas doble propsito, mediante el cruce preconcebido de razas europeas especializadas con razas nativas, dando origen a la raza Carora y ms recientemente al Ganado Tipo Yaracal [2,11]. Similares logros se han obtenido en algunos pases del trpico americano con la formacin de las razas Jamaica Hope (Jamaica), Pitangueiras (Brasil) y Siboney (Cuba) [5, 6, 7, 9]. El objetivo general del proyecto se orient a la obtencin de un tipo de animal doble propsito con una composicin gentica de proporciones intermedias europeo x nativo, adaptado a las diferentes regiones agroecolgicas de las fincas. Tal objetivo se planific para aquellas regiones cuyas fincas estaban ubicadas por debajo de 1000 msnm. En las fincas por encima de 1000 msnm (Jaj, Edo. Mrida) se di preferencia al criterio de los productores de explotar rebaos de alto mestizaje o puros de razas europeas especializadas. En lo especfico, se formaliz, en las distintas regiones del pas, la incorporacin de unos 5000 vientres a un sistema computarizado de control de produccin diseado por investigadores de la Empresa Gentica Tropical; se procedi a la clasificacin y caracterizacin de todos los animales de cada rebao; se disearon, en comn acuerdo con los ganaderos y para cada una de las fincas, el plan gentico a ser implementado de mediano a largo plazo y, producto del anlisis de los datos, se present anualmente a cada productor, la lista de animales superiores y lites detectados, para el desarrollo de programas sostenidos de mejoramiento gentico de los rebaos. Fue criterio de los autores trabajar desde el inicio con cada uno de los rebaos existentes y concentrar el esfuerzo en el mejoramiento de la productividad de los mismos, tomando en cuenta los criterios bsicos sealados dentro de los objetivos especficos, los cuales
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OBJETIVOS

METODOLOGA Y DESARROLLO DEL ESTUDIO

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se detallan a continuacin: 1.- Sistema computarizado de control de produccin. Se dise un sistema de registros para el control de la produccin de leche y carne. Para el clculo de las lactancias se adopt el mtodo de Intervalo entre Pruebas (Dairy Herd Improvement Asociation). Los datos de cada rebao se obtuvieron a travs de un supervisor, previamente capacitado por investigadores de la Empresa Gentica Tropical. Los supervisores visitaron las fincas una vez al mes, reportando los pesajes de leche y dems eventos ocurridos en el rebao. Los datos fueron remitidos al Centro de Computacin de Gentica Tropical para su debido procesamiento y envo de listados de produccin y reproduccin. En la segunda fase del estudio, en la regin de Yaracal, Edo. Falcn, se instal el software del Sistema de Registros, en la sede de la Asociacin de Criadores de Ganado Yaracal (ACRIGAYAR), para agilizar el proceso de recoleccin de datos y envo de los reportes mensuales. El supervisor remiti los datos a ACRIGAYAR, con el compromiso de transferir trimestralmente a la sede de Gentica Tropical la base de datos acumulada, para su posterior anlisis. Los criterios para la recoleccin, procesamiento y envo de la informacin a los distintos productores siguen los lineamientos de la Asociacin de Mejoramiento de Rebaos de los Estados Unidos (DHIA). 2.- Clasificacin y caracterizacin de los animales Se procedi a estimar las proporciones de herencia europeo x nativo de cada uno de los animales reportados en el estudio, mediante la apreciacin de su fenotipo, basado en la metodologa sugerida por Bodisco y Rodrguez Voigt, 1985 [3], donde se recomienda la clasificacin individual, formando grupos 14, 12, 5/ 8 y 34 de caractersticas europeas, aproximadamente. Ello facilit la discusin para el diseo de los planes genticos de cada finca. El trabajo permiti uniformar el rebao hacia la formacin de animales de intermedias proporciones de herencia europea [3, 10, 11]. Animales de distintas proporciones de herencia se presentan en las figuras 1 a 4. 3. Anlisis de los datos acumulados Los datos acumulados se analizaron peridicamente por el geneticista de Gentica Tropical. Se present a cada productor la lista de animales superiores y elites detectados. Ello permiti la escogencia de madres de reproductores de distintos grados de herencia europea x nativo, incluidas las madres de razas puras. El listado permiti adems la deteccin de vacas inferiores, eliminadas por mejoras zootcnicas.

