Sunteți pe pagina 1din 54

1.

Prezentarea general a zonei


1.1. Istoric Printre renumitele podgorii ale rii, o pozi ie de vrf o ocup podgoria Cotnari. n aceast podgorie exist o strveche preocupare a ndeletnicirilor viti vinicole datnd anterior epocii geto dacice. n cuprinsul podgoriei s-au descoperit strvechi vetre de locuire din neolitic, aa cum este cea de la Cucuteni (mileniile III II .H.). O alt veche vatr de locuire este cetatea traco getic de pe Dealu Ctlina (secolele V III . H.) n care s-au gsit locuin e de suprafa cu vestigii arheologice autohtone. Primul document scris, cunoscut pn n prezent, unde se pomenete de viile de la Hrlu i din mprejurimile sale, ntre care se afl i cele de la Cotnari, a fost emis de domnitorul Petru Muat n secolul al XIV lea (1384). ncepnd din secolul al XV-lea, referire despre planta iile de vii de la Cotnari apar tot mai des. n timpul domniei lui tefan cel Mare (1457 1504), podgoria ia un avnt i mai important, motiv pentru care tradi ia local i-a atribuit, n mod eronat, meritul nfiin rii podgoriei. n a doua jumtate a secolului al XVI-lea trgul Cotnari devine nu numai un important centru de economie viti vinicol ci i un factor de cultur umanist. Sub domnia lui Despot Vod (1561 - 1563), un premergtor al Unirii Principatelor Romne, s-a nfiin at ,,Schola latina de la Cotnari. Tot acestui domnitor i revine meritul unui proiect de Academie domneasc i al unei biblioteci de curte. n secolul al XVII lea, podgoria Cotnari prosper, devenind cunoscut i peste hotare prin calitatea vinurilor sale. Aprecieri privitoare la calitatea vinurilor apar frecvent n publica iile vremii. ntr-o carte aprut la Viena, n anul 1810 se arat c,, dintre cele mai bune vinuri moldoveneti se socotete cel de Cotnari, iar ntr-o lucrare aprut n anul 1832 se arat c vinurile de Cotnari sunt ,, printre cele mai bune ale globului. n lucrarea Rumania , aprut n anul 1900, autorul G. Bengescu arat c ,,n fruntea podgoriilor cu cele mai bune vinuri se situeaz cea de la Cotnari. Cu o bun ngrijire, puternicul vin auriu de Cotnari devine ntr-adevr un vin nobil, asemntor Tokajului, dar mai generos i mai uscat. Vechiul Cotnar este complet sntos, extrem de impetuos, mult aromat i asemntor cu vinul de Malaga din Spania. n prezent, n cadrul dezvoltrii generale a Romniei, merit subliniat faptul c la Cotnari se continu modernizarea i perfec ionarea tehnologiei de cultur a vi ei de vie, precum i a tehnologiilor de vinificare a strugurilor, de pstrare, maturare, stabilizare i nvechire a vinurilor, n condi iile mbinrii vechilor practici tradi ionale cu tehnologiile moderne.

1.2. Pozi ia geografic Prin pozi ia sa geografic, ntre 41017 i 47035 latitudine nordic, podgoria Cotnari se plaseaz spre limita nordic a podgoriilor de caliatate din ar i chiar din Europa. Acest fapt, oarecum surprinztor, se explic printr-un complementarism interac ional al factorilor naturali, sesizat i de scriitorul M. Sadoveanu, caracteriznd zona astfel: ,,o anume combinare a pmntului, o anume cumpn a cldurii, umidit ii i uscciunii aerului, o anume adpostire contra vnturilor. Acestui complementarism natural favorabil I s-au asociat i condi ii social economice avantajoase, ntre care tradi ia popula iei locale de a valorifica oferta mediului nc din cele mai vechi timpuri, existen a n zon a oraelor Trgu Frumos i Hrlu, sau, n apropiere, Iai i Pcani, importante centre de desfacere i consum a produselor, legate ntre ele prin ci ferate i drumuri modernizate. Podgoria Cotnari este alctuit din patru centre viticole, i anume: Cucuteni, Cotnari, Hrlu i Frumuica. Centrul viticol Cotnari cuprinde planta iile de pe dealurile i colinele limitrofe localit ii cu acelai nume. Plaiurile care au constituit nucleul ini ial al podgoriei sunt: Dealu Paraclis, Dealu Mndrului, Dealu Plaiu Nou la care s-au ataat n timp Coasta Ctlinei, Crjoaia, Horoditea, Lupria, Dealu Liteanca, Dealu Nslu, Dealu Joleti, Dealu Drgan, Dealu lui Vod, Dealu Baban, Dealu lui Balt, Zlodica, Buhalni a, Scobin i iar la est de Bahlui: Hodora, Arman, Cepleni a. 1.3. Relieful Relieful, reprezentat ndeosebi prin Coasta Dealului Mare Hrlu (dintre cursurile superioare ale Bahluie ului i Miletinului), separ cele dou importante subunit i geomorfologice ale Podiului Moldovei de Nord: Podiul Sucevei i Cmpia Moldovei. Podiul Sucevei, reprezentat aici prin partea estic a Dealului Mare Hrlu, se caracterizeaz prin predominarea platourilor structurale nalte (350 500 m), grefate pe suprafa a stratelor de greso calcare, de tipul celor din dealurile Cucuteni, Stroeti, Ctlina, Basarab, platouri separate de vi transversale adnci, ai cror versan i sunt puternic afecta i de procese deluviale. Cmpia Moldovei, cu relieful su colinar, modelat pe marno argile sarma iene, la un nivel evident mai cobort (200 m), se pune n contact cu Dealu Mare-Hrlu prin intermediul unui uluc depresionar, al crui fund se gsete la 100 200 m altitudine i n lungul cruia se individualizeaz prin dimensiunea lor depresiunile Frumuica i Hrlu Cotnari Hodora. 1.4. Hidrografia Hidrografia este reprezentat printr-o re ea deas, cu scurgere permanent, semipermanent sau intermitent, debite modeste i foarte variabile n timp, mineralizare i duritate mijlocie pn la ridicat. Principalii colectori sunt: Bahluie ul superior n sectorul centrului viticol Cucuteni, avnd ca afluen i mai importan i praiele Buncii, Ordei, Valea Oilor; Bahluiul superior n sectorul centrelor viticole Cotnari i Hrlu, cu praiele Crjoaia, Buhalni a, Bahlui-Prcovaci i Gurguiata; Miletinul superior n sectorul centrului Frumuica, cu praiele Feredeni, Varni a, Fundoaia. Apele subterane sunt intercalate la diferite nivele ale sarma iului i cuaternarului, frecvent descrcate sub forma unor izvoare, ndeosebi temporare. Stratele acvifere din zon sau din apropiere pot fi captate pentru vie i alte utilizri. Se poate spune c arealul podgoriei Cotnari este relativ deficitar n ape de calitate, de unde zicala localnicilor c ,,pe ct vinul este de bun pe att apa este de rea

1.5. Climatul Datorit pozi iei geografice, climatul prezint caractere de tranzi ie ntre cel pronun at continental est european al Cmpiei Moldovei de la est i cel moderat continental central european al Podiului Sucevei de la vest. Pe planul nclinat al coastei, datorit expozi iei generale spre est sud est i a nlocuirii antropice a nveliului vegetal ini ial, predominant forestier, limita ntre cele dou tipuri de climat a fost mpins la peste 250 300 m altitudine, nct cea mai mare parte a sa i a poggoriei Cotnari rmne sub inciden a unui accentuat continentalism. Durata de strlucire a Soarelui se apropie de 2100 ore/an, temperatura medie anual este de 90C iar suma temperaturilor medii zilnice de 00C; 50C i 100C depete respectiv 35000C; 32000C i 30000C. pe suprafe ele cele mai nsorite aceste valori cresc cu 200 3000C. Radia ia solar global nsumeaz o medie anual ridicat (113 kcal/cm2). Precipita iile medii anuale sunt n jurul valorii de 550 mm, din care 370 mm n perioada de vegeta ie, dar cu o distribu ie spa ial altitudinal ntre 480 500 mm n culoarul depresionar i peste 600 mm pe platourile nalte din vecintatea coastei. Numrul mediu al zilelor cu zpad este de 30 35 pe an, cel al duratei stratului de zpad fiind de circa 65 de zile. Evapotranspira ia poten ial, cu o medie de 645 mm, depete cantitativ precipita iile atmosferice cu 100 150 mm, deficitul pluviometric fiind resim it n lunile iulie septembrie. Efectele negative ale deficitului pluviometric se fac sim ite numai n cazul secetelor prelungite, situa ii n care iriga iile devin necesare. Vnturile de E i NE, spre care coasta este larg expus, au o frecven i o intensitate redus, n schimb vnturile de NV, V i SE nsumeaz aproape 50% din frecven , benefic prin componenta lor foehnic. Cele de S i de N se canalizeaz mai mult n lungul culoarului depresionar. Calmul atmosferic are o valoare redus, ns manifest o cretere de 20 30 % n august octombrie, cnd timpul senin favorizeaz maturarea deplin a strugurilor i contribuie la atmosfera plcut din timpul recoltrii. 1.6. Solurile Solurile se etajeaz n func ie de zonalitatea fitoclimatic altitudinal, ncepnd cu cernoziomurile pe forme joase ale reliefului (poale de versan i, glacisuri, fragmente de terase inferioare), urmate de cernoziomurile cambice i argiloiluviale (pe dealurile de o parte i de alta a ulucului depresionar i pe coasta de tranzi ie pn la altitudini de 200 250 m), continuate cu soluri cenuii (pn la altitudinea de 300 350 m) i terminnd cu soluri brune podzolite i podzolice(pe substrate necalcaroase ale pantelor i platourilor nalte). Acestor tipuri zonale li se adaug areale importante de rendzine i regosoluri.

2. Viticultura ecologic
Regiunea Cotnari este una dintre cele mai renumite zone viticole din ar datorit calit ii deosebite a vinului produs aici. Calitatea vinului poate fi mbunt it dac n planta iile viticole existente se aplic tehnologii de ntre inere ecologice. 2.1. Soiuri Sortimentul podgoriei Cotnari este constituit, din cele mai vechi timpuri, numai din soiuri autohtone. Aceste soiuri, men inute n propor iile existente i n prezent de pe vremea Domnitorului tefan cel Mare, sunt: Gras de Cotnari (35%), Feteasc alb (35%), Busuioac de Moldova (10%) i Frncu (20%). Este unica podgorie din Romnia care nu si-a modificat sortimentul dup invazia filoxerei. 2.2. Accidente n planta ia viticol Exist factori climatici care influen eaz n mod negativ creterea i fructificarea vi ei de vie, cantitatea i calitatea recoltelor de struguri. Dintre acetia se pot aminti grindina, brumele i nghe urile trzii de primvar i timpurii de toamn i valurile de cldur excesiv din timpul verii. Grindina poate produce ruperea i rrirea lstarilor, a frunzelor, inflorescen elor i ciorchinilor. Rnile produse pe organele verzi sau lignificate constituie tot attea puncte de infec ie pentru atacul de boli i de diminuare a procesului de fotosintez, cnd este vorba de frunze. Prevenirea pagubelor provocate de grindin prin mijloace moderne este costisitoare i necesit investi ii mari, de cele mai multe ori nejustificate economic. Pentru reducerea infestrii cu agen i patogeni se recomand stropirea imediat dup grindin cu produse cuprice acceptate n agricultura ecologic (zeam bordelez, etc). Brumele i nghe urile trzii de primvar i timpurii de toamn, care survin dup pornirea n vegeta ie a vi ei de vie, pot afecta organele verzi ale butucului n mod diferen iat, n func ie de fenofaza cnd survin i nivelul de scdere al temperaturilor sub valoarea de 00C. Valurile de cldur excesiv, de obicei stnjenesc desfurarea unor procese fiziologice i provoac accidente de natura unor arsuri pe frunze i struguri, fenomene de vetejire prelungit a frunzelor, de itvire i cdere a boabelor pn la uscarea butucilor. Prentmpinarea unor asemenea manifestri se poate asigura prin folosirea irigrii, evitarea nfiin rii de planta ii acolo unde asemenea fenomene au frecven regulat, eliminarea din sortiment a soiurilor sensibile, promovarea practic a unor tehnologii de cultur care s asigure prevenirea unor pierderi de recolt cantitative i calitative. 2.3. ntre inerea planta iei viticole n condi ii ecologice Perioada de conversie de la viticultura conven ional la cea ecologic este de 3 ani. Tierile aplicate vi ei de vie, lucrrile i opera iunile n verde, precum i lucrrile solului se fac la fel ca n tehnologia de ntre inere a vi ei de vie n sistem conven ional. 2.3.1. Fertilizarea n sistem ecologic Creterea fertilit ii solurilor reprezint una din prghiile importante ale complexului de msuri tehnologice pentru realizarea de nivele ridicate ale produc iei viticole. Tehnologia de fertilizare a solurilor trebuie s cuprind aplicarea de ngrminte organice care aduc n sol importante cantit i de elemente nutritive i mbunt ete balan a con inutului de humus. Fertilizarea organic joac un rol hotrtor n dezvoltarea vegetativ echilibrat a vi ei de vie i implicit n creterea cantitativ i calitativ a

produc iei de struguri, precum i n asigurarea unor condi ii viitoare pentru ob inerea de produc ii stabile, eficiente din punct de vedere economic i ecologic. ngrmintele organice de tipul gunoi de grajd, compost, urina de animale, zeama de gunoi de grajd, sunt recomandate pentru fertilizri n toate ramurile agriculturii ecologice i prin urmare i n viticultur. ntruct ngrmintele organice nu sunt suficiente pentru o nutri ie echilibrat a vi ei de vie, se pot aduce completri n necesarul de elemente nutritive ale acesteia prin aplicarea de ngrminte minerale naturale. Fertilizarea cu ngrminte organice solide prezint o serie de nsuiri i efecte pozitive, cele mai importante fiind: ac iune ndelungat (3 4 ani), mbog ind solul n azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, bor, zinc, cupru, fier. Prin aplicarea unei cantit i de o ton de gunoi de grajd semifermentat se aduc n sol 5 kg N; 2,5 kg P2O5; 6 kg K2O; 0,5 S; 5 kg CaO; prin aportul de materie organic pe care-l aduc n sol i a efectelor de afnare, ngrmintele organice contribuie la refacerea i men inerea structurii solului; contribuie la mbunt irea balan ei humusului n sol; mbunt ete indicii hidrofizici ai solului; mbunt ete activitatea biologic a microorganismelor i a microfaunei din sol; intr n circuitul reciclrii deeurilor organice men inndu-se astfel un echilibru permanent al mediului nconjurtor. ngrmintele minerale, naturale, care pot fi folosite n viticultura ecologic sunt: Cenuile sunt recomandate pentru con inutul ridicat n potasiu. n aceast categorie se afl: cenua de lemne fr amestec de crbune de min, cenua ob inut din arderea paielor, gunoiului pios, frunzelor uscate, tulpinilor de porumb i floarea soarelui. Fina de roc are o caracteristic important prin aceea c cedeaz elementele nutritive con inute mai lent n solu ia solului, prelungind astfel perioada de asigurare cu elemente nutritive a vi ei de vie, asigurnd necesarul de elemente nutritive pentru toate fazele de consum intens. De asemenea, siliciul con inut n fina de roc favorizeaz asimilarea fosforului de ctre plante i o recomand a fi folosit la prepararea composturilor. Fina de roc este de trei tipuri: calcaro magnezian, fosfora silicioas i granitico bazaltic. Fosfa ii naturali calcina i, fina de fosforite, fina de oase, zgura lui Thomas, reprezint importante surse minerale care con in fosfor, calciu i siliciu. ngrmintele foliare, ob inute din alge marine. Din alga marin ,,Ascophilum nodosum s-a ob inut un produs numit ,,Micro-Mist folosit n viticultur ca ngrmnt foliar, bogat n hormoni vegetali, microelemente, vitamine i aminoacizi. 2.3.2. Combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor n viticultura ecologic, pentru combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor se aplic msurile specifice combaterii n sistem ecologic. Aceste msuri sunt prezentate n capitolul Producerea furajelor. 2.4. Particularit ile vinurilor produse la Cotnari Podgoria este profilat n direc ia producerii vinurilor albe, cu denumire de origine controlat (DOC) i a celor cu denumire de origine controlat i trepte de calitate (DOCC). Gras de Cotnari este un vin alb, n mod natural dulce. La cel cu denumire de origine controlat i trepte de calitate (DOCC) exist o abunden n principalele componente. Gradul alcoolic n majoritatea anilor, depete 12% volum fr ca zaharurile s scad sub 50g/l, aciditatea total este suficient de ridicat pentru a imprima vinului armonie i echilibru. Extractul sec nereductor are valori medii cuprinse ntre 20 i 30g/litru, aa nct caracterele de corpolen i plintate sunt bine exprimate. Con inutul

mediu n cenu este de asemenea destul de ridicat, dovedind o bun ncrctur a vinului n substan e minerale. Feteasc alb se ob ine frecvent din struguri culei la maturitatea de nnobilare, cnd mustul rezultat din vinificarea lor are o concentra ie n zaharuri de minimum 240g/l. Valorile privind con inutul de zaharuri, extract, cenu i glicerol sunt mai mici dect la vinul Gras de Cotnari. Busuioac de Moldova, vin alb, singular n gama vinurilor albe romneti, este un produs original n cel mai bun n eles al cuvntului. Se ob ine din strugurii soiului cu acelai nume, recolta i trziu, motiv pentru care vinul apar ine celor cu denumire de origine controlat i trepte de calitate. Frncua provine din struguri culei la maturitatea deplin, cnd con inutul lor n zaharuri este de circa 190g/l. n raport cu gradul alcoolic, se ncadreaz n categoria vinurilor de consum curent dar nu rareori, i n aceea a vinurilor de calitate superioar i chiar a celor cu denumire de origine controlat.

