Sunteți pe pagina 1din 7

MINISTERUL EDUCATIEI, CERCETARII SI INOVARII A ROMANIEI Universitatea Aurel Vlaicu din Arad Facultatea de Inginerie Alimentara, Turism si Protectia

Mediului

Referat:

LISTERIOZA

Conf.univ.dr.ing.: Radu Dana Gina

Nume studenti: Iavita Nicoleta,Tcacenco Xenia Specializarea:IPA,anul II

Arad 2011

Listerioza este o maladie din grupul infeciilor zooantroponoze, provocat de nite bacterii cu denumirea de Listeria monocytogenes, care se transmit de la animalele bolnave la om pe diverse ci i se caracterizeaz clinic prin simptome de intoxicaie, afectarea sistemului mononuclear, de asemenea prin variate forme clinice cu prevalarea acelora angino-septice i neurologice. Listerioza este o afectiune rara, infectioasa, produsa de o bacterie numita "Listeria monocytogenes", care se transmite de obicei la oameni prin produse alimentare contaminate, lapte insuficient pasteurizat sau branza (insa cel mai adesea germenele se gaseste in carnea gatita insuficient si in produsele lactate). In unele cazuri germenul a fost transmis prin contact direct cu alte persoane infectate sau animale. Exista o adevarata varietate in ceea ce priveste severitatea cazurilor, de la statutul de purtator temporar asimptomatic, pana la raspandirea acuta, brusca (fulminanta) a bacteriilor in torentul sangvin (bacteriemie). Multi factori pot contribui la dezvoltarea simptomelor. Listerioza afecteaza cel mai adesea nou-nascutii, persoanele invarsta, femeile insarcinate si persoanele cu un sistem imunitar scazut. Diagnosticarea prompta si tratamentul bolii sunt necesare, pentru a evita aparitia unor complicatii severe ale bolii. n 1911 Halfes pentru prima dat a descris o nou specie de microorganisme iniial cu denumirea de Bacterium hepatis, care ulterior de ctre Muroy i coautori n 1926 a fost numit Listeria monocytogenes, fiind depistat de la iepuri. n 1935 Beri a descris maladia dat la luze i nou-nscui. n 1940 agentul acestei maladii oficial a fost numit Listeria monocytogenes, iar boala listerioza. Germenul listeriozei Listeria monocytogenes, se atrn la familia Corinebacteriaceae, avnd form de bastona cu flagili, datorit crora se mic. Acest bacii conine antigenul flagilat-H i somatic-O; la distrugere elimin endotoxin. Dup structura antigenic sunt stabilite 7 variante serologice de acest germen. El se pstreaz ndelungat la temperaturi joase, iar la fierbere se distruge timp de 3-5 minute. n sol, ap, cereale etc. la temperatur joas listeria se pstreaz timp de civa ani, iar n lapte la t de +4+6C (temperatura frigiderului) bacteria dat are nsuirea de a se multiplica. Totodat aceti microbi se distrug imediat la aciunea dezinfectanilor cu concentraie obinuit. Din punct de vedere epidemiologic, listerioza este o maladie cu focalitate natural. Ca rezervor n natur servesc diverse roztoare (oareci, obolani, popndi, iepuri etc). Listeriile au mai fost depistate de la mistrei, vulpi, cinele-enot, ginue slbatice etc. Majoritatea dintre animalele slbatice suport listerioza asimptomatic, eliminnd o mare cantitate de microbi n mediul ambiant. Nu se exclude participarea unora ectoparazii

