UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO DEPARTAMENTO DE CINCIAS DOMSTICAS INQURITO ALIMENTAR CURSO DE ECONOMIA DOMSTICA Docente: Celiane Gomes

Maia Discente: Juliana Felinto de Sena RESUMO

CASTRO, J. Josu de Castro e a Geografia da fome no Brasil. Rio de Janeiro: Cad. Sade Pblica, Nov. 2008

As trajetrias e investigaes do pernambucano Josu de Castro retratam assuntos pertinentes s cinco reas alimentares, com nfase nas reas de fome endmica, epidmica, subnutrio e mosaico alimentar no Brasil, em que procura identificar as principais caractersticas dos seus regimes alimentares e a realizao de uma sntese do mapa das principais carncias nutricionais existentes no pas, considerando os aspectos biolgicos, mdicos e higinicos contidos nessa mesma temtica de identificao geogrfica. As regies consideradas reas de subnutrio, esto subdivididas em rea Amaznica, Nordeste Aucareiro ou Zona da Mata Nordestina, Serto Nordestino, Centro-Oeste e Extremo sul. De acordo com o autor, das reas destacadas acima, a Amaznica se tratava de uma rea de fome endmica, caracterizada pela presena de deficincias proteicas, vitaminas e de sais minerais.

alimentao de desequilbrio e de carncias nutritivas.

As outras regies do Brasil (Centro-Oeste e Extremo Sul) so por ele

consideradas reas de Subnutrio: [...] no so reas de fome, no sentido

rigoroso da palavra, mas reas de subnutrio, de

UFG-CAC | ABRO, Luciano Rogrio de E. S. O ESPECTRO DA FOME: se metade da humanidade no dorme, por medo da outra

26

metade que no come.

Espao em Revista

ISSN: 1519-7816

vol. 11

n 1

jan/jun. 2009

2009

pginas:

parciais, restritas a determinados grupos ou classes sociais (p. 265).

Considerando que um estudo detalhado da situao alimentar destas regies

ultrapassaria os objetivos da investigao e, por uma questo de conjunto,

realiza apenas uma anlise geral de seus aspectos nutricionais.Para tanto, assevera que os inquritos sociais tm demonstrado que a alimentao do brasileiro alm de precria em qualidades nutritivas apresenta, [...] nas diferentes regies do pas, padres dietticos mais ou menos incompletos e desarmnicos (p. 58). Alega que o problema se apresenta de forma mais grave em certas regies que vivem em estado de fome crnica, do que em outras, onde a populao subnutrida. Contudo, conclui que as causas dessa alimentao defeituosa se devem mais a fatores socioculturais do que aos de natureza geogrfica, pois em um pas de extenso continental [...] e com sua infinita variedade de

quadros climato-botnicos, seria possvel produzir alimentos suficientes para nutrir racionalmente uma populao vrias vezes igual ao seu atual efetivo humano (p. 58).