3. Pomicultura ecologic
3.1. Defini ia i obiectivele pomiculturii ecologice Pomicultura ecologic reprezint o parte a agroecologiei, tiin care studiaz influen a factorilor de mediu i a tehnologiilor asupra creterii i productivit ii plantelor de cultur. Pomicultura ecologic are ca obiectiv principal prevenirea apari iei fenomenelor negative din pomicultura de tip industrial, bazat pe mecanizare i chimizare excesiv. n pomicultura intensiv, 76% din consumul energetic se nregistreaz n sfera chimizrii. innd cont de faptul c numai 5 40% din erbicide intr n contact cu buruienile, c numai 1 3% din substan a activ a pesticidelor este utilizat n protec ia fitosanitar a livezilor i c numai 30 40% din ngrmintele chimice sunt utilizate de pomi, realizm c cealalt parte din substan ele chimice utilizate polueaz solul, aerul, apa i alimentele. Pe lng efectul polurii, o parte din substan ele chimice produc dezechilibre n cadrul rela iilor stabilite n agrosistemul pomicol. Folosirea insecticidelor duce la distrugerea entomofaunei utile i la crearea unor rase rezistente la insecticide. Mecanizarea excesiv, mai ales n condi iile ntre inerii solului ca ogor negru, accentueaz puternic procesele de eroziune. Prin reducerea numrului de lucrri mecanizate, pn la un nivel apreciat ca optim, se reduc corespunztor i efectele negative ale mecanizrii excesive. Pomicultura ecologic trebuie s i aduc contribu ia la men inerea echilibrului ecologic i la mbunt irea calit ii fructelor. 3.2. Conversia de la pomicultura conven ional la pomicultura ecologic Tehnologizarea intensiv a sectorului pomicol pe baza mecanizrii i chimizrii se constituie ca o etap de dezvoltare vertiginoas a produc iei la hectar, demonstrat n toate rile dezvoltate. Pe msura trecerii timpului s-a ajuns la o triplare a trecerilor agregatelor pe sol i a numrului tratamentelor fitosanitare n livezi, ceea ce a fcut s se observe nu numai efectele pozitive ci i cele negative ale etapei intensivizrii pomiculturii. Pomicultura intensiv conven ional utilizeaz din plin un arsenal chimic extrem de bogat, dar se ngrijete mai pu in de repercursiunile pe care acesta le are asupra mediului, asupra pstrrii nealterate a calit ii produselor i asupra men inerii fertilit ii solului. Efectele intensivizrii pomiculturii, precum i consecin ele ecologice ale acesteia sunt percepute mai ales prin scderea capacit ii pomilor de a face fa factorilor de stres, cum ar fi: seceta, frigul, insectele, agen ii patogeni. Pomicultura ecologic are drept scop o produc ie suficient, sntoas i de nalt valoare nutritiv, ob inut prin metode blnde fa de natur; de asemenea, ea i propune s pstreze fertilitatea solului. Trecerea de la o exploatare conven ional la una ecologic trebuie s fie foarte bine gndit i pregtit, apoi pus n practic progresiv, n mai mul i ani. Perioada de conversie este de minim 3 ani, perioada n care se aplic principiile pomiculturii ecologice. 3.3. Accidente climatice produse n planta ia pomicol Poleiul este o pojghi de ghea care se formeaz pe sol i pe tulpinile pomilor, cnd n cursul iernii cad ploi nso ite de vnturi reci. Apa czut pe plante nghea brusc, nainte de a se putea scurge, iar pojghi a de ghea se ngroa ncetul cu ncetul. Dac ploaia i vntul nso it de temperatur negativ nu dureaz prea mult, pojghi a de ghea format pe pomi este sub ire ca o unghie i aezat de regul pe partea din care bate vntul. Dac dimpotriv plou mult iar vntul sufl puternic ore n ir trunchiurile i ramurile pomilor se mbrac cu o carapace de ghea groas de c iva milimetri, iar n unele situa ii
7

de 2 3 cm sau chiar mai mult. ntr-o astfel de situa ie greutatea ghe ii depete limita de rezisten a ramurilor, care se frng n cea mai mare parte, pomii putnd fi mutila i. n plus poleiul mai poate produce asfixierea mugurilor sau chiar a pomului ntreg. De aceea scuturarea poleiului gros de pe pomi este o lucrare necesar i foarte urgent. Poleiul trebuie scuturat n prima zi cu soare care urmeaz dup formarea lui. Lucrarea se ncepe la cteva ore dup apari ia soarelui, cnd poleiul ncepe s se desprind singur de ramuri. Cu o prjin despicat la capt se sprijin fiecare arpant pe dedesubt, n locul unde are greutatea maxim i se mic la nceput foarte uor pentru a nu se frnge. Se va avea grij ca odat cu poleiul s nu se desprind i mugurii prini n ghea . Dac poleiul se desprinde greu de ramuri se ateapt pn se mai nclzete aerul. Aceast lucrare nu trebuie grbit i for at, dar s nu se piard timpul favorabil pentru efectuarea ei deoarece n ambele cazuri se nregistreaz pagube. Dac poleiul este lsat s se desprind singur, el mai atrn ctva timp pe ramuri putnd frnge pe cele de rod, cu lemn mai fragil mai ales la prun. n al doilea rnd, dac poleiul continu s rmn pe pomi mai multe zile, pericolul de asfixiere al mugurilor crete. Brumele cnd cad n perioada nfloritului pot produce pierderea total a recoltei, dac nu s-au luat msuri pentru combaterea lor. Semnele care arat c este posibil cderea brumelor sunt: timp linitit i cer senin spre apusul soarelui i scderea brusc a temperaturii aerului, n jur de 4 5 0C, ncepnd de la ora 21. Cnd cerul este nnourat sau cnd sufl vntul nu cade bruma. Cea mai utilizat metod de combatere a brumelor i la ndemna oricui este fumiga ia. Fumul produs n strat gros mpiedic pierderea cldurii de ctre pmnt (aerul fiind mai rece dect pmntul) i deci men ine mai cald aerul din imediata vecintate a coroanei pomilor. Grindina produce pagube variabile n func ie de mrimea i de intensitatea ei, de durat i de momentul cnd cade. Dac bobi ele de grindin nu depesc mrimea unui bob de mazre sau a unei gmlii de ac, iar fenomenul este de scurt durat pagubele sunt nensemnate. Grindina produce pagube foarte mari, deoarece sfiind frunzele micoreaz fotosinteza. n plus ea provoac rni pe fructe, lstari i tulpini, care constituie por i de infec ie pentru boli. Rnile produse de grindin pe fructe, chiar dac se cicatrizeaz, depreciaz aspectul comercial i calitatea produc iei. Combaterea grindinei se poate realiza prin mai multe metode, dintre care cea mai eficient const n lansarea de proiectile i rachete antigrindin. O alt metod de prevenire a formrii grindinei o constituie dispersarea n nori a iodurii de argint (care mpiedic cristalizarea moleculelor de ap), cu ajutorul avioanelor sau a unor instala ii de lansare montate pe sol. Plasele antigrindin folosite n unele planta ii de mici dimensiuni sunt confec ionate din materiale plastice. O plas acoper un singur rnd de pomi. Dup atacul de grindin se recomand stropirea pomilor cu Orthocid (Captan) 0,25% sau cu zeam bordelez 0,75 1%, produse care previn infec iile i favorizeaz cicatrizarea rnilor. 3.4. Lucrrile tehnologice n pomicultura ecologic 3.4.1. Sisteme ecologice de ntre inere a solului Ca regul general n pomicultura ecologic trebuie practicate numai sistemele de ntre inere i de lucrare a solului care men in sau mbunt esc structura i fertilitatea acestuia, previn procesele de eroziune i au efect poluant ct mai redus. Aceste sisteme trebuie diferen iate zonal. Sub raport ecologic i economic cele mai indicate sisteme de ntre inere i de lucrare a solului n planta iile pomicole sunt: Cultura intercalat de plante agroalimentare n livezile tinere se poate practica cu rezultate economice foarte bune n toate zonele pomicole i pe toate formele de relief, n primii 4 5 ani de la plantare, n livezile semiintensive i intensive cu distan e de peste

4 m ntre rnduri care s permit trecerea nestnjenit a agregatelor i ptrunderea luminii solare pn la baza coroanelor. n zonele secetoase devine necessar aplicarea irigrii. Se pot cultiva intercalat plante agroalimentare cu talie joas i cu partea comestibil n sol (rdcinoase, cartofi, ceap, usturoi) sau protejate de o coaj (dovlecei, pepeni, castrave i), sau pstaie (fasole pitic, mazre). Pentru reuita deplin a culturilor intercalate, trebuie respectate urmtoarele reguli: solul din livad s fie ntre inut grdinrete (cu deosebire n cazul plantelor pritoare); schemele i distan ele de plantare trebuie astfel concepute i aplicate, nct s permit trecerea agrgatelor. Se pot cultiva toate intervalele sau din ele, alternativ. Cnd se cultiv bostnoase (pepeni, dovlecei, castrave i), vrejii acestora (cnd sunt nc mici) trebuie dirija i pe intervale tot alternativ, pentru a permite efectuarea prailelor. nierbarea artificial a intervalelor dintre rnduri este sistemul de ntre inere a solului cel mai indicat pe terenurile n pant din zonele suficient de umede, deoarece are o serie de avantaje: protejeaz solul mpotriva eroziunii; men ine i reface structura glomerular a solului; permite deplasarea agregatelor printre rndurile de pomi i n sezoanele umede; asigur iarba pentru animale sau material pentru mulcire; favorizeaz ob inerea de fructe cu pulp mai dens, intens colorate i cu perioad mai lung de pstrare. n acest sistem se lucreaz numai fiile de pe rnduri (0,75 1 m de fiecare parte a rndului). n acest mod se mbin avantajele nerbrii cu ale ogorului lucrat. Pentru nierbarea intervalului dintre rnduri se pot folosi, fie amestecuri de ierburi formate numai din graminee, fie amestecuri de graminee i leguminoase. nierbarea natural ( elin permanent) a fost i este nc practicat n livezile clasice i semiintensive, situate n zone umede. n elenirea permanent este suportat bine de unele specii pomicole (prun, cire, viin, nuc). Avantajele acestui sistem de ntre inere sunt practic aceleai ca i la nerbarea artificial, dar cheltuielile materiale i cu for a de munc sunt minime. Alte avantaje ale men inerii solului din livezi nerbat natural sau artificial sunt: asigurarea unei temperaturi mai reduse n sol, n perioadele secetoase comparativ cu ogorul negru; mbog irea solului n microorganisme; favorizarea nmul irii rmelor care aereaz solul contribuind la mbunt irea structurii acestuia; creterea propor iei de agregate stabile n stratul de sol de la 0 10 cm i a con inutului n humus; reducerea splrii (deplasrii spre adncime a calciului i magneziului). Ogorul negru const n afnarea repetat a solului: o artur de toamn i 3 4 (6) praile mecanice sau manuale, n primvara i vara anului urmtor, fr a cultiva o alt plant printre rndurile de pomi. n livezile tinere, dei este destul de mult folosit ogorul negru nu este indicat pentru c este defavorabil sub raport ecologic, tehnologic i economic. Pe terenurile n pant favorizeaz eroziunea solului. Prin lucrrile repetate i prin tasare de ctre ro ile agregatelor se produce compactarea solului i producerea hardpanului, cu implica ii negative asupra structurii solului i a microorganismelor din sol; intensific descompunerea materiei organice, reducnd cantitatea acesteia n sol, ngreuneaz

circula ia agregatelor n planta ie n perioadele ploioase, necesit consumuri mari de energie i manoper. Pentru a nltura aceste neajunsuri, se folosesc mai multe variante ale ogorului negru i anume: ogorul negru ntrerupt i ogorul negru combinat cu ngrminte verzi. Avantajele ogorului negru sunt: favorizeaz ptrunderea apei i a aerului n sol, distruge buruienile, men ine sistemul radicular al pomilor ceva mai profund (sub adncimea de lucrare a solului), mpiedic drajonarea (prun, viin), reduce daunele provocate de oareci. Dac nu este ntre inut la timp prin praile solul ntre inut ca ogor negru formeaz crust, care mrete pierderea apei din sol prin evaporare. Ogorul negru ntrerupt se folosete n zone i n anii cu exces de umiditate spre sfritul verii i toamna. Solul de lucreaz numai pn n ultima decad a lunii iunie apoi se las nelucrat, cu scopul ca buruienile ce apar s consume apa n exces i s apere solul mpotriva eroziunii. Acest sistem favorizeaz o coacere mai bun a lemnului lstarilor comparativ cu ogorul negru obinuit. Ogorul cu ngrminte verzi se recomand n planta ii intensive din zone cu peste 700 mm precipita ii anual. n perioada cnd pomii au cerin e mari pentru hran i ap (cnd lstarii i fructele cresc intens), terenul se ntre ine ca ogor negru, iar dup accea se cultiv cu plante ce cresc rapid. 3.4.2. Nutri ia i fertilizarea pomilor fructiferi n sistem ecologic 3.4.2.1. Nutri ia pomilor fructiferi Particularitatea pomilor fructiferi o constituie aceea c spre deosebire de plantele anuale, elemente cum ar fi: azotul, fosforul, potasiul, calciul i magneziul sunt necesare n cantit i mai mari, de ordinul zecilor de kilograme la hectar iar microelemente cum ar fi: fierul, cuprul, manganul, molibdenul, borul i clorul sunt utilizate n cantit i mai mici, de ordinul zecilor de grame la hectar, dei acestea joac un rol important n metabolismul pomilor. Nivelul consumului de elemente minerale este determinat de: particularit ile biologice ale speciei, soiului i portaltoiului; vrsta pomilor; condi iile ecopedologice; sistemul de cultur, sortimentul i tehnologia aplicat. Azotul, fosforul i potasiul sunt macroelemente cu rol primordial n procesele de cretere, dezvoltare i fructificare. Azotul are un rol major n procesele de cretere ale pomilor. Azotul mrete rezisten a la ger i la atacul agen ilor patogeni a pomilor, grbete intrarea pe rod a pomilor, accelereaz formarea mugurilor de rod. Nutri ia cu azot trebuie men inut ntr-un echilibru evitndu-se att excesul de azot ct i deficitul acestuia din sol. Excesul de azot are consecin e negative inducnd o rezisten sczut la ger i la agen ii patogeni infuen nd negativ colora ia i gustul fructelor precum i capacitatea de pstrare a acestora. Caren a de azot are efecte negative ce determin ncetarea proceselor de cretere, cderea prematur a frunzelor, necorelarea legrii fructelor cu nflorirea abundent i precoce, cderea prematur a fructelor. Fosforul este macroelementul care intervine pozitiv n procesele nfloririi, legrii i coacerii fructelor. Excesul de fosfor poate produce caren e de microelemente n principal zinc i cupru i diminueaz absorb ia azotului. Caren a de fosfor inhib procesele de cretere a ramurilor, acestea devenind alungite i de culoare roiatic. Lipsa fosforului inhib creterea rdcinilor.

10

Potasiul este macroelementul care intervine ca activator al matabolismului pomilor cu rol n diviziunea celular, n transferul asimilatelor ca urmare a activrii enzimelor. Excesul de potasiu este mai rar ntlnit fiind datorat antagonismului ntre potasiu i magneziu, fier, calciu, bor. Cu toate acestea un exces de potasiu poate imprima fructelor o aciditate crescut i o scdere a capacit ii de pstrare. Caren a de potasiu imprim pomilor o nflorire abundent, rsucirea n sus a frunzelor i necrozarea marginilor acestora. Fierul, manganul, cuprul, zincul i borul sunt microelemente cu rol esen ial n procesele de cretere i rodire la pomii fructiferi. 3.4.2.2. Fertilizarea pomilor n sistem ecologic Creterea fertilit ii solurilor reprezint una din prghiile importante ale complexului de msuri tehnologice pentru realizarea de nivele ridicate ale produc iei plantelor pomicole. Tehnologia de fertilizare a solurilor trebuie s cuprind aplicarea de ngrminte organice care aduc n sol importante cantit i de elemente nutritive i mbunt ete balan a con inutului de humus. Fertilizarea organic joac un rol hotrtor n dezvoltarea vegetativ echilibrat a plantelor pomicole i implicit n creterea cantitativ i calitativ a produc iei de fructe, precum i n asigurarea unor condi ii viitoare pentru ob inerea de produc ii stabile, eficiente din punct de vedere economic i ecologic. ngrmintele organice de tipul gunoi de grajd, compost, urina de animale, zeama de gunoi de grajd, sunt recomandate pentru fertilizri n toate ramurile agrculturii ecologice i prin urmare i n pomicultur. ntruct ngrmintele organice nu sunt suficiente pentru o nutri ie echilibrat a pomilor, se pot aduce completri n necesarul de elemente nutritive ale acestora prin aplicarea de ngrminte minerale naturale. Sistemele de fertilizare n pomicultura ecologic nu exclud folosirea ngrmintelor minerale chimice, numai c acestea se recomand a fi folosite numai n completarea necesarului de nutri ie dup epuizarea tuturor resurselor naturale, organice, de elemente nutritive, iar aplicarea lor s se fac n normele stricte prevzute i s se evite supradozarea lor. Fertilizarea cu ngrminte organice solide prezint o serie de nsuiri i efecte pozitive, cele mai importante fiind: ac iune ndelungat (3 4 ani), mbog ind solul n azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, bor, zinc, cupru, fier. Prin aplicarea unei cantit i de o ton de gunoi de grajd semifermentat se aduc n sol 5 kg N; 2,5 kg P2O5; 6 kg K2O; 0,5 S; 5 kg CaO; prin aportul de materie organic pe care-l aduc n sol i a efectelor de afnare, ngrmintele organice contribuie la refacerea i men inerea structurii solului; contribuie la mbunt irea balan ei humusului n sol; mbunt ete indicii hidrofizici ai solului; mbunt ete activitatea biologic a microorganismelor i a microfaunei din sol; intr n circuitul reciclrii deeurilor organice men inndu-se astfel un echilibru permanent al mediului nconjurtor. ngrmintele minerale, naturale, care pot fi folosite n pomicultura ecologic sunt: Cenuile sunt recomandate pentru con inutul ridicat n potasiu. n aceast categorie se afl: cenua de lemne fr amestec de crbune de min, cenua ob inut din arderea paielor, gunoiului pios, frunzelor uscate, tulpinilor de porumb i floarea soarelui. Fina de roc are o caracteristic important prin aceea c cedeaz elementele nutritive con inute mai lent n solu ia solului, prelungind astfel perioada de asigurare cu elemente nutritive a pomilor, asigurnd necesarul de elemente nutritive pentru toate fazele de consum intens. De asemenea, siliciul con inut n fina de roc favorizeaz asimilarea

11

fosforului de ctre plante i o recomand a fi folosit la prepararea composturilor. Fina de roc este de trei tipuri: calcaro magnezian, fosfora silicioas i granitico bazaltic. Fosfa ii naturali calcina i, fina de fosforite, fina de oase, zgura lui Thomas, reprezint importante surse minerale care con in fosfor, calciu i siliciu. ngrmintele foliare, ob inute din alge marine. Din alga marin ,,Ascophilum nodosum s-a ob inut un produs numit ,,Micro-Mist folosit n pomicultur ca ngrmnt foliar, bogat n hormoni vegetali, microelemente, vitamine i aminoacizi. 3.4.3. Combaterea buruienilor n pomicultura ecologic Prin concuren a pe care buruienile o manifest n valorificarea tuturor factorilor i condi iilor de vegeta ie (hran, umiditate, temperatur), ele contribuie la diminuarea recoltelor ob inute. n planta ia pomicol anumite buruieni sunt gazde foarte favorabile pentru unii agen i patogeni. n contextul unei pomiculturi ecologice eliminarea acestui neajuns se realizeaz printr-o combatere integrat a buruienilor. Aceasta const n aplicarea unui complex de msuri n care sunt cuprinse toate lucrrile agrotehnice care reprezint de fapt fondul pe care se aplic celelalte msuri de combatere a buruienilor. Sistemul de men inere a planta iilor curate de buruieni i se acord o aten ie mai mare n condi ii de irigare deoarece, n aceste condi ii, buruienile se dezvolt mai intens. Combaterea buruienilor se face prin metode preventive i prin metode curative. Evitarea mburuienrii planta iei pomicole se poate realiza prin: aplicarea gunoiului de grajd bine fermentat; evitarea contaminrii cu semin e de buruieni prin apa de irigat, prin mainile agricole; distrugerea buruienilor nainte de nflorit; cultiva ie total; folosirea ngrmintelor verzi; cosit; mulcit; distrugerea buruienilor cu ajutorul vaporilor de ap.