n meninerea focarelor naturale de listerioz, deoarece listeriile au fost depistate de la cpue, pduchi, purici etc, obinute de la roztoare. Listerioz a fost descris nu numai la animalele slbatice, dar i la cele domestice ca: ovine, caprine, bovine, cabaline, cni, pisici, gini, gte, rae. Mai frecvent sunt afectate animalele tinere, care deseori pier de septicemie. Omul se mbolnvete mai frecvent pe cale alimentar, consumnd n hran produse animaliere de carne i lapte prelucrate termic insuficient. De menionat, c pasteurizarea laptelui nu omoar totdeauna listeriile, mai ales cnd el este contaminat intens. De asemenea prezint un mare pericol pentru persoanele umane apa i produsele alimentare infectate prin eliminrile roztoarelor. Mai este posibil infectarea pe calea conjunctival i cutanat la ngrijirea animalelor bolnave, la sacrificarea i prelucrarea pieilor de la ele. Infectarea pe cale transmisibil, adic prin intermediul vectorilor (nepturi de parazii i hematofagi, cpue etc.) are o importan secundar. Nu se exclude i molipsirea de listerioz pe cale aerogen (aerosol), la inspiraia prafului infectat, spre exemplu, din ncperile unde se in ovinele bolnave. Molipsirea omului de la om nc nu este stabilit, ns transmiterea infeciei de la mama bolnav la ft (prin intermediul placentei calea vertical de infectare) este posibil. Infecia dat se ntlnete n diferite ri de pe glob anul mprejur, nregistrndu-se sub forme sporadice sau de focare mici. La ea sunt receptive toate vrstele, ns totui mai frecvent se molipsesc locuitorii de la sate i anume: lucrtorii de la complexele animaliere, zootehnicienii, veterinarii, vntorii, lucrtorii de la cmp etc. Un pericol destul de mare pentru mbolnvire de aceast infecie l constituie femeile gravide, la care este evident micorat rezistena ctre listerii. Nimerind n organismul uman prin mucoasa tractului digestiv, respirator, de asemenea prin mucoasa faringian, ocular sau pielea lezat, listeriille se rspndesc mai departe pe calea limfatic i hematogen. Ganglionii limfatici se mresc n volum, ns, de regul, fr a supura. Din ei listeriile ptrund n snge, unde prin intermediul torentului sangvin se rspndesc n organele interne, multiplicndu-se n ele i ducnd la dezvoltarea maladiei propriu-zise. n formele grave are loc o septicemie pronunat cu apariia unor focare necrotice (granuloame-listerioame) n ficat, splin, ganglioni limfatici, pulmoni, suprarenale, sistemul nervos etc.

La gravide granuloamele (listerioamele) menionate se mai dezvolt i n placent, de unde listeriile nimeresc n organismul ftului. De regul, la gravide infectarea ftului poate avea loc n luna a 4-5 de graviditate i mai trziu. Uneori listerioamele se pot necrotiza, evident ducnd la apariia abceselor. Mai frecvent boala se dezvolt la imunodeprimai (gravide, nou-nscui, la tratai cu imunodepresante, neoplazici, bolnavi cu SIDA). Maladia debuteaz cu multiple varieti, ns, dup perioada de incubaie, care oscileaz ntre 3 i 45 zile. Se disting urmtoarele forme clinice: angino-septicemic, neurologic, septico-granulomatoas la ft i nou-nscut, oculo-glandular i mixt. Maladia evolueaz acut, subacut, cronic, abortiv sau sub form de portaj cronic. Mai frecvent se ntlnete forma angino-septicemic. Ea se exprim sub forme de angine catarale ori foliculare; angine ulcero-peliculare cu reacii monocitare i mononucleare n sngele periferic; forme tifoide cu sindrom meningian. De menionat, c anginile listerioase dup tabloul clinic sunt asemntoare cu cele banale (streptococice). Pentru forma ulcero-pelicular este caracteristic o hiperemie pronunat a istmului faringian; pe amigdale apar pelicule sau ulcere; ganglionii limfatici regionali sunt mrii i durerosi; temperatura atinge 39-40C. n sngele periferic se observ o leucocitoz sporit cu prevalarea mononuclearelor pn la 70%. Anginile listerioase se mai caracterizeaz prin simptome catarale pronunate i posibilitatea de a se complica prin septicemii, mai cu seam la aduli. n aa caz febra capt un caracter remitent, fiind nsoit de frisoane, cu o durat de 15-20 zile, uneori i mai mult. Semnele catarale i de intoxicaie se intensific; ganglionii limfatici, ficatul i splina sunt mrii n volum; pe piele apare o erupie polimorf; n sngele periferic evident sporete numrul de mononucleare. In perioada de stare a maladiei pot aprea simptome meningiene. Una din complicaiile serioase a formei angino-septicemice este endocardita, care mai frecvent survine la persoanele netratate la timp. Forma neurologic se caracterizeaz prin apariia meningitei, meningoencefalitei, abcesului cerebral i neuritelor sau poliradiculoneuritelor. Tabloul clinic al formelor enumerate n listerioz nu difer, de asemenea patologii n alte maladii. Lichidul cefalorahidian n meningita listerian la nceput are un caracter seros, iar n perioada tardiv purulent. Temperatura n forma neurologic mai frecvent atinge limitele