Las fincas involucradas en el estudio se encuentran ubicadas en los estados Falcn, Yaracuy, Mrida, y Monagas. Desde el punto de vista analtico, las fincas se agruparon en cinco zonas, a saber: Yaracal, Yaracuy, Mrida, Maturn, y Tocpero respectivamente (cuadro 2). Zona de Yaracal: Las fincas correspondientes a la zona de Yaracal estn ubicadas en la regin Nor Oriental del estado Falcn y abarcan los municipios Cacique Manaure, Monseor Iturriza, Jacura y Acosta. La zona se caracteriza por tener una topografa ondulada aptas para la ganadera. Los cerros Sanare, Riecito y Misin delimitan la zona, siendo su ro ms importante El Tocuyo. La zona se ubica dentro de los medios bioclimticos hmedo y sub hmedo del estado Falcn, teniendo el primero un rgimen de lluvias bien distribuido durante el ao y el segundo un promedio de precipitacin entre 800 y 1400 mm., con picos de humedad entre Abril a Junio y Octubre y Noviembre. Prevalecen los pastos Estrella (Cynodon plectostachyus), Guinea (Panicum maximun, Jack) y Alemn (Echinochloa polystachia, Hitch). Generalmente las vacas son suplementadas con alimento concentrado y algunos subproductos de la agroindustria como la cebada, la cascarilla de soya y la harina de coco, entre otros [11]. Prevalecen las explotaciones semi intensivas e intensivas. En las primeras se practica
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CARACTERSTICAS AGROECOLGICAS DE LAS ZONAS EN ESTUDIO