3.5.Tehnologii ecologice de ntre inere a pomilor fructiferi


3.5.1. Tehnologia cultivrii cireului Denumirea tiin ific: Cerasus avium 3.5.1.1. Accidente n planta ia de cire n iernile cu oscila ii mari de temperatur de la zi la noapte, scoar a i cambiul deger, fenomen n urma cruia pe trunchiul pomilor apar ,,arsuri de iarn. Uneori deger numai cambiul i, n acest caz, scoar a crap i se desprinde de pe lemn, rezultnd plgi deschise, care trebuie tratate imediat, altfel se vindec foarte lent i numai par ial. Acest fenomen este mai frecvent la pomii planta i n vi, pe versan i sau pe platouri bntuite de vnturi reci, precum i n terenuri mai grele. Crparea cireelor se datoreaz excesului de umiditate din sol i atmosfer n perioada cnd fructele intr n prg i ,mai ales, cnd se afl n perioada de coacere. Cantitatea de ap absorbit de fructe este propor ional cu presiunea osmotic a sucului celular. Pe parcursul procesului de maturare a fructelor sporete con inutul de zahr al sucului celular, respectiv presiunea osmotic i, ca atare, fructele absorb mai mult ap, care determin crparea pieli ei i a pulpei. Crparea cireelor este mai accentuat pe terenurile ntre inute ca ogor negru i mai slab pe cele nierbate, deoarece ierburile consum din excesul de ap. Cireele crap cu att mai puternic cu ct sporete
12

cantitatea de precipita ii, iar apa rmne mai mult timp pe ele. Rezisten a fructelor la crpare trebuie avut n vedere att la zonarea culturii cireului, ct i la efectuarea iriga iilor. 3.5.1.2. Soiuri recomandate n cultura ecologic Roii de Bistri a. Pomul are vigoare mijlocie i fructific pe buchete i ramuri mijlocii. Este tolerant la monilioz i dispune de o mare plasticitate ecologic. Fructele sunt mijlocii ca mrime (5,2 5,5 g), ovoide i de culoare roie nchis. Pulpa este semipietroas. Iva. Pom de vigoare mijlocie i fructificare pe buchete de mai. Are o bun capacitate de adaptare ecologic i este tolerant la antracnoz i monilioz. ncepe s rodeasc din anul IV V de la plantare. Fructele sunt de mrime mijlocie (6,5 7 g), roii purpurii, uor aplatizate i cu pulpa semipietroas. Boambe de Cotnari. Este un soi autohton care rodete abundent i foarte constant. Fructele sunt mari (7 8 g), cordiforme, galbene aurii, acoperite cu rou corai. Pulpa este pietroas, suculent i cu gust excelent. Armonia. Pomul este viguros, rezistent la ger, secet i boli i foarte productiv. Fructul este mare (6,5 7,5 g), asemntor soiului Boambe de Cotnari, dar mai intens colorat. Pulpa este ferm, dulce i armonios acidulat. Jubileu 30. Pom de vigoare mijlocie cu fructificare pe buchete i ramuri mijlocii. Se adapteaz foarte uor n toate zonele de cultur i este tolerant la monilioz i antracnoz. Fructul este mare (peste 7,5 g), sferic i colorat n rou nchis. Pulpa este semipietroas i are gustul foarte plcut. Severin. Pomul are vigoare mijlocie, fructific pe buchete i este tolerant la Cocomyces i monilinia. Fructul este mare (8 10 g), colorat n rou purpuriu, are pulpa pietroas, suculent i gustul dulce plcut. 3.5.1.3. ntre inerea planta iei A. Formarea coroanelor Conducerea coroanelor la soiurile cu cretere globuloas i dezvoltare mai slab a axului tulpinii, se realizeaz sub form de vas ameliorat, uor aplatizat. Palmeta se recomand la soiurile de vigoare mijlocie i mic. Pentru formarea gardurilor fructifere se practic palmeta liber, cu bra ele dirijate spre orizontal, realizat prin tierea n cepi scur i, n primul an de formare. B. Tierile Tierile de formare ale coroanei contribuie la ramificarea elementelor de schelet, dar ntrzie apari ia i evolu ia forma iunilor de rod. Tierile se execut spre sfritul primverii sau dup recoltarea fructelor pentru a favoriza calusarea rnilor. La soiurile cu ramificare slab se recomand scurtarea ramurilor anuale de prelungire a elementelor de schelet pentru a ob ine o mai bun garnisire a lor. Cnd n coroana pomilor apar creteri reduse sunt necesare tieri de reduc ie pe lemn de 3 4 ani asupra tuturor elementelor de schelet i semischelet. C. Lucrrile solului n zonele cu precipita ii reduse (sub 550 mm anual) intervalul dintre rnduri se men ine ca ogor negru prin lucrri mecanice sau manuale. n zonele unde precipita iile medii anuale depesc valoarea de 550 mm se recomand cultivarea intervalului dintre rnduri cu specii legumicole, cu ngr minte verzi sau chiar nierbarea cu plante perene.

13

D. Fertilizarea fazial n cursul perioadei de vegeta ie se pot aplica ngrminte foliare de tipul Folpan 231 sau Folpan 141, astfel: dup formarea sistemului foliar, 8 10 kg/ha cu produsul Folpan 231, n concentra ie de 1,5 2 %; la nceputul formrii fructelor, 8 10 kg/ha cu produsul Folpan 231, n concentra ie de 1,5 2 %; dup 2 3 sptmni de la a doua aplicare, Folpan 231 sau 141, n concentra ie de 1 2 %. E. Combaterea bolilor Principalele boli ntlnite n planta iile de cire sunt: monilioza, antracnoza i ciuruirea frunzelor. Monilioza (Monilinia laxa) este o boal foarte pgubitoare deoarece atac florile, lstarii i fructele n perioada coacerii. Infec iile sunt favorizate de precipita iile abundente din perioada nfloritului i al maturrii fructelor. Primul simptom al bolii este ofilirea brusc a inflorescen elor i a ramurilor tinere spre sfritul perioadei de scuturare a petalelor. Pe fruct la nceput apare o pat brun, circular care se extinde apoi pe toat suprafa a. Monilioza se poate combate prin: msuri de igien cultural: ndeprtarea i arderea organelor atacate; msuri chimice: tratamente cu zeam bordelez 1% la umflarea mugurilor. Antracnoza (Cocomyces hiemalis) este o boal care atac n mod sever cireul n toate zonele de cultur. Se manifest pe frunze devenind vizibil la sfritul lunii mai nceputul lunii iunie. Pe fa a superioar a limbului apar pete mici de 2 3 mm diametru de form circular, n dreptul crora esuturile capt o culoare roie purpurie. Antracnoza se poate combate prin metode chimice cu produsul Captadin 0,2% la apari ia primelor pete pe frunze. Ciuruirea frunzelor (Ascospora beijerinkii) aceast boal atac frunzele, fructele i ramurile. La nceput boala apare pe frunze , sub forma unor pete mici, circulare, cu diametrul de 2 3 mm, de culoare brun deschis, cu un cerc de culoare maron roiatic n jur. Mai trziu partea din mijlocul petei se usuc, se rupe i cade dnd un aspect de ciuruire. Frunzele se nglbenesc i cad prematur. Lstarii ataca i se usuc n cursul perioadei de vegeta ie sau n timpul iernii datorit rezisten ei slabe la ger. Ciuruirea frunzelor se poate combate prin: msuri de igien cultural: ndeprtarea i arderea organelor atacate; msuri chimice: tratamente cu zeam bordelez 1% la umflarea mugurilor. F. Combaterea duntorilor Principalii duntori care atac livezile de cire sunt: acarienii, grgri a fructelor, musca cireelor, afidele, pduchele din San-Jose, graurii. n agricultura ecologic duntorii pot fi combtu i prin mai multe metode, i anume: instalarea capcanelor cu feromoni; combaterea duntorilor cu ajutorul instala iilor cu aer comprimat (aceste instala ii produc zgomote care ndeprteaz duntorii, n special graurii); folosirea prdtorilor entomofagi (buburuza, viespea parazit); folosirea produselor: Muscardin M 45, Boverin, Agritol, Ekotech, Biobit XL, Biotrol VHZ, Vitex R; combaterea duntorilor cu ajutorul insecticidelor vegetale.

14

3.5.1.4. Recoltarea n perioada de prg i, mai ales, n ultimele zile nainte de cules, cireele cresc considerabil n volum (respectiv greutate), i intensific coloritul i devin mai dulci. Avnd pieli a elastic i rezistent, ele suport bine transportul chiar la un grad avansat de coacere. Cireele se recolteaz manual iar sortarea se face concomitent cu recolattul. Cireele recoltate prematur sunt insuficient dezvoltate, au gust amrui i se vetejesc n scurt timp. Fructele destinate consumului n stare proaspt se recolteaz cu peduncul, iar cele pentru industrializare fr peduncul. Pedunculii men in fructele mai afnate n ambalaj, permi nd circula ia aerului i prevenind procesele de alterare. Recoltarea trebuie nceput dup ce se ridic roua de pe fructe, deoarece dac se pun umede n ambalaje, cireele se altereaz repede sau se pteaz. Cireele intr n grupa fructelor uor alterabile, care trebuie livrate n ziua recoltrii sau n diminea a zilei urmtoare. 3.5.2. Tehnologia cultivrii viinului Denumirea tiin ific: Prunus cerasus 3.5.2.1. Accidente n planta ia de viin La viin, condi iile nefavorabile din timpul nfloritului (ploi dese, indiferent de cantitatea precipita iilor, nebulozitate accentuat, temperaturi medii zilnice sub 10 120C sau temperaturi medii zilnice sub +40C) au o influen puternic negativ asupra legrii fructelor. Polenizarea la viin trebuie s aib loc n primele 40 de ore de la deschiderea florilor, pentru c, altfel, stigmatul mbtrnete. Pe timp nefavorabil albinele nu zboar i, deci, polenizarea nu are loc. Excesul de umiditate din sol i aer, cu deosebire n fenofaza nfloritului, este duntor viinului, putnd provoca avortarea n mas a florilor sau a ovarelor abia fecundate. Pentru a ob ine o recolt normal de viine este necesar s fie fecundate cel pu in 20 25% din flori, iar cderea fiziologic s nu afecteze peste 20 25% din fructe. 3.5.2.2. Soiuri recomandate n cultura ecologic Nana. Pomul are vigoare mic, fructific pe ramuri plete i se comport bine n densit i mari (1900 2500 pomi/ha) asigurnd produc ii medii de 15 25 t/ha. Fructul este mare, sferic, de culoare rou-nchis. Epoca de recoltare 15 25 iunie. Vrncean. Pomul are vigoare mic, este precoce i foarte productiv. Rodete pe ramuri plete. Fructul este mic, de culoare roie-viinie, pretabil la industrializare. Se recolteaz n decada a doua a lunii iulie. Ilva. Pomul are vigoare mic i fructific pe plete i buchete. Fructul este sferic, mijlociu ca mrime, de culoare roie-viinie. Se recolteaz ntre 10 15 iulie, pretabil la industrializare. Morella neagr trzie. Pom de vigoare mijlocie, precoce i cu fructificarea pe ramuri plete. Fructul este sferic, mijlociu sau mare de culoare rou nchis, pretabil la industrializare. Epoca de recoltare decada a III-a a lunii iunie. Scuturtor. Pom de vigoare mijlocie cu fructificare pe buchete. Fructul este mare, sferic, de culoare viinie i se detaeaz uor de peduncul la recoltare. Se recolteaz n prima decad a lunii iunie.

15

3.5.2.3. ntre inerea planta iei A. Formarea coroanelor Conducerea coroanelor la soiurile de viin se realizeaz sub form de vas aplatizat, palmet cu bra e oblice, drapel Marchad, tuf cu trunchi foarte scurt. B. Tierile Pentru ntre inerea coroanelor viinului la un nivel productiv ridicat se fac tieri de produc ie prin care se limiteaz extinderea arpantelor i subarpantelor n afara cadrului proiectat, se rennoiete scmischeletul epuizat, traumatizat sau uscat i se fortific forma iunile fructifere tinere. Reduc iile axului, arpantelor i subarpantelor se fac deasupra unor ramuri laterale, orizontale suficient de viguroase, care s poat prelua energia de cretere i a o repartiza uniform pe forma iunile de semischelet i fructifere. Reduc ia semischeletului se execut la nivelul unei ramure anuale vegetative sau de rod, cu un poten ial mare de cretere i de fructificare. Semischeletul mbtrnit i degarnisit prematur, cu pu ine anse de refacere se suprim, iar cel format prin evolu ia pletelor se poate reface tindu-l deasupra unei forma iuni de rod (buchet de mai, ramuri mijlocii). Pentru normarea ncrcturii pomilor cu rod se fac tieri de reduc ie a semischeletului i de rrire a pletelor i a ramurilor mijlocii, la distan a de 15 25 cm una de alta. Tierile de produc ie se pot face vara, dup recoltarea fructelor, cu rezultate foarte bune. La aceste tieri sunt respectate aceleai principii i norme recomandate pentru tierile din timpul repausului vegetativ. Avantajul tierii de var const n aceea c mbunt ete regimul de lumin din interiorul coroanei, fortific mugurii diferen ia i i limiteaz apari ia gomelor pe sec iunile tiate ale ramurilor. C. Lucrrile solului n zonele cu precipita ii reduse (sub 550 mm anual) intervalul dintre rnduri se men ine ca ogor negru prin lucrri mecanice sau manuale. n zonele unde precipita iile medii anuale depesc valoarea de 550 mm se recomand cultivarea intervalului dintre rnduri cu specii legumicole, cu ngrminte verzi sau chiar nierbarea cu plante perene. D. Fertilizarea fazial n cursul perioadei de vegeta ie se pot aplica ngrminte foliare de tipul Folpan 231 sau Folpan 141, astfel: dup formarea sistemului foliar, 8 10 kg/ha cu produsul Folpan 231, n concentra ie de 1,5 2 %; la nceputul formrii fructelor, 8 10 kg/ha cu produsul Folpan 231, n concentra ie de 1,5 2 %; dup 2 3 sptmni de la a doua aplicare, 8 10 kg/ha cu produsul Folpan 231 sau 141, n concentra ie de 1 2 %. E. Combaterea bolilor Principalele boli ntlnite n planta iile de viin sunt: monilioza, antracnoza i ciuruirea frunzelor. Monilioza (Monilinia laxa) este o boal foarte pgubitoare deoarece atac florile, lstarii i fructele n perioada coacerii. Infec iile sunt favorizate de precipita iile abundente din perioada nfloritului i al maturrii fructelor. Primul simptom al bolii este ofilirea brusc a inflorescen elor i a ramurilor tinere spre sfritul perioadei de scuturare a petalelor. Pe fruct la nceput apare o pat brun, circular care se extinde apoi pe toat suprafa a. Monilioza se poate combate prin: msuri de igien cultural: ndeprtarea i arderea organelor atacate; msuri chimice: tratamente cu zeam bordelez 1% la umflarea mugurilor.

16

Antracnoza (Cocomyces hiemalis) este o boal care atac n mod sever cireul n toate zonele de cultur. Se manifest pe frunze devenind vizibil la sfritul lunii mai nceputul lunii iunie. Pe fa a superioar a limbului apar pete mici de 2 3 mm diametru de form circular, n dreptul crora esuturile capt o culoare roie purpurie. Antracnoza se poate combate prin metode chimice cu produsul Captadin 0,2% la apari ia primelor pete pe frunze. Ciuruirea frunzelor (Ascospora beijerinkii). Aceast boal atac frunzele, fructele i ramurile. La nceput boala apare pe frunze , sub forma unor pete mici, circulare, cu diametrul de 2 3 mm, de culoare brun deschis, cu un cerc de culoare maron roiatic n jur. Mai trziu partea din mijlocul petei se usuc, se rupe i cade dnd un aspect de ciuruire. Frunzele se nglbenesc i cad prematur. Lstarii ataca i se usuc n cursul perioadei de vegeta ie sau n timpul iernii datorit rezisten ei slabe la ger. Ciuruirea frunzelor se poate combate prin: msuri de igien cultural: ndeprtarea i arderea organelor atacate; msuri chimice: tratamente cu zeam bordelez 1% la umflarea mugurilor. F. Combaterea duntorilor Principalii duntori care atac livezile de viin sunt: acarienii, grgri a fructelor, musca cireelor, afidele, pduchele din San-Jose, graurii. n agricultura ecologic duntorii pot fi combtu i prin mai multe metode, i anume: instalarea capcanelor cu feromoni; combaterea duntorilor cu ajutorul instala iilor cu aer comprimat (aceste instala ii produc zgomote care ndeprteaz duntorii, n special graurii); folosirea prdtorilor entomofagi (buburuza, viespea parazit); folosirea produselor: Muscardin M 45, Boverin, Agritol, Ekotech, Biobit XL, Biotrol VHZ, Vitex R; combaterea duntorilor cu ajutorul insecticidelor vegetale. 3.5.2.4. Recoltarea Culesul este opera ia cea mai delicat i mai costisitoare din cultura viinului. Fructele viinului sunt foarte fine, sensibile la transport i cu o perioad scurt de pstrare (3, 4 i rar 7 8 zile). Viinele trebuie culese n momentul coacerii, cnd acestea au cea mai mare valoare alimentar i gustul cel mai bun. Viinele destinate pentru transport pot fi culese cu 2 3 zile pn la coacerea deplin. Viinele se culeg n momentul cnd fructele au cptat culoarea specific soiului, pulpa se nmoaie, pedunculul se desprinde uor de pe ramur, smburii devin galbeni bruni. Detaarea fructelor de pe ramur se va face prin prinderea de codi care se rsucete ntr-o parte, fr a rupe buchetul de mai (ramura) pe care se afl. Nu se recomand culesul diminea a devreme cnd fructele sunt nc acoperite de rou sau imediat dup ploaie, deoarece perioada de pstrare este mult redus de asemenea n perioada cea mai clduroas din zi culesul este ntrerupt. Culesul ncepe de jos n sus i se recolteaz numai fructele coapte, urmnd ca opera ia s se repete de 2 3 ori, pe msur ce fructele se maturizeaz. Viinele destinate industrializrii se pot culege mecanic folosind n acest scop maini speciale care ac ioneaz asupra pomului i prin vibrare (scuturare) fructele cad pe prelate de unde sunt trecute n ldi e. Pentru a uura culesul i a feri ramurile buchet de rupere se pot folosi foarfece pentru tierea codi elor fructelor cu o lungime de 3/4 din lungimea peduncului.

17

3.5.3. Tehnologia cultivrii prunului Denumirea tiin ific: Prunus domestica 3.5.3.1. Soiuri recomandate n cultura ecologic Timpurie Rivers. Este un soi precoce de vigoare mijlocie care rodete pe buchete. Acest soi este tolerant la viroze. Fructul este mijlociu ca mrime globulos, vnt violaceu, acoperit de o pruin grosier albastr. Pulpa este semiaderent, dulce acidulat i slab aromat. Maturarea fructelor se realizeaz la nceputul lunii iulie. Carpatin. Pomul are o vigoare mijlocie spre mic i un schelet puternic, garnisit uniform, cu buchete i ramuri mijlocii. Acest soi este tolerant la viroze. Fructul este de mrime medie, sferic alungit, albastru nchis acoperit cu o pruin cenuie. Pulpa este neaderent, galben-verzuie cu un gust echilibrat. Maturarea fructelor la sfritul lunii iulie. Minerva. Pomii au vigoarea mic mijlocie, coroana piramidal i fructificarea pe buchete i ramuri mijlocii. Acest soi este tolerant la viroze. Fructul este mijlociu ovoid uor asimetric de culoare vnt violacee i pruin grosier albstruie. Pulpa este neaderent, galben-verzuie, consistent i suculent. Maturarea fructelor la 6 8 zile dup coacerea fructelor din soiul Tuleu timpuriu. Tuleu gras. Pomii sunt viguroi i formeaz coroane piramidale. Fructific pe ramuri mijlocii. Are lemnul fragil i este incompatibil cu corcoduul. Fructul este mijlociu sau mare, elipsoidal i colorat n violet nchis cu pruina albastr. Pulpa este neaderent, dulce i armonios acidulat. Maturarea fructelor ntre 15 30 august. Gras ameliorat. Pomii cresc viguros i rodesc pe ramuri mijlocii i lungi. Fructul este mijlociu de mare, sferic, de culoare vnt rocat, cu o pruin groas, violacee. Pulpa este neaderent, galben verzuie, dulce, slab acidulat i cu arom fin. Maturarea fructelor n prima jumtate a lunii septembrie. Gras romnesc. Pomul este viguros i formeaz o coroan elipsoidal. Ramurile de schelet sunt puternice i garnisite uniform cu buchete i ramuri mijlocii sub iri i elastice. Acest soi este tolerant la viroze. Fructul este mijlociu ca mrime, sferic, mov nchis, acoperit cu o pruin albstrui albicioas. Pulpa este aderent, verzui glbuie, dulce sau foarte dulce, lipsite de arom i aciditate. Maturarea fructelor ncepe spre sfritul lunii septembrie i continua n tot cursul lunii actombrie. Record. Pomul este de vigoare mijlocie, coroana invers conic i cu fructificarea pe buchete. Acest soi este tolerant la viroze. Fructul este mare i foarte mare, sferic alungit, vnt nchis la culoare i cu pruin albstruie. Pulpa este neaderent, galben verzuie, crocant i cu gust echilibrat. Maturarea fructelor are loc la cteva zile dup soiul Tuleu gras. 3.5.3.2. ntre inerea planta iei A. Formarea coroanelor Conducerea coroanelor la soiurile de prun se realizeaz sub form de vas ameliorat, palmete i fus sub ire. B.Tierile n perioada de tinere e, unele soiuri de prun lstresc puternic i ndesesc coroana cu ramuri lungi i sub iri, ncrcate supranumeric cu muguri de rod, altele formeaz lstari puternici i fertili, care pot evolua n buchete ramificate mici, mijlocii sau mari. Structura permanent a coroanei este format din arpante arcuite scurte i groase, scurte i sub iri, mijlocii dresate, lungi i viguroase. Existen a acestor structuri, att de diverse ca vigoare, rezisten i unghi de inser ie, impune aplicarea unor tieri adecvate prin care pomii s valorifice eficient ntregul poten ial de rodire al soiului i s asigure coroanei o structur

