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Pte crpes sale sur Goosto.

.fr Pte crpes sale Quantit: une vingtaine de crpes Prparation: 15 mn Cuisson: 25 mn Ingrdients 350 g de farine 5 oeufs 1/3 de litre de lait 1/4 de litre d'eau 2 bonnes pinces de sel 60 g de beurre fondu pour la pte 5 10 g de beurre fondu pour la pole 2 cuillres soupe de bire blonde Prparation Idalement, la pte crpes avec de la bire se prpare au moins 2 heures avant la cuisson pour laisser aux ferments de la bire le temps d'agir. Astuce pour limiter le risque de grumeaux : commencer par mlanger au fouet dans une jatte la farine et le lait froid qu'on aura pralablement mlang l'eau. Le mlange liquide obtenu est bien fluide et sans grumeaux. Ajoutez alors les oeufs, le sel. Le rsultat est liquide mais encore un peu pteux. Ajoutez alors le beurre fondu. Mlangez bien. Puis ajoutez enfin la bire. La pte doit tre claire, nappant juste le doigt. Si vous la jugez trop paisse, ajoutez encore un peu de lait. Laissez reposer la pte. Conseils cuisson : Avant la cuisson, remuez bien la pte au fouet si besoin. Graissez lgrement une pole trs nette et surtout trs lisse avec un linge propre tremp dans le beurre fondu. Il est conseill de ne pas verser de beurre dans la pole. Il peut alors brler et gacher le rsultat. La pole doit juste tre grasse et trs chaude. Versez dans la pole la quantit juste ncessaire pour en napper le fond en une couche mince. Laissez prendre la pte qui se dtachera toute seule de la pole. Fates alors sauter la crpe pour la retourner et terminer la cuisson de l'autre cot. Pensez bien graisser la pole autant que ncessaire (environ toutes les deux ou trois crpes). La premire crpe est toujours la "crpe test" : elle permet de voir si la pte est bien point. Si la premire crpe attache un peu : ce n'est pas grave, une fois la pole bien chaude et bien graisse pour la deuxime crpe, tout devrait s'arranger. Si la premire crpe a l'air un peu cartonneuse, un peu sche : ajoutez un peu de beurre ou de lait la pte. Si la premire crpe a l'air fragile, si elle se dchire facilement : ajoutez la pte un peu de farine tamise en remuant nergiquement avec le fouet pour ne pas faire de grumeaux.

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