Capitolul

1 o

Salate

Fii gata s creezi n cteva minute cele mai gustoase i Ujoare salate!

Capitolul~

Salate

Salat de castravectori cu miere

Miracolul din miere poate ndulci fi cele mai mari acrituri, aa cum sunt castraveii. Nici usturoiul din salat nu rezist n faa parfum ului acestei licori preioase la fel ca fi aurul La urma urmei) s nu uitm c pmntul biblic al fgduinei este locul in care curge miere ...

Salate

Capitolul

fi

Salat de castra vectori cu miere

Ingrediente
pentru 4 porii

400 gr castravei In saramura 100 gr ardei gras 50 gr miere 30 ml ulei de msline 1 lmie 4 ctei de usturoi , 1/2 legtur de mrar 2 gr piper alb
" v

Castraveii n saramur se spal bine, se terg, se taie n felii subiri, apoi fiecare felie se taie n baghete lungi. se cur i se toac mrunt, ardeiul se taie julien, dup care mpreun cu castraveii se pun ntr-un vas i se amestec uor. Separat, ntr-un castronel se face un dressing din miere, zeam de lmie i ulei care se toarn peste legumele tiate anterior.

1.

2. Usturoiul

Pasul

3.

4. Se adaug mrarul tocat, se condimenteaz dup gust cu piper, iarnainte de servire se orneaz cu feliue de lmie.

Pasul

Pasul 3
Tnnm! de preparare Timpul de gttI Valoarea nutritto pentru oporie

15min

Omin

cea 150 calorii

Sfaturi practice
n cazul n care castraveciorii sunt prea sdrai, trebuie inui 2-3 ore n ap rece) schimbnd mereu apa) pentr a se desra.

Capitolul~

Salate

Salat de varz cu mere i hrean

Din reetarul celor care au picioare subiri i interminabile i beau doar ap plat cu sau fr lmie, am furat o reet din categoria ; Gusturi fine, calorii puine ': Salata de cruditi e srcu foc n materie de calorii, dar bogat n nutrieni alcalini ce atac vitejete acizii rzboinici.

BSalate
Ingrediente
pentru

CapitolulG

Salat de varz roie cu mere i hrean

4 porii
400 gr varz roie 200 gr mere 1rdcin de hrean 1lmie 50 ml oet 50 ml ulei de msline 20 gr sare 2 gr piper
Varza se taie fidelu. Merele se cur, li se scot cotoarele i se taie baghete foarte subiri. Hreanul se cur i se rade.

1.

2. ntr-unvassepunevarza, se presar cu puin sare i se freac pentru a se nmuia, apoi se adaug merele i hreanul i se amestec uor de jos n sus.

Pasul!

3. Salata de varz se stropete cu oet i zeam de lmie, se condimenteaz dup gust cu sare i piper, apoi se stropete i cujumtate din cantitate a de ulei.

Pasul!

4. Se aeaz pe frunze de
salat, se orneaz cu feliue de mere i de lmie, se ine circa 20 de minute la frigider i, naintea servirii, se stropete cu restul de ulei.

Pasul 3

1'i
Ttmpul de preparare Ttmpul de gtit Valoarea nutritiv pentru oporie
o o

20min

Omin

cea 155 calorii

6
a:
0_

ob--

::::

Sfaturi practice
Pentru un gust mai bun se recomand folosirea unor mere mai parfumate) iar in locul oetului obinui: sepoate folosi oet aromat.

",-

z_: ~~
o__

~-",,~
c

~~ ~ ~

~-

Capitolul ~

~alate

Salat de conopid

tiinific vorbind, conopida este un buchet de flori pe carefrunzele le-a ascuns de soare) ca s nu fie oferit femeilor. Culinar vorbind, este bucheelul salvator n momentul n care ne-am plictisit de salate mai tradiionale. i dragostea trece prin stomac ...

,.salate
Ingrediente
pentru

Capitolul

(IV

Salat de conopid
4 porii
400 gr conopid 250 gr morcovi 50 ml ulei 1lmie 150 gr porumb ljz legtur de ptrunjel 15 gr sare
Conopida se spal, se cur de frunze, se rupe buchetele, apoi se pune n ap cu sare, la fiert. Morcovii se cur de coaj, se spal, jumtate din acetia se rad pe rztoarea cu guri mari, iar cealalt jumtate se taie rondele. Conopida fiart se scurge bine de ap, se amestec cu morcovii rai, iar apoi cu uleiul, zeama de lmie, sarea, boabele de porumb i verdeaa tocat.

1.

2.

Pasul

3.

Pasul

4. Salata de conopid se

servete pe farfurie, ornat cu rondele de morcovi, felii de lmie i verdea tocat deasupra.