18

solid. Astfel, la soiurile cu ramurile de schelet dresate i fragile, curbate i sub iri se fac tieri de reduc ie n lemn de 3 4 ani, pentru fortificare i ramificare, eviden iindu-se astfel dezbinrile i frngerile ramurilor. La soiurile cu ramuri viguroase, garnisite cu buchete ramificate, tierile sunt mai uoare i constau n scurtarea prelungirilor arpantelor cu 1/3, 1/2 din lungime pentru stimularea ramificrii. Cu aceast ocazie se reduce semischeletul care s-a degarnisit n timpul fructificrii, se suprim ramurile care au rodit slab i prezint zone mari neproductive, precum i a celor epuizate de recolte. Ramifica iile complicate se simplific prin tieri de rrire, nlturndu-se ramurile sub iri situate spre vrf nepurttoare de muguri fructiferi. La pomii viguroi cu creteri normale se fac tieri n fiecare an pentru normarea ncrcturii pomilor cu rod, care constau n ntinerirea semischeletului care a depit vrsta de 4 6 ani, scurtarea semischeletului tnr alungit, garnisit cu numeroase buchete i ramuri mijlocii. Sunt eliminate totodat ramurile frnte i dezbinate, uscturile i ramurile lacome de pe punctele de curbur ale arpantelor. La pomii afla i n plin rodire, cu creteri mai reduse i pozi ia arpantelor arcuit i orizontal, se fac tieri n lemn de 4 5 ani, deasupra unei ramuri viguroase, lacom sau de semischelet i se scurteaz ramurile mijlocii cu 1/3 din lungime, pentru ramificare i fortificare, iar ramurile debile i epuizate se suprim. C. Lucrrile solului ntre inerea solului n livezile de prun nu a constituit o preocupare constant pentru marea majoritate a pomicultorilor. Prunii se pot gsi n cele mai diferite situa ii: n elin permanent, n elin cu lucrarea solului n jurul trunchiului pe o por iune mai mare sau mai mic, pe terase cultivate cu diferite plante anuale (culturi intercalate), n livezi cu sol lucrat permanent (ogor negru). n livezile vechi de prun, nfiin ate pe terenuri n pant mare, se poate men ine elina permanent cu condi ia ca n fiecare primvar s se grpeze iarba i s se niveleze muuroaiele. n livezile tinere de prun, aezate n zone cu precipita ii bogate (minim 700 mm) se pot cultiva intercalat diferite plante anuale, pritoare. Este bine ns ca n cazul culturilor intercalate por iunea de teren men inut ca ogor negru de o parte i de alta a trunchiurilor s se extind an de an cu cel pu in 0,5 m pentru a se crea condi ii optime de cretere a pomilor. O cultur intercalat printre pomii tineri, deosebit de rentabil o constituie arbutii fructiferi, coaczul negru. Trebuie de re inut c culturile intercalate sunt rentabile i nu influen eaz prea mult creterea i rodirea pomilor, numai pn n anii 8 10 de la plantare, adic att timp ct rdcinile i partea aerian a pomilor nu au ocupat ntreaga suprafa rezervat prin distan ele de plantare, fixate de la nceput. Odat cu intrarea deplin pe rod a pomilor, culturile intercalate au influen negativ asupra recoltei de prune i la rndul lor dau produc ii sczute, datorit mai ales umbririi, dar i concuren ei mari din partea sistemului radicular al pomilor. Dup intrarea pe rod ns, ogorul negru s-a dovedit cel mai eficace, att n ceea ce privete pre ul de cost al fructelor, ct i creterea i rodirea pomilor. Artura de toamn la 14 16 cm adncime trebuie s fie obligatorie, iar lucrrile cu discul sau cultivatorul s se fac ori de cte ori este nevoie pentru men inerea solului curat de buruieni, n cazul ogorului negru sau ntre inerea culturilor intercalate. D. Fertilizarea fazial n cursul perioadei de vegeta ie se pot aplica ngrminte foliare de tipul Folpan 231 sau Folpan 141, astfel: dup formarea sistemului foliar, 8 10 kg/ha cu produsul Folpan 231, n concentra ie de 1,5 2 %;

19

la nceputul formrii fructelor, 8 10 kg/ha cu produsul Folpan 231, n concentra ie de 1,5 2 %; dup 2 3 sptmni de la a doua aplicare, 8 10 kg/ha cu produsul Folpan 231 sau 141, n concentra ie de 1 2 %. E. Combaterea bolilor Principalele boli ntlnite n planta iile de prun sunt: ciuruirea bacterian i micotic a frunzelor (Pseudomonas syringae), monilioza (Monilinia laxa), ptarea roie a frunzelor de prun (Polystigma rubrum) i vrsatul prunului (Plum-pox). Ciuruirea bacterian i micotic a frunzelor (Pseudomonas syringae): bacteria atac ramurile, tulpina, frunzele i fructele. Pe ramuri i tulpini apar ulcera ii deschise, profunde, cu scurgeri cleioase i cu tendin a de extindere a atacului de jur mprejur. Simptomul general al bolii const n nglbenirea frunzelor i piticirea lstarilor urmat de vetejirea frunziului n timpul verii. Pe frunzele tinere apar puncte mici, glbui, care contrasteaz cu fondul verde. Pe fructe atacul este mai rar i const n pete mici circulare cu suprafa a rugoas. Combaterea se poate realiza prin: msuri de igien cultural: strngerea i arderea organelor afectate; msuri chimice: tratamente chimice ce constau n 2 3 tratamente ncepnd de la dezmugurit cu zeam bordelez 0,75% sau cu Champion 0,2%. Ptarea roie a frunzelor de prun (Polystigma rubrum): boala este frecvent n planta iile nengrijite unde frunzele atacate czute rmn pe suprafa a solului. Pe frunze apar la nceput pete verzi glbui de 1 5 mm diametru, care cu timpul se extind ajungnd pn la 10 mm, devin portocalii, apoi roii iar spre sfritul perioadei de vegeta ie devin brune negricioase. esuturile din dreptul petelor se ngroa, devin tari i se bombeaz pu in spre partea inferioar. Frunzele puternic atacate cad prematur. Combaterea se poate realiza prin: msuri de igien cultural: ndeprtarea frunzelor uscate i arderea lor; msuri chimice: tratamente chimice la cderea frunzelor cu produse pe baz de cupru (zeam bordelez 0,5% sau cu Champion 0,2%). Monilioza (Monilinia laxa): atacul se manifest pe flori, frunze, lstari i fructe. Att florile ct i frunzele atacate rmn pe lstari. Vetejirea florilor i a lstarilor se produce foarte rapid. Infec iile sunt favorizate de vremea ploioas i temperatura sczut, precum i de leziunile provocate de insecte sau grindin. Combaterea se poate realiza prin: msuri de igien cultural: strngerea fructelor atacat i a lstarilor usca i i arderea acestora; msuri chimice: tratamente chimice n perioada de repaus vegetativ cu zeam bordelez 3%. Vrsatul prunului (Plum-pox): este cea mai periculoas viroz la prun. Pomii ataca i produc pu in, fructele cad n mas nainte de maturare cu 2 3 sptmni. Vrsatul se poate recunoate dup simptomele produse pe frunze, fructe i smburi. Pe frunze apar pete inelare clorotice sau benzi, fr margini bine definite, nso ite uneori i de nglbenirea esuturilor pe nervuri. Combaterea se poate realiza prin: folosirea la plantare numai a materialului sditor certificat; asigurarea carantinei sanitare; distrugerea pomilor infecta i; combaterea vectorilor, buruienilor; extinderea n cultur a soiurilor tolerante. F. Combaterea duntorilor Principalii duntori care atac livezile de prun sunt: viespea prunului, viermele prunelor, nlbarul, pduchele estos, pduchele cenuiu.

20

n agricultura ecologic duntorii pot fi combtu i prin mai multe metode, i anume: instalarea capcanelor cu feromoni; folosirea prdtorilor entomofagi (buburuza, viespea parazit); folosirea produselor: Muscardin M 45, Boverin, Agritol, Ekotech, Biobit XL, Biotrol VHZ, Vitex R; combaterea duntorilor cu ajutorul insecticidelor vegetale. 3.5.3.3. Recoltarea Pentru ca prunele s ntruneasc maximum de calit i gustative este necesar s fie recoltate la maturitatea deplin. Momentul optim pentru cules este atunci cnd fructele au atins forma, mrimea i colora ia tipic soiului respectiv, dar totodat i nivelul cel mai nalt de acumulare a diferitelor substan e nutritive i aromatice ceea ce se exprim prin calit i gustative superioare. Prunele recoltate n prg sau nainte de prg, nu-i mai continu coacerea n depozit, deci nu ating calit ile gustative specifice soiului. Ele con in mai pu ine substan e nutritive, se zbrcesc mai uor i nu se pstreaz aa de mult ca cele recoltate la momentul optim. n afar de acestea, recoltarea prea timpurie are ca efect scderea produc iei la hectar, deoarece fructele nu au atins mrimea i greutatea lor normal. Numai dac prunele urmeaz a fi transportate la distan mare, pot fi culese cu 2 5 zile nainte de momentul optim de recoltare, deoarece n acest caz rezist mai bine la transport. Tot att de duntor este i recoltatul cu ntrziere, nu numai prin efectele negative asupra produc iei din anul urmtor dar i prin faptul c fructele se pstreaz mai pu in i nu rezist la transport. Prunele destinate consumului n stare proaspt, ca i cele pemtru deshidratare, se culeg numai cu mna. Recoltatul trebuie fcut pe timp rcoros, dup ce fructele sunt uscate. Culesul se face de jos n sus i de la vrful spre baza ramurilor.

21

4. Creterea animalelor n sistem ecologic


4.1. Creterea bovinelor 4.1.1. Material biologic utilizat pentru produc ia de lapte i de carne ecologic Animalele exploatate trebuie s provin din gospodrii care practic agricultura ecologic. Introducerea animalelor (vaci, junici) din exploata iile conven ionale nu poate depi 10% din efectiv. Taurii de reproduc ie pot fi procura i din gospodrii conven ionale dac dup cumprare sunt furaja i conform regulilor ecologice. 4.1.2. Conversia Perioada de conversie este de 12 luni pentru bovinele de carne, 6 luni pentru vacile de lapte. 4.1.3. Caracteristici morfofiziologice Materialul biologic apt pentru fermele zootehnice ecologice trebuie s fie, de preferin autohton, cu rezisten crescut la factorii naturali de mediu, pretabili la creterea extensiv sau cel mult semiintensiv, cu constitu ie robust, indici de reproduc ie foarte buni, fecunditate i prolificitate ridicat, o bun vitabilitate i viabilitate a nou nscu ilor. Animalele utilizate trebuie s poat asimila o furajare variat, s nu aib exigen e crescute fa de unii factori limitativi ai produc iei (furaje proteice de origine animal, aminoacizi sintetici, vitamine de sintez), s rspund favorabil la condi iile extensive (apropiat de natur) de cretere. Gradul de ameliorare al animalelor i sistemul de reproduc ie Zootehnia ecologic nu agreaz materialul biologic excesiv de modelat genetic, specializat i orientat spre produc ii epuizante. Se promoveaz rasele i metiii autohtoni, cu mare rezisten natural, indici buni de reproduc ie, vitalitate i produc ii mixte. Se acord importan maxim nsuirilor calitative ale produc iei i nu celor cantitative. Este interzis orice manipulare genetic, ca transplantul de embrioni sau clonarea. Reproduc ia animalelor n zootehnia ecologic este de regul cea natural dirijat, cu utilizarea celor mai buni reproductori din ras, hibrid sau popula ie. Este admis nsmn area artificial la vaci, dar nu se admit metode biotehnologice avansate cum ar fi: transferul de embrioni, clonarea ori animale ob inute prin inginerie genetic (OMG). Rezisten a la factorii de mediu Zootehnia ecologic presupune legarea animalelor de pmnt, acces liber n exterior obligatoriu, pune sau administrare de nutre uri verzi, respectarea confortului i a bunstrii animalelor, controlul densit ii animalelor, respectarea ritmului de cretere, furajarea extensiv sau semiintensiv. n aceste condi ii rasele, hibrizii, popula iile de animale utilizate trebuie s fie rezistente la condi iile naturale de mediu (varia ii termice, precipita ii limitate, curen i de aer, insola ie i degerri), ct i la unii factori artificiali (stand tare, legare, muls mecanic, unele zgomote, dereglri ale condi iilor de odihn). Animalele utilizate trebuie s fie rezistente la mbolnviri, avndu-se n vedere c n zootehnia ecologic nu sunt admise, de regul, remediile terapeutice alopate cu medicamente de sintez. Baza men inerii snt ii o constituie ntrirea rezisten ei generale, prevenirea bolilor, crearea condi iilor optime de cretere.

22

Rase de bovine utilizate n zootehnia ecologic: A. Bl at Romneasc: este rezultatul unor ncruciri ntre popula ia local ,, Sura de step cu rasa ,,Simenthal. Cu o dezvoltare mijlocie, e bun productoare de lapte i de carne. B. Brun de Maramure: ras local bine adaptat la condi ii ami vitrege de via . Provine din rasa ,, Brun elve ian i popula ia local ,, Sura de step. C. Pinzgau de Transilvania, Pinzgau de Dorna: sunt rase provenite din ncruciarea rasei ,,Pinzgau cu rase locale. Au lapte i carne de calitate i sunt adaptate condi iilor montane. D. Holstein Friz: varietatea neagr are originea n partea nordic a Europei, vit de es, care n SUA i Canada a fost specializat pentru produc ia de lapte (produce lapte cu un con inut de grsime mediu 3,5 4,5%), produc ia de lapte este foarte bun iar cea de carne redus. Produc ia epuizant conduce la uzura timpurie. Ajunge repede la maturitate i pretinde condi ii excelente. E. Charolais: ras francez de carne, cu o culoare uniform gri albui, este un partener excelent pentru ncruciare. F. Limousin: ras francez cu o culoare rocat uniform cu un temperament vioi. E o vit bun de carne. G. Blonde dAquitane: ras francez original folosit pentru munc, creterea ei a avut loc mai trziu dect celelalte vite din Fran a. Are culoare brun glbui deschis, cu corp mare. Se preteaz pentru ncruciri n produc ia de carne. Din rasele enumerate sunt recomandate urmtoarele: Pentru lapte: Bl at Romneasc, Brun de Maramure, Pinzgau de Transilvania, Pinzgau de Dorna, Holstein Friz. Pentru carne: Bl at Romneasc, Brun de Maramure, Pinzgau de Transilvania, Pinzgau de Dorna, Limousin, Blonde dAquitane. 4.1.4. Exigen e generale Creterea animalelor n fermele ecologice se realizeaz n regim extensiv, cu acces obligatoriu la pune, ntre inere n sistem nelegat. Mrimea fermei depinde de resursele furajere, dar nu se poate admite o ncrctur mai mare de 2 UVM/ha. Pe baza reglementrilor UE i ale Guvernului Romniei, sunt clare cerin ele impuse de agricultura ecologic fa de zootehnie. n procesul de realizare a condi iilor necesare se disting dou faze: faza de conversie i faza propriuzis de produc ie ecologic. Problema este divizat i de direc ia n care se ndreapt produc ia (lapte, carne, mixt). Adpostirea i confortul animalelor Principiul de baz n zootehnia ecologic este apropierea animalelor de mediul natural, aplicarea de netode i tehnici care respect etologia normal a animalelor. Adposturile trebuie s corespund cerin elor fiziologice, igienice i de produc ie. Se vor respecta normele de suprafa (6 mp/cap la vaci, 1,5 5 mp/cap la tineret, 10 mp/cap la tauri) i de volum (25 m3/cap) i animalele trebuie s aib acces la padoc; se prefer ntre inerea nelegat iar priponitul la pune este interzis. Pardoseala s fie ntreag cu aternut bogat; se admite i grtar pe zone limitate de depunerea dejec iilor. Microclimatul adposturilor trebuie s fie de confort: temperatura 5 250C, umiditate 55 75%, curen ii de aer 0,1 0,5m/s, gazele nocive n limite admise, lumina 60 70 luci cu o durat maxim de 16 ore/zi, aeromicroflora redus. Ventila ia natural trebuie s asigure schimbul normal de aer curat, circa 120 250 m3/cap de vac i or. La pune animalele trebuie ferite de insola ie, ploi reci cu vnt puternic, grindin.

23

4.1.5. Furajarea animalelor Baza furajer trebuie asigurat numai din produc ia ecologic. Adaosurile, suplimentrile de furaje pot fi numai cele permise. Problema principal este rezolvarea sarcinilor legate de furajare n timpul celor patru anotimpuri: iarna, primvara, vara i toamna. Iarna este perioada cea mai grea pentru asigurarea confortului n adpost, scoaterea n padocuri pentru plimbare, eventual pe pune. Pe timp de iarn animalele pot fi furajate cu: furaje nsilozate, ra ii furajere (amestec uruial, porumb), furaje suculente, produse secundare (coceni, paie), furaje fibroase (fn, lucern), adaosuri permise. n perioadele de var, primvar, toamn se practic punatul permanent + suplimentri cu mas verde sau fibroase. Principiile punatului: parcelarea punii; asigurarea cu ap pentru adpat n permanen ; asigurarea locului de odihn n umbr; densitatea corespunztoare a animalelor. ntre inerea punii: cur area de vegeta ie necorespunztoare, defriare, cosire, rensmn area n cazurile n care acest procedeu se impune, ndeprtarea plantelor otrvitoare, a parazi ilor i a plantelor purttoare de parazi i. Adpatul are o importan deosebit. Trebuie realizat n timbul punatului i pe parcele. Aten ie la calitatea corespunztoare a apei, la temperatur, la cur enia mprejurimii locului de adpat, la frontul i raza de adpare. Apele naturale, apele curgtoare, n general nu sunt bune i recomandate pentru adpat. Metode posibile de adpare: fntn + jgheab, ap adus cu cistern, adptor cu plutitor. 4.1.6. Igiena laptelui ecologic Recoltarea laptelui se va face n perfecte condi ii de igien, incluznd sntatea i igiena glandei mamare, igiena mulgtorilor, a aparatelor i vaselor de muls, pstrarea laptelui muls, rcirea lui imediat. La igienizare se vor folosi numai mijloace i procedee admise n zootehnia ecologic. Calitatea laptelui Laptele ecologic trebuie s corespund pe deplin tuturor criteriilor de calitate: nutri ional, sanitar, bacteriologic, tehnologic, senzorial i psiho social. Laptele bio trebuie ob inut n condi iile tehnice ale agriculturii ecologice i s prezinte urmtoarele nsuiri de calitate: substan e utile: 7% (grsime 3,8% + proteine 3,2%); NTG/ml: sub 50000 de germeni; germeni patogeni: absen i; spori butirici: < 1000/l; numr celule somatice: sub 250 000/ml; lipoliza: sub 0,18%; inhibitori: absen i; pesticide: absente; metale grele: absente; micotoxine: absente; radionuclizi: n STAS; condi ii senzoriale: normale; calitate comercial: optim.

24

4.1.7. Ob inerea laptelui liber de germeni patogeni i cu un numr redus de germeni nepatogeni n fermele de vaci n rile civilizate laptele este considerat produs alimentar strategic. Popoarele care nu consum suficient lapte consum excesiv de mult alcool. Calitatea bacteriologic a laptelui este un criteriu principal n cadrul calit ii globale a laptelui pentru consum n stare proaspt, ca i pentru cel supus procesrii. Sub aspect bacteriologic laptele ob inut n ferme trebuie s prezinte: absen a germenilor patogeni; grad redus de contaminare global cu germeni nedori i, de origine intern i extern; prezen a microorganismelor dorite (utile). Condi ii pentru ob inerea laptelui liber de germeni patogeni: animale sntoase, libere de boli transmisibile prin lapte: tuberculoz, salmoneloz, leptospiroz, bruceloz, febr aftoas; glanda mamar sntoas, fr mamit streptococic, stafilococic sau de alt natur; mulgtori sntoi, fr boli infec ioase cronice, afec iuni respiratorii acute sau furunculoz. Microorganisme nedorite n lapte cu origine intern i mai ales extern: bacterii coliforme: E coli, Aerobacter aerogenes; bacterii proteolitice: B. fluorescens liquefaciens, B. vulgaris, B. subtilis, B. mezentericus; bacterii butirice: Clostridium butiricum, Cl. Thyrobutiricum; drojdii: Torrula cremonis, Saccharomyces lactic; mucegaiuri: Oidium lactis, Penicillium glaucum, Aspergillus niger, Mucor mucedo. Condi ii pentru ob inerea laptelui cu un grad redus de continuitate cu microorganisme nedorite: igiena glandei mamare nainte i dup muls; igiena mulgtorilor; igiena aparatelor i a vaselor de muls; igiena vaselor de pstrare a laptelui; evitarea silozului cu fermenta ie butiric; microclimatul din adposturi; filtrarea laptelui; rcirea laptelui imediat dup muls. Microorganismele utile i condi ii de promovare a acestora n lapte: bacterii lactice: lactobacili termofili i mezofili, streptococi lactici; bacterii propionice; bifidobacterii. Pentru promovarea acestor microorganisme utile, se impun msuri tehnologice i de igien pe filiera lapte, ntre care: furajarea corespunztoare a vacilor, pentru ob inerea unui lapte de calitate nutritiv excep ional, mai ales bogat n lactoz, vitamina B, aminoacizi; evitarea prin reguli de igien a contaminrii masive a laptelui cu germeni de origine exogen; combaterea mamitelor; micoorganismele utile sunt defavorizate n laptele provenit de la vacile btrne, vaci nimfomane, vaci recent vaccinate.