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el ordeo manual y en las de carcter intensivo el ordeo es automtico. Las vacas se ordean dos veces al da. El ganado es variado, prevaleciendo el tipo racial Holstein x Ceb en un 60 %. Los productores prefieren el tipo racial 5/8 Holstein, el cual han denominado ganado Tipo Yaracal, tal y como se aprecia en el cuadro 3. Zona de Yaracuy: Las fincas correspondientes a la zona de Yaracuy estn enclavadas dentro de los municipios Manuel Monge, Veroes y Trinidad de dicho estado. La topografa de las fincas presenta relieve planos, algunas con paisajes ligeramente inclinados, con pendientes inferiores al 4 % y fertilidad variable. El clima vara de hmedo a sub hmedo con promedio de precipitacin anual entre 1000 y 1500 mm. En el municipio Trinidad, de clima sub hmedo, dentro del bosque seco tropical, se tiene un promedio de precipitacin anual entre 800 y 1200 mm., con un periodo hmedo entre 4 y 5 meses. Los pastos predominantes son: el pasto humidicola (Brachiaria humidicola), Estrella (Cynodon plectostachyus), Bermuda (Cynodon dactylon), Brizanta (Brachiaria brizantha) y, en menor proporcin, el Elefante enano (Pennnicetum purpureum) y el King grass (Hbrido de Pennnicetum purpureum). Prevalecen las explotaciones intensivas con suministros de alimento concentrado y ordeo automtico. Las vacas son ordeadas 2 veces al da. Existe una ligera preferencia hacia los mestizos Pardo Suizo, pese a una mejor produccin de los mestizos Holstein, (ver cuadro 4). Los pastos predominantes son: el pasto humidicola (Brachiaria humidicola), Estrella (Cynodon plectostachyus), Bermuda (Cynodon dactylon), Brizanta (Brachiaria brizantha) y, en menor proporcin, el Elefante enano (Pennnicetum purpureum) y el King grass (Hbrido de Pennnicetum purpureum). Prevalecen las explotaciones intensivas con suministros de alimento concentrado y ordeo automtico. Las vacas son ordeadas 2 veces al da. Existe una ligera preferencia hacia los mestizos Pardo Suizo, pese a una mejor produccin de los mestizos Holstein, (ver cuadro 4). Zona de Mrida: Las fincas ubicadas en la zona de Mrida corresponden a los municipios Campo Elias y Alberto Adriani. Las fincas enclavadas en el municipio Campo Elias corresponden a la zona alta del estado, caracterizadas por alturas comprendidas desde 700 mts. hasta 3000 msnm, con temperaturas que promedian los 15 C durante todo el ao. En la zona ganadera, la poblacin ms importante es Jaj. La topografa de las fincas es irregular con excepcin de los valles intermontanos, donde por sus pendientes ms suaves, se realiza la mayor parte de la actividad ganadera. La gramnea de mayor adaptacin en las fincas del estudio es el pasto Kikuyo (Pennisetum clandestinum, Rochts). En esta zona montaosa tienen su nacimiento y formacin cuantiosas quebradas y riachuelos de rgimen hdrico permanente. Prevalecen las explotaciones intensivas. El ordeo a las vacas se hace con equipos automticos, dos veces al da. En esta zona predominan las vacas de alto mestizaje y puras de razas europeas, con un 78 % del total. Las vacas son suplementadas con altas dosis de alimentos concentrados (ver cuadro 5). El municipio Alberto Adriani est ubicado en la zona baja del estado, con alturas entre el nivel del mar y pie de monte andino. El rea de influencia del municipio abarca todo el eje vial denominado Carretera Panamericana. El clima es ligeramente hmedo, los suelos tienden a ser de textura arcillosa. En la planicie, por sus caractersticas de clima y geomorfologa, existe el mayor potencial agrcola, con problemas a resolver como el mal drenaje. Se encuentra un amplio rango de suelos de alto contenido de materia orgnica, excelente fertilidad natural y en algunas reas son observados problemas de pedregosidad superficial y clima seco [1] Prevalecen los pastos Guinea (Panicum maximun, Jack), Par (Brachiaria mutica),
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Barrera (Brachiaria decumbens) y en menor proporcin Honduras (Ixophorus unisetus). Se ha propagado la suplementacin con mata ratn (Gliricidia sepium) y Leucaena (Leucaena leucocephala lam), utilizado como bancos de protena. En algunas zonas se observan potreros invadidos por la paja cabezona (Paspalum virgatum L). Prevalecen las explotaciones semi intensivas. Las vacas son del tipo doble propsito con alta variabilidad en los tipos raciales (ver cuadro 5). Se practican dos ordeos diarios mediante ordeo automtico. Zona de Maturn: Las fincas del estado Monagas corresponden al municipio Maturn. La topografa de la zona comprende valles de Mesa de Piedemonte. Los ros que circundan el valle son el Guarapiche y el Barrancas. Los suelos son los de mayor valor agrcola por calidad y cantidad. La zona se ubica dentro de los medios bioclimticos hmedo y muy hmedo de la regin. Las lluvias son del tipo bimodal con picos entre Mayo Agosto y Noviembre Diciembre.. Los suelos presentan una textura franco arcillo limosa [8]. Los pastos de mejor adaptacin son la Estrella (Cynodon plectostachyus), el Tanner (Brachiaria arrecta) y en menor cantidad el Swazi (Digitaria swazilandensis). Las fincas son explotadas de manera intensiva. Se practican dos ordeos diarios. Las vacas son suplementadas con alimento concentrado. El ganado es variado, con predominio de tipos raciales de herencia intermedia Holstein y Pardo Suizo x Ceb (ver cuadro 6). Zona de Tocpero: Las fincas enclavadas en la zona de Tocpero pertenecen al municipio Autnomo Tocpero, Edo. Falcn. El rea en estudio est ubicada en la zona semirida de dicho estado. La cercana a la serrana permite que las condiciones climticas sean favorables para la explotacin ganadera. El relieve de la zona es montaoso con pendientes variables entre el 1 y 7 %, cuyas alturas llegan a los 250 mts. sobre el nivel del mar, donde nace el mayor nmero de quebradas de rgimen temporal. El ro ms importante es el Ricoa, de rgimen permanente, originado en la Sierra de San Luis, de la afluencia de los ros Acarigua y Macaruca y desemboca en el Mar Caribe, especficamente en la Ensenada de Ricoa, al este de la poblacin Tocpero. El promedio de precipitacin en el municipio oscila entre 480 y 1218 mm, con una media anual de 900 mm en la zona de Piedemonte, observandose valores ms elevados durante los meses de Noviembre y Diciembre y los ms bajos en los meses de Febrero y Marzo. La temperatura media anual es de 26,6 C, con nivel mximo de 27,6C y mnimo de 25,6 C [4]. Prevalecen en la zona los pastos Estrella (Cynodon plectostachyus) y Guinea (Panicum maximun). Predominan las fincas del tipo semi-intensivas. El ganado es variado, con preferencia a los mestizos lecheros doble propsito, con mayor nfasis hacia la explotacin de la raza Pardo Suizo (ver cuadro 7).