Pasul

---

Pasul 3
Timpiti de preparare Timpiti de gtit Valoarea nutritto pentru oporie

:z

C> C>

15min

15min

cea 200 calorii

O a:

Sfaturi practice
Dup preferine; se mai poate aduga ceap tocat mrunt sau, n loc de ulei fi kimie smntn.

Capitolul~

Salate

Salat Champi gn.'-I..... .-.

Champignon sunt campioanele gustului n materie de ciupercue. Cnd s-a ntlnit cu lupul Scuia- Roie le culegea pentru a face bunicii salat. Dei lupul a mncat i fetia, i bunica, iat c reeta s-a pstrat, graie mmicii Scufiei,

o gospodin

desurit ...

Capitolul

Salat Champignon
Ingrediente
pentru

4 porii

800 gr ciuperci chmpignon 6 ctei de usturoi , 1 lmie 1 legtur de ptrunjel 30 mi ulei de msline 2 foi de dafin 20 gr sare 2 gr piper alb

ntr-un vas se pun la fiert circa 21 de ap, cu foile de dafin i sare. ntre timp, se cur ciupercile de pielie, se spal i apoi se pun la fiert n apa clocotit. Separat, se amestec usturoiul curat i zdrobit foarte mrunt, zeama de lmie, uleiul, sarea i piperul, pn se obine un sos omogen. Dup ce s-au fiert, ciupercile se scurg bine de zeam, iar dac ciupercile sunt mai mari, se taie n buci mai mici. Apoi, ct sunt nc fierbini, se rstoarn peste ele sosul de usturoi i se presar pe deasupra ptrunjelul verde tocat.

1.

Pasul!

2.

Pasul!

3.

Pasul

Pasul 3
Timpul depreparare Timpul de gtit Valoarea nutritiv pentru oporie

10min

20min

cea 155 calorii

Sfaturi practice
Se recomand servirea dup o or de la preparare) pentru a se impregna gustul sasului n ciuperci.

x_ ~===
~'"
=

Capitolul~

Salat de to

Salata de ton e o aciune deloc complicat, pentru revendicarea gustului. Seface opartiie simpl, pe masa de lucru, n carefestinul mrii se despic n dor mrunt de vacan, iar vegetalele se aeaz latiundiar, ca o zi de recoltpeste sat.- .

IIS4late
Ingrediente
pentru

Capitolul

Salat de ton
4 porii
Roiile, castraveii i ceapa se spal, se scurg de ap i se taie n cubulee sau rondele, dup preferin. Salata verde i ardeiul se spal i se taie n fii de mrime potrivit. Lmi a se stoarce. Tonul se scurge i se toac mrunt, se scot smburii la msline i acestea se adaug ntr-un bol, peste celelalte legume tiate. Se condimenteaz cu sare i piper, se adaug porumbul, uleiul de msline i zeama de lmie. Salata se omeaz cu felii de lmie i se las la rece pn n momentul servirii.

1.

1 conserv de ton 200 gr roii 100 gr porumb 50 gr ceap 100 gr castravei 1 salat verde 100 gr msline 50 gr ardei colorat 30 mI ulei de msline

Pasul!

2.

Pasul! .------

1lmie
15 gr sare

3.

Timpul de preparare

Timpul de gIiI

Valoarea nutritiv pentru oporie

~
C> C>

20min

Omin

cea 275 calorii

6 a:

Sfaturi practice
n cazul n care nu avei castravei proaspei) sepot folosi fi castravei murai.

~=--e=
5-:

9-_

---, ~-

~~

~,.

Capitolul

O) Salat de crudi

E crud sjlmnzefti de dragul siluetei. E mai crud s-i chinui organismul cu mncruri fade de draguL aceluiai principiu. Crude sunt fi elina, morcovii fi merele care vor s te scape de cruzimea regimului. Cruditile din mantaua de maionez salueaz siluetele de Ladiete...

Salate

Capitolul~

Salat de cruditti ,
Ingrediente
pentru 4 porii 200 gr elin 200 gr morcovi 2 mere mari 2 ou 100 mi ulei 20 gr mutar 1lmie 1 legtur de ptrunjel 1 gr piper alb 10 gr sare
elina i morcovii se cur, se spal, se terg bine de ap, apoi se feliaz i se taie n bastonae foarte fine. Merelor li se scoate miezul, acesta se taie n baghete i apoi se stropesc cu suc de lmie ca s nu se oxideze. ntr-un vas se pun glbenuurile de ou, un praf de sare i mutarul, apoi se adaug treptat uleiul, amestecnd continuu pn se formeaz maioneza. Legumele tiate se amestec mpreun cu merele, se condimenteaz cu sare i piper, se adaug maioneza i se amestec pn se mbrac n aceasta. Peste salat se adaug ptrunjelul tocat mrunt
Timpul de preparare Timpul de gtit

1.

i se mai acrete dup gust cu zeam de lmie. Merele scobite se aeaz pe farfurii, se umplu cu salata de cruditi i se orneaz cu ptrunjel.