25

4.1.8. Ob inerea crnii ecologice Sortimentele de carne utilizate au urmtoarea provenien : carne de vac ob inut de la femelele n vrst de peste 3 ani i care au realizat cel pu in un produs; carnea de vi el de la animale hrnite n special cu lapte; carnea de tip baby beef de la turai i vi ei n vrst de 12 18 luni. Pentru ob inerea unor produse ecologice trebuie respectate anumite condi ii sistematizate astfel: ntre inerea. Principiul de baz al ntre inerii animalelor este acela de a respecta riguros cerin ele speciei, asigurndu-se o bune sntate i o carne natural de prim calitate i sigur. Animalele trebuie inute n grup fr s aib restric ii de ntre inere inutile comportamentelor specifice (confort, hrnire, contacte, linite). ntre inerea liber a animalelor face parte integrant din condi iile de exploatare i trebuie s se in seama de cerin ele foarte diferite ale speciilor de animale. Omul trebuie s se comporte blnd cu animalele, s le imprime ncredere. Aminalele trebuie s beneficieze de micri n libertate, aternut, aer i lumin corespunztoare, asigurndu-le condi ii de exploatare optime. Hrnire. Aceasta trebuie s se realizeze din nutre uri naturale produse n ferm (fn, iarb, paie, cereale, subproduse lactate), preparate prin metode fizice i biologice. Ra ia trebuie s fie echilibrat n nutrien i, n special n proteine, sruri minerale i vitamine. De asemenea, animalele trebuie s aib la dispozi ie ap proaspt i curat. Sunt interzise a se folosi n hrana animalelor urmtoarele: stimulatori de cretere sau substan e chimice viznd sporirea performan elor (hormoni, antibiotice); nutre uri pe baz de protein animal (fin de carne, snge); organismele modificate genetic (OMG); utilizarea medicamentelor fr prescrip ie veterinar. Transportul. Omul trebuie s aib o atitudine responsabil fa de animalele destinate valorificrii pentru carne. Astfel, din punct de vedere etic nu numai ntre inerea ci i transportul animalelor angajeaz fiecare persoan care ob ine profit la o datorie moral consecvent. n scopul evitrii la animale a suferin elor inutile n timpul ultimului transport, trebuie s se respecte legisla ia privind protec ia animalelor, incubnd responsabilit i clare pentru persoanele angajate n acest scop. Acestea trebuie s manifeste un comportament corect, blnd i prudent deoarece transportul constituie pentru animale un stres fizic i psihic i ca urmare trebuie s li se asigure confortul necesar la mbarcarea n mijlocul de transport, pe perioada transportului i la descrcare. Durata transportului se cere s nu depeasc 3 ore. Procesarea. Asigurarea securit ii produselor din carne este o prioritate absolut i ca urmare n fiecare faz a prelucrrii trebuie s se respecte riguros criteriile de calitate n interesul consumatorului de carne i de produse derivate. Fiecare verig din filiera crnii (abatorizare, procesare, distribuire, comercializare) trebuia s respecte sistemul HACCP (analiza riscurilor i punctelor critice de igien). La aceste verigi, i n special la procesare, trebuie s existe un sistem de supraveghere care s defineasc cu precizie opera iile cu riscuri, jalonnd procedeele de produc ie i maniera n care trebuie controlate punctele critice. 4.1.9. Sntatea animalelor Lupta mpotriva bolilor se face n principal prin metode fitoterapeutice i homeopatice. Medicamentele de sintez sunt limitate numai pentru a salva animalele sau pentru a evita suferin ele lor. Sunt interzise mutilrile de orice fel, dar pot fi aprobate castrarea, ecornarea i tierea cozilor.

26

4.2. Creterea suinelor Creterea i exploatarea porcinelor n sistem ecologic se supune integral recomandrilor CEE 2092/91, nr. 1804/1999 i OUG 34/2000. 4.2.1. Mrimea fermei Este o problem delicat i depinde de mul i factori. Factorii limitativi sunt: terenul (densitatea admis 6,5 scroafe/ha sau 75 purcei n rca i/ha sau 14 porci grai/ha), posibilit ile de adpostire i puterea economic a fermierului. Un ntreprinztor n agro eco turism, care-i valorific produsele n unitatea proprie, va crete 10 20 porci/an. 4.2.2. Conversia Conversia la porcine este de 6 luni. 4.2.3. Procurarea animalelor Porcinele se aduc din fermele ecologice dar pot fi achizi iona i i din ferme conven ionale vieri de reproduc ie i purcei n vrst de maxim 40 de zile, cu o greutate de sub 25 kg. 4.2.4. Materialul biologic Pentru creterea n sistem ecologic se preteaz metii autohtoni, rezisten i la factorii de mediu i la boli, uor adaptabili, cu mare vitalitate i viabilitate. Rasele utilizate trebuie s se preteze la prelucrare artizanal i nu neaprat la industrializare. Pentru ob inerea crnii se preteaz att rasele mixte de carne grsime, ct i cele pentru carne. Suinele trebuie s ndeplineasc condi iile pentru preparate artizanale, specifice zonei de cretere. Merg bine rasele autohtone adaptate la condi iile de cretere extensiv, cu acces la pune, cum ar fi: Bazna, Alb de Banat, Rou de Marghita, Porcul de Rue u, Marele Alb, Nagru de Strei, Porcul de Munte, dar i metii diveri cu rase specializate (Duroc, Landrace, Hampshire). Dei foarte productiv, linia sintetic Peri, ca i al i hibrizi din import, se preteaz mai pu in la creterea n ferme ecologice, fiind foarte sensibili la factorii mediului ambiant. Rasele indigene de porcine din ar reprezint o valoare ce trebuie neaprat exploatat n economia ecologic. Pentru acest scop dintre rasele indigene din ar baza cea mai potrivit o constituie rasa Mangali a, care pe lng locul ei n banca genetic i valoarea estetic, joac un rol din ce n ce mai mare, fiind potrivit i pentru creterea ecologic. Rasa Pietrain face parte din grupul aa numit ,, porci cu patru unci. Aceast ras este recomandat pentru creterea n sistem ecologic numai dac exist condi ii foarte favorabile. Rasa Hampshire se remarc printr-o soliditate excelent a organismului, motiv pentru care se recomand ca partener de ncruciare n linie de tat n creterea porcinelor pe baze ecologice. 4.2.5. Adpostirea i confortul animalelor Principiul de baz este apropierea animalelor de mediul natural, creterea n adposturi cu pardoseala ntreag, cu aternut de paie, acces la padoc i la pune. Se interzice creterea porcilor n baterii. Trebuie respectate cerin ele minimale ale protec iei animalelor (grupe potrivite, evitarea singurt ii, tratament atent, evitarea bruscrilor, a btilor i maltratrilor, evitarea oboselii). Trebuie respectate normele de suprafa i de volum (n m2/cap: porci la ngrat 0,8 1,5 n func ie de greutate; purcei n rca i 0,6; scroafe cu purcei 7,5; vieri 6; plus aceleai suprafe e n padoc i acces la pune). Porcii trebuie feri i de frig i de cldur excesiv, de radia ii solare prea intense, de grindin, gaze nocive, curen i mari de aer. Ventila ia i lumina trebuie conduse atent i se vor evita zgomotele excesive.

27

Pentru asigurarea calit ii crnii de porc castrarea fizic este permis numai cu condi ia ca purcelul s sufere ct mai pu in, interven ia s fie executat cu competen i cu respectarea normelor de igien. ntre inerea purceilor ntre scroafe este interzis. Porcul agreeaz creterea n grupuri. n acest caz mrimea grupului depinde de vrsta porcilor i de dimensiunile cldirilor folosite pentru ntre inere. ncperea trebuie s asigure n fiecare caz locul necesar al fiecrui porc pentru hrnire, adpat i odihn. Igiena cldirilor destinate ntre inerii ecologice a porcinelor poate fi asigurat cu o grij adecvat. Pentru dezinfectarea i cur area cldirilor i a utilajelor aferente sunt admise folosirea urmtoarelor produse: ap i aburi fierbin i, var i lapte de var, hidroxid de natriu i de potasiu, peroxid de hidrogen, extrase vegetale naturale, acizi organici, alcool, carbonat de natriu. n adposturile pentru scroafe i porci la ngrat trebuie asigurat aerisirea natural. Cea mai mare neplcere o constituie canicula de var, pentru contrabalansarea creia este acceptat un curent de aer de 0,1 m/s, este de dorit i duul pentru porci. nclzirea artificial a adposturilor nu este posibil n ntre inerea ecologic, motiv pentru care se vor evita ftrile n timpul iernii. 4.2.6. Alimenta ia Animalele se hrnesc cu furaje ob inute din agricultura ecologic, primind ra ii extensive sau semiintensive, cu excluderea aditivilor interzii. Purceii sugari se n arc la vrsta de 40 zile. Toate categoriile de porcine trebuie alimentate cu furaj din produc ia ecologic. n perioada de conversie la produc ia ecologic, 60% din furajele din produc ia proprie i 30% din cele cumprate pot fi furaje din conversie. Restul furajelor trebuie s fie numai dintr-o produc ie care corespunde cerin elor ecologice. Cu excep ia ngratului, furajarea porcinelor trebuie s fie bazat pe pune. n lipsa acesteia, n furajarea zilnic a porcilor trebuie asigurat furaj fibros, mas verde, uscat sau siloz. Furajele de origine animal, cele minerale i vitaminice pot fi folosite numai dac corespund cerin elor de baz ale produc iei ecologice. Hrnirea cu furaje de calitate bun este condi ia prevenirii bolilor. Administrarea furajelor boabe mucegite este interzis datorit problemelor cauzate de micotoxicoze. Micarea permanent la pune ntrete rezisten a natural a porcului. Trebuie avut n vedere ndeprtarea plantelor care polueaz solul i au efect duntor asupra snt ii porcului. 4.2.7. Igiena punilor Prin eliminarea curent a plantelor nedorite (toxice) i prin aplicarea unei rota ii se poate asigura ca n timpul punatului i rmatului, porcii s nu sufere leziuni fizice i mecanice, de intoxica ii i infesta ii parazitare. Deoarece porcului stul i place s scormoneasc, pentru men inerea strii bune a punii este indicat punatul ra ional pe tarlale, diminea a i seara. Este indicat alegerea unui loc aparte pentru odihn. Pe pune trebuie asigurat adpatul i posibilitatea de refugiu de la adversit ile vremii. n acest scop sunt foarte convenabile cote ele mobile. 4.2.8. Metode de cretere Creterea ecologic a porcinelor permite ca animalul s-i petreac ultimele trei luni de ngrat ntr-un adpost nchis. Dintre metodele prin care se asigur confortul i cur enia animalelor i care respect prevederile privind protec ia mediului, cele mai cunoscute pe plan mondial sunt grajdurile cu aternut adnc, n care animalele, alctuind loturi de 30 50 capete ntr-o ncpere de 1,2 1,5 m2/cap i cu un aternut de 0,1 1kg

28

paie pe zi, suport bine gerurile mari de iarn, sub cldura aternutului i la temperaturi foarte sczute, datorit temperaturii emanate de aternutul foarte gros. Este cunoscut i aa numita metod cu pardoseal nclinat, care este o rezolvare de economisire a aternutului. nclina ia de 7 8% a pardoselii lng margini ajut alunecarea aternutului uscat ctre grilajul de paie de pe lng aleea de tratament, de unde aternutul se poate ndeprta cu uurin . Asigur o economisire de energie metoda de ngrat cu cuti de odihn. n timp de iarn n cutile nchise, amenajate n boxele de ngrat se asigur nclzirea i odihna comod. Primvara cutile pot fi deschise i ag ate pe pere ii cldirii. Starea de igien intern a cutilor este greu de controlat. n unele ri s-a rspndit ngratul porcinelor n aer liber. n adposturi pentru odihn porcul i face cuib, pregtirea aternutului nu necesit mult grij deoarece porcul desface balo ii de paie i i mprtie cu plcere. Pentru scrpinare la pune i la rampa de ieire trebuie aezate suprafe e aspre sau lemne de scrpinat. Modalitatea de hrnire i adpare depinde de amenajarea grajdului. Cel mai frecvent este hrnirea din jgheab, n care furajul se poate administra sub form uscat, umezit sau lichid. Pentru furajarea porcului ecologic se pot folosi toate produsele principale i produsele secundare, industriale, agricole, silvice, care sunt oferite de posibilit ile locale i care nu sunt interzise n practicile ecologice (ghind, fin de pete, fini vegetale, extrase de proteine vegetale pentru tineret, condimente, plante medicinale, lapte i produse lactate, pete i fructe de mare, produsele principale i secundare ale acestora, ca uleiul de pete, suplimente furajere de origine mineral, vitamine sintetice identice cu cele naturale, microorganisme, materiale conservante dintre care numai cele permise n agricultura ecologic). 4.2.9. Sntatea animalelor Starea general bun a porcului poate fi apreciat dup cum umbl dup alimente, comportamentul de cutare i de curiozitate, micare, comportament social, igien, cutarea confortului, exigen fa de teritoriu i odihn. Se pune accent pe profilaxia bolilor, stimularea rezisten ei generale i a imunit ii, evitarea supraaglomerrii, controlul circula iei animalelor. Tratamentele se bazeaz pe mijloace fitoterapeutice i homeopatice. Sunt interzise substan ele de sintez pentru stimularea creterii i reproduc iei (hormoni). Sntatea veterinar se bazeaz nainte de toate, pe prevenire, n special recurgnd la rase rustice, la o alimenta ie echilibrat i un mediu nconjurtor favorabil. n caz de probleme sanitare se vor utiliza de preferin produse i tratamente fitofarmaceutice i homeopatice. Medicamentele chimice de sintez (alopatice) sau antibioticele vor putea fi utilizate astfel: pentru porcii de reproduc ie sunt autorizate trei tratamente alopate din care maxim dou antiparazitare; pentru porcii destina i sacrificrii maxim un tratament alopat antiparazitar i un tratament alopat neparazitar; pentru purceii de lapte nici un taratament alopat nu este autorizat. Perioada de ateptare nainte de comercializare n circuitul ecologic al animalelor tratate sau a produselor ob inute de la astfel de animale este dubl fa de cea legal, iar dac nu exist nici o men iune cu privire la acest aspect se vor asigura minim 48 de ore.

29

4.3. Creterea psrilor Creterea i exploatarea psrilor n sistem ecologic se supune integral recomandrilor CEE 2092/91, nr. 1804/1999 i OUG 34/2000. 4.3.1. Mrimea fermei Este o problem delicat i depinde de mul i factori. Factorii limitativi sunt: terenul (densitatea admis 580 gini pentru carne/ha sau 230 gini outoare/ha), suprafa a adpostului (6 m2/cap pentru gini outoare, 10 m2/cap pentru gini de carne), asigurarea locului de coco at (18 cm3/animal), mrimea cuibarului pentru ginile outoare (8 gini outoare/cuibar sau n cazul cuibarului comun 120cm2/pasre). 4.3.2. Conversia Conversia este de 10 sptmni pentru psrile destinate produc iei de carne, achizi ionate nainte de a avea vrsta de 3 zile i de 6 sptmni pentru psrile destinate produc iei de ou. 4.3.3. Materialul biologic Pentru creterea n sistem ecologic se preteaz psri din popula ii de provenien rustic: Gt Gol varietatea alb, varietatea neagr, varietatea barat; Rustic 99 variatatea carne-ou; Rustic 2000 variatatea carne-ou, Sussex. 4.3.4. Adpostirea i confortul animalelor Psrile trebuie crescute pe sol, creterea lor n cuti fiind interzis. Adposturile pentru psri trebuie s ndeplineasc urmtoarele condi ii minime: minim o treime din suprafa a podelei trebuie s fie solid i nu trebuie s fie alctuit din stinghii sau tip grtar. Podelele se acoper cu un aternut din paie, tala, nisip sau rumegu; n adposturile avicole pentru gini outoare o parte suficient a suprafe ei necesare ginilor trebuie s fie destinat colectrii dejec iilor; trebuie s fie prevzute cu locuri de coco at; trebuie s dispun de trape de intrare ieire de mrime adecvat; pentru ginile outoare lumina natural se completeaz cu lumin artificial pentru a se asigura zilnic un maxim de 16 ore de luminozitate, cu o perioad continu de odihn nocturn de cel pu in 8 ore; psrile trebuie s aib acces la trasee exterioare de fiecare dat cnd vremea permite i de cte ori este posibil, pentru cel pu in o treime din durata vie ii lor. Aceste suprafe e de alergare n aer liber trebuie s fie acoperite cu vegeta ie, s fie prevzute cu instala ii de protec ie i s permit psrilor acces liber la un numr corespunztor de jgheaburi cu ap i hran; din motive de sntate adposturile trebuie s fie total golite ntre fiecare ciclu de cretere. n timpul acestei perioade adposturile i instala iile trebuie s fie cur ate i dezinfectate. La sfritul fiecrui ciclu de cretere a unui grup de psri suprafe ele de alergare trebuie s rmn goale pentru a permite refacerea vegeta iei. Aceste cerin e nu se aplic grupurilor mici de psri care nu sunt inute n arcuri i care sunt libere.

30

4.3.5. Alimenta ia Psrile se hrnesc cu furaje ob inute din agricultura ecologic, primind ra ii extensive sau semiintensive, cu excluderea aditivilor interzii. Nutri ia psrilor se bazeaz pe: porumb, gru, tr e de gru, roturi de soia i floarea soarelui, mazre, ulei vegetal presat la rece. Produsele interzise n nutri ia psrilor n sistem ecologic sunt: furaje ob inute din plante modificate genetic; conservan i, hormoni de cretere, stimulatori pentru creterea apetitului, agen i coloran i sintetici, ureea, preparate proteice aminaliere, resturi de la abatoare, produse ob inute pe baza unor solven i organici; ingrediente sintetice, precum: concentrate de vitamine, adaosuri de microelemente, aminoacizi puri. 4.3.6. Sntatea psrilor Controlul bolilor la psrile din fermele ecologice se bazeaz pe o strategie specific, incluznd: X Alegerea selectarea corespunztoare a animalelor pentru constituirea efectivelor din fermele ecologice. Animalele trebuie s apar in raselor i popula iilor locale, foarte rezistente la boli, adaptabile. X Aplicarea unor tehnologii de cretere adecvate, realizarea bunstrii animalelor pentru favorizarea rezisten ei generale i prevenirea infec iilor. X Alimenta ia de calitate , adpat igienic, asociate cu micarea liber au efect favorabil asupra strii de sntate a animalelor. X Respectarea cu stricte e a normelor de volum i suprafa , asigurarea unei densit i optime, evitarea supraaglomerrii, pentru crearea unei ambian e propice snt ii i prevenirea unor tulburri de comportament. X Acordarea unei aten ii deosebite la introducerea unor animale noi n efectivele fermei. X Evitarea stressurilor accidentale (alimentar, de adpat, de bioclimat, parazitar, infec ios, toxic). X Atenuarea stressurilor inevitabile (de transport, manipulare, lotizare, vaccinal, medicamentos). X Prevenirea introducerii bolilor n ferm prin: izolarea fermei, controlul circula iei, dezinfector la intrare, controlul vectorilor. X Prevenirea multiplicrii agen ilor biotici patogeni n ferm prin: izolarea animalelor bolnave, igiena aternutului, dezinfec ii, dezinsec ii, deratizri. Mijloace profilactice admise n avicultura ecologic: vaccinri profilactice cnd este cazul; vitaminizri cu resurse naturale de vitamine; premix mineral de origine vegetal eco; preparate biotice cu bacterii pentru fermenta ii lactice; preparate fitobiotice stimulatoare a rezisten ei generale i a imunit ii naturale; propolis n extracte alcoolice sau apoase. Mijloace profilactice interzise n avicultura ecologic: antibiotice; medicamente alopate chimice de sintez; aminoacizi de sintez (D-lizina, DL-metionina); produse pe baz de organisme modificate genetic (OMG); hormoni de cretere i stimulare; antioxidan i sintetici.