Hasta la presente fecha, se ha acumulado un total de 9991 lactancias finalizadas, procedentes de 5290 vacas de 66 fincas ubicadas en cinco regiones del pas: Yaracal, Yaracuy, Mrida, Maturn y Tocpero, con ao de inicio entre 1991 hasta 2001 y nmero de lactancia entre 1 y 10. La evaluacin de los datos permiti detectar la existencia de 142 grupos raciales diferentes, producto de combinaciones, fundamentalmente, de razas Holstein, Pardo Suizo, Tipo Carora, Ceb, Criollo y Jersey. Con la finalidad de realizar una evaluacin ms apropiada, se procedi a efectuar una agrupacin de estos genotipos en 16 grupos raciales de acuerdo a la raza mejor definida en cada animal, as: 14, 12, 5/8, 34 y puro Holstein 14, 12, 5/8, 34 y puro Pardo Suizo 14, 12, 34 Carora
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CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVAS

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Acebuado Criollo Jersey y Guernsey (en un solo grupo) Desconocido Las variables consideradas en el presente estudio fueron: Produccin de leche en la lactancia (PL); Duracin de la lactancia (DL); Intervalo entre partos (IP); Produccin de leche por da de lactancia (PDL) y Produccin de leche por da de intervalo (PDI). Se dispuso de un total de 9692 datos de produccin de leche, 9896 de duracin de lactancia, 6474 intervalos entre partos, 9666 produccin de leche por da de lactancia y 6391 produccin de leche por da de intervalo. La caracterizacin general de estas variables se presenta en forma global en el cuadro 1 y por zona de estudio en el cuadro 2, mientras que en los cuadros 3 a 7 se presenta la caracterizacin por grupo racial dentro de zona.

CUADRO 1: Caracterizacin General de LA Produccin y Reproduccin

Fuente: Gentica Tropical 2002

CUADRO 2: Caracterizacin por Zona en Estudio

Fuente: Gentica Tropical 2002 N1: lactancias N2: Intervalos entre partos (1) : Promedio error estndar entre parntesis

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CUADRO 3: Caracterizacin por Grupo Racial. Zona de Yaracal, Edo. Falcn

Fuente: Gentica Tropical 2002 N1: lactancias N2: Intervalos entre partos (1) : Promedio error estndar entre parntesis

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CUADRO 4: Caracterizacin por Grupo Racial. Zona del Edo. Yaracuy

Fuente: Gentica Tropical 2002 N1: lactancias N2: Intervalos entre partos (1) : Promedio error estndar entre parntesis

