Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH unidos a un carbono central.

Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin que libera agua formando un enlace peptdico; estos dos "residuos" de aminocido forman un dipptido. Si se une un tercer aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, para formar un polipptido. Esta reaccin tiene lugar de manera natural en los ribosomas. Todos los aminocidos componentes de las protenas son L-alfa-aminocidos. Por lo tanto, estn formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrgeno y a una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminocidos; existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminocidos diferentes, pero slo 20 (actualmente se consideran 22) forman parte de las protenas y tienen codones especficos en el cdigo gentico. La estructura general de un aminocido se establece por la presencia de un carbono central alfa unido a: un grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo amino (verde), un hidrgeno (en negro) y la cadena lateral (azul):

"R" representa la cadena lateral, especfica para cada aminocido A los aminocidos que necesitan ser ingeridos por el cuerpo se les llama esenciales; la carencia de estos aminocidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las clulas de los tejidos que mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminocidos esenciales son:

Valina Cuya frmula qumica es HO2CCH(NH2)CH(CH3)2 Forma parte integral del tejido muscular, puede ser usado para conseguir energa por los msculos en ejercitacin, posibilita un balance de nitrgeno positivo e interviene en el metabolismo muscular y en la reparacin de tejidos. La Valina es la responsable de una enfermedad gentica conocida como Anemia falciforme,

Leucina (abreviada Leu o L)2 es uno de los veinte aminocidos que utilizan las clulas para sintetizar protenas. Como un suplemento en la dieta, se ha descubierto que la leucina reduce la degradacin del tejido muscular incrementando la sntesis de protenas musculares en ratas viejas.3 La leucina se usa en el hgado, tejido adiposo, y tejido muscular. En tejido adiposo y muscular, se usa para la formacin de esteroles, y solo el uso en estos dos tejidos es cerca de siete veces mayor que el uso en el hgado.4

Treonina (levo treonina) se obtiene casi preferentemente mediante un proceso de fermentacin por parte de los microorganismos (por ejemplo levaduras modificadas genticamente), aunque tambin puede obtenerse por aislamiento a partir de hidrolizados de protenas para su uso farmacutico.

La lisina (abreviada Lys o K) es un aminocido componente de las protenas sintetizadas por los seres vivos Acta qumicamente como una base, al igual que la arginina y la histidina, ya que su cadena lateral contiene un grupo amino protonable que a menudo participa en puentes de hidrgeno y como base general en catlisis.

El triptfano (abreviado como Trp o W) es un aminocido esencial en la nutricin humana. Se clasifica entre los aminocidos apolares, tambin llamados hidrfobos. Es esencial para promover la liberacin del neurotransmisor serotonina, involucrado en la regulacin del sueo y el placer. Su punto isoelctrico se ubica a pH=5.89. La ansiedad, el insomnioy el estrs se benefician de un mejor equilibrio gracias al triptfano.

Histidina es un aminocido esencial (no puede ser fabricado por el propio organismo y debe ser ingerido en la dietaLos productos lcteos, la carne, el pollo y el pescado contienen histidina. La histidina es un precursor de

la histamina, en la que se transforma mediante una descarboxilacin. La histamina es una sustancia liberada por las clulas del sistema inmune durante una reaccin alrgica. Participa tambin en el desarrollo y manutencin de los tejidos sanos, particularmente en la mielina que cubre las neuronas. fenilalanina es un aminocido. Se encuentra en las protenas como Lfenilalanina (LFA), La fenilalanina se encuentra principalmente en alimentos ricos en protenas; tanto de origen animal como la carne, pescado, huevos, productos lcteos; como de origen vegetal como los esprragos, garbanzos, lentejas, cacahuetes, soja; y dulces. Asimismo se encuentra en muchas de las drogas psicotrpicas usadas habitualmente. La fenilalanina, debido a su anillo aromtico no es edulcorante por s mismo, necesita estar unido alcido asprtico para este cometido.

Isoleucina (abreviada Ile o I)Su composicin qumica es idntica a la de la leucina, pero la colocacin de sus tomos es ligeramente diferente, dando lugar a propiedades diferentes; su cadena lateral es no polar (por tanto hidrofobica), un grupo sec-butilo (1-metilpropilo). Siendo esencial a nuestro cuerpo, ya que no lo podemos sintetizar en cantidades viables, debe ser digerido como un componente protenas. En plantas y microorganismos

arginina (arg o R) En el tejido heptico, la arginina puede ser sintetizada en el ciclo de la ornitina (o ciclo de la urea). Se clasifica, en poblacin peditrica, como un aminocido esencial. Este aminocido se encuentra involucrado en muchas de las actividades de las glndulas endocrinas.La arginina est involucrada en la sntesis de creatina, poliaminas y en el ADN. Puede disminuir el colesterol para mejorar la capacidad del aparato circulatorio,3as como estimular la liberacin de hormona de crecimiento (somatropina),4 reducir los niveles de grasa corporal y facilitar la recuperacin de los deportistas debido a los efectos que tiene de retirar amonaco (residuo muscular resultante del ejercicio anaerbico) de los msculos y convertirlo en urea que se excreta por la orina.