31

Medica ia alopat cu medicamente chimice de sintez sau cu antibiotice este admis dac via a animalelor este n pericol. Dac un animal sau un lot de animale primete ntr-un an sau ntr-un ciclu de produc ie mai mult de 2 3 tratamente alopate cu medicamente chimice de sintez sau cu antibiotice, cu excep ia vaccinurilor i planurilor de eradicare obligatorii, aceste animale sau produsele lor nu se pot vinde ca produse ecologice. Ele vor parcurge perioada de conversie stabilit prin norme. 4.3.7. Msuri speciale pentru transport Transportul psrilor se admite numai la populare i sacrificare, nefiind permis transferul acestora n perioada de exploatare. Se iau toate msurile pentru evitarea stressului, iar distan a admis pentru transportul la abator nu trebuie s depeasc 30 de km. Se stabilete o perioad de odihn nainte de sacrificare.

32

5. Producerea furajelor
5.1. Principii generale Tehnologiile de cultivare cuprind urmtoarele componente: 1. 2. 3. 4. 5. asolamentul i rota ia culturilor; lucrrile solului; fertilizarea; smn a i semnatul sau plantatul; combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor;

5.1.1. Asolamentul i rota ia culturilor Prin asolament se n elege mpr irea terenului cultivat n parcele (sole) i repartizarea ra ional a plantelor ce urmeaz a fi cultivate pe aceste sole. n timp ce prin asolament se n elege no iunea de spa iu, prin rota ie trebuie n eles modul cum se succed legumele n decursul timpului pe aceeai sol, deci rota ia se refer la timp. Rota iile ra ionale combinate cu aplicarea chibzuit a ngrmintelor organice i asociate cu o lucrare ra ional a solului, asigur nu numai sporirea fertilit ii acestuia ci contribuie, n acelai timp, la distrugerea sau mpu inarea buruienilor, bolilor sau duntorilor, ajutnd la dezvoltarea n sol a microorganismelor folositoare. Asolamentul i rota ia culturilor se stabilesc innd cont de urmtoarele principii: mpr irea terenului cultivabil n mai multe parcele relativ uniforme ca orografie i nsuiri fizico-chimice; prevenirea cultivrii speciilor i variet ilor improprii zonei i solului respectiv, precum i a celor sensibile la infestarea cu buruieni, boli i duntori; alegerea culturilor ale cror produse sunt indispensabile microfermei i/sau au efecte favorabile asupra solului; folosirea drept cap de asolament a punilor sau a fne elor; cultivarea leguminoaselor anuale sau perene; alternarea cultivrii plantelor cu nrdcinare adnc cu cele cu nrdcinare superficial; cultivarea plantelor pentru ngrminte verzi. Aceste reguli sunt respectate n cadrul urmtoarelor exemple de asolamante i rota ii cu plante anuale i perene: Asolament agricol i rota ie de 7 ani 1. lucern; 2. lucern; 3. gru + ngrmnt verde; 4. orz; 5. trifoi; 6. gru + ngrmnt verde; 7. orz sau ovz.

33

Asolament agricol i rota ie de 10 ani 1. trifoi; 2. trifoi; 3. cartofi; 4. gru + ngrmnt verde; 5. sfecl furajier; 6. gru + ngrmnt verde; 7. porumb + ngrmnt verde; 8. bob + ngrmnt verde; 9. gru + ngrmnt verde; 10. orz + trifoi de smn . Asolament agricol i rota ie de 8 ani 1. amestec de plante furajere perene; 2. amestec de plante furajere perene; 3. amestec de plante furajere perene; 4. amestec de plante furajere perene; 5. gru + ngrmnt verde; 6. porumb; 7. floarea soarelui; 8. mazre, fasole, nut. n cadrul rota iilor se pot cultiva i plante asociate. n cazul culturilor asociate, plantele trebuie s aib aceleai preten ii pentru modelarea solului i aceleai preten ii fa de factorii de vegeta ie. Perioada lor de vegeta ie trebuie s fie diferit, astfel, cultura secundar trebuie s ajung repede la maturitatea de consum i s fie recoltat nainte de a ajunge s stnjeneasc cultura de baz. n cultura ecologic plantele cultivate asociat nu numai c nu trebuie s se stnjeneasc, ci trebuie chiar s se protejeze. Asocierile pot fi: favorabile (ar trebui s fie folosite ct mai mult) sau nefavorabile (aceste asocieri creeaz probleme i trebuie evitate). Asocieri favorabile: porumb cu dovleac, bostan, fasole; gru cu bob, trifoi; golom cu lucern, raigras, trifoi de Alexandria; lucern cu raigras, trifoi de Alexandria, golom ; raigras cu lucern, trifoi de Alexandria, golom . Asocieri nefavorabile: cartof cu dovleac, bostan, floarea soarelui; gulie cu tomate; usturoi cu bob, fasole, linte, mazre. 5.1.2. Lucrrile solului Obiectivul general al lucrrilor solului este crearea de condi ii favorabile creterii i dezvoltrii plantelor de cultur, precum i men inerea, sau chiar mbunt irea, strii fizice i de fertilitate a acestuia. Prin sistem de lucrare a solului se n elege totalitatea lucrrilor aplicate solului i succesiunea lor, pe culturi i sole, n cadrul unui asolament. La stabilirea sistemului de lucrare se va ine seama de condi iile specifice de clim i sol, cerin ele fiecrei plante, specificul fiecrei sole, mijloacele mecanice disponibile, lucrrile mecanice

34

aplicate n ultimii 2-3 ani. Lucrrile solului includ opera iuni de tiere, scormonire, rsturnare, afnare i mrun ire a stratului superficial de sol, precum i nivelarea, tasarea i modelarea solului. Executarea corect a lucrrilor solului prezint influen e pozitive asupra: procesului de infiltrare a apei n sol (apa provenit din iriga ii sau precipita ii); capacit ii de re inere a apei n sol; proceselor tehnologice de semnat; rsririi i pornirii n vegeta ie a plantelor; creterii i dezvoltrii rdcinilor i a altor organe subterane; combaterii buruienilor, bolilor i duntorilor; acumulrii materiei organice n sol. Lucrrile solului pot avea i efecte negative, astfel, lucrrile adnci diminueaz con inutul de humus al solului, pot provoca eroziuni, compactri, acidifiere. Pentru evitarea acestor fenomene se pot lua o serie de msuri, ca de exemplu: respectarea perioadei optime de execu ie a lucrrilor; scderea frecven ei arturilor, o dat la 3-5 ani; scderea adncimii de arat i alternarea acesteia; arturile adnci (23-32 cm) s se execute cu maini agricole care nu rstoarn brazda (artura cu paraplaw-ul sau cizel-ul); alegerea corect a mainii agricole ce urmeaz a fi folosit; reglarea corespunztoare a agregatelor de lucru. Pregtirea terenului necesit o serie de lucrri care se execut n mod diferit, n func ie de sistemul de cultur practicat, de nsuirile terenului i de preten iile plantelor cultivate. Tehnologia modern pevede desfurarea n ordine cronologic a urmtoarelor lucrri: Fertilizarea de baz este constituit din aplicarea gunoiului de grajd bine fermentat, mrani a, composturi, gunoi de pasre, must, cenu, n doze conform cerin elor plantelor cultivate. Administrarea se poate face manual prin mprtiere sau mecanic cu utilajul MIG-2,2 cu condi ia ca materia organic s fie distribuit uniform pe toat suprafa a. Artura este lucrarea de baz care se efectueaz la 20 30 cm adncime. Pentru unele specii, artura se face mai adnc, 30 35 cm (rdcinoase), sau chiar 35 30 cm, o dat la 4 5 ani, fr ntoarcerea brazdei. Artura de toamn este obligatorie i numai n cazuri excep ionale trebuie efectuat n ferestrele iernii. Arturile din timpul anului, dinaintea culturilor succesive, pot fi nlocuite printr-o mobilizare a solului cu cultivatorul pe adncimea de 18 25 cm, sau mobilizarea cu plugul fr corman. Nivelarea se execut primvara, concomitent cu pregtirea patului germinativ. Pregtirea patului germinativ se face n preziua sau n ziua semnatului. Lucrarea const n afnarea i mrun irea solului pe adncimea de semnat/plantat cu urmtoarele maini: frez pentru mrun irea solului; grapa cu din i reglabili; grapa cu discuri grele; cultivatorul; combinatorul; tvlug inelar.

35

Aceste utilaje pot fi folosite i n agregat inndu-se cont de: umiditatea solului, gradul de tasare i de gradul de mburuienare. Tvlugitul este o lucrare ntrebuin at destul de des n legumicultur.Dac pmntul este prea afnat nainte de semnat se face o tasare a solului cu tvlugul. De asemenea se aplic tvlugitul i n cazul semnrii semin elor mici pentru a se stabili un contact intim ntre acestea i solul umed. Modelarea terenului cuprinde lucrrile cu ajutorul crora se d terenului forma de rigole, straturi adnci sau straturi nl ate, cu scopul de a permite circula ia apei de iriga ii i intrarea utilajelor pentru executarea lucrrilor de ngrijire. 5.1.3. Smn a i semnatul sau plantatul Marea majoritate a plantelor cultivate se nmul esc prin semin e, iar restul vegetativ prin tuberculi, bulbi, stoloni, butai, frunze. Conform standardelor interna ionale (IFUAM i UE), smn a i materialul de plantat se produc n gospodrii, ferme, asocia ii i societ i agricole ecologice. Aceste unit i agricole trebuie s respecte i s aplice att legisla ia semin elor i materialului sditor, ct i tehnologiile ecologice de cultivare a terenurilor, de recoltare i depozitare a recoltelor i de pregtire a semin elor i materialelor de plantat pentru semnat/plantat. Smn a i materialele de plantat sunt o surs important de infestare a solului cu bacterii i ciuperci duntoare. Pentru a cur a microbii de pe aceste materiale de nmul ire se recomand tratarea lor cu solu ii ob inute din preparate biologice, lichide sau solide, de Pseudomonas fluorescens (TC 10, PS 112, PS 97, PS 41), Pseudomonas chlororaphis (MA 342) sau Pseudomonas putida, bacterii care se gsesc frecvent n sol, n zona rdcinilor. Aceste tratamente se pot face cu excep ia semin elor de leguminoase la toate plantele cultivate. Semin ele de leguminoase (fasole, mazre) se trateaz cu preparate specifice tip Nitragin. Densitatea, epoca, adncimea i metoda de semnat este specific pentru fiecare specie i este tratat la tehnologiile respectivelor culturi. 5.1.4. Fertilizarea Unul dintre principiile cultivrii eclogice este ca nutri ia plantelor s nu se fac cu sruri fertilizante uor solubile, ci s se faciliteze utilizarea acestora prin intermediul organismelor vii din sol (fungi, bacterii, insecte i viermi). Cu ct un teren este mai bogat n organisme vii, cu att este mai fertil, iar plantele vor fi mai rezistente la atacul parazi ilor. Producerea de plante cu valoare nutritiv-biologic mai ridicat este n rela ie direct cu men inerea activit ii vitale n sol. O plant cu sistemul radicular foarte dezvoltat las n sol un material organic care servete ca surs de energie pentru microorganisme i prin aceasta, contribuie la formarea solului. n agricultura ecologic, baza fertilizrii o constituie ngrmintele organice naturale pregtite dup o tehnic special i ngrminte minerale greu solubile cu folosire lent (fin de fosforite, silica i, sruri potasice naturale). n afar de dejec iile animale provenite din zootehnie, agricultura ecologic se bazeaz i pe reciclarea materiei organice, a produc iei secundare format din resturile vegetale care rezult din grdini, vii, livezi, garduri vii, parcuri i spa ii verzi. Materialele organice (gunoiul de grajd, paiele, frunzele, vrejurile) introduse n sol n stare proaspt i n cantit i mari pot s aib urmri nefavorabile asupra creterii plantelor prin blocarea azotului solubil folosit de microorganisme n procesul de descompunere, fenomen cunoscut sub denumirea de ,, foame de azot .

36

Pentru men inerea fertilit ii solului se vor aplica doze moderate aplicate frac ionat i nu doze mari care pot inhiba germina ia semin elor, favorizeaz creterea luxuriant n detrimentul fructificrii i sensibilizeaz plantele fa de atacul bolilor i duntorilor. De asemenea, introducerea materiilor organice la adncime duce la descompunerea lor anaerob, cu producere de compui toxici pentru plante. Subatan ele nutritive trebuie puse la dispozi ia plantelor n mod treptat i n raporturi armonioase corespunztoare fazelor de vegeta ie, innd cont c, prin descompunerea materiei organice, unele substan e sunt utilizate direct de plante (azotul), altele ca fosforul i magneziul sunt mai nti folosite de microorganisme i apoi, prin descompunerea materiei organice, revin n solu ia solului. Avantajul descompunerii materiei organice const i n degajarea de bioxid de carbon care are efecte pozitive att asupra sistemului radicular, ct i asupra fotosintezei. Gunoiul de grajd este considerat un ngrmnt complet, deoarece con ine n cantit i apreciabile att azot ct i fosfor, potasiu i calciu. Cantit ile de gunoi de grajd care se aplic n agricultur difer cu tipul solului, cu starea de fertilitate natural a acestuia, cu specia cultivat. Gunoiul de grajd se aplic de regul toamna, sub artur adnc n special pe terenurile mai argiloase, ca ngrmnt de baz. Mrani a provine din descompunerea avansat a blegarului i con ine o cantitate destul de mare de substan e nutritive uor accesibile plantelor i, datorit acestui fapt, se aplic n cantit i de 1-2 ori mai reduse dect blegarul obinuit. Compostul este un ngrmnt organic, provenit din descompunerea lent a diferitelor resturi organice din gospodrie (frunze, buruieni, pleav). n compara ie cu gunoiul de grajd, compostul ca i mrani a, este mai srac n azot dar mai bogat n celelalte elemente fertilizante (P2O5, K2O, CaO). Se folosete mai frecvent la ngrarea local precum i la pregtirea diferitelor amestecuri de pmnt. Composturile provenite din descompunerea buruienilor con in multe semin e care-i pstreaz puterea de ncol ire chiar dup fermentare. Turba este un amestec de resturi vegetale semidescompuse. Se extrage din turbriile care se formeaz n regiunile cu umiditate mare n zonele nalte turbrii nalte sau n zonele joase turbrii joase sau de mlatin. Gunoiul de psri este foarte bogat n azot, fosfor i potasiu; este de aproximativ de 3 ori mai bogat ca gunoiul de grajd. Se utilizeaz n form diluat, prin adugarea la o parte de gunoi de psri fermentat a 10 15 pr i ap. Din aceast solu ie se administreaz 2 3 litri/m2. Urina constituie de asemenea un ngrmnt lichid valoros care se aplic sub form de solu ie diluat cu 3 4 pr i de ap. Se administreaz 2 3 litri/m2, de regul n cursul perioadei de vegeta ie, ca ngrare suplimentar, avnd un efect rapid. ngrmintele verzi provin din descompunerea plantelor verzi care sunt ncorporate n sol i care-l mbog esc n materie organic i substan e nutritive. Cele mai indicate n acest scop sunt leguminoasele: mzriche, trifoi, mazre, iar pe terenuri nisipoase lupinul i sulfina, mai pot fi folosite i rapi a i mutarul. ngrmintele verzi se aplic independent sau ca o cultur succesiv, semnndu-se dup recoltarea unei plante cu perioad scurt de vegeta ie. Se ncorporeaz sub brazd cnd plantele sunt n stadiul de boboc, dup ce au fost n prealabil tvlugite sau chiar cosite i mprtiate uniform pe teren. Din cercetrile agrochimice reiese c elementele din ngrminte au un rol foarte important n creterea i dezvoltarea plantelor, astfel: Azotul controleaz ansamblul proceselor de metabolism, regleaz raportul dintre sistemul radicular i foliar, sporete numrul i greutatea fructelor, mrete con inutul plantelor n protein, prelungete perioada de vegeta ie. Excesul de azot provoac

37

scderea rezisten ei plantelor la ger i la atacul agen ilor patogeni. Azotul n exces nrut ete calitatea solurilor precum i a apelor de suprafa i de adncime. Fosforul particip la formarea organelor generative, la formarea semin elor, favorizeaz creterea n profunzime a sistemului radicular, sporete rezisten a plantelor la cdere i la boli, mbunt ete calitatea recoltelor, sporete rezisten a la pstrare. Contrabalanseaz efectul excesului de azot. Potasiul contribuie la sinteza citoplasmei, particip la sinteza i transportul glucidelor, la sinteza clorofilei. Crete rezisten a plantelor la ger, secet i la atacul de boli. Microelementele ca magneziu, calciu, sulf, fier, mangan, cupru, bor, zinc, molibden, particip la metabolismul plantelor i au un rol important, lipsa unuia putnd provoca dezechilibre n creterea, dezvoltarea i fructificarea plantelor. n tabelul nr. 1 sunt prezentate produsele i mijloacele de ridicare a fertilit ii solului n sistem ecologic prevzute n reglementrile U.E. Produse i mijloace de ridicare a fertilit ii solului Tabelul nr. 1 Interzise

Utilit i

Recomandate

Permise
Must, blegar i urin aerisit i diluat cu ap, preparate pe baz de bacterii nitrificatoare, produse de origine animal sau industrial (fin de carne, de pete, snge), compost de ciuperci autorizat

Asigurarea azotului

ngrminte verzi, composturi, gunoi de grajd, materiii organice i reziduuri casnice din gospodriile certificate

Toate produsele sintetice

Asigurarea cu fosfor

Fin de oase, gunoi mineral cu con inut de P mcinate

Spunuri de fosfat, zgura lui Thomas

Toate produsele sintetice sau concentrate industriale Orice substan e chimice sintetice i cele tratate Toate produsele sintetice cu calciu

Asigurarea cu potasiu

Cenu de lemn, sulfat de calciu, granit, feldspat, sulfuri vulcanice, zeolit, olginat, Piatra de var, dolomit, alginit, ipsos, oxid de calciu, carbonat de calciu, clorur de calciu Dolomit, magnezit, algenit, Fin de alge minerale, sare de buctrie, composturi sau extrase din composturi Sulfat de magneziu hidratat

Asigurarea cu calciu Asigurarea cu magneziu Asigurarea cu microelemente

Toate produsele sintetice Toate produsele sintetice i supradozarea acestora

38

5.1.5. Combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor n agricultur buruienile, bolile i duntorii provoac o diminuare a produc iei cu aproximativ 30%, astfel, buruienile reduc produc ia cu 8,9%, bolile cu 10,1% iar duntorii cu 8,7%. Pentru ca pierderile de recolt s fie minime plantele trebuie ajutate prin anumite msuri de protec ie, specifice fiecrei culturi. 5.1.5.1.Combaterea buruienilor Prin buruieni se n elege totalitatea plantelor nedorite ntr-o cultur. Pe de o parte ele reprezint concuren i ai plantelor de cultur, dar multe sunt plante medicinale sau cu valoare furajer, sau constituie o component esen ial care permite structurarea ecosistemului natural n cadrul unei comunit i de plante. innd seama de principiile agriculturii ecologice, trebuie renun at la aplicarea erbicidelor n combaterea buruienilor. Principala msur de combatere a buruienilor n sistem ecologic o constituie folosirea ngrmintelor verzi, acoperirea (mulcirea) i aerarea solului fr ntoarcerea brazdelor, cosirea tierea smulgerea buruienilor nainte de a forma semin e i utilizarea acestora ca mulci i la compostare, fr a mai afecta grav via a organismelor din sol cu substan e chimice, dar i a consumatorilor umani i animali. Combaterea buruienilor se poate realiza prin msuri preventive i msuri curative. a) Msuri preventive msur sau succesiune de msuri care au drept scop mpiedicarea apari iei sau rspndirii buruienilor. Pentru prevenirea apari iei buruienilor pot fi luate o serie de msuri preventive, dup cum urmeaz: carantina fitosanitar, respectarea asolamentelor, practicarea de rota ii lungi, alternarea adncimii de lucrare a solului, cur irea materialului de semnat, semnatul n epoca optim, asigurarea densit ii plantelor, respectarea adncimii de semnat, ocuparea nentrerupt a terenului prin introducerea culturilor succesive i a ngrmintelor verzi, asigurarea raportului optim ntre substan ele nutritive, nlturarea excesului de ap, fertilizarea cu compost fermentat, distrugerea focarelor de buruieni de pe suprafe ele necultivate, cur irea mainilor agricole nainte de semnat, folosirea la irigat a apei libere de semin e de buruieni, efectuarea la timp a lucrrilor agricole. b) Msuri curative procedee prin care se urmrete distrugerea buruienilor aprute n cultur. Pentru distrugerea buruienilor aprute n cultur pot fi folosite mai multe metode, asfel: metode fizico mecanice: - combatere manual: plivit, prit cu sapa, cosit; - combatere mecanic: plivit mecanic, prit mecanic, lucrri adnci, discuiri repetate; - combatere termic; - combatere hidric (inundare); metode biotehnice: mulcirea, pregtirea terenului pe ntuneric sau cu utilaje acoperite, for area germina iei semin elor; metode biologice: combatere alelopatic, entomofag, fungic; metode biodinamice: reproducerea noilor buruieni este inhibat de introducerea n sol a cenuii ob inut prin arderea propriilor semin e.