2.

Pasul!

3.

Pasul 3

4.

Pasul 4
Valoarea

nutritiu

pentru oporie

!
<=;

15min

Omin

cea 340 calorii

'"

a:
0_

.,,--

Sfaturi practice
Maioneza seprepar mai uor dintr-un glbenuf fiert tare fi unul crud Glbenupl1 fiert se amestec mpreun cu cel crud, dup ceprimul s-a rcit.

~~
c

! ~
g-

~-~=

~~ ~ '=

~-

Capitolul ~

Salate

II

Salat chinezeasc

Salata chinezeasc e doar un nume generic dat unui produs gndit oriental, dar preparat romnete. Legumele sunt autohtone, reeta e adaptat. Sosurile chinezeti dau noblee amestecului frugal. Chinezriile sunt la mod... ..

Capitolul

fi

Salat chinezeasc
Ingrediente
pentru

4 porii

250 grvarz 150 gr morcovi 150 gr castravei murati , 6 cei de usturoi 25 grzahr 20 ml otet , 100 gr porumb 50 gr ardei colorat 30 ml ulei de msline 1 ardei iute 2 gr piper

Varza taiat fidelu, morcovii dai pe rztoarea mare, usturoiul tocat mrunt i ardeiul colorat tiat n felii subiri se pun ntr-un bol pentru salat. Separat, se prepar o marinat din oet, zahr i ardei iute tiat n rondele mici. Se amestec bine pn cnd se dizolv zahrul. Se toarn peste legume i se adaug piper dup gust. Peste amestecul format se adaug castraveii murai tiai felii, boabele de porumb i uleiul de msline, apoi se amestec. Salata se poate servi dup circa 1or, dar este i mai bun a doua zi, dup ce legumele au absorbit oetul.

1.

2.

Pasul

3.

Pasul 3

4.

Pasul 3
z Valoarea nutritiv pentru o POrie

'"
C> C>

Timpul de preparare

Timpul de gtit

15min

Omin

cea 145 calorii

6
a:

<;

Sfaturi practice
Nu sefolosete deloc sare) ntruct i schimb total gustul. Se poate aduga sos de soia sau orice alt sos chinezesc.

Capitolul~

Salate

II

Ardei copi cu sos de roii

n nopile serbrilor galante, cand amintirile se aeaz n tihn la mas, iar tndoielile stau crispate la col de cas, soia i pregtete soului ei iubit o mas regal, din care nu pot lipsi ardeii copi cu sos de roii. .
-----~/

Salate

Capitolul~

Ardei copi cu sos de roii

Ingrediente
pentru

4 porii

Ardeii se spal, apoi se terg cu un ervet i se pun pe grill/plit la copt. Usturoiul se cur, se taie mrunt, se pune mpreun cu uleiul ntr-o tigaie, se adaug sarea, se clete puin i se stinge cu sucul de roii. Dup ce s-au copt ardeii, pentru a se cura mai uor, se pun ntr-un vas, cu puin sare peste ei, acoperii cu un capac, timp de cteva minute. Apoi se cur de pieli, se aeaz ntr-un vas i se toarn sosul peste ei. Se ameaz cu ptrunjel verde tocat, se las s se rcoreasc, apoi se in la rece pn la servire. Pasul 3
c;
<=> <=>

1.

8 ardei grai

400 ml suc de roii SOml ulei 2 ctei de usturoi , 20 gr sare 1f2 legtur de ptrunjel

Pasul!

3.

Pasul!

Pasul

4.

Timpul de preparare

Timpul de gtit

Valoarea nutritiv pentru oporie

10min

30min

cca 165 calorii

<'> c:

==

Sfaturi practice
Dac sucul de roii estepuin acru) sepoate aduga o linguri de zahr in e4 preparrii.
il1

----

=-. ;:z: _

tin,_ ;,,-

.::
'"

:-

Capitolul

(D)

Salate

II

Salat de sfecl roie

Salata roie nu e numai un decor. O statuie purpurie ce ine loc de decor. E chiar un juctor, cum i place preedintelui s spun, pe masafamiliei. Gustul dulce-acrior ntremeaz i ordon gtului: d esc zs. . hi l" . . R amaz
v ~

Salate

Capitolul~

Salat de . sfecl roie

Ingrediente
pentru 4 porii 600 gr sfecl roie SO mi ulei SO mi otet , SO gr hrean lS gr sare 2 gr piper Sfecla roie se spal foarte bine de pmnt, se scurge de ap i se pune la fiert ntr-un vas cu ap i puin sare. Dup ce a fiert, se scoate din ap, se rcorete puin, apoi se cur de coaj. Se taie rondele, apoi bastonae, cu un cuit drept sau ondulat, pentru a avea un aspect mai plcut.

