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Chef Profesional

Joffre E. Zapata Jumbo


Calle Colon y Sucre, el Oro, Machala, Ecuador

Nmero de Mvil

097216353 087372933 joffrebeto@hotmail.com

Ejecutar todas las operaciones de manipulacin, preparacin, conservacin y presentacin de toda clase de alimentos, confeccionar ofertas gastronmicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos econmicos establecidos y aplicando en todo momento las normas prcticas de seguridad e higiene laboral.

Experiencia Laboral
Chef administrador Empresa: Gastrosur Cia. Ltda. (Catering) Funcin: Organizacin general de la cocina y dems areas de involucradas en la produccin, mens, horarios, abastecimiento de bodega y responsable de la produccin de hasta 1000 servicios diarios. Direccin: Av.25 de junio km. 4.5 (interior de INCARPALM) Telfono: 2993-009 ext. 164

Desde Febrero del 2010

Abril del 2009 Febrero del 2010

Chef Empresa: Restaurante la Victoria Funcin: Organizacin de eventos sociales, reestructuracin de la carta, elaboracin y composicin de men. Direccin: Santa Rosa, El Oro, Ecuador Telfono: 2943-314

Enero del 2009 Abril del 2009

Chef Empresa: Hotel American0 Funcin: Organizacin de la cocina, manejo de personal, produccin del men, responsable de la cocina. Direccin: Machala, Tarqui y 25 de Junio Telfono: 2966-400

Febrero del 2008 Enero del 2009

Chef Empresa: Restaurante Tropical Ice Funcin: Jefe de cocina, produccin de men tpico, distribucin de horarios del personal, abastecimiento de bodega. Direccin: Machala, Rocafuerte entre Guayas y 9 de Mayo

Enero del 2007 Febrero del 2008

Chef de partida Empresa: Restaurante Verde Tropical Funcin: Ejecutar las disposiciones del chef Direccin: Machala, Marcel Laniado y Circunvalacin norte

Junio del 2002 Enero del 2007

Mesero (3 aos) ayudante del chef (2 aos) Empresa: Hotel Montecarlo Funcin: Servicio al cliente, preparacin del saln para eventos sociales, ayudante del chef Direccin: Machala, Guayas y olmedo Telfono: 2931-901

Formacin acadmica
Universidad tcnica de Machala Actualmente cursando el 5to ao de ingeniera comercial Machala Escuela de los chef Tecnificacin en administracin de bares y restaurantes Guayaquil Escuela de los chef Tecnificacin en cocina internacional Guayaquil Asociacin de chef del Ecuador Higiene y manipulacin de alimentos Machala Feria de negocios, alimentos y bebidas Arquitectura de los alimentos Guayaquil MCM instructores La excelencia en la atencin y el servicio al cliente Machala

Recomendaciones
Chef Carlos Vascones Chef ejecutivo del Hotel Marriott 093981360 (Guayaquil)

Dr. Alfredo Enrquez (Machala) Abogado de la direccin de estudios del Oro 2923-011 Cstga. Johanna Bustamante Cosmetloga 2933-123 (Machala)

Lic. Alba Betancourt (Machala) Jefe de recursos humano de INCARPALM 092809628 Ing. Mara Guarnizo (Machala) Administradora del hotel Marsella 086391088