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PROBLEMAS: 1. Una Cmara de refrigeracin para almacenamiento de Kiwi tiene las siguientes dimensiones: 3,6 m x 8 m x 28 m.

Fue diseado para operar a una temperatura de aire de 1 C. Las paredes y techo tienen 130 mm de espuma de poliestireno como aislante (K=0,028 W/m-C) mientras que slo se dispone de 50 mm del mismo aislante en el piso bajo 75 mm de concreto (K= 0,90 W/m-C). La temperatura debajo del piso es 9 C, y la temperatura del aire exterior bajo condiciones de verano es 25 C. Sin embargo, el techo y 2 paredes estan expuestas directamente a la luz solar durante el da. La humedad relativa de diseo de la cmara es 95%. La cmara almacena 180 "bins" de Kiwi, cada "bin" tiene aproximadamente 1000 Kg de fruta. El calor de respiracin de la fruta es 38 W/TM. La fruta entra a la cmara a 1 C proveniente de un pre-enfriador (tnel de enfriamiento). La nica puerta tiene 2,4 m x 2,4 m. No se dispone de cortina de aire ni cortinas tipo cintas de plstico. La temperatura del medio exterior est a 24 C y 70% de humedad relativa. La puerta permanece abierta 15% del tiempo desde las 07:00 A.M. hasta las 06:00 P.M, y se cierra desde las 06:00 P.M. hasta las 07:00 A.M. Durante las horas de trabajo en el da el nmero de operarios en la cmara es 3, y se tiene 800 watts de luces encendidas. Un montacargas elctrico aporta 4 KW de calor en la cmara para el 30% de las horas de trabajo en el da. La unidad de enfriamiento de la cmara (evaporador) tiene dos ventiladores. Estos proporcionan una velocidad al aire de 3,4 m/s; el tamao de la "cara" del evaporador es 3,1 x 0,8 m. Se estima una cada de presin en los ventiladores de 1,4 pulg. de agua. Estimar la carga de calor media para 24 horas. Kiwi (Composicin Proximal) Humedad = 79,7% Protenas = 0,9 % Lpidos = 0,6% Carbohidratos = 16,4% Fibra = 1,7% Cenizas = 0,7% 2. Un congelador continuo de cajas para arvejas opera a una temperatura de aire de -35C. Las cajas ingresan a 10C, y dejan el tnel a una temperatura msica promedio de -20C. El nmero de cajas, de 27 kg cada uno, procesadas diariamente es 2800. El congelador se encuentra en el interior de una cmara frigorfica que se encuentra a -16C. Todas las paredes del congelador tienen 150 mm de paneles de poliestireno (K=0,03 W/m-K). Sobre las paredes externas del congelador slo existe conveccin natural, y sobre los lados internos se tiene una velocidad de 4 m/s. Las dimensiones del congelador son 4 x 8 x 20 m. La carga de cajas en el congelador se realiza por un periodo de 10 horas cada da. Sobre este tiempo una puerta de 2m x 1m est totalmente abierto. Tambin sobre este tiempo, dos hombres estn presentes, un transportador mecnico con un motor de 1HP est operativo, y tambin 500 W de luces estn encendidas. El congelador tiene 8 evaporadores similares, cada uno tiene un lado de 2 m x 1,8 m. Los ventiladores de los evaporadores generan un velocidad de aire de 3,2 m/s. La cada de presin ha sido estimada en 2,1 pulgadas agua. Cada evaporador es descongelado por una hora a la semana. Estimar la carga media por 24 horas. Nota: Puede considerarse que el aporte de la carga trmica de las cajas de cartn al producto es despreciable. Arvejas (Composicin Proximal): Humedad = 76,0% Protenas = 5,9% Lpidos = 0,6% Carbohidratos = 13,8% Fibra = 2,8% Cenizas = 0,9%

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