1.

2.

3.

Pasul

4. Sepune ntr-un castron,

se sreaz i se presar cu piper. Se adaug ulei, oet i hrean ras i se amestec. Salata se aranjeaz n salatier i se servete alturi de carne fript sau fiart. Pasul 4
z Timpul de preparare Timpul de gtit Valoarea nutritio pentru o porie

5.

~
o o O

15min

40min

cea 180 calorii

c:

Sfaturi practice
Salata de sfecl se poate prepara fi cu cartofi. n acest caz sefolosesc cantiti ega de sfecl fi cartofi.

=-!:.: =;;:::-

--

--

Capitolul

Ei)

Salate

II

Salat de broccoli cu Rochefort

Sngele ap nu seface) nici broccoli nu e ca varza, nici brnza de burduf nu ajunge Rocbefort! Pentru o salat cu tai, ca la prini acas)i ingredientele trebuie sfie princiare. umai bun de impresionat socri cu eticheta made in UE.', ,

Capitolul

Salat de broccoli cu Rochefort

Ingrediente
pentru

4 porii

300 gr broccoli 100 gr brnz Rochefort 100 gr miez de nuc 50 gr praz 30 ml ulei de msline 112 lmie 20 gr sare 2 gr piper

Broccoli se rupe n bucele i se pune la nbuit ntr-un vas cu puin ap i sare. Dup ce s-a nmuiat, se scurge bine de ap i se las la rcit. Brnza Rochefort se rupe n bucele sau se taie cubulee, nuca se coace puin la cuptor, se rcete i se rupe i ea n bucele.

1.

3. ntr-un vas se amestec prazul feliat subire, sare, piper, uleiul de msline, se dilueaz totul cu zeam de lmie i se adaug i bucelele de nuc. Bucheelele de broccoli se amestec mpreun cu bucelele de brnz, se aeaz pe farfurie i se asezoneaz totul cu sosul format anterior.

Pasul

4.

Pasul 3

Pasul 4
Valoarea

nutritiv

Timpul depreparare

Timnt! de gti;

pentru oporie

<:> <:> <:> <:>

10min

15min

cea 325 calorii

Sfaturi practice
Pentru ca broccoli s capete un gust mai deosebit, dup nbuire se scurge mile de a;:;; fi se mai ine 2 minute pe foc cu un cubule de unt.

Capitolule

Salata e cu ridic

Celebrapoveste popular rus despre ridichea uria, la smulgerea creia au pus umrul baba, moul, nepoata, pisica i oricelul; are un mesaj ascuns: toi participanii vroiau salat. n combinaie cu ou, ceap verde i smntn, rezulta o uria delicates.

Salate

Capitolul

...-tt'

Salat de ou cu ridichi
Oule se fierb n ap cu sare i puin oet, dup care se las la rcit. Se cur de coaj i se taie felii subiri. Ridichiile i ceapa se cur, se spal, se terg de ap i se feliaz. Salata se spal i se pune la scurs.

Ingrediente
pentru

1.

4 porii

4 ou 4 legturi de ridichi 2 legturi de ceap verde 1 salat verde 100 gr smntn 50 gr mutar 20 ml otet , 20 gr sare 2 gr piper alb

Pasul

3. Smntna i mutarul
se pun ntr-un vas, se amestec pn la omogenizare i se condimenteaz cu sare i piper. Pe un platou sau pe o farfurie se aeaz salata, deasupra se pun feliile de ou, ridichiile i ceapa verde i se asezoneaz totul cu sosul de smntn i mutar. Pasul
2

4.

Pasul 3

Timpul depreparare Timpul de gdtft

Pasul 4
Valoarea nutritiv pentru oporie

g
C> C>

20min

Omin

cea 170 calorii

c::

==

Sfaturi practice
Este depriferat ca salata s se rup n buc,ti mai mic; pentru a se omogeniza mai n farfurie.
IIJlr

--.
=i1:_

<==>= .. =-

-~z=-

=-"
~

rCapitolul~ Salate

Salat de orez cu to

iubescpetele (tonul cu precdere), dar le e team s nu-i ude lbuele. Chinezii cei nelpi prind tonul cu tonele, ilfac pila i zi pun in mancarea lor preferat. Pisicile mai au vreo nou viei de ateptat ...

o chinezrie ineleapt afimui c toatepisicile

Salate

Capitolul~

Salat de orez cu ton

Ingrediente
pentru

4 porii

100 gr ton n ulei 100 gr orez SOgr fasole uscat 30 mI ulei de msline V2 legtur de ptrunjel 1 lmie 1 roie 20 gr sare 2 gr piper alb

Orezul se spal n mai multe ape, apoi se pune la fiert n ap rece cu puin sare, dup care se las la rcit. Fasolea se fierbe i se rcete. Orezul se pune ntr-un vas mai adnc, se adug boabele de fasole, se stropete totul cu ulei i se amestec uor. totul cu sare i piper, se adaug ptrunjelul tocat mrunt, apoi tonul rupt n buci mai mici. Se acrete totul dup gust cu zeam de lmie, se amestec uor i se servete ornat cu frunze de ptrun j el i felii de roii i lmie.