CUADRO 5: Caracterizacin por Grupo Racial. Zona de El Viga y Jaj, Edo. Mrida

Fuente: Gentica Tropical 2002 N1: lactancias N2: Intervalos entre partos (1) : Promedio error estndar entre parntesis
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CUADRO 6: Caracterizacin por Grupo Racial. Zona de Maturn, Edo. Monagas

Fuente: Gentica Tropical 2002 N1: lactancias N2: Intervalos entre partos (1) : Promedio error estndar entre parntesis

CUADRO 7: Caracterizacin por Grupo Racial. Zona de Tocpero, Edo. Falcn

Fuente: Gentica Tropical 2002 N1: lactancias N2: Intervalos entre partos (1) : Promedio error estndar entre parntesis
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Los resultados obtenidos en el presente trabajo tienden a sealar que existe una gran variacin entre animales de una misma zona as como entre zonas y entre grupos raciales dentro de zona. Esto significa que es posible establecer programas de evaluacin y seleccin de hembras con mejores niveles productivos y evaluar el comportamiento de los diferentes grupos raciales de una determinada zona. El promedio general por lactancia, por da de lactancia y por da de intervalo es muy superior a los promedios nacionales. En especial, es importante hacer notar los promedios para los animales de la regin de Mrida, donde destacan los rendimientos de los animales de alto mestizaje y puros europeos. Exceptuando a la zona de Mrida, en el resto de las zonas estudiadas, se observa una prefencia por utilizar animales 5/8 Holstein quienes, a su vez, muestran producciones superiores a los otros grupos raciales en consideracin.

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Los resultados obtenidos en el presente estudio demuestran, en general, las ventajas de utilizar un tipo de animal con intermedias proporciones de herencia europea para producir leche en las zonas bajas del pas. El trabajo considera el impacto de aplicar tecnologas adecuadas sobre el mejoramiento de la productividad y la necesidad de evaluar los datos acumulados para poder establecer correctivos, seleccionar animales de alto valor gentico y establecer programas sostenidos de mejoramiento productivo. La gran variacin entre animales y los promedios alcanzados por algunas fincas ratifican la factibilidad de optimizar la produccin mediante la aplicacin de tecnologas disponibles.

CONCLUSIONES

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[1] Agroconsultores, C. A. Fundamentacin estratgica del Sector Lcteo del Estado Mrida. Convenio AGZAM Fundacite Mrida 48 49. 2000. [2] Bodisco, V.; Herrera, M. E.; Valle, A.; Garca, E. Comportamiento productivo del ganado mestizo en la regin de Carora en los aos 1971 y 1972. Agron. Trop. 24:449 462. 1974. [3] Bodisco, V.; Rodrguez Voigt, A. Ganado Doble Propsito y su Mejoramiento Gentico en el Trpico. E. L. Editores, Maracay, Venezuela. 327pp. 1985. [4] Lampe Z., Mara; Guevara, I.; Crdova, A.; Medina, I.; Caracterizacin Agroecolgica y Socioeconmica del Municipio Autnomo Tocpero, Estado Falcn. Servicios de Educacin y Asesora. 9 16. 1997. [5] Lobo, R. B.; Duarte, F. A. M.; Becerra, L. A. F. Factors affecting milk production of Pitanguieras cattle in Brazil. Rev. Brasil Genet. 2:199 209. 1979. [6] Lpez D. Evaluacin de los Cruzamientos en las Ganaderas de Doble Propsito. Su Desarrollo en Cuba 59 75. En: Mejora de la Ganadera Mestiza de Doble Propsito. C. Gonzlez Stagnaro, N. Madrid Bury, E. Soto Belloso. Eds. Ediciones Astro Data S.A. Maracaibo, Venezuela. 696pp. 1998. [7] Lpez D.; Planas, T. Production of the Base Population of a New Breed type the Cuban Siboney. Anim. Breed Abstr. 51:591 592. 1983. [8] MARNR. Gob. Edo. Monagas. Atlas del Estado Monagas. Maturn, Edo. Monagas. 99pp 1977. [9] McDowell, R.E. Crossbreeding in Tropical areas with enphasis on milk, health and fitness. J. Dairy Sci. 68:2418 2435. 1985. [10] Rodrguez Voigt, A.; V. Bodisco. Formacin de Tipos Raciales Lecheros adaptados al Trpico Venezolano. Cromotip, Caracas - Venezuela. 110 pp. 1991. [11] Rodrguez Voigt, A.; Verde, O.; Berbin, W; Rodrguez M E. Origen y Formacin del Ganado Tipo Yaracal. Comportamiento Productivo y Reproductivo. 121 134. En: Mejora de la Ganadera Mestiza de Doble Propsito. C. Gonzlez Stagnaro; N. Madrid Bury; E. Soto Belloso. Eds. Ediciones Astro Data, S. A. Maracaibo, Venezuela. 696pp. 1998.