Metionina ( abreviada como Met o M) la frmula qumica HO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3. Este aminocido esencial est clasificado como no polar. Junto a la cistena, la metionina es uno de los

dos aminocidos proteinognicos que contienen azufre. Este deriva del adenosil metionina (SAM) sirviendo como donante de metiles. La metionina es un intermediario en la biosntesis de la cistena, la carnitina, la taurina, la lecitina, la fosfatidilcolina y otros fosfolpidos. Fallos en la conversin de metionina pueden desembocar en ateroesclerosis.Este aminocido es usado tambin por las plantas en la sntesis del etileno.

A los aminocidos que pueden sintetizarse o producirse mediante la sntesis de aminocidos en el organismo se los conoce como no esenciales y son:

Alanina (Ala o A) es uno de los aminocidos que forman las protenas de los seres vivos. Es codificada por los codones GCU, GCC, GCA y GCG. Es el aminocido ms pequeo despus de la glicina y se clasifica como hidrfobico. La alanina es un aminocido no esencial para el ser humano pero es de gran importancia. Existe en dos distintos enantimeros - L-alanina y D-alanina. El grupo metil de la alanina es muy poco reactivo, por lo que no es comn verlo en la funcin proteica. Sin embargo, puede desempear un papel en el reconocimiento del sustrato o especificidad, particularmente en interacciones con otros tomos no reactivos como el carbono. Interviene en el metabolismo de la glucosa.

La prolina (Pro, P) es uno de los aminocidos que forman las protenas de los seres vivos. En el ARN mensajero est codificada como CCU, CCC, CCA o CCG. La prolina est involucrada en la produccin del colgeno. Est tambin relacionada con la reparacin y mantenimiento de los msculos y huesos

La glicina o glicocola (Gly, G) es uno de los aminocidos que forman las protenas de los seres vivos. En el cdigo gentico est codificada como GGT, GGC, GGA o GGG. La glicina acta como neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central

La serina (abreviada Ser o S) La serina es importante en el metabolismo,3 ya que participa en la biosntesis de purinas y pirimidinas. Es el precursor de varios aminocidos como la glicina, la cistena en plantas y el triptfanoen las bacterias. Es tambin precursor de diversos metabolitos primarios y secundarios, tales como los esfingolpidos, las fosfatidilserinas, la etanolamina y sus derivados, la colina y sus derivados, el cido flico, la enterobactina,6 el cido 2,3diaminopropinico7 (constituyente de las capreomicinas), la cicloserina8 y la monobactama SQ 26,180

Cistena (abreviada como Cys o C) es un -aminocido con la frmula qumica HO2CCH (NH2)CH2SH. Se trata de un aminocido no esencial, lo que significa que puede ser sintetizado por los humanos. Los codones que codifican a la cistena son UGU y UGC. La parte de la cadena donde se encuentra la cistena es el tiol que es no polar y por esto la cistena se clasifica normalmente como un aminocido hidrofbico. La parte tiol de la cadena suele participar en reacciones enzimticas, actuando como nuclefilo.

La asparagina, asparragina o asparraguina (abreviada como Asn o N) En el ser humano no es un aminocido esencial. Los codones que la codifican son AAU y AAC. Una reaccin entre la asparagina y un azcar reductor o carbonilo reactivo produce acrilamida (amida acrlica) en los alimentos cuando se calientan a temperatura suficientemente alta. Estos productos estn presentes en frituras, como papas al hilo, en hojuelas, y caf tostado.

Glutamina (abreviada Gln o Q) La glutamina es una de las pocas molculas de aminocido que posee dos tomos de nitrgeno (normalmente solo poseen un tomo de N). Esta caracterstica le convierte en una molcula ideal para proporcionar nitrgeno a las actividades metablicas del cuerpo. Su biosntesis en el cuerpo ayuda a 'limpiar' de amonaco algunos tejidos (txicos en algunas concentraciones), en especial en el cerebro haciendo que se transporte a otras regiones del cuerpo. Que intervienen en la composicin de las protenas y que tienen codonesreferentes en el cdigo gentico; es una cadena lateral de una amida del cido glutmico, formada mediante el

reemplazo del hidroxilo del cido glutmico con un grupo funcional amina . Est codificada en el ARN mensajero como 'CAA' o 'CAG'

Tirosina Se clasifica como un aminocido no esencial en los mamferos ya que su sntesis se produce a partir de la hidroxilacin de otro aminocido: la fenilalanina. Esto se considera as siempre y cuando la dieta de los mamferos contenga un aporte adecuado de fenilalanina. Por tanto el aminocido fenilalanina s que es esencial. En el metabolismo de la tirosina se producen dos molculas: fumarato y acetoacetato. En el caso de la tirosina, se trata de un precursor de las hormonas del tiroides, de las catecolaminas (la adrenalina, la dopamina, la noradrenalina) y de la melanina.

