Sandwich vegano de tofu

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Ingredientes

Tofu firme Pan de barra (de molde) Tomate natural Lechuga orejona o romana Salsa de soya Cilantro Aceite de oliva o canola

Preparacin
Antes que nada hay que cortar el tofu el rodajas y quitarle el exceso del suero. Ponemos a calentar una sarten antiaderente con un poco de aceite de oliva. Colocamos el tofu y con el el cilantro decorando, dejamos que se dore un poco hasta tomar una consistencia ms firme y un delicioso color dorado por ambos lados. Agregamos un poco de salsa de soya para que tome ms color y sabor. Esperamos a que se evapore toda la salsa agregada y ponemos a fuego lento. Mientras tanto preparamos el pan, si gustan con un poco de mayonesa vegana o solo. Agregamos el tofu ya cocinado junto con el tomate en rodajas, la lechuga romana en trozos. Tambin se puede aadir un poco de mostaza virgen y quedara totalmente exquisito!

Comentarios a la receta
Usa tu imaginacion, puedes combinar recetas, agregar ms ingredientes es tu decisin, slo DIVIERTETE Y DISFRUTA!

Nata y Quark de tofu

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Preparacin
Estas trs opciones os valen para que adaptis el tofu a vuestros platos "de toda la vida". Sirven para sustituir al queso fundido o a la nata en cualquier receta y tener de este modo alternativa vegana. La preparacin es sencilla y siempre la misma, pero cambian los ingredientes segn queramos un resultado u otro. Para la Nata de tofu:

100 gr. de tofu 2 cucharadas de aceite 2 3 cucharadas de agua (o suero del tofu)

Para la Nata agria de tofu :

A los ingredientes anteriores, aadir zumo de limn. Segn el grado de acidez deseado, agrega ms o menos zumo.

Para el Quark (requesn) de tofu:

150 - 200 gr. de tofu 2 cucharadas de aceite 2 a 3 cucharadas de zumo de limn

Mezcla los ingredientes y bate todo bien, incluso con la batidora, hasta que quede una pasta suave y cremosa. En el caso del quark, es como un requesn. Se prepara igual que la nata agria, pero su consistencia es ms espesa y menos cida.

Tofu marinado

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Ingredientes

1 bloque de tofu duro Jengibre fresco (unos 5 centimetros aproximadamente) 2 dientes de ajo 1 cebolleta fina 3 cucharadas de salsa de soja El zumo de 1 limn 2 cucharadas de aceite de girasol Sal y pimienta

Preparacin
Cortar el tofu en trozos de alrededor de un centmetro. Colocarlos sobre una fuente plana. Rallar el jengibre y los ajos. Retirar la capa externa de las cebolletas y lavarlas. Cortar y picar unos 3 cm de la parte blanca de ambas. Mezclar el zumo de limn, los ajos, el jengibre, la cebolleta picada y la salsa de soja. Cubrir el tofu con la mezcla y dejar macerar 30 minutos en el frigorfico. Calentar la plancha (o una sartn) con un poco de aceite de girasol; cuando est bien caliente incorporar el tofu y un poco del jugo de la maceracin. Retirar el tofu cuando est doradito (un par de minutos por cada lado).

Comentarios a la receta
Como decoracin podemos servirlo acompaado de unas hojas de lechuga, brotes de alfalfa, tomatitos cherry, unos rabanitos y otra cebolleta en finas tiras. Todo aliado con vinagreta

Milhoja de Berenjena

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Ingredientes

Una berenjena grande 100 grs. de tofu Zumo de limn 1 cucharada de aceite de oliva 1 cuchara de aceite de girasol Tomates naturales (o una lata de tomate triturado) Organo Aceite, pimienta y sal

Preparacin
Lo primero es hacer la nata de tofu y la salsa de tomate. La de tofu es muy fcil: une todos los ingredientes (el tofu, zumo de limn, cucharada de aceite de oliva y otra de girasol) y se pasa por la batidora. Corrige al final de sal y pimienta. Para la salsa de tomate, pon en una olla un poco de aceite caliente y aade los tomates pelados y muy picados (o una lata de tomate triturado). Poner a fuego lento, hasta conseguir la textura que ms nos guste. Corta la berenjena, a lo largo, en lminas de 1 cm. aproximadamente. Echale sal y deja escurrir, para que la berenjena suelte su amargor. Una vez escurridas y secas, doralas en la plancha o sartn. No hace falta, pero se pueden echar unas gotas de aceite para que no se pegue demasiado. Monta la milhojas con una rodaja de berenjena, encima un poco de la salsa de tomate, otra rodaja de berenjena, salsa de tofu, otra berenjena... terminando con una rodaja de berenjena y un poco de la salsa de tofu por encima. Entre capa y capa aadir un poquito de organo. Gratina en el horno unos minutos hasta que quede dorado y sirve muy caliente.