39

n tabelul nr. 2 sunt prezentate modalit ile ecologice de combatere a buruienilorproblem din culturile agricole.

Modalit ile ecologice de combatere a buruienilor-problem Denumire popular Mutar alb tir Cpri a Zrn Cornu i Danumire tiin ific Sinapis arvensis Amaranthus retroflexus Chenopodium album Solanum nigrum Xanthium italicum Modalit i de combatere

Tabel nr. 2

Tor el

Cuscuta spp.

Pir trtor Susai Costrei

Agropyron repens Sonchus spp. Sorghum halepense

Plmid

Cirsium arvense

Pir gros

Cynodon dactilon

Volbur

Convolvulus arvense

msuri mai energice n anii umezi; combatere pn n momentul formrii silicvelor. distrugerea buruienilor, ndeosebi a celor izolate, pn n momentul nfloririi, apoi fiind foarte greu de smuls sau tiat. distrugerea buruienilor, ndeosebi a celor izolate, pn n momentul nfloririi apoi fiind foarte greu de smuls sau tiat lucrri de ntre inere permanente i n faze tinere (la maturitate sunt greu de distrus, iar pagubele sunt mari) plantele mature au rdcini adnci de 1-1,2 metri i ntinse lateral pe o raz de 1,5-2 metri, prit sau plivit repetat, cnd plantele sunt nc tinere. pe terenurile puternic infestate, se vor cultiva cereale pioase; ntr-o faz mai avansat se poate distruge i prin cosire, nu numai prin rzuire; strngerea resturilor vegetale i ngroparea lor la 20 cm adncime sau arderea lor este obligatorie. arturi superficiale vara, urmate de arturi mai adnci dup apari ia plantelor din rizom; arturi adnci (30 cm) toamna; prailele dese i culturile nbuitoare(dar nu de ovz epuizeaz rizomii. praile ct mai adnci, iar materialul vegetal tiat s nu rmn n contact cu solul. expunerea rizomilor la soare i ger; praile la adncimi mai mari, cu mobilizarea solului i lateral, de o parte i de alta a tufei; opt praile executate la interval de 14 zile duce la nlturarea complet a mburuienrii. pentru plantele tinere se recomand plivitul, nu pritul deoarece se smulg mai de jos i cu mai mul i muguri; declanarea prailelor ct mai devreme, cu tierea tuturor plantelor, orict de mici ar fi; praile mai adnci, repetate cu mobilizarea solului lateral; combatere mai energic n anii ploioi. artura adnc de toamn; praile dese, adnci de epuizare. artura adnc de toamn; prirea plantelor tinere ct mai devreme i la adncime ct mai mare; combatere mai energic n anii ploioi; monocultura de sorg (2 ani) sau de soia (2 ani) combate 70-100% din plante.

40

5.1.5.2. Combaterea bolilor Bolile pot diminua recoltele, att cantitativ ct i calitativ, n propor ie de 10%, dar se poate ajunge pn la compromiterea total a culturii. Pentru diminuarea pierderilor produse de boli se pot lua o serie de msuri preventive i/sau curative. A. Msuri preventive: carantina fitosanitar, condi ionarea materialului sditor, distrugerea buruienilor problem, prognoza i avertizarea. B. Masuri curative plantele ,,bolnave se pot trata prin mai multe metode ecologice, n func ie de specie, stadiu de dezvoltare, natura agentului patogen, astfel, prin: 1. Metode fizico mecanice: termosterilizarea (arderea pr ilor vegetale puternic infestate; tratarea cu aburi fierbin i a semin elor, solarizarea, vruirea (msur de igien). 2. Metode biotehnice: folosirea soiei ca ngrmnt verde pentru combaterea riei negre a cartofului (Synchytrium endobioticum). 3. Metode biologice: pentru combaterea bolilor se pot face tratamente cu diferite produse: Trichodermin (pentru combaterea ciupercilor Fusarium, Rhizoctonia), Fitobacteromicina (efect complex asupra bolilor la fasole), Imanin (eficace n combaterea mozaicului, stolburului), Trichodex 25 WP i Trichosemin 25 PTS pentru combaterea putregaiului cenuiu (Botrytis cinerea). 4. Metode genetice: ameliorarea plantelor are ca rezultat variet i noi, cu calit i superioare, inclusiv cu rezisten sporit la atacul agen ilor patogeni. 5. Metode biochimice: combaterea bolilor se poate realiza cu preparate minerale i/sau cu fungicide vegetale. Preparate minerale: permanganat de potasiu se folosete n concentra ie de 0,01-0,03% pentru tratarea semin elor; hidroxid de cupru (CHAMPION 50 WP, FUNGURAN OH 50 WP, KOCIDE 101) se folosete n concentra ie de 0,4 % pentru prevenirea i stoparea atacului de man i n concentra ie de 0,2-0,3% mpotriva arsurilor la fasole; oxiclorura de cupru (TURDACUPRAL 50 PU, OXICIG 50 PU) se folosete n concentra ie de 0,4 0,6 % pentru prevenirea i stoparea atacului de man. Fungicide vegetale: Unele plante cultivate sau din flora spontan con in unele substan e biologic active cu ac iune antimicrobian. Pentru combaterrea bolilor se folosesc preparate (infuzie, decoct, macerat,extract, tinctur, purin) ob inute din diferite organe ale plantelor. a) decoctul de coada calului (Eqvisetum arvense) Mod de preparare: 1 kg plant proaspt/10 litri de ap. Se pune la macerat timp de 24 de ore, amestecnd din cnd n cnd, apoi se fierbe timp de 15-20 de minute, se strecoar i se las la rcit. Utilizare: decoctul de coada-calului se folosete mpotriva bolilor criptogamice (mana - Phytophtora) din sol i din plant. Tratamentele la sol se fac tot timpul anului pentru nsntoirea popula ieie de microorganisme utile i combaterea celor patogene. b) purinul de urzic vie (Urtica diotica) Mod de preparare: 1 kg plant proaspt sau 200 g plant uscat/10 litri de ap. Se las la macerat la soare, timp de 12-14 zile dup care se filtreaz. Utilizare: purinul de urzic vie se folosete pentru stimularea creterii plantelor i preventiv mpotriva manei (Phytophtora). Se folosete o solu ie de purin diluat de 20 de ori cu ap (de ploaie sau de fntn). c) infuzia de mue el (Matricaria chamomilla) Mod de preparare: se prepar din 250g flori crude sau 50g flori uscate la 1 litru de ap de ploaie.

41

Utilizare: tratamente la smn , infuzia se folosete nediluat pentru stimularea germina iei i distrugerea unor boli la fasole, mazre. Semin ele se pun ntr-un scule permeabil i se scufund n solu ie timp de 10 15 minute dup care se zvnt i se seamn n aceeai zi sau n ziua urmtoare. d) infuzie i macerat de usturoi (Allium sativum) Mod de preparare: infuzie din 75g de bulbili/10 litri de ap; macerat n ap timp de 1 or din 100g bulbili toca i la 10 litri de ap; se poate folosi i sucul plantei n dilu ie de 1:5. Utilizare: se folosesc nediluate la tratarea semin elor, iar n caz de atac puternic direct la plante mpotriva unor boli bacteriene. 5.1.5.3. Combaterea duntorilor Combaterea duntorilor se poate realiza prin msuri preventive i/sau msuri curative. A. Msuri preventive: carantina fitosanitar, prognoza i avertizarea, condi ionarea materialului semincer, distrugerea ,,buruienilor gazd, depozitarea produc iei n condi ii optime de igien. B. Msuri curative: distrugerea sau ndeprtarea duntorilor plantelor agricole se poate face prin mai multe metode: Metode fizico mecanice: termoterapia, helioterapia, radioterapia, inundarea, metode sonore, metode atractante. Metode biotehnice: instalarea de capcane alimentare, instalarea de capcane cu feromoni. Metode biologice: combaterea biologic este o metod de tip ,,viu contra viu: a) prdtori naturali (fauna util): broate, guteri, erpi, psri insectivore i rpitoare pi igoi, ciocnitoare, cucu, pupza, graurul, cucuveaua, striga i mamifere insectivore lilieci arici, crti , bursuc, nevstuic; b) prdtori entomofagi: principalele specii de insecte folosite n combaterea ecologic a duntorilor sunt prezentate n tabelul nr. 3. Insecte folosite n combaterea ecologic a duntorilor Specii de insecte folositoare Denumire popular Denumire tiin ific n arul Aphidoletes aphidimyza Ochi de aur Crysopa carneea Viespea parazit Dacnusa sibirica Buburuza Coccinella septempunctata Viespea parazit Trichogramma sp.

Tabel nr. 3 Duntori combtu i

Pduchi de frunze Pduchi de frunze, tripi Musca minier Pduchi cenuii, gndacul ovzului, tripii grului Sfredelitorul porumbului,

c) plante contra insecte metoda se bazeaz pe nsuirea unor plante de a secreta unele substan e repelente sau distrugtoare pentru duntori (tab nr. 4),

42

Combaterea duntorilor cu ajutorul plantelor Plante cu ac iune repelent sau distrugtoare Denumire popular Coada oricelului Omag Vinari / vine ic Ceap Lemnul domnului Pelin Nfuric Pelin negru Mutar negru Cpri a Coriandru Nem ior de cmp Fenicol Nuc Levn ic Pduchelni a Tomate Sulfina alb Ment Tutun Busuioc Ricin Zrn Ppdie Tisa Urzic vie Lumnric Laptele cinelui Schinduf Denumire tiin ific Achillea millefolium Aconititum spp Ajuga reptans Allium cepa Artemisia abrotanum Artemisia absinthium Artemisia annua Artemisia vulgaris Brassica nugra Chenopodium album Coriandrum sativum Delphinium consolida Feniculum vulgare Junglans regia Lavandula angustifolia Lepidium ruderale Licopersicum esculentum Melilotus albus Mentha spp Nicotiana tabacum Ocimum basilicum Ricinus communis Solanum nigrum Taraxacum oficinalis Taxus bacata Urtica dioica Verbascum phlomoides Euphorbia spp Trigonela foenumgrecum

Tabel nr. 4 Duntori combtu i Afide, acarieni, omizi Larve de coleoptere, omizi Diverse insecte Acarieni, furnici Diverse insecte, efect repelent Nematozi, omizi, purici Afide Afide, purici, gndacul din Colorado, furnici, r ioara Nematozi Gndacul din Colorado Afide, pianjeni, gndacul din Colorado Afide, larve de coleoptere, diverse lepidoptere, tripi Nematozi Diverse insecte Afide, lcuste, nematozi Diverse insecte, afide, mute Omizi, gndacul din Ccolorado, afide, nematozi, purici Gndacul din Colorado Gndacul din Colorado Afide, acarieni, omizi, tripi, Gndacul din Colorado Afide, mute, nematozi Afide, nematozi Afide, gndacul din Colorado Gndacul din Colorado, lcuste Diverse insecte Afide, acarieni Gndacul din Colorado, roztoare Roztoare Roztoare (induce infertilitatea)

d) combatere microbiologic: const n folosirea unor preparate pe baz de microorganisme vii (virusuri, bacterii, ciuperci) care paraziteaz i omoar unii duntori. Preparate care con in: - ciuperci: MUSCARDIN M 45, BEAUVERIA SPORES, BOVERIN, MITECIDIN cu ac iune mpotriva gndacului de Colorado; - bacterii: AGRITOL, DIPEL, THURICIDE, THURINGINE, ENTOBAKTERIN, THIBACTUR, BAKFUKOL, THURINTOX, EKOTECH, FORAY cu ac iune mpotriva omizilor; - virusuri: BIOTROL VHZ i VSE, VITEX R combat omizile.

43

Metode genetice: prin ameliorare se urmrete ob inerea de soiuri i/sau hibrizi care s prezinte rezisten la anumi i duntori. Metode biochimice: n func ie de materia prim folosit, preparatele utilizate n protec ia ecologic mpotriva duntorilor se pot mpr i n dou categorii: insecticide minerale i insecticide vegetale. Insecticide minerale: ALAUN (piatra acr) ntrebuin are: preparatul se folosete sub form de solu ie n concentra ie de 0,4% cu eficacitate bun mpotriva pduchilor i a omizilor, de asemenea prin stropirea solului se previne atacul melcilor fr cochilie. Solu ia de stropit se prepar prin dizolvarea a 40g ALAUN n pu in ap fierbinte, care apoi se completeaz cu ap rece pn la 10 litri. FIN DE BAZALT ntrebuin are: principala metod de administrare este prfuirea, dar se poate aplica i sub form de solu ie (suspensie fin) n concentra ie de 1-3%. Preparatul are o capacitate foarte bun pentru ndeprtarea tuturor duntorilor care atac exteriorul organelor aeriene, inclusiv duntorii sugtori. Ac iunea de prevenire i combatere a duntorilor manifestat de fina de bazalt se explic prin: schimbarea pH-ului de la suprafa a organelor vegetative aeriene, de la slab acid la slab alcalin; ac iunea direct mecanic a cristalelor de cuar asupra corpului, ochilor i traheelor insectelor. SPUN DE POTASIU ntrebuin are: mpotriva omizilor, pianjenului rou i a larvelor gndacului din Colorado: 100-300g spun de potasiu + 0,5 litri alcool alimentar + o lingur de var i una de sare de buctrie la 10 litri ap. SPUN DE POTASIU CONCENTRAT ntrebuin are: preparatul se folosete sub form de solu ie n concentra ie de 2%, cu eficacitate bun mpotriva pduchilor i puricilor de frunze. Insecticide vegetale ob inute din urmtoarele plante: URZICA VIE (Urtica dioica) ntrebuin are: purinul se dilueaz de 50 de ori, se agit circular timp de 20 de minute apoi se trateaz plantele pentru ntrirea sistemului imunitar i mpotriva atacului de afide i de acarieni. FERIGA (Dryopters filix - mas ) ntrebuin are: purinul de frunze i decoctul, nediluate se folosesc mpotriva melcilor fr cochilie. PELINUL (Artemisia absinthium) ntrebuin are: purinele se folosesc nediluate prin aplicare direct pe plante, primvara sau ori de cte ori este nevoie, n func ie de evolu ia duntorilor, mpotriva furnicilor, omizilor, pduchilor. Extractul la rece se dilueaz de 2 ori i se trateaz solanaceele mpotriva larvelor gndacului din Colorado.

44

VETRICEA (Tanacetum vulgare) ntrebuin are: infuzia de vertice se folosete nediluat mpotriva furnicilor, afidelor, acarienlor, purricilor i altor insecte; decoctul se folosete nediluat n perioada de zbor a mutei verzei i a carpocaspei. LEURDA / USTUROI A (Allium ursinum) ntrebuin are: infuzia de leurd se folosete nediluat prin stropirea repetat a plantelor la intervale de trei zile mpotriva acarienilor i a afidelor. USTUROIUL (Allium sativum) ntrebuin are: tratamentul cu preparate pe baz de usturoi se face la smn i n caz de atac direct la plante. Biopreparatele se pot folosi i pentru stropirea unor composturi, iar usturoiul ca atare, eventual cultivat n benzi are efect nematocid i alung obolanii de cmp. ROTENONA (Derris spp) ntrebuin are: se adreseaz unui numr mare de afide, acarieni, nematozi, mute, tripi i insecte cu att mai vulnerabile cu ct capacitatea lor de ingestie este mai mare. Toxicitatea este practic nul pentru animalele cu snge cald, dar se manifest pentru celelalte, mai ales prin ingestie, toxicitatea fiind ireversibil. NEEM (Azadirachta indica) ntrebuin are: preparatele din Neem ndeprteaz sau distrug oule, larvele i adul ii a peste 200 de specii de duntori din cele mai diverse clase: nematozi, furnici, termite, pirale, ploni e, lcuste. Tratamentele cu Neem se aplic pe sol i/sau pe plante prin stropiri cu emulsii de diferite concentra ii.

45

5.2. Tehnologia de cultur a porumbului 5.2.1. Cerin e fa de sol Porumbul se dezvolt bine pe solurile bogate n humus i elemente nutritive. Se pot realiza produc ii bune aproape pe toate tipurile de sol, excep ie fcnd solurile srturoase i foarte umede. 5.2.2. Asolamentul Porumbul se poate amplasa uor n asolament pentru c nu este preten ios fa de planta premergtoare. Rezultatele cele mai bune se ob in dup leguminoasele anuale pentru boabe i furajere, urmnd cerealele pioase de toamn, inul, cnepa, cartoful, sfecla i floarea soarelui. Porumbul nu se poate cultiva dup sorg i iarba de Sudan. n agricultura ecologic monocultura este interzis. Porumbul este o bun premergtoare pentru culturile de primvar i chiar pentru grul de toamn (cnd se cultiv hibrizi cu perioad de vegeta ie scurt). 5.2.3. Fertilizarea Azotul este principalul element n fertilizarea porumbului, care asigur formarea unei mase foliare bogate, colorat n verde intens i care influen eaz favorabil acumularea substan elor proteice. Caren a se manifest prin nglbenirea limbului foliar de la vrf spre baz, de-a lungul nervurii mediane care se deschide la culoare. Plantele rmn firave cu tiule ii mici. Excesul de azot intensific transpira ia, creterea este luxuriant, plantele devin sensibile la secet i boli i ntrzie maturitatea. Fosforul joac un rol important n creterea i fructificarea porumbului. Insuficien a lui se manifest prin nroirea frunzelor de la vrf spre baz, sistemul radicular este slab dezvoltat, ritmul de cretere este sczut. Excesul fosforului determin insuficien a zincului. Potasiul mrete rezisten a la cdere, secet i boli. Caren a se manifest prin nglbenirea frunzelor de la vrf spre baz, iar sistemul radicular rmne slab dezvoltat. Fertilizarea organic a porumbului. Gunoiul de grajd este indicat pe toate tipurile de sol aplicat n doz de 20 40 t/ha. Dozele mai mari se aplic pe soluri erodate, luvisoluri. ngrmintele verzi au rol asemntor gunoiului de grajd. Ele sunt mai economice cnd se produc n culturi ascunse sau sunt cultivate n mirite. Pentru culturi ascunse se recomand utilizarea sulfinei iar pentru culturi duble (n mirite) se recomand lupinul alb. 5.2.4. Lucrrile solului Acestea ncep imediat dup eliberarea terenului de planta premergtoare i vizeaz pe lng mobilizarea solului, ncorporarea resturilor vegetale, mrun irea, nivelarea i realizarea de rezerve ct mai mari de ap n sol. Dup premergtoare care elibereaz terenul devreme se execut artura de baz la 20 25 cm adncime pe terenuri uoare i la 25 30 cm pe terenurile mijlocii i grele, cu plugul n agregat cu grapa stelat. Pn n toamn terenul se ine afnat i curat de buruieni, prin lucrri cu grapele cu discuri. Lucrrile solului din primvar asigur calitatea nsmn rii, ncol irea i rsrirea porumbului i se execut n ziua sau preziua semnatului. 5.2.5. Smn a i semnatul Materialul seminal trebuie s aib puritatea minim de 98% i germina ia minim de 90%. Pentru a se ob ine un lan uniform se va semna smn calibrat, uniform ca mrime i calitate. La alegerea hibrizilor ce urmeaz a fi cultiva i trebuie s se urmreasc urmtoarele: s fie adapta i condi iilor zonei;