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Los autores expresan su agradecimiento a todos los ganaderos que hicieron posible la conduccin del presente estudio. Igualmente expresar su agradecimiento a la Asociacin de Criadores de Ganado Yaracal (ACRIGAYAR), a la Asociacin de Ganaderos de la Zona Alta de Mrida (AGZAM), a la Alcalda del Municipio Autnomo de Tocpero en el Estado Falcn, al Instituto Autnomo de Desarrollo Econmico del Estado Yaracuy (IADEY) y al Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INIA) por su apoyo, estmulo y contribucin econmica para realizar el estudio. - Rodrguez Vogt, Abelardo. Zoot. University of Southwestern Louisiana, Lafayette La, USA. MSc in Agriculture, University of Florida, Gainesville, Fla., USA. Investigador V, jubilado del Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INiA). Presidente de la Empresa Gentica Tropical. E-mail: genetica@telcel.net.ve. Telefax: 0212 753.36.95. - Verde, Omar S. Med. Vet. Universidad Central de Venezuela, Maracay. PhD Univrsity of Florida, Gainesville, Fla., USA. Prof. Titular. Ex Decano Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela, Maracay, Edo. Aragua , Venezuela. - Berbn, William. Analista de Sistemas. Asesor de Empresas Agropecuarias. Director Gerente Gentica Tropical, Caracas. E-mail: genetica@telcel.net.ve. - Rodrguez, Mara Elena. Licenciada en Computacin, Universidad Central de Venezuela, Caracas, Venezuela. E-mail: genetica@telcel.net.ve. Telefax: 0212 753.36.95. - Urbano Y., Diannelis. Ing. Agr. Universidad Nacional Experimental del Tchira, San Cristobal, Venezuela. MSc Produccin Animal, Universidad Central de Venezuela, Maracay. Investigador IV Instituto Nacional Investigaciones Agrcolas, Mrida, Venezuela. - Dvila Caldern, Ciro. Ing. Agr. Universidad del Zulia. MSc Agronoma y Manejo de Pastos, University of Florida, Gainesville, Fla., USA. Profesor Titular Universidad de Los Andes, Mrida, Venezuela. Telefax: 0274 266.00.72; 263.79.41. - Sandoval, Espartaco. Mdico Veterinario Universidad Central de Venezuela, Maracay, Edo. Aragua. Investigador IV Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INiA). CIAE Yaracuy. Master of Science Patologa Veterinaria, UCV. Telfonos: 0254 231.00.41; 231.11.36. - Arias N., Tulio. Mdico Veterinario Universidad Central de Venezuela, Maracay, Edo. Aragua. Investigador IV Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INIA). CIAE Yaracuy. Master of Science Patologa Veterinaria, UCV. Telfonos: 0254 231.00.41; 231.11.36. - Villalobos, Jos Mdico Veterinario. Ministerio Agricultura y Tierras. SASA Maturn, Edo Monagas. Universidad de Sevilla, Facultad de Medicina Veterinaria Crdova. 1972. Telfono: 0291 315.12.44.

AGRADECIMIENTOS

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