El cido asprtico o su forma ionizada, el aspartato (smbolos Asp y D) forman las protenas. En el ARN se encuentra codificado por los codones GAU o GAC. Presenta un grupo carboxilo (-COOH) en el extremo de la cadena lateral. Su frmula qumica es HO2CCH(NH2)CH2CO2H. A pH fisiolgico, tiene una carga negativa (es cido); pertenece al grupo de aminocidos con cadenas laterales polares cargadas. No es unaminocido esencial ya que puede ser sintetizado por el organismo humano. Su biosntesis tiene lugar por transaminacin del cido oxalactico, un metabolito intermediario del ciclo de Krebs.

cido glutmico, o en su forma ionizada, el glutamato (abreviado Glu o E) es uno de los 20 aminocidos que forman parte de las protenas. El cido glutmico es crtico para la funcin celular y no es nutriente esencial porque en el hombre puede sintetizarse a partir de otros compuestos. Pertenece al grupo de los llamados aminocidos cidos, o con carga negativa a pH fisiolgico, debido a que presenta un segundo grupo carboxilo en su cadena secundaria. Sus pK son 1,9; 3,1; 10,5 para sus grupos alfa-carboxilo, delta-carboxilo y alfa-amino.

Los avances de la ciencia fueron aportando nuevos conocimientos y en 1969 Robert Whittaker reemplaza la inmanejable dicotoma animal/vegetal por el sistema de los 5 reinos: animalia (metazoos), plantae (vegetales superiores - embrifitos), fungi (hongos superiores), protista o protoctista (protozoos, algas eucariotas y hongos inferiores) y monera (bacterias y algas procariotas). Este sistema, por su gran sencillez y utilidad, se ha mantenido vigente hasta hoy da aunque actualmente se est mostrando ya como totalmente desfasado. Se basa en diferenciacin po las caractersticas celulares, requisitos nutritivos, diferenciacin de tejidos, etc. Monera Son organismos microscpicos, unicelulares (Procariotas). Por ejemplo: Eubacterias, Archeabacterias y algas verde-azules. Nutricin absorbente, quimiosinttica, fotoheterotrfica o fotoautotrfica. Metabolismo anaerobio, facultativo, microaerfilo o aerobio. Reproduccin asexual (a veces hay recombinacin gentica). Generalmente no mviles, y si lo son es por flagelos o por deslizamiento.

Protista Son organismos simples, microscpicos, predominantemente unicelulares, con ncleo celular (Eucariotas), que, dependiendo de las condiciones, pueden comportarse como plantas, realizando fotosntesis, o como animales, ingiriendo su alimento. Por ejemplo: euglenas, diatomeas y protozoos. Normalmente aerobios. Nutricin ingestiva, absorbente o, si es fotoautotrfico, por plstidos fotosintticos. Todas las formas se reproducen asexualmente; muchos tienen verdadera reproduccin sexual con meiosis. No mviles, o si lo son, por medio de cilios, flagelos u otros medios (pseudpodos por ej.). Falta el embrin y las uniones celulares complejas.

Fung Son organismos unicelulares o multicelulares, con clulas de tipo Eucariota que tienen pared celular pero no estn organizadas en tejidos. No llevan a cabo fotosntesis y obtienen los nutrientes disolviendo y absorbiendo sustancias animales y vegetales en descomposicin. Se reproducen por esporas. Ejemplos: Myxomycophyta (hongos mucilaginosos) y Eumycophyta (hongos verdaderos). Generalmente aerobios. De nutricin Heterotrfica. Sin Flagelos, ninguna motilidad excepto el protoplasma fluido. Producen esporas haploides. No hay pinocitosis o fagocitosis.

Animalia Los animales son organismos multicelulares compuestos de clulas Eucariotas. Las clulas estn organizadas en tejidos y falta la pared celular. No llevan a cabo fotosntesis y obtienen los nutrientes principalmente por ingestin. Ejemplos: esponjas, gusanos, insectos y vertebrados. Aerobios. Nutricin principalmente ingestiva con digestin en una cavidad interior, pero algunas formas son absorbentes y falta la cavidad interior; hay fagocitosis y pinocitosis. Reproduccin principalmente sexual con meiosis (formacin de gametos); organizacin haploide aunque en phyla inferiores falten los gametos. Motilidad basada en fibrilas contrctiles. El cigoto se desarrolla en blstula. Amplia diferenciacin celular en tejidos con uniones celulares complejas.