de 37,5-38C. Aceast form se ntlnete mai des la copiii pn la o lun i la persoanele mai n vrst de 40 ani. Forma septico-granulomatoas mai des se ntlnete la ft i nou-nscut. Aceast form se transmite de la mama bolnav sau purttoare de listerii i, de regul, se depisteaz destul de tardiv. Semnele generale ale ei se exprim prin dereglri respiratorii i cardiovasculare. Se mai pot observa vrsturi, scaun lichid cu mucoziti, erupii rozeolo-papuloase, semne meningiene, care duc la deces. Afectarea timpurie a ftului poate duce la decesul lui, iar mai tardiv la malformaii (hidrocefalie, microcefalie etc). La sugari listerioza se ncepe cu semne catarale, care conduc la apariia bronhopneumoniei. Ultima se complic cu o pleurezie purulent. Paralel mai apar simptome dispepsice, se mrete ficatul n volum, se ivete un icter nepronunat i erupii cutanate. La majoritatea pacienilor se determin pe istmul faringian multiple granuloame. La gravide listerioza decurge atipic, frust sau asimptomatic, deseori rmnnd nedepistat. La ele deseori au loc avorturi sau nateri timpurii. Forma oculo-glandular se ntlnete rar. Ea se caracterizeaz prin afectarea conjunctivei oculare, mrirea ganglionilor limfatici regionali i majorarea numrului de limfomonocite n sngele periferic. Forma mixt ntruchipeaz mai multe variante clinice, care decurg paralel. Forma cronic are o simptomatologie slab exprimat. Acutizarea ei este nsoit de simptome catarale, dispeptice, temperatur ridicat, semne nefrologice. La persoanele slbite acutizarea listeriozei cronice se poate finaliza cu o septicemie ce pune viaa pacientului n pericol. Diagnosticul i tratamentul listeriozei se efectueaz n seciile de boli infecioase. Listerioza se trateaza cu antibiotice. Datorita gravitatii bolii, multi medici prefera sa interneze pacientii in spital pe timpul efectuarii tratamentului, pentru o monitorizare mai buna. Antibioticele pot fi astfel administrate intravenos, ele ajungand astfel direct in sange. Aceasta reprezinta cea mai rapida si mai eficienta cale de a administra un antibiotic. Profilaxia listeriozei const n aplicarea msurilor sanitaro-veterinare n gospodriile animaliere i la abatoare; n nimicirea sistematic a roztoarelor, de asemenea a pisicilor i cinilor vagabonzi; n protecia produselor alimentare i a apei de nvlirea roztoarelor. n localitile unde se nregistreaz listerioza laptele trebuie de consumat numai dup o fierbere timp de 10 minute; de dus o lupt aprig cu roztoarele; de luat msuri de protecie n privina nvlirii diferitor insecte -vectorii poteniali ai listeriilor.

Unele din metodele de profilaxie a listeriozei ar fi ca toate produsele animale inclusiv ouale, carnea si produsele de pasare, trebuie gatite cu mare grija. De asemenea, trebuie evitat consumul laptelui nepasteurizat (prin pasteurizare are loc un proces de fierbere a laptelui in care bacteriile sunt distruse) si toate fructele si legumele trebuie bine spalate inainte de a fi consumate. Atat mainile cat si ustensilele de gatit, trebuie spalate cu apa fierbinte si cu sapun dupa contactul cu alimentele, in special cu delicatesele din carne si cu carnea cruda.

Bibliografie: http://www.sfatulmedicului.ro/Afectiuni-asociate-sarcinii/listerioza-a-infectia-culisteria-monocytogenes_1089#Investigatii, accesat 2 ianuarie 2011. http://www.sanatatea.com/art/intestinale/827-listerioza.html, accesat 13 decembrie 2008.