1.

Pasul

2.

3. Se condimenteaz

Pasul

4.

Pasul 3

Pasul 4
Timpul depreparare Timpul de gtit Valoarea nutrittu pentru oporie

10min

40min

cea 240 calorii

Sfaturi practice
Pentru a cpta un gust mai pronunat de pete, uleiul de msline se inlocuieste GI :,ie:4 . din conserva de ton, iar preparatul trebuie inut 30 de minute la rece nain tie '.

-= == ::~
= ~
:!!

=-

Capitolul~

Salate

Salat de spanac

Popeye Marinarul; celebrul erou de desen animat iubit de toi copiii, n-ar mai fi erou [r tria de fier a spanacului. O salat de legume cu spanac, indulcit cu miere, reda tria i pofta de via celor obosii. Eroul imbatabil rmne gustul' Sd vin la mas i Bluto!
-----

Capitolul

(t9

Salat de spanac
Ingrediente
pentru

4 porii

400 gr spanac proaspt 200 gr roii 1 fir de praz 100 gr ardei colorat 50 gr miere 100 gr cacaval 30 gr mutar 30 ml ulei 30 mI oet Ij2 legtur de ptrunjel 2 gr boia 15 gr sare

Spanacul se cur de codie, se spal n mai multe ape, se pune la scurs, apoi se rupe bucele. Cacavalul i ardeiul se taie n bastonae subiri. De la praz se folosete doar partea alb, care se taie rondele subiri, iar roiile se feliaz. Ptrunjelul tocat mrunt se pune ntr-un vas unde se amestec cu uleiul, mierea, mutarul, oetul, boiaua i sarea. ntr-un castron, se amestec spanacul cu legumele i cacavalul, peste care se toarn apoi sosul de ptrunjel cu miere i condimente.

1.

2.

Pasul!

3.

Pasul

4.

Pasul 3

Pasul 3
Timpul depreparare Timpul de gtit Valoarea nutritiv pentru o porie
<;>

'"

15min

Omin

cea 170 calorii

cr

'"

Sfaturi practice
Salata iese mai gustoas dac sefolosete oet balsamic n loc de oet obinuit.

;;;==

?i=:

-~-

~:

Capitolule

Salate

Salat e

Merele, stule sa stea prin panere, au plecat la plimbare prin rzoare. Dis-de-diminea s-au intlnit c-o salata crea, iar pe la apte cu nite ptldgele imbujorate. Cu toate s-au combinat i s-au iubit, dar de-atta plcere s-au [cuthucele prin salatiere ...

rJll
i pentru

Salate

Capitolul

(tV

Salat de roii cu mere

Ingrediente
4 porii
400 gr roii 300 gr mere 1 salat 1 lmie 1 legtur de mrar 50 rnl ulei de msline 20 gr sare
Salata se rupe frunz cu frunz, apoi se spal i se taie buci mai mari. Mrarul se toac. Roiile se taie n dou i apoi felii. Lmia se stoarce. Jumtate din mere se cur i se rad pe rztoarea cu guri mari, iar restul se taie n dou, se ndeprteaz cotorul i se feliaz,

1.

Pasul

2.

3. ntr-un vas se pun salata, roiile, merele rase i jumtate din cantitatea de mrar, peste care se toarn un dressing format din sucul de lmie, ulei i sare. uor, apoi se ine la rece circa 10 minute, dup care se servete pe frunze de salat, ornat cu mrar tocat i feliile de mere.

Pasul

4. Salata se amestec

Pasul

Pasul 3
Valoarea nutritiu pentru Oporie

Timpul de preparare

Timpul de gtit

15min

Omin

cea 185 calorii

Sfaturi practice
Pentru dressingul salatei, sarea se va dizolva n zeam de lmie, abia dup aceea se va aduga uleiul fi se va agita bine, iar feliile de mere se vor stropi cu lmie pentm a 11/1 ti schimba culoarea.

Capitolul ~

Salate

II

Salat combinat

Un melanj fericit allegumelor rsfoate de atingerea blnd a uleiului i curcubeul de culori pot satisface oricnd simurile unui preocupat de siluet sau de colesterol. Sau pot satisface un simplu moft la o or trzie, dup o lung zide post ...

Salate

Capitolul

Salat combinat
Ingrediente
pentru

4 porii

150 gr varz 150 gr roii 100 gr ardei colorat 100 gr castravei 500 gr cartofi 30 ml ulei 1/2 lmie 1/2 legtur de ptrunjel 15 gr sare 2 gr piper

Legumele se spal bine, se terg de ap i se cur, cartofii se pun la fiert n coaj, iar lmia se stoarce de zeam.

1.

2 . Varza i ardeiul se taie

julien, iar castraveii i roiile, rondele. Dup ce s-au fiert, cartofii se las s se rceasc, se decojesc, iar apoi se taie cubulee.

Pasul

3.

4. ntr-un castron adnc

se pun toate legumele tiate, se condimenteaz, se stropesc cu zeam de lmie i ulei i se amestec bine. Se servete n bol de salat, cu ptrunjel tocat deasupra i ornat cu felii de lmie. Pasul 4

5.

Pasul g
Z ce

Timpul depreparare

Timpul de gtit

vatoarea nutruio pentru oporie

C> C> C>

15min

20min

cea 230 calorii

'"

Sfaturi practice
n loc de ulei sepoate folosi cu succes maionez.

capitolul~

SakUIl
Salat de var

Salata de vara e un trotil de vitamine necesarenaturelului simitor din om sapriceapa ca mai urmeaz o iarna. i cum sistemul imunitar trebuie sa se nzdrdueneasc; i se d toat vara salat. De mare succesi n anotimpuri mai racoroase!

Salate

Capitolul~

Salat de var
Ingrediente
pentru

4 porii

200 gr mere 200 gr castravei 100 gr fasole verde 100 gr morcovi 100 gr elin 50 gr ceap 200 gr cartofi 10 gr mutar de Dijon 20 grzahr 20 rnl oet 30 ml ulei 15 gr sare

Cartofii se spal bine i se pun n coaj la fiert, pentru circa 15minute. Castraveii, elina i morcovii se spal i se taie rondele. Merele i ceapa se cur de coaj i se taie cubulee. Fasolea verde se cur i se oprete. Dup ce au fiert, cartofii se taie, se pun ntr-un bol n care se adaug fasolea verde, castraveii, morcovii, elina, ceapa i merele. Amestecul se condimenteaz cu sare, piper, zahr i mutar i se stropete cu ulei i oet. Se amestec bine i se las la rece 30 de minute pentru a se ntreptrunde gusturile.

1.

Pasul 1

........--'!'f""'"~_

2.

Pasul 2

3.

Pasul 3

4.

Pasul 3
Timpul de preparare Timpul de gtit Valoarea nutritiv pentru oporie

~
o

15min

15min

cea 210 calorii

a:

Sfaturi practice
Pentru un gust mai bun, sepoate folosi maionez n loc de ulei.

Capitolul

(Dl

Salate

Sala ,e legume c

ez

n -

atonezii;" dqi 5Un~mai puini, mnnc ae ti cu Je,ztme,pentru a cpta _ .:9i- - . 1 itez. n japonez; "T'oyo" "inseamna {jTez,. IiJyota, orez din abunden ...

Salate

Capitolul~

Salat de legume cu orez

Ingrediente
pentru

4 porii

200 gr orez 200 gr morcovi 100 gr ardei rou 50 gr ceap 100 ml ulei 2 ou 30 gr mutar 4 frunze de salat verde 1/2 legtur de ptrunjel 20 gr sare 2 gr piper alb

Orezul se fierbe n ap cu puin sare circa 15 de minute, se ndeprteaz de pe flacr i se las la rcit. Morcovii se taie n baghete de circa 1 cm, ceapa se toac mrunt, apoi clesc n puin ulei circa 7 minute. Oule se fierb, se cur de coaj, se scot glbenuurile i se rcesc, se condimenteaz cu sare i piper, se pune mutarul i apoi se amestec cu restul de ulei pn se obine un sos asemntor maionezei. Orezul se amestec cu legumele clite i ardeiul tiatjulien, se condimenteaz, se monteaz pe frunze de salat, deasupra se toarn sosul, se presar cu ptrunjel i se omeaz cu albu.

1.

2.

Pasul

3.

Pasul

4..

Timpul de preparare

Timpul de gtit

Valoarea nutrinr pentru oporie

10min

30min

cea 460 calorii

Sfaturi practice
Pentru a da o tent acrzoar salatei, sepot folosi ardei kaPia sau gogofari fr. (J~~ pentru afi mai sioas, sepot aduga fi alte legume, dup preferinf.
-

=
=

Capitolul~

Salat de ..... _

.&.J&._

uieratul gendui pe la fero-ele decorare cu.flori de ghea, cldura cminului animat de cei dragi i crnurile ce stau gospodrete in cmara cu bunti se asorteaz romnete cu o salat cu murturi i legume, ce irnbogete atmosfera de iarn i multiplic poftele.

Capit:o

Salat de iarn
Ingrediente
pentru

4 porii

300 gr cartofi 100 gr gogoari murai 100 gr castravei murati , 100 gr sfecl roie 100 gr iaurt 100 gr msline 50 gr ceap

Patru ou se fierb tari n ap cu sare, se trec pe sub jetul de ap rece, se cur de coaj, apoi se taie cubulee.

1.

2 Gogoarii i castraveii se taie julien, sfecla se cur i se taie bastonae, iar ceapa se taie fidelu, dup care se aeaz ntr-un bol mpreun cu cartofii fieri i tiai cubulee. Legumele din bol se stropesc cu uleiul i oetul, apoi se adaug iaurtul amestecat cu un glbenu de ou i cu sare.

Pasul!

Pasul 2

5 ou
30 ml ulei 10 ml oet de mere 20 gr sare

3.

Pasul 2

Pasul 3
Timpul depreparare Timpul de gtit Valoarea nutritiv pentru oporie

15min

25min

cea 265 calorii

== ~

Sfaturi practice
Se recomand ca sfecla sfie adugat abia lafina~ pentru ornat, cdcipoate colora neplcut toat salata.

ii

Capitolule

Salate.

Salat de dovlecei cu ou

Pe vremea Cenuresei fru.moase i harnice, doulecii se transormau, prin magia znei, n trsuri pentru balul regal. Astzi se transform, prin magia focului i a buctarului, in salat delicioas, ca s dea gata orice inalt fa pretenioas de prin jurul mesei.

Capitolul

fi

Salat de dovlecei cu ou
Ingrediente
pentru

4 porii

500 gr dovlecei 100 gr ceap 100 mI ulei 3 ou 50 gr ardei colorat 1/2 legtur de ptrunjel 15 gr sare 2 gr piper

Dovleceii i ceapa se cur de coaj, se spal i se scurg de ap. Oule se pun la fiert, iar cnd s-au rcit, se taie felii rotunde. Dovleceii se dau pe rztoare, iar ceapa se taie petiori. Ceapa se prjete n ulei, se adaug dovleceii rai i stori de zeam i se las pe foc pn devin aurii. Se las s se rceasc, se amestec, se presar cubulee de ardei i se condimenteaz cu sare, piper i ptrunjel tocat. pe farfurie, cu verdea tocat deasupra i cu felii de ou mprejur.

1.

Pasul!

2.

3.

4. Se servete

Pasul 2

Pasul 3
Timpul de preparare
Timpul

de gtit

Valoarea nutritit pentru oporie

15min

15min

cea 290 calorii

Sfaturi practice
Dovleceii sepot amesteca, dup preferin, cu morcovi fi cartoi rai.

== =-----

=-

..

Capitolul~

Salate

Salat de ciuperci cu oua

ntr-o regie culinar aprobaz i de nutriioniti, vitaminele din legume intr n scen a/muri de proteinele din ou i cacaval. Decorul este o simfonie de culoare, intriga este asigurat de afrodisiaca elin, iar sunetul este asigurat de plescitul pofticioilor ...

Capitolul~

. Salat de ciuperci cu oua

\,,1

Ingrediente
pentru 200 100 100 100 gr gr gr gr

4 porii
ciuperci morcovi elin cacaval

Oule se fierb, ciupercile se cur, se spal bine i se pun la fiert n ap clocotit cu puin sare, dup care se scot i se scurg de zeam. Ceapa verde se cur, se spal i se taie rondele, elina i morcovii se cur, se spal i se dau pe rztoarea cu guri mari, apoi se rade i cacavalul. Legumele i cacavalul se pun mpreun ntr-un vas, se stropesc cu ulei, se condimenteaz cu sare i se amestec bine.

1.

Pasul

2.

4 ou
1 legtur de ceap verde 30 ml ulei 30 ml oet 20 gr sare

Pasul

3.

.Pasul 4

4. Peste aceast compoziie se adaug cubuleele de ou i ciupercile, se stropete totul cu puin oet, se amestec din nou i se rstoarn ntr-o salatier.
Timpul de preparare Timpul de gtit

Pasul 4
Valoarea nuJrilini

pentru oporie

10min

15min

cea 265 calorii

=-

Sfaturi practice
n cazul n care ciupercile sunt mari, se recomand tierea lor in bllai/i po;rir2_

--=

== --

,-

Capitolul ~

Salate

II

.Salat greceasc

Aceast salat este nelip sit de la mesele greceti tradiionale. Vechile legende elene spun ai Zeus alunga plictisu! ambroziei din Olimp cu ospee esti ale unde Dionysos-zeul egcuziei i al vinului, punea la btaie roadele grdinilor in salat i adevrul in dulceaa vinului ...

Salate

Capitolul~

Salat greceasca
Ingrediente
pentru 4 porii

\,J

400 gr roii 200 gr castravei 200 gr telemea de oaie 100 gr ardei 100 gr ceap roie 100 gr msline 1 salat verde 50 mi ulei de msline 1lmie 20 gr sare 2 gr piper alb

Salata se spal frunz cu frunz, apoi se taie n fii lungi. Restullegumelor se spal, apoi ardeilor li se ndeprteaz cotoarele i mpreun cu roiile i castraveii se feliaz subire. Ceapa se taie n inele fine. Lmia se preseaz pn se nmoaie, apoi se taie n dou i se stoarce.

1.

2.

3. Toate legumele se pun

ntr-un castron i se amestec bine, apoi brnza de oaie se sfrm i se mprtie peste toat salata, iar mslinele se aeaz pe deasupra.

Pasul

Pasul 3

4. n final, salata se condimenteaz dup gust cu sare i piper, apoi se stropete cu zeama de lmie i uleiul de msline. Pasul 4
:z

Timrul de preparare

Timpul de gdltt

Valoarea natruto pentru oporie

C; C; C;

15min

Omin

cea 375 calorii

Sfaturi practice
Pentru un gust deosebit, se amestec ntr-un castron zeama de lmie) sarea _-~ _ un vrf de linguri de zahr. Cu acest dressing se stropete salata nainte de -. : _

Capitolul~

Salate

II

Salat de morcovi cu mere

Cnd Spanul cel ru l-a trimis pe Harap-Alb sfure slurile magice din grdina ursului, eroulpovetii a reuit sfure i reetele. lat cum tia ursul fermecat s combine morcovii cu merele, s le nchege cu smntn i maionez i saJe ndulceasc cu zahr.

Capitol

Salat de morcovi cu mere

Ingrediente
pentru

4 porii

200 gr morcovi 200 gr mere 50 gr porumb 30 grzahr 100 gr smntn 50 gr maionez 1fz legtur de ptrunjel 1 lmie 15 gr sare 2 gr piper alb

Morcovii i merele se spal bine, se terg cu un ervet curat, se feliaz, dup care se taie julien i se stropesc cu zeam de lmie, ca s nu-i schimbe culoarea. Sepun ntr-un castron, se adaug zahrul, porumbul i ptrunjelul tocat, se condimenteaz cu sare i piper, iar apoi se adaug maioneza amestecat cu smntna. Salata de morcovi i mere se amestec uor, de jos n sus, de cteva ori, pentru a nu se tia maioneza. Se servete rece.

1.

2.

Pasul!

3.

Pasul 2

Timpul depreparare

Timpul de gtit

Valoarea nutritiv pentru oporie

M C> C> C>

20min

Omin

eea 265 calorii

c:::

Sfaturi practice
Este bine ca nainte defolosirea legumelor fi a maionezei) acestea sfie inute celp/{tiT: o or n frigider ca s nu se nmoaie maioneza) iar merele fi morcovii s 111/ las? ~ ,~ din cal/za srii.

--~=-=iiiiiiiiiiiiiii_

"*-

= ~
='"

Capitolul~

saltaell
Castraveti cu , smantana
" " v

Castraveii aduc n buctrie prospeimea candid a naturii, iar contrastul nucitor dintre verdelecrud i albul imaculat se ncolcete att de perfid pe glbenuul invadator, c nu se mai recunosc gusturile de la nceputuri. Ce afost mai nti? Oul sau castravetele?

Salate

Capitolul~

Castraveti cu , smntn
Castraveii se cur parial de coaj i se feliaz. Mrarul se toac. Oul se fierbe tare i se separ glbenuul de albu.

Ingrediente
pentru

1.

4 porii

400 gr castravei 100 gr smntn

lou

1 lmie 1 legtur de mrar 20 gr sare 2 gr piper alb

2 . Smntna se amestec
cu glbenuul fiert i sfrmat, se condimenteaz cu sare i piper, apoi se adaugjumtate din mrar. Peste feliile de castravei se stoarce zeama de lmie, se las circa 5 minute la marinat, apoi se scurge de surplusul de zeam.

Pasul!

3.

Pasul

4. Pe un platou se aeaz
castraveii, pe deasupra se toarn sosul de smntn, apoi se presar restul de mrar i se ine la rece circa 30 de minute. naintea servirii se orneaz cu feliue de albu.
Timpul de preparare Timpul de gtit

Pasul 3

Pasul 4
Valoarea nutritiu

~
;;;

pentru oporie

15min

5min

cea 105 calorii

'" 6 a:

Sfaturi practice
Pentru o salat mai ufoar~ smntna poate fi nlocuit cu iaurt, iar pentru a deveni fi mai rcoroas, n aceasta sepot aduga frunze tocate de ment.