Plantae Las plantas son organismos multicelulares Eukariotas. Las clulas estn organizadas en tejidos y tienen pared celular. Obtienen nutrientes por fotosntesis (proceso cuya fuente energtica es la luz solar y cuyo agente es el pigmento verde llamado clorofila o algn otro similar) y absorcin. Ejemplos: algas verdes, musgos, helechos, conferas y plantas con flores .

Principalmente plantas autotrficas multicelulares, con pared y, frecuentemente, clulas vacuola das y plsmidos fotosintticos. Aerobias. Organizacin de tejidos avanzada; desarrollo por embriones slidos. Reproduccin principalmente sexual, con organizacin haploide y diploide ("alternancia de generaciones"); la fase haploide reducida en miembros superiores del reino. Generalmente no mviles.

Lista de Aminocidos (Esenciales y nno esenciales) y funcin de cada una de ellos:

L - Alanina: Funcin: Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un carbohidrato simple que el organismo utiliza como fuente de energa. L - Arginina: Funcin: Est implicada en la conservacin del equilibrio de nitrgeno y de dixido de carbono. Tambin tiene una gran importancia en la produccin de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y msculos y en el mantenimiento y reparacin del sistema inmunologico. L - Asparagina: Funcin: Interviene especficamente en los procesos metablicos del Sistema Nervioso Central (SNC).

 Acido L- Asprtico: Funcin: Es muy importante para la desintoxicacin del Hgado y su correcto funcionamiento. El cido L- Asprtico se combina con otros aminocidos formando molculas capases de absorber toxinas del torrente sanguneo. L - Citrulina: Funcin: Interviene especficamente en la eliminacin del amonaco. L - Cistina: Funcin: Tambin interviene en la desintoxicacin, en combinacin con los aminocidos anteriores. La L - Cistina es muy importante en la sntesis de la insulina y tambin en las reacciones de ciertas molculas a la insulina. L - Cisteina: Funcin: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina est implicada en la desintoxicacin, principalmente como antagonista de los radicales libres. Tambin contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre. L - Glutamina: Funcin: Nutriente cerebral e interviene especficamente en la utilizacin de la glucosa por el cerebro. Acido L - Glutminico: Funcin: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y acta como estimulante del sistema inmunologico. L - Glicina: Funcin: En combinacin con muchos otros aminocidos, es un componente de numerosos tejidos del organismo. L - Histidina: Funcin: En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminocidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos con un papel especficamente relacionado con el sistema cardio-vascular. L - Serina: Funcin: Junto con algunos aminocidos mencionados, interviene en la desintoxicacin del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y cidos grasos. L - Taurina: Funcin: Estimula la Hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin con otros aminocidos, esta implicada en la regulacin de la presin sanguinea, fortalece el msculo cardiaco y vigoriza el sistema nervioso. L - Tirosina: Funcin: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento de la depresin, en combinacin con otros aminocidos necesarios. L - Ornitina: Funcin: Es especfico para la hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin con otros aminocidos ya mencionados. Al combinarse con la L-Arginina y con carnitina (que se sintetiza en el organismo, la L-Ornitina tiene una importante funcin en el metabolismo del exceso de grasa corporal. L - Prolina: Funcin: Est involucrada tambin en la produccin de colgeno y tiene gran importancia en la reparacin y mantenimiento del msculo y huesos.
Los Ocho (8) Esenciales

L - Isoleucina: Funcin: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento intervienen en la formacin y reparacin del tejido muscular. L - Leucina: Funcin: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la formacin y reparacin del tejido muscular.

 L - Lisina: Funcin: Es uno de los ms importantes aminocidos porque, en asociacin con varios aminocidos ms, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparacin de tejidos, anticuerpos del sistema inmunolgico y sntesis de hormonas. L - Metionina: Funcin: Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal limitante en las protenas de la dieta. El aminocido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular. L - Fenilalanina: Funcin: Interviene en la produccin del Colgeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y tambin en la formacin de diversas neurohormonas. L - Triptfano: Funcin: Est inplicado en el crecimiento y en la produccin hormonal, especialmente en la funcin de las glndulas de secrecin adrenal. Tambin interviene en la sntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la relajacin y el sueo. L - Treonina: Funcin: Junto con la con la L-Metionina y el cido L- Asprtico ayuda al hgado en sus funciones generales de desintoxicacin. L - Valina: Funcin: Estimula el crecimiento y reparacin de los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrgeno.
Debemos recordar que, debido a la crtica relacin entre los diversos aminocidos y los aminocidos limitantes presentes en cualqu