46

s ajung la maturitate nainte de apari ia brumelor de toamn; s fie rezisten i la boli, duntori i la secet; s aib o rezisten bun la frngere i cdere; s nu apar in OMG urilor. n condi iile climatice de la Cotnari se recomand cultivarea hibrizilor din grupa FAO 100 200: Montana, Bucovina, Podu Iloaiei 101, Podu Iloaiei 110, Turda 167, Doina. Semnatul porumbului se realizeaz atunci cnd n sol la adncimea de 10 cm se nregistreaz 80C iar vremea este n curs de nclzire. Calendaristic, cele mai bune rezultate se ob in cnd se seamn ntre 15 i 30 aprilie. Densitatea n tehnologia ecologic numrul plantelor la unitatea de suprafa constituie factorul tehnologic de baz pentru realizarea unor recolte mari, porumbul reac ionnd mai puternic la acest element dect alte pritoare. Factorii obligatorii de care trebuie s se in seama la stabilirea densit ii sunt: hibridul cultivat, umiditatea i fertilitatea solului. Caracteristicile hibridului luate n considerare sunt: nl imea plantelor, numrul de frunze, l imea frunzelor i rezisten a tulpinilor la frngere i cdere. Hibrizii timpurii (FAO 100 200) care au talie mai joas i un numr de frunze mai mic comparativ cu hibrizii trzii se vor cultiva la o densitate mai mare. Densitatea optim este de 45 60 000 plante recoltabile/ha. Cantitatea de smn la hectar variaz ntre 15 30 kg, n func ie de puritate, germina ie i MMB. n cazul n care germina ia este de 80 85 % cantitatea de smn se mrete cu 25 30%. Distan a dintre rnduri este de 70 cm. Adncimea de semnat variaz n func ie de textura i umiditatea solului. n regiunile mai umede, cu soluri grele semnatul se realizeaz la 5 6 cm. Pe suprafe ele din zone mai uscate, pe soluri cu textur mijlocie, adncimea de semnat se mrete la 6 8 cm. 5.2.6. Lucrrile de ngrijire Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire. Buruienile se pot controla eficient prin rota ia culturilor i executarea corect i la timp a lucrrilor mecanice, precum i prin aplicarea msurilor prezentate la cap. 5.1.5.1.Combaterea buruienilor . Principalele opera iuni care se execut n cadrul lucrrilor mecanice sunt: prima prail mecanic ntre rnduri la adncimea de 8 12 cm cu viteza de 4 5 km/h pentru a nu acoperi plantele; praila a doua se execut dup 10 14 zile la adncimea de 7 8 cm cu viteza de 8 10 km/h. praila a treia dup 15 20 de zile de la a doua la adncimea de 5 6 cm cu viteza de 10 12 km/h. Praile mecanice se pot realiza i cu pritoarele tractate de animale. Lucrrile mecanice vor fi urmate de praile manuale. Combaterea duntorilor n perioada de vegeta ie poate s apar ca necesar combaterea duntorilor, dac nu s-au efectuat tratamente adecvate la smn (cu substan e permise sau tratament termic la 52 560C), cnd porumbul este amplasat pe ternuri proaspt arate, dup puni, fne e, dup leguminoase perene (care men in solul reavn) este posibil s apar n mas i atacul viermilor srm. Este de preferat ca aceste terenuri s fie evitate pentru cultura porumbului. 5.2.7. Recoltarea Recoltarea porumbului se face manual, prin strngerea tiule ilor i tierea ulterioar a cocenilor. tiule ii se depoziteaz n ptule iar cocenii se pstreaz n glugi sau n ire i vor fi folosi i la furajarea animalelor pe timp de iarn.

47

5.3. Tehnologia de cultur a orzului 5.3.1. Cerin e fa de sol Orzul reuete pe soluri cu textur mijlocie, permeabile, cu pH 6, 5 7,5 i fertile. Potrivite pentru orz sunt cernoziomurile i solurile aluviale solificate. Sunt contraindicate pentru orz solurile srturoase, ct i cele prea uoare (nisipoase) sau prea grele (argiloase). 5.3.2. Asolamentul Pentru a intra n condi ii bune n iarn, orzul trebuie s revin dup plante care elibereaz terenul timpuriu. Cele mai bune premergtoare pentru orzul de toamn sunt: leguminoasele anuale i perene, borceagurile, rapi a, inul pentru fibre i cel de smn . Dup orz se pot semna culturi duble pentru furaj de porumb sau de sorg. Succesul acestor culturi este asigurat dac se seamn n prima parte a lunii iulie i solul are umiditate suficient. n cultura de orz se obinuiete s se semene trifoi n cultur ascuns. 5.3.3. Fertilizarea Gunoiul de grajd, dei asigur sporuri mari de produc ie , nu este valorificat economic de orz, de aceea se recomand fertilizarea cu gunoi de grajd a plantei premergtoare. Orzul de toamn valorific cu succes efectul remanent al gunoiului de grajd aplicat plantei premergtoare. Dac orzul urmeaz n asolament dup o leguminoas cantitatea de elemente nutritive pe care aceasta o las n sol este suficient pentru ob inerea unor produc ii de orz satisfctoare. 5.3.4. Lucrrile solului Calitatea pregtirii patului germinativ influen eaz direct buna dezvoltare a plantelor i buna rezisten la iernare a acestora. Orzul cere un sol afnat pe circa 20 cm adncime, cu suprafa a nu foarte mrun it, dar fr bulgri n sol, aezat, nivelat, fr resturi vegetale, pentru a permite semnatul n bune condi ii. Dup recoltarea plantei premergtoare se recomand o lucrare de dezmiritit. Orzul nu necesit arturi prea adnci, de aceea adncimea arturii se stabilete n cmp, n func ie de starea terenului, astfel nct s fie ncorporate resturile vegetale i fr a scoate bulgri. Artura este lucrarea de baz i la efectuarea ei se au n vedere o serie de reguli a cror respectare asigur calitatea lucrrii i efectul agrotehnic favorabil acesteia. Este foarte important ca artura s se execute la un anumit con inut de umiditate, nct solul s se poat revrsa cu uurin dup plug, brazda mrun indu-se n bune condi ii. Cnd solul este prea umed rezult curele, felii, iar n condi iile unui deficit excesiv al umidit ii din sol rezult bulgri, a cror mrun ire ulterioar necesit lucrri suplimentare ce solicit cheltuieli de combustibil. n toate aceste situa ii se produce o degradare a structurii solului i de aceea nu se recomand aratul solului n astfel de condi ii. Pn la semnat artura se ntre ine curat de buruieni prin treceri repetate cu grapa cu discuri grele. Pe terenurile bine lucrate n anii anteriori artura poate fi nlocuit prin dou treceri cu grapa cu discuri grele, aceast lucrare permi nd mobilizarea solului pn la adncimea de 12 16 cm, realizndu-se i ncorporarea resturilor vegetale. Pregtirea terenului prin discuit, uneori, este preferabil arturii i pentru a nu ntrzia semnatul.

48

5.3.5. Smn a i semnatul Smn a trebuie s corespund indicilor de calitate : puritate peste 98%, germina ie peste 90% i MMB specific. Soiurile recomandate sunt: Mdlin, Adi, Andrei, Orizont. Epoca de semnat a orzului de toamn este ntre 15 septembrie i 10 octombrie, pentru ca plantele s intre n iarn bine clite i nrdcinate. Semnatul mai timpuriu determn o dezvoltare prea puternic a plantelor pn la intrarea n iarn, favoriznd atacul de fuzarioz, finare i viroze, iar ntrzierea duce la scderea rezisten ei la ger a plantelor. Densitatea de semnat a orzului de toamn este de 400 500 boabe germinabile/mp. Distan a ntre rnduri este de 12,5 cm. reducerea distan ei ntre rnduri este posibil numai pe terenuri curate de resturi vegetale i foarte bine pregtite. Adncimea de semnat este de 3 5 cm n func ie de textur i umiditatea solului. Adncimea de semnat nu trebuie s depeasc limitele indicate deoarece plantele rsar greu, mai ales dac se formeaz crust. Adncimea de semnat influen eaz att intervalul semnat rsrire, ct i dezvoltarea ulterioar a plantelor. Cantitatea de smn la hectar este cuprins ntre 160 200 kg/ha, n func ie de puritate, germina ie i MMB. n cazul n care orzul se seamn ca plant protectoare pentru trifoi, se poate dubla distan a dintre rnduri i scdea la jumtate cantitatea de smn la unitatea de suprafa . 5.3.6. Lucrrile de ngrijire La orzul de toamn se efectueaz controlul semnturilor toamna i iarna, eliminarea excesului de umiditate n toamn i primvar. Dac se manifest fenomenul de descl are al plantelor, n primvar se execut tvlugitul culturii. Combaterea buruienilor se realizeaz prin rota ia culturilor i prin msurile prezentate n cap. 5.1.5.1.Combaterea buruienilor . datorit faptului c orzul este foarte des nu se recomand grparea culturii pentru distrugerea buruienilor. Combaterea bolilor i duntorilor se realizeaz prin msuri preventive. 5.3.7. Recoltarea Recoltarea orzului se face cu combina reglat corespunztor. Recoltarea ncepe la coacerea deplin, cnd umiditatea boabelor este sub 16 17%. ntrzierea recoltatului provoac mari pierderi datorit ruperii spicelor i scuturrii boabelor. Orzul trece foarte repede n rscoacere, aa nct pericolul pierderilor, dac se ntrzie recoltarea, este foarte mare. Raportul boabe/paie este, la orz, de 1/1,5. Boabele sunt folosite n furajarea animalelor iar paiele ca aternut. 5.4. Tehnologia de cultur a lucernei 5.4.1. Cerin e fa de clim i sol Lucerna prefer climatul cald i arid moderat. Crete oriunde dac solul este corespunztor. Lucerna prefer solurile adnci, calcaroase, cu pH neutru sau uor alcalin, bogat n elemente nutritive. Succesul culturii depinde de grosimea stratului fertil i dac apa freatic se afl la adncimea de 4 5 m. 5.4.2. Rota ia Lucerna nu se autosuport, deci nu se poate cultiva pe aceeai parcel mai des de 4 5 ani, deoarece apare oboseala terenului. n cazul semnatului de primvar, dac este posibil, premergtoarele lucernei trebuie s fie pritoare fertilizate cu ngrminte

49

naturale bine fermentate. Astfel, se poate asigura un sol corespunztor pentru nevoile plantei, un sol liber de buruieni i bogat n elemente nutritive. Dac se seamn la sfritul verii, lucerna poate succeda numai o premergtoare cu recoltare timpurie. n aceast situa ie cele mai frecvente premergtoare sunt cerealele pioase. 5.4.3. Lucrrile solului Lucerna necesit un sol aflat ntr-o bun stare cultural, eliberat de buruieni. Patul germinativ trebuie s fie cu granule mrunte i bine aezat, pentru ca smn a s aib o rsrire rapid i sigur. Dac lucerna este semnat dup pritoare, artura de toamn se poate executa mai adnc, de preferin cu scormonitor. Artura adnc contribuie la distrugerea buruienilor perene, acestea fiind cele mai periculoase pentru lucern. n cazul semnatului n var, lucrrile de pregtire a solului ncep tot cu dezmirititul, i dac starea de umiditate a solului permite, trebuie efectuat aratul, ca solul s se aeze pn la semnat. De regul, este nevoie de cel pu in 2 4 sptmni pn la semnat. Lucerna nu agreaz aratul recent. Artura trebuie prelucrat imediat cu combinatorul, tvlugul i eventual cu grapa cu discuri. Dac n condi iile unei veri secetoase nu s-a reuit asigurarea unui pat germinativ de bun calitate, este indicat amnarea semnatului pentru primvar. Patul germinativ se poate pregti cu grapa cu discuri, combinatorul i cultivatorul. Deseori este necesar i folosirea tvlugului. naintea semnatului solul nu trebuie s fie afnat mai adnc dect adncimea planificat de ncorporare a semin elor. 5.4.4. Semnatul Smn a de lucern trebuie selectat cu grij. Buruiana cea mai periculoas a lucernei este cuscuta care se rspndete odat cu smn a. Lucerna se poate semna primvara i la sfritul verii. Avantajul semnatului de primvar const n pregtirea mai uoar a patului germinativ, deoarece solul arat toamna se afneaz n cursul iernii. Cantitatea de smn La semnatul de primvar se calculeaz 25 kg smn la ha, cu puritatea de 98% i cu o capacitate de germina ie de 89%; se asigur 150 semin e la metrul liniar. Adncimea de semnat corespunztoare pe un sol greu este de 1,5 2 cm, pe un sol afnat sau nisipos este de 2 2,5 cm. Primvara, cnd patul germinativ este umed se seamn la o adncime mai mic. nainte i dup semnat este nevoie de tvlug. Cu ct este mai uscat patul germinativ, cu att este mai indicat tvlugitul.

5.4.5. Lucrri de ngrijire Dac dup semnat apare crusta, n condi ii de secet rsrirea este prea lent, fiind nevoie de tvlugire. Afnarea suprafe ei solului ntr-o cultur cu densitate bun nu este necesar. Eventual primvara, pe un sol nenghe at se poate folosi esala de buruieni. 5.4.6. Recoltatul Semnat primvara fr plant protectoare lucerna d 1 2 recolte n primul an, iar cea semnat cu plant protectoare d o recolt. La o cultur semnat vara n anul urmtor se pot ob ine 2 3 recolte. n urmtorii ani n func ie de sol i de clim se recolteaz de 2 4 ori.

50

5.5. Tehnologia de cultur a pajitilor semnate 5.5.1. Rota ia culturilor Cele mai bune premergtoare pentru pajitile temporare sunt considerate culturile agricole, care, dup recoltare, las terenul liber de buruieni i asigur pregtirea corespunztoare a terenului la timp. Sunt considerate ca bune premergtoare: plantele pritoare timpurii, fertilizate cu gunoi de grajd i plantele furajere recoltate pn la nceputul toamnei. Cerealele de toamn i culturile care elibereaz terenul pn la nceputul lunii august, sunt recomandate ca premergtoare, dac semnatul se execut la sfritul verii. Dup des elenirea pajitilor, n anul I, se recomand cultivarea plantelor cu o perioad relativ scurt de vegeta ie i care manifest cerin e mari pentru azot. n urmtorii ani, se recomand porumbul pentru boabe, sfecla de zahr i furafer. 5.5.2. Fertilizarea ngrmintele organice i/sau minerale admise n agricultura ecologic asigur: refacerea i creterea fertilit ii solului; creterea i dezvoltarea optim a speciilor de graminee i leguminoase semnate i men inerea unui raport optim ntre acestea; ob inerea unor produc ii ridicate i de calitate de furaj. ngrmintele sunt considerate cele mai valoroase, accesibile i bogate n elemente nutritive. Pentru fertilizarea de baz se recomand aplicarea uniform a unei cantit i de 20 30 t de gunoi de grajd/ha. Dup fertilizarea de baz se recomand ncorporarea ngrmintelor n timp scurt prin executarea arturii. Sunt recomandate i alte ngrminte organice ca: urine, compost, ngrminte verzi. Dup nfiin area culturii se pot administra ngrminte organice solide i lichide, primvara devreme sau toamna. Gramineele i leguminoasele perene valorific bine ngrmintele organice i n cazul aplicrii lor la plantele premergtoare. n acest caz, doza de ngrminte minerale acceptate se reduce cu 50 60 % n primii doi ani i cu 30 40 % n anii urmtori. Eficien a ngrmintelor organice crete dac se administreaz i ngrminte minerale. Fertilizarea cu fosfor. Se recomand: fosfai naturali, zgur de fosfa i pe solurile care au un con inut sub 8 mg fosfor mobil/100g. Fertilizarea cu potasiu. Se recomand sruri brute de potasiu, sulfat de potasiu i magneziu pe solurile a cror con inut n potasiu mobil este sub 16 mg/100g. Fertilizarea cu azot. Azotul este asigurat din ngrminte organice, pe cale simbiotic de ctre leguminoase i din rezerva existent n sol. Administrarea ngrmintelor minerale de azot este excclus n condi iile practicrii agriculturii ecologice. 5.5.3. Lucrrile solului Pregtirea terenului se face lundu-se n considerare: planta premergtoare, gradul de acoperire cu buruieni i resturi vegetale, profunzimea solului, gradul de nivelare a terenului, speciile de plante folosite la semnat, epoca de nsmn are, modul de valorificare a furajului. Pentru pajitile care se nsmn eaz primvara, lucrrile solului ce se execut sunt: nivelarea terenului recomandat a se executa de regul toamna pentru culturile premergtoare; arat cu plugul pe solurile profunde la sfritul verii mijlocul toamnei i la adncimea de 22 25 cm.

51

Se recomand pe parcursul toamnei grpatul perpendicular pe direc ia arturii cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu col i. La desprimvrare nainte de semnat se recomand pregtirea patului germinativ cu combinatorul sau cu grapa cu col i reglabili prevzut cu bar nivelatoare. ATEN IE !!! Solul trebuie pregtit grdinrete, uor tasat, pentru a asigura condi ii optime pentru germinarea i rsrirea uniform a semin elor mici. nainte de semnat se execut tvlugirea terenului. 5.5.4. Smn a i semnatul Se recomand folosirea numai a semin elor certificate, de calitate i de provenien sigur. Semin ele de leguminoase trebuie s fie libere de cuscut (Cuscuta sp.), buruian parazit extrem de periculoas. Pentru nfiin area unei pajiti temporare n regiunea Cotnari se recomand folosirea urmtorului amestec de graminee i leguminoase perene specific zonei de silvostep (tabel nr.5). Amestec de specii de graminee i leguminoase perne recomandat pentru zona Cotnari Denumire tiin ific Dactylis glomerata Festuca pratensis Phleum pratense Poa pratensis Bromus inermis Lotus corniculatus Medicago sativa Onobrychis viciifolia Denumire popular Golom Piu de livad Timoftic Firu a Obsig nearistat Ghizdei Lucern Sparcet

tabel nr. 5 Cantitatea de smn (kg/ha) Punat Fnea Mixt 12 6 8 8 10 5 2 10 5 4 15 30

Epoca de semnat: primvara n prima urgen cnd umiditatea solului permite i se realizeaz 1 30C n sol. Distan a ntre rnduri: 12,5 cm. Adncimea de semnat: 2 2,5 cm. 5.5.5. Lucrrile de ntre inere Se recomand: tvlugitul solului imediat dup semnat n mod deosebit dac se nregistreaz perioade secetoase; combaterea buruienilor se face dup rsrirea plantelor semnate cosit mecanic sau manual numai pe timp uscat, pentru a evita dezrdcinarea. n anii urmtori, vor fi cosite plcurile de buruieni, n primele faze de vegeta ie, pn la nflorire. Aten ie!!! n primul an, pn la o n elenire corespunztoare, pajitea semnat va fi valorificat numai prin cosire. 5.5.6. Valorificarea pajitelor semnate Valorificarea prin punat. Se recomand practicarea sistemelor de punat liber sau ra ionat pe parcele, fiind mai avantajoase din punct de vedere economic sistemele de punat ra ionat.

52

nceputul punatului se recomand s se fac la momentul optim pentru a prentmpina pierderile. Acest moment se stabilete dup unul sau mai multe criterii cum ar fi: temperatura medie diurn este mai mare de 5 60C; produc ia punii este de 1 1,5 t SU/ha (5 8 tone mas verde/ha); nl imea inflorescen ei la graminee este de 6 10 cm; nl imea plantelor este de maximum 15 20 cm; nflorete ppdia (Taraxacum officinale). Ciclurile urmtoare se valorific la interval de 25 (28) 30 (35) de zile n func ie de zon i evolu ia precipita iilor i a temperaturii. Valorificarea prin cosit Intervalul optim de recoltare pentru fn sau siloz este considerat ntre nceputul i mijlocul fazei de nflorire a leguminoaselor sau n faza de burduf nceputul nspicrii gramineelor. Cositul se poate face manual sau mecanizat.

53

CUPRINS Capitolul 1 Capitolul 2 Capitolul 3 Capitolul 4 Capitolul 5 Prezentarea general a zonei Viticultura ecologic Pomicultura ecologic Creterea animalelor n sistem ecologic Producerea furajelor 1 4 